Гэрийн шар сүүний талх: алхам алхмаар зааварчилгаа. Талхны машин дахь шар сүүний талх Удаан агшаагч дахь шар сүүний хөх тарианы талх

Бидний өдөр тутмын амьдралд олон тогооч болон бусад төхөөрөмжүүд байгаа нь гэрийн эзэгтэйн амьдралыг ихээхэн хөнгөвчилдөг. Худалдан авсан машинд зориулсан зааврын хамт та хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй зурагтай жорыг олох болно. Жагсаалтад заавал оруулах болно алхам алхмаар жорталх жигнэх зориулалттай.

Ихэнх амттай жорТалхыг шар сүүнээс авдаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар ийм аргаар боов нь kefir эсвэл сүүтэй харьцуулахад илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг гэдгийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч талх хийх нь санагдсан шиг хялбар биш юм. Гурил, мөөгөнцөр, жигнэх аргыг сонгохоос их зүйл шалтгаална. Ямар жор сурах вэ - сонголт нь таных.

Бид олон тогоонд жигнэх болно

Удаан агшаагчтай шар сүүний талх маш сайн.

Хоол хийх арга, шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц энд байна.

• 260 мл ийлдэс;
• элсэн чихэр, амтлах давс;
• гурил 600 гр;
• цөцгийн тос 2 tbsp. халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн 2 tsp.

Ийлдэс нь дулаан байх ёстой. Үүнд бид давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг амтлахын тулд уусгана. Гурилыг хоёр удаа шигшиж, нунтагласан дрожж нэмнэ. Энэ нь жигнэх зориулалттай тусгай хуурай мөөгөнцөр юм. Зуурсан гурил зуурч, нэг цаг орчим дулаан байлгана. Хэд хэдэн удаа боссон зуурсан гурил зуураад доод талыг нь гурилаар цацаж, удаан агшаагчаар жигд цаас руу шилжүүлнэ. 15-20 минут халаана.

Дахин халаах нь зуурсан гурилыг жигнэхэд бэлтгэх нэг төрөл юм. Энэ нь дээшилж, тэгшлэхэд та жигнэх горимыг нэг цагийн турш асааж болно. Нөгөө талыг нь хагас цагийн турш жигнэх.

Тагийг нь онгойлгож хөргөхөө мартуузай.

Бид талхны машинд жигнэх болно

Олон гэрийн эзэгтэй нар талхны машинд талх хийхийг илүүд үздэг. Энэ нь илүү зөөлөн болж, удаан хугацаанд хуучирдаггүй, шатдаггүй.

Талхны машинд амттай шар сүүний талх хийх жор энд байна.

• ийлдсийг дулаацуулах - 250 мл;
• Бид найрлагыг талхны машинд зааврын дагуу хийнэ - эхлээд хуурай: хоёр tbsp. цөцгийн халбага, элсэн чихэр халбага, давс халбага, хуурай мөөгөнцрийн халбага, дараа нь шингэн: ургамлын тос, шар сүүний халбага;
• "Франц" эсвэл "Тогтмол" гэж нэрлэх шаардлагатай горим. Хэмжээ сонгох - "m", царцдасын өнгө - "дунд";
• бэлэн талхыг хөргөхийг зөвшөөрөх ёстой.

Энэ бол жор байсан цагаан талх, гэхдээ та бас хөх тариа хийж болно. Гэхдээ талхны машинд шар сүүтэй хөх тарианы талх хийх нь тийм ч амар ажил биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бид зууханд жигнэх болно

Зууханд хоол хийх нь олон гэрийн эзэгтэй, эздийн хувьд маш их таашаал юм. Орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл нь байшин бүрт байдаггүй, харин зууханд байдаг.

Тиймээс бид шар сүүг авч, зууханд талх хийж өгдөг.

1. Элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийг бүлээн шар сүүнд уусгана - 300 мл.
2. Шар сүүний үлдсэн хэсэгт цөцгий хоёр хоолны халбагыг шингэлнэ.
3. Шигшсэн гурилыг шар сүүнд хийнэ, мөөгөнцрийн уусмал хийнэ. Бид зуурсан гурил зуурч эхэлдэг.
4. Давс, элсэн чихэр нэмээд, зуурсан гурилын хэлбэрийг хийж, нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.
5. Зуурсан гурил ургасны дараа зөөлөн, сэвсгэр, том болно. Та тэгш өнцөгт хэлбэртэй, сохор болгон тэгшлэх хэрэгтэй хийсвэр боовгурван давхаргад.
6. Бид ажлын хэсгийг гурилаар цацсан жигд хуудсан дээр тарааж, амны алчуураар хучиж, хагас цаг орчим байлгана.
7. Зуухыг 250 гр хүртэл халааж, шар сүүний дээд хэсгийг тосолж, ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил

Мөөгөнцөр нь эрүүл мэндэд хортой гэж үздэг бөгөөд үүнийг хүнсний нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг хүмүүс байдаг. Шар сүүг ашиглан талх хийх боломжтой, гэхдээ мөөгөнцөргүйгээр хийх боломжтой юу?

Тийм ээ, та мэдээж чадна!

1. Исгэлэнгийн хувьд мөөгөнцрийн оронд бид цөцгий, нэг халбага хэрэглэнэ. Шар сүү, цөцгийтэй хамт 12 цаг орчим тэнүүчил.
2. Гурил, 600 гр, хагас шил хивэг хольж, бэлэн исгэлэн зуурсан байна. Энэ нь зуурсан гурил байх болно. Давс, элсэн чихрийн талаар бүү мартаарай.
3. Дараа нь бид зуурсан гурилаас боов баримал хийж, исгэж үлдээнэ. Зүгээр л битгий зугт.
4. Маягтыг цөцгийн тос, гурилаар тослохоо бүү мартаарай.

Бидний харж байгаагаар талх жигнэх журам нь бүх жорын хувьд маш төстэй юм. Хамгийн гол нь чанартай бүтээгдэхүүн, тэдгээрийн хослолыг сонгох явдал юм. Талх хийх сонгодог сонголтууд энд байна, гэхдээ тэдгээр нь маш олон байдаг. Энгийнээр эхэлж, дараа нь хоолны ур чадвараа аажмаар сайжруул.

Талх... Үүнгүйгээр олон хүн ганц хоолыг төсөөлж чадахгүй. Мэдээжийн хэрэг, орчин үеийн супермаркетуудад талхны хомсдол байхгүй, гэхдээ энэ нь хамгийн амттай, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй гар хийцийн талх юм. Хэрэв нэг удаа талхыг Оросын зууханд шатаасан бол өнөөдөр та тохиромжтой хоолыг ашиглаж болно гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл, жишээлбэл, удаан агшаагч, энэ нь маш сайн сонголт байх болно. Удаан агшаагчаар та ямар ч хоолыг хялбархан хийж болно, энэ тохиолдолд жигнэх нь онцгой тохиолдол биш юм. Хоол хийх ямар ч жорыг удаан агшаагчаар тохируулах боломжтой тул талх жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Удаан агшаагчтай талх: хоол хийх онцлог.

Зуурмагийг сайн ургуулахын тулд та удаан агшаагч ашиглаж болно. "Халаалт" горимд зуурсан гурил маш сайн, хурдан өсдөг. Гэхдээ энд зарим нэг нюансууд бий. Асаах үед энэ горимТоног төхөөрөмжийн загварынхаа хүчийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Загвар нь илүү хүчирхэг байх тусам халаалтын горимыг асаах хугацаа бага байх болно. AT өөрөөрЗуурмаг өсөхгүй, харин жигнэж эхэлнэ.

Талхыг жигнэхийн тулд "Baking" горим нь төгс төгөлдөр юм. Талх идэхэд бүрэн бэлэн болоход 60 минут хоол хийхэд хангалттай. Удаан агшаагчинд талхны дээд царцдас шатдаггүй, өөрөөр хэлбэл улайдаггүй гэдгийг дахин дурдах нь зүйтэй. Тийм ч учраас олон тогооч олон тогоочоос талхыг салгахаасаа өмнө бэлэн боовыг ёроолын царцдастай хамт эргүүлэхийг зөвлөж байна, ингэснээр дээд царцдас нь шарсан, цайвар биш болно. Үүнийг хийхийн тулд "Baking" горимыг 15-20 минутын турш сунгахад хангалттай.

Удаан агшаагчтай талх: нарийн боовны сортууд.

Удаан агшаагчийн тусламжтайгаар та хөх тариа, улаан буудай, хивэг, кунжут эсвэл наранцэцгийн үрийг ашиглан янз бүрийн найрлагатай ямар ч төрлийн талх хийж болно. Ямар ч талхны жорыг сонгохоос үл хамааран та үүнийг бүх нийтийн гал тогооны хэрэгсэл болох удаан агшаагчаар хоол хийхдээ үргэлж өөрчилж болно. Мөн манай вэбсайтаас та гар хийцийн өтгөн талх хийх олон жор олж болно.

Гэрийн хийснээс илүү амттай юу байж болох вэ анхилуун талх? Гэрийн хоол хийх олон жор байдаг. Манай нийтлэлд бид шар сүүний талхыг хэрхэн яаж хийх талаар ярихыг хүсч байна. Шар сүүний сайн тал нь зуурсан гурил боловсорч гүйцэхэд шаардлагатай сүүн хүчил агуулдаг. Энэ талх нь шаржигнуур царцдастай, амттай сэвсгэр үйрмэгтэй байдаг.

Шар сүүний талхны жор

Талх хийхэд шаардлагатай найрлага:

1. ½ литр шар сүүний.
2. Гурил - 670 гр.
3. Давс - 2 tsp
4. Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
5. Цөцгийн тос - 45 гр.
6. Хуурай мөөгөнцөр - 55 гр.

Зууханд шар сүүний талх бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та зуслангийн бяслагийг хоол хийсний дараа үлдсэнийг нь ашиглаж болно. Үүнийг бага зэрэг дулаацуулах хэрэгтэй. Бид нийт эзэлхүүний багахан хэсгийг авч, мөөгөнцөр, түүнчлэн нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Холимог малгай үүсэх хүртэл хорин минутын турш үлдээгээрэй.

Гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигших ёстой. Дараа нь зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь наалдамхай, зөөлөн болж хувирах ёстой. Илүү гурил нэмэх шаардлагагүй. Савыг алчуураар таглаад эсвэл хүнсний хальсба өсгөхийн тулд халааж авна. Зуурмаг нь дор хаяж хоёр удаа өсөх ёстой. Хэр их хугацаа шаардагдах нь мөөгөнцөрөөс хамаарна. Зуурмаг нь маш сүвэрхэг болох ёстой.

Одоо та үүнийг хэлбэрт оруулж, тос түрхэж болно ургамлын тос. Зуурмаг нь аяга тавагны эзэлхүүний гуравны нэгийг эзлэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг өсгөхийн тулд хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй.

Дахин хэлэхэд зуурсан гурилыг дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь хоёр дахин нэмэгдэх болно. Үүний дараа маягтуудыг зууханд илгээж, хоёр зуун градус хүртэл халааж болно. Жигнэх нь хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Хэрэв та талхны дээд хэсэг хэт шатаж байгааг анзаарсан бол тугалган цаасаар бүрхэж болно. Талх нь маш зөөлөн, зөөлөн байдаг.

нарийн боовны дэлгүүрт үү?

Та шар сүүний талхыг жигнэх боломжтой бөгөөд энэ нь өтгөн, гэхдээ агаартай, хөнгөн зуслангийн бяслаг амттай байдаг. Ийм талхны гол давуу тал нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй, зөөлөн, анхилуун үнэртэй хэвээр үлддэг.

Найрлага:

1. Гурил - 0.4 кг.
2. Хуурай сүүний хоёр халбага.
3. Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.
4. Давс халбага (цай).
5. Нэг халбага тос (зөвхөн хүнсний ногоо).
6. ийлдэс - 250 мл.
7. Хуурай мөөгөнцрийн нэг халбага.

Ийлдэсийг халаах хэрэгтэй. Дараа нь зааврын дагуу бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг талхны машинд хийнэ. Тохирох горимыг тохируулаад процессын төгсгөлийг хүлээнэ үү. Талхны машинд шар сүүний талх (жор нь маш энгийн) хурдан бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм.

Шар сүүний ашиг тус

Шар сүүг Оросын хоолонд удаан хугацаагаар жигнэхэд ашиглаж ирсэн. Жишээлбэл, түүнтэй хийсэн бин нь сүүтэй адил амттай байдаг. Өмнө нь Улаан өндөгний баярын бялууг хүртэл шар сүүгээр жигнэж байсан. Мөн үүн дээр okroshka гэж үздэг хамгийн сайн хоолхалуун зуны хувьд. Шар сүүний талх нь бараг сүйрдэггүй, гэхдээ энэ нь хөнгөн, сүвэрхэг, агаартай бүтэцтэй байдаг.

Энэ бүтээгдэхүүнд өөх тос бараг байдаггүй, гэхдээ хүний ​​​​хувьд үнэ цэнэтэй олон уураг агуулдаг. Энэ нь исгэлэн боловч маш тааламжтай амттай тул олон хүмүүс үүнийг ундаа болгон дуртай байдаг.

Удаан агшаагчаар талх хийх

Удаан агшаагч дахь шар сүүний талх нь Оросын зууханд шатаасантай адил амттай болдог.

Найрлага:

1. Гурил - 670 грамм.
2. ½ литр шар сүүний.
3. 25 грамм мөөгөнцрийн (шинэхэн).
4. Цөцгийн тос - 50 грамм (цөцгийн тос).
5. Нэг халбага элсэн чихэр (хүснэгт).
6. Хоёр халбага давс.

Ийлдэсийг халаах хэрэгтэй. Жижиг хэсгийг асгаж, дотор нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлнэ. Зуурмаг нь хөөсөрч эхлэх хүртэл хэсэг хугацаанд зогсох ёстой. Шинэ мөөгөнцөрөөс зуурмагийг шар сүүгүйгээр бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тэд зүгээр л элсэн чихэрээр үрнэ. Хэдэн минутын дараа тэд өөрсдөө шингэн болно.

Дараа нь үлдсэн шар сүү, халсан тос, давсыг зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Дараа нь гурил шигших, дараа нь зуурсан гурил зуурах. Зөөлөн, жигд, гарт наалддаггүй болсон үед бэлэн болсонд тооцогдоно.

Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг гурил цацаж, зуурсан гурилаа хийнэ. Бид "Олон тогооч" горимыг нэг цагийн турш (35 градусын температур) тохируулаад зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээнэ. Хэрэв таны төхөөрөмж ийм функцгүй бол та зүгээр л алчуураар хучсан аягыг дулаан газар тавьж, дараа нь зуурсан гурил зуурах боломжтой.

Дуу чимээ гармагц та "Baking" горимыг (50 минутын турш) тохируулж болно гэсэн үг юм. Зуурсан гурил унах магадлалтай тул олон тогоочийн тагийг бага зэрэг онгойлгож болохгүй. Дууны дохионы дараа талхыг эргүүлж, дор хаяж хорин таван минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь алтан шаржигнуур авахын тулд хийгддэг.

мөөгөнцөргүй талхны жор

Талх болгон бидний хувьд сайн биш. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөгөнцрийн жигнэмэгийг хэрэглэж болохгүй гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч та шар сүүний талхыг мөөгөнцөргүйгээр жигнэх боломжтой. Ийм жигнэмэгийн цорын ганц ялгаа нь мөөгөнцрийн хэрэглээтэй адил хөнгөн, агааргүй байх болно. Талх нь шатаасан, амттай байх болно, гэхдээ түүний бүтэц нь бидний хэрэглэж байснаас илүү нягт байх болно. Нарийн боовыг илүү амттай болгохын тулд та үзэм, самар, каравайн үрийг нэмж болно.

Найрлага:

1. ийлдэс - 300-400 мл.
2. Улаан буудайн гурил - 2.5-3 аяга.
3. Хагас шил хөх тарианы гурил(заавал биш).
4. Нэг халбага элсэн чихэр.
5. Хивэг гурил 1: 3 харьцаатай байна.
6. Хагас халбага давс.
7. Хоёр ширхэг нунтагласан кориандра.
8. Нэг халбага cumin.
9. Маалингын үрийн халбага.

Мөөгөнцөргүй талх хийх

Энэ жороор оройн цагаар зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь нэг талаас тархаагүй, нөгөө талаас хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Бид гурилаар цацсан аяганд хийж, дээрээс нь уутыг хаа.

Өглөө нь бид зуурсан гурилаа шалгадаг. Энэ нь сайн өсөх ёстой. Бид үүнийг semolina цацсан хэлбэрт шилжүүлнэ.

Гэхдээ шөнийн дараа зуурсан гурил нь устай хэвээр байвал оройн хоол болтол нь үлдээх хэрэгтэй болно. Бид талхыг хоёр зуун градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно. Бид бэлэн боовыг гаргаж аваад төмөр тавиур дээр хөргөнө.

хөх тарианы талх

Сийвэн дээр суурилсан хөх тарианы талх амттай байдаг.

Найрлага:

1. Гурил - 0.6 кг.
2. Шинэ мөөгөнцөр - 45 гр.
3. Нэг халбага шингэн зөгийн бал.
4. хөх тарианы гурил - 0.3 кг.
5. ½ халбага давс (цай).
6. Нэг халбага соёолж.
7. 0.5 литр ийлдэс.

Мөөгөнцөрийг буталж, зөгийн балтай хольж, шар сүү, бага зэрэг улаан буудайн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа таглаад дулаан газар үлдээгээрэй.

Дараа нь улаан буудайн гурил, шар сүү, хөх тарианы гурил, соёолж, давсны үлдсэн хэсгийг масс руу нэмж, зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь туйлын зөөлөн байх ёстой. Дараа нь тагийг нь таглаад хагас цагийн турш исгэж үлдээгээрэй.

Дараа нь зуурсан гурилыг ширээн дээр шилжүүлж, дахин зуурч, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Тэд тус бүрийг хүссэн хэлбэрээ өгч, таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Та дотор нь нэг аяга ус хийж болно. Талхны хоосон зайг сүүгээр тосолж, зүсэж, хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг бага зэрэг бууруулж (180 градус хүртэл) өөр хорин минутын турш барина. Дараа нь шар сүүний дээр чанаж болгосон бэлэн халуун талхыг алчуураар хучиж хөргөнө.

цагаан талх

Шар сүүний цагаан талх зөөлөн, сэвсгэр байдаг. Бид танд өөр нэг гайхалтай жор санал болгохыг хүсч байна.

Найрлага:

1. Гурил - 0.5 кг.
2. ийлдэс - 0.3 л.
3. Цөцгийтэй хоёр халбага.
4. Нэг халбага давс (цайны халбага).
5. Нэг халбага элсэн чихэр (хүснэгт).
6. Мөөгөнцөр (хуурай байж болно) - 7 гр.

Зуурсан гурилаар хоол хийж эхэлцгээе. Мөөгөнцөрийг үржүүлэх хэрэгтэй бага хэмжээнийэлсэн чихэртэй халаасан шар сүү.

Мөн шар сүүний үлдсэн хэсэгт цөцгий хийнэ. Гурилыг саванд хийж, мөөгөнцөрт хийнэ, зуурсан гурил зуурах процессыг эхлүүлнэ. Давс, элсэн чихэр нэмээд дахин зуурна. Бөмбөгийг бүрдүүлж, даавуугаар хучсан хамгийн дулаан газар тавь.

Та шалгалтын бэлэн байдлыг нэн даруй тодорхойлох болно. Энэ нь эзлэхүүнийг дор хаяж хоёр дахин нэмэгдүүлэх болно. Масс нь зөөлөн, уян хатан болж, ширээн дээр шилжүүлж, тэгш өнцөгт хэлбэрээр тэгшлээд гурван удаа нугалж, зуурна.

Зуурсан гурилыг гурилаар цацсан хэлбэрт шилжүүлж, ямар нэгэн зүйлээр таглаад хагас цагийн турш өсгөж, дараа нь дээд талыг нь өндөгөөр тосолж, зууханд дөчин минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон талхыг алчуурын доор хөргөнө.

Сийвэнгийн үйлдвэрлэл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар шар сүү нь аливаа айрагны нэгэн адил маш ашигтай байдаг. Энэ нь амархан шингэцтэй уураг ихээр агуулдаг. Хэрэв та жигнэхэд яаралтай хэрэгтэй бол гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л дулаацах хэрэгтэй муудсан сүүуураг бүрэн нугалах хүртэл. Дараа нь массыг cheesecloth-ээр шүүнэ. Үүний үр дүнд бид зуслангийн бяслаг, шар сүүг авдаг. Хэрэв хөргөгчинд сайн сүү байгаа бол бага зэрэг kefir асгаж, дахин халааж болно, үр нөлөө нь ижил байх болно. Уураг нь ааруул болж, аарц, шар сүүтэй болно.

Тосгонд энэ бүтээгдэхүүнийг эрт дээр үеэс гахайнуудад өгдөг байсан тул тэд сайн ургаж эхэлсэн.

Шар сүүг хангалттай гэж үздэг хоолны дэглэмийн ундаа, энэ нь бага зэрэг өөх тос агуулдаг тул үйлдвэрлэлийн явцад тэд зуслангийн бяслаг руу ордог. Энэ чанар нь маш үнэ цэнэтэй юм.

Шар сүү, содтой талх

Тусдаа аяганд шар сүүг хийнэ. Мөн саванд та бүх задгай найрлагыг хольж болно. Энэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн өсгөхийн тулд хийгддэг. Тиймээс 700 грамм гурил, нэг халбага түргэн сод, нэг аяга хивэг эсвэл хөх тарианы гурил, нэг чимх давс холино. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо эсвэл үр нэмж болно. Хуурай найрлага холилдох үед шар сүүг хайруулын тавган дээр асгаж болно. Бүх бүтээгдэхүүн холилдсон байх ёстой. Зуурмаг нь маш зузаан гарч ирэх ёстой, гэхдээ гар, халбагаар наалдана.

Ийм талх хийх үйл явц нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг бөгөөд энэ нь үнэндээ энэ жорын хувьд сайн байдаг. Зуурмагийг арван минутын дотор бэлтгэж, жигнэх нь өөр хорин минут үргэлжилнэ.

Жигнэмэгийн хуудсыг ургамлын тосоор тосолж бэлтгэх хэрэгтэй. Үүн дээр халбагаар зуурсан гурилаа хийнэ. Дараа нь бид 240 градусын температурт жигнэх талхыг илгээдэг. Процедурын явцад хаалгыг онгойлгож, процедурыг хянаж болохгүй, шилэн дундуур ажиглах нь дээр, эс тэгвээс зуурсан гурил унах болно.

Хорин минутын дараа гал тогооны өрөөнд талхны гайхалтай үнэр гарч ирнэ. Энэ нь нарийн боов бэлэн болсон гэсэн үг юм. Та зууханд хүрэхийн тулд зууханд үлдээж болно, эсвэл жигд хуудас авч, ширээн дээрх алчуур дор талхыг хөргөнө. Жор нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан юм.

Дараах үгийн оронд

Талх хийхэд тусгай хэлбэр байх шаардлагагүй. Та зүгээр л зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр тарааж болно. Бялуу шиг хэлбэр дүрс авдаг, бүр ч сонирхолтой. Хамгийн гол нь гар хийцийн талх нь гайхалтай амт, үнэртэй байдаг. Та эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнийг нэг удаа туршсан бол дэлгүүрээс талх авах хүсэлгүй болно. Сайхан хооллоорой!

Би удаан агшаагчаар шар сүүтэй мөөгөнцрийн улаан буудайн талхыг та бүхэнд хүргэж байна. Бид үүнийг хурдан хоол хийх болно - исгэлэнгүйгээр. би хичээсэн янз бүрийн арга замууд. Шар сүүг ус, ус, сүүний холимог 50х50 эсвэл цэвэр сүүгээр сольж болно. Шинэ зүйл олж авах бүртээ амттай талх. Гэхдээ шар сүүний талханд хамгийн их таалагддаг. Гурилын чанараас хамааран бага зэрэг их эсвэл бага хэмжээгээр хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Гурил шигших.

Хуурай мөөгөнцрийг гурил руу хийнэ, сайтар холино.

Шар сүүг халаана. Энэ нь дулаан, 40 хэм орчим байх ёстой. Шар сүүнд элсэн чихэр, давсыг уусгана. Түүнд ургамлын тос хийнэ.

Хуурай болон шингэн найрлагыг холино. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой.

Зуурсан гурилаа гүн гүнзгий аяганд хийж, зуурсан гурилыг даавуугаар хучиж, 1 цаг байлгана.

Нэг цагийн зуурсан гурил хийх болно.

Үүнийг цоолж, ургамлын тосоор тосолж, олон тогоочийн аяга руу шилжүүлнэ. Үүнийг гараараа сайтар тэгшлээрэй. Тараг програмыг асаагаад зуурсан гурилаа дахин 40 минут байлгана.

Дараа нь "Baking" програмыг асаагаад 70-80 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Олон тогоочийн аягыг таваг эсвэл том тавагтай таглана. Талхыг нь гарга. Үүнийг эргүүлж, олон тогоочийн ёроолд цагаан талтай олон тогоочийн аяганд хийнэ. Жигнэх горимыг дахин асааж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бэлэн болсон талхыг гаргаж ав. Алчуураар таглаад 1-2 цагийн турш хөргөнө.

Амтат шар сүүний талх бэлэн боллоо.

Энэ нь тайралтанд хэрхэн өрнөсөн тухай энд байна.

Сайхан хооллоорой!

Дахин хэлэхэд би шар сүүг ашиглан хивэгтэй талх жигнэж, зуурсан гуриланд үнэхээр дуртай. Зуурмаг, талх нь маш сэвсгэр байдаг тул жигнэсний үр дүн үргэлж тайван байдаг.

Гэхдээ зуурсан гуриланд хангалттай хивэг байхгүй, гэхдээ энд би илүү их хивэг нэмж, зөвхөн хэрэглэхээр шийдсэн улаан буудайн гурил. Мөн дарагдсан мөөгөнцрийг хааяа худалдаж авдаг байсан тул би хуурай мөөгөнцрийн оронд хэрэглэдэг байсан.

Хэрэв танд дарагдсан мөөгөнцөр байхгүй бол дараахь харьцаанд анхаарлаа хандуулаарай.

100 грамм гурил тутамд 5 г дарсан мөөгөнцөр эсвэл 0.5 халбага авна. хуурай мөөгөнцрийн халбага.

Тиймээс энэ жор нь 500 гр гурил хэрэглэдэг тул 25 г дарагдсан мөөгөнцөр эсвэл 2.5 хоолны халбага цайны хуурай мөөгөнцөр хэрэгтэй.

Би зуурсан гурилаа гараар хийдэг байсан тул гэртээ талхны машины гайхалтай туслах гарч ирснээр би гараа гурилаар бохирдуулахаа больсон. Тиймээс, би удаан агшаагчаар талх жигнэж байсан ч зуурсан гурил зуурахын тулд талхны машин ашигладаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг 18 минутын дотор маш сайн чанарын боов болгон хувиргадаг.

Дараа нь би энэ боовыг хэдэн минутын турш халаахын тулд олон тогоонд хийнэ. Зуурсан гурилын хэмжээ нэмэгдэхэд би тэр даруй талхыг жигнэх болно. Би нийт 5+18+ 25+ 60 = 108 минут зарцуулдаг. Хэрэв цаг минут болгон хөрвүүлбэл 1 цаг 48 минут болно. Харьцуулбал яг адилхан талхыг талхны машинд 3 цаг 45 минутын турш шатаадаг. Энэ нь талхны машин биш, олон тогоочоор талх жигнэхэд маш их цаг хэмнэсэн хэрэг юм.

Хивэг талханд юу хэрэгтэй вэ:

80 гр хивэг нунтаг, би улаан буудай байсан

360 мл ийлдэс (та энгийн ус хэрэглэж болно)

2 халбага / халбага ургадаг. тос

1 халбага давс

500 гр улаан буудайн гурил

1 халбага / нунтагласан элсэн чихэр

25 гр дардаг. Мөөгөнцөр буюу 2.5 халбага хуурай мөөгөнцөр

Ямар ч хэмжээгээр талх цацах кунжут

Дарагдсан мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж зуурах вэ

талх үйлдвэрлэгчид

Шар сүү эсвэл усыг халаах шаардлагатай байдаг тул мөөгөнцөр нь илүү хурдан тархаж, зуурсан гурил бүхэлдээ өсөхөд илүү хөгжилтэй байх болно. Халаасан ийлдсийн температур 40 орчим градус, өөрөөр хэлбэл хүний ​​биеийн температураас арай өндөр байна.

Шар сүүг талхны машины хувин руу хийнэ, дараа нь тос, дараа нь давс-элсэн чихэр, хивэг хийнэ.

Дарсан мөөгөнцөр нь шар сүүнд шууд сүйрдэг. Одоо бүх найрлагыг халбагаар холино.

Тэгээд дараа нь гурил, шигшсэн гурил нэмнэ, гэхдээ өөр яаж.

Савыг талхны машинд хийж, хурдан горимыг асаана уу, миний Phillips 9046 талхны машинд үүнийг " гэж нэрлэдэг. исгээгүй зуурсан гурил” бөгөөд 18 минут үргэлжилнэ.

Заасан хугацаанд олж авсан ийм боов энд байна.

Талхны машинд хивэгтэй талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Цагаан гаатай хүнийг өмнө нь тосоор тосолж байсан аяганд нэн даруй хийнэ.

Бид халаалтыг асааж, цагийг хардаг - 25-30 минут, илүү шаардлагагүй. Тиймээс би тагийг нь онгойлгож, талхны зуурмаг маш их өссөн. Би үүнийг кунжутын үрээр цацсан.

Тагийг нь таглаад тавь 60 минут "жигнэх" .

Та тагийг нь онгойлгож чадахгүй, гэхдээ хүүхэлдэйн кинонд боовоо тавьмагцаа шууд кунжутын үрээр цацна. За, эрсдэлд орохгүйн тулд гэнэт талхны зуурсан гурил унах болно.

Та бүхний мэдэж байгаагаар удаан агшаагчаар хийсэн жигнэх нь цайвар оройтой байдаг.

Талхны шаргал өнгөтэй болгох гурван арга бий.

1. савнаас гаргаж аваад төмөр тавиур дээр тавиад шарах шүүгээнд хийнэ
2. Дээшээ доошоо эргүүлээд дахин асаана 10 минутын турш жигнэх
3. -тэй хүрэн, 150 градусыг тохируулж, 5-10 минут асаана.

Би сүүлчийн аргыг ашигласан бөгөөд энэ нь удаан агшаагчаар шатаасан улаан хивэгтэй талх юм.