Teknologi budidaya jagung. Teknologi Budidaya Jagung Download Presentasi Budidaya Jagung

, Pedagogi Pemasyarakatan

Kelas: 7

Kelas: 7

Program: program pelatihan yang diedit oleh V.V. Program Corong lembaga pendidikan khusus (pemasyarakatan) tipe VIII: 5-9 sel. Moskow: Pusat Penerbitan Kemanusiaan VLADOS, 2011.

Buku pelajaran: Klepinina Z.A. Biologi. Tanaman. Jamur. bakteri. Buku teks kelas 7 untuk pendidikan khusus (koreksi). Institusi tipe VIII / Z.A. Klepinin. – edisi ke-6. - M.: Pendidikan, 2013. - 224 hal.: sakit.

Tujuan pelajaran: belajar menyoroti ciri-ciri umum dan khas dari struktur luar tanaman serealia (jagung).

Tujuan pelajaran:

• pendidikan: jelaskan pentingnya ciri-ciri struktur eksternal, persyaratan biologis untuk menanam jagung dan bicarakan tentang penggunaan jagung dalam perekonomian nasional.
• Pendidikan: mengembangkan pemikiran dan memori.
• Pemasyarakatan: untuk mengoreksi keterampilan bekerja dengan bahan ilustrasi.
• Pendidikan: untuk menumbuhkan minat dalam mempelajari tanaman serealia.

visibilitas: bahan ilustratif dan handout.

Pidato bahan: tongkol, silase.

Selama kelas

I. Momen organisasi.

II. Memperbarui pengetahuan dasar.

1. Pernyataan topik dan tujuan pelajaran

Bagian apa yang kita pelajari? sereal

Gandum, oat, jelai

Tebak teka-teki dan ucapkan topik pelajaran kita

Saya tumbuh dengan luar biasa
Tinggi, kurus, cantik
Bersembunyi di sarung tangan cerah
Tongkol emas.
Semoga saya tidak lebih manis dari semangka,
Tapi lebih kaya. SAYA... Jagung

Sebutkan topik pelajaran.

Setelah anak-anak menebak teka-teki itu, tanpa menggunakan petunjuk, sebuah poster jagung digantung di papan tulis (Lampiran 1)

Menurut Anda apa tujuan pelajaran kita?

Tujuan dari pelajaran kita adalah untuk mempelajari bagaimana menonjolkan ciri-ciri struktur luar jagung.

Dalam pelajaran Anda akan bekerja secara individu dan berpasangan, bekerja dengan buku teks, dengan kartu, memecahkan teka-teki, teka-teki silang.

Untuk mulai mempelajari materi baru, kita perlu mengulang pekerjaan rumah kita.

2. Pengulangan materi yang telah dipelajari sebelumnya

Anda bilang kita sedang mempelajari tanaman serealia, dan kelompok tanaman mana yang termasuk monokotil atau dikotil? monokotil

Tanaman sereal apa yang sudah kita pelajari? Gandum, oat, jelai

Buka buku catatan dan bandingkan struktur luar tanaman ini.

1. Apa sistem akar tanaman ini? sistem akar berserat
2. Apa saja ciri-ciri struktur batang? Batang tanaman ini kosong di dalamnya
3. Apa nama batang ini? Solomin.
4. Apa daun dan venasi tanaman sereal? Daunnya panjang, sempit, dengan venasi paralel.
5. Bagaimana struktur bunga? Struktur bunga 3 sisik, 3 benang sari dan 1 putik
6. Beri nama buahnya. Caryopsis dengan 1 kotiledon.

AKU AKU AKU. Mempelajari materi baru.

1. Bekerja dengan teks buku teks dan menggunakan kartu individu

Di depan Anda di meja Anda ada kartu "Sereal: jagung." Dalam kartu-kartu ini, Anda harus menuliskan karakteristik biologis jagung yang tumbuh, struktur eksternal dan kegunaannya dalam perekonomian nasional. (Lampiran 2)

Kami membuka buku teks di halaman 101, kami menemukan kata jagung dalam huruf tebal. Kami mulai membaca. Jagung adalah tanaman herba, tahunan, membutuhkan cahaya, dan menyukai panas.

Bagaimana menurut Anda, di kolom mana kita menulis? Fitur biologis budidaya

2. Bekerja dengan tabel “Struktur luar jagung” (Lampiran 1)

1 Dan sekarang mari kita bekerja dengan tabel, kita lihat rencana kerja di tabel.

Poin pertama adalah sistem root. Apa sistem akar jagung?

Kami menulis di tabel - sistem akar berserat

Jagung memiliki sistem akar berserat yang berkembang dengan baik yang menembus ke kedalaman 100-150 cm. Di simpul bawah batang bisa terbentuk akar penyangga udara, melindungi batang agar tidak jatuh dan memasok tanaman dengan air dan nutrisi.

Apakah menurut Anda batang jagung kosong di dalam? Tidak.

Betul, batang jagung diisi dengan inti di dalamnya.

Apa lagi yang bisa dikatakan tentang batang jagung. Jujur.

Kami menulis di tabel - batang tegak penuh dengan empulur.

Daun apa?

Venasi besar, lebar, linier, paralel.

Daunnya besar, linier, lebar hingga 10 cm dan panjang 1 m. Jumlah mereka dari 8 hingga 42, dengan venasi paralel..

Kami menulis di baris tentang daun - venasi besar, lebar, linier, paralel.

Jagung memiliki malai perbungaan

Benar, tetapi jagung memiliki dua bunga. Satu di bagian atas batang - ini malai. Dan di pangkal daun ada perbungaan lain - tongkol. Setiap tanaman biasanya 1-2 tongkol. Panjang tongkol dari 4 hingga 50 cm, berat dari 30 hingga 500 gram.

Apa itu buah jagung? Buahnya adalah biji-bijian.

Buahnya adalah biji-bijian biasanya telanjang. Bentuk biji-bijian Jagung dibulatkan, ditekan rapat satu sama lain dan terletak di inti tongkol dalam barisan vertikal. Pada tongkolnya, rata-rata terbentuk 200 hingga 600 butir. Bergantung pada varietasnya, biji jagung memiliki warna yang berbeda - putih, krem, kuning, oranye, merah.

Hasil: Apa yang membedakan struktur luar jagung dari tanaman sereal lainnya?

Batang diisi di dalam dengan inti. Daunnya lebar. Tongkol dan malai perbungaan

3. Bekerja dengan presentasi "Gunakan dalam perekonomian nasional" (Presentasi)

Tayangan slide, siswa memanggil dan menulis di baris yang sesuai.

• Tongkol segar atau rebus
• Jagung Kaleng
• bubur jagung
• Tepung jagung
• Biji jagung untuk popcorn
• Panen jagung
• Silase

Hasil Mengapa jagung ditanam? Untuk makanan dan pakan ternak

IV. Konsolidasi materi yang dipelajari. (Lampiran 3)

Bekerja dengan handout - teka-teki silang, teka-teki. Teka-teki silang dikerjakan sendiri-sendiri, dan teka-teki dikerjakan berpasangan. Memeriksa dilakukan hanya teka-teki. Satu siswa dari setiap pasangan.

V. Ringkasan pelajaran

Survei frontal

• Apa topik pelajaran kita? Jagung adalah tanaman monokotil sereal
• Apa tujuan pelajaran kita - belajar membedakan ciri-ciri umum dan khas dari struktur luar tanaman serealia (jagung)
• Apa ciri-ciri jagung yang membedakan dari sereal lainnya? bunga, batang.

Jagung adalah salah satu tanaman utama
pertanian dunia modern. dia
budaya multi guna dan
hasil tinggi. Untuk makanan di
negara-negara di dunia menggunakan sekitar 20% biji-bijian
jagung, untuk tujuan teknis - 15-20% dan
sekitar dua pertiga - untuk makanan.

sejarah budaya

Jagung adalah tanaman tertua yang dibudidayakan,
tanah airnya adalah Amerika Tengah dan Selatan, zona tersebut
tropis dan subtropis. Ini dibuktikan
temuan arkeologi serbuk sari, malai, biji-bijian dan
tongkol jagung bentuk primitif, serta
hasil genetik dan sitoembriologi
riset. Bahkan di era pra-Columbus, jagung
merupakan tanaman pangan utama
orang Aborigin yang tinggal di daerah ini.
Asal usul jagung (Zea mays L. species) masih belum diketahui
tidak diuraikan oleh sistematika filogenetik.

Tongkol dan pandangan umum tanaman jagung

Penggunaan herbisida dan fungisida dalam berbagai fase vegetasi jagung

Deskripsi botani.

Jagung adalah tanaman tahunan keluarga
Bluegrass. berumah satu, dioecious,
penyerbukan silang. bukan di alam liar
ditemukan.
Sistem akarnya kuat, berserat, bertingkat,
bercabang tinggi, mampu di tanah dengan gembur
dengan menambahkan cakrawala bawah permukaan untuk menembus
kedalaman hingga 3 m, menyebar dalam radius lebih dari 1 m.
Fitur anatomi struktur akar
sistem jagung - keberadaan rongga udara,
menunjukkan hipersensitivitas
akar menjadi oksigen.
Hingga 60% dari mereka berada di lapisan tanah yang subur.

Perbungaan jagung

1- laki-laki
2 - perempuan

Deskripsi botani

Sebutir jagung berkecambah dengan satu akar germinal. akar nodus
muncul di simpul bawah tanah batang saat terbentuk di tanaman 3-4
daun-daun.
Batang jagung setebal 2 sampai 7 cm, berdaun baik, tegak,
bulat, halus. Tinggi tanaman berkisar antara 60 cm sampai 6 m
terdiri dari ruas-ruas berisi inti yang dipisahkan oleh
simpul batang menebal; 3-5 ruas yang berdekatan terletak di
tanah. Setiap node membungkus selubung daun. Jumlah node dan
oleh karena itu, daunnya merupakan sifat varietas yang stabil.
Daun jagung berukuran besar, linier, utuh, saraf sejajar,
puber di atas, disusun dalam urutan bergantian menjadi dua
sisi yang berlawanan dari batang. Selubung daun rapat
tangkai. Jumlahnya dari 8 hingga 45. Varietasnya umum di negara kita
terbentuk dari 13 menjadi 24 daun. Varietas pematangan awal memiliki lebih sedikit daun,
daripada yang terlambat. Tumbuhan dengan daun sempit memanjang di bawah tajam
miring ke batang, lebih produktif, karena mereka sedikit teduh satu sama lain. Terimakasih untuk
bentuk seperti selokan dan susunan daun tanaman yang miring vertikal
gunakan bahkan sedikit curah hujan dan embun yang mengalir di daun dan
batang hingga akar.

Struktur tanaman jagung

1- malai;
2 - lembar;
3 - stigma.
4 - tongkol, bintik
bungkus 5 lembar
tongkol,
6 - lebih rendah
telinga yang tidak berkembang,
7 - akar kecil.
8 - akar udara,
9 - sistem akar,

Fitur biologis

persyaratan suhu. Jagung -
tanaman termofilik. biji
berkecambah pada suhu 8-10 ° C,
bibit muncul pada 10-12 °C.
Suhu yang paling disukai untuk
pertumbuhan tanaman 25-30 ° C, yang lebih tinggi dari
tanaman sereal.
Suhu maksimum di mana
pertumbuhan berhenti, 45-47 ° C.

Tongkol dari berbagai subspesies jagung

1 - bergigi,
2 - mengandung silika,
3 - tepung

Persyaratan Kelembaban

Sesuai dengan persyaratan untuk rezim air
budaya mengacu pada mesofit. Jagung
mentolerir kekeringan relatif baik
fase keluar ke dalam tabung. Kurangnya kelembaban
10 hari sebelum menuju dan 20 hari kemudian
hari setelah pemijahan (kritis
periode) secara tajam mengurangi hasil. PADA
serbuk sari periode kritis terbentuk dan
pembentukan benih dimulai.

persyaratan ringan

. Jagung adalah tanaman yang menyukai cahaya
hari yang pendek. Mekar tercepat saat
8-9 jam sehari. Dengan durasi
hari selama 12-14 jam musim tanam
memanjang. Jagung membutuhkan intensif
pencahayaan matahari, terutama di
muda. Penebalan yang berlebihan
tanaman, gulma mereka mengarah ke
penurunan hasil tongkol.

Persyaratan Tanah

Jagung memberikan hasil tinggi pada bersih,
tanah gembur dan bernapas dengan
lapisan humus yang dalam, disediakan
nutrisi dan kelembaban, dengan pH
5,5-7.
Hasil panen jagung yang tinggi untuk silase di PT
teknologi pertanian yang baik dapat diperoleh pada
soddy-podzolic, tanah rawa gambut yang dikeringkan di zona Nonchernozem.

Persyaratan Daya

Penyerapan nutrisi utama mengikuti kurva puncak tunggal dan
sesuai dengan proses akumulasi bahan kering.
Nitrogen sangat penting pada tahap awal pertumbuhan tanaman. Pada
kekurangannya menghambat pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Maksimum
asupan nitrogen diamati selama 2-3 minggu sebelum pos.
Penyerapan nitrogen oleh tanaman berhenti setelah awal laktasi.
kematangan biji-bijian.
Fosfor sangat dibutuhkan pada awal pertumbuhan tanaman, saat
perbungaan masa depan (fase 4-6 daun). Kekurangannya saat ini menyebabkan
keterbelakangan tongkol, barisan biji-bijian yang tidak beraturan terbentuk.
Pasokan tanaman yang cukup dengan fosfor merangsang perkembangan
sistem akar, meningkatkan ketahanan terhadap kekeringan, mempercepat pembentukan
telinga dan pematangan tanaman.
Dengan kekurangan kalium, pergerakan karbohidrat melambat,
aktivitas sintetik daun, sistem akar melemah dan
ketahanan jagung terhadap penginapan menurun. Kalium mulai intens
memasuki tanaman sejak hari pertama perkecambahan. Kembali ke atas
tajuk tanaman menyerap hingga 90% potasium, tak lama setelah habis
berbunga, masuknya ke tanaman berhenti (lebih tepatnya,
menstabilkan). Dari waktu pematangan susu biji-bijian, kandungan potasium masuk
jaringan tanaman berkurang akibat pencucian elemen ini oleh presipitasi
dan exoosmosis melalui sistem akar ke dalam tanah.

Fase terpenting dalam perkembangan jagung adalah sebagai berikut

1) pembentukan malai, yang terjadi pada
varietas awal, pertengahan musim dan pematangan akhir
masing-masing pada fase daun 4-7, 5-8 dan 7-11
lembaran; 2) pembentukan tongkol, yang terjadi pada
dari varietas ini, masing-masing, pada fase daun ke-7 hingga ke-11,
Lembar 8-12 dan 11 - 16. 10 hari sebelum pemijahan
dan 20 hari setelah tanaman berbunga
mengumpulkan hingga 75% massa organik.
Untuk membentuk tanaman biji-bijian hasil tinggi
jagung harus membentuk permukaan yang berdaun
sekitar 40-50 ribu m2/ha, untuk massa hijau - 60-70
ribu m2/ha dan lebih.

Tempatkan dalam rotasi tanaman.

Dalam rotasi lapangan, jagung ditempatkan setelahnya
sereal musim dingin, kacang polong, dan juga setelahnya
kentang.
Di zona Non-Chernozem, banyak pertanian tumbuh
jagung di bidang keluaran rotasi tanaman, untuk
disebut plot permanen, semakin stabil
dari tahun ke tahun, hasil massa hijau.
Kemampuan budaya ini untuk menahan monokultur
karena banyaknya residu organik,
setiap tahun tersisa di lapangan, akumulasi kecil
di tanah melepuh smut infeksi, tajam
pengurangan serangan tanaman berulang karena
penanaman antar baris, gunakan
herbisida.

Parameter dasar budidaya jagung

Agrokimia optimal. har. tanah
Pupuk, kg dw per ha
budaya
Jagung
pH
Humus,%
R/K
mg/kg
N
musim semi
P
musim gugur
K
musim gugur
5,8-7
1,8
>150
90-120 .
60-80 .
90-120 .
Istilah menabur
Norma
penyemaian,
juta
Kedalaman
penempatan benih
20-30 April
0,08-0,1
5-7

Pupuk

Jagung menyerap banyak nutrisi. Untuk membuat 1
q biji-bijian dengan jumlah daun yang sesuai
massa, mengkonsumsi rata-rata 2,4-3 kg nitrogen, 1-1,2
fosfor dan 2,5-3 kg kalium. Dengan hasil gabah 50-60 q/ha
atau massa hijau 500-600 kg / ha, tanaman ini menyerap dari
tanah sekitar 150–180 kg N, 60–70 × 205, dan 160–190 kg K2O;
lebih dari setengah dari semua nutrisi diserap dari
tanah di paruh kedua musim tanam. Sistem pupuk
jagung termasuk pupuk utama yang diterapkan
di musim gugur atau musim semi sebelum disemai, sebelum disemai (lokal) dan
balutan top selama musim tanam.
Pupuk utama dimaksudkan untuk meningkatkan level
nutrisi tanaman sepanjang musim tanam. PADA
tergantung pada kesuburan tanah, disarankan untuk membuat 20-
40 t/ha atau lebih pupuk kandang dan kompos; di daerah yang tidak mencukupi
kelembaban - lebih baik dari 15-20 t/ha bukan untuk jagung, tapi untuk
budaya sebelumnya.

tanah yg dikerjakan

Metode dan kedalaman pengolahan tanah utama untuk jagung
dibedakan dengan mempertimbangkan pendahulunya, tanah
perbedaan, ketebalan cakrawala humus, rumput liar di lapangan.
Sejak musim gugur, sebagian besar di daerah yang berada di bawah jagung
kasus, pengelupasan dan pemrosesan musim gugur yang dalam dilakukan. Di
tanah yang bebas dari gulma, pengelupasan dapat dihilangkan. Oleh
rekomendasi dari Institut Penelitian Jagung Seluruh Rusia, pengolahan musim gugur
tanah kurus terdiri dari tunggul ganda
(yang pertama kecil, yang kedua, setelah tumbuhnya gulma, lebih banyak
dalam). Ini diikuti oleh musim gugur membajak dengan bajak
skimmer. Gulma tunggul paling lengkap bisa
musnahkan dengan cara dikupas hingga kedalaman 6-10 cm, dilanjutkan dengan
mengolah 28-30 cm bajak Pada saat yang sama, sekitar 80% dari
gulma, jumlah bijinya di tanah berkurang 50%, dan
hasil jagung meningkat 3-3,3 c/ha gabah
dibandingkan dengan membajak membajak dengan kedalaman yang sama tanpa mengupas
tunggul.

Penaburan.

Menabur tanggal. Mengingat kondisi cuaca musim semi dan pemanasan
tanah, pilih tanggal awal untuk menabur jagung, dengan
yang tunas cepat muncul, dan fase selanjutnya
berlangsung pada suhu yang paling menguntungkan
mode. Menabur jagung biasanya dimulai kapan
pemanasan tanah pada kedalaman penempatan benih hingga 10-12 °C. Di
subur, subur,
area yang tidak terkontaminasi dapat ditanam lebih awal (dengan
8-10 °C), menggunakan varietas dan hibrida yang lebih tahan dingin.
Benih harus disemai di tempat yang matang, dirawat dengan baik
tanah. Bersih dari gulma, juga paru-paru, dengan cepat
pemanasan tanah untuk menabur jagung dimulai
pertama-tama, saat tersumbat dan perlahan memanas
tanah - nanti.

Kedalaman penyemaian

Di zona budidaya jagung untuk biji-bijian
bijinya ditutup 8-10 cm, dan kapan
pengeringan lapisan atas _ sebesar 12 cm.
Zona non-chernozem, terutama yang berat
tanah, kedalaman penaburan benih berkurang
hingga 4-6 cm Mereka harus ditempatkan di tempat yang lembab,
lapisan tanah yang cukup padat.

Penaburan

Metode penyemaian. Jagung untuk biji-bijian dan silase ditanam
garis putus-putus dan lebar.
Dengan tanaman bertitik, jarak antar tanaman
berturut-turut tergantung pada kepadatan berdiri mereka (13-43 cm),
jarak baris di daerah yang cukup
kelembaban (dengan curah hujan tahunan rata-rata
500-600 mm) 70 cm, dan di daerah yang tidak stabil
kelembaban, dapat meningkat hingga 100 cm
Di zona Non-Chernozem untuk silase dan pakan hijauan
jagung sering ditanam dalam barisan lebar dengan
jarak baris 60 dan 70 cm

Tarif pembibitan.

Saat menanam jagung untuk pakan hijauan, kepadatannya
tegakan tanaman harus 120-200 ribu/ha. Di
pakan hijauan, terutama saat menempatkan jagung
tunggul, tanaman atau bera, biji
ditaburkan dengan benih biji konvensional dengan kepadatan
tanaman hingga 300-500 ribu/ha.
Di zona Non-Chernozem, jagung untuk silase dengan tongkol masuk
kematangan susu-lilin dibudidayakan dengan kepadatan
hingga 80-120 ribu, saat panen hingga fase yang ditentukan
disarankan 200 ribu/ha bahkan 300 ribu/ha
tanaman. Dalam kasus terakhir, yang kuat
penginapan tanaman dalam cuaca berangin dan hujan.
Jagung untuk biji-bijian ditaburkan dengan kecepatan 10 sampai 25 kg/ha,
untuk silase dan pakan hijauan - dari 30 hingga 100 kg/ha.

Perawatan tanaman

Jika perlu, ladang digulung setelah disemai.
Untuk penghancuran kerak yang dihasilkan dan penghancuran perkecambahan
gulma digaru pada hari ke 4-5 setelah disemai. gigi
garu harus dibenamkan ke dalam tanah 1-2 cm lebih dangkal dari kedalaman tanam
biji jagung. Mereka biasanya menggaru melintasi arah penaburan. Jika sebuah
setelah kemunculan bibit, kerak terbentuk di lapangan, hancur
cangkul putar.
Pada periode awal, jagung tumbuh lambat, sehingga tercipta
ancaman menenggelamkannya dengan gulma yang tumbuh cepat. Untuk bertarung
tanaman digaru dengan mereka dan bertunas pada fase pembentukan 3-6
daun, saat yang paling sensitif terhadap mekanis
kerusakan, titik tumbuhnya masih berada di dalam tanah dan terlindungi dengan rapat
daun terlipat. Harrowing memungkinkan Anda untuk menghancurkan 75-
80% dari tunas gulma. Untuk menghindari kerusakan pada jagung saat
mengerikan, perlu dilakukan pra-penaburan dengan hati-hati
tanah yg dikerjakan. Pada tahap awal perkembangan tanaman jagung
sering mati karena mencabutnya dengan gigi garu. Kapan
2-3 daun, sebagian besar tanaman mati karena menaburkannya dengan tanah.
Saat memproses tanaman dalam fase 5-6 daun, garu tidak bisa
cabut tanaman, atau taburi dengan tanah.

Hama dan penyakit

Hama dan penyakit jagung menyebabkan
kerugian panen yang signifikan. Dari yang besar
berbagai hama kerusakan khusus pada tanaman
oleskan sendok kapas, sendok musim dingin, batang
ngengat (jagung), wireworms,
wireworm palsu, lalat swedia, beruang,
kutu daun akar dan daun; dari penyakit
lepuh api, fusarium, cetakan biji.
Tingginya tingkat teknologi pertanian memungkinkan berhasil
melawan hama dan penyakit, meningkatkan
resistensi terhadap mereka dalam jagung. Itu juga perlu
menggunakan bahan kimia khusus dan
metode biologis.

Memanen

Jagung untuk biji-bijian dipanen pada awal kematangan penuh dan
selesai dalam 10-12 hari. Untuk menghilangkan bahaya
kekurangan panen karena periode panen yang diperpanjang, serta
untuk dapat mengarahkan mereka, itu bijaksana
menabur sejumlah hibrida jagung yang berbeda satu sama lain
durasi musim tanam, waktu pematangan.
Dalam hal ini, setiap hibrida dapat dipanen dengan sebaik-baiknya
istilah agroteknik - dalam 10-12 hari dengan total
durasi panen di peternakan adalah 25-30 hari.
Mengirik biji jagung dalam metode panen terakhir
kalengan dengan kadar air 30% atau lebih, atau setelahnya
penyelesaian dan pengeringan berbaring di penyimpanan. benih
jagung disimpan di tongkol atau biji-bijian: tongkol kelembaban
tidak boleh lebih dari 16%, dan biji-bijian - tidak lebih dari 13%.

Jagung Ini dianggap sebagai salah satu tanaman budidaya paling kuno di bumi, yang tidak mampu menjadi liar dan menabur sendiri. Jagung merupakan komponen gizi yang sangat penting, kedua setelah gandum dan beras. Tanah airnya adalah Amerika Tengah dan Selatan.

Sejarah jagung.
Sebagai tanaman budidaya, jagung mulai dibudidayakan hampir 12 ribu tahun yang lalu di Meksiko. Tongkol jagung kuno berukuran 12 kali lebih kecil dari yang modern. Panjang janin tidak melebihi 4 sentimeter. Banyak suku Indian makan jagung jauh sebelum Amerika Serikat tiba di daratan Amerika. Gambar jagung telah ditemukan di dinding kuil India. Beberapa suku mengorbankan roti yang terbuat dari tepung jagung kepada dewa matahari untuk mendapatkan panen yang baik.
Jagung dikenal luas di antara negara-negara Eropa berkat Christopher Columbus. Pada abad ke-15, biji jagung datang ke Eropa, di Rusia, perkenalan dengan sereal yang bermanfaat terjadi pada abad ke-17. Itu tumbuh di daerah hangat Krimea, Kaukasus, dan selatan Ukraina.
Pada awalnya jagung ditanam sebagai tanaman hias, namun belakangan orang Eropa mengapresiasi rasa jagung dan khasiatnya yang bermanfaat.
Di Meksiko saat ini, jagung ditanam dalam berbagai warna: kuning, putih, merah, hitam, dan bahkan biru. Budaya ditanam bersama dengan labu, seperti yang dilakukan orang India. Labu menahan kelembapan di tanah, mencegah pertumbuhan gulma, sehingga meningkatkan hasil jagung.
Orang Meksiko, seperti nenek moyang mereka, mengonsumsi jagung dalam jumlah besar. Jadi, rata-rata penduduk Meksiko mengonsumsi hampir 100 kg sayuran ini per tahun. Sebagai perbandingan, di negara kita angka ini hampir tidak mencapai 10 kg per tahun.

Komposisi jagung yang bermanfaat

Dari segi biokimia, jagung mengandung vitamin dan mineral yang berharga bagi tubuh manusia, seperti vitamin B, vitamin C, PP, fosfor, kalium, fluor, molibdenum, tembaga, yodium, dll. tanaman - 100 g mengandung sekitar 100 kkal. Studi ilmiah telah mengkonfirmasi nilai biologis dan gizi jagung yang tinggi, karena mudah dicerna oleh tubuh manusia. Sebagai hasil dari dimasukkannya jagung secara teratur ke dalam makanan, proses metabolisme dalam tubuh diaktifkan, yang membantu meningkatkan kesejahteraan, kesehatan dan vitalitas secara keseluruhan. Biji jagung juga mengandung lemak dan karbohidrat, mono dan disakarida, pati, abu, serat.

Aplikasi jagung

Menariknya, orang Eropa pragmatis telah menambahkan jagung ke daftar produk roti, serta gandum dan beras. Memang tidak hanya roti enak yang dipanggang dari jagung, tapi juga pancake, roti pipih, serta popcorn dan corn flakes. Jagung rebus sangat populer jika tongkolnya dimasak utuh dan disajikan dengan garam. Biji jagung juga dikalengkan dan digunakan sebagai bahan populer dalam berbagai salad dan hidangan lainnya. Ternyata meski dalam bentuk kalengan, jagung tetap mempertahankan banyak zat bermanfaatnya, meski hanya jika biji jagung yang sangat muda, yang disebut kematangan lilin susu, dikalengkan.
Penganut diet sehat sangat populer dengan kecambah jagung, dari mana salad dibuat. Minyak nabati diperoleh dari kuman itu sendiri dengan cara diperas, tepung jagung juga digunakan, dari mana sirup juga diproduksi. Tepung jagung, pada gilirannya, bukan hanya pengental yang baik, tetapi juga bahan baku yang sangat baik untuk membuat cuka dan berbagai minuman beralkohol, seperti wiski (bourbon). Sirup jagung yang berasal dari pati digunakan sebagai pemanis jeli, selai, dan produk kembang gula lainnya. Jagung merupakan makanan yang sangat baik untuk hewan.

Jagung digunakan untuk keperluan industri untuk produksi berbagai produk, dan tidak hanya makanan. Minyak jagung adalah bahan baku yang sangat baik untuk mendapatkan cat, sabun, dan bahkan pengganti karet yang mahal. Protein yang terkandung dalam biji jagung digunakan untuk membuat serat buatan yang menyerupai wol. Pati jagung digunakan untuk menyelesaikan kain dan kulit, dan untuk meningkatkan kehalusan dan kekuatan kertas. Pati yang berasal dari jagung juga digunakan dalam pembuatan obat-obatan, serat rayon, perekat dekstrin, bahkan bahan peledak.

Dalam jagung, tidak hanya tongkol yang dihargai, batang tanaman juga digunakan, serta bagian vegetatif lainnya, dari mana kertas, pengemasan dan bahan bangunan dibuat, bahan tambahan yang meningkatkan komposisi kualitatif tanah.
Bahkan batang tongkol diproduksi, furfural diperoleh darinya - bahan mentah yang diperlukan untuk produksi nilon, plastik, dan beberapa bahan sintetis lainnya. Bagian tengah batang jagung yang lunak digunakan untuk membuat kertas tisu, dan pembungkus tongkol yang lapang digunakan sebagai isian.

Sifat obat dan manfaat jagung

Ternyata jagung bukan hanya tanaman pangan yang sangat berharga, tetapi juga tanaman obat yang penting. Misalnya, vitamin K, asam askorbat dan pantotenat, karotenoid, gom, glikosida pahit, minyak lemak dan esensial, inositol, zat gula dan resin, stigmasterol, saponin, sitosterol, dan zat bermanfaat lainnya ditemukan di dalam stigma.
Para ilmuwan telah menemukan bahwa infus stigma jagung, serta ekstrak cair darinya, meningkatkan sekresi empedu, membantu mengurangi berat jenis dan viskositasnya, serta kandungan bilirubin. Menurut penelitian, persiapan dari stigma jagung membantu mempercepat pembekuan darah, karena efektif dalam hipotrombinemia, meningkatkan diuresis dan meningkatkan jumlah trombosit. Stigma jagung digunakan sebagai agen koleretik untuk kolangitis, kolesistitis, hepatitis, serta penyakit gembur-gembur dan nefrolitiasis sebagai diuretik, mereka juga memiliki efek hemostatik. Di seluruh dunia, persiapan berdasarkan stigma jagung dikenal untuk pengobatan edema kongestif, penyakit wanita, sebagai obat penenang. Mereka juga digunakan untuk menyingkirkan cacing pita.
Bagi yang obesitas, jagung juga bermanfaat, meski kalorinya cukup tinggi, jagung memiliki khasiat untuk mengurangi nafsu makan, yang penting bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Berbagai olahan berbahan dasar jagung dikonsumsi secara internal dalam bentuk bubuk, ekstrak, tablet, bahkan teh, sebagai bahan yang dapat mempercepat pembekuan darah dan memiliki efek koleretik.

Kontraindikasi penggunaan jagung

Jagung adalah produk yang sangat berharga dan sangat berguna, tetapi bahkan memiliki kontraindikasi. Jagung itu sendiri dan hidangan yang dibuat darinya dikontraindikasikan dengan kecenderungan trombosis dan peningkatan pembekuan darah, serta tromboflebitis.
Jagung tidak dianjurkan bagi mereka yang mengalami penurunan nafsu makan dan orang dengan berat badan rendah.
Hidangan dari jagung yang dihancurkan dan dari biji jagung tidak boleh dimakan selama periode eksaserbasi tukak lambung dan duodenum.
Dan jika Anda menggunakan jagung untuk tujuan pengobatan, maka pastikan untuk berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter Anda.

Protein jagung mengandung asam amino esensial: lisin dan tiptofan.
Jagung manis kaya akan vitamin E, B, RR dan asam askorbat. Jagung memiliki efek pembersihan pada tubuh: mampu mengeluarkan racun, radionuklida, membersihkan tubuh dari zat berbahaya - racun yang terkumpul di dalam sel, tongkol jagung dapat melindungi kita dari kanker, penyakit jantung dan penuaan. Jagung membantu pertumbuhan tubuh anak-anak untuk menambah berat badan dan memasoknya dengan vitamin dan mikro.
Jagung kaya akan vitamin B1, B2, PP, kalsium, magnesium, fosfor dan besi, serta elemen jejak ( tembaga dan nikel), yang memungkinkan untuk merekomendasikan produk jagung kepada penderita alergi, diabetes, obesitas dan bentuk gangguan metabolisme lainnya, patologi saluran pencernaan. Lemak unik yang ditemukan dalam biji jagung mengandung hingga 80% asam lemak tak jenuh (linoleat, linolenat, arakidonat), yang merupakan salah satu zat yang mengatur kadar kolesterol. Mereka membentuk senyawa larut dengannya, mencegah pengendapan di dinding pembuluh darah.
Jagung kaya akan karbohidrat yang berkontribusi pada normalisasi dan stabilisasi kadar gula darah. Mereka juga diperlukan untuk nutrisi sel saraf, jadi jagung sangat bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit pada sistem saraf pusat (termasuk epilepsi dan polio). Jagung adalah nutrisi yang sangat baik untuk otot, oleh karena itu, dengan distrofi otot yang progresif, jagung juga sangat diperlukan.

Resep Sehat

Dengan peradangan kantong empedu sebagai agen koleretik: tuangkan 20 g stigma jagung yang dihancurkan ke dalam air pada suhu kamar (0,5 l) dalam panci berenamel. Dengan api kecil, didihkan dengan tutup tertutup dan didihkan selama 20-30 menit, dinginkan dan saring. Ambil 40-50 ml setiap 3-4 jam untuk waktu yang lama. Sangat jarang terjadi reaksi alergi. Untuk menghancurkan batu: 1 sdm. Sendok tuangkan 1 gelas air mendidih, biarkan selama 1 jam, saring. Minum 1 sdm. sendok 3 kali sehari.

Jagung memiliki sifat koleretik dan digunakan dalam kolesistitis, kolangitis, hepatitis: 1 sendok teh. Sendok tuangkan 1 gelas air mendidih, biarkan selama 1 jam, saring. Minum 1 sdm. sendok setiap 3 jam.

Ketika jengkel Kandung kemih dan sering ingin buang air kecil minum dengan perut kosong secangkir teh dari stigma jagung, batang ceri manis atau ceri. Madu untuk dicoba. Ulangi beberapa kali sehari.

Dengan peradangan hati: stigma jagung - 30 g, bunga matahari (bunga) - 20 g, tricolor violet (rumput) - 10 g, stroberi (hutan) - 10 g Seduh 2 sdm. sendok makan campuran dengan 3 gelas air mendidih dan meresap selama 20 menit. Minum 30 menit sebelum makan.

Pada diabetes: stigma jagung - 10 g, bunga immortelle - 5 g, daun blueberry - 5 g, pinggul mawar yang dihancurkan - 10 g 1 sdm. tuangkan 1,5 gelas air mendidih di atas sesendok koleksi, panaskan selama 3-5 menit, biarkan selama 1 jam. Regangan. Ambil 1/3 cangkir 3 kali sehari setelah makan.

"Struktur sel" - Informatika dari kategori pertama. Struktur sel. Inti. Apa yang baru Anda pelajari dalam pelajaran? Sel. Kulitnya dihilangkan dari bawang - Tipis, tidak berwarna. Olga Anatolyevna Simonova. Set mikroskop, guru Biologi. Kerang. Vakuola. Cangkang, sitoplasma, nukleus. Mereka memakai kulitnya. Dengan inti di dalamnya, Di bawahnya - sitoplasma. Bagaimana Anda mempersiapkan persiapan kulit bawang?

"Sel dan strukturnya" - Transmisi eksitasi dalam sinapsis listrik. Transmisi sinyal dalam sinaps kimia rangsang. PP adalah potensial istirahat. Asal dentate dan tetanus halus. potensial aksi. B-perubahan permeabilitas membran untuk ion natrium dan kalium. mekanisme kontraksi otot. 1 – filamen aktin, 2 – pusat pengikat, 3 – filamen myosin, 4 – kepala myosin, 5 – Z-disc sarkomer.

"Sitoplasma" - Tempat pembentukan badan Golgi. Salah satu ciri khas sitoplasma adalah gerakan konstan (siklus). fungsi EPS. Sitoplasma bersifat basa. Retikulum endoplasma. Komposisi kimia sitoplasma beragam. Fungsi hyaloplasma Glikolisis, sintesis asam lemak, nukleotida, dan zat lain berlangsung di sitosol.

"Struktur membran plasma" - Transportasi zat. Zat. Skema transpor aktif. Struktur sel hewan. Fagositosis. Molekul protein. Koneksi sel. Membran plasma. Lemak. Struktur membran. Transportasi melintasi membran. Sel. Sistem transportasi. Fungsi membran plasma. Pembaruan pengetahuan. Struktur membran plasma sel.

"Struktur sel dan fungsinya" - Subunit. Sel adalah sistem integral dasar. Silia (banyak hasil sitoplasma pada membran). Myofibrils (benang tipis sepanjang 1 cm). Pseudopodia (tonjolan amoeboid sitoplasma). Pusat sel. Kloroplas. Ketentuan dasar teori sel. Jenis sel. Fungsi membran plasma sel: Penghalang.

"Struktur sel Tingkat 6" - Topik: Struktur sel. 2. Karbohidrat. Coklat muda. Transparan. Lumpur putih. 3. Lemak. - Penyimpanan dan transmisi warisan-. Tanda batang. - Pasokan energi dan air dalam tubuh. Lakukan percobaan Anda sendiri dengan biji bunga matahari. Bagaimana air dalam gelas berubah setelah menambahkan yodium? Bahan organik sel.

Total ada 14 presentasi dalam topik tersebut

Kisah jagung

Orang-orang mengarang banyak cerita tentang tanaman dari keluarga sereal. Saya ingin memberi tahu Anda salah satunya - tentang jagung.

Suatu hari, seorang tamu mengetuk gubuk petani miskin Ivan dan meminta penginapan untuk bermalam. Itu adalah Ion Moldavia. Ivan, sebagai tuan rumah yang ramah, meletakkan semua yang dia bisa di atas meja. Dari telur terakhir dia menyiapkan telur orak-arik, menaruh sepanci susu. Dia menyembelih babi dan memberikannya kepada tamu di jalan, dan juga di jalan, karena malam menjadi dingin, dan jalannya panjang, dia memberikan sarung tangan yang terbuat dari bulu domba. Pergi, tamu itu berkata: "Kamu orang yang baik, Ivan, kamu adalah anak orang yang hebat. Meskipun saya tidak kaya, saya ingin memberi penghargaan kepada Anda agar Anda tidak melupakan saya dan orang-orang Anda mengingat Anda."

Dia mengeluarkan lima butir dan mengatakan bahwa butir pertama untuk susu, agar tidak dipindahkan dari Ivan. Setelah menanam biji-bijian, susu akan tumbuh di musim gugur. Butir kedua untuk telur orak-arik - pada musim gugur ia akan "berkoak" dengan ayam dan angsa. Biji-bijian ketiga untuk seekor babi - darinya di musim semi akan ada sekawanan babi. Dia memberikan butir keempat dan berkata: "Saya tidak meminta Anda untuk sarung tangan wol, Anda sendiri mengerti bahwa pada musim gugur saya harus menjadi buruk tanpa sarung tangan. Biarkan butir keempat ini tumbuh menjadi domba, berubah menjadi wol." Butir kelima terakhir adalah yang paling penting - "berkesan". Berikan semua yang tumbuh darinya kepada orang-orang, maka orang akan berterima kasih kepada Anda, mungkin mereka akan mengingat saya. Ivan bertanya: "Apa nama butiran ajaib ini?" Yunus menjawab: "Kami menyebutnya "ayah", tapi saya tidak tahu Anda menyebutnya apa."

Sedikit waktu berlalu dan ladang Rusia menjadi hijau dengan papusha. Dia menjadi makanan ayah untuk sapi - susunya menjadi kental dan enak. Mereka memakannya dan babi, angsa, ayam, dan domba, dan orang-orang sendiri berpesta dengannya. Kisah tentang Ivan disusun, tentang bagaimana dia membesarkan ayah yang maha kuasa di Rus, dan mereka tidak melupakan Yunus, mereka mengingatnya dengan kata-kata yang baik. Ayah pahlawan yang maha kuasa pergi jauh, melangkah ke semua negeri. Hanya di zaman kita tidak ada yang memanggilnya "ayah", tetapi mereka memanggilnya gandum yar putih - "jagung".

"Sedikit sejarah..."

Sebagai tanaman budidaya, jagung mulai dibudidayakan hampir 12 ribu tahun yang lalu di Meksiko. Tongkol jagung kuno berukuran 12 kali lebih kecil dari yang modern. Panjang janin tidak melebihi 4 sentimeter. Banyak suku Indian makan jagung jauh sebelum AS tiba di daratan Amerika. Gambar jagung telah ditemukan di dinding kuil India. Beberapa suku mengorbankan roti yang terbuat dari tepung jagung kepada dewa matahari untuk mendapatkan panen yang baik.

Jagung dikenal luas di antara negara-negara Eropa berkat Christopher Columbus. Pada abad ke-15, biji jagung datang ke Eropa, di Rusia, perkenalan dengan sayuran yang bermanfaat terjadi pada abad ke-17. Itu ditanam di daerah hangat - Krimea, Kaukasus, di selatan Ukraina.

Pada awalnya jagung ditanam sebagai tanaman hias, namun belakangan orang Eropa mengapresiasi rasa jagung dan khasiatnya yang bermanfaat.

Di Meksiko saat ini, jagung ditanam dalam berbagai warna: kuning, putih, merah, hitam, dan bahkan biru. Budaya ditanam bersama dengan labu, seperti yang dilakukan orang India. Labu menahan kelembapan di tanah, mencegah pertumbuhan gulma, sehingga meningkatkan hasil jagung. Orang Meksiko, seperti nenek moyang mereka, mengonsumsi jagung dalam jumlah besar. Jadi, rata-rata penduduk Meksiko mengonsumsi hampir 100 kg sayuran ini per tahun. Sebagai perbandingan, di negara kita angka ini hampir tidak mencapai 10 kg per tahun.

Jagung

Keluarga Sereal (Poaceae), marga Jagung, yang mencakup enam jenis. Namun, dalam budaya, genus diwakili oleh satu spesies Zea mays dibudidayakan di seluruh dunia dalam skala industri dan merupakan tanaman pangan, pakan ternak dan industri yang penting.

Jagung- tanaman herba tahunan tinggi, mencapai ketinggian 3 m (dalam kasus luar biasa - hingga 6 m atau lebih), dengan sistem akar yang berkembang dengan baik. Akar penyangga udara dapat terbentuk di simpul bawah batang.

Batangnya tegak, berdiameter hingga 7 cm, tanpa rongga di dalamnya.

Daunnya besar, lanset linier, lebar hingga 10 cm dan panjang 1 m, dengan selubung menutupi batang.

Spikelet dengan bunga staminate dan pistillate dikumpulkan di perbungaan yang berbeda atau di bagian terpisah dari satu perbungaan. Bunga jantan dikumpulkan menjadi dua dalam bulir, satu hampir sessile, yang lain di tangkai, bulir dikumpulkan dalam malai apikal. Bintik-bintik dengan bunga putik duduk dalam barisan 6-16 bunga pada sumbu tongkol berdaging tebal yang muncul dari ketiak daun di bagian tengah batang. Stigmanya panjang, filiform, berlobang dua di ujungnya. Selama berbunga, kepala putik semua bulir menggantung di seikat daun selubung yang mengelilingi gagang.

Buahnya adalah biji-bijian.

Bagaimana jagung tumbuh?

Karena area utama penanaman jagung dalam skala industri terletak di selatan negara itu, banyak orang Rusia berpendapat bahwa tanaman herba ini hanya tumbuh dengan baik di iklim hangat. Namun iklim sedang juga cukup cocok untuk penanamannya, jika saja tanahnya sedikit asam dan dipupuk dengan baik.

Lahan untuk menanam jagung harus disiapkan pada musim gugur, terutama jika Anda tertarik untuk menanam jagung lebih awal. Sebuah tempat dipilih di lokasi sehingga terlindung dengan baik dari angin dingin, tanah digali dan fosfor serta pupuk organik segera diaplikasikan padanya. Untuk tanah dengan keasaman tinggi, kapur juga dibutuhkan.

Anda bisa menanam jagung di pedesaan di samping mentimun, tomat, labu, buncis, dan buncis. Yang paling sukses adalah lingkungan dengan labu, yang daunnya yang luas melindungi akar jagung dari gulma dan panas berlebih, serta kacang-kacangan, yang memenuhi tanah dengan nitrogen, dan untuk kacang-kacangan, jagung akan bekerja dengan baik dalam bentuk dukungan yang nyaman untuk menenun. Tidak disarankan hanya menanam jagung di sebelah seledri atau bit meja.

Penggunaan jagung

Konsumsi langsung

Konsumsi langsung

industri pengolahan

Jagung manis

Selain biji jagung, sekitar 1 juta hektar jagung manis (var. saccharata) ditanam di seluruh dunia untuk konsumsi manusia. Hanya di bawah 9 juta ton jagung jenis ini diproduksi, yang merupakan angka yang relatif rendah, hanya mewakili 0,006% dari total biji-bijian dan pakan jagung di seluruh dunia.

Pati untuk industri

Pati untuk industri

Jagung manis

Memberi makan

Sekitar dua pertiga dari produksi jagung dunia ditanam untuk pakan ternak dan unggas. Dalam kebanyakan kasus, jagung dipanen setelah biji-bijian yang digunakan untuk pakan ternak benar-benar matang. Di beberapa negara, hasil panen rata-rata hampir 10 t/ha. Biji-bijian dan pakan jagung adalah salah satu sumber energi tertinggi untuk pakan ternak, memberikan lebih banyak lemak daripada gandum dan jelai tetapi lebih sedikit protein daripada biji-bijian sereal.

Biji jagung memiliki kandungan pati yang tinggi, yang terurai lebih lambat di dalam rumen ternak dan oleh karena itu banyak digunakan sebagai salah satu produk pemasok energi utama dalam pakan ternak. Sebagai hasil dari perjalanan jagung yang relatif lambat dalam tubuh hewan, pencernaan memakan waktu lebih lama dan lebih banyak hasil panen - dibandingkan dengan sumber pakan lain seperti gandum dan jelai - digunakan.

Burung

Ayam membutuhkan sebagian besar pakan berkalori tinggi dalam makanannya, sehingga biji-bijian jagung - dengan indeks energi metabolik 15 MJ/kg DM - digunakan secara luas. Kadar pati jagung yang tinggi mudah dicerna oleh burung, rasanya enak dan bebas dari faktor anti nutrisi. Jagung juga menyediakan xantofil, yang meningkatkan warna kuning telur, dan asam linoleat, yang meningkatkan ukuran telur. Ini membantu meningkatkan kualitas dan kualitas telur.

Babi

Jagung juga merupakan sumber biji-bijian utama untuk pakan babi, baik sebagai biji-bijian maupun sebagai campuran silase, karena kandungan energi yang dapat dicerna (TE) yang tinggi dan kandungan protein yang rendah.

Konsumsi langsung

Jagung tetap menjadi sumber makanan utama di banyak bagian dunia. Di seluruh dunia, sekitar 116 juta ton jagung digunakan untuk konsumsi manusia, 30% di antaranya di Afrika, 21% di sub-Sahara Afrika. Jagung merupakan 15-20% dari total kalori harian dalam makanan di lebih dari 20 negara berkembang.

industri pengolahan

Sebagai sumber utama pati, minyak nabati, dan gluten, jagung digunakan dalam masakan dan berbagai makanan olahan dan olahan. Jagung memasok 90% dari kebutuhan pati AS. Produk makanan khas yang berasal dari jagung antara lain serpihan jagung, bubur jagung dan bubur jagung, serta berondong jagung, yaitu butiran dari varietas tertentu yang meledak saat dipanaskan.

Jagung manis

Selain biji jagung, sekitar 1 juta hektar jagung manis (var. saccharata) ditanam di seluruh dunia untuk konsumsi manusia. Hanya di bawah 9 juta ton jagung jenis ini diproduksi, yang merupakan angka yang relatif rendah, hanya mewakili 0,006% dari total biji-bijian dan pakan jagung di seluruh dunia.

Pati untuk industri

Jagung banyak digunakan sebagai sumber pati dalam industri farmasi, kertas, pertambangan dan konstruksi. Pati ini biasanya diperoleh setelah proses pemurnian, benih jagung, serat dan protein juga dihasilkan. Produk beragam dan termasuk kantong plastik biodegradable, kertas daur ulang, papan bergelombang, deterjen, cat, popok, kosmetik, perekat, surfaktan, dan bahan kimia pertanian.