Ätlig målning: konsten att laga mat på rispapper. Rispannkakor, recept med foto Rismjöls tunna pannkakor: ett klassiskt recept

Traditionella pannkakor förvandlas lätt till en av de kinesiska kejsarnas favoriträtter om rismjöl används istället för vetemjöl. Men allt är inte så enkelt. Rismjölspannkakor är mycket möra och rivs redan under stekning. Kombinationen av rismjöl och en liten mängd stärkelse löser detta problem. Rispannkakor är möra, frodiga och går inte sönder när de vänds.

Fans av traditionella pannkakor bör påminnas om att rismjölsbakelser har en nästan neutral smak. Rispannkakor är goda med en bit rimmad fisk, röd kaviar eller ostfyllning. Eller kombinerat med mycket söt sylt. Jag föreslår att laga rispannkakor med plommonsylt, pudrade med kokosflingor.

Tips: rispannkakor bör konsumeras direkt efter tillagning, varma och varma. Kalla pannkakor blir täta och inte så möra.

Du behöver: en beprövad panna för stekning av pannkakor, en praktisk spatel för att vända pannkakor, en handvisp för att göra deg.

Och det kan finnas. Prova dem också.

Läs också:

Utbyte: 2 portioner à 3-4 pannkakor

Ingredienser:

• Kycklingägg - 1 st.
• Rismjöl - 180 g
• Stärkelse - 1 tesked
• Mjölk - 200 ml
• Socker + salt - 1 tesked
• Smör eller olivolja - 30 g

Hur man gör rispannkakor

1. Vispa ägget med socker och salt med en handvisp.

2. Blanda rismjöl och stärkelse. Häll i skål med uppvispat ägg.

3. Blanda med en liten mängd mjölk tills en tjock gräddfilsdeg utan klumpar erhålls.

4. Tillsätt hela volymen mjölk och blanda alla ingredienser väl.

5. Tillsätt ditt val av smält smör eller olivolja till degen. Smör ger pannkakorna en behaglig smak, och olivolja ger rispannkakor porositet.

6. Blanda smöret ordentligt med den färdiga degen, ta upp och häll degen med en sked.

7. Häll den färdiga degen för rispannkakor i pannan med en portionsslev.

8. Hetta upp en pannkakspanna, smörj en gång med solrosolja. Häll en liten mängd deg i formen. Fördela vätskan över ytan genom att luta kastrullen åt olika håll. Stek pannkakor på båda sidor tills de är klara.

Heta rispannkakor har en fluffig mitt och krispiga kanter. Servera pannkakor med en sked plommonsylt, strö över kokosflingor. Smaklig måltid!

Snabbmaten i magiska Vietnam, som är praktiskt taget diet, tack vare risets egenskaper, och användbar i alla avseenden för rikedomen hos fyllningarna som är lämpliga för omslaget - vietnamesiska pannkakor, detta är en kombination av asiatiska och europeiska kök. Deras recept är ganska enkelt - de är gjorda av rispapper, idag kan du köpa det i länderna i det forna Sovjetunionen på vilken stormarknad som helst. Poängen ligger i sätten att hantera rispapper – det står på förpackningen. Och i fyllningar: från de enklaste recepten - allt ditt hjärta önskar, allt som vi slår in i fyllda pannkakor enligt traditionella ryska, ukrainska och vitryska recept, men för att verkligen komma närmare Asien och österut behöver du veta en några enkla fyllningar: hemligheten – äkthet, kombination av produkter. Sant kök kan bara smakas i Vietnam och från kända kockar, men rätten blir inte annorlunda om allt tillagas hemma.

Egenhet

Vietnamesiska pannkakor kallas också nam pannkakor. Detta är inflytandet från franska och kinesiska kök. På vietnamesiska är det som skiljer den från europeiska och kök i asiatiska och sydöstra länder den naturliga smaken: så få såser som möjligt och mycket färska örter. Huvudprincipen för att göra nems är huvudingrediensen i fyllningen. Det kan vara:

• kycklingkött;
• ostronsvamp - de är traditionella för det vietnamesiska köket;
• magert fiskkött;
• daikon;
• färska gurkor;
• kryddiga eller stuvade morötter.

Fyllning med skaldjur

Den mest favorit bland vietnameserna: från skaldjur.

Musslor och räkor - färska eller snabbfrysta - stek i vegetabilisk olja i 3 minuter, häll lite hett vatten, så att det bara täcker, och låt sjuda på svag värme i ca 2 minuter, hacka sedan fint, tillsätt färska hackade örter och varva i rispapper. Stek pannkakor i 1 minut på varje sida i en het stekpanna med vegetabilisk olja.

Servera med buljong eller som en fristående rätt. I kombination med rispapper är skaldjursfyllningen en riktig gourmetmåltid.

Fyllning med fläsk

Vietnamesiska pannkakor kallas också - rullar: för sin lilla storlek.

Stekt fläskfärs insvept i rispapper är ett av vietnamesernas favoritsnacks vid lunchtid på gatukaféer - till kaffe och te, med soppa. Detta är något som turister definitivt borde prova - det är omöjligt att besöka landet utan att äta vad dess invånare äter varje dag.

Fläskfärs enligt receptet bör inte vara särskilt fet, rulla försiktigt. Det finns två sätt: friterad eller stuvad till en köttpuré och mald med en mixer.

Traditionell ostronsvampfyllning

Receptet är enkelt. Skär rå ostronsvamp i små strimlor, stek i smör med lök i tärningar eller halva ringar, om löken är liten. Slå in i rispapper, stek snabbt alla pannkakor på varje sida, täck pannan med lock, stäng av värmen, låt stå i 5-7 minuter så att rispappret mättas av svampdoften - pannkakorna blir mjuka och doftande.

Äkta med pasta och böngroddar

Denna fyllning är verkligen nationell. Enligt receptet måste du blanda durumvetepasta kokt tills hälften kokt och böngroddar. Det är inte nödvändigt att skära groddarna - de är inte stora och kommer att knapra aptitretande. Stek pannkakor. De äts kalla.

Namn för raw foodists

De kallas nem quan. Förbered enligt följande - fyllningen är inslagen i förberett rispapper - du behöver bara blötlägga den i 2-3 minuter i varmt vatten. Fritering är inte nödvändigt.

Nems tillagas traditionellt med en fyllning av torkad frukt som passeras genom en köttkvarn, med saltad och söt keso.

Matlagningsexempel

Penntest: ett steg-för-steg-recept för en köksamatör

Färdiga stekta rispannkakor ser genomskinliga ut - fyllningen lyser genom dem vackert. Låt oss försöka att inte experimentera, utan att laga allt enligt reglerna.

Ingredienser

Du kommer att behöva många produkter, men så många som 10 portioner kommer ut:

• förpackning av rispapper, för första gången kan du experimentera med risnudlar, men det är bättre att inte snåla, utan att använda 30 pappersark;
• 50 gram elittorkad porcini-svamp eller en viss mängd färska ostronsvampar för värdinnans öga;
• 500 gram malet fläsk;
• 2 bitar kokta äggulor;
• färsk koriander efter smak: om du inte gillar det kan du utelämna det, men vi förbereder en vietnamesisk rätt;
• grön lök - ett gäng;
• citron - 1 stycke;
• vitlök - utan det finns det inget vietnamesiskt kök;
• 1 morot;
• mald svartpeppar och paprika - efter smak, en nypa;
• lite strösocker och malet torkat ingefärapulver;
• stek - favorit vegetabilisk olja, bättre - oliv;
• ett glas kallt kokt vatten;
• 100 ml butiksköpt fisksås

Matlagning

1. Blötlägg rispapper (eller nudlar) i varmt vatten, torkade svampar i kallt vatten, färska svampar finhackade.
2. Stek malet fläsk i vegetabilisk olja. Fräs de rivna morötterna i en annan panna.
3. Förbered fyllningen - blanda färsk koriander, stekta morötter och kött och stekt svamp, gnugga de kokta kycklinggulorna på ett fint rivjärn, krydda med en blandning av mald peppar.
4. Håll i fyllningen i ca 15 minuter så att ingredienserna mättas med varandras smaker.
5. Sås: vatten, fisksås, färskpressad citronsaft, pressade vitlöksklyftor, strösocker, mald svartpeppar.
6. Stek pannkakorna, linda in fläskfyllningen i blötlagda ark av rispapper. Att äta - doppa i såsen. Utsökt - varmt och varmt. Vietnameserna äter inte denna rätt kall.

Hur man äter - det traditionella sättet

Huvudvillkoret: rispapper och en liten storlek, för två eller tre tuggor.

Denna maträtt äts doppad i soja eller fisksås: tillsätt färskpressad limejuice med varm peppar, finhackad lök och vitlök till den beredda såsen.

Skönheten i nationella rätter och delikatesser är i en ovanlig smak. Sojasås passar till osyrat rispapper med keso och frukt, fisksås till traditionella vietnamesiska pannkakor med fläsk. Vietnam är ett sjöfartsland. Salt där, tillsammans med solen, finns i själva luften. Kombinationerna är inte förvånande. När du väl har provat den här rätten i landet kommer alla att vilja laga den hemma, och om du inte provar den, utan att åka till Vietnam, kan du göra en kulinarisk hemresa. Och dessa pannkakor kommer att älskas för sin lätthet och ovanliga smak. När du väl har provat det kommer du definitivt vilja laga det!

Rismjöl är idealiskt för personer som utesluter gluten från kosten. Produkten låter dig inte ge upp dina favoriträtter. Med hjälp av rismjöl kan du laga olika och fantastiska recept. Rismjölspannkakor anses vara ett enkelt alternativ. Av särskilt intresse är rispapper. Att arbeta med det i köket är enkelt och enkelt, och rätterna vid utgången är godare än vanligt.

Rismjöl tunna pannkakor: ett klassiskt recept

Vetepannkakor, som är bekanta för alla, kan säkert ersättas med rispannkakor. En extraordinär komponent i form av rismjöl kommer att ge rätten en aptitretande krisp. Genom att justera mängden socker i receptet kan både salta och söta fyllningar rullas till pannkakor.

Ingredienser:

• 200 gr rismjöl;
• 20 gram stärkelse;
• 2 ägg;
• 500 gr mjölk;
• 25 gr smör;
• 25 gram socker;
• lite salt.

Matlagningsprocess:

1. Blanda alla torra ingredienser i en djup skål.
2. Häll gradvis i mjölken, medan du knådar degen väl.
3. Vispa ner äggen i massan, häll i det smälta smöret. Rör om tills klumpar löses upp.
4. Stek pannkakor i en het panna tills de är gyllenbruna.

Före bakning, blanda degen så att den förblir homogen.

Rismjölspannkakor: vattenrecept

Receptet utesluter användningen av mjölk, du kan laga pannkakor utan en sådan produkt. Smaken kommer inte att förändras, och utseendet kommer att förbli samma aptitretande.

Ingredienser:

• 160 gr rismjöl;
• 250 gram vatten;
• 80 gr vegetabilisk olja;
• 4 ägg;
• salt.

Matlagningsprocess:

1. Använd en mixer, vispa äggen, salt och häll i hälften av vattennormen.
2. Tillsätt mjöl och rör om tills degen är slät. Fyll på resten av vattnet.
3. Låt degen vila i ca 1 timme.
4. Rör om pannkaksblandningen ordentligt innan gräddningen. Baka pannkakor tills de är klara.

Du kan göra pannkakor ovanliga om du försöker måla med deg i en het panna. För att de ritade bilderna ska vara kontrasterande är det bättre att använda en deg av en annan färg, till exempel choklad.

Tunna bananpannkakor på rismjöl: recept "Till frukost"

Söta pannkakor anses vara en favoriträtt för barn. En sked sylt eller honung förvandlar en vanlig frukost till en hälsosam upplevelse för hela familjen. Små rundlar är smaksatta med banan, och frånvaron av ägg gör det möjligt att erbjuda pannkakor till de som lider av allergier eller diabetes.

Ingredienser:

• 250 gr rismjöl;
• 1 banan;
• 500 gr kolsyrat vatten;
• 120 gr socker;
• 60 gr vegetabilisk olja;
• 12 gram läsk, släckt med citronsaft eller vinäger.

Matlagningsprocess:

1. Skala bananen och mal till puré.
2. Blanda bananmassan med socker, häll i 250 g läsk och rör om.
3. Tillsätt släckt läsk och vegetabilisk olja till degen.
4. Tillsätt rismjöl, blanda noggrant.
5. Häll det återstående mousserande vattnet i blandningen, blanda med en sked.
6. Låt degen stå i ca 10 minuter. Efter det kan pannkakor bakas i en uppvärmd panna med tillsats av vegetabilisk olja.

Traditionell vietnamesisk maträtt "Nam": rispapperspannkakor

Rispapper kommer från det asiatiska köket och används framgångsrikt för att tillaga olika rätter. Till utseendet är det ett tunt genomskinligt ark, och det är fullt möjligt att äta det. Sammansättningen av sådant papper inkluderar vanligt rismjöl och vatten. Arken underlättar värdinnans kulinariska arbete, vilket minskar tiden för att baka en bunt tunna pannkakor, i vilka du sedan måste slå in fyllningen. För att göra papperet smidigt fuktas det med vatten före användning. Nationella vietnamesiska pannkakor anses vara ganska tillfredsställande på grund av deras köttfyllning.

Ingredienser:

• 30 ark rispapper;
• 50 gr shiitakesvamp;
• 500 gr griskött;
• 2 äggulor, förkokta;
• 75 gr morötter;
• svartpeppar;
• Koriander;
• gröna lökar;
• risnudlar.

Ingredienser för sås:

• 150 gr fisksås;
• 1 citron;
• 2 vitlöksklyftor;
• socker, röd paprika efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Lägg risnudlar i varmt vatten och låt svälla. Blötlägg svampen i en separat behållare.
2. Hacka fläsket i tärningar och stek tills det är mört.
3. Riv morötter på ett grönsaksrivjärn, stek. Finhacka det gröna.
4. Ta bort svampen från vattnet, skär i små tärningar och stek.
5. Sila nudlarna, skär i flera bitar.
6. I en djup skål, blanda alla ingredienser, inklusive kryddor. Bryt upp äggulan. Tillsätt en sked fisksås. Låt fyllningen stå.
7. Blanda fisksås med vatten i en separat behållare i förhållandet 1:2. Pressa vitlöksklyftorna och häll i citronsaften. Tillsätt kryddor till den beredda såsen.
8. Lägg fyllningen på förfuktade risblad och rulla ihop kuverten.
9. Stek pannkakor i en het panna. Servera med sås.

Om butiken inte hittade shiitakesvamp kan du enkelt använda vanliga svampar.

Rispappersrullar fyllda med lax

En original aptitretare som kan överraska gästerna inte bara med ett aptitretande utseende, utan också med en delikat smak. En mängd olika färger på tallriken kommer att locka uppmärksamheten från ett barn som gärna provar de kokta rullarna. Skålen är perfekt för den som följer figuren.

Ingredienser:

• 4 ark rispapper;
• 50 gr lax lätt saltad eller rökt;
• 100 gr keso;
• 1 avokado;
• 1 morot;
• 1 tomat;
• salladsblad;
• peppar, salt efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsaker, torka. Riv morötterna, skär tomaten i halva ringar, skalad avokado i barer.
2. På det blötlagda risbladet, lägg växelvis lager på ena kanten: keso, sallad, riven morot, laxbitar, avokado och tomat. Rulla till en rulle.
3. Skär de tvinnade "korvarna" över till små stubbar. Servera på ett stort fat eller i portioner.

"Dessert" rispapperspannkakor: recept med banan och nötter

Pannkakor är lätta att tillaga och kommer att erövra även de riktiga kräsna ätare. Delikat bananfyllning kompletteras med söta torkade frukter och krispiga nötter. Och smält choklad kommer att locka in hela familjen i köket med sin arom.

Ingredienser:

• 2 bananer;
• 60 gram socker;
• 50 gram nötter;
• 50 gr russin;
• 7 ark rispapper;
• 50 gr choklad.

Socker är lätt att ersätta med honung. Så du kan bli av med osmälta korn i fyllningen.

Matlagningsprocess:

1. Skala bananer, skär i bitar.
2. Mal nötterna i en mixer och ånga russinen med varmt vatten.
3. I en stekpanna, stek bananer med socker i en liten mängd smör. Efter några minuter, tillsätt nötter och russin, låt puttra igen.
4. Lägg den avsvalnade blandningen på ett mjukt risblad och rulla ihop till ett kuvert. Stek pannkakor på båda sidor.
5. Smält chokladen och häll över pannkakorna.

Med hjälp av smält choklad kan små bilder ritas på ytan av pannkakorna. Detta kommer att locka uppmärksamheten från den minsta sötsugen.

Rispapperspannkakor med potatisfyllning

Ett bra alternativ för en snabb och mättande middag. Smaken av sådana pannkakor liknar potatisdumplings, för vilka vuxna och barn älskar dem. Rätten kan serveras med gräddfil.

Ingredienser:

• 5 risblad;
• 4 potatisar;
• 1 lök;
• 20 gr smör;
• salt peppar.

Om du har oätit potatismos i kylen kan det bli en jättebra topping. Det kommer inte att förändra smaken.

Matlagningsprocess:

1. Koka den skalade potatisen, mosa tills den är mosad, blanda med smör.
2. Finhacka löken och fräs.
3. Blanda potatismassa med lök, krydda med kryddor.
4. Lägg lite fyllning på ett blött risblad och linda snabbt.
5. Stek pannkakor tills de är knapriga.

När du lägger pannkakor i en panna, se till att de inte rör vid varandra. Blöt papper klistrar lätt ihop.

Rispannkakor (video)

Friterade vietnamesiska rispappersrullar (video)

Trots den ovanliga användningen av rismjöl och papper är pannkakor från dem mycket välsmakande. Lite fantasi – och på bordet står en chic festrätt som lätt kan överraska gästerna. En mängd olika pålägg kommer att glädja alla och mata släktingar på ett tillfredsställande sätt.

Av alla världens folks kök har kinesiska rätter vunnit särskild popularitet. Extravaganta, delikata och kryddiga, de är lämpliga inte bara för att hitta nya gastronomiska upplevelser, utan också för att diversifiera din dagliga kost.

Kockarna i detta land har många hemligheter som gör att de kan uppnå både en underbar smak och ett unikt utseende. En sådan hjälpare är ätbart rispapper, vars egenskaper är värda att lära sig mer om.

Grunderna i exotisk matlagning

Faktum är att produkten är ett torkat tunt lager av deg, runt eller fyrkantigt. Dess förberedelser bemästrades i Kina, Vietnam, Thailand och andra länder för många århundraden sedan. Receptet består av bara tre ingredienser: rismjöl, vatten och salt.

Från dem erhålls ett ämne, liknande en pannkakaanalog, som sedan rullas ut och torkas. På detta enkla sätt erhålls genomskinliga pappersark med en mjuk, sötaktig smak och en delikat smältande textur.

Ibland innehåller risdeg en annan ingrediens - tapioka. Denna spannmål, mer än 80 % stärkelse, ger kompositionen klibbighet.

Som ett resultat av den lakoniska listan över komponenter är den resulterande degen en blandning som är praktiskt taget värdelös för kroppen. Den innehåller bara komplexa kolhydrater, en liten mängd fosfor och vitamin B6. Det är sant att bristen på fett och lågt kaloriinnehåll ger produkten värde som en diet, och frånvaron av gluten gör den lämplig för mat i närvaro av intolerans mot detta ämne.

Enkelheten i sammansättningen och smaken av örtprodukten kompenseras av det breda användningsområdet. Skikten avbryter inte andra matläckerheter och kryddor, och dessutom har de ett attraktivt utseende på grund av sin lätta transparens. Därför, i de rätter där det är nödvändigt att sätta ihop ingredienserna eller dekorera dem, har papper blivit oumbärligt. Men själva produkten lämpar sig för vissa förvandlingsmetoder.

Det unika med produkten ligger i den fullständiga frånvaron av kontraindikationer. Inga fall av allergier eller andra negativa reaktioner har identifierats, men lakan konsumeras vanligtvis i små mängder.

Vårens gastronomiska tradition

Det är omöjligt att föreställa sig det kinesiska köket utan frallor. Ett oräkneligt antal av deras arter kan locka även den mest sofistikerade gourmeten till sin sida. En risprodukt förekommer ofta i matlagningsrecept, eftersom den kan ge både estetisk och smakfullhet åt en rätt. Skikten fungerar som omslagsmaterial och kan enkelt ersätta nori-tång, pitabröd, äggröra eller andra komponenter.

Vårrullar har fått sitt namn på grund av traditionen att göra dem på det kinesiska nyåret, som firas på våren. Den inre fyllningen är oftast skaldjur, grönsaker, kött, men det finns även söta fruktprodukter.

Den klassiska varianten av denna mat, vars beredning helt enkelt är otänkbar utan rispapper, är vår- eller vårrullar. På bilden ser de ut som små vridna vårrullar. Metoderna för att förbereda denna maträtt är varierande, men alla recept är enkla och lätta att bemästra även för en nybörjare. Och som ett resultat kan du få en riktigt fräsch, krispig och mycket ovanlig mat.

• Recept 1. Matlagning av vårrullar börjar med fyllningen, i den här versionen behöver den gurka, morötter, avokado, romansallad (en analog av sallad) och koriander. Grönsaker skärs i tunna remsor, grönsaker rivs i bitar. Bred ut blandningen av ingredienser i det blöta rispappret och rulla ihop det som kålrullar, tätt och plocka upp kanterna. Rätten är redo att ätas!
• Recept 2. Denna sort kräver lite mer ansträngning, eftersom rullarna i slutskedet steks. Ingredienser: risnudlar, morötter, böngroddar, vitlök, kål, sojasås. Grönsaker skärs i strimlor, krossad vitlök steks i olja i en stekpanna, kål, morötter och bönor läggs till den.

Torkad deg har en mycket ömtålig struktur. För att mjuka upp det och göra det lämpligt för kulinariska experiment doppas lakanet i varmt vatten i några sekunder, sprids sedan på en handduk eller får helt enkelt rinna av överflödig fukt. Skiktet blir elastiskt och slitstarkt.

Efter några ögonblick kastas nudlar i förväg (5 minuter i varmt vatten), en matsked sås i blandningen och tas bort från värmen. Fyllningen är klar, sedan formas rullar som steks på varje sida. De kan läggas ut på en servett, låt oljan rinna av och sedan presenteras på bordet med varm sås.

Men inte i enstaka rullar ...

Allt kan göras med rispapper, det är stekt, kokt, stuvat och andra krångligheter av kökskonst, och kan därför ta del av en mängd olika recept. Den subtila smaken av ett tunt blad kombineras med både godis och kött- eller fiskprodukter, vilket ger dem en speciell njutning. Här är bara några exempel på användningen av orientaliska produkter i världsköket.

Även för att göra kakor har rispapper funnit sin användning. På den kan du skriva ut foton på en speciell skrivare, applicera mönster med matfärg eller skapa olika dekorativa element.

söt kaka

Du kan också göra en ovanlig efterrätt av rispapper. Förutom själva lagren behöver du honung, mjölk, valnötter, socker, vatten. Före tillagning blötläggs papperet i en blandning av mjölk och honung, bringas till ett homogent tillstånd.

En fyllning läggs på varje ark (nötter med socker krossade av en mixer till små smulor), rullas till ett rör och formas till en tät bunt (för skönhetens skull kan du pressa lite från sidorna till ett dragspel). Dessa kakor gräddas i ugnen i 30 minuter i 180 grader, varefter de hälls över med en sirap av vatten och socker.

Pappersrullar

Det tar 2-3 bitar av risblad, gurka, ost, oliver, sallad och sojasås. Det första lagret av omslaget läggs ut på en plan yta, sedan läggs tunt skivad gurka, sallad och ost, smord med sås.

Den resulterande strukturen rullas ihop och slås in i ett andra lager för styrka, sedan skärs rullen i portioner och stickas på ett spett med oliver. Rätten passar till lättare tilltugg.

Du kan vanligtvis köpa rispapper i butiker som specialiserar sig på orientaliska produkter eller på Internet. Dess pris varierar runt 320 rubel. för 50 stycken (för tillverkaren Aroy-D) eller 290 rubel. för 454 gram (för rispapper, Vietnam).

Kyckling njuter

Du kan skapa huvudrätter från en enkel produkt, som till exempel i den här instruktionen. Du behöver filé, färsk eller torkad svamp, salladslök, persilja, koriander. Kött skuret i små bitar måste först marineras i en blandning av 3 delar sojasås, 1 del risvin, salt och kryddor.

Plåten kan fuktas med öl, vatten eller samma vin. Kyckling blandad med svamp och örter läggs ut på ytan och slås in i form av ett kuvert. Stek de resulterande buntarna i kokande olja i cirka 5 minuter.

Rispapper är en unik uppfinning av en forntida civilisation. Jag har inte mina egna uttalade egenskaper, den kan förvandla vilken maträtt som helst. Det är med henne som även de vanliga hemlagade recepten kommer att gnistra med nya färger, och matlagning kommer att bli en intressant hobby.

Kinesiska rispapperspannkakor är ett otroligt gott och mycket populärt mellanmål i Kina. Sådana pannkakor tillagas av rispapper i triangulär form med en saftig fyllning av kinakål, i doftande ölsmet. Det blir en otroligt god maträtt som kan serveras på bordet, både varm och kyld.

Lista över ingredienser

• triangulärt rispapper- 10-15 st
• kinesisk sallad- 1 ST
• stora morötter - 1 st.
• purjolöksstjälk- 1 ST
• sojasås - 1-2 msk. skedar
• lätt öl - 300 ml
• mjöl - 100-150 g
• malen svartpeppar- smak
• salt att smaka
• vegetabilisk olja- för stekning

Matlagningsmetod

Ta bort översta blad från kinakål och tvätta. Strimla kålen inte särskilt fint, utan att använda de grova delarna av bladen. Skala morötterna, tvätta och riv på ett medelstort rivjärn. Tvätta purjolöken, ta bort den grova gröna delen och dela i lösa blad. Skölj och skär i ganska tunna ringar eller halvringar.

Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i pannan. Tillsätt löken och koka i högst 2 minuter. Tillsätt morötter och fräs ytterligare 5 minuter. Tillsätt sedan hackad kål och blanda. Sjud i ca 3 minuter, tillsätt salt och peppar samt soja. Släng den framtida fyllningen i ett durkslag och låt oljan och överflödig juice rinna av. Låt fyllningen svalna.

Häll varmt vatten i en djup tallrik och lägg 1-2 våffelhanddukar på bordet. Lägg några rispannkakor i vattnet och låt stå i 30-60 sekunder. Ta sedan ut och lägg på handdukar. På den breda sidan av varje triangulär pannkaka, lägg ut den kokta fyllningen. Vik över den breda kanten av arket och överlappa sedan varje sida. Rulla sedan pannkakorna till bagels och lägg ut dem på en skärbräda.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp. Blanda öl, mjöl och salt i en skål tills en homogen ölsmet erhålls. Doppa varje pannkaka i smeten och släpp omedelbart ner i den heta oljan. Stek tills de är gyllenbruna på varje sida och kan serveras direkt eller kylda.

Smaklig måltid!