பீட்ரூட் மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளியை சுண்டவைக்கிறது. குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட். சிற்றுண்டி "வகைப்பட்ட காய்கறிகள்" - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்

முதலில், பீட்ரூட் ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன், ஏனெனில் இது வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளிலிருந்து ஏராளமான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

இதில் கனிமங்கள் நிறைந்துள்ளன: கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ். இதில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: B1, B2, C மற்றும் P. சாப்பிடும் போது, ​​குறிப்பாக புதிய சாறு, உடலின் பொதுவான நிலை குறிப்பிடத்தக்க வகையில் அதிகரிக்கிறது மற்றும் அது சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.

இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இயற்கையான மலமிளக்கியாகும், மேலும் வாஸ்குலர் நோய்கள் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இருப்பினும், சிறுநீரகங்கள், பித்தப்பை மற்றும் அஜீரண நோய்கள் உள்ளவர்களால் இது துஷ்பிரயோகம் செய்யப்படக்கூடாது.

தடுப்புக்காக, அதை செய்ய முடியும் மிகவும் சுவையான சாறுமற்றும் 1-2 வாரங்களுக்கு அரை கண்ணாடிக்கு 2 முறை ஒரு நாள் பயன்படுத்தவும். பிறகு சிறிது நேரம் நிறுத்திவிட்டு மீண்டும் செய்யவும்.

நாங்கள் 1 கிலோகிராம் பீட்ஸை எடுத்து ஒரு ஜூஸர் வழியாக செல்கிறோம். சராசரியாக, ஒன்று அல்லது இரண்டு கிளாஸ் சுத்தமான சுவையான சாறு கிடைக்கும். 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீரில் பாதி அல்லது சுவைக்கு நீர்த்துப்போகவும், காலையிலும் மாலையிலும் அரை கிளாஸ் குடிக்கவும்.

இந்த நடைமுறையை கேரட்டுடன் செய்யலாம், இரண்டு சாறுகள் கலந்து, காலை மற்றும் மாலையில் குடிக்கவும்.

அதிலிருந்து நீங்கள் சுவையான உணவுகளை சமைக்கலாம்: காய்கறி சாலட், போர்ஷ்ட், பீட்ரூட் சூப், சூப், கேவியர், வினிகிரெட், பக்க உணவுகள், பல்வேறு சாஸ்கள், அத்துடன் சிரப், ஜூஸ், க்வாஸ் மற்றும் ஜாம் தயாரிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட் - சமையல். சுவையானது!

எனவே, இந்த வேர் பயிரின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசினோம். இப்போது இந்த காய்கறியிலிருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நேரடியாக செல்லலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட் சமையல்

செய்முறை 1. குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட பீட்ரூட் சாலட்

நாங்கள் பீட் மற்றும் கேரட்டை எடுத்து, கீற்றுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு grater மூலம் கரடுமுரடான தேய்க்கிறோம், பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சாலட் காய்கறிகள் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது ஊற்ற, தக்காளி இல்லை என்றால்.

இப்போது நாம் உப்பு, சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, முழு சாலட்டையும் சுமார் 40-60 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நாங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காய்கறி சாலட்டை இடுகிறோம், இமைகளை உருட்டி, அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

செய்முறை 2. குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூள் சேர்த்து பீட்ரூட் சாலட்டை அறுவடை செய்தல்

• பீட்ரூட் - 2 கிலோ
• தக்காளி - 500 கிராம் அல்லது 250 கிராம் வீட்டில் தக்காளி விழுது
• இனிப்பு மிளகு - 250 gr
• வெங்காயம் - 250 கிராம்
• பூண்டு - 100 கிராம்
• டேபிள் உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தளர்வான சர்க்கரை - அரை கப்
• 9% அசிட்டிக் அமிலம் - 100 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம்

நாங்கள் பீட்ரூட் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சாலட்டுக்கான அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும். மசாலா, அரைத்த பூண்டு, உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் சாலட்டை பர்னரில் வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து காய்கறிகளை அகற்றுவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன், சாலட்டில் வினிகர் சேர்க்கவும். வெப்ப சிகிச்சை இப்போது முடிந்தது. நாங்கள் சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளைத் திருப்புகிறோம் அல்லது ஒரு இயந்திரத்துடன் அவற்றை உருட்டுகிறோம். சாலட் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளை மூடும்போது, ​​இறைச்சி திராட்சை, ஆப்பிள் அல்லது பிற வினிகருடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அவற்றின் சுவை மிகவும் இனிமையாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மூலிகைகள் உட்செலுத்தப்பட்ட வினிகர், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுக்கு நேர்த்தியான சுவை அளிக்கிறது. பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களாக, நீங்கள் கசப்பான மிளகு, பூண்டு, வெந்தயம், வளைகுடா இலை மட்டுமல்ல, துளசி, டாராகன் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 1. கருத்தடை மூலம் குளிர்காலத்தில் வெறும் marinated பீட்

நாம் ஒரு இனிப்பு ரூட் எடுத்து, அதை கழுவி, பின்னர் மென்மையான வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க. இப்போது தலாம் மற்றும் சாலட் க்கான க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோல் வெட்டவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளில் நறுக்கப்பட்ட பீட்ரூட்டை பரப்பினோம், முன்பு கழுவி, ஆனால் கருத்தடை இல்லாமல். இப்போது நாம் ஒரு இறைச்சியை நிரப்புகிறோம்: 1 லிட்டர் திரவத்திற்கான செய்முறையின் படி உப்பு, வளைகுடா இலை, சர்க்கரை, மசாலா ஆகியவற்றை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை ஒரு இனிப்பு வேருடன் ஜாடிகளில் ஊற்றி, 10-15 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்ய சூடான நீரில் வைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரில் இருந்து ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை மூடி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

செய்முறை 2. கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பீட்

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்
• பீட் - 700 கிராம்
• டேபிள் உப்பு - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• தளர்வான சர்க்கரை - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
• கார்னேஷன் - 3-4 துண்டுகள்
• கருப்பு மிளகு - 3-4 பட்டாணி
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.

நாங்கள் பீட்ரூட்டை தண்ணீரில் போட்டு மென்மையான வரை சமைக்கிறோம். இப்போது நாம் வெளியே எடுத்து, சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸ் அல்லது ஸ்ட்ராக்களாக வெட்டுகிறோம்.

ஜாடிகளில் இனிப்பு வேரை மூடுவதற்கு முன், அவர்கள் ஒரு ஜோடி அல்லது அடுப்பில் 5-10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். இப்போது நாம் மசாலாப் பொருட்களை வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் பீட்ஸை வைக்கிறோம். அவற்றில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் 10-15 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துங்கள்.

ஜாடிகளில் இருந்து அதே தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி ஊற வைக்கவும், அதாவது சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு போடவும். ஊறவைத்த நிரப்புதலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இப்போது நாம் அவற்றை இமைகளால் உருட்டுகிறோம் அல்லது திருப்புகிறோம், அவற்றை தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பீட் மேலும் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

போர்ஷ்ட்டுக்கு குளிர்காலத்திற்கான பீட்

சூப்கள் மற்றும் borscht க்கான பீட் தயாரிக்கும் போது, ​​முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், பட்டாணி, முதலியன கூடுதல் பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்.

செய்முறை 1. குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸிலிருந்து காய்கறி மசாலா

வெங்காயத்தை நறுக்கி பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இப்போது நாம் தக்காளி, மிளகுத்தூள், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனைத்தையும் திருப்ப.

உருட்டப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது நாம் பீட்ரூட்டை ஒரு grater மீது தட்டி, காய்கறிகளுக்கு பரப்பி, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சேர்க்கவும். சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சமைத்த பிறகு, விளைந்த கலவையை ஏற்கனவே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் போட்டு, மூடிகளை உருட்டவும். நாங்கள் ஜாடிகளை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையில் மறைத்து, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

செய்முறை 2. குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷ்ட்டுக்கான பீட்ரூட் மசாலா

• தக்காளி - 1 கிலோ
• கேரட் - 1 கிலோ
• பீட்ரூட் - 2 கிலோ
• முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
• பல்புகள் - 1 கிலோ
• வினிகர் 9% - 70-90 கிராம்
• டேபிள் உப்பு - 3-4 டீஸ்பூன்.
• தளர்வான சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்

முதலில், நாம் ஒரு பெரிய grater மூலம் பீட் மற்றும் கேரட் தேய்க்க. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். போர்ஷ்ட்டுக்கு முட்டைக்கோஸ் வெட்டுவது எப்படி.

இப்போது காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைத்து 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.

இறுதியில், நாங்கள் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் இடுகிறோம், இமைகளுடன் கார்க், திருப்பி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம். இப்போது போர்ஷ்ட்டிற்கான எங்கள் பீட்ரூட் சுவையூட்டி மேலும் சேமிப்பிற்கு தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான பேஸ்டுரைசேஷன் இல்லாமல் பீட்ஸை அறுவடை செய்தல்

செய்முறை 1. குளிர்காலத்தில் கேரட் கொண்ட பீட் அறுவடை

• பீட்ரூட் - 1 கிலோ
• பல்புகள் - 0.5 கிலோ
• கேரட் - 0.5 கிலோ.
• தாவர எண்ணெய் - 150 கிராம்
• சூடான மிளகு - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• சர்க்கரை - சுவைக்க

வெங்காயம், கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

இப்போது நாம் இனிப்பு வேரை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தேய்த்து, காய்கறிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எல்லாவற்றையும் 30-40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் கருப்பு மிளகு மற்றும் 1-2 டீஸ்பூன் போட மறக்காதீர்கள். எல். வினிகர்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் பீட்ஸை முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்கி, ஜாடிகளை இமைகளால் உருட்டி, தலைகீழாக வைத்து, போர்த்தி, குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

செய்முறை 2. தக்காளியுடன் பீட்ரூட்

நாம் ஒரு பெரிய grater மூலம் பீட், கேரட் மற்றும் மூன்று எடுத்து. வெங்காயம் கத்தியால் வெட்டப்பட்டு, தக்காளி இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்கப்படுகிறது.

இப்போது நறுக்கிய காய்கறிகளை வாணலியில் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் போடவும். எல். வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இதன் விளைவாக வரும் பணிப்பகுதி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, கிளறி, 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவில், மற்றொரு 1 டீஸ்பூன் கீழே போட. எல். வினிகர்.

பீட்ரூட் தயாராக உள்ளது, நாங்கள் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து, அதை உருட்டி, ஜாடிகளை குளிர்விக்க நேரம் கொடுத்து, சேமிப்பிற்காக சரக்கறைக்குள் வைக்கிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட் கேவியருக்கான கோல்டன் ரெசிபிகள்

கோடையில் சமைக்கப்பட்ட ஸ்வீட் ரூட் கேவியர் குளிர்காலத்தில் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. அதே நேரத்தில், அனைத்து காய்கறிகளும் ஜாடிகளில் மூடுவதற்கு முன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டால், கேவியர் அறுவடையின் சுவை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

செய்முறை 1. சீமை சுரைக்காய் கொண்டு பீட் இருந்து கேவியர் அறுவடை

• பீட்ரூட் - 2 கிலோ
• பழுத்த சீமை சுரைக்காய் - 1.5 கிலோ
• பல்புகள் - 1 கிலோ
• தாவர எண்ணெய் - அரை கப்
• டேபிள் உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தளர்வான சர்க்கரை - 50 கிராம்
• 9% அசிட்டிக் அமிலம் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

பீட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மூலம் grated வேண்டும். வெங்காயம் நடுத்தர அளவிலான அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

இப்போது உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை, மசாலா சேர்த்து காய்கறிகள் சாறு வெளியிட 10-20 நிமிடங்கள் விட்டு.

இதன் விளைவாக, நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கிறோம்.பின்னர் அவற்றை முன்பு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து ஒரு மூடியுடன் உருட்டவும். அனைத்து கேவியர் மேலும் சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கு தயாராக உள்ளது.

செய்முறை 2. தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட பீட்ரூட் கேவியர் அறுவடை

காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை மூலம் இயக்கவும்.

இப்போது நாம் காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, மசாலா, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கேவியர் 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இறுதியில், சிறிது அசிட்டிக் அமிலம் (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.

நாங்கள் கேவியரை ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளை உருட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை தலைகீழாக வைத்து, ஜாடிகளை ஒரு போர்வையால் போர்த்தி, குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம்.

பீட்ரூட் ஒரு மதிப்புமிக்க காய்கறியாகும், இது வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது. இது ஒரு சிறந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றம், ஒரு சிறந்த இயற்கை மலமிளக்கியாகும். பீட்ரூட் (பீட்ரூட், பீட்ரூட்) ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்க உதவுகிறது, இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. மேலே உள்ள அனைத்தையும் தவிர, இந்த காய்கறியும் சுவையானது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்காலத்திற்கான சாலடுகள், இந்த வேர் பயிருடன் ஒரு சிறப்பு சுவை உள்ளது. எனவே, பாப்புலர் அபௌட் ஹெல்த் இதழ் உங்களுக்காக சுவையான பீட்ரூட் சிற்றுண்டிகளுக்கான ரெசிபிகளை தயார் செய்துள்ளது. பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அவற்றைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். மூலம், அவர்களில் பலர் உலகளாவியவர்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் மட்டும் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் borscht க்கு முழு அளவிலான ஆடையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சமையல் வகைகள்

ருசியான சாலட் - குளிர்காலத்திற்கான பீட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு செய்முறை

ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான சாலட் தயாரிக்க, எங்களுக்கு அத்தகைய பொருட்கள் தேவை - 2 கிலோ பீட், மூன்று வெங்காயம்; இனிப்பு மிளகு அரை கிலோ, பூண்டு 100 கிராம், ஜூசி தக்காளி 700 கிராம். காய்கறிகள் கூடுதலாக, உப்பு தயார் - தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி, சர்க்கரை 100 கிராம், எண்ணெய் 50 மில்லி மற்றும் வினிகர் அரை கண்ணாடி. குறிப்பிடப்பட்ட அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, சாலட் வடிவில் சுமார் 7 ஜாடிகளை (0.5 எல்) சுவையான பீட் கிடைக்கும்.

எனவே, காய்கறிகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம். பீட்ரூட்டை வெட்டுவது சிறந்தது (ஒருவேளை இது மிகவும் தொந்தரவான வணிகம்), ஆனால் உங்களிடம் கொரிய கேரட் grater இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தலாம். அதன் பிறகு, நீண்ட பீட் நார்களை விரும்பிய அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மிளகு கீற்றுகளாகவும், வெங்காய தலைகளை அரை வளையங்களாகவும் அரைக்கவும், ஆனால் அவற்றை முடிந்தவரை மெல்லியதாக மாற்றவும். தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். இப்போது பீட்ரூட் துண்டுகளை லேசாக வறுக்க வேண்டும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, பூண்டு பிழியவும். பீட்ரூட் சிறிது மென்மையாக மாறியவுடன், அதை மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு மாற்றுவோம். இங்கே நாம் உப்பு, சர்க்கரை, எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும், ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை வேகவைக்கவும் (கொதித்த பிறகு நாங்கள் கண்டறியிறோம்). இப்போது நீங்கள் வினிகர் சேர்க்கலாம். இந்த கட்டத்தில் இருந்து, நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு அணைக்கிறோம். பீட்ஸுடன் சாலட் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது, முன்கூட்டியே கருத்தடை செய்ய வேண்டிய ஜாடிகளில் அதை விநியோகிக்கவும். இமைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும். சாலட் எவ்வாறு நேரடியாக சேமிக்கப்படும் என்பது கொள்கலனின் செயலாக்கத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது. நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்புகிறோம், அவற்றைத் திருப்பி, இமைகளில் வைத்து, ஒரு சூடான துண்டு அல்லது போர்வையால் போர்த்தி விடுகிறோம்.

பீட் சாலட் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பு "அலெங்கா"

ஆண்கள் இந்த சாலட்டை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், இது ஹெர்ரிங் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இதை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போர்ஷுக்கு ஒரு சிறந்த அலங்காரமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அதனால்தான் இதுபோன்ற பீட்ரூட் வெற்றிடங்களை அதிகம் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டிய பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே: பீட் 4 கிலோ தேவைப்படும்; தக்காளி - 1.5 கிலோ; இனிப்பு மிளகு - 0.5 கிலோ; வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதே அளவு; சூடான மிளகு ஒரு நெற்று; பூண்டு - 200 கிராம்; மணமற்ற எண்ணெய்கள் 350 மில்லி எடுக்கும்; வினிகர் ஒரு கண்ணாடி; சர்க்கரை - 200 கிராம்; உப்பு - 60 கிராம். இப்போது இந்த தயாரிப்புகளை ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான பீட்ரூட் தயாரிப்பாக மாற்றுவோம்.

நாங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், சுத்தம் செய்கிறோம். பீட்ரூட் ஒரு வழக்கமான grater மீது அல்ல, ஆனால் ஒரு கொரியன் மீது grated என்றால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இன்னும் அழகாக இருக்கும். கேரட்டிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். மிளகாயை கத்தியால் கீற்றுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், தக்காளியை ஒரு நொறுக்கி நசுக்கி, பிளெண்டருடன் பிசைந்து கொள்ளலாம். சூடான மிளகு எந்த வகையிலும் அரைக்கவும்.

இப்போது உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பாத்திரம் தேவைப்படும். அதன் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, அதில் நறுக்கிய மிளகாயை ஊற்றவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாற ஆரம்பித்ததும், பீட்ரூட் துண்டுகளை காய்கறிகளில் பரப்பவும். ஒரு மூடி கொண்டு பானை மூடி. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தக்காளி வெகுஜன கொள்கலனில் ஊற்றவும், பூண்டு பத்திரிகை, சூடான மிளகு, அத்துடன் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மூலம் கடந்து. மூடியின் கீழ், சாலட் 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த தீவிரம் கொண்ட தீயில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் வினிகரை சேர்த்து, பர்னரை அணைக்காமல் மேலும் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். வெற்றிடங்களுக்கு மலட்டு கொள்கலன்களைத் தயாரித்து, அவற்றின் மீது சாலட்டை விநியோகிக்கவும், உருட்டவும். சேமிப்பை மெதுவாக குளிர்விக்க விடவும். இதைச் செய்ய, ஜாடிகளை இமைகளுடன் கீழே வைத்து, அவற்றை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

பீன்ஸ் கொண்ட குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட்

பொருட்கள் தயாரிப்போம், அவற்றில் பல இல்லை: பீட் - 2 கிலோ; கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 0.5 கிலோ; பீன்ஸ் - 0.5 கிலோ; தக்காளி விழுது - ஒரு ஜாடி (0.5 எல்); தாவர எண்ணெய் - 400 மில்லி; பிகுன்சிக்கு பூண்டு தலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்; உப்பு - 40 கிராம்; சர்க்கரை - 80 கிராம்; வினிகர் - 50 மிலி. நீங்கள் காரமாக விரும்பினால், மிளகு சேர்க்கவும்.

காய்கறிகளை முன்கூட்டியே வேகவைக்கவும் - பீட் மற்றும் கேரட், அவற்றை உரிக்கவும், தட்டி வைக்கவும். பீன்ஸ் கூட வேகவைக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சிறிய வெங்காயத் துண்டுகளை அங்கே வைக்கவும், வெளிப்படையான வரை வதக்கி, தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். வெங்காயத்திற்கு காய்கறிகள் மற்றும் பீட், நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை அனுப்புகிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில், சாலட்டை 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் வினிகரை ஊற்றவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும். நாங்கள் வெற்றிடங்களை நன்றாக முறுக்கி, குளிர்விக்க விட்டு, அவற்றை காப்பிடுகிறோம்.

எல்லா இல்லத்தரசிகளும் குளிர்காலத்தில் நுகர்வுக்கு சாலட்களைத் தயாரிப்பதில்லை, ஏனெனில் இந்த காய்கறியை எந்த கடையிலும் வாங்கலாம், ஆனால் அடுப்பில் நிற்க நேரம் இல்லாதபோது இந்த ஏற்பாடுகள் உதவுகின்றன. இது பக்க உணவிற்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும், திடீரென்று வந்த விருந்தினர்களால் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள். எனவே, இந்த சமையல் குறிப்புகளைச் சேமித்து அவற்றைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு.

பீட்ரூட் ஒரு வைட்டமின் நிறைந்த, சுவையான காய்கறி. குளிர்காலத்தில், இது பெரும்பாலும் சாலடுகள், கேவியர், வகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், போர்ஷ்ட் மற்றும் பழச்சாறுகள் போன்ற வடிவங்களில் பாதுகாக்கப்பட்டு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ரூட் பயிர்கள் கொண்ட உணவுகள் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார நிறம் மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை பெற. பூண்டு, புதிய வெங்காயம் அல்லது முட்டைக்கோஸ், அத்துடன் ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பீட்ரூட் பசியை வழங்குவது மிகவும் நல்லது.

ஊறுகாய் பீட் "கிளாசிக்" - ஒரு உலகளாவிய குளிர்கால செய்முறை

மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸைப் பாதுகாப்பதற்கான பிரபலமான மற்றும் உன்னதமான விருப்பங்களில் ஒன்று. இதன் விளைவாக சுவையான சாலடுகள் அல்லது முதல் படிப்புகள் தயாரிக்கப் பயன்படும் பல்துறை டிரஸ்ஸிங் ஆகும்.

ஒரு லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 1 ஜாடிக்கு, பின்வரும் தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு தேவைப்படும்:

• பீட் - 300-350 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை (தலா 1/2 டீஸ்பூன்);
• கிராம்பு, மசாலா, பூண்டு 2-4 பிசிக்கள்;
• சூடான மிளகு தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

புதிய பீட் தண்ணீரில் கழுவப்பட்டு, குறிப்புகளை துண்டித்து, அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. 40-50 நிமிடங்கள் நன்கு கொதிக்கவைத்து, பின்னர் அதை வெளியே போட்டு, குளிர்ந்து தோலை அகற்றவும்.

அதன் பிறகு, காய்கறி துண்டுகள், துண்டுகள் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு ஒரு கருத்தடை கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. காரமான பிரியர்கள் புதிய பச்சை அல்லது ஆரஞ்சு மிளகாய் மற்றும் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளின் சில சிறிய துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்க, தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன - உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை. நீங்கள் சிறிது இலவங்கப்பட்டை, கால் டீஸ்பூன், உலர்ந்த அல்லது புதிய மிளகாய் சேர்க்கலாம். மசாலா கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, எல்லாம் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, வினிகர் கடைசியில் ஊற்றப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக கலவையானது கழுத்தின் கீழ் ஒரு ஜாடியில் போடப்பட்ட காய்கறிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து, சேமிக்க அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில் seams கிருமி நீக்கம் தேவையில்லை.

ஆப்பிள் மற்றும் கேரட் கொண்ட வைட்டமின் சாலட்

ஒரு ஆரோக்கியமான காய்கறி சாலட் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாக அல்லது உணவுகளுக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிளாசிக் இறைச்சியில் 5 லிட்டர் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை உருட்ட, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய பீட் - 3 கிலோ;
• கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் (அன்டோனோவ்கா அல்லது சிமிரென்கோ வகை) தலா 1 கிலோ;
• இறைச்சிக்கு உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு.

அழுக்கை அகற்றுவதற்காக பீட் பல முறை கழுவப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட்ட சுத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது. தீயை இயக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அரை சமைக்கும் வரை 20-25 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.

இப்போது கடாயில் இருந்து காய்கறிகளை வெளியே எடுத்து, இயற்கையாக அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். பீட்ஸை தோலில் இருந்து உரிக்கவும், மெல்லிய, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்கள் கூட கழுவி, பின்னர் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு நடுத்தர grater மீது தேய்க்கப்பட்ட அல்லது சிறிய கீற்றுகள் ஒரு கூர்மையான கத்தி வெட்டி.

நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், மசாலா, உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு, மெதுவான தீயில் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது.

சமைத்த 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியுடன் கூடிய சூடான கலவையானது முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு, மூடிகள் உடனடியாக உருட்டப்படுகின்றன.

பூண்டுடன் பீட் - பாதுகாக்க ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வழி

இந்த செய்முறையின் படி பீட்ஸை செயலாக்குவது அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது வினிகிரெட் மற்றும் பிற சாலடுகள் மற்றும் உணவுகளுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு மடிப்பு தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பீட் (இனிப்பு அல்லது சாலட் வகை);
• மசாலா: வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை;
• பூண்டு, லவ்ருஷ்கா, மிளகுத்தூள்.

பீட் முழுமையாக சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அவை இயற்கையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன, கவனமாக உரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் நடுத்தர அல்லது பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன (இதனால் உப்புநீருக்கு ஜாடியில் அதிக இடம் இருக்கும்). பூண்டு உரிக்கப்பட்டு தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றாக ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன. முதலில், பீட், பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை மேலே. இணையாக, கிளாசிக் செய்முறையின் படி இறைச்சியை தயார் செய்யவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் சர்க்கரை தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இவை அனைத்தும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

சமையலின் முடிவில், வினிகர் சாரம் ஊற்றவும் (வழக்கமான அட்டவணை 5% விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.). இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீருடன், ஜாடியின் உள்ளடக்கங்கள் கழுத்தின் கீழ் கவனமாக ஊற்றப்பட்டு, கார்க் செய்யப்பட்டு, 15-20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் கருத்தடை செய்ய ரோல்ஸ் அனுப்பப்படுகின்றன.

பூண்டு மற்றும் வினிகரின் பண்புகள் காரணமாக, சரியான நிலைமைகளின் கீழ், இந்த திருப்பம் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும் மற்றும் குறிப்பாக சுவையான சாலட்களை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது.

ஜூசி மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட சாலட் - அனைத்து பருவங்களுக்கும் ஒரு சுவை

பேக்கிங், சாண்ட்விச்கள் அல்லது பீட்ரூட் சூப் அல்லது போர்ஷுக்கு டிரஸ்ஸிங் செய்வதற்கு அடிப்படையாக செயல்படும் பல்துறை சிற்றுண்டி. புதிய பீட்ஸுடன் கூடுதலாக, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வெங்காயம் மற்றும் மணி மிளகு (சிவப்பு அல்லது பச்சை);
• இயற்கை வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் பட்டாணி, சுவைக்கு சர்க்கரை.

முதலில், பீட்ஸை நன்றாக வேகவைக்கவும். இதைச் செய்ய, அதை முதலில் கழுவி, வேர்களை வெட்டி சுத்தமான தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் நேரம் வேர் பயிரின் அளவைப் பொறுத்தது: சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிற்கு, 30-40 நிமிடங்கள் போதும், பெரியவர்களுக்கு 45 நிமிடங்களிலிருந்து. 1.5 மணி நேரம் வரை.

பீட் சமைக்கும் போது, ​​மற்ற காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: மிளகுத்தூள் கழுவப்பட்டு, விதைகள் மற்றும் உள் மையத்தை சுத்தம் செய்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயத்திலிருந்து உமி அகற்றப்பட்டு, கழுவி, முடிந்தவரை சிறிய துண்டுகளாக, கத்தி அல்லது கலப்பான் மூலம் வெட்டப்படுகிறது, ஆனால் அது கஞ்சியாக மாறாது.

ஒரு பானை தண்ணீர் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, அதில் உப்பு, மிளகு, சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, மசாலா பிசைந்து, இறைச்சி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இது நடந்தவுடன், மிளகு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு, சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த பீட்ஸை வெளியே எடுத்து குளிர்விக்கப்படுகிறது. தோல் உரிக்கப்பட்ட பிறகு, காய்கறி ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, தேவையான அமைப்பு மற்றும் வாசனை பெறும் வரை இறைச்சியில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலந்து மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நன்கு கழுவி மற்றும் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட்டை விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும். அவை திரும்பி, அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அவற்றை ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வையில் போர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பீட் - கொரிய மொழியில் ஒரு காரமான செய்முறை

இந்த பசியின்மை-சாலட் காரமான மற்றும் காரமான பிரியர்களை மட்டும் ஈர்க்கும், நீங்கள் நிச்சயமாக சுவையிலிருந்து உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். அத்தகைய சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சிவப்பு பீட் மற்றும் பூண்டு;
• வினிகர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• கேரட்டுக்கான "கொரிய" மசாலாப் பொருட்களின் ஆயத்த தொகுப்பு.

இந்த மசாலாவை நீங்கள் கடையில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம். இதில் தரையில் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மணல் சர்க்கரை ஆகியவை அடங்கும். இது உலகளாவியது மற்றும் முட்டைக்கோஸ் அல்லது கேரட் போன்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாக்க ஏற்றது.

பீட் ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் வேகவைத்த தண்ணீர் வடிகட்டி மற்றும் குளிர்ந்து, தலாம் நீக்கப்பட்டது, தேவைப்பட்டால், சேதமடைந்த பகுதிகள் அகற்றப்பட்டு, ஒரு "கொரிய" முனை ஒரு grater மீது தேய்க்க அல்லது ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு அதன்படி வெட்டி.

வைக்கோல் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்பட்டு மசாலா உலர்ந்த கலவையுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அதில் பூண்டு, ஒரு பத்திரிகை அல்லது கைமுறையாக நறுக்கப்பட்ட, சேர்க்கப்படும். எண்ணெயை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அது ஒரு சிறப்பியல்பு பூண்டு வாசனையைப் பெறுகிறது.

கொதிக்கும், மணம் கலவை பீட்ரூட் துண்டுகள் மற்றும் மசாலா ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, முற்றிலும் கலந்து மற்றும் ஒரு சிறிய வினிகர் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்ட. இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இமைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

அத்தகைய சாலட்டை புதியதாகவும், தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே, மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பாகவும் பாதுகாப்பாக வழங்கலாம்.

கிளாசிக் போர்ஷ்ட் - குளிர்காலத்திற்கான முதல் உணவைத் தயாரித்தல்

போர்ஷ் குளிர்காலத்தில் மிகவும் வசதியான தயாரிப்பு ஆகும், நீங்கள் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை சூடேற்ற வேண்டும், மேலும் ஒரு சுவையான முதல் பாடநெறி அட்டவணைக்கு தயாராக உள்ளது. நீங்கள் கிளாசிக் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினால், Zakatka அதன் சுவை பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் ஒரு சிறிய வினிகர் சாரம் ஜாடிகளில் இயற்கையான பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படுகிறது.

பீட்ஸைத் தவிர, புதிய வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் இறைச்சி மசாலா - உப்பு, சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் வினிகர் ஆகியவை போர்ஷ்ட் தயாரிக்க எடுக்கப்படுகின்றன.

புதிய காய்கறிகள் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. பீட் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி துண்டுகளுடன் 2 அல்லது 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது ஒரு பேஸ்ட் உருவாகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் அனுப்பப்படுகிறது.

சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் மற்ற அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஒரு மேலோடு மற்றும் இனிமையான நறுமணம் தோன்றும் வரை 7-10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு புதிய தக்காளி கூழ் மற்றும் குண்டுடன் அவற்றை ஊற்றவும்.

சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​வேர்க்பீஸ் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது, இமைகள் அடைக்கப்பட்டு, திரும்பும். இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு சூடான மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கலாம், குளிர்காலத்தில் இந்த கலவையை போர்ஷ்ட் அல்லது பீட்ரூட் சமைப்பதற்கு ஒரு ஆயத்த ஆடையாக பயன்படுத்தவும்.

குளிர்கால வினிகிரெட் - உங்களுக்கு பிடித்த சாலட் தயார்

Vinaigrette பெரும்பாலும் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்கிறது, ஆண்டு முழுவதும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்கும் பொருட்டு கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு புதிய சாலட்டை ஏன் தயாரிக்கக்கூடாது.

சமையல் பயன்பாட்டிற்கு:

• புதிய கேரட் மற்றும் பீட், நடுத்தர அளவு;
• உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம்;
• வளைகுடா இலை, உப்பு, வினிகர் சாரம் மற்றும் இறைச்சிக்கான பிற மசாலா.

பீட் மற்றும் கேரட் நன்கு கழுவி, முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை ஒன்றாக அல்லது தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை ஒரே மாதிரியான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள், ஆனால் பெரிதாக இல்லை.

உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் அவை 20-25 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த, சற்று உப்பு நீரில் சமைக்க குறைக்கப்படுகின்றன.

பின்னர் குளிர்ந்த காய்கறிகள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன. சாலட்டை ஜாடிகளாக வரிசைப்படுத்தி இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு, ஒரு சிறிய சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் லாவ்ருஷ்கா ஆகியவற்றின் மசாலாப் பொருட்களின் நிலையான தொகுப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.

அடுப்பிலிருந்து நேரடியாக, கண்ணாடி ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை சூடான உப்புநீருடன் ஊற்றி, மூடிகளை மூடவும். உருளைக்கிழங்குக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் பச்சை பட்டாணியுடன் வேகவைத்த பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம் - அவை நிச்சயமாக சாலட்டின் சுவையை கெடுக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய சார்க்ராட் கொண்ட பீட்ரூட் - சரியான சிற்றுண்டி

இந்த பழைய ரஷ்ய செய்முறையின் படி ஒரு தாகமாக பசியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இலையுதிர் வகைகளின் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• சிவப்பு பீட்ரூட், கேரட்;
• மசாலா, பூண்டு, சூடான மிளகாய்;
• வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை.

முட்டைக்கோசின் வெளிப்புற இலைகள் அகற்றப்பட்டு, தலை கழுவப்பட்டு, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் உரிக்கப்பட்டு, "கொரிய" தட்டில் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

பீட் ஒரு நிலையான செய்முறையின் படி வேகவைக்கப்படுகிறது, வேர்களை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு. வெட்டப்பட்ட மற்றும் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, வோக்கோசு மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளுடன் மேலே போடப்படுகின்றன.

உப்பு மற்றும் சிறிது சர்க்கரை தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது (சுவைக்கு). வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலாவும் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 15 நிமிடங்கள் வரை வேகவைத்து, பின்னர் குளிர்ந்து ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.

எல்லாவற்றையும் இமைகளால் மூடி, சுமார் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கவும். 2 வது நாளில், ஜாடியைத் திறந்து சிறிது அழுத்தினால், அதிகப்படியான காற்று அதிலிருந்து வெளியேறும். சாறு மேகமூட்டமாக மாறியவுடன், பீட்ஸுடன் கூடிய முட்டைக்கோஸை தட்டுகளில் போட்டு விருந்தினர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம், வெங்காய மோதிரங்கள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் மூலம் பதப்படுத்தலாம்.

கண்ணாடி கொள்கலன்களுக்கு பதிலாக, வாளிகள் அல்லது பேசின் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் உள்ளடக்கங்களை அடுக்குகளில் அடுக்கி, இயற்கையான இறைச்சியைப் பெற குளிர்சாதன பெட்டியில் பல நாட்கள் அழுத்தத்தில் வைக்கவும்.

பீட்ஸுடன் அரைத்த குதிரைவாலி - ரஷ்ய பாணியில் காரமான சாஸ்

ஒரு தனித்துவமான மற்றும் ஜூசி சுவை கொண்ட அத்தகைய ஆடை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு மசாலா சேர்க்கும், மேலும் பாரம்பரிய ஆஸ்பிக் சாஸாக சிறந்தது.

வீட்டில் கிளாசிக் ரஷ்ய செய்முறையின் படி சமைக்க, புதிய குதிரைவாலி வேர்கள் மற்றும் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் சாதாரண வினிகர் வடிவத்தில் மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குதிரைவாலி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, ஒரு சிறப்பு கத்தியால் சுத்தம் செய்யப்பட்டு பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக துண்டுகள் சுத்தமான, குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் அலமாரிகளுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அங்கு அவர்கள் இரண்டு மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும், கூடுதலாக குளிர்விக்க வேண்டும்.

இரண்டாவது கட்டத்தில், நறுக்கப்பட்ட வேர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக கடந்து, வெட்டப்படுகின்றன, மேலும் அவை உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​பீட் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு நடுத்தர grater மீது தேய்க்கப்படுகின்றன.

நொறுக்கப்பட்ட வேர் பயிர் நெய்யில் மூடப்பட்டு, சாறு உருவாகும் வரை பிழியப்பட்டு, பின்னர் பிசைந்த குதிரைவாலி மீது ஊற்றப்பட்டு ஒழுங்காக கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, அனைத்து பொருட்களும் மீண்டும் கலக்கப்பட்டு சிறிது குளிர்ந்த, வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.

சிவப்பு சாஸ் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், டிரஸ்ஸிங் பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், முக்கிய விஷயம் வெப்பநிலை ஆட்சியை கவனிக்க வேண்டும், ஆனால் 2-3 நாட்கள் செயலற்ற நிலைக்குப் பிறகு அதைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது. உங்களுக்கு பிடித்த குளிர் மற்றும் சூடான இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

பீட் மற்றும் மசாலா மற்றும் மிளகு இருந்து Adjika - பண்டிகை மேஜையில் ருசியான கவர்ச்சியான

முதல் பார்வையில், செய்முறை அசாதாரணமானது மற்றும் சோதனையானது என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் இது அதன் முக்கிய சிறப்பம்சமாகும். அத்தகைய காரமான நிரப்புதல் பல பழக்கமான உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் சாதாரண அட்ஜிகாவைப் போலல்லாமல், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அத்தகைய காரமான சாஸ் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பீட் மற்றும் கேரட்;
• மணி மிளகு மற்றும் கெய்ன் மிளகு (மிளகாய்);
• பூண்டு, கிராம்பு, லவ்ருஷ்கா;
• இறைச்சிக்கான மசாலா (உப்பு, மிளகு, முதலியன);
• தக்காளி சாறு அல்லது புதிய தக்காளி.

கேரட் உரிக்கப்பட்டு நன்றாக grater அல்லது ஒரு இறைச்சி சாணை மீது வெட்டப்பட்டது. ஒரு பாத்திரத்தில், அரைத்த காய்கறியை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். பீட் 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு தனி கொள்கலனில் இறைச்சி சாணை உருட்டப்படுகிறது. வேகவைத்த பீட்ஸை மசாலாப் பொருட்களில் 20-30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

மேலே உள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான வாணலியில் அல்லது பொருத்தமான பாத்திரத்தில் கலக்கப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் தக்காளி சாற்றில் சுண்டவைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடப்பட்டிருக்கும். இனிப்பு மிளகு மற்றும் சூடான மிளகு சிறிய துண்டுகள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள அனுப்பப்படும், பூண்டு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் ஒரு நொறுக்கி நசுக்கப்பட்டது.

எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, மீதமுள்ள தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் பான் உள்ளடக்கங்கள் மென்மையாகவும் சீரானதாகவும் மாறும். தீயை அணைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், லாவ்ருஷ்கா மற்றும் சிறிது வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்.

பின்னர் காய்கறி கூழ் குளிர்ந்து மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே சேமிப்பிற்காக மலட்டு ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.

சிற்றுண்டி "வகைப்பட்ட காய்கறிகள்" - உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸின் சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை, "அலெங்கா", "விண்டர் கிளாசிக்" போன்ற பிரபலமான சாலடுகள். ஆனால் நீங்கள் உபசரிக்கும் ஒவ்வொருவரும் திருப்தியாகவும் திருப்தியாகவும் இருப்பதற்காக, பீட் மற்றும் பீன்ஸ், வெளியீடு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வகைப்படுத்தப்பட்ட பசியை உருவாக்குவதே சிறந்த வழி. மிகவும் சுவையான மற்றும் மிகவும் சுதந்திரமான உணவு.

பீட்ஸுடன் சேர்ந்து, புதிய தக்காளி (செர்ரி பயன்படுத்தலாம்), வெங்காயம், கேரட், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு பீன்ஸ் (4 சேவைகளுக்கு 1 கிலோ மட்டுமே) அறுவடை செய்யப்படுகிறது. மசாலாப் பொருட்களாக, அவர்கள் உப்பு, சர்க்கரை (1.5-2 தேக்கரண்டி), தரையில் மிளகு, வினிகர் (அரை கண்ணாடி) மற்றும் லாரல் வடிவில் ஒரு உன்னதமான தொகுப்பை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

பீட் மற்றும் கேரட் நன்கு கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன. தலாம் நீக்கிய பிறகு, கொதிக்க, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி. பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அது பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, பாதி சமைக்கும் வரை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெங்காயம் அரை வளையங்களாகவும், தக்காளி சிறிய துண்டுகளாகவும் வெட்டப்பட்டு, செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவற்றை முழுவதுமாக மூடலாம்.

உப்பு, வினிகர் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் தண்ணீரில் சேர்க்கப்பட்டு, 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, காய்கறிகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலந்து இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும். நெருப்பை இயக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடி, சமைக்கும் வரை 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், எப்போதாவது உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். எல்லாம் தயாரானவுடன், சாலட் ஜாடிகளாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, குளிர்காலத்திற்காக பாதாள அறைக்கு அல்லது வீட்டு அலமாரிகளுக்கு அனுப்பப்படும்.

பீட்ரூட் ஒரு அற்புதமான வேர் காய்கறி. அதன் உள்ளார்ந்த இனிப்பு இருந்தபோதிலும், இது காரமான மற்றும் புளிப்பு உணவுகள் இரண்டிலும் ஒப்பிடமுடியாது. பீட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாலடுகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான பீட்ரூட் சாலட் ஒரு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, நிச்சயமாக தேவைப்படும் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.

பீட்ரூட் சாலட்டில் உள்ள சிறிய வெள்ளரிகள் அசலாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் குளிர்ச்சியான அத்தகைய ஒரு டிஷ் மட்டுமே நிறைவுற்றது, ஆனால் ஒரு சன்னி கோடை நினைவூட்டுகிறது. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு துண்டு இருப்பது போல் தெரிகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• அரை கிலோ. இளம் பீட்;
• 1 கிலோ தக்காளி;
• அரை கீரை பல்ப்;
• கால் கிலோ. வெள்ளரிகள்;
• ஆரம்ப பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• மாடி செயின்ட். எல். உப்பு;
• 50 கிராம் செலரி இலைகள்;
• சாதாரண மிளகு 5 பட்டாணி;
• கால் 200 gr. வினிகர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு ஜோடி லாரல் இலைகள்;
• அரை தேக்கரண்டி சஹாரா;
• 50 கிராம் எந்த பசுமை.

குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட்:

1. தற்போதுள்ள உமி வெங்காயத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
2. பீட்ஸை கழுவி, சுத்தம் செய்து, பின்னர் வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.
3. இயற்கையாகவே, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளும் கழுவப்படுகின்றன, தண்டுகள் மற்றும் வால்கள் அவற்றிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இந்த காய்கறிகள் ஒவ்வொன்றிலும் கவனமாக துளைகள் செய்யப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஒரு வழக்கமான முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம்.
4. வெற்றிகரமான பதப்படுத்தலுக்குத் தேவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டு வருகின்றன. இது குறிப்பாக கவனமாக கழுவப்பட்டு, கட்டாய பேஸ்டுரைசேஷனுக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.
5. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
6. மிகவும் அடர்த்தியாக மேலும் அனைத்து காய்கறிகளையும் போடுவது அவசியம்.
7. பொருத்தமான இறைச்சியில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. கொதிக்கும் நீரில் ஜாடிகளை நிரப்பவும், குறைந்தபட்சம் இருபது நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
8. புதிய நீர் மீண்டும் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது, மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் நிச்சயமாக உப்பு மட்டுமே.
9. கொதித்த பிறகு, இறைச்சி ஜாடிகளில் நகர்கிறது.
10. முடிவில், வினிகர் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஊற்றப்படுகிறது, அவை உடனடியாக உருட்டப்படுகின்றன.
11. மெதுவாக குளிர்விக்க, அவர்கள் போதுமான சூடான ஏதாவது மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் சாலடுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்

பீட்ஸுடன் முட்டைக்கோசு கலவையானது போர்ஷ்ட் போன்ற ஒரு உணவுக்கு நன்றி அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும். ஆனால் இந்த காய்கறிகளிலிருந்து வியக்கத்தக்க சுவையான சிற்றுண்டி இருப்பதைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். அதன் சுவை பிரபலமான முதல் பாடத்துடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது, இது மிகவும் பணக்கார மற்றும் பிரகாசமானது, இனிமையான, கட்டுப்பாடற்ற புளிப்புத்தன்மை கொண்டது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ இளம் பீட்;
• 1 கிலோ சாதாரண முட்டைக்கோஸ்;
• கால் கிலோ. சாலட் வெங்காயம்;
• 5 இருநூறு கிராம் தண்ணீர்;
• ஒரு ஜோடி ஸ்டம்ப். எல். சஹாரா;
• ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி உப்பு;
• கால் 200 gr. ஒரு கண்ணாடி வினிகர்.

குளிர்காலத்திற்கான சாலடுகள் பீட்ஸில் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்:

1. பீட்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும். ஏற்கனவே வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே அது சுத்தம் செய்யப்பட்டு மெல்லிய வைக்கோல்களாக வெட்டப்படுகிறது.
2. தற்போதுள்ள உமி வெங்காயத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
3. முட்டைக்கோசும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது.
4. மேலும் அனைத்து செயல்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கப்படுகிறது.
5. கொதித்த பிறகு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் இந்த கலவையில் சாலட் உண்மையில் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. இந்த செயல்முறையின் முடிவில், வினிகரும் சாலட்டில் சேர்க்கப்படுகிறது.
7. பதப்படுத்தலுக்குத் தேவைப்படும் கொள்கலனைக் கவனித்துக்கொள்வது அவசியம். இது சோடாவுடன் கழுவப்பட்டு உயர்தர கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது.
8. அதிக வெப்பநிலையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாலட் போடப்படுகிறது.
9. தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனில் அரை மணி நேரம் வங்கிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை முடிந்ததும், அவை உடனடியாக உருட்டப்படுகின்றன.
10. ஜாடிகளின் குளிரூட்டும் செயல்முறை முடிந்தவரை மெதுவாக இருக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடுவது நல்லது.

குளிர்கால சமையல் மிகவும் சுவையான சாலட் க்கான பீட்

பீட் மற்றும் குதிரைவாலியின் சிறந்த காரமான பசியை வெறுமனே புறக்கணிக்க முடியாது. இது முற்றிலும் மாறுபட்ட கூறுகளின் அற்புதமான கலவையாகும், இது சாதாரண தயாரிப்புகளின் தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 4 கிலோ இளம் பீட்;
• அரை கிலோ. தக்காளி;
• அரை கிலோ. சாலட் வெங்காயம்;
• அரை கிலோ. ஜூசி கேரட்;
• அரை கிலோ. இனிப்பு மிளகு;
• அரை கிலோ. குதிரைவாலி வேர்கள்;
• ஒரு ஜோடி ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சஹாரா;
• ஆரம்ப பூண்டு 1 தலை;
• ஒரு ஜோடி ஸ்டம்ப். எல். வினிகர்;
• இருநூறு கிராம் கண்ணாடி எண்ணெய்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் சாலட்:

1. குதிரைவாலி கொண்ட பீட் மற்றும் கேரட் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன.
2. அனைத்து விதைகளும் மிளகிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டிலிருந்து இருக்கும் உமிகள் அகற்றப்படுகின்றன. வெங்காயம் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. தக்காளி சில நொடிகள் தண்ணீரில் மூழ்கி, அதன் பிறகு தோல் மிகவும் எளிதாக அவற்றிலிருந்து அகற்றப்படும்.
5. அனைத்து காய்கறிகளும் வழக்கமான இறைச்சி சாணையில் வெட்டப்படுகின்றன.
6. அனைத்து அடுத்தடுத்த கையாளுதல்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது, சர்க்கரை மற்றும் தேவையான உப்பு கலந்து அதிகபட்சமாக சூடுபடுத்தப்படுகிறது.
7. அனைத்து நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் எண்ணெயில் சேர்க்கப்பட்டு மென்மையாக மாறும் வரை வறுக்கவும்.
8. இந்த நேரத்தில், உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பாதுகாப்பு செயல்முறையை முழுமையாக செயல்படுத்துவதற்கு அவசியமானவை. இது சோடாவுடன் கழுவப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்படுகிறது.
9. சூடான சாலட் ஏற்கனவே வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு நகர்த்தப்பட்டு வினிகருடன் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது.
10. ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் சூடான ஒன்றில் பாதுகாப்பாக மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் ஒரு போர்வை, மற்றும் ஒரு போர்வை மற்றும் ஒரு பழைய ஜாக்கெட்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு பீட் சாலட்

இந்த அற்புதமான சாலட்டை முயற்சித்த பிறகு நீங்கள் அனுபவிக்கும் மகிழ்ச்சியை வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது. இந்த உணவின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விட முடியாது. அத்தகைய பசியின்மை எந்த பக்க உணவையும் மாயாஜாலமாக மாற்றுகிறது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ இளம் பீட்;
• அரை கிலோ. ஜூசி கேரட்;
• அரை கிலோ. சாலட் வெங்காயம்;
• அரை கிலோ. பீன்ஸ்;
• தளம் எல். தக்காளி விழுது;
• தளம் எல். எண்ணெய்கள்;
• ஒரு ஜோடி ஸ்டம்ப். எல். உப்பு;
• மாடி செயின்ட். எல். தரையில் மிளகு.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு பீட் சாலட்:

1. பீட்ஸை உரிக்கப்படாத வடிவத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், அதன் பிறகுதான் தோல் அதிலிருந்து அகற்றப்பட்டு வழக்கமான தட்டில் நசுக்கப்படுகிறது.
2. பீன்ஸ் கூட முன் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. பீட் மற்றும் அதே grater பிறகு கேரட் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும்.
4. தற்போதுள்ள உமி வெங்காயத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
5. நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மேலும் நடவடிக்கைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன.
6. இதுவரை பயன்படுத்தப்படாத அனைத்து கூறுகளும் காய்கறிகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் முழு சக்தியிலும் எதிர்கால சாலட் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
7. இந்த நேரத்தில், கொள்கலனின் அடுத்தடுத்த பாதுகாப்பை செயல்படுத்த தேவையான கொள்கலன்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். இது மிகவும் நன்றாக கழுவப்பட்டு கட்டாய பேஸ்டுரைசேஷனுக்கு உட்பட்டது.
8. முடிக்கப்பட்ட சாலட் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போடப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது.
9. ஜாடிகள் தலைகீழாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் குளிர்விக்க போதுமான சூடான ஏதாவது மூடப்பட்டிருக்கும்.

முக்கியமான! காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், அதனால் அவை சிறிது கொதிக்கும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் எரிவதைத் தவிர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், சமையலறையை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும் முடியும்.

குறிப்பு: பீன்ஸை முதலில் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டும். அது சரியாக வீங்குவதற்கு இந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். இதன் காரணமாக, இது மிக வேகமாக சமைக்கப்படும். நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றினாலும் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம். வெப்பநிலை மாறுபாடு காரணமாக, பீன்ஸ் வேகமாக மென்மையாக மாறும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான பீட்ரூட் சாலட்

மிகவும் மலிவு காய்கறிகள், நிச்சயமாக, பீட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய். அவர்களிடமிருந்து சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் மலிவானது மட்டுமல்ல, எளிமையானது. ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் அசாதாரணமானது, நீங்கள் முடிந்தவரை தயார் செய்ய வேண்டும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஜோடி கிலோ. இளம் பீட்;
• 4 கிலோ இளம் சீமை சுரைக்காய்;
• ஜோடி கிலோ. சாலட் வெங்காயம்;
• சர்க்கரை இருநூறு கிராம் கண்ணாடிகள் ஒரு ஜோடி;
• உப்பு இருநூறு கிராம் கண்ணாடி கால் பகுதி;
• இருநூறு கிராம் கண்ணாடி எண்ணெய்;
• அரை இருநூறு கிராம் வினிகர் கண்ணாடி;
• மூன்றாவது தேக்கரண்டி. இலவங்கப்பட்டை;
• அரை தேக்கரண்டி தரையில் சாதாரண மிளகு;
• ஒரு ஜோடி கிராம்பு.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான பீட்ரூட் சாலட்:

1. பீட்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும், இதனால் அவை பாதி சமைக்கப்படும். அதன் பிறகுதான் அதை ஏற்கனவே தோலுரித்து மினியேச்சர் க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.
2. சீமை சுரைக்காய் கழுவப்பட்டு, பொருத்தமான அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
3. வெங்காயத்திலிருந்து இருக்கும் உமி நீக்கப்பட்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
4. விதிவிலக்கு இல்லாமல், அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் அனைத்து மேலும் கையாளுதல்களுக்கு ஏற்ற ஒரு டிஷ் மாற்றப்பட்டு, விதிவிலக்கு இல்லாமல் தேவையான அனைத்து கூறுகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
5. முழுவதுமாக, காய்கறி வெகுஜன சுமார் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் கொள்கலனை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும், இது மேலும் பதப்படுத்தல் வெறுமனே அவசியம். சோடா ஜாடிகள் கழுவப்பட்டு உயர்தர கருத்தடைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன.
7. ஏற்கனவே அதிக வெப்பநிலையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில், மிகவும் சூடான முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு போடப்பட்டு உடனடியாக உருட்டப்படுகிறது.
8. ஜாடிகளை தலைகீழாக குளிர்வித்து, போதுமான சூடான ஏதாவது ஒன்றில் கவனமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீங்கள் ஒரு போர்வை அல்லது பழைய போர்வையைப் பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமான! பீட்ஸை முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை மற்ற காய்கறிகளை விட அதிக நேரம் சமைக்கின்றன. அதன்படி, அதை வேகவைக்கவில்லை என்றால், மற்ற அனைத்து காய்கறிகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அது கடினமாக இருக்கும்.

கிருமி நீக்கம் இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான பீட் சாலட் ஒரு அற்புதமான பசியாகும், இது ரொட்டியில் பரவி எந்த பக்க உணவுகளிலும் பரிமாறப்படலாம். இந்த தயாரிப்பில் உள்ள ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் உடலுக்கு அவசியம். எனவே, அத்தகைய வெற்றிடங்கள் குறிப்பாக மதிப்புமிக்கவை. கூடுதலாக, அவை நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் மற்றும் ஒரு சாதாரண நாளில் அவற்றை உண்ணலாம், விடுமுறை நாட்களில் அவை மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. அத்தகைய சாலட்களுக்கு நன்றி, குளிர்கால உணவு மிகவும் மாறுபட்டதாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.