نودلز صينية بالدجاج وصوص الصويا. نودلز ووك بالدجاج والخضروات: الوصفة. الشعرية الصينية. تقلب مع نودلز البيض والبيض المخفوق

نودلز ووك بالدجاج والخضروات ، الوصفة التي سنشرحها ، سهلة التحضير للغاية. يتم قلي جميع المكونات الموجودة في هذا الطبق في مقلاة خاصة على شكل مخروطي. ويسمى أيضا "ووك". تكمن خصوصيتها في أن المنتجات لا تكتسب فقط لونًا أحمر الخدود بشكل أسرع ، ولكنها تختلف أيضًا في الذوق عن القلي في مقلاة تقليدية.

أنواع

الشعرية الصينيةتكتسب ووك شعبية في جميع أنحاء العالم كل يوم. هي مشهورة ومحبوبة مثل البيتزا واللازانيا.

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام أي نوع من المعكرونة:

أرز؛

الحنطة السوداء؛

المعكرونة المعتادة.

نودلز ووك المطبوخة في المنزل هي أكثر صحة ومغذية من تلك التي يتم شراؤها من منافذ الأطعمة الجاهزة. في مقالتنا ، سنلقي نظرة على بعض الخيارات الجيدة.

الوصفة الأولى

للطبخ سوف تحتاج:

صدر دجاج - 350 جرام ؛

جزر - 150 جرام ؛

فلفل بلغاري - 150 جرام ؛

ثوم - 3 فصوص ؛

بصل - 150 جرام ؛

فلفل حار - قطعة واحدة ؛

بروكلي - 250 جرام ؛

صلصة ووك - 150 مل.

زيت نباتي - 50 مليلتر ؛

نودلز الحنطة السوداء - 350 جرام ؛

زيت السمسم الداكن.

طبخ

1. كيف يتم تحضير نودلز ووك مع الدجاج والخضروات ، وسيتم مناقشة وصفتها أدناه؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد جميع المنتجات للاستخدام. يتم غسل الدجاج والخضروات جيدًا وتجفيفها على منشفة ورقية.
2. أولاً ، يتم تقطيع الجزر - إلى مكعبات ، ثم البصل - في نصف حلقات ، فلفل حلووالدجاج - القش.
3. إذا تم استخدام البروكلي المجمد ، قم بإذابه وقسمه إلى زهيرات. ولكن عندما يكون طازجًا ، يجب عليك أولاً غمسه في الماء المغلي المملح قليلاً لبضع دقائق.
4. نظف الفلفل الحار والثوم جيداً وقطعيها بأقصى قدر ممكن.
5. أي زيت نباتي، الشيء الرئيسي هو أنه ليس له رائحة. عندما يسخن ، يضاف الثوم و فلفل حارحتى يتم قليهم قليلاً.
6. في هذا الوقت ، صب الماء في مقلاة منفصلة ، ورمي المعكرونة ووضعها على الموقد. بعد القيام بذلك ، يتم وضع الدجاج والجزر في المقلاة. على نار عالية مع التحريك باستمرار ، يجب قليها حتى تحمر قليلاً.
7. بعد ذلك يضاف البروكلي والفلفل والبصل. كل شيء يخلط جيدًا ويقلي لمدة 8 دقائق.
8. خلال هذا الوقت ، يجب طهي المعكرونة. يستنزف في مصفاة ويذهب إلى المقلاة. يضاف المزيد من صلصة الووك على الفور. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتسخينها لعدة دقائق.
9. في نهاية الطهي ، تُتبّل محتويات المقلاة بزيت السمسم. لا يجب أن تضيف الكثير. بعد المقلاة مع الطبق النهائي يمكن أن تؤخذ من السطح الساخن.
10. نودلز ووك بالدجاج والخضروات تقدم مع البصل الأخضر المفروم. يرش عليها خضار الكزبرة.

الوصفة الثانية

ماذا يمكن أن يكون حشو معكرونة ووك؟ الأكثر اختلافًا. على سبيل المثال ، مع الخضار والفطر. للطبخ سوف تحتاج:

كوسة متوسطة الحجم

ملعقة صغيرة عسل.

طبخ

لماذا التظاهر - يطلب العديد من سكان المناطق الحضرية الحديثة الطعام من خدمات التوصيل بانتظام. وهي حقًا مريحة وبسيطة وسريعة ولذيذة. هذا هو ما تعلمه الكثير منا عن السوشي ، ولفائف الخبز ، والأطباق الصينية المختلفة ، بما في ذلك مقالي الووك التي تحتوي على محتويات شهية على الدوام.

المنتجات التي يشيع استخدامها في مقالي الووك هي: القاعدة - الأرز ، معكرونة أودون ، الفانكوز ، الحنطة السوداء أو نودلز البيض ، المواد المضافة - مجموعات مختلفة من الخضار (غالبًا الفاصوليا الخضراء أو قرون البازلاء ، الكرفس ، الفلفل الحلو ، الكرنب ، الجزر ، البصل) ، الحشو - المأكولات البحرية والدواجن واللحوم.

مفتونًا بالطعم الذي يحبونه ، يطلب العديد من الصناديق مرارًا وتكرارًا ، حتى عندما يكون هناك وقت لطهي شيء بأيديهم. وفي غضون ذلك ، فإن معرفة نسختك الخاصة من المقلاة ليس بالأمر الصعب! نخبرك كيف تطبخ المعكرونة الصينية بالدجاج في المنزل.

• بعد الطهي سوف تحصل على حصتين
• وقت الطهي: 40 دقيقة و 40 دقيقة

مكونات:

• صدر دجاج 250 جم
• مكرونة ، 150 جم (أودون / أرز / بيض ، إلخ.)
• ملفوف صيني ، 100 جم
• الزنجبيل 3 سم جذر (طازج)
• بصل أخضر 4 سيقان
• 2 فص ثوم
• الفلفل ، 1 قطعة.
• الفلفل الحار 1 قطعة.
• لمبة ، 1 جهاز كمبيوتر.
• كرفس ، 1 ساق
• جزر 1/2 حبة.
• زيت الذرة 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا ، 2 ملعقة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.

طريقة طهي النودلز الصينية بالدجاج:

شريحة فيليه دجاجالقش - سيتم استخدام طريقة التقطيع هذه لجميع المنتجات: الجزر والبصل والفلفل الحار والفلفل الحار (تأكد من إزالة البذور - وإلا فإنها ستكون شديدة التوابل) والملفوف الصيني وساق الكرفس.

يقطع البصل الأخضر عبر السيقان إلى قطع طويلة 2-3 سم ، يقطع الزنجبيل والثوم.

في مقلاة ، سخني الزيت جيداً ، ضعي الدجاج واقليه على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً مع التحريك مع إضافة الملح ، ثم انقليه من المقلاة إلى وعاء.

نضع الزنجبيل مع الثوم والفلفل الحار في الزيت ونقليهما لمدة دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

ضعي الجزر في مقلاة واقليه لمدة 5 دقائق مع الأطعمة المقلية مسبقًا.

يُضاف البصل والكرفس والفلفل إلى المقلاة ويُقلى على نفس الحرارة العالية لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

يُمزج صلصة الصويا مع العسل ، ويُمزج.

يُضاف البصل الأخضر والملفوف الصيني إلى المقلاة ، ويُسكب في الصلصة ، ويُضاف الدجاج المقلي والنودلز المسلوقة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، ويُمزج المزيج ويُسخن كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق إضافية تحت الغطاء ، مع تقليل الحرارة إلى درجة حرارة الحد الأدنى.

قدمي المعكرونة الصينية الساخنة مع الدجاج.

أيها الأصدقاء ، هل سبق لك أن حاولت طهي نظائرها لتلك الأطباق التي تقدمها خدمات التوصيل في المنزل بيديك؟ ماذا طبخت: بيتزا ، سوشي ، لفائف ، باستا ، مقالي ووك؟ شارك معنا خبراتك وقصصك وأطباقك المطبوخة. بعد كل شيء ، ما هو الأفضل - أن تطلب أو تطبخ بنفسك؟

أعدوه. انظر ماذا حدث

ovkuse.ru

طريقة طبخ النودلز الصينية وافضل الاطباق معها

اكتسب المطبخ الصيني شعبية واسعة في جميع أنحاء العالم بسبب تميزه استساغةوسعر منخفض نسبيًا. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون كيفية طهي المعكرونة الصينية في المنزل ، بينما يتطلب ذلك الحد الأدنى من الجهد والوقت.

تحضير عجينة النودلز الصينية

من بين سكان الإمبراطورية السماوية ، احتلت المعكرونة المرتبة الثانية بعد الأرز. وصفة المعكرونة الصينية نفسها بسيطة للغاية ، لكن الطبخ يتطلب بعض المهارة. للاختبار ، ستحتاج إلى عجن 250 جم طحين الأرزوحوالي نصف كوب من الماء ، وبعد ذلك ستحتاج الكتلة إلى تبريدها جيدًا وتدحرجها في شكل عاصبة. مع حركات بارعة للجانب ولأعلى ولأسفل ، يتم شد العجينة إلى أقصى طول ، وبعد ذلك يتم ثنيها إلى النصف وتمديدها مرة أخرى. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن "معكرونة" فائقة النحافة. للحصول على فكرة تقريبية عن هذه العملية ، شاهد هذا الفيديو.

فيديو: كيف تصنع المعكرونة الصينية بيديك

أطباق المعكرونة الصينية

كما ترى ، فإن صنع المعكرونة الصينية بمفردك ليس عملية سهلة. شيء آخر هو الأطباق معها. كل شيء هنا أبسط من ذلك بكثير. سوف تساعدك وصفات الصور لدينا.

الوصفة الكلاسيكية

المعكرونة الصينية الكلاسيكية سهلة التحضير.

1. للقيام بذلك ، قطع لحم العجل إلى شرائح صغيرة وغليها في ماء مملح قليلاً.
2. في غضون ذلك ، سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك ، وزعي البصل المقطع إلى نصف حلقات ، والزنجبيل والثوم المفروم جيدًا.
3. بعد 30 ثانية ، أرسل اللحم البقري إلى المقلاة واقليه لبضع دقائق.
4. املأ 0.5 ملعقة صغيرة. سكر بني كمية قليلةمعجون الطماطم وزيت السمسم.
5. نضيف النودلز وصلصة الصويا ، ثم نخلط جيداً. الطبق جاهز!

نودلز صيني بالخضار

ستكون المعكرونة الصينية بالخضروات هي الحل الأمثل للنباتيين الذين يحبون تناول الطعام اللذيذ. يمكنك اختيار أي خضروات حسب ذوقك.

1. بادئ ذي بدء ، نقطع الثوم والفلفل الحار وجذر الزنجبيل ، ونرسلها إلى الزيت النباتي الساخن.
2. بعد دقيقة ، توضع الخضار وتقطع إلى شرائح وتقلى لعدة دقائق.
3. يُضاف السبانخ وعصير الليمون وصلصة الصويا والقليل من زيت السمسم في النهاية.
4. نرسل المعكرونة إلى الخضار ونخلطها. يمكنك تقديم!

نودلز صينية بالدجاج

1. يُقطّع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ، ويُنقع في صلصة الصويا أو الترياكي لبضع ساعات.
2. اسلقي الفانكوز باتباع التعليمات ثم اشطفيه ماء باردلتجنب الالتصاق وإيقاف عملية الطهي.
3. نقوم بتنظيف الخيار والجزر ، مقطّعين إلى شرائح صغيرة.
4. ننظف البصل ونقطعه.
5. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار. نمر لعدة دقائق ، وبعد ذلك نرسل الدجاج مع التتبيلة إلى الخضار ونقلى حتى تنضج.
6. إذا بدت الصلصة غير كافية ، أضف المزيد. الطبق لا يحتاج الى توابل اخرى. يبقى خلط كل شيء مع الفانكوز المسلوق ، والمعكرونة الصينية بالخضار والدجاج جاهزة.

نودلز مع لحم الخنزير

• قطع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة.
• في وعاء منفصل ، اخلطي بضع فصوص من الثوم مع 0.5 ملاعق كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من الخل البلسمي وصلصة الصويا و 20 جرام من جذر الزنجبيل المفروم. نخلط التتبيلة وتتبل قطع اللحم. نغادر لبضع ساعات.
• بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الخليط وفقًا للمخطط التالي: امزج بيضة دجاج واحدة مع ملعقة كبيرة من النشا ، أضف 50-60 مل من الماء واخفق جيدًا. قبل إرسال لحم الخنزير إلى النار ، من الضروري ملئه بالعجين والخلط.
• ثم سخني زيت الزيتون في مقلاة وابدئي في قلي اللحم. عند الانتهاء ، ضعه على منشفة ورقية واترك الزيت الزائد يتشرب.
• يتناسب هذا الطبق مع نودلز الأرز الصيني. نرسلها للطهي ، وفي هذا الوقت نبدأ نحن أنفسنا في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، نقطع البصل والكرفس إلى شرائح ، ونرسلهما إلى المقلاة ، ونضيف الثوم المعصور (2-3 فصوص) ، و 20 جرامًا من الزنجبيل المبشور ، وملعقة كبيرة من الخل البلسمي ، والملح قليلاً.
• خفف 1 ملعقة صغيرة في 100 مل من الماء. النشا وتصب في الصلصة. تخلط جيدا وتتحد مع لحم الخنزير. يُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم يُوزّع على النودلز ويُقدّم. بالعافية!

سلطة خفيفة مع الفانكوز

يمكن أيضًا استخدام نودلز الأرز الصيني للأطباق الباردة. نقدم أدناه وصفة خطوة بخطوة سلطة لذيذةمع الفانكوز ، وهو مناسب أيضًا للنباتيين. سنحتاج: 1 رأس بصل ، 200 غ من الفانكوز ، 1 فلفل رومي ، 1 خيار ، 50 غ الفطر المجفف، 100 جرام جزر كوري ، ملعقتان كبيرتان من الخل ، زيت نباتي.

1. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات وينقع في الخل.
2. في غضون ذلك ، اغلي الفانشوز (3-5 دقائق) ، ضعه في مصفاة ، صب عليه بالماء البارد ورش الزيت النباتي.
3. يُسلق الفطر المجفف أولاً قليلاً ، ثم يُقلى بالزيت النباتي.
4. نقطع الخضار إلى شرائح ونمزجها مع الجزر الكوري ونتبل بالملح والبهارات والزيت النباتي. امزج مع المعكرونة واستمتع بها.

فنشوزا بالجمبري

1. لهذه الوصفة ، نحتاج المعكرونة الصينية النشوية ، والتي يجب غليها حتى تنضج (رطبة قليلاً) ، ثم سكبها بالماء البارد.
2. بعد ذلك ، نأخذ 5 فصوص من الثوم ونقطعها بالطول إلى عدة أجزاء ، ونرسلها إلى زيت الزيتون.
3. عندما يقلى الثوم ، أخرجه وضعي جمبري النمر في المقلاة. تقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم تصب بغزارة صلصة الصوياويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.
4. بعد ذلك ، ينقل الجمبري إلى طبق آخر ، وتُرسل الخضار حسب الرغبة إلى الصلصة المتبقية لقليها. يمتزج الجزر والفلفل الحلو معًا. يجب أن تظل الخضار مقرمشة.
5. في النهاية ، تحتاج إلى خلط المعكرونة مع الروبيان والخضروات في الصلصة ، إذا رغبت في ذلك ، أضف الصلصة الجاهزة للفانكوز وتسخينها.
6. نملأ الطبق المفروم ناعما بصل أخضروبذور السمسم المحمص. نودلز الروبيان الصينية جاهزة!

تقلب مع نودلز البيض والبيض المخفوق

سنحتاج: نودلز بيض صيني - 0.5 عبوة ، بصل أخضر - 2 سيقان ، جزر متوسط ​​- قطعة واحدة ، بيض - قطعتان ، براعم الصويا - 100 جم ، 2 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا والزيت النباتي.

1. أثناء طهي المعكرونة ، نقوم بتسخين الزيت في مقلاة WOK ونقلي شرائح الجزر لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار.
2. بعد ذلك ، نرسل براعم البصل والصويا إلى النار ونقليها لمدة 10 دقائق أخرى ، دون أن ننسى التحريك طوال الوقت.
3. في النهاية ، تُتبّل بصلصة الصويا وتُمزج مع النودلز وبعد دقيقتين تُرفع عن النار.
4. في غضون ذلك ، تحتاج إلى خفق البيض بصلصة الصويا وطهي العجة مع التحريك المستمر بملعقة لعمل قطع منفصلة. للتقديم ، ضعي النودلز على طبق وضعي عجة في الأعلى. هذه المعكرونة الصينية السريعة سوف تروق لأي ذواق!

نودلز تشاو مين

المعكرونة الصينية المقلية تشاو مين هو طبق نموذجي محلي الصنع في الصين ، ويتم استخدام نودلز البيض فقط في تحضيره.

1. يجب طهيه بالطريقة الموضحة على العبوة ، ثم غمرها بالماء البارد ورشها بزيت السمسم.
2. بعد ذلك ، أحضر الزيت إلى ضباب خفيف في المقلاة ، وأرسل المعكرونة فيه واضغط بملعقة. اتركيه بهذه الطريقة لمدة 5 دقائق ، حتى تتكون قشرة بنية في الأسفل. ثم نغطي محتويات المقلاة بصحن ونقلبها بحيث يكون الجانب المقلي في الأعلى. بعد ذلك ، اسكب القليل من الزيت في المقلاة واقلي الطبق الجانبي على الجانب الثاني. تتناسب المعكرونة الصينية محلية الصنع مع اللحوم والدجاج والروبيان.

من بين مجموعة متنوعة من هذه الأطباق ، يمكنك بسهولة العثور على وصفة المعكرونة الصينية المثالية لتفضيلات ذوقك. تجربة - قام بتجارب!

gotovite.com

تعتبر المعكرونة الصينية مع الدجاج والخضروات خيارًا رائعًا لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة.

نودلز صينية بالدجاج والخضار والفطر

الطبق: طبق رئيسي

وقت الطهي: 1 ساعة

الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات

• حاسب شخصي 1. صدر دجاج
• 200 جرام فطر شامبينون
• 200 غ من البيض المجفف بالتجميد أو نودلز القمح
• حاسب شخصي 1. بصلة
• 3 فصوص ثوم
• صلصة الصويا

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات أو قش ، حسب اختيارك.

نقطع فيليه الدجاج إلى شرائح بسمك 1 سم.

يُحرر الفلفل الحلو من الساق ويقطع بالطول.

الآن بعد أن تم الانتهاء من العمل الرئيسي ، ضع قطع الفيليه في مقلاة مسخنة مسبقًا. أضف الملح والبهارات. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يمكنك استخدام أي توابل على الإطلاق لهذا الطبق. ومع ذلك ، في الصين ، غالبًا ما يتم استخدام خليط من التوابل يسمى wuxiangmen كتوابل. وهذا يشمل الشبت وجذر عرق السوس واليانسون والقرفة والشبت. يمكنك وضع بعض هذه البهارات بأمان في طبقنا.

لسرعة التحضير ، نأخذ المقلاة الثانية. على ذلك سنطبخ الخضار.

نضع البصل في المقلاة ونقليها قليلاً.

أضف الفلفل إلى البصل.

وبعد 3 دقائق ، انشر الفطر المفروم.

اقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى.

بينما اللحوم والخضروات جاهزة ، دعنا نصنع المعكرونة. الشيء الرئيسي في طهي المعكرونة الصينية هو عدم الإفراط في طهيها. لا نريده أن يتحول إلى هريسة. لذلك ، اتبع بدقة التعليمات الموجودة على العبوة.

المعكرونة تنتظر دورها بالفعل ، وفي هذه الأثناء نعصر الثوم في المقلاة مع الخضار.

بعد ذلك تأتي صلصة الصويا. لا يمكنك الاحتفاظ بالصلصة وتسكب بسخاء فوق الخضار لدينا.

حان الوقت لدمج المكونات المقلية - الدجاج والفطر والخضروات.

اشطفي النودلز بالماء البارد وضعيها في مقلاة.

cookeda.com

صور اكل لذيذ

صور طاولات العيد

0 (ساعات) ، 30 (دقيقة)

وصفة # 1. نودلز صينية بالدجاج والبصل والفلفل

هذه الوصفة موضحة بالصور خطوة بخطوة. واحدة (أول شعيرية صينية) ، والتي كان كل من جربها مسرورًا تمامًا. خليط من نكهات الخضار وصلصة الصويا حلاوة من السكر واللحوم. وبالطبع ، نودلز البيض نفسها - إنها تفوق الكلمات!

1. أضع الماء المملح للمعكرونة في قدر على النار ، اتركها تغلي.
2. أطحن جميع المكونات: دجاج على شكل مكعبات 1 سم ، فلفل رومي شرائح 2 سم ، بصلة- تقطع الطماطم (الحلوة) إلى مكعبات صغيرة ، والخضر - تقطع بالسكين.
3. أنا أسخن المقلاة. اسكب الزيت النباتي بسخاء (أكثر من نصف كوب) وقم بتسخينه بقوة في مقلاة.
4. أنشر البصل في زيت ساخن جدًا - تركته يقلى بالزيت لمدة 1-2 دقيقة.
5. أنشر الفلفل على البصل - اقليه معًا لمدة دقيقتين (كل هذا على نار عالية).
6. أنشر الدجاج على البصل مع الفلفل - أقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق ،
7. أضيف الطماطم معجون الطماطم(حار في الجورجية ، لذيذ جدا ورائحة) ،
8. أضفت الفلفل الأحمر بسخاء (1 ملعقة صغيرة) ، أضف 2 ملاعق كبيرة من السكر ، أضف 5-8 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
9. نمزج معًا (أيضًا على نار عالية). الذبيحة مغطاة بغطاء. يجب أن تحتوي الصلصة على سائل ، ويجب ألا تكون جافة ومقلية. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء إذا تبخر كل السائل الموجود في الصلصة.
10. قبل رمي المعكرونة ، أضيف البقدونس المفروم إلى المقلاة.
11. في هذه الأثناء ، الماء المغلي للمعكرونة. أضع المعكرونة في الماء المغلي وأغليها لمدة نصف الوقت المطلوب للطهي (انظر وقت الطهي على العبوة: إذا احتجت إلى طهيها لمدة 3-5 دقائق ، فسأطهوها لمدة دقيقة ونصف) . أقوم بتصفية الماء من المعكرونة ورمي المعكرونة في الخضار في المقلاة. أقوم بخلط كل شيء بشكل صحيح ، واحتفظ بدقيقة أو دقيقتين في المقلاة.
12. في كل وعاء ، ضعي الخضار واللحوم فوق المعكرونة.

وصفة # 2. نودلز مقلية على الطريقة الصينية مع لحم الخنزير والكرفس والزنجبيل

هذه المعكرونة حار جدا. هنا وارجيكا ، والفلفل الأحمر الحار والثوم. يعطي الزنجبيل والكزبرة رائحة خاصة.

1. ضعي الماء المملح في قدر على النار حتى يغلي (لسلق المعكرونة).
2. اطحن حفنة من الكزبرة (مغسولة مسبقًا) ،
3. يطحن الكرفس (يقطع إلى قطع - يقطع إلى شرائح رفيعة بسمك بضعة مليمترات) ،
4. جذر الزنجبيل (يجب أن يكون حجم الزنجبيل حوالي 1-2 إصبع) يقطع أيضًا إلى شرائح رفيعة
5. يقطع الثوم
6. فلفل حار مقطع
7. 2 بصل - مقطع
8. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 1 سم
9. ضعي نودلز البيض في الماء المغلي ، واطبخي لمدة 1-2 دقيقة. عادة ما يتم غلي هذه المعكرونة لمدة 3-5 دقائق ، ولكن نظرًا لأننا سنستمر في طهيها ونقليها بالخضروات في مقلاة ، فإننا نقوم بطهيها أقل مما ينبغي. بعد الطهي مباشرة ، صفي النودلز في مصفاة واشطفها بالماء البارد (بكميات كبيرة) لإيقاف عملية الطهي. يجب القيام بذلك إذا لم يكن من الممكن التخمين بحيث يمكن بالفعل وضع المعكرونة في مقلاة بها خضروات مقلية جاهزة فور الطهي. عادةً ما أحضر الخضار إلى حالتها ، وعندها فقط أرمي المعكرونة في الماء المغلي - وأضع النودلز على الفور في الخضار في المقلاة.
10. في الجزء السفلي من مرجل (مقلاة ثقيلة ذات جدران سميكة ، مقلاة) ، صب الزيت النباتي (نصف كوب أو أكثر) ، قم بتسخينه بقوة.
11. نضع البصل في الزيت ، بعد دقيقتين من الزنجبيل والكرفس ، بعد دقيقتين - الفلفل الحار ، بعد دقيقتين - لحم الخنزير ، يخلط ويقلى لمدة 10 - 15 دقيقة حتى ينضج كل هذا على نار عالية جدًا.
12. رمي الثوم ، أضيفي الطماطم المفرومة والخلطة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر (بدون شريحة) ، صبي صلصة الصويا. تدخل.
13. اغمس المعكرونة في المقلاة ، واعجنها بصلصة الخضار الناتجة.
14. أضيفي الكزبرة المفرومة واخلطيها مرة أخرى.
15. صب في زيت السمسم (يعمل هنا كعامل توابل ، فمن الضروري إعطاء نكهة خاصة للطبق. يمكنك الاستغناء عنه).

وصفة # 3. نودلز مقلية على الطريقة الصينية مع الروبيان

وصفة من امرأة صينية حقيقية - طاهية متمرسة في المطبخ الصيني. هذه الوصفة صحية للغاية ، مؤلفة الوصفة (واسمها لينغ) متخصصة في المأكولات الصحية.

1. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
2. يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة (قش) ، 5 مم لكل منهما ،
3. يقطع كل فص من الثوم في طبقات (1-2 مم لكل منهما) ، شفافة تقريبًا ، لكنها عريضة.
4. يُملح الجمبري النيء المقشر.
5. اغلي ماء النودلز ، ارميه في النودلز ، اطهي لمدة 1 دقيقة ، صفيها من خلال مصفاة ، صب ماء الصنبور البارد (بغزارة) لإيقاف عملية الطهي ، اسكب القليل من الزيت (بينما المعكرونة في مصفاة) ، قلّب . نسكب الزيت حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها البعض.
6. كل شيء جاهز للقلي: صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عالية ساخنة ، وصب الجمبري في الزيت ، وحركه ، وسيتحول لونه إلى اللون الوردي على الفور. يقلى لمدة 1 دقيقة ، أخرج الجمبري من الزيت بملعقة مثقوبة.
7. يُسكب المزيد من الزيت ويُوضع البصل في حلقات ويُقلى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
8. نضيف الجزر والجزء الأبيض من البصل الأخضر المفروم إلى البصل ويقلى مع التحريك لمدة دقيقة أخرى والملح.
9. أضيفي النودلز وملعقة كبيرة من صلصة الصويا إلى المقلاة وحركيها واقليها.
10. يُضاف الجمبري إلى المقلاة مع النودلز والخضروات.
11. يضاف الجزء الأخضر من البصل الأخضر ويقلى ويقلب وملعقة كبيرة أخرى من صلصة الصويا. يقلب - يقلى حتى ينضج.

جميع صور الوصفات

المعكرونة اللذيذة التي غزت العالم كله.

تقدم في سلطانيات مع عيدان تناول الطعام

هذه هي كل المكونات التي سأحتاجها. في هذه الصورة ، فقط الفلفل الأحمر الحار مفقود.

أنا أطحن جميع المكونات. أضع قدرًا من الماء على النار من أجل المعكرونة

يذهب البصل إلى المقلاة أولاً

أضف الفلفل الحلو إلى البصل

يُضاف الدجاج أو الديك الرومي ويُقلى معًا

صلصة الطماطم الجورجية لذيذة جدا من تلقاء نفسها. إنه حار ، يزين طبق بلدي. نقطع الطماطم ونضيفها أيضًا.

الفلفل الأحمر الحار أمر لا بد منه. إنه يعطي طعمًا ورائحة ونكهة خفيفة للطبق ، والذي يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والمعكرونة وحلاوة السكر.

صب صلصة الصويا

أضف ملعقتين كبيرتين من السكر إلى صلصة الخضار

يُضاف البقدونس إلى الخضار ويُحرّك. الخضار جاهزة.

صفي الماء من المعكرونة. قم برمي النودلز على الفور في الخضروات المجهزة. امزج ، قدم

نودلز صينية - 3 طرق للطبخ

من المحتمل أن تكون المعكرونة المقلية في مقلاة ووك واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا في العالم ، على قدم المساواة مع البيتزا واللازانيا. مع انتشار السكان الصينيين في جميع أنحاء العالم ، تكتسب مطبخهم خبراء جدد في جميع أنحاء العالم. ايضا في دول مختلفةهناك عدد غير قليل من المطاعم في العالم تقدم الوجبات السريعة الصينية. المعكرونة المقلية مع الخضار هي واحدة من الأطباق الرئيسية لهذه المؤسسات. وفي الصين نفسها ، هناك أنواع كثيرة من هذه الأطباق. وهي تختلف في مجموعة الخضار ونوع المعكرونة والصلصة.

بدون بذل الكثير من الجهد ، يمكنك أيضًا طهي المعكرونة المقلية في المنزل ، والتي ستكون أفضل بكثير وأكثر تغذية من نظيرتها في منافذ بيع الوجبات الجاهزة. إنه سريع ، وما يخفيه ، يتراجع لذيذ!

ربما يكون الصيف والخريف أفضل أوقات السنة لطهي مثل هذا الطبق. نظرًا لأن وفرة الخضار مرضية جدًا ، فإن نطاق اللون والنكهة يقتصر على الخيال فقط.

تذكر فقط أن تضع الخضار بهذا الترتيب: كلما طالت مدة طهيها ، كلما أسرع في وضعها في المقلاة. حسنًا ، استمر في التحريك! بالإضافة إلى الخضار المدرجة في الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدامها فاصوليا خضراءأو كوسة أو كوسة مقطعة إلى شرائح ، وكذلك الباذنجان والذرة ، فلفل حلوإلخ. اقرأ المزيد عن تقنية الطهي هذه في المقال:

2 أجزاء كبيرة

مكونات

• 200 جرام مكرونة بالبيض
• 1 صدر دجاج مفروم ناعماً
• 30 جرام فول سوداني مفروم خشن
• 30 مل زيت الفول السوداني أو السمسم
• 2 فصوص الثوم والضغط
• 3 سم جذر الزنجبيل ، مبشور ناعم
• 1 فلفل أحمر حار مفروم ناعماً
• 3 سيقان خشن بصل أخضر ، جزء أبيض فقط ، مقطع إلى شرائح
• 2 جزر صغير أو جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح
• 70 جرام فطر شيتاكي (يمكن استبداله بالفطر)
• 100 جرام البازلاء الصغيرة الطازجة أو المجمدة
• 200 جرام ملفوف بوك تشوي (يمكن استبداله بملفوف بكين) ، مفروم خشن

للصلصة:

• 80 مل مرق الدجاج أو الخضار
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرة صلصة المحار
• 1 ملعقة صغيرة عسل

1) ضعي المعكرونة في وعاء عميق ، وصبي عليها الماء المغلي واتركيها لتليين لبضع دقائق. يصفى ويشطف تحت الماء الجاري البارد.

2) يحمر الفول السوداني في مقلاة جافة.

3) طهي جميع الخضار واللحوم للطبق في مكان قريب من الموقد.

4) سخني مقلاة أو مقلاة مماثلة على نار عالية ، أضيفي الزيت وقطع الدجاج. يُقلب المزيج حتى يتحول إلى اللون البني جيدًا. انقله إلى وعاء منفصل.

5) أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار إلى المقلاة. تقلى لمدة نصف دقيقة.

6) أضف الجزر والبازلاء الصغيرة. تقلى مع التحريك حتى ينضج الجزر قليلا.

7) نضيف البصل ويقلى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبا.

يُضاف الفطر ويُقلى مع التحريك المستمر ورجّ المقلاة حتى يطلق الفطر عصيره.

تعرفت على المطبخ الصيني منذ وقت طويل عندما كنت في رحلة عمل في سنغافورة.

بالطبع ، لقد نسيت الكثير مما كان هناك ، لكن من الصعب جدًا أن تنسى الاحتفال بالعام الصيني الجديد ، فضلاً عن المأكولات البنغالية والصينية.

صينى سنه جديدهشيء لا ينسى! تنانين ملونة ، مواكب في الشوارع ، شاحنات تمر هنا وهناك ، حيث يقوم مجموعة من الأشخاص ذوي الأذرع الحمراء مع الطبول واللوحات الموسيقية بالعزف بلا انقطاع.

سنغافورة نفسها تثير الإعجاب بأدائها الرائع. هذه هي جزيرة سنتوسا ، مع مجموعة من عوامل الجذب ، بما في ذلك عالم تحت الماء ، ونافورة الضوء والمشروبات باهظة الثمن. نظافة لا تشوبها شائبة ، ودرجة حرارة على مدار العام +35 درجة وغياب مطلق للغبار والأمطار الخفيفة شبه اليومية! والهواء ثقيل جدا ومشبع برائحة غير مألوفة!

لقد تمكنت من تجربة العديد من المأكولات المختلفة هناك. الأهم من ذلك كله ، بالطبع ، لقد أدهشتني المأكولات البنغالية والصينية. البنغال - مع توابلها المجنون (تخيل ، في وعاء صغير مع قطع الدجاج ، كان هناك ثلاثة فلفل حار! ومن أكثرها سخونة!).
المطبخ الصيني لم يثير إعجابي في البداية ، لأنه يباع في معظم المطاعم ، ومثل أي وجبات سريعة ، كان مختلفًا تمامًا عن "الكلاسيكي". لكن عندما تمت دعوتنا إلى مطعم صيني ، كان الأمر مختلفًا تمامًا. في البداية أحضروا لنا جمبريًا حيًا ، تم سكبه بكونياك (حتى نتمكن من التأكد من أن الجمبري كان حيًا وطازجًا عندما تم نقله في وقت لاحق للطهي). ثم جاءت سلسلة من الأطباق. كانت هذه أجزاء صغيرة جدًا من الأطباق المختلفة ، ولكن كان هناك أكثر من عشرة منها (من الجدير بالذكر أن الأطباق السائلة وغير السائلة تتناوب بشكل غير متوقع تمامًا). وعندما كنت قد أكلت بالفعل ، أحضروا لنا طبقًا ضخمًا من سرطان البحر في الصلصة الأصلية. مع البيرة ، التي تعتبر جيدة جدًا في سنغافورة ، كانت نهاية العشاء رائعة ...

لكني استطرادا
تختلف فلسفة المطبخ الصيني تمامًا عن فلسفة المطبخ الأوروبي. لن أخوض في التفاصيل ، ولكن إذا ذهبت إلى مطعم في مكان ما في موسكو أو مدينتك وطلبت أفضل الأطباق ، فلن تحصل أبدًا على فكرة عن طعامهم. إنه عدد كبير من الأطباق في أجزاء صغيرة ، والقائمة ، التي تم تجميعها بطريقة معينة وفقًا لشرائع المطبخ الصيني ، تعطي نظام غذائي متوازن، الحصول على متعة كبيرة من الطعام وعلاجي أيضًا.

ومع ذلك ، أود أن أقدم لكم طبقًا واحدًا يتم إعداده ببساطة شديدة وبسرعة كبيرة - حرفيًا 20 دقيقة ، ولكن النتيجة ببساطة رائعة ، وإذا جاء الضيوف إليك فجأة ، فسوف تقابلهم بشرف.

نودلز الدجاج الصينية - في 20 دقيقة
بالطبع ليس الأمر كذلك الوصفة الكلاسيكية. رأيت هذه الوصفة في أحد العروض ، لكنني تغيرت قليلاً حسب رغبتي. انا لم اضيف السكر لان. بالنسبة لي ، حلاوة الفلفل كافية وإضافة خل النبيذ ، على الرغم من أنه من الأفضل إضافة النبيذ الصيني. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مكونات مثل الزنجبيل والفلفل الحار بشكل مختلف في الوصفات المختلفة. عادة يؤخذ الفلفل الحار المجفف.

مكونات

النودلز الصينية مع الدجاج دائما تنويع طاولتك بفضل طعم لاذع. تحتوي الوجبة عادة خضروات مختلفةحسب الاحتمالات والرغبة. يمكن أن يكون كوسة كوسة ، البازلاء الخضراءوحبوب الذرة والجزر وملفوف بكين والبصل الأخضر والفلفل الحار والحلو. غالبًا ما يضاف الفطر إلى الطبق.

يُعتقد أنه لا يمكن الحصول على الطعام الصيني الحقيقي إلا بالسمسم أو زبدة الفول السوداني. لسوء الحظ ، لدي زيت الذرة فقط ، لكن هذا لم يفسد الطبق. الصلصات التي تضاف في نهاية الطهي تضفي لمسة صينية خاصة بها ويتضح أن الطبق صيني تمامًا. الفلفل الحار ، لأولئك الذين لا يحبون ، يمكنك حذفها.

سنحتاج المنتجات التالية:

نحتاج أيضًا - زيت ، شراب حلو أو عسل ، صلصة المحار ، صلصة الصويا ، الزنجبيل.

نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونجهز جميع الخضروات الأخرى مسبقًا. يقطع البصل إلى ريش ، ويقطع البصل الأخضر إلى قطع طويلة ، ويقطع الجزر أيضًا إلى شرائح.

يُطحن الزنجبيل والثوم ، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الكرنب إلى شرائح ، ويُقطع الفلفل الحار أيضًا ، ويُقطع الكرفس إلى شرائح رفيعة.

سخني الزيت على درجة حرارة عالية واقلي شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بني فاتح ، أضيفي القليل من الملح. ضعي شرائح الفيليه في وعاء واتركيها في مكان دافئ.

في نفس الزيت نضيف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. تقلى لمدة 1 دقيقة ، فقط لمزج النكهات.

أضف الجزر والخضروات المجمدة (إن وجدت). يقلب بسرعة لبضع دقائق.

في هذا الوقت ، تحضير المعكرونة. يُسكب الماء المغلي فوقه حسب التعليمات ، ثم يشطف بالماء البارد.

يُضاف البصل والفلفل الحلو والكرفس إلى الخضار. يتم قلي جميع الخضار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر وعلى نار عالية.

بالنسبة للصلصة ، تُمزج جميع المكونات وتُخلط جيدًا.

في النهاية يضاف الملفوف والبصل الأخضر.

نسكب الصلصة على الفور ونضع الدجاج المقلي والمعكرونة. سخني كل شيء معًا مع التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين.

المعكرونة الصينية بالدجاج جاهزة.

قدمها ساخنة على الفور.

بالعافية!