وصفات لطهي الباذنجان باللحم بالفرن. باذنجان محشي باللحم و مخبوز بالفرن: الوصفة. باذنجان باللحم والبطاطس

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: 60 دقيقة

الباذنجان باللحم في الفرن ، وصفة مع صورة أقدمها لكم ، سهلة الأداء ومذهلة طبق لذيذ. وعلى الرغم من خبز اللحوم مع الخضار كمية قليلةالزبدة ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة. في الحالة الأولى ، هذه هي الدورة الثانية القلبية ، في الحالة الثانية ، مقبلات مشرقة مع لحم الخنزير واللحم الأزرق.

بالتأكيد ، حتى الشخص الذي يعرف كيفية طهي البيض المخفوق فقط يمكنه طهي هذا الطبق. لا حكمة. قطعة من لحم الخنزير منزوع العظم والباذنجان بأي شكل وحجم وبعض الخضار وصلصة الطماطم اللذيذة. المكون الأخير مهم بشكل خاص. من الجيد أن يكون لديك طماطم مهروسة في المخزون ، ولكن يمكنك استخدام الصلصات الإيطالية التي تشتريها من المتجر - صلصة المعكرونة. لكن بدون كاتشب!

مطبخ البحر الأبيض المتوسط.
وقت الطهي: 60 دقيقة.
حصص لكل عبوة: 2.

- باذنجان - 2-3 قطع ؛
- لحم خنزير مسحب - 250 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ثوم - 1 فص ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بهارات جافة - رشة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة حتى ينضج بسرعة. دهن الشكل بالزبدة أو الزيت النباتي. انشر اللحم في طبقة رقيقة.




بصل و حلو فلفل حلواغسل ونظف وطحن. نرش لحم الخنزير بالبصل ثم الفلفل. نرش طبقة البصل والفلفل بالملح والفلفل.




اغسل الباذنجان بأي شكل وحجم ، انزع السيقان ، واقطعه كما تريد ، ولكن ليس بشكل رقيق. يُرش بالزيت النباتي أو زيت الزيتون على الوجه.




قم بتغطية طبق الخبز بغطاء أو ورق قصدير حتى لا يتم خبز المحتويات على الفور ، ولكنها تبقى في العصير الخاص بها لبعض الوقت. أرسل النموذج إلى الفرن الساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.






بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة النموذج أو إزالة الرقاقة أو إزالة الغطاء. ضعي صلصة الطماطم / الطماطم المهروسة أو عصير الطماطم السميك مع اللب على طبقة من الباذنجان. إذا لم تكن الصلصة مالحة ، رشي الملح والأعشاب الجافة. تبلي صلصة الطماطم الحارة بقليل من السكر. أضف فص ثوم مقطوع بالطول. لمدة 30 دقيقة التالية ، اخبز الباذنجان مع اللحم في الفرن ، دون تغطيته بغطاء أو ورق قصدير.




يبدو الطبق النهائي في الصورة: الباذنجان "متعب" وينقع في صلصة الطماطم ، وأصبح اللحم طريًا وطريًا ، وتكثف الصلصة إلى القوام المطلوب. يمكن رش الطبق النهائي بزيت الزيتون الجيد.




رتب طبقًا جميلًا ورائعًا وفاتح للشهية في أطباق مقسمة وقدِّمه على الفور. ضعي لحم الخنزير الطري والباذنجان المطهي وقطع الخضار في كل طبق. ضعي فوقها الصلصة السميكة التي تشكلت أثناء الخبز.




الباذنجان باللحم في الفرن - دسم و الطعام الصحي. اللحوم الخالية من الدهون والكثير من الخضار الطبيعية صلصة طماطممطبوخ بطريقة لطيفة - يذبل تحت رقائق معدنية وخبز دقيق.






شهية طيبة وصحة جيدة!
المؤلف: بولينا كالينينا
حاول أيضًا أن تطبخ

تم جلب الباذنجان إلى روسيا منذ 2-3 قرون. ولكن بسبب مذاقها وخصائصها المفيدة ، سرعان ما أصبحت شائعة. أنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وتحسين وظائف القلب وتطبيع توازن الماء في الجسم. يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات والكاروتين وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وغيرها. المعادن. يُسلق الباذنجان ويُقلى ويُشوى في الفرن ، وإذا قمت بطهيه باللحم تحصل على طبق ملكي.

باذنجان مطهي باللحم

باذنجان مطهي باللحم الملكي

لطهي الباذنجان المطهي باللحم ، ستحتاج إلى: - 400 جم من اللحم البقري ؛ - 4 باذنجان كبير - 1 رأس بصل. - 1 جزرة - 1 بطاطس - 3 طماطم ناضجة - 2 فلفل حلو - 2 ملعقة طعام زيت نباتي؛ - حفنة صغيرة من الخضر.

يجب غسل اللحم وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع كبيرة. ثم نسكب الزيت النباتي في قدر ونقلي اللحم البقري والملح والفلفل. الجزر و بصلةمن الضروري تنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات ووضعها في قدر باللحم. يُسكب في 1/4 كوب بارد ماء مغلييُغطى القدر بغطاء ويُطهى اللحم بالخضار على نار خفيفة.

في هذا الوقت ، يجب غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر سميكة. يجب تحرير الفلفل البلغاري من السيقان والبذور ثم تقطيعه إلى مكعبات. يجب غسل الطماطم والباذنجان وتقطيعهما إلى شرائح صغيرة ، كما يجب تقطيع الخضار جيدًا.

أثناء تحضير اللحوم بالخضروات حسب هذه الوصفة ، لا تحتاج الخضار إلى أن تكون مملحة ، ولكن لطعمها الطعم يمكن فلفلها ورشها بالتوابل

بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع جميع المكونات في قدر للحوم مع الخضار في طبقات: البطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم والخضروات. إذا كان هناك القليل من السوائل المتبقية في القدر ، فمن الضروري إضافة القليل من الماء ، وبعد تغطية الأطباق بغطاء ، ينضج اللحم والخضروات حتى تنضج ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر. بعد 30 دقيقة ، سيصبح لحم البقر مع الخضار جاهزًا.

قبل التقديم ، ضعي اللحم مع الخضار في أطباق مقسمة ورشيها بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

كوسة مطهية باللحم والباذنجان

لتحضير الكوسة المطبوخة مع الباذنجان واللحوم وفقًا للوصفة المتنوعة ، يجب أن تأخذ: - 500 جم من لحم الخنزير الخاصرة ؛ - 2 باذنجان - 2 كوسة - 1 رأس بصل. - 1 جزرة - 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون؛ - 100 مل من عصير الطماطم. - 2 فص ثوم - فلفل أسود مطحون وملح.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل وتجفيف خاصرة لحم الخنزير ، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن وتقلى لمدة 7 دقائق على نار عالية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الذهبي. ثم يجب إزالة المقلاة التي تحتوي على خاصرة لحم الخنزير من الموقد ونقل اللحم إلى مقلاة أعمق.

وصفات الطبخ خطوة بخطوة لحم لذيذمع الباذنجان والطماطم والجبن في الفرن

رتبة
وصفة طبية

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

9 غرام

11 غرام

الكربوهيدرات

142 سعر حراري

الخيار الأول: الوصفة الأصلية للحوم مع الباذنجان والطماطم في الفرن

إذا كنت تهتم مسبقًا بوجود لحم متبل في الثلاجة ، فيمكن تحضير أي غداء أو عشاء في غضون 10-15 دقيقة. لذا ، أوجه انتباهكم اليوم إلى وصفة لحوم ممتازة مع الخضار المشوية.

يمكن استخدام أي لحوم والدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير مناسبة. أقترح أخذ قطعة جيدة من لحم الخنزير. أما بالنسبة للطبق الجانبي ، فالخضروات مثالية. أقترح إعطاء الأفضلية للباذنجان والفلفل والبصل وطماطم الكرز الناضجة العصير ، وكذلك إضافة الكزبرة والقليل من الصلصة - تحصل على مزيج أنيق.

مكونات:

• لحم الخنزير على العظم - 300 جم ؛
• صلصة الصويا - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• توابل اللحم المشوي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• باذنجان - 100 جم ؛
• فلفل حلو - قطعة ؛
• بصل أحمر - قطعة ؛
• طماطم كرزية - 3 قطع ؛
• الكزبرة - 6 فروع ؛
• خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم الجاف - 2 قرصات.

عملية الطهي

قم بإعداد التتبيلة أولاً - صب صلصة الصويا والزيت النباتي في وعاء ، أضف حبات الخردل والتوابل للحوم المشوية والملح والفلفل حسب الرغبة. مزيج ماء مالح. في مثل هذا ماء مالح ، يمكن أن يقف اللحم لمدة 4 أيام.

اغسل وجفف لحم الخنزير ، وانقل اللحم إلى ماء مالح وختم فيلم تتشبثاتركه في الثلاجة لبضع ساعات على الأقل.

عندما ينتهي وقت نقع اللحم ، يمكنك البدء في تحضير الطبق الجانبي - اغسل وجفف الخضار المقشرة. يقطع الباذنجان ، البصل الأحمر ، الفلفل الحلو والطماطم الكرزية بشكل خشن. وضع الكرز جانبا لبعض الوقت.

يُقلى الفلفل والبصل والباذنجان في مقلاة شواء مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

انقل الخضار المقلية إلى وعاء وأضف شرائح الكرز الطازجة. اغسلي الكزبرة وجففيها وقطعيها وأضيفيها إلى الخضار. يُسكب الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُضاف بضع رشات من الثوم الجاف وخل النبيذ.

تخلط جميع المكونات وتترك جانبا لتنقع.

في نفس المقلاة ، يُقلى اللحم المتبل على كلا الجانبين ، ويُقلى لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب حتى يمسك اللحم بقشرة ذهبية.

الآن اغلق اللحم في ورق القصدير وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، واخبز لمدة 10-15 دقيقة.

قدمي اللحوم والخضروات في نفس الطبق.

بالعافية!

الخيار الثاني: وصفة سريعة للحم مع الباذنجان والطماطم في الفرن

لتوفير الوقت الثمين ، بدلاً من قطع اللحم الكاملة ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الطازج بدون إضافات.
طرية الباذنجان مع لحم كثير العصيروالطماطم تحت قشرة الجبن المقرمشة - طبق ممتاز ، سواء للعشاء العادي أو من أجل طاولة العطلةخاصة إذا وضعته على طبق كبير وزينته بالأعشاب الطازجة.

مكونات:

• لحم مفروم - 250 غرام ؛
• الباذنجان - 6 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جبنة - 100 غرام

كيفية طهي اللحوم بسرعة مع الباذنجان والطماطم في الفرن

في كل باذنجان مغسول ، قم بعمل شق (طوليًا) ، واغمس في الماء المغلي المملح واتركه يطهى لمدة سبع دقائق.

يقطع البصل ويقلى مع اللحم المفروم.

تحرق الطماطم بالماء المغلي وتقطع.

افركي الجبن.

على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، نضع الباذنجان ، في القطع التي توضع فيها اللحم المفروم والطماطم بعناية. يرش الجبن على الوجه.

تخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.

تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.

يعتبر الباذنجان مفيدًا بشكل خاص في الخريف والربيع ، حيث يحتوي على الكثير من فيتامين سي الذي يساعد في مكافحة نزلات البرد ، وفيتامين ب الذي له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.

أولئك الذين يعانون في كثير من الأحيان من الأرق أو المزاج السيئ يجب بالتأكيد تضمين الباذنجان في نظامهم الغذائي اليومي.

الخيار 3: لحم مع الباذنجان والطماطم في فرن سوتشي

وصفة سوتشي الخاصة باللحوم مع الباذنجان والطماطم في الفرن تعكس تمامًا روح هذه المدينة الجنوبية الدافئة والصاخبة - من المؤكد أن الطبق المعطر سيكون مركز اهتمام جميع الضيوف.

يحسن المنغنيز والزنك الموجودان في الباذنجان الحالة بعد السكتة الدماغية ، ويزيد الحديد من نسبة الهيموجلوبين ، لذلك يجب على النساء الحوامل والمصابين بفقر الدم استخدام هذه الوصفة في الخدمة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• بصل - 75 غرام ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو- 2 قطعة ؛
• جبنة - 250 غرام ؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - رأس واحد
• صلصة الصويا - 15 غرام ؛
• الخضر - حفنة.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع الباذنجان على شكل دوائر ونسكب فوقه الماء المالح ونتركه لمدة عشرين دقيقة لإزالة كل المرارة.

نقطع اللحم ليس رقيقًا جدًا ، ويخفقون قليلاً على كلا الجانبين ويتداخلون في طبق للخبز ، ويضاف الفلفل وصلصة الصويا والملح.

يُطحن الثوم والأعشاب ويُمزج مع القشدة الحامضة.

نقطع الفلفل والطماطم إلى حلقات ، ونضعها في طبقات فوق لحم الخنزير.

يقلى الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ويوضع فوق الخضار الأخرى.

معطف كل شيء صلصة الثوموتخبز لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ابشر الجبن ورشها فوق اللحم واطبخها حتى تحمر.

الباذنجان مفيد لمرض النقرس حيث يمنع تراكم حمض البوليك. يعتقد بعض الخبراء أن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار يمكن أن يساعدك في الإقلاع عن التدخين ، لأنها تحتوي على حمض النيكوتينيك.

الباذنجان منخفض السعرات الحرارية ، لذلك عند اتباع نظام غذائي منه يمكن أن تفقد ما يصل إلى ستة كيلوغرامات في الأسبوع ، ولكن إذا قمت بخبزها باللحم والجبن ، فلن يكون التأثير قوياً للغاية ، خاصة إذا كنت تنكه بسخاء مع الطبق الحامض. كريمة أو مايونيز.

الخيار الرابع: لحم بالفرن مع الباذنجان والطماطم والفطر

تختلف هذه الوصفة عن غيرها بمذاق أكثر غضة بسبب إضافة الفطر. يمكنك استخدام تلك التي تفضلها. يتم الحصول على أكثر فاتح للشهية مع عسل الفطر وفطر بورسيني.

مكونات:

• رقبة الخنزير - 1.5 كجم ؛
• جبنة - 0.4 كجم ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• فطر - 250 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

كيف تطبخ

نقطع لحم الخنزير إلى قطع لا يقل طولها عن سنتيمتر واحد ، ويُرش بالخل ، ويُدهن بالخردل ، ويُضاف إليه البهارات ويترك لمدة نصف ساعة.

يقطع البصل ويقلى.

يُمزج الفطر المفروم مع البصل ويُقلى لمدة خمس دقائق.

يُسكب القشدة الحامضة في الفطر ويُضاف الدقيق ويُمزج ويُترك على النار لعدة دقائق.

يُضاف الماء (2/3 كوب) ، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تتكاثف الكتلة.

يُقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ويُقلى من الجانبين.

قطعي الطماطم عشوائياً ، قطعي الثوم ناعماً.

ضعي على صينية خبز في طبقات: اللحم وصلصة البصل والفطر والباذنجان والطماطم. يرش الثوم والملح على الوجه. يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة.

اخبزيها لمدة عشرين دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية ، ورشي اللحم بالجبن المبشور واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى.

بالرغم من العدد الهائل خصائص مفيدةالباذنجان ، وهناك عدد من موانع لاستخدامها. على سبيل المثال ، الأشخاص المصابون بالأمراض الجهاز الهضميمثل التهاب المعدة والقرحة. يجب أن تكون حذرًا ومصابًا بداء السكري ، فالباذنجان يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، لذا فإن استهلاكه المفرط يمكن أن يؤدي إلى نقص السكر في الدم.

لا يمكنك تناول الفاكهة الناضجة لأنها تحتوي على مادة سامة - سولانين ، والتي يمكن أن تسبب التسمم. يمكنك التمييز بين الفاكهة الناضجة والطازجة من خلال عدد كبير من البذور بالداخل وقاعدة قدم جافة بطيئة. بغض النظر عن طريقة التحضير ، يجب أولاً نقع الباذنجان في الماء المالح ، مما سيخفف من المرارة واحتمال وجود السولانين. من الأفضل اختيار الخضروات الصغيرة المستطيلة ذات السطح اللامع الخالي من الشوائب.

الخيار الخامس: لحم الدجاج مع الباذنجان والطماطم في الفرن

هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية مثالية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا وقد سئموا من رتابة هذه الوصفة. للعصير ، يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو المايونيز ، ولكن بعد ذلك عليك التضحية بمحتوى منخفض السعرات الحرارية.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• طماطم - 100 غرام ؛
• الباذنجان - 200 غرام ؛
• جبنة صلبة - 100 غرام ؛
• صلصة الصويا - 20 غرام

وصفة خطوة بخطوة

يُقطّع فيليه الدجاج إلى شرائح رفيعة ويُسكب فوقه صلصة الصويايترك لينقع لمدة نصف ساعة.

يُقطع الباذنجان إلى دوائر ويُملح ويُسكب الماء ويترك أيضًا لمدة نصف ساعة.

نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ونبشر الجبن.

على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي جميع المكونات على مراحل: فيليه دجاج ، باذنجان ، جبن ، طماطم.

اخبزيها في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.

صدور الدجاج هي واحدة من أكثر الأطعمة شعبية بين جميع خبراء التغذية بسبب البروتين الخالي من الدهون. يعتبر هذا اللحم بحق مصدرًا للبروتينات المثالية التي تحتوي على كل ما هو ضروري جسم الانسانأحماض أمينية. بالإضافة إلى ذلك ، في لحم دجاجهناك فيتامينات ب تشارك في عملية التمثيل الغذائي ، وعمل الأوعية الدموية والجهاز العصبي.

الخيار 6: لحم مع الباذنجان والطماطم في الفرن - وصفة كلاسيكية

يعتبر موسم الباذنجان عذرًا رائعًا لمعاملة جميع أفراد الأسرة باللحوم المشوية بالفرن خضروات صحيةستجعل الطماطم الطبق أكثر عصارة ، وستجعل رائحة الثوم أكثر.

مكونات:

• طماطم - 2-3 قطع ؛
• لحم الخنزير - 700 غرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

وصفة خطوة بخطوة للحوم مع الباذنجان والطماطم في الفرن

اغسلي الباذنجان وجففيه بمنشفة ورقية وقطعه إلى حلقات واغمسه في ماء مملح واتركيه لمدة عشرين دقيقة لإزالة المرارة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويقلى.

اشطف اللحم وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم واخلطيها مع البصل واقليها لمدة سبع دقائق.

يُضاف معجون الطماطم والبهارات والملح وقليل من الماء إلى البصل واللحم ، ويُترك على نار متوسطة الحرارة لمدة عشرين دقيقة.

انقلي الباذنجان إلى منشفة ورقية أو منديل ، وبالتالي إزالة الرطوبة الزائدة ، اقليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الخضار أو زيت الزيتون.

قطعي الطماطم إلى حلقات.

انقلي اللحم إلى صينية خبز أو قالب ، ثم طبقة من الباذنجان ، وفوق الطماطم. ملح قليلا.

يُطهى في الفرن لمدة أربعين دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.

الباذنجان يحتوي على الكثير من الفيتامينات و مواد مفيدةويوصي الأطباء بشكل خاص باستخدامه من قبل كبار السن للوقاية من أمراض الأوعية الدموية وأمراض القلب وتصلب الشرايين.

هذه الخضار ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية ، ونتيجة لذلك يتم تضمينها في أي نظام غذائي تقريبًا لفقدان الوزن والوجبات العلاجية ، ويمكن تناولها حتى مع مرض السكري.

الخيار 7: باذنجان مخبوز باللحم في الفرن - وصفة كلاسيكية

إذا لم يكن لديك تحيز شخصي ضد الزيت عالي الجودة غير المكرر ، فحاول طهي طبق به. إذا كنت تستخدم أيضًا "الأرض" ، أي الخضر والخضروات المزروعة تحت أشعة الشمس ، وليس في دفيئة ، فلن يتكيف أي شفاط المطبخ مع الروائح من العلاج.

مكونات:

• كيلوغرام من اللب (لحم الخنزير) ؛
• نصف كيلو من الطماطم الناضجة
• زوجان من البصل العصير.
• ثوم؛
• اثنين من الباذنجان الكبير
• نصف كوب زيت
• الخضر الطازجة.

وصفة خطوة بخطوة للباذنجان مع اللحم في الفرن في دوائر

امسح الباذنجان المغسول حتى يجف. بعد قطع السيقان والحواف ، نقوم بإذابة الثمار بغسالات بعرض سنتيمتر واحد. نضعها في طبقات في مصفاة ، ونضيف الملح إلى كل دائرة ، ونضع وزنًا صغيرًا في الأعلى. بعد الوقوف لمدة ربع ساعة ، نغسل العصير المر الذي خرج بالماء.

نقوم بتنظيف لحم الخنزير من الرقائق والأوتار ، مقطعة إلى قطع مربعة ، لا يزيد حجمها عن 2 سم ، يقلى لحم الخنزير في الزيت حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويتبل بالملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة نظيفة على نار متوسطة. تُغمس شرائح الباذنجان فيه ، وتُقلى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين ، وتُرش بالثوم المفروم.

بعد فرك قاع صفيحة الخبز بالزيت ، ضعي نصف الباذنجان المقلي ، وعليهم جزء من البصل المفروم في نصف حلقات. وزعي اللحم المقلي بالتساوي على الوجه ورشي باقي البصل فوقه وضعي باقي الباذنجان. نحن نغطي كل شيء بالطماطم ، نضيف القليل.

يُسخن الفرن إلى 200 درجة ، نضع صفيحة خبز مع اللحم لمدة نصف ساعة. يرش الطبق بسخاء بالأعشاب ويقدم ساخناً.

الخيار الثامن: باذنجان مخبوز بالطريقة الجورجية مع لحم بالفرن (مع لحم مفروم وخضار)

أضف حفنة أخرى من البقدونس الصغير إلى الخضر. بعد حشو الثمار باللحم المفروم ، ضعي فوقها غصنًا مغسولًا من البقدونس ، بعد غمسها في الزيت والتخلص من الفائض.

مكونات:

• لحم الضأن أو لحم الخنزير أو لحم البقر (اللب) - 700 غرام ؛
• زوجان من الباذنجان الكبير
• 150 غرام لوقا.
• اثنين من الجزر الصغيرة
• 350 غرام طماطم طازجة
• ست ملاعق كبيرة من الزيت
• فلفل حلو كبير
• البهارات والتوابل.
• الكزبرة الطازجة والريحان - ثلاثة فروع لكل منهما.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل اللب ، وبعد تقطيعه إلى شرائح ، قم بلف اللب في مفرمة اللحم لأقصى قدر من الطحن.

نذوب البصل المقشر إلى شرائح صغيرة ونرسل جزءًا منه إلى المقلاة. يُضاف الزيت ويُقلى حتى يصبح شفافاً. ننشر اللحم المفروم على البصل ونتبله بالفلفل أو مجموعة من البهارات الجاهزة. على نار متوسطة ، اقليها لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر.

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. تبرد بعد ذلك ماء بارد، قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وفتت اللب إلى شرائح صغيرة. نذوب الجزر ولب الفلفل الحلو إلى مكعبات متوسطة الحجم.

انقلي اللحم المفروم المقلي إلى وعاء. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة نظيفة ونضع البصل المتبقي والجزر فيها. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي الخضار حتى تصبح طرية. أضيفي الطماطم والفلفل الحلو وأضيفي الخضار والفلفل المفروم. تُملح قليلاً ، وتُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. لا تغطيه بغطاء!

قم بإزالة نصف قشر الباذنجان المغسول ، على شكل شرائح بعرض سنتيمتر ونصف ، مع ترك نفس القدر من الجلد الأرجواني على اللب. سخني طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى الباذنجان من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق.

يوضع الباذنجان المبرد على صفيحة خبز أو في قالب. بعد قص الجزء العلوي ، انشر الحواف على الجوانب بحيث يخرج "الجيب" ولا يصل إلى الأطراف ، املأه باللحم المفروم المقلي. نضع على القمة يخنة الخضارونرسل الباذنجان إلى الفرن الساخن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

الخيار التاسع: لفائف الباذنجان باللحم في الفرن بصلصة الطماطم

لجعل المرق أكثر سمكًا ، يُقلى بشكل منفصل في قدر جافة بما لا يزيد عن ملعقة كبيرة من الدقيق. اسلقي الطماطم المهروسة ببطء بدون إضافات ، ثم الملح وتبليها بالسكر. نختار الجزء الثالث من كتلة الطماطم ويقلى على شحم الخنزير ، يضاف الدقيق ويقلب ويحلى.

مكونات:

• لحم البقر ولحم الخنزير (اللب) - 500 غرام لكل منهما ؛
• كيلوغرام من الباذنجان
• لمبة واحدة
• 150 غرام جبن موزاريلا.
• ثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من الريحان المطحون.
• فلفل حار مطحون.

للصلصة:

• طماطم طازجة سمين - 800 غرام ؛
• ثوم؛
• نصف ملعقة سكر (أبيض).

كيف تطبخ

بعد إزالة السيقان والحواف من الباذنجان ، نقوم بغسل الخضار. نقطعها إلى ألواح طولية بعرض نصف سنتيمتر. تُوزَّع على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان وتوضع في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 10 دقائق.

شرائح لحم مغسولة ومقطعة قطع كبيرة، ثم لفها في مفرمة اللحم. يمكنك طهي اللحم المفروم المفروم ، حيث يتم تقطيع اللحم إلى أطباق ومفرم ناعماً للغاية باستخدام بلطة.

نقطع البصل إلى شرائح ونقشر ربع رأس ثوم كبير. ضعها في خلاط واخلطها إلى قطع صغيرة. إذا تم لف اللحم في مفرمة اللحم ، يمكن أيضًا تقطيع البصل والثوم فيه.

بعد مزج اللحم المفروم مع البصل والثوم ، أضيفي القليل من الفلفل الأحمر والريحان والملح. اعجن كتلة اللحم جيدًا واضرب على قاع الوعاء. يمكن استبدال الفلفل الحار باللون الأسود ، وسوف يخرج الحشو أقل حارة وأكثر عطرة.

على صحن الباذنجان المبرد ، ضعي ملعقة من اللحم المفروم ولفيها بإحكام. توضع اللفائف الناتجة في صفوف كثيفة وحتى في عجينة عميقة مدهونة بالزيت.

انزع قشر الطماطم ، وطحن اللب بالخلاط حتى يصبح قوام البطاطس المهروسة قوامها. يُسكب في وعاء ، ويُحرّك السكر وملعقة من الثوم المفروم في كتلة الطماطم ، واضبط طعم الصلصة عن طريق إضافة الملح. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

نسكب اللفائف الموضوعة في قالب مع صلصة الطماطم الساخنة وتوضع في فرن محمى لمدة أربعين دقيقة. بعد ذلك ، نفرك الجبن في الطبق ونعيده إلى الفرن ونتوقف حتى تذوب رقائق الجبن تمامًا.

الخيار 10: الباذنجان المطهي مع اللحم في الفرن في الأواني

تسمح لك طريقة المعالجة الحرارية باستخدام اللحوم وليس من أكثر أجزاء الذبيحة رقة. التشذيب مناسب أيضًا ، ما عليك سوى التخلص من الأوردة والأفلام. لتليين هذه القطع بدرجة كافية ، يُطهى على نار خفيفة مع الخضار بعد القلي ، مع إضافة المرق في أجزاء صغيرة.

مكونات:

• اللب الخالي من الدهون أو لحم الخنزير أو اللحم البقري - 800 غرام ؛
• 350 غرام باذنجان؛
• فلفل حلو - 300 غرام ؛
• جزرة كبيرة
• زوج من المصابيح
• 120 مل زيت نباتي
• ثوم؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثلث ملعقة فلفل حار (جاف).

وصفة خطوة بخطوة

نقوم بتنظيف اللحم المغسول من الأوتار والأغشية. بعد الشطف مرة أخرى ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة بطول 2 سم. قم بإذابة الجزر والبصل المقشر بنفس الشكل ولكن بحجم أصغر.

سخنيها في مقلاة مع طبقة رقيقة من الزيت ، اخفض اللحم. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الجزر والبصل. مع التحريك من حين لآخر ، استمر في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، أو لفترة أطول قليلاً إذا لزم الأمر.

ذوبي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة ، ولب الفلفل إلى شرائح. بدون إزالة القشرة ، قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. اقلي الخضار المقطعة برفق في مقلاة. نحن لا نختلط!

سخني الفرن قليلاً ، وافركي الأواني من الداخل بالزيت النباتي. ضعي اللحم في الأسفل ، فوق الخضار المقلية بأي ترتيب. أضف الفلفل والملح والأعشاب. غطيها بالغطاء ، رتبي الأواني على صينية خبز وضعها في الفرن. رفع الحرارة إلى 180 درجة ، يخنة الخضار باللحم لمدة عشرين دقيقة.

بعد الطهي ، أضيفي ملعقة من الثوم المفروم إلى كل قدر واتركيه لمدة خمس دقائق في الفرن المغلق.

يعد الباذنجان المطبوخ في الفرن من أصح الأطعمة وأسهلها في تناول الطعام. تحتفظ هذه الخضار المخبوزة بمعظم الفيتامينات ، وهي منخفضة السعرات الحرارية ولذيذة جدًا. يمكن أن يصبح الباذنجان طبقًا رئيسيًا أو مقبلات أو طبقًا جانبيًا أو كافيارًا ، اعتمادًا على الوصفة المحددة.

كيف نخبز الباذنجان في الفرن

إذا كنت ترغب في طهي طبق مشرق وخفيف على طاولة احتفالية أو عشاء عائلي ، فيمكنك خبز الباذنجان في الفرن. تتناسب هذه الخضار مع الأطعمة المختلفة: الطماطم ، واللحوم المفرومة ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، والدجاج ، والديك الرومي ، والفطر ، والبقوليات ، والجبن ، وما إلى ذلك. الباذنجان (الأزرق ، كما يطلق عليه شعبيا) ، المصنوع في الفرن ، دائمًا ما يكون عبقًا وعصيرًا ومرضيًا. يتم طهيها في قدور ، على الشواية ، في صفيحة خبز أو نحاس ، تُخبز في رقائق معدنية أو غلاف.

كم للخبز

قبل الشروع في أنشطة الطهي ، يجب أن تعرف مقدار الباذنجان المطبوخ في الفرن. يعتمد وقت هذه العملية على عدة عوامل:

• تُخبز الفاكهة الصغيرة بسرعة ، ويوصى بقلي الفاكهة الأكثر نضجًا مسبقًا ؛
• ينضج الباذنجان الكامل أو أنصافه لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ؛
• تلك الزرقاء ، مقطعة بشكل عرضي أو طولي ، تُخبز لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

وصفات مع الباذنجان في الفرن

هنالك الكثير مجموعة متنوعة من الخياراتكيفية صنع طبق لذيذ من الأزرق. إذا اتبعت نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، فستكون النتيجة مجرد لعق أصابعك. فيما يلي أشهر وصفات الباذنجان في الفرن. وصف خطوة بخطوةستساعدك العملية مع الصورة على إنشاء علاج عطري ولذيذ في فترة زمنية قصيرة.

باذنجان مخبوز

وصفات الباذنجان في الفرن بسيطة ومناسبة لأي مناسبة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع حبات زرقاء حارة بالجبن والطماطم والجوز - مثل تلك الزرقاء المخبوزة اتضح أنها لذيذة ومليئة بالعصارة ومغذية. يقدم هذا الطبق بنكهة الفيتامينات باردًا أو دافئًا مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى مفضلة.

مكونات:

• الشباب الأزرق - نصف كيلو ؛
• عين الجمل(مقشر) - 50 جرام ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• ثوم - رأس واحد
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع تلك الزرقاء إلى دوائر. صب الماء المملح لمدة 60 دقيقة لإزالة المرارة.
2. يُسحق الثوم والمكسرات على مبشرة وتُمزج.
3. يفرك الجبن أيضا.
4. ورقة الخبز مدهونة زيت عباد الشمسوالأزرق عليها. يتم رشها بخليط الجوز والثوم.
5. فوقها شرائح الطماطم.
6. الطبق مملح ومتبل ومرشوش بالجبن.
7. تخبز لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.

مع طماطم و جبن

إذا كنت بحاجة إلى إعداد نظام غذائي بسرعة فطور صحيلجميع أفراد الأسرة ، الباذنجان المخبوز بالطماطم والجبن مثالي. تحتوي هذه المقبلات الخفيفة أيضًا على عيش الغراب ، مما يمنحها نكهة شهية لطيفة. يتم دمج جميع المنتجات بشكل مثالي مع بعضها البعض ، فالسندويشات النباتية الساخنة مغذية ولذيذة.

مكونات:

• طماطم - 2 قطعة ؛
• منها زرقاء - 2 فواكه ؛
• الفطر - 100 جرام ؛
• مايونيز محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الرغيف الفرنسي.
• زيت عباد الشمس؛
• الخضر الطازجة؛
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم قطع الخضار الأرجواني في دوائر.
2. غارقة في الماء المالح ، الزرقاء منها مناديل ورقيةحتى تختفي كل السوائل الزائدة. مقلي في الزيت من الجانبين.
3. تقطع الطماطم إلى شرائح ، والفطر - إلى شرائح.
4. يتم تلطيخ قطع الرغيف الفرنسي بالمايونيز ، وتوضع القطع الزرقاء في الأعلى ، ثم الفطر والطماطم.
5. تستغرق عملية الطهي 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
6. طبق باذنجان أصلي شهي في الفرن جاهز.
7. تزين بالخضار وتقدم على الطاولة (كما في الصورة).

محشو

طبق آخر لذيذ وصحي وخالي من الدهون هو الباذنجان مع اللحم المفروم والمخبوز في الفرن. أنصاف زرقاء محشوة باللحم المفروم مع اضافة الخضروات الطازجة، سيكون طبقًا جانبيًا جيدًا لـ بطاطس مقليةأو عصيدة. الطبق خفيف لكنه مغذي. لن يظل أحد غير مبال بهذه الوجبة ، فالأمر يستحق تذوقها مرة واحدة على الأقل.

مكونات:

• دجاج مفروم - 300 جم ؛
• باذنجان - 500 جم ؛
• جزرة - قطعة واحدة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• البهارات والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأجزاء الزرقاء جيدًا ، وتقطيعها بالطول إلى نصفين.
2. يتم إخراج اللب منها ، والتي يجب وضعها في وعاء عميق وسكبها بالماء.
3. توضع أنصاف الخضار الأرجوانية على طبق مملح وتترك جانباً لمدة 30 دقيقة.
4. يُفرم البصل المقشر والجزر والثوم ناعماً بسكين. بني فاتح في الزيت.
5. لب الباذنجان وشرائح الطماطم واللحم المفروم مع الخضار.
6. جميع المكونات مملحة ومخلوطة جيدًا.
7. توضع "سلال" زرقاء محشوة بحشوة مطبوخة على صينية خبز.
8. يُرش بسخاء على الطبق بالجبن المبشور.
9. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

القوارب

كيف لطهي بسيطة ولكنها لذيذة و طبق جميل؟ يمكنك أن تأخذ علما وصفة شيقة- قوارب الباذنجان المخبوزة في الفرن. تعتبر هذه المقبلات مثالية لعلاج الضيوف أو التجمعات العائلية. تصنع القوارب بسرعة ، وتنتشر رائحتها المذهلة في جميع أنحاء المنزل منذ الدقائق الأولى للخبز. لإنشاء طبق ، تحتاج إلى حد أدنى من المنتجات ونفس القدر من الجهد.

مكونات:

• منها زرقاء - 4 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• لون أخضر البازلاء المعلبة- 150 جم ؛
• البهارات.
• بقدونس - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. القوارب مصنوعة من الباذنجان: تقطع الخضار إلى جزأين ، تتم إزالة اللب بملعقة.
2. تُخبز أجزاء من الخضار الأرجواني في الفرن لمدة نصف ساعة (على رف سلكي).
3. يقطع اللب ويقلي قليلا. يوضع عليها البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم المقطعة.
4. تضاف البهارات والثوم المفروم والبازلاء إلى الحشوة.
5. يتم خلط المنتجات والمقلية لمدة 10 دقائق.
6. القوارب محشوة بالحشو النهائي (كما في الصورة).
7. تذهب الوجبة الخفيفة إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
8. تُزين بأغصان البقدونس عند التقديم.

مع الجبن

وصفة صحيةللجماهير أكل صحي- الباذنجان مع الجبن في الفرن. تعتبر الوجبة الخفيفة خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويراقبون وزنهم وصحتهم. تعتبر المكونات التي يتكون منها الطبق ميسورة التكلفة وغير مكلفة ، ولكن تبين أن نوعًا من الطاجن يكون طريًا ومثيرًا للعصير وله طعم راق. يمكن صنع الجبن الأزرق من الجبن الصلب أو المعالج.

مكونات:

• تلك الزرقاء - 300 جم ؛
• جبنة - 50 جم ؛
• بيض - قطعتان
• زبدة- 30 جم ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأجزاء الزرقاء جيدًا ، وتحريرها من البذور ، ومقسمة إلى جزأين (عبر).
2. ثم يتم غليها في ماء مملح. يتم إخراج اللب.
3. يتم سحق الجبن بمبشرة خشنة ، البيض المسلوقتنهار إلى مكعبات. يتم الجمع بين المنتجات وسكبها مع الزبدة المذابة وخلطها.
4. الكتل الزرقاء محشوة بالكتلة الناتجة ، موضوعة على صفيحة خبز.
5. اخبزي الطبق لمدة 10 دقائق.

مع طماطم

خضار حار ومقبلات فاتح للشهية جدا - باذنجان مخبوز مع طماطم في الفرن. هذا الطبق خيار جيدلقائمة العطلات. يمكن تعديل توابل العلاج بكمية الثوم. يجب أن تكون حريصًا مع الطماطم: إذا أفرطت في تناولها ، فستصبح المقبلات طرية جدًا وتفقد مظهرها الجمالي. قبل طهي العطور الزرقاء ، تحتاج إلى شراء جميع المكونات.

مكونات:

• الباذنجان - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جبنة - 50 جرام ؛
• رَيحان؛
• فتات الخبز.
• بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر. رضوخ فتات الخبزمن الجانبين. مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. ضعي الدوائر على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس.
3. يقطع البصل والثوم بسكين ، ويقلى قليلاً ، ويوضع فوق الصغار الأزرق.
4. تقطع الطماطم إلى حلقات توضع على كتلة البصل والثوم.
5. يُفرك الجبن بمبشرة خشنة مع الريحان المفروم. يتم رش الطبق.
6. يُطهى الكسرولة لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

جميع

إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك أو أصدقائك بعشاء خفيف وشهي ، فعليك خبز الباذنجان كله في الفرن. يمكن أن تتنوع حشوة مثل هذه المقبلات: الفطر والخضروات والجبن (جبن الموزاريلا والجبن الذائب والجبن) والبيض وما إلى ذلك. يمكن استبدال الطماطم الكلاسيكية بالطماطم الكرزية ، والتي ستضيف التوابل إلى الطبق. يُنصح بطهي الأنواع الزرقاء باستخدام ورق القصدير ، لأن هذه الطريقة ستصبح أكثر غضًا ولذيذًا.

مكونات:

• الفطر - 200 جم ؛
• متوسطة الباذنجان - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• فلفل سلطة حلو - 1 قطعة ؛
• جبنة - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• البهارات والتوابل.

طريقة طهو:

1. يتم غسل الأزرق بالماء الجاري. في كل منهم ، يتم إجراء شق طولي.
2. تُلف الخضار بورق الألمونيوم وتُخبز لمدة 20 دقيقة (220 درجة).
3. يتم تقطيع الفطر والطماطم والفلفل والبصل إلى مربعات. تحمص حتى تنضج. يُمزج مع القشدة الحامضة ويُمزج.
4. يتم فتح الباذنجان بعناية على طول خط القطع ، ويتم إزالة اللب.
5. تحشي الخضار بالحشوة.
6. يخفق البيض ويقطع الجبن إلى قطع. يتم خلط المنتجات وسكبها داخل الأزرق.
7. اخبز 15 دقيقة.

مع اللحوم

Chanakhi هو طبق جورجي معطر للغاية ومغذي ولذيذ. الباذنجان باللحم المخبوز في الفرن سريع وسهل التحضير: هذه العملية لا تتطلب مهارات طهي خاصة - ما عليك سوى وضع جميع مكونات الطبق في الأواني والخبز. الوصفة الكلاسيكيةيتضمن صنع الأطعمة استخدام لحم الضأن ، ولكن يمكن استبدالها بلحوم أخرى أقل دهنية.

مكونات:

• بطاطس - 6 قطع ؛
• خروف - نصف كيلو ؛
• بصل - رأس
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الصغار الزرقاء - 3 قطع ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• خضرة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. يقطع اللحم إلى أعواد صغيرة طويلة.
2. تقطع البطاطا ، الزرقاء ، الطماطم ، الفلفل إلى مكعبات.
3. يفرم البصل والخضر ناعماً ، ويسحق الثوم تحت الضغط.
4. توضع المنتجات في طبقات في أواني: لحم ضأن ، بطاطس ، بصل ، ثوم ، معجون طماطم ، طماطم ، فلفل وخضر.
5. كل طبقة جديدة مملحة وتتخلل.
6. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الماء في كل وعاء.
7. طهي لمدة ساعتين على 180 درجة.

مع الخضروات

الباذنجان مع الخضار في الفرن طري ، كثير العصير طبق محشي. ستكون وجبة خفيفة رائعة في العمل أو بمثابة غداء صحي للعائلة. يتم دمج جميع مكونات الوجبة الخفيفة جيدًا ، مما يخلق إحساسًا بطعم لا يوصف. يمكنك استخدام هذا الطاجن باردًا أو ساخنًا ، مع إضافة الصلصة حسب الرغبة. يكمل بنجاح أي نوع من اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• أزرق - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• سلطة الفلفل - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس
• جبنة فيتا - 100 جم ؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع المكونات الرئيسية إلى قطع ، وتوضع في الماء مع الملح.
2. ثم يحتاجون إلى صب الماء الساخن. اخرج اللب بملعقة. اخبزي الخضار لمدة 15 دقيقة (180 درجة).
3. يُقلى اللب قليلاً ، وتُضاف إليه جميع الخضروات ، مقشرًا ومقطعًا إلى مكعبات مسبقًا. يقلب ، ملح ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. يتم نقل الحشوة إلى وعاء عميق ، ممزوجًا بالجبن المفروم المخلوط.
5. قوارب الباذنجان محشوة بكتلة نباتية.
6. وقت الطهي - 20 دقيقة (درجة حرارة 180-190).

مع البطاطس

وصفة بسيطة مثيرة للاهتمام - البطاطس مع الباذنجان والطماطم في الفرن. سيساعد طبق الفيتامينات المغذي والناعم على إنعاش نظامك الغذائي اليومي. البطاطس بالإضافة إلى لحم الدجاج هي مفتاح الشبع في الطبق الجانبي ، والطماطم والأزرق هي نضارة وعصارة الوجبة الخفيفة. تشمل الوصفة أي نوع من الجبن (قاسي أو طري) وأعشاب طازجة وتوابل وتوابل المفضلة لديك.

مكونات:

• بطاطس - 3 قطع ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• فيليه دجاج- 250 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• جبنة - 100 جرام ؛
• خضرة.
• فلفل أسود ، ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. يتم تقطيع المكعبات الزرقاء إلى مكعبات ، وتوضع على صفيحة خبز في طبقة متساوية.
2. تقطع البطاطس على مبشرة توضع على الباذنجان.
3. يقطع اللحم إلى شرائح تغطي البطاطس. ملح فلفل.
4. طبقة أخرى من الأزرق ، ثم الطماطم.
5. يرش الطبق بالجبن المبشور.
6. اخبز وجبة خفيفة لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

لكي تعرف بالضبط كم هو لذيذ خبز الباذنجان في الفرن ، يجب أن تفكر في القليل منها نصائح مفيدةمن الطهاة ذوي الخبرة

1. يوصى باستخدام أبعاد متوسطة زرقاء مرنة. يجب أن يكون ساق الخضار طازجًا والجلد - بدون عيوب.
2. يمتص الباذنجان الزيت جيدًا ، لذلك من الأفضل أن تقصر نفسك على أقل كمية من هذا المنتج الدهني.
3. حتى لا يغمق اللون الأزرق الصغير ، من الضروري تنظيفهم بسكين من الفولاذ المقاوم للصدأ.
4. عندما يتم خبز الخضار كاملة ، فمن الأفضل عمل عدة ثقوب بالشوكة لتحرير البخار. لذا سيستغرق الطهي وقتًا أقل.

فيديو

نقطع سيقان الباذنجان المغسول. نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة (بالطول). ملح. الآن دعنا نتركهم لبضع دقائق ونبدأ في تحضير الحشوة.

قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة. إذا كان شكل الخضار لا يسمح ، ثم في حلقات نصف.

رتبي شرائح الباذنجان في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

ضع حوالي 2-3 ملاعق صغيرة من اللحم المفروم فوق كل شريحة. (يمكنك إضافة الملح أو القليل من التوابل إليه مسبقًا). وزعيها بالتساوي في جميع أنحاء الخضار.

توضع شرائح الطماطم فوق اللحم المفروم. يجب أن تغطي اللحوم قدر الإمكان. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن. في المرحلة الأولى ، نحتفظ بالباذنجان هناك لمدة 25 دقيقة عند 210 درجة مئوية. ثم يجب أن تحصل على ورقة الخبز.

سيكون الجبن المبشور في هذه المرحلة هو الطبقة الأخيرة. رشهم بالخضروات. حتى لا تسقط الرقائق ، يمكنك صب كمية صغيرة من المايونيز قليل الدسم على الطماطم قبل ذلك. المدة الثانية في الفرن 5 دقائق. يمكن إطفاء الحريق في هذا الوقت تمامًا. درجة الحرارة الموجودة بالفعل ستكون كافية.