کتلت چوب خرچنگ با پنیر آب شده. چوب خرچنگ. کوفته خرچنگ بدون پنیر

مهمانداران ما رول های گوشت خرچنگ را به چیزی تبدیل نکردند.

سالاد، ماهی "کلم پر شده"، پنکیک و کیک غذاهای دریایی.

این محصول چکش خوار بوده و طعم و بافت دلپذیری دارد.

با پنیرها خیلی خوب می شود بدون اینکه طعم خود را قطع کند.

گوشت چرخ کرده بر اساس گوشت خرچنگ بهترین تصویر در موضوع نان های مختلف است.

این آنها هستند که به ظرف کامل می دهند ، بر شایستگی های آن تأکید می کنند.

کتلت چوب خرچنگ - اصول کلی پخت و پز

اکثر کیک های خرچنگ گوشت چرخ کرده هستند. اما گزینه هایی برای پخت و پز از چوب های کامل نیز وجود دارد.

در توده کتلت، چوب ها با رنده مالیده می شوند یا با چرخ گوشت می پیچند. همچنین می توانید آنها را در غذاساز (کمباین یا مخلوط کن) خرد کنید.

محصولات نیمه تمام خرچنگ به خودی خود نسبتاً خشک هستند و بنابراین چنین کتلت هایی فقط از آنها تهیه نمی شود. محصولاتی در گوشت چرخ کرده قرار می گیرند که نه تنها به ساختار "پیوند" می دهند، بلکه به ظرف آبدار می دهند.

برای این منظور، تخم مرغ، بلغور، خیس خورده است نان سفید، بلغور جو دوسر یا پودرهای سوخاری. برای آبدار بودن - پنیر، پیاز قهوه ای، سس مایونز یا خامه ترش.

اغلب توده کتلت با انواع مختلفگوشت چرخ کرده - ماهی، مرغ یا سبزیجات (سیب زمینی).

اگر کتلت ها باید از چوب های کامل پخته شوند، ابتدا آنها را مستقر می کنند. سپس با یک لایه نازک فیلینگ چرب کرده و با برگرداندن به قطعات به اندازه دلخواه برش دهید. سپس این قطعات سرخ می شوند.

کیک خرچنگ را می توان در خانه در تابه سرخ کرد یا در فر پخت. در دیگ دوبل بخارپز کنید یا در آرام پز سرخ کنید. در آن، به موازات کتلت، می توانید یک ظرف جانبی را نیز بخارپز کنید.

کیک خرچنگ با پنیر

عناصر:

چوب گوشت خرچنگ سرد - بسته 200 گرمی;

آرد سوخاری گندم;

250 گرم پنیر "کوستروما"؛

تخم مرغ تازه خام؛

دو حبه سیر.

روش پخت و پز:

1. محصولات نیمه تمام را با رنده درشت آسیاب کنید. اضافه کردن یک تخم مرغ خامو سیر را در اینجا با پرس فشار دهید. فلفل بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

2. از گوشت چرخ کرده پخته شده، یک شمش کوچک با شکل دلخواه درست کنید. خوب از همه طرف در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید.

3. جاهای خالی را با حفظ فاصله یک سانتی متر در روغن خوب گرم شده قرار دهید. از همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

کتلت سریع چوب خرچنگ با سوسیس

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد آب پز سخت و 2 عدد خام؛

پنج چوب خرچنگ؛

سوسیس "شیر" - دو قطعه؛

چند قاشق سمولینا؛

یک قاشق غذاخوری سس مایونز؛

آرد سفید، هر درجه - 2 قاشق غذاخوری. l.

نصف یک پیاز کوچک.

روش پخت و پز:

1. تکه های کوچک پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید. آماده نشوید، فقط تا زمانی که نرم شود سرخ کنید.

2. محصولات نیمه تمام سرد، اما نه منجمد، تخم مرغ آب پزو سوسیس ها را با رنده درشت رنده کنید و با پیاز مخلوط کنید. تخم مرغ خام را با سس مایونز اضافه کنید. آرد را با بلغور بریزید، نمک اضافه کنید و توده کتلت را خوب مخلوط کنید.

3. از گوشت چرخ کرده پخته شده، کتلت های گرد کوچک درست کنید.

4.روی حرارت ملایم روغن را کلسینه کرده و مواد خالی را در تابه بریزید و خوب تفت دهید. کتلت ها نیازی به نان زدن ندارند.

کتلت خرچنگ با مرغ چرخ کرده در فر

عناصر:

یک قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛

250 گرم گوشت چرخ کرده (مرغ)؛

یک کاهو کوچک؛

تخم مرغ تازه;

محصولات نیمه تمام خرچنگ، سرد - 100 گرم؛

تکه های جو دوسر - 1 فنجان؛

کمی شیر یا خامه کم چرب.

روش پخت و پز:

1. سبوس را با شیر بریزید و به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

2. در مرغ چرخ کردهپیاز خرد شده را داخل آن بریزید. محصولات نیمه تمام خرچنگ را روی کوچکترین رنده رنده کنید. یک تخم مرغ خام را وارد کنید، سبوس خیس شده را بگذارید و کاملا مخلوط کنید.

3. گوشت چرخ کرده را با ادویه مزه دار کنید، کمی نمک بزنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید. خوب است پاپریکا و گشنیز آسیاب شده را به این گونه گوشت چرخ کرده اضافه کنید، به معنای واقعی کلمه هر کدام کمی خرج کردن.

4. به شکل پتک هایی دراز کشیده و داخل آن نان بزنید بلغور جو دوسر. جاهای خالی را به هر فرم مناسبی منتقل کنید و به مدت 25 دقیقه بگذارید و در دمای 180 درجه بپزید.

کتلت پنیر و سیب زمینی با چوب خرچنگ

عناصر:

سیب زمینی - 300 گرم؛

50 گرم سفت یا نیمه پنیر سفت;

120 گرم خرچنگ، محصولات نیمه تمام سرد؛

یک عدد هویج؛

تخم مرغ خام.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست کنده را ترجیحاً با نشاسته معمولی برش دهید. بگذارید تا بجوشد آب سرد. وقتی آماده شد، کل آبگوشت را صاف کنید، سیب زمینی ها را در پوره سیب زمینی له کنید و خنک کنید. تخم مرغ را وارد کرده و خوب هم بزنید.

2. چوب های ذوب شده را به مکعب های کوچک برش دهید. هویج را روی رنده ریز رنده کنید و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید. مواد خرد شده را به پوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3. تخته برش یا میز خود را سخاوتمندانه با آرد بپاشید. تکه های کوچک توده سیب زمینی-خرچنگ را بچینید و از آن کتلت های گرد درست کنید.

4. قسمت های خالی را در چربی گیاهی که به خوبی گرم شده است سرخ کنید تا طلایی شود.

5. ظرف آماده شده را با سبزیجات کنسرو شده یا تازه سرو کنید.

کتلت خرچنگ با گل کلم را در آرام پز تزئین کنید

عناصر:

بسته بندی چوب از گوشت خرچنگ - 200 گرم؛

2 حبه سیر؛

سه قاشق غذاخوری آرد سوخاری برای گوشت چرخ کرده و علاوه بر آن برای پخت نان؛

200 گرم پنیر سخت؛

یک قاشق غذاخوری خامه ترش و خردل ملایم؛

تخم مرغ تازه - 2 عدد؛

پیاز سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما؛

گل کلم جوان.

روش پخت و پز:

1. چوب ها را در یک کاسه عمیق روی رنده با سلول های کوچک رنده کنید و پنیر را از سلول های بزرگ رنده کنید.

2. آرد سوخاری را اضافه کنید و سیر را از پرس اینجا رد کنید. خردل را با خامه ترش، زرده مخلوط کنید.

3. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با ادویه های مورد علاقه تان مزه دار کنید و کمی نمک بزنید و با قاشق خوب ورز دهید. می توانید شوید یا جعفری خرد شده را اضافه کنید.

4. کیک های کوچک را با دست خیس شکل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید.

5. دو قاشق غذاخوری روغن داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت پخت را روی کنترل از راه دور روشن کنید و هر طرف را به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.

6. در سبد بخارپز، در حالی که کتلت ها سرخ شده اند، می توانید یک غذای جانبی از گل کلم تهیه کنید.

7. برای انجام این کار، کلم را به گل آذین جدا کرده و در ظرف بخار قرار دهید. پس از قرار دادن کتلت ها در کاسه آن را در آرام پز نصب کنید.

کتلت چوب خرچنگ با ماهی دریایی

عناصر:

فیله کیلویی هیک، پولاک، ماهی کاد (اختیاری)؛

200 گرم محصولات نیمه تمام خرچنگ (چوب)؛

یک عدد سیب زمینی بزرگ؛

خامه ترش 15٪ - 50 گرم؛

نان بیات (سفید) - دو قطعه؛

50 گرم کره کره طبیعی;

150 میلی لیتر شیر پاستوریزه؛

آرد گندم- 150 گرم؛

ریحان؛

فلفل آسیاب شده - یک سوم چای. قاشق؛

1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز.

روش پخت و پز:

1. دو قاشق غذاخوری روغن بدون طعم را در ماهیتابه نچسب بریزید. وقتی داغ شد ورقه های کوچک پیاز را داخل آن بریزید. گهگاهی هم بزنید، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

2. نان را در یک کاسه کوچک عمیق قرار دهید. در شیر بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. وقتی نان به خوبی خیس شد، آن را با دست بچرخانید.

3. فیله ماهی خشک شده را با چاپستیک از یک رنده گوشت کوب با اندازه متوسط ​​رد کنید. سپس پیاز سرخ شده و نان فشرده را بچرخانید و همه چیز را با قاشق خوب با هم مخلوط کنید.

4. خامه ترش را به توده خرچنگ اضافه کنید، تخم مرغ را بشکنید.

5. سیب زمینی را درشت بمالید. آب اضافی را بگیرید و جرم را به یک کاسه با خرچنگ چرخ کرده منتقل کنید. با ادویه و ادویه مزه دار کنید، اما مقدار کمی نمک اضافه کنید، محصولات نیمه تمام خرچنگ کاملاً شور هستند.

6. توده کتلت را با یک قاشق بزرگ هم بزنید تا یکدست شود و از روی آن مواد گرد قالب بزنید.

7. هر کدام را به خوبی در آرد نان خرد کرده و سرخ کنید. برای اینکه کیک های خرچنگ خوب بپزند و به طور یکنواخت سرخ شوند، روی حرارت متوسط ​​بپزید. هر طرف را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید.

کیک خرچنگ اصلی - "اسنک"

عناصر:

جامد پنیر فرآوری شده- 2 عدد؛

سه رول خرچنگ (شما می توانید چوب)؛

حبه بزرگ سیر؛

سس مایونز 72%؛

سه عدد تخم مرغ؛

نان - کراکر سفید آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. پنیرهای فرآوری شده را با رنده درشت بمالید و سیر را روی یک رنده کوچک خرد کنید. با سس مایونز چرب مخلوط کنید.

2. رول های خرچنگ را به مدت 2 دقیقه در آب گرم فرو کنید. آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید و باز کنید.

3. قرار دهید داخلو روی آن یک لایه نازک پنیر فرآوری شده بمالید. دوباره گرد کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.

4. تخم مرغ ها را خوب هم بزنید. روغن را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود.

5. رول ها را به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید. هر کدام را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس از هر طرف با آرد سوخاری بغلتانید و در روغن فرو کنید.

6. وقتی زیر آن خوب سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

کتلت از چوب خرچنگ - "عاشقانه"

عناصر:

100 گرم چوب سرد؛

سه عدد سیب زمینی کوچک؛

نصف لیمو؛

خردل دانه ای - 0.5 قاشق چایخوری؛

پوره - 1 قاشق چایخوری؛

گیاهان تازه (پیاز، جعفری)؛

کمی پاپریکا؛

برای سس:

پیاز کوچک؛

یک قاشق سرکه شراب؛

یک قاشق غذاخوری شامپاین؛

70 گرم کره خامه شیرین؛

میگو آب پز - 10 قطعه؛

یک قاشق چایخوری خاویار قرمز مصنوعی.

روش پخت و پز:

1. سیب زمینی های پوست گرفته را بجوشانید تا نرم شوند. پوره سیب زمینی را بدون کره و شیر آماده کنید، خنک کنید.

2. در پوره، چوب ها را رنده کنید و پوست لیمو را از نصف لیمو با آن بتراشید.

3. خردل، جعفری خرد شده، حلقه های کوچک را اضافه کنید پیازچه. با فلفل آسیاب شده، پاپریکا، نمک مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.

4. یک پیاز ریز خرد شده را در تابه بریزید. سرکه شامپاین را داخل آن بریزید و روی آتش کوچک بگذارید. وقتی جرم خاموش شد و بیشتر از یک قاشق غذاخوری باقی نماند، 200 میلی لیتر آب و نمک اضافه کنید.

5. کره را تکه تکه کنید و یکی یکی به سس اضافه کنید. بعد از هر مخلوط خوب هم بزنید تا کره کاملا حل شود. وقتی سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید.

6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

7. دو قالب به شکل قلب بردارید و داخل آنها را با گوشت چرخ کرده پر کنید. با قاشق بسته بندی کنید و بگذارید بپزد. 15 دقیقه بپزید.

8. «قلب» را در وسط بشقاب قرار دهید. خاویار و میگوی آب پز را به سس اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید، هم بزنید و سس را در اطراف پتی بریزید. با آب پز سرو کنید لوبیا سبز.

ترفندهای پخت کتلت از چوب خرچنگ - نکات مفید

برای کتلت، بهتر است محصولات نیمه تمام خرچنگ سرد را خریداری کنید. منجمدها در هوا ذوب می شوند یا به مدت سه دقیقه در آب گرم و غیر داغ غوطه ور می شوند. سپس با یک حوله خشک کنید و آسیاب کنید.

تخم مرغ کامل را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید، بلکه فقط زرده آنها را اضافه کنید. پروتئین ها تحت تأثیر دمای بالا منعقد می شوند و کتلت ها می توانند سفت شوند.

اگر قبل از پخت، قطعه کار در بستنی آغشته شود، نان خوری یکنواخت تر می شود و کلوخه نمی شود.

کیک های خرچنگ بخارپز نباید نان شوند.

اگر داخل قطعه کار یک تکه اسپری یا کره بریزید، کتلت بسیار آبدارتر می شود.

این دستور پخت چوب خرچنگ با پنیر فرصتی عالی برای انجام یک کار جدید و جالب است، به خصوص اگر از طرفداران آزمایش های آشپزی هستید.

از قبل برای 300 گرم چوب خرچنگ آماده کنید:

• چند حبه سیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک عدد پیاز؛
• 0.2 کیلوگرم پنیر سخت شور؛
• ادویه برای غذاهای ماهی؛
• پودرهای سوخاری؛
• سه قاشق غذاخوری آرد.

فرآیند پخت و پز:

1. برای شروع، مطمئن شوید که اگر چوب های خرچنگ در آن ذخیره شده بودند، اجازه دهید آب شوند فریزر. در غیر این صورت رطوبت می دهند و کتلت ها به خوبی به هم نمی چسبند.
2. آنها را نه درشت خرد کنید، پیاز را به همین ترتیب خرد کنید، پنیر را چرخ کنید.
3. مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ ها را داخل آن زده، سیر له شده و آرد را اضافه کنید. همچنین می توانید ترکیب را با ادویه جات دلخواه مزه دار کنید.
4. کیک های بیضی شکل کوچک درست کنید، آنها را به خوبی در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

دستور غذا از لاریسا روبالسکایا

او زنی است که می داند چگونه همه چیز را بپزد، خوشمزه و مقرون به صرفه است. دستور غذا از Larisa Rubalskaya ساده است، اما ظرف خود بسیار اشتها آور است.

برای 200 گرم چوب، به مجموعه مواد غذایی زیر نیاز دارید:

• همان مقدار پنیر سفت و بدون مخمر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• ادویه جات "ماهی"؛
• حبه سیر؛
• آرد سوخاری - چقدر می رود.

فرآیند پخت و پز:

1. حتما چوب های خرچنگ را در دمای اتاق یخ زدایی کنید، سپس آنها را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
2. ما همچنین پنیر را مالش می دهیم، آن را با توده "خرچنگ" مخلوط می کنیم، کمی سیر له شده را در آن می ریزیم و با ادویه جات ترشی جات (مثلا فلفل سیاه آسیاب شده) می پاشیم. در اینجا ما تخم مرغ ها را وارد می کنیم و کاملاً مخلوط می کنیم.
3. از خمیر خرچنگ کتلت های کوچکی به هر شکلی درست می کنیم، آنها را با آرد سوخاری می پوشانیم و تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم، فراموش نکنیم که برگردانیم.

با تخم مرغ اضافه شده

کتلت های چوب خرچنگ، پنیر و تخم مرغ بسیار غنی و رضایت بخش هستند، اگرچه از حداقل محصولات تهیه می شوند.

مواد لازم:

• 50 گرم آرد سوخاری؛
• 20 گرم آرد؛
• 200 گرم پنیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• بسته بندی چوب خرچنگ - 0.2 کیلوگرم؛
• مقداری نمک و فلفل

فرآیند پخت و پز:

1. مقدار مشخص شده پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و با چوب خرچنگ خرد شده مخلوط کنید. همچنین می توان آنها را آسیاب کرد یا از مخلوط کن عبور داد.
2. محتویات تخم مرغ ها را می زنیم، کمی نمک و فلفل به دلخواه می ریزیم، آرد را می ریزیم. همچنین سیر را فراموش نکنید، باید آن را له کرده یا روی یک رنده ریز مالش دهید.
3. گوشت چرخ کرده را خوب با هم مخلوط کرده و ورقه های کوچک گرد یا بیضی درست کنید و روی آن ها را با آرد سوخاری بپوشانید. قسمت‌ها را داخل ماهیتابه با روغن بفرستید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شود.

کتلت رژیمی از چوب خرچنگ با پنیر

همچنین می توانید از چوب خرچنگ برای کسانی که رژیم دارند کتلت درست کنید. چنین ظرفی در مقایسه با همتای گوشتی کم کالری و سبک تر است.

محصولات مورد نیاز:

• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• ادویه جات ترشی جات به طعم؛
• 50 گرم پنیر؛
• یک دسته پیاز سبز تازه و سبزیجات دیگر؛
• دو عدد تخم مرغ

فرآیند پخت و پز:

1. هر راحت و راه در دسترسچوب خرچنگ را خرد کنید بهتر است این کار را با مخلوط کن یا چرخ گوشت انجام دهید. فراموش نکنید که چوب ها باید از قبل ذوب شوند.
2. پیاز و سایر سبزی ها را به دلخواه ریز خرد کرده و با توده "خرچنگ" مخلوط کنید. تخم مرغ ها را در آنجا بزنید، کمی ادویه (مثلا فلفل و نمک) اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. پنیر را رنده کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
4. به شکل نبات های کوچک درآورید و آنها را بخارپز کنید. برای این کار می توانید از یک دیگ دوبل یا چند پز استفاده کنید و حالت "پخت با بخار" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. همچنین می توانید با ساختن یک حمام آب، کتلت ها را روی اجاق گاز آماده کنید.

با میگو

محصولات مورد نیاز:

• حدود 500 گرم چوب خرچنگ؛
• 80 گرم کره؛
• 200 گرم پنیر؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز و همان مقدار آرد؛
• 0.3 کیلوگرم میگو.

فرآیند پخت و پز:

1. از میگوهایی که از قبل آب پز شده، بدون پوسته استفاده کنید. آنها مانند چوب خرچنگ باید ابتدا ذوب شوند و سپس از چرخ گوشت یا مخلوط کن رد شوند و با کره مخلوط شوند.
2. به این توده، محتویات تخم مرغ، سس مایونز، پنیر رنده شده و آرد را اضافه کنید. ترکیب را مخلوط کنید و به یک قوام همگن برسانید. باید کاملا ضخیم باشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند.
3. با دستان خود جاهای خالی در هر اندازه درست کنید، آنها را به تابه بفرستید و دو طرف آن را سرخ کنید تا طلایی شوند.

طرز پخت با برنج

محصولات مورد نیاز:

• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 400 گرم چوب خرچنگ؛
• ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما؛
• آرد سوخاری - چقدر خواهد رفت؛
• دو حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر؛
• یک لیوان برنج آب پز؛
• یک عدد تخم مرغ.

طرز تهیه کتلت از چوب خرچنگ:

1. پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید، همین کار را با سیر انجام دهید. مواد را با هم ترکیب می کنیم.
2. چوب های خرچنگ از قبل ذوب می شوند دمای اتاق، همچنین سه، اما در یک رنده درشت، و ارسال به پنیر با سیر.
3. خامه ترش را در مخلوط به دست آمده پخش می کنیم، تخم مرغ را می ریزیم و برنج را اضافه می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که مقدار مشخص شده غلات قبلاً به صورت آب پز گرفته شده است.
4. گوشت چرخ کرده را با چاشنی های انتخاب شده بپاشید و کاملا مخلوط کنید.
5. نان های کوچک تنگ درست کنید و در آرد سوخاری آغشته کنید و در ماهیتابه داغ با روغن بفرستید تا سرخ شوند. آنها را از هر دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوفته خرچنگ در فر

محصولات مورد نیاز:

• یک قاشق مایونز؛
• 350 گرم چوب خرچنگ؛
• سیر - دو حبه؛
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان تازه به دلخواه شما؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• سه قاشق سمولینا؛
• یک لامپ؛
• 100 گرم پنیر.

فرآیند پخت و پز:

1. چوب ها را یخ زدایی می کنیم، پیاز را خودسرانه خرد می کنیم و سپس این مواد را از چرخ گوشت یا همزن رد می کنیم تا گوشت چرخ کرده شکل بگیرد.
2. ما تخم مرغ ها را داخل توده می ریزیم، پنیر رنده شده و هر چاشنی را به سلیقه شما اضافه می کنیم. سبزی ریز خرد شده، سیر له شده و بلغور را هم آنجا می فرستیم.
3. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و حدود 15 دقیقه بگذارید تا غلات پف کند.
4. کتلت های کوچک را مجسمه می کنیم، آنها را در قالب یا سینی فر می گذاریم و حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه می پزیم.

کتلت از چوب خرچنگ با پنیر واقعا با طعم ماهی منحصر به فرد، بسیار معطر و لطیف به دست می آید. حتی بچه ها هم آنها را دوست دارند و چیزهای زیادی در مورد غذاهای خوشمزه می دانند!

در تلاش برای آشپزی شام خوشمزهیا شام، مهمانداران سعی می کنند منو را با غذاهای غیر معمول متنوع کنند. از این گذشته، شما همیشه می خواهید مردم عزیز را با غذای عالی تغذیه کنید و چیز جدیدی را وارد زندگی روزمره کنید. دستور تهیه کتلت از چوب خرچنگ و پنیر می تواند شما را شگفت زده کند! این یک گزینه دوره دوم ایده آل با محتوای کالری کم و طعمی غنی است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست دارند. آنها با غذاهای دریایی، مانند ماهی مرکب آب پز، و با همان مخلفات، سالادها که با کتلت های معمولی گوشت سرو می شوند، عالی می شوند.

طرز تهیه کیک خرچنگ با پنیر

این ظرف به سادگی تهیه می شود، از نظر زمان، پول نیازی به هزینه های زیادی ندارد. بسیاری از زنان خانه دار به درستی آن را "ضد بحران" می نامند. همچنین یک غذای بسیار رضایت بخش است و آن را گزینه خوبی برای یک خانواده پرجمعیت می کند. شاهکار آشپزیاز موارد زیر خجالت نمی کشند حتی میز جشن- اشتها آور به نظر می رسد، طعم عالی دارد.

با توجه به روش عملیات حرارتی دستور پخت خرچنگکتلت بسیار متنوع است. این شامل استفاده از فر و ماهیتابه است. هر مهماندار این حق را دارد که آنچه را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. افرادی که برای غذاهای چرب توصیه نمی شوند و رژیم دارند، باید برای پخت و پز فر انتخاب کنند - غذا در آن بیشتر از سرخ شده پخته می شود. استفاده از محصول اصلی متفاوت است، بنابراین می توان یک غذا را طبق دستور العمل های مختلف طبخ کرد.

از چوب خرچنگ

عناصر:

• چوب خرچنگ (بسته بندی شده) - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد (با کیفیت بالا) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه؛
• روغن سبزیجات- 100 میلی لیتر؛
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. چوب های خرچنگ را با پنیر ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
2. در یک کاسه عمیق سس مایونز، تخم مرغ، نمک، ادویه جات، آرد را با همزن بزنید و کم کم به مواد دیگر اضافه کنید.
3. چوب های آماده شده، پنیر را به توده آماده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند: سپس گوشت چرخ کرده در حین سرخ کردن از هم جدا نمی شود.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید. باید به اندازه ای باشد که سطح تابه را با یک لایه نازک بپوشاند.
5. با دست خود گوشت چرخ کرده را بردارید، کولوبوک های کوچک درست کنید، آنها را به آرامی با چنگال فشار دهید تا حالت صافی پیدا کند.
6. کتلت های چوب خرچنگ را در تابه سرخ کنید. آتش باید متوسط ​​باشد تا نسوزند.

از گوشت خرچنگ

عناصر:

• گوشت خرچنگ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کراکر - 150 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• گوشتی فلفل دلمه ای- 150 گرم؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

تکنولوژی پخت و پز:

1. گوشت، فلفل دلمه ایبا چاقو ریز خرد کنید، پنیر را روی یک رنده بمالید.
2. کراکرها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
3. سبزی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، سیر را از طریق سیر فشار دهید.
4. مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، بگذارید جرم به مدت یک ربع دم بکشد.
5. با دست کتلت درست کنید، سرخ کنید.

به گفته دوکان

عناصر:

• چوب خرچنگ - 150-200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• موسیر - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر با درصد چربی کم - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سبوس (بهتر است بلغور جو دوسر مصرف شود) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی (برای چرب کردن ماهیتابه)؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

تکنولوژی پخت و پز:

1. چوب های آب شده را در مخلوط کن خرد کنید.
2. موسیرها را با چاقو ریز خرد کنید، هویج ها را روی رنده با سوراخ های کوچک رنده کنید.
3. در یک کاسه عمیق، غذاهای آماده را با تخم مرغ، شیر، سبوس و ادویه ها مخلوط کنید.
4. مایه آماده شده را به گلوله های متوسط ​​تقسیم کرده و صاف کرده و در تابه سرخ کنید. برای اینکه گوشت چرخ کرده خام به انگشتان نچسبد باید در حین قالب گیری با آب مرطوب شوند و بعد از هر دسته جدید زیر شیر آب شسته شوند.
5. آماده ارسال کنید ظرف رژیمیبا سالاد سبزیجات گزینه خوبسالاد با خیار، گوجه فرنگی و سبزیجات دیگر خواهد بود.

ویدیو طرز پخت کتلت با چوب خرچنگ و پنیر

دستور العمل های ویدیویی گام به گام کمک های بصری خوبی هستند که به خانم های خانه دار اجازه می دهد به درستی کوفته ها، چوب های خرچنگ را بپزند. اگرچه دستور العمل های چوب خرچنگ با کتلت پنیر را می توان در عرض چند دقیقه پیدا کرد، کلاس های کارشناسی ارشد از سرآشپزهای با تجربه ضرری نخواهد داشت. با کمک آنها، زنان خانه دار جوان دانش ارزشمندی به دست می آورند و افراد با تجربه گنجینه دستور العمل های غذاها، روش های تهیه مواد تشکیل دهنده و ترکیب طعم ها را دوباره پر می کنند. ویدیو را تماشا کنید: با کمک آن می توان به راحتی حکمت تهیه دستور العمل های ساده و پیچیده را درک کرد.

طرز تهیه کوفته

دستور غذا بدون گوشت

به نظر می رسد از هر محصولی می توان کتلت تهیه کرد. در واقع، گوشت چرخ کرده می تواند گوشت و ماهی، سبزیجات، حبوبات، قارچ و حتی غلات باشد. اگر چوب خرچنگ را به غذاهای دریایی نسبت دهید، معلوم می شود که می توانید کوفته های فوق العاده ای را نیز از غذاهای دریایی بپزید. و اگر در همان زمان، یک ماده جالب دیگر به گوشت چرخ کرده اضافه شود، به عنوان مثال، پنیر، یک ظرف کاملا غیر معمول، اما اصلی بیرون می آید.

به عنوان ماده اصلی، می توانید از گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ استفاده کنید. اما با توجه به اینکه این تقلیدی از خرچنگ است و خود گوشت از ماهی تهیه می شود، همچنان کیک ماهی دریافت خواهید کرد. قیمه بسیار سبک و لطیف است. طعم کتلت ها غیرمعمول، غیرمعمول است، اما این دقیقاً ویژگی، مزه آنهاست. شاید این ذوق دل چشندگان را به دست آورد. اگر گاهی اوقات مجبور شدید برای شام چیزی را خیلی سریع بپزید، به این دستور غذا توجه کنید. کیک های خرچنگ عالی، سریع و آسان هستند.

کوفته خرچنگ با پنیر

طرز پخت این غذا روش سنتیدر یک تابه یا نه کاملا کلاسیک - در یک اجاق گاز آهسته، شما تصمیم می گیرید. من راه آخر را بیشتر دوست دارم. کاسه بالا است، به این معنی که پخت و پز عملاً بدون آب پاشیده می شود.

عناصر:

• 300 گرم چوب خرچنگ،
• 2-3 قاشق غذاخوری سمولینا،
• 2 عدد تخم مرغ،
• 100-200 گرم پنیر،
• پیاز(ممکن است قرار داده نشود)
• خیابان 5 ل پودرهای سوخاری،
• روغن نباتی برای سرخ کردن،
• نمک،
• ادویه جات ترشی جات به مزه

فرآیند پخت و پز:

چوب خرچنگ برای گوشت چرخ کرده باید با مالیدن آنها روی یک رنده خرد شود. اما به گونه ای که چوب ها نرم هستند و در دستان شما می شکنند، سعی کنید آنها را کمی منجمد کنید. این روند آسان تر و سریعتر پیش خواهد رفت.

پنیر سفت را نیز روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر پنیر شور است، گوشت چرخ کرده نیازی به نمک نیست. پس از توقف انتخاب پنیر بدون مخمر، گوشت چرخ کرده را نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید پیاز سرخ شده را (حتما روغن آن را بگیرید!)، سیر له شده را اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید و بلغور را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند. آرد سوخاری یا بلغور را در نعلبکی بریزید. دستان خود را با آب خیس کنید و شروع به تشکیل کتلت های کوچک کنید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. همچنین می توانید با آرد گندم معمولی نان نان دهید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، بهتر است روغن تصفیه شده مصرف شود. با احتیاط کوفته ها را یکی یکی بچینید و ابتدا آتشی قوی ایجاد کنید. مهم است که کتلت ها را در روغن داغ قرار دهید، سپس آنها بلافاصله شروع به سرخ شدن می کنند و روغن را جذب نمی کنند. نان‌ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و در حین قهوه‌ای شدن آن‌ها را برگردانید. رنگ ایده آل پوسته قهوه ای روشن یا طلایی است، همچنین به رنگ نان بستگی دارد.

در یک اجاق آهسته، کیک های خرچنگ باید در برنامه "سرخ کردن" پخته شوند (اگر وجود ندارد، سپس در "پخت").

همانطور که قهوه ای شد به طرف دیگر برگردانید.

چوب های خرچنگ تمام شده را با پنیر روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

سپس آنها را در ظرفی بچینید و در حالی که کتلت ها هنوز گرم هستند سرو کنید. کتلت ها می توانند غذای اصلی یا پیش غذا باشند. کاملا با سس هماهنگ - گوجه فرنگی، خامه ترش، سیر. شما همچنین می توانید از آنها درخواست دهید سبزیجات تازه، ترشی سبزیجات.

نوش جان!

با احترام، آنیوتا.

نحوه پختن غذای خوشمزهاز هیچ چیز؟ پاسخ این سوال به طور دوره ای توسط همه مهمانداران جستجو می شود. امروز من پیشنهاد ملاقات با یک بسیار دستور العمل سادهکتلت از چوب خرچنگ با پنیر. من شخصاً همیشه چوب خرچنگ و یک تکه پنیر در فریزر دارم، حتماً آن را برای هر موردی نگه می‌دارم. امروز دقیقاً چنین مناسبتی است، بنابراین من در حال تهیه کیک های خرچنگی خوشمزه و بی تکلف هستم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد اصلی را رنده کنید، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کتلت درست کنید و سرخ کنید. کتلت چوب خرچنگ با پنیر یک غذای لطیف و رضایت بخش با طعم نسبتاً خنثی است، بنابراین حتماً یک نوع سس را نیز به شما پیشنهاد می کنم.

عناصر

• چوب خرچنگ 200 گرم
• پنیر سفت 200 گرم
• آرد 4 قاشق غذاخوری ل
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی 30 میلی لیتر

طرز تهیه کتلت از چوب خرچنگ با پنیر

من گرم را در ترکیب با سس مایونز یا سس گوجه فرنگی سرو می کنم، اما چنین کتلت هایی از چوب خرچنگ با پنیر خوب و سرد هستند.

در یک یادداشت:

• در صورت عدم وجود غذاساز، می توان چوب خرچنگ و پنیر را روی یک رنده ریز رنده کرد، در حالی که بهتر است چوب ها را کاملاً یخ زدایی نکنید، اما اگر از سرد استفاده می کنید، باید آنها را مدتی در فریزر قرار دهید.
• ادویه جات ترشی جات را به صلاحدید خود اضافه کنید طعم تندمی توانید سیر خرد شده را قرار دهید؛
• پنیر سخت را می توان با پنیر ذوب شده جایگزین کرد.