Vad man ska göra med kokosmjölk från en nöt. Kokosmjölk är ett tropiskt exotiskt ämne i kosten. kokosmjölkscocktail

Efter att ha besökt det indiska caféet "Devi" på RUDN University campus och smakat kycklingcurry med kokosmjölk där, uppstod en kognitiv fråga: hur ser denna mjölk ut och var kan jag få den? På inrådan av en lokal servitör gick jag till butiken Indian Spices, som ligger i närheten. Där kostade en 400-grams burk av Jefi-märket (Made in Thailand) kokosmjölk på burk mig 60 rubel. Förresten, senare visade det sig att i Globe Gourmet kostar Aroy-mjölk (tillverkad på samma plats) 2 gånger dyrare - åh, jag skulle ha vetat tidigare, jag skulle ha tagit det för framtiden i indiska kryddor.

Utifrån utseendet kokosmjölk påminner om flytande gräddfil och samma snövita. Men smaken... Det verkar vara mjölk, men inte helt vanlig. Specifik grönsaksarom och smak, men överraskande nog inga associationer till kokos och Bounty. Knappt märkbar doft av kokos och lätt sötma. Sammantaget ganska neutralt. Efter att ha öppnat burken och det första provet skakades min tro på den fantastiska smaken av det planerade curryköttet. Jag kunde inte föreställa mig en framgångsrik allians med en sådan neutral bas och bara en gigantisk, enligt min mening, mängd kryddor (för 400 g mjölk, enligt receptet, 5 tsk curry, 1 tsk peppar, muskot, socker och 2 tsk. salt!). Men så fort jag blandade allt i de föreskrivna proportionerna försvann min rädsla. Doften av den resulterande såsen böjde till ett brott - jag ville äta den separat från köttet. Medan jag stekte huvudingrediensen tränade jag min viljestyrka. Autoträning räckte i exakt 10 minuter, varefter jag skickade såsen till pannan. Ytterligare 30 minuter av stuvning på spisen och 25 minuter i ugnen - lagom till slutförandet av den lugna förberedelsen av ristillbehöret var köttet klart. Tiden och ansträngningen som spenderades var utan tvekan värt det - köttet smälte precis i munnen, såsen gjorde sitt jobb - den blötlade köttet med en kryddig orientalisk sprit, och kokosmjölken med sin delikata krämighet fick alla kryddorna att sjunga in unison.

Senare blev det klart att vilket kött som helst kan vara vän med kokosmjölk: kycklingen som tillagas dagen efter var också en framgång, och andra kryddor och nötter kan läggas till såsen - i mitt fall blev valnöt och gurkmeja vän med mjölk i trevligaste sättet. Och om du vill ha superexotiskt, så kommer mango eller ananas, tillsatt strax innan beredning till curry-kokossås, väl till pass.

Ett annat välkänt faktum är att kokosmjölk är en idealisk bas för gräddsoppor. Ett par burkar mjölk, lite grönsaksbuljong, kryddor och ett dussin räkor - koka upp och gräddsoppan är klar. Men jag ville ha något sött, så jag blandade en burk kokosmjölk, en banan och en näve jordgubbar i en mixer med socker – det blev en väldigt tjock och mättande frukostsmoothie.

Generellt sett är det empiriskt bevisat att ett par burkar kokosmjölk i kylen aldrig kommer att vara överflödiga.

RECEPT:

Kyckling i kokosmjölkscurrysås

Kycklingben av medelstor storlek - 2 st.
Kokosmjölk - 1 burk (400 ml)
Röd curry - 5,5 tsk
Muskotnöt - ½ tsk
Röd paprika - ½ tsk
Socker - 3 tsk
Salt - 1,5 tsk.
Hackad valnöt - 1 st.
Ris

I en djup stekpanna, stek tills den är kokt, skär i 3 bitar kycklingben. Blanda alla ingredienser till såsen noggrant. Häll såsen över kycklingen och låt sjuda i 30 minuter på låg värme. Sätt in i förvärmd ugn i ytterligare 20-30 minuter. Koka riset vid denna tidpunkt.

Forma en risbacke på en tallrik, lägg kycklingen ovanpå, häll över såsen, strö över hackad valnöt, garnera med ett basilikablad.

Idag kommer nästan ingen att bli överraskad av denna exotiska drink (som, faktiskt, och). I vilken rysk stormarknad som helst med självrespekt kan du hitta kokosmjölk på burk. Fördelarna och skadorna med denna produkt jämförs ofta med egenskaperna hos de vanliga komjölk och experternas åsikter skiljer sig åt. Men i världen av matlagning och kosmetologi är egenskaperna hos ett exotiskt elixir allmänt erkänt.

Kokos eller Burenka?

Nutritionister föredrar en vegetabilisk produkt, trots att det är kokosmjölk som är fetare och mer näringsrik (kaloriinnehåll 150–200 kcal). Faktum är att oljorna och fettsyrorna i kokosmjölken absorberas väl och deponeras inte i form av extra kilon i midjan.

Vid intolerans mot animaliskt protein rekommenderar läkare att ersätta komjölk med vegetabilisk, särskilt kokosmjölk. Innehåller inte kokosmjölk och kolesterol. Men den är rik på grova fibrer, på grund av vilka matsmältningen förbättras.

Den har kokosmjölk och vitaminerna A, B, E, C och spårämnen, såsom koppar, som är involverad i biokemiska reaktioner i vår kropp. Finns i kokosmjölk och laurinsyra är en riktig kämpe mot virus. Därför rekommenderas denna vitamindryck att dricka för och bli av med kroniskt trötthetssyndrom.

Kokosmjölk har också en positiv effekt på sköldkörtelns funktion. På grund av den antibakteriella verkan normaliserar den tarmens mikroflora, hjälper till med gastrit och sår.

Motståndare till kokosmjölk är säkra på att en exotisk produkt som är främmande för vårt sätt att äta kan orsaka allergier. Kokosmjölk är kontraindicerat för dem som lider av fruktosintolerans.

Argumenten mot är bland annat att det inte är så lätt att hitta en riktigt fräsch och högkvalitativ produkt i vårt land. Det kan vara farligt att använda konserverad kokosmjölk, vars fördelar och skador beror på konserveringsmetoderna. Vissa konserveringsmedel och stabilisatorer är giftiga. Så det är bättre att välja naturlig produkt om än med kortare hållbarhet.

Att tänja på gränserna för den kulinariska världen

Recept med kokosmjölk är mycket populära idag. Denna produkt har länge gått bortom det asiatiska köket. Det används vid beredning av desserter, bakverk och cocktails, soppor och andra rätter. Kokosmjölk ger maten en sammetslen, lätt krämig smak med doften av en exotisk frukt.

Älskare av söta såser för kött, kan du prova att stuva fågel eller nötkött i kokosmjölk. Under värmebehandlingen stelnar den inte som djurkräm. Det passar även bra till skaldjur.

Och ändå är rätter med kokosmjölk kännetecknet för det thailändska köket. Här tillagas soppor på grundval, stuvade kötträtter gör curry. Och ris kokt i kokosmjölk är en kryddig asiatisk tillbehör.

Tips från erfarna kockar: byt ut komjölk med kokosmjölk i valfritt bakrecept. Skålen kommer bara att vinna och vinna ljus arom och kokossmak. Experimentera till exempel med pannkaksdeg. Banan- eller apelsinfyllning passar bra till kokosmjölkspannkakor.

Kokosmjölk är ett bra tillskott till te eller kaffe. Baserat på det kan du förbereda många cocktails, du kan börja med en vanlig milkshake.

Exotisk på skönhetens vakt

Kokosmjölk är en mycket vanlig komponent i kosmetika - krämer, schampon, balsam. Du kan också använda naturlig kokosmjölk för ditt ansikte. Använd den för att tvätta och din hud blir ren, fräsch och återfuktad.

På grund av dess antibakteriella egenskaper kan kokosmjölk hjälpa till att bli av med akne och finnar. För trött och åldrande hud hjälper regelbunden användning av kokosmjölk att bli elastisk och tonad. Du kan använda kokosmjölk både i sin rena form och genom att tillsätta den i din favoritlotion. Kokosmjölk har en bra effekt på hårets kondition. Använd den istället för balsam, och den kommer att eliminera den feta glansen från problematiskt hår och återfukta torr hårbotten.

Sedan urminnes tider har kokosmjölk ansetts vara ett elixir av ungdom och skönhet. Det finns en legend att den oefterhärmliga drottningen av Saba blandade ett halvt glas kokosmjölk och komjölk. Hon drack hälften av denna cocktail och applicerade resten i ansiktet.

Springa upp ögon i butiken?

För att förtydliga är kokosmjölk inte alls den vätska som samlas inuti frukten (den så kallade kokosjuicen eller kokosvattnet). Kokosmjölk är en mekaniskt framställd vit sötaktig trögflytande vätska. Den framställs genom att man pressar ut köttet av en väl mogen kokosnöt. Efter den första pressresten erhålls den tjockaste mjölken. Därefter späds den utpressade massan med vatten och pressas igen. Det visar sig vara en mer flytande produkt.

Hur man inte blir förvirrad i en mängd olika burkar och flaskor i butiken. Råden är universella - läs etiketten. Som en del av rätt mjölk det bör bara finnas två positioner: koncentrerad kokosmjölk och vatten. En produkt med konserveringsmedel och antioxidanter (vanligtvis E-224) är mindre användbar.

Som med vanlig mjölk, var uppmärksam på fetthalten. Det kan vara annorlunda. Om du planerar att använda kokosmjölk i det asiatiska köket, köp en produkt med högre fetthalt. 50-60 % fett kokosmjölk är bra för curryrätter, desserter och soppor. Det kan lätt spädas ut med vatten en till två eller till och med en till tre.

Välj burkar med liten volym, eftersom du bara kan förvara öppnad kokosmjölk i tre dagar i kylen. Om produkten tjocknar i kylan, placera burken i varmt vatten i 5-7 minuter före användning och rör om eller skaka ordentligt.

hemgjord mjölk

Du kan prova att göra kokosmjölk hemma. Kokosmassa riv eller hacka med en mixer. Fyll den med kokande vatten och låt den "vila" i en halvtimme. Sedan behöver chipsen pressas ur ordentligt. Naturlig hemgjord kokosmjölk är klar.

En genomsnittlig frukt ger ungefär ett glas mjölk och ett ofullständigt glas chips. Som för övrigt även kan användas i matlagning. Det viktigaste är att välja en mogen och färsk kokosnöt. Men det är en helt annan historia.

Går det att köpa?

Förresten, kokosmjölk kan inte bara tillagas hemma utan också köpas i butiken. Till exempel säljs mjölk i form av ett pulver - dessutom ett icke-kemiskt pulver, men ett organiskt.

Kokosmjölkär en läcker vit vätska (se bild), som erhålls i processen att bearbeta massan av en mogen kokosnöt. För första gången användes denna ekologiska produkt i det thailändska köket, där de ersattes med naturlig animalisk mjölk.

Det är väldigt vanligt att man gör misstaget att tro att kokosmjölk och kokosvatten är samma produkt. Det är faktiskt två olika drycker, och deras första skillnad är att kokosvatten bildas naturligt inuti fostret, medan mjölk erhålls på konstgjord väg. Dessa två vätskor skiljer sig också från varandra i kaloriinnehåll. Exotisk mjölk innehåller tjugofem procent fett, och vattnet inuti kokosnöten är helt avfettat.

Till utseendet är koncentrerad kokosmjölk mycket lik sällsynt gräddfil. Den har också en snövit färg och en jämn konsistens. Dessutom detta mjölkprodukt Den har en söt smak och rik kokosarom.

Hur man väljer och lagrar?

Det finns några viktiga regler att tänka på när du väljer och förvarar kokosmjölk. Så för att välja en kvalitetsprodukt måste du först och främst läsa innehållet på etiketten, som måste klistras på mjölkdryckens behållare. Idag säljs konserverad kokosmjölk på burk och kartongförpackningar. Den ska bara innehålla två ingredienser - kokosmassa och vatten. Om etiketten förutom dessa komponenter nämner några ytterligare tillsatser, kommer sådan kokosmjölk att vara mindre användbar.

Köp inte i något fall exotisk mjölk om den innehåller en antioxidant som E-224. Det är ett mycket farligt cancerframkallande ämne som kan skada människors hälsa.

Dessutom rekommenderas det att välja kokosmjölk i en liten behållare, eftersom produkten efter öppning förvaras i kylskåpet i högst tre dagar. Och förvara hermetiskt försluten mjölkdryck enligt anvisningarna på förpackningen.

Hur lagar man mat hemma?

Det finns två sätt att förbereda riktig kokosmjölk hemma. I det första fallet behöver du färsk kokosmassa, och i det andra, färdiga kokosflingor.

Så för att göra exotisk mjölk från kokosmassa med dina egna händer måste du först ta kokosfrukten till önskat tillstånd.

För att göra detta delas nöten i två delar, varefter den vita massan extraheras från den och krossas med en mixer eller matberedare. Kokande vatten tillsätts till den resulterande blandningen (två koppar vatten per kopp krossad kokosnöt). Därefter vispas massan igen och filtreras genom gasväv. Vätskan som pressades ur är hemgjord kokosmjölk.

Var noga med att uppmärksamma det faktum att efter att ha förberett denna läckra mjölkdryck, återstår mycket kokosnötskaka. Vi råder dig att inte slänga den, eftersom det är väldigt lätt att göra riktigt kokosmjöl av den. För att göra detta, ta resterna av exotisk massa och fördela dem på en bakplåt täckt med pergament. Placera det förberedda arbetsstycket i den avstängda ugnen och lämna den i detta läge i två dagar. Efter denna tid, mal den torra kokosnötskakan i en kaffekvarn till pulverform. Kokosmjöl är ett utmärkt alternativ till vetemjöl.

Om kokosmjölk framställs av redan beredda kokosnötsspån, måste spån och vatten tas i lika delar. I detta fall kan vatten ersättas med vanlig mjölk. Komponenterna blandas och värms över låg värme. Därefter filtreras blandningen också och pressas genom gasväv, och den resulterande mjölken hälls i ett lämpligt kärl och skickas till kylskåpet för ytterligare lagring. Du kan också frysa hemgjord kokosdryck. Fryst, dess hållbarhet når en månad. För mer information om hur du gör kokosmjölk på detta sätt, kolla in videon i den här artikeln.

Förutom vanlig kokosmjölk kan du göra torrmjölk med dina egna händer. För att få denna produkt behöver massan av kokosnöten bara torkas och krossas noggrant. Det färdiga pulvret bör förvaras på ett torrt ställe, och före användning måste det spädas med vatten (tre matskedar torkad kokosmjölk ett glas vatten).

Dessutom är färdig kokosmjölk otroligt lätt att göra riktig tjock kondenserad mjölk. I det här fallet hälls fyrahundra milliliter kokosmjölk i en vanlig kastrull eller i en multikokarskål och kokas upp. Därefter hälls en fjärdedel av ett standardglas oraffinerat socker i det och allt får sjuda på låg värme i fyrtio minuter. Du måste ta bort den kondenserade mjölken från spisen när mjölkblandningen har halverats. Den färdiga produkten hälls i glasbehållare, kyls helt och förvaras i sju dagar på en sval plats.

Användning av kokosmjölk

Användningen av kokosmjölk är mycket populär inom två områden: kulinariska och kosmetiska. Inom båda områdena är användningen av denna produkt mångfacetterad och varierad.

I matlagning

I matlagning kan kokosmjölk användas som ingrediens och bas. Den unika smaken och aromen av denna dryck gör att du kan använda den för att laga många rätter..

• Kokosmjölk går utmärkt att göra smoothies och milkshakes både alkoholfria och alkoholiserade. Det är i perfekt harmoni med keso, andra typer av mjölk, såväl som yoghurt. Denna dryck läggs även till te, kaffe och andra varma drycker.
• Riktig kokosmjölk kan kombineras med bär, frukt och till och med grönsaker och svamp.
• Det är inte många som vet att kokosmjölk är ganska lätt att få tag i tung grädde. För att göra detta måste du slå produkten väl med en mixer och lägga till florsocker. Kakor, bakverk, olika hembakade bakverk och många andra desserter dekoreras med den färdiga massan.
• Ingenting gör grönsaksgräddsoppa bättre och godare än tjock kokosmjölk. Denna produkt är en idealisk ersättning för gräddfil och gör rätten många gånger tjockare och mer aromatisk.
• I öster används denna mejeriprodukt för att göra olika curryrätter. Vissa lagar räkor och andra skaldjur i den, som efter tillagning är i perfekt harmoni med nudlar, ris och andra spannmål.
• Det visar sig mycket välsmakande potatismos med kokosmjölk. Med tillsatsen av denna produkt får maträtten en mycket ovanlig, men mycket trevlig eftersmak.
• Idag är en efterrätt som kokos chiapudding väldigt populär. Huvudingredienserna i denna delikatess är chiafrön och kokosmjölk. Vanilj, socker och frukt tillsätts också till denna pudding. Denna delikatess ser väldigt aptitlig ut, och det är nästan omöjligt att göra den utan en kokosdryck.
• Pannkakor, glass, gelé samt kakor och olika krämer görs på basis av kokosmjölk.
• I naturlig kokosmjölk blötlägg kött och fisk, och det används också för att skapa originalsåser.

Det speciella med kokosmjölk är att den inte stelnar under värmebehandling, till skillnad från vanlig mjölk av animaliskt ursprung.

I tabellen nedan kan du hitta några av de enklaste och mest bästa recepten där denna mjölk är huvudingrediensen.

Listan över delikatesser som kan göras med kokosmjölk slutar inte där. Det är en mycket mångsidig produkt och kan mjuka upp smaken på även den mest kryddiga maten.

I kosmetologi

Inom kosmetologi anses kokosmjölk vara ett unikt ungdomselixir i bokstavlig mening. Denna exotiska dryck kan göra underverk och bevara skönheten i många år. För närvarande finns det ett brett utbud av kosmetiska produkter baserade på kokosmjölk. Den här listan innehåller olika kroppskrämer, balsam och hårbalsam, samt många schampon och duschgeler. Det finns dock inget mer effektivt och användbart än hemgjord kosmetika. I tabellen nedan kan du hitta all information om hur man korrekt använder kokosmjölk för kosmetiska ändamål..

Kokosmjölk kan användas till mer än att bara göra kulinariska specialiteter och effektiv kosmetika. Denna läckra dryck anses vara en makalös viktminskningsprodukt, och om den konsumeras korrekt kan du gå ner minst tre extra kilo på fyra dagar.

Kokosdietmeny:

• frukost - ett glas kokosmjölk, hundra gram kokt ris (brunt);
• andra frukost - ett halvt glas mjölk;
• lunch - portion risgrynsgröt, kokt i kokosmjölk;
• eftermiddagssnack - en kopp bryggt grönt te:
• middag - hundra gram keso med låg fetthalt, ett glas mjölk.

Fördelaktiga egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos kokosmjölk beror på dess rika sammansättning. Den är mättad med kolhydrater, proteiner, fetter samt fibrer, vilket förbättrar prestandan. matsmältningssystemet.Denna produkt skryter med att den inte innehåller laktos, vilket som regel orsakar allergier.

Kokosmjölk är mättad med vitaminer som A, B1, B2, B9, och den innehåller också en stor mängd koppar i sin sammansättning. Detta spårämne är involverat i biokemiska processer i kroppen.

Fördelarna med kokosmjölk ligger också i att den innehåller laurinsyra, som kan bekämpa virussjukdomar. Dessutom normaliserar denna dryck tarmfunktionen, hjälper effektivt mot sår och gastrit.

Kokosmjölk är bra att äta diabetes, kronisk pankreatit, såväl som vid onkologiska sjukdomar. Det rekommenderas särskilt att använda detta hälsosam dryck gravida kvinnor och ammande mödrar. I båda fallen kommer barnets kropp att fyllas med uteslutande användbara ämnen.

Skador och kontraindikationer

Det är viktigt för alla som måste använda denna produkt att veta om farorna och kontraindikationerna med kokosmjölk. Den innehåller fruktos, därför, om den är intolerant, rekommenderas kokosmjölk att konsumeras i små kvantiteter. Du bör alltid vara uppmärksam på produktens utgångsdatum, eftersom en sur kokosdryck kan orsaka allvarlig matförgiftning.

Det är kontraindicerat att äta kokosmjölk om en individuell intolerans upptäcks.

Naturlig kokosmjölk är mycket fördelaktigt för människor. Det rekommenderas att dricka det regelbundet för både vuxna och barn!

Kokosmjölk är vätskan som finns inuti en mogen kokosnöt. Traditionellt används det i det dagliga köket i öst. Speciellt i thailändska, syd- och sydostasiatiska länder. Det är populärt i Västafrika, Hawaii, Ostindien.

Även om denna produkt började dyka upp på hyllorna i stora stormarknader, tillhör den fortfarande den exotiska kategorin. Det är särskilt populärt bland anhängare av hälsosam kost och gourmeter.

Det används inte bara i matlagning, utan också för kosmetiska ändamål som ett hudföryngrande och hårstärkande medel.

Sammansättning av kokosmjölk

Kokosmjölk är mycket rik på vitaminer och mineraler. Unikhet kemisk sammansättningär att den innehåller omega-fettsyrorna 3, 6 och 9, som bara finns i havsfisk.

Mjölk innehåller:

Vitaminer: B-grupp (niacin, folsyra tiamin, pyridoxin), C, E, K;

Makronäringsämnen: fosfor, kalium, kalcium, magnesium, natrium;

Spårämnen: järn, zink, mangan, selen, koppar;

Kolhydrater;

Monosackarider;

Omega-fettsyror: stearin, palmitin, kapron, kaprin, laurin och några andra;

Mättade och enkelomättade fettsyror;

Matfiber.

Den innehåller inte kolesterol och natrium. Fetthalten i mjölk beror på proportionerna av vätskan och fruktköttet under beredningen. Med standardmetoden näringsvärdet 100 gram är:

Proteiner - 2%

Fett - 24% (varav 21% mättat fett)

Kolhydrater - 6%

Vatten - 68%

Kaloriinnehållet är cirka 230 kcal.

Hälften av det mättade fettet är laurinsyra.

Tjockare mjölk kallas grädde. Deras fetthalt och kaloriinnehåll är högre.

Tillverkare av konserverad kokosmjölk kombinerar vanligtvis vätskan från nöten med den som är gjord av mjöl eller spån.

Beroende på tillverkningsåldern stiger den fetare delen i burken till toppen. Det skummas av och används i recept som kräver grädde.

Vissa tillverkare lägger till speciellt förtjockningsmedel eller emulgeringsmedel för att förhindra delaminering inuti burken.

Fördelaktiga egenskaper

Tack vare en uppsättning användbara komponenter anses det användbar produkt för mat. Det har:

Antikarcinogena;

Antimikrobiell;

Antibakteriell;

Antiviral

egenskaper.

Även om kokosmjölk innehåller mycket mättat fett, är det mycket hälsosammare än andra livsmedel med liknande fetter. Dess fett absorberas lätt av kroppen.

Huvudkomponenten, laurinsyra, finns i bröstmjölk. Hon är:

Främjar utvecklingen av hjärnan och friska ben;

Det har antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper;

Stimulerar immunförsvaret;

Hjälper till att bekämpa sjukdomar;

Användbar för att upprätthålla elasticiteten i blodkärlen;

Minskar risken för att utveckla åderförkalkning av blodkärl, hjärt-kärlsjukdomar.

Det finns åsikter om att kokosmjölk kan användas i kampen mot AIDS på grund av dess antivirala egenskaper.

Fetterna i drycken är mestadels korta och medelkedjiga fettsyror. Som regel deponeras de inte i form av överflödigt fett. Men de ger omedelbar energi.

Den innehåller ett antal föreningar som har antioxidanteffekter. Antioxidanter skyddar kroppen från fria radikaler och deras skadliga effekter.

Kokosmjölk är en rik källa nyttiga vitaminer och mineraler. Ett glas om dagen fyller på alla de saknade näringsämnen som behövs för ett normalt mänskligt liv.

Drycken är rik på kalcium. Till exempel är dess innehåll 2 gånger mer än i getmjölk och 3 gånger mer än i komjölk.

Den kan ersätta vanlig djurmjölk under fasta, vilket är viktigt för personer som äter specialkost under denna tid.

En kopp (ca 240 gram) ger cirka 22 % av det rekommenderade järnet dagpenning. Användbar för dem som har lågt hemoglobin eller lider av järnbristanemi.

En sådan dryck är ett bra alternativ för den som är laktosintolerant och allergisk mot komjölk.

Fördelar med kokosmjölk för människokroppen

Konsumerat med måtta kan det ge hälsofördelar.

Antioxidanterna som finns i det hjälper till att fördröja åldrande, bibehålla god syn och friska ben.

Det förbättrar matsmältningen och kan användas som laxermedel vid förvärring av magsår och andra sjukdomar. mag-tarmkanalen.

Drickskonsumtion:

Förbättrar hjärt- och blodkärlshälsa;

Ger en boost av energi;

Minskar kolesterolnivåer;

Lindrar inflammation i lederna;

Stabiliserar blodtrycket;

Hjälper till att kontrollera blodsockernivåerna;

Idrottare för snabb muskeltillväxt. På grund av det höga innehållet av kalcium och protein används produkten i stor utsträckning inom sportnäring;

Efter svåra sjukdomar eller säsongsbetonade förkylningar för att höja och återställa immuniteten.

Människor som har problem med mag-tarmkanalen, eftersom kokosmjölk stimulerar peristaltiken, reglerar tarmfunktionen och ämnesomsättningen;

För att stabilisera den störda ämnesomsättningen;

Lider av laktosintolerans;

Som en tonic anti-aging dryck;

De med glutenintolerans;

För njursjukdom, munsår, symtom på halsont.

Vi bör inte glömma att det fortfarande är väldigt gott, släcker törsten väl, eliminerar känslan av hunger. Därför praktiseras dess användning i olika sparsamma dieter, när du snabbt behöver gå ner ett par kilo övervikt.

Kokosmjölk i kosmetologi

Fruktköttet är rikt eteriska oljor, mineraler, vitaminer, som har en läkande och stärkande effekt på hud och hår. Kosmetiska produkter baserade på kokosmjölk har följande fördelar:

De har anti-allergiska egenskaper, därför rekommenderas de för känslig och känslig hud;

De har ett neutralt pH, vilket gör dem lämpliga för hud och hår av alla slag;

Vårda och återfukta huden;

Främja hårväxt, påverka glans och elasticitet, göra dem tjockare;

De förhindrar håravfall, stärker hårsäckarna och ger näring till hårbotten.

Som en del av krämer används kokosmjölk för att föryngra huden på händerna. Tack vare intensiv återfuktning, fasthet och elasticitet återkommer peeling, torrhet.

Man kan byta ut produkten mot mandelmjölk som är nära kokosmjölk i egenskaper.

Kokosmjölk för hår

Kokosmjölk används allt mer för hårvård. Den innehåller vitamin E och fetter, som har en fuktgivande effekt.

Vårdar håret väl och främjar dess tillväxt. Den kan användas mot håravfall och mjäll.

Kokosmjölk för ansiktet

Tillsammans med hårvård används den för hudvård för ansikte och kropp.

Den rengör försiktigt huden, tar bort överflödigt talg, gör den mjuk och öm, vilket ger en strålande färg.

Kan användas som en skonsam peeling för döda celler. Hjälper till att hålla huden väl återfuktad.

Bra för att lugna bränd hud. Om du plötsligt var tvungen att bränna dig på stranden, är kokosmjölk en omedelbar healer i en sådan situation. Med kylande egenskaper lindrar det klåda, utslag, lindrar torrhet. Applicera bara en trasa indränkt i mjölk på det drabbade området och låt det stå över natten eller i flera timmar.

Hur man gör kokosmjölk

Kokosmjölk dyker sällan upp på hyllorna i våra butiker. Det är lätt att göra sin egen hemma. Det finns flera tillagningsmetoder:

• Från torkad kokosmjölk
• Från färsk kokos
• Från kokosflingor
• Från koncentrerad kokosmjölk

Det enklaste sättet är att köpa koncentrerad mjölk och späda kokat vatten till önskad konsistens. Den klassiska versionen är 1 del mjölk till 4 delar vatten.

För att göra en drink av pulveriserad mjölk måste du späda 1 matsked av pulvret med ett glas varmt kokt vatten och kyla.

Ju mindre vatten som tas för att späda ut koncentratet, desto fetare blir den färdiga produkten.

Den är på liknande sätt gjord av kokosmjöl.

Viktig! Kokosmjölk som tillagas hemma rekommenderas att konsumeras omedelbart, eftersom den inte kan lagras. Under lagring skiktas det till vatten och suspension, eftersom det i hemrecept inget emulgeringsmedel används för att förhindra separation.

Kokosmjölk från kokosflingor

Receptet är enkelt. Chipsen måste krossas i en mixer. Tillsätt socker och koka upp med kokande vatten.

För 200 gram chips ta: 80 g socker och 0,5 liter vatten.

Låt det brygga i 20 minuter. Sila sedan igenom flera lager gasväv. Kyl och ställ i kylen i en timme tills den är helt mogen.

Den återstående massan läggs till bakning.

Kokosmjölk från kokos

Det mest prisvärda sättet för oss att förbereda naturlig kokosmjölk. Kokosnötter kan köpas i vilken stormarknad som helst.

När en nöt skärs finns det massa inuti längs innerväggarna. Det är idealiskt att göra mjölk hemma.

Köttet ska vara vitt till färgen och mört i konsistensen. Om den är gul kan mjölken bli bitter.

Det händer att det på grund av långtidslagring av nötter torkar upp, blir relativt tunt. Denna massa kan användas. Men drycken blir inte tillräckligt fet.

Det är nödvändigt att välja en stor mogen nöt. Dela den försiktigt på mitten över behållaren. Häll av vätska. Skala fruktköttet från skalet och riv på ett fint rivjärn.

Späd den avrunna vätskan med kokt vatten i förhållandet 1:1 eller 1:2. Koka upp och häll över den rivna valnöten. Låt brygga i 3-4 timmar. Sila sedan och använd enligt anvisningarna.

Den återstående massan kan torkas och sedan läggas till konfektyr.

Hur kokosmjölk görs

Vätskan som finns i en mogen nöt är inte så mycket. PÅ arbetsvillkor det tas emot på samma sätt som hemma.

Först krossas den hårda delen av kokosnöten, som ligger under skalet på nöten.

Därefter tvättas den rivna massan med vatten eller kokosjuice. Under tvättprocessen erhålls en lösning. Det här är kokosmjölk.

Beroende på mättnaden av lösningen visar det sig olika fetthalt. Den mest användbara och dyra drycken anses erhållas genom att tvätta chipsen med juice. Detta är en helt naturlig produkt med endast användbara egenskaper och inga kontraindikationer.

Mjölkpulver framställs genom att avdunsta fukt från en lösning och sedan krossa den resulterande fasta massan till pulver. Det används i matlagning, kosmetisk industri. Det används ofta av hemmafruar för beredning av konfektyr, drycker och hemkosmetika.

Koncentrerad koksmjölk kan ha ett lager av fettrik grädde på toppen. Innan användning ska burken skakas eller skummas av denna kräm.

Måste förvaras i kylen.

Skador och kontraindikationer

Kokosmjölk är ett bra näringsämne. Rik på fibrer, mineraler, vitaminer. Från nöten kan du få kokosvatten, olja, smakrik fruktkött och mjölk. Ät färskt och torkat, används i matlagning.

Trots alla dess fördelar kan det i sällsynta fall orsaka en allergisk reaktion.

Överanvända nötmjölk, särskilt tillagad av färsk massa, kan leda till viktökning. Om någon var tvungen att köpa koncentrerad mjölk märkte de att det ligger ett tjockt lager fett på toppen - kokosgrädde.

Människor som övervakar sin vikt måste späda ut den, inklusive hemlagad.

Att dricka fullfet kokosmjölk kan höja nivåerna av det onda kolesterolet. Det får vi inte glömma mättat fett har egenskaper för att både minska nivån av det onda kolesterolet och öka det.

I allmänhet kan användningen av denna dryck inte skada hälsan. Du behöver bara följa måttet i allt.

Var man använder kokosmjölk

För det första kan du helt enkelt dricka det istället för vanlig mjölk.

Tillsätt lite mjölk till ditt kaffe eller te.

Fyll dem med färska bär.

Gör en curry genom att tillsätta lite mjölk för att förbättra smaken.

Baka pannkakor, pannkakor.

Förbered cocktails, smoothies, desserter.

Koka gröt eller häll granola, müsli.

En läcker dryck erhålls med kanel och vanilj.

Vispa med frukt eller bär. Häll upp i formar och frys in. Få utsökt glass.

Vad är skillnaden mellan kokosmjölk och kokosvatten

Kokosmjölk är i grunden en produkt gjord på konstgjord väg av fruktköttet från en nöt. Det är fetare.

Kokosvatten är vätskan inuti en ung nöt. Hon är genomskinlig. De dricker det direkt från nöten genom ett sugrör eller häller upp det i ett glas. Den som säljs på flaska är pastöriserad. Och det betyder att förlora en del av sina användbara ämnen och fastigheter.

De skiljer sig i sammansättning. Vatten är mindre mättat näringsämnen. Det betyder inte att det är värdelöst alls. Den innehåller mycket kalium och magnesium som är viktiga för återhämtning efter fysisk ansträngning.

Fördelar med kokosmjölk, se videon

Kokosmjölk är en läcker och hälsosam dryck. Den har ett stort antal användbara spårämnen. En sådan produkt faller i smaken för vegetarianer och personer som leder hälsosam livsstil liv. Kokosnöt är känd för sina renande egenskaper. Regelbunden konsumtion av sådan mjölk hjälper till att eliminera skadliga ämnen och gifter från kroppen. Den används som i in natura och laga olika rätter. Fördelarna och skadorna med kokosmjölk beror till stor del på produktens kvalitet och hur den bearbetas.

Fördelarna med en exotisk drink

Frestelsen att dricka mer kokosmjölk än vad som är värt det är omöjligt att motstå. Denna dryck har en söt eftersmak, delikat konsistens, släcker törsten perfekt. Bortsett från smaklighet mjölk är bra för hälsan. Kokosnöt är rik på mineraler och vitaminer. Det bevarar ungdomen, återställer snabbt kroppens styrka.

Trots det höga kaloriinnehållet i kokosmjölk, bearbetas fettsyror och oljor snabbt och enkelt utan att deponeras i kroppen som överflödigt fettveck. Läkare och nutritionister med intolerans mot komjölk rekommenderar att den ersätts med kokosmjölk. Som ett resultat får kroppen dubbelt så många användbara ämnen och vitaminer, vilket positivt påverkar funktionen av mag-tarmkanalen, hjärt- och kärlsystemet, nervsystemet.

Dessutom kokosmjölk:

• påskyndar ämnesomsättningen;
• stärker benvävnaden;
• ger styrka under fysisk trötthet;
• hjälper till med nervösa störningar;
• klarar bra av sömnlöshet och depression;
• föryngrar kroppsceller;
• främjar viktminskning.

Kokosmjölk är också jättebra eftersom den inte innehåller dåligt kolesterol.

Produkten är lämplig för personer med hjärtproblem och högt blodtryck.

Drycken är rik på kalium, vilket förbättrar blodkärlens tillstånd och hjärtfrekvens. Dessutom innehåller den mycket laurinsyra som stärker kroppens immunförsvar.

Dessutom ligger fördelarna med kokosmjölk i dess utmärkta förebyggande förmåga. Det förhindrar utvecklingen av virala, infektionssjukdomar. Den är också rik på cykotinhalt. Dessa spårämnen är involverade i processen för föryngring av kroppen, motverkar bildningen cancerceller förhindra bildandet av blodproppar i blodet och kärlen.

Kokosmjölk har en tonisk effekt på kroppen, lämplig för diabetiker och de som följer deras figur.

Kokosnöt är rik på vitamin A, B, E, C. Syror och oljor i dryckens sammansättning irriterar inte tarmslemhinnan, så denna produkt rekommenderas för användning av personer som lider av gastrit eller magsår.

På grund av den stora mängden hälsosamma fettsyror mättar kokosmjölk snabbt kroppen, lindrar hunger när man går ner i vikt.

Dessutom används kokos i stor utsträckning för kosmetiska ändamål. För akne, finnar i ansiktet, all annan irritation och rodnad på hudens yta är det nödvändigt att torka dagligen problemområden kokosmjölk. Detta verktyg har en utmärkt svampdödande, antiviral effekt.

Skada av kokosmjölk

Kokosmjölk har bieffekter. Enligt vissa forskare och nutritionister behöver kroppen gradvis anpassa sig till en exotisk produkt. Det rekommenderas att stoppa ditt val på naturliga drycker, och inte på deras konserverade motsvarigheter. De senare kan innehålla skadliga konserveringsmedel och stabilisatorer som är farliga för hälsan. Guargummi, som finns allmänt i en sådan komposition, sätter sig i kroppens celler, absorberas dåligt och är skadligt för hälsan. Som en sista utväg, när du väljer konserverad kokosmjölk, var först och främst uppmärksam på produktens hållbarhet. Ju mindre den är, desto mer ekologisk dryck.

Dessutom är kokosnötsprodukten kontraindicerad för personer med fruktosintolerans. Användningen av en exotisk dryck, i sådana fall, är fylld med hudutslag och störningar i matsmältningskanalen.

Gravida och ammande mödrar bör konsultera en läkare innan du använder denna produkt. Det är inte tillåtet att ge denna dryck till små barn. För första gången, välj naturlig snarare än konserverad eller pulveriserad kokosmjölk. Det bästa alternativet- självpressad kokosblandning hemma.

Vad kan lagas med kokosmjölk?

Många undrar hur man använder kokosmjölk i matlagning? Det finns många recept med denna dryck. Eftersom en sådan produkt är vanligast i asiatisk matlagning är kombinationen av ingredienser i rätter mer fokuserad på smakerna hos människor som bor i dessa regioner. Dessutom används ofta kryddor i matlagningsprocessen, som inte är särskilt populära hos oss. vi erbjuder dig några enkla recept kända över hela världen.

Soppa Tom Yum med kokosmjölk

Det finns många recept på Tom Yum med kokosmjölk. Det är en mycket använd maträtt i det thailändska köket. Vi erbjuder dig det enklaste och mest utsökta alternativet. Inkludering av denna soppa i den dagliga kosten minskar sannolikheten för cancer.

För ett traditionellt recept behöver du:

• 15 räkor;
• 9 chilipeppar;
• 250 g konserverad;
• koriander;
• citronskal;
• 3-4 msk. l. fisksås;
• 3 art. l. citron juice;
• 1 tsk salt;
• 1 liter vatten;
• 300 ml kokosmjölk.

Matlagningsprocess:

1. Rensa de tvättade räkorna och hacka.
   
2. Koka upp vatten, blanda med kokosmjölk, tillsätt rivet skal, koka upp.
   
3. Koka räkorna i ca 3 minuter.
   
4. Lägg svampen i vätskan. Lägg till Salt.
   
5. Ta bort kastrullen från spisen.
6. Smaksätt rätten med fisksås, citronsaft och het peppar Chile.
   
7. Servera soppan i skålar lätt kylda.
   

Om så önskas, dekorera rätten med en kvist färsk koriander. Smaklig måltid!

Chia med kokosmjölk och jordgubbar

Chia med kokosmjölk och jordgubbar är nyttig, rejäl och otroligt välsmakande maträtt. Den är god till frukost eller som efterrätt till lunch.

Produkter till receptet:

• kokosmjölk - 100 g;
• chiafrön - 40 g;
• jordgubbar - 60 g;
• sockersirap - 50 g;
• strösocker - 10 g;

Matlagningsprocess:

Risgrynsgröt med kokosmjölk

Ett enkelt recept på en utsökt frukost. Barn kommer särskilt att gilla det. Även om barnet vägrar att äta rätter med spannmål, kommer kokosmjölksgröt med ananas definitivt att behaga.

Ingredienser:

• ris - 1 msk;
• vatten - 2 msk;
• kokosmjölk - 250 g;
• socker - 1,5 - 2 msk. l;
• konserverad ananas.

Matlagningsmetod:

Under tillagningsprocessen bör ris kokas upp. Sänk sedan värmen till under medel och sjud gröten under lock.

Kaffe med kokosmjölk

En lätt eftersmak av kokos med doft av kaffebönor ger en laddning av livlighet för hela dagen. Kaffe med kokosmjölk är mycket trevligt och skonsamt. Prova det, du kommer definitivt att gilla det.

Nödvändiga produkter:

• 1 st. l. malt kaffe;
• 150 ml kokosmjölk;
• 100 ml vatten.

Matlagnings Instruktioner:

Kyckling med kokosmjölk

En mycket smakrik rätt som kombinerar den välbekanta fågelfilén och exotisk kokosmjölk. Bra alternativ för lunch eller middag.

Till maträtten behöver du:

• 3-4 kycklingbröst;
• 1 stor lök;
• vitlök;
• färskt ;
• chili;
• gurkmeja;
• salt;
• Lagerblad;
• 250 gram kokosmjölk;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess:

Detta är bra alternativ till gröt, vermicelli eller potatis.

Hur gör man kokosmjölk hemma?

I asiatiska länder, på basis av denna produkt, gör de första och andra rätter, söta och kryddiga såser, bakning. Vi erbjuder två svar på frågan om hur man gör kokosmjölk hemma?

Kokosmjölk

Måste köpa kokosflingor i påsar utan färgämnen. En liknande produkt finns i nästan alla livsmedelsbutikers sortiment. Antalet påsar beror på hur mycket dryck du vill göra.

För att förbereda 0,5 l kokosmjölk behöver du:

• 300-350 g kokos;
• 600 g vatten.

Matlagningsmetod:

Passera eventuellt kokosvätskan genom en sil eller ostduk igen: det ska inte finnas några klumpar eller chips i mjölken.

Häll mjölken i en glasbehållare och stäng tätt. Kokt kokosmjölk kan förvaras på en sval plats i högst 24 timmar. Skaka produkten noggrant före användning.

Färsk kokosmjölk

Sådana nötter kan köpas på marknaden eller i snabbköpet. När du väljer, var uppmärksam på produktens vikt. Ju tyngre den är, desto mer mjölk kommer det ut. Beredningen av drycken börjar med att skära kokosnöten. Processen är arbetsintensiv. Utan erfarenhet kan det ta lite tid.

Kokosmjölk:

Om så önskas kan apelsin- eller citronjuice läggas till drycken. En sådan cocktail får en speciell smak och arom. Sammansättningen blir mycket mer användbar, eftersom den avsevärt ökar mängden vitaminer.

Fördelarna och skadorna av kokosmjölk för kroppen har alltid intresserat älskare av denna dryck. Även om det inte är en helt vanlig produkt i vårt kök, gillar många den och använder den inte bara i sin rena form, utan förbereder också olika rätter från den. Prova och du lagar vanligt, men mycket läckra recept med kokosmjölk.

Kokosmjölk videorecept