காய்கறி சூப்பை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்கவும். சுவையான காய்கறி சூப் செய்வது எப்படி. பதிவு செய்யப்பட்ட மதிய உணவு

இல்லத்தரசிகளின் சாத்தியக்கூறுகள் முடிவற்றதாக இருக்கும் அந்த சமையல் பகுதி. எந்த சுவைக்கும் ஏற்றவாறு சூப்பை "தனிப்பயனாக்கலாம்": அதை தடிமனான அல்லது மெல்லிய, காரமான அல்லது உணவு, தெளிவான அல்லது கூழ், இறைச்சி அல்லது மெலிந்ததாக மாற்றவும்.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் காய்கறி ஒல்லியான சூப்கள் அசாதாரண புகழ் பெற்றுள்ளன. இன்று, பெரிய நோன்பு காலத்தில், அவை கவனத்தின் மையத்தில் உள்ளன. இந்த உணவின் பல அசல் பதிப்புகளை வழங்க முடிவு செய்தோம். அவர்கள் மிகவும் வித்தியாசமானவர்கள், ஒவ்வொருவரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஒரு செய்முறையைக் கண்டுபிடிப்பார்கள் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

இஞ்சியுடன் கேரட் சூப்

இது மிகவும் மலிவு மற்றும் மலிவான தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்ற போதிலும், அதிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ப்யூரி சூப்கள் பெரும்பாலும் எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றாது. மற்றும் முற்றிலும் வீண். அவர்கள் ஒரு மென்மையான அமைப்பு, ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் ஒரு விசித்திரமான காய்கறி வாசனை மூலம் வேறுபடுகிறார்கள். கூடுதலாக, கேரட் ஒரு வியக்கத்தக்க பிளாஸ்டிக் அடிப்படை: நீங்கள் கேரட் சூப்பில் அரிசி, சீஸ் அல்லது ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது கிரீம் சேர்க்க முடியும்; ஜாதிக்காயின் சுவை மற்றும் மணம் மலரும், அல்லது. கேரட்டின் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அத்தகைய ப்யூரி சூப்பை எண்ணெயுடன் நிரப்புவது நல்லது.

• கேரட் - 0.5 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 1 கப்
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி
• அரைத்த இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி
• காய்கறி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) - 2 கப்
• உப்பு - சுவைக்க (0.5 தேக்கரண்டி)
• தரையில் மிளகு - ருசிக்க
• கீரைகள் - சுவைக்க

செய்முறை:

1. கேரட்டை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை (வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி) சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையானதாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும் - சுமார் 4-5 நிமிடங்கள்.
3. கேரட் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும், கலந்து சிறிது சூடு; தண்ணீரில் (அல்லது குழம்பு) ஊற்றி, 25-30 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் சமைக்கவும் (கேரட் மென்மையாகிவிட்டதா என்பதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சரிபார்க்கவும்; போதுமானதாக இல்லை என்றால், மேலும் தீயில் வைக்கவும்).
4. ப்யூரி வரை கேரட்டை ஒரு பிளெண்டரில் அடித்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

அறிவுரை: கிரீம் இல்லை என்றால், அவை பாலுடன் மாற்றப்படலாம், மேலும் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அடுத்த வீடியோவில் - சமையல் அரிசியுடன் கேரட் சூப்சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு புத்தகத்தின் உன்னதமான செய்முறையின் படி

சூப் அதிசயமாக மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது! இதை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

இலையுதிர்காலத்திலிருந்து (எங்காவது பால்கனியில், கேரேஜில் அல்லது படுக்கைக்கு அடியில்) இன்னும் இரண்டு ஆரஞ்சு மணம் கொண்ட பூசணிக்காயை நீங்கள் வைத்திருந்தால், இன்று நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை அசல் மற்றும் மிக அழகான சன்னி டிஷ் மூலம் மகிழ்விக்கலாம்! இதன் விளைவாக ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான மற்றும் இதயமான சூப்-ப்யூரி உள்ளது. மேலும், அவருக்கான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு மிகவும் எளிமையானது மற்றும் மலிவானது, நீங்கள் சமையலறையை விட்டு வெளியேற வேண்டியதில்லை)

நீங்கள் இந்த உணவை மெலிந்ததா இல்லையா என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் 2 விருப்பங்களில் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்: கிரீம் கூடுதலாக அல்லது காய்கறி குழம்பில். மற்றொரு சிறிய ஆனால் மிக முக்கியமான நுணுக்கம்: அடுத்த நாள் இந்த சூப் இன்னும் சுவையாக மாறும்!

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு
• கிரீம் - 100 மிலி
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• சர்க்கரை - 0.3 தேக்கரண்டி
• தண்ணீர் - 1.2 லி
• பரிமாறுவதற்கு - கீரைகள், சிவப்பு மிளகு, க்ரூட்டன்கள், பூசணி விதைகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் (சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு)

செய்முறை:

1. தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும், பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது பூண்டு அழுத்தவும்.
3. வெளிப்படையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும் (காதலர்கள் இந்த கட்டத்தில் சுவையூட்டும் 1-2 sprigs சேர்க்க முடியும், இந்த சூப் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்கும்). பூண்டு சேர்த்து மேலும் சிறிது (சுமார் ஒரு நிமிடம்) வதக்கவும்.
4. நறுக்கிய பூசணிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து கலந்து, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தேவைக்கேற்ப கிளறவும்.
5. பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. மூழ்கும் கலவையைப் பயன்படுத்தி, மென்மையாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை ப்யூரி நிலைக்கு அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு மாஷரையும் பயன்படுத்தலாம்). கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். நன்கு கிளற வேண்டும்.
7. சேவை செய்யும் போது, ​​விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்: கீரைகள், பூசணி விதைகள், கசப்பான மிளகு பிரகாசமான துண்டுகள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் அல்லது பட்டாசுகள் சேர்க்கவும்.

ஒரு குறிப்பேட்டில்:

• பூசணி சூப்கள் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளது குறிப்பிடத்தக்கது. உண்மை, அவர்கள் அதை எல்லா இடங்களிலும் தங்கள் சொந்த வழியில் சமைக்கிறார்கள். நாமும் கூட, இந்த அற்புதமான ஆரோக்கியமான உணவை "பெட்டிக்கு வெளியே" உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி பல்வகைப்படுத்தலாம். அதனால், ஆங்கிலம்பூசணி சூப்பில் சேர்க்கவும், உஸ்பெக்ஸ்பால் சூப் செய்ய ஆஸ்திரேலியர்கள்நிறைய மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும் இத்தாலியர்கள்அவர்கள் பாலாடைக்கட்டி, அரிசி மற்றும் ... மதுவுடன் கூட சூப் சமைக்கிறார்கள்! எனவே, உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து ஒரு சில பூசணிக்காயை உதவியுடன், நீங்கள் எங்கள் குளிர்கால-இலையுதிர் அட்டவணையை கணிசமாக பல்வகைப்படுத்தலாம்)
• மற்றொரு சிறந்த சூப் செய்முறை:.
• எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு பூசணிக்காயை சமையலறையில் வழக்கமான விருந்தினராக மாற்ற விரும்புகிறீர்கள், கட்டுரையைப் படிக்க மறக்காதீர்கள்.

- ஒரு வியக்கத்தக்க இணக்கமான மற்றும் மிகவும் பல்துறை தயாரிப்பு. அதன் அசாதாரண முறையீடு திருப்திகரமாகவும் குறைந்த கலோரியாகவும் உள்ளது: புரதம் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன், நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, பருப்புகளிலிருந்து ஏராளமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள், மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸ் மற்றும் மீட்பால்ஸ், ரொட்டி மற்றும் இனிப்புகள். முதல் பருப்பு உணவுகள் எளிதாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை பணக்கார, சுவையான மற்றும் திருப்திகரமானதாக மாறும். சூப்களுக்கு சிறந்தது சிவப்பு பருப்பு: இது மிக விரைவாக சமைக்கிறது. திடீரென்று நீங்கள் அதை "தவறிவிட்டீர்கள்" மற்றும் ஜீரணித்துவிட்டால் - அது பயமாக இல்லை: நீங்கள் நன்றாக கலந்து, தைரியமாக ஒரு கூழ் சூப்பாக டிஷ் பரிமாறலாம், அது குறைவான சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்!

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பயறு - 250 கிராம்
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்
• கேரட் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• லீக் - 100 கிராம்

• செலரி (தண்டுகள்) - 150 கிராம்
• பூண்டு - 2 பல்
• வறுக்க காய்கறி எண்ணெய் (அல்லது ஆலிவ்).
• மசாலா - ருசிக்க (புதிதாக இருக்கலாம், உலர்ந்ததாகவும் இருக்கலாம்)
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தண்ணீர் - 2.5 லி

செய்முறை:

1. பருப்பை துவைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, தீ வைக்கவும். குழம்பு கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் செலரி தண்டுகளை நறுக்கவும்; கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸை கீற்றுகளாக அல்லது கருத்தரிக்கப்பட்ட உருவங்களாக வெட்டி, பூண்டை ஒரு பூண்டு அச்சகத்தில் நறுக்கவும்.
3. காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வேகவைத்து, பருப்புடன் குழம்பில் சேர்த்து, 10-12 நிமிடங்களுக்கு மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. இறுதியில், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, சூப் 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.
5. கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். புதிய ரொட்டியுடன் சிவப்பு பருப்பு சூப்பை பரிமாறவும். நீங்கள் அதில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ப்ரோக்கோலி - 300 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்

• கேரட் - 100 கிராம்
• பச்சை பட்டாணி (உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) - 100 கிராம்
• லீக் - 100 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
• கருப்பு மிளகு தரையில் - விருப்பமானது
• உப்பு - சுவைக்க
• மசாலா - சுவைக்க

செய்முறை:

1. தோலுரித்து க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகளாக வெட்டவும். முட்டைக்கோஸை பூக்களாக பிரிக்கவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸ் அல்லது வட்டங்களாக வெட்டவும். லீக்ஸை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. சூடான எண்ணெயில் கேரட் மற்றும் லீக் போட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
3. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் உருளைக்கிழங்கு போட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கவும் (15-20 நிமிடங்கள்).
4. பச்சை பட்டாணி பதிவு செய்யப்பட்டிருந்தால், உருளைக்கிழங்கு முட்டைக்குப் பிறகு தண்ணீர் மீண்டும் கொதித்தவுடன், உடனடியாக அவற்றைச் சேர்க்கலாம். உறைந்த நிலையில் வாங்கியிருந்தால், உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வைக்கப்படுகிறது, உங்களுடையது என்றால், சிறிது முன்னதாக - 7-8 நிமிடங்கள்.
5. உருளைக்கிழங்கு சமைத்தவுடன், வறுத்த காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, மசாலா சேர்க்கவும்.
6. மூடியை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 10-15 நிமிடங்கள் "நடக்க" விடுங்கள்.
7. அசல் சுவை சூப் கொடுக்கும் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள். உடல் நலக் காரணங்களுக்காக வறுத்த பொருட்களைச் சேர்ப்பது பரிந்துரைக்கப்படாவிட்டால், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து வதக்காமல் வேகவைக்கலாம்.

அறிவுரை: ஒரு சைவ சூப்பிற்கு காய்கறி குழம்பு சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். இது உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், ரூட் மற்றும் பிற காய்கறிகளிலிருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் நன்கு சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நெருப்பை அணைத்த பிறகு, அதை 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் குழம்புக்கு முடிந்தவரை சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

அரிசி மற்றும் உலர்ந்த apricots கொண்ட குளிர் கிரீம் சூப்

உங்களுக்கு பிடித்த வார இறுதி உணவாக மாறக்கூடிய சூப்களில் இதுவும் ஒன்று. தயாரிக்க எளிதானது, சுவையானது மற்றும் அழகாக இருக்கிறது)

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• உலர்ந்த apricots - 150 கிராம்
• அரிசி - 45 கிராம்
• சர்க்கரை - 30 கிராம்
• கிரீம் - 50 மிலி

செய்முறை:

1. உலர்ந்த apricots துவைக்க, தண்ணீர் சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைத்து. உலர்ந்த apricots தயாராக இருக்கும் போது, ​​சில ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க வேண்டும், மற்றும் சில முழு விட்டு.
2. அரிசியை முதலில் குளிர்ச்சியிலும், பின்னர் சூடான மற்றும் சூடான நீரில் கழுவவும்.
3. சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும் (அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், அதனால் அது நொறுங்கலாக இருக்கும்).
4. பரிமாறும் முன், மெதுவாக பிசைந்த உலர்ந்த apricots கொண்டு அரிசி கலந்து, குளிர்ந்த உலர்ந்த apricots குழம்பு மற்றும் கிரீம் பருவத்தில் சேர்க்க.

அறிவுரை: சூப்பின் இனிப்பு வேறுபட்டிருக்கலாம் - தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்து. இனிப்பு பல் உள்ளவர்களுக்கு, சர்க்கரையின் அளவை அதிகரிக்கலாம், சர்க்கரை இல்லாத உணவை விரும்புபவர்கள் - செய்முறையிலிருந்து அதை விலக்குங்கள், சூப் இதிலிருந்து அதன் அழகை இழக்காது. விரும்பினால், சர்க்கரையை தேன் கொண்டு மாற்றலாம் (சேவை செய்வதற்கு முன் உடனடியாக சேர்க்கப்படும்).

சிறந்த ஒல்லியான செய்முறை. இந்த சூப் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் விரதம் இருப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. இதயம் மற்றும் காரமான, இது நிச்சயமாக குடும்பத்தின் ஆண் பாதியால் பாராட்டப்படும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பீன்ஸ் - 1 கப்
• கேரட் - 1 பிசி.
• தக்காளி விழுது - 150 கிராம் (துருவிய தக்காளி கூழுடன் மாற்றலாம்)
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - வறுக்க (3-4 தேக்கரண்டி)
• மசாலா (பூண்டு, மிளகாய், வறட்சியான தைம், வோக்கோசு) - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

செய்முறை:

1. பீன்ஸை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மூடி, ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
2. பின்னர் மீண்டும் துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, தண்ணீர் 2 லிட்டர் மற்றும் மென்மையான வரை சமைக்க. பீன்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். தண்ணீரில் சமைத்த குழம்பை 2 லிட்டர் ஆரம்ப அளவுக்கு கொண்டு வந்து ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், குழம்பில் சேர்க்கவும்.
4. கொதி வந்ததும், தக்காளி விழுது மற்றும் வேகவைத்த பீன்ஸ் சேர்த்து 10-12 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
5. குழம்பு வாய்க்கால், பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்துடன் அடித்து மீண்டும் குழம்பு ஊற்றவும்.
6. மீதமுள்ள பீன்ஸை சூப்பில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
7. நீங்கள் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறலாம், அவற்றை நேரடியாக சூப்பில் ஊற்றலாம்.

அறிவுரைப: பதிவு செய்யப்பட்ட சமைத்த பீன்ஸைப் பயன்படுத்த நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், சமைக்கும் நேரம் மிகவும் குறைவு. உண்மையில் 20 வரை, அதிகபட்சம் - 25 நிமிடங்கள். இந்த சூப் தடிமனாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அது "ஏழை" சுவை கொண்டிருக்கும்.

கொண்டைக்கடலை சூப் நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் சத்தானது. அதன் எண்ணெய் அமைப்பு மற்றும் லேசான நட்டு சுவை ஒரு இனிமையான மென்மை மற்றும் வாசனை கொடுக்கிறது. கூடுதலாக, கொண்டைக்கடலை மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும்; நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் தோல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் கொண்டைக்கடலை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது மனச்சோர்விலிருந்து விடுபட உதவும்.

கொண்டைக்கடலை சூப் இறைச்சி குழம்பு மற்றும் இறைச்சி சேர்க்காமல் இருவரும் சுவையாக இருக்கும். ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டாம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம் - இரண்டாவது நாளில் டிஷ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்!

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• எலும்பில் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
• கொண்டைக்கடலை (உலர்ந்த) - 1 கப்
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க
• கீரைகள், மசாலா - ருசிக்க

செய்முறை:

1. கழுவப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் கொண்டைக்கடலையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை அகற்றவும்.
2. வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2.5-3 மணி நேரம் குறைந்த கொதிநிலையில் ("தணிக்கும்" முறையில்) விடவும்.
3. பின்னர் உப்பு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
4. சமையல் முடிவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலா சேர்க்கவும்.
5. கொண்டைக்கடலை சூப் பூண்டு, கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகு சேர்த்து சுவையாக இருக்கும். பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் ஒரு சில வேர்க்கடலையை ஊற்றவும், கீரைகளை ஒரு தட்டில் அரைக்கவும்.

அறிவுரை: காய்ந்த கொண்டைக்கடலையை மாலையில் ஊறவைக்கலாம் பெரியஉப்பு நீரின் அளவு. உங்களுக்கு நிறைய தண்ணீர் தேவை, ஏனெனில் கொண்டைக்கடலை ஊறவைக்கும்போது அளவு அதிகரிக்கும். முன் ஊறவைத்த, அது மூன்று மடங்கு வேகமாக சமைக்கிறது - வழக்கமாக ஒரு மணி நேரத்தில் அது தயார்நிலையை அடைகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட கொண்டைக்கடலை சூப்களும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, சமையல் நேரம் 20-25 நிமிடங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.

பலர் இந்த அசல் சூப்பை விரும்ப வேண்டும் - இது சூரியன், தெற்கு மற்றும் நாட்டின் கோடை வாசனை. பருவத்தில், நீங்கள் கோப்பில் இருந்து நேரடியாக வெட்டலாம், ஆனால் இப்போது பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த நிலையில் இருக்கும். சூப் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூசணி (ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டது) - 200-250 கிராம்
• பழுத்த தக்காளி - 1 பெரியது
• இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• பால் சோளம் - 4 நடுத்தர கோப்ஸ் (உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட - 1 ஜாடி பொருத்தமானது)
• பூண்டு - 2 பல்
• லீக் - 1 நடுத்தர தண்டு
• சிவப்பு சூடான மிளகாய் - 1 சிறிய காய்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் - வறுக்க (1-1.5 தேக்கரண்டி)
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.
• உப்பு - சுவைக்க
• கோழி குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) - 1 லி

செய்முறை:

1. மிளகுத்தூளை அடுப்பில் (அல்லது கிரில்லில்) எரியும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், தோலை அகற்றி, விதைகளுடன் மையத்தை அகற்றவும். கீற்றுகளாக வெட்டவும். பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை உரிக்கவும், மேலும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். லீக் மற்றும் பூண்டு மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். கோப்ஸிலிருந்து சோள கர்னல்களை வெட்டுங்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட - திறந்த). மிளகாய் மிளகு வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.
2. தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் வறுக்கவும், தக்காளி க்யூப்ஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. கலவையில் நறுக்கப்பட்ட பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, 0.5 எல் குழம்பு (அல்லது தண்ணீர்) ஊற்றவும், கலந்து, வளைகுடா இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. மீதமுள்ள 0.5 லிட்டர் குழம்பில், சோளத்தை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. அதை எடுத்து 2-3 நிமிடங்களுக்கு மிளகாய் வளையங்களுடன் வெண்ணெய் வறுக்கவும் (காய்கறிகளுடன் கடாயில் குழம்பு சேர்க்கவும்).
6. பூசணி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வாணலியில் வறுத்த சோளம் மற்றும் பெல் மிளகு சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். சூப் தயார்.
7. சேவை செய்யும் போது, ​​அதை கீரைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

அறிவுரை: நீங்கள் ஒரு ப்யூரி சூப் செய்ய விரும்பினால், பெல் பெப்பர் போட்டு, சோளத்தை சேர்ப்பதற்கு முன் காய்கறிகளை பிளெண்டரால் அடிக்கவும். பின்னர் வறுத்த மிளகாய் சோளத்தை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஊறுகாய்களுடன் காய்கறி சூப்

- "ஒரு நெருக்கடியுடன்" ஒரு பாரம்பரிய சிற்றுண்டி மட்டுமல்ல, முதல் பாடத்திற்கான ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். அவர்கள் இல்லாமல், ஊறுகாய் கற்பனை செய்ய முடியாது; அவர்கள் பீட் குளிர், காரமான மீன் அல்லது காளான் காலே ஒரு அசல் சுவை கொடுக்கும். இந்த அசல் சமையல் வகைகளில் ஒன்றை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவோம்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
1 லிட்டர் தண்ணீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது

• கோழி இறைச்சி (மற்றும் ஜிப்லெட்டுகள்) - 400 கிராம்

• உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி (ஊறுகாய்களாக மாற்றலாம்)
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• லீக் - 10 கிராம்
• வோக்கோசு வேர் - 20 கிராம்
• செலரி ரூட் - 10 கிராம்
• பூண்டு - 5 கிராம்
• கீரை - 40 கிராம்
• சிவந்த பழுப்பு - 30 கிராம்
• பச்சை சாலட் - 30 கிராம்
• வோக்கோசு கீரைகள் - 20 கிராம்
• வளைகுடா இலை, மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• புளிப்பு கிரீம் - 20 கிராம்

செய்முறை:

1. எலும்புகளிலிருந்து இறைச்சி பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஜிப்லெட் மற்றும் கோழி இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
2. குழம்பு திரிபு, சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி.
3. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக (அல்லது குச்சிகள்) வெட்டி, குழம்பில் போட்டு அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. வெங்காயம், லீக், பார்ஸ்லி மற்றும் செலரியை கீற்றுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. சோரல், கீரை மற்றும் கீரையை கழுவி நறுக்கவும். பூண்டை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். உப்பு (அல்லது ஊறுகாய்) வெள்ளரி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டது.
6. அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு பான் அனைத்து சமைத்த தயாரிப்புகளையும் சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சூப் சமைக்கவும்.
7. உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய் சேர்க்கலாம்.
8. பரிமாறும் போது, ​​சூப்பில் புளிப்பு கிரீம், இறைச்சி துண்டுகள் மற்றும் கீரைகள் சேர்க்கவும்.

அறிவுரை: முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் கிரீம் தட்டிவிட்டு, கொதிக்கும் சூப்பை ஊற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளித்தால் அது சுவையாக மாறும்.

லீக் மற்றும் பூண்டுடன் டர்னிப் சௌடர்

சௌடர் என்பது தண்ணீர் மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு லேசான சூப் ஆகும். இது எப்போதும் ஒரு மெலிந்த உணவாகும், ஏனெனில் குண்டு இறைச்சி குழம்புகளுடன் தயாரிக்கப்படவில்லை, எண்ணெய் மற்றும் கொழுப்பில் உள்ள கூறுகளை வறுக்க இது வழங்காது. இது சமைத்த உடனேயே உண்ணப்படுகிறது - சூடாக. அடுத்த நாள் விடுப்பு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• டர்னிப் - 600 கிராம்

• லீக் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 3 பல்
• மிளகுத்தூள் - 5 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

செய்முறை:

1. உப்பு கொதிக்கும் நீரில், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் வட்டமான லீக் மோதிரங்களை வைக்கவும். மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். டர்னிப் முடியும் வரை சமைக்கவும்.
2. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு 3 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு, 1-2 நிமிடங்கள் - கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. குண்டு வெளிப்படையானதாக இருக்க வேண்டும்: அது செரிக்கப்பட்டால், குழம்பு மேகமூட்டமாக மாறும் மற்றும் நறுமணம் மறைந்துவிடும். சமையல் நேரம் - 25-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை.
4. கருப்பு ரொட்டியுடன் நன்றாக பரிமாறவும்.

அறிவுரை: டர்னிப் குண்டு ஒரு முதல் பாடமாக மட்டும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - இது வைரஸ் மற்றும் சளி சிகிச்சைக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். எனவே, நிரந்தர குடியிருப்புக்காக தனது குடியிருப்பில் ஒரு டர்னிப்பை பதிவு செய்ய "கடவுள் கட்டளையிட்டார்"))

எனவே, அழகான காய்கறி வண்ணங்கள் மற்றும் மசாலா வாசனையுடன் சூப்களின் உலகத்தைப் பார்வையிட்டோம். இன்று ஒவ்வொரு வீட்டிலும் சூப் தயாரிக்கப்படும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஊட்டச்சத்து பற்றிய அனைத்து சர்ச்சைகளுடனும், அதன் நன்மைகளை யாரும் சந்தேகிக்கவில்லை.

எனவே கனவு புத்தகம் விளக்குகிறது: ஒரு கனவில் சூப்பைப் பார்ப்பது ஒரு நல்ல அறிகுறி. நீங்கள் கனவு கண்டால் - இது ஒரு பரிசுக்காக, - லாபத்திற்காக, - வேடிக்கைக்காக, வெறும் சூப் - அமைதி மற்றும் அமைதிக்காக. திருமணமாகாத ஒரு பெண் சூப் சமைப்பதாக கனவு கண்டால், அவள் ஒரு செல்வந்தரை மணக்க வேண்டும்.

ஓ, உங்களுக்கு எப்படி ஒரு சுவையான இரவு உணவு, அமைதி மற்றும் அமைதி வேண்டும்) மற்றும் நாம் அனைவரும் சூப் பற்றி கனவு காண்போம்!

ஒரு பெண்ணுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான வாழ்க்கை இருக்கிறது - நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய பல விஷயங்கள். ஒரு தொழிலைப் பெறுங்கள், அது வீட்டு வேலைகளில் தலையிடாதபடி ஒரு வேலையைத் தேடுங்கள், மேலும் குழந்தைகளை வளர்ப்பது எப்படி, சலவை மற்றும் சுத்தம் செய்வதில் தேர்ச்சி பெறுவது, அழகைப் பாதுகாப்பது மற்றும் சமையலறை ஆகியவற்றைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள் ... நாம் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம்? ஆமாம், காய்கறி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி. சுவையான, மணம், ஆரோக்கியமான.

ஒரு நல்ல காய்கறி சூப்பின் ரகசியங்கள்

• முக்கிய மூலப்பொருளின் அளவு - காய்கறிகள் - தண்ணீரை விட மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு லிட்டர் திரவத்தை எடுத்துக் கொண்டால், கேரட் 600-700 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கட்டும்.
• எப்படி வெட்டுவது? நன்றாக. க்யூப்ஸ், ரோம்பஸ்கள் - இது ஒரு பொருட்டல்ல, ஆனால் பெரிய கிராமப்புற குடும்பங்களில் முன்பு செய்ததைப் போல முழு தயாரிப்பையும் 4 பகுதிகளாகப் பிரிப்பது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
• மூன்றாவது விதி பல்வேறு. ஒரு ஸ்பூனில் எத்தனை வகையான காய்கறிகள் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக உங்கள் ரசனையாளர்களுக்கு இருக்கும்.
• இயற்கை மசாலா, மசாலா, மூலிகைகள் ஒரு மணம் முதல் நிச்சயமாக மற்றொரு ரகசியம்.
• தானியங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள் உணவை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், திருப்திகரமாகவும் மாற்றும்.
• எல்லா இடங்களிலும் உள்ளதைப் போலவே நல்லிணக்கமும் சூப்பில் முக்கியமானது. அனைத்து கூறுகளும் வடிவத்தில் ஒருவருக்கொருவர் ஒத்திருந்தால் அது தோற்றத்தில் அழகாக மாறும்.

சிறப்பு பொருட்கள்

• பீட். இது கொழுப்பு, வினிகர் மற்றும் தண்ணீருடன் தனித்தனியாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது - இப்படித்தான் நிறம் பாதுகாக்கப்படுகிறது. கடாயில் நேரடியாக வினிகரை சேர்க்க வேண்டாம் - அது புளிப்பாக இருக்கும்.
• பொதுவான முட்டைக்கோஸ். எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து தனித்தனியாக சுண்டவைப்பது நல்லது, பின்னர் அது மென்மையாக மாறும், கூடுதல் கூர்மையை இழந்து, மென்மையான நறுமணத்தைப் பெறுகிறது.
• உருளைக்கிழங்கு. இது எப்போதும் முதல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட முடியும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. இது தயாரிப்பின் "கண்ணாடித்தன்மையை" தவிர்க்கிறது.
• உப்பு வெள்ளரிகள். அவற்றை சுத்தம் செய்து, விதைகளை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் தனித்தனியாக வேகவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை கொதிக்காது மற்றும் கடினமான துண்டுகளாக மாறும்.
• மாவு. இது கிரீமி வரை வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வாணலியில் வதக்கப்படுகிறது, எனவே அது அதன் "ஈரப்பதத்தை" இழந்து, டிஷ் ஒட்டும் தன்மையை சேர்க்காமல் நட்டு குறிப்புகளைப் பெறுகிறது.

இப்போது செயல்முறை பற்றி

• கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமே பொருட்களை வைக்க மறக்காதீர்கள் - இந்த வழியில் காய்கறிகள் அதிக வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் மசாலா, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
• கடைசியில் பூண்டு வைக்கவும்.
• சூப் உப்பு உடனடியாக அல்ல, ஆனால் மொத்தமாக கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் போது. இந்த கட்டத்தில், பொருட்கள் சமமாக உப்பு செய்ய முடியும்.
• பானையின் கீழ் சுடரை அணைக்கும் முன், சிறிது தக்காளி அல்லது கேரட் சாற்றில் ஊற்றவும். இதிலிருந்து பயன் மற்றும் நன்மைகள் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.
• பரிமாறும் முன் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகளை வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் இறுதியில் சேர்க்க முடியும், ஆனால் பின்னர் சூப் கொதிக்க வேண்டும்.

உண்மையான காய்கறி சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள்

Minestrone பட்டியலில் முதலிடத்தில் உள்ளது

பல பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த டிஷ் முயற்சி மதிப்பு.

• ரூட் பாஸ்தா (சக்கரங்களுடன் கூடிய பாஸ்தா) - 50 கிராம்
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் - தலா 100 கிராம்
• பச்சை பட்டாணி - 50 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• செலரி (இலைக்காம்பு) - 2 பிசிக்கள்.
• அரைத்த பார்மேசன் (அல்லது கடின சீஸ்) - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• புதிய துளசி - 3-4 கிளைகள்
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி பாதி.
• புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட் - 50 கிராம்
• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு

1. பீன்ஸை பல மணிநேரங்களுக்கு முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும். அதை துவைக்கவும், தண்ணீரில் (2.5-3 லிட்டர்) நிரப்பவும், தீ வைக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம், நறுக்கவும், நறுக்கவும், தட்டி. நீங்கள் விரும்பியபடி, ஆனால் நல்லிணக்கத்தை மறந்துவிடாதீர்கள். இன்னும் தக்காளியைத் தொடாதே.
3. ப்ரிஸ்கெட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, பின்னர் கேரட், செலரி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
4. தக்காளியில் பிளவுகளை உருவாக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், தோலை உரிக்கவும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, "பொதுவான கொப்பரைக்கு" அனுப்பவும்.
5. தக்காளி விழுது மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றை குழம்புடன் அங்கு எறியுங்கள். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. பட்டாணியை கைவிடவும். மேலும் 3 நிமிடங்கள். அடுத்து 7-8 நிமிடங்களுக்கு பாஸ்தா வரும்.
7. முட்டைக்கோஸ், துளசி, வோக்கோசு (அனைத்தும் இல்லை). 3 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும்.
8. பரிமாறும் முன் சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

வெங்காய சூப் - பிரஞ்சு விருந்தினர்

இல்லை, இது தண்ணீரில் வேகவைத்த வெங்காயம் அல்ல, வேறு ஏதாவது. ஒட்டு மொத்த பிரான்ஸும் அவரைப் பற்றி பெருமைப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லையா?

• வெங்காயம் - 800 கிராம்
• எந்த குழம்பு - 1 லிட்டர் மற்றும் மற்றொரு கண்ணாடி
• வறுக்க வெண்ணெய்
• உலர் வெள்ளை ஒயின் - 0.3 எல்
• பூண்டு - 2 பல்
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• வெள்ளை ரொட்டி - 200 கிராம்
• கடின சீஸ் - 50-70 கிராம்

1. நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக, மற்றும் இந்த நேரத்தில் நீங்கள் அரை வளையங்களில் வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து அங்கு அனுப்ப. 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், எரியாமல் இருக்க கிளறவும்.
2. நீங்கள் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. குழம்பு, மது, உப்பு ஊற்ற மற்றும் ஒரு சிறிய கருப்பு மிளகு தூவி. நீங்கள் மெதுவான தீயை உருவாக்கி ஒரு மணி நேரம் தனியாக விட்டு விடுங்கள்.
4. எல்லாம் அங்கு சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் அடுப்பில் croutons செய்ய, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. பரிமாறும் போது, ​​தோசைக்கல்லை ஒரு தட்டில் வைத்து சூப்பின் மீது ஊற்றவும். பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உலர்ந்த ரொட்டியை மேலே வைக்கலாம். மேலும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சூப் ஊற்றவும், ரொட்டி "படகுகளை" தொடங்கவும், அதன் மீது சீஸ் ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

எல்லாவற்றிலும் ஒரு எளிய சூப்

பருவகால காய்கறிகளுடன் தயார்.

• முட்டைக்கோஸ் - 0.5-0.6 கிலோ
• கேரட் - 2-3 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• பூண்டு, தாவர எண்ணெய், மூலிகைகள், உப்பு

1. முட்டைக்கோஸை சதுரங்களாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் ஏற்றவும் (2.5-3 லிட்டர்)
2. உப்பு, 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வாணலிக்கு அனுப்பவும்.
4. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
5. முதலில் பூண்டை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் அனுப்பவும்.
6. மிளகு வறுக்கவும் அல்லது நேரடியாக கடாயில் சேர்க்கலாம்.
7. வறுக்கப்படுகிறது பான் மாற்றவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் ஒன்றாக எல்லாம் கொதிக்க.
8. சூப்பை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

காய்கறி சூப்கள் நீண்ட கால சேமிப்பை விரும்புவதில்லை. அவற்றை ஒரு முறை சமைக்கவும். உங்கள் படைப்புக்கு ஊட்டச்சத்தை சேர்க்க விரும்பினால், உங்கள் தட்டில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும் அல்லது பொருட்களின் பட்டியலில் கிரீம் சேர்க்கவும்.

இறைச்சி இல்லாமல் சூப் ரெசிபிகளை நிபந்தனையுடன் பல வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: - காளான்களுடன். காடுகள் சிறந்தவை: வெள்ளை, தேன் அகாரிக், வெண்ணெய், காளான்கள். கடையில் வாங்கிய சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்களும் பொருந்தும் - பிந்தையது ஆண்டு முழுவதும் புதியதாக விற்கப்படுகிறது, மேலும் பருவத்தில் இல்லாதவை உலர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே காணப்படுகின்றன. தொகுப்பாளினிக்கு மெமோ: உலர்ந்த காளான்களின் ஒரு பகுதியை பச்சையாக விட இரண்டு முதல் மூன்று மடங்கு குறைவாக எடுத்து பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். மூல காளான்கள் ஒரு தொட்டியில் வீசப்பட்டு உருளைக்கிழங்குடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். - காய்கறி.

சமையல் குறிப்புகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

தோட்டத்தின் அனைத்து பரிசுகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய், முட்டைக்கோஸ், செலரி, தக்காளி, பெல் மிளகுத்தூள், பூசணி, ப்ரோக்கோலி ... சமையல் முறை வேறுபட்டது: ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை படிப்படியாக சுண்டவைத்தல் - ஒரு மினெஸ்ட்ரோன் போன்றது, கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்கும் மற்றும் இறுதி ப்யூரி - கிரீம் சூப்பிற்கு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் மற்றும் சுவைக்காக sausages கொண்டு சுவைக்கப்படுகிறது. - மீனுடன். மீன் சூப்பும் மீன் சூப்பும் வெவ்வேறு உணவுகள். பெரிய எலும்புகள் கொண்ட எந்த வகைகளும் நன்கு சுத்தம் செய்து, கூழ் மட்டும் கொதிக்க ஏற்றது: காட், பைக் பெர்ச், ஸ்டெர்லெட், பைக், கேட்ஃபிஷ், டிரவுட் ... பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் அதே வெற்றியுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்.

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, மதிய உணவிற்கு உண்ணும் முதல் டிஷ் இரவு உணவில் அதிகமாக சாப்பிடாமல் இருக்க உதவுகிறது.

ஒரு சுவையான காய்கறி சூப் இந்த பணியை சமாளிக்க சிறந்த வழி. எல்லோரும் நேசிக்கிறார்கள் காய் கறி சூப். காய்கறி சூப்பிற்கான செய்முறையை உங்கள் சொந்த சமையல் விருப்பங்களின் அடிப்படையில் தேர்வு செய்யலாம், அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தபட்சம் சில காய்கறிகள் கூட உள்ளன. அதே நேரத்தில், கருத்துகள் மற்றும் மன்றத்தில் உள்ள கேள்விகள் காய்கறி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும், காய்கறி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் அல்லது காய்கறி சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த எளிய அறிவியலை அனைத்து சமையல் நிபுணர்களிடமிருந்தும் இதுவரை புரிந்து கொள்ளவில்லை என்று எங்களிடம் கூறுங்கள். எங்கள் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஏதேனும் ஒரு சுவையான காய்கறி சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லும், ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை கூட உங்களுக்குக் காண்பிக்கும்.

காய்கறி சூப் என்பது மனித வரலாற்றின் ஆழத்தில் வேரூன்றிய ஒரு செய்முறையாகும். வேகவைத்த காய்கறிகள் சாப்பிட மிகவும் வசதியானவை என்பதை ஒரு நபர் நீண்ட காலமாக புரிந்துகொள்கிறார், அவை உடலால் ஜீரணிக்க மற்றும் ஒருங்கிணைக்க எளிதானது. மற்றும் மிக முக்கியமாக - காய்கறிகளின் ஒரு காபி தண்ணீர் அல்லது சூப் ஒரு சிறப்பு கலவை, சுவைகளின் கலவையை உருவாக்குகிறது. காய்கறி சூப் தயாரிப்பது மிகவும் மாறுபட்டது, காய்கறிகளை தண்ணீர், குழம்பு அல்லது தனித்தனியாக கூட வேகவைக்கலாம். அவர்கள் தேர்ச்சி பெறலாம். காய்கறி சூப்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதற்கான முக்கிய விதி என்னவென்றால், அவற்றின் சமையல் குறிப்புகளில் காய்கறிகள் உள்ளன. மற்ற அனைத்தும் ஒரு பாரம்பரியம் அல்லது ஒரு சமையல்காரரின் கற்பனை. காய்கறி சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள் ஒல்லியான மற்றும் இறைச்சி. மிகவும் பிரபலமான இறைச்சிகளில் சிக்கனுடன் காய்கறி சூப் அல்லது கோழி குழம்புடன் காய்கறி சூப், மீட்பால்ஸுடன் காய்கறி சூப், இறைச்சியுடன் காய்கறி சூப் - பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவை அடங்கும். குழம்பில் உள்ள காய்கறி சூப் வெளிப்படையானதாகவோ அல்லது மேகமூட்டமாகவோ செய்யப்படலாம், அதை யார் விரும்புகிறார்கள். எனினும், நீங்கள் காய்கறி குழம்பு ஒரு சுவையான சூப் சமைக்க முடியும்.

வேகவைத்த காய்கறிகளை எளிதில் பிசைந்து கொள்ளலாம் என்பதால், அவை பெரும்பாலும் கிரீமி காய்கறி சூப் அல்லது காய்கறி சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த சூப்களுக்கான சமையல், கொள்கையளவில், மிகவும் வேறுபட்டவை அல்ல. காய்கறி ப்யூரி சூப்பிற்கான செய்முறையானது உணவாக இருக்கலாம் அல்லது இறைச்சி சூப்களைக் குறிக்கிறது. லைட் வெஜிடபிள் சூப் டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரும்பாலும் எடை இழப்புக்கு காய்கறி சூப் சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனெனில் அது எடுத்துச் செல்வதை விட அதை ஜீரணிக்க இன்னும் அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. எடை இழப்புக்கான காய்கறி சூப்பிற்கான செய்முறை, ஒரு விதியாக, அதிக கலோரி காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எடை இழப்புக்கான காய்கறி சூப் மிகவும் பிரபலமான செய்முறையாகும். கூடுதலாக, காய்கறி உணவு சூப் உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே, உணவு காய்கறி சூப்பிற்கான செய்முறை எந்த இல்லத்தரசியின் ஆயுதக் களஞ்சியத்திலும் இருக்க வேண்டும்.

பாரம்பரிய காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, காய்கறி சூப்கள் மாறுபடும், உதாரணமாக, சீமை சுரைக்காய் கொண்டு காய்கறி சூப், அல்லது இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட காய்கறி சூப் தயாரிப்பதன் மூலம். காய்கறி சூப் செய்முறையில் சில பருவகால காய்கறிகள் இருப்பது அசாதாரணமானது அல்ல. இது, எடுத்துக்காட்டாக, காய்கறிகள் மற்றும் பச்சை பட்டாணி கொண்ட ஒரு சூப், அல்லது காய் கறி சூப்சரம் பீன்ஸ் உடன். மிகவும் பயனுள்ள, நிச்சயமாக, புதிய காய்கறிகள் இருந்து ஒரு சூப் உள்ளது. ஆனால் பல்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்தும் சூப் செய்யலாம்.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புபவர்கள், அறுவை சிகிச்சை மூலம் மீண்டு வருபவர்கள் அல்லது கோடை வெப்பத்தில் இறைச்சி உணவுகள் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும்போது பசியை எவ்வாறு பூர்த்தி செய்வது என்று யோசிப்பவர்களுக்கு இதுபோன்ற ஒரு உணவு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். கூடுதலாக, காய்கறி சூப்பில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் காய்கறி நார்ச்சத்தின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது நச்சுகளை அகற்றவும் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

குறைந்த கலோரி காய்கறி முதல் படிப்பு

இறைச்சி இல்லாமல் காய்கறி சூப்களுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகளில், நவீன சமையல் அத்தகைய உணவுகளின் பல அடிப்படை வகைகளை வேறுபடுத்துகிறது. பருவகால காய்கறிகளுடன் எளிய காய்கறி சூப்பிற்கான செய்முறை:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோ;
• சிறிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்;
• நீண்ட மஞ்சள் கேரட் - 1 பிசி .;
• காரமான மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காய இறகுகளின் கீரைகள் - ஒவ்வொரு வகையிலும் பல கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா பட்டாணி, மற்ற சுவையூட்டிகள் - தனிப்பட்ட விருப்பப்படி.

சீமை சுரைக்காய் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கவும், தோலை அகற்ற வேண்டாம். பிளம் தக்காளி மிகவும் பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, லுச், மர்யுஷ்கா, நாஸ்கோ -2000 மற்றும் போன்றவை. அவை அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, வெப்ப சிகிச்சையின் போது கூழ் வடிவத்தை இழக்காது. பழுக்காதது உணவுக்கு சற்று புளிப்பு, இனிமையான சுவை தரும். இரண்டு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் காய்கறிகளை ஊற்றவும், தீ ஊடகத்தை இயக்கவும். கொதித்த பிறகு, பட்டியலின் படி மசாலா சேர்க்கவும்.

இப்போது கத்திரிக்காய் நேரம். அவை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை பாதியாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய் சேர்த்து, மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, கேரட்டை வளையங்களாக வெட்டி, கத்தரிக்காயை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள எண்ணெயில் வறுக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் கொதிக்கும் நீரில் கேரட் மற்றும் கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும்.

மொத்த சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள். தயாரானதும், சூப் சில நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். தட்டுகளில் ஊற்றப்படும் ஒரு டிஷ், நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் நொறுங்க, அது சுவையாகவும் ஒளியாகவும் இருக்கும். பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து சமமான சுவையான மதிய உணவை தயாரிக்கலாம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட மதிய உணவு

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு உண்மையில் தயாராக இருப்பதால், அத்தகைய இரவு உணவை மிக விரைவாக செய்ய முடியும். . அத்தகைய காய்கறி சூப் சமைக்க குறைந்தபட்சம் நேரம் எடுக்கும். செய்முறை எளிது:

அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். பூண்டு கிராம்பு மற்றும் செலரி தண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கவும். ஜாடிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், ஐந்து நிமிடங்களில் இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. இந்த டிஷ் உடன் வெள்ளை ரொட்டி பட்டாசுகளை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் குறைவான சுவையான சூப்களை சமைக்க முயற்சி செய்யலாம், இதில் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் புதிய காய்கறிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூட்டு சூப் செய்முறை

அத்தகைய சூப் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் விருப்பத்தை விட சிறிது நேரம் தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, திருப்திகரமாகவும் மாறும், குளிர்ந்த பருவத்தில் பசியை திருப்திப்படுத்துவதற்கு ஏற்றது.

இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, மிளகுத்தூள் கோடிட்டது, 2.5 லிட்டர் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தினை, உப்பு, உலர்ந்த மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை ஆகியவை வாணலியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கேரட்டை மோதிரங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பச்சை பட்டாணியை வாணலியில் அனுப்பவும். பட்டாணி ஒரு ஜாடி இருந்து, நீங்கள் முதலில் திரவ வாய்க்கால் வேண்டும். உணவு விருப்பம் அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் மட்டுமே வறுக்கப்படுவதில்லை மற்றும் செய்முறையில் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

சில காரணங்களால் இறைச்சி சாப்பிடாதவர்கள், நீங்கள் அதன் சோயா சாயலைப் பயன்படுத்தலாம். சோயா மீட் ருசி கிட்டத்தட்ட உண்மையான இறைச்சியைப் போலவே இருக்கும்., விலங்கு கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, பசியின் உணர்வை விரைவாக திருப்தி செய்கிறது. ஆனால் சைவ முதல் உணவுகளில் மிகவும் திருப்திகரமானது தூய சூப்கள்.

பூசணி கூழ் சூப்

சைவ மெனுவை இதயம் மற்றும் சுவையான காய்கறி சூப்களுடன் மாற்றலாம். அவர்களின் சமையல் எளிமையானது. கையில் ஒரு பிளெண்டர் வைத்திருப்பது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சாதாரண புஷர் மூலம் பெறலாம்.

பூசணிக்காயை பகுதிகளாக வெட்டி, தோலை துண்டித்து, விதைகள் மற்றும் நூல் போன்ற கூழ் அகற்றவும். சமையலுக்கு தேவையான பூசணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும். காய்கறி குழம்பு கொதிக்கும் போது, ​​உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மஞ்சள் கலவை சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் திரவத்தை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டவும், அது இன்னும் தேவைப்படும்.

இதற்கிடையில், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் வறுக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பான் உள்ளடக்கங்களை ஒரு ப்யூரியாக மாற்றவும். ப்யூரியின் செயல்பாட்டில், முன்பு வடிகட்டிய திரவத்தை படிப்படியாக சேர்க்கவும். ப்யூரி மிகவும் திரவ நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை ஊற்ற வேண்டியது அவசியம். அதன் பிறகு, இரவு உணவை சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், தட்டுகளில் ஊற்றவும், மேலே நறுக்கிய கீரைகளை நொறுக்கவும்.

இதேபோல், திரவ ப்யூரிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் பீட், சீஸ், பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றின் பல்வேறு சேர்க்கைகள் அடிப்படையாகும். காரமான காரமான உணவுகளும் நல்லது.

காரமான சூப்

குளிர்காலத்தில் அதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எரியும் உண்ணக்கூடிய பழங்களை உருவாக்கும் பொருட்கள் பசியையும் வெப்ப உணர்வையும் ஏற்படுத்துவதாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். அத்தகைய சூப் சமைப்பது மிகவும் எளிதானது, முக்கிய விஷயம் அதன் கலவைக்கு முடிந்தவரை பல கூர்மையான மற்றும் எரியும் கூறுகளை சேர்க்க வேண்டும்.

விருப்பங்களில் ஒன்று இது போன்றது. குளிர்ந்த நீரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசி க்யூப்ஸ் ஊற்ற மற்றும் தீ வைத்து. தண்ணீர் கொதித்ததும், கடுகு, மிளகாய்த் துண்டுகள், உப்பு மற்றும் உலர்ந்த தரமான சமையலறை மசாலாக்களான வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். மிளகாயை கொதிக்கும் நீரில் மூன்று நிமிடங்கள் நனைக்கவும், இனி, அதை தூக்கி எறியுங்கள். பழம் முழுதாக இருக்க வேண்டும், அதை வெட்ட முடியாது, இல்லையெனில் கசப்பு தாங்க முடியாததாக இருக்கும்.

கேரட் மற்றும் பூண்டை அரைத்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வதக்கவும். செலரியின் தண்டுகளை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் அரிசியில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மொத்த சமையல் நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

மதிய உணவுகள் மற்றும் இரவு உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு சைவ அடிப்படையில் முன்பதிவு தயாரிப்புகளை செய்யலாம்.

காய்கறி குழம்பு

அத்தகைய குழம்புகளை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை பல வழிகளில் சூப்களைப் போலவே உள்ளது, சமைத்த பிறகு காய்கறிகள் மட்டுமே தூக்கி எறியப்படுகின்றன, மேலும் எளிய முதல் படிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது.

எனவே, சூப்பிற்கு காய்கறி குழம்பு எப்படி சமைக்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்கான அனைத்து கூறுகளும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பின்னர் அவை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்விக்க. குழம்பு திரிபு, மீதமுள்ள நிராகரிக்கவும். அதன் தனித்துவமான வைட்டமின் குணங்கள் காரணமாக முட்டைக்கோஸை முக்கிய மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அறை வெப்பநிலையில் திரவம் குளிர்ந்த பிறகு, அதை பல்வேறு அச்சுகளில் ஊற்றி, உறைவிப்பான் கெட்டியாக வைக்கவும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளில் உறைந்த குழம்பு சேர்க்கலாம், அது பொருத்தமானது. இருப்பினும், உறைவிப்பான் போன்ற ஒரு மூலப்பொருளின் அடுக்கு வாழ்க்கை 14 நாட்கள், மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் - 12-18 மணி நேரம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக விரைவாக தயாரிப்பு கோடையில் கெட்டுவிடும்.

ஆனால் ஆண்டின் புழுக்கமான காலத்திற்கு, மிகவும் வலுவான வெப்பத்தில், குழம்புகளுக்கு பதிலாக குளிர் சூப்கள் சிறந்தவை.

சைவ ஓக்ரோஷ்கா மற்றும் குளிர் பீட்ரூட்

இந்த அசல் சமையல் படைப்புகள் பசியை மட்டுமல்ல, தாகத்தையும் திருப்திப்படுத்துகின்றன. அவற்றின் தயாரிப்பு எந்த வெப்ப சிகிச்சையும் இல்லாமல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதற்கு அவை குறிப்பிடத்தக்கவை. கொஞ்சம் செய்வோம்:

முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிகள் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் முள்ளங்கி எந்த வடிவத்திலும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கேன்களைத் திறந்த பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டவும். அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு அழகான பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, மேஜையில் இந்த வடிவத்தில் பரிமாறப்படுகின்றன, அங்கு ஏற்கனவே ஒரு குவாஸ் குடம் மற்றும் ஒரு கப் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், அத்துடன் நடுத்தர அளவிலான ஆழமான தட்டுகள் உள்ளன. மேஜையில் இருக்கும் அனைவரும் 2-3 தேக்கரண்டி காய்கறி கலவையை அவரது தட்டில் ஊற்றி, அதை kvass உடன் ஊற்றி, நறுக்கிய மூலிகைகளை மேலே தெளிப்பார்கள்.

ஒரு மாற்றத்திற்கு, நீங்கள் சைவ திசையிலிருந்து சற்று விலகி, முடிக்கப்பட்ட ஓக்ரோஷ்காவில் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம். மூலம், okroshka மற்றும் குளிர் பீட்ரூட் உப்பு இல்லை. பீட்ரூட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஜூஸர் தேவைப்படும்:

• புதிய பீட் - 2.5 கிலோ;
• குளிர்ந்த நீர் - 1.5 எல்;
• சிவப்பு சாலட் வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 1 கேன்;
• புதிய செலரி - 1 தண்டு;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சிவப்பு பீன்ஸ் - 1 கேன் 350 கிராம்

வெங்காயம் மற்றும் செலரியை இறுதியாக நறுக்கி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் கலந்து பரிமாறவும். கலவையை உப்பு செய்வது அவசியமில்லை. பின்னர், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, மூல பீட்ஸில் இருந்து சாறு எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். டிஷ் ஓக்ரோஷ்காவைப் போல பரிமாறப்படுகிறது: வீடுகளில் ஒரு சில தேக்கரண்டி கலவையை தட்டுகளில் வைத்து, பீட்ரூட் சாறுடன் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். இத்தகைய உணவு விளைவுகள் இல்லாமல் அதிக கோடை வெப்பநிலையைத் தக்கவைக்க உதவுகிறது, தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது.

காய்கறி சூப்களுக்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பல ஆண்டுகளாக சமைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய கூறுகளின் கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அவை குறுக்கிடாதபடி, ஆனால் முள்ளங்கி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் போன்ற ஒருவருக்கொருவர் சுவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.

கவனம், இன்று மட்டும்!