ملفوف قطع كبيرة مع بنجر سريع الذوبان. الملفوف مع البنجر في الجرار في قطع كبيرة - وصفات لكل ذوق. دليل الطبخ

لدي وصفة ممتعة وبسيطة للغاية تظل مناسبة لفترة طويلة ، في أي وقت من السنة. يعتبر الكرنب المخلل مع البنجر خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة ، بالإضافة إلى طبق منفصل على طاولة الأعياد. بالإضافة إلى احتواء الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات التي لها تأثير إيجابي على الصحة. لا يستغرق الطهي أكثر من ساعة وما هي النتيجة.

مخلل الملفوف مع البنجر لذيذ الوصفة

منتجات:

• شوكة متوسطة من الملفوف الأبيض - 2 كجم
• بنجر -1 2 قطعة
• جزر - 1-2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• -2 رأس ثوم
• سكر - 150 غرام
• ملح - 2 ملعقة كبيرة
• ماء - 1 لتر
• زيت نباتي -100 مل
• خل 6٪ - 150 مل
• بهارات - ورق الغار 4-5 قطع ، فلفل 5-6 قطع ، بهارات

طبخ:

نقوم بتحضير الخضار ونغسل وننظف الملفوف والبنجر والجزر والثوم. نقطع الملفوف إلى نصفين متساويين ونزيل الرأس ، ثم نقطعه إلى مربعات كبيرة 3 × 3 سم أو نتركه شرائح كبيرة كما تريد.

جزر مقشر مقطع إلى مكعبات. نقطع البنجر إلى شرائح. يقشر الثوم ويقطع بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.

بصل مع جزر ثم بنجر.

الطبقة التالية هي الملفوف.

كرر حتى تنفد الخضار. يجب أن يكون لديك عدة طبقات. ضعي بضع فصوص من الثوم على الوجه ورشي كل شيء بالنصف المطبوخ من السكر والملح. نترك الخضار لمدة نصف ساعة.

نقيع

نظرًا لأن لدينا وصفة للملفوف المخلل مع البنجر والثوم ، فلنجهز التتبيلة. هيا بنا نبدأ.

نضع قدرًا من الماء على النار وننتظر حتى يغلي. بعد ذلك ، نضع ما تبقى من الملح والسكر والبهارات المطبوخة في المقلاة ، ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق حرفيًا ثم نطفئها. يضاف الخل والزيت النباتي ويخلط جيدا.

بينما يكون التتبيلة ساخنة ، فإنها تحتاج إلى سكبها فوق الخضار وضغطها جيدًا حتى يخرج التتبيلة من الأعلى.

ثم تحتاج إلى وضع الملفوف المخلل في المستقبل تحت الاضطهاد. من الأنسب وضع طبق في الأعلى ووضع شيء ثقيل ، على سبيل المثال ، وعاء مملوء بالملح أو الماء.

تحتاج إلى الإصرار على الملفوف في الدفء ، في المطبخ ، لمدة 1-2 أيام ، ثم ضعه بإحكام في برطمانات سائلة نظيفة ووضعه في الثلاجة ليوم آخر.

وصفة مخلل الملفوف السريع. طبخ الكرنب والمخلل اللذيذ مع البنجر لفصل الشتاء

مخلل الملفوف مع البنجر "Pelyustka" جيد كوجبة خفيفة ، يتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية من الأرز والحنطة السوداء وأطباق الحبوب واللحوم والأسماك الأخرى ، يمكنك تقديم الملفوف المخلل مع البطاطس المسلوقة وكطبق مستقل.

يتحول الملفوف إلى حلو قليلاً مع حموضة طفيفة. وإذا أضفت الفلفل الحار - ستحصل على سلطة رائعة لمحبي التوابل! البنجر والجزر لذيذ جدا في هذا ماء مالح.

يمكنك طهي الكرنب المخلل وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء وللاستهلاك 2-3 مرات.

هيا بنا نبدأ! نبدأ في طهي الكرنب المخلل مع البنجر لفصل الشتاء

مخلل الملفوف مع الشمندر - المكونات:

• ملفوف أبيض - 2 كجم
• البنجر - 400 جم
• جزر - 300 جم
• الثوم - 7-10 فصوص

مكونات ماء مالح:

• ماء - 1 لتر
• خل المائدة 9٪ - 150 مل
• سكر - 150 جم
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.
• خليط من الفلفل - 2 ملعقة صغيرة
• ورق الغار - 3-5 قطع
• زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. لكل لتر جرة

لتخليل الملفوف مع البنجر ، فإن أي حاوية بغطاء مناسبة - الجرار ، قدر ، حوض. اغسل الأطباق جيدًا مسبقًا ؛ لا داعي لتعقيمها.

إذا كنت ترغب في تحضير الملفوف المخلل لفصل الشتاء في المستقبل ، فاختر فقط الأنواع المتأخرة من الملفوف. إذا كنت لا تخطط لتخزينه لفترة طويلة ولا تفعل سوى القليل جدًا ، فإن نوع الملفوف لا يهم.

عدد المنتجات يزيد بشكل متناسب.

يمكن تعديل الملح والسكر في التتبيلة حسب رغبتك.

مخلل الملفوف الفوري "Pelyustka" - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

اغسل الملفوف الأبيض جيدًا واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وأزل الأوراق البطيئة والتلف إن وجد. نقطع الملفوف إلى قطع كبيرة كما في الصورة.

إذا كان لديك ملفوف صغير جدًا ، فيمكنك تقطيعه إلى 4-5 قطع.

يقشر الجزر والبنجر ويقطع إلى مكعبات أو حلقات أو نصف حلقات بسمك 0.5 سم.

ضع الخضار في طبقات في وعاء حيث ستقوم بخلط الملفوف. في الأسفل نضع بعض البنجر والفلفل الحار إذا أضفت ...

... ، في الأعلى - ملفوف وجزر وثوم مقطّع إلى نصفين. ضع بضع شرائح أخرى من البنجر فوقها.

تحضير ماء مالح للملفوف المخلل لفصل الشتاء. يُضاف السكر والملح وورق الغار إلى الماء ، ويُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر والملح.

بمجرد غليان التتبيلة ، أخرجي المقلاة على الفور من النار. يُضاف الخل إلى التتبيلة الساخنة ويُحرّك.

يُسكب التتبيلة فوق الملفوف المخلل الفوري بحيث يغطي الملفوف بالكامل.

يمكنك صب ماء مالح بارد وساخن. سوف يطهى الملفوف الساخن بشكل أسرع قليلاً ، لكن لا يوجد فرق كبير في الذوق.

يُسكب الزيت في الأعلى ، ويُغلق البرطمانات أو الأطباق الأخرى التي تُطبخ فيها الملفوف المخلل مع البنجر "Pelyustka" ، وتترك الأغطية لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام. ثم ضعه بعيدًا للتخزين في الطابق السفلي أو الثلاجة.

يتم تخزين الكرنب المخلل مع البنجر دون مشاكل طوال فصل الشتاء. لكن في عائلتنا ، عادة ما تنتهي الحبيبات بسرعة كبيرة ، وعليك فعل المزيد.

أتمنى لك وجبة شهية!

مع أطيب التحيات ، ناتالي ليسي