பார்லி க்ரோட்ஸ் என்றால் என்ன. பார்லி groats - பயனுள்ள பண்புகள்; அவளுடன் புகைப்பட சமையல். பார்லி தானியங்களின் பயன்பாடு

பார்லி விலங்குகளின் தீவனமாக மட்டுமல்லாமல், மனித ஊட்டச்சத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த தானியத்திலிருந்து கஞ்சி தனித்துவமான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால், மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, இது முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. பார்லி பயனுள்ளதா இல்லையா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் பண்புகள் மற்றும் மனிதர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பற்றி நீங்கள் மேலும் அறிய வேண்டும்.

கலவை மற்றும் முக்கிய பண்புகள்

பார்லி தானியமானது பார்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது, இன்னும் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும், இந்த தானியமானது ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்டு உரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆலை பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மனிதகுலத்திற்கு அறியப்படுகிறது. முன்பு, தரையில் பார்லியில் இருந்து மாவு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் சுடப்பட்டன. இன்று, இத்தகைய மாவு பெரும்பாலும் கோதுமை மாவில் தொழில்துறை அளவில் ரொட்டி தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது உற்பத்தியின் சுவையை கெடுக்காது.

முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி தோப்புகள் தானியத்திலிருந்து பெறப்படுகின்றன, தாவரத்தின் கீரைகள் சிலேஜ் மற்றும் வைக்கோல் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வயல்களில் நீங்கள் வசந்த மற்றும் குளிர்கால பார்லி இரண்டையும் காணலாம். ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த தயாரிப்பு சோளம் மற்றும் கோதுமையை விட மிகவும் சிறந்தது. ஏனெனில் இதில் சிறந்த அமினோ அமில சமநிலை உள்ளது. இருபது அமினோ அமிலங்களில் ஐந்து மனிதர்களுக்கு அவசியமானவை.

பார்லியில் அதிக அளவு புரதம் உள்ளது. நீண்ட காலமாக, இந்த தயாரிப்பு மனிதர்களுக்கு இன்றியமையாததாக கருதப்படுகிறது. ஒரு காபி மாற்று நிர்வாண கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், இது வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பு போன்ற முக்கியமான கூறுகள் உள்ளன:

• அமிலேஸ்;
• புரோட்டீஸ்;
• பெராக்ஸிடேஸ்.

பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மால்ட் வேகமாக நொதித்தல் மற்றும் மாவை நன்கு முதிர்ச்சியடைய அனுமதிக்கிறது. இந்த தானியத்தில் பி மற்றும் ஈ குழுக்களின் ஈடுசெய்ய முடியாத வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் சுவடு கூறுகள் - பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, சிலிக்கான், அயோடின், சல்பர், செலினியம் மற்றும் பிற. அவை ஒவ்வொன்றும் உடல் அமைப்புகளில் ஒன்றை சாதகமாக பாதிக்கும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இந்த தயாரிப்பில் உள்ள BJU அளவு விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மதிப்புமிக்கதாக ஆக்குகிறது. நூறு கிராம் தானியங்களில் 193 கலோரிகள் உள்ளன, அவற்றில் 175 கலோரிகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் 5.8 கலோரிகள் மற்றும் புரதங்கள் 12.6 கலோரிகள்.

பல தானியங்கள் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை மற்றும் பார்லி விதிவிலக்கல்ல. ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள வேண்டிய கார்போஹைட்ரேட்டில் 15% வரை ஒரு சேவை வழங்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு உணவு நார்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது. இத்தகைய ஃபைபர் தங்கள் சொந்த எடையை கண்காணிக்கும் மக்களுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.இருப்பினும், வயிற்று நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பார்லியை அதிக அளவில் சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்கு இதுவே முக்கிய காரணம்.

கஞ்சியில் உள்ள புரதத்தின் மதிப்பு எந்த பார்லி வகையைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. D, A, C மற்றும் K போன்ற வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். தானியத்தில் தாமிரம் உள்ளது, ஆனால் இது மற்ற உணவுகளில் மிகவும் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. உடலுக்கு இது தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் எலும்புகள், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் மூட்டுகளுக்கு தாமிரம் பொறுப்பு.

தானியத்தின் கலவை சோடியம் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே இது இதய செயலிழப்பு உள்ளவர்களின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது அவர்களின் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

எடை இழக்கும் போது பார்லி கஞ்சி உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் மக்கள் இந்த பண்புகளைப் பற்றி நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அவற்றைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். பார்லியை தவறாமல் சாப்பிடும் மக்களின் பொது நல்வாழ்வில் முன்னேற்றம் இருப்பதைக் குறிக்கும் பண்டைய நாளேடுகளில் பதிவுகள் இருப்பதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர். மன செயல்பாடு சிறப்பாகிறது, சுறுசுறுப்பு தோன்றுகிறது, வலிமை விரைவாக நிரப்பப்படுகிறது.

பார்லி மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், குடல்களுக்கு உதவுகின்றன, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுகின்றன. பார்வை குறைபாடு உள்ளவர்களுக்கு வைட்டமின் ஏ அவசியம். வைட்டமின் பி குழு நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பாகும், இது முடியை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் சருமத்தை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றுகிறது. பார்லியின் கலவையில் உள்ள வைட்டமின் ஈ உயிரணுக்களின் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, ஆரம்ப வயதைத் தடுக்கிறது.

எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களுக்கு கால்சியம் பொறுப்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு உதவுகின்றன. இது பயனுள்ள பண்புகளின் முழு பட்டியல் அல்ல. தைராய்டு சுரப்பி, பிட்யூட்டரி சுரப்பி அல்லது அட்ரீனல் சுரப்பிகளில் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு இந்த தானியம் இன்றியமையாதது.

தானியங்கள் மட்டுமல்ல, பல செயல்களைக் கொண்ட தானியங்களிலிருந்து காபி தண்ணீரும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• பொது வலுப்படுத்துதல்;
• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு.

கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களின் உணவில் பார்லியை அறிமுகப்படுத்தலாம். ஜலதோஷம், மூட்டுவலி, மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றிற்கு ஒரு காபி தண்ணீர் கொடுக்கப்படுகிறது. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உறுப்பு செலினியம் தோல் அவசியம், அது இல்லாமல் அது குறைந்த மீள், மந்தமான ஆகிறது. சுற்றுச்சூழலின் எதிர்மறையான விளைவுகளை எதிர்க்க உதவுகிறது. பார்லியே எலும்புகளுக்கு அவசியமான பாஸ்பரஸின் வளமான மூலமாகும். வயதான காலத்தில், நீங்கள் இயக்கம் பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போராடுகிறது.

பார்லி கஞ்சி குழந்தைகளுக்கு பிடித்த உணவாக இல்லாவிட்டாலும், இந்த வயதில் இது அவசியம், ஏனெனில் இது சுவாச அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் எப்போதும் டிஷ் உடன் மீன் வழங்க வேண்டும், ஏனெனில் இந்த இரண்டு பொருட்களும் சேர்ந்து ஆஸ்துமா அபாயத்தை குறைக்கின்றன.

பார்லியின் வழக்கமான நுகர்வு இரண்டாவது கட்டத்தில் நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. கஞ்சி தேவையான அளவு கலோரிகள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வழங்குகிறது, ஆனால் இது எடையை பாதிக்காது, இது போன்ற நோயாளிகளுக்கு முக்கியமானது. குரூப் உடலை விரைவாக குளுக்கோஸை அகற்றவும், இன்சுலின் அளவை இயல்பாக்கவும் உதவுகிறது.

சுற்றோட்ட அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு உற்பத்தியில் அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும். ஆய்வுகளின்படி, தொடர்ந்து பார்லி சாப்பிடுபவர்கள் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவது குறைவு.

பார்லி கஞ்சியை விரும்பும் நோயாளிகளுக்கு பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் குறைவான கற்கள் உள்ளன. சில உறுப்புகளின் செல்வாக்கின் கீழ், குமிழியால் சுரக்கும் சுரப்பு அளவு குறைக்கப்படுவதால் இது நிகழ்கிறது.

மற்றவற்றுடன், சில வகையான புற்றுநோய்கள் மனித உடலில் உள்ள ஹார்மோன்களின் அளவைப் பொறுத்தது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த தயாரிப்பில் போதுமான லிக்னான்கள், வீரியம் மிக்க கட்டியின் தோற்றத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தில் சிறந்த முற்காப்பு மருந்தாக செயல்படுகின்றன. இவ்வளவு பெரிய எண்ணிக்கையிலான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், பார்லி பொதுவாக பார்லி போன்ற குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

நிறுவப்பட்ட மெனுவின் படி, நீங்கள் தயாரிப்பை சமமாக சாப்பிட்டால், எதிர்மறையான விளைவுகள் எதுவும் இருக்காது. நீங்கள் தொடர்ந்து கஞ்சி சாப்பிட்டால், எடை அதிகரிக்கலாம், குடல் பாதிக்கப்படும், அதாவது, அனைத்து நேர்மறையான பண்புகளும் எதிர்மறையாக மாறும். தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு நீங்கள் தயாரிப்பை உண்ண முடியாது, அல்லது நீங்கள் உணவை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும்.

செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பார்லி கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது பசையம் முழுவதுமாக உடைக்கப்படாமல் இருக்கும் போது ஒரு நோயாகும். எந்தவொரு தயாரிப்பையும் துஷ்பிரயோகம் செய்வது மோசமானது, இது விவரிக்கப்பட்ட தானியத்திற்கும் பொருந்தும்.

சமையல் விதிகள்

பார்லி கஞ்சி கண்டிப்பாக ஒரு சிறிய வகையாக மேஜையில் இருக்க வேண்டும். அதை சுவையாக மாற்ற, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும் மற்றும் அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சிறப்பாக சமைக்க வேண்டும்.

எந்த தானியத்தை தேர்வு செய்தாலும், வேகவைக்கும் முன் தானியங்களை நன்கு கழுவ வேண்டும். இதை ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு கொள்கலனில் செய்யலாம், தொடர்ந்து தண்ணீரை வடிகட்டலாம் அல்லது ஒரு சல்லடையில் செய்யலாம். அவசரம் இல்லை என்றால், பார்லி 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தயாராக நிலைக்கு வேகமாக கொதிக்க அனுமதிக்கும்.

சமையலுக்கு தானியங்கள் அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால் திரவம் எப்போதும் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.பார்லி கஞ்சி தயாரிக்கப்பட்டு, அது பிசுபிசுப்பாக இருக்க வேண்டும் என்றால், நான்கு மடங்கு அதிகமாக தண்ணீர் எடுக்க வேண்டும். கலோரிகள் கணக்கிடப்படாதபோது, ​​பால் அல்லது இறைச்சி குழம்புடன் வெற்று நீரை மாற்றலாம். இந்த தயாரிப்பின் முக்கிய நன்மைகளில் ஒன்று, வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதன் பயனை இழக்காது.

சமையல் வகைகள்

மெதுவான குக்கரில் தளர்வான பார்லி அல்லது பார்லி கஞ்சி தண்ணீரிலும் பாலிலும் விரைவாக சமைக்கப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு உணவுக்காக இருந்தால், தண்ணீர் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சிறிது உப்பு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். அடுப்பில் சமைக்கும்போது, ​​​​உங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் ஒரு பெரிய பான் தேவைப்படும். தானியங்கள் முதலில் அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் அது குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்பட்டு பான் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். முன் ஊறவைத்த தானியங்களுக்கான சராசரி சமையல் நேரம் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பாலில் உள்ள பார்லி கஞ்சி பார்லியை விட வேகமாக சமைக்கிறது. இது கழுவப்பட்டு, பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு, தீ வைத்து, கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் வாயு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது, அது கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதையே செய்யலாம், ஆனால் அடுப்பில் அல்ல, ஆனால் ஒரு களிமண் பானையில் அடுப்பில். அத்தகைய கஞ்சி நீண்ட நேரம் வாடிவிடும், ஆனால் அதில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கும்போது அது குறிப்பாக சுவையாக மாறும், இருப்பினும், உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பார்லி அல்லது பார்லி கஞ்சி செய்ய எளிதான வழி மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவதாகும். தானியத்தை தேவையான விகிதத்தில் நிரப்பி, தண்ணீர், பால் அல்லது குழம்புடன் கலந்து பொருத்தமான பயன்முறையில் வைத்தால் போதும். மீதமுள்ள நுட்பம் தொகுப்பாளினிக்கு செய்யும்.

பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

பார்லியை கஞ்சி, காபி தண்ணீர் வடிவில் உட்கொள்ளலாம், ஆனால் இந்த தயாரிப்பு மட்டுமே மேஜையில் இருப்பது சாத்தியமில்லை, அதன் பிறகு அதன் நன்மைகள் குறைக்கப்படுகின்றன.

ஒரு காபி தண்ணீர் தொண்டையில் இருந்து விடுபட உதவும், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு சிறிய கைப்பிடி தானியங்கள் தேவைப்படும், அதை ஐந்து மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் திரவ மாற்றப்பட்டு, தானியங்கள் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. உணவுக்கு முன் தீர்வு குடிக்கவும், குளிர்ந்த வடிவத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி.

பார்லி பண்டைய எகிப்தியர்கள், யூதர்கள், ரோமானியர்களால் வளர்க்கப்பட்டது. அவர்கள் இந்த தானியத்தை மாவு அல்லது பீர் மால்ட்டாக அரைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தானியங்களை தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தினார்கள். பார்லி தானியம் என்றால் என்ன, அதிலிருந்து என்ன வகையான தானியங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இந்த தானியம் வேறு எதற்கு ஏற்றது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

பார்லியின் வேதியியல் கலவை, சுவடு கூறுகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பார்லி தானியம் கொண்டுள்ளது:

• புரதம் - 16% வரை;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 75%;
• காய்கறி கொழுப்புகள் - 3-5%;
• ஃபைபர் - 10% வரை.

பார்லி தானியங்களில் ஏ, பி, டி, ஈ குழுக்களின் வைட்டமின்கள் நிறைய உள்ளன.100 கிராம் முழு தானியத்தின் ஒரு பகுதியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 288 கிலோகலோரி ஆகும். இது வயது வந்தோருக்கான தினசரி தேவையில் தோராயமாக 18% ஆகும். பகுதி, மண் மற்றும் வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து, பார்லியில் சுவடு கூறுகளும் உள்ளன - தாமிரம், இரும்பு, பொட்டாசியம், செலினியம், துத்தநாகம் போன்றவை.

பார்லி பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. நார்ச்சத்து மிகுதியாக இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, உடல் எடையை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
2. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது.
3. கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தானியத்தில் தாமிரம் உள்ளது, இது கொலாஜனின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது குருத்தெலும்பு திசுக்களின் மறுசீரமைப்புக்கு அவசியம்.
4. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நாளமில்லா அமைப்பை உறுதிப்படுத்துகிறது.

பார்லியில் இருந்து என்ன வகையான தானியங்கள் பெறப்படுகின்றன

முழு தானிய பார்லி உண்ணப்படுகிறது. அவரை திகைக்க வைத்து, தீயில் கொதிக்க வைத்தால் போதும். இருப்பினும், பார்லி, தோப்புகளாக மாறியது, ஒரு நபருக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு தயாரிப்பு. அடுத்து, இது என்ன வகையான தானியங்கள் மற்றும் பார்லியில் இருந்து வேறு என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

முத்து பார்லி

மிகவும் பிரபலமான பார்லி தோப்புகள் முத்து பார்லி ஆகும். இது விதை கர்னல்களில் இருந்து பின்வருமாறு பெறப்படுகிறது:

1. கண்ணாடி மற்றும் அரை-கண்ணாடி (அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட) வகைகளின் அச்சீன்கள் உமியிலிருந்து கவனமாக சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. பின்னர் அவை நசுக்கப்படுகின்றன, இதனால் கர்னல்கள் இருக்கும், உண்மையில், எண்டோஸ்பெர்ம் (விதை புரதம்) மட்டுமே ஷெல்களின் சிறிய எச்சங்களுடன் இருக்கும்.
3. அவை ஒன்றுக்கொன்று எதிராக மெருகூட்டப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்தின் மென்மையான வட்டமான துகள்கள் உருவாகின்றன.

பார்லிக்கு அதன் பெயர் வந்தது, ஏனெனில் தானியங்கள் சிறிய முத்துக்கள் - முத்து போன்ற நிறத்திலும் பளபளப்பிலும் ஒத்திருக்கின்றன.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சல்லடை பயன்படுத்தி வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. 1.5 முதல் 2.5 மிமீ வரை தானியங்கள் கொண்ட தானியங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை.தானிய அளவு பெரியது, முத்து பார்லி மலிவானது.

பார்லி கஞ்சி ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவாகும். கடந்த நூற்றாண்டின் 30 களில் சோவியத் ஒன்றியத்தில் மலிவான மற்றும் நீண்டகாலமாக சேமிக்கப்பட்ட தானியங்களின் தொழில்துறை உற்பத்தி நிறுவப்பட்டது என்ற உண்மையின் காரணமாக, முத்து பார்லி பள்ளிகள், இராணுவ பிரிவுகள் மற்றும் திருத்தும் நிறுவனங்களின் கேண்டீன்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது. இந்த காரணத்திற்காக, பார்லி கஞ்சி பெரும்பாலும் குறைந்த மதிப்புள்ள பொருளாக கருதப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இது அவ்வாறு இல்லை: ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட பார்லி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் நாடுகளுக்கு கூடுதலாக, முத்து பார்லி இத்தாலியில் ஆர்சோட்டோ (அரிசி ரிசொட்டோவின் அனலாக்), ஸ்வீடன், டென்மார்க் மற்றும் பின்லாந்தில் தயாரிப்பதற்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அங்கு, கஞ்சிகள், பக்க உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை தானிய சூப்களிலும் ஊற்றப்படுகின்றன.

முக்கியமான!சமைக்கும் போது, ​​பார்லி தானியங்கள் மட்டுமே வீங்கும், ஆனால் ஒரு செல் போன்ற ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக கொதிக்க வேண்டாம்.

பார்லி துருவல்

மற்றொரு வகை பார்லி தோப்புகள் பார்லி. இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. எந்த பார்லி தானியங்கள் குப்பை மற்றும் winnowed சுத்தம்.
2. பின்னர் ஒரு ஆலை கொண்டு நசுக்கப்பட்டது.

பார்லி போலல்லாமல், செல் தரையில் அல்லது பளபளப்பானது அல்ல, எனவே இது:

• ஒரு ஒழுங்கற்ற வடிவம் மற்றும் கூர்மையான விளிம்புகள் உள்ளன;
• முழு தானியத்தையும் கொண்டுள்ளது - எண்டோஸ்பெர்ம் மட்டுமல்ல, குண்டுகளும்.

Yachka தானியங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறைவாக அடிக்கடி புட்டுகள் மற்றும் casseroles ஒரு மூலப்பொருள். ஸ்காண்டிநேவிய மற்றும் ஃபின்னிஷ் உணவு வகைகளில், இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது பேஸ்டாக கொதிக்கிறது, பார்லி கஞ்சி கட்டியாகவும், ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும், மேலும் குளிர்ந்தால், அது விரைவாக கடினமடைந்து சுவையற்றதாக மாறும். கூடுதலாக, செல்கள் முத்து பார்லியை விட மலிவானவை, மேலும் பெரும்பாலான ரஷ்யர்கள் அதைப் பற்றி இன்னும் எதிர்மறையான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர். முத்து பார்லி சுவையற்ற இராணுவ உணவாகக் கருதப்பட்டால், ஒரு செல் பொதுவாக கைதிகளுக்கு கஞ்சியாகக் கருதப்படுகிறது.

மற்றவை

பார்லி மற்றும் முத்து பார்லி ஆகியவை உணவுப் பொருட்களில் பார்லி பதப்படுத்துதலின் பெரும்பகுதிக்கு காரணமாகின்றன.

இருப்பினும், தானியங்களுக்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன:

1. தட்டையான செல்.இது தானியங்களை மில்ஸ்டோன்கள் வழியாக அல்ல, ஆனால் ஒரு ஜோடி வேகமாக சுழலும் உருளைகள் மூலம் பெறப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, தானியங்கள் தட்டையான தானியங்களிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, மேலும் செதில்களாக இருக்கும்.
2. "டச்சு".உண்மையில், இது அதே முத்து பார்லி, ஆனால் குறிப்பாக சிறிய அளவுகள், இது ஒரு முழுமையான தேர்வுக்கு உட்பட்டது. சாதாரண முத்து பார்லி போலல்லாமல், இது ஹாட் உணவு வகைகளுக்கு ஒரு உயரடுக்கு தானியமாக கருதப்படுகிறது.

பார்லியைப் பயன்படுத்த வேறு என்ன வழிகள் உள்ளன?

பார்லி தானியத்திலிருந்து, தானியங்கள் மட்டுமல்ல, பிற பொருட்களும் பெறப்படுகின்றன:

1. . அளவின் அடிப்படையில் அதன் உற்பத்தி தானியங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல, மேலும் இந்த தானியத்தின் சிறந்த வகைகள், லிஃப்ட்களுக்கு வழங்கப்படும் போது, ​​​​"மால்டிங் பார்லி" என்று வரவு வைக்கப்படுகின்றன. இங்கிலாந்து, அயர்லாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில், இது விஸ்கி தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   
2. மாவு.அதிலிருந்து மாவு உயராது; சிறந்த, தட்டையான கடினமான கேக்குகள் பெறப்படுகின்றன. எனவே, இது கோதுமை அல்லது கம்பு மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்லாந்தில், பாரம்பரிய ரீஸ்கா ரொட்டி பார்லி மாவுடன் சுடப்படுகிறது.
   
3. Kvass உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள். கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, பார்லி தானியங்கள் நன்கு புளிக்கவைக்கும்.
   
4. பார்லி- வறுத்த பார்லி தூள். காய்ச்சும்போது, ​​அது காபியை தெளிவில்லாமல் நினைவூட்டும் ஒரு பானமாக மாறும். இது முழு சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் ஒரு வாகையாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் இது பெரும்பாலும் மருத்துவ ரீதியாக காஃபின் தடைசெய்யப்பட்ட மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
   
5. அழகுசாதனவியல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்த மூலப்பொருட்கள்.இது பார்லியில் இருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் உள் மற்றும் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த புரத பார்லியின் குறிப்பிடத்தக்க வெகுஜனத்திற்கு செல்கிறது.

பார்லி தானியங்கள் பின்வரும் வடிவங்களில் விலங்குகளை கொழுப்பூட்டுவதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• முழுவதும்- கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த;
• கால்நடை தீவன உற்பத்திக்கான மூலப்பொருளாக- பின்னர் அவை அரைக்கப்பட்டு, மற்ற பயிர்களின் மாவுடன் கலந்து, கலவைகளால் செறிவூட்டப்பட்டு கிரானுலேட் செய்யப்படுகின்றன.

பார்லியின் சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

பார்லி தோப்புகள், தானிய காபி தண்ணீர் மற்றும் பிற பொருட்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் போது:

1. தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.அதிலிருந்து யாரும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவர்கள் அல்ல, எனவே இதுபோன்ற அறிகுறிகள் உள்ளவர்கள் பார்லி இல்லாத உணவை மட்டுமே பின்பற்ற முடியும்.
2. இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்.இரைப்பை அழற்சி, டூடெனனல் அல்சர் அல்லது வயிற்றுப் புண், கோலிசிஸ்டிடிஸ் ஆகியவற்றுடன், பார்லி தானியங்கள் அல்லது காபி தண்ணீரைத் தவிர்ப்பது நல்லது. உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் படி, தேன் கொண்ட பார்லி கஷாயம் பாலியல் ஆசையை குறைக்கிறது.

முடிவுரை

தானிய பார்லி கஞ்சி மற்றும் பீர் மால்ட் எதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பார்லி ஒரு பழங்கால தானிய பயிர். அதிலிருந்து வரும் குரோட்ஸ் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், பார்லி பொருட்கள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஆனால் எப்போதாவது அவை தீங்கு விளைவிக்கும். அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உங்கள் நல்வாழ்வை கவனமாக கண்காணிக்கவும், ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், மருத்துவரிடம் செல்லவும்.

பார்லி மனிதகுலத்தால் பயிரிடப்பட்ட மிகப் பழமையான பயிராகக் கருதப்படுகிறது. இந்த தானியத்தின் குறிப்புகள் பைபிள் மற்றும் பிற பண்டைய கட்டுரைகளின் பக்கங்களில் காணப்படுகின்றன. மனித உடலுக்கான நன்மைகள் காரணமாக, பார்லி பண்டைய குணப்படுத்துபவர்களால் பயன்படுத்தப்பட்டது, இது பண்டைய ரோம் மற்றும் ஜோர்டானுக்குச் சொந்தமான பிரதேசங்களில் உள்ள தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தானிய தானியங்கள் கிமு 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்டன. இ. விஞ்ஞானிகள் எகிப்திய புதைகுழிகளில் இருந்து மீண்டனர், இது உணவு மற்றும் மருத்துவ மூலப்பொருட்களின் முக்கிய தயாரிப்பாக அவற்றின் பயன்பாட்டின் உண்மையை உறுதிப்படுத்தியது.

நவீன விவசாயத்தில், கோதுமை, சோளம் மற்றும் அரிசிக்குப் பிறகு பார்லி விதைக்கப்பட்ட பகுதிகள் உலகில் 4 வது இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. குறுகிய வளரும் பருவம், மண்ணின் கலவைக்கு தாவரத்தின் தேவையற்ற தன்மை, வறட்சி மற்றும் உறைபனியைத் தாங்கும் திறன் ஆகியவை வடக்குப் பகுதிகளில் கூட ஒரு பயிரை வளர்ப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

நமது ஆரோக்கியத்திற்கு பார்லியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், தானியத்தில் ஏராளமான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் இருப்பதால்: வைட்டமின்கள், உணவு நார், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள், பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக முழு இருப்பு மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இடைக்கால ஐரோப்பாவில், பார்லி ஒரு விவசாய உணவாகக் கருதப்பட்டது, அதே நேரத்தில் கோதுமை "மேல்" அடுக்கு மக்களால் மட்டுமே உண்ணப்பட்டது. பின்னர், உருளைக்கிழங்கு ஏழைகளின் மேசைகளில் பார்லி உணவுகளை மாற்றியது.

பார்லியின் நன்மைகள் - 10 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. செரிமான மண்டலத்தை சீராக்கும்

   பார்லி தோப்புகளின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அதில் சுமார் 10% காய்கறி புரதம் உள்ளது, இது நம் உடல் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. மேலும், ஒரு தானிய தானியத்தில் 5 - 6% நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

   எங்கள் மேஜைகளில் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகள் உள்ளன, அவை நீண்ட மனநிறைவைக் கொடுக்க முடியாது, இதன் விளைவாக, நாம் அதிகமாக சாப்பிட்டு தேவையற்ற கிலோகிராம்களைப் பெறுகிறோம். நார்ச்சத்து நிறைந்த பார்லி, உடலின் விரைவான செறிவூட்டலுக்கு பங்களிக்கிறது, கூடுதலாக, நார்ச்சத்து குடலில் உகந்த மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரிக்க உதவுகிறது, வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்கள் போன்ற உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.

   உணவில் தானியங்களைப் பயன்படுத்துவது குடலின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், பார்லி பெரிய குடலின் உள்ளடக்கங்களை மேம்படுத்துவதை துரிதப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் மலச்சிக்கல் மற்றும் மூல நோய் அபாயத்தை நீக்கும் போது வயிற்றை விரைவாக சுத்தப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

   பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுவது ஒரு நபர் நன்றாக உணரவும் நீண்ட காலம் வாழவும் உதவுகிறது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது முழு செரிமான மண்டலத்தின் ஒருங்கிணைந்த வேலைக்கு உதவும் கடினமான உணவு. பண்டைய ரோமில் பார்லி கஞ்சி கிளாடியேட்டர்களின் உணவாக கருதப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை.

2. நிலையான உடல் எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது

   பார்லி தானியங்கள், உணவு நார்ச்சத்து (பி குளுக்கன்கள்), செயலில் உள்ள என்சைம்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், இரத்த சர்க்கரையின் உச்சத்தை அதிகரிக்கும் செயல்முறையைத் தடுக்கிறது, இது கொழுப்பு திரட்சியைக் குறைக்க உதவுகிறது. மற்ற தானியங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பார்லியில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த பார்லி தானியக் கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

   பார்லி கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​​​தானியங்கள் வீங்கி, அளவு அதிகரிக்கும், மேலும் அவை வயிற்றுக்குள் வரும்போது, ​​​​அவை விரைவாக நிரம்பவும், நீண்ட நேரம் பசியடையாமல் இருக்கவும் அனுமதிக்கின்றன, இது அடிக்கடி சிற்றுண்டிகளை மறுக்கவும், அதிகப்படியான உணவைப் பெறவும் உதவும். எடை.

3. கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கவும்

   தானியங்களின் வேதியியல் கலவையில் தாமிரம் உள்ளது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் இந்த உறுப்பு மிகவும் முக்கியமானது. ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நிராயுதபாணியாக்கும் திறனைக் கொண்டிருப்பதால், தாமிரம் உடல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறையை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் கொலாஜனின் தொகுப்பிலும் பங்கேற்கிறது, இது இல்லாமல் எலும்பு எலும்புகளை உருவாக்கும் செயல்முறை சாத்தியமில்லை. மூட்டுவலி மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுவது, உடையக்கூடிய எலும்புகளை அகற்றி, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை நீக்க உதவும்.

4. பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு

   20 ஆம் நூற்றாண்டில், விஞ்ஞானிகள் பார்லியில் உள்ள பினாலிக் சேர்மங்களின் குழுவைக் கண்டுபிடித்தனர் - லிங்கன்கள், அவை ஆன்டிடூமர் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் உடலில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை எதிர்க்கும். பார்லி மற்றும் பிற தானியங்களைத் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக் கொள்பவர்களுக்கு புரோஸ்டேட், மார்பகம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

   வீட்டில் ஒரு நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக, நீங்கள் பார்லி தானியங்களின் காபி தண்ணீரை தயார் செய்யலாம். முன் கழுவிய தானியங்கள் 200 கிராம் தானியங்கள் 2 லிட்டர் தண்ணீரின் விகிதத்தில் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 6 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகின்றன. குடியேறிய கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வடிகட்டவும், உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளவும்.

5. பித்தப்பைக் கற்களுக்கான நன்மைகள்

   மூலிகைகள் பற்றிய பழைய ரஷ்ய பத்திரிகையின் பக்கங்களில், பித்தப்பைக்கான பார்லி தோப்புகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் விளக்கத்தை நீங்கள் காணலாம்: "கடுமையான பித்த நோய்களுக்கு பார்லி குழம்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் ..." கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்த பார்லி தானியங்கள் பித்த அமில சுரப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன. , இது பித்தப்பை கற்களில் உருவாகும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

6. அழற்சி எதிர்ப்பு குணங்கள்

   தாமிரம், இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், அயோடின், தாமிரம், வைட்டமின்கள் பி, பிபி, டி: பார்லி தானியங்களின் கலவை செயலில் உள்ள உயிரியல் பொருட்கள், நொதிகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ஒரு பரவலான கொண்டுள்ளது. பயனுள்ள பொருட்கள், தானியங்கள் எதிர்ப்பு அழற்சி, மென்மையாக்கும் மற்றும் உறைதல் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

   ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக, கரடுமுரடான அரைக்கப்பட்ட தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மெலிதான பார்லி காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சில தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, இதனால் அது அனைத்து விதைகளையும் உள்ளடக்கியது, அதை 3-4 மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, வெகுஜன குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருந்து, ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, 2-3 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். விரும்பினால், நீங்கள் அமைதியான தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு சில துளிகள் ஒரு காபி தண்ணீர் சேர்க்க முடியும். அத்தகைய கருவி தோல் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்: அரிக்கும் தோலழற்சி, தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் பியோடெர்மா. இது தோலில் ஏற்படும் பூஞ்சை தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுகிறது.

7. நாளமில்லா அமைப்புக்கு

   அதிக அளவு நார்ச்சத்து பார்லியை கோதுமை, சோளம் மற்றும் கம்பு போன்ற தானியங்களிலிருந்து சாதகமாக வேறுபடுத்துகிறது, உணவு நார்ச்சத்து அடிப்படையில் ஓட்ஸ் மட்டுமே அதனுடன் போட்டியிட முடியும். இந்த அம்சம் கலாச்சாரத்தை ஒரு நல்ல உணவு தயாரிப்பு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சிறந்த நோய்த்தடுப்பு முகவராக கருத அனுமதிக்கிறது. பார்லி உணவுகளின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது, மேலும் குளுக்கோஸின் வெளியேற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.

   இந்த பகுதியில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகள் மற்ற பாடங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பார்லி உணவுகளை சாப்பிடுபவர்கள் இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவீடுகளை கணிசமாகக் குறைத்துள்ளனர் என்பதைக் காட்டுகிறது.

8. உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது

   ஒரு மறுக்க முடியாத உண்மை உள்ளது - "சரியான ஊட்டச்சத்து உடலின் பாதுகாப்புகளை அதிகரிப்பதற்கான உத்தரவாதம்."

   பார்லி தானியங்கள், ஃபீனாலிக் லிகன்கள் ஏற்றப்பட்ட, ஒரு "நட்பு" குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை ஆதரிக்கிறது, உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை ஆதரிக்கிறது. கூடுதலாக, தானியங்களில் வைட்டமின் சி இருப்பது, ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றி (அதன் அளவு ஒரு ஆரஞ்சு நிறத்தை விட 2 மடங்கு அதிகம்), பாதுகாப்புகளை பலப்படுத்தும், காய்ச்சல் மற்றும் சளி ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கும். இரும்புச்சத்து இருப்பது இரத்த சோகை, இரத்த சோகை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும். எனவே, ஜலதோஷம் மற்றும் சளி காலத்தில் பார்லி கஞ்சி ஒரு தட்டு மறுக்க வேண்டாம்.

9. பெண் உடலுக்கு நன்மைகள்

   பார்லியை உள்ளடக்கிய நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது மாதவிடாய் நின்ற பெண்களின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும் என்று பிரிட்டிஷ் விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆய்வுகளில் குறிப்பிட்டுள்ளனர். ஒரு ஆய்வின் தரவு அத்தகைய உணவு மார்பக புற்றுநோயின் வளர்ச்சியை 59% வரை குறைக்கிறது என்று கூறுகிறது.

   தானியத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ பெண்களுக்கு ஆரோக்கியமான தோல் நிலையை பராமரிப்பதிலும், ஆக்ஸிஜன் குறைபாட்டிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாப்பதிலும், கூடுதல் கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துவதிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கும், இது நிச்சயமாக சருமத்தை மட்டுமல்ல, முடி மற்றும் நகங்களையும் கொடுக்கும். புதிய, ஆரோக்கியமான தோற்றம்.

10. குழந்தை பருவ ஆஸ்துமாவுக்கு உதவுங்கள்

    குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் ஆஸ்துமா தாக்குதல்களுக்கு பார்லி க்ரோட்ஸின் உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions ஒரு சிறந்த தீர்வாகும். தானியங்களில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றின் கலவையானது பார்லி பானங்களை சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுடன் நிறைவு செய்கிறது, இது சுவாச மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதையும், மூச்சுத்திணறல் பரவுவதையும் குறைக்கிறது. இந்த வீட்டு வைத்தியம் உங்கள் ஆஸ்துமா தாக்குதலை 50% குறைக்கும்.

பார்லி - தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஆய்வின் முடிவுகளின்படி, பார்லிக்கு பயன்பாட்டிற்கு சிறப்பு முரண்பாடுகள் இல்லை மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க முடியாது, சிலருக்கு அதன் கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருக்கலாம்.

பார்லி, மற்ற அனைத்து தானியங்களைப் போலவே, பசையம் உள்ளது, இது இந்த கூறுகளை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாதவர்களுக்கு மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இல்லையெனில், ஆரோக்கியமான உணவைக் கடைப்பிடிப்பவர்கள் மற்றும் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்கள், தானியங்கள் தினசரி உணவில் விரும்பத்தக்க பொருளாக இருக்கும்.

பார்லியுடன் 7 குணப்படுத்தும் சமையல் வகைகள்

1. நாங்கள் நாற்காலியை இயல்பாக்குகிறோம்

   மலத்தில் பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால், பின்வரும் கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது: 4 - 5 இறுதியாக நறுக்கிய பேரிக்காய் (அரைக்கலாம்), அரை கிளாஸ் பார்லி மற்றும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும்.

2. மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் நிமோனியாவுடன் இருமல் தாக்குதல்களை அகற்றவும்

   நாங்கள் பார்லி, ஓட்ஸ் மற்றும் தினை தானியங்களை ஒரு காபி கிரைண்டருடன் சம அளவில் அரைத்து, 2 தேக்கரண்டி திராட்சையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றவும். இதன் விளைவாக கலவையானது திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. கலவையை குளிர்வித்து, அதில் ஒரு ஸ்பூன் தேன், சிக்கரி மற்றும் சிறிது வேகவைத்த பால் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை சூடாக எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

3. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துங்கள்

   அறுவைசிகிச்சைக்கு உட்பட்டவர்களுக்கு, நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை வலுப்படுத்துவது குறிப்பாக அவசர பிரச்சினையாக மாறும். இந்த நோக்கத்திற்காக, பின்வரும் தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது: தரையில் பார்லி தானியங்கள் 40-50 கிராம் சூடான நீரில் அரை லிட்டர் ஊற்றப்படுகிறது, தீர்வு 5-6 மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படும், பின்னர் குறைந்த வெப்ப மீது 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. வடிகட்டிய பானம் உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

4. செயற்கை உணவுடன் குழந்தைகளுக்கான துணை

   செயற்கையாக உணவளிக்கப்பட்ட சிறு குழந்தைகளுக்கு, பார்லியின் காபி தண்ணீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. முன் நொறுக்கப்பட்ட 1 டீஸ்பூன் தானியங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தானியங்கள் முழுமையாக மென்மையாக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக குழம்பு தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பால் கலவைகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. குழந்தை ஒரு வருடத்தை அடையும் வரை குழந்தை மருத்துவர்கள் அத்தகைய நிரப்பு உணவுகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பைபிளின் பக்கங்களில் பார்லி 20 முறை குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

ரோமானிய கிளாடியேட்டர்கள் தானிய உணவுகளை சாப்பிட்டு, தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்கினர்.

நன்கு அறியப்பட்ட பார்லி மற்றும் பார்லி கஞ்சி பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மீனவர்கள் வேகவைத்த பார்லியை மீன்களுக்கு தூண்டில் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தானிய மாவு அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பெண்கள் தூள் மற்றும் கண் நிழல்.

பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்று அரிதாகவே விவாதிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஒரு நவீன நபரின் ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியமான ஒரு திசையில் மாறவில்லை. பலரின் வாழ்க்கையின் தாளம் அவர்கள் சீரான உணவைக் கைவிட்டு, வசதியான உணவுகள், துரித உணவுகள் மற்றும் துரித தெரு உணவுகளுக்கு மாற கட்டாயப்படுத்தியது.

எப்படி, எங்கே பார்லி வளரும்

பார்லி ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது, இது தானியங்களுக்கிடையில் ஆரம்ப பழுக்க வைக்கும், எளிமையான பயிர். வளரும் பருவம் 70 முதல் 100 நாட்கள் வரை மாறுபடும். விதைகளின் முளைப்பு ஏற்கனவே +1 - +2 ° C இல் சாத்தியமாகும், மேலும் -9 ° C வரை உறைபனிகள் நாற்றுகளுக்கு பயங்கரமானவை அல்ல. ஆலை அதிக வெப்பநிலையை உறுதியுடன் பொறுத்துக்கொள்கிறது, மேலும் +40 ° C வெப்பநிலையில் மட்டுமே 10 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக நீடிக்கும், ஸ்டோமாட்டாவின் முடக்கம் சாத்தியமாகும்.

ஆலை வெவ்வேறு மண்ணில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது வடக்குப் பகுதிகளில் போட்ஸோலிக் மண்ணிலும், தென்கிழக்கில் - தனி நிலங்களிலும் விதைக்கப்படுகிறது. விதைப்பதற்கு சிறந்த வழி நடுநிலை மற்றும் சற்று கார மண், இருப்பினும், சில வகைகள் மண்ணின் அமிலத்தன்மை pH 4.3 - 4.5 உடன் சிறப்பாக முளைக்கும்.

முக்கியமான! உப்பு மற்றும் மணல் பரப்புகளில் புல் வளர்க்கப்படுவதில்லை. உலர்ந்த சதுப்பு நிலங்களின் இடங்களில் கலாச்சாரம் முழுமையாக உருவாகிறது, இது முத்து பார்லியின் தரம் மற்றும் நன்மைகளை பாதிக்காது.

பார்லி கஞ்சியின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

உடலுக்கு பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகளை அதன் கலவை மூலம் விளக்கலாம். 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட உணவில் 310 கிலோகலோரி உள்ளது. பார்லி தானியங்கள் மெருகூட்டப்படாத வடிவத்தில் அரைக்கப்படுவதால், தோப்புகள் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பொருட்களின் களஞ்சியத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• புரதங்கள்;
• அமினோ அமிலங்கள்;
• நார்ச்சத்து;
• micro-, macroelements: இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், முதலியன;
• ஸ்டார்ச்;
• வைட்டமின்கள்: A, B1, B2, B6, D, E;
• கூடுதலாக, தானியமானது இயற்கையான ஆண்டிபயாடிக் ஆகும், ஏனெனில் அதில் பசையம் உள்ளது;
• இது இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது.

பார்லி கஞ்சி பயனுள்ள பண்புகள்

பண்புகள்:

• பாக்டீரிசைடு;
• உறைதல்;
• மென்மையாக்கும்;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற;
• மீண்டும் உருவாக்குதல்;
• மறுசீரமைப்பு;
• வைரஸ் தடுப்பு;
• இரத்தக் கசிவு.

பார்லி கஞ்சியின் பயனுள்ள பண்புகள் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• இரைப்பை அழற்சி, அல்சரேட்டிவ் ஃபோசி, செரிமான அமைப்பின் நோயியல்;
• இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்;
• இதயத்தின் தசைகளை வலுப்படுத்துதல், வாஸ்குலர் அமைப்பு;
• மலச்சிக்கல், வீக்கம் பெறுதல்;
• இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைத்தல்;
• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
• மனோ-உணர்ச்சி நிலையில் நேர்மறையான தாக்கம்;
• ஹார்மோன் சமநிலை கட்டுப்பாடு;
• தோலடி கொழுப்பு குவிதல்;
• தோல் மற்றும் முடியின் ஆரோக்கியத்தை மீட்டமைத்தல்;
• தசை தசைகளின் மறுவாழ்வு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் நிலை.

பார்லி கஞ்சி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிக உள்ளடக்கத்துடன், தண்ணீரில் சமைக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் குறிக்கப்படுகிறது. கஞ்சியில் பால் சேர்ப்பது கிளைசெமிக் குறியீட்டை 3 மடங்கு அதிகரிக்கிறது: ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உடல் பருமனுக்கு பார்லி கஞ்சி

முத்து பார்லி அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு என்று கருதப்பட்டாலும், அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட இது திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடை இழப்புக்கான பார்லி கஞ்சி உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது. நீங்கள் கொழுப்பு, வறுத்த, உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தண்ணீரில் சமைத்த உணவை சாப்பிட்டால், இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு உங்கள் தோல், முடியின் நிலையை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் கூடுதல் டஜன் கிலோகிராம்களில் இருந்து விடுபடலாம்.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மோனோ-டயட்களில் இருந்து சில தீங்குகள் உள்ளன, ஆனால் பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் குறிப்பிடத்தக்கவை.

முக்கியமான! உடல் பருமன் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது வாழ்க்கைத் தரத்தை சீர்குலைக்கும் பல நோய்க்குறியீடுகளை ஏற்படுத்துகிறது. தானியங்களின் உதவியுடன் எடை இழக்கும் போது, ​​உடல் உற்பத்தியில் இருந்து அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளை பிரித்தெடுக்கிறது.

குழந்தைகளுக்கு பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள்

குழந்தைகளுக்கான பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளை குழந்தை மருத்துவர்கள் நடைமுறையில் குறிப்பிடவில்லை, அதே நேரத்தில் இது உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் போது வளரும் உடலுக்குத் தேவைப்படும் ஆற்றல் மூலமாகும். இது குழந்தைகளுக்கு மதிப்புமிக்கது மற்றும் கடுமையான சுவாச வைரஸ் தொற்று, ஹெர்பெஸ் நோய்க்கிருமிகளுக்கு ஆன்டிபாடிகள் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. மற்ற விஷயங்களை, :

• எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்துதல்;
• செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்;
• ஒவ்வாமை அறிகுறிகளை நீக்குதல்;
• கல்லீரல், சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குதல்;
• அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல்;
• உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல்.

பார்லி கஞ்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் குறித்தும் பெற்றோர்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்:

1. சமைக்கும் போது, ​​பயனுள்ள பண்புகள் ஓரளவு இழக்கப்படுகின்றன.
2. தயாரிப்பு இளம் குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது வயிற்றில் கனத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
3. உற்பத்தியின் கலவையில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இருப்பதால், உடல் பருமனின் அறிகுறிகளைக் கொண்ட குழந்தைகள் சமையலில் பார்லி தோப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை.
4. வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாயு உருவாவதற்கான போக்கு ஆகியவற்றுடன், பார்லி தோப்புகளும் உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.
5. அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் இரைப்பை அழற்சி கொண்ட குழந்தைகளுக்கு தயாரிப்பு கொடுக்க வேண்டாம்.

பசையம் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டும், எனவே உணவில் ஒரு புதிய உணவை அறிமுகப்படுத்தும் போது பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தையின் நிலையை மிகவும் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.

முக்கியமான! சில குழந்தைகளில், செலியாக் என்சைம் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை, எனவே, பசையம் பிரிக்கும் செயல்முறை சாத்தியமற்றது, இந்த வழக்கில் பார்லி க்ரோட்ஸ் தீங்கு விளைவிக்கும்.

பார்லி கஞ்சி சமையல்

பார்லியில் இருந்து சமையல் சமைப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் சில நுணுக்கங்களை அறிந்துகொள்வது தயாரிப்பின் பண்புகளை முடிந்தவரை பாதுகாக்க உதவும் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் களஞ்சியத்துடன் ஒரு நொறுங்கிய, தாகமாக டிஷ் மூலம் அன்பானவர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். எல்லா வயதினருக்கும் ஒரு சீரான உணவுக்காக, கஞ்சி சுண்டவைத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகள், பால் மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

பால் கொண்ட பார்லி கஞ்சி

பால் பொருட்கள் வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளை ஈர்க்கும். பயனுள்ள பண்புகளுடன் பார்லி தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தானியங்கள் - 250 கிராம்;
• தூய நீர் - 500 மில்லி;
• பால்;
• வெண்ணெய்.

செயல் அல்காரிதம்:

1. தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரே இரவில் விடப்படுகின்றன.
2. கொதிக்க அனுப்பும் முன், முற்றிலும் கழுவி.
3. தானியங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் கொண்டு வரப்படுகின்றன.
4. மீண்டும் கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் (10 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. தடிமனான கஞ்சி பாலுடன் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மை அடையப்படுகிறது.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அணைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சுவையூட்டல்களின் சுவை அல்லது உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரிகளை சேர்ப்பதன் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம். விருப்பங்களின்படி, பார்லி எண்ணெயுடன் நிறைவுற்றது - கிரீமி அல்லது காய்கறி. வீடியோவில் கஞ்சி எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம்:

தண்ணீர் மீது பார்லி கஞ்சி

பார்லி க்ரோட்ஸ் கால் மணி நேரத்திற்குள் கொதிக்கும் பிறகு வேகவைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் அளவு 5 மடங்கு அதிகரிக்கும். தடிமனான கஞ்சியைப் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பார்லி தோப்புகள் - 200 கிராம்;
• சுத்தமான நீர் - 400 கிராம்;
• உப்பு;
• மசாலா.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. தானியங்கள் ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன (இது சமையல் செயல்முறையை 5 நிமிடங்கள் துரிதப்படுத்தும்).
2. சமைப்பதற்கு முன் கழுவவும்.
3. கொதித்த பிறகு தானியங்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தீயை குறைக்கவும்.
5. திரவம் முற்றிலும் வெளியேறும் வரை சமைக்கவும்.
6. கஞ்சி சமைத்த பிறகு சுவைக்கு மசாலா, உப்பு, எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.

கஞ்சியை அதிக திரவமாக்க, ஒரு கண்ணாடிக்கு அதிக தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வீடியோவின் பரிந்துரைகளின்படி ஒரு பார்லி உணவையும் தயாரிக்கலாம்:

மெதுவான குக்கரில் பார்லி கஞ்சி

மெதுவான குக்கரில் ஒரு டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தானியங்கள் - 250 கிராம்;
• தூய நீர் - 570 மிலி;
• வெண்ணெய்;
• உப்பு.

செயல் அல்காரிதம்:

1. தானியங்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
3. தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
4. "பக்வீட்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

தயார்நிலையைப் பற்றி மல்டிகூக்கரின் சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நீங்கள் பார்லி கஞ்சியை அனுபவிக்க முடியும், இது சமையல் செயல்பாட்டின் போது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கவில்லை. ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, வெண்ணெய் துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. படிப்படியாக மெதுவான குக்கரில் ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவில்:

பார்லி கஞ்சி மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

பார்லி கஞ்சி நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதனுடன் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பது சாத்தியமில்லை என்று தெரிகிறது. எந்தவொரு தயாரிப்பையும் போலவே, பார்லியைப் பயன்படுத்துவதற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன, அவை உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். தயாரிப்பு முட்டையின் வெள்ளை நிறத்துடன் பொருந்தாது: இந்த கலவையானது வயிற்றுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது பிடிப்பை ஏற்படுத்தும். பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பார்லி கஞ்சியை உணவில் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது:

• ஒரு குறிப்பிட்ட புரதத்தை உடைக்கும் நொதிகள் இல்லாத நிலையில்;
• கர்ப்ப காலத்தில், உழைப்புச் செயல்பாட்டைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக;
• இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மை அதிகரித்தால்;
• உற்பத்தியின் தனிப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன், மூலப்பொருளுக்கு ஒவ்வாமை.

முக்கியமான! பயனுள்ள பண்புகளை விட கணிசமாக குறைவான முரண்பாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை புறக்கணிப்பதன் விளைவுகள் மோசமானதாக இருக்கும். குயின்கேஸ் எடிமா, அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி, கருக்கலைப்பு ஆகியவை அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு கடுமையான சேதத்துடன் பாதகமான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

முடிவுரை

பார்லி கஞ்சியின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் சக்திவாய்ந்த பண்புகள் காரணமாகும், எனவே, உற்பத்தியின் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாடு விரும்பத்தக்கது அல்ல. சாதாரண வரம்புகளுக்குள் தயாரிப்புக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பெரிய பகுதிகளில் அதிகப்படியான உணவு மட்டுமே அசௌகரியம் மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டும்.

இந்தக் கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்ததா?

பார்லி பழமையான தானியங்களில் ஒன்றாகும், இது கற்காலத்திலிருந்து மனிதகுலத்திற்குத் தெரியும். இது ஒன்றுமில்லாதது, மலைகளிலும், கடுமையான காலநிலையிலும் கூட நன்றாக வளர்கிறது, அங்கு கோதுமை அல்லது கம்பு கூட பழுக்காது. ஒரு நபர் சமைத்த முதல் கஞ்சி பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது என்று ஒரு பதிப்பு கூட உள்ளது. இந்த தானியத்திலிருந்துதான் பீர் தயாரிக்கப்பட்டது - மக்கள் அங்கீகரித்த முதல் மதுபானங்களில் ஒன்று, ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ரஷ்யாவில் பார்லி வளர்க்கப்பட்டது. நமக்கு மிகவும் பரிச்சயமான பார்லியில் இருந்து பல உணவுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மனிதகுலம் நீண்ட காலமாக கற்றுக்கொண்டதில் ஆச்சரியமில்லை.

அனைவருக்கும் நன்கு தெரியும் மற்றும் குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை பார்லி மற்றும் பார்லி கஞ்சி முயற்சி. முத்து பார்லி முழு தானிய பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் உள்ள கடினமான ஓட்டை நீக்குகிறது. பார்லி தோப்புகள் நொறுக்கப்பட்ட பார்லியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதில் இருந்து ஷெல் முன்பு அகற்றப்பட்டது. பார்லி கஞ்சி நீண்ட காலமாக ரஷ்ய மொழியின் நாட்டுப்புறக் கதைகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது: பார்லி கஞ்சி இராணுவத்தில் உணவளிக்கப்படுகிறது என்பதும், வீரர்கள் அதைப் பற்றி கேலி செய்ய விரும்புகிறார்கள் என்பதும் ரஷ்ய மொழி தெரியாதவர்களுக்கு மட்டுமே தெரியாது. இருப்பினும், பார்லி கஞ்சி அதன் பெயரை ஆங்கில வார்த்தையான "முத்து" - "முத்து" (ஆங்கிலத்தில், அத்தகைய தானியங்கள் "முத்து பார்லி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன). தானியங்களில் இது ஒரு உண்மையான ரத்தினம், ஏனெனில் பார்லி தானிய கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பார்லியின் நன்மைகள்

முதலாவதாக, பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தானியங்களில் மதிப்புமிக்க புரதங்கள் நிறைந்துள்ளன (பார்லி உட்பட அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், குறிப்பாக லைசின் உள்ளது). மேலும் இதில் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. பார்லி தானியங்களில் பிபி, எச், ஈ மற்றும் பி குழுக்களின் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, அத்துடன் மாங்கனீசு, அயோடின், சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாலிப்டினம், இரும்பு மற்றும் பிற முக்கிய சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

அதிக அளவு பி வைட்டமின்கள் (பார்லியில் இந்த குழுவின் அனைத்து வைட்டமின்களும் உள்ளன) உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் ஹார்மோன் தடுப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஏற்றத்தாழ்வு. இந்த குழுவின் வைட்டமின்கள் மன செயல்பாடுகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே பார்லி கஞ்சி மாணவர்களுக்கு அமர்வுகளின் போது மற்றும் பள்ளி மாணவர்களுக்கு முக்கியமான சோதனைகளுக்கு முன் மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பார்லியில் காணப்படும் வைட்டமின் ஏ, கண்களுக்கு நல்லது, மேலும் வைட்டமின்கள் டி மற்றும் ஈ உடன் இணைந்து, அவை தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் உகந்த கலவையானது உடலின் அனைத்து வளர்ச்சி செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குவதற்கு உங்களை அனுமதிக்கிறது, எனவே முத்து பார்லி கஞ்சி குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பார்லியின் மற்றொரு மதிப்புமிக்க தரம் ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது கோகோ மற்றும் கிரீன் டீயுடன் ஒப்பிடத்தக்கது, ஆனால் உடலுக்கு மிகவும் நன்றாகத் தெரியும். பழுப்பு அரிசியை விட பார்லியில் உள்ள செலினியம் மூன்று மடங்கு அதிகம். செலினியம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது உடலில் இருந்து கனரக உலோகங்களை அகற்ற உதவுகிறது, இது இதயம் மற்றும் கணையத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செலினியம் அதன் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது, இது நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் மிகவும் முக்கியமானது.

முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி தோப்புகளின் தொடர்ச்சியான நுகர்வு உடல் திசுக்கள் பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பார்லி கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த தானியத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைவான மதிப்புமிக்கது அல்ல.

பார்லி மற்றும் கஞ்சியின் decoctions வயிற்றின் சுவர்களை மூடி, அவற்றை ஆற்றும் மற்றும் சிறிய காயங்களை ஆற்றும், எனவே பார்லி மற்றும் பார்லி கஞ்சி இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண்கள் மற்றும் செரிமானப் பாதையில் உள்ள பிற பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களின் மேஜையில் வரவேற்கத்தக்க விருந்தினராகும்.

முத்து பார்லி மற்றும் பார்லி தோப்புகள் நார்ச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கான மதிப்புமிக்க மூலமாகும் (இது குடலை சுத்தப்படுத்தவும், உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும் உணவு நார்ச்சத்து). இந்த தானியங்களில் இருந்து உணவுகளை வழக்கமாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் இல்லை, அவர்களின் தோல் மென்மையாகவும், மேலும் மீள்தன்மையுடனும், சுருக்கங்கள் குறைவாகவும் இருக்கும் என்பது அறியப்படுகிறது. தானியங்களில் உள்ள அதிக அளவு நார்ச்சத்து இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும். எனவே, வாரத்திற்கு மூன்று முறையாவது முத்து பார்லி உணவுகளை உண்பவர்களுக்கு இதயக் கோளாறுகள் வருவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு என்பது தெரிந்ததே. உணவில் தானியங்களின் விகிதம் அதிகமாக இருப்பதால், இந்த உறவு மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது. அதிக அளவு நார்ச்சத்து மற்றும் உகந்த கலவை கல்லீரலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற பங்களிக்கிறது.

பார்லிக்கு தீங்கு

பல நன்மைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பார்லியில் மிகக் குறைவான குறைபாடுகள் உள்ளன. முதலாவதாக, பார்லி, மற்ற தயாரிப்புகளைப் போலவே, எப்போதாவது ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. கூடுதலாக, பார்லியில், வேறு சில தானியங்களைப் போலவே, பசையம் உள்ளது, எனவே பசையம் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (இது செலியாக் நோய், மன இறுக்கம் மற்றும் வேறு சில நோய்களுடன் ஏற்படுகிறது). இந்த வழக்கில், பார்லி சாப்பிடக்கூடாது.

ஆரோக்கியமான உணவைப் பற்றி சிந்திக்காதவர்களின் உணவில் பார்லி இன்னும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது இல்லாமல், பீர் தயாரிக்க முடியாது, தானிய ஷெல் தவிடு தரையில் உள்ளது, இது பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் பல வகையான செதில்களிலிருந்து தானியங்களின் பைகள் நிச்சயமாக பார்லி செதில்களாக இருக்கும். அடக்கமான மற்றும் எளிமையான, பார்லி எங்கள் மேஜையில் அதன் சரியான இடத்தைப் பெறுகிறது.