Jeroan yang disiapkan dengan benar akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama dalam bentuk salad, casserole, sup, atau pancake. Hidangan yang indah dan relatif mudah disiapkan akan menjadi penyelamat yang baik bagi setiap ibu rumah tangga. Resep-resep ini akan menunjukkan bahwa jeroan tidak lebih buruk dari produk daging yang mahal.

Cara memasak paru-paru sapi - casserole

Bahan Resep:

• Paru-paru sapi - 500 g.
• Telur ayam - 1 pc.
• Tepung terigu - 130 gram.
• Susu - 150 gram.
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 4 siung.
• Garam, merica - secukupnya.

Proses memasak:

• Paru-paru dicuci di bawah air mengalir. Trakea dan saluran udara lainnya akan diangkat. Anda perlu menyiapkan penggiling daging untuk bekerja. Paru-paru digulir bersama bawang merah dan bawang putih beberapa kali.
• Massa yang dihasilkan dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan telur ayam mentah, susu segar, garam dan merica ditambahkan di sana. Bahan-bahannya dicampur dengan sendok atau tangan bersih. Selanjutnya, tepung terigu ditambahkan dan diuleni hingga rata.
• Hidangan bisa dipanggang di oven dan di wajan. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C dalam cetakan khusus. Dalam penggorengan, prosesnya akan lebih sederhana, tetapi kurang bermanfaat, karena paru-parunya digoreng dengan minyak. Pertama, irisan daging digoreng di satu sisi selama 15-20 menit, lalu jumlah waktu yang sama di sisi lain.

Cara memasak paru-paru sapi dengan adjika

Bahan Resep:

• Paru-paru sapi - 1 kg.
• Adjika - 100 g.
• Bawang - 3 buah.
• Lemak babi - 1 sdm.
• Krim asam - 200 g.
• Daun salam - 5 buah.
• Lada hitam, kacang polong - segenggam.
• Thyme kering - secukupnya.
• Garam secukupnya.

Proses memasak:

• Paru-paru sapi dicuci. Dan masak selama 45-60 menit. sampai benar-benar siap. Paru-paru yang dimasak dibersihkan dari saluran pernapasan dan film, dipotong kecil-kecil.
• Selanjutnya, wajan penggorengan disiapkan untuk direbus. Paru-paru direbus dalam air bersama dengan lemak babi, daun salam, lada hitam (kacang polong), garam. Bahan-bahan direbus selama sekitar 20 menit.
• Selama merebus, bawang dipotong menjadi cincin. Thyme, bawang, dan krim asam dilemparkan ke dalam wajan ke paru-paru. Hidangan direbus sampai bawang siap. Pada akhirnya, dalam beberapa menit, adjika ditambahkan. Alhasil, paru-paru sapi bisa menjadi hidangan yang sangat pedas jika adjika dipilih panas.

Cara memasak paru-paru sapi - salad

Bahan Resep:

• Paru-paru sapi - 700 g.
• Bawang - 1 buah.
• Kacang - 100 gram.
• Mentimun segar - 1 pc.
• wortel Korea - 250 g.
• Mayones - 100 gram.
• Lada hitam - 3 gram.
• garam - 2 gram.

Bahan Marinasi:

• Bawang - 1 buah.
• Lada hitam - 3 g.
• Daun salam - 2 buah.
• cuka - 2 sdm.
• Gula - 1 sdt
• garam - 5 gram.

Proses memasak:

• Paru-paru sapi dicuci dengan air mengalir dan dipotong dengan pisau menjadi beberapa bagian kecil untuk meningkatkan masakan. Air dituangkan ke dalam panci, diasinkan. Paru-paru dimasak selama sekitar 20 menit. dengan tes garpu.
• Selama ini, acar bawang. Anda bisa menggunakan acar bawang bombay pada salad dalam air mendidih. Untuk melakukan ini, bawang dipotong menjadi cincin, setengah cincin dan dituangkan ke piring yang dalam. Selanjutnya, segelas air mendidih ditambahkan ke bawang. Piring ditutup dengan penutup sampai dingin. Selama waktu ini, kepahitan meninggalkan sayuran (akan memakan waktu sekitar 40 menit). Jika bawang tetap pahit, maka prosedur dengan air mendidih diulang. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu marinasi. Penting untuk menuangkan gula, garam, rempah-rempah ke dalam segelas air dan didihkan. Cuka dituangkan ke dalam bawang dan dicampur. Bawang dicuci di bawah air mengalir melalui saringan dan dituangkan dengan rendaman panas.
• Mentimun segar dipotong menjadi kubus. Kacang direndam dalam air selama 4 jam dan direbus hingga matang selama kurang lebih 2 jam.Kemudian kacang rebus dihaluskan dengan blender hingga halus dan dicampur dengan mayones dan merica.
• Paru-paru dibersihkan dari film dan saluran pernapasan, dicincang halus. Semua bahan dicampur dalam mangkuk salad yang dalam - bawang, wortel Korea, pasta kacang dengan mayones. Saladnya siap disantap.

Paru-paru sapi adalah produk yang sangat bergizi tetapi rendah kalori. Ini mengandung banyak vitamin C, B1, B2, kalium, fosfor, zat besi, yodium. Paru-paru sapi dengan sempurna melengkapi salad yang mudah dimasak, pai. Untuk menyiapkan paru-paru dengan cara yang paling bermanfaat, paru-paru harus direbus. Dengan demikian, sebagian besar elemen jejak dipertahankan dalam komposisi.

Sebelum menggunakan paru-paru untuk makanan, mereka harus dipilih dan dimasak dengan benar (diproses).
Paru-paru segar memiliki warna hot pink yang berair dan permukaan yang mengkilat.

Jika Anda membeli produk di pasaran, pastikan produk tersebut memiliki stempel laboratorium. Saat memasak, bekas tinta akan hilang.
Sebelum dimasak, sisa-sisa trakea dan saluran pernapasan lainnya harus dikeluarkan dari paru-paru. Paru-paru beku harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar (Anda dapat meninggalkan produk di lemari es, tetapi akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk mencairkannya).

Cuci produk sampingan secara menyeluruh, potong-potong, bilas lagi dan rendam dalam air dingin selama beberapa (3-4) jam. Paru-paru memiliki banyak pembuluh darah, sehingga cairan harus diganti beberapa kali sampai produk berubah warna menjadi merah muda pucat.

Kemudian paru-paru ditempatkan dalam panci dalam volume besar dan dituangkan dengan air dingin, tetapi tidak ke atas, karena diisi dengan udara dan mudah mengapung ke permukaan.

Pastikan untuk menghilangkan sisik yang dihasilkan dengan sendok berlubang, tambahkan bumbu (garam - sekitar 1 sdt, beberapa kacang polong allspice dan lada hitam, 2-3 daun salam, bawang utuh yang sudah dikupas) dan masak selama 1 jam dengan api kecil (jangan tutup rapat, jika tidak busa akan keluar dari panci). Selama memasak, perlu untuk membalik potongan agar matang secara merata.

Selama proses memasak, jeroan akan mengecil dan menjadi lebih berat. Untuk memeriksa kesiapan, tusuk sepotong dengan garpu - jika jus yang dikeluarkan dari paru-paru tidak berwarna merah, tetapi berwarna cokelat, maka mereka siap untuk dimakan.

Makanan siap saji dari paru-paru tidak hanya memiliki rasa yang menyenangkan, tetapi juga kandungan kalori yang rendah.
Di antara banyak resep dari paru-paru babi, penggunaannya sebagai isian adalah yang paling umum.
Potong satu bawang besar atau dua sedang menjadi potongan yang lebih besar dan berwarna cokelat muda dalam wajan dengan minyak sayur (1-2 sendok makan).

Masukkan produk yang masih hangat melalui auger penggiling daging bersama dengan bawang yang direbus dalam potongan besar. Jangan menyisakan bawang, maka "daging cincang" Anda tidak akan pernah kering. Garam dan merica secukupnya.

"Daging cincang" ini sangat cocok untuk membuat pangsit, panekuk, pai. Mereka juga bisa mengisi paprika, memasak pasta angkatan laut, lasagna. Pai dengan isian ini dan casserole kentang atau sayuran juga akan enak.

Jika diinginkan, hati dan hati babi yang sudah direbus dapat ditambahkan ke paru-paru babi giling, sehingga membuat hati lebih berdaging dan harum.

Hidangan jeroan tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga cukup ekonomis, sehingga sangat populer. Namun, karena tidak tahu cara memasak paru-paru sapi, banyak ibu rumah tangga yang tidak memperhatikan produk seperti itu. Tetapi dari paru-paru sangat menarik, memuaskan, tetapi pada saat yang sama hidangan makanan diperoleh. Selain itu, mereka mudah dimasak.

Jika Anda memutuskan untuk memasak jeroan ini, pertimbangkan dengan cermat pilihannya. Paru-paru sapi segar yang baik harus memiliki tekstur yang halus dan warna merah jambu yang menyenangkan. Dia juga harus dibersihkan dari darah.

Sebelum dimasak, rendam paru-paru dalam air selama beberapa jam, ganti beberapa kali (sampai menjadi transparan). Kemudian bilas jeroan dengan baik di bawah keran, bersihkan dari film dan trakea.

Dalam kebanyakan kasus, paru-paru sapi perlu direbus terlebih dahulu, meskipun Anda akan memanggangnya setelah itu. Untuk melakukan ini, potong jeroan menjadi potongan-potongan besar dan masukkan ke dalam wadah. Poin penting: paru-paru akan mengapung saat dimasak, jadi yang terbaik adalah merebusnya dalam wajan yang dalam, ditutup dengan tutup yang lebih kecil. Jika Anda memasak daging dalam panci, gunakan juga tutup kecil, tekan di atasnya dengan beban tertentu. Rebus sebentar selama 40 menit dalam air asin, lalu bilas lagi dengan air untuk menghilangkan busa.

Hidangan paru-paru sapi

Jadi, Anda membeli jeroan dan bahkan menyiapkannya untuk diproses lebih lanjut. Apa yang bisa dimasak dari paru-paru sapi? Bahkan, apa pun dibuat darinya: salad, sup, gulai, bakso, sosis buatan sendiri, isian pai, dan bahkan puding! Di Jerman, produk ini merupakan komponen dari banyak hidangan nasional: liverwurst, strudel, paru-paru sapi Wina. Pilih resep pilihan Anda dan mulailah memasak!

Salah satu jawaban termudah untuk pertanyaan tentang cara memasak paru-paru sapi yang enak adalah dengan membuat salad.

Bahan:

• ringan - 200 gram;
• telur - 2 buah;
• wortel (segar atau dalam bahasa Korea) - 100 g;
• tomat - 2 buah;
• keju keras - 100 g;
• paprika - 1 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• garam secukupnya;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• mayones - untuk saus;
• hijau - untuk dekorasi.

Memasak:

Ternyata salad yang sangat indah dan menggugah selera di atas meja pesta.

Baca juga:

Dari jeroan diperoleh sup yang sangat memuaskan, kaya, dan menggugah selera.

Bahan:

• daging sapi ringan - 500 g;
• akar peterseli - 150 g;
• akar seledri - 150 g;
• kentang - 2 buah;
• soba - 100 g;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• merica, garam - secukupnya.

Memasak:

1. Cuci paru-paru, potong-potong, isi dengan air dan taruh di atas kompor.
2. Tunggu hingga mendidih dan masak lagi selama 2 jam, jangan lupa keluarkan busanya. Untuk mencegah daging mengapung, tekan dengan penutup.
3. Potong bawang dan wortel menjadi kubus atau strip, goreng.
4. Kupas akarnya, potong-potong.
5. Masukkan sayuran ke dalam panci dan masak selama 10 menit.
6. Masukkan kentang yang sudah dipotong-potong.
7. Setelah 10 menit, tambahkan soba yang sudah dicuci, panggang dan rempah-rempah.
8. Masak selama 20 menit lagi, lalu biarkan diseduh di bawah tutupnya.

Bahan lain dapat ditambahkan ke sup harum ini secukupnya.

Resep gulai yang sangat sederhana.

Bahan:

• daging sapi ringan - 500 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• paprika - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• ketumbar - 0,5 sdt;
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam lada.

Memasak:

1. Rebus paru-paru dan potong tipis-tipis.
2. Potong paprika dan bawang menjadi kubus, parut wortel dengan kasar.
3. Goreng paru-paru dan sayuran selama beberapa menit dalam minyak.
4. Tambahkan 350 ml air mendidih, tambahkan pasta tomat. Didihkan selama 15 menit.
5. Pada akhirnya, bumbui dengan ketumbar, garam, merica, dan bawang putih.

Potongan paru-paru sapi dengan sayuran yang dimasak dengan cara ini sepertinya meleleh di mulut Anda.

Resep cara memasak paru-paru sapi dalam slow cooker berguna untuk ibu rumah tangga mana pun.

Bahan:

• ringan - 600 gram;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• anggur kering (merah) - 150 ml;
• cabai - 0,5 sdt;
• rempah-rempah (kemangi, rosemary, thyme, mint, dll.), garam.

Memasak:

1. Cuci dan rebus paru-paru. Dinginkan dan potong dadu.
2. Potong bawang dan wortel dan tempatkan dalam mangkuk multicooker. Tempatkan potongan paru-paru di atas.
3. Tambahkan bumbu, garam dan tuangkan anggur.
4. Aduk dan masak dalam mode "Memadamkan" selama satu jam.

Ringan, dimasak dalam slow cooker, mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat dengan sempurna.

Jika Anda tidak tahu cara memasak paru-paru sapi sehingga menjadi sangat lembut, halus, empuk dan berair, gunakan resep ini.

Bahan:

• ringan - 400 gram;
• daging cincang - 400 g;
• telur - 4 buah;
• keju lunak - 150 g;
• bawang - 2 buah;
• bawang putih - 4 siung;
• garam, merica, minyak sayur.

Memasak:

1. Lewatkan paru-paru rebus melalui penggiling daging. Potong juga bawang bombay.
2. Campur dengan daging cincang, tambahkan 1 butir telur, bumbu halus, bawang putih yang telah diperas.
3. irisan daging buta.
4. Campur keju lunak dengan telur kocok.
5. Celupkan patties ke dalam tepung lalu ke dalam campuran telur dan keju.
6. Goreng di setiap sisi selama 15-20 menit.

Membuat irisan daging sama sekali tidak sulit, dan rasanya unik!

Bagaimana cara memasak paru-paru sapi dalam tradisi masakan Jerman dan Austria? Resep terperinci dengan foto akan membantu Anda melakukan ini.

Bahan:

• daging sapi ringan - 700 g;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• krim - 4 sdm. l.;
• akar peterseli dan seledri - 100 g;
• Jus lemon - 1 sdm. l.;
• merica - 6 buah;
• cengkeh, daun salam;
• timi - 0,5 sdt;
• caper - 2 sdm. l.;
• mentega - 2 sdm. l.;
• tepung - 3 sdm. l.;
• garam, gula.

Memasak:

1. Bersihkan akar dan potong. Masukkan ke dalam air, tunggu sampai mendidih.
2. Cuci paru-paru dan celupkan ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar satu jam.
3. Keluarkan paru-paru dari kaldu, taruh di atas papan, tutup dengan papan lain dan tekan dengan beban. Biarkan selama 12 jam.
4. Saring kaldu.
5. Tuang l kaldu ke dalam wajan, tambahkan tepung yang diencerkan dengan air.
6. Rebus saus selama 10 menit, aduk sesekali. Tambahkan merica dan garam, serta gula, caper, dan jus lemon.
7. Tuang saus di atas saus ringan dan letakkan di atas api sedang.
8. Lelehkan mentega dan tuangkan krim, lalu kocok. Tambahkan ke saus.

Hidangan orisinal dengan rasa pedas, halus, dan lembut sudah siap!

Cara memasak paru-paru dengan benar dan berapa banyak - babi dan sapi, agar paru-paru tidak menyembul

Anda membeli paru-paru, Anda tidak tahu cara memasak paru-paru agar tidak mengapung, berapa lama untuk memasak paru-paru babi atau sapi sampai matang, apa yang dimasak dari jeroan ini, Anda akan menemukan jawaban untuk ini pertanyaan dalam rekomendasi kami.

Paru-paru adalah produk sampingan yang sehat dari mana Anda bisa memasak banyak hidangan lezat. Kandungan protein yang tinggi, elemen pelacak, vitamin, dan jumlah lemak minimum memberikan hak untuk mengklasifikasikan produk ini sebagai produk makanan.

Kandungan kalori paru-paru babi adalah 85 kkal per 100g. produk

Protein: 14,08 (~ 56 kkal)

Lemak: 2,72 g (~ 24 kkal)

Karbohidrat: 0 g (~ 0 kkal)

Paru-paru sapi kalori 92 kkal per 100g. produk

Protein: 16,2 g (~ 65 kkal)

Lemak: 2,5 g (~ 23 kkal)

Karbohidrat: 0 g (~ 0 kkal)

Bagaimana dan berapa lama memasak paru-paru: prinsip umum memasak

• Sebelum dimasak, jika paru-paru dibekukan, terlebih dahulu harus dicairkan.
• Kemudian paru-paru harus direndam dalam air selama 1,5-2 jam. Dalam proses perendaman, lebih baik memperbarui air.
• Paru-paru akan matang lebih cepat jika dipotong-potong berukuran sedang. Dibutuhkan setidaknya 2-2,5 jam untuk memasak seluruh paru-paru.
• Paru-paru, dipotong-potong, ditempatkan dalam panci dan diisi dengan air. Air harus dua kali lebih banyak dari jeroan asli.
• Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan bawang bombay, daun salam, allspice, ketumbar atau bumbu lainnya yang Anda suka dan gunakan untuk memasak daging di dalam panci, jangan lupa tambahkan garam.
• Waktu memasak paru-paru tergantung pada bagaimana Anda akan menggunakan jeroan rebus.
• Jika untuk merebus lebih lanjut, maka waktu memasak tidak lebih dari 30 menit. Jika untuk persiapan sandwich atau salad - maka waktu memasaknya sekitar 50 - 60 menit.
• Perlu dicatat bahwa paru-paru dari hewan muda memasak lebih cepat.
• Saat air dalam panci mendidih, lebih baik tiriskan airnya terlebih dahulu atau setidaknya hilangkan kerak yang terbentuk.
• Saat jeroan sudah matang, keluarkan dari wajan, biarkan dingin dan keluarkan trakea dan barang-barang lain yang tidak perlu. Dengan paru-paru yang direbus, manipulasi ini jauh lebih mudah daripada mengotak-atik paru-paru mentah.

Cara memasak paru-paru agar tidak menyembul

• Karena paru-paru dipenuhi udara, jeroan akan mengapung ke permukaan pada awal memasak. Untuk menghilangkan fenomena ini, cobalah untuk membalikkan potongan paru-paru selama memasak sesering mungkin. Produk akan menyerap air dan tenggelam ke dasar.
• Ada cara lain: sebelum memasak, tutup panci ditempatkan (pegangan harus diputar ke bawah) dengan diameter lebih kecil dari panci, beban (misalnya, toples air) ditempatkan di atas bagian yang rata. dari tutupnya. Tutup dengan beban selama memasak tidak akan membiarkan paru-paru mengapung ke permukaan.

Fitur lain yang berguna, cara terbaik untuk mendinginkan paru-paru:

Juga lebih baik untuk mendinginkan paru-paru di bawah tekanan. Tempatkan piring di atas jeroan yang dimasak, dan beban (botol air) di atasnya. Paru-paru yang didinginkan di bawah pers akan memiliki konsistensi yang lebih padat, ini akan memudahkan pemotongan jeroan. Misalnya, paru-paru dapat dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus untuk salad atau hidangan lainnya.

Berapa lama memasak daging sapi dan paru-paru babi sampai empuk?

Dengan menggunakan prinsip umum memasak, Anda sekarang tahu cara memasak daging sapi dan paru-paru babi.

Pada waktunya, paru-paru babi, dipotong-potong, dimasak sedikit lebih sedikit daripada daging sapi, karena merupakan produk yang lebih lembut. Dibutuhkan sekitar 40-45 menit untuk memasak. Waktu memasak paru-paru juga masih tergantung pada hewan mana yang muda atau tua.

Paru-paru sapi, dipotong-potong berukuran sedang, akan matang dalam 50-60 menit.

Cara memeriksa kesiapan paru-paru yang direbus

Paru-paru babi atau sapi yang dimasak hingga siap harus mudah ditusuk dengan garpu, dan jus yang dikeluarkan harus jernih.

Cara memasak paru-paru (daging sapi dan babi) - resep sederhana

Di sini Anda akan menemukan beberapa ide yang layak tentang topik "cara memasak mudah" sehingga enak dan cepat.

Salad Paru Rebus

Dinginkan sedikit di bawah tekanan dan potong-potong. Potong bawang menjadi setengah cincin, potong wortel di parutan Korea. Tumis wortel dan bawang bombay hingga layu. Juga untuk resepnya, Anda membutuhkan kubus kaldu jamur dan mayones. Mari kita membuat saus salad. Hancurkan seluruh kubus atau sedikit lebih sedikit (tergantung selera Anda) dan campur dengan mayones, bumbui salad, biarkan salad diseduh selama 35-40 menit, salad paru rebus sudah siap. Selamat makan!

Cara membuat isian pancake yang mudah

Giling ringan dan campur dengan bawang goreng. Ini adalah isian yang paling mudah. Selain bawang, Anda bisa menambahkan wortel goreng dan soba rebus ke dalam isian. Membuat pancake. Sangat enak dan memuaskan!

Cara mengeluarkan paru-paru

Goreng ringan, goreng bawang dan wortel dalam wajan terpisah. Kemudian gabungkan semuanya, tambahkan sedikit krim asam yang diencerkan dengan air, didihkan paru-paru sampai empuk.

Anda juga bisa memadamkan paru-paru dengan pasta tomat. Prinsip persiapannya sama dengan krim asam. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda saat merebus.

Dari yang ringan, direbus hingga empuk, Anda bisa memotongnya dan menggunakannya untuk sandwich.

Coba resep "Ikan daging dari paru-paru"