هل من الممكن إنقاص الوزن مطهي الخضار. أطباق الخضار لتخفيف الوزن. وصفات من الخضار لانقاص الوزن. ملامح طهي أطباق الحمية بدون زيت

يعد تناول الخضار النيئة خيارًا رائعًا ، لكن الخضار المطهية لفقدان الوزن ليست أقل فائدة. مطهو على البخار أو مطبوخ بالماء ، لا يفقد الفيتامينات ، ولن يكون لدى الطبق الوقت للملل ، حيث يمكنك طهيه في صلصات مختلفة.

يعتبر القلي من أكثر الخيارات ضررًا ، فهو يزيد محتوى الدهن في الطبق نتيجة استخدام الزيت ، ويتم إنتاج مواد مسرطنة.

فوائد الخضار على البخار:

• الطبخ بدون زيت يوفر قيمة منخفضة للطاقة.
• أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاكهة الألياف ، مما يساعد على تطهير الجسم وتشبعه بسرعة.
• للمحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة تأثير مفيد على الجسم أثناء النظام الغذائي.
• محتوى منخفض من الكربوهيدرات ، بحيث لا يفرط الكبد ، ويكون فقدان الوزن أسرع.

قواعد طهي الخضار لإنقاص الوزن:

• يمكنك طهي وجبات صحية بطرق مختلفة: في طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ، ميكروويف ، على الموقد.
• من المهم اختيار أدوات الطهي المناسبة. سيكون الحل المثالي هو وعاء ذو ​​قاع سميك. يوصى باختيار الفولاذ من المواد.
• للحفاظ على الفيتامينات في الخضار ، من الضروري مراعاة وقت تحضيرها. يجب ألا تزيد مدة الإطفاء عن 40 دقيقة ، ثم تختفي المواد المفيدة.
• يجب تقطيع الملفوف جيدًا قبل الطهي. يتم تقطيع الخضار المتبقية (كوسة ، طماطم ، باذنجان ، جزر) إلى مكعبات متوسطة الحجم. يوصى باستخدام سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي ستمنع عمليات الأكسدة في المنتجات.
• من الأفضل أن تُطهى في الماء دون إضافة الزيت. لكن الماء ، الذي يغطي الخضروات بالكامل ، يمكن أن يساعد في غسل المكونات المفيدة. عند طهيها ، ستبدأ الثمار نفسها في إفراز العصائر. ويجب ألا ترفض الماء تمامًا: في حالة عدم وجوده أو عدم كفاية الكمية ، هناك خطر من أن يحترق الطعام.

ملفوف مطهو ببطءمفيد لخسارة الوزن ، لأنه يرضي بسرعة الشعور بالجوع. نصائح لإعداد وجبات للبقاء نحيفين:

• طهي حصريًا على الماء دون إضافة الزيت ؛
• يمكنك استخدام التوابل: الكزبرة والثوم والفلفل الأسود والريحان.
• لا تضيف النقانق والنقانق إلى الطبق.

مكونات وصفة يخنة الملفوف الكلاسيكية:

• نصف كيلوغرام من المنتج الرئيسي
• زوجان من الجزر
• لمبة واحدة
• 200 مل من معجون الطماطم
• ورقة غار واحدة
• نصف كوب من الماء

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، وعصرها من العصير. قطعي الطماطم إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وافركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم. توضع جميع الخضروات في قدر ثقيل القاع وتغطى بالماء وتوضع على الموقد. ضع ورقة الغار.

ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يلين المحتوى. تبلي الخضار بمعجون الطماطم والبهارات اللازمة. اتركيه على الموقد لمدة ربع ساعة أخرى. والنتيجة هي الملفوف الذي يحتوي على 50 سعرة حرارية فقط.

من السهل طهي الملفوف في طباخ بطيء.بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج إلى بضع فلفل أحمر ، ولا يمكنك استخدام معجون الطماطم. الطبخ هو نفسه تقريبا. بعد التقطيع (يقطع الفلفل ، مثل البصل - في نصف حلقات) ، ضع كل الخضار في قدر بطيء وحدد الوضع المطلوب يسمى "الطبخ". علاوة على ذلك ، سيتعامل الجهاز نفسه مع المهمة. يستغرق تحضير الطبق حوالي 40 دقيقة.

لعمل الصلصة، عليك أن تأخذ القليل من الدقيق ، تقلى في مقلاة. أضف الطماطم المفرومة والملح. يُسكب مزيج الطماطم الناتج في المقلاة ويُترك الطبق ينقع لبضع دقائق حتى تشبع الخضار بالصلصة.

لطهي الكوسة المطهية في طباخ بطيءيكفي تناول الخضار نفسها والبصل والجزر واحدة تلو الأخرى. كلها مقطعة إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا. نسكب الكوسا في قاع الطاهي المتعدد ، ونضع البصل والجزر في الأعلى. يمكنك أيضًا رش الخضار بالفلفل والأعشاب. اضبط وضع التبريد واتركه لمدة 40 دقيقة ، وأغلق الغطاء.

مقادير يخنة الفاصوليا:

• رشة من الفلفل الحار
• زوجان من فصوص الثوم
• جزرة واحدة
• ماء.

تطهى الفاصوليا في قدر بطيء

اشطف الفول جيدًا بالماء ، ثم انقعه لمدة نصف ساعة. بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. سحق الثوم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ضعي جميع الخضار في قدر ، واسكبي كمية كافية من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد الوقت المحدد ، غطي الفول بغطاء واحتفظي بنفس المقدار على النار. يمكن أيضًا طهي الطبق في طباخ بطيء.

اقرأ المزيد في مقالتنا عن الخضار المطهية لفقدان الوزن.

اقرأ في هذا المقال

فوائد الخضار المطبوخة لخسارة الوزن

تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على رفض الوجبات السريعة واستبدالها بأطعمة صحية. الخضار مثالية لهذا الدور. تحتوي هدايا الطبيعة على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي بدونها لا يمكن التفكير في الحفاظ على الصحة والرفاهية.

تعتمد فوائد الخضروات لفقدان الوزن إلى حد كبير على طريقة تحضيرها. نرحب دائمًا باستخدام الفاكهة النيئة ، ولكن يمكنك أيضًا تقديم أطباق متنوعة بناءً عليها. يعتقد أن الخضار المطهية مناسبة بشكل خاص لفقدان الوزن.

يوصي خبراء التغذية أولئك الذين يرغبون في ترتيب شخصياتهم بالاهتمام بالطريقة التي يطبخون بها الطعام. يعتبر القلي أكثر الخيارات ضررًا ، حيث يزداد محتوى الدهون في الطبق بسبب الزيت ، كما يتم إنتاج المواد المسرطنة. لذلك ، من الأفضل معالجة الطعام ، بما في ذلك الخضار ، بالبخار أو الماء.

تسمح لك طريقة التحضير هذه بتعظيم فوائد المنتج. ينصح بالخضروات المطهية لفقدان الوزن للأسباب التالية:

• كمية قليلة من السعرات الحرارية. يوفر طهي الخضار بدون زيت قيمة منخفضة للطاقة.
• المحتوى . أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الثمار هذه المادة ، مما يساعد على تطهير الجسم وتشبعه بسرعة.
• نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. هم أيضا لا يذهبون إلى أي مكان عند الانطفاء.
• محتوى منخفض من الكربوهيدرات. بفضل هذا ، لا يتم تحميل الكبد بشكل زائد ، ويحدث فقدان الوزن بشكل أسرع.

ملامح طهي أطباق الحمية بدون زيت

لجعل الخضار لذيذة ، وعملية الطهي ممتعة ، يجب مراعاة بعض النقاط. للقيام بذلك ، عليك اتباع قواعد إطفاء بسيطة:

• يمكنك طهي وجبات صحية بطرق مختلفة: في طباخ بطيء ، غلاية مزدوجة ، ميكروويف ، على الموقد. الخضار المطبوخة لفقدان الوزن ، والمعالجة بالبخار والماء ، تحتفظ بالهيكل على المستوى الخلوي.
• من المهم اختيار أدوات الطهي المناسبة. ضعي القدور جانبًا. سيكون الحل المثالي هو وعاء ذو ​​قاع سميك. يوصى باختيار الفولاذ من المواد. سيكون للأواني المناسبة أيضًا تأثير مفيد على جودة الطبق.

• لتحضير الخضار بشكل أفضل ، اطبخها تحت الغطاء. فيما يتعلق بالنار ، لا يجب أن تكون قوية جدًا ، بل بطيئة.
• للحفاظ على الفيتامينات في الخضار ، من الضروري مراعاة وقت تحضيرها. يجب طهي الثمار لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة ، ثم تبدأ المواد المفيدة في تركها.
• يعتمد نجاح الطهي على تقطيع الخضار. يجب أن يُطهى الملفوف ويُطهى جيدًا. يتم تقطيع الخضار المتبقية (كوسة ، طماطم ، باذنجان ، جزر) إلى مكعبات متوسطة الحجم. في هذه الحالة ، يوصى باستخدام سكاكين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يمنع عمليات الأكسدة في المنتجات.

• من الأفضل طهي الثمار في الماء دون إضافة الزيت. لكن لا ينصح بملء الخضار بالسائل بالكامل. يمكن أن يساعد الماء في غسل المكونات المفيدة. عند طهيها ، ستبدأ الخضار نفسها في إطلاق العصائر. لكن يجب ألا ترفض الماء تمامًا: في حالة عدم وجوده أو عدم كفاية الكمية ، هناك خطر من أن يحترق الطعام.
• إذا لم يكن الطعام الطازج متاحًا ، يمكن تحضير الطعام المجمد. ولكن قبل أن تبدأ في الطبخ ، عليك الانتظار حتى تذوب الخضروات بشكل طبيعي.

وصفات الخضار المطهية في طباخ بطيء وعلى الموقد

إنقاص الوزن لا يعني اتباع نظام غذائي ممل. يمكنك طهي الخضار بصلصة لذيذة باستخدام طباخ بطيء أو موقد.

كرنب

إنها واحدة من أقل السعرات الحرارية ، لذلك غالبًا ما تظهر في قائمة الأنظمة الغذائية المختلفة. يعتبر الملفوف المطبوخ مفيدًا في إنقاص الوزن ، لأنه يرضي بسرعة الشعور بالجوع. يجب أن تسترشد بالتوصيات التالية عند إعداد طبق للحفاظ على الانسجام:

• أضف الحد الأدنى من الملح ؛
• يطفئ فقط على الماء دون إضافة الزيت ؛
• يمكنك استخدام توابل مفيدة: الكركم والكزبرة والثوم والفلفل الأسود والريحان.
• عصير أو معجون الطماطم مناسب كصلصة ؛
• لا تضيف إلى الطبق والنقانق والسجق.

هناك عدة أنواع من الملفوف المطهي. من أجل مكافحة الوزن الزائد ، فإن الوصفة الكلاسيكية مناسبة تمامًا ، والتي تتطلب المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من الملفوف الأبيض
• زوجان من الجزر
• لمبة واحدة
• 200 مل من معجون الطماطم
• 5 طماطم
• ورقة غار واحدة
• نصف كوب من الماء
• يمكنك إضافة الملح والبهارات إذا أردت.

يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، وعصرها حتى يخرج العصير الزائد. قطعي الطماطم إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات ، وافركي الجزر بمبشرة متوسطة الحجم. ضعي جميع الخضار في قدر ثقيل القاع ، واسكبي الكمية المحددة من الماء وضعيها على الموقد. ضع ورقة الغار.

ينضج الطبق لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.يجب أن تنعم محتويات القدر. تبلي الخضار بمعجون الطماطم والبهارات اللازمة. اتركيه على الموقد لمدة ربع ساعة أخرى. والنتيجة هي يخنة غذائية لفقدان الوزن ، ومحتوى السعرات الحرارية منها 50 كيلو كالوري فقط.

يمكنك أيضًا طهي الطبق في طباخ بطيء. بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج إلى بضع فلفل أحمر ، لكن لا يمكنك استخدام معجون الطماطم. الطبخ هو نفسه تقريبا. بعد التقطيع إلى شرائح (يُقطع الفلفل ، مثل البصل ، إلى أنصاف حلقات) ، ضع كل الخضار في قدر بطيء وحدد الوضع المطلوب المسمى "stewing". علاوة على ذلك ، سيتعامل الجهاز نفسه مع المهمة. يستغرق تحضير الطبق حوالي 40 دقيقة.

شاهد هذا الفيديو عن طريقة طهي الملفوف في قدر:

كوسة

هؤلاء المقيمون في الأكواخ الصيفية مفيدون جدًا في إنقاص الوزن نظرًا لمحتواهم المنخفض من السعرات الحرارية - 20 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. لديهم أيضًا تركيبة غنية بالفيتامينات. لطهي الكوسة المطبوخة لفقدان الوزن ، عليك أن تأخذ مكونات بسيطة:

• لمبة واحدة
• كوسة صغيرة؛
• قطعة واحدة من الفلفل الأحمر ؛
• جزرة واحدة
• بضع طماطم
• ملح و بهارات حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل والفلفل والجزر جيدًا. ثم ضعيها في مقلاة ، لكن لا تضيفي الزيت. يكفي أن ينضج لبضع دقائق ، مع إضافة القليل من الماء. نقطع الكوسا إلى مكعبات. توضع جميع الخضار في قدر ثقيل القاع وتوضع على الموقد. صب القليل من الماء ، ولكن حتى لا تغطي الكتلة الناتجة. ينضج حتى تنضج الخضار.

لتحضير الصلصة ، سيتعين عليك استخدام كمية صغيرة من الزيت. تحتاج إلى أن تأخذ القليل من الدقيق ، تقلى في مقلاة. أضف الطماطم المفرومة والملح. يُسكب مزيج الطماطم الناتج في المقلاة ويُترك الطبق ينقع لبضع دقائق حتى تشبع الخضار بالصلصة.

لتحضير الكوسة المطهية في طباخ بطيء ، يكفي تناول الخضار نفسها ، وكذلك البصل والجزر ، واحدة تلو الأخرى. نقطع جميع مكونات الطبق إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا. نسكب الكوسا في قاع الطاهي المتعدد ، ونضع البصل والجزر في الأعلى. يمكنك أيضًا رش الخضار بالفلفل والأعشاب. اضبط وضع التبريد واتركه لمدة 40 دقيقة ، وأغلق الغطاء.

شاهد هذا الفيديو عن طريقة طهي الكوسة في مقلاة:

فول

البقوليات منتج بروتيني جيد. الفاصوليا مناسبة للتغذية الغذائية ، خاصة أنها مطلوبة بين النباتيين. من أجل إخماده ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فاصوليا بيضاء أو حمراء - 150 جرام ؛
• رشة من الفلفل الحار
• زوجان من فصوص الثوم
• جزرة واحدة
• ماء.

يتم طهي الفاصوليا ، مثل غيرها من الخضار المطبوخة لفقدان الوزن ، بدون زيت. اشطف الفول جيدًا بالماء ، ثم انقعه لمدة نصف ساعة. بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم. سحق الثوم. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ضعي جميع الخضار في قدر ، واسكبي كمية كافية من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

بعد الوقت المحدد ، غطي الفول بغطاء واحتفظي بنفس المقدار على النار. أيضا ، يمكن طهي الطبق في طباخ بطيء عن طريق اختيار وضع "stewing" ببساطة.

تحتل الخضروات دائمًا مكان الصدارة في قائمة النظام الغذائي. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم تناولها ليس فقط نيئة ، ولكن أيضًا طهي أطباق الحساء اللذيذة. تحتفظ الخضار والماء المطهو ​​على البخار بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة ، ولا يزيد محتوى السعرات الحرارية. لذلك ، فإن "سكان الأسرة" المطهو ​​مناسب تمامًا لفقدان الوزن.

فيديو مفيد

شاهد هذا الفيديو حول كيفية طهي مرق الفاصوليا بالخضروات:

هذه وصفة سريعة وسهلة للغاية. أطباق الخضار. حمية البطاطس بالثوم ، في الواقع ، هي مجرد "اختلاف في الموضوع" ، ولكن في حالتنا ، لا ينبغي قلي البطاطس ، ولكن يجب خبزها من أجل الاستغناء عن استخدام الزيت والمواد المسرطنة. والثوم يعطي البطاطس طعمًا حارًا رائعًا.

لعمل 4 حصص ، سوف تحتاج:

• 400 جرام بطاطس (يفضل أن تكون حمراء)
• رأس ثوم (رأس فقط وليس فص ثوم)
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون

نقطع البطاطس إلى أسافين. افصل رأس الثوم إلى فصوص ، لكن لا تنزع قشر الفصوص. نضيف الزيت إلى البطاطس والملح والفلفل ونضعها في الفرن (200 درجة) لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس والثوم. أخرجي الطبق من الفرن ، اعصري الثوم المشوي من قشرته على البطاطس. يا لها من نكهة!

السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام، 18 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام بروتين ، 0.5 جرام دهون ، 3 جرام ألياف.

لازانيا الكوسة منخفضة الكربوهيدرات

هناك بعض الصعوبة في تحضير هذا طبق خضروات منخفض السعرات الحرارية مع الجبن- هذا هو بناء الهيكل: انزلاق واحد ، وسوف تنهار اللازانيا.

لعمل ثماني حصص ، سوف تحتاج:

• 700 جرام من الكوسة
• 400 جرام من الجبن قليل الدسم ، يمكنك استخدام الريكوتا
• 2 بيض
• الأعشاب الطازجة: 100 جرام من الريحان أو 70 جرام من البقدونس
• 400 جرام من صلصة المعكرونة (أفضل بدون سكر ، أو يمكن صنعها من معجون الطماطم)
• 200 جرام جبن موزاريلا
• 70 جرام جبن بارميزان
• ملح للتذوق

قطعي الكوسا بسمك 3 مم لطبقات اللازانيا. من المريح جدًا استخدام مبشرة مندولين لهذا الغرض. ضعي الكوسة في مصفاة وادهنها بالقليل من الماء المالح. ضع مصفاة فوق قدر لتصفية العصير. بعد 15 دقيقة ، رطب مرة أخرى بالماء المالح وجفف. امزج البيض والجبن والريحان. خذ ربع الصلصة وادهن المقلاة بها. بعد ذلك ، ضعي طبقات اللازانيا. ضع طبقة من الكوسة أولاً ، ثم ادهنها بمزيج من 1/3 بيضة وجبن قريش وثلث صوص وثلث جبنة موزاريلا. الثلث الأخيرنرش الطبقة بجبن البارميزان. ضعي اللازانيا في الفرن واخبزيها لمدة نصف ساعة.

سعرات حرارية: 242 سعرة حرارية لكل 100 جرام، 8 جرام كربوهيدرات ، 17 جرام بروتين ، 9 جرام دهون ، 2 جرام ألياف.

خضروات مطهية

على المرء فقط أن يجرب هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، وسوف تنسى على الفور أنك كذلك!

• 100 جرام من مرق الخضار
• 2 جزر وسط
• 1 كوسة كوسة
• 1 باتيسون متوسط
• 50 جرام فطر طازج
• البقدونس الطازج
• 1 ش. ملعقة من السمن
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، احضر المرق حتى يغلي. نقطع الخضار ونضيفها ونتركها على نار هادئة تحت غطاء. أخرجه بعد 15 دقيقة. ارفعي النار واتركي المرق على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الخل والبقدونس المفروم. أطفئي النار وضعي السمن في الطبق. صب الصلصة فوق الخضار.

سعرات حراريه: 30 كيلو كالوري لكل 100 جرام، 6 جرام كربوهيدرات ، 1.5 جرام بروتين ، 0.5 جرام دهون ، 1.5 جرام ألياف.

حمية راتاتوي لشركة كبيرة

هذا هو وصفة حمية ممتازة- سيطلب الضيوف المزيد من المكملات.

لتحضير 8 حصص ، سوف تحتاج إلى:

• 250 جرام كوسة
• 250 جرام باذنجان
• 250 جرام من البصل
• 500 جرام طماطم
• 2 ملاعق كبيرة طحين
• 250 جرام فلفل حلو
• البقدونس الطازج
• 5 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• 10 أوراق ريحان

قطعي الكوسة والباذنجان إلى شرائح. ضع أوعية منفصلة ورش الدقيق. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح ، تقطع الطماطم إلى شرائح ، يقطع الثوم والبقدونس ناعماً. صب الزيت في المقلاة. نمرر البصل ونضيف الأعشاب والخضروات والملح والفلفل ونخلطهم. يُغطى الطبق بغطاء ويُترك على نار متوسطة الحرارة. يقلب بعد 40 دقيقة ، يرفع الغطاء ويطهى حتى يتبخر السائل الزائد.

السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية لكل 100 جرام، 15 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 3.5 جرام ألياف.

لقد سمع العديد من الأشخاص الذين فقدوا الوزن عن الفوائد الكبيرة للخضروات لإنقاص الوزن. وهذا صحيح. يحتوي معظمها على مكونات محددة تساعد في تقليل وزن الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، والتي تدعم الجسم تمامًا في عملية فقدان الوزن الزائد ، وكذلك الألياف التي تطهره بشكل فعال.

من الحقائق المعروفة أنه من أجل إنقاص الوزن بنجاح ، تحتاج إلى تناول سعرات حرارية أقل من الطعام مما يمكنك استخدامه على مدار اليوم. يمكنك تحقيق هذه النتيجة بمساعدة الخضار. بعد كل شيء ، فهي منخفضة السعرات الحرارية وخالية تماما من الدهون والكوليسترول. لمدة 14 يومًا تقضيها حصريًا على الخضار ، من الممكن تمامًا خسارة حوالي 5-8 كيلوغرامات. سيكون من السهل القيام بذلك ، لأن وصفات الخضار بكميات كبيرة يمكن العثور عليها في كتب الطبخ والكتيبات ، وعلى الإنترنت.

غالبًا ما تكون زيادة الوزن نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي. إذا أغمضت عينيك عن المشكلة ، فقد تصاب بالسمنة وأمراض الأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم وحتى مرض السكري. لتجنب مثل هذا الاحتمال الرهيب ، سيساعد معظم الخضروات العادية ، والتي تحتوي على كل ما تحتاجه لفقدان الوزن الصحي بجودة عالية. الشيء الرئيسي هو استخدامها بحكمة. الخضار النيئة ، المسلوقة ، المطهية تصحح وترتب على عمل الأمعاء ، فهي محفزات ممتازة لإفراز العصارة المعدية ومحفز لنشاطها الهضمي. وبالتالي ، فإن كل شيء يتم تناوله يتم امتصاصه بالكامل ولا يتحول إلى دهون في الجسم. إن محتواها المنخفض من السعرات الحرارية يجعلها أكثر جاذبية لأولئك الذين يرغبون في الحصول على قوام رشيق. بفضل هذه الجودة ، يمكن استهلاك الخضار دون أي قيود تقريبًا - من حيث المبدأ ، من المستحيل زيادة الوزن معهم.

الكربوهيدرات في الخضار - الحد الأدنى المطلق. وهذا أيضًا في أيدي إنقاص الوزن. بعد كل شيء ، حتى لو كنت تجلس على نظام غذائي بروتيني ، فإن سلطة الخضار لن تبطئ فقدان الوزن. على العكس من ذلك ، سوف يفرغ الكلى والكبد.

من أجل الحفاظ على جميع المواد التي تساهم في تقليل وزن الجسم والوصول إلى وجهتها ، يجب منع ملامسة الخضار للهواء. قم بتقطيعها للحصول على سلطة أو أي طبق آخر ، ويفضل قبل تناولها مباشرة. إذا كنت ستطبخها (يخنة أو تغلي) ، أحضر الخضار نصف مطبوخة - فهذا أكثر صحة. يوصى بطهيها مباشرة في التقشير لمدة 10-15 دقيقة فقط ، ليس أكثر. ومن الأفضل حفظه لاحقًا للمخلل أو المجمد.

أفضل ما يؤكل مسلوق

وفقًا لبحث أجراه علماء من معهد دراسة الغذاء في المملكة المتحدة ، فإن عددًا من الخضار يوفر فوائد أكثر للجسم (بما في ذلك فقدان الوزن) عند غليها. الآن ، لا يمكن للنساء اللواتي يحافظن على وزنهن باستمرار أن يختنقن بسلطة البانكيك الشهيرة (الجزر الخام ، وبنجر البرش ، والملفوف) ، والتي تستغرق وقتًا طويلاً في مضغها. اتضح أن كل هذه الخضروات أكثر صحة عندما يتم طهيها. وكما ترى ، في هذا الشكل يكون استخدامها أكثر متعة. إذن ، ها هي قائمة قصيرة بالخضروات التي ينصح بتناولها بعد الغليان.

من الأفضل أن تؤكل نيئة

هناك عدد من الخضار التي تؤكل نيئة بشكل أفضل إذا كنت ترغب في التخلص من تلك الأرطال الزائدة. ولكن إذا قمت بغليها ، فإن خصائصها المفيدة ستنخفض بشكل كبير. دعنا نذكر بعض ممثلي الخضار من هذه الفئة.

فوائد ومضار عصائر الخضار

عصائر الخضار مفيدة للغاية لفقدان الوزن. يكفي شرب 0.3 لتر من هذا العصير أو كوكتيل في اليوم لإزالة السوائل الزائدة من الجسم وتصحيح التمثيل الغذائي وفقدان الوزن نوعيًا.

يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لعصائر الخضروات الطازجة باستخدامها على نطاق واسع في الوجبات الغذائية وترتيب التفريغ معها.

ومع ذلك ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن تضر بصحتك أيضًا. لمنع حدوث ذلك ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة المهمة. عصير الخضار الطبيعي له تأثير ضار على مينا الأسنان ، لذلك ينصح بشربه من خلال أنبوب كوكتيل. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز العديد من العصائر الطازجة بتأثيرها الملين. إذا لم تكن هناك حاجة ، يجب تخفيف العصير. يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية توخي الحذر الشديد عند تناول عصائر الخضروات الطازجة ، لأن أجسامهم قد تتفاعل معها بشكل سلبي. بالطبع ، لا يمكن الحديث عن فوائد الرقم في هذه الحالة.

مسموح ومحظور لفقدان الوزن

هناك الكثير من الخضار في السوق اليوم. في بعض الأحيان يمكنك حتى أن تكتشف بنفسك. على سبيل المثال ، لا يطبخ الجميع أطباق من نفس القرع. ولكن كيف تحدد أيها سيساعدك على إنقاص الوزن وأي منها سيكافئك بالوزن الزائد؟ لذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، يطرح سؤال منطقي تمامًا ، ما هي الخضروات التي يمكن تناولها أثناء فقدان الوزن. تساهم جميع الخضروات الورقية تقريبًا مع الخضر في إنقاص الوزن.الخضروات التي تساعد على إنقاص الوزن ، والتي سنقدمها الآن ، "موجودة" في كل ثلاجة تقريبًا: بالإضافة إلى ذلك ، يساعد القادة في محتوى فيتامين سي على محاربة الوزن الزائد:

• فلفل حلو (بلغاري) ؛
• الشمندر الأحمر
• الفجل.
• البصل (البصل والريش) ؛
• ثوم.

الكرفس يستحق اهتماما خاصا. ما هي ميزته؟ حقيقة أنه لا يساهم فقط في إنقاص الوزن ، ولكنه أيضًا لا يسمح لك باكتسابه مرة أخرى في المستقبل. تتميز هذه الخضار بمحتوى حراري "سلبي" - بفضل هذا ، تحرق الدهون بين الخلايا بنشاط. مفيد للغاية لفقدان الوزن والأطباق وعصير الكرفس.

هناك الكثير من الخضار المسموح بها لطهي أطباق الحمية. ومع ذلك ، هناك من لا يساعدونك في إنقاص الوزن فحسب ، بل يضيفون أيضًا بضعة أرطال إضافية. يجب التخلي عنها إذا كنت ترغب في تحقيق نتائج جيدة في فقدان الوزن. لحسن الحظ ، هناك عدد قليل جدًا منهم ، وللتحديد - اثنان فقط:

• البطاطس (80-215 سعرة حرارية) ؛
• الأفوكادو (169-185 كالوري).

عندما يتم حظر الخضار

يبدو أن الخضار هي أهم شيء يمكن أن يكون في الطهي وعلم التغذية. لكنها ليست بهذه البساطة. إذا كنت تعاني بالفعل من مشاكل صحية ، فإن إدخال الخضار في النظام الغذائي بكميات متزايدة يجب أن يؤخذ بعناية قدر الإمكان. من الأفضل بالطبع التشاور مع أخصائي. لذلك ، يُمنع زيادة حجم الخضار في النظام الغذائي اليومي على حساب المنتجات الأخرى (الجلوس) في الحالات التالية:

• أمراض المعدة والأمعاء (التهاب المعدة والقرحة والتهاب الأمعاء والقولون) ؛
• السكرى؛
• الحمل والرضاعة.

آخر مخصص

تنوع الخضروات وتوافرها يجعل الجلوس في أي نظام غذائي نباتي مريحًا. يمكنك إنشاء قائمة وفقًا لتفضيلاتك. لا تحب الثوم - أكل البصل ، لا تحب البروكلي - هناك عدة أنواع من الكرنب في خدمتك. من المفيد والفعال جدًا الجمع بين الخضار بشكل متناغم في إعداد السلطات متعددة المكونات والعصائر الطازجة لتقليل وزن الجسم وتحسين الصحة.

- حاسب شخصي 1.،

نخاع الخضار- حاسب شخصي 1.،

طماطم- حاسب شخصي 1.،

البلغارية الفلفل- حاسب شخصي 1.،

البقدونس والريحان - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

دوار الشمس زبدة- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

الريحان المجفف - 1 ملعقة صغيرة ،

شبت البقدونس ،

ملح.

طريقة طهو:

كنت في حيرة من أمري من الباذنجان في هذه الوصفة. بعد كل شيء ، إنه طبق غذائي. لا يحب الجميع هذه الخضار ، ولا تتفاعل معها المعدة بشكل لا لبس فيه. لكن اتضح أن هناك أنظمة غذائية يشارك فيها الباذنجان فقط. ينتمي الباذنجان إلى مجموعة البروتين. يحتوي على البوتاسيوم ، الذي يعمل على تطبيع التمثيل الغذائي للماء في الجسم ، ويحتوي على الألياف والأحماض العضوية. ينصح بتناول الباذنجان مع مرض السكري وكذلك لكبار السن للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين وتخفيف التورم. لذلك ، بعد دراسة خصائص الباذنجان معك ، يمكنك تحضير طبقنا الغذائي مع راحة البال.

1. جميع الخضار: الباذنجان ، الكوسة ، الفلفل ، الطماطم ، تغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. نضعهم عميقًا قدر القليوتقلى الخضار في مقلاة جافة على نار عالية لمدة 7 دقائق وفي هذه الحالة يجب تقليب الخضار بشكل دوري. ثم خففي الحرارة ، غطي الخضار بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

2.يُطحن الشبت والبقدونس ويُرش الخضار ويُمزج.

3. للتذوق والرائحة ، رش الخضار بالريحان المجفف أو الطازج.

4. بعد 3 دقائق ، اسكب الخضار بزيت دوار الشمس. حركي الملح واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم أطفئي النار واتركي الخضار يقف لبعض الوقتالخضار مطهي النظام الغذائيجاهز. أكل من أجل الصحة!

أطباق الخضار المطبوخة لفقدان الوزن لن تعطي طعمًا للحساء الغني والبطاطا المطهية. محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الدقيقة - هذه ليست قائمة كاملة بمزايا مثل هذا النظام الغذائي.

كيفية إنقاص الوزن من الخضروات

إنه لأمر حقيقي أن تفقد الوزن بسرعة على الخضار ، فقد اختبر مئات الأشخاص هذه القائمة الفعالة لأنفسهم. بعد اتباع نظام غذائي نباتي ، يشعر الشخص بتحسن كبير ، ويفقد بضعة كيلوغرامات في الأسبوع. بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف التي تمتص الألياف منها السموم ، يساعد المنتج على إزالة السموم وتطهير الجسم وتحسين عملية الهضم. تحتوي الخضار على كمية قليلة من الكربوهيدرات ، لكن تشبعها جيدًا. يمكنك تضمين خبز الحبوب ودقيق الشوفان ومنتجات الألبان في النظام الغذائي. ستساعدك بعض القواعد على تحقيق النتائج في غضون أسبوعين.

• يجب ألا يتجاوز تناول الخضار يوميًا 1.5 كجم ؛
• تذكر أن تشرب الكثير من الماء (ماء ، شاي أخضر). من الضروري إزالة السموم.
• لصلصة السلطة ، استخدم بذور الكتان وزيت الزيتون.

ما الخضروات التي يمكن أن تأكلها أثناء فقدان الوزن

يمكن استخدام جميع ثمار الحديقة تقريبًا لفقدان الوزن ، ولكن هناك أنواع يجب أن يكون تناولها محدودًا: المحاصيل الجذرية ، والبطيخ ، والبنجر ، والراوند ، والحميض ، واللفت. يجب أن تتضمن القائمة اليومية ما يلي:

• جزرة؛
• سبانخ؛
• بروكلي؛
• طماطم؛
• كرفس؛
• كوسة؛
• خيار؛
• البطيخ؛
• ديكون الفجل؛
• ثوم؛
• البازلاء الخضراء؛
• ملفوف (أبيض ، أحمر ، قرنبيط).

الخضار المسلوقة لفقدان الوزن مناسبة لجميع الناس تقريبًا بشرط عدم وجود حساسية. يتم استخدام مثل هذا النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية بحذر في أمراض الأمعاء ، حيث يزيد الحمل عليه بسبب كمية الألياف الكبيرة في النظام الغذائي. إذا كنت لا ترغب في أن تصبح سمينًا ، فحاول خبز الأطباق في الفرن أو تحضير اليخنات: هناك العديد من الوصفات المناسبة.

الخضار منخفضة السعرات الحرارية

سيؤدي تناول الخضار منخفضة السعرات الحرارية إلى زيادة فرصك في الحصول على الشكل المثالي الذي طال انتظاره في غضون أسابيع قليلة. من الأفضل اختيار تلك التي لا تحتوي على أكثر من 100 سعر حراري لكل 100 جرام. هذا هو أي خضار ، خيار ، طماطم ، بروكلي ، هندباء ، باذنجان ، كرفس ، فاصوليا ، جزر ، فلفل ، قرع ، بنجر ، كرنب ، سبانخ. يجب أن تكون حريصًا أنه أثناء الطهي لا يغيرون محتواهم من السعرات الحرارية: لا تسيء استخدام الزيت والسكر والملح ، مما قد يجعل من الصعب هضمها ويطيل عملية فقدان الوزن.

الخضار ذات السعرات الحرارية السلبية

تعتبر الخضروات التي تعمل على حرق الدهون مفيدة للغاية في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. إذا كنت عازمًا على التخلص من بضعة أرطال زائدة ، فقم بتضمين الكرفس والهليون والبنجر والبروكلي والجزر والطماطم في نظامك الغذائي. اصنع سلطات من القرنبيط والخيار والهندباء وأوراق الهندباء والجرجير وأضف بعض الثوم والفاصوليا الخضراء. يُسمح بقليل من الفلفل الأحمر والليمون والخس والبصل والفجل والراوند والسبانخ واللفت والبطيخ.

يكمن جوهر الأطعمة ذات السعرات الحرارية السلبية في أن الجسم ينفق طاقة على عملية الهضم تفوق ما ينفقه منها. ينتج عن هذا عجز في السعرات الحرارية يؤدي إلى فقدان الوزن. إذا جمعت المكونات العشبية بالطريقة الصحيحة حسب المذاق ، فستحصل على سلطات شهية وصحية. يمكنك أيضًا إرضاء جوعك بالماء بالزنجبيل أو عصير الليمون الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي.

الخضار الصحية لفقدان الوزن

يجب على الشخص الذي ينوي إنقاص الوزن أن يعرف الخضروات الصحية لفقدان الوزن. سيكون العامل الرئيسي المحدد هو محتوى الألياف وكمية صغيرة من الكربوهيدرات. هدايا الحديقة ، التي يوجد فيها الكثير من النشا (اليقطين ، البطاطس ، البازلاء) يجب أن تتناوب مع منتجات أخرى. ولكن يمكن تناول الهليون والكرفس والخرشوف بأمان بأي كمية. لتجنب مشاكل الأمعاء ، تناول ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان في الصباح. ومع ذلك ، إذا قمت بتتبيل السلطات بالزيت ، فهذا غير مطلوب.

الخضار النيئة لفقدان الوزن

تعتبر الخضروات النيئة مفيدة جدًا لفقدان الوزن ، ولكن يجب أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط لبعض هدايا الحدائق يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة (التهاب المعدة والقرحة والاضطرابات). قبل البدء في مثل هذا النظام الغذائي ، من الأفضل استشارة اختصاصي تغذية ، وسيختار أفضل خيار غذائي لك.

من المهم تناول الخضار والسلطات النيئة المقطعة مباشرة بعد التحضير. البقاء لفترة طويلة على طاولة هذه الأطباق سيؤدي إلى فقدان الفيتامينات. إذا كنت تحضر السلطة ، فلا يمكن أن تكون محنك بالمايونيز. استخدم بذور الكتان والسمسم وزيت الزيتون. يُسمح بخلع الملابس بالزبادي غير المحلى أو القشدة الحامضة قليلة الدسم. كل يوم تحتاج إلى شرب 2 لتر من الماء.

الخضار المطبوخة لخسارة الوزن

يجادل العديد من خبراء التغذية بأن فائدة الخضار تعتمد على طريقة تحضيرها. الخضار المطبوخة لفقدان الوزن تسمح لك بتحقيق الشكل النحيف. يمكن أن تساعد طريقة معالجة المنتجات هذه في الحفاظ على الفيتامينات. بفضل تقنية المطبخ الحديثة ، يعد طهي الخضروات الغذائية أمرًا بسيطًا للغاية: يمكنك ببساطة طهيها بالماء ، مع إضافة صلصة الصويا أو القشدة الحامضة الخفيفة أو عصير الطماطم أو معجون الفلفل.

رجيم الخضار لفقدان الوزن

الأشخاص الذين يرغبون في تغيير شكلهم بشكل جذري ، من المفيد التمسك بنظام غذائي نباتي لفقدان الوزن. يجب استهلاك كيلوغرام ونصف من هدايا الحديقة الطازجة كل يوم. من الأفضل استخدام الفاكهة المزروعة في حديقتك ، لكن يمكنك شراؤها من السوق من تاجر موثوق. النظام الغذائي على الخضار مفيد في أي عمر. تم إنشاؤه ليس فقط لفقدان الوزن ، ولكن أيضًا لعلاج اللامبالاة والاضطرابات العصبية.

النظام الغذائي على الخضار المطهية

تتطلب العديد من الخضروات المعالجة الحرارية. يمكنك طهيها في الميكروويف أو على الموقد أو على نار مفتوحة أو باستخدام طباخ بطيء أو في الفرن. من الجيد اتباع نظام غذائي من الخضار المطهية إذا كنت تقوم بإعداد أطباقك المفضلة. يمكنك طهي اليخنات أو الأطباق اللذيذة غير العادية التي ستساعدك على إنقاص الوزن. من خلال استكمال نظامك الغذائي بهذه الأطعمة ، ستصبح بالتأكيد شخصًا صحيًا ونشطًا. قائمة تقريبية لأطباق النظام الغذائي:

• ملفوف مطهي مع الكركم.
• هريس اليقطين مع القرنبيط.
• الفاصوليا المطهية بالفلفل الحلو:
• خضروات متنوعة من الكرنب (القرنبيط ، براعم بروكسل والملفوف الأبيض) مع إضافة الجزر ؛
• خلطة الخضار المجمدة مطهية مع الفاصوليا.

حمية الخضار النيئة

بفضل اتباع نظام غذائي من الخضار النيئة ، حقق الكثيرون نتائج مذهلة. المنتجات لا تتطلب أي معالجة حرارية. من الضروري فقط شطفها جيدًا تحت الماء والاستمتاع بالمذاق الطبيعي لهدايا الطبيعة. في النظام الغذائي ، يمكنك إدخال اللبن قليل الدسم واللحوم المسلوقة والسمك البخاري وبيض السمان. نظام الشرب بسيط: شاي بدون سكر في الصباح ، وماء أثناء النهار. في غضون 5 أسابيع فقط من هذا النظام الغذائي ، ستبدو رائعًا. تحتاج إلى الخروج من النظام الغذائي بسلاسة حتى لا يتعرض الجسم للإجهاد.

حمية الخضار المجمدة

قامت ربات البيوت Thrifty بملء الثلاجة في الثلاجة بهدايا الحديقة منذ الصيف. إذا لم يكن لديك واحدة ، فلا بأس ، تُباع الخلطات المجمدة من الخضار على أرفف المتاجر. إنها ليست أسوأ من المستحضرات المنزلية ، ودائمًا ما تحتوي العبوة على تركيبة. النظام الغذائي للخضروات المجمدة أكثر شيوعًا في الشتاء ، التمسك به ، ستكون في حالة جيدة بحلول الربيع. لكن لا تقصر نفسك على هدايا الحدائق وحدها ، ستصبح منتجات البروتين إضافة مشرقة:

• اللحوم (لحم البقر والأرانب) ؛
• الدواجن (الديك الرومي والدجاج) ؛
• الأسماك (النازلي ، بولوك) ؛
• المأكولات البحرية (الحبار والروبيان وبلح البحر) ؛
• منتجات الألبان (الحد الأقصى لمحتوى الدهون 5٪).

بكميات صغيرة ، يمكنك تناول المعكرونة والحبوب ومعجنات دقيق الشوفان والفواكه المجففة. يجدر استبعاد الموز والعنب من القائمة ، فهذه الفاكهة تحتوي على الكثير من الفركتوز ، ولن تتمكن من إنقاص الوزن معها. يُنصح بتناول 5-6 مرات في اليوم ، في أجزاء صغيرة تبلغ حوالي مائتي جرام. من المهم تناول الطعام وشرب الماء في نفس الوقت. لا تتناول الكربوهيدرات قبل النوم بثلاث ساعات. أعط الأفضلية للمشي والنشاط البدني الخفيف.

فيديو: سلطة خضار للتنحيف