Bit rebus kalori per 100. Kandungan kalori bit. Jika tidak, Anda mungkin mengalami

Dalam memasak, sayuran segar dan bit rebus digunakan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, bit rebus diklasifikasikan sebagai makanan diet. Justru karena kandungan kalori yang rendah, bit rebus menjadi bagian dari banyak diet. Namun, tidak hanya bit rebus yang rendah kalori yang perlu diperhatikan.

Bit benar-benar produk makanan. Tidak heran sifat penyembuhannya ditemukan oleh orang dahulu. Kandungan kalori yang sedikit dari bit rebus hanya menegaskan kecenderungannya untuk diet diet terapeutik. Hanya 40-45 kkal per 100 g.

Hidangan kalori dengan bit

Satu salad yang dimakan akan memperkaya Anda dengan vitamin dan tentu saja tidak akan membahayakan sosok Anda. Tentu saja, terus-menerus memakan tanaman umbi-umbian dalam bentuk mentah atau direbus itu membosankan. Anda pasti ingin menambahkan sesuatu ke hidangan.

Dalam hal ini, kandungan kalori per 100 gram akan berbeda:

• Haluskan dari sayuran ini akan mengandung 70 kkal.
• Jika bit rebus dicampur dengan kentang, nilai energinya akan meningkat menjadi 90.
• Tanaman akar dengan tambahan keju akan mengandung 162 kkal.
• Bit rebus memiliki indikator 76.
• Kaviar sayuran dari sayuran dengan tambahan bawang, wortel, dan minyak bunga matahari akan mengandung 87 kkal.

Nilai energi hidangan dikompilasi dengan mempertimbangkan fakta bahwa bit rebus digunakan. Jika Anda memasak salad dengan kentang atau membumbui sayuran akar mentah dengan mentega dan keju, kandungan kalorinya tidak akan melebihi 40-50. Benar, makan 100 gram sayuran rebus akan jauh lebih enak daripada, meskipun rendah kalori, tetapi mentah.

Komposisi bit

Selain kandungan kalori yang luar biasa, bit rebus membanggakan kemampuan untuk tidak kehilangan vitamin dan nutrisi selama perlakuan panas. Jadi, tetap aman dan sehat:

• betaines - turunan asam amino yang menurunkan tekanan darah, mencegah perkembangan aterosklerosis, meningkatkan penyerapan protein;
• vitamin B1 dan B6;
• vitamin E, A;
• asam folat, fosfor, zat besi, seng, magnesium;
• selulosa.

Mengapa bit rebus baik untuk tubuh?

Bit rebus berguna karena mereka tidak kehilangan komponen nutrisinya sama sekali selama memasak. Dan komposisi unik yang kaya dari sayuran menjadikannya produk yang sangat diperlukan di meja kami.

• Dengan kandungan kalori yang rendah, ada sangat sedikit protein dalam tanaman umbi-umbian. Untuk filter ginjal sensitif, hidangan ini aman.
• Minimal lemak tak jenuh, di mana tidak ada kolesterol.
• Sayuran akar rebus adalah sumber mangan. Ini adalah antioksidan alami yang mengatur metabolisme energi dan mendorong perkembangan sistem kerangka.
• Ada banyak zat besi dalam bit rebus. Dan ini adalah nafas penuh untuk sel darah, kekebalan yang kuat.
• Hanya satu porsi menyediakan seperempat dari kebutuhan harian seseorang untuk asam folat. Vitamin diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, metabolisme protein.

Cara memasak bit

Lebih baik merebus bit di kulitnya, tanpa memotong akarnya, agar rasanya lebih enak dan vitaminnya lebih awet. Rebus bit tanpa menambahkan garam dalam wadah tertutup selama sekitar satu jam.

Manfaat bit untuk menurunkan berat badan

Penting juga bahwa sayuran, baik mentah maupun direbus, serta jus bit, hampir tidak memiliki kontraindikasi. Karena itu, produk dapat digunakan oleh semua orang - sakit dan sehat. Dan kandungan bit yang rendah kalori memungkinkan untuk menyiapkan hidangan diet darinya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan ekstra, dianjurkan untuk menggunakan produk segar atau direbus. Hanya sedikit orang, kecuali pecinta makanan mentah, lebih suka opsi pertama: biasanya tanaman umbi-umbian direbus. Kandungan kalori bit rebus hampir sama dengan sayuran segar, zat bermanfaat tetap dalam jumlah besar selama perlakuan panas.

Ketika bit rebus dapat membahayakan

Penggunaan bit rebus dikontraindikasikan pada penyakit berikut:

• kecenderungan diare;
• gastritis dengan keasaman tinggi;
• osteoporosis - bit mengandung asam oksalat, yang mencegah penyerapan kalsium;
• urolitiasis - asam oksalat yang sama berkontribusi pada pembentukan batu (oksalat);
• diabetes mellitus - karena kandungan gula yang tinggi.

Ciri khas bit adalah bahwa zat dan senyawa yang bermanfaat tidak dihancurkan selama perlakuan panas. Berkat ini, penggunaan bit rebus akan membawa manfaat yang sama, apalagi banyak elemen akan lebih mudah dicerna.

Pertimbangkan kimia. komposisi produk rebus, vitamin apa yang dikandungnya, dan apakah ada manfaatnya, serta apakah bit merah tinggi kalori dan berapa banyak kkal dalam 100 gram tanaman umbi-umbian.

Bit rebus mengandung zat berikut::

• vitamin A, B1, B5, B6, C, E, H dan PP;
• selulosa;
• asam folat;
• mineral: kalium, magnesium, seng, yodium, kalsium, fosfor dan natrium;
• kolin;
• asam organik (tartarat, laktat, malat, dll.).

Mari kita bicara tentang nilai gizi dan rasio BJU: berapa banyak kalori (atau kilokalori) dan karbohidrat yang terkandung dalam 100 gram produk rebus?

Kandungan kalori bit yang dimasak dengan air hanya 40 kkal per 100 g selain itu, jumlah yang sama dari produk jadi mengandung hampir 2 g protein dan lebih dari 10 g karbohidrat.

Ini berarti hidangan dengan bit rebus akan bergizi dan seimbang.

Bit hampir tidak mengandung lemak, dan karena nilai energinya, produk ini termasuk dalam sebagian besar rencana makan penurunan berat badan.

Apa manfaat produk bagi tubuh manusia?

Manfaat bit rebus:

• Salah satu sifat yang berguna dari tanaman akar merah adalah efek menguntungkannya pada proses hematopoietik dalam tubuh manusia. Ini penting untuk semua orang yang menderita anemia atau karena alasan tertentu kehilangan banyak darah - misalnya, untuk wanita selama menstruasi yang berat (Anda dapat mempelajari manfaat dan bahaya bit bagi tubuh wanita).
• Fakta yang terkenal adalah bahwa bit adalah pencahar alami yang kuat. Oleh karena itu, penggunaan bit rebus dianjurkan untuk semua orang yang menderita sembelit.
• Apa lagi dan bagaimana bit merah bermanfaat bagi tubuh adalah efek menguntungkannya pada pencernaan manusia - asam organik dalam komposisinya membantu mempercepat proses metabolisme dan pemecahan makanan di perut.
• Apakah baik makan sayuran akar untuk penderita hipertensi? Pasti ya. Bit rebus mengandung betaine, yang dapat menurunkan tekanan darah, serta melawan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah pada orang dengan gangguan metabolisme lipid.
• Karena kandungan antioksidan yang tinggi, bit bermanfaat bagi siapa saja yang ingin membersihkan tubuh dari akumulasi berbahaya. Dalam kondisi ekologi dan stres yang buruk, penting juga untuk diingat bahwa bit rebus mampu menghilangkan garam logam berat dari tubuh.
• ? Penelitian modern membuktikan bahwa penggunaan bit rebus meningkatkan potensi.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang manfaat bit rebus untuk kesehatan manusia:

Membahayakan kesehatan

Apakah bit berbahaya bagi tubuh? Dampak negatif dari tanaman umbi-umbian adalah karena:

1. Kandungan asam dapat mempengaruhi jaringan permukaan bagian dalam saluran pencernaan.
2. Efek pencahar dapat mengejutkan seseorang, terutama jika tidak ada masalah dengan sembelit sebelum digunakan.
3. Sayangnya, ada banyak gula dalam bit, yang berarti bahwa dengan diet tertentu, tanaman umbi-umbian ini masih tidak cocok untuk menu.

Kontraindikasi

Penggunaan bit rebus dikontraindikasikan dalam kasus:

• Kandungan asam yang tinggi menentukan kebutuhan untuk menahan diri dari makan bit untuk penderita gastritis dan penyakit lambung lainnya dan keasaman tinggi di lingkungannya.
• Dengan kekurangan kalsium, Anda tidak boleh bersandar pada bit, karena cenderung menurunkan tingkat penyerapan kalsium dalam tubuh.
• Bit rebus bukanlah pilihan terbaik bagi penderita diabetes karena kandungan gulanya yang tinggi.
• Penggunaan bit akan membahayakan orang yang menderita diare konstan dan gangguan pencernaan lainnya - efek pencahar hanya akan memperburuk situasi.
• Bit rebus dikontraindikasikan untuk urolitiasis, meskipun ada rekomendasi keliru yang tersebar luas tentang penghancuran batu ginjal dengan memakan bit.

Cara memasak?

Metode memasak:

1. Jika Anda mendapatkan sayuran akar segar, cuci bersih dan jangan memotong akar dan bagian bawah daun dari atas sebelum dimasak. Dengan cara ini, jumlah maksimum jus bit dipertahankan. Untuk bit yang telah disimpan dalam waktu lama, disarankan untuk membuang bagian atasnya sepenuhnya.
2. Setelah itu, sayuran akar yang sudah disiapkan harus dimasukkan ke dalam panci masak, dituangkan dengan air dingin dan direbus dengan api kecil selama sekitar 50-60 menit setelah mendidih. Waktu memasak tentu saja akan tergantung pada ukuran bit.
3. Di akhir memasak, air harus dikeringkan, bit yang sudah jadi harus disiram dengan air dingin agar lebih mudah dibersihkan nanti.

Pada akhirnya, saya ingin menunjukkan bahwa konsumsi bit secara teratur dalam makanan pasti akan memiliki efek positif pada tubuh Anda. Produk ini mampu menghilangkan garam dan senyawa berbahaya dari tubuh, berguna untuk pencegahan kanker, merupakan alat yang sangat diperlukan untuk sembelit dan penurunan berat badan.

Biasakan diri Anda dengan kontraindikasi dan catat semua khasiat bit rebus yang bermanfaat sekarang untuk memasukkannya ke dalam resep Anda setiap hari.

Jika Anda menemukan kesalahan, sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Enter.

Kata pengantar

Semua tentang kandungan kalori dan nilai gizi bit rebus. Cara menggunakan bit untuk penyembuhan dan penurunan berat badan. Kontraindikasi untuk digunakan. Cara memasak yang benar. Perhitungan kandungan kalori hidangan dengan bit.

Bit, sebagai gudang berbagai vitamin dan zat lain yang diperlukan untuk tubuh, dapat digunakan sebagai obat nyata untuk berbagai penyakit, serta untuk mengurangi berat badan atau mempertahankannya dalam batas yang diinginkan. Namun, tidak semua orang dapat memaksakan diri untuk menggunakan tanaman umbi-umbian segar dari sayuran ini atau jus dan rebusan darinya, dari mana mereka paling bermanfaat. Bit rebus jauh lebih enak daripada yang segar, lebih baik dicerna dan Anda bisa memasak banyak hidangan lezat yang berbeda dengannya, termasuk salad, jadi mengapa tidak menggabungkan bisnis dengan kesenangan.

Memasak bit dengan benar adalah kunci untuk melestarikan semua vitamin

Tetapi untuk ini, pertama-tama, tentu saja, perlu untuk mengetahui nilai gizi dan kandungan kalori dari produk ini untuk menentukan jumlah konsumsi yang diperlukan dan / atau diizinkan seakurat mungkin, tergantung pada tugas (pengobatan dan perawatan). / atau penurunan berat badan). Tanpa melakukan ini, Anda bisa mendapatkan hasil sebaliknya - membahayakan kesehatan Anda dan / atau menambah pound ekstra.

Bagi mereka yang serius akan menggunakan bit untuk tujuan pengobatan atau untuk menurunkan berat badan, tidak ada salahnya untuk membaca terlebih dahulu artikel terkait di situs:

• dan lain-lain.

Publikasi ini merinci tidak hanya sifat menguntungkan bit dan efek positif yang mengesankan dari penggunaannya, tetapi juga kontraindikasi dan kemungkinan bahaya dari penggunaan yang tidak tepat dari sayuran ini. Poin terakhir (pembatasan penggunaan karena alasan kesehatan dan/atau indikator lainnya) harus ditanggapi dengan sangat serius, terutama bagi orang yang menderita penyakit tertentu pada saluran pencernaan.

Adapun pertanyaan seperti kandungan kalori bit, harus segera dicatat bahwa lebih tinggi untuk direbus daripada segar. Tetapi tidak banyak. Jadi, keuntungan utama makan bit segar atau jus darinya adalah saturasi tubuh yang jauh lebih besar dengan vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkannya, yang terkandung dalam sayuran ini. Bagaimanapun, seperti yang Anda ketahui, perlakuan panas apa pun, dan metode panen lainnya (penggaraman, pengawetan, fermentasi) menyebabkan penurunan yang signifikan dalam jumlah vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang ada dalam produk segar. Jadi, jika satu-satunya pertanyaan adalah "tidak makan berlebihan", maka bit rebus tidak lebih buruk dari yang segar. Dan jika Anda juga perlu mengatasi kelebihan berat badan secara efektif, maka lebih baik memilih penggunaan sayuran segar dan / atau jus darinya. Ini dalam artikel yang disebutkan di atas.

Jadi, berapa banyak kalori dalam sayuran yang dimasak - 42-50 kkal (tergantung pada varietas bit per 100 g tanaman akarnya). Dan segar - 37-43.

Seperti yang Anda lihat, perbedaan kalori antara bit rebus dan segar kecil. Namun kita tidak boleh melupakan manfaat dari produk yang digunakan. Bit segar mengandung (per 100 g sayuran - data dirata-ratakan pada varietas):

• Indikator nilai gizi:
  • protein - 1,7 g;
  • lemak - 0,2 g;
  • karbohidrat - 7,6 g;
  • air - 87,1 g;
  • asam lemak jenuh - 0,03 g;
  • serat makanan - 2,1 g;
  • mono dan disakarida - 7,9 g;
  • beta-karoten - 0,02 mg;
  • abu - 1,1 g;
• Vitamin esensial:
  • A (RE) - 2 g;
  • B 1 (tiamin) - 0,03 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
  • B3 (niasin) - 0,3 mg;
  • B 4 (kolin) - 6,3 mg;
  • B 5 (asam pantotenat) - 0,2 mg;
  • B 6 (piridoksin) - 0,07 mg;
  • B 9 (folacin - asam folat) - 99 mcg;
  • C (asam askorbat) - 4,5 mg;
  • E (TE) - 0,04 mg;
  • K 1 (phylloquinone) - 0,2 g;
  • PP (niasin - asam nikotinat) - 0,33 mcg;
  • lainnya;
• Makronutrien utama (kandungannya dalam tubuh lebih dari 0,01%):
  • kalium - 325 mg;
  • kalsium - 16 mg;
  • magnesium - 23 mg;
  • natrium - 78 mg;
  • fosfor - 39 mg;
  • lainnya;
• Elemen jejak utama (isinya dalam tubuh adalah 0,001%):
  • besi - 0,8 mg;
  • mangan - 0,325 mg;
  • tembaga - 75 mcg;
  • selenium - 0,7 mcg;
  • seng - 0,36 mg;
  • lainnya.

Dalam bit yang dimasak, kalori akan meningkat, dan jumlah zat ini akan berkurang. Tetapi seberapa sedikit senyawa yang diperlukan tubuh ini dalam sayuran rebus, itu tergantung pada ketepatan persiapannya. Tetapi tentang cara memasak bit dengan benar, di bab artikel berikut. Hanya kandungan karbohidrat yang akan meningkat dan menjadi sama dengan 10,8 g per 100 g sayuran.

Jelas bahwa banyak, atau lebih tepatnya, sebagian besar dari mereka yang memutuskan untuk memasukkan bit rebus dalam makanan sehari-hari mereka untuk memperbaiki dan mencegah berbagai penyakit atau untuk mengurangi kelebihan berat badan, sama sekali tidak tertarik untuk menggunakannya dalam bentuk murni. Artinya, pada kenyataannya, hanya orang yang sangat putus asa karena masalah kesehatan yang serius, dan karena itu tidak kurang serius tentang efek penyembuhan yang diharapkan, atau penggemar tanaman akar ini, yang dapat makan sayuran ini tanpa menambahkan produk lain ke dalamnya. . Tapi yang terakhir tidak mungkin.

Bit rebus harus lunak dan biarkan jus

Dan jelas bahwa bahan-bahan lain (sayuran, buah-buahan, lainnya dan bumbu: mentega, krim asam, mayones), sangat diperlukan untuk memasak hidangan dengan bit rebus, yang benar-benar dianggap "dapat dimakan" oleh standar dan rasa yang diterima secara umum kebanyakan orang , akan mempengaruhi kandungan ( komposisi) pada kandungan kalori dan kegunaan produk jadi akhir (salad, lauk pauk, borscht, dan sebagainya). Lagi pula, semua bahan memiliki kandungan kalori dan nilai gizinya sendiri (komposisi vitamin dan zat lainnya). Karena itu, ketika Anda memantau kalori dan menyiapkan hidangan apa pun dengan bit rebus (dan lainnya), perlu memperhitungkan kandungan kalori tidak hanya produk makanan yang merupakan bagian darinya, tetapi juga semua komponen lain di dalamnya. Dan ini dapat diperhitungkan dengan perhitungan aritmatika sederhana.

Misalnya, mari kita ambil salad favorit bit rebus dengan mayones dan bawang putih. Untuk 200 g akar, biasanya, 10 g bawang putih, 5 g garam, dan 30 g mayones diambil. Kandungan kalori dari semua bahan ini per 100 g produk dan totalnya adalah sebagai berikut (nilai rata-rata dalam kkal):

• bit rebus: 46, dan dalam 200 g - 92;
• garam - 0;
• bawang putih: 149, dan dalam 10 g - 14.9;
• mayones (nilai perkiraan untuk tabel): 627, dan dalam 30 g - 188.1.

Kandungan kalori total salad adalah 295 kkal. Berat totalnya adalah 245 g. Berdasarkan data ini, mudah untuk menghitung kandungan kalori 100 g selada. Ini adalah tugas kurikulum sekolah untuk memecahkan proporsi. Tanpa membahas detailnya, kami hanya akan mempertimbangkan metode perhitungan:

1. Kalikan total kandungan kalori hidangan dengan 100.
2. Bagilah hasilnya dengan berat total hidangan.

Inilah yang terjadi: 295 * 100/245 = 120,41 kkal.

Saat Anda memperhatikan kalori, beginilah cara Anda menghitung setiap hidangan. Nah, pecinta vinaigrette bisa langsung bilang kalau kandungan kalorinya kurang lebih 120 kkal. Tergantung pada jumlah semua bahan. Bit rebus yang dibumbui dengan minyak sayur memiliki kandungan kalori sekitar 150 kkal.

Merebus bit cukup sederhana. Mungkin jauh lebih sulit di zaman kita untuk menemukan tanaman umbi-umbian yang benar-benar sehat dan aman dari sayuran ini dalam segala hal. Jangan lupa bahwa selain bit meja (yang dibutuhkan), gula dan pakan ternak juga ditanam. Komposisi tanaman umbi-umbian dari dua spesies terakhir secara kuantitatif berbeda secara signifikan dari isi tanaman umbi-umbian. Tentu saja, Anda tidak akan diracuni oleh mereka, tetapi manfaatnya lebih sedikit, dan Anda masih dapat membahayakan kesehatan Anda. Jadi, misalnya, bit gula mengandung lebih banyak gula. Tergantung varietas yang dibandingkan, bisa lebih dari 2 kali. Orang sehat tidak akan merasakan ini, tapi penderita diabetes?

Selain itu, bit cenderung mengakumulasi nitrat dan bahan kimia lainnya dengan baik dan dalam jumlah besar. Selama pemasakan, sebagian besar akan mendidih dan berubah menjadi air (rebusan), tetapi jika konsentrasi awal cukup tinggi, maka senyawa tersebut masih akan banyak terdapat pada tanaman umbi-umbian yang dimasak. Produk makanan seperti itu dapat lebih berbahaya bagi kesehatan daripada kebaikan.

Memeriksa apakah bit sudah siap

Karena itu, sebelum Anda membeli bit, Anda harus mencoba mencari tahu asalnya - di mana dan bagaimana ia ditanam. Apalagi jika sayur tersebut dibeli di pasar sayur atau di toko. Dan yang terbaik adalah membeli bit yang ditanam di kebun dan pondok musim panas. Meskipun pedagang swasta memilikinya dan lebih mahal daripada yang dibeli di toko, ada lebih banyak jaminan bahwa sayuran yang dibeli akan bermanfaat dan ramah lingkungan mungkin.

Preferensi harus diberikan pada varietas bit, potongan akarnya berwarna merah tua, merah terang atau merah anggur di tengah dan tidak memiliki urat cahaya radial. Selain itu, diyakini juga bahwa varietas terbaik adalah yang akarnya agak memanjang.

Jika ada keraguan tentang kemurnian ekologis dari sayuran yang dibeli, maka sebelum dimasak, dan untuk penggunaan lain, perlu untuk menghapus (memotong) bagian atas - sekitar seperempat dari total tinggi tanaman akar. Nitrat dan bahan kimia sebagian besar menumpuk di sana, di dekat daun.

Sekarang tentang menyiapkan bit untuk dimasak. Pertama, jika sayuran baru saja keluar dari kebun dan tidak menghilangkan bagian atasnya, maka harus dipotong di bagian paling bawah tanaman akar. Jelas bahwa bit paling sering dijual tanpa daun. Bagaimanapun, selalu tanpa atasan di toko, di pasar, dan bahkan di antara pedagang swasta, ketika mereka menjual tidak hanya sayuran yang digali, tetapi diambil dari penyimpanan. Lalu apa yang tersisa dari daunnya, mungkin beberapa batang pendek yang sudah layu, bisa dibiarkan tak tersentuh dan dibiarkan.

Maka dianjurkan untuk mencuci akar secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir. Meskipun beberapa melakukannya setelah memasak, yang juga dapat diterima. Tanaman akar itu sendiri harus dibiarkan utuh apa adanya. Artinya, Anda tidak hanya harus membersihkannya, tetapi juga memotong akarnya dan bagian atas tempat daunnya tumbuh. Ini diperlukan agar selama memasak tanaman akar mempertahankan rasanya, jumlah maksimum vitamin dan nutrisi lainnya, serta jus alaminya sendiri, tanpa jenuh dengan air. Dan untuk ini, sayuran harus ditutup di semua sisi dengan perlindungan alami - kulitnya. Pengecualian adalah bit "mencurigakan", yang mungkin "diisi" dengan nitrat dan / atau bahan kimia. Pada tanaman umbi-umbian seperti itu, kami memotong bagian atas (ini telah dibahas di atas).

Disarankan untuk memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air yang sudah mendidih. Jika Anda memasukkannya ke dalam wadah dingin dan memanaskan semuanya hingga mendidih, maka waktu memasak bit rebus akan meningkat 1,5–2 kali lipat. Selain itu, pada saat yang sama, sayuran akan mengalami perlakuan panas dan bertahan lebih lama di air. Akibatnya, ia akan kehilangan lebih banyak vitamin dan nutrisi, dan juga menyerap air, menjadi lebih berair dan kurang enak.

Cuci bit secara menyeluruh dari kotoran sebelum dimasak

Waktu memasak bit yang direbus dengan benar (dibuang ke dalam air mendidih) tergantung pada ukuran dan "masa mudanya" (berapa lama disimpan). Bisa hanya 15 menit untuk tanaman umbi-umbian kecil, dan 2,5-3 jam untuk yang besar. Bit berukuran sedang dimasak selama sekitar 40 menit.

Bit tidak boleh diasinkan selama memasak. Garam membuat sayuran menjadi keras, dan yang paling penting, secara signifikan meningkatkan waktu memasak. Dan ini, seperti yang disebutkan di atas, menyebabkan hilangnya rasa dan vitamin yang lebih besar oleh tanaman akar.

Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk mencerna bit. Semakin lama tanaman akar berada dalam air mendidih, semakin kehilangan rasanya, vitamin dan menjadi lebih berair. Jadi, Anda perlu memasak bit sebanyak yang diperlukan untuk kesiapannya. Anda dapat memeriksa tingkat kematangan dengan pisau atau garpu. Segera setelah mereka mulai dengan mudah memasuki tanaman akar, memasak harus dihentikan. Dan sayuran panas harus segera disiram dengan air dingin. Dan lebih baik membiarkannya sedikit dingin di bawah air dingin yang mengalir. Pemrosesan ini memungkinkan Anda untuk mencapai dua efek sekaligus. Bahkan jika bit di dalamnya sedikit kurang matang, penurunan suhu yang tajam akan membuatnya siap. Dan setelah perawatan seperti itu, akan mudah dibersihkan, sementara lapisan paling berguna dari tanaman akar di bawah kulit akan tetap utuh.

Koki berpengalaman merekomendasikan merebus sayuran akar berukuran sedang selama sekitar 15-20 menit untuk mengurangi waktu memasak, dan kemudian segera menempatkannya dalam mangkuk (cangkir, wajan) dengan air dingin selama setengah jam. Pada saat yang sama, air dingin yang mengalir "segar" harus terus mengalir ke dalam cangkir. Dalam proses pemrosesan seperti itu, kejutan termal akan terjadi pada tanaman umbi-umbian, yang akan membawa mereka ke kesiapan penuh. Untuk tanaman umbi-umbian kecil dan besar, perkiraan waktu memasak untuk resep ini masing-masing adalah 6-8 menit dan 1-1,5 jam. Durasi "mandi air dingin" hampir sama. Meskipun, lebih baik menahan tanaman akar besar lebih lama sampai benar-benar dingin.

Penting untuk mengonsumsi sayuran apa pun dalam jumlah yang cukup. Tapi tidak semuanya bisa dimakan segar sebanyak yang Anda mau. Dan setelah perlakuan panas, beberapa nutrisi hilang. Tanaman akar seperti itu adalah bit. Anda tidak bisa makan banyak mentah. Meskipun sifat nutrisinya sedikit hilang selama proses memasak. Bahkan direbus, kaya akan vitamin dan mineral. Berapa banyak kalori dalam produk ini?

Nilai energi bit

Tanaman akar bervariasi dalam ukuran. Dalam satu bit rata-rata sekitar 110-130 gram. Setelah dimasak, massanya sedikit berubah.

Buahnya harus dicuci bersih terlebih dahulu. Buang daun kering (jika ada), tetapi jangan potong pangkalnya. Seperti kuncir kuda. Dalam formulir ini, kirim ke panci. Produk yang tidak disunat lebih baik mempertahankan semua manfaat yang diberikan oleh alam.

Bit rebus kalori:

Bit rebus hampir seluruhnya terdiri dari air dan karbohidrat. Ini adalah yang terakhir yang memberikan 80% dari total kandungan kalori tanaman akar. Sebagai hasil dari pemrosesan protein, sekitar 15% energi dilepaskan ke dalam tubuh, lemak - 4%.

Rata-rata orang dewasa membutuhkan 1800-2000 kkal per hari. Satu porsi bit rebus 100 g adalah 2% dari kebutuhan harian. Karena itu, Anda dapat dengan aman memakan tanaman umbi-umbian tanpa garam dan minyak. Diet seperti itu tidak akan membahayakan sosok itu.

Sebaliknya, itu akan sangat berguna:

• Dengan kandungan kalori yang rendah pada tanaman umbi-umbian, sangat sedikit protein. Untuk filter ginjal sensitif, hidangan ini aman.
• Minimum lemak tak jenuh, di mana: tidak ada kolesterol.
• Tanaman akar rebus - sumber mangan. Ini adalah antioksidan alami yang mengatur metabolisme energi dan mendorong perkembangan sistem kerangka.
• Dalam bit rebus banyak zat besi. Dan ini adalah nafas penuh untuk sel darah, kekebalan yang kuat.
• Satu porsi saja sudah memenuhi seperempat kebutuhan harian seseorang dalam asam folat. Vitamin diperlukan untuk pembentukan sel darah merah, metabolisme protein.

Bit rebus efektif melawan obesitas. Ini adalah pencahar yang sangat baik, diuretik yang baik. Juga rendah kalori.

Kandungan kalori dari hidangan sayuran akar populer

Dari bit rendah kalori, Anda bisa memasak banyak hidangan makanan. Kandungan kalori akan bervariasi tergantung pada kandungan lemak komponen lain, jumlahnya. Dalam vinaigrette tanpa bumbu, ada sekitar 120 kkal (dalam porsi 100 gram). Jika kita menambahkan minyak sayur ke salad, kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 150.

Salad dengan wortel

Wortel tidak kalah bermanfaat dari bit. Itu ditambahkan ke salad dalam bentuk rebus atau mentah. Untuk camilan wortel dan bit klasik, sayuran akar direbus, dikupas dan digosok di parutan kasar. Salad sedikit garam dan biarkan diseduh. Untuk membiarkan jus.

Mari kita menganalisis nilai energi:

Salad dapat dibumbui dengan dill segar atau peterseli. Herbal aromatik praktis tidak akan mempengaruhi kandungan kalori.

Bit dengan krim asam

Krim asam lebih berlemak dan membuat salad lebih memuaskan. Meskipun bit rebus sangat rendah kalori sehingga Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang hal ini.

Proses memasak:

1. Cuci bersih tanaman umbi-umbian dan rebus hingga empuk (400 g).
2. Kupas, parut di parutan kasar.
3. Potong satu siung bawang putih. Lebih baik dengan pisau.
4. Cincang halus atau parut mentimun sedang.
5. Campur komponen dan bumbui dengan krim asam lemak sedang (25%).

Mari kita menganalisis nilai energi dari piringan:

Dengan bawang putih dan mayones

Proses memasak:

1. Rebus dua tanaman akar kecil dan parut di parutan kasar.
2. Cincang halus satu siung bawang putih.
3. Campur bahan. Garam secukupnya.
4. Isi dengan mayones diet.

Salad bit kalori dengan mayones:

Jika Anda memasak hidangan dengan bit rebus, Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang kalori. Karena sifatnya yang tidak penting. Jangan takut untuk memasukkan sayuran akar dalam menu harian. Hal ini sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan biaya sepeser pun.

Produk ini memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, termasuk banyak serat, karbohidrat sehat, vitamin B, C, E, PP, fosfor, kalsium, kalium, seng, zat besi, asam folat, provitamin A.

Kandungan kalori total bit dengan mayones dan bawang putih adalah 111 kkal. Seperti yang bisa kita lihat, sajiannya cukup ringan, sehingga tidak akan membahayakan sosok Anda jika sedang diet.

Bit rebus kalori per 100 gram

Bit rebus kalori per 100 gram 50 kkal. 100 g produk mengandung 1,9 g protein, 0 g lemak, 10,9 g karbohidrat.

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran rebus kurang jenuh dengan zat bermanfaat, disarankan untuk memakannya oleh para ahli nutrisi sehat. Ini disebabkan oleh fakta bahwa bit mentah dicerna jauh lebih buruk daripada yang direbus.

Bit dengan kalori mentega

Jika Anda menyukai salad bit dengan mentega, kandungan kalori dari hidangan seperti itu pasti tidak akan mengecewakan Anda. Dimasak dengan tambahan minyak sayur, bit hanya mengandung 102 kkal per 100 gram. Dalam satu porsi sajian 100 gram, terdapat 1,7 g protein, 5,9 g lemak, dan 10,7 g karbohidrat.

Bit rebus kalori

Kandungan kalori bit rebus adalah 105 kkal. Dalam 100 g sayuran 2,6 g protein, 5,6 g lemak, 12,1 g karbohidrat. Produk ini jenuh dengan seng, zat besi, kalium, fosfor, kalsium, asam folat, vitamin B dan C, provitamin A.

Manfaat buah bit

Manfaat utama bit adalah sebagai berikut:

• berkat asam aminobutirat yang terkandung dalam sayuran, bit berguna untuk menormalkan fungsi otak;
• pektin dan serat dalam produk memberikan pembersihan usus dari racun, garam logam berat;

• properti bit yang berguna untuk mempercepat metabolisme diketahui;
• sayuran dianggap sebagai cara yang efektif untuk mencegah sembelit;
• dengan konsumsi bit secara teratur, tekanan darah menjadi normal;
• menegaskan manfaat bit sebagai pencahar dan diuretik, serta untuk pencegahan hipertensi;
• elemen jejak yang terkandung dalam bit berkontribusi pada normalisasi proses hematopoiesis;
• asam folat dalam komposisi produk diperlukan bagi wanita hamil untuk membentuk sistem saraf janin yang sehat;
• sayuran berguna untuk penyakit tiroid;
• kandungan kalori rendah dari bit segar, direbus dan direbus per 100 gram menjadikan sayuran sebagai elemen tak terpisahkan dari diet paling populer.

Bahaya Bit

Kerusakan bit dapat terjadi dalam kasus berikut:

• makan berlebihan produk pada osteoporosis, diabetes mellitus;
• ketika produk disalahgunakan dengan diare karena efek pencahar yang diucapkan dari produk;
• dengan urolitiasis, karena sayuran mengandung asam oksalat;
• bit juga harus dibuang jika keasaman lambung meningkat.