طرز تهیه پنکیک مرغ. صبحانه مغذی: پنکیک مرغ چرخ کرده. پنکیک سریع برای کودکان از فیله مرغ با سیب زمینی روی سمولینا

پنکیک چرخ کرده به دلیل آماده شدن سریع، طعم عالی و ظاهر اشتها آور مورد علاقه خانم های خانه دار است. پنکیک مرغ می تواند هم به عنوان یک غذای مستقل و هم به عنوان یک غذای جانبی عمل کند. پنکیک برای تهیه ساندویچ و همبرگر نیز مناسب است.

1. مرغ چرخ کرده - نیم کیلو؛
2. تخم مرغ متوسط ​​- 2 عدد؛
3. سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
4. نمک - یک دوم قاشق چایخوری؛
5. یک لامپ؛
6. آرد گندم. بالاتر انواع - 30 گرم؛
7. ادویه جات ترشی جات و سیر به مزه؛
8. روغن برای سرخ کردن.

پنکیک مرغ سنتی: دستور پخت گوشت چرخ کرده

پنکیک مرغ کلاسیک نان‌های لطیف و آبدار هستند که می‌توان آن را با هر غذای جانبی، سبزیجات، روی نان یا نان کنجدی، اضافه کردن گوجه‌فرنگی، پنیر و سالاد میل کرد. علاوه بر این، یک دستور العمل سنتی می تواند پایه ای برای ترکیب طعم های جدید باشد.

آشپزی:

1. با استفاده از لیسک، تخم مرغ ها را با سس مایونز بزنید.
2. پیاز را با چاقو خرد می کنیم.
3. گوشت چرخ کرده و پیاز را در یک کاسه عمیق بریزید.
4. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید.
5. ادویه جات ترشی جات، آرد را اضافه کنید (به همان مقدار می توان نشاسته سیب زمینی را جایگزین کرد).
6. کیک ها را روی یک ماهیتابه داغ پهن می کنیم، از هر طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شوند.

پنکیک ها آبدار و خوش طعم می شوند و اصلا روغن جذب نمی کنند! می توانید این ظرف را با سبزیجات پاشیده شده با غذاهای جانبی یا سبزیجات فصلی (خیار، گوجه فرنگی) سرو کنید.

به قیاس، می توانید پنکیک مرغ را از کله پاچه، به عنوان مثال، جگر مرغ یا قلب، با آسیاب کردن آنها در مخلوط کن بپزید.

طرز تهیه پنکیک مرغ از گوشت چرخ کرده و کدو سبز

دستور پخت مرغ با کدو سبز فوق العاده ساده است، اما کیک های آن بسیار آبدار و لطیف هستند. برای پختن چنین پنکیک هایی باید مصرف کنید: یک کدو سبز؛ یک عدد فیله مرغ سرد؛ دو عدد تخم مرغ؛ 3 هنر ل گندم ارد؛ ادویه و سبزی به دلخواه

آشپزی:

1. فیله من را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را تمیز می کنیم و روی یک رنده متوسط ​​می مالیم، آب آن را فشار می دهیم.
3. در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ کرده، کدو سبز، تخم مرغ را مخلوط کنید.
4. آرد و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
5. پنکیک ها را روی تابه ای که از قبل گرم شده پهن می کنیم و از هر طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.

شما می توانید ظرف را با سبزیجات پاشیده شده با سالاد سبزیجات فصلی، غذاهای جانبی سرو کنید. چنین پنکیک هایی را می توانید در فر و آرام پز و در دیگ دوبل بپزید. سپس آنها را می توان توسط کودکان یا افرادی که رژیم غذایی دارند خورد.

می توانید با جایگزین کردن کدو سبز با کدو تنبل، قارچ، سیب زمینی، دستور غذا را تغییر دهید.

پختن پنکیک از مرغ چرخ کرده و پنیر

از مرغ چرخ کرده هم می توانید پنکیک درست کنید. برای این کار به مواد زیر نیاز داریم: گوشت چرخ کرده (نیم کیلو)؛ پنیر روسی (100 گرم)؛ دو عدد تخم مرغ؛ نشاسته (15 گرم)؛ خامه ترش (50 میلی لیتر)؛ سبزی، گیاهان، ادویه جات ترشی جات به مزه.

پختن غذا:

1. سه عدد پنیر روی یک رنده.
2. سبزی ها را بشویید، ریز خرد کنید (همچنین، در صورت تمایل، پیاز، سیر).
3. در یک کاسه عمیق، گوشت چرخ کرده، سبزیجات را مخلوط کنید.
4. تخم مرغ، خامه ترش، ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
5. پنکیک ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ پهن می کنیم و هر طرف آن را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنیم.

ظرف آماده است! پنکیک را با خامه ترش و سس سیر، ظرف جانبی، سبزیجات یا سالاد سرو کنید.

سرخ کردنی های مرغ رژیمی

پنکیک مرغ چرخ کرده رژیمی روی کفیر درست می شود. این غذا سریع و آسان آماده می شود و همیشه خوشمزه به نظر می رسد. برای تهیه پنکیک، ما می گیریم: مرغ چرخ کرده (حدود 200 گرم یا گوشت چرخ کرده از یک فیله)؛ 60 گرم بلغور جو دوسر؛ 100 میلی لیتر کفیر؛ یک عدد پیاز؛ سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک اختیاری است.

پخت پنکیک:

1. پوسته ها را با کفیر بریزید و بگذارید یک ربع پف کند.
2. پیاز (در صورت تمایل سیر) را نگینی خرد کرده و به گوشت چرخ کرده ای که خودتان پخته یا خریداری کرده اید اضافه کنید.
3. تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، تکه ها را اضافه کنید.
4. مخلوط را نمک بزنید تا مزه دار شود.
5. پنکیک ها را روی تابه نچسب از قبل گرم شده پهن می کنیم و بدون روغن سرخ می کنیم (اگر تابه اجازه نمی دهد سطح آن را با دستمال کاغذی روغنی چرب کنید).

پنکیک مرغ را می توان با سبزیجات یا سالاد سبزیجات سرو کرد، برای ناهار و شام میل کرد، بدون ترس از افزایش وزن. همچنین می توانید چنین پنکیک هایی را در فر (در دمای 180 درجه حدود 20 دقیقه) بپزید.

بلغور جو دوسر در دستور غذا را می توان با سبوس جو دو سر به مقدار 30 گرم و کفیر با شیر با ماست شیرین نشده جایگزین کرد.

دستور پخت مرغ چرخ کرده (فیلم)

پنکیک مرغ چرخ کرده نان های لذیذ و رضایت بخشی است که می توان آن را برای ناهار، شام یا میان وعده (به عنوان ساندویچ) مصرف کرد. پنکیک مرغ سریع و آسان درست می شود و می توانید محصولات مختلفی را به دستور کلاسیک غذا اضافه کنید: از سبزیجات فصل گرفته تا پنیر. آزمایش کنید و ترکیب طعم مورد علاقه خود را پیدا کنید!

پنکیک فیله مرغ دلچسب، مغذی و آسان برای تهیه یک غذای ضروری برای یک شام خانوادگی یا یک جشن جشن است. تنوع بسیاری از پنکیک های گوشتی امکان تنوع دلپذیری در منو را فراهم می کند و افزودن سبزیجات یا قارچ با ادویه جات به عنوان غذای جانبی تنها بر طعم ظریف آنها تأکید می کند.

پنکیک های گوشتی آبدار و خوش طعم را می توان در عرض چند دقیقه طبخ کرد و نتیجه عالی خواهد بود. کودکان با لذت از "نگت" های خانگی سالم لذت می برند - خرده ای باقی نمی ماند.

برای ظرف شما نیاز دارید:

• سینه - 2 عدد؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• سیر - در صورت تمایل؛
• آرد غلات کامل - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه (6٪) یا آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 70 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به میل.

فرآیند پخت و پز:

1. سینه را به قطعات کوچک 0.5 سانتی متری برش داده و به آن اضافه کنید و فلفل بزنید.
2. تخم مرغ و آرد غلات کامل را به گوشت می فرستیم، ورز می دهیم.
3. میخک های تند پوست کنده را از طریق پرس سیر رد می کنیم، پیاز را خرد می کنیم. سبزیجات را در گوشت چرخ کرده به خواب می رویم، دوباره ورز می دهیم.
4. پنکیک ها را با قاشق در روغن داغ شده پهن می کنیم و در تابه می پزیم تا پوسته طلایی روشن اشتها آور ظاهر شود.

پنکیک را می توان با سیب زمینی آب پز، سبزیجات تازه خرد شده یا سبزی ها سرو کرد.

طرز پخت در فر با نشاسته

یک غذای رژیمی از گوشت مرغ سفید با اضافه کردن پالپ کدو تنبل و پنیر دلمه بسیار اصیل و خوشمزه می شود.

پنکیک هایی که در فر پخته می شوند بدون شک برای کسانی که از چهره خود پیروی می کنند و برای منوی غذای کودکان مناسب است.

قطعات مورد نیاز:

• فیله یا سینه مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پالپ کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم؛
• نشاسته ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• پنیر دلمه (کم چرب) - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک و گیاهان - به صلاحدید.

الگوریتم اقدام:

1. گوشت را در گوشت چرخ کرده می پیچانیم (یا گوشت خریداری شده را یخ زدایی می کنیم). ما آن را با یک تخم مرغ و پنیر ترکیب می کنیم، نشاسته به خواب می رویم.
2. کدو تنبل را از پوست سفت تمیز می کنیم و روی یک رنده متوسط ​​می مالیم.
3. تفاله را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
4. سبزی ها را ریز خرد کرده، داخل قطعه کار بریزید. نمک و فلفل.
5. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
6. پنکیک ها را روی آن پهن می کنیم و با دست های مرطوب شده با آب شکل لازم را به آن ها می دهیم.
7. ظرف را حدود نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد می پزیم.

بهتر است پنکیک های آماده را حدود 15 دقیقه بیشتر در فر دربسته نگه دارید، می توانید غذا را با سس خامه ترش طبیعی کم چرب و تکه های گوجه فرنگی تازه سرو کنید.

با سس مایونز

پنکیک فیله مرغ با سس مایونز کاملاً یک ناهار یا شام خانوادگی را تکمیل می کند و همچنین به لطف افزودن سس معروف، طعمی خاص و در عین حال لطیف به دست می آورد.

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• فیله مرغ - 0.6 کیلوگرم؛
• سس مایونز (هر محتوای چربی) - 0.2 کیلوگرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 3 عدد؛
• آرد گندم (می توانید از غلات کامل استفاده کنید) - 5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• روغن تصفیه شده - حدود 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات، شوید - به صلاحدید.

نحوه پختن:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
2. سبزیجات پوست کنده را خرد کنید.
3. جاهای خالی را با تخم مرغ، سس مایونز و آرد ترکیب می کنیم. نمک و فلفل کم.
4. گوشت چرخ کرده را ورز دهید، سبزی مورد علاقه خود را با ادویه جات اضافه کنید.
5. پنکیک ها را با قاشق پهن می کنیم و تفت می دهیم تا یک پوسته اشتها آور گلگون ظاهر شود.

برای پنکیک می توانید به جای آرد در گوشت چرخ کرده نشاسته یا بلغور بریزید.

پنکیک سینه مرغ با خامه ترش

مخالفان سس مایونز تضمین می کنند که از پنکیک مرغ آبدار با خامه ترش لذت می برند.

محصولات مورد نیاز:

• سینه - 1 عدد. (حدود 250 گرم)؛
• آرد گندم (یا غلات کامل) - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خامه ترش (هر مقدار چربی) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز سفید - 1 عدد؛
• زردچوبه، نمک و فلفل - اختیاری.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله مرغ را می شوییم، آن را از فیلم ها و تاندون ها تمیز می کنیم، به چوب های کوچک برش می دهیم.
2. پیاز پوست گرفته را در مخلوط کن قطع می کنیم. آن را با گوشت چرخ کرده ترکیب می کنیم.
3. خامه ترش، تخم مرغ، آرد و زردچوبه را به قطعه کار اضافه کنید. اضافه می کنیم، فلفل می زنیم.
4. گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید.
5. پنکیک ها را روی ماهیتابه داغ سرخ می کنیم.

در صورت تمایل می توان ذرت، کدو سبز، فلفل دلمه ای یا سایر سبزیجات را به گوشت چرخ کرده برای پنکیک اضافه کرد.

پخت و پز روی کفیر

پنکیک کمتر خوشمزه ای را نمی توان روی کفیر پخت. این غذای لطیف مطمئناً کودکان را خوشحال می کند.

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• فیله مرغ - 300 گرم؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• کفیر (چربی متوسط) - 1 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز سفید - 1 عدد. (بزرگ)؛
• سیر - 2 حبه؛
• شوید و جعفری (سبز) - هر کدام 50 گرم؛
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن (برای سرخ کردن) - 5 قاشق غذاخوری. ل

الگوریتم اقدام:

1. فیله ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. بلغور را با کفیر بریزید و بگذارید نیم ساعت پف کند.
3. پیاز پوست کنده را روی رنده درشت می مالیم. سیر را با پرس خرد کنید.
4. تخم مرغ و سبزیجات را به سمولینا اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
5. قطعه کار را با فیله مرغ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات ترکیب می کنیم. ما به حالت یکنواختی می رسیم.
6. پنکیک های گرد درست می کنیم و در تابه دو طرف سرخ می کنیم تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود.

در این دستور العمل بهتر است بلغور را با نشاسته یا آرد گندم جایگزین نکنید: با بلغور است که پنکیک ها به خصوص سرسبز و متخلخل هستند.

گزینه ای برای کسانی که رژیم دارند

پنکیک های سبک و لطیف گوشت روی بلغور جو دوسر برای حامیان تغذیه مناسب ایده آل هستند.

مواد لازم:

• سینه مرغ (یا فیله تمام شده) - 200 گرم؛
• آرد جو دوسر (می توان آن را با دو برابر پرک جایگزین کرد) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• تکه های جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری. l.
• نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کفیر (ترجیحا کم چرب) - 100 میلی لیتر؛
• بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به صلاحدید.

روش پخت و پز:

1. فیله را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
2. گوشت را با کفیر بریزید و تخم مرغ را در آنجا بشکنید. خمیر کنید.
3. تکه ها را با مخلوط کن کمی قطع می کنیم.
4. نشاسته ذرت را با آرد و بکینگ پودر الک کنید.
5. سبزی های متوسط ​​را خرد می کنیم، با ادویه ها خرد می کنیم.
6. همه مواد آماده را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.
7. نیم ساعت کنار بگذارید تا پف کند.
8. گوشت چرخ کرده را با قاشق روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بریزید.
9. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد می پزیم.

در صورت تمایل، پنکیک ها را نیز می توان زیر درب در تابه با حداقل درجه حرارت سرخ کرد. بنابراین می توان از ظاهر یک پوسته خوشمزه اما مضر روی گوشت جلوگیری کرد.

مرغ خرد شده با پنیر

پنکیک فیله مرغ آبدار خرد شده با پنیر سفت گزینه ای عالی برای یک جشن جشن است. طعم خامه ای این غذا مطمئنا مهمانان و اعضای خانواده را خوشحال می کند.

محصولات مورد نیاز:

• فیله - 600 گرم؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• آرد غلات کامل - حدود 100 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• جعفری - 1 دسته؛
• تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
• روغن تصفیه شده - برای سرخ کردن؛
• نمک و فلفل - به دلخواه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. فیله را به شکل چوب های متوسط ​​خرد می کنیم.
2. پنیر را رنده کنید.
3. پرهای جعفری و پیاز را خرد کنید.
4. خامه ترش را با تخم مرغ ترکیب کنید. نمک و فلفل کمی.
5. جرم حاصل را به گوشت، پنیر و سبزیجات می فرستیم. کاملا مخلوط کنید.
6. آرد الک شده را به تدریج داخل قطعه کار بریزید. خمیر کنید.
7. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر گوشت چرخ کرده دم بکشد تا غلیظ شود.
8. با قاشق پنکیک درست می کنیم و روی ماهیتابه داغ حدود 3 دقیقه از دو طرف می پزیم.

برای طعم تند تر، می توانید فلفل قرمز تند یا خردل را به گوشت چرخ کرده برای پنکیک اضافه کنید.

پنکیک فیله مرغ یک گزینه عالی برای ناهار، شام یا میان وعده در محل کار و مدرسه است. و انواع دستور العمل ها به شما این امکان را می دهد که هر روز خود و خانواده خود را با غذاهای جدید آزمایش کنید و از آنها لذت ببرید.

بدون محتوای مرتبط

سرخ کردنی های مرغ - بسیار خوشمزه، مغذی و آسان! یک ظرف غیر قابل تعویض روی هر میز: با قارچ، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات.

• فیله مرغ یا بوقلمون - 2 عدد
• لامپ - 1 عدد بزرگ
• سیر - 3 حبه
• تخم مرغ - 2 عدد
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته سیب زمینی - 2 قاشق غذاخوری
• فلفل
• پودر کاری
• روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ را بشویید، خشک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. در یک کاسه، گوشت را با پیاز، سیر خرد شده، تخم مرغ، ادویه جات ترشی جات، کمی نمک مخلوط کنید.

نشاسته را اضافه کنید، می توانید آن را با آرد معمولی جایگزین کنید. حالا سس مایونز را اضافه کنید.

یک توده غلیظ را با قاشق ورز دهید و کاسه را به مدت یکی دو ساعت در سرد قرار دهید تا گوشت خوب مارینه شود. داخل تابه به مقدار کافی روغن بریزید و توده گوشت را با قاشق پخش کنید. در صورت لزوم، فورا صاف و یک شکل شسته و رفته.

پنکیک های فیله مرغ را از دو طرف سرخ کنید تا روی حرارت متوسط ​​طلایی شوند.

با هر ظرف جانبی یا سبزیجاتی گرم سرو کنید.

دستور 2، مرحله به مرحله: پنکیک فیله مرغ با پنیر

• فیله مرغ 300 گرم
• پنیر سفت 50 گرم
• تخم مرغ 2 عدد
• پیاز سبز 20 گرم
• آرد گندم درجه یک 1 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن

فیله مرغ را ریز خرد کنید.

تخم مرغ را اضافه کنید.

پنیر رنده شده را اضافه کنید.

آرد و نشاسته را اضافه کنید.

پیاز سبز، نمک و فلفل را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید.

پنکیک ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

دستور 3: پنکیک مرغ با سس مایونز و نشاسته

• فیله مرغ - حدود 700 گرم،
• پیاز - 1-2 پیاز،
• تخم مرغ تازه - 3 عدد،
• سس مایونز کم چرب - 2 قاشق غذاخوری،
• نشاسته سیب زمینی - 2-3 قاشق غذاخوری،
• سبزی شوید ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری،
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - به مزه،
• روغن نباتی - برای سرخ کردن پنکیک.

فیله مرغ را در آب سرد بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر لایه کوچکی از چربی یا کاه روی گوشت وجود داشت، آن ها را از قبل با چاقوی تیز ببرید.

پیاز را از پوسته جدا کرده و به مکعب های کوچک خرد کنید.

فیله و پیاز خرد شده را به یک کاسه عمیق بریزید و مخلوط کنید.

کمی سس مایونز به مواد ترکیب شده اضافه کنید، دوباره همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و با درب پوشیده شده، حداقل 2 ساعت بگذارید و حداکثر یک شب خوابانده شود.

به فیله مرغ ترشی شده، تخم مرغ خام، نشاسته سیب زمینی، سبزی و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید.

توده به دست آمده را مخلوط کنید تا یکدست شود و در همان زمان یک ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی روی آتش بگذارید.

پس از داغ شدن روغن، با قاشق سوخاری های کوچک داخل آن بریزید. روی حرارت متوسط، آن‌ها را سرخ کنید تا یک طرف آن قهوه‌ای طلایی شود، سپس آن‌ها را برگردانید و از قبل زیر درب بسته آماده کنید.

پنکیک های مرغ تمام شده را به یک کاسه کوچک منتقل کنید، با یک حوله آشپزخانه بپوشانید و حدود 20 دقیقه گرم نگه دارید - این باعث می شود که آنها لطیف تر شوند.

دستور غذا 4: سینه مرغ سرخ کرده با پنیر

• 5 گرم فیله سینه مرغ
• 100 گرم پنیر سفت یا 1 پنیر فرآوری شده
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری ل با یک اسلاید آرد یا نشاسته
• 1-2 قاشق غذاخوری ل مایونز
• 1 پیاز کوچک (50 گرم)
• 2 حبه سیر
• فلفل نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن

فیله مرغ من، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک، تا حد امکان برش دهید. البته می توانید از چرخ گوشت رد شوید، اما اینها پنکیک های کاملاً متفاوتی خواهند بود.

پنیر رنده شده روی رنده درشت، 2 عدد تخم مرغ، آرد یا نشاسته (یا نصف 1 قاشق غذاخوری)، سس مایونز، پیاز رنده شده روی رنده ریز یا ریز خرد شده، سیر، نمک، فلفل را اضافه کنید، هر پنیری مناسب است، مرغ می دهد. پنکیک مقداری نرمی

البته اگر پنیری با طعم تند تند بخورید طعم پنکیک هم بهتر می شود اما پنیر فرآوری شده از نوع Friendship هم مناسب است. لازم نیست رنده شود، فقط می توانید آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم و چنین خمیر چرخ کرده ای برای سرخ کرده مرغ با پنیر به دست می آوریم.

تابه را گرم می کنیم ، روغن نباتی می ریزیم ، گوشت چرخ کرده را با قاشق پخش می کنیم و پنکیک های بیضی شکل می دهیم.

سرخ کردنی ها را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را به طرف دیگر برگردانید، درب تابه را بپوشانید تا پنکیک ها در داخل آن خام نمانند.

پنکیک های پخته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک مرغ پنیری را می توان با هر غذای جانبی مانند برنج بو داده در فر یا سالاد سبزیجات تازه سرو کرد، اما به تنهایی نیز عالی هستند.

دستور 5: پنکیک سینه مرغ با کدو سبز

پخت این پنکیک مرغ بسیار راحت تر از کتلت های کلاسیک است. برای آبدار بودن بیشتر، کدو سبز رنده شده را به پنکیک اضافه کنید. معلوم می شود نه تنها خیلی سریع، بلکه خوشمزه است.

• کدو سبز - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای آسیاب شده - 1 عدد
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• سینه مرغ، فیله - 600 گرم
• آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ - 2 عدد

دستور 6: مرغ سرخ کرده با برنج و سبزیجات

• 500 گرم فیله مرغ
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
• فلفل
• چاشنی کاری
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• 2 عدد تخم مرغ
• تزئین: برنج، خیار

فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید، روی یک حوله کاغذی بگذارید و خشک کنید. به مکعب های کوچک، هر کدام حدود 1-1.5 سانتی متر برش دهید.

فیله خرد شده را در یک بشقاب عمیق بریزید. نمک، فلفل، چاشنی کاری، سس مایونز، تخم مرغ، آرد را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پیاز را در این مرحله اضافه کنید. برای انجام این کار، یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک برش دهید و آن را با آب جوش بجوشانید. آب را خالی کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

همه مواد را کاملا مخلوط کنید. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا فیله کمی مارینت شود.

روغن نباتی را داخل تابه بریزید، پنکیک ها را با قاشق روی تابه داغ پخش کنید.

دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

غذاهای گوشتی همیشه با سبزیجات جور می شوند، بنابراین پیشنهاد می کنم یک چاه خیار برای تزیین درست کنید که می توان آن را با مخلفات پر کرد، در مورد من برنج است.

برای انجام این کار، باید یک خیار متوسط ​​بردارید، آن را به 5 برش مساوی برش دهید، سپس هر برش را به صورت نوار برش دهید و به شکل چاه دراز کنید.

دستور 7: پنکیک با سینه مرغ روی کفیر

• سینه مرغ - 400 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• پیاز - 0.5 عدد.
• پنیر سخت (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
• کفیر - 4-5 قاشق غذاخوری
• جعفری - چند شاخه
• نمک دریا - به مزه
• فلفل - طعم
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فیله را زیر آب جاری بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.

فیله مرغ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پنیر سفت رنده شده و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

کفیر، آرد و تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید تا صاف شود، "خمیر" نباید مایع باشد، بلکه بیش از حد غلیظ باشد - بیش از حد. اگر می خواهید پنکیک ها با شکوه تر باشند، همانطور که در بالا گفتم، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. بکینگ پودر یا 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

1 قاشق غذاخوری را روی یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. (می توانید با اسلاید) خمیر و در مقدار کمی روغن نباتی پنکیک را به مدت 4 دقیقه از هر طرف بپزید. برای اینکه نسوزند، آتشی آرام روشن کنید. در حین پخت چندین بار آنها را برگردانید.

پنکیک سینه مرغ آماده را می توان با پوره سیب زمینی، پاستا، گندم سیاه یا برنج سرو کرد - به همان اندازه خوشمزه.

دستور 8: پنکیک مرغ با قارچ (همراه با عکس)

• سینه مرغ (فیله) - 400-500 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری،
• قارچ تازه - 200 گرم،
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری،
• پیاز - 1 عدد،
• پنیر سخت - 50-70 گرم،
• نمک،
• فلفل سیاه زمینی،
• روغن نباتی برای سرخ کردن

تهیه پنکیک مرغ ما با تهیه فیله مرغ شروع می شود. آن را بشویید، خشک کنید، به مکعب های کوچک با ضلع حدود 0.5-0.7 سانتی متر برش دهید.

توصیه می کنم تنبلی نکنید و فیله مرغ را برش دهید و از چرخ گوشت رد نکنید. باور کنید طعم سرخ کردنی های خرد شده با گوشت کوبیده شده کاملا متفاوت است.

حالا بیایید نگاهی به قارچ ها بیندازیم. اگر از قارچ های وحشی جمع آوری شده با دست خود استفاده می کنید، آنها را از قبل به مدت نیم ساعت در آب نمک همراه با ادویه بجوشانید، سپس آنها را از آب نمک آبکش کنید. اگر قارچ - سپس خام استفاده کنید.

بنابراین، قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را نگینی خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده سرخ کنید و مدام هم بزنید. سپس قارچ ها را به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا نرم شوند (شامپینیون ها) یا تا زمانی که مایع آن تبخیر شود (قارچ جنگلی آب پز شده). قارچ های سرخ شده با پیاز را به فیله مرغ خرد شده اضافه کنید، تخم مرغ را در همان محل بزنید.

سس مایونز، پنیر رنده شده، نشاسته، نمک، فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در ماهیتابه ای که قارچ و پیاز سرخ شده بود، کمی روغن اضافه می کنیم، پنکیک های مرغمان را با قاشق در آنجا می گذاریم و یک طرف و طرف دیگر را سرخ می کنیم تا طلایی شوند.

دستور 9: مرغ سرخ کرده با سبزیجات (عکس مرحله به مرحله)

• فیله مرغ 0.5 عدد.
• هویج 0.5 عدد.
• کدو سبز 2 ورقه
• پیاز سبز 1-2 عدد.
• سیر 1-2 عدد.
• نشاسته 1-2 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ 1 عدد.
• پنیر سفت 50 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل سیاه به مزه

سینه مرغ را خیلی ریز خرد کنید و با وردنه بزنید. بقیه مواد را آماده کنید.

کدو حلوایی و هویج را روی رنده رنده کنید (نیازی به فشار دادن مایع کدو سبز ندارید).

پیاز سبز و سیر جوان را با برگ های سبز خرد کنید. یک تخم مرغ بشکن

نشاسته بریزید و پنیر را رنده کنید.

نمک و فلفل، مخلوط کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ظهر بخیر دوستان عزیز! اخیراً یکی از خوانندگان نامه ای به من نوشت و از من پرسید که چگونه پنکیک مرغی را بپزم که می توانید در رژیم غذایی بخورید. در واقع، دور زدن چنین ظرفی یک جنایت واقعی خواهد بود. از این گذشته ، این یک موهبت الهی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند یا فقط می خواهند منوی خانواده را متنوع کنند. خوشمزه و لطیف، با مقدار زیادی پروتئین، حداقل محتوای چربی و کربوهیدرات. آنها را می توان گرم یا سرد، با یا بدون هیچ غذای جانبی خورد یا به عنوان میان وعده به محل کار برد. به طور کلی، یک ظرف جهانی است که باید در زرادخانه هر خانه دار باشد.

در خانواده ما به چنین پنکیک هایی با کلمه خنده دار "ژولیده" می گویند. معمولا من آنها را با کفیر ورز می دهم و از فیله مرغ استفاده می کنم، اما می توانید گزینه دیگری را انتخاب کنید و از فیله ران بپزید.

محتوای کالری حدود 140 کالری در هر 100 گرم است. ظرف حاوی 15.4 گرم پروتئین، 5.7 گرم چربی، 6.9 گرم کربوهیدرات است. ارقام ممکن است بسته به مواد تشکیل دهنده متفاوت باشد. اگر به جای کفیر خامه ترش مصرف کنید، محتوای کالری کمی افزایش می یابد.

راش را می توان با آب، شیر یا بدون مایع انجام داد. با پیاز، هویج، کدو سبز، پنیر یا پنیر دلمه بپزید. می توانید چندین محصول را به طور همزمان ترکیب کنید و به جای فیله از قسمت های دیگر مرغ استفاده کنید (البته میزان چربی آن کمی بیشتر خواهد بود). به راحتی در تابه و آرام پز سرخ می شوند، بخارپز می شوند و در فر می پزند. آرد برای پخت و پز نیز می تواند متفاوت باشد.

برای کاهش محتوای کالری، آرد گندم را می توان با آرد دیگری جایگزین کرد و با ذرت، برنج، بلغور جو دوسر یا حتی بلغور جو دوسر پخت. به طور کلی، شما فضای زیادی برای تخیل دارید. دستور پخت را ببینید و گزینه خود را انتخاب کنید 😉

آبدار و سیر کننده و فوق العاده آسان درست می شود. دستور غذا را می توان کمی متنوع کرد - گوشت را خرد نکنید، بلکه آن را در مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید. قوام پنکیک کمی متفاوت خواهد بود، اما طعم آن بدتر نمی شود. من به شما توصیه می کنم فوراً یک قسمت بزرگ درست کنید ، زیرا ظرف خیلی سریع خورده می شود 🙂

شما نیاز خواهید داشت:

• 650 گرم فیله مرغ؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم نشاسته ذرت؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوطی از گیاهان پرووانس

چطور انجام دادن:

1. کفیر را در دمای اتاق در یک کاسه بریزید، تخم مرغ ها را بزنید، نمک، سودا و ادویه ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید (زیاد هم نزنید). یک قاشق خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

2. فیله مرغ را بشویید و گوشت را به مکعب های کوچک 5x5 میلی متر برش دهید. قطعات را در مخلوط کفیر و تخم مرغ قرار دهید.

3. نشاسته را داخل توده بریزید و خوب مخلوط کنید تا توده ای نباشد. باید خمیری با ضخامت متوسط ​​بدست آورید.

4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. توده را با قاشق پخش کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برای کاهش چربی، ظرف را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پنکیک مرغ با نشاسته و مایونز - یک دستور العمل کلاسیک آلبانیایی

نمی‌دانم مردم آلبانی واقعاً مرغ را دوست دارند یا خیر، اما این دستور غذا به این شکل است. با افزودن سس مایونز تهیه می شود که به لطف آن غذا آبدار می شود و همچنین رنگ طلایی دلپذیری دارد. می توانید یک محصول نیمه تمام را از قبل (مثلاً عصر) تهیه کنید، آن را در یخچال نگهداری کنید و صبح آن را سرخ کنید.

محصولات مورد نیاز:

• 650 گرم فیله مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• نمک، مخلوط فلفل به مزه.

روش پخت و پز:

1. گوشت و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، در ظرف مناسبی مخلوط کنید. سیر را فشار دهید و دوباره هم بزنید.

2. تخم مرغ، نشاسته را با سس مایونز، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را مخلوط کنید و یک ساعت (ترجیحا یک شب) در یخچال بگذارید.

راز غذای آلبانیایی این است که توده آماده شده باید کمی دم بکشد تا گوشت کمی ترشی شود.

در تابه داغ در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

پنکیک های نرم از گوشت مرغ چرخ کرده با پنیر در ماهیتابه

این غذا می تواند بسیار زیبا به نظر برسد، بنابراین می توان آن را با خیال راحت روی میز جشن سرو کرد. پنیر با گیاهان به عنوان افزودنی عمل می کند که طعم خاصی به پنکیک می دهد. من از پنیر هرب د پروونس و هلند استفاده می کنم، اما شما می توانید از هر محصولی که دوست دارید استفاده کنید.

مواد لازم برای ظرف:

• 600 گرم سینه مرغ؛
• 150-200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان و غیره)؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل؛
• روغن سبزیجات.

دستور گام به گام:

1. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

2. همه محصولات را مخلوط کنید، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.

3. نشاسته را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و با قاشق در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید.

آتش نباید خیلی قوی یا خیلی ضعیف باشد. در حالت اول، خوراک داخل آن خام خواهد بود و در حالت دوم، روغن زیادی وارد می‌کند.

چگونه پنکیک مرغ خرد شده لطیف مانند Ikea بپزیم؟

پنکیک مرغ رژیمی با پنیر و کدو سبز

چه کسی فکرش را می‌کرد که پنیر و کدو سبز ترکیبی فوق‌العاده با گوشت مرغ درست می‌کنند. این دستور خوشمزه را امتحان کنید و خودتان متوجه خواهید شد. گزینه رژیم غذایی ایده آل! و اگر غذاهای پرکالری را ترجیح می دهید، پنیر با محتوای چربی بالا مصرف کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• 2 سینه متوسط ​​بدون استخوان؛
• 300 گرم کدو سبز؛
• 200 گرم پنیر بدون چربی؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک دسته شوید یا هر سبزی به مزه؛
• نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن:

1. پیازها و سبزی ها را پوست بگیرید، فیله را از لایه ها تمیز کنید، بشویید و خشک کنید. همه چیز را تکه تکه کنید و در چرخ گوشت بچرخانید.

2. کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

3. پنیر دلمه، نمک و فلفل مخلوط را به مزه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

پنکیک های مسطح کوچک درست کنید. با کمی روغن نباتی بپزید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پنکیک سریع برای کودکان از فیله مرغ با سیب زمینی روی سمولینا

مشکل تهیه غذاهای سالم و خوش طعم برای کودکان بسیاری از مادران با آن مواجه هستند. بچه‌ها همیشه نمی‌خواهند درست غذا بخورند، بنابراین باید به دنبال حقه‌ها بروید. حتی لذیذهای خوش طعم هم از این خوراکی های خوشمزه خوششان می آید. مواد تشکیل دهنده را می توان بسته به سن کودک انتخاب کرد. برای کوچکترین آنها بهتر است فیله و خامه ترش بخورید و برای بچه های بزرگتر از پای مرغ و مایونز پنکیک درست کنید.

لیست خرید:

• 250 گرم مرغ (فیله، پا)؛
• 5 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• 5 قاشق غذاخوری طعمه ها
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد سیب زمینی خام؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی با عکس:

1. گوشت را از استخوان جدا کنید (اگر پا است)، به سادگی فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

2. سیب زمینی و هویج را روی یک رنده رنده کنید، پیاز را خرد کنید.

3. گوشت را با خامه ترش و بلغور مخلوط کنید، خوب مخلوط کنید، چند دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند.

4. هویج، سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید، دوباره خوب هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط را نمک و فلفل کنید، دو طرف را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور پخت مرغ و کدو حلوایی خانگی

این غذا برای یک ناهار یا شام مقوی، خوشمزه و سالم عالی است. شیرینی ها خیلی سریع پخته می شوند، نرم و آبدار می شوند و می توان آرد را با نشاسته جایگزین کرد و فرنی را اضافه کرد. برای صرفه جویی در زمان، می توانید تمام محصولات را در چرخ گوشت چرخ کرده یا با مخلوط کن خرد کنید. قوام متفاوت خواهد بود، اما طعم آن بدتر نمی شود.

پنکیک مرغ یک غذای رژیمی خوشمزه است که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است. خودت ببین. دستور العمل های این نسخه به سرعت به موارد دلخواه شما تبدیل می شوند. آنها را با دوستان خود در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید و منتظر شیرینی های جدید از من باشید.