விளையாட்டு ஊட்டச்சத்துக்கான கம்பு ரொட்டியின் நன்மைகள். ரொட்டி ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கும் - அரிசி, கோதுமை, பக்வீட் மற்றும் பிற ரொட்டியின் பயனுள்ள பண்புகள் ரொட்டி ரொட்டி விளக்கம் பயனுள்ள பண்புகளின் ஒப்பீடு

குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நன்கு அறியப்பட்ட வாசனையுடன் புதிதாக சுடப்பட்ட மிருதுவான வெள்ளை ரொட்டியை சாப்பிட விரும்பாதவர் யார்? இருப்பினும், பெரும்பாலும், மெல்லிய உடலைப் பின்தொடர்வதில், இந்த இன்பத்தை நாம் மறுக்க வேண்டும். அவர்களின் உருவம் மற்றும் தோற்றத்தைப் பார்க்கும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவில் இருந்து பேக்கரி தயாரிப்புகளைத் தவிர்த்து, ஊட்டச்சத்தை கண்காணிக்க வேண்டும். ருசியான, ஆனால் அதிக கலோரி கொண்ட ரொட்டியின் ஒரு துண்டு நம் இடுப்பு அல்லது வயிற்றில் எளிதில் வைக்கப்படும் என்பது நீண்ட காலமாக இரகசியமாக இல்லை.

அதிக எடை அதிகரிப்பதற்கான காரணம் வெள்ளை ரொட்டியின் கலவையில் உள்ளது - ஈஸ்ட் இருப்பது, அதே போல் வெள்ளை மாவு, இது செயலாக்கத்தின் போது அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கிறது மற்றும் தேவையற்ற வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கலோரிகளைத் தவிர, நடைமுறையில் உடலுக்கு எந்த நன்மையையும் தராது. . ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, வெள்ளை ஈஸ்ட் ரொட்டிக்கு சிறந்த மாற்றாக முழு தானிய ரொட்டி உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் அவர்களுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, எந்த ரொட்டிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அவை உடலுக்கு உண்மையிலேயே பயனளிக்கின்றன.

ரொட்டியின் முக்கிய வகைகள்

பொதுவாக, இரண்டு வகையான ரொட்டிகள் உள்ளன - வேகவைத்த மற்றும் முழு தானியங்கள். முந்தையவரின் பெயர் தனக்குத்தானே பேசுகிறது - அவை மாவு மற்றும் பிற பொருட்களைக் கலந்து, அடுப்பில் சுடுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் அவற்றின் கலவை பாரம்பரிய ரொட்டியின் கலவையிலிருந்து வேறுபடாமல் இருக்கலாம்.

அதனால்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் முழு தானிய ரொட்டிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், அவை வெளியேற்றத்தால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடர் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பமே தயாரிப்பாளரால் மூலப்பொருட்களில் (கொழுப்பு, ஸ்டார்ச், ஈஸ்ட், சர்க்கரை, பாதுகாப்புகள்) தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளை சேர்க்க முடியாது. எனவே, முழு தானிய ரொட்டிகளில் தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் மட்டுமே உள்ளன.

எனவே, முதலில், தானியங்களின் ஈரமான கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சுமார் 12 மணி நேரம் மென்மையாக்குவதற்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இந்த வெகுஜன எக்ஸ்ட்ரூடரில் நேரடியாக ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு அது அதிக வெப்பநிலையில் சுடப்படுகிறது. இதனால், வெகுஜனத்திலிருந்து நீர் ஆவியாகி, அடர்த்தியான ப்ரிக்யூட்டுகள் உருவாகின்றன. அதே நேரத்தில், வேகமான பேக்கிங்கிற்கு நன்றி, தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களின் பயனுள்ள பொருட்கள் அதிகபட்ச அளவு பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மூலம், பாப்கார்ன் அதே வழியில் தயார்.

எனவே, முழு தானிய ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது என்று நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம். இந்த நேரத்தில், முழு தானிய ரொட்டிகள் இரண்டு வகைகளில் வருகின்றன - செவ்வக மற்றும் சுற்று. முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுற்று ரொட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு நிபுணர்கள் ஆலோசனை கூறுகிறார்கள், ஏனெனில் செவ்வக மூலப்பொருட்களுக்கான மூலப்பொருட்கள் தரையில் உள்ளன மற்றும் பல்வேறு மூன்றாம் தரப்பு தயாரிப்புகளை கலக்கலாம். எனவே, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரொட்டிகளின் கலவைக்கு நீங்கள் எப்போதும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

ரொட்டி சாப்பிடுவதன் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள்

ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் வெள்ளை ரொட்டியைப் போலவே இருந்தாலும், அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகின்றன. இதற்குக் காரணம் அவற்றின் அதிக நார்ச்சத்து, இது உடலால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை தாமதப்படுத்துகிறது, அத்துடன் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இருப்பு, இது நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது. அதனால்தான் ரொட்டி ரோல்ஸ் அதிக எடையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது. (100-150 கிராம் ரொட்டியில் இரண்டரை கிலோகிராம் முட்டைக்கோஸ் அல்லது ஆறு ரொட்டி கம்பு ரொட்டி போன்ற நார்ச்சத்து உள்ளது!) ஒரு நாளைக்கு 2-4 ரொட்டிகளை சாப்பிடுவது, 35 கிராம் நார்ச்சத்துடன் நமக்கு உதவுகிறது மற்றும் 245 கிலோகலோரி வரை எரிக்க உதவுகிறது ( பைக் லேனுக்கு 40 நிமிடங்கள் ஆகும்!).

கூடுதலாக, முழு தானிய ரொட்டிகளில் நிறைய நார்ச்சத்து, நிறைவுற்ற மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள், அத்தியாவசிய மற்றும் அத்தியாவசியமற்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கொழுப்பை எரிப்பதற்கும் கல்லீரல், இரைப்பை குடல் மற்றும் பிற உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும் விலைமதிப்பற்ற பங்களிப்பைச் செய்கின்றன. . அவற்றின் நன்மைகள் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும். வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பிபி (நிட்சியன்), இதில் ரொட்டி உள்ளது, உடல் நல்வாழ்வு மற்றும் பயிற்சியின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் A இன் உயர் உள்ளடக்கம் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மேலும் நீங்கள் உணவில் இருக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. இரும்பு, கால்சியம், சோடியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை ரொட்டியில் உள்ள நுண் கூறுகள்.

உங்களுக்காக முழு தானிய மிருதுவான ரொட்டியையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், உங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு பொருத்தமான சுவையைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்:

1. பக்வீட் ரொட்டி.நீரிழிவு நோயாளிகள், பருமனானவர்கள் மற்றும் இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் (ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும்).
2. ஓட்ஸ் ரொட்டி.சளி, நியூரோடெர்மடிடிஸ், சிறுநீரக நோய் மற்றும் பிரச்சனையுள்ள சருமம் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. அரிசி ரொட்டிகள்.தூக்கமின்மை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு.
4. கோதுமை மற்றும் பார்லி ரொட்டி.கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. பல தானிய ரொட்டி (பல்வேறு தானியங்களின் மாவு கலவையிலிருந்து).விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மேலும், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் முளைத்த தானியங்கள், உலர்ந்த பழங்கள், பூசணி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள், கொட்டைகள், அயோடின், லெசித்தின், கடற்பாசி போன்ற வடிவங்களில் ரொட்டியில் பல்வேறு சேர்க்கைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறார்கள். எனவே, சேர்க்கைகளைப் பொறுத்து, ரொட்டி ஒரு உணவுப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், மருத்துவமாகவும் இருக்கலாம். ஒரு சிகிச்சை மற்றும் முற்காப்பு விளைவைக் கொண்ட ரொட்டி, எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் - அவற்றின் பயன்பாடு குறைவாக உள்ளது.

முழு தானிய ரொட்டியில் உள்ள பெரிய அளவிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, அவை மற்ற சமமான முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. இவற்றில் ஒன்று வசதி மற்றும் பயன்பாட்டின் எளிமை. ரொட்டி ரோல்கள் மிகவும் கச்சிதமானவை மற்றும் எடையற்றவை என்பதால், அவற்றை உங்களுடன் வேலை செய்ய, சாலையில் சிற்றுண்டியாக எடுத்துச் செல்வது எளிது.

ஒரு சிற்றுண்டியாக ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ஒரு உணவைத் தயாரிக்க நீங்கள் நிறைய முயற்சி செய்ய வேண்டியதில்லை - பையில் இருந்து ரொட்டியை வெளியே இழுத்து சாப்பிடுங்கள். இது உங்கள் விலைமதிப்பற்ற நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், மேலும் நீங்கள் வேறு எதற்கும் செலவிடலாம் மற்றும் பசியின் உணர்வைத் தடுக்கலாம்.

ரொட்டி என்பது பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமாகும். மற்ற உடற்பயிற்சி ஊட்டச்சத்து தயாரிப்புகளைப் போலல்லாமல், மிருதுவான ரொட்டி மிகவும் மலிவானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.ஒரு பேக்கில் பொதுவாக 5 முதல் 15 ரொட்டிகள் இருக்கும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உங்கள் உணவில் முழு தானிய ரொட்டியைச் சேர்ப்பதன் மூலம், தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உடலை நிறைவு செய்யலாம், நேரத்தையும் பணத்தையும் மிச்சப்படுத்தலாம்.

ஆரோக்கியமான முழு தானிய ரொட்டிகளின் தேர்வு

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, முழு தானிய ரொட்டிகள் வேறுபட்டவை, எனவே மிகவும் ஆரோக்கியமானவற்றைத் தேர்வுசெய்ய, பின்வரும் பண்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. காண்க.செவ்வக ரொட்டிகளில், வட்டமானவை போலல்லாமல், கலவை தரையில் இருப்பதால், அவற்றில் வெளிநாட்டு கூறுகளை கலக்க எளிதானது. எனவே, செவ்வக ரொட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அவற்றின் கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள்.
2. சுவை.வெவ்வேறு சுவைகளின் பெரிய எண்ணிக்கையிலான ரொட்டிகள் உள்ளன, அதன்படி, வெவ்வேறு கலவைகள். எனவே, மேலே உள்ள தகவல்களைப் படித்த பிறகு, உங்களுக்கு ஏற்றவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலும், ரொட்டியின் கலவையில் தவிடு உள்ளடக்கம் ஒரு நன்மையாக இருக்கும்.
3. கலோரி உள்ளடக்கம்.ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சில நேரங்களில் ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாக இருப்பதால், நீங்கள் இந்த புள்ளியில் கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் குறைந்த கலோரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
4. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம். Crispbread வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் உள்ளடக்கங்களில் வருகிறது, எனவே BJU லேபிளைப் படிக்கவும்.
5. ஈஸ்ட் பற்றாக்குறை.ஆரோக்கியமான ரொட்டியில் ஈஸ்ட் இருக்கக்கூடாது.
6. மாவு இல்லாதது.புள்ளி 5 ஐப் போன்றது.
7. சர்க்கரை இல்லை. 5 மற்றும் 6 புள்ளிகளைப் போன்றது.
8. எண்ணெய் பற்றாக்குறை.உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் கலவையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயைச் சேர்க்கவில்லை என்றால், ரொட்டி ரோல்களை உண்மையான உணவு உடற்பயிற்சி தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம்.
9. மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச், பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் அல்லது பிற செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லை.
10. க்ரஞ்ச்.புதிய மற்றும் உயர்தர ரொட்டி உடைக்கப்படும் போது ஒரு சிறப்பியல்பு நெருக்கடியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

கீழே உள்ள அட்டவணையில் வழங்கப்பட்டுள்ள முக்கிய அளவுகோல்களின்படி மிகவும் பிரபலமான உக்ரேனிய முழு தானிய ரொட்டிகளின் உள்ளடக்கத்தையும் சுவையையும் நாங்கள் ஆய்வு செய்துள்ளோம்.

உக்ரேனியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட முதல் 8 முழு தானிய ரொட்டிகள்

அதிர்ஷ்டவசமாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து உக்ரேனிய முழு தானிய மிருதுவான ரொட்டிகள் உண்மையில் உயர் தரம் மற்றும் தேவையற்ற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உள்ளன. இருப்பினும், எங்கள் சொந்த அனுபவத்தின் அடிப்படையில், சுவை, உகந்த விலை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மற்றவற்றை விட உயர்ந்த ரொட்டியைத் தேர்வு செய்ய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - இவை பிகோலோ ரொட்டி. இந்த வட்டமான, முழு தானிய மிருதுவான ரொட்டிகளில் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லை மற்றும் தினசரி லேசான சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த பட்ஜெட் விருப்பமாக இருக்கும்.

மெல்லிய உருவத்தைப் பெற விரும்புவோரின் உணவில், பழங்காலத்திலிருந்தே மெலிதான ரொட்டி தோன்றியது. இந்த உணவு தயாரிப்பு பசியை திருப்திப்படுத்தவும், குணமடையவும் ஏற்றது, ஆனால் ரொட்டியில் எடை இழக்க முடியுமா, அது எவ்வளவு யதார்த்தமானது? கிரிஸ்ப்பிரெட் என்பது பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டிக்கு மாற்றாகும், இது எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, இது நிபுணர்களின் நேர்மறையான கருத்து மற்றும் உணவு தயாரிப்பு ரசிகர்களின் பரந்த பார்வையாளர்களால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

எடை இழப்புக்கான ரொட்டி

ஸ்லிம்மிங் ரொட்டி என்பது உணவு மெனுவின் தன்னிறைவு தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக மட்டுமே. அதிக எடையை அகற்றும் முயற்சியில், நீங்கள் அவற்றை ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்புகளுடன் மாற்ற வேண்டும். உற்பத்தியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒரு நாளைக்கு 3-4 துண்டுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும் காலையில் அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது நல்லது.

உடல் எடையை குறைக்க அவை எவ்வாறு உதவுகின்றன?

பெரும்பாலான உணவுகள் தினசரி உணவில் இருந்து மாவுகளை விலக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, குறிப்பாக ஈஸ்ட் கொண்டு சமைக்கப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இரவு உணவு மேசையில் அடிக்கடி வருபவர் ஒரு சுவையான மற்றும் தகுதியான மாற்றீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது நடைமுறையில் வெள்ளை ரொட்டிகள், கவர்ச்சியான பேல்கள் மற்றும் இனிப்பு ரோல்களை விட கலோரிகளில் குறைவாக இல்லை. அப்படியானால், அவர்கள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், ஆடம்பரத்திற்கான போராளிகள், ரொட்டியில் எடை இழக்க முடியுமா, இதற்கு என்ன தேவை?

இது செரிமானம் பற்றியது, நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். உடல் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுகிறது, இது தயாரிப்பு வழக்கத்தை விட நீண்ட காலமாக நிறைந்துள்ளது, அதாவது அதிக ஆற்றலை செலவழிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, கூடுதல் பவுண்டுகளை எரிப்பதற்கு மிகவும் உகந்த தீர்வைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது.

ஆரோக்கிய நன்மைகளை எழுத வேண்டாம். ரொட்டி தயாரிப்பில், முழு மாவு வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. உற்பத்தியாளர்களின் கற்பனையானது கம்பு மற்றும் கோதுமை பயிர்களால் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. அவற்றின் வசம்: பார்லி, சோளம், பக்வீட், ஓட்ஸ், அத்துடன் அனைத்து வகையான கலவைகள்.

பிரபலமான:

• ✅ நகைச்சுவை வுமனில் இருந்து எகடெரினா ஸ்கல்கினாவின் உணவுமுறை
• ✅ இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள உணவுகளை சரியான ஊட்டச்சத்துடன் மாற்றுவது எப்படி?
• ✅ உடல் எடையை குறைக்கும் போது என்ன உணவுகளை உண்ணக்கூடாது, எதை சாப்பிடலாம்?
• ✅ எடை இழப்புக்கு மூன்று நாள் கேஃபிர் உணவு

எனவே ரொட்டி ரோல்ஸ் எடை இழப்புக்கு உதவுமா? அவசர எடை இழப்புக்கு, கேஃபிர் மற்றும் ரொட்டியில் உண்ணாவிரத நாட்களை (வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை) ஏற்பாடு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உற்பத்தியின் 2 பொதிகள் (மொத்தம் 200 கிராம்) மற்றும் 1 லிட்டர் கேஃபிர், 4-5 அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. கூடுதலாக, 1.5-2 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரைக் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதனால், ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1.5 கிலோ அதிக எடையை தூக்கி எறிய முடியும். பேக்கரி தயாரிப்புகளை ஒரு தயாரிப்புடன் மாற்றும் போது, ​​நீங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தலாம், இதன் மூலம் திரட்டப்பட்ட கொழுப்புகளை எரிப்பதைத் தூண்டும், இதன் விளைவாக உருவத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

எவை சிறந்தவை?

முந்தைய உணவு பேஸ்ட்ரிகளை பகலில் நெருப்புடன் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், இப்போது பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகள் உண்மையில் சலுகைகளால் வெடிக்கின்றன, இது தேர்வை எப்போதும் சிக்கலாக்குகிறது. ஒரு போட்டித் தூண்டுதலில், உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் கலவையை பரிசோதிப்பார்கள், செய்முறையில் உள்ள அனைத்து வகையான சேர்க்கைகள், அதாவது தவிடு, தானியங்களின் முளைத்த தானியங்கள், கரோட்டின், அயோடின், பூண்டு மற்றும் பிற "குடீஸ்" போன்றவை. கலவையைப் பொறுத்து, தயாரிப்பு நன்மையை அதிகரிக்கவும் இழக்கவும் முடியும்.

எடை இழப்புக்கு சிறந்த ரொட்டிகள் யாவை? உற்பத்தியாளரைப் பொருட்படுத்தாமல், முழு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மொறுமொறுப்பான விருந்தளிப்புகள் மட்டுமே நன்மைகளைத் தருகின்றன. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்வது மதிப்பு: ஓட்மீல், அரிசி, பக்வீட் போன்றவை. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது தயாரிப்பின் கலவை ஆகும். எடை திருத்தத்திற்கு, சாயங்கள், ஈஸ்ட், பாதுகாப்புகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம்.

எடை இழப்புக்கு ரொட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? உற்பத்தியின் கலவைக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக, முழு மாவு அல்லது முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். அவற்றின் கலவையில் விலக்கப்பட வேண்டும்: ஈஸ்ட், பாதுகாப்புகள், சாயங்கள், மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச். எடையைக் குறைக்க, பல்வேறு விதைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிப்புகள் காட்டப்படுகின்றன: எள், சூரியகாந்தி விதைகள், ஆளி.

நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்?

ரொட்டி ரொட்டிக்கு மாற்றாக மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் ஒரு தன்னிறைவு உணவு அல்ல, எனவே சூப்கள், தானியங்கள், குண்டுகள் ஆகியவற்றுடன் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அவற்றை குக்கீகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுடன் மாற்றலாம், குறிப்பாக எடை இழக்கும்போது. நீங்கள் அவற்றை சாண்ட்விச்களுக்கான தளமாகவும் பயன்படுத்தலாம், வெண்ணெய், கேவியர், உருகிய சீஸ் ஆகியவற்றை மேலே பரப்பலாம். அவசரகால எடை இழப்புக்கு, ஒரு உண்ணாவிரத நாளை ஏற்பாடு செய்வது மற்றும் கேஃபிர் உடன் பகலில் ஒரு முறுமுறுப்பான தயாரிப்பை மட்டுமே உட்கொள்வது மதிப்பு. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் முடுக்கம் காரணமாக, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1.5 கிலோ எடையைக் குறைக்கலாம், இருப்பினும், அத்தகைய மெனுவுடன் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

எடை இழப்பு போது நீங்கள் என்ன ரொட்டி சாப்பிடலாம்:

• பால் மற்றும் புளிப்பு பால் பொருட்கள் (பால் தவிர);
• அனைத்து வகையான காய்கறிகள்;
• பருப்பு வகைகள், முட்டை, கொட்டைகள்.

இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுடன் பயன்படுத்த ஏற்றது. பால், சர்க்கரை மற்றும் பழங்களுடன் அவற்றை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இனிப்புப் பல் உள்ளவர்கள் இனிப்புப் பொருட்களையோ அல்லது தேனுடன் கூடிய உன்னதமான பொருட்களையோ உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உணவு ரொட்டி வகைகள்

இன்று, சந்தை ஒரு பெரிய அளவிலான உணவு ரொட்டிகளை வழங்குகிறது: ஓட்மீல், பக்வீட், சோளம், உப்பு, இனிப்பு, பல்வேறு சேர்க்கைகள். இந்த பயனுள்ள தயாரிப்பு அதன் கலவையில் பல வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் காரணமாக பிரபலமாக உள்ளது. இது எடை இழப்பு, உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் பிற நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

டாக்டர் கெர்னரின் ரொட்டி

டாக்டர் கெர்னரின் உடல் எடையை குறைக்கும் தயாரிப்புகள் அனைவரின் விருப்பங்களையும் திருப்திப்படுத்தும். இன்றுவரை, ரொட்டி தயாரிக்கப்படுகிறது, இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது: சோளம், அரிசி, பக்வீட், கோதுமை தானியங்கள். 100 கிராம் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு = 300 கிலோகலோரி.

டாக்டர் கெர்னர் தயாரிப்புகளின் வகைகள்:

• கிளாசிக் - உப்பு இல்லை. மிகவும் பயனுள்ள தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
• உப்பு - தின்பண்டங்கள் மற்றும் சிப்ஸுக்கு மாற்றாக.
• இனிப்பு - முழு தானியம், சர்க்கரை இல்லாத மற்றும் பசையம் இல்லாதது.
• சதுரம் - பல்வேறு நல்ல உணவு சேர்க்கைகள் செய்யப்பட்ட.

எடை இழப்புக்கான டாக்டர் கெர்னரின் மிருதுவான ரொட்டி பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அவை ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்களுக்கு மாற்றாகும்.அவை ஈஸ்ட் மற்றும் எஞ்சிய நொதித்தல் தயாரிப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, பாரம்பரிய பேஸ்ட்ரிகளைப் போலல்லாமல், இது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
• நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும்.அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து குடலின் வேலையைச் செயல்படுத்துகிறது, கொழுப்பு குவிவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் திரட்டப்பட்ட தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை சுத்தப்படுத்துகிறது.
• வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை வளப்படுத்துகிறது.அவை புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், பி 1, பி 2, பிபி மற்றும் ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
• எடை இழப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து சிகிச்சைக்கு குறிக்கப்படுகிறது.உடல் பருமன், அஜீரணம், நீரிழிவு நோய் சிகிச்சையில் இன்றியமையாதது.

பக்வீட்

எடை இழப்புக்கான பக்வீட் ரொட்டி ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. அவற்றின் கலவையில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் செயலில் உள்ள கூறுகள் உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் வளப்படுத்தும், மேலும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்கும். பக்வீட் மிருதுவான பொருட்கள் பல்வேறு நோய்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: நீரிழிவு, உடல் பருமன், புற்றுநோயியல், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.

உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவையில் தனித்துவமான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் உள்ளன, அவை செரிமானத்தில் ஈடுபடும் பித்த அமிலங்களின் சுரப்பைத் தூண்டுகின்றன, உணவை ஜீரணிக்க மற்றும் ஒருங்கிணைக்க உதவுகின்றன, இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்பு = 308 கிலோகலோரி, இதில்: புரதங்கள் = 12.6 கிராம்; கொழுப்பு = 3.3 கிராம்; கார்போஹைட்ரேட் = 57.1 கிராம்

ஓட்ஸ்

எடை இழப்புக்கான ஓட்ஸ் ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவை லேசான சுவை மற்றும் உங்கள் வாயில் உருகும். 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு = 302 கிலோகலோரி. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு: புரதங்கள் = 11.89 கிராம்; கொழுப்பு = 2.51 கிராம்; கார்போஹைட்ரேட் = 57.9 கிராம்; ஃபைபர் = 3.11 கிராம்; உணவு நார் = 13.5 கிராம்

ஓட்ஸ் தயாரிப்புகள், குறிப்பாக கேஃபிர் உடன் இணைந்து, வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்தும் மற்றும் மற்றவர்களை விட வேகமாக அதிக எடையை அகற்றும். தயாரிப்புகள் ஃபைபர் மூலம் செறிவூட்டப்படுகின்றன, இது செரிமான அமைப்பைத் தூண்டுகிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் மூலமாகும், எனவே, எடை இழக்கும்போது, ​​பசி, தலைச்சுற்றல், பலவீனம் போன்ற உணர்வு இல்லை.

சோளம்

எடை இழப்புக்கான கார்ன்பிரெட் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. அவற்றின் சராசரி கலோரிக் உள்ளடக்கம் 369 கிலோகலோரி ஆகும், இது கோதுமை ரொட்டியின் ஆற்றல் மதிப்பை மீறுகிறது. இருப்பினும், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன, ஒரு தடயமும் இல்லாமல் தசைகளில் உறிஞ்சப்பட்டு செயலாக்கப்படுகின்றன.

ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பதிலாக ரொட்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் அவர்களின் தினசரி மெனுவை முழுமையாக மாற்றக்கூடாது. இந்த அணுகுமுறை தயாரிப்புக்கு வெறுப்பை ஏற்படுத்தாது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. எடை இழப்புக்கு, காலையில் அவற்றை உங்கள் மெனுவில் சேர்ப்பது நல்லது. உற்பத்தியின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மன செயல்பாடு மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளுக்கு உதவும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கருத்து

எடை இழக்கும்போது ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா? ரொட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு என்பதை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். அவை உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் சாயங்கள், உப்பு, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கவில்லை. வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுத் துண்டுகள் ரொட்டி, ரொட்டி, ரோல்ஸ் மற்றும் குக்கீகளுக்கு சிறந்த மாற்றாகும். அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக, உடல் அவற்றை ஜீரணிக்க அதிக நேரத்தையும் சக்தியையும் செலவிடுகிறது, இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது. இருப்பினும், உணவுக்குப் பிறகு திருப்தி உணர்வு நீண்ட நேரம் நீடிக்கும்இது பசியின்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து எடை இழப்புக்கு மட்டுமல்லாமல், உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது, சாத்தியமான எரிச்சல் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை நீக்குகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். குழு A வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது எடை இழக்கும்போது குறிப்பாக முக்கியமானது.

ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படைகளை அதிகமான மக்கள் கடைபிடிக்கத் தொடங்கியுள்ளனர். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் தரவரிசையில் ரொட்டி ரோல்ஸ் முதல் இடங்களில் ஒன்றாகும். அவை ஏன் பயனுள்ளவை?

ரொட்டி அல்லது ரொட்டி?

வெள்ளை ரொட்டி உயர் தர மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் இருந்து தானிய கிருமிகள் மற்றும் தவிடு அகற்றப்பட்டு, உடலுக்குத் தேவையான புரதத்தைக் கொண்ட அலுரோன் தானிய அடுக்குடன். எனவே, அத்தகைய மாவில் ஸ்டார்ச் மட்டுமே உள்ளது. மற்றும் ஸ்டார்ச், உங்களுக்குத் தெரியும், குளுக்கோஸ் மற்றும் இடுப்பில் கூடுதல் சென்டிமீட்டர்கள்.

கோதுமை மாவில் இருந்து சுடப்படும் மாவுப் பொருட்களில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ளதாகவும், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய உடலைத் தூண்டுவதாகவும் பல அறிவியல் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அத்தகைய முடிவுகளின் அடிப்படையில், வெள்ளை ரொட்டியை சாப்பிடுவது மதிப்புள்ளதா அல்லது ஆரோக்கியமான உணவு தயாரிப்பு - ரொட்டியுடன் மாற்றுவது நல்லது என்பதை ஒருவர் சிந்திக்க வேண்டும்.

ரொட்டிகள் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன

ரொட்டியின் கலவை, ஒரு விதியாக, பல்வேறு தானியங்கள் மற்றும் தானியங்களை உள்ளடக்கியது. பெரும்பாலும், ரொட்டி பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது கம்பு, ஓட்ஸ், கோதுமை, சோளம், பக்வீட், ஆளி மற்றும் அரிசி.

இந்த தயாரிப்பை வாங்கும் போது, ​​தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அதன் கலவையை நீங்கள் கவனமாக படிக்க வேண்டும். ரொட்டி முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். சில உற்பத்தியாளர்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் சேர்க்கைகள், தவிடு, சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகள், எள் விதைகள், அத்துடன் உலர்ந்த பழங்கள் (உலர்ந்த பாதாமி, திராட்சை அல்லது கொடிமுந்திரி) தங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் அடங்கும். மற்றும் உண்மையான gourmets மூலிகைகள், பூண்டு, வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் அல்லது கடற்பாசி கொண்டு ரொட்டி தங்களை தயவு செய்து. மிகவும் பிரபலமானது பல வகையான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

இரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ரொட்டியின் கலவையில் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், நிறைவுறா மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், அமினோ அமிலங்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள்.

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு தோராயமாக உள்ளது 100 கிராமுக்கு 250 கிலோகலோரி.

சராசரியாக, தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது 10% புரதம், 3% கொழுப்பு, 60% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 15% நார்ச்சத்து.ரொட்டி எந்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்து இந்த குறிகாட்டிகள் மாறுபடலாம்.

சமையல் முறைகள்

இன்றைய வணிக பன்முகத்தன்மையின் நிலைமைகளில், வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து பல்வேறு வகையான ரொட்டிகள் கடை அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகின்றன.

முழு தானிய ரொட்டிகள் ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது தானியத்தை மென்மையாக்கும் மற்றும் சுருக்கும் ஒரு சிறப்பு சாதனம். இதைச் செய்ய, தேவையான தானியங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. விதிவிலக்கு சோளம் - அது குறைந்தது 12 மணி நேரம் ஊற வேண்டும். அதன் பிறகு, தானியங்கள் ஒரு எக்ஸ்ட்ரூடரில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை அதிக வெப்பநிலை (300 C) மற்றும் உயர் அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த விளைவு காரணமாக, அனைத்து ஈரப்பதமும் தானியங்களிலிருந்து ஆவியாகி, உலர்ந்த அழுத்தப்பட்ட தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. வெளியேற்றத்திற்குப் பிறகு தானியங்கள் மனித உடலுக்குத் தேவையான அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, இந்த வழியில் ரொட்டி தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் ரசாயன சேர்க்கைகள் மற்றும் செயற்கை தடிப்பாக்கிகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அதனால்தான் உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் வெளியேற்றும் முறையைப் பயன்படுத்தி ரொட்டியை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு பிரபலமான வழி, வழக்கமான ரொட்டியைப் போல சுடுவது. முழு அல்லது உடைந்த தானியங்கள் தண்ணீரில் கலக்கப்படுகின்றன மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட், மற்ற பொருட்கள் (விதைகள், உலர்ந்த பழங்கள், மசாலா) சுவைக்கு சேர்க்கலாம். விளைவாக வெகுஜன இருந்து, நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை மற்றும் ஒரு சிறிய வலியுறுத்துகின்றனர் வேண்டும். அதன் பிறகு, மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் சுடப்படும். இதன் விளைவாக சில்லுகள் அல்லது மெல்லிய பட்டாசுகளை ஒத்த ரொட்டி.

ரொட்டியின் 8 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. உடலை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யுங்கள்

   ரொட்டி பல ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும்: கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து. தானிய ரொட்டியில் உள்ள கலோரிகள் வெள்ளை ரொட்டியை விட குறைவாக இல்லை, இருப்பினும், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் நம் உடலை நிறைவுசெய்து ஆற்றலுடன் நிரப்புகின்றன, இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முக்கியமானது.

2. செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்

   ரொட்டியில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இந்த இழைகள் செரிமானத்தின் போது அரிதாகவே உடைகின்றன, ஆனால் அவை இரைப்பை குடல் வழியாக செல்லும்போது ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும். இதனால், இழைகள் வெளியேற்றப்பட்ட பொருளின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, குடல்களை விடுவித்து சுத்தப்படுத்துகின்றன மற்றும் அதன் பெரிஸ்டால்சிஸை மேம்படுத்துகின்றன.

3. எடை இழப்புக்கு உதவும்

   ரொட்டி ரோல்கள் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்ற போதிலும், அவற்றை தினமும் சிறிய அளவில் உட்கொள்வதால், நீங்கள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் உங்கள் உடலை நிறைவு செய்கிறீர்கள். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நார்ச்சத்து கூடுதல் ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது. எனவே, ரொட்டி என்பது பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை ஆதரிப்பவர்களால் தினசரி சிற்றுண்டிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

4. நச்சுகளை அகற்றவும்

   ரொட்டியில் உள்ள நார்ச்சத்து, இரைப்பை குடல் வழியாக செல்லும் செயல்பாட்டில், அனைத்து நச்சு பொருட்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களை உறிஞ்சி உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. உடலில் ஏற்படும் இந்த விளைவு காரணமாக, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல ஆபத்தான நோய்களுக்கு எதிராக இந்த தயாரிப்பு ஒரு பயனுள்ள முற்காப்பு ஆகும். தினமும் 150 கிராம் ரொட்டியை உட்கொள்வதன் மூலம், நம் உடலுக்குத் தேவையான தினசரி நார்ச்சத்து கிடைக்கும்.

5. இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும்

   ரொட்டி ரோல்களில் பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளன, இதன் காரணமாக அவை பல இருதய நோய்களுக்கு எதிராக ஒரு முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகின்றன. அவை இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு, இரத்த சோகை மற்றும் கரோனரி இதய நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. தானிய தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள் உடலில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசைகளை வலுப்படுத்துகின்றன, டாக்ரிக்கார்டியாவை விடுவிக்கின்றன.

6. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

   இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கவும், பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கவும் ரொட்டி ரோல்களின் திறன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கு நன்றி, அவை பேக்கரி தயாரிப்புகளை முழுமையாக மாற்றுகின்றன. அவர்கள் தினசரி சாப்பிடுவது கூட நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

7. ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

8. நரம்பு மண்டலத்தை வலுவாக்கும்

   ரொட்டி நிறைந்த பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள், நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகின்றன. நியூரோசிஸ், பீதி தாக்குதல்கள், நியாயமற்ற கோபம், மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை மற்றும் பிற நரம்பு கோளாறுகளின் பல்வேறு அறிகுறிகளை நிரந்தர உணவில் ரொட்டியை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் அகற்றலாம். இந்த தயாரிப்பு மனநிலை மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை மேம்படுத்துகிறது.

முரண்பாடுகள்

ரொட்டி பல பயனுள்ள பண்புகளில் நிறைந்துள்ளது, இது இருந்தபோதிலும், அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன.

• சிறு குழந்தைகளுக்கு ஐந்து வயதை அடையும் வரை ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அதிக ஃபைபர் உள்ளடக்கம் குழந்தைகளின் செரிமான செயல்முறையை கனமாக்குகிறது.
• தொடர்ச்சியான பசையம் சகிப்புத்தன்மையுடன், எந்த தானிய தானியங்கள் நிறைவுற்றன, ரொட்டியும் முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது குடல்களை எரிச்சலடையச் செய்யும். மூலம், buckwheat ரொட்டி மட்டுமே பசையம் இல்லை.
• ஒரு பழமையான தயாரிப்பு, அத்துடன் பாதுகாப்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களின் அசுத்தங்கள் கொண்ட ரொட்டி, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ரொட்டி பற்றிய கட்டுக்கதைகள்

1. ரொட்டி ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு

ரொட்டி ரோல்களில் கலோரிகள் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, அவை நீண்ட காலத்திற்கு திருப்தி உணர்வைத் தருகின்றன. எனவே, அவை உணவு ஊட்டச்சத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

2. அனைத்து ரொட்டிகளும் சமமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்

வெளியேற்றத்தால் செய்யப்பட்ட முழு தானிய ரொட்டி மூலம் மிகப்பெரிய நன்மை கிடைக்கிறது. அவை ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

3. ரொட்டியை அனைவரும் சாப்பிடலாம்

எப்படி தேர்வு செய்வது

ஒரு பொருளின் தரத்தை தீர்மானிக்க, உற்பத்தியின் பின்வரும் பண்புகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. உயர்தர முழு தானிய ரொட்டி மிருதுவாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், அவை அதிகம் நொறுங்கக்கூடாது.
2. ரொட்டியின் நிறம் சீரானதாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்க வேண்டும், தயாரிப்பு அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது. அதன் கலவையில் செயற்கை சாயங்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
3. தயாரிப்பு ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்க பேக்கேஜிங் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.
4. இயற்கை ரொட்டியின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12-18 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

ரொட்டியின் சரியான பயன்பாடு

• ரொட்டி விதிவிலக்கான நன்மைகளைத் தருவதற்கு, நீங்கள் அவற்றை மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினமும் ஐந்து சிறிய ரொட்டிகளுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
• படுக்கைக்கு முன் 3-4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ரொட்டி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், அவற்றின் பயன்பாட்டிலிருந்து ஆற்றல் அதிகரிப்பு தூக்கமின்மையைத் தூண்டும்.
• கிரிஸ்ப்பிரெட் நாள் முழுவதும் சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். அவை உடலுக்கு ஆற்றலை அளித்து, மனநிறைவைத் தருகின்றன.

எங்கள் கடைகளில் இன்று என்ன வகையான ரொட்டி விற்கப்படவில்லை! மெல்லிய மற்றும் பசுமையான, சுற்று மற்றும் செவ்வக, புதிய மற்றும் உப்பு. அனுபவமற்ற நுகர்வோர் சரியான தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் நசுக்குவது மட்டுமல்லாமல், உணவில் இருந்து அதிகபட்ச நன்மையையும் பெற விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் இருந்தால்.

எதை தேர்வு செய்வது?

உணவு லேபிள்கள் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிய எப்போதும் அவற்றைப் படியுங்கள். சிறந்த தேர்வு, நிச்சயமாக, முழு தானிய செறிவூட்டப்பட்ட ரொட்டி. அவை உணவு நார்ச்சத்து, தவிடு, முளைத்த தானியங்கள், லெசித்தின், கடற்பாசி, கேரட், பூண்டு, திராட்சை, வெந்தயம், எள், சூரியகாந்தி, ஆளி, தாது மற்றும் வைட்டமின் சப்ளிமெண்ட்ஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பெரியவர்களுக்கு வெளியேற்றப்பட்ட முழு தானிய ரொட்டியை பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் நன்மை என்னவென்றால், வெளியேற்றத்தின் போது, ​​​​தானிய மூலப்பொருட்களின் விளைவு 5 வினாடிகளுக்குள் 150-200 டிகிரியில் நிகழ்கிறது, அதே நேரத்தில் ரொட்டி, எடையைப் பொறுத்து, 8 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை 220-280 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது (இதில் தெளிவாக உள்ளது. வழக்கு, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோனூட்ரியண்ட்களை அழிக்கும் செயல்முறை மிகவும் தீவிரமானது).

எதை விட்டுக்கொடுக்க வேண்டும்?

ரொட்டியிலிருந்து, இது தானியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது அல்ல, ஆனால் சாதாரண மாவு மற்றும் ஈஸ்ட். இந்த தயாரிப்பில் மார்கரின் மற்றும் பிற டிரான்ஸ் கொழுப்புகள், பாதுகாப்புகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பிற இயற்கை அல்லாத பொருட்கள் சேர்க்கப்படலாம். அத்தகைய ரொட்டிகள் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் முற்றிலும் ஆரோக்கியமானவை அல்ல. இருப்பினும், அவற்றை மறுப்பது நல்லது.

செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகளின் நன்மைகள் என்ன?

பெரும்பாலும், ரொட்டி தவிடு மற்றும் தூய உணவு நார்ச்சத்து (ஃபைபர், பெக்டின்) மூலம் செறிவூட்டப்படுகிறது, இது உடலில் இருந்து கொழுப்பை பிணைத்து நீக்குகிறது, கொழுப்பு திசுக்களில் லிபேஸின் தொகுப்பை துரிதப்படுத்துகிறது, இது கொழுப்பை உடைக்கும் நொதியாகும். இதற்கு நன்றி, உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையுடன் கூட, உடல் பருமனின் ஆபத்து குறைகிறது.

நார்ச்சத்து மற்றும் பெக்டின்கள் நன்மை பயக்கும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் புற்றுநோய்களை பிணைக்கிறது. நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்பவர்களுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோயின் பாதி ஆபத்து இருப்பதாகவும், மேலும் ஹார்மோன் சார்ந்த வீரியம் மிக்க கட்டிகள் - மார்பகம், கருப்பை உடல், கருப்பைகள், புரோஸ்டேட் போன்றவற்றை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைவு என்றும் விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.

ரொட்டி முளைத்த கோதுமை தானியங்களால் செறிவூட்டப்பட்டால், பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் முழு தானியத்தை விட 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கிறது, கால்சியம் 1.5-2.5 மடங்கு அதிகமாகவும், பொட்டாசியம் 2.5-5 மடங்கு அதிகமாகவும் இருக்கும்.

மாற்று தேவையா?

வழக்கமான ரொட்டியிலிருந்து மிருதுவான ரொட்டிக்கு மாறுவது மதிப்புக்குரியதா? இந்த கேள்வி பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளது. இத்தகைய மாற்றீடு உடல் பருமன் மற்றும் எடை கட்டுப்பாடு, வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய், மலச்சிக்கல், டைவர்டிகுலோசிஸ், டிஸ்பயோசிஸ், பெருந்தமனி தடிப்பு, அத்துடன் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துதல், குறிப்பாக 40 வயதிற்குப் பிறகு பொருத்தமானது. மூலம், நீங்கள் ஒரு வெள்ளை ரொட்டியின் ஒரு பகுதியை இரண்டு செறிவூட்டப்பட்ட ரொட்டிகளுடன் மாற்றினால், அத்தகைய குறைந்த முயற்சியால் உங்கள் உணவை மேம்படுத்தலாம்.

ஆனால் நாம் கம்பு ரொட்டியைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்றால், இந்த விஷயத்தில் கம்பு ரொட்டிக்கும் ரொட்டிக்கும் வித்தியாசம் இல்லை. ஆனால் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முளைத்த தானியங்கள், கெல்ப் மற்றும் பலவற்றால் ரொட்டி செறிவூட்டப்படாவிட்டால் மட்டுமே.

நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவு உடல் பருமனை தடுக்கவும் சிகிச்சை செய்யவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. தானியங்களில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து குடலின் மோட்டார் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட ரொட்டி கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. கூடுதலாக, முழு தானிய பொருட்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, விரைவான திருப்தி உணர்வைத் தருகின்றன, இது உட்கொள்ளும் உணவின் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. மேலும் இது எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பு பொருத்தமானதா?யார் எடை இழக்கிறார்கள்?

ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 300-350 கிலோகலோரி (முதல் பார்வையில், இது நிறைய உள்ளது). இருப்பினும், இந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒரு பேக்கில் உள்ள ரொட்டிகளின் எண்ணிக்கையால் மீண்டும் கணக்கிடுவது, ஒரு ரொட்டியின் ஆற்றல் மதிப்பு சராசரியாக 15 கிலோகலோரி என்று மாறிவிடும். இதன் பொருள், ஒரு ஸ்லைஸ் ரொட்டிக்கு (15 கிலோகலோரி) 200-220 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் நிலையான 30 கிராம் ரொட்டியை (ரொட்டி) மாற்றினால், கலோரிகளின் அடிப்படையில் ரொட்டியை விட ரொட்டியின் நன்மை தெளிவாக இருக்கும். .

கூடுதலாக, ரொட்டி சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அவற்றை உட்கொள்வதால், ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் பசியை உணரவில்லை. இந்த தயாரிப்பு நார்ச்சத்து நிறைந்தது, எடை இழப்புக்கான நன்மைகளும் அறியப்படுகின்றன.

யார் முரணாக இருக்கிறார்கள்?

இருப்பினும், இதுபோன்ற ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு கூட எரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் அதிகரிப்பு (இரைப்பை அழற்சி, குடல் அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் பல) ஆகியவற்றில் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம்: இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​நீங்கள் அதை போதுமான அளவு திரவத்துடன் குடிக்க வேண்டும் (இல்லையெனில், ரொட்டி ரோல்களில் உள்ள அதிக அளவு நார்ச்சத்து, தண்ணீர் பற்றாக்குறையுடன், மலச்சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கும்).

பிரட் ரோல்ஸ் குழந்தைகளுக்கு நல்லதா?மற்றும் வயதானவர்கள்?

4 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, ரொட்டி கொடுக்காமல் இருப்பது நல்லது: ஒரு குழந்தையின் குடலுக்கு, இது மிகவும் கரடுமுரடான நார்ச்சத்து. ஆனால் இந்த வயதிற்குப் பிறகு, குழந்தையின் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, முழு தானிய ரொட்டியுடன் ரொட்டியை ஓரளவு மாற்றலாம்.

வயதானவர்கள் (முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் - இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் அதிகரிப்புகள்) பக்வீட் மற்றும் ஓட்மீல் செறிவூட்டப்பட்ட ரொட்டி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அவர்கள் எப்படிப்பட்டவர்கள்

இது, நிச்சயமாக, தயாரிப்பு எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது.

பக்வீட் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அதிக எடை அல்லது பருமனானவர்களுக்கும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

தோல் பிரச்சினைகள் இருந்தால் ஓட்ஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு தோல் அழற்சி, நீரிழிவு மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கோதுமை மற்றும் பார்லி ரொட்டிகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது.

கலப்பு தானியங்களும் உள்ளன,அவை வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சரியான காலை சிற்றுண்டிக்கான சூத்திரத்தை விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். ருசிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, ரொட்டி 120 டிகிரி வெப்பநிலையில் வறுக்கப்பட வேண்டும். வெண்ணெய் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் இருந்து நேராக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தோசையின் தடிமன் 1/17 இருக்க வேண்டும்.

ஸ்பெயினில், அவர்கள் உண்மையில் ரொட்டியில் இருந்து கொழுப்பு பெறுகிறார்களா என்பதை சரிபார்க்க முடிவு செய்தனர். சோதனையில் பங்கேற்பாளர்களின் இரண்டு குழுக்கள் மத்திய தரைக்கடல் உணவைக் கடைப்பிடித்தன. ஆனால் ஒரு குழு ரொட்டி சாப்பிட்டது, மற்றொன்று சாப்பிடவில்லை. இது பங்கேற்பாளர்களின் எடையை எந்த வகையிலும் பாதிக்கவில்லை. முடிவு: ரொட்டி உருவத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இல்லை. ரொட்டியுடன் உண்ணப்படும் உணவுகள் அதிக கலோரி கொண்டவை.
அனைத்து ரொட்டிகளிலும் சுமார் 50% சாண்ட்விச்களுக்கு செல்கிறது - இங்கிலாந்தில், எடுத்துக்காட்டாக, மிகவும் பிரபலமான சீஸ் சாண்ட்விச், மற்றும் அமெரிக்காவில் - ஹாம் உடன்.

ரொட்டியில் மனித ஊட்டச்சத்துக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் உள்ளன. இதில் நிறைய டிரிப்டோபான் உள்ளது - ஒரு நல்ல மனநிலை ஹார்மோன் - செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் ஒரு அமினோ அமிலம்.

பல்வேறு நாடுகளில் ரொட்டி ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, கௌலாஷுக்கு ஒரு பானையாக - ஹங்கேரி மற்றும் செக் குடியரசில். சில உணவகங்கள் கடினமான பிளாட்பிரெட்டை சாலட் தட்டுகளாகப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த பாரம்பரியம் இடைக்காலத்தில் இருந்து வருகிறது, ஒரு எளிய உணவு கடின வேகவைத்த ரொட்டியில் வழங்கப்பட்டது - பன்றி இறைச்சியுடன் பீன்ஸ்.

நடால்யா பாட்சுகோவா, சுகாதாரத் துறைத் தலைவர், பெலாரஷ்ய மாநில மருத்துவ பல்கலைக்கழகம், இணை பேராசிரியர், மருத்துவ அறிவியல் வேட்பாளர்

இன்று ரொட்டியை மாற்றுவது சாத்தியமாகும், இது செரிமான அமைப்புக்கு கனமானது. மாவு தயாரிப்புகளுக்கு பதிலாக, முழு தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: துண்டுகள், ரொட்டி. நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமானது Khlebtsy-Molodtsy ஆகும், இது Molodets ஆலையில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான, உணவு உணவை வழங்குவதில் முன்னணியில் உள்ளது. எளிய தின்பண்டங்கள் வாங்குபவர்களின் அங்கீகாரத்தை எவ்வாறு பெற முடிந்தது?

ஆரோக்கியமான ரொட்டிகள் என்ன

உற்பத்தியின் கலவையைப் பொறுத்து, அதன் பயனுள்ள பண்புகள் வேறுபடலாம். ஆலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடைகளில் வழங்கப்படும் ரொட்டி ரோல்களின் வகைப்படுத்தலில் மூன்று வகைகள் உள்ளன:

1. கிளாசிக் முழு தானிய மிருதுவான ரொட்டி பரந்த உற்பத்தி வரிகளில் ஒன்றாகும். அவர்களின் அம்சம் முழு தானியங்களின் பயன்பாடு ஆகும். இந்த நுட்பம் விதையில் குவிந்துள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் நன்மைகளை அதிகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அவை கோதுமை, கம்பு, சோளம் மற்றும் பார்லியுடன் கோதுமை கலவை, ஓட்ஸ் மற்றும் பார்லியுடன் கோதுமை, கோதுமை மற்றும் கம்பு, அரிசியுடன் கோதுமை, பார்லியுடன் கோதுமை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்.
2. அப்பளம் தின்பண்டங்கள். ரொட்டி செதில்கள் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கலவையில் முழு தானியங்கள், முளைத்த கோதுமை தானியங்கள் உள்ளன.
3. தானிய விருப்பங்கள் - இது ஒரு முழு தானிய தயாரிப்பு, ஆனால் முளைத்த கோதுமையுடன். வரம்பில் ஓட்ஸ், பக்வீட் உடன் கோதுமை கலவை, பக்வீட் மற்றும் பார்லியுடன் கோதுமை, கோதுமை, ஓட்ஸ் மற்றும் சோளம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் அடங்கும்.

அனைத்து முழு தானிய மிருதுவான ரொட்டிகளும் பொதுவான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

பலன்

கலவையில் சில பொருட்கள் இல்லாதது முழு தானிய ரொட்டியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மட்டுமே அதிகரிக்கிறது. இரைப்பை குடல், பாதுகாப்புகள், சுவை மேம்படுத்திகள், GMO களை எரிச்சலூட்டும் ஈஸ்ட் இல்லை. இங்கே சாயங்கள் தேவையில்லை - நிறம் தானியத்தை அளிக்கிறது.

அனைத்து சேர்க்கைகளும் இயற்கையானவை. சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு - நீங்கள் ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை பெற வேண்டும் அவ்வளவுதான்.

உணவியல் நிபுணர்களின் ஆலோசனையின்படி, ஒரு நாளைக்கு ரொட்டி சாப்பிடுவதற்கான விதிமுறை ஐந்து துண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை. இந்த தயாரிப்பை வெண்ணெய், தொத்திறைச்சி அல்லது ஜாம் உடன் அல்ல, ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள், வேகவைத்த மீன் அல்லது இறைச்சியுடன் இணைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் சில ரொட்டிகளை முழு தானிய பேஸ்ட்ரிகளுடன் மாற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்க பல காரணங்கள் உள்ளன:

1. இந்த தயாரிப்பின் செயலாக்கம் 3 முதல் 4 மணி நேரம் ஆகும். ஒரு துண்டு ரொட்டி அரை மணி நேரம் அல்லது ஒரு மணி நேரத்தில் செரிக்கப்படும். தானியங்கள் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதனால்தான் அவை ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், அதாவது நீங்கள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறீர்கள்.
2. அதிக நார்ச்சத்து. தாவர தோற்றத்தின் கரடுமுரடான இழைகள் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இது நச்சுகள், குடலில் இருந்து நச்சுகள் சேகரிக்கிறது, மலத்துடன் வெளியே செல்கிறது.
3. சிற்றுண்டிக்கு ஒரு நல்ல மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்று. விலையுயர்ந்த, கனமான மற்றும் எப்போதும் ஆரோக்கியமான குக்கீகள் மற்றும் சாக்லேட் போலல்லாமல், மிருதுவான ரொட்டி மலிவானது. அவை மிகவும் ஆரோக்கியமான, பணக்கார சிற்றுண்டாக இருக்கும். எடை இழப்புக்கு உதவலாம்.

முழு தானிய ஊட்டச்சத்தின் சுவை தெளிவற்றதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் துல்லியமாக ஒவ்வொரு நுகர்வோரும் ரொட்டியில் கனமான, ஆரோக்கியமற்ற சாண்ட்விச்களுக்கு மாற்றாகக் காணலாம். சிற்றுண்டி பல்வேறு தானிய பயிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சிறந்த ரொட்டியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அல்லது நுணுக்கமான வாங்குபவர் தங்கள் சுவைக்கு சரியான தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

ரொட்டியை விட ரொட்டி சிறந்தது

பேக்கரி பொருட்களை சாப்பிடும் பழக்கம் கிரகத்தின் பெரும்பாலான மக்களுக்கு தெரியும். இந்த பேஸ்ட்ரியை பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பது பலருக்குத் தெரியும், எனவே அவர்கள் அதை ஆரோக்கியமான ஒன்றை மாற்ற விரும்புகிறார்கள். ரொட்டிக்கு ரொட்டி ஒரு சிறந்த மாற்று.

பேக்கரி பொருட்கள், மற்றும் குறிப்பாக பிரீமியம் மாவு, பல குறைபாடுகள் உள்ளன:

பாதுகாப்பான ரொட்டி இன்னும் தயாரிக்கப்படவில்லை, ஆனால் கம்பு வகையானது நிலையான உடல் உழைப்பின் கீழ் சிறிய அளவில் எளிதில் செரிக்கப்படும். கம்பு ரொட்டி பயனுள்ள பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது - புரதம், நார்ச்சத்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிக்கலானது.

சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கனமான பேஸ்ட்ரிகளை முழுமையாக மாற்றும், ஆனால் சரியான தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் மட்டுமே. முழு தானிய ரொட்டி நன்மைகளைத் தரும், இதில் சேர்க்கைகள், சாயங்கள், பாதுகாப்புகள் இருக்காது.

கடையில் உள்ள சலுகைகளில், தரமான தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதல்ல. பலர் பிரபலமான பிராண்டுகளின் ரொட்டிகளைத் தேர்ந்தெடுக்க விரும்புகிறார்கள். அவர்கள் சரியானதைச் செய்கிறார்களா?

பிராண்டின் வரிசை பல வகைகளில் அன்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது: பிஸ்கட், தவிடு அல்லது பக்வீட் உடன். நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளரின் தயாரிப்புகளின் கலவை ரொட்டி பாதுகாப்பானதாகத் தோன்றுவதற்கு மிகவும் அகலமானது.

இங்கே, நிலையான பொருட்களின் தொகுப்புக்கு கூடுதலாக, ஒரு தலைகீழ் சிரப் உள்ளது, இதில் சர்க்கரை, லாக்டிக் அமிலம் மற்றும் சோடியம் பைகார்பனேட் ஆகியவை அடங்கும்! கூடுதலாக, ஈஸ்ட் இங்கு பயன்படுத்தப்பட்டது.

இந்த குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் தேர்வு நிறுத்தப்பட்டாலும், நீங்கள் கலவையை கவனமாக படிக்க வேண்டும். வெளிப்புறமாக, தயாரிப்புகள் ஒரு எளிய கிராக்கரை ஒத்திருக்கும். 100 கிராமுக்கு 390 கிலோகலோரி உள்ளது, இது கொஞ்சம் அல்ல. ஆனால், ஒரே நேரத்தில் இவ்வளவு சாப்பிடுவது கடினம், மேலும் ஒரு துண்டு ரொட்டி கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும், ஆனால் வயிற்றில் கடினமாக இருக்கும்.

பெரிய அச்சில் எழுதப்பட்ட வைட்டமின் கலவை, உடனடியாக ஈர்க்கிறது. இங்கே வைட்டமின்கள் E, PP, குழு B. உற்பத்தியாளர் ரொட்டியில் உள்ள microelements சுட்டிக்காட்டினார்: மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம்.

பொருட்களின் பட்டியலை மீட்டெடுக்கிறது. கூடுதல் சேர்க்கைகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் இயற்கை மூலப்பொருட்கள் மட்டுமே. தாராளமான தின்பண்டங்களில் ஈஸ்ட் உள்ளது, எனவே ரொட்டியை அத்தகைய ரொட்டிகளுடன் மாற்றுவது நடைமுறையில் பயனற்றதாக இருக்கும். வரி வேறுபட்ட கலவை கொண்ட தயாரிப்புகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது, ஆனால் கம்பு அல்லது போரோடினோ பிரபலமாக உள்ளன.

ஃபின் மிருதுவானது

இந்த உற்பத்தியாளரின் ரொட்டி ரோல்கள் முழு தானிய கோதுமை அல்லது கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
கலவை எள் விதைகள், தரையில் சீரகம், ஓட்மீல் சேர்க்க முடியும். தயாரிப்புகள் வெவ்வேறு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன: செவ்வக மற்றும் சுற்று.

ஃபின் மிருதுவானது ஃபின்னிஷ் நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய தயாரிப்புகளின் விலை உள்நாட்டு தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதை விட அதிக அளவு வரிசையாக இருக்கும், ஆனால் பேக்கேஜிங் அளவு 200 கிராம் ஆகும். கலவையைப் பொறுத்து ஆற்றல் மதிப்பு 310 முதல் 400 கிலோகலோரி வரை இருக்கும். முழு தானிய ஃபின் மிருதுவான ரொட்டியில் குறைந்தபட்ச அளவு பொருட்கள் உள்ளன. இங்கே மேம்படுத்துபவர்கள் அல்லது பாதுகாப்புகள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் ஈஸ்ட் தொகுப்பில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதாவது அவற்றைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானது அல்ல, குறிப்பாக பெரிய அளவில்.

குரோய்செட் தயாரிப்புகளில் உள்ள நார்ச்சத்து 100 கிராமுக்கு 15% ஆக உள்ளது. அத்தகைய ரொட்டியின் கலவையும் மிகக் குறைவு, ஆனால் ஒரு சிறிய அளவு ஈஸ்ட் இன்னும் உள்ளது.
குரோசெட் கோடு மெல்லிய போரோடினோ, கம்பு மற்றும் பல தானிய பொருட்கள். இருநூறு கிராம் பேக் நுகர்வோருக்கு சுமார் 100 ரூபிள் செலவாகும். ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயின் உள்ளடக்கம் உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பை 100 கிராமுக்கு 370 கிலோகலோரி வரை அதிகரிக்கிறது.

முழு தானியம் மற்றும் போரோடினோ மிருதுவான ரொட்டி நன்றாக செய்யப்படுகிறது அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்

மற்றொரு பிரபலமான தயாரிப்பு lodtse ரொட்டி, Borodino, கம்பு அல்லது கலப்பு முழு தானிய பொருட்கள் ஆகும். இந்த தயாரிப்பில் GMOகள், சுவைகள் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லை!!!
நன்கு செய்யப்பட்ட போரோடினோ மிருதுவானது ஒரு சிக்கலான தயாரிப்பு, இது நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் ஊக்குவிக்கப்படுகின்றன. இது மேம்பட்ட செரிமானம், நீடித்த உணர்வு
திருப்தி மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லாதது. ஆனால் அத்தகைய தின்பண்டங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏதேனும் பாதகமான விளைவு உண்டா? ஆம், ஆனால் ஒருவருக்கு வயிற்றுப் புண், இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோய்கள் இருந்தால் மட்டுமே. ஃபைபர் சகிப்புத்தன்மையும் தயாரிப்பை மறுக்க ஒரு காரணமாக இருக்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளை சிறிய அளவில் உணவில் அறிமுகப்படுத்த ஆரம்பிக்கலாம், உங்கள் உடலின் நிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களை தொடர்ந்து கண்காணிக்கலாம். எனவே, எந்த விளைவுகளும் இல்லை என்றால், இரைப்பை குடல் நோய்களின் முன்னிலையில் கூட, படிப்படியாக நுகரப்படும் பொருட்களின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.

கோதுமையில் பசையம் உள்ளது, இது சிலருக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றதாக இருக்கலாம் மற்றும் முழு தானிய சிற்றுண்டிகளை சாப்பிடுவதை தவிர்க்க வேண்டும். இத்தகைய சகிப்புத்தன்மையின் வெளிப்பாடுகளில் ஒன்று ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை.

Khlebtsy நன்றாக கலோரி உள்ளடக்கம்

100 கிராம் தயாரிப்பு 310 கிலோகலோரி மற்றும் புரதத்தின் தினசரி உட்கொள்ளலில் 14% ஆகும். ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, தேவையற்ற பொருட்கள் இல்லாத போதிலும், ஆனால் ஒரு நேரத்தில் அத்தகைய வெகுஜனத்தை சாப்பிடுவது வேலை செய்யாது. அவை மிகவும் சத்தானவை, முழுமையின் உணர்வு விரைவாக வந்து நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், ஏனெனில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலால் மூன்று மணி நேரத்திற்கும் மேலாக செயலாக்கப்படுகின்றன.

முழு தானிய ரொட்டி lodtsi Borodino கலவை மற்றும் வெளியீட்டு வடிவத்தில் ஒத்த தயாரிப்புகளில் ஒரு தனித்துவமான கலவை உள்ளது. பேக்கிங் பவுடர், பாதுகாப்புகள், ஈஸ்ட் மற்றும் GMO கள் இல்லாதது அவர்களின் தனித்துவம். அவை ஆரோக்கியமானவை மற்றும் சுவையானவை, அவை உணவில் இருப்பவர் மற்றும் வேறு எவரும் சாப்பிடலாம்.