در مقاله ما در مورد موسیر صحبت می کنیم - تفاوت آن با پیاز چیست. ما به شما خواهیم گفت که موسیر چه شکلی است، چه خواص مفیدی دارد و به چه غذاهایی اضافه می شود. متوجه خواهید شد که آیا آنها می توانند پیاز را جایگزین کنند.

پیاز و موسیر - انواع مختلف سبزیجات

موسیر به دلیل طعم ملایم تر نیمه شیرین و بافت ابریشمی نسبت به پیاز در بین مصرف کنندگان محبوبیت پیدا کرده است.. بوی بد دهان بر جای نمی گذارد و هنگام برش باعث پارگی نمی شود.

موسیر گیاهی مقاوم به سرما است. یخبندان را تحمل می کند و پس از آب شدن به راحتی جوانه می زند. بذر موسیر سرعت جوانه زنی بالایی دارد و چندین پیاز در یک سوراخ جوانه می زنند و لانه ای از 5 تا 20 قطعه را تشکیل می دهند.

ویژگی بارز موسیر زودرس بودن آن است. این فرهنگ بسیار سریع در حال رشد است. حدود یک ماه پس از کاشت، اولین محصول پر پیاز سبز برداشت می شود. رسیدن پیازها حدود 70 روز طول می کشد، در حالی که پیاز تنها پس از 85 تا 90 روز می رسد.

موسیر در مقایسه با پیاز ماندگاری بیشتری دارد. حتی در دمای اتاق خشک نمی شود و جوانه نمی زند. در یک مکان خنک، خواص طعم خود را در طول سال حفظ می کند.

ظاهر

از نظر ظاهری، موسیر تقریباً با پیاز تفاوتی ندارد. پیازهای موسیر بسیار کوچکتر هستند و بسته به نوع آنها ممکن است درازتر باشند. در قسمت پیاز، از 1 تا 3 ناحیه با پایه قابل مشاهده است. به عکس نگاه کنید - موسیر چیست.

ظاهر (عکس) موسیر

ویژگی های مفید

خواص دارویی موسیر بسیار بیشتر از پیاز است. حاوی ویتامین B، کاروتن و اسید اسکوربیک بیشتری است. موسیر سبز سرشار از فسفر، پتاسیم، مس و منگنز است.

موسیر قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد و اثر ضد ویروسی دارد. کلسیم که بخشی از گیاه است باعث تقویت استخوان ها می شود. موسیر اشتها را بهبود می بخشد، اما به همان اندازه یک محصول رژیمی است، زیرا حاوی کمتر از 4٪ قند است.

جایی که اضافه کنید

موسیر یک ماده محبوب در غذاهای فرانسوی و اروپایی است. از آن برای تهیه سوپ معروف پیاز استفاده می شود. پرهای سبز و پیاز این گیاه به سالاد، سوپ، سس و ماریناد اضافه می شود.

موسیر با گوشت، ماهی و سبزیجات ترکیب می شود. طعم مواد اصلی ظروف را قطع نمی کند. پیازهای کوچک به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود - ترشی ترشی.

شما یاد گرفتید که موسیر چه تفاوتی با پیاز دارد، چه خواص مفیدی دارد و چگونه در آشپزی استفاده می شود. ما به شما خواهیم گفت که آیا این نوع پیازها قابل تعویض هستند یا خیر.

آیا آنها می توانند پیاز را جایگزین کنند؟

اگر پیاز در دستور غذا ذکر شده است و می خواهید آنها را با موسیر جایگزین کنید، البته، می توانید این کار را انجام دهید، فقط باید برخی از ویژگی ها را در نظر بگیرید. موسیر دارای بافت لطیف تر و طعم ملایم تری است. تلخ نیست، اما طعم شیرینی به جا می گذارد. اگر موسیر بیش از حد پخته شود تلخ می شود.

برای اطلاعات بیشتر در مورد موسیر، ویدیو را ببینید:

چه چیزی را به خاطر بسپاریم

1. موسیر به راحتی دمای زیر صفر را تحمل می کند و پس از ذوب شدن جوانه می زند.
2. از نظر اندازه، سرعت رسیدن و طعم با پیاز متفاوت است.
3. موسیر به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. به سوپ ها، غذاهای اصلی گوشت، مرغ، ماهی و سبزیجات اضافه می شود.

پیازهای کوچک زرد یا بنفش موسیر هستند. در غذاهای آسیایی، به سادگی یک ماده غیر قابل جایگزین است.

طعم آن اصلا ترش نیست، شیرینی مطبوعی دارد و در تهیه سالاد، سوپ و سرخ کردنی (سریع سرخ کردن غذاها روی حرارت بسیار بالا) استفاده می شود.

موسیر یک افزودنی عالی برای هر سالادی است. می توانید با خیال راحت آن را با برگ های کاهو، گوجه فرنگی و خیار، آووکادو و سایر سبزیجات ترکیب کنید. همچنین شیک، موسیر جایگزین پیاز در یک سالاد یونانی و هر جای دیگری که نیاز دارید کمی تند به آن اضافه کنید، می شود.

موسیر چه فوایدی دارد؟

درباره نحوه و زمان کاشت پیاز قبل از زمستان در سال 2017 در حومه شهر

در مورد چگونگی و زمان کاشت پیاز قبل از زمستان در سال 2017 در حومه شهر؟

چه زمانی می توان پیاز را در زمستان در منطقه مسکو کاشت تا برداشت تضمینی حاصل شود؟ زمان کاشت پیاز در منطقه مسکو کمی با زمان کاشت سیر متفاوت است. و اگر سیر بتواند قبل از شروع طوفان های برفی پرها را بالاتر از سطح خاک نشان دهد، پیاز مانند مرگ است. کاشت چنین تیرچه ای خیلی زودرس ممنوع است. زیرا پس از رهاسازی نهال، تلاش مضاعفی برای حفاظت بیشتر از نهال مورد نیاز خواهد بود و دیر پر کردن نهال به همان اندازه خطرناک است. لامپ ممکن است در زمان مناسب ریشه ندهد.

کاشت پیاز قبل از زمستان در منطقه مسکو از 19 سپتامبر تا 25 اکتبر انجام می شود. علاوه بر این، اولین عبارات کسرهای کوچک و "بلغور جو دوسر" هستند. و هر چه سر پیاز بزرگتر باشد دیرتر می توانید آن را بکارید. بنابراین موفق ترین برای فرود دوره است، در طول روز از 0 تا مثبت 5-8 درجه سانتیگراد، و در تاریکی به -3 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. در این زمان، ارقام گرم کردن خاک در منطقه از +3 تا +5 درجه سانتیگراد در عمق 0 تا 10 سانتی متر است. اما پیش بینی آب شدن هوا را پیش بینی نمی کند

همچنین ببینید: باغ و باغ را خودتان انجام دهید، نه مثل بقیه، ایده های جالب

چگونه می توان پیاز را قبل از زمستان کاشت، تا چه عمقی عمیق کرد تا یخ نزند؟

برای فرود، ترجیح دادن به مکان خشک و گرم شده توسط خورشید مطلوب است. و علاوه بر این، برای پیاز زمستانی، خوب است که یک بستر بعد از رشد، روی این تخت ها، خیار، سیب زمینی، لوبیا، نخود فرنگی یا گوجه فرنگی بچینید.

کاشت پیاز برای زمستان خود با کندن اولیه محل کاشت با چنگال های دندانه صاف شروع می شود و سپس خاک را با چنگک بریده و تمام ریشه ها و ریزوم های علف های هرز را به صورت دستی انتخاب می کنند. پس از یک هفته، خاک باید ته نشین شود، تخت ها را علامت گذاری کنید. اگر پیاز از 1 تا 2.4 سانتی متر کاشته شود، فاصله ردیف ها 15-17 سانتی متر است و اگر پیازهای کوچک 10-15 سانتی متر باشد.عمق بستگی به نوع خاک بستر دارد. اگر سنگین باشد، عمق آن تا 8 سانتی متر و اگر لومی شنی باشد، 10-12 سانتی متر است.

در پاییز خشک باید ته ردیف را آبیاری کرد. پس از جذب کامل آب می توانید پیاده شوید. بین خود پیازها، اگر پیازهای بزرگ هستند، باید از 2-4 سانتی متر (یک خرده) تا 6-9 سانتی متر فاصله داشته باشید. اما قطر آن از 2 سانتی متر بیشتر نباشد.

بارور کردن زمین با کود، نیترات آمونیوم و اوره قبل از کاشت پیاز غیرممکن است، می تواند در طول زمستان منجمد شود یا از پوسیدگی "سوخته شود". پیاز کاشته شده را می توان و باید با هوموس، خاک برگدار یا خاکی پوشانده شود، اما نه با ماسه. اگر این امکان پذیر نیست، پس باید خاک را از باغ جمع کنید.

با شروع یک زمستان پایدار، خوب است که بستر باغ را با شاخه های ذرت، آفتابگردان یا صنوبر بپوشانید. این باعث صرفه جویی بیشتر در آب می شود، اما اجازه نمی دهد خاک در حین ذوب های عمیق آب شود.

موسیر - شرح انواع با عکس. خواص رشد، مراقبت و مفید پیاز اشکلون

با این حال، در بهار بهتر است چنین محافظتی را بردارید، اما زودتر. از آنجایی که گرم شدن دیرهنگام خاک بر وضعیت و رشد گیاه تأثیر منفی می گذارد که به نوبه خود منجر به از دست دادن محصول می شود. در هیچ موردی نباید از فیلم های پلیمری و آگروفیبر متراکم برای سرپناه استفاده شود. این می تواند گیاهان را از بین ببرد، زیرا از ابتدا با رشد ریشه ها از زمین خارج می شوند و سپس با یخ زدن کامل خاک و شروع یخبندان شدید، پیازها یخ می زنند و با ظهور آن دیگر نمی توانند بهبود یابند. بهار.

پیازهای کوچک زرد یا بنفش موسیر هستند. در غذاهای آسیایی، به سادگی یک ماده غیر قابل جایگزین است. طعم آن اصلا ترش نیست، شیرینی مطبوعی دارد و در تهیه سالاد، سوپ و سرخ کردنی (سریع سرخ کردن غذاها با حرارت بسیار بالا) استفاده می شود.

موسیر چه تفاوتی با پیاز معمولی دارد؟

- موسیر کوچک به اندازه یک آلو بزرگ است. پیازها بسیار بزرگتر هستند.

- پیاز ترش و تند است و موسیر شیرین است، هر چند که طعم مطبوعی هم دارد.

– بعد از پیاز خام، بوی نامطبوعی در دهان باقی می ماند. و با موسیر، شما نمی توانید از این ترسید.

- یک تفاوت بسیار خوشایند و مفید: نه تنها قند بیشتر در موسیر، بلکه ویتامین های بیشتر از جمله ویتامین C.

چگونه موسیر را در بازار یا فروشگاه انتخاب کنیم؟

در کشورهای آسیایی بیشتر از موسیر استفاده می شود، اگرچه در اروپا نیز پرهای آن را می خورند. موسیر سبز همچنین می تواند در آشپزخانه هر خانه دار استفاده شایسته ای پیدا کند. هنگام انتخاب موسیر در آسیا، فقط سلیقه خود را انتخاب کنید و پیازهای کوچکتر یا بزرگتر بخرید. در آنجا پیاز همیشه تازه است و مدت زیادی نگهداری نمی شود. اما اگر تصمیم به خرید موسیر در اوکراین یا روسیه دارید، بدون انتخاب لمسی نمی توانید این کار را انجام دهید.

لامپ ها را احساس کنید: آنها باید سفت، یخ زده و پوسیده نباشند. پیاز باید خشک و قوی باشد.

با موسیر چه چیزی می توانید بپزید؟

موسیر یک افزودنی عالی برای هر سالادی است. می توانید با خیال راحت آن را با برگ های کاهو، گوجه فرنگی و خیار، آووکادو و سایر سبزیجات ترکیب کنید.

موسیر مفید و بسیار خوشمزه - روش های کاربرد

همچنین شیک، موسیر جایگزین پیاز در یک سالاد یونانی و هر جای دیگری که نیاز دارید کمی تند به آن اضافه کنید، می شود.

در غذاهای آسیایی، موسیر در سوپ فو ویتنامی، سوپ تام یام تایلندی، پرهای پیاز سبز به رشته فرنگی سرخ شده پد تای و مرغ بادام هندی که در تایلند بسیار محبوب هستند، استفاده می شود. در هند، پیاز را در سوپ عدس دال در غذای بادمجان، Baiingan Ka Barta قرار می دهند. در فیلیپین از موسیر در تهیه صدف استفاده می شود. حتما این دستور پخت آسان اما جالب - Mussel Adobo را بررسی کنید.

موسیر چه فوایدی دارد؟

قبلاً در مورد مقدار باورنکردنی ویتامین ها در موسیر نوشته ام. اما در این سبزی نه تنها اسید اسکوربیک، بلکه نمک های معدنی نیز وجود دارد: فسفر، آهن، پتاسیم و غیره. علاوه بر این، پیاز یک محصول کم کالری است، فقط 33-35 کیلو کالری / 100 گرم.

گاهی اوقات، با ورق زدن صفحات کتاب های آشپزی با دستور العمل های غذاهای "بالا"، ما اغلب به یک عبارت توجه می کنیم: "چند سر موسیر بردارید ...". و با تعجب ابروهایمان را بالا می اندازیم. این چه نوع کمان است؟ پیاز - می دانیم تره فرنگی - دیدیم، حتی موفق شدیم پیازچه را امتحان کنیم. اما، اینجا، موسیر... و چه نامی، در خارج از کشور. با نگاه دقیق تر به تصویر همان موسیر، یک نتیجه گیری عجولانه و بسیار اشتباه برای خود می گیریم - به! بنابراین این سووک معمولی است! بله بله. در اینجا پیازهای بسیار ریزی وجود دارد که در بهار در زمین کاشته می شوند و در پاییز از قبل رشد کرده اند و در پاییز برداشت می شوند. وقتی تاریخ واقعی موسیر را یاد می گیریم تعجب ما را تصور کنید.

کمان معمولی غیر معمول

(منبع تصویر: www.gastronom.ru)

هر چه آنها می گویند، موسیر به هیچ وجه یک "زیستی" نیست، بلکه یک نوع جداگانه از پیاز است. به دلیل طعم نفیس، اندازه کوچک و شکل شسته و رفته، به طور فعال در آشپزی استفاده می شود. برخلاف پیاز معمولی، موسیر طعم پیاز مشخصی ندارد، در طی عملیات حرارتی شکل خود را از دست نمی دهد، طعم کمی آجیلی دارد و برای مدت طولانی در خانه کاملاً نگهداری می شود.

موسیر، در میان چیزهای دیگر، یک انبار واقعی ویتامین ها و مواد معدنی است. از این گذشته، حاوی مقدار باورنکردنی قند، ویتامین C و سایر مواد به همان اندازه مفید است. بنابراین، آن را بچرخانید، آن را نپیچانید، اما بدون موسیر در دنیای مدرن - خوب، هیچ چیز.

کارت ویزیت غذاهای عالی

(منبع تصویر: elkitchen.ru)

اگرچه موسیر برای ما نوعی کنجکاوی است، اما همچنان می توانید با خیال راحت آن را در باغ پرورش دهید. و برای این لازم است که بفهمیم او در نهایت چه چیزی را نمایندگی می کند.

موسیر (Allium ascalinicum) گیاهی پیازدار و چند ساله است که به نام‌های پیاز اشکلون، زاغی و خانواده نیز شناخته می‌شود. موسیر از زیستگاه طبیعی خود (آسیای صغیر)، به طور فعال در سراسر اروپا، قفقاز شمالی و بخش اروپایی روسیه گسترش یافته است. علاوه بر ویژگی های آشپزی بارز، خواص دارویی خاصی نیز دارد. پیازهای شریک بسیار شبیه پیاز پیاز هستند، اما اندازه آنها کوچکتر است (10-40 گرم). پرها سبز روشن، نازک و یادآور پیازچه سبز هستند. موسیر در طول فصل رشد خود، به اصطلاح "لانه" چندین پیاز را تشکیل می دهد که هر کدام شامل آغازین است. سال بعد پس از کاشت، پیازها نیز از پریموردیا جوانه می زنند و اندازه لانه می تواند به 10-15 سر افزایش یابد.

موسیر مقاوم به سرما، زودرس و بسیار پربار است. از آنجایی که این گیاه دو ساله است، اولین شاخه ها را در سال بعد از کاشت در همان ابتدای بهار می دهد و این، می بینید، نمی تواند شادی کند. به خصوص - زمانی که بدن به شدت به ویتامین ها نیاز دارد.

برای اهداف آشپزی، هم از گیاهان تازه و هم پیاز در مراحل مختلف شکل گیری استفاده می شود. موسیرها کاملاً نگهداری طولانی مدت را تحمل می کنند، بدون اینکه طعم، شکل و جوانه زدن خود را در یک اتاق خیلی گرم از دست بدهند، همانطور که معمولاً در مورد پیازها اتفاق می افتد.

بیا تو باغچه بکاریم

معروف ترین و پرمحصول ترین گونه های موسیر عبارتند از Kushchevka Kharkovskaya، Zvezdochka، Kuban Yellow، Danish و Echalote Grise نخبه. ساده ترین راه برای پرورش موسیر به صورت رویشی است. برای این کار به یک بذر خوب نیاز دارید که می توانید آن را از فروشگاه مناسب خریداری کنید.

بستری برای کاشت زاغی باید در پاییز تهیه شود و خاک را با دقت حفر کرده و کودهای لازم (هوموس، نمک پتاسیم، سوپر فسفات) را به آن اضافه کنید. موسیر عاشق مناطق پر نور است، بنابراین سعی کنید این لذت را به او بدهید. پیاز اشکلون بعد از کلم، خیار، گوجه فرنگی و هویج بهترین رشد را دارد.

بهار با گام های سریع به سوی ما می آید.

موسیرمان را نیمه دوم فروردین می کاریم. تا آن زمان، خورشید بهاری زمان کافی برای گرم کردن خاک را خواهد داشت و رطوبت آن هنوز تبخیر نشده است. زمان آماده سازی دانه است. دانه های موسیر را به حبه های منفرد (شبیه سیر) جدا می کنند و با یک چاقوی بسیار تیز گردن ها را می برند. پیازهای آماده شده را به مدت یک روز در آب گرم فرو کنید.

در حالی که لامپ ها خیس می شوند، بستر را آماده می کنیم. لایه رویی خاک را به دقت با چنگک باغچه شل می کنیم، کود اضافی (نیترات آمونیوم) می زنیم و به فاصله 30-40 سانتی متر شیار می زنیم، اینجا بستر باغچه ماست و آماده کاشت زاغی است.

پیازها را برداشته و با احتیاط به فاصله 12-10 سانتی متر به عمق حدود 5 سانتی متر داخل زمین می گذاریم.طبیعاً با ستون فقرات پایین. کاشت را به آرامی با یک لایه نازک خاک بپوشانید و قسمت بالایی گردن را روی سطح بگذارید و منتظر بمانید تا اولین شاخه ها بمانند.

کاشت موسیر در فروردین

(منبع تصویر: tanynadacha.ru)

پس از کاشت پیاز، می توان بستر را با مقدار کمی آب آبیاری کرد و چند روز به حال خود رها کرد.

اولین پرهای زمرد به سرعت ظاهر می شوند - پس از 5-7 روز. از این مرحله به بعد، لازم است به طور منظم خاک سطحی را شل کنید، به طور فعال با علف های هرز مبارزه کنید و به طور سیستماتیک بستر را آبیاری کنید. تغذیه اضافی اضافی نخواهد بود - محلول دوغاب (1:8)، فضولات پرنده (1:15) یا قالین (1:10). پانسمان بعدی در تابستان و در حین جمع شدن توده پیاز انجام می شود.

در اینجا، در اصل، و تمام کار اصلی در مورد کشت موسیر، که در انتظار ما در بهار است. ما آبیاری می کنیم، علف های هرز می کنیم، شل می کنیم و منتظر می مانیم تا «کوه پیاز» ما را با اولین محصول و در عین حال برگریز، خوشحال کند.

"کوه پیاز"

(منبع تصویر: www.prihoz.ru)

اینجاست - تابستان ما

در اواخر ماه مه و در اوایل ژوئن، موسیرهای ما قبلاً به تعداد کافی پر رشد می کنند و می توان آنها را کم کم برای اهداف آشپزی جمع آوری کرد. ما برگ های پایینی را پاره می کنیم و سعی می کنیم برگ های بالایی را لمس نکنیم - برای آنها در سالاد خیلی زود است. آبیاری سیستماتیک و کنترل علف های هرز را فراموش نکنید، در طول مسیر راهروها را شل کنید.

در نیمه دوم ژوئن، زاغی شروع به "زادآوری" می کند و پیازهای بچه را می سازد. از آن زمان، می توان از آن تقریباً به طور کامل برای غذا استفاده کرد و بوته های کامل را از زمین استخراج کرد. لامپ ها هنوز به طور کامل شکل نگرفته اند، اما در حال حاضر قابل استفاده هستند. اما از آن سوء استفاده نکنید - بنابراین می توانید بدون برداشت پاییز باقی بمانید.

ویژگی اصلی موسیر این است که عملاً شکوفا نمی شود.

چه کسی و چرا به موسیر نیاز دارد

بنابراین برداشت آینده شما با هیچ عواقب ناخوشایندی از تشکیل ساقه گل (تغییر طعم، کاهش سرعت تشکیل پیازها و غیره) تهدید نمی شود. با آرامش به انجام کارهای معمول ادامه دهید و منتظر جمع شدن توده پیاز باشید.

تقریباً در اواسط تیرماه، موسیرها شروع به ریختن خواهند کرد. این نشانه اصلی توسعه و تشکیل لامپ ها است. تا آن زمان، شما از قبل زمان خواهید داشت تا از مقدار کافی سبزیجات ویتامین لذت ببرید، بنابراین نباید پشیمان شوید. زمان ریشه ها است. در این دوره، آبیاری فراوان از اهمیت ویژه ای برخوردار است، زیرا مقدار ناکافی رطوبت بر رشد لامپ ها تأثیر منفی می گذارد. ما در حال انجام دومین و آخرین کوددهی امسال با کودهای آلی هستیم. اواخر تیرماه سبزی های باقیمانده را کاملا جدا می کنیم و موسیر را در خاک می گذاریم تا برسد. برداشت علف های هرز در این زمان توصیه نمی شود. آنها به حفظ مقدار لازم رطوبت در خاک کمک می کنند و محصول آینده را از خشک شدن نجات می دهند.

موسیر شکوفه نمی دهد

(منبع تصویر: dachavirtoriya.blogspot.com)

اما در مرداد ماه منتظر اولین برداشت امسال هستیم، یک برداشت واقعی. تعدادی از بوته های پیاز را با احتیاط از زمین بیرون بیاورید، آنها را خشک کنید، برگ های باقی مانده را جدا کرده و برای نگهداری زمستانی بفرستید. چرا بخشی؟ بله، زیرا این گیاه، همانطور که قبلاً اشاره کردیم، یک دوسالانه است. این بدان معنی است که سال آینده دیگر نیازی به کاشت آن نخواهید داشت - کافی است بخشی از موسیر را در باغ بگذارید و قبلاً آن را خرد کرده باشید. موسیر یک دوره خواب نسبتاً طولانی دارد و فقط در اوایل بهار شاخه های بعدی را می دهد و در زمین باز به خوبی زمستان گذرانی می کند. به هر حال، برداشت آینده بسیار غنی تر از امروز خواهد بود، زیرا سال آینده پس از کاشت، زاغی تعداد بسیار بیشتری پیاز به دست می آورد.

موسیر نگهداری طولانی مدت را تحمل می کند

(منبع تصویر: vkus-master.ru)

تابستان گذشت - پاییز آمد

در پاییز، عملاً کاری برای انجام دادن در باغ با موسیر وجود ندارد. تنها کار این است که بوته های باقی مانده را به موقع خرد کنید و آنها را برای زمستان آینده آماده کنید. در صورت تمایل می توان بستری با موسیر را با شاخه های صنوبر پوشاند ، اما در اصل این امر ضروری نیست ، زیرا سرمای زمستان را به خوبی تحمل می کند. اما در اوایل بهار، به محض اینکه میگو اولین جوانه ها را رها کرد، برای پرورش این پیاز معمولی غیرعادی دوباره کارهای دلپذیری در انتظار شماست.

نگهداری موسیر در خانه لذت بخش است. پیازهای آن برای مدت طولانی کاملاً حفظ می شوند، جوانه نمی زنند و خشک نمی شوند. ما موسیر را مانند انواع دیگر پیازها نگهداری می کنیم - در یک اتاق خشک، خنک و با تهویه مناسب، در کیسه های خرید مشبک، جعبه های "روباز"، یا آنها را به صورت "بافته" می بافیم و به قلاب آویزان می کنیم.

Gorlova M. A.

مرسوم است که برای به دست آوردن سرهای درشت پیاز پرورش می دهند که برای تهیه غذاهای مختلف از آن استفاده می شود. اما برخی از انواع پیاز به طور خاص برای تشکیل سبزی های شاداب و لطیف رشد می کنند. پیاز موسیر برای این منظور مناسب است. طعمی تند و متمایز دارد. حتی برخی از غذاهای آشنا اگر در هنگام تهیه آنها، پیاز معمولی با موسیر جایگزین شود، پخته تر می شوند.

• موسیر چیست
• نحوه پرورش پر و شلغم از موسیر
• ویژگی های رشد موسیر

موسیر چیست

همانطور که در عکس می بینید، سر موسیر از نظر اندازه کوچک است و از چند "بچه" تشکیل شده است. گاهی اوقات ممکن است تا 8-10 قطعه وجود داشته باشد! به همین دلیل اغلب به آن خانواده می گویند. یک پیاز مادر می تواند یک دسته کامل از سبزیجات معطر و مغذی را تشکیل دهد که برای مدت طولانی درشت نمی شود و آبدار و سالم می ماند. به همین دلیل موسیر به عنوان سودآورترین محصول برای کاشت سبزی محسوب می شود.

یکی از ویژگی های اصلی موسیر این است که زودتر از پیاز می رسد. پیازهای بالغ بالغ در 70-80 روز آماده برداشت هستند، قبل از رسیدن پیاز در 28-35 روز.

پیاز موسیر قبل از شروع یخبندان برداشت نمی شود، بلکه فقط پرهای سبز رنگ بریده می شود. پیازها 28-30 روز پس از کاشت آماده برش هستند. سبزیجات معطر نه تنها به عنوان تزئین سالاد، بلکه به عنوان یک محصول مغذی نیز استفاده می شود. سبزی پیاز به قدری لطیف و دلپذیر است که طعم سایر محصولات را از بین نمی برد، بلکه فقط طعم آن را افزایش می دهد.

نوع موسیر از نظر ترکیب بیولوژیکی با پیازهای معمولی متفاوت است. حاوی مواد معدنی، قند و اسید اسکوربیک بیشتری است. خواص غذایی و دارویی بالایی دارد.

پیازهای موسیر بسیار مقاوم به سرما هستند. اگر یخبندان صبحگاهی سبزی پیاز را کمی "چاپ" کند، به سرعت آب می شود و بدون آسیب قابل مشاهده به رشد خود ادامه می دهد.

یکی دیگر از ویژگی های مهم موسیر این است که می توان آنها را برای مدت طولانی تا برداشت بعدی نگهداری کرد. لامپ ها حتی در دمای اتاق خشک نمی شوند و جوانه نمی زنند. همه انواع پیازها نمی توانند به این افتخار کنند.

نحوه پرورش پر و شلغم از موسیر

پیازهای بالغ حفر شده کاملاً تا بهار ذخیره می شوند. و در حال حاضر قبل از فرود آن را به "بچه ها" برچیده شده است. پیازهای کوچکتر به طور جداگانه برای سبزی کاشته می شوند. بسیار آبدار، لطیف و خوشمزه رشد می کند. پیازهای بزرگتر برای رشد "بچه های" جدید کاشته می شوند. آنها در دمای 40 درجه به مدت 12 ساعت گرم می شوند. این به گیاه قدرت، انرژی و مقاومت در برابر بیماری ها را افزایش می دهد.

پس از یک زمستان طولانی و غیبت طولانی از سبزی طبیعی، همیشه می خواهید آن را سریعتر بخورید. برای برداشت زودهنگام پرهای سبز، قبل از کاشت باید گردن پیازها را برید. آنها به شدت شروع به رشد می کنند و پس از 16-18 روز می توان سبزه ها را قطع کرد.

شما می توانید موسیر سبز را نه تنها در تخت ها، بلکه در طاقچه یا بالکن نیز پرورش دهید و آن را در ظروف یا جعبه های مناسب بکارید. کافی است در پاییز زمین و ظروف را ذخیره کنید.

موسیر دوره خواب عمیقی دارد و باید از بهمن ماه در خانه کاشته شود. بعد از حدود 28-30 روز پر سبز آماده بریدن است. بنابراین شما می توانید برای خانواده خود سبزیجات ویتامینه را برای تمام سال تامین کنید.

پس از بریدن سبزی ها، می توان از پیازها برای چنگال مجدد پر استفاده کرد. برای انجام این کار، لامپ به نصف بریده می شود، در یک ظرف قرار می گیرد و با زمین پوشانده می شود. پیازهای کاشته شده به این روش دومین محصول سبزی را به ارمغان می آورد.

شما می توانید موسیر را نه تنها روی پر، بلکه روی شلغم نیز پرورش دهید. درست است، عملکرد آن بسیار کمتر از پیاز است، اما زمانی که پیاز هنوز به اندازه کافی رشد نکرده است، "کمک می کند". برای به دست آوردن سر پیاز بزرگتر، "بچه ها" در فاصله حداقل 10 سانتی متر کاشته می شوند و بین ردیف ها حداقل 20 سانتی متر فاصله می گیرند.

موسیر: ویژگی های رقم، ویژگی های محصولات در حال رشد

این مکان برای رشد موسیر کاملاً کافی است.

ویژگی های رشد موسیر

بهتر است پیازها را در یک منطقه آفتابی از باغ بکارید و برای این کار بستری با زمین شل تهیه کنید. خاک باید به طور دوره ای در تمام طول دوره رشد پیاز شل شود و در عین حال اطمینان حاصل شود که علف های هرز در رشد پیازها اختلال ایجاد نمی کنند. آنها به طور مداوم با هر بار شل شدن خاک حذف می شوند. کوددهی با خاکستر و سوپر فسفات تأثیر خوبی بر عملکرد پیاز دارد.

در طول رشد، لازم است پیاز را هرس کنید تا از تیراندازی که در آن مستعد است جلوگیری شود. پس از بزرگ شدن پر سبز، می توانید پرهای پیاز را با سر بیرون بیاورید و دو عدد پیاز در کاسه ها باقی بمانید. در این مورد، شما باید آنها را از هم جدا کنید، با زمین بپاشید و فشرده کنید. بنابراین می توانید در کل دوره رشد پیازهای تازه جوان بخورید و در ماه اوت می توانید نه تنها دانه های جدید را برای کاشت آینده، بلکه پیازهای کامل را نیز دریافت کنید.

در هوای خشک و گرم، موسیر را آبیاری می کنند، اما این کار را نباید بیش از یک بار در هفته انجام داد. پیازها فقط در ابتدای فصل رشد نیاز به آبیاری شدید دارند. یک ماه قبل از برداشت پیاز آبیاری قطع می شود. پیاز معمولاً در اواخر تیرماه برداشت می شود. در برداشت شک نکنید، در غیر این صورت خانواده از هم می پاشد و پیازها دوباره رشد می کنند.

موسیر چیست و چگونه مفید است

این استاندارد در رابطه با استاندارد UNECE FFV-56:2013 در مورد بازاریابی و کنترل کیفی تجاری موسیر (در رابطه با بازاریابی و کنترل کیفیت تجاری موسیر، MOD)، با اصلاح محتوای بخش‌های 2 و 3 اصلاح شده است. ، عناصر ساختاری و کلمات را در بخش های 1، 3-6 جدا کنید که در متن به صورت ایتالیک نوشته شده است. این استاندارد توسط بخش های 7،8 و کتابشناسی تکمیل شده است.

نام این استاندارد نسبت به نام استاندارد مشخص شده UNECE STANDARD FFV-56:2013 تغییر کرده است تا با GOST 1.5 (فرعی 3.6) مطابقت داشته باشد.

استاندارد UNECE FFV–56:2013 در شصت و نهمین جلسه کارگروه استانداردهای کیفیت کشاورزی کمیسیون اقتصادی سازمان ملل متحد برای اروپا به تصویب رسید.

نام این استاندارد نسبت به نام استاندارد مشخص شده UNECE STANDARD FFV-56:2013 تغییر کرده است تا آن را با GOST 1.5 مطابقت دهد (بخش های فرعی 3.5، 3.6).

نسخه های رسمی استاندارد UNECE FFV-56:2013 که این استاندارد بر اساس آن است، در وب سایت UNECE http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html موجود است.

مقایسه ساختار این استاندارد با ساختار UNECE STANDARD FFV-56:2013 در پیوست مرجع DB آورده شده است.

اطلاعات مربوط به انطباق استانداردهای بین ایالتی با استانداردهای بین المللی در ضمیمه DV آورده شده است.

این استاندارد بر اساس کاربرد GOST R 55903-2013 تهیه شده است.

این استاندارد برای پیازهای تازه موسیر گیاهی (Allium cera L. Aggregatum Group) و موسیر خاکستری (Allium oschaninii O. Fedtsch.) که برای مصرف تازه عرضه و به بازار عرضه می شود، اعمال می شود.

این استاندارد برای موسیر سبز کامل اعمال نمی شود.

الزامات برای اطمینان از ایمنی موسیر تازه برای زندگی و سلامت انسان در 5.4، برای کیفیت محصول - در 5.2، برای برچسب زدن - در 5.6 تعیین شده است.

موسیر که از نظر ظاهری بسیار شبیه به پیاز است، به دلیل زودرس بودن و شکل شلغم که به ورقه های تقسیم شده است، از آن متمایز می شود. این فرهنگ زودرس است و ساکنان تابستانی به خاطر سبزی‌های آبدار و پیاز، با کیفیت نگهداری خوب مورد احترام هستند. محتوای عناصر کمیاب در موسیر نسبت به سایر پیازها یک مرتبه بزرگتر است؛ این سبزی رژیمی است و به عنوان پایه یا افزودنی برای خلاقیت های مختلف آشپزی عمل می کند.

توضیحات گیاه موسیر

موسیر یا زاغی که در عوام به آن می گویند پیازی است چند جوانه با سبزی لطیف و آبدار. یک لامپ والدین قادر است تا 7 پیاز دختر، حداکثر 6 سانتی متر، با وزن حدود 45 گرم تولید کند. بسته به رقم، موسیر می تواند حتی در زمان ذخیره سازی پیازهای دختر تولید کند.

شکل لامپ ها مستطیلی، بیضی یا دراز، گرد است. سر موسیر شبیه یک سر سیر است، چندین پیاز کوچک در قسمت پایینی آن رشد می‌کنند و یک پیاز کاملاً مجزا را تشکیل می‌دهند.

رنگ فلس های موسیر در درجه اول به تنوع آن بستگی دارد و زرد کثیف، سفید، قرمز، قهوه ای-نارنجی، بنفش یا صورتی است. لوب های داخلی رنگ شیری یا صورتی مایل به بنفش دارند.

ارتفاع توده سبز موسیر به 25 سانتی متر می رسد، برگ ها لوله ای، نازک، سبز تیره هستند. از یک شلغم موسیر، می توانید یک دسته سبز تند و تازه دریافت کنید.

موسیر برای کشت در هر عرض جغرافیایی معتدل مناسب است، شلغم حدود دو ماه می رسد و سبزی تازه را می توان سه هفته پس از کاشت به دست آورد.

کشت موسیر: کاشت یا کاشت، روی سبزه یا سر

پرورش موسیر مشکل چندانی ایجاد نخواهد کرد. رشد موسیر شبیه به رشد پیاز است. فرهنگ به مکانی روشن و آرام با رطوبت متوسط ​​نیاز دارد. موسیر به خاک های سست، هوادهی شده و غنی شده با هوموس با اسیدیته پایین به خوبی پاسخ می دهد. هنگام کشت محصولات پیاز، ساکنان تابستانی توصیه می کنند که تناوب محصول را به شدت رعایت کنند؛ حبوبات و خربزه پیشینیان خوبی در نظر گرفته می شوند.

همسایگی خوب پیاز اجازه می دهد تا آن را در راهروهای محصولات دیگر، به عنوان مثال، هویج، کاشت کنید. هر دو گیاه وارد همزیستی متقابل می شوند و حشرات مضر را از یکدیگر می ترسانند.

موسیر را می توان در ماه های بهار یا قبل از زمستان، در پاییز کاشت. موسیر چند ساله در برابر یخ زدگی مقاوم است و در زیر لایه ای از برف به خوبی زمستان می شود.

کاشت موسیر در بهار

کاشت موسیر در بهار با آب شدن اولین برف انجام می شود.

سایت از قبل در پاییز آماده شده است. خاک حفر می شود، با مواد آلی پوسیده (سطل 2 متر مربع) بارور می شود و نیتروآموفوسکا (55 گرم در متر مربع) اضافه می شود. ساختن "زاغی" و خاکستر چوب قبل از کاشت اضافی نخواهد بود. در بهار قبل از کاشت، فسفر و پتاسیم را به پشته های تشکیل شده اضافه کرده و با خاک مخلوط می کنند.

موسیر قبل از کاشت باید در محلول پرمنگنات پتاسیم یا قارچ کش به مدت حدود 7 دقیقه خیس شود. برای به دست آوردن برداشت زودهنگام سبزی، توصیه می شود موسیرهای جوانه زده را بکارید که به مدت دو هفته در یک اتاق گرم با رطوبت بالا پیر می شوند.

اندازه مطلوب را می توان یک لامپ متوسط ​​3.5 سانتی متر در وزن 35-40 گرم نامید. چنین مواد کاشت، توده و پیاز سبز را بسیار بیشتر از پیازهای کوچکتر یا بزرگتر "زاغی" می دهد. پیازهای کوچک موسیر محصول دیرهنگام سبزی "تزیینی روی میز" می کنند.

برای کاشت یک قطعه "مربع" به حدود 35 پیاز متوسط ​​مدرج نیاز است. موسیرها در ردیف هایی به فاصله 25-35 سانتی متر بین آنها کاشته می شوند. در خاک مرطوب و غنی شده، موسیر به تدریج 8 تا 9 سانتی‌متر و 11 تا 13 سانتی‌متر عمیق‌تر می‌شود. . پس از کاشت، پیازها را با خاک مخلوط با خاکستر چوب (3: 1) پوشانده و بسترها را آبیاری می کنند.

کاشت ها را می توان با لوتراستیل یا مالچ پوشانید، برای شاخه های اولیه، و برای ایجاد سبزی 1.5 هفته زودتر، قسمت های بالای آن از مواد قبل از کاشت جدا می شوند.

کاشت موسیر در پاییز، قبل از زمستان

زمانی که تصمیم به کاشت موسیر قبل از زمستان گرفته می شود، با توجه به اینکه ریشه دهی باید قبل از یخبندان انجام شود، می توان اکتبر یا اوایل نوامبر (مناطق جنوبی) را بهترین زمان در نظر گرفت.

پس از پیاده شدن، برای زمستان گذرانی بهتر، بسترها را با شاخه های ذغال سنگ نارس یا صنوبر می پوشانند و در اوایل بهار کف پوش ها را جدا می کنند. پیاز بدون ابزار محافظتی اضافی در برابر سرما می تواند دمای تا 25- درجه را تحمل کند، نرخ پایین تر می تواند عملکرد پیاز را تا سه برابر کاهش دهد.

پرورش موسیر سبز

موسیرهایی که روی سبزی‌ها رشد می‌کنند بهتر از پیاز هستند، زیرا آنها شلیک نمی‌کنند، سبزی‌های ظریف و زودرس دارند. می توان آن را برای مدت طولانی بدون از دست دادن طعم و کیفیت تغذیه ای خود نگهداری کرد. عدم مصرف زیاد مواد خام کاشت، مشروط به فناوری کشاورزی، محصولی سبز را چندین برابر بیشتر از بهترین انواع پیاز به ارمغان می آورد.

کشت موسیر برای سبزی ها هم در زمین باز و هم در خانه، در ظروف کاشت انجام می شود.

بلوغ زودرس موسیر باعث می شود که سبزی های تازه و بلند در عرض یک ماه پس از کاشت به دست آید.

برای کاشت، پیازهای موسیر با اندازه متوسط ​​در خاک غنی شده با مواد آلی و کودهای معدنی، دمای خاک 12+ و رطوبت ثابت مهم است. در خانه، کاشت را می توان در هر زمان با قرار دادن ظروف با نهال روی طاقچه پنجره نور خورشید انجام داد. در زمین باز، کاشت در دهه اول بهار، زمانی که خاک گرم می شود، انجام می شود.

یک ماه بعد، محصول را با پیاز بیرون می‌کشند، سبزی‌ها را می‌برند و سر پیازها را به اندازه 1.5 سانتی‌متر برش می‌دهند و دوباره در خاک بارور و مرطوب می‌کارند و بعد از یک ماه و نیم، دسته جدیدی از سبزیجات جمع آوری شده است.

رشد موسیر در سر

برای رشد سرانه موسیر، کاشت را در پاییز شروع کنید و در تابستان شلغم پیاز تازه و آبدار دریافت می کنید.

آگروتکنیک برای رشد موسیر در هر سر با کاشت معمول پاییزه پیاز تفاوتی ندارد. موسیر در دو ماه می رسد و علاوه بر سر، "پر سبز" نیز می دهد، نسبت عملکرد به دانه در سطح 200٪ است که این نوع پیاز را از بقیه متمایز می کند. خواص طعمی سر موسیر با طعم ملایم تری با پیاز متفاوت است و اندازه کوچک آن برای مصارف سفره بسیار راحت تر است.

مراقبت از موسیر

مراقبت از موسیر کار سختی نیست. اقدامات آگروتکنیکی شامل آبیاری، علف های هرز و کنترل بیماری است. اگر در سرانه موسیر پرورش می دهید، نهال ها باید در اوایل ژوئن نازک شوند. همراه با روش نازک کردن، پانسمان بالا با کمپوست و سوپر فسفات انجام می شود، فلش ها شکسته می شوند.

آبیاری به طور مکرر تا 4 بار در هفته انجام می شود، اما از رکود رطوبت در مناطق جلوگیری می شود. وجین در صورت لزوم و به عنوان رشد گیاهان مضر انجام می شود. 3-4 هفته قبل از برداشت آبیاری را متوقف کنید.

موسیر به خوبی به کودها پاسخ می دهد. می توانید هم از کودهای معدنی کمپوست و هم از کودهای معدنی گرانول استفاده کنید.

برخی از باغبانان برای افزایش جرم لامپ توصیه می کنند کوچکترین لامپ های دختر را از لانه کنده و جدا کنند.

سعی کنید خاک را با دقت و بدون آسیب رساندن به لامپ حفر کنید.

انواع موسیر

انواع بلوزرتس.موسیرهای زودرس، با میوه هایی با طعم ملایم تند، در جرم به 30 گرم می رسد. بلوزرتس در دو ماه می رسد. رنگ بندی از بنفش کم رنگ تا بنفش تیره. عملکرد بالا، تا 15 تن در هکتار است.

آلبیک.موسیر میان فصل با کیفیت نگهداری بالا. تیزی متوسط ​​سر و پر آن را به افزودنی مناسب برای سالاد و غذاهای سبزیجات تبدیل کرده است. جرم یک پیاز به 28 گرم می رسد، واریته در یک ماه و نیم می رسد. رنگ سر زرد است. آلبیک رقمی پرمحصول است که با توجه به تکنولوژی کشاورزی حدود 20 تن در هکتار محصول می دهد.

انواع ویتامین موسیر.طعم تند، با زودرس. هم برای کشت گلخانه ای و هم برای زمین باز ایده آل است، از یخبندان نمی ترسد، در یک ماه و نیم بالغ می شود. انواع ویتامین ها مستعد اقامت هستند. جرم پیازها از 20 تا 35 گرم متغیر است، به رنگ زرد، آبدار و طعم ترد هستند.

آبشار اولیهموسیر دو ساله، طعم تند، جرم پیازها تا 36 گرم، تخم مرغی شکل، صورتی روشن است. یک رقم زودرس و پرمحصول در هر هکتار حدود 17 تن میوه پیاز و 35.5 تن "پر" سبز تولید می کند.

ایرات،اواسط فصل انواع بازده بالا با طعم تند. سر کوچک، 16 گرم، 1.7 کیلوگرم در هر متر مربع محصول می دهد. پوسته زرد یا نارنجی است. Bulb تا 6 لامپ تولید می کند. اغلب برای سبزیجات رشد می کند.

ضمانت،تنوع با طعم ملایم، متوسط ​​تیز. روی سبزه ها و روی سر کاشته می شود. گارانت زودرس دارای عملکرد عالی تا 25 تن در هکتار می باشد. پیازهای 32 گرمی رنگ قهوه ای دارند و در عرض دو ماه می رسند. برای مصارف جدول و حفاظت استفاده می شود.

قدرتمند.مقاوم در برابر انواع ضایعات پوسیدگی. به ندرت جوانه می زند، طعم تند ملایم و عملکرد متوسط ​​(17 تن در هکتار) دارد. رنگ یاسی کم رنگ است. مناسب برای ترشی.

بونیلا اف 1.موسیر یک ساله است که بیشتر توسط دانه های روی پر سبز رشد می کند. با توجه به اینکه می توانید تا 1.6 کیلوگرم در هر متر مربع محصول خوبی را از سایت برداشت کنید. میوه های پیاز پیازهای با وزن متوسط ​​32 گرم در دو ماه می رسند. لانه متشکل از 4-5 پیاز زرد گرد است. کیفیت نگهداری بالا

خارکف کوشچوکا.انواع مقصد جدول جهانی، به سرعت می رسد، حدود 2 کیلوگرم می دهد. میوه در هکتار لامپ ها بیضی شکل مستطیلی، قهوه ای یا بنفش روشن به وزن 28 گرم هستند.

کهربای سیبری.رقم دیررس، طعم متوسط ​​و تند و وزن 27 گرم. لانه پیازی تا 5-8 دندان پیاز را تشکیل می دهد. رنگ فلس های میوه نارنجی است. برداشت در هر هکتار حدود 18 تن است. از هوای سرد نمی ترسد، در برابر بیماری های فاسد مقاوم است. قرار میز دارد.

گوران.واریته چند ساله با طعم متوسط ​​و تند و رسیدن متوسط. پیازهایی با وزن تا 28 گرم، رنگ فلس قهوه ای، خاکستری یا نارنجی روشن است. یک پیاز می تواند 6 پیاز دختر تولید کند و عملکرد آن تا 2 کیلوگرم است. از "مربع".

طعم نیمه تند تنوع، زمان رسیدن سریع و عملکرد خوب، پیاز کوبان را به یک پیشرو در تقاضا تبدیل کرده است. موسیر زرد در دو ماه می رسد، تا 5 پیاز بزرگ می دهد. عملکرد از 16 تا 28 تن در هکتار متغیر است. سایه پیازها عمدتاً زرد است، داخل میوه سفید است، طعم تند و تیز، ترد است. تنوع به خوبی حفظ شده است.

موسیر سوفوکل.سازنده، تیزبین، پایدار. پیازهای سایز متوسط ​​و بزرگ، وزن حدود 52 گرم. یک ماه و نیم به طور کامل می رسد. لامپ ها رنگ قرمز و قهوه ای مایل به قرمز، با هسته بنفش، طعم تند دارند. تا 7-9 پیاز در لانه رشد می کند. در هر خاکی به خوبی رشد می‌کند و با حداقل هزینه برای فناوری کشاورزی، محصول چشمگیری می‌دهد.

خانواده موسیر.مقاوم در برابر سرما و بیماری، زود می رسد و حدود 25 گرم وزن اضافه می کند. تا 5 پیاز متوسط ​​در لانه لامپ رشد می کند. طعم ملایم پیاز به خوبی با سالاد و غذاهای سبزیجات سازگار است.

موسیر سر 7.کیفیت نگهداری خوب و بازده متوسط ​​دارد. مناسب برای کشت در مناطق شمالی کشور. در مراحل اولیه بلوغ متفاوت است و تا 8 پیاز از یک لانه می دهد. در هر هکتار حدود 18 تن پیاز به دست می آید.

علاوه بر انواع موسیر فوق، مانند موسیر قرمز گونه Starorussky، موسیر سفید از رقم رویال، موسیر زرد از نوع Old Believer، موسیر بنفش موسیر، موسیر قهوه ای یا قهوه ای آندریکا وجود دارد. همه انواع طعم عالی دارند و می توانند رژیم غذایی شما را متنوع کنند.

برداشت و نگهداری موسیر

برداشت موسیر از لحظه ای که لایه بالایی گیاه (برگ ها) خشک می شود شروع می شود. لامپ های رسیده در ماه اوت حفر می شوند و سعی می کنند یکپارچگی میوه را مختل نکنند.

قبل از برداشت برای ذخیره سازی، محصول کنده شده خشک می شود، قسمت های خشک آن بریده می شود. لامپ ها از نظر فساد بررسی می شوند، دسته بندی می شوند و در جعبه ها یا جعبه های چوبی قرار می گیرند.

موسیر را در مکانی تاریک و خنک با رطوبت کم نگهداری کنید.

مقالات مرتبط

همچنین از شما دعوت می کنم که من را به عنوان یک دوست در شبکه های اجتماعی اضافه کنید:

موسیر به صورت ردیفی کاشته می شود. فاصله بین ردیف ها 30 سانتی متر و بین بوته ها در یک ردیف - 10 سانتی متر است. موسیر باید در خاک مرطوب کاشته شود. پیازها در عمق 10 سانتی متری دفن می شوند یا 3 سانتی متر بین سطح خاک و سطح بالایی پیاز باقی می مانند. پس از کاشت، بستر با پیاز مالچ پاشی می شود.

موسیر هم برای سبزی و هم برای شلغم کشت می شود.

یکی دیگر از ویژگی های متمایز موسیر بلوغ زودرس آن است: پس از کاشت به سرعت رشد می کند و در یک منطقه آب و هوایی معتدل پس از 25-30 روز آماده برش سبزی می شود و پس از 70-80 روز پیازها، جلوتر از پیاز 20- می رسند. 30 روز. این کمان به ویژه در مناطق شمالی ارزش دارد. با همان تاریخ کاشت پیاز سبزه زودتر می دهد. برگ های 25-30 سانتی متری را می توان یک ماه پس از کاشت برداشت کرد. عملکرد موسیر زیاد است: پیاز سبز - تا 5 کیلوگرم در متر مربع، پیاز - تا 3 کیلوگرم در متر مربع. پیازهای موسیر در برابر سرما بسیار مقاوم هستند: آنها می توانند یخ بزنند و پس از ذوب تدریجی، بدون آسیب قابل مشاهده جوانه بزنند. - یک نوع موسیر زودرس عالی، پیازها در پایان جولای می رسند. پیازهای بیضی شکل زیبا با وزن 35 تا 55 گرم دارای عملکرد بالا و پایدار و کیفیت نگهداری است.

- یک رقم جدید چند اولیه میان فصل برای رشد در یک فرهنگ دو ساله از مجموعه ها. لامپ ها گرد، متراکم، با وزن 25 گرم، طعم تند هستند. فلس های خشک زرد، آبدار، سفید هستند. 8 ماه نگهداری می شود.

- انواع پیاز میان فصل. لامپ ها کوچک هستند، وزن آنها از 20 تا 35 گرم است، شکل آنها از گرد تا گرد است. رنگ فلس های خشک زرد مایل به قهوه ای است، فلس های آبدار داخلی سفید با کمی سبز است. طعم لامپ ها نیمه تیز است. تنوع بسیار پربار است، معمولا 4-6 پیاز در لانه وجود دارد.

- واریته نیمه تیز میان فصل با فصل رشد 49 تا 52 روز. لامپ ها صاف گرد و به وزن 25 تا 30 گرم هستند. فلس های خشک زرد مایل به قهوه ای هستند.

- انواع زودرس، طعم تند. در 76-85 روز می رسد. لامپ ها گرد و بیضی شکل هستند و وزن آنها 21-27 گرم است. رنگ فلس های خشک یاسی روشن با رنگ زرد، آبدار - بنفش با رنگ یاسی است. پیازهای یک لباس تجاری، دروغ گفتن.

syl.ru

انواع موسیر

موسیر از نظر ظاهری با پیاز در پیازهای کوچکتر (20 تا 50 گرم)، انشعاب قوی، و مهمتر از همه، بلوغ زودرس بالا و کیفیت بالای نگهداری پیازها، که تا برداشت جدید بدون مشکل می مانند. یک ماه زودتر از پیاز می رسد و به سختی جوانه می زند. موسیر بسیار مقاوم است. حتی یک پیاز یخ زده جوانه می زند و برداشت خوبی می دهد. موسیر را «پیاز اشراف» می نامند. این نام افتخاری به طعم بی نظیر آن کمک زیادی کرده است. از نظر طعم معطر و آبدار بودن با پیاز سایر انواع متفاوت است. آسیای صغیر وطن آن محسوب می شود، طبق افسانه ها، صلیبیون پس از یکی از جنگ های صلیبی آن را به اروپا آوردند.اول از همه، قیمت.

گاهی اوقات آویزها قطع می شوند و در عین حال محصول سبز سریعتر ظاهر می شود اما کمتر می شود.

پرورش موسیر آنقدرها هم سخت نیست و شرایط رشد آن مشابه است

یکی از ویژگی های مهم موسیر، قابلیت نگهداری خوب آن است: خشک نمی شود، در دمای اتاق جوانه نمی زند و تا زمان یک محصول جدید ذخیره می شود.

انواع موسیر

بنفش اورال

• زرد سیبریکوبان کووچکا
• ستارهبونیلا F1
• در میان مردم، موسیر به دلیل سبزی های آبدار و معطر و پیازهای متوسط ​​و خوب نگهداری شده، که حتی در یک آپارتمان شهری، تا زمان برداشت جدید نگهداری می شود، ارزش زیادی دارد. طعم آن بسیار مطبوع، تند، اما نرمتر از پیاز است. و قلم او بسیار ظریف است و برای مدت طولانی درشت نمی شود. بله، و رشد آن بسیار راحت تر از پیاز است
• ظرافت های ذائقه مخصوص افراد خوش طعم است.مراقبت از موسیر تفاوت زیادی با مراقبت از پیاز ندارد. حذف علف های هرز، آب، مالچ کردن زمین ضروری است. آبیاری گیاهان زمانی که توده سبز را از بین می برد بسیار مهم است. یک ماه قبل از برداشت پیاز، آبیاری متوقف می شود.
• رشد پیازپیازهای خانوادگی، از نظر علمی موسیر، با زودرسی استثنایی مشخص می شوند.
• - نوعی شبه جزیره نیمه اواخر برای رشد شلغم. رنگ فلس های خشک قرمز مایل به بنفش است. جرم پیازهای مسطح تا 58 گرم است واریته در برابر پیچ و تاب و پوسیدگی مقاوم است - یکی از بهترین گونه های زودرس. فصل رشد از جوانه زنی تا اسکان برگ 60 تا 70 روز است. لامپ ها کوچک، با وزن 20-25 گرم، طعم تند هستند. رنگ فلس های خشک بیرونی زرد است، فلس های آبدار داخلی سفید است. تا 7-8 لامپ در لانه وجود دارد. تنوع بسیار مولد است، دارای کیفیت بالای نگهداری لامپ، مقاومت در برابر بیماری است.

• - تنوع چند جوانه بالغ با پیازهای صورتی-قرمز زیبا.. یکی از زودرس ترین واریته ها با فصل رشد از جوانه زنی تا سکونت برگ 55-60 روز. لامپ ها کوچک هستند، وزن آنها 25 تا 50 گرم، طعم تند. رنگ فلس های خام زرد با ته رنگ صورتی است، فلس های آبدار داخلی سفید است. تنوع مقاوم در برابر خشکسالی، مولد است.
• - به گونه های نیمه فصلی با طعم شبه جزیره ای اشاره دارد که تا پنج سال در یک مکان رشد می کنند. عملکرد شلغم با برگ 1.5 کیلوگرم در متر مربع است. متر در یک کشت سالانه از دانه ها رشد می کند. دوره پوشش گیاهی 82-87 روز. 4 یا بیشتر لامپ گرد در لانه وجود دارد که هر کدام 30 تا 39 گرم وزن دارند. فلس های خشک پیازها زرد مایل به قهوه ای هستند. واریته نرم است، بازدهی پایداری از سبزی و پیاز دارد. اغلب، باغبانان هنگام رشد موسیر، توجه کمتری به تنوع نسبت به رشد پیاز دارند. آنها معمولاً فقط به دنبال "نگاه خانوادگی" هستند. با این وجود، انواع کمی از موسیر وجود دارد، از جمله انواع عالی انتخابی اورال و سیبری. و برای سهولت در پیمایش آنها، در زیر شرح بسیار مختصری از رایج ترین گونه های موسیر آورده شده است.
• در اروپای غربی و شمالی، موسیر از زمان جنگ های صلیبی در همه جا وجود داشته و بسیار محبوب است. و در یونان از دوران امپراتوری بیزانس شناخته شده است. به دلیل تقاضای زیاد برای این گیاه، بسیاری از گونه های آن پرورش داده شدند. به ویژه، کشت آن در قسمت شمالی قاره اروپا پس از ایجاد زیرگونه هایی که در آب و هوای خشن شمالی احساس خوبی دارند، امکان پذیر شد. اما در روسیه، موسیر بسیار کمتر شناخته شده است. اگرچه اخیراً در بین باغبانان روسی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. در کشور ما چند نام غیر رسمی دارد: "موسیر"، "کوشچوکا"، "بوش" و "زاغی" و اجازه دهید دستور پخت را ببینیم، آنها را بخوانید.
• اگر خاک نابارور باشد، موسیر باید تغذیه شود.​.​
• موسیر در مقایسه با پیاز دارای کیفیت نگهداری بیشتر و همچنین مقاومت در برابر سرما بالا است - لامپ ها در دمای -10 ... -15 درجه آسیب نمی بینند. فرهنگ نسبتاً اولیه چاپایوسکی
• SIR-7کوناک

• زمردسبد ویتامین
• ایراتموسیر چه فوایدی دارد
• ممنون آلیناپانسمان بالا
• موسیر خاکی عاشق خنثی یا کمی اسیدی و بسیار حاصلخیز است. بهترین خاک کمپوست است، بنابراین نباید از کمپوست برای بستر استفاده کرد. آنها خاک را برای کاشت موسیر در پاییز آماده می کنند: 2-3 سطل کمپوست یا هوموس، 70 گرم سوپر فسفات و 70 گرم سولفات پتاسیم در هر متر مربع پراکنده می شود. به جای کودهای معدنی، می توانید از خاکستر استفاده کنید.
• - تنوع میان فصل، استفاده جهانی، بلوغ، طعم نیمه تیز. فصل رشد 66 روز است. 3-8 پیاز در لانه تشکیل می دهد. پیازها گرد یا گرد و مسطح هستند و وزن آنها تا 40 گرم است رنگ فلس های خشک بنفش روشن با رنگ صورتی، آبدار - ارغوانی روشن - یک نوع زودرس موسیر است. لامپ متراکم، کوچک، با وزن 20 تا 35 گرم است. رنگ فلس بیرونی زرد با رنگ صورتی است. تعداد پیاز در لانه از 4 تا 7 عدد است. تنوع بسیار سازنده است، کیفیت نگهداری لامپ ها خوب است.
• - یک نوع پیاز زودرس با فصل رشد 70-75 روز. لامپ ها گرد صاف، با وزن 25-35 گرم، بسیار متراکم، طعم نیمه تیز هستند. رنگ فلس های خشک زرد است، فلس های آبدار درونی سفید است - یک نوع نیمه تیز زودرس. پیاز گرد است، وزن آن 18 تا 22 گرم است. فلس های خشک قهوه ای با رنگ صورتی، آبدار سفید هستند. 3-4 لامپ در لانه وجود دارد. عملکرد شلغم 1.2-1.4 کیلوگرم در متر مربع متر تا 10 ماه ذخیره می شود.
• - انواع زودرس طعم تند. از جوانه زنی تا برداشت برای پرهای سبز 19-22 روز، تا محل اقامت انبوه برگ ها 65-70 روز. رنگ فلس های خشک زرد، آبدار - سفید است. لامپ هایی با وزن تا 30 گرم کیفیت نگهداری لامپ ها بالاست. عملکرد 1.6 کیلوگرم در متر مربع. پیاز گرد، با فلس های خشک زرد، به وزن 15 گرم است و 5 تا 6 پیاز در لانه تشکیل می دهد.
• پیاز موسیر در مقایسه با انواع دیگر پیاز، حاوی قند بیشتری است. علاوه بر این، مواد معدنی بیشتری وجود دارد: فسفر و نمک های کلسیم. پیاز حاوی ژرمانیوم، کبالت، کروم، نیکل، تیتانیوم و سیلیکون است.
• آنها آن را با فضولات رقیق شده یا فضولات پرندگان و در ابتدای تشکیل پیازها - با کودهای پتاس یا خاکستر درست می کنند.موسیر علاوه بر زمین حاصلخیز عاشق آفتاب و آبیاری متوسط ​​است.
• اندازه و طعم نرم تر است."باغبان اورال" شماره 13، 2016
• گلوله برفیکوشچوکا خارکف

• آبشارونسکی
• آلبیکمحتوای اسید اسکوربیک در موسیر نیز به طور قابل توجهی بالاتر از هر شکل دیگری است، فیتونسیدها، کاروتنوئیدها و اسانس ها وجود دارد. از دیرباز در درمان تعدادی از بیماری های معده و چشم استفاده می شده است و امروزه به عنوان یک عامل ضد التهابی شناخته می شود. فلاونوئیدهای موجود در آن برای پیشگیری از سرطان استفاده می شود. درست است، همه چیز در حد اعتدال خوب است، بنابراین مصرف بیش از حد موسیر بعید است برای بدن مفید باشد.
• کمتر می سوزد، سالادتا موسیر بزرگتر شود. برخی از لامپ های کوچک برداشته می شوند و 5-6 لامپ در لانه باقی می مانند. برای انجام این کار، زمین از لامپ ها جدا می شود و لامپ های کوچک همراه با یک پر کنده می شوند.
• بهترین پیشینیان برای موسیر حبوبات هستند.​<Предыдущая статья​
• موسیر به نام "زاغی"، "شارلوت" شناخته می شود. موسیر طعمی لطیف، لطیف و عجیب دارد - گونه ای زودرس با پیازهای تند. پیاز بیضی شکل است و وزن آن تا 32 گرم است و فلس های خشک و آبدار سفید هستند. عملکرد شلغم 1.9 کیلوگرم در متر مربع. تا 7 ماه نگهداری می شود.
• - تنوع میان فصل با فصل رشد 65-70 روز. لامپ ها کوچک، با وزن 25-30 گرم، طعم نیمه تیز هستند. رنگ فلس های بیرونی زرد مایل به قهوه ای با رنگ بنفش است، فلس های آبدار داخلی بنفش روشن است. معمولاً 6-7 پیاز در لانه وجود دارد. این واریته در برابر دمای پایین و کمبود آب در خاک مقاوم است - یک رقم زودرس، تند و بالغ برای رشد در یک فرهنگ دو ساله از sevka. در لانه 5-6 لامپ با وزن حداکثر 35 گرم وجود دارد. لامپ به طور گسترده بیضی شکل است. فلس های خشک صورتی هستند،
• - یک نوع پیاز دیررس. پیازها از نظر اندازه کوچک تا متوسط ​​(30 تا 70 گرم)، معمولاً 3 تا 4 پیاز در هر لانه هستند. رنگ فلس های بیرونی لامپ ها قرمز، آبدار درونی سفید با ته رنگ بنفش روشن، طعم لامپ ها نیمه تیز است. در میان سایر گونه ها با مقاومت در برابر شرایط نامطلوب رشد، آفات و بیماری ها متمایز است - رقم زودرس. پیازها گرد و مسطح هستند و وزن آنها 20 تا 30 گرم است و تا 8 پیاز در لانه تشکیل می شود. در بازدهی مداوم بالا و کیفیت نگهداری خوب لامپ ها متفاوت است
• موسیر: دستور غذاهاو کوچک
• خاکستر را می توان علیه مگس پیاز استفاده کرد. و در برابر کرم های موجود در برگ ها - محلول نمک خوراکی به نسبت 1 فنجان در هر 10 لیتر آب موسیر را با هویج به خوبی بکارید، این گیاهان از یکدیگر محافظت می کنند. موسیر از هویج در برابر مگس هویج محافظت می کند، هویج از موسیر در برابر مگس پیاز محافظت می کند.
• یک نظرترکیب شیمیایی آن نزدیک به ترکیب شیمیایی انواع شیرین پیاز است. موسیر با کیفیت نگهداری خوب مشخص می شود.
• شریکمارنئولسکی (بارگالینسکی)
• کوینارضامن
• آندریاستفاده از موسیر مانند پیاز معمولی به دلیل طعم بی نظیری که دارد در تهیه انواع غذاها بسیار رواج دارد. اما موسیر یک مزیت، اما یک مزیت مهم نسبت به آن دارد: به دلیل طعم لطیفش، عطر و طعم سایر اجزای غذا را قطع نمی کند. به خوبی ترشی، نمکی، خورشتی شده است. استفاده از آن در سوپ، گوشت چرخ کرده، آبگوشت مناسب خواهد بود، می توان از آن به عنوان افزودنی به ماهی یا غذاهای گوشتی استفاده کرد. با این حال، منع مصرف نیز دارد. خوردن آن به مقدار زیاد برای کسانی که مشکلات دستگاه گوارش یا دستگاه ادراری تناسلی دارند توصیه نمی شود. افرادی که اسید معده بالایی دارند نیز باید استفاده از موسیر را محدود کنند، زیرا می تواند باعث افزایش حتی بیشتر محتوای اسید شود.

فقط بخور، یک بار خرید

greeninfo.ru

تفاوت بین موسیر و پیاز معمولی چیست؟

ایرینا گولواچ

در
موسیر در اوایل بهار یا در پاییز برای زمستان کاشته می شود. در فصل بهار، موسیر زمانی که خطر یخبندان از بین رفته است، کاشته می شود. قبل از کاشت، پیازهای موسیر به مدت 15-30 دقیقه در محلول پرمنگنات پتاسیم خیس می شوند. اگر موسیر را سرد نگهداری می کردند، قبل از کاشت به مدت یک هفته در دمای 25-20 درجه نگهداری می شوند.
مقاله بعدی>

ناتالی

معروف ترین گونه ها: روسی، بنفش، کوبان، کراسنودار
- انواع مولد مقاوم در برابر زمستان. لامپ ها دراز هستند، یک لانه بزرگ از 5-7 قطعه تشکیل می دهند. رنگ فلس های بیرونی قهوه ای بنفش است.

- انواع دیررس موسیر. پیازها بیضی شکل دراز هستند و وزن آنها 50 تا 90 گرم است. رنگ فلس های خشک صورتی مایل به زرد است و فلس های آبدار داخلی سفید هستند. معمولاً 4-6 پیاز در لانه وجود دارد. تنوع بسیار پربار است، عمدتاً از طریق بذر تکثیر می شود.
- تنوع میان فصل، شبه جزیره ای. دوره رویشی 83 روز. 2-4 پیاز گرد و مسطح و گرد بیضی شکل در لانه به وزن حدود 26 گرم تشکیل شده است. رنگ فلس های خشک صورتی مایل به قهوه ای، آبدار - یاسی کم رنگ با رنگ سفید است.

- تنوع میان فصل لامپ ها گرد مسطح، وزن 25-30 گرم، طعم نیمه تیز هستند. رنگ فلس های خشک زرد است. این تنوع با عملکرد بالا و حفظ پیاز مشخص می شود.
- انواع نیمه تیز میان فصل با فلس های آبدار قهوه ای تیره و خشک و صورتی. لامپ به صورت عرضی بیضوی است، وزن آن 25 گرم است. بهره وری 1.8 کیلوگرم در متر مربع است.

موسیر: انواع

میلانا...نوهچی

طعم آن متفاوت است، نسبتاً ترش-شیرین، بویی ندارد (معلوم است که کجا) پس از خوردن آن. در سس، سالاد. کارامل شده برای گوشت. فقط برای غذای جانبی بپزید.
مقاله بعدی

داریا

بهترین پیاز برای کاشت

ناتالیا

موسیر اشاره دارد

موسیر: کشت و مراقبت. چرا مفید است؟ | جاده ای به سمت تجارت کامپیوتر

محکم معدن کاراطلس F1

این پیاز دارای سه نوع اصلی دانمارکی، روسی و سیب زمینی است. هر یک از آنها به تعداد نسبتاً زیادی از انواع شیرین و تند تقسیم می شوند که به نوبه خود در آشپزی یا طب سنتی کاربرد پیدا کرده اند. موسیر همچنین به این دلیل جذاب است که همه انواع آن زودرس هستند و سه تا چهار هفته زودتر از سایر انواع پیاز می رسند. لامپ ها نسبتا کوچک هستند، اما "دروغ". آنها در تمام زمستان بسیار خوب نگهداری می شوند، جوانه نمی زنند و پوسیده نمی شوند. و نه تنها در شرایط نگهداری، بلکه در دمای اتاق. در یک کلام، موسیر همه داده ها را برای جلب همدردی روس ها دارد

موسیر یا پیاز اشکلون (lat. Allium ascalonicum) گیاهی علفی چند ساله، گونه ای از تیره پیاز (Allium) از خانواده پیاز (Alliaceae) است.

ما به کشف چگونگی رشد موسیر ادامه خواهیم داد و ویژگی های رشد موسیر را برای سبزی و شلغم تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

پرورش موسیر

- کوچک به قطر 3 سانتی متر بهتر منشعب می شوند و پیازهای دختری بیشتری تشکیل می دهند. پیازهای کوچک بازده کمتری دارند و اغلب برای کاشت سبزه های دیررس یا برای کاشت پاییزی قبل از زمستان استفاده می شوند. لامپ های بزرگ تعداد زیادی لامپ کوچک می دهند و استفاده از آنها غیر عملی است. نوعی پیازلامپ کوچک است، وزن آن 25-50 گرم است. رنگ بنفش تا سفید. تعداد پریموردیا 50-60 است. پیاز در هنگام کاشت، برگ های فراوان و تا 20 تیر به ارتفاع 50-60 سانتی متر تشکیل می دهد.برگ های آن استوانه ای شکل، نازک و با روکش مومی است. فلش های بدون تورم، استوانه ای. گل های کوچک، سفید. گل آذین کوچک، شل. دانه ها کوچکتر از دانه های پیاز هستند. پیازهای موسیر بسیار شبیه به پیاز پیاز هستند: آنها همچنین واقعی هستند، به خوبی رسیده و بسیار خوب (بهتر از پیاز) ذخیره می شوند، اما معمولاً کوچکتر - از 9 تا 40 گرم و دارای رشد چندگانه هستند. آنها شاخه های زیادی را تشکیل می دهند - در یک لانه تا 30 عدد. و بیشتر. برگها نازکتر از پیاز، سابولات، سبز روشن، برای مدت طولانی درشت نمی شوند، به طول 20-40 سانتی متر هستند.

- رقم نیمه تیز اواسط اولیه، 59 روز قبل از خوابیدن برگها می گذرد. بسیار پربار فلس های خشک قهوه ای با رنگ مایل به قرمز، آبدار - بنفش کم رنگ هستند. در لانه از 4 تا 8 لامپ گرد با وزن 25 تا 50 گرم وجود دارد که سبک و مقاوم در برابر پوسیدگی فوزاریوم است.

- گونه ای فوق العاده پربار که برای رشد در گلخانه های زمستانی و بهاری و در شرایط اتاق در فضای سبز در نظر گرفته شده است. تنوع زودرس است. برگها به رنگ سبز روشن به طول 30 سانتی متر می باشد پیازهای آن گرد و کوچک به وزن تا 20 گرم رنگ فلس های خشک زرد و آبدار درونی سفید است. 8-10 لامپ در لانه وجود دارد.

- گونه نیمه شبه جزیره نیمه اواخر با فصل رشد 52 تا 69 روز. پیازها بیضی شکل هستند و فلس های خشک صورتی دارند. در لانه از 4 تا 7 پیاز با وزن 23-52 گرم وجود دارد که کیفیت نگهداری انواع بالا است. مقاوم در برابر پیچ و مهره و پوسیدگی. مناسب برای کاشت زمستانه.

- یک رقم میان فصل با طعمی نیمه تند برای رشد در یک فرهنگ دو ساله. لامپ گرد است و وزن آن 16 تا 18 گرم است و 5 تا 7 پیاز در لانه وجود دارد. فلس های پیاز خشک زرد هستند. عملکرد 1.6 کیلوگرم بر مربع متر

کاشت موسیر

- هیبرید میان فصل. لامپ با طعم عالی، بسیار خوب ذخیره می شود. فلس های بیرونی خشک قهوه ای برنزی هستند.

موسیر (معمولاً - پیازهای خانوادگی، kuschevka، kusovka، زاغی) نوعی پیاز است. بیش از 2 هزار سال است که کشت می شود. نام لاتین آن Eat جوان است که در طول فصل رشد چندین بار بریده می شود. پیازهای کوچک با طعم خاص نیز خوراکی هستند. از پیاز بزرگ هم استفاده کنید. اینجا دستور پخت زیادی داره، از موسیر هست، اونجا میبینی که چرا خریدی، یکدفعه برات جالب میشه.

اطلاعات دقیق‌تری را می‌توانید در بخش‌های «همه دوره‌ها» و «کاربردی» دریافت کنید، که از طریق منوی بالای سایت قابل دسترسی است. در این بخش‌ها، مقالات بر اساس موضوع در بلوک‌هایی دسته‌بندی می‌شوند که حاوی دقیق‌ترین (تا حد امکان) اطلاعات در مورد موضوعات مختلف است. اگر موسیر را قبل از زمستان می‌کارید، این کار باید 1 تا 1.5 ماه قبل از یخبندان مورد انتظار انجام شود، زیرا موسیرها دارای ریشه دار شدن اما در عین حال، نباید شروع به رشد کند. پس از کاشت، بسترها را با یک لایه 3-4 سانتی متری با هوموس مالچ پاشی می کنند که سپس در بهار برداشته می شود و بنابراین کشت موسیر تقریباً یکسان است، اما تفاوت هایی وجود دارد که اکنون با شما بررسی می کنیم.

موسیر به دلیل سبزی های زودرس، لطیف و معطر و همچنین پیازهای خوش طعم متوسطی که از آن ترشی های عالی تهیه می شود، ارزشمند است. از دیرباز به عنوان یک پیاز لذیذ در نظر گرفته می شد، زیرا طعم لطیف محصولات دیگر را از بین نمی برد.

اسپرینت

مراقبت از موسیر

بنفشه روسی

پیازدار گورانآتوس

آلیوم آسکالونیکوم

حفاظت از آفات

​www.google.com/search?q=onion+shalot​

همچنین می توانید در وبلاگ مشترک شوید و در مورد تمام مقالات جدید مطلع شوید. زمان زیادی نمی برد. فقط روی لینک زیر کلیک کنید: قبل از زمستان بکاریدبرخلاف پیازهای معمولی، چندین پیاز دختر کوچک به اندازه 3 تا 4 سانتی متر از یک پیاز مادر کاشته شده ظاهر می شوند که به پیاز مادر متصل شده و نوعی گردنبند در اطراف آن تشکیل می دهند. در مجموع، می تواند از 6 تا 12 لامپ وجود داشته باشد، اما در برخی از گونه ها تعداد آنها می تواند به 25 و حتی 40 قطعه برسد. به همین دلیل است که گاهی موسیر را زاغی می نامند. همچنین، یک دسته کامل از پرهای نازک و باریک از پیاز مادر ظاهر می شود.

نسبتاً اخیراً، فراتر از اورال و در سیبری، به دلیل خواص و ویژگی های کشت، موسیر در بین باغبانان محبوب شده است. در کشورهای اروپایی، کشورهای همسایه، در خاور دور و قفقاز، از دیرباز مورد علاقه و رشد بوده است. اول از همه، موسیر به دلیل سبزی معطر، ویتامینه، لطیف و آبدار، زودرس بودن و سختی زمستانی مورد علاقه است. پیاز لطیف، شیرین، اشک آور نبودن و بازدهی سریع و زیاد، آرزوی هر باغبان و خوش خوراکی است.

توضیحات و مزایای اصلی موسیر

گیاهی است پیازدار علفی و چند ساله. "لانه های خانوادگی" را تشکیل می دهدبنابراین، در مردم اغلب به آن "خانواده" می گویند. پیازهای آن کمی کشیده وزنی بین 20 تا 50 گرم و فلس های نازک دارد. پرهای موسیر ظریف، نازک هستند و خیلی دیر شروع به درشت شدن می کنند.

برخلاف پیاز، موسیر حاوی مواد جامد بیشتری است، بنابراین برای خشک کردن مناسب است. تا برداشت بعدی، می توان آن را کاملاً در شرایط اتاق حفظ کرد.

فواید موسیر:

1. موسیر برای رشد روی طاقچه مناسب است، زیرا سبزی زیادی از یک دسته جمع و جور گیاه به دست می آید.
2. عملکرد بالا به دلیل جرم لانه 150-300 گرم است که در آن حداکثر 10 پیاز تشکیل می شود.
3. تقطیر سریع و ملایم.
4. برای مدت طولانی ذخیره می شود، در حالی که جوانه نمی زند.
5. در عرض 8-12 ماه کیفیت خود را از دست نمی دهد.
6. خشک شدن و پیری زودهنگام برگ ها از گیاه در برابر پوسیدگی گردن و کپک پرزکی محافظت می کند.
7. اقامت دوستانه پرها در پایان تابستان به شما این امکان را می دهد که در پاییز پیازهایی به خوبی رسیده داشته باشید.
8. پیازها فصل رشد کوتاهی دارند و در نتیجه زودرس می شوند.

پیاز و برگ موسیر حاوی بسیاری از مواد مفید:

• مواد معدنی؛
• اسید اسکوربیک؛
• اسانس؛
• نمک های معدنی آهن، فسفات، کلسیم، پتاسیم؛
• ویتامین های گروه B؛
• فیتونسیدها؛
• کاروتنوئیدها

موسیر از نظر رژیم غذایی و برخی خواص دارویی متفاوت است. برای درمان برخی از بیماری های معده و چشم استفاده می شود.

انواع پیاز از نظر طعم، درجه انشعاب، رنگ پوسته و زمان رسیدن متفاوت است.

انواع زودرس موسیر

انواع میان فصل

1. "آلبیک"- رقمی با دوره رویشی 62 روزه، عملکرد بالا و کیفیت نگهداری. لامپ های الپتیک عرضی می توانند تا 30 گرم وزن داشته باشند و فلس های زرد دارند. در لانه معمولا از 3 تا 8 قطعه سر تشکیل می شود.
2. 'Bonnila F 1' نیمه تیز است و فصل رشد 82-87 روز دارد. بیش از چهار راس در لانه می رسد که وزن هر یک از آنها تا 40 گرم می رسد. این واریته محصول پایداری از پیاز و سبزی می دهد، به خوبی ذخیره می شود و می تواند تا پنج سال در یک مکان رشد کند.
3. "گارانت" گونه ای نیمه تیز با سرهای گرد و مسطح و فصل رشد حدود 50 روز است. جرم پیازها که از 3 تا 10 قطعه در یک لانه هستند، می تواند به 32 گرم برسد. درجه برای کشت در زمین باز و بسته برای دریافت پیاز و سبزی توصیه می شود.
4. "گوشواره"- یک هیبرید بسیار مولد با فصل رشد تا 58 روز. از 4 تا 10 پیاز گرد با جرم 25-40 گرم در لانه تشکیل می شود. در هر منطقه ای می توان فرهنگ را پرورش داد. این رقم در برابر پوسیدگی و پیچ و مهره مقاوم است، به خوبی نگهداری می شود و برای برداشت مکانیکی مناسب است.
5. "چاپایوسکی" - موسیر با استفاده جهانی که فصل رشد آن 66 روز است. لامپ های گرد دارای جرم حدود 40 گرم و فلس های بنفش روشن هستند. 5-8 سر در لانه تشکیل می شود. واریته به ندرت تحت تأثیر پرونوسپوروز قرار می گیرد، به خوبی و طولانی مدت نگهداری می شود و برای کشت در منطقه مرکزی زمین سیاه مناسب است.

انواع متوسط ​​دیررس موسیر

ویژگی های رشد موسیر

برای رشد یک محصول، خاک های سست بسیار حاصلخیز با واکنش خنثی مورد نیاز است. باغبانان با تجربه کاشت پیاز را پس از خیار، گوجه فرنگی، سیب زمینی، کلم یا حبوبات توصیه می کنند.

فاصله بین ردیف هابستگی به اندازه مواد کاشت دارد:

• 20-30 سانتی متر برای لامپ های بزرگ؛
• 15-18 - برای متوسط؛
• 8-10 - برای موارد کوچک.

قبل از کاشت مواد کاشت، روی تخت ها ساخته می شود شیارهایی به عمق 5-6 سانتی مترکه به خوبی جریان می یابند اما فشرده نمی شوند. پیازهای کاشته شده با 2-3 سانتی متر زمین پاشیده می شوند. هنگام کاشت، باید به خاطر داشت که با عمیق شدن قوی، ظهور نهال ها به تاخیر می افتد.

کاشت پیاز در بهار

موسیر بهتر است در اوایل بهار کاشته شود. فرهنگی که در اواخر بهار یا پاییز کاشته می شود برای مدت طولانی نمی رسد و ضعیف ذخیره می شود.

بهترین زمان برای کاشت، اواخر فروردین تا اوایل اردیبهشت است. در این زمان خاک از قبل به خوبی گرم شده و رطوبت کافی در آن وجود دارد تا نهال ها ریشه بدهند. شاخه ها در حدود 10-14 روز ظاهر می شوند.

هنگام کاشت موسیر در اواخر بهار، زمانی که خاک خشک است و دمای آن بالا است، نهال ها ممکن است تنها پس از 20-30 روز ظاهر شوند. در خاک خشک در هوای گرم برگها سریعتر رشد می کنندنسبت به ریشه ها، رژیم رشد دوره نوری مختل می شود، در نتیجه لامپ ها زمان رسیدن را ندارند.

کاشت پیاز در پاییز

با انتخاب ارقام مقاوم به سرما با درصد تیراندازی کاهش یافته، در دهه دوم یا سوم شهریور می توان موسیر را قبل از زمستان کاشت.

مزایای کاشت پاییزه:

• ذخیره سازی مواد کاشت مورد نیاز نیست.
• در مقایسه با کاشت بهاره، پیازها 10-12 روز زودتر می رسند.
• گیاهانی که در پاییز ریشه دارند از ذخایر رطوبتی بهار در خاک به طور مؤثرتری استفاده می کنند.
• برداشت سبزه در نیمه اول ژوئن امکان پذیر است.

مراقبت از موسیر

فرهنگ نیازی به آبیاری مکرر ندارد. در هوای خشک، لازم است از آبیاری پیاز هنگام ظهور شاخه های انبوه، یعنی در پایان ماه مه، اطمینان حاصل شود. به طور متوسط ​​در هر فصل بیش از سه بار آبیاری لازم نیست.

در طول دوره رشد فعال بین ردیف ها باید وجین و شل کردن را انجام دهید. هنگامی که برگ ها دوباره رشد کردند، این به از بین بردن تخم های مگس پیاز کمک می کند.

برای بزرگ‌تر کردن لامپ‌ها، لانه‌ها را در اوایل جولای نازک می‌کنند. حذف کامل دو یا سه شاخه، سه یا چهار تا رسیدن. آبیاری و تغذیه گیاهان در این مدت توصیه نمی شود. با تغذیه و رطوبت بیش از حد در اواسط تابستان، فقط تشکیل برگ ادامه می یابد و پیازها به خوبی می رسند.

تا زمانی که فلش ها به 10 سانتی متر رشد کنند، باید در خروجی سینوس شکسته شوند. در غیر این صورت، فقط سبزی ها به رشد خود ادامه می دهند.

برداشت و نگهداری موسیر

در اواخر دهه اول تیرماه، ارقام زودرس و تا اوایل مرداد ماه، ارقام موسیر نیمه رسیده و متوسط ​​دیررس شروع به ریزش برگ می کنند. این یک سیگنال برای برداشت است که تاخیر در آن می تواند منجر به کاهش ماندگاری لامپ ها شود.

گونه های زودرس باید در پایان دهه دوم ژوئیه برداشت شوند و گونه های باقی مانده - در دهه اول آگوست. موسیر گیاهی ظریف است، بنابراین توصیه نمی شود شاخه های کنده شده را در زیر نور آفتاب باز بگذارید. بهتر است محصول زیر نوعی سایبان خشک شود.

در طول سال، محصول زمانی که در رطوبت نسبی 60 تا 70 درصد نگهداری شود، کیفیت ارزشمند خود را حفظ خواهد کرد. در دمای 0 تا +10 درجه سانتیگراد. مواد کاشت باید در دمای بالاتر تا 20+ درجه سانتیگراد نگهداری شود.

موسیر به لطف پیازهای کوچک خوش طعم و سبزی های زودرس آن، در سراسر جهان ارزشمند است. علاوه بر این، این فرهنگ با خواص غذایی بالا و ویژگی های دارویی، که بسیار بیشتر از شلغم است، متمایز می شود. موسیر یک ادویه مورد علاقه در غذاهای فرانسوی است. برای غذاهای تازه و ترشی و همچنین برای طعم دادن به گوشت، مرغ، سوپ، سس استفاده می شود.