Черемша: хоол хийх жор, хоол хийх жор. Зэрлэг сармисыг лонхтой болон хөлдөөгчид өвлийн улиралд хэрхэн бэлтгэх вэ Өвлийн улиралд шинэ зэрлэг сармистай жор.

Өвлийн улиралд дархлааг зохих түвшинд байлгахад шаардлагатай хамгийн их хэмжээний бодис агуулсан ийм ургамлыг хураах нь зүйтэй. Зэрлэг сармис нь ийм ургамалд хамаарах нь гарцаагүй.

Тэр хавар гарч ирдэг бөгөөд 6-р сарын эцэс гэхэд тэр бэлтгэл хийх цагтай байх ёстой. Түүнээс гадна зөвхөн сонгосон сорьцыг хураана. Өвлийн улиралд зэрлэг сармис навчны үндсэн дээр та байцаа өнхрөх, салат хоол хийж болно, энэ нь шөл, бялуу руу ордог. Түүний амт чанар нь маш сайн бөгөөд энэ нь түүнийг асар их хэмжээний витаминтай хослуулан өвлийн улиралд ургац хураахад зайлшгүй шаардлагатай нэр дэвшигч болгодог. Амттай даршилсан зэрлэг сармисны тусламжтайгаар бид өвлийн ханиаднаас өөрсдийгөө аврах болно.

Дашрамд хэлэхэд, даршилсан нь зэрлэг сармис бэлтгэх хамгийн алдартай төрөл боловч цорын ганц биш юм. Одоо бид зэрлэг сармис хураах үндсэн жортой танилцах болно.

Ажил эхлэхийн өмнө зэрлэг сармисны навчийг сайтар угааж, бүр хоёр удаа илүү сайн угааж, хатаана.

Банкууд ариутгагддаг.

Улаан лоолийн соустай Рамсон. амттай
Найрлага

Рэмсон, 2 кг

Улаан лоолийн оо, 200 гр

Давс, 4 tbsp

Хар перц, 4-5 вандуй

Элсэн чихэр, 2 tbsp

Лаврын навч, 2 ширхэг

Ус, 800 мл

1. Бид угаасан зэрлэг сармисны навчийг түлэх ба ус зайлуулахын тулд үлдээнэ.

2. Ус буцалгаж, улаан лооль, бүх халуун ногоотой хамт хаяж, marinade бага зэрэг буцалгана. Буцалж, бид асгарах болно.

3. Marinade нь лонхтой тавьсан зэрлэг сармис асгаж, ариутгах (20 минут) тогтоосон.

Даршилсан зэрлэг сармис
Найрлага

Рэмсон, 2 кг

давс, 40 гр

Уксус 6%, 1 tbsp

Ус, 1½ л

1. Давстай ус буцалгаж, дотор нь зэрлэг сармис навч шиднэ.

2. 2-3 минутын турш хоол хийсний дараа бид үүнийг уснаас гаргаж авсны дараа саванд хийнэ.

3. Усанд цуу нэмээд буцалгаад давсны уусмалд хадгалсан зэрлэг сармистай саванд хийнэ.

4. Тагийг нь таглаад лонхтой хөргөнө өрөөний температур.

Өвлийн улиралд Рамсон, лаазалсан
Найрлага

Рэмсон, 1 кг

Элсэн чихэр, 1 tbsp

Давс, 1 tbsp

Улаан лоолийн оо, 200 гр

Ургамлын тос, 250 мл

1. Бид мах бутлуурын дотор зэрлэг сармисны навчийг нунтаглана.

2. Улаан лооль, цөцгийн тос, давс, элсэн чихэртэй гурилыг хутгана.

3. Бид буцалгаад халааж, маш богино хугацаанд хооллоорой - 1 минут. Нэн даруй ½ литрийн лонхтой руу шилжүүлж, 20 минутын турш ариутгаад өнхрүүл.

Сармис нь лонхтой marinated
Найрлага

Рамсон, 700 гр

Сармис, 2 хумс

давс, 60 гр

Элсэн чихэр, 70 гр

1 булан навч

Уксус 9%, 250 мл

Ус, 1 л

Сармис нь зэрлэг сармисны халуун ногоотой амтыг маш амжилттай нөхдөг бөгөөд ханиадыг эсэргүүцэх чадвар нь зөвхөн нэмсэнээс л нэмэгддэг.

1. Лааз болгон дээр 1 ширхэг лаврын навч, сармис, зэрлэг сармисаа хийнэ.

2. Marinade чанаж, саванд хийнэ.

3. ½ цаг ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Гичтэй зэрлэг сармис иш, marinated
Найрлага

Рэмсон, иш

Давс, 1 tbsp

Франц гич, 1 tbsp

Хар чинжүү, цөөн хэдэн вандуй

Дарсны цуу, 1½ tbsp

Ус, 1 л

1. Миний иш ба ½ цагийн турш дэвтээнэ. Бид үүнийг уснаас гаргаж аваад урсга.

2. Бид ишийг босоо, нягт лонхтой саванд суулгаж, дээр нь буцалсан ус хийнэ.

3. 5 минутын дараа буцалж буй усаа саванд хийнэ, давсалж, гич, чинжүү хийнэ.

4. 2-3 минут буцалгаад, цуу асгаж, дулаанаас салгана.

5. Маринадын иштэй лонхтой дүүргэж, өнхрүүлээрэй. Тэднийг хөргөөд бид тэднийг эргүүлж орхино.

Өвлийн улиралд давсалсан зэрлэг сармис
Найрлага

Рэмсон, 1 кг

давс, 50 ​​гр

Ус, 1 л

1. Бид угааж, хатаасан зэрлэг сармисыг саванд эсвэл саванд хийнэ.

2. Давстай ус буцалгах замаар давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Шүүж, хөргөгчинд хийнэ.

3. Зэрлэг сармисыг давсны уусмалаар дүүргэж, дээр нь дарангуйлдаг.

4. Бид зэрлэг сармисыг 2 долоо хоногийн турш хардаг. Хэрвээ хөөс гарч ирвэл түүнийг зайлуулж, тойрог дарангуйлахын хамт давстай усаар угаана.

5. 2 долоо хоног өнгөрөхөд бид зэрлэг сармисыг битүү саванд хийж хөргөгчинд шилжүүлнэ.

Өвлийн улиралд Рамсон, давстай лаазалсан
Найрлага

Рамсон, навчтай иш, 1 кг

Том ширхэгтэй давс эсвэл далайн давс, 500-700 гр

1. Угаасан зэрлэг сармисаа хагас цагийн турш дэвтээнэ. Дахин зайлж, эцэст нь буцалж буй усаар түлэх.

2. Зэрлэг сармисыг саванд хийж, давс цацаж, савыг дүүргэх хүртэл хийнэ.

3. Савыг таглаатай таглаад хүйтэнд хийнэ.

Зэрлэг сармис халуун ногоотой, marinated
Найрлага

Рамсон, 700-900 гр

Элсэн чихэр, 50 гр

давс, 50 ​​гр

Ширээний цуу, 100 мл

Улаан лууван

Ус, 1 л

1. Угаасан зэрлэг сармисыг хүйтэн усанд хэдэн минут байлгасны дараа бэлтгэсэн саванд хийнэ.

2. Маринадыг жороор заасан найрлагаас 3 минутын турш чанаж болгоно. Халуун ногоотой хамт бид алийг нь хасах, аль нь нэмэхийг шийддэг. Уксусыг асгаж, буцалгахаа зогсоо.

3. Зэрлэг сармисыг marinade-аар дүүргэж, лонхтой ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

Хаврын эхэн үе нь анхны ургамал сэрж, хүмүүст хоол хүнс, байгалийн гаралтай эмийн боломжуудыг өгдөг. Черемша бол ойн хатан хаан бөгөөд удаан хугацааны туршид хаант байр сууриа хадгалж чаддаг. Энэ олон наст ургамлын залуу найлзуурууд зэрлэг ургамалЭнэ нь суларсан хүний ​​биед шаардлагатай асар их хэмжээний витамин болон бусад олон элементүүдийг агуулдаг.

Түүхий, давсалсан эсвэл даршилсан нь атеросклероз, scurvy зэрэг өвчнийг эмчлэхэд зайлшгүй шаардлагатай эм юм. Энэ нь antihelminthic болон нян устгах бодис болгон амжилттай ашиглаж, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайн нөлөө үзүүлдэг. Зэрлэг сармисыг лаазлах нь тийм ч хэцүү биш - үүнийг давсалж, саванд хийж, ашигтай шинж чанараа бараг алдагдуулдаггүй.

Гэртээ өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг саванд хэрхэн даршилж авах вэ

• шаардлагатай тооны зэрлэг сармисны иш;
• хэвийн ширээний цуу(9%) - хоёр литр шүүсэн ус тутамд 200 грамм хүртэл;
• ердийн элсэн чихэр - тодорхой хэмжээний цэвэршүүлсэн ус тутамд 100 грамм;
• том ширхэгтэй давс - ижил хэмжээний шингэнд 100 грамм.

Цэцэглэж амжаагүй зэрлэг сармисны ишийг ялгаж, гадны хольцыг ялгаж, сайтар угааж, хатаана.

Шаардлагатай хэмжээний энгийн элсэн чихэр, цуу, том ширхэгтэй давстай шүүсэн усыг буцалгана. Ургамлыг буцалж буй усанд дүрж, хоёр минутын турш цайруулна. Ямар ч тохиолдолд зөөлөн нахиа хэт их чанаж болохгүй, учир нь тэдний бат бөх чанарыг хадгалах болно. халуун ногоотой амтбүтээгдэхүүн!

Буцалж буй уснаас ургамлыг зайлуулж, коланд хийж, урсгал усны дор хөргөнө. Зэрлэг сармисыг урьдчилан бэлтгэсэн, халаасан лонхтой саванд сайтар байрлуулж, дараа нь савны дээд ирмэг дээр нэг см хагас хүртэл нэмэлгүйгээр буцалж буй marinade бүхий савыг хийнэ.

Тагийг нь таглаатай лонхтой таглаад таван минутын турш ариутгаад дараа нь сайтар өнхрүүлээрэй. Хуурай сэрүүн газар хадгална.

Зэрлэг сармисыг өвлийн улиралд саванд хэрхэн давслах вэ, энгийн жор

• хоёр литр цэвэршүүлсэн ус тутамд 100 грамм давс;
• зэрлэг сармис навчтай хамт иш;
• амт нь тунхууны үндэс, шинэ dill, булан навч, анхилуун чинжүү сонгосон хэмжээ.

Энэ бол хоол хийх маш энгийн арга юм. Та навчтай хамт зэрлэг сармисны урт ишийг цуглуулах эсвэл худалдаж авах хэрэгтэй. Мөн ургамлыг сайтар ангилж, угааж, хатааж, том ширхэгтэй цавчих хэрэгтэй.

Зэрлэг сармисыг цилиндрт хийж, бэлтгэсэн халуун ногоотой давхаргад хийж, дараа нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хийнэ. Дээрээс нь тийм ч хүнд биш дарангуйллаар дарна.

15 хоногийн дотор исгэх үйл явц цилиндрт явагдана. Гадаргуу дээр хөөс гарч ирэхэд түүнийг арилгах хэрэгтэй бөгөөд дарангуйллыг угаах хэрэгтэй. Давслах төгсгөлд шаардлагатай хэмжээний давсны уусмалыг саванд хийж, сайтар өнхрүүлж, хүйтэн өрөөнд хийнэ.

Шинэ зэрлэг сармис нь хамгийн ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ нь маш сайн бялууг дүүргэж, анхилуун шөл, бүх төрлийн салатанд нэмдэг. Тэр хангах болно хамгийн сайн амт махан хоол. Зэрлэг сармисны улирал удаан үргэлжлэхгүй тул та яарах хэрэгтэй!

Ургамлыг уутанд хийж, хөлдөөж болно. Өвлийн улиралд ийм үнэ цэнэтэй бэлтгэл нь удахгүй болох хаврын тухай сануулж, beriberi өвчнийг даван туулахад тусалж, таныг баярлуулах болно.

Холбогдох жор: Өвлийн улиралд зэрлэг сармис бэлтгэх

Өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг хэрхэн хадгалах вэ

Черемша - өвслөг халуун ногоотой ургамалзэрлэг сармистай төстэй. Ургамлын навч нь байнгын сармисны үнэртэй бөгөөд витамин С-ээр баялаг. Ургамлыг халуун хоол, салат, хүнсний ногоо бэлтгэхэд ашигладаг. Энэ нь зөвхөн хавар ургадаг тул өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцъя. Зэрлэг сармисыг давсалж, исгэж, даршилж болно. Энд жор байна.

Даршилсан зэрлэг сармис "Өвлийн үлгэр"

Хоол хийхэд та бага зэрэг дутуу боловсорсон шүүслэг найлзуурууд хэрэгтэй. Нээгээгүй навч таны аманд сайхан шаржигнана.

• зэрлэг сармис ногоон;
• 1 ст. үхрийн нүд;
• 3 урлаг. л. Сахар;
• 3 урлаг. л. давс;
• 150 гр алимны цуу;
• ус уух.

Гашуун амттай амтыг арилгахын тулд зэрлэг сармисны навчийг хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээнэ. Энэ үед бид 0.5 литрийн багтаамжтай лонхтой ариутгана.

Саванд ус буцалгаж, зэрлэг сармисаа дүрж, хэдэн минутын дараа бид үүнийг нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг. Хүйтэн урсгал усаар зайлахаа мартуузай. Энэ нь ишийг ногоон өнгөтэй, шаржигнуурт байлгахад тусална. Үхрийн нүдийг буцалгана. Ямар ч улаан эсвэл хар өнгөтэй болно. Бид найлзуурыг саванд хийж, хооронд нь санамсаргүй байдлаар жимс шиддэг.

Бид маринад бэлтгэж байна. Давс, элсэн чихэр нэмээд 2 литр ус буцалгана. Процессын төгсгөлд цуу асгаж, үүссэн шингэнийг саванд тараана. Болгоомжтой бөглөө, бүрэн хөргөж, хүйтэн өрөөнд хүлээнэ үү. Черемша өвөлд бэлэн байна.

Өөр бас байна уу сонирхолтой жор: Давстай лонхтой өвлийн улиралд соррел: алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай

Өвлийн улиралд давсалсан зэрлэг сармис хураах: "Анхилуун сармис" жор

Давсалсан зэрлэг сармисыг үндсэн хоол, салат, татсан маханд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Давсалсан өвсний амт нь маш баялаг тул хэмжээг нь хэтрүүлж болохгүй.

• зэрлэг сармис;
• давс;
• ус;
• үхрийн нүд, тунхууны навч;
• амтат чинжүүний вандуй.

Бид хүйтэн усаар угаасан хуцны ишийг авч, нилээд цавчих. Бид бусад ургамлын чинжүү, хуудастай хольж, бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бид ойролцоогоор 2 tbsp давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ. л. 1 литр ус тутамд давс. Буцалж, бүрэн хөргөх хүртэл саванд үлдээгээрэй. Бид зэрлэг сармисаа хийнэ. Давслах үйл явц эхэлсэн. Долоо хоногийн дараа массыг хэвлэлийн дор хийж, цэвэрхэн саванд хийж, таглана. Зөвхөн хүйтэн газар хадгалахаа мартуузай.

Өвлийн улиралд даршилсан зэрлэг сармисыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, "Хаврын исгэлэн" жор

Даршилсан ногооны исгэлэн амтыг хайрлагчид энэ жорыг хайрлах болно. Зэрлэг сармистай исгэлэн гурилын процессыг хийцгээе.

Зэрлэг сармисыг усаар зайлж, үндсийг нь таслана. Бид нахиалдаг лонхтой босоо байдлаар тавьдаг. Бид энэ харьцаагаар давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: 1 литр ус, 25 г давс, 25 г цуу. Саванд хийнэ, 10 хоногийн дотор бид исгэх журмыг ажиглана. Бид хаалттай лаазыг хонгил руу буулгадаг.

Жил бүр энэхүү шүүслэг витамин өвс гарч ирэхэд бид өвлийн улиралд зэрлэг сармис хурааж авдаг - энэ нь тийм ч хэцүү биш боловч хүйтэн улирлын туршид витамин нөөцлөх боломжийг олгодог.

Өөр нэг сонирхолтой жор байдаг: Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүд түргэн хоолуутанд болон аяганд хийнэ

Өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг marinade

Гэртээ даршилсан зэрлэг сармис хийх жор

Магадгүй. халуун ногоотой ногоонууд байхгүй. зэрлэг сармисаас илүү. Энэхүү тод, маш дур булаам өвс нь таны хаврын цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой болно. Улирал нь хаврын эхэн үеэс эхэлдэг. Тиймээс түүний үнэ цэнийг хэт үнэлэхэд хэцүү байдаг. Энэ ургамал нь бидний биеийг бие махбодод шаардлагатай бодисоор тэжээж чадах хамгийн анхны ургамал юм. витамин ба микроэлементүүд. Үүнээс та янз бүрийн салат бэлтгэж болно. маринад. сүмс, тэр ч байтугай бялуу. Энэ нь маш сайн вирусын эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх болно. гэдэс цэвэрлэх, ходоодны ажлыг сэргээхэд тусална.

Энэ хаврын анхны ногоон байгууламжийн цорын ганц сөрөг тал нь улирал нь маш хурдан дуусдаг. Жилд хэдхэн долоо хоног л бид анхилуун, хүчтэй өвсийг эдлэх боломжтой. Тиймээс цаг мөчийг бүү алдаарай, витамины тунгаа авах цаг гаргаарай!

Даршилсан зэрлэг сармис бол гайхалтай амттан юм. Энэ нь таны бүх зочдод таалагдах болно. Нэг саванд хэдэн хумс сармис нэмнэ. Та илүү амттай, халуун ногоотой хоол авах болно.

Найрлага:

• шинэ зэрлэг сармис - 400 гр
• сармис - (500 мл саванд 5-6 хумс)
• ус - 1000 мл
• элсэн чихэр - 2 tbsp.
• цуу 9% - 100 мл
• давс - 1.5 tsp

Ирээдүйд даршилсан зэрлэг сармис бэлтгэхийн тулд хуурай ариутгасан лонхтой, таглаатай байх шаардлагатай.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн даршилж авах вэ

Энэхүү амттанг бэлтгэх нь зах дээр худалдаж авахаас хамаагүй хэцүү биш бөгөөд илүү үндэслэлтэй юм.

Үндсэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулж эхэл.

Зэрлэг сармисны ишийг бэлтгэ: урсгал усаар зайлж, хог хаягдал, шорооноос цэвэрлэ. Ишийг хутгаар бага зэрэг тайрч, шинэхэн харагдуулна.

Бэлтгэсэн саванд 2-3 хумс хальсалж, бага зэрэг хэрчсэн (илүү амттай) сармис хийнэ.

Савыг хуурай зууханд (хүйтэн зууханд хөргөнө), богино долгионы зууханд 1-1.5 см ус асгаж, данх эсвэл олон тогоочийн сараалж дээр "уураар хоол хийх" горимд хийж болно.

Бэлтгэсэн зэрлэг сармисны ишийг саванд хийж сайтар дарна.

Дээрээс нь өөр 2-3 хумс сармис тавьж, дээр нь жижиг зүслэг хийхээ бүү мартаарай.

Бид маринад бэлтгэж эхэлдэг. Чихэрлэгийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. давс. ус хийнэ. гал тавиад хүлээнэ үү. маринад буцалгах үед.

Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та ирээдүйд бэлтгэх шаардлагагүй бол даршилсан сонгины жороор тайлбарласан нимбэгний шүүс, ургамлаар marinade хийж үзээрэй.

Буцалж буй маринадыг саванд хийнэ. бүх ишийг бүрэн шингэнээр бүрхэнэ.

Даршилсан зэрлэг сармисыг таглаатай болгоомжтой үйсэн. эргүүлж, дулаан алчуур, алчуур, хөнжилөөр хучих. Бүрэн хөргөх хүртэл нь ингээд байлгана.

10-14 цагийн дараа бид ажлын хэсгийг подвалд эсвэл агуулахад хадгалахаар илгээдэг.

Сармистай даршилсан зэрлэг сармис нь хоолны дуршил хийх маш сайн сонголт юм.

Ялангуяа Чафан, Цэцэрлэгт байгаа ямаа зэрэг салатанд хэрэглэх нь сайн, шош, элэгтэй салатанд сайн нийлдэг.

Зэрлэг сармисны навчийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Рамсон (эсвэл баавгайн сонгино, зэрлэг сармис) - Евразийн олон оронд ургадаг, сармисыг санагдуулам өвөрмөц үнэр, амттай хүнсний ногооны маш ашигтай ургамал. Зэрлэг сармисны навчнууд нь бусад хүнсний ургамлуудаас хавар эрт гарч ирдэг бөгөөд тэдгээр нь олон витамин болон бусад зүйлсийг агуулдаг ашигтай бодисуудУчир нь шинэхэн зэрлэг сармисны навчийг улирлын чанартай хэрэглэх нь шүдний өвчин, дархлааны тогтолцооны улирлын сулралтай холбоотой өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх сайн арга юм. Одоогоор зэрлэг сармисыг идэвхтэй тариалж байна.

Зэрлэг сармисны навчнууд нь заримынх нь навчтай төстэй байдаг хортой ургамал(хөндий сараана, hellebore болон бусад зарим нь), тиймээс зэрлэг зэрлэг сармис цуглуулахдаа анхаарал халамж, нарийвчлал шаарддаг.

Зэрлэг сармисны навчийг шинэхэн хоолонд хэрэглэдэг, өвлийн улиралд хураан авдаг (давсалсан, даршилсан), халуун хоол, хаврын бялууг хэрэглэдэг.

Зэрлэг сармистай хоол хийх зарим жорыг энд оруулав - тэд таны ширээг гайхамшигтайгаар төрөлжүүлж, биеийг витаминаар хангадаг.

Зэрлэг сармистай салатны жор

• зэрлэг сармис навч - 1 баглаа;
• тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
• төмс - 2-3 ширхэг;
• наран цэцгийн тос.

Төмсийг "дүрэмт хувцастай" буцалгаж, хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана. Өндөгийг хатуу чанаж, нилээд цавчих. Зэрлэг сармисны навчийг сайтар зайлж, ус зайлуулж, хутгаар зүснэ. Салатны аяганд нэгтгэж, хийнэ наран цэцгийн тосба холино. Та салатанд үрж жижиглэсэн селөдерей үндэс нэмж болно. ногоон лаазалсан вандуй, түүнчлэн мөөг (даршилсан, давсалсан, чанасан эсвэл сонгинотой шарсан). 1-2 хоолны халбага байгалийн өтгөн цөцгий эсвэл майонез нэмэх нь илүүц байх болно - энэ нь нэмэгдэх болно. эрчим хүчний үнэ цэнэаяга таваг, ямар нэгэн байдлаар амтыг зөөлрүүлнэ (зөвхөн тэр даруй идээрэй). Мах, загасны хоол, бага зэрэг давсалсан эсвэл даршилсан загасны хувьд маш чин сэтгэлийн салат. Хамгийн сайн үйлчилдэг хөх тарианы талх, архи, бизон, старка, жимсгэний хандмалтай.

Мах, төмс, зэрлэг сармистай шарсан мах

Шарсан мах бэлтгэ. Сонгино, төмстэй ямар ч махыг зөөлөн болтол нь чанана. Хуурай халуун ногоо, бага зэрэг давс нэмнэ. Хэсэг болгон хувааж, идэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн зэрлэг сармисаар өгөөмрөөр цацна.

Үүний нэгэн адил та жижиглэсэн зэрлэг сармисыг ямар ч шөл дээр нэмж болно. Мөн энэ ургамлын навчийг бялуу, төмстэй бин, хуушуур дээр нэмэх нь маш сайн байдаг.

Зэрлэг сармисны гайхалтай тэжээллэг, эдгээх чанаруудын ачаар хүмүүс ирээдүйд хэрэглэх зорилгоор хэрхэн хурааж авах талаар суралцсан.

Хамгийн энгийн ба үр дүнтэй арга- Зэрлэг сармисны навчийг (нойтон биш) дотор нь хөлдөөх гялгар уутэсвэл орчин үеийн хүчирхэг хөргөгч (эсвэл хөлдөөгч) -ийн хөлдөөгчийн тасалгааны савнууд. Энэ аргын тусламжтайгаар бараг бүх витамин хадгалагдах болно.

Давсалсан зэрлэг сармис

Бид зэрлэг сармисны залуу навч, найлзуурыг боодол болгон уяж, тунхууны навч, хар үхрийн нүд, интоор, царс зэргийг нэмсэн саванд (сав, паалантай тогоо) хийнэ. Бид мөн халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, хумс, булан навч, кориандрын үр. Бүгдийг хүйтэн давсны уусмалд хийнэ (1 литр ус тутамд 1.5 халбага). Бид дээд талд нь цэвэрхэн банз тавиад (эсвэл жижиг паалантай хайруулын тавган дээрээс тагийг) 1 сарын хугацаанд дарангуйлдаг. Дараа нь та ажлын хэсгийг жижиг шилэн саванд хийж, давсны уусмалд хадгалсан асгаж, хуванцар таглааг таглаж болно. Бид зооринд эсвэл дотор нь бага, гэхдээ эерэг температурт хадгалдаг. Салатны найрлага болгон ашигладаг шөл, шөл, татсан мах.

Даршилсан зэрлэг сармис

Зэрлэг сармисны навч, найлзуурыг 2 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, гашуун мэдрэмжийг арилгана. Усыг зайлуулж, зэрлэг сармисаа жижиг шилэн саванд хийж, маринад хийнэ. Та халуун ногоо нэмж болно (дээрх өмнөх жорыг үзнэ үү).

Маринад. Буцалж буй усанд элсэн чихэр, давс нэмнэ (1 литр ус тутамд 1.5 хоолны халбага давс, 1-2 цайны халбага элсэн чихэр) Маринадыг 70 градус хүртэл хөргөж, зэрлэг сармисаа хийнэ. Бид лонхтой дээр хуванцар таглаад сэрүүн газар байрлуулна. 5-7 хоногийн дараа зэрлэг сармис бэлэн болно.

Өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг хэрхэн хөлдөөх вэ

Хэрэв dill, яншуй, бууцай, лаврын болон бусад олон ургамлыг зах зээл дээрээс худалдаж авч болно гэдгийг би эртнээс анзаарсан. бүх жилийн турш, гэхдээ зэрлэг сармистай бол нөхцөл байдал өөр байна. Тэр хавар хэдэн сарын турш зах, дэлгүүрийн хүнсний ногооны тасагт гарч ирдэг бөгөөд дараа нь хавар хүртэл алга болдог. Таны харж байгаагаар өвс нь маш амттай бөгөөд аяга таваг, салатанд тодорхой амтыг өгдөг.

Хэзээ нэгэн цагт би үүнийг хөлдөөхөөр шийдсэн - туршлага амжилттай болсон. Би зэрлэг сармисны ногоонуудыг угааж, хатааж, хөлдөөх саванд хийж, хурдан хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Үнэн, гэсгээсний дараа би салатанд бараг нэмдэггүй, гэхдээ ихэнхдээ би үүнийг хоол хийхэд ашигладаг.

Тийм ээ, та зэрлэг сармисыг хөлдөөж болно, гэхдээ энэ нь олон ашигтай шинж чанараа алдах болно. Зэрлэг сармисыг хөлдөөх нэг арга энд байна.

• залуу зэрлэг сармисны навчийг сонго (ихэвчлэн илүү амттай, витаминтай байдаг)
• цэвэрлэж, сайтар зайлж угаана, зүгээр л хөлийг нь огтолж болохгүй
• Усыг шилэн аяганд хийж, дараа нь алчуур дээр тавиад сайтар хатаана
• хуурай бол нэг см орчим жижиг хэсэг болгон хуваасан
• хуванцар уутанд жижиг хэсгүүдэд нугалж, хөргөгчинд хийнэ

Та ийм хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг нэг жилийн турш хадгалж болно.

Энэ асуултад хоёрдмол утгагүй хариулахад хичнээн хэцүү болохыг та мэднэ. Бид Сибирьт амьдардаг бөгөөд ихэвчлэн тайга руу явж, өвлийн улиралд зэрлэг сармис хураадаг. Гэхдээ ямар нэг байдлаар бид үүнийг зүгээр л нэг торх эсвэл лонхтой давсалж байсан тул бүх өвөл ямар ч асуудалгүйгээр зооринд хадгалагддаг. Тэд гэсгээсний дараа хөлдөөхийг оролдсон, энэ нь тийм ч амттай биш болдог, гэхдээ зайрмаг нь борщ шөл эсвэл бусад хоолонд амтлагч хэлбэрээр нэмж болно, энэ нь маш хувийн шинж чанартай байдаг.

Банкуудад өвөлждөг Рамсон

Хаврын төгсгөлд бид шинэ зэрлэг сармисыг олохоо больсон тул эрүүл ногоонууд бэлэн байгаа тул би өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг саванд давслахаар шийдсэн. Ус, давсны уусмал, цуу болон бусад нэмэлт бодис байхгүй. Зүсэж, давсалж, саванд хийнэ. Залуу найлзуурууд, хэдийгээр илүү анхилуун үнэртэй, гэхдээ зөвхөн иш байдаг, гэхдээ надад навч хэрэгтэй байсан. Би том навчтай баглаа гарч ирэхийг хүлээгээд ажилдаа орлоо. Хамгийн эхэнд өвлийн улиралд хөлдөөсөн зэрлэг сармис. Тэгээд лонхтой давсалсан зэрлэг сармис надад бас хэрэг болно гэж бодсон.

Ногоонуудыг 200-300 мл-ийн жижиг саванд хадгалах нь надад илүү тохиромжтой бөгөөд ингэснээр удаан хугацаагаар онгойхгүй. Та давсалсан зэрлэг сармис, түүнчлэн шинэхэн хэрэглэж болно: мах болон ногооны шөл, шөл, борщ, гравис, сүмс. Салатнаас бусад газар хаана ч таарна гэж бодож байна. Хэдийгээр тэд бас бэлтгэгдсэн байж магадгүй, гэхдээ зардал өндөр байгаа бөгөөд эдгээр зорилгоор ургац хураах нь зүйтэй эсэхийг би мэдэхгүй.

Саванд өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг хэрхэн даршилж авах вэ

• Зэрлэг сармис навч - 200 гр;
• ширээний давс (том) - бага слайдтай 1 халбага;
• шураг тагтай лонхтой.

Өвлийн улиралд лонхтой зэрлэг сармисны навчийг хэрхэн даршилж авах вэ - алхам алхмаар зааварчилгаа

Давслахын тулд би зөвхөн навчийг ашиглах болно. Багцыг тайлахын өмнө би ишийг (цагаан хэсэг) таслав, надад хэрэггүй болно. Гэхдээ та тэдгээрийг хаяж болохгүй, тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн, ямар ч салат, шөл, хоёрдугаарт нэмж болно. Жинлэв - 200 грамм болж хувирав. Гал тогооны угаалтуураас авсан хүйтэн ус, зэрлэг сармисыг доошлуулж, хэдэн минутын турш үлдээсэн. Дараа нь би голын доорх ногоонуудыг угаасан цэвэр ус, colander-д тавьсан.

Навчийг хатааж, дээр нь усны дусал байхгүй байх ёстой. Та үе үе эргүүлж, коланд эсвэл алчуур дээр үлдээж болно. Гэхдээ ийм хатаах нь навчийг уяж болно. Би үүнийг илүү хурдан бөгөөд хялбар болгосон: би ногоонуудыг сэгсэрч, гал тогооны алчуур дээр тавиад, өнхрүүлэн эргүүлэв. Хэдэн минутын дараа задарсан, арав орчим минутын турш агаарт агааржуулсан.

Би зэрлэг сармисаа салатанд хэрчсэн шигээ тийм ч нарийн огтлоогүй.

Том ширхэгтэй ширээний давс цацаж, гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Холимог.

Би савыг содоор урьдчилан угааж, хатааж, тагийг нь буцалгана. Тэр лонхтой аажмаар дүүргэж, өвлийн улиралд давсалсан зэрлэг сармисыг жижиг хэсгүүдэд хийж, сайтар дарав. Хүзүүний доор хамгийн дээд хэсэгт хүртэл дүүргэсэн. Би тэр даруй шураг таглааг шургуулсан.

Энэ хэмжээний зэрлэг сармис навчнаас би тус бүр нь 200 мл-ийн хоёр лонхтой болсон. тус бүр. Би маш нягт чихэв, гэхдээ бүх зүйл шахагдсангүй.

Та хоосон зайг харанхуй, сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй: подвалд, зооринд, хөргөгчинд. Минийх гэж найдаж байна дэлгэрэнгүй жорӨвлийн улиралд лонхтой давсалсан зэрлэг сармис нь танд хэрэгтэй болно, мөн та ирээдүйд хэрэгтэй ногоонуудыг нөөцлөх болно.

Зэрлэг сармисыг хэрхэн шинэхэн байлгах вэ

Олон гэрийн эзэгтэй нар зэрлэг сармис нэмсэн янз бүрийн хоол хийх дуртай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, олон хүн зэрлэг сармисны хадгалах хугацааг маш их сонирхож байна. Зэрлэг сармисыг удаан хадгалахын тулд 5-р сарын сүүлээр худалдаж авах нь дээр. Ерөнхийдөө, шинэхэн ургамалдөрөв хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Хэрэв та зэрлэг сармисыг уутанд урьдчилан савласан бол энэ юм.

Ерөнхийдөө хавар эхлэхэд дэлгүүр, захын тавиур дээр та энэ гайхалтай, халуун ногоотой ургамал болох зэрлэг сармисыг харж болно. Урт өвлийн дараа хүн бүр бүх төрлийн ногооноор хооллолтоо төрөлжүүлэхийг хичээдэг. Рамсон нь хаврын янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Зэрлэг сармисны хадгалах хугацаа, энэ хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах талаар олон хүн сонирхож байна. Зэрлэг сармисны хадгалах хугацааг хэрхэн уртасгах вэ? Та үүнийг хөлдөөх замаар хийж болно. Үүнээс өмнө та үүнийг сайтар угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно.

Хөргөгчинд зэрлэг сармисын хадгалах хугацаа нэг жил хагасаас илүү байж болно. Үүнийг хатаахыг огт зөвлөдөггүй. Тэр үнэрээ алдах болно. Та үүнийг өөр аргаар хадгалж болно - ургамлын тос хийнэ. Энэ бүхнээс гадна зэрлэг сармисыг давсалж, даршилж, исгэж болно. Эдгээр тохиолдлуудад мэдээжийн хэрэг, зэрлэг сармисны хадгалалтын хугацаа илүү урт байх болно.

Рамсон нь Дунд чихний урэвсэл, халууралт, scurvy, хэрх өвчний үед маш идэвхтэй ашиглагддаг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг ихээхэн сайжруулж, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Мөн хаврын ядаргаа, цусны даралт ихсэх, нойрмоглох, гэдэсний эмгэгийг хурдан арилгадаг.

Зэрлэг сармисыг хадгалах хугацаа хэд вэ? Шинэ зэрлэг сармисыг гялгар уутанд дөрвөн хоног орчим хадгалах боломжтой. Хөлдөөсөн нөхцөлд зэрлэг сармисыг 16 сар орчим хадгалах боломжтой. Зэрлэг сармисны навчийг мөн тайрч, хальсалж, ургамлын тосоор асгаж болно. Энэ тохиолдолд зэрлэг сармисын хадгалах хугацаа гурван сар орчим байх болно.

Өвлийн улиралд бид шинэ ургамал авахыг хүсч байсан бөгөөд хавар эхлэхэд бид үүнийг шинэхэн хэрэглэхийг хүсдэг. Гэхдээ ирээдүйд анхны ногоонуудыг бэлтгэх нь ашигтай байдаг. Гэхдээ цас дөнгөж хайлсан бол юу хураах вэ? Хаврын анхны туяагаар зэрлэг сармис нь алдартай эдгээх шинж чанармөн сармисны хөнгөн амттай.

Өвлийн улиралд витамины нөөцийг нөхөж, эрүүл мэнд, сайхан сэтгэлийг хадгалах нь хичнээн сайхан бэ! Үүнийг хийхийн тулд би хоолондоо лаазалсан зэрлэг сармис нэмнэ.

Сонгины гэр бүлийн төлөөлөгч, зэрлэг сармис ихэвчлэн зэрлэг ургадаг, гэхдээ энэ нь цэцэрлэгийн талбайд ховор зочин биш юм. Рамсон хаврын хөнгөн салат, хөнгөн зуушны орц найрлагын ертөнцөд зохистой байр суурийг эзэлдэг. Рамсон хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд болох сонгино, сармисаас ялгаатай нь хэт их гашуун амтгүй өвөрмөц амтаараа алдартай болсон. Зэрлэг сармисны гадаад төрх нь хөндийн сараана цэцэгтэй төстэй. Зэрлэг сармисны агаарын хэсгийг 4-р сарын сүүл - 5-р сарын эхээр цэцэглэхээс өмнө хурааж авах боломжтой. Энэ ургацыг тариалах үед ган, дулаан нь ургамлын чанарт сөргөөр нөлөөлдөг гэдгийг санаарай.

Зэрлэг сармисны ашигтай шинж чанарууд

Зэрлэг сармисны бүх хэсгийг (иш, навч, булцуу) идэж болно. Хаврын эхэн үед 40 см-ийн урттай шовх навчтай ишийг л иддэг.Шинэхэн хураасан ногоонуудыг амтлагч болгон, салат, хүнсний ногооны хачир, шөл зэрэгт нэмнэ. Учир нь хоолны дэглэмийн хоолшинэхэн зэрлэг сармис нь зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бөгөөд ердөө 35 ккал агуулдаг. Зэрлэг сармисны фитонцид ба нян устгах үйлдэл нь навч дахь витамин С-ийн агууламжтай холбоотой юм. чухал тос. Амны хөндийн хортой микрофлорыг устгахын тулд зэрлэг сармисны навчийг зажлах хэрэгтэй. дэгдэмхий бодис- антискорбутик ба тоник шинж чанартай фитонцидууд. Фитонцид нь хүний ​​биеийн эд эсийн хөгжилд нөлөөлж, бэхжүүлдэг мэдрэлийн систем, ходоодны шүүрлийн үйл ажиллагаа, зүрхний үйл ажиллагааг идэвхжүүлнэ. Атеросклероз, beriberi, цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүдэд зэрлэг сармис хэрэглэхийг зөвлөж байна. Түүхий зэрлэг сармис, түүний шүүс нь бамбай булчирхайн өвчин, арьсны өвчин (бүү, хаг) зэрэгт тустай бөгөөд энэ нь ханиаднаас урьдчилан сэргийлэх гайхалтай хэрэгсэл юм. Хэрэв та зэрлэг сармисны сармисны үнэрийг эргэлзэж байвал үүнийг амархан арилгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд шинэ ургамал идэхээсээ өмнө буцалсан ус асгаж, дээр нь цуу хийнэ.

Зэрлэг сармисны бэлдмэл

Хэрэв та цэцэрлэгээсээ биш зэрлэг сармис хураах гэж байгаа бол зааврыг дагана уу. Нөхцөл байдалд ан амьтанамархан андуурдаг Гадаад төрхнамрын хортой колхикум эсвэл хөндийн сараана бүхий зэрлэг сармис. Зэрлэг сармисны навчны сармисны өвөрмөц үнэр нь алдаа гаргахгүй байх болно. Давслах, даршилж, даршилж бэлтгэхийн тулд залуу навчийг сонгох хэрэгтэй. Өвлийн улиралд зэрлэг сармис хураах хамгийн хялбар жор бол хөлдөх явдал юм.

Даршилсан зэрлэг сармис, №1 арга

1 кг зэрлэг сармис цуглуулж, зайлж, хатааж, мах бутлуураар дамжуулж, та үүнийг хутгагч ашиглаж болно. Үүссэн массад 200 гр хэмжээтэй улаан лоолийн оо, ургамлын тос - нэг шил, нэг халбага давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, буцалгана. Ажлын хэсгийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, өнхрүүлж, хөргөөд хүйтэн газар тавь.

Даршилсан зэрлэг сармис, аргын дугаар 2

Зэрлэг сармисны ишийг хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээж, гашуун мэдрэмжийг арилгана. Ус, элсэн чихэр, давс, 9% цуугаас marinade бэлтгэ. Сармисны хумс, булангийн навчийг савны ёроолд хийнэ. Дэвтээсэн ишийг багц болгон боож, лонхтой саванд хийж, хөргөсөн marinade дээр хийнэ.

Зэрлэг сармисыг өвлийн улиралд хураах

Ургац хураахад өнхрөх лааз шаардлагагүй. Зэрлэг сармисны найлзуурыг хэд хэдэн усанд буцалгаж, лонхтой руу шилжүүлж, цуу, ургамлын тос бэлтгэсэн холимог дээр хийнэ.

Давсалсан зэрлэг сармис

Энэ жор нь баррель шаарддаг. Зэрлэг сармисыг зайлж, боодолтой холбоно. Зэрлэг сармисны давхарга, амтлагчийн давхарга - хар ба анхилуун чинжүү, үхрийн нүд, тунхууны навч, царс, гаа зэргийг хийнэ. Торхыг давсалсан усаар дүүргэж, нэг сарын турш дарангуйлна.

Зэрлэг сармисны хандмал

1: 5 харьцаатай архитай жижиглэсэн зэрлэг сармис хийнэ. Уусмалыг нэг сарын турш байлга. Хүчтэй ханиалгах, нянгийн эсрэг бодис болгон дотор хандмал хэрэглэх, хөхөрсөн, хэрх өвчнийг эмчилнэ.

Хаврын эхэн үед биеийн витамины нөөц дуусч, зах, дэлгүүрийн тавиур дээр зөвхөн нитрат ашиглан хүлэмжийн нөхцөлд тариалсан ногоон, хүнсний ногоо байх үед зэрлэг сармис нь авитаминаас ангижрахад тусална.

Хөндийн сараана навчтай, сармисны нарийн үнэртэй энэ ургамлыг баавгайн сонгино эсвэл зэрлэг сармис гэж нэрлэдэг. Энэ нь зэрлэг байгальд ургадаг бөгөөд навч нь 4-р сарын дунд үеэс гарч ирдэг, гэхдээ та эвшээх ёсгүй, харин цаг мөчийг барьж, өвлийн улиралд витамины бэлдмэл бэлдээрэй.

Ашигтай шинж чанарууд

Зэрлэг сармисны бэлдмэлийн жор руу шилжихээсээ өмнө түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар хэдэн үг хэлэх нь илүүц байх болно.

Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн зэрлэг сармисыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, эпилепситэй өвчтөнүүд, ходоод, гэдэсний үрэвсэлт үйл явцтай хүмүүст хориглодог гэдгийг мартаж болохгүй.

Өвлийн улиралд даршилсан зэрлэг сармис хураах

Өвлийн улиралд зэрлэг сармисны навчийг хураах хамгийн алдартай арга бол даршилж байна. Даршилсан тод ногооноос бүх өвлийн улиралд анхилуун үнэртэй шөл, витамины салат, бүх төрлийн бялуу, тэр ч байтугай байцааны өнхрөх дүүргэлт хийх боломжтой болно.

Даршилах дараалал:

1. Шинэхэн түүсэн навчийг ангилж, хоёр удаа хүйтэн усаар зайлна. Үүний дараа тэдгээрийг жижиг хөндлөн тууз болгон хувааж эсвэл бүхэлд нь үлдээж болно;
2. Тохиромжтой хэмжээтэй саванд ус буцалгаж, давсыг нь уусгаж, дараа нь зэрлэг сармисыг энэ давсны уусмалд шилжүүлнэ;
3. 2-3 минутын турш ногоонуудыг буцалгаж, дараа нь уснаас аваад ариутгасан лонхтой саванд хийнэ;
4. Үлдсэн давсны уусмалыг дахин буцалгаад, цуу асгаж, холино. Зэрлэг сармисыг буцалж буй marinade бүхий лонхтой саванд хийнэ, тагийг нь таглаад тасалгааны температурт хөргөнө.

Солонгос хэл дээр Черемша

хайрлагчид дорнын хоолСолонгос хэлээр өвлийн улиралд зэрлэг сармис даршилж болно. Сармисны тааламжтай амт нь ийм салатанд зориулсан уламжлалт амтлагчийг нөхөж, бэлэн хадгалалтын амтыг давтагдашгүй, өвөрмөц болгоно.

Солонгос хэл дээрх зэрлэг сармистай салатанд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 200 гр зэрлэг сармис;
• 90 гр лууван;
• 30 гр дилл;
• 30 гр далайн давс;
• 20 гр элсэн чихэр;
• 40 мл дарсны цуу 6%;
• 40 мл оливын тос;
• 12 гр хумс;
• солонгос хэлээр салатанд зориулсан амтлагч.

Хадгалах энэ арга нь ажлын хэсгийг лонхтой саванд ариутгахтай холбоотой бөгөөд үүнтэй холбогдуулан хоол хийх хугацаа 1 цаг 15 минут болно.

Солонгос маягийн баавгайн сонгины тэжээллэг чанар нь 120.1 ккал/100 гр.

Өвлийн ургацыг бэлтгэх алхам алхмаар жор:

Лаазанд ногооныг хэрхэн давслах вэ

Өвлийн улиралд лонхтой зэрлэг сармис давсалсан байна янз бүрийн арга замуудустай, усгүй аль алинд нь. Навч, залуу иш хоёулаа давслахад тохиромжтой. Гол нөхцөл бол найлзуурууд залуу байх ёстой, эс тэгвээс давслах нь хатуу болно. Усгүй бол зэрлэг сармисыг арав хоногийн дотор давсалж, ийм бэлдмэлийг хонгилд нэг жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Усгүйгээр давслахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

• Зэрлэг сармисны навч, иш 2000 гр;
• 100 гр хоолны давс.

Ногооныг зайлж, даршилж авахад хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Давсалсан зэрлэг сармисны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 46.0 ккал байдаг.

Дараалал:

1. Ургамлын иш, навчийг тоос, хог хаягдал, шорооноос сайтар зайлж угаана;
2. Маш том биш ногоонуудыг тууз болгон хувааж, давс цацаж, гараараа сайтар хутгана;
3. Давсалсан зэрлэг сармисыг ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд сайтар хийж, ариутгасан Nylon тагийг нь таглана. Өвлийн улиралд давслах нь бэлэн боллоо.

Зэрлэг сармисыг гахайн өөхтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гахайн өөх, зэрлэг сармис зэргээс сэндвичэнд зориулсан амттай тэжээллэг, витамины зуурмагийг хийж болно. Хачиртай талхны ийм тархалтыг зөвхөн хаврын авитаминозын үед хэрэглэхээс гадна хадгалах хугацаа нь хатуу тул ирээдүйд өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой. хаалттай савнэг жилтэй тэнцэнэ.

Зэрлэг сармисыг гахайн өөхтэй хоол хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Махны давхаргагүй шинэхэн зүссэн гахайн өөх 400 гр;
• 200 гр залуу зэрлэг сармис;
• 50 гр хоолны давс;
• амтлах халуун ногоо.

Энэхүү сэндвичний зуурмагийг бэлтгэхэд ойролцоогоор 40 минут шаардагдах бөгөөд өөх тосыг давслахад нэг өдөр болно.

Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж 512.9 килокалори байдаг.

Хоол хийх:

1. Арьс, махгүй жижиг гахайн утсан махыг сараалж, давс цацаж, шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, таглаад тасалгааны температурт 24 цаг байлгана;
2. Давсалсан гахайн өөхний илүүдэл давсыг хутгаар хусаад дараа нь зэрлэг сармистай хольж, мах бутлуураар дамжин өнгөрөх;
3. Газрын гахайн өөхийг дахин ургамалтай хольж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Та амтлахын тулд халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ ногооны сармисны амтыг бөглөхгүйн тулд ямар ч тохиолдолд үүнийг хэтрүүлж болохгүй;
4. Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж бэлтгэсэн зуурмагийг ариутгасан шилэн саванд хийж, ариутгасан таглаатай таглана. Хөргөгч эсвэл сэрүүн подвалд хадгална.

Хэрхэн зөөлөн хоол хийхийг уншина уу. Бид хэд хэдэн жор бэлтгэсэн хоолны дэглэмийн хоолямар ч чөмөгөөс.

Какао бүхий ер бусын чавганы чанамал нь цайнд зориулсан гайхалтай амттай амттан бөгөөд бялуу, уутны гайхалтай дүүргэлт юм.

Хэрвээ та жигнэмэг хийхэд их цаг зарцуулах дургүй бол манай залхуу байцаатай бялуу хэрэг болно.

ногоон соусын жор

Зэрлэг сармисны анхилуун үнэр, амт нь бүх төрлийн сүмс хийхэд маш сайн суурь болдог. Песто соусыг шинэхэн ургамлаас ногоон навч, цөөн хэдэн самар, бага зэрэг нимбэгний шүүс, оливын тосыг холигчоор жигд болтол хийж болно. Гэхдээ өвлийн улиралд ургац хураахын тулд та хоол хийж болно Улаан Лоолийн сүмсзэрлэг сармистай.

Энэхүү хоолны хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 2000 гр шинэ зэрлэг сармис;
• 200 гр улаан лоолийн оо;
• 100 гр давс;
• 50 гр элсэн чихэр;
• 800 мл ундны ус;
• 2 булан навч;
• 4 хар чинжүү.

Лаазлахад зориулж соус бэлтгэх хугацаа 1.5 цаг орчим болно.

Өвлийн ургацын калорийн агууламж 30.1 ккал / 100 гр байна.

Хоол хийх:

1. Угаасан зэрлэг сармисаа шигшүүрээр хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Ус урсах үед ногоонуудыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл илүү жигд болгохын тулд хутгагчаар цоолох;
2. Халуун ногоо, элсэн чихэр, давстай ус буцалгана улаан лоолийн оо. Улаан лоолийн соусыг жижиглэсэн баавгайн сонгинотой холино;
3. Бүгдийг цэвэр, хуурай саванд хийж, таглаатай таглаад 20 минутын турш ариутга. Үүний дараа өнхрүүлж, хөргөсний дараа хонгилд хадгалахаар илгээнэ.

Зэрлэг сармисыг хөлдөөх замаар хэрхэн хэмнэх вэ

Хөлдөөгчдийн эзэд өөрийг ашиглаж болно энгийн аргаарӨвлийн улиралд зэрлэг сармисын бэлдмэлүүд нь энэ үйлдвэрт агуулагдах ашигтай бодисыг дээд зэргээр хэмнэх боломжийг олгодог. Ногоонуудыг хөлдөөхийн тулд танд ямар ч хэрэггүй нэмэлт найрлага, танд зөвхөн тохиромжтой нягт гялгар уут, хурц хутга хэрэгтэй болно.

Зэрлэг сармис бэлтгэх, хөлдөөх үйл явц:

1. Эхлээд та навч, ишийг маш сайн угаах хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усан дор эсвэл аяга, хайруулын тавган дээр их хэмжээний усаар хийж болно, гэхдээ дараа нь усыг тунгалаг болгохын тулд хоёроос гурван удаа өөрчлөх шаардлагатай;
2. Ногооныг хатаахын тулд та алчуур дээр нимгэн давхаргад хийж, дээрээс нь хоёр дахь нь таглах хэрэгтэй. Энэ загварыг сул өнхрүүлэн өнхрүүл. Энэ нь зэрлэг сармисыг хурдан хатаах боломжийг олгоно;
3. Дараа нь, навч, ишийг ихэвчлэн салат, шөл хийхэд хийдэг арга замаар тайрч, уутанд хийж, маш нягт боож, хөлдөөгчид илгээх шаардлагатай;
4. Соус, зуурмагийн хувьд та зэрлэг сармисыг арай өөр аргаар хөлдөөж болно. Угаасан, хатаасан навчийг хутгагчаар нунтаглаж, өтгөрүүлсэн нухаш болгон нунтаглаж, мөс эсвэл жижиг аяга бялуу хийх силикон хэвэнд задалж, хөлдөөх хэрэгтэй. Хөлдөөсөн нухсан төмсийг хэвнээс нь гаргаж аваад уутанд хийж хөлдөөгчид буцааж илгээнэ.
5. Хөлдөөсөн зэрлэг сармисыг алдахаас айхгүйгээр зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой амт чанарболон витаминууд.

Өвлийн улиралд зэрлэг сармисыг лаазлах түүхий эдийг зөв сонгох нь маш чухал юм. Зөвхөн цэцэглэж эхлэхээс өмнө навч, ишийг цуглуулах шаардлагатай, эс тэгвээс ажлын хэсэг нь маш хэцүү болж, зажлахад маш хэцүү байх болно.

Сонгосон жороос үл хамааран энэ нь хамгийн чухал юм урьдчилсан бэлтгэлногоон байгууламж. Үүнийг ангилж, гэмтсэн, тохиромжгүй навч, ишийг хаяж, сайтар угааж, хатааж, нарны шууд тусгалаас нуух шаардлагатай.

Зэрлэг сармисаар өвлийн бэлтгэл хийхдээ бусад халуун ногоотой хольж болохгүй, учир нь тэдгээр нь ургамлын сармисны амт, үнэрийг хааж болох боловч жижиглэсэн сармисны хумс нь зөвхөн тавагны амтыг онцолж, сайжруулах болно.

Зэрлэг сармис нь хэд хэдэн нэртэй байдаг. Үүнийг "зэрлэг сармис", "баавгайн сонгино" гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд шалтгаан бий. Энэ ургамал нь үнэхээр булцуут гэр бүлд хамаардаг бөгөөд амт, үнэрийн хувьд сонгино, сармис хоёрын хооронд байдаг. Витамин агууламжийн хувьд зэрлэг сармис нь дээр дурдсан үр тарианаас дутахгүй байж магадгүй юм. Тэд үүнийг олон аяганд оруулж, өвлийн улиралд хүртэл хадгалдагдаа баяртай байдаг.

Зэрлэг сармисны соус

Зуны улиралд шинэхэн зэрлэг сармисыг хэчнээн олон удаа идэж байсан ч энэ нь илүүдэхгүй. Ялангуяа 2-3-р сард бие нь амин дэм, микроэлементийн зайлшгүй хэрэгцээг тодорхой мэдэрч эхэлдэг. Тэгэхээр бид юу хийж чадах вэ? Жишээ нь, pesto бэлтгэх - халуун ногоотой амт, ногоон өнгөтэй тусгай соус. Энэ нь салад болон бусад аяганд зориулж хувцаслаж, талханд тарааж эсвэл tartlets-аар дүүргэж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Үнэн хэрэгтээ, зэрлэг сармис өөрөө - эцэст нь бид өвлийн бэлтгэлээ түүгээр хийдэг! Нэг хэсэг нь том хэмжээтэй байх ёстой - дор хаяж 125 грамм - сайтар угааж, хатаана.

2. эсвэл өөр дуртай) - 50 грамм.

3. Бүйлс самар - ижил хэмжээгээр.

4. Ургамлын тос, илүү сайн чидун - 75 грамм.

5. Давс, чинжүү - амсах болно.

Бүйлс, бяслагыг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар жижиг хэсэг болгон нунтаглана. Зэрлэг сармис нэмээд нэг төрлийн масс авах хүртэл дахин нунтаглана.

Комбайныг үргэлжлүүлэн ажиллуулж байхдаа тос хийнэ. Давс, чинжүү хийнэ. Масс нь зөөлөн өтгөн тууштай болоход түүнийг ариутгасан жижиг лонхтой руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь өөр нэг халбага тос хийнэ, ердийн тагийг нь таглаад хөргөгчинд хадгална. Энэ хэлбэрээр зэрлэг сармис (өвлийн хоосон зай) хэдэн сарын турш зогсож чаддаг.

Давс даршилсан ногоо

Мөн та ийм энгийн аргаар ногоон даршилж болно. Зэрлэг сармисыг баглаа болгон ангилах боловч хэтэрхий чихмэл биш (үндсийг нь урьдчилан зүсэж ав). Тэднийг даршилж бэлтгэх саванд хадгална. Амтлагчаас зэрлэг сармис, бидний бэлтгэсэн өвлийн бэлтгэл нь тунхууны навч, вандуй, мөн түүнчлэн. бага хэмжээнийДавсны уусмалд хадгалсан энэ концентрацитай байх ёстой: нэг литр хүйтэн ус тутамд нэг хагас халбага давс. Дарангуйллыг дээр нь тавьдаг.

Давслах үйл явц нь нэг сар эсвэл бага зэрэг үргэлжилнэ. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг идэж болно. Өвлийн улиралд зэрлэг сармис хураахдаа даршилсан хувилбараар танилцуулж болно: навчтай 55-60 ишний багцыг (баглаа гэх мэт, зөвхөн навчнууд нь хүзүүнээсээ наалдаж болохгүй) саванд хийж, хүйтэн маринад хийнэ. (ишийг нь бүрэн бүрхсэн байхын тулд) найрлага нь: нэг саванд давс хийнэ - нэг ба хагас халбага (хоолны халбага), элсэн чихэр - 1 халбага, цуу - 15 грамм. Мэдээжийн хэрэг, халуун ногоо. Marinade нь ногоонууд хөргөгчинд долоо хоног зогсох ёстой. Дараа нь савыг өнхрүүлэн эргүүлнэ.

Зэрлэг сармистай хоол

Мөн зэрлэг сармисыг хэрхэн хоол хийх талаар асуулт гарч ирвэл? За энд бас асуудал байхгүй. Жишээлбэл, энгийн эрдэнэ шишийн салат энд байна. Тиймээс, нэг баглаа ногоон хайчилж ав. 3-4 өндөгийг хатуу чанаж, мөн цавчих. Тэдэнд нэг лаазалсан эрдэнэ шиш нэмнэ. Давс. Майонезаар дүүргэ. Тэгээд үйлчил. Мөн та ийм хоол хийж болно: гэртээ байгаа чанасан эсвэл утсан махыг шоо болгон хувааж, хоёр төмсөг, зэрлэг сармисыг эхлээд буцалж буй усаар хийж, хатуу амт, үнэрийг нь зөөлрүүлнэ. Давс, гич, цагаан цуу, ургамлын тосноос амтлагч соус хийнэ. Крекертэй хольж болно. Халуун ногоотой, амттай, амттай! Эцэст нь хэлэхэд, энэ нь зэрлэг сармисаар бэлтгэсэн өглөөний цай юм: баглаа дээр буцалж буй ус хийнэ, цавчих, хуурч ав. Нэг хэсгийг сараалжтай болгоно хатуу бяслагэсвэл бяслаг, хэд хэдэн өндөг зодож, бяслагны масстай хольж, хайруулын тавган дээр хийнэ, шарсан мах, зэрлэг сармистай холино. Өглөөний цай бэлэн болмогц таваг эсвэл зүсмэл талх / croutons / шарсан талханд шилжүүлж, амттай хоол идээрэй.

Эдгээр жор танд хэрэг болно гэж найдаж байна!