கலோரி காய்கறி ப்யூரி சூப். காய்கறி ப்யூரி சூப்பிற்கான செய்முறை. கலோரி, இரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு. மிகவும் சுவையான சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள்

கலோரிகள்: 761.9
சமையல் நேரம்: 20
புரதங்கள்/100 கிராம்: 1.82
கார்ப்ஸ்/100 கிராம்: 5.09

இந்த ப்யூரி சூப்பில் பல்வேறு காய்கறிகள் உள்ளன, அதாவது இது வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துடன் உடலை நிறைவு செய்யும். அதே நேரத்தில், சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, ஏனெனில் செய்முறை விலங்கு கொழுப்புகள், தானியங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர்,
- 2 சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்
- 1 கத்திரிக்காய்,
- 2 கேரட்,
- புதிய அருகுலா
- 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
- உப்பு,
- கொத்தமல்லி,
- மிளகு,
- உலர்ந்த ஆர்கனோ.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, குறைந்தபட்ச அளவு ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையான மற்றும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

நேரம் இருக்கும்போது, ​​​​சூப்பின் சமையல் நேரத்தை குறைக்க காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரித்து, சிறியதாக வெட்டுவோம்.

கடாயில் ஊற்றவும், அங்கு நாம் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, 1 லிட்டர் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை வறுக்கவும். நாங்கள் குழம்பு செய்கிறோம்: மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம். கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி சூப்பில் சேர்க்கவும்.

சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் தோலை வெட்டாமல் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். எனவே நாம் அதிக வைட்டமின்களை சேமிக்கிறோம்.

தண்ணீர் கொதித்ததும் முட்டைக்கோஸ், சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை குழம்பில் நனைக்கவும்.
ஒரு மூடியுடன் சூப்பை மூடி, 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் சூப்பை ஒரு பிளெண்டரில் ஊற்ற வேண்டும், சிறிது புதிய அருகுலாவை சேர்க்கவும். அருகுலாவை சமைப்பதில் அர்த்தமில்லை, வைட்டமின்களை மட்டுமே இழப்போம். ஆனால் அருகுலாவுடன் கவனமாக இருங்கள் - நீங்கள் அதை கொஞ்சம் அதிகமாகச் செய்தால் அது மிகவும் கசப்பானது.
சூப்பை ஒரு ப்யூரியில் அடிக்கவும்.

அருகுலாவுக்கு நன்றி, எங்கள் டயட் ப்யூரி சூப் இன்னும் பணக்கார பச்சை நிறத்தைப் பெற்றுள்ளது. நான் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அருகுலாவின் துளிகளால் சூப்பை அலங்கரித்தேன்.
பொன் பசி!

ப்யூரி சூப்கள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை பாரம்பரிய லைட் சூப்களை விட கலோரிகளில் உயர்ந்தவை. தடிமனான, கிரீமி உணவுகளில் அதிக புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இருப்பினும் அவை ஒத்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ப்யூரி சூப்களின் கலவை

கிரீம் சூப்கள் என்று அழைக்கப்படுவதில் ஏறக்குறைய எந்த பொருட்களும் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் இது அவற்றின் கலவை மற்றும் BJU ஐ நேரடியாக பாதிக்கிறது. முதல் டிஷ் அதிக கலோரி அல்லது உணவு, எனவே எல்லோரும் பொருத்தமான சமையல் செய்முறையை தேர்வு செய்கிறார்கள்.

உணவின் கலவை முக்கியமாக காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது: முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு. ப்யூரி சூப் மெலிந்ததாகவும் சுவையற்றதாகவும் மாறாமல் இருக்க சிறிது தாவர எண்ணெயும் (ஆலிவ் எண்ணெயை விட சிறந்தது) சேர்க்கப்படுகிறது.

குழம்பு தன்னை காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி மீது வேகவைக்க முடியும். நீங்கள் கோழி மார்பகம் அல்லது மாட்டிறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், குறைந்த சத்தான உணவைப் பெறுவீர்கள், மேலும் பன்றி இறைச்சி குழம்பு ப்யூரி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை 150-200 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கும்.

கலவையில் காட் லிவர் போன்ற தரமற்ற பொருட்களும் இருக்கலாம். இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் வெண்ணெய் அல்லது கனமான கிரீம் விட மெலிந்த காய்கறி சூப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

சூப்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஒரு டிஷ் 100 கிராம் ப்யூரி சூப்களின் கலோரிகள் மற்றும் BJU ஆகியவை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. மிகவும் பிரபலமான பல சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் ஆற்றல் மதிப்பைக் கவனியுங்கள்:

• பூசணி கூழ் சூப்பில் 100 கிராமுக்கு 93 கிலோகலோரி உள்ளது;
• ப்ரோக்கோலி ப்யூரி சூப் - 85 கிலோகலோரி;
• காலிஃபிளவர் டிஷ் - 33 கிலோகலோரி (அனைத்திலும் மிகவும் உணவு);
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - சுமார் 45 கிலோகலோரி;
• சாம்பினான் காளான் சூப் - 100 கிராமுக்கு 85 கிலோகலோரி;
• தக்காளி கூழ் சூப் - 40 கிலோகலோரி;
• கேரட்டில் இருந்து - 70 கிலோகலோரி;
• பருப்பு, பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் இருந்து - 50-55 கிலோகலோரி;
• செலரி சூப் ப்யூரி - 45 கிலோகலோரி;
• பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் - 50-60 கிலோகலோரி;
• கோழி அல்லது வான்கோழி கூடுதலாக - 90 கிலோகலோரி;
• கோழி கல்லீரலுடன் - 85 கிலோகலோரி;
• அரிசி தோளுடன் - 100 கிராமுக்கு 55 கிலோகலோரி.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது. இது அனைத்தும் நீங்கள் கடாயில் சரியாக என்ன சேர்க்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

ப்யூரி சூப்களில் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதமும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. எல்லாவற்றையும் புரிந்துகொள்ள அட்டவணை உங்களுக்கு உதவும்:

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சி மற்றும் கிரீம் கொண்ட ப்யூரி சூப், வெறும் இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது கூட எடை இழக்கும்போது இந்த உணவை மறுக்க அதிக கொழுப்பு இல்லை.

பொதுவாக, கிரீம் பொதுவாக சுவைக்காக மட்டுமே சேர்க்கப்படுகிறது. செய்முறையிலிருந்து அவற்றை அகற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைப்பீர்கள் மற்றும் டிஷ் கொழுப்பின் சதவீதத்தை குறைப்பீர்கள்.

சமையல் கொள்கைகள்

அனைத்து காய்கறி ப்யூரி சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி அல்லது தானியங்களுடன் கூடிய உணவுகள் ஒரே கொள்கையின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன: ஒரு கலப்பான் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த மூலப்பொருளையும் பயன்படுத்துதல். 100 கிராம் காளான் சூப்பின் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் முக்கியமானது என்றால், சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தவும், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை முக்கியமில்லை என்றால், போர்சினி, காளான்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் உண்ணக்கூடிய காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

செய்முறையில் உருளைக்கிழங்கு இருந்தால், வேகவைத்த வகையைத் தேர்வுசெய்து, டிஷ்க்கு செழுமையைச் சேர்க்க, தானியங்களைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் அரிசி செய்யலாம்). அனைத்து பொருட்களையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், இதனால் அவை சமமாக சமைக்கப்படும்.

காய்கறிகளை தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கூறுகளைப் பொறுத்து பல நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். தக்காளி, காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி வேகமாக சமைக்கப்படும், பட்டாணி, சிக்கன் மற்றும் கேரட் அதிக நேரம் எடுக்கும்.

காய்கறி சூப் தயாரிக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - இது ஒரு தனித்துவமான சுவையைத் தரும். சமையல் முன், காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி inflorescences பிரிக்கப்பட்ட வேண்டும், மற்றும் கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க முடியும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். பூண்டு, வோக்கோசு, வெந்தயம் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கும் போது, ​​கிரீம் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்க சுவை மென்மை கொடுக்க.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, ப்யூரி சூப்களை தயாரிப்பதில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள், நீங்கள் செல்ல நன்றாக இருக்கும். இந்த உணவின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உருவத்தை பாதிக்காது!

ப்யூரி சூப் லேசானதாகவும் திருப்திகரமாகவும், அதிக கலோரி மற்றும் உணவாகவும் இருக்கும். இது ப்யூரிட் இறைச்சி பொருட்கள் (இது மீன், கோழி மற்றும் கால்நடை இறைச்சி ஆகிய இரண்டாகவும் இருக்கலாம்), காய்கறிகள் மற்றும் பலவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தடிமனான முதல் பாடமாகும். ப்யூரி சூப் ஒரு பசியைத் தூண்டும் தோற்றம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது.

பெரும்பாலும், தரையில் தானியங்கள் அதன் தயாரிப்புக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய உணவின் அடிப்படை இறைச்சி, காய்கறி அல்லது பால் குழம்பு. டிஷ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க, கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

சூப் கலோரி உள்ளடக்கம்

சூப் ப்யூரியின் கலோரி உள்ளடக்கம் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 100 காய்கறி ப்யூரி சூப்பில் 60.3 கிலோகலோரி உள்ளது, இதில் 2.8 கிராம் கொழுப்புகள், 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் 2.3 கிராம் புரதங்கள்.

பெரும்பாலும், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் கூழ் சூப்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, 100 புளுபெர்ரி ப்யூரி சூப்பில் 33.5 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது.

ப்யூரி சூப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ப்யூரி சூப் ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் அதே நேரத்தில் இது மிகவும் திருப்திகரமான உணவாகும் (குறிப்பாக இறைச்சி / பால் வகைகளைப் பொறுத்தவரை). இது செரிமான செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, இது குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு சிறந்தது.

மேலும், இந்த டிஷ் மறுவாழ்வு காலத்தில் உள்ளவர்களுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. அத்தகைய சூப்களின் பயன்பாடு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யும்.

இருப்பினும், அதன் அதிகப்படியான நுகர்வு செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

	தயாரிப்பு	கிலோகலோரி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	ஆங், ஜி
	புளுபெர்ரி ப்யூரி சூப்	33,5	0,3	1,3	5,5
	புதிய தக்காளி கூழ் சூப்	40,5	1,8	3,1	1,4
	வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து சூப் ப்யூரி	60,3	2,3	2,8	7
	கோழி சூப்	93,1	4,8	6,8	3,5
	கல்லீரல் சூப்	67,9	3,7	4,1	4,3
	உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சூப்	37,7	0,6	2,9	2,4

சூப்கள் ஒரு டிஷ், தவறான அடக்கம் இல்லாமல், தனித்துவமானது. மிகவும் திருப்திகரமான, சூடான, சத்தான, அவற்றில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு சூப்பிலும் சில நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன: போர்ஷ்ட் இரத்த சோகைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பட்டாணி சூப் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் முடி மற்றும் ஆணி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது, காளான் சூப் மெக்னீசியம், காய்கறி சூப் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கிறது. கொழுப்புகளை எரிக்கிறது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக செயல்படுகிறது, அரிசி அல்லது ஓட்மீல் சூப் உடலை சுத்தப்படுத்த பயனுள்ளதாக இருக்கும், கோழி சூப் விளையாட்டு வீரர்கள், கர்ப்பிணி பெண்கள், இளைஞர்களால் பாராட்டப்படும்.

மதிய உணவின் போது ஒரு கிண்ணம் சூப் சாப்பிடுவது 3-4 மணி நேரம் பசியைத் தீர்க்கும், அதே நேரத்தில் சூப்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.. நிச்சயமாக, இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள், பாஸ்தா, வறுக்கப்படுகிறது கொண்ட கொழுப்பு, தடித்த, பணக்கார சூப்கள் கலோரிகள் நிறைய உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலான சூப்கள் இன்னும் குறைந்த கலோரி உணவுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட உக்ரேனிய போர்ஷ்ட் ஒரு கப் 200 கிலோகலோரிக்கு மேல் இருக்காது.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கூடுதலாக, சூப்கள் பல மதிப்புமிக்க பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவற்றில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. நம் உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம கலவைகள் நிறைந்துள்ளன, அவை செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன.

நிச்சயமாக, நீங்கள் சூப்களில் எடை இழக்கலாம், ஆனால் எடை இழப்பு சூப்களுக்கு கூடுதல் தேவைகள் உள்ளன. எடை இழப்புக்கான சூப்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்க வேண்டும், எனவே அவை உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் காய்கறி அல்லது குறைந்த கொழுப்பு (இரண்டாவது) கோழி குழம்பில் சமைக்கப்படுகின்றன. சூப்பில் போடுவதற்கு முன் காய்கறிகள் வறுக்கப்படுவதில்லை, உப்பு குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கொழுப்பை எரிப்பதை ஊக்குவிக்கும் மசாலாப் பொருட்கள் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - மிளகாய், இஞ்சி, கறி, மஞ்சள், பூண்டு போன்றவை. சூப்பில் உடல் எடையை குறைக்க, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 1 முறை சாப்பிட வேண்டும், மேலும் சூப் உணவுகளில் ஒரு நாளைக்கு 3-5 முறை மெலிதான சூப் சாப்பிடுவது அடங்கும். பானங்களில், தூய நீர் மற்றும் இனிக்காத பச்சை தேயிலை மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் சூப்பில் வாரத்திற்கு 5-8 கிலோ எடை இழக்கலாம்.

சூப்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சூப்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது. ஒரு சூப்பில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதை பல காரணிகள் பாதிக்கின்றன:

• குழம்பு கலோரி உள்ளடக்கம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம்);
• சூப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கலோரி உள்ளடக்கம்;
• பொருட்களை பதப்படுத்தும் முறை (அவை எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டதா இல்லையா என்பது ஒரு பாத்திரத்தில் வைப்பதற்கு முன், முதலியன);
• கலோரி சூப் டிரஸ்ஸிங், ஏதேனும் இருந்தால் (புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே).

நாம் அதிகம் உண்ணும் சூப்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பது பற்றிய தோராயமான தகவலை உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

போர்ஷ்ட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 35 கிலோகலோரி ஆகும் (புளிப்பு கிரீம் தவிர, நீங்கள் இந்த சூப்பை நிரப்புகிறீர்கள்). பீட்ரூட்டில் 100 கிராம் 29 கிலோகலோரி உள்ளது. பட்டாணி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 66 கிலோகலோரி, புதிய பச்சை பட்டாணி சூப் - 100 கிராமுக்கு 57 கிலோகலோரி.காளான் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு தோராயமாக 26 கிலோகலோரி, மற்றும் காலிஃபிளவர் சூப் 100 கிராமுக்கு 27 கிலோகலோரி.

காய்கறி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 25-28 கிலோகலோரி ஆகும், மேலும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட அதே காய்கறி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 40 கிலோகலோரி ஆகும். 3.2% பாலுடன் வெர்மிசெல்லி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 66 கிலோகலோரி ஆகும். பீன் சூப்பில் 100 கிராமுக்கு 66 கிலோகலோரி, தக்காளி சூப்பில் 100 கிராமுக்கு 11 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. முட்டைக்கோஸ் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 28-32 கிலோகலோரி (புளிப்பு கிரீம் தவிர), ஊறுகாய் மற்றும் மீன் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதே, 100 கிராமுக்கு சுமார் 46 கிலோகலோரி. kvass இல் ஓக்ரோஷ்காவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 52 கிலோகலோரி, மற்றும் கேஃபிரில் - 100 கிராமுக்கு 47 கிலோகலோரி.

சிக்கன் வெர்மிசெல்லியுடன் கூடிய சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 62 கிலோகலோரி ஆகும். 100 கிராம் பணக்கார காளான் குண்டுகளில் 83 கிலோகலோரி உள்ளது. இறைச்சி ஹாட்ஜ்போட்ஜின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 68 கிலோகலோரி, உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய காளான் ப்யூரி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 50 கிலோகலோரி, பருப்பு சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 67 கிலோகலோரி, உருளைக்கிழங்குடன் பீன்ஸ் ஒன்றுக்கு 72 கிலோகலோரி 100 கிராம் இறைச்சி 100 கிராமுக்கு 57 கிலோகலோரி, மற்றும் மீன் மீட்பால் சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 48 கிலோகலோரி. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 55 கிலோகலோரி ஆகும்.

கார்ச்சோ சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 112 கிலோகலோரி, 100 கிராம் ஷுர்பாவில் 78 கிலோகலோரி மற்றும் 100 கிராம் கின்கால் சூப்பில் 124 கிலோகலோரி உள்ளது. பச்சை பட்டாணி ப்யூரி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 82 கிலோகலோரி ஆகும்.

நீங்கள் சூப்களின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை மிக எளிதாகக் குறைக்கலாம் - எண்ணெயில் காய்கறிகளை வறுக்க மறுக்கவும், சூப்பிற்கு ஒல்லியான இறைச்சியை வாங்கவும், இரண்டாவது குழம்பில் மட்டுமே சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பீன்ஸ் மூலம் மாற்றலாம், மேலும் சூப்பில் அதிக காய்கறிகளை வைக்கவும்.

மிகவும் சுவையான சூப்களுக்கான சமையல் வகைகள்

கத்தரிக்காய் ப்யூரி சூப் உணவுக்கு ஏற்றது. 500 மில்லி தண்ணீருக்கு 600 கிராம் புதிய கத்திரிக்காய், 1 வெங்காயம், ஒரு தேக்கரண்டி பால்சாமிக் வினிகர், 2 கிராம்பு பூண்டு, புதிய வறட்சியான தைம், உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கத்தரிக்காய், தைம், பூண்டு ஆகியவற்றை வெட்டி, அனைத்தையும் கலந்து, வினிகர் சேர்த்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும். தனித்தனியாக, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எண்ணெய் வறுக்கவும் நசுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், கத்திரிக்காய் சேர்த்து, தண்ணீர் மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் வெட்டுவது. கத்திரிக்காய் ப்யூரி சூப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 18 கிலோகலோரி ஆகும்.

நூடுல்ஸ் கொண்ட ஒரு இதயமான சிக்கன் சூப் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் உங்கள் பேட்டரிகள் மற்றும் ஆற்றலை ரீசார்ஜ் செய்ய, இது மிகவும் நல்லது. 3 கால்களுக்கு, 3 உருளைக்கிழங்கு, அரை கண்ணாடி நூடுல்ஸ், வெங்காயம், கேரட், ஒரு கொத்து புதிய மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கோழிக்கால்களை கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, உரிக்கப்படாத, சுத்தமாக கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கேரட்டைப் போட்டு, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - உருளைக்கிழங்கு. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், வெர்மிசெல்லியைச் சேர்த்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, சூப்பை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும், பின்னர் பரிமாறவும். வெர்மிசெல்லி மற்றும் கோழியுடன் கூடிய கலோரி சூப் 100 கிராமுக்கு 132 கிலோகலோரி ஆகும்.

மீட்பால்ஸுடன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தக்காளி சூப். 2.5 லிட்டர் இறைச்சி குழம்புக்கு, உங்களுக்கு 500 கிராம் தக்காளி, 400 கிராம் வெங்காயம், 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, ஒரு கிளாஸ் 40% கிரீம், 100 கிராம் வெர்மிசெல்லி, 4 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, ஒரு தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகு, 2 வளைகுடா இலைகள், உப்பு, மூலிகைகள், சுவைக்க மசாலா. குழம்பில் வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, தீ வைத்து, மசாலா, மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதிலிருந்து சிறிய மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றையும் வாணலியில் வைக்கவும். நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, கலந்து, வெர்மிசெல்லி போடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், ஒரு சிறிய தீயை அணைத்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். பின்னர் உப்பு, மிளகு. சூப் தயாரானதும், அதில் கிரீம் மற்றும் புதிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். சூப்புடன் சூடான வறுக்கப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டி அல்லது மிருதுவான புதிய ரொட்டியை பரிமாறவும். மீட்பால்ஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட கலோரி சூப் 100 கிராமுக்கு 55 கிலோகலோரி ஆகும்.

காளான் சூப்பை விரும்பும் எவரும் இந்த செய்முறையைப் பாராட்டுவார்கள். 4 உருளைக்கிழங்கு, 1 வெங்காயம், 100 கிராம் வெர்மிசெல்லி, 60 கிராம் உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், கேரட், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காளான்களை 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டவும். சூடான அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைக்கவும். வெங்காயத்தை வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒன்றாக வறுக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், அதில் காளான்கள் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை அங்கே வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கடாயில் வெர்மிசெல்லி, மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு சேர்த்து, வெப்பத்தை அணைத்து, 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். சூப் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது. வெர்மிசெல்லி மற்றும் காளான்களுடன் கலோரி சூப் - 100 கிராமுக்கு 110 கிலோகலோரி.

தேவையான பொருட்கள் வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து சூப் ப்யூரி

சமையல் முறை

வெங்காயம் வெட்டப்பட்டு வதக்கி, மீதமுள்ள காய்கறிகள் வெட்டப்பட்டு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, டர்னிப்ஸ் முன் வெளுக்கப்படுகின்றன. மசாலா முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், வதக்கிய வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, பின்னர் அவை துடைக்கப்படுகின்றன, பிசைந்த காய்கறிகள் வெள்ளை சாஸுடன் இணைக்கப்பட்டு, குழம்புடன் நீர்த்தப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சூப் லெசோன் அல்லது சூடான பாலுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து பதப்படுத்தப்படுகிறது, பச்சை பட்டாணியின் ஒரு பகுதியை பிசைந்த சூப்பில் முழுவதுமாக போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுவையூட்டலாம்.

பயன்பாட்டில் உள்ள செய்முறை கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை "வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து சூப்-ப்யூரி".

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஆற்றல் மதிப்பு வெவ்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து சூப் ப்யூரி 60.3 கிலோகலோரி ஆகும்.