Adonan yang ideal untuk samsa. Samsa: resep masakan rumahan. Fitur pekerjaan lebih lanjut dengan puff pastry

- ini adalah kombinasi yang sangat baik dari adonan tertipis dan isian daging, bawang, dan rempah-rempah yang berair. Resep ini menggunakan adonan paling sederhana berdasarkan air dan tepung, dan isiannya terbuat dari daging cincang, yang mengurangi waktu memasak. Samsa ternyata sangat harum dan berair, ketika pecah, jus dilepaskan.

Menggabungkan:

Untuk tes:

• Tepung - 4 cangkir
• Air (air mendidih) - 1,5 gelas
• Garam - sendok teh
• Minyak zaitun / bunga matahari - 1 sdm. sendok

Untuk mengisi:

• Daging cincang - 600 g
• Bawang - 3-4 potong (tergantung ukuran)
• Mentega - 120 g (10 g per samsa)
• Garam - secukupnya (sekitar 1 sendok teh)
• Lada giling - secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya (saya menambahkan zira, kemangi kering dan dill)

Untuk pelumasan:

• Telur - 1 buah.

Memasak:

Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung dan garam ke dalam mangkuk yang dalam.

Tambahkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Minyak membuat adonan lebih elastis. Tuang dalam air matang panas.

Campur adonan dan biarkan dingin selama 10-15 menit.

Setelah campuran mendingin, taburi meja dengan tepung dan tata adonan. Uleni adonan elastis. Anda perlu menguleni selama 5-10 menit. Gulung adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk yang ditaburi tepung, tutup dan dinginkan selama 20 menit.

Sementara adonan mengembang, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, gabungkan daging cincang dan bawang, potong dadu kecil. Harap dicatat bahwa kehadiran bawang dalam jumlah besar dalam samsa adalah prasyarat, hanya dengan cara ini isinya akan menjadi berair.

Garam, merica isian dan tambahkan bumbu. Kehadiran zira dalam isian memberikan sentuhan oriental khusus, jadi disarankan untuk menambahkan bumbu ini, yang lainnya terserah Anda.

Campur semua bahan secara menyeluruh.

Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 12 bola. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan gulung setiap bola menjadi kue menggunakan rolling pin. Letakkan 1-2 sendok makan isian dan sepotong mentega di atasnya.

Basahi pinggiran samsa dengan air menggunakan sikat kuliner agar lebih mudah menempel. Buta pai segitiga.

Lapisi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak bunga matahari. Sangat penting untuk mengolesi dengan minyak, karena adonan ini cenderung menempel bahkan pada kertas roti. Buta enam pai dan letakkan dengan jahitan di bawah.

Dalam wadah terpisah, kocok telur dan olesi bagian atas samsa dengan sikat kuliner.

Kirim samsa yang dihasilkan ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-45 menit. Jika oven memiliki api atas, maka di akhir pemasakan, nyalakan selama 3-5 menit agar bagian atasnya kecoklatan, jika tidak, letakkan samsa lebih dekat ke bagian atas oven.

Samsa dengan daging sudah siap, bisa disajikan panas dan dingin.

Selamat makan!

Klasik dan salah satu hidangan paling populer Asia Tengah- samsa dengan daging - secara tradisional harus dipanggang dalam oven terbuka khusus yang disebut tandoor. Tanpa partisipasi "alat pemanas" ini, hidangan dianggap tidak nyata. Namun, spesialis kuliner yang ingin tahu telah menemukan dari pengalaman mereka sendiri bahwa hal utama dalam samsa adalah adonan dan isian yang tepat, dan sama sekali bukan metode memanggang.

Apa itu samsa

Jika Anda tidak menemukan kesalahan dengan detailnya, maka hidangan ini hanyalah kue. Biasanya dibuat dalam bentuk segitiga, tetapi ada juga varietas persegi dan bulat yang terlihat seperti roti yang lezat. Namun, untuk mendapatkan samsa yang tepat dengan daging, dan bukan kue sederhana dengannya, Anda harus mengikuti aturan yang jelas.

Yang paling sederhana dan paling mudah dilakukan adalah menggunakan rempah-rempah yang, misalnya, resep dengan daging. Artinya, tidak ada set bumbu, tidak ada ramuan "Asia Tengah" - hanya lada hitam (katakanlah merah), zira dan biji wijen, dinyanyikan oleh penyair oriental. Selain itu, yang terakhir bukan bagian dari isian, mereka ditaburkan pada produk jadi sebelum memasak selesai.

Dasar kesuksesan adalah adonan

Namun, bumbu adalah bumbu, tetapi jika Anda memutuskan bahwa samsa dengan daging akan cukup baik dari adonan siap, dapatkan patty daging standar. Meskipun bahan utama untuk adonan apa pun sama, hidangan Asia Tengah yang direncanakan mengandung bahan tambahan, dan juga membutuhkan kepatuhan dengan beberapa kehalusan.

Awal pembuatan adonan dari mana samsa kita dengan daging akan disiapkan cukup biasa: tepung dituangkan ke dalam semangkuk air asin (setengah sendok teh garam per 0,5 cangkir cairan) dengan pengadukan konstan, tetapi jangan lupa untuk berhenti tepat waktu - adonan tidak boleh terlalu kencang.

Tetapi kemudian proses menyiapkan adonan menyimpang ke samping: dari 50 g daging cincang (harus berekor lemak!) Lemak dirender dan ditambahkan ke adonan. Kerupuk tidak memiliki tempat di sana, jadi mereka harus dibuang, atau, sebagai alternatif, digunakan dalam hidangan lain - makan dengan kentang goreng, Sebagai contoh.

Adonan diremas dengan sangat hati-hati, digulung menjadi bola, ditutup dengan serbet dan dimasukkan ke dalam lemari es, di mana ia harus berdiri selama sekitar satu jam.

Isian yang tepat: memilih dan menyiapkan daging

Samsa klasik dan paling lezat - dengan domba. Dalam kondisi kami, Anda tidak akan menemukannya di mana-mana, jadi Anda harus mengganti domba dengan yang lebih terjangkau. Namun, dagingnya tetap harus dicincang, bukan digiling. Pertama, dengan cara ini tidak akan terlalu "basah", dan kedua, dengan isian cincang, samsa dengan daging lebih juicy dan lebih dekat "semangat" dengan aslinya.

Selain itu, daging cincang harus mengandung semua lemak ekor yang sama. Namun jika di dalam adonan rasanya hanya sedikit terasa dan memberikan rasa gurih, maka pada isiannya, ekor gemuk sangat mempengaruhi rasanya. Jika Anda tidak terlalu suka bau domba, lemak babi bisa diganti ghee.

Isi yang tepat: menjaga rasio

Pemeliharaan proporsi yang tepat - hampir hingga satu miligram - tentu saja, tidak diperlukan, jadi Anda tidak boleh membeli timbangan farmasi. Namun, terlalu banyak penyimpangan dari norma yang diterima akan membunuh rasa samsa.

Jadi bagaimana cara membuat samsa dengan daging dan tidak mengubahnya menjadi pai? Berbeda dengan rasio yang biasa kita gunakan, di Asia ini harus ada setengah lebih banyak bawang merah, dan lemak babi - atau ghee - setengah lebih banyak daging domba. Apalagi saat menghitung, perlu memperhitungkan lemak yang merupakan bagian dari daging. Bawang putih lebih baik dikonsumsi, sering disebut salad. Jika Anda memutuskan untuk meminumnya sedikit lebih sedikit dari biasanya, tambahkan lebih banyak lemak.

Semua komponen dicincang halus, garam dan merica ditambahkan (Anda dapat merica merah dan hitam secara bersamaan), jinten - sejumput, tidak lebih, sangat pedas, dan semuanya tercampur rata.

Pemodelan artistik

Saat adonan dimasukkan ke dalam kondisi yang diinginkan, adonan dipotong menjadi empat bagian yang sama panjangnya. Batang yang dihasilkan dipotong melintang, sekali lagi menjadi bagian yang sama. Tentukan ukurannya sendiri, itu tergantung pada ukuran samsa dengan daging yang direncanakan. Gumpalan adonan yang dihasilkan digulung menjadi kue yang tidak tebal, tetapi tidak tipis, isian yang sudah disiapkan diletakkan di atasnya, dan bagian yang paling menarik dimulai - pemodelan.

Foto samsa seperti itu diposting di artikel kami) hasilnya harus bulat, seperti roti kecil. Prinsip dasarnya mirip dengan khinkali mencuat: ujung-ujungnya dijepit seperti leher tas. Adonan harus ditekan sekencang mungkin, bahkan tidak ada lubang atau celah kecil yang tersisa, jika tidak jus daging akan mengalir keluar saat dipanggang. Simpul yang dihasilkan ditekan ke dalam "tubuh" samsa dan menjadi alasnya, sehingga harus dibuat rata.

Cara membuat samsa segitiga

Karena sebagian besar "pai" Asia masih dibuat dalam bentuk segitiga, mari kita pertimbangkan bagaimana mencapai bentuk ini.

Opsi satu: kue digulung dengan putaran yang sama. Setelah membuka isian, tepi pancake dibungkus dengan amplop sehingga adonan saling tumpang tindih.

Opsi dua: adonan tidak dipotong-potong, tetapi digulung menjadi satu kue besar, seperti kue. Lapisan yang dihasilkan dengan ketebalan yang diinginkan dipotong menjadi segitiga. Saat isian diletakkan di atasnya, sudut-sudutnya ditekuk, dan ujung-ujungnya saling menempel.

Dalam kedua kasus, "jahitan" disegel kira-kira sama seperti pada pangsit, dan sangat, sangat rajin agar tidak kehilangan setetes jus daging yang berharga.

Prinsip dasar memanggang

Samsa panggang dengan daging di oven. Selain itu, harus dipanaskan terlebih dahulu dengan sangat kuat. Jika Anda memilih loyang atau wajan besar untuk memanggang, olesi bagian bawahnya dengan minyak sayur. Jika samsa akan dipanggang dalam keramik (tiba-tiba Anda memiliki hidangan yang cocok, dan Anda ingin mendapatkan hampir bagian bawah setiap produk, Anda perlu memercikkannya dengan air sedikit demi sedikit.

Dari atas, barang masa depan harus dilumasi dengan minyak (sayuran, dan tidak harus minyak zaitun), taburi dengan biji wijen dan taburi sedikit. Anda harus memercikkan samsa beberapa kali lagi selama proses memanggang, jika tidak, adonan akan menjadi kering.

Dan rahasia terakhir: ketika bola amplop Anda kecokelatan, pintu lemari terbuka sedikit, tetapi oven itu sendiri tidak mati. Dalam posisi ini, samsa harus berdiri di oven selama sepuluh menit lagi.

kue kering

Mereka mengatakan bahwa resep samsa Uzbekistan dengan daging menyiratkan penggunaan puff pastry. Tentu saja, dibeli di toko, sudah jadi, sama sekali tidak cocok untuk tujuan kita. Namun, puff samsa dengan daging tidak membutuhkan sesuatu yang terlalu rumit. Anda bisa mengubah sedikit adonan pangsit biasa - dan Anda mendapatkan hasil yang sangat baik.

Urutan kerjanya adalah sebagai berikut: tepung dituangkan ke dalam mangkuk, air asin dan air mendidih dituangkan secara bertahap (dalam kasus apa pun air dingin). Anda harus mendapatkan adonan elastis; menguleni berakhir ketika berhenti menempel di tangan. Mentega atau margarin berkualitas tinggi dilelehkan secara perlahan di atas api kecil (atau dalam microwave), adonan digulung begitu tipis hingga hampir sobek, dan diolesi dengan mentega margarin. Kemudian pancake dilipat, digulung lagi dan dilumasi lagi. Prosedur ini harus dilakukan lima atau enam kali. "Kepulan" yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lemari es, dan untuk waktu yang cukup lama - selama dua jam.

Fitur pekerjaan lebih lanjut dengan puff pastry

Setelah mengendap, adonan dikeluarkan dari lemari es, digulung menjadi kue tipis dan diolesi lagi dengan mentega cair. Namun, sekarang tidak perlu melipatnya - itu menggulung seperti gulungan. "Sosis" yang dihasilkan dipotong-potong, dan potongan-potongan ini digulung menjadi kue. Harap dicatat bahwa potongan gulungan harus ditempatkan pada sisinya, dan bukan pada potongannya. PADA sebaliknya alih-alih kue, Anda mendapatkan semacam renda.

Ketebalan shortbread, seperti pada adonan tradisional, tidak boleh terlalu kecil. Isian pada prinsipnya sama jika ingin mendapatkan hasil yang mendekati natural Uzbekistan. Memanggang juga tidak berbeda. Benar, beberapa ahli kuliner menyarankan: saat menyiapkan puff samsa dengan daging, jangan olesi loyang (adonan sudah berminyak), tetapi taruh dengan perkamen makanan.

Berbagai topping modern

Seperti yang telah disebutkan, awalnya hanya ada satu jenis samsa - dengan domba. Namun, seiring waktu, pilihan isian yang cukup luas muncul. Pertama-tama, tentu saja, jenis daging lainnya. Di tempat kami, mereka sering membuat samsa dengan daging sapi: domba masih perlu ditemukan, dan daging sapi sudah dekat. Tak jarang, ayam digunakan untuk isiannya. Menariknya, tidak ada yang memasak samsa dengan daging babi. Entah dagingnya berlemak untuk hidangan ini, atau itu adalah gema dari warisan Islam samsa.

Selain daging, hidangan ini juga ditemukan dalam versi sayuran. Mereka mengisi "pai" dengan labu, kacang polong, kentang, dan jamur. Ada juga resep dengan isian telur lengkap dengan apa saja.

"Orang tua" samsa - orang Uzbek - telah menjadikannya makanan penutup sejak zaman kuno. Untuk melakukan ini, selai buah ditempatkan di dalam, dan di atas, selain biji wijen yang tidak berubah, kelezatannya ditaburi gula.

Ada juga isian campuran. Salah satu pilihan paling populer adalah samsa dengan kentang dan daging. Anda dapat mengambil adonan apa pun untuk itu - bahkan yang biasa, bahkan engah. Beberapa peneliti menyarankan untuk menambahkan semolina ke adonan biasa untuk samsa seperti itu - mereka mengatakan bahwa dengan cara ini adonan menjadi lebih luar biasa, tetapi kencang. Namun, meskipun Anda memilih yang biasa, perlu diingat bahwa akan membutuhkan waktu lebih lama untuk menguleninya agar lebih padat. Meski demikian, isiannya seharusnya lebih mentah dan heterogen, sehingga bisa menembus sisi-sisi pie.

Sekali lagi, pertanyaan tentang rasio komponen. Sebagian besar ahli kuliner setuju bahwa bahkan dicampur dengan daging, bawang harus dimasukkan. Namun, jumlahnya mungkin sudah tergantung selera pribadi. Namun demikian, dalam volume seperti dalam samsa tradisional, Anda tidak lagi menggunakannya.

Singkatnya, Anda harus memahaminya, berlatihlah resep klasik, untuk merasakan rasa samsa asli - dan di sana sudah dimungkinkan untuk menemukan resep Anda sendiri. Selamat bereksperimen dan bon appetit!

Samsa (nama lain samosa)- salah satu hidangan tradisional utama di Mediterania, Asia dan Afrika. Ini memiliki rasa yang luar biasa dan cerita misterius- dalam hal apa pun, di mana dan kapan samsa muncul tidak diketahui. Beberapa peneliti mengatakan bahwa Uzbekistan adalah tanah airnya, sementara yang lain menunjuk ke akar Persia dalam nama "sanbosag". Jika berbicara bahasa sederhana, maka samsa adalah kue berbentuk segitiga, bulat atau persegi. Siapkan dari adonan tidak beragi, engah adalah yang terbaik. adonan mentega tidak digunakan untuk samsa.

Apa yang ada di dalam?

Isinya terdiri dari rempah-rempah, daging cincang (biasanya domba, tetapi ayam dan sapi juga cocok), bawang berair dan lemak ekor. Lemak tidak membuat hidangan berbahaya, sebaliknya, itu memenuhi tubuh dengan kolesterol yang bermanfaat, yang utama adalah mengamati moderasi. Juga, sayuran akar, sayuran, labu, kentang, kacang-kacangan (kacang polong, lentil) digunakan sebagai aditif untuk samsa. Ada berbagai resep untuk menyiapkan hidangan nasional.

Tandoor atau oven

Dalam versi klasik, samsa dimasak dalam tandoor - ini adalah barbekyu Asia khusus. Koki modern, sayangnya, semakin menyimpang dari persyaratan ini dan menggunakan oven listrik atau gas untuk memanggang pai. Untungnya, ini praktis tidak mempengaruhi karakteristik rasa hidangan. Tetapi jika Anda memiliki kesempatan, pastikan untuk mencoba samsa tandoor - rasanya kaya, ternyata sangat berair dan harum.

Pilihan cetakan utama adalah lingkaran, persegi dan segitiga. Ngomong-ngomong, paling mudah membuat samsa segitiga. Pertama, isian disebarkan di atas adonan, kemudian kue dibungkus dengan hati-hati: ujung-ujungnya diikat agar isian tidak rontok.

Samsa yang terbentuk ditata dengan jahitan di atas loyang. Jika Anda memanggangnya di tandoor, maka pertama-tama basahi bagian bawah adonan dengan air garam. Bagian atasnya sebelum dikirim ke oven diolesi kuning telur dan ditaburi biji wijen. Waktu memanggang tergantung pada jenis isiannya - setengah jam sudah cukup untuk menyiapkan samsa daging klasik, samsa sayur dan keju biasanya dipanggang selama 15 menit. Suhu oven optimal adalah 220 derajat. Membuat samsa di rumah cukup sederhana, Anda hanya perlu mengikuti teknologinya.

Makanan cepat saji buatan sendiri - sehat dan memuaskan!

Samsa adalah berbagai makanan cepat saji yang enak dan sehat. Anda dapat membelinya di kios roti atau supermarket, tetapi tidak mungkin dimasak sesuai aturan. Karena itu, jika Anda memutuskan untuk mencoba kue-kue asli, maka pergilah ke restoran masakan nasional Asia, atau buat sendiri hidangannya. Makanan cepat saji buatan sendiri itu sederhana, cepat, enak, dan sehat!

resep

Adonan Uzbekistan asli untuk samsa

Bahan:

• Air suhu kamar- 200g;
• Tepung premium, berapa banyak adonan yang dibutuhkan - sekitar 400-500g;
• Sayuran atau mentega.
• Garam secukupnya;

Dari tepung, air, dan garam, kami menguleni adonan yang sangat curam, lebih padat daripada pangsit dan pangsit. Uleni adonan selama sekitar 15 menit, masukkan ke dalam dingin selama setengah jam. Keluarkan adonan dan gulung dengan sangat tipis. Lumasi lapisan dengan baik dengan bunga matahari atau mentega. Opsi pertama dianggap anggaran, lebih baik menggunakan mentega. Sebelum mulai bekerja, itu harus dilebur, jika tidak semua operasi sama. Kami mengubah adonan berminyak menjadi tourniquet, memutarnya sedikit. Kami menaruhnya di lemari es selama beberapa jam, setelah itu kami mulai bekerja.

Adonan dengan telur untuk samsa

Bahan:

• tepung - 400g;
• Telur - 1 pc.;
• Air - 250g;
• Margarin - 2 sdm. l.;
• Garam - sejumput.

Uleni adonan dari tepung, air, garam dan telur. Tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam. Kemudian kita gulung adonan menjadi lapisan setebal 3-4 mm dan olesi dengan margarin. Selanjutnya, seperti pada resep sebelumnya, kami melipat adonan dengan tourniquet dan memasukkannya ke dalam dingin selama beberapa jam, lebih disukai di malam hari.

Samsa Uzbekistan klasik dengan daging

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa - satu porsi;
• Domba atau sapi (fillet) - 300g;
• bawang - 600g;
• Lemak ekor gemuk - sekitar 50g;
• Telur untuk pelumasan - 1 pc.;
• Lada hitam, garam - secukupnya.

Masukkan daging melalui penggiling daging dengan parutan besar, tambahkan bawang cincang halus, merica, garam dan campur semuanya dengan seksama.

Kami menggulung adonan menjadi kue-kue kecil, di tengah masing-masing kami menaruh isian dan sepotong lemak ekor. Kami membentuk samsa (lihat item "") dan memanggang selama sekitar setengah jam ("").

Samsa dengan kentang

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa atau Adonan dengan telur untuk samsa - satu porsi;
• Kentang - 6 buah;
• bawang - 4 buah;
• Lada hitam dan garam - secukupnya.
• Telur untuk pelumasan - 1 pc.
• Cincang halus kentang dan bawang bombay. Bumbui sayuran dengan garam dan merica, aduk rata.

Kami menggulung adonan yang dipilih menjadi kue kecil, meletakkan isian di tengah masing-masing. Kami membentuk samsa (lihat item ""), olesi dengan telur dan panggang selama sekitar setengah jam ("").

Samsa goreng dengan labu

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa atau Adonan dengan telur untuk samsa - 2,5 porsi;
• labu - 600g;
• bawang - 2 buah;
• Krim asam (atau mentega) - 100g;
• Telur untuk pelumasan - 1 pc;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• Garam, merica - secukupnya.

Kupas labu, cuci dan potong dadu kecil. Kami juga memotong bawang, mencampur semuanya, menambahkan bumbu dan didihkan sampai setengah matang dalam mentega atau krim asam. Kami keren.

Kami memilih adonan, membaginya menjadi potongan-potongan kecil, dengan berat sekitar 50-60g, gulung. Di satu sisi lingkaran yang dihasilkan, letakkan isian, tutup dengan paruh kedua, tutupi tepinya. penuangan minyak sayur ke dalam wajan dan goreng samsa sampai berwarna cokelat keemasan.

Samsa dengan ayam

Bahan:

• Margarin - 250g;
• tepung - 400g;
• krim asam - 250g;
• Soda disiram dengan cuka;

Untuk mengisi:

• daging giling - 500g;
• Kentang - 300g;
• bawang - 300g;
• Garam, rempah-rempah - secukupnya.

Parut margarin dan campur dengan tepung. Tambahkan soda yang diberi cuka ke krim asam, campur dengan campuran tepung margarin dan uleni adonan. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Parut bawang dan kentang yang sudah dikupas, tambahkan daging cincang, garam, rempah-rempah dan campur semuanya dengan baik. Bagi daging cincang menjadi 25-30 bagian dan gulung menjadi sosis.

Gilas adonan menjadi lapisan setebal 2 mm dan potong menjadi strip 2-3 cm. Letakkan daging cincang di tepi strip dan gulung. Pindahkan samsa ke loyang, olesi dengan kuning telur dan taburi dengan biji wijen putih. Panggang samsa dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang selama 45 menit.

Tatar samsa dari adonan ragi

Bahan:

• tepung - 1kg;
• Air - 500 ml;
• Ragi - 40g;
• garam - 2 sdt;

Untuk mengisi:

• daging berlemak - 600g;
• Kentang - 800g;
• Bawang - 3-4 pcs.;
• Garam, merica - secukupnya.
• Kaldu daging - sekitar 100 ml;

Siapkan adonan ragi dari bahan-bahan yang tertera, biarkan mengembang, bagi menjadi 100 gram, gulung menjadi koloboks dan gulung menjadi kue bundar setebal 2-3 mm dan diameter sekitar 15 cm.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, potong kentang menjadi kubus, potong bawang menjadi cincin. Campur bahan, tambahkan garam, merica, dan campur semuanya.

Oleskan daging cincang pada kue dan bentuk samsa segitiga, sisakan lubang kecil di tengahnya. Tempatkan samsa di atas loyang yang dilumuri minyak, olesi dengan minyak dan masukkan ke dalam oven panas selama 50-60 menit. Setelah 30 menit, keluarkan samsa dari oven, tuangkan 1 sendok teh kaldu panas melalui lubang dan masukkan kembali selama 10-15 menit.

Samsa dengan labu dan aprikot kering

Bahan:

• labu - 300g;
• aprikot kering - 300g;
• Gula atau madu - secukupnya.

Panggang labu dengan gula atau madu, dinginkan. Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan biarkan sedikit melunak. Potong labu dan aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil, campur.

Kami menggulung adonan menjadi kue, menyebarkan isian di atasnya dan membentuk samsa (Bagaimana cara memahat samsa?). Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 15-20 menit ("").

Samsa dari adonan keju dengan jamur

Bahan:

• Tepung - 270g;
• Keju keras- 100 gram;
• krim asam - 150g;
• mentega - 50g;
• Gula, garam, soda - sejumput;

Untuk mengisi:

• jamur - 400g;
• bawang - 200g;

Parut keju di parutan halus. Kocok mentega dengan telur. Tambahkan gula, garam ke krim asam dan aduk. Campur keju, mentega, krim asam, tambahkan tepung, soda, dan uleni adonan elastis. Tutup adonan dengan serbet dan diamkan selama 30 menit

Bersihkan jamur, potong dan, garam, goreng sampai empuk, bersama bawang cincang.

Kemudian gulung adonan menjadi tourniquet dan bagi menjadi 12 bagian. Gulung setiap bagian menjadi kue yang sedikit lebih besar dari telapak tangan Anda. Taruh 1 sendok makan isian dingin di atas kue dan bentuk samsa. Letakkan samsa di atas loyang yang dilumuri minyak dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga suhu 200 derajat selama 20 menit.

Samsa dengan keju dan rempah-rempah

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa atau Adonan dengan telur untuk samsa - 2 porsi;
• Keju "Suluguni" - 300g;
• bawang - 150g;
• Semua jenis sayuran (ketumbar, bayam, peterseli, adas, bawang hijau) - 300 gram
• mentega - 50g;
• Garam, merica - secukupnya;
• Telur untuk pelumasan - 1 pc;
• Biji wijen.

Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan mentega. Cuci sayuran, keringkan, cincang halus dan campur dengan bawang goreng. Potong keju menjadi kubus kecil, tambahkan bumbu, bumbui dengan garam, merica, dan aduk.

Potong adonan menjadi potongan-potongan masing-masing 40 g dan gulung menjadi kue dengan diameter sekitar 10 cm. Beri isian di tengah masing-masing. Bentuk samsa (lihat paragraf ""), olesi dengan telur dan panggang selama sekitar setengah jam ("").

Samsa Ferghana

Bahan:

• Tepung - 1 kg
• Telur - 1 buah.
• Air - 400 ml
• Garam - 2 sendok teh

Daging giling:

• Domba - 500 g
• Salo (ekor gemuk) - 100 g
• Bawang - 300 g
• Dill, peterseli - secukupnya
• Garam, merica - secukupnya

Uleni adonan kaku dari bahan-bahan yang ditunjukkan, gulung menjadi roti, bungkus dengan serbet dan biarkan selama 12-15 menit. Kemudian gulung adonan menjadi lapisan setebal 1 mm, olesi dengan minyak dan putar menjadi gulungan. Putar gulungan menjadi spiral dan gulung menjadi lapisan tipis. Olesi kembali dengan minyak dan putar menjadi gulungan. Potong gulungan menjadi potongan-potongan 5 cm dan gulung menjadi kue.
Potong daging dan lemak babi menjadi kubus kecil, potong bawang bombay dan cincang halus. Campur daging dengan bawang dan sayuran cincang halus. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica sebelum memahat.
Taruh daging cincang di tengah setiap kue dan bentuk samsa. Tempatkan samsa di atas loyang yang dilumuri minyak, olesi produk dengan lezon telur dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Samsa dengan isian pedas

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa atau Adonan dengan telur untuk samsa - 1,5 porsi;
• Irisan ayam- 700-800g;
• Bawang - 300-400g;
• ketumbar - 1 ikat;
• bawang putih - 2 siung;
• Lada hitam (tanah) - 1/2 sdt;
• cabai merah (ditumbuk) - 1 sdt;
• garam - 1 sdt;
• Minyak sayur - 1-2 sdm. l.;
• Air - 1 sdm. l.

Cincang halus fillet ayam, bawang merah, ketumbar, bawang putih dan campur semuanya. Bumbui dengan garam, merica, tambahkan minyak sayur, air dan aduk kembali.

Potong adonan menjadi potongan-potongan yang sama, letakkan di bagian atas, tekan dengan telapak tangan Anda dan gulung menjadi kue. Letakkan daging cincang di tengah setiap kue dan bentuk samsa segitiga (""). Panggang selama sekitar setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan ("").

Samsa dengan jeroan

Bahan:

• Adonan Uzbekistan asli untuk samsa atau Adonan dengan telur untuk samsa - 1 porsi;
• Hati sapi atau ayam - 170g;
• Daging sapi ringan- 450g;
• bawang - 300g;
• Lada hitam, garam - secukupnya;

Saus:

• tepung - 1 sdt;
• Kaldu daging - 50ml

Rebus paru-paru dan hati secara terpisah. Kemudian lewati jeroan melalui penggiling daging, tambahkan tumisan bawang bombay, garam, merica dan saus cair putih berbahan kaldu dan tepung terigu.

Gulung adonan menjadi sosis, potong-potong dan gulung menjadi kue. Susun daging cincang di atas kue dan cetakan samsa segitiga. Letakkan samsa dengan jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak, panggang sampai matang pada suhu 200 derajat.

Samsa "Parmada"

Bahan:

• Tepung - 3 cangkir
• Telur - 1 buah.
• Air - 1 gelas
• garam - 1 sejumput

Daging giling:

• Domba atau sapi (bubur) - 400 g
• Bawang - 5 buah.
• Lemak mentah - 100 g
• Zira - 1 sejumput
• Lada hitam (ditumbuk) - 1 sejumput
• Garam secukupnya

Saus:

• Telur - 2 buah.
• Air - 1 sdm. sendok
• Minyak sayur - 2 sdm. sendok

Potong bawang, potong lemak mentah menjadi kubus. Masukkan daging melalui penggiling daging, tambahkan bawang, lemak mentah, garam, rempah-rempah dan aduk rata.
Uleni adonan dari tepung dan air yang dicampur dengan telur dan garam. Tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 30-40 menit. Kemudian bagi adonan menjadi potongan-potongan 15 g dan gulung menjadi kue datar dengan tepi tipis. Letakkan daging cincang di tengah kue dan jepit ujungnya, berikan samsa bentuk bulat. Basahi sisi samsa dengan air, hubungkan produk menjadi 4 bagian dan olesi dengan telur yang diencerkan dengan air.
Letakkan samsa di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit.

Pemenang Anna, Tatyana Danchishina, tanggal publikasi - 29/07/13.
tanggal pembaruan - 06.02.2018
Dilarang mencetak ulang tanpa tautan aktif

07.02.2017 06:46
???

16.10.2016 17:57
.

21.01.2016 22:13
SAMSA

gunung 24.12.2015 13:23
semuanya enak, cuma di resep samsa ayam ada kekhilafan: bahannya daging giling!!!

Adonan yang dimasak dengan benar untuk samsa di dalam oven resep yang bagus adalah dasar dari kelezatan Uzbekistan yang paling lezat. Dan jika Anda belum menemukan opsi tes yang cocok untuk koleksi resep pribadi Anda, maka kami sarankan Anda menggunakan yang diusulkan dan yang renyah yang sangat lezat akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang lezat.

Adonan untuk samsa Uzbekistan dalam oven - resep

Bahan:

• tepung terigu - 475 g;
• air murni - 200 ml;
• - 200 gram;
• telur - 1 buah;
• garam - 5 gram.

Memasak

Kami menghangatkan air ke keadaan hangat dan memasukkan potongan mentega lunak ke dalamnya, mengambil setengah dari norma. Kami juga menambahkan telur, garam, dan memecahkan massa dengan mixer selama dua menit sampai diperoleh campuran yang kental. Sekarang saring tepung dalam porsi kecil dan tambahkan ke adonan, terus bekerja dengan mixer selama mungkin. Selanjutnya, sebarkan massa di permukaan yang rata dan uleni adonan dengan tangan Anda selama tujuh menit, sampai berhenti menempel, tambahkan tepung jika perlu. Diamkan adonan selama tiga puluh empat puluh menit.

Kemudian kami membagi gumpalan tepung menjadi tiga bagian yang sama, yang masing-masing digulung hingga ketebalan sekitar dua milimeter dan diolesi dengan sisa mentega, setelah sebelumnya melelehkannya. Kami menunggu sampai lapisan minyak pada setiap lapisan mengeras, dan meletakkannya satu di atas yang lain, menekan dengan hati-hati. Sekarang kita mengubah lapisan rangkap tiga yang dihasilkan menjadi gulungan yang rapat, potong menjadi beberapa bagian setebal tiga sentimeter dan gulung masing-masing sampai kita mendapatkan kue tipis, yang akan menjadi dasar samsa. Tetap hanya mengisinya dengan isian, membentuk produk dan memanggang sampai matang dalam oven.

Berdasarkan resep di atas, Anda juga bisa membuat resep sederhana dan adonan yang enak untuk samsa dalam oven dengan margarin krim, ganti mentega dengannya.

Adonan untuk samsa di oven kefir

Bahan:

• tepung terigu - 500-600 g;
• kefir - 260 ml;
• minyak sayur - 50 ml;
• telur - 2 buah;
• soda - sejumput kecil;
• garam - 5 gram.

Memasak

Dalam satu mangkuk, campur tepung yang diayak, soda kue, garam, dan asam sitrat. Di tempat lain, kocok telur dan kombinasikan dengan kefir dan minyak sayur. Sekarang campur bahan cair dan kering dan mulai adonan. Itu harus dengan kepadatan sedang dan tidak menempel di tangan Anda sama sekali. Kami menutupi bola tepung dengan film dan membiarkannya matang selama empat puluh hingga enam puluh menit. Setelah waktu berlalu, kami membagi bola tepung menjadi bola-bola kecil dan menggulungnya masing-masing hingga diperoleh kue pipih dengan ketebalan dua hingga tiga milimeter. Sekarang kita mengisinya dengan isian, menutup ujungnya dan memanggang samsa sampai matang dalam oven.

Adonan ragi untuk samsa di oven

Bahan:

• tepung terigu - 500-600 g;
• krim margarin - 130 g;
• susu - 300 ml;
• minyak sayur - 70 ml;
• ragi yang ditekan - 45 g;
• gula pasir - 50 g;
• garam - 10 gram.

Memasak

Kami memanaskan susu ke keadaan suam-suam kuku, melarutkan ragi di dalamnya, menambahkan gula pasir, garam, minyak sayur, tuangkan susu yang diayak dalam porsi kecil tepung terigu dan mulai adonan. Itu harus lembut, kenyal, tetapi tidak lengket di tangan Anda. Kami menempatkannya di tempat yang hangat untuk pemeriksaan selama satu setengah jam, ditutup dengan kain bersih yang dipotong.

Lelehkan margarin, lalu dinginkan, kentalkan sedikit dan tiriskan cairannya. Kemudian kami menggulung adonan hingga menjadi lapisan setebal lima milimeter, dan melapisinya dengan massa margarin yang lembut. Kami melipat lapisan dengan amplop, gulung lagi adonan dengan ukuran yang sama, lapisi lagi dengan margarin cair dan lipat dengan amplop. Kami mengulangi prosedur ini dua kali lagi. PADA terakhir kali gulung lapisan tipis-tipis, potong kotak, isi dengan isian dan bentuk samsa.

Bazaar Asia, Jazirah Arab, dan Afrika kaya akan pedagang yang menawarkan kue harum. Berbagai isian, yang dibumbui dengan bumbu, bawang, dan adonan yang disiapkan menurut resep khusus, tersedia dalam makanan yang dipanggang dengan nama samsa yang eksotis.

Rasa khas hidangan panggang diperoleh jika dipanggang dalam oven tandoor nasional. Pilihan lain juga digunakan, misalnya, di kafe, restoran pinggir jalan, pemilik membuat oven khusus, mengingatkan pada desain pedesaan Rusia, ketika ini tidak memungkinkan, mereka menggunakan oven modern - listrik atau gas.

Sejarah diam tentang asal mula samsa yang sebenarnya. Setiap negara Asia akan berdebat dan membuktikan bahwa mereka adalah sumber utama kue favorit semua orang.

Orang-orang biasa dan kaya di Turkmenistan, Kazakhstan, Tatarstan, Tajikistan, dan Uzbekistan sampul meja pesta dengan samsa yang lezat. Kue-kue yang dipanggang di rumah sangat terkenal, dengan warna individual keluarga, kebangsaannya, rahasia yang dimasukkan ke dalam resep memasak, yang telah dikumpulkan selama berabad-abad.

Mereka memanggang produk berukuran kecil dan lebih banyak lagi, dengan berbagai bentuk dalam bentuk:

• kotak;
• segitiga;
• lingkaran.

Keunikan penemuan kuliner terletak pada Fitur yang membedakan, persiapan adonan, berbagai isian dengan rempah-rempah khusus dari negara tempat produk tersebut diproduksi. Pakar kuliner berdebat tentang penggunaan bahan yang benar, yang mana dianggap sebagai ujian sejati untuk samsa, di mana oven harus dipanggang.

Satu hal yang tidak dapat disangkal - ini adalah penggunaan bawang dalam jumlah besar, daging cincang atau sayuran, bumbu, lemak ekor lemak dalam isian. Komposisi untuk isian dihancurkan dengan pisau, dan tidak digiling dalam penggiling daging. Adonan hanya digunakan dalam keadaan segar, roti tidak termasuk, contoh terbaik adalah kue kering.

Sebagai aditif opsional adalah penggunaan sayuran, tanaman umbi-umbian:

• kentang;
• labu;
• kacang-kacangan;
• kacang polong dan kacang-kacangan lainnya.

Penggunaan lemak dari lemak ekor dalam jumlah sedang dianggap tidak berbahaya bagi tubuh. Di negara-negara Asia, domba telah dikonsumsi selama berabad-abad dan orang tidak menderita kolesterol.

Resep samsa Uzbekistan buatan sendiri

Uzbek tersinggung jika samsa mereka, yang layak untuk kebanggaan nasional, disebut kue. Koki rumahan memanggangnya terutama di tandoor, jika mereka tinggal di rumah pribadi, di mana dimungkinkan untuk meletakkan oven tanah liat bundar.

Itu menyerupai potongan kerucut dari atas, melalui lubang di kue ini, produk apa pun yang disiapkan untuk dipanggang diturunkan dan ditampar ke dinding tandoor. Sebelum itu, dipanaskan dengan kayu bakar yang dinyalakan, ketika arang tetap berada di bawah, mereka mulai memasak.

Saxaul digunakan sebagai bahan untuk tungku, di wilayah daerah ini tumbuh dalam jumlah besar.

Karena di rumah tangga modern tidak semua orang memiliki oven khusus, dan pilihan bahan sering kali tergantung pada ketersediaannya di lemari es, resep juga disamakan dengan varietas ini. Mulailah bekerja dengan tepung, diremas kental dalam air.

Untuk puff pastry, Anda perlu:

• tepung premium - 3 cangkir;
• telur - 3 buah;
• lemak apa pun;
• air - 100 gram;
• soda - 0,5 sdt;
• garam - 1 sdt

Tepung diayak, dikumpulkan dengan slide. Tuang 2 butir telur ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan soda dan garam, encerkan dengan air dan kocok dengan sendok. Pada telur ketiga, protein dipisahkan dari kuningnya, bagian putihnya ditambahkan ke dalam campuran tepung, dan bagian kuningnya disisihkan.

Setengah dari lemak yang dilelehkan di wajan, lalu didinginkan, tetapi tidak mengental, ditempatkan di lubang yang dibuat di slide tepung, dan campuran yang disiapkan akan mengikuti di sana. Komposisi yang tercampur rata digulung dalam lapisan tipis besar, dilumasi dengan sisa lemak, digulung. Tourniquet yang dihasilkan ditempatkan di tempat yang dingin selama 20 menit.

Mempersiapkan isian:

• domba - 600 gram;
• lemak internal - 200 gr.;
• bawang - 600 gram;
• rempah-rempah, ketumbar, zira, lada hitam.

Kandungan kalori per 100 g produk adalah 300,19 kkal (1256 kJ), nyonya rumah akan menghabiskan 1,5 jam untuk menyelesaikan pekerjaan.

Untuk daging cincang, daging buahnya dipotong kotak-kotak kecil, ekor yang gemuk juga dipotong, onion ring dipotong menjadi beberapa bagian.

Untuk mendapatkan massa yang homogen, komposisinya dicampur secara menyeluruh dengan menambahkan biji ketumbar yang dihancurkan bersama dengan jinten, lada hitam, dan jenis rempah-rempah lainnya yang disukai oleh nyonya rumah untuk memasak. hidangan daging, misalnya, suneli hop.

Adonan yang dikeluarkan dari lemari es dipotong menjadi silinder yang sama, digulung tipis, mencoba membuat bagian tengahnya lebih tebal. Daging cincang dikumpulkan dalam satu sendok makan dan disebarkan pada lingkaran yang dihasilkan. Tepi kue dikumpulkan di atas isian dan diperbaiki dengan sejumput. Anda dapat mencubit dari tengah di sepanjang tiga tepi, membentuk segitiga, belahan bumi. Loyang diolesi dengan minyak, lemak, di mana produk yang dihasilkan ditempatkan dengan jahitan di dalamnya.

Oven dipanaskan hingga 150-200 derajat, loyang dengan produk ditempatkan dan dipanggang selama sekitar 40 menit. Saat samsa dipanggang, siapkan bahan untuk pelumasan. Kuning telur dikocok dengan pengocok, ketika produk jadi dikeluarkan dari oven, setiap bantalan diolesi dengan massa kuning yang dihasilkan.

Ini harus dilakukan saat samsa panas, bersemangat, kuning telur akan langsung mengeras, memberi kilau pada kue-kue. Atas permintaan juru masak, Anda bisa menaburkan biji wijen atau merica di atasnya.

Masukkan samsa panggang ke dalam mangkuk, tutup dengan handuk dapur bersih. Biarkan sebentar, cukup dingin dan menjadi hidangan yang agak empuk dan lembut. Selama periode ini, samsa Uzbekistan siap digunakan.

Samsa dari puff pastry dengan ayam: resep memasak di rumah langkah demi langkah

Banyak warga lebih suka makan daging diet, samsa panggang dengan ayam cocok untuk ini.

Penting untuk menyiapkan produk untuk puff pastry:

• tepung halus - 3 cangkir;
• air - 1 gelas;
• mentega - 80 gram;
• garam - 1 sdt

Isian membutuhkan bahan-bahan berikut:

Komponen tambahan meliputi:

• kuning telur dari 1 telur ayam;
• minyak sayur - 1 sdm;
• ditaburi biji wijen atau lada hitam bubuk.

Dengan kandungan kalori 325 kkal per 100 gr. produk ini sangat berguna, jika Anda tidak terbawa oleh penggunaan yang berlebihan, untuk orang dengan kekebalan yang lemah. Memasak akan memakan waktu setidaknya 3 jam.

Memasak dimulai dengan sejumlah tepung yang diayak, yang ditempatkan di baskom yang sudah disiapkan. Setelah menambahkan air dingin dengan garam, aduk rata sampai diperoleh bagian yang elastis, masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit.

Dalam sendok, lelehkan mentega menjadi gumpalan homogen sehingga tidak ada gumpalan. Diyakini bahwa kumpulan yang disiapkan "beristirahat" di tempat yang dingin, dibagi menjadi dua bagian yang sama. Gulung salah satunya menjadi kue tipis, lalu tutup dengan handuk, dan lakukan tindakan yang sama dengan bagian lainnya.

Kedua lapisan dilumasi dengan mentega cair, setelah itu mereka terhubung dengan tempat-tempat berminyak ini, ditumpangkan satu sama lain. Lapisan lemak leleh lainnya dioleskan ke permukaan lingkaran ganda dan dipelintir, gulungan yang dihasilkan dikeluarkan di tempat yang dingin selama 2 jam.

Saat torniket mendingin, Anda bisa memasak cara membuat semacam pai. Samsa akan menjadi lebih segar dan enak jika Anda menggunakan daging cincang halus dengan bawang untuk daging cincang. Kuantitas berdasarkan berat Bawang diambil sesuai dengan massa daging. Dalam mangkuk, bahan dicampur dengan jinten, rempah-rempah, garam, merica.

Lepaskan tourniquet dingin dari adonan, potong-potong. Menggunakan rolling pin yang dilumuri tepung, gulung bola menjadi donat bundar, di tengahnya ada sesendok daging cincang.

Mereka menyematkan alas di atasnya, membentuknya seperti dari plastisin, sebuah amplop dengan tiga sudut. Setelah membutakan satu ujung, dua lainnya sendiri akan menunjukkan arah yang benar untuk membentuk segitiga yang indah.

Area loyang ditutupi dengan kertas roti yang dilumuri minyak. Pai Uzbekistan diletakkan dengan jahitan, permukaan masing-masing diolesi dengan kuning telur yang dikocok, diencerkan dengan air. Kirim loyang ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Agar kue tidak gosong, mereka mengamati sepanjang jalan, dan mengatur suhu. Tergantung pada kualitas oven, biasanya oven berakhir setelah 40 menit. Samsa panggang dikeluarkan, disiram air dan ditutup sebentar dengan serbet.

Selama waktu ini, produk tidak punya waktu untuk mendinginkan, menjadi, seolah-olah, mencapai kesempurnaan, dapat disajikan di atas meja.

Persiapan sesuai dengan resep Tatar

Jika Uzbek mengecualikan keberadaan ragi untuk adonan samsa, maka Tatar, sebaliknya, menyambut komposisi ragi. Mari kita memasak Tatar samsa dari adonan ragi.

Untuk menguleni, mereka menggunakan:

• 1 kg - tepung;
• 5 liter - air;
• 35 gram - ragi;
• 1 jam l.- garam.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

Menganalisis komposisi bahan dalam resep, dihitung bahwa 226 kkal hadir dalam 100 gram. Spesialis kuliner hanya akan menghabiskan satu jam untuk bekerja, mengingat ragi berkualitas baik.

Mereka ditempatkan dalam air hangat, dicampur rata, sisihkan sampai busa di cangkir naik di atas tepinya. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan komposisi ragi, garam, dan uleni.

Setelah menutupi bola adonan dengan handuk, mereka menunggu kenaikan pertama, lalu mencampurnya lagi, ketika produk yang diuleni menjadi dua kali lipat, mereka mulai memotongnya, menggulungnya menjadi lingkaran-lingkaran kecil.

Sebelum itu, siapkan isian, potong-potong daging, bawang, kentang menjadi potongan-potongan kecil, tambahkan merica, garam, dan aduk. Bentuk untuk samsa dipilih, yang fantasinya kaya, tetapi dianggap paling dapat diterima dengan cara Uzbekistan, dari tiga sudut.

Sebuah lubang kecil tertinggal di samsa. Oleskan pai di atas loyang yang dilapisi minyak, olesi dengan komposisi minyak yang dipanaskan, atur dalam oven selama setengah jam.

Oven harus dipanaskan terlebih dahulu, ketika kue agak kecoklatan, dikeluarkan dari oven, dituangkan ke dalam lubang dengan kaldu dengan satu sendok teh, kemudian dikirim kembali selama 20 menit. Pastikan untuk mengeluarkan kue, basahi dengan air dan tutup dengan serbet, setelah beberapa saat Anda bisa mulai makan.

Bagaimana samsa manis disiapkan

Ternyata kue-kue yang sangat enak dengan isian yang manis, tetapi dengan adonan yang disiapkan sesuai resep samsa di atas dasar puff.

Bahan yang digunakan:

Nilai gizinya adalah 132,9 kkal (556 kJ). Jika Anda memperhitungkan persiapan adonan bersama dengan memanggang, Anda dapat memanggang samsa yang lezat dalam satu jam.

Bagaimana cara memasak samsa manis? Pertama siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, potongan labu dipanggang sebelumnya dengan gula dan madu. Pada saat ini, aprikot kering harus dituangkan dengan air mendidih. Produk jadi dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas kue gulung.

Mereka dijepit dengan amplop, ditempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak, ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Untuk pelumasan, larutan gula yang kuat disiapkan, yang digunakan untuk menutupi kue-kue.

Tambalan apa lagi yang ada untuk samsa

Jika Anda memanggang samsa dari puff pastry Uzbekistan, Anda bisa menggunakan berbagai isian. Berikut adalah beberapa opsi yang paling populer.

Dari produk sampingan - Anda akan membutuhkan:

• 200 gram - hati;
• 200 gram - paru-paru;
• 400 gram - busur;
• bumbu, garam.

Anda harus memperhitungkan komposisi kalori dari resep semacam itu, yang sama dengan 240 kkal.

Untuk samsa pedas yang Anda butuhkan:

Kandungan kalori samsa dengan isian serupa adalah 230 kkal.

Memanggang Jamur Membutuhkan:

• 5kg. - jamur;
• 5kg. - busur;
• rempah-rempah.

Ada klaim bahwa jamur sangat produk berkalori tinggi. Jika kita memperhitungkan champignon, mereka adalah 27 kkal per 100 gr.

Apa itu samsa yang bermanfaat?

Setiap penduduk suka makan enak, tetapi lebih suka makanan yang dipanggang, Anda harus memilih yang paling makanan sehat. Jika samsa digoreng dengan minyak, keberadaan komponen yang dilepaskan darinya tidak akan menambah kesehatan, hanya membahayakan tubuh.

Memanggang oven memiliki kualitas positif, dan eksotik Uzbekistan dalam bentuk samsa, yang telah menaklukkan separuh dunia dengan kualitas rasanya, juga miliknya.

Di cerita selanjutnya, Anda bisa melihat cara memasak samsa yang benar.