Kokospaj med flingor som förvandlas till en Raffaello-kaka. Coconut Cream Pie recept med foto Fantastisk kokospaj

Erfarna kockar som har tittat på listan över receptkomponenter direkt kommer inte att bli förvånade alls av kokosgräddpaj. Bestäm, en typisk bakelse gjord av kefir aspic deg. Och där är. Om du minskar närvaron av socker, byter ut den tropiska nöten med stuvad kål, köttfärs, svamp, flingor och lägger fyllningen inuti, kommer en vanlig gelépaj att komma ut.

Förutom ugnen, vilket helt förenklar processen, använder de den övre elden av spisen - trots allt förbereds pannkakor också av denna tjocka, trögflytande deg, blandad med en fermenterad mjölkdryck (kefir, yoghurt, naturlig yoghurt). Låt tillsatserna, smakämnena, proportionerna, storlekarna på produkterna, stekmetoden (med och utan olja) variera, men essensen gissas direkt.

Vad är speciellt med kokosdessert? Saken ligger i aromen och impregneringen: snövita flingor blir gyllene under bakning, förstärker den doftande lukten. Dessutom tränger läcker sötma genom den gyllene skorpan in i den fortfarande varma, fluffiga smula, fyller den med saftighet och överraskande aptitretande. Jag är säker på att även bakares nya rekryter kan hantera pannkakor, aspic eller kokosgrädde, speciellt när det finns en visuell hint för utövare.

Tillagningstid: 60 minuter / Antal portioner: 10 / Form 22x22 cm

Ingredienser

• vetemjöl 180 g
• socker 180 g
• ägg 1 st.
• kefir 200 ml
• bakpulver 7 g
• vaniljsocker 8-10 g
• kokosflingor 80 g
• mjölkgrädde 20% 150 ml

Matlagning

Vispa den första halvan (90 g) strösocker med ett stort ägg - skaka kraftigt med en handvisp. Vi blandar äggulan med proteinet, bringar till fullständig förening, löser delvis upp sockerkristallerna. Starta om möjligt matberedaren, då tar hela knådningsproceduren max ett par minuter.



Häll i den nödvändiga mängden kefir, fortsätt med snabba cirkulära rörelser. Efter att ha angett varje ny ingrediens är det önskvärt att röra om kompositionen tills den är slät. När det gäller fetthalten i en fermenterad mjölkdryck är vilken som helst lämplig - från en hög andel till 1% fettfri. Här kan du tryggt minska kaloriinnehållet i rätten.



Tillsätt sedan det siktade vetemjölet och bakpulvret, en nypa salt - individuellt. Ibland används bakpulver istället för bakpulver. Vissa släcker med vinäger/citronsaft på gammaldags vis, men i fermenterad mjölkmiljö bildas läsk/alkaliskum av sig själv.



Knåda den trögflytande glansiga degen noggrant. Känner du igen? Det ser också ut så för geléade pajer och frittor. Det viktigaste är att ta bort torra klumpar, skapa en jämn konsistens av mycket tjock gräddfil.



Så att bottenskiktet inte fastnar på behållaren, lägger vi pergament, täcker också sidan. Vi fyller den med deg, fördelar den jämnt över hela formen - tjockleken på lagret ska vara densamma överallt, utan stötar. Blanda den andra hälften av sockret (90 g), vaniljsocker och kokosflingor separat.



Strö den fuktiga basen tjockt med en söt och lätt blandning med kokos.



Spånen brinner ut för snabbt, så vi täcker den halvfärdiga kakan med ett ark folie - skicka den till ugnen som är förvärmd vid den tiden, baka i 30-40 minuter vid en temperatur på 170 grader. Bryn de sista 5-10 minuterna utan folie.



Vi kontrollerar beredskapen, punkterar med en ficklampa. Utan att ta bort från disken, häll generöst tjugo procent mjölkgrädde, kyl. Först då tar vi bort, separerar från papperet och skär i portioner.

Servera vår hemgjorda kokospaj. Förresten, det kommer inte bara att finnas te, kaffe, utan också uppfriskande drycker.

Nåväl, nu är det kokospajens tur. Här är 5 enkla och steg för steg recept. De mest populära matlagningsalternativen har valts ut - pajer på dem är helt enkelt fantastiska!

Innan jag går vidare till bakrecepten ska jag lägga till några rader om själva kokosnötterna. Om du inte är intresserad är det bara att vrida nedan och välja ett recept från innehållet.

Några ord om kokos

Kokospajer brukar förstås som: en paj med kokosflingor och en paj med fruktkött av färsk kokos.

Att laga mat med kokosflingor är mycket enklare och snabbare. Om du planerar att baka en kaka med bitar av kokosmassa, så måste du jobba lite här. Men smaken blir mer mångfacetterad!

Skala kokosen, låt rinna av saften och skrapa ur fruktköttet som sedan måste finhackas.

Svårigheten är att kokosnöt inte förgäves kallas en "nöt", även om den tekniskt sett inte är det. Den är mycket tät, har ett hårt skal, som inte kan tas bort utan att använda våld.

Hur kommer man till kokosvatten och fruktkött? Här är ett snabbt och enkelt sätt för dig!

Ta en kokosnöt och hitta en plats på den där det finns små mörka hål (gropar). Det finns tre av dem. Därifrån dyker det förresten upp groddar.

Ta en hård kniv, eller en spik, eller något annat vasst, och stick hål i en av dessa tre gropar. Stoppa väl och töm sedan vattnet försiktigt.

Det finns förresten ingen kokosmjölk i kokosnötter! Kokosnötter innehåller "kokosvatten", eller kokosjuice. Mjölk erhålls från kokos på konstgjord väg: kokosvatten blandas med mosad kokosmassa. Allt blandas noggrant, vispas och sedan "pressas" samma mjölk ur denna massa.

Så vattnet från kokosnöten tömdes ut. Nu behöver du bara slå in kokosen i någon slags påse och knacka ordentligt med en hammare. Den yttre skorpan kommer att spricka, och där kan du redan skära fruktköttet med en kniv.

Recept på kokospaj

Kokospaj på kefir

Lätt att tillaga, men väldigt, väldigt, väldigt smakrik kokosgelépaj.

Av kokosingredienserna används spån här. Själva kakan är blötlagd med grädde, brunn eller kondenserad mjölk. Eller fruktyoghurt! Det är härifrån ett annat namn kommer: Coconut Cream Pie.

Mängden socker bestäms av dina preferenser, det är därför jag ställer in så stora intervaller.

Ingredienser:

• Kefir - 210 ml.
• Ägg - 1 st.
• Soda - 1 tesked;
• Socker - 100-150 g.
• Mjöl - 240 g.
• Garnering:
• Kokosflingor - 90 g.
• Vaniljsocker - 2 teskedar;
• Socker - 50-100 g.

Impregnering:

• Grädde (eller 1 gurka, jäst bakad mjölk, etc.) - 130 ml.

Matlagning

1. Knåda först degen. För att göra detta, blanda kefir med läsk och vänta ett par minuter, kör sedan in ett ägg i det, tillsätt socker, mjöl och knåda noggrant. Det blev en "flytande" deg.
2. Smörj formen med valfri olja, häll degen i den.
3. Låt oss börja med kokosnötter. Blanda spånen med vanilj och vanligt socker. Strö degen ovanpå så att man under gräddningen får ett rödbrun karamellskikt.
4. Värm ugnen till 180 grader och grädda kakan i ca 30 minuter.
5. När kakan är klar, häll grädde jämnt över den.
6. Kefirpaj är redo att ätas!

Paj med kokos och keso

Underbar mördegspaj med kesofyllning och kokos. Det kan också kallas en riven paj, eftersom degen är lös och består av mycket smulor.

Ingredienser:

• Smör (eller margarin) - 210 g.
• Vetemjöl - 320 g.
• Bakpulver - 0,5 tsk;
• Socker - 130 g.

• Keso - 390 g.
• Socker - 120 g.
• Ägg - 3 st.
• Vanillin - 1 liten nypa;

Matlagningsprocess

Skär det fasta kylda smöret i tärningar, tillsätt mjöl, bakpulver och socker. Mal till en smulig massa. Det här är vår deg.

Knåda kesoen noggrant med en gaffel, vispa ner ägg och häll socker och vanilj. Du kan använda en mixer eller mixer.

Klä en ugnsform med bakplåtspapper och lägg ett lager av hälften av degen.

Nu kommer ett lager keso - lägg det i ett jämnt lager på degen. Inget behov av att trycka.

Strö resterande mjölsmulor ovanpå.

Vi värmer ugnen till 210 grader, sätter kakan i den och väntar 30-35 minuter.

Paj med äpple och kokos

Uppfriskande äppel-kokos kaka. Gott! Degen är också mördegskaka, och fyllningen är smaksatt med mör gräddfil.

Ingredienser:

• Mjöl - 240 g.
• Gräddfil - 3-4 msk. skedar;
• Smör - 80 g.
• Bakpulver - 0,5 tsk;
• Socker - 3 msk. skedar;

• Äpplen - 2 st.
• Kokosflingor - 50 g.
• Gräddfil - 110 g.
• Mjölk - 40 ml.
• Lite sirap - 30 ml.
• Socker - 3 msk. skedar;
• Ägg - 2 st.
• Mjöl - 2 msk. skedar;

Hur man bakar denna tårta

En bit smör delas i mindre bitar, och gnids sedan med socker, mjöl, bakpulver och gräddfil. Det blev en tjock deg.

Vi fortsätter till fyllningen av kokos och äpplen. I själva verket är detta inte ens en fyllning, utan en fyllning.

Vispa gräddfil med socker, ägg, sirap och mjöl. Rör ner 20 g kokosflingor där.

Skölj äpplena, ta bort kärnhusen och skär i skivor eller små tärningar. Om så önskas kan du fortfarande ta bort skalet från dem om det är för tjockt och tätt.

Smörj ugnsformen med olja, lägg den rullade degen i den. Tryck hårt mot botten och sidorna av formen för att bilda sidor.

Lägg äpplena ovanpå och strö över resten av kokosflingorna.

Sedan kommer kvarg-gräddfilsskiktet.

Värm ugnen till 180 grader, denna kaka gräddas i ca 40-45 minuter.

Det är bättre att dela den redan avsvalnade kakan i portioner, då ska fyllningen äntligen tjockna.

Chokladkaka med kokos

En underbar kokosnötskaka med choklad (kakao) tillsats. Ja, om så önskas kan du använda kakaopulver (vanligt eller mjölk). Chokladdeg och mör kokosfyllning med keso.

Det här är faktiskt inte längre en paj, utan en sorts tårta! Snyggt, håller med!

Ingredienser:

• Choklad (mörk eller mjölk) - 110 g.
• Smör - 110 g.
• Ägg - 3 st.
• Granulerat socker - 130 g.
• Keso (mjuk) - 260 g.
• Mjöl - 80 g.
• Bakpulver - 0,5 tsk;
• Vanillin - en tredjedel av en tesked;
• Kokosspån - 45 g.

Lagar en paj

Smält choklad med smör. Blanda dem sedan med 2 ägg, 100 g socker, mjöl och bakpulver. Blanda väl tills du får en degig deg.

1. Låt oss komma till ostmassan. Vi knådar keso med ett ägg, kokosflingor, sockerrester och vanilj. Ju mer homogen massan är, desto bättre!
2. Om ostmassan visade sig vara ganska torr, kan du späda den med gräddfil.
3. En ugnsform bör tas med höga avtagbara sidor. Smörj in det hela med olja.
4. Lägg hälften av degen på botten.
5. Sedan kommer ett lager keso.
6. Täck med resterande chokladdeg.
7. Värm ugnen till 170 grader, gräddningstiden är ca 35-40 minuter.
8. Sedan måste du låta kakan svalna, bända försiktigt runt kanterna med en kniv. Formens väggar kan tas bort, och kakan kan delas i portioner.
9. Dekorera med smält choklad och kokosflingor.

Coconut Cream Pie

Delikat luftig paj med kokosflingor och gräddfyllning på knaprig deg.

Ingredienser:

• Mjöl - 200 g.
• Socker - 2 msk. skedar;
• Salt - 1 mikronypa;
• Mjukt smör - 9 msk. skedar;
• Vatten - 3-4 msk. skedar;

• Mjölk - 150-200 ml.
• Socker - 100 g.
• Stärkelse - 40 g.
• Ägg - 2 st.
• Kokosflingor - 1 kopp;
• Smör - 2 msk. skedar;
• Vaniljsocker - 2 teskedar;

Topping (fyll):

• Grädde (fettig) - 1 kopp;
• Pulversocker - 3 msk. skedar;
• Kokosflingor - 30 g.

Matlagning

Laga en mördegskaka. Blanda alla ingredienser till degen. Ja, du kan bara slänga allt i en kopp och knåda väl. Du får en tät deg som blir mördegskaka. Den måste läggas i kylen i en halvtimme till en timme.

När degen är frusen tar du ut den ur kylen och kavlar den tunt på bordet.

Smörj formen med olja, lägg degen i den, tryck ut den längs kanterna med en gaffel och skär bort överflödiga utstickande delar. Du måste också genomborra hela området med en gaffel så att det inte sväller.

Täck med bakplåtspapper och skicka till ugnen (200 grader) i 15 minuter.

Låt oss komma till fyllningen

Blanda socker, salt, ägg, stärkelse, vaniljsocker. Tillsätt olja, spån där. Vi lägger i en kastrull och värmer över låg värme under konstant omrörning, 10-13 minuter tills det tjocknar.

Bred ut fyllningen på skorpan. Kyl helst några timmar (täckt med plastfolie), men om du har bråttom kan du gå vidare till nästa steg.

Vispa grädde, florsocker, vaniljsocker och kokosflingor med en mixer tills en tjock kräm bildas.

Lägg den vispade grädden ovanpå fyllningen. På bilden är förresten kakan dekorerad med lätt rostade kokosflingor.

• Som du märkte använder alla recept kokosflingor. Men ingenting hindrar dig från att lägga till kokosmassa till ett av alternativen!
• Tillsätt päron, bär, bananer och alla dina favoritfrukter till fyllningen.
• Du kan dekorera och förbättra smaken med mald kanel och riven choklad.

Tja, det visar sig att hemma kan du enkelt laga så vackra och välsmakande kokospajer! Smaklig måltid!

I Vietnam hade hotellet cirka fem olika pajer till efterrätt till frukost. Pajerna var i allmänhet so-so. Men en är fantastisk. Kokos.
Därför bestämdes det på den andra vilodagen att det var absolut nödvändigt att baka en kokospaj när man kom hem. Jag bakade den 3 gånger i veckan. Så det är dags att dela med sig av receptet.

I allmänhet, om du skriver "kokospaj" i en sökmotor, faller många, många sidor med samma recept ut. Så jag förberedde mig. Hotellet hade en lite annorlunda paj, men den här är också utsökt. Kanske till och med bättre än hotellet.

Koka deg.
1. Vispa 1 ägg och 1/2 dl socker.

2. Tillsätt ett glas (200 gram) surmjölk (eller vilken surmjölk som helst). Det blir så vackert och magnifikt!

3. Byt ut vispen på mixern till en vanlig mixer. Tillsätt 1,5 koppar mjöl (180 gram) och en påse bakpulver till ägget med mjölk. Vackert skum faller av, men deg erhålls. Lite tjockare än pannkakor.

4. Blanda 120 gram kokosflingor med ett halvt glas socker.

5. I originalreceptet gör de så här: häll degen i formen och häll chipsen ovanpå. I det här fallet smulas bara alla chips sönder från den färdiga pajen. Därför blandade jag ner nästan alla chips i degen. Jag lämnade en hel del, 20 g. Jag hällde degen i en löstagbar form. Formen kan smörjas med olja, men kakan kommer ut så bra att man inte kan smörja. Strö toppen av kakan med resterande spån. Så det blir vackrare.

6. In i ugnen tills en torr tändsticka. Det tar mig bara 20 minuter. Ta inte bort kakan från formen.

7. Och nu ett roligt och icke-trivialt drag. Vi sticker hål på tårtan med en tandpetare många, många gånger. Vi tar ett glas grädde (om det finns kokosgrädde - perfekt!) och häller på kakan så fort vi tagit ut den ur ugnen. Finns det ingen grädde går mjölken också. Smakar bättre med grädde.

8. Oroa dig inte. Ett glas grädde absorberas underbart i kakan på 10 minuter! Låt kakan ligga i formen tills den svalnat helt och ta sedan ut den.

9. Skär i små diamanter för att likna en buffé)))

Mycket välsmakande och mört. Och det är väldigt lätt att laga
Du vet, vissa pajer vill bara läggas med grädde och få en enkel tårta. Nåväl, låt oss säga, jag bakar aldrig en zebra med en paj) Men den här pajen är så saftig och med en delikat krämig kokossmak att du inte vill ha någon grädde här.

Det här receptet är ovanligt eftersom du istället för en får tre söta rätter på en gång! En tårta som förvandlas till en chic tårta med en lätt handrörelse tårta "Raffaello", och till efterrätt - även namne godis! Intressant? Då sätter vi igång!

Vanligtvis använder jag kokosflingor för dekoration: rulla hemgjorda godis, eller strö på en tårta, eller gör en inskription på en tårta. Men samtidigt har jag länge velat baka en tårta med kokoschips. Jag undrar hur det kommer att smaka om chipsen tillsätts direkt i degen?

Och så rådgjorde jag med våra vanliga läsare och mina vänner Inna och Elizka, tittade igenom tre recept på italienska "Torta al cocco" och syntetiserade ett nytt, fjärde recept från dem, med lite från alla. Så här blev vår kokospaj:

Hög, tät, men mjuk, med en intressant konsistens och smak: lätta inneslutningar av kokosflingor i degen är inte särskilt märkbara, men något knaprig, som den första snön i kylan under fötterna. Jag tycker den här tårtan passar bra till festliga nyårstårtor, det är bara att plocka fram en kräm till den.
Tack för råden och hjälpen med att översätta videon, amici!

Ingredienser:

För formen 23-24 cm:

• 3 stora ägg;
• 180 g socker;
• 180 g finmalet vetemjöl (beroende på sort kan du behöva lite mindre mjöl, vi tittar på degens densitet);
• 100 g kokosflingor (vita, små);
• 60 g smör;
• 50 ml mjölk;
• 15 g (3 teskedar) bakpulver;
• Florsocker.

För grädde:

• Tjock hemlagad grädde - 200-300 ml;
• Pulversocker efter smak, 1-3 matskedar;
• Kokosflingor - 2-3 matskedar.

För en mer intressant smak, arom och utseende kan du lägga till citronskal, chokladchips till degen.

Så här bakar du:

Låt oss förbereda formen genom att täcka dess botten med pergament och smörja papprets yta och formens väggar med en bit smör (10G). Strö sedan över ströbröd eller mjöl. Jag strödde över kokosflingor, men vid gräddningen brändes det något där degen inte nådde.

Smält resten av smöret (50g).

Vispa ägg med socker till ett fluffigt skum och öka med 2-3 gånger i volym.

Häll kokosflingor och mjöl siktat med bakpulver i uppvispade ägg, blanda lätt.

Häll i det smälta smöret (inte varmt, varmt).

Efter blandning, häll i mjölk (också något varm). Blanda försiktigt. Degens densitet är ungefär densamma som gräddfil 25%.

Häll degen i en form och sätt in i ugnen, förvärmd till 180C.

Grädda tills kakan har jäst, helt gräddad inuti (kolla med ett träspett) och brynt ovanpå. Cirka 35-40 minuter, beroende på din ugn. Först bakade jag i 180C på en medelnivå, efter 20-25 minuter flyttade jag den till den översta, och satte en panna med vatten i botten av ugnen så att botten inte skulle brännas, och sänkte temperaturen något.

Vi låter den färdiga kakan stå i 5 minuter i formen och överför den sedan till en maträtt och strö över strösocker.

Pajen ser väldigt elegant ut på ett snövitt fat, som om den var beströdd med lätt snö!

Kokoskaka kan ätas precis så, strös över strösocker. Men det blir också en fantastisk tårtbotten! Grädde av vispgrädde är perfekt här, strö över lite kokosflingor i dem för smak och arom ... det blir nästan Raffaello! Eller någon annan kräm, huvudsaken är att den blöter kakorna väl, då blir kakan saftig, som en kaka är den lite torr.

Dagen efter när hälften av kakan var kvar gjorde jag en kräm för att ta reda på hur den var i form av en tårta. Jag kombinerade grädde, strösocker och kokosflingor i en skål, vispa ihop allt med en mixer - lite, tills det tjocknat, för om du överdriver och vispar längre än nödvändigt så blir grädden till smör.

Jag blötlade kakorna med mjölk (man kan också använda något annat, t.ex. rom eller citronvatten) och smetade in grädde. Uppifrån kan du även smörja med grädde och skaka med kokosflingor. Så, kokosgräddpajen har blivit två, och kanske fyra gånger godare! Den blev saftig, mör, inte torr och ännu vackrare.

Och jag tillsatte spån till resten av grädden, och vi gjorde Raffaello-godis - nästan som riktiga i smak och utseende! Vi samlar en del av grädden med en tesked, lägger mandel i mitten (eller så kan du lägga tranbär utan nötter eller russin), - vi formar en boll med torra händer snabbt så att krämen inte mjuknar och rullar den i spån hällt i ett fat.

Så blev ett recept till tre: kokospaj, Raffaellokaka och godis!