كيفية طهي قطع الدجاج في فتات الخبز. قطع صدور الدجاج. وصفة قطع صدور الدجاج بالبقسماط

ربما تكون قطع الدجاج المقلي بالبقسماط هي أبسط أطباق الدجاج وأكثرها تكلفة. يعد فيليه الدجاج المخفوق قليلاً والمقلية في مقلاة بالزيت خيارًا رائعًا لدورة ثانية.

مع وفرة خيارات الطهي للقطع ، إلا أنني أحب طريقة طهي الدجاج بالبقسماط مع القلي بالزبدة. على الرغم من أن أو هو طبق خاص ومفضل.

الخبز هو رش المنتج أو دحرجته قبل قليه في فتات الخبز والدقيق ومخاليط الخبز. يسمح لك الخبز بالحصول على قشرة مقرمشة رائعة ، وهي لذيذة للغاية وتسمح لك بالحفاظ على عصارة الطبق.

يعد الدجاج المخبوز عمومًا من الأنواع الكلاسيكية. يحتفظ قطع فيليه الدجاج المغطى بالبقسماط بكل العصير في الداخل بسبب تكوين قشرة فاتحة للشهية من خلال الخبز. والزبدة المستخدمة في القلي تجعل الدجاج معطر جدا.

قطع فيليه دجاج بالبقسماط - دجاج فيليه ، زبدة ، بهارات ، خبز مقلي ونصف ساعة. قطع فيليه الدجاج - وجبة غداء لذيذة ومرضية.

قطع الدجاج الطرية

المكونات (2 حصص)

• 2 قطعة فيليه دجاج
• فتات الخبز 0.5 كوب
• زبدة 50 جم
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا حلوة ، ليمون ، أعشاب عطرية جافةالمذاق

1. قطعي شرائح الدجاج على طول الجانب بحيث يمكنك وضعها ككتاب. سيؤدي ذلك إلى مضاعفة حجم الشرائح وفي نفس الوقت يجعل الشرائح أرق. يقاوم الدجاج "بشدة" ، لأنه. اللحم طري جدا. على الرغم من أنه ، مع ذلك ، فإن الأمر يستحق صد القليل من الفيليه ، مثل المزيد لجعل اللحم متساويًا ، مثل. إذا سقطت القطع من الفيليه ، استخدمها أيضًا ، يمكن تذوقها أثناء عملية الطهي لتقييم الطعم ودرجة الاستعداد.

   فيليه دجاج

2. اخلطي حسب الذوق الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحلو والأعشاب العطرية الجافة (الزعتر ، الريحان ، المالح ، إلخ). نرش شرائح الفيليه بهذا الخليط على كلا الجانبين. يرش فيليه بعصير الليمون - حوالي 1 ملعقة صغيرة. عصير لكل فيليه.

   اخفقي شرائح الفيليه برفق ورشيها بالتوابل

3. غطي الشرائح بسخاء في فتات الخبز. طبقة الخبز سوف تكون سميكة جدا وكثيفة.
4. فتات الخبز المعتادة (طبق فرنسي - يرش بفتات الخبز) ، كقاعدة عامة ، عبارة عن فتات يتم تحضيرها عن قصد ، أو عن طريق الطحن القوي للخبز الأبيض القديم أو رغيف طويل. يجب أن توفر فتات الخبز طلاءًا كاملاً ومحكمًا للمنتج المحضر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خلطات جاهزة للبقسماط. كفتات الخبز ، من الأفضل استخدام قطعة من الرغيف المجفف أو الخبز الأبيض ، المبشور مسبقًا على مبشرة جيدة ، وليس البسكويت الجاهز من أصل غير معروف.
5. من أجل إحكام أكبر للمنتج داخل البقسماط ، قبل دحرجة المنتج ، غالبًا ما يتم غمس المنتج في خليط من البيض المخفوق ، ثم يتم تغطيته بالبقسماط فقط. أو حتى إعداد الخبز "المزدوج" - البيض ، والبقسماط ، والبيض ، والبقسماط. هنا حسب تقديرك. لكن قطع فيليه الدجاج ستكون رائعة على أي حال.
6. نضع الزبدة في مقلاة ساخنة ، نذوبها ، انتظر حتى يبدأ الزيت في التشقق. ضعي الفيليه المغطى بالبقسماط على الفور في المقلاة.

   ضعي شرائح البقسماط في المقلاة

7. قلل النار إلى متوسطة. تُقلى قطع فيليه الدجاج على كل جانب لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُقلى قطعة فيليه الدجاج بسرعة ، لذلك سيكون هناك وقت كافٍ ، لكن التحكم البصري في الجاهزية لن يضر. ولكن إذا كنت في شك ، فتحقق من جاهزية الشرائح عن طريق تقطيعها بسكين في المكان الأكثر سمكًا. إذا لزم الأمر ، أضف بضع دقائق أخرى.

   اقلي شرائح الفيليه على كل جانب لمدة 5-6 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

8. ضع طبقًا جانبيًا على طبق ، على سبيل المثال ، البطاطس المخبوزة أو المسلوقة ، الخضر. من الممكن عدم وجود طبق جانبي على الإطلاق ، بالنظر إلى أن السلطة عادة ما يتم تحضيرها لتناول العشاء. لكن إضافة قطعة من الليمون أمر لا بد منه - قطع فيليه الدجاج يسير على ما يرام مع الليمون. ثم - قطع فيليه الدجاج ، وهو لا يزال "الشخير" وتقديمه على الفور.

قطع الدجاج خيار عشاء يربح فيه الجميع. يطبخون بسرعة ، ويصبحون دائمًا لذيذًا ، ويمكنك طهيهم بشكل مختلف في كل مرة ، وفي كل مرة سيكون طبقًا جديدًا تمامًا.

لذلك ، اليوم في اختيار الوصفات سيكون هناك ما يصل إلى خمسة منهم. سنقوم بقلي الشرائح في مقلاة ، وبأكثر من طريقة ، سنخبزها في الفرن وستكون هذه أيضًا خيارات مختلفة. بالإضافة إلى وصفة إضافية قطع كسول.

قطع صدور الدجاج في الخليط

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي (لقطع القلي) - 50 مل.

كيفية طهي قطع الدجاج في الخليط

تتناسب قطع الدجاج المقلية مع أي طبق جانبي ، مثل الخضار أو الحبوب أو المعكرونة.

قطع الدجاج بالبقسماط في مقلاة: وصفة بالصور

نحن حقا نحب القطع المخبوزة. لا يشكل فقط قشرة فاتحة للشهية على اللحم ، ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع العصائر الموجودة في الداخل ، مما يجعل الطبق مقرمشًا ورائعًا في نفس الوقت.

ماذا نحتاج:

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح؛
• توابل للدجاج
• زيت نباتي - 2/3 كوب.

كيفية طهي شرائح من صدور الدجاج

1. ماذا أعني ب "فيليه دجاج". هذا هو نصف الثدي ، خالٍ من الجلد والعظام. نصف يصنع 4 قطع. دعونا نرى كيف نقطعها. ستكون قطعة الفيليه دائمًا سميكة من جانب ورقيقة من الجانب الآخر ، وتتكون أيضًا من شرائح كبيرة وشريحة صغيرة يمكن فصلها عنها بسهولة. غالبًا ما تكون صغيرة جدًا ولا تناسب أغراضنا ، لذلك من الأفضل فصلها وإزالتها على الفور ، بحيث يمكن استخدامها لاحقًا في أطباق أخرى. للحصول على شرائح كبيرة ، قم أولاً بقطع الحافة الرفيعة. ستكون هذه قطعة واحدة ، وتقطع القطعة السميكة إلى ثلاث قطع أخرى. بهذه الطريقة نحصل على اللحم مقطوعًا عبر الألياف. يتيح لك هذا التقطيع طهيه بطريقة أكثر عصارة.
   
   
   
2. ثم نضع كل القطع على السبورة ، والملح ، ونفرك بالتوابل ونغطيها بغشاء بلاستيكي أو كيس بلاستيكي لحماية أنفسنا من البقع. بعناية ، وبدون تعصب ، قمنا بضرب اللحم من كلا الجانبين.
   
   
3. نسكب الدقيق في طبق واحد ، ونقطع البيضة إلى الثانية ونخلطها بشوكة ، وفتات الخبز في الصحن الثالث. نخبز الدجاج بالترتيب التالي: دقيق - بيض - فتات الخبز. كرر العملية مرتين لكل قطعة. ثم نحصل على طبقة لطيفة من البقسماط.
   
   
   
4. لا تتسرع في قليها على الفور. أولاً ، ضعه على السبورة واتركه يستلقي لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يتم ترطيب الخبز بالبقسماط وبعد ذلك ، أثناء عملية القلي ، من الأفضل أن يلتصق بالدجاج ولا يتساقط.
   
5. في غضون ذلك ، صب الزيت في المقلاة. نقوم بتسخينه جيدًا ونضع الفراغات. سيتم قليها تقريبًا تقريبًا ، وإذا سخنتها جيدًا ، فسنحتاج إلى 3 دقائق لكل جانب.
   
   
6. اسحب المناشف الورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك والصوص. قطع الدجاج - الطبق ملائم للغاية ويتناسب مع الكثير من الأطباق الجانبية وأي صلصة تقريبًا.

قطع دجاج كسول

لماذا سموا ذلك؟ لأنها لا تحضر من قطعة دجاج كاملة ، بل من لحم مفروم ممزوج بالبطاطس المفرومة. بفضل هذا المزيج ، نضمن لك الحصول على اللحم العصير دون أي جهد.

لائحة البقالة:

• فيليه دجاج - قطعتان ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ماء - 1/4 كوب ؛
• بيضة - 1 قطعة
• دقيق - حوالي 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي.

كيفية عمل شرائح كسول من فيليه الدجاج

كما ترى ، سريع ، بسيط ولذيذ جدا. القطع الزائفة جاهزة!

قطع دجاج فيليه مع طماطم وجبن بالفرن

يمكن طهي لحم الدجاج في وقت قصير وفي نفس الوقت الحصول على طبق رائع لجميع أفراد الأسرة ، سواء لوجبة غداء منتظمة أو لعشاء احتفالي. سنخبز القطع في الفرن مع الطماطم والجبن. سيصبح لذيذًا جدًا ، والأهم من ذلك أنه صحي قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• بصل - 10 جم ؛
• جبنة صلبة - 70 جم ؛
• طماطم - 1530-200 جم ؛
• مايونيز - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ قطع الدجاج

يتم تقديم القطع الجاهزة ساخنة على المائدة. إنها جيدة بمفردها ويمكن أن تكون الطبق الرئيسي على الطاولة ، ولكن يمكن أيضًا تحضيرها وتقديمها مع أي طبق جانبي.

قطع الدجاج بالفرن مع الفطر والجبن

أصبح مزيج الدجاج والأناناس كلاسيكيًا بالفعل ، كما هو الحال مع الفطر. في هذا الإصدار ، سنجمع كلا المكونين ونضيف الجبن ونخبزها كلها في الفرن.

ماذا نحتاج:

• فيليه صدر دجاج - قطعتان ؛
• فطر طازج - 4-5 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيت عباد الشمس؛
• أناناس معلب - 6-8 حلقات ؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• جبنة - 100 جم ؛
• ملح.

كيف نخبز الشرائح في الفرن

1. ما زلنا بحاجة لقلي الفطر أولاً. للقيام بذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
   
2. نقطع البصل إلى مكعبات.
   
3. أضيفي الزيت إلى المقلاة ، سخنيها وأضيفي الفطر.
   
4. سيعطون أولاً القليل من السائل ، والذي سيتبخر قريبًا. عندما يحدث ذلك ، نضع البصل مع القليل من الملح ويقلى على نار معتدلة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
   
5. في غضون ذلك ، نقطع اللحم إلى شرائح. افركيهم بالملح. في هذه الحالة لم أستخدم البهارات حتى لا يقطع طعم الفطر والأناناس.
   
6. نغطي الدجاج بفيلم ونمشي قليلاً بمطرقة.
   
   
   
7. نضع اللحم المخفوق في طبق خبز أو صفيحة خبز مبطنة بورق القصدير.
   
8. نضع الفطر مع البصل عليه.
   
9. يمكن تقطيع حلقات الأناناس إلى 4 قطع. ضعهم في الطبقة التالية.
   
10. دهنها بالمايونيز.
    
11. جبن تيرمي على مبشرة خشنة ، يرش فوقها.
    
12. نضع في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
13. بعد هذا الوقت ، نحصل على طبق لذيذ جاهز. تسير البطاطس الريفية جيدًا معها كطبق جانبي.
    
    

1. يجب غسل شرائح الدجاج وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تقطع إلى نصفين لعمل نصفين. قطع كل نصف إلى 3-4 قطع على طول القطعة بأكملها.

ننشر القطع على السبورة ونغطيها بكيس أو غلاف بلاستيكي. اضربهم بمطرقة لحم. فقط لا تحتاج إلى أن تكون متحمسًا ، فاللحم طري جدًا ، وقوة أكثر قليلاً ، وستحصل على لحم مفروم.

يقطع كل من الملح والفلفل على كلا الجانبين.

2. يُمزج البيض مع القشدة الحامضة في وعاء ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

3. اغمس الشرائح المحضرة أولاً في البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز. لجعل الطبق أكثر مذاقًا ، أضف مزيجًا من الفلفل والبابريكا والملح والثوم المجفف إلى فتات الخبز واخلطهم جيدًا.

4. نقوم بتسخين أي زيت نباتي في مقلاة ذات قاع سميك ونضع الشرائح. تقلى على كل جانب لمدة 4-5 دقائق. لا يجب أن تكون النار قوية. من السهل إزالة الزيت النباتي الزائد - ضعي شرائح جاهزة على المناديل أو المناشف الورقية.

5. القطع الجاهزة جيدة سواء كانت ساخنة مع أي طبق جانبي أو باردة كوجبة خفيفة. يمكنك وضعها على الخبز وعمل شطيرة ، أو يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها مع صلصات البيرة. هناك العديد من الخيارات ، يبقى فقط تقرير كيفية تقديمها.

انظر أيضا وصفات الفيديو:

1. قطع الدجاج الطرية في فتات الخبز:

2. كيفية طهي قطع الدجاج اللذيذة:

يحب الكثير من الناس الدجاج لمذاقه الرقيق ، وقوامه الناعم ، وسهولة تحضيره ، والتي يمكن أن تكون شديدة التنوع أيضًا. يمكن سلق الدجاج أو خبزه في الفرن بالجبن أو قليه بالبطاطس ، أو يمكنك ببساطة عمل قطع دجاج لذيذة في فتات الخبز في مقلاة. خيار الطهي الأخير بسيط للغاية ، فهو يسمح لك دائمًا بالحصول على لحم طري تحت قشرة لذيذة ، والتي سيأكلها جميع أفراد الأسرة دون استثناء.

وصفة قطع صدور الدجاج بالبقسماط

لجعل قطع الدجاج حارة ولذيذة حقًا ، يجب نقع اللحم أولاً. سيؤثر هذا بشكل إيجابي ليس فقط على الذوق ، ولكن أيضًا على ملمس الدجاج. بفضل التتبيلة ، ستصبح الشرائح طرية وعصيرية ، مما يمنع جفاف وتيبس لحم الدجاج المعتاد. مجرد بعض النصائح - وسيجعل طبقك جميعًا على الطاولة مجنونًا برائحته.

مكونات

• فتات الخبز - 70 غرام ؛
• فيليه دجاج - 600 غرام ؛
• فلفل مطحون (أسود) - حسب الرغبة ؛
• مايونيز - 60 غرام ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.

طهي قطع الدجاج في فتات الخبز

1. فيليه دجاج طري في ماء بارد ، اقطعه إلى طبقات رقيقة (بطول ألياف اللحم) ، بحجم 1.5-2 سم.

2. برفق ، والأهم من ذلك ، اخفق اللحم لفترة قصيرة بمطرقة المطبخ.

3. اصنع تتبيلة لقطع الدجاج: اخلطي المايونيز مع الفلفل والملح. قم بتشحيم القطع بالمزيج الناتج ، وفركها حرفيًا في هيكل اللحم. اتركي الشرائح لتتبل لمدة 20-30 دقيقة.

4. عندما يتشبع اللحم بالتتبيلة ، تدحرج القطع المخفوقة بمطرقة في بيضة نيئة ، ثم تغمس في فتات الخبز.

5. نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ، ونسكب الزيت النباتي على القاع الساخن وننتظر حتى تبدأ في الغليان.

6. ضعي قطع صدور الدجاج في الزيت الساخن واقليها لمدة 5 دقائق على الجانبين.

7. نقوم أولاً بنقل الشرائح المقلية في مقلاة إلى مناديل للتخلص من الدهون الزائدة ، ثم نضعها في طبق ونرش الأعشاب ونقدمها مع الخضار الطازجة أو طبق جانبي على المائدة. من الأفضل تقديم وجبة خفيفة مع اللحم بشكل دافئ.

البطاطس المهروسة ، البطاطس المسلوقة (المطهية ، المقلية) ، الحنطة السوداء مع الفطر ، عصيدة الأرز ، الشعيرية ، المعكرونة ، سلطة الخضار والعديد من الأطباق الأخرى مناسبة كطبق جانبي لتقطيع الدجاج.

كيف تطبخ قطع الدجاج

في الواقع ، لا تختلف تقنية تحضير الوجبات الخفيفة فيليه عن قلي صدور الدجاج. الفرق الوحيد هو أن اللحم معد للقلي بشكل مختلف قليلاً. بادئ ذي بدء ، يجب قطعها بشكل صحيح ، ثم نقعها جيدًا ، كل شيء آخر هو شيء شائع في التكنولوجيا.

- نقطع الفيليه على طول الجانب بحيث يفتح أمامك مثل الكتاب. هذا سيجعل القطعة أكبر وفي نفس الوقت يمنحها النعومة اللازمة للقلي.

- اخفقي اللحم المفروم برفق بمطرقة ، ثم افركي به خليط من البهارات. مجموعة البهارات التقليدية تشمل: أعشاب بروفانس (جافة) ، فلفل أسود (مطحون) ، ملح ، بابريكا حلوة. يمكنك إضافة (أو استبدال) بعض التوابل حسب تقديرك ، في النهاية ، يجب على المقبلات ، أولاً وقبل كل شيء ، إرضاءك أنت وضيوفك.

- رشي كل دجاج فيليه بملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج.

أنواع البقسماط لقلي قطع الدجاج

ليس من الضروري خبز الدجاج فقط في فتات الخبز ، على الرغم من أن هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا. للبقسماط ، يمكنك أيضًا استخدام الدقيق (عادي / فطيرة) أو السميد. كقاعدة عامة ، الخيار الأخير مناسب جدًا لأطباق الدجاج للأطفال.

يمكنك أيضًا استخدام طبقة مزدوجة من البقسماط ، على سبيل المثال ، غمس الشرائح أولاً في الدقيق ، ثم في بيضة ، ثم في فتات الخبز. يسمح بفتات الخبز المزدوجة وبتسلسل مثل: المفرقعات - البيض - المفرقعات.

تبين أن القطع في العجين وفتات الخبز لذيذة جدًا ، ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم شيئًا واحدًا للبقسماط ، فلن يفقد الطعم جاذبيته.

إذا كنت تبحث عن خيار عشاء سهل وشهي وسريع ، فإن قطع الدجاج في فتات الخبز هي الطريقة المناسبة. سيستغرق التحضير حدًا أدنى من التكاليف المالية والمادية ، ولن تضطر إلى قضاء الكثير من الوقت في تناول الطبق أيضًا. من غير المحتمل أنك ستحتاج إلى إقناع أسرتك أو ضيوفك بإنهاء الطبق حتى لا يبقى ، على الأرجح سيطلبون مكملات أو وصفة لكتاب الطبخ الخاص بهم.

وصفات مماثلة: