தக்காளி விழுதுடன் மாட்டிறைச்சி குழம்பு. தக்காளி பேஸ்ட் இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி குழம்பு செய்முறை தக்காளி மற்றும் இறைச்சியுடன் கிரேவி

என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் மாட்டிறைச்சியை ஒப்பீட்டளவில் அரிதாகவே வாங்குவேன், பெரும்பாலும் "நல்ல" மற்றும் புதிய துண்டு என் கண்ணில் பட்டால். நான் எப்போதும் பல உணவுகளை சமைக்கிறேன், ஆனால் அவற்றில் எப்போதும் ஒரு விஷயம் இருக்கிறது - மாட்டிறைச்சி குழம்பு. இது சிறுவயது நினைவுகளிலிருந்து வந்த அழுகையா அல்லது வேறு ஏதாவது இருக்கிறதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் ஒன்றை என்னால் உறுதியாகச் சொல்ல முடியும் - நான் பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது வெறித்தனமாக விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கிரேவியில் உள்ள மாட்டிறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் தக்காளி விழுது மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் கூடிய பெரிய அளவிலான கிரேவி இந்த உணவை அதன் எளிமையுடன் எப்படியாவது சிறப்பானதாக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

தக்காளி பேஸ்டுடன் மாட்டிறைச்சி கிரேவி செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் (4 பரிமாறுகிறது):

400 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;

150-250 கிராம் தண்ணீர்;

2 பெரிய கேரட்;

2 தக்காளி (கூழ்);

சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 பெரிய தலை;

2-3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது;

2-3 டீஸ்பூன். எல். கடுமையான lecho (விரும்பினால்);

1-2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய் (வறுக்கவும்);

பூண்டு 1-2 கிராம்பு;

1-2 வளைகுடா இலைகள்;

கருப்பு மிளகு 2-3 பட்டாணி;

தைம் sprigs - ருசிக்க;

உப்பு, மிளகுத்தூள் கலவை, சிவப்பு இனிப்பு மிளகு - ருசிக்க;

சீரகம், ஜிரா - சுவைக்க.

சமையல் படிகள்

தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி கூழ் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் மாட்டிறைச்சிக்கு சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, சிவப்பு மிளகு, சீரகம், ஜிரா மற்றும் தைம் ஸ்ப்ரிக்ஸ் ஆகியவற்றையும் சேர்க்கவும். கலக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சிக்கு தக்காளி கலவையைச் சேர்க்கவும், கலவை, தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கிரேவியை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும் (நேரம் நீங்கள் எந்த வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் மற்றும் எவ்வளவு கரடுமுரடாக வெட்டப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்தது), கிரேவியை அவ்வப்போது கிளறி, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தக்காளி விழுது கொண்ட மென்மையான மற்றும் மிகவும் சுவையான மாட்டிறைச்சி குழம்பு தயாராக உள்ளது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!

தக்காளி சாஸில் வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த இறைச்சி - சுவையானது மற்றும் உலகளாவிய உணவுமதிய உணவு மற்றும் இதயமான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி, buckwheat கஞ்சி வடிவில் உருளைக்கிழங்கு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

தக்காளி சாஸில் உள்ள இறைச்சி, தயாரிக்கும் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் தக்காளி எந்த இறைச்சியின் இழைகளையும் மென்மையாக்க முடியும். பன்றி இறைச்சி குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் மாட்டிறைச்சி தேர்வு செய்ய காரணங்கள் இருந்தால், நீங்கள் அதை எடுத்து கொள்ளலாம்.

ஒன்றரை மணிநேரம் செலவழித்த நேரம், பல கிடைக்கும் எளிய பொருட்கள்மற்றும் விளைவு என்ன! யாரும் வேலையைப் பாராட்டுவது சாத்தியமில்லை, நிச்சயமாக, எல்லோரும் கூடுதல் பொருட்களைக் கேட்பார்கள்.

தக்காளி சாஸில் இறைச்சி - பொதுவான கொள்கைகள்சமையல்

இறைச்சி தயாரிப்பதன் மூலம் சமையல் தொடங்குகிறது. அதன் ஜூஸைப் பாதுகாக்க, வெட்டப்பட்ட கூழ் சூடான எண்ணெயில் சிவக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. அவர்கள் இதை அதிகபட்ச வெப்பத்தில் செய்கிறார்கள், மேலும் இறைச்சி துண்டுகள் போடப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் சற்று பின்வாங்குகின்றன. பொருத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான் இல்லை என்றால், வறுக்கவும் பகுதிகளாக செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் நிறைய சமைக்க முடியாது, இறைச்சி சாறு குவிப்பு விரைவான பழுப்பு நிறத்தை தடுக்கும், மற்றும் துண்டுகள் வெறுமனே வறண்டுவிடும்.

தக்காளி சாஸின் அடிப்படை பொதுவாக பாஸ்தா தண்ணீர் அல்லது குழம்புடன் நீர்த்தப்படுகிறது. பருவத்தில் புதிய காய்கறிகள்இது புதிய தக்காளியின் மெல்லிய கூழுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

சாஸ் பெரும்பாலும் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் அதில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது அல்லது சுடப்படுகிறது. தக்காளி சாஸில் உள்ள இறைச்சியை “ஸ்டூ” செயல்பாடு கொண்ட எளிய மெதுவான குக்கரில் கூட சமைக்கலாம்.

மேலும் பெற சத்தான உணவுஇது காய்கறிகள் அல்லது பீன்ஸ் உடன் கூடுதலாக உள்ளது. காய்கறிகளில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பெல் மிளகு, கத்திரிக்காய்.

முக்கிய உணவின் சுவை சாஸைப் பொறுத்தது. சாதாரண நீரில் நீர்த்த பாஸ்தா அதை மெலிதாக ஆக்குகிறது, எனவே நீங்கள் குழம்பு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் சாஸில் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளை உயர்தர தாவர எண்ணெயில் வதக்கவும்.

கிளாசிக் செய்முறை குண்டுதக்காளி சாஸில்

தேவையான பொருட்கள்:

பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 600 கிராம்;

இரண்டு கரண்டி (60 gr.) தக்காளி;

இரண்டு பெரிய பல்புகள்;

எண்ணெய், நறுமணமற்றது - 3 டீஸ்பூன். எல்.;

மசாலா - கூர்மையானது அல்ல, கூர்மையற்றது.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி இருந்து படம் துண்டித்து, துவைக்க, ஒரு துண்டு கொண்டு நன்றாக காய மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி.

2. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு வெள்ளை மூடுபனி தோன்றும் வரை, நாம் எண்ணெய் calcine மற்றும் அது கூழ் துண்டுகள் முக்குவதில்லை. தங்க பழுப்பு வரை அடிக்கடி கிளறி, அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

3. இறைச்சிக்குத் தோராயமாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். இது சிறிய துண்டுகள் அல்லது மோதிரங்களின் மெல்லிய காலாண்டுகளாக இருக்கலாம். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூடான நீரை ஊற்றவும். கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க விடவும். நாங்கள் சுமார் கால் மணி நேரம் வேகவைக்கிறோம்.

4. பன்றி இறைச்சி மென்மையாகவும், குழம்பின் ஒரு பகுதி ஆவியாகும்போதும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, தக்காளி மற்றும் சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். கிளறி, சமைப்பதைத் தொடரவும், இனி மூடாமல், வெப்பத்தை நடுத்தரத்திற்குக் கீழே அமைக்கவும். பெரும்பாலான சாஸ் ஆவியாகிவிட்டால், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

அன்னாசிப்பழங்களுடன் தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

நீராவி பன்றி இறைச்சி கூழ் - அரை கிலோ;

பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களின் வங்கி;

50 மில்லி மிக உயர்ந்த தரமான தாவர எண்ணெய்;

தக்காளி விழுது மூன்று தேக்கரண்டி;

இருண்ட சோயா சாஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி;

உலர் ஸ்டார்ச் இரண்டு பெரிய கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை மிக மெல்லியதாக இல்லாமல், நீள்வட்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் நனைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முற்றிலும் கலக்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கிறோம்.

2. வலுவான வெப்பத்தில் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். ஒரு வெள்ளை மூடுபனி தோன்றியவுடன், ரொட்டி செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சூடான கொழுப்பில் நனைக்கவும். நாங்கள் நெருப்பைக் குறைக்க மாட்டோம், அடர்த்தியான மேலோடு உருவானவுடன் துண்டுகளைத் திருப்புகிறோம்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுத்த இறைச்சியை போட்டு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. அன்னாசிப்பழத்தின் ஒரு ஜாடியிலிருந்து சிரப்பை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும், சேர்க்கவும் சோயா சாஸ்மற்றும் தக்காளி. கிளறும்போது, ​​மிதமான வெப்பத்தில் சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் வறுத்த இறைச்சியை வைக்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும், அதை தீவிரமாக கொதிக்க விடவும்.

5. இறைச்சிக்கு நறுக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களைச் சேர்த்து, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூடாகத் தொடரவும், இன்னும் மூடியின் கீழ், ஆனால் ஏற்கனவே குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பீன்ஸ் உடன் தக்காளி சாஸ் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

சிவப்பு பீன்ஸ் - இரண்டு கண்ணாடிகள்;

400 கிராம் கொழுப்பு மெல்லிய அடுக்குகளுடன் பன்றி இறைச்சி;

இரண்டு பெரிய கேரட்;

ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை;

தரையில் சூடான மிளகு;

60 கிராம் உப்பு சேர்க்காத கெட்டியான தக்காளி.

சமையல் முறை:

1. பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும் மற்றும் குறைந்தது 6 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் துவைக்க மற்றும் கொதிக்க சுத்தமான தண்ணீர்தயாராகும் வரை. நாங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம், மூடியின் கீழ் சமைக்கிறோம், அதை தீவிரமாக கொதிக்க விடாதீர்கள், இல்லையெனில் தானியங்களின் வெளிப்புற ஷெல் வெடிக்கும்.

2. காய்கறிகள் தயார்: ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு கேரட் வெட்டுவது, இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது.

3. இறைச்சியை சிறிய, சற்று நீளமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ருசிக்க மசாலாப் பொருட்களுடன், உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.

4. நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சிக்கு மாற்றி, கிளறிக்கொண்டே சமைக்க தொடரவும்.

5. காய்கறிகளின் மென்மையாக்கம் மற்றும் தங்க நிறத்தை அடைந்த பிறகு, ஒரு தக்காளியை 50 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்தவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் சாஸின் சுவையை நாங்கள் சரிசெய்கிறோம், காரத்திற்காக சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நாம் மூடி கீழ் சாஸ் இறைச்சி விட்டு, குறைந்த வெப்ப மீது.

6. பத்து நிமிடங்களுக்கு முன்னதாக அல்ல, வேகவைத்த பீன்ஸ் போட்டு, மீதமுள்ள குழம்பில் சிறிது சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அடுப்பில் தக்காளி சாஸில் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

வியல் அல்லது பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - கிலோகிராம்;

900 மில்லி தடிமனான தக்காளி கூழ்;

பெரிய வெங்காயத் தலை;

எட்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;

மசாலா "அடுப்பில் இறைச்சிக்காக."

சமையல் முறை:

1. கூர்மையான குறுகிய கத்தியால், இழைகளுக்கு செங்குத்தாக கூழ் துண்டுகளாக, விரல் தடிமனாக வெட்டவும். லேசாக அடித்து இருபுறமும் வறுக்கவும். நாங்கள் நெருப்பை முடிந்தவரை அதிகமாக்குகிறோம், மேலும் இறைச்சியை விரைவாக பழுப்பு நிறமாக்க கொழுப்பை நன்றாக சூடாக்குகிறோம். வறுத்த துண்டுகளை அதிக பயனற்ற வடிவத்தில் வைக்கிறோம்.

2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பளிச்சென்று வதக்கி, இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.

3. நாம் ஒரு தக்காளியை 200 மில்லி சேர்த்து இனப்பெருக்கம் செய்கிறோம் குளிர்ந்த நீர். சில மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, கிளறி, இந்த சாஸுடன் இறைச்சியை ஊற்றவும்.

4. அடுப்பில் நிறுவப்பட்ட கிரில் மீது படிவத்தை வைக்கிறோம். 45 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை சமைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடாகவும், பின்னர் துண்டுகளை திருப்பி, சமைக்கும் வரை அதே அளவு வைத்திருக்கவும். நாம் ஒரு கத்தி அல்லது மற்ற கூர்மையான பொருள் ஒரு துளை மூலம் சரிபார்க்கிறோம்.

தக்காளி சாஸில் இறைச்சி: மெதுவான குக்கருக்கான மென்மையான மாட்டிறைச்சிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மாட்டிறைச்சி இடுப்பு - 400 கிராம்;

பெரிய பல்பு;

30 மில்லி எண்ணெய்;

தடிமனான தக்காளி - 50 கிராம்;

நடுத்தர கூர்மையான அட்ஜிகா ஒரு ஸ்பூன்;

30 கிராம் வெள்ளை மாவு;

வோக்கோசின் ஐந்து கிளைகள்;

தரையில் நறுமண மிளகுத்தூள் கலவை.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும் தாவர எண்ணெய், கருவி பேனலில் வறுக்க விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

2. உலர்ந்த மாட்டிறைச்சியை தன்னிச்சையான வடிவத்தின் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெய் நன்கு சூடு ஆறியவுடன் இறைச்சியை பாத்திரத்தில் நனைக்கவும்.

3. மாட்டிறைச்சியை வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து இறைச்சியில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். இரண்டு மணிநேரங்களுக்கு, நாங்கள் முந்தைய பயன்முறையை "அணைத்தல்" க்கு மாற்றி மூடியை மூடுகிறோம்.

4. அரை நேரம் கழித்து, இறைச்சிக்கு தக்காளி, மாவு மற்றும் அட்ஜிகா கலவையைச் சேர்க்கவும். மிளகுத்தூள் கலவையுடன் சீசன், சேர்க்கவும், கவனமாக எல்லாவற்றையும் அசை. முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.

காய்கறிகளுடன் தக்காளி சாஸில் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய், புதியது - 450 கிராம்;

அரை கிலோ இறைச்சி (கூழ்);

300 கிராம் இனிப்பு மிளகு;

ஒரு பெரிய கேரட்;

200 கிராம் கசப்பான வெங்காயம்;

நறுக்கிய துளசி, கருப்பு மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி - தலா 1/4 தேக்கரண்டி;

150 மில்லி பணக்கார குழம்பு;

ஒரு தக்காளி அல்லது இரண்டு புதிய தக்காளி ஒன்றரை தேக்கரண்டி;

சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

உலர்ந்த வெந்தயம்.

சமையல் முறை:

1. கத்திரிக்காய்களை துவைக்கவும், அவற்றை சென்டிமீட்டர் தடிமனான அரை வட்டங்களாக வெட்டி உப்பு நீரில் நனைக்கவும். மேலே இருந்து, மிதக்காதபடி, ஒரு தட்டில் மூடி, அரை மணி நேரம் நிற்கவும். நாங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, ஒரு சல்லடை மீது வைக்கிறோம்.

2. கத்தரிக்காயை பரந்த கீற்றுகளாகவும், கேரட்டை மோதிரங்களின் காலாண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை எங்கள் விருப்பப்படி வெட்டவும்.

3. ஒரு ஆழமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து மூன்று நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீரை ஊற்றவும், மூடியை மூடவும், இறைச்சி கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கலவை ஒரு தக்காளி அல்லது தக்காளி grated கூழ் வைத்து. தேவைப்பட்டால் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

5. இறைச்சியில் சிறிது பிழிந்த கத்திரிக்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மிளகு சேர்க்கவும். கருப்பு மிளகு சேர்த்து, காய்ந்த வெந்தயம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, கத்திரிக்காய் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

தக்காளி சாஸில் இறைச்சி - சமையல் அம்சங்கள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

இறைச்சியை அதே தடிமன் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டினால் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுத்தமாக இருக்கும்.

கொதிக்கும் எண்ணெயில் இறைச்சியைக் குறைக்கும் முன், அதை ஒரு துண்டுடன் நன்கு உலர வைக்கவும், இல்லையெனில் ஈரமான சதையுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது சூடான கொழுப்பு தெறிக்கும்.

அடர்த்திக்கு, நீர்த்த தக்காளியில் மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும், வறுக்கப்படுவதற்கு முன் கூழ் துண்டுகளை மாவில் உருட்டலாம்.

மசாலா, பூண்டு, புதிய அல்லது உலர்ந்த வெந்தயம், மசாலா பயன்படுத்தவும். அவர்கள் உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவார்கள் மற்றும் அவற்றின் நறுமணத்துடன் அதை நிறைவு செய்வார்கள்.

தயாரிக்கப்படும் உணவில் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை, பரிமாறும் போது நீங்கள் அதை தெளிக்கலாம்.

தக்காளியில் இறைச்சியின் எளிய உணவு. உங்களுக்கு இறைச்சி, தக்காளி, உப்பு, எண்ணெய் தேவைப்படும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய இறைச்சியை இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வறுக்கவும். கொப்பரையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை நறுக்கிய தக்காளியுடன் நிரப்பவும், அவற்றின் மேல் இறைச்சி துண்டுகளை மற்றொரு அடுக்கு தக்காளியுடன் மேலே வைக்கவும். உப்பு, ஒரு மூடி கொண்டு இறுக்கமாக மூடி, இரண்டு மணி நேரம் பலவீனமான தீ வைத்து. டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்த்து, அதை கலந்து, விதிமுறைக்கு உப்பு சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். புதிய மற்றும் மேலும் இயற்கை பொருட்கள்- உணவு சுவையாக இருக்கும்!

ஒவ்வொரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிக்கும் எளிமையான சைட் டிஷ் கிரேவியின் உதவியுடன் ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றப்படலாம் என்பது தெரியும். பிரகாசமான கிரீம் பூண்டு டிரஸ்ஸிங் முதல் நல்ல உணவை சுவைக்கும் மீன் சாஸ்கள் வரை பல விருப்பங்கள் உள்ளன. மிகவும் வெற்றிகரமான, விரைவான மற்றும் தினசரி விருப்பம் இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது கொண்ட குழம்பு என்று கருதப்படுகிறது. இருந்து தயார் செய்கிறாள் வெவ்வேறு வகைகள்இறைச்சி - துண்டுகளாக அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில். அத்தகைய கிரேவியை உருவாக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும், அதே போல் தொகுப்பாளினியின் முயற்சிகள். பொருட்கள் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு, மிகவும் நிலையான சமையல் நடவடிக்கைகள் - மற்றும் ஒரு சுவையான இரவு உணவுடன் அரை மணி நேரத்தில் தட்டுகள் ஏற்கனவே மேஜையில் தோன்றும்.

சாஸ் பல முக்கியமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது: முதலில், அதை ஒரு பக்க டிஷ் உடன் இணைப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறலாம்; இரண்டாவதாக, இறைச்சி சாஸ் மிகவும் சத்தானது, எனவே யாரும் மேசையை பசியுடன் விடுவதில்லை; மூன்றாவதாக, சாஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் சிறிய gourmets கூட அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• கேரட் - 1 நடுத்தர துண்டு
• பூண்டு - 2 பல்
• தக்காளி விழுது - 2 தேக்கரண்டி
• கோதுமை மாவு - 1 தேக்கரண்டி
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 200 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க
• உப்பு - சுவைக்க

பரிமாறுதல் - 4

சமையல் நேரம் - 30 நிமிடங்கள்

தேர்வு மதிப்பு

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி விழுதுடன் மிகவும் சுவையான குழம்பு சமைக்க திட்டமிட்டால், தொகுப்பாளினியின் முக்கிய பணி சரியான தேர்வுதுண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சியை வாங்குவதே சிறந்த வழி. கவுண்டரில் வழங்கப்பட்ட துண்டுகளை கருத்தில் கொண்டு, அவற்றின் நிலைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். உயர்தர புதிய இறைச்சி, சிறிது அழுத்தத்துடன், அதன் வடிவத்தை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது. அத்தகைய செயலுக்குப் பிறகு, துண்டில் ஒரு பள்ளம் இருந்தால், அது ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை. மற்றொன்று முக்கியமான புள்ளி: இறைச்சி உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது, புரிந்துகொள்ள முடியாத பூச்சுடன்.

இந்த வகையான சாஸ்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகள் சுவையற்றவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆபத்தானவை. ஆனால் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் வாசனை. விற்கும் பகுதியை முகர்ந்து பார்க்கும் வாய்ப்பை வழங்குமாறு விற்பனையாளரிடம் தயங்காமல் கேட்கவும்.

தக்காளி விழுது சாஸில் இன்றியமையாத பொருளாகும். இது புதிய தக்காளியுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவை மாற்றப்படக்கூடாது. பாஸ்தாவில் இன்னும் நம்பிக்கை இல்லை என்றால், அது தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியைப் பயன்படுத்தி, சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

இன்னிங்ஸ்

இறைச்சி சாஸ் மிகவும் பல்துறை ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. நாம் அடிக்கடி சமைக்கும் அதிகபட்ச பக்க உணவுகளுடன் இது நன்றாக செல்கிறது. மிகவும் வெற்றிகரமான விநியோக முறைகள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

1. பெரும்பாலும், செய்முறையானது ஸ்பாகெட்டிக்கு சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் மெனுவில் காணக்கூடிய ஒரு உன்னதமான உணவாக மாறும். பரிமாறுவதற்கு மூன்று விருப்பங்கள் உள்ளன: ஒவ்வொரு சேவைக்கும் கிரேவி சேர்க்கப்படுகிறது, ஒரு தட்டில் போடப்பட்ட பாஸ்தாவின் மேல், ஒரு தனி கிரேவி படகில் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது பாஸ்தா தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. கொம்புகள், வெர்மிசெல்லி, இறகுகள், குண்டுகள் - மூலம், அது மட்டும் ஸ்பாகெட்டி சமைக்க அனைத்து அவசியம் இல்லை, நீங்கள் மற்ற பாஸ்தா தேர்வு செய்யலாம்.
2. சாஸுக்கு மற்றொரு நல்ல துணை தானியங்கள், குறிப்பாக பக்வீட் மற்றும் அரிசி. அத்தகைய பக்க உணவுகளுக்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பதிலாக, இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் டிஷ் மிகவும் கடினமானதாக மாறாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி குழம்புடன் ஒரு லேசான சைட் டிஷ் ஒரு இதயமான, சுவையான மற்றும் சீரான இரவு உணவில் விளைகிறது.
3. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அதே போல் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. நிச்சயமாக, இந்த விருப்பம் சற்று கனமாக மாறும், ஆனால் சுவை கலவை சிறந்தது!

தங்கள் வீட்டிற்கு அசாதாரணமான ஒன்றை சமைக்கும் முயற்சியில், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் சிக்கலான, கடினமான சமையல் குறிப்புகளுடன் எடுத்துச் செல்லப்படுகிறார்கள். உண்மையில், உண்மையான சுவை எளிமையாக உள்ளது, ஏனெனில் தக்காளி பேஸ்டுடன் ஒரு அற்புதமான இறைச்சி சாஸ் தயார் செய்ய, மிகவும் சாதாரண பொருட்கள் மற்றும் சிறிது நேரம் போதும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

படிப்படியான சமையல் சுவையான குழம்புதக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப் உடன்

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், பருத்தி துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

தக்காளியைக் கழுவவும், தோல்களை அகற்றவும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு தக்காளியின் “கிரீடத்திலும்” குறுக்குவெட்டுகளை உருவாக்க ஆழமற்ற வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் 10 விநாடிகள் நனைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் தக்காளியை அகற்றி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். இப்போது தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதில் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். விரைவில் நிறைய திரவம் இறைச்சியிலிருந்து வெளியே நிற்கும். இது அனைத்தும் ஆவியாகும் வரை காத்திருந்து, பக்கங்களில் பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சியை சிறிது சிறிதாக வறுக்கவும்.

தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும் வெங்காயம்அரை வளையங்களில் வெட்டவும் மற்றும் இறைச்சிக்கு கடாயில் சேர்க்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை, 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தக்காளி சாற்றை வெளியிடவும்.

கெட்ச்அப் சேர்த்து, பான் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சி குழம்பு அதிக திரவமாக இருக்க விரும்பினால், அதில் அரை கிளாஸ் தண்ணீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு சேர்க்கலாம்.

பசியைத் தூண்டும், மிகவும் மணம் மற்றும், என்னை நம்புங்கள், உண்மையிலேயே இதயமுள்ள இறைச்சி சாஸ் தயாராக உள்ளது! எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும்.

தக்காளி மற்றும் கெட்ச்அப் கொண்ட ருசியான இறைச்சி சாஸ் கஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் ஒரு அற்புதமான டூயட் செய்யும். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். சாப்பாட்டு மேசைக்கு சிறந்த முடிவு. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

படி 1: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

பன்றி இறைச்சியை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம். பின்னர், உங்கள் கைகளால் இறைச்சியைப் பிடித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் அதை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். தசைநாண்கள் மற்றும் படத்திலிருந்து கத்தியால் பன்றி இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். பின்னர் இறைச்சி மூலப்பொருளை தோராயமாக அதே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், பெரியதாக இல்லை 2.5-3 சென்டிமீட்டர்அதனால் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கும் போது, ​​அது எல்லா பக்கங்களிலும் சமமாக வறுக்கப்படுகிறது. நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு இலவச கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம். கவனம்:நீங்கள் உறைந்த இறைச்சியை வைத்திருந்தால், அதை முன் கரைக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை. இறைச்சியை ஒருபோதும் கரைக்க வேண்டாம் நுண்ணலை அடுப்புஅல்லது சூடான நீரில், இது பாதிக்கலாம் சுவை குணங்கள்உணவுகள்.

படி 2: வில்லை தயார் செய்யவும்.

சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து உரிக்கவும், பின்னர் ஓடும் நீரில் கழுவவும். நாங்கள் எங்கள் மூலப்பொருளை ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றுகிறோம், அதே கூர்மையான கருவியைப் பயன்படுத்தி, காய்கறியை சிறிய சதுரங்களாக, நீளமாக வெட்டுகிறோம். 5-7 மில்லிமீட்டருக்கு மேல் இல்லை. நறுக்கிய காய்கறி மூலப்பொருளை இலவச கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

படி 3: கேரட் தயார்.

பயன்படுத்திக் கொள்வது சமையலறை கத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும், வெதுவெதுப்பான ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். பின்னர், ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி, நாம் வைக்கோல் எங்கள் காய்கறி மூலப்பொருள் தேய்க்க மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கொள்கலனில் அதை வைத்து. கவனம்:விரும்பினால், நீங்கள் கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம்.

படி 4: வோக்கோசு தயார்.

நாங்கள் வோக்கோசு கீரைகளை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம். தண்ணீரை லேசாக அசைத்து ஒரு வெட்டு பலகைக்கு மாற்றவும். ஒரு கத்தியின் உதவியுடன், எங்கள் மூலப்பொருள் இறுதியாக வெட்டப்பட்டு ஒரு இலவச தட்டுக்கு மாற்றப்படுகிறது.

படி 5: தக்காளி சாஸுடன் இறைச்சியை சமைக்கவும்.

உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அதில் தாவர எண்ணெய் ஊற்றவும். நாங்கள் கொள்கலனை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் பயன்படுத்தி பன்றி இறைச்சியை கிண்ணத்தில் இருந்து பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், அதை ஒரு அடுப்பு மிட் மூலம் பிடிக்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி துண்டுகளை அவ்வப்போது கிளறி, இறைச்சி சாறு வெளியிடும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் நாங்கள் நெருப்பை நடுத்தரத்திற்கு கீழே செய்து, பன்றி இறைச்சி பொன்னிறமாகும் வரை இறைச்சி மூலப்பொருளை அஜர் மூடியின் கீழ் தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அதே கொள்கலனுக்கு மாற்றுவோம். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையாக மாறும் வரை மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் இறைச்சி மூலப்பொருளுடன் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும். வறுக்கும்போது காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, அவற்றை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறியதும், இந்த கொள்கலனில் வளைகுடா இலை, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பின்னர் அதே பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதே சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தி, அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக நன்றாக கலக்கவும். திரவம் கொதித்ததும், கலவையில் கெட்ச்அப் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மீண்டும், அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் அவற்றை தொடர்ந்து வேகவைக்கிறோம். 10-15 நிமிடங்கள். திரவ கொதித்தது மற்றும் பான் உள்ளடக்கங்களை மூன்றில் ஒரு பங்கு குறைக்கப்படும் போது, ​​நாம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மாற்ற. நாங்கள் கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, பர்னரை அணைத்து, காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் இறைச்சியை காய்ச்சவும். 10-15 நிமிடங்கள். உணவின் தயார்நிலையை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சரிபார்க்கலாம்: நீங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியைத் துளைத்து மென்மையாக இருந்தால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.

படி 6: தக்காளி சாஸுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும்.

நாங்கள் தக்காளி சாஸுடன் முடிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சியை ஒரு ஆழமான டிஷ்க்கு மாற்றி அதை மேசையில் பரிமாறுகிறோம். ஒரு பக்க உணவாக நீங்கள் எங்கள் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, vermicelli, buckwheat அல்லது அரிசி கஞ்சி. உங்கள் தட்டில் இறைச்சியை ஒரு சைட் டிஷ் உடன் வைக்கும்போது, ​​​​நறுமணமுள்ள தக்காளி சாஸை வைக்க மறக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அவள்தான் நமக்குத் தருகிறாள். இறைச்சி உணவுஅற்புதமான சுவை. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

- - வளைகுடா இலைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு கூடுதலாக, நீங்கள் உங்கள் சுவை மற்ற சுவையூட்டிகள் மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக: மிளகு அல்லது இறைச்சி ஒரு சிறப்பு சுவையூட்டும், எங்கள் டிஷ் தயார்.

- – காரமான சுவைஇறைச்சி துளசியையும் தருகிறது. இதை குழம்பிலும் பயன்படுத்தலாம்.

- - எங்கள் உணவை எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம்: மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழி.

- - தக்காளி சாஸ் தயாரிப்பதற்கான கெட்ச்அப்பை மாற்றலாம் தக்காளி சட்னிஅல்லது புதிய நறுக்கப்பட்ட தக்காளி.

- - புதிய வோக்கோசு உலர்ந்த மூலிகைகள் பதிலாக.