في المقالة نناقش الكراث - كيف يختلف عن البصل. سنخبرك كيف يبدو الكراث ، وما هي خصائصه المفيدة ، والأطباق التي يضاف إليها. سوف تكتشف ما إذا كان يمكنهم استبدال البصل.

البصل والكراث - أنواع مختلفة من الخضار

اكتسب الكراث شعبية بين المستهلكين بسبب مذاقه شبه الحلو وملمسه الحريري الأكثر اعتدالًا من البصل.. لا يترك رائحة الفم الكريهة ولا يسبب التمزق عند القطع.

الكراث هو محصول بارد هاردي. يتحمل الصقيع وينبت بسهولة بعد الذوبان. تتمتع بذور الكراث بمعدل إنبات مرتفع وتنبت عدة بصيلات في حفرة واحدة مكونة عشًا من 5-20 قطعة.

النضج المبكر هو السمة المميزة للكراث. هذه الثقافة تنمو بسرعة كبيرة. بعد حوالي شهر من الزراعة ، يتم حصاد أول محصول من ريش البصل الأخضر. يستغرق الأمر حوالي 70 يومًا حتى تنضج البصلات ، بينما ينضج البصل فقط بعد 85-90 يومًا.

تتمتع الكراث بعمر افتراضي أطول مقارنة بالبصل. لا يجف أو ينبت حتى في درجة حرارة الغرفة. في مكان بارد ، يحتفظ بخصائص النكهة طوال العام.

مظهر

في المظهر ، لا يختلف الكراث تقريبًا عن البصل. تكون بصيلات الكراث أصغر بكثير ، وقد تكون أكثر استطالة حسب النوع. في قسم البصل ، يمكن رؤية من 1 إلى 3 مناطق بها أساسيات. انظر إلى الصورة - ما هو الكراث.

المظهر (الصورة) الكراث

ميزات مفيدة

الخصائص الطبية للكراث أعلى بكثير من تلك الموجودة في البصل. يحتوي على المزيد من فيتامينات ب والكاروتين وحمض الأسكوربيك. الكراث الأخضر غني بالفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.

الكراث يزيد من دفاعات الجسم ولها تأثير مضاد للفيروسات. الكالسيوم الذي هو جزء من النبات يقوي العظام. الكراث يحسن الشهية ، ولكن على قدم المساواة مع هذا فهو أيضًا منتج غذائي ، لأنه يحتوي على أقل من 4 ٪ من السكر.

حيث تضيف

الكراث عنصر شائع في المأكولات الفرنسية والأوروبية. يتم استخدامه لصنع حساء البصل الشهير. يضاف الريش الأخضر وبصلات النبات إلى السلطات والحساء والصلصات والمخللات.

يتم الجمع بين الكراث واللحوم والأسماك والخضروات. لا يقطع طعم المكونات الرئيسية في الأطباق. يستخدم البصل الصغير كطبق مستقل - مخلل المخللات.

لقد تعلمت كيف يختلف الكراث عن البصل ، وما هي خصائصه المفيدة وكيف يتم استخدامه في الطهي. سنخبرك ما إذا كانت هذه الأنواع من البصل قابلة للتبديل.

هل يمكنهم استبدال البصل؟

إذا تمت الإشارة إلى البصل في الوصفة ، وتريد استبداله بالكراث ، بالطبع ، يمكنك القيام بذلك ، ما عليك سوى مراعاة بعض الميزات. الكراث له ملمس أكثر حساسية ونكهة خفيفة. إنه ليس مرًا ، لكنه يترك مذاقًا حلوًا. إذا أصبح الكراث المطبوخ أكثر من اللازم مرًا.

لمزيد من المعلومات حول الكراث ، انظر الفيديو:

ما يجب تذكره

1. يتحمل الكراث بسهولة درجات حرارة دون الصفر وينبت بعد الذوبان.
2. يختلف عن حجم البصل وسرعة النضج والذوق.
3. تستخدم الكراث على نطاق واسع في الطهي. يضاف إلى الحساء والأطباق الرئيسية من اللحوم والدواجن والأسماك والخضروات.

البصل الصغير ذو اللون الأصفر أو الليلكي عبارة عن كراث. في المطبخ الآسيوي ، إنه ببساطة مكون لا يمكن الاستغناء عنه.

ليس طعمه لاذعًا على الإطلاق ، وله حلاوة لطيفة ويستخدم في تحضير السلطات والشوربات والبطاطس المقلية (أطباق القلي السريع على حرارة عالية جدًا).

الكراث إضافة رائعة لأي سلطة. يمكنك دمجها بأمان مع أوراق الخس والطماطم والخيار والأفوكادو والخضروات الأخرى. كما أن الكراث الأنيق سيحل محل البصل في السلطة اليونانية وأي مكان آخر تحتاج فيه إلى إضافة القليل من الطعم.

ما هي فوائد الكراث؟

حول كيف ومتى نزرع البصل قبل الشتاء في 2017 في الضواحي

حول كيف ومتى نزرع البصل قبل شتاء 2017 في الضواحي؟

متى تزرع البصل في الشتاء في منطقة موسكو للحصول على حصاد مضمون؟ يختلف وقت زراعة البصل في منطقة موسكو قليلاً عن وقت زراعة الثوم. وإذا كان الثوم قادرًا على تحمل الريش فوق مستوى التربة قبل بدء العواصف الثلجية ، فإن البصل مثل الموت. يحظر زرع مثل هذا الشعاع قبل الأوان. لأنه بعد إطلاق الشتلات ، ستكون هناك حاجة إلى بذل جهود إضافية لتوفير حماية إضافية للشتلات ، كما أنه من الخطورة أيضًا ملؤها في وقت متأخر. قد لا تعطي البصلة جذورها في الوقت المناسب.

تتم زراعة البصل قبل الشتاء في منطقة موسكو في الفترة من 19 سبتمبر إلى 25 أكتوبر. علاوة على ذلك ، فإن المصطلحات الأولى هي الكسور الصغيرة و "دقيق الشوفان". وكلما زاد حجم رأس البصل ، يمكنك زراعته لاحقًا. لذا فإن أكثر فترات الهبوط نجاحًا هي الفترة ، خلال النهار من 0 إلى 5-8 درجات مئوية ، وفي الظلام تنخفض إلى -3 درجة مئوية. في هذا الوقت ، تكون الأرقام الخاصة بتسخين التربة في المنطقة من +3 إلى +5 درجة مئوية على عمق 0 إلى 10 سم. لكن التوقعات لا تتوقع ذوبان الجليد

انظر أيضًا: افعل ذلك بنفسك حديقة وحديقة ، وليس مثل أي شخص آخر ، أفكار مثيرة للاهتمام

كيف نزرع البصل قبل الشتاء ، إلى أي عمق يتعمق حتى لا يتجمد؟

لغرض الهبوط ، من المستحسن إعطاء الأفضلية للشمس مكان جاف ومدفأ جيدًا. وإلى جانب البصل الشتوي ، من الجيد ترتيب سرير بعد النمو ، على هذه الأسرة ، الخيار ، البطاطس ، الفاصوليا ، البازلاء أو الطماطم.

تبدأ زراعة البصل لفصل الشتاء نفسه بالحفر الأولي لموقع الزراعة باستخدام مذراة ذات أسنان مسطحة ، يليها قطع التربة باستخدام أشعل النار واختيار جميع جذور وجذور الأعشاب الضارة يدويًا. بعد أسبوع ، يجب أن تستقر التربة ، ضع علامة على الأسرة. إذا تم زرع البصل من 1 إلى 2.4 سم ، فإن المسافة بين الصفوف تكون 15-17 سم ، وإذا كان البصل الصغير 10-15 سم ، ويعتمد العمق على التربة في الأسرة. إذا كان ثقيلًا ، فإن العمق يصل إلى 8 سم ، وإذا كان طميًا رمليًا ، فعندئذٍ 10-12 سم.

في الخريف الجاف ، من الضروري ري الجزء السفلي من الصف. بعد امتصاص الماء بالكامل ، يمكنك النزول. بين البصل نفسه ، يجب أن تترك من 2-4 سم (تافه) إلى 6-9 سم ، إذا كانت هذه بصل كبير. لكن لا يزيد قطرها عن 2 سم.

من المستحيل تسميد الأرض بالسماد ونترات الأمونيوم واليوريا قبل زراعة البصل ، ويمكن إما أن تتجمد خلال الشتاء أو "تحترق" من العفن. يمكن وينبغي تغطية البصل المزروع بالدبال أو التربة المورقة أو الرطبة ، ولكن ليس بالرمل. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فمن الضروري إزالة التربة من الحديقة.

مع بداية فصل الشتاء المستقر ، من الجيد تغطية فراش الحديقة بأغصان الذرة أو عباد الشمس أو التنوب. سيوفر هذا المزيد من الماء ، لكنه لن يسمح لذوبان التربة أثناء الذوبان العميق.

الكراث - وصف الأصناف بالصور. الخصائص المتنامية والعناية والمفيدة لبصل عسقلان

ومع ذلك ، في الربيع من الأفضل إزالة هذه الحماية ، ولكن في وقت مبكر. حيث أن الإحماء المتأخر للتربة يؤثر سلبًا على حالة النبات وتطوره ، مما يؤدي بدوره إلى خسائر المحاصيل. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أغشية البوليمر والألياف الزراعية الكثيفة كمأوى. هذا يمكن أن يقتل النباتات ، لأنه منذ البداية سيتم طردها من الأرض عن طريق نمو الجذور ، وبعد ذلك ، مع التجميد الكامل للتربة وظهور الصقيع الشديد ، تتجمد البصيلات ولا يمكن التعافي مع ظهور الخريف.

البصل الصغير ذو اللون الأصفر أو الليلكي عبارة عن كراث. في المطبخ الآسيوي ، إنه ببساطة مكون لا يمكن الاستغناء عنه. ليس طعمه لاذعًا على الإطلاق ، وله حلاوة لطيفة ويستخدم في تحضير السلطات والشوربات والبطاطس المقلية (أطباق القلي السريع على حرارة عالية جدًا).

كيف يختلف الكراث عن البصل العادي؟

- الكراث صغير الحجم بحجم البرقوق الكبير. البصل أكبر من ذلك بكثير.

- البصل لاذع وحار ، والكراث حلو ، على الرغم من أنه يحتوي أيضًا على طعم لذيذ.

- بعد البصل النيء تبقى رائحة كريهة في الفم. ومع الكراث ، لا يمكنك أن تخاف من هذا.

- فرق ممتع ومفيد للغاية: ليس فقط المزيد من السكر في الكراث ، ولكن أيضًا المزيد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي.

كيف يتم اختيار الكراث في السوق أو في المتجر؟

في البلدان الآسيوية ، غالبًا ما يستخدم الكراث ، على الرغم من أنهم في أوروبا يأكلون ريشه أيضًا. يمكن أيضًا أن يجد الكراث الأخضر مفيدًا في مطبخ أي ربة منزل. عند اختيار الكراث في آسيا ، يجب أن تسترشد فقط بذوقك الخاص ، وشراء بصل أصغر أو أكبر. هناك ، يكون البصل طازجًا دائمًا ولا يحتفظ به لفترة طويلة. ولكن إذا قررت شراء الكراث في أوكرانيا أو روسيا ، فلا يمكنك الاستغناء عن الاختيار عن طريق اللمس.

تحسس البصلات: يجب أن تكون صلبة وليست مجمدة وليست فاسدة. يجب أن يكون البصل جافًا وقويًا.

ما الذي يمكنك طهيه مع الكراث؟

الكراث إضافة رائعة لأي سلطة. يمكنك دمجها بأمان مع أوراق الخس والطماطم والخيار والأفوكادو والخضروات الأخرى.

كراث مفيد ولذيذ جدا - طرق التطبيق

كما أن الكراث الأنيق سيحل محل البصل في السلطة اليونانية وأي مكان آخر تحتاج فيه إلى إضافة القليل من الطعم.

في المطبخ الآسيوي ، يستخدم الكراث في حساء Pho الفيتنامي ، وحساء التايلاندية Tom Yum ، ويضاف ريش البصل الأخضر إلى المعكرونة المقلية Pad Thai و Cashew Chicken ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في تايلاند. في الهند ، يوضع البصل في حساء العدس دال في طبق الباذنجان باينجان كا بارتا. في الفلبين ، يستخدم الكراث في تحضير بلح البحر. تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة سهلة التحضير والمثيرة للاهتمام - بلح البحر Adobo.

ما هي فوائد الكراث؟

لقد كتبت بالفعل عن الكمية الهائلة من الفيتامينات في الكراث. ولكن يوجد في هذه الخضار ليس فقط حمض الأسكوربيك ، ولكن أيضًا الأملاح المعدنية: الفوسفور والحديد والبوتاسيوم وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البصل منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، فقط 33-35 كيلو كالوري / 100 جرام.

في بعض الأحيان ، أثناء تقليب صفحات كتب الطبخ التي تحتوي على وصفات للمطبخ "الفاخر" ، غالبًا ما ننتبه إلى عبارة واحدة: "خذ بضعة رؤوس من الكراث ...". ونرفع حواجبنا بدهشة. أي نوع من القوس هذا؟ البصل - نعلم ، الكراث - رأينا ، حتى نجحنا في تجربة الثوم المعمر. لكن ، هنا ، الكراث ... ويا له من اسم ، في الخارج. إذا نظرنا عن كثب إلى صورة ذلك الكراث نفسه ، فإننا نتوصل إلى نتيجة متسرعة وخاطئة للغاية لأنفسنا - باه! إذن هذا هو سيفوك المعتاد! نعم نعم. إليك البصل الصغير جدًا الذي يزرع في الربيع في الأرض ، وفي الخريف يتم حصاده بالفعل لأعلى ولأسفل. تخيل دهشتنا عندما نتعلم التاريخ الحقيقي للكراث.

القوس المشترك غير المألوف

(مصدر التوضيح: www.gastronom.ru)

مهما قالوا ، فإن الكراث ليس "شجيرة" على الإطلاق ، ولكنه نوع منفصل من البصل. نظرًا لمذاقها الرائع وحجمها الصغير وشكلها الأنيق ، فهي تستخدم بنشاط في الطهي. على عكس البصل العادي ، لا يمتلك الكراث طعمًا مميزًا للبصل ، ولا يفقد شكله أثناء المعالجة الحرارية ، وله طعم جوزي قليلاً ويتم تخزينه بشكل مثالي في المنزل لفترة طويلة.

الكراث ، من بين أشياء أخرى ، هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. بعد كل شيء ، يحتوي على كمية لا تصدق من السكر وفيتامين ج ومواد أخرى مفيدة بنفس القدر. لذا ، قم بلفها ، لا تحريفها ، ولكن بدون الكراث في العالم الحديث - حسنًا ، لا شيء.

بطاقة عمل المطبخ الفاخر

(مصدر التوضيح: elkitchen.ru)

على الرغم من أن الكراث يمثل نوعًا من الفضول بالنسبة لنا ، إلا أنه لا يزال بإمكانك زراعته بأمان في الحديقة. ولهذا ، من الضروري فهم ما يمثله ، بعد كل شيء.

الكراث (Allium ascalinicum) هو نبات منتفخ معمر ، يُعرف أيضًا باسم "بصل عسقلان" و "العقعق" و "العائلة". من موطنها الطبيعي (آسيا الصغرى) ، انتشر الكراث بنشاط في جميع أنحاء أوروبا وشمال القوقاز والجزء الأوروبي من روسيا. بالإضافة إلى خصائص الطهي الواضحة ، لها خصائص طبية خاصة. تشبه بصيلات الصرد بصيلات البصل ، لكن حجمها أصغر (10-40 جرامًا). الريش أخضر لامع ورقيق يشبه الثوم المعمر الأخضر. الكراث خلال موسم نموه ، يشكل ما يسمى "أعشاش" من عدة بصل ، كل منها يحتوي على البدايات. في العام التالي بعد الزراعة ، تنبت المصابيح أيضًا من البريمورديا ويمكن أن يزيد حجم العش إلى 10-15 رأسًا.

الكراث مقاوم للبرد ، ينضج مبكرًا ومنتج للغاية. نظرًا لأن هذا النبات كل سنتين ، فإنه يعطي البراعم الأولى في العام التالي للزراعة في بداية الربيع ، وهذا ، كما ترى ، لا يسعه إلا أن نفرح. خاصة - عندما يحتاج الجسم بشدة إلى الفيتامينات.

لأغراض الطهي ، يتم استخدام كل من الأعشاب الطازجة والبصل في مراحل مختلفة من التكوين. يتحمل الكراث تمامًا التخزين طويل الأمد ، دون أن يفقد مذاقه وشكله وإنباته في غرفة دافئة جدًا ، كما هو الحال عادةً مع الغرف المنتفخة.

دعونا نزرع في الحديقة

أشهر أنواع الكراث وأكثرها إنتاجية هي Kushchevka Kharkovskaya و Zvezdochka و Kuban Yellow والدنماركية و Echalote Grise. أسهل طريقة لزراعة الكراث هي نباتيًا. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى بذرة جيدة يمكنك شراؤها من المتجر المناسب.

يجب تحضير سرير لزراعة العقعق في الخريف ، وحفر التربة بعناية وإضافة الأسمدة اللازمة (الدبال ، ملح البوتاسيوم ، السوبر فوسفات) إليها. يحب الكراث المناطق المضاءة جيدًا ، لذا حاول أن تمنحه تلك المتعة. ينمو بصل عسقلان بشكل أفضل بعد الملفوف والخيار والطماطم والجزر.

الربيع قادم إلينا بخطوات سريعة.

سنزرع الكراث في النصف الثاني من أبريل. بحلول ذلك الوقت ، سيكون لشمس الربيع وقت لتدفئة التربة بدرجة كافية ، ولم تتبخر الرطوبة الناتجة عنها بعد. حان الوقت لتحضير البذرة. يتم تفكيك بذور الكراث إلى فصوص فردية (على غرار الثوم) وتقطيع الأعناق بسكين حاد جدًا. اغمر البصل المحضر في ماء دافئ ليوم واحد.

بينما تبلل المصابيح ، نقوم بإعداد السرير. نقوم بفك الطبقة العليا من التربة بعناية باستخدام مجرفة الحديقة ، ونضع سمادًا إضافيًا (نترات الأمونيوم) ونصنع أخاديدًا على مسافة 30-40 سم ، وهنا سرير حديقتنا وجاهز لزراعة العقعق.

نأخذ البصل ونضعه بعناية في الأرض على مسافة 10-12 سم ، إلى عمق حوالي 5 سم ، وبطبيعة الحال ، مع العمود الفقري لأسفل. قم بتغطية البذر برفق بطبقة رقيقة من التربة ، تاركًا الجزء العلوي من الرقبة على السطح وانطلق لانتظار البراعم الأولى.

زراعة الكراث في أبريل

(مصدر التوضيح: tanynadacha.ru)

بعد زراعة البصل ، يمكن سقي الفراش بكمية قليلة من الماء وتركه بمفرده لعدة أيام.

سيظهر ريش الزمرد الأول بسرعة كبيرة - بعد 5-7 أيام. من هذه النقطة فصاعدًا ، من الضروري تفكيك التربة السطحية بانتظام ، ومكافحة الأعشاب الضارة وسقي السرير بشكل منتظم. لن تكون التغذية الإضافية غير ضرورية - محلول من الطين (1: 8) ، فضلات الطيور (1:15) أو مولين (1:10). سيتم تنفيذ الضماد التالي في الصيف ، أثناء تراكم كتلة البصل.

وهنا من حيث المبدأ وجميع الأعمال الرئيسية المتعلقة بزراعة الكراث الذي ينتظرنا في الربيع. نحن نسقي ، ونعشب ، ونفكك وننتظر حتى يرضينا "جبل البصل" بالمحصول الأول ، وإن كان متساقطًا.

"جبل البصل"

(مصدر التوضيح: www.prihoz.ru)

ها هو - صيفنا

في نهاية شهر مايو وبداية شهر يونيو ، سينمي الكراث لدينا بالفعل عددًا كافيًا من الريش ويمكن جمعه شيئًا فشيئًا لأغراض الطهي. نقطع الأوراق السفلية ، ونحاول ألا نلمس الأوراق العلوية - إنه مبكر جدًا بالنسبة لهم في السلطة. لا تنس الري المنتظم ومكافحة الحشائش ، على طول الطريق لتخفيف الممرات.

في النصف الثاني من شهر يونيو ، سيبدأ العقعق في "التكاثر" وبناء بصيلات الأطفال. منذ ذلك الوقت ، يمكن بالفعل استخدامه بشكل كامل تقريبًا في الغذاء ، واستخراج شجيرات كاملة من الأرض. لم يتم تشكيل المصابيح بالكامل بعد ، ولكنها قابلة للاستخدام بالفعل. لكن لا تسيء استخدامه - لذلك يمكن تركك بدون حصاد الخريف.

السمة الرئيسية للكراث هي أنه لا يزدهر عمليا.

من يحتاج الكراث ولماذا

لذا فإن حصادك المستقبلي ليس مهددًا بأي عواقب غير سارة من تكوين سيقان الزهور (التغيير في الذوق ، إبطاء تكوين المصابيح ، إلخ). استمر في القيام بالعمل المعتاد بهدوء ، في انتظار تراكم كتلة البصل.

بحلول منتصف يوليو تقريبًا ، سيبدأ الكراث في التساقط. هذه هي العلامة الرئيسية لتطور وتشكيل المصابيح. بحلول ذلك الوقت ، سيكون لديك بالفعل وقت للاستمتاع بكمية كافية من فيتامين الخضر ، لذلك يجب ألا تندم على ذلك. حان وقت الجذور. خلال هذه الفترة ، يكون الري الوفير مهمًا بشكل خاص ، لأن كمية الرطوبة غير الكافية تؤثر سلبًا على تطور المصابيح. نقوم بالتسميد الثاني والأخير بالفعل هذا العام بالأسمدة العضوية. في نهاية شهر يوليو ، قطعنا جميع الخضر المتبقية تمامًا واتركنا الكراث لينضج في التربة. لا ينصح بقطف الأعشاب الضارة في هذا الوقت. سوف يساعدون في الحفاظ على الكمية اللازمة من الرطوبة في التربة والحفاظ على المحصول المستقبلي من الجفاف.

الكراث لا تتفتح

(مصدر التوضيح: dachavirtoriya.blogspot.com)

لكننا في أغسطس ننتظر أول حصاد هذا العام حصاد حقيقي. احفر بعناية بعض شجيرات البصل من الأرض وجففها واقطع الأوراق المتبقية وأرسلها للتخزين الشتوي. لماذا جزء؟ نعم ، لأن النبتة ، كما ذكرنا ، هي كل سنتين. هذا يعني أنك لن تحتاج إلى زراعته مرة أخرى في العام المقبل - يكفي ترك جزء من الكراث في الحديقة ، بعد أن نثره مسبقًا. الكراث له فترة نائمة طويلة إلى حد ما ، وسوف يعطي البراعم التالية فقط في أوائل الربيع ، بعد أن قضى الشتاء جيدًا في الحقل المفتوح. بالمناسبة ، سيكون الحصاد المستقبلي أكثر ثراءً من اليوم ، لأنه في العام التالي بعد الزراعة ، سيكتسب العقعق عددًا أكبر من البصيلات.

الكراث يتحمل التخزين طويل الأجل

(مصدر التوضيح: vkus-master.ru)

لقد مر الصيف - لقد حان الخريف

في الخريف ، لا يوجد شيء عمليًا يمكن القيام به في الحديقة مع الكراث. الشيء الوحيد هو تفريغ الشجيرات المتبقية في الوقت المناسب وإعدادها لفصل الشتاء القادم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطية السرير مع الكراث بأغصان التنوب ، ولكن ، من حيث المبدأ ، هذا ليس ضروريًا ، لأنه يتحمل برد الشتاء جيدًا. ولكن في أوائل الربيع ، بمجرد أن يطلق العقعق البراعم الأولى ، تنتظرك الأعمال المنزلية الممتعة مرة أخرى في زراعة هذا البصل العادي غير العادي.

من دواعي سروري حفظ الكراث في المنزل. يتم الاحتفاظ بمصابيحها تمامًا لفترة طويلة ، ولا تنبت ولا تجف. نقوم بتخزين الكراث بنفس طريقة الأنواع الأخرى من البصل - في غرفة جافة وباردة وجيدة التهوية ، أو في أكياس تسوق شبكية ، أو صناديق "مفتوحة" ، أو نسجها على شكل "ضفائر" ونعلقها على خطافات.

جورلوفا م.

من المعتاد زراعة البصل للحصول على رؤوس كبيرة ، والتي تستخدم لإعداد أطباق مختلفة. ولكن تُزرع بعض أنواع البصل بشكل خاص لتكوين خضروات مورقة وطرية. البصل الكراث مناسب تمامًا لهذا الغرض. لها طعم حار ومميز. حتى بعض الأطباق المألوفة تصبح أكثر دقة إذا تم استبدال البصل العادي بالكراث عند تحضيرها.

• ما هو الكراث
• كيفية زراعة الريش واللفت من الكراث
• ملامح زراعة الكراث

ما هو الكراث

كما ترى في الصورة ، رأس الكراث صغير الحجم ويتكون من عدة "أطفال". في بعض الأحيان يمكن أن يكون هناك ما يصل إلى 8-10 قطع! لهذا السبب ، غالبا ما تسمى الأسرة. يمكن لمصباح أم واحد أن يشكل مجموعة كاملة من الخضر المعطرة والمغذية ، والتي لا تخشن لفترة طويلة وتبقى غنية بالعصارة وصحية. لهذا السبب ، يعتبر الكراث أكثر المحاصيل ربحية لزراعة الخضر.

واحدة من السمات الرئيسية للكراث هو أنها تنضج أسرع بكثير من البصل. تكون البصيلات البالغة جاهزة للحصاد خلال 70-80 يومًا ، قبل نضج البصل بحوالي 28-35 يومًا.

لا يتم حصاد البصل الكراث قبل ظهور الصقيع ، ولكن يتم قطع الريش الأخضر فقط. البصل جاهز للتقطيع بالفعل بعد 28-30 يومًا من الزراعة. تُستخدم العطور الخضراء ليس فقط كزينة للسلطات ، ولكن أيضًا كمنتج مغذي. يعتبر البصل الأخضر طريًا وممتعًا لدرجة أنه لا يغرق مذاق المنتجات الأخرى ، ولكنه يعزز فقط تأثير الطعم.

يختلف صنف الكراث عن البصل العادي في تركيبته البيولوجية. يحتوي على المزيد من المعادن والسكر وحمض الأسكوربيك. لها خصائص غذائية وطبية عالية.

المصابيح الكراث بارد جدا هاردي. إذا كان الصقيع في الصباح "يمسك" قليلاً بخضر البصل ، فإنه يذوب بسرعة ويستمر في النمو دون تلف واضح.

ميزة أخرى مهمة من الكراث هو أنه يمكن تخزينها لفترة طويلة ، حتى الحصاد التالي. لا تجف المصابيح ولا تنبت حتى في درجة حرارة الغرفة. لا يمكن لكل أنواع البصل التباهي بهذا.

كيفية زراعة الريش واللفت من الكراث

يتم تخزين البصل الناضج المحفور بشكل مثالي حتى الربيع. وبالفعل قبل الهبوط يتم تفكيكها إلى "أطفال". تتم زراعة المصابيح الصغيرة بشكل منفصل للمساحات الخضراء. ينمو كثيرًا ولذيذًا ولذيذًا. تُزرع المصابيح الأكبر حجمًا لتنمو "أطفال" جدد. يتم تسخينها عند درجة حرارة 40 درجة لمدة 12 ساعة. هذا يعطي النبات القوة والطاقة ويزيد من مقاومة الأمراض.

بعد شتاء طويل وغياب طويل للخضرة الطبيعية ، تريد دائمًا أن تأكلها بشكل أسرع. من أجل الحصول على حصاد مبكر للريش الأخضر ، يجب قطع أعناق البصلات قبل الزراعة. ستبدأ في النمو بشكل مكثف وبعد 16-18 يومًا يمكن قطع الخضر.

يمكنك زراعة الكراث الأخضر ليس فقط في الأسرة ، ولكن أيضًا على حافة النافذة أو الشرفة ، وزرعها في حاويات أو صناديق مناسبة. يكفي تخزين الأرض والحاويات في الخريف.

الكراث لها فترة نائمة عميقة ويجب أن تزرع في المنزل اعتبارًا من فبراير. بعد حوالي 28-30 يومًا ، تكون الريشة الخضراء جاهزة للقطع. حتى تتمكن من تزويد أسرتك بالفيتامين الأخضر طوال العام.

بعد قطع الخضر ، يمكن استخدام المصابيح لإعادة شوكة الريش. للقيام بذلك ، يتم قطع المصباح إلى النصف ، ووضعه في وعاء ومغطاة بالأرض. يعطي البصل المزروع بهذه الطريقة محصولًا ثانيًا من الخضر.

يمكنك زراعة الكراث ليس فقط على الريش ، ولكن أيضًا على اللفت. صحيح أن محصوله أقل بكثير من محصول البصل ، لكنه "يساعد" عندما لا ينمو البصل بشكل كافٍ بعد. للحصول على رؤوس بصل أكبر ، يتم زرع "الأطفال" على مسافة لا تقل عن 10 سم ، وبين الصفوف يحتفظون بمسافة لا تقل عن 20 سم.

الكراث: خصائص الصنف وخصائص زراعة المحاصيل

هذا المكان يكفي لنمو الكراث.

ملامح زراعة الكراث

من الأفضل زراعة البصل في منطقة مشمسة من الحديقة ، بعد أن أعدت لهذا السرير بأرض فضفاضة. يجب تخفيف التربة بشكل دوري طوال فترة نمو البصل بأكملها وفي نفس الوقت التأكد من أن الأعشاب الضارة لا تتداخل مع نمو البصيلات. يتم إزالتها باستمرار مع كل تخفيف للتربة. للتسميد بالرماد والسوبر فوسفات تأثير جيد على محصول البصل.

أثناء النمو ، من الضروري تقليم البصل لمنع إطلاق النار الذي يكون عرضة له. بعد أن يكبر الريش الأخضر ، يمكنك سحب ريش البصل بالرأس ، مع ترك بصلتين في التجويفين. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تفريقها ، ورشها بالأرض وضغطها. لذلك يمكنك أن تأكل البصل الطازج الصغير طوال فترة النمو بأكملها ، وفي أغسطس لا يمكنك الحصول على بذور جديدة للزراعة المستقبلية فحسب ، بل يمكنك أيضًا الحصول على بصيلات كاملة.

في الطقس الجاف والحار ، يتم تسقي الكراث ، ولكن لا ينبغي أن يتم ذلك أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. يتطلب البصل سقيًا مكثفًا فقط في بداية موسم النمو. قبل شهر من حصاد البصل ، توقف الري. عادة ما يتم حصاد البصل في نهاية شهر يوليو. لا تتردد في الحصاد ، وإلا ستنهار الأسرة وستبدأ البصيلات في النمو مرة أخرى.

ما هو الكراث ، وكيف هو مفيد

تم تعديل هذا المعيار فيما يتعلق UNECE STANDARD FFV-56: 2013 بشأن التسويق ومراقبة الجودة التجارية للكراث ("فيما يتعلق بالتسويق ومراقبة الجودة التجارية للكراث" ، MOD) ، من خلال تعديل محتوى الأقسام 2 ، 3 ، عناصر وكلمات هيكلية منفصلة في الأقسام 1 ، 3–6 ، مائلة في النص. يتم استكمال هذا المعيار من خلال الأقسام 7،8 والببليوغرافيا.

تم تغيير اسم هذا المعيار بالنسبة إلى اسم المعيار المحدد UNECE STANDARD FFV-56: 2013 لجعله يتماشى مع GOST 1.5 (القسم الفرعي 3.6).

تم اعتماد UNECE STANDARD FFV-56: 2013 في الدورة التاسعة والستين لفريق العمل المعني بمعايير الجودة الزراعية التابع للجنة الأمم المتحدة الاقتصادية لأوروبا.

تم تغيير اسم هذا المعيار بالنسبة إلى اسم المعيار المحدد UNECE STANDARD FFV-56: 2013 لجعله يتماشى مع GOST 1.5 (الأقسام الفرعية 3.5 ، 3.6).

النسخ الرسمية من UNECE STANDARD FFV-56: 2013 ، التي يعتمد عليها هذا المعيار ، متاحة على موقع UNECE http://www.unece.org/trade/agr/standard/fresh/ffv-standardse.html.

توجد مقارنة بين هيكل هذه المواصفة القياسية وبنية UNECE STANDARD FFV-56: 2013 في الملحق المرجعي لـ DB.

ترد معلومات عن امتثال المعايير المشتركة بين الولايات للمعايير الدولية في الملحق التكميلي DV.

تم إعداد هذا المعيار بناءً على تطبيق GOST R 55903-2013.

تنطبق هذه المواصفة القياسية على المصابيح الطازجة من الكراث النباتي (Allium cera L. Aggregatum Group) والكراث الرمادي (Allium oschaninii O. Fedtsch.) التي يتم توريدها وتسويقها للاستهلاك الطازج.

لا تنطبق هذه المواصفة القياسية على الكراث الأخضر الكامل.

متطلبات ضمان سلامة الكراث الطازج لحياة الإنسان وصحته موضحة في 5.4 ، لجودة المنتج - في 5.2 ، للتوسيم - في 5.6.

تتميز الكراث ، التي تشبه البصل ظاهريًا ، عنها بدقتها وشكل اللفت ، مقسمًا إلى شرائح. الثقافة مبكرة ، ويحترمها سكان الصيف للحصول على الخضار والمصابيح ، مع جودة حفظ جيدة. محتوى العناصر النزرة في الكراث هو ترتيب من حيث الحجم أعلى من البصل الآخر ؛ إنه نبات غذائي ويعمل كأساس أو إضافة إلى إبداعات الطهي المختلفة.

وصف نبات الكراث

الكراث أو "العقعق" ، كما يطلق عليه عامة الناس ، هو بصيلة متعددة الجراثيم ، مع الخضار الرقيقة والعصرية. يمكن لمصباح أحد الوالدين إنتاج ما يصل إلى 7 لمبات ابنة ، لا يزيد عن 6 سم ، ويزن حوالي 45 جرامًا. اعتمادًا على الصنف ، يمكن أن ينتج الكراث لمبات ابنة حتى أثناء التخزين.

شكل المصابيح مستطيل ، بيضاوي أو ممدود ، مدور. يبدو رأس الكراث مثل رأس الثوم ، وتنمو عدة بصل صغيرة في القاع ، وتشكل بصلة واحدة منفصلة تمامًا.

يعتمد لون قشور الكراث بشكل أساسي على الصنف وهو أصفر متسخ أو أبيض أو أحمر أو بني برتقالي أو بنفسجي أو وردي. الفصوص الداخلية لها صبغة حليبية أو أرجوانية زهرية.

يصل ارتفاع الكتلة الخضراء من الكراث إلى 25 سم ، وتكون الأوراق أنبوبية ورقيقة وخضراء داكنة. من اللفت واحد من الكراث ، يمكنك الحصول على مجموعة "رائعة" من الخضر الطازجة الحارة.

يعتبر الكراث مناسبًا للزراعة في أي خطوط عرض معتدلة ، وينضج اللفت لمدة شهرين تقريبًا ، ويمكن الحصول على الخضر الطازجة في وقت مبكر يصل إلى ثلاثة أسابيع بعد البذر.

زراعة الكراث: البذر أو الغرس على الخضر أو ​​الرأس

لن تسبب زراعة الكراث الكثير من المتاعب. زراعة الكراث يشبه زراعة البصل. تحتاج الثقافة إلى مكان جيد الإضاءة وهادئ مع رطوبة معتدلة. تستجيب الكراث بشكل جيد للتربة الرخوة والهواة والمخصبة بالدبال ذات الحموضة المنخفضة. عند زراعة محاصيل البصل ، يوصي سكان الصيف بمراقبة تناوب المحاصيل بدقة ؛ تعتبر البقوليات والبطيخ من أسلافهم الجيدة.

تسمح حسن الجوار للبصل بزراعته في ممرات المحاصيل الأخرى ، مثل الجزر. يدخل كلا النباتين في تعايش متبادل ، مما يخيف الحشرات الضارة من بعضها البعض.

يمكن زراعة الكراث في أشهر الربيع أو قبل الشتاء ، في الخريف. الكراث المعمر مقاوم للتجمد والشتاء تحت طبقة من الثلج.

زراعة الكراث في الربيع

تتم زراعة الكراث في الربيع عندما يذوب الثلج الأول.

الموقع مُجهز مسبقًا ، في الخريف. يتم حفر التربة وتخصيبها بمواد عضوية فاسدة (دلو مساحته 2 متر مربع) ويضاف nitroammophoska (55 جم لكل متر مربع). لن يكون من الضروري صنع "طيور العقعق" ورماد الخشب قبل الزراعة. في الربيع ، قبل الزراعة ، يضاف الفوسفور والبوتاسيوم إلى الحواف المتكونة ويخلطان مع التربة.

يجب نقع الكراث قبل الزراعة في محلول برمنجنات البوتاسيوم أو في مبيد للفطريات لمدة 7 دقائق تقريبًا. للحصول على حصاد مبكر من الخضر ، يوصى بزراعة الكراث المنبت ، الذي تتراوح أعمارهم في غرفة دافئة ذات رطوبة عالية لمدة أسبوعين.

يمكن تسمية الحجم الأمثل بمصباح متوسط ​​يبلغ 3.5 سم ووزنه 35-40 جرامًا. ستعطي مادة الزراعة هذه الكتلة الخضراء والمصابيح أكثر بكثير من المصابيح "العقعق" الأصغر أو الأكبر. تنتج بصيلات الكراث الصغيرة محاصيل متأخرة من الخضر "المزخرفة للمائدة".

لزرع قطعة أرض "مربعة" يتطلب حوالي 35 بصلة متوسطة الحجم معايرة. تزرع الكراث في صفوف ، 25-35 سم بينهما. في التربة المبللة والمخصبة ، يعلق الكراث في الأسفل ، بزيادات 8-9 سم ، ويتعمق بمقدار 11-13 سم. في المناطق الجنوبية ، يجب ألا تعمق الكراث على عمق أكبر من 10 سم ، لأن الزراعة العميقة جدًا تزيد من وقت الحصاد . بعد الزراعة ، تُغطى البُصيلات بالتربة الممزوجة برماد الخشب (3: 1) وتُروى الأسرة.

يمكن تغطية المزروعات باللوتراستيل أو المهاد ، للبراعم المبكرة ، ولإجبار الخضر قبل 1.5 أسبوعًا من الوقت ، يتم قطع القمم من مادة ما قبل البذر.

زراعة الكراث في الخريف قبل الشتاء

عندما تقرر زراعة الكراث قبل الشتاء ، يمكن اعتبار أكتوبر أو أوائل نوفمبر (المناطق الجنوبية) هو الوقت الأمثل ، بالنظر إلى أن التجذير يجب أن يتم قبل الصقيع.

بعد النزول ، يتم تغطية الأسرة بفروع الخث أو التنوب ، من أجل شتاء أفضل ، وتتم إزالة الأرضيات في أوائل الربيع. يمكن أن يتحمل البصل الذي لا يحتوي على وسائل حماية إضافية من البرد درجات حرارة تصل إلى -25 درجة ، ويمكن أن تقلل المعدلات المنخفضة محصول البصل بمقدار ثلاثة أضعاف.

زراعة الكراث الأخضر

الكراث الذي ينمو على الخضر يتفوق في الأداء على البصل من حيث أنه لا يطلق النار ، وله خضراوات رقيقة ونضج مبكر. يمكن تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد طعمه وصفاته الغذائية. لن ينتج عن الاستهلاك الكبير لزراعة المواد الخام ، الخاضعة للتكنولوجيا الزراعية ، محصولًا من المساحات الخضراء أكبر بعدة مرات من أفضل أنواع البصل.

تتم زراعة الكراث من أجل الخضر في كل من الأرض المفتوحة والمنزل ، في حاويات الزراعة.

النضج المبكر للكراث يجعل من الممكن الحصول على خضروات طويلة ونضرة في غضون شهر بعد الزراعة.

للزراعة ، تزرع بصيلات الكراث المتوسطة الحجم في تربة غنية بالمواد العضوية والأسمدة المعدنية ، ودرجة حرارة التربة +12 والرطوبة المستمرة مهمة. في المنزل ، يمكن إجراء الزراعة في أي وقت عن طريق وضع حاويات بها شتلات على حافة النافذة المضاءة بنور الشمس. في الأرض المفتوحة ، تتم الزراعة في العقد الأول من الربيع ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة.

بعد شهر ، يُسحب المحصول بالبصلة ، ويُقطع الخضر ، وتُقطع قمم البصيلات بمقدار 1.5 سم ، وتُزرع مرة أخرى في تربة مخصبة ورطبة ، وبعد شهر ونصف ، يتم جمع دفعة جديدة من الخضر.

زراعة الكراث لكل رأس

لزراعة الكراث لكل رأس ، ابدأ الزراعة في الخريف ، وفي الصيف ستحصل على لفت بصل طازج وعصير.

لا تختلف التقنيات الزراعية لزراعة الكراث لكل رأس عن زراعة البصل الخريفية المعتادة. ينضج الكراث في شهرين ، وبالإضافة إلى الرأس ، فإنه سيعطي أيضًا "ريشة خضراء" ، وتكون نسبة المحصول إلى البذرة عند مستوى 200٪ ، وهو ما يميز هذا النوع من البصل عن الباقي. تختلف صفات طعم رأس الكراث عن البصل في طعم أكثر اعتدالًا ، والحجم الصغير أكثر ملاءمة للاستخدام لأغراض المائدة.

رعاية الكراث

رعاية الكراث ليس بالأمر الصعب. تشمل التدابير الزراعية التقنية الري وإزالة الأعشاب الضارة ومكافحة الأمراض. إذا كنت تزرع الكراث لكل رأس ، فيجب تخفيف الشتلات في وقت مبكر من يونيو. جنبًا إلى جنب مع إجراء التخفيف ، يتم إجراء الضمادات العلوية بالسماد والسوبر فوسفات ، ويتم تكسير الأسهم.

يتم الري بشكل متكرر حتى 4 مرات في الأسبوع ، مع تجنب ركود الرطوبة في المناطق. تتم إزالة الأعشاب الضارة حسب الضرورة وكزراعة نباتات ضارة. توقف عن الري قبل 3-4 أسابيع من الحصاد.

الكراث يستجيب بشكل جيد للأسمدة. يمكنك استخدام الأسمدة المعدنية الحبيبية والسماد.

يوصي بعض البستانيين ، من أجل زيادة كتلة المصباح ، بالحفر وكسر أصغر بصيلات الابنة من العش.

حاول حفر التربة بعناية ، دون إتلاف البصيلة.

أصناف من الكراث

متنوعة Belozerets.الكراث الناضج مبكرًا ، مع ثمار ذات طعم معتدل حار ، يصل وزنه إلى 30 جم. تنضج Belozerets في شهرين. تلوين من أرجواني شاحب إلى أرجواني غامق. الغلة عالية تصل إلى 15 طن للهكتار.

ألبيك.كراث منتصف الموسم بجودة حفظ عالية. الحدة المعتدلة للرأس والريش تجعله إضافة مناسبة للسلطات وأطباق الخضار. تصل كتلة المصباح الواحد إلى 28 جرامًا ، وينضج الصنف في شهر ونصف. لون الرأس أصفر. ألبيك هو صنف عالي الغلة ، يخضع للتكنولوجيا الزراعية ، ينتج حوالي 20 طنًا للهكتار.

مجموعة متنوعة من فيتامين الكراث.طعم حاد ، مع إنضاج مبكر. مثالية لزراعة الدفيئة والأرض المفتوحة ، فهي لا تخاف من الصقيع ، فهي تنضج في غضون شهر ونصف. تنوع الفيتامينات عرضة للسكن. وتتراوح كتلة البصيلات من 20 إلى 35 جرامًا ، فهي صفراء اللون ومثيرة الطعم ومقرمشة.

تتالي في وقت مبكر.الكراث يبلغ من العمر عامين ، حار في الذوق ، كتلة المصابيح تصل إلى 36 جرامًا ، على شكل بيضة ، لونها وردي فاتح. ينتج صنف مبكر ناضج وعالي الغلة حوالي 17 طنًا من ثمار البصل لكل هكتار و 35.5 طنًا من "الريش" الأخضر.

أيراتمجموعة متنوعة من التوابل عالية الغلة في منتصف الموسم. الرأس صغير ، 16 غرام ، ينتج 1.7 كجم لكل متر مربع. القشر أصفر أو برتقالي. تنتج اللمبة ما يصل إلى 6 لمبات. غالبًا ما تزرع للخضر.

يضمن،متنوعة مع طعم خفيف ، متوسطة الحادة. مزروعة على الخضر وعلى الرأس. الغارانت المبكر ، لديه عائد ممتاز يصل إلى 25 طن للهكتار. المصابيح التي يبلغ وزنها 32 جرامًا لها صبغة بنية وتنضج في غضون شهرين. يتم استخدامه لأغراض الجدول وللحفظ.

قوي.مجموعة متنوعة مقاومة لمختلف الآفات المتعفنة. نادرًا ما يطلق النار ، له طعم حار معتدل وعائد متوسط ​​(17 طنًا للهكتار). اللون أرجواني شاحب. مناسب للتخليل.

Bonnilla F 1.الكراث هو نبات سنوي ، يزرع في كثير من الأحيان بالبذور على ريشة خضراء. يمكنك حصاد محصول جيد من الموقع ، حيث يمكنك الحصول على ما يصل إلى 1.6 كجم لكل متر مربع. ثمار البصل. المصابيح التي يبلغ متوسط ​​وزنها 32 جرامًا تنضج في شهرين. يتكون العش من 4-5 ، بصيلات صفراء مستطيلة الشكل. جودة حفظ عالية.

خاركيف كوشوفكا.مجموعة متنوعة من وجهة الجدول العالمية ، تنضج بسرعة ، تعطي حوالي 2 كجم. الفاكهة لكل هكتار. المصابيح مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل أو بنية أو أرجوانية فاتحة تزن 28 جرامًا.

العنبر السيبيري.متنوع النضج المتأخر ، طعم متوسط ​​حاد ووزن 27 جرام. يشكل العش المنتفخ ما يصل إلى 5-8 أسنان من البصل. لون قشور الفاكهة برتقالي. حصاد الهكتار الواحد حوالي 18 طن. لا تخاف من الطقس البارد ، مقاومة للأمراض المتعفنة. لديه موعد الجدول.

جوران.متنوعة معمرة ، ذات مذاق متوسط ​​حاد ونضج متوسط. يصل وزن المصابيح حتى 28 جرام ، لون الميزان بني أو رمادي أو برتقالي فاتح. يمكن أن تنتج لمبة واحدة 6 لمبات ابنة ، والعائد يصل إلى 2 كجم. من "المربع".

إن الطعم شبه الحاد للصنف ووقت النضج السريع والإنتاجية الجيدة تجعل من بصل كوبان رائدًا في الطلب. ينضج الكراث الأصفر في غضون شهرين ، ويعطي ما يصل إلى 5 بصيلات كبيرة. يتراوح العائد من 16 إلى 28 طنًا للهكتار. غالبًا ما يكون ظل البصلات أصفر ، وداخل الثمرة بيضاء ، ومذاقها ناعم ومقرمش. يتم الاحتفاظ بالتنوع جيدًا.

الكراث سوفوكليس.منتجة وحادة ومستمرة. لمبات متوسطة وكبيرة الحجم تزن حوالي 52 جرام. تنضج بالكامل في شهر ونصف. المصابيح لها صبغة حمراء وبنية حمراء ، مع جوهر أرجواني ، حار في الذوق. ما يصل إلى 7-9 بصيلات تتطور في العش. ينمو جيدًا في أي تربة ويعطي غلة رائعة ، بأقل تكلفة للتكنولوجيا الزراعية.

عائلة الكراث.مقاوم للصقيع والمرض ، ينضج مبكرا ويزيد وزنه حوالي 25 جرام. يتم تطوير ما يصل إلى 5 لمبات متوسطة الحجم في عش المصباح. تتناسب النكهة الخفيفة للبصل مع السلطات وأطباق الخضار.

الكراث سيدي 7.لديها جودة حفظ جيدة وعائد متوسط. صالحة للزراعة في المناطق الشمالية من البلاد. يختلف في مراحل النضج المبكرة ويعطي ما يصل إلى 8 لمبات من العش. يمكن الحصول على حوالي 18 طنًا من البصل لكل هكتار.

بالإضافة إلى الأنواع المذكورة أعلاه من الكراث ، هناك مثل الكراث الأحمر من مجموعة Starorussky ، والكراث الأبيض من النوع الملكي ، والكراث الأصفر من مجموعة Old Believer ، والكراث الأرجواني من Shallot ، والكراث البني أو البني من Andreyka. جميع الأصناف لها مذاق ممتاز وستكون قادرة على تنويع نظامك الغذائي.

حصاد وتخزين الكراث

يبدأ حصاد الكراث من اللحظة التي يجف فيها الطبقة العليا من النبات (الأوراق). يتم حفر البصيلات الناضجة في أغسطس ، في محاولة لعدم الإخلال بسلامة الفاكهة.

قبل الحصاد للتخزين ، يتم تجفيف المحصول المحفور ، ويتم قطع القمم الجافة. يتم فحص المصابيح للتلف ، وفرزها ووضعها في صناديق أو صناديق خشبية.

قم بتخزين الكراث في مكان مظلم وبارد مع رطوبة منخفضة.

مقالات ذات صلة

أدعوك أيضًا لإضافتي كصديق على الشبكات الاجتماعية:

الكراث مزروعة في صفوف. بين الصفوف ، تبقى المسافة 30 سم ، وبين النباتات على التوالي - 10 سم ، ويجب أن تزرع الكراث في التربة الرطبة. تُدفن البصيلات بعمق 10 سم ، أو تُترك 3 سم بين سطح التربة والسطح العلوي للبصلة. بعد الزراعة ، يتم تغطية السرير مع البصل.

تزرع الكراث لكل من الخضر واللفت.

ميزة أخرى مميزة للكراث هو نضجه المبكر: بعد الزراعة ، ينمو بسرعة وفي منطقة مناخية معتدلة بعد 25-30 يومًا يصبح جاهزًا لقطع الخضر ، وبعد 70-80 يومًا تنضج البصيلات ، قبل البصل بمقدار 20- 30 يوم. هذا القوس ذو قيمة خاصة في المناطق الشمالية. مع نفس مواعيد زراعة البصل ، فإنه يعطي خضراوات سابقة. يمكن حصاد الأوراق التي يبلغ طولها 25-30 سم بعد شهر من الزراعة. محصول الكراث مرتفع: البصل الأخضر - حتى 5 كجم / م 2 ، البصيلات - حتى 3 كجم / م 2. تتميز مصابيح الكراث بأنها مقاومة جدًا للبرودة: يمكن أن تتجمد ، وبعد الذوبان التدريجي ، تنبت دون تلف واضح. - نوع ممتاز من الكراث الناضج مبكرًا ، تنضج البصلات في نهاية شهر يوليو. لمبات ذات شكل بيضاوي جميل وزنها 35-55 جرام لها مردود عالي ومستقر وجودة عالية.

- صنف جديد متعدد المراحل الأولية في منتصف الموسم للنمو في ثقافة عمرها عامين من مجموعات. المصابيح مستديرة ، كثيفة ، تزن 25 جم ، طعمها حار. المقاييس الجافة صفراء ، غنية ، بيضاء. مخزن لمدة 8 أشهر.

- مجموعة متنوعة من البصل في منتصف الموسم. المصابيح صغيرة ، وزنها من 20 إلى 35 جرام ، شكلها من دائري إلى مستدير. لون القشور الجافة بني-أصفر ، والعصير الداخلي أبيض مع أخضر خفيف. طعم المصابيح شبه حاد. الصنف مثمر للغاية ، عادة ما يوجد 4-6 بصيلات في العش.

- صنف نصف حاد فى منتصف الموسم بموسم نمو 49-52 يوم. البصيلات مستديرة مسطحة ، وزنها 25-30 جم والقشور الجافة لونها بني مائل للإصفرار.

- مجموعة متنوعة من النضج المبكر ، طعم حار. ينضج في 76-85 يومًا. المصابيح مستديرة وبيضاوية الشكل ، وزنها 21-27 جم ، لون القشور الجافة أرجواني فاتح مع مسحة صفراء ، عصيرية - أرجوانية مع صبغة أرجوانية. لمبات لباس تجاري كاذب.

syl.ru

أصناف من الكراث

يختلف الكراث ظاهريًا عن البصل في البصيلات الأصغر (20-50 جم) ، المتفرعة القوية ، والأهم من ذلك ، النضج المبكر العالي وجودة الحفظ العالية للبصيلات ، والتي تكمن دون مشاكل حتى موسم الحصاد الجديد. ينضج قبل شهر من البصل وبالكاد ينضج. الكراث هو هاردي بشكل استثنائي. حتى البصلة المجمدة تنبت وتعطي حصادًا جيدًا. يطلق على الكراث اسم "بصل الأرستقراطيين". ساهم هذا الاسم الفخري كثيرًا في مذاقه الفريد. يختلف عن البصل من أصناف أخرى في طعمه العطري الرقيق وعصير. تعتبر آسيا الصغرى موطنها ، وفقًا للأسطورة ، فقد أحضرها الصليبيون إلى أوروبا بعد إحدى الحروب الصليبية.بادئ ذي بدء ، السعر.

في بعض الأحيان يتم قطع الشماعات ، وفي نفس الوقت ، سيظهر المحصول الأخضر بشكل أسرع ، لكنه سيكون أقل.

زراعة الكراث ليس بهذه الصعوبة وظروف النمو متشابهة

من السمات المهمة للكراث القدرة على التخزين جيدًا: فهو لا يجف ولا ينبت في درجة حرارة الغرفة ويتم تخزينه حتى محصول جديد.

أصناف من الكراث

البنفسج الأورال

• أصفر سيبيرياكوبان كفوتشكا
• النجمةبونيلا F1
• بين الناس ، الكراث ذو قيمة عالية بسبب الخضر العصير والعطر والمصابيح متوسطة الحجم جيدة التخزين ، والتي يتم تخزينها ، حتى في شقة في المدينة ، حتى موسم الحصاد الجديد. طعمه لطيف للغاية وحاد ولكنه أكثر ليونة من طعم البصل. وقلمه رقيق للغاية ولا ينمو خشنًا لفترة طويلة. نعم ، وزراعته أسهل بكثير من البصل .. انتشار الكراث
• دقة الذوق للذواقة.لا تختلف رعاية الكراث كثيرًا عن العناية بالبصل. من الضروري إزالة الأعشاب والماء ونشارة الأرض. من المهم بشكل خاص سقي النباتات عندما تنطلق الكتلة الخضراء. قبل شهر من حصاد البصلات ، توقف الري.
• زراعة البصليتميز البصل العائلي ، علميًا الكراث ، بسرعة استثنائية.
• - نوع شبه جزيرة متأخر في منتصف فترة نمو اللفت. لون القشور الجافة هو بنفسجي محمر. تصل كتلة المصابيح المفلطحة إلى 58 جم ، وهي مقاومة للانغلاق والتعفن - وهي من أفضل أصناف النضوج المبكرة. موسم النمو من الإنبات إلى وضع الأوراق هو 60-70 يومًا. المصابيح صغيرة ، وزنها 20-25 جم ، طعم حار. لون القشور الجافة الخارجية أصفر ، والعصير الداخلي أبيض. يوجد ما يصل إلى 7-8 لمبات في العش. الصنف منتِج للغاية ، يتمتع بجودة عالية في الحفاظ على المصابيح ، ومقاومة للأمراض.

• - تنوع متعدد الجراثيم وناضج مع لمبات حمراء وردية جميلة.. أحد أكثر الأصناف نضجًا مبكرًا مع موسم نمو من الإنبات إلى إقامة الأوراق من 55-60 يومًا. البصيلات صغيرة ، وزنها 25-50 جرام ، حار في الذوق. لون المقاييس الخام أصفر مع صبغة وردية ، والعصير الداخلي أبيض. الصنف مقاوم للجفاف ومنتج.
• - يشير إلى أصناف منتصف الموسم من طعم شبه الجزيرة ، والتي تزرع في مكان واحد لمدة تصل إلى خمس سنوات. عائد اللفت بأوراق الشجر 1.5 كجم / متر مربع. م يزرع في ثقافة سنوية من البذور. فترة الغطاء النباتي 82-87 يومًا. هناك 4 بصيلات مستديرة أو أكثر في العش ، وزن كل منها 30-39 جم. قشور المصابيح الجافة هي صفراء بنية. الصنف طري ، يعطي غلة ثابتة من الخضر والمصابيح. في أغلب الأحيان ، عند زراعة الكراث ، يولي البستانيون اهتمامًا أقل بكثير من زراعة البصل. إنهم يبحثون عادة عن مجرد "نظرة عائلية". ومع ذلك ، هناك عدد غير قليل من أنواع الكراث ، بما في ذلك أصناف ممتازة من اختيار الأورال والسيبيريا. ولتسهيل التنقل بينها ، يوجد أدناه وصف موجز لأنواع الكراث الأكثر شيوعًا.
• في غرب وشمال أوروبا ، كان الكراث منتشرًا في كل مكان منذ زمن الحروب الصليبية ويحظى بشعبية كبيرة. وهي معروفة في اليونان منذ عهد الإمبراطورية البيزنطية. نظرًا للطلب الهائل على النبات ، تم تربية العديد من أصنافه. على وجه الخصوص ، أصبحت زراعته في الجزء الشمالي من القارة الأوروبية ممكنة بعد إنشاء سلالات تشعر بالرضا في المناخ الشمالي القاسي. لكن في روسيا ، الكراث أقل شهرة. على الرغم من أنها اكتسبت مؤخرًا شعبية متزايدة بين البستانيين الروس. في بلدنا يوجد عدد من الأسماء غير الرسمية: "الكراث" و "kuschevka" و "بوش" و "العقعق" ، ودعونا نرى الوصفات ، اقرأها.
• إذا كانت التربة عقيمة ، فيجب إطعام الكراث.​.​
• تتمتع الكراث بجودة حفظ أكبر مقارنة بالبصل ، فضلاً عن مقاومة البرد العالية - لا تتلف المصابيح عند درجة حرارة -10 ... -15 درجة. الثقافة المبكرة إلى حد ما Chapaevsky
• SIR-7كوناك

• الزمردسلة فيتامين
• أيراتما هي فوائد الكراث
• شكرا ألينا.أعلى الصلصة
• تحب الكراث في التربة المحايدة أو الحمضية قليلاً وخصوبة للغاية. أفضل تربة هي السماد ، لذلك يجب ألا تدخر السماد للأسرة. يقومون بإعداد التربة لزراعة الكراث في الخريف: 2-3 دلاء من السماد العضوي أو الدبال ، و 70 جرامًا من السوبر فوسفات و 70 جرامًا من كبريتات البوتاسيوم مبعثرة لكل متر مربع. بدلا من الأسمدة المعدنية ، يمكنك استخدام الرماد. لا شيء مختلف حقا ، "نفس البيض ، فقط منظر جانبي".
• - تنوع منتصف الموسم ، الاستخدام الشامل ، النضج ، المذاق شبه الحاد. موسم النمو 66 يومًا. تشكل 3-8 بصيلات في العش. المصابيح مستديرة أو مستديرة ، يصل وزنها إلى 40 جم ، ولون القشور الجافة أرجوانية فاتحة مع لون وردي ، ومثير - أرجواني فاتح. - مجموعة متنوعة من الكراث مبكر النضج. البصيلة كثيفة ، صغيرة ، وزنها 20-35 جم ، لون الحراشف الخارجية أصفر مع مسحة زهرية. عدد البصيلات في العش من 4 الى 7 قطع. التنوع منتِج للغاية ، جودة الاحتفاظ بالمصابيح جيدة.
• - صنف بصل ينضج مبكرًا بموسم نمو 70-75 يومًا. المصابيح مستديرة الشكل ، وزنها 25-35 جم ، طعمها كثيف للغاية وشبه حاد. لون القشور الجافة أصفر ، والعصارة الداخلية بيضاء - صنف شبه حاد مبكر النضج. البصلة مستديرة ، وزنها 18-22 جم ، القشور الجافة بنية اللون مع مسحة وردية اللون ، لون العصير أبيض. هناك 3-4 لمبات في العش. محصول اللفت 1.2-1.4 كجم / متر مربع. م المخزنة لمدة تصل إلى 10 أشهر.
• - مجموعة متنوعة مبكرة من الطعم الحار. من الإنبات إلى قطف الريش الأخضر 19-22 يومًا ، إلى السكن الجماعي للأوراق 65-70 يومًا. لون المقاييس الجافة أصفر ، كثير العصير - أبيض. تزن اللمبات حتى 30 جرام جودة حفظ البصيلات عالية. المحصول 1.6 كجم / متر مربع. البصلة مستديرة ذات قشور جافة صفراء وزنها 15 جرام تشكل 5-6 بصيلات في العش.
• تحتوي بصلة الكراث ، مقارنة بأنواع البصل الأخرى ، على المزيد من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، هناك المزيد من المعادن: الفوسفور وأملاح الكالسيوم. يحتوي البصل على الجرمانيوم والكوبالت والكروم والنيكل والتيتانيوم والسيليكون.
• يصنعونه من فضلات المولين المخفف أو فضلات الطيور ، وفي بداية تكوين البصيلات - بأسمدة البوتاس أو الرماد. بالإضافة إلى الأرض الخصبة ، يحب الكراث الشمس والري المعتدل.
• الحجم والذوق ليونة."Ural Gardener" رقم 13 ، 2016
• كرة الثلجكوششيفكا خاركيف

• تتاليفونسكي
• ألبيككما أن محتوى حمض الأسكوربيك في الكراث أعلى بكثير من أي شكل آخر ، فهناك مبيدات نباتية ، كاروتينات وزيوت أساسية. لطالما استخدم في علاج عدد من أمراض المعدة والعين ، وهو معروف اليوم كعامل مضاد للالتهابات. تستخدم مركبات الفلافونويد الموجودة فيه للوقاية من السرطان. صحيح ، كل شيء جيد في الاعتدال ، لذلك من غير المرجح أن يكون الاستهلاك المفرط للكراث مفيدًا للجسم.
• إنها أقل احتراقًا ، سلطةلجعل الكراث أكبر. تتم إزالة بعض البصيلات الصغيرة ، وترك 5-6 بصيلات في العش. للقيام بذلك ، يتم تجريف الأرض من المصابيح ، ويتم قطع المصابيح الصغيرة جنبًا إلى جنب مع الريش.
• أفضل أسلاف الكراث هي البقوليات.​<Предыдущая статья​
• تُعرف الكراث باسم "العقعق" ، "شارلوت". الكراث لها طعم دقيق وحساس وغريب. - مجموعة متنوعة مبكرة النضج مع المصابيح الحارة. البصلة بيضاوية الشكل ، يصل وزنها إلى 32 جم ، المقاييس الجافة والعصرية بيضاء. عائد اللفت 1.9 كجم / متر مربع. مخزنة لمدة تصل إلى 7 أشهر.
• - تنوع منتصف الموسم بموسم نمو 65-70 يومًا. المصابيح صغيرة ، وزنها 25-30 جم ، طعمها شبه حاد. لون المقاييس الخارجية أصفر-بني مع صبغة أرجوانية ، والمقاييس الداخلية العصير أرجوانية فاتحة. يوجد عادة 6-7 بصيلات في العش. الصنف مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة ونقص المياه في التربة - صنف مبكر النضج ، حار ، ناضج للنمو في محصول عمره عامين من مجموعة. يوجد في العش 5-6 بصيلات يصل وزن كل منها إلى 35 جم. المصباح بيضوي على نطاق واسع. المقاييس الجافة وردية اللون ،
• - نوع بصل متأخر النضج. المصابيح صغيرة إلى متوسطة الحجم (30-70 جم) ، عادة 3-4 بصيلات لكل عش. لون الميزان الخارجي للمصابيح أحمر ، والمصابيح الداخلية بيضاء مع صبغة أرجوانية فاتحة ، وطعم المصابيح شبه حاد. تبرز من بين الأصناف الأخرى المقاومة لظروف النمو المعاكسة والآفات والأمراض - الصنف الناضج المبكر. البصيلات مستديرة وتزن 20-30 جم وتتكون في العش ما يصل إلى 8 بصيلات. يختلف في غلات عالية باستمرار وجودة حفظ جيدة للمصابيح.
• الكراث: وصفاتوالصغيرة
• يمكن استخدام الرماد ضد ذباب البصل. وضد الديدان في الأوراق - محلول ملح الطعام ، بنسبة كوب واحد لكل 10 لترات من الماء ، قم بزراعة الكراث جيدًا مع الجزر ، فهذه النباتات تحمي بعضها البعض. يحمي الكراث الجزر من ذباب الجزر ، ويحمي الجزر الكراث من ذباب البصل.
• تعليق واحدتركيبته الكيميائية قريبة من التركيب الكيميائي لأنواع البصل الحلوة. تتميز الكراث بجودة حفظ جيدة.
• صردمارنولسكي (بارجالينسكي)
• كويناركفيل
• أندريهنظرًا لمذاقه الفريد ، فإن استخدام الكراث ، مثل البصل العادي ، منتشر على نطاق واسع في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. لكن الكراث له ميزة واحدة ، ولكنها ميزة مهمة عليه: نظرًا لمذاقه الرقيق ، فإنه لا يقطع رائحة وطعم المكونات الأخرى للطبق. متبل جيدا ، مملح ، مطهي. سيكون استخدامه مناسبًا في الحساء واللحوم المفرومة والمرق ، ويمكن استخدامه كإضافة إلى أطباق الأسماك أو اللحوم. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على موانع. لا ينصح بتناوله بكميات كبيرة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الجهاز البولي التناسلي. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حامض المعدة أيضًا الحد من استخدامهم للكراث ، حيث يمكن أن يؤدي إلى زيادة أكبر في المحتوى الحمضي.

فقط أكل ، اشترى مرة واحدة

greeninfo.ru

ما الفرق بين الكراث والبصل العادي؟

ايرينا جولوفاتش

في
تزرع الكراث إما في أوائل الربيع أو في الخريف لفصل الشتاء. في الربيع ، يزرع الكراث عند زوال خطر الصقيع. قبل الزراعة ، تنقع بصيلات الكراث في محلول برمنجنات البوتاسيوم لمدة 15-30 دقيقة. إذا تم تخزين بصيلات الكراث بطريقة باردة ، يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة تتراوح بين 20-25 درجة لمدة أسبوع قبل الزراعة.
المقال التالي>

ناتالي

أشهر الأصناف: الروسي ، البنفسجي ، الكوبان ، كراسنودار
- متنوعة شتوية منتجة هاردي. المصابيح ممدودة ، وتشكل عشًا كبيرًا من 5-7 قطع. لون الميزان الخارجي بني-بنفسجي.

- مجموعة متنوعة من الكراث المتأخر النضج. البصيلات مستطيلة بيضاوية وزنها 50-90 جم ولون القشور الجافة لونها أصفر مائل للوردي وأما العصارة الداخلية فهي بيضاء. عادة ما يوجد 4-6 بصيلات في العش. الصنف مثمر للغاية ، يتم نشره بشكل أساسي عن طريق البذور.
- متنوعة منتصف الموسم ، شبه جزيرة. فترة الغطاء النباتي 83 يومًا. 2-4 بصيلات مستديرة الشكل و بيضاوية مستديرة تتشكل في العش ، تزن حوالي 26 جرام ، لون القشور الجافة بني مائل للوردي ، العصير - أرجواني شاحب مع مسحة بيضاء.

- متنوعة منتصف الموسم. المصابيح مستديرة الشكل ، وزنها 25-30 جم ، طعمها شبه حاد. لون القشور الجافة أصفر. يتميز الصنف بإنتاجية عالية والحفاظ على المصابيح.
- مجموعة متنوعة شبه حادة في منتصف الموسم مع قشور العصير ذات اللون البني الغامق والجافة والوردية. اللمبة بيضاوية الشكل مستعرضة ، تزن 25 جم ، الإنتاجية 1.8 كجم / متر مربع.

الكراث: أصناف

ميلانا ... نوهشي

الطعم مختلف ، حامض إلى حد ما ، لا يشم (من الواضح أين) بعد تناوله. في الصلصات ، السلطات. مكرمل للحوم. فقط اخبز للحصول على طبق جانبي.
المقال التالي

داريا

أفضل البصيلات للزراعة

ناتاليا

الكراث يشير إلى

الكراث: الزراعة والرعاية. لماذا هو مفيد؟ | الطريق إلى أعمال الكمبيوتر

قوي عامل منجمأطلس F1

يحتوي هذا البصل على ثلاثة أنواع رئيسية: الدنماركية والروسية والبطاطا. كل واحد منهم مقسم إلى عدد كبير إلى حد ما من الأصناف الحلوة والحارة ، والتي بدورها وجدت تطبيقًا في الطبخ أو الطب التقليدي. يعتبر الكراث أيضًا جذابًا لأن جميع أصنافه تنضج مبكرًا وتنضج قبل ثلاثة إلى أربعة أسابيع من أنواع البصل الأخرى. المصابيح صغيرة نسبيًا ، لكنها "كاذبة". يحافظون على صحتهم جيدًا طوال فصل الشتاء ، ولا تنبت ولا تتعفن. وليس فقط في ظروف التخزين ، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة. باختصار ، يمتلك الكراث كل البيانات لكسب تعاطف الروس.

الكراث ، أو بصل عسقلان (lat. Allium ascalonicum) هو نبات عشبي معمر ، وهو نوع من جنس البصل (Allium) من عائلة البصل (Alliaceae).

سنستمر في اكتشاف كيفية زراعة الكراث ، وسنحلل ميزات زراعة الكراث من أجل الخضر واللفت.

زراعة الكراث

- صغيرة بقطر 3 سم وتتفرع بشكل أفضل وتشكل المزيد من البصيلات الوليدة. تعتبر المصابيح الصغيرة أقل إنتاجية ، وغالبًا ما تُستخدم لإجبار الخضر المتأخرة أو البذر في الخريف قبل الشتاء. المصابيح الكبيرة تعطي عددًا كبيرًا من المصابيح الصغيرة ، ومن غير العملي استخدامها. نوع من البصلاللمبة صغيرة تزن 25-50 جم ؛ اللون الأرجواني إلى الأبيض. عدد بريمورديا هو 50-60. تشكل البصلة عند زراعتها العديد من الأوراق ويصل ارتفاعها إلى 20 سهمًا يصل ارتفاعها إلى 50-60 سم ، وتكون الأوراق أسطوانية الشكل ، رقيقة ، مغطاة بطبقة من الشمع. سهام بدون انتفاخات اسطوانية. زهور صغيرة ، بيضاء. الإزهار صغير وفضفاض. البذور أصغر من تلك الموجودة في البصل. تشبه البصيلات الكراث إلى حد كبير بصيلات البصل: أيضًا حقيقية ، تنضج جيدًا وجيدة جدًا (أفضل من البصل) مخزنة ، ولكنها عادة ما تكون أصغر - من 9 إلى 40 جم ، ومتعددة الجراثيم. تشكل العديد من البراعم - في عش واحد يصل إلى 30 قطعة. و اكثر. الأوراق أرق من تلك الموجودة في البصل ، متفرعة ، خضراء زاهية ، غير خشنة لفترة طويلة ، بطول 20-40 سم.

- صنف شبه حاد في منتصف منتصف العمر ، يمر 59 يومًا قبل إيداع الأوراق. مثمر جدا. المقاييس الجافة بنية اللون مع لون ضارب إلى الحمرة والعصير - أرجواني باهت. يوجد في العش من 4 إلى 8 لمبات مدورة تزن من 25 إلى 50 جم خفيف ومقاوم لتعفن الفيوزاريوم.

- مجموعة منتجة بشكل استثنائي مخصصة للنمو على المساحات الخضراء في الصوبات الزراعية في الشتاء والربيع وفي ظروف الغرفة. الصنف ينضج مبكرًا. الأوراق خضراء زاهية ، يصل طولها إلى 30 سم ، البصيلات مستديرة ، صغيرة ، يصل وزنها إلى 20 جرام ، لون القشور الجافة أصفر ، العصارة الداخلية بيضاء. هناك 8-10 بصيلات في العش.

- تنوع شبه الجزيرة المتأخر مع موسم نمو يتراوح من 52 إلى 69 يومًا. المصابيح بيضاوية الشكل ، مع قشور جافة وردية اللون. يوجد في العش من 4 إلى 7 بصيلات تزن 23-52 جم ، جودة حفظ الصنف عالية. مقاومة للانغلاق والعفن. مناسبة للزراعة الشتوية.

- صنف منتصف الموسم ذو طعم شبه حاد للنمو في ثقافة لمدة عامين. البصلة مستديرة وزنها 16-18 جرام وفي العش 5-7 بصيلات. قشور البصيلة الجافة صفراء. العائد 1.6 كجم / قدم مربع. م.

زراعة الكراث

- هجين منتصف الموسم. المصابيح ذات الذوق الممتاز ، مخزنة بشكل جيد جدا. المقاييس الخارجية الجافة لونها بني-برونزي.

الكراث (شعبيا - البصل العائلي ، kuschevka ، kusovka ، العقعق) هي نوع من البصل. تمت زراعته لأكثر من ألفي عام. اسمها اللاتيني هو أكل الأوراق الصغيرة ، والتي يتم قطعها عدة مرات خلال موسم النمو. البصل الصغير ذو المذاق الغريب صالح للأكل أيضًا. استخدم أيضًا بصلة كبيرة. هناك الكثير من الوصفات هنا ، إنه من الكراث ، وهناك سترى سبب شرائه ، وسوف يثير اهتمامك فجأة.

يمكنك الحصول على مزيد من المعلومات التفصيلية في قسمي "جميع الدورات" و "الأداة المساعدة" ، والتي يمكن الوصول إليها من خلال القائمة العلوية للموقع. في هذه الأقسام ، يتم تجميع المقالات حسب الموضوع في كتل تحتوي على المعلومات الأكثر تفصيلاً (قدر الإمكان) حول مواضيع مختلفة. إذا قمت بزراعة الكراث قبل الشتاء ، فيجب أن يتم ذلك قبل 1 إلى 1.5 شهر من الصقيع المتوقع ، لأن الكراث يحتوي على لترسخ. لكن في الوقت نفسه ، لا ينبغي أن تبدأ في النمو. بعد الزراعة ، يتم تغطية الأسرة بالدبال بطبقة من 3-4 سم ، والتي يتم إزالتها بعد ذلك في الربيع ، وبالتالي فإن زراعة الكراث هي نفسها تقريبًا ، ولكن هناك اختلافات سننظر فيها معك الآن.

يتم تقييم الكراث بسبب الخضر المبكرة والعطاء والعطرة ، بالإضافة إلى المصابيح متوسطة الحجم اللذيذة ، والتي تُصنع منها المخللات الممتازة. لطالما اعتبر البصل ذواقة ، لأنه لا يغرق في الطعم الرقيق للمنتجات الأخرى.

سبرينت

رعاية الكراث

البنفسج الروسي

بصلي الشكل جورانآثوس

Allium ascalonicum

حماية الآفات

www.google.com/search؟q=onion+shallot

يمكنك أيضًا الاشتراك في المدونة والتعرف على جميع المقالات الجديدة. انها لا تأخذ الكثير من الوقت. فقط اضغط على الرابط أدناه: ازرع قبل الشتاءعلى عكس البصل العادي ، تظهر عدة بصيلات صغيرة بحجم 3-4 سم من بصلة أم مزروعة ، وهي متصلة بالبصلة الأم وتشكل نوعًا من القلادة حولها. في المجموع ، يمكن أن يكون هناك من 6 إلى 12 من هذه المصابيح ، ولكن في بعض الأصناف يمكن أن يصل عددها إلى 25 ، وحتى 40 قطعة. ولهذا السبب يطلق على الكراث أحيانًا اسم العقعق. أيضا ، تظهر مجموعة كاملة من الريش الرقيق والضيق من البصلة الأم.

في الآونة الأخيرة نسبيًا ، خارج جبال الأورال وفي سيبيريا ، نظرًا لخصائصه وخصائصه الزراعية ، أصبح الكراث شائعًا بين البستانيين. في بلدان أوروبا والدول المجاورة وفي الشرق الأقصى والقوقاز ، كانت محبوبة ونمت لفترة طويلة. بادئ ذي بدء ، الكراث محبوب بسبب الخضر العطرية والفيتامينية والعصير والعصير وقساوة الشتاء. دقيق ، حلو ، لا يسبب الدموع ويعطي غلة سريعة وعالية ، البصل هو حلم أي بستاني وذواقة.

الوصف والمزايا الرئيسية للكراث

إنه نبات عشبي معمر بصلي الشكل. تشكل "أعشاش عائلية"، لذلك ، في الناس غالبا ما يطلق عليه "الأسرة". يبلغ وزن المصابيح الممدودة قليلاً من 20 إلى 50 جرامًا وقشور رفيعة. ريش الكراث رقيق ورقيق ويبدأ في الخشونة في وقت متأخر جدًا.

على عكس البصل ، يحتوي الكراث على مواد صلبة أكثر ، لذا فهي مناسبة للتجفيف. حتى موسم الحصاد التالي ، يمكن الحفاظ عليه تمامًا في ظروف الغرفة.

فوائد الكراث:

1. الكراث مناسب للنمو على حافة النافذة ، حيث يتم الحصول على الكثير من المساحات الخضراء من مجموعة صغيرة من النبات.
2. يتشكل العائد المرتفع بسبب كتلة العش التي تتراوح من 150 إلى 300 جرام ، والتي يمكن أن تتشكل فيها ما يصل إلى 10 بصيلات.
3. تقطير سريع ولطيف.
4. يتم تخزينه لفترة طويلة ، بينما لا ينبت.
5. لا يفقد خصائصه في غضون 8-12 شهرًا.
6. التجفيف المبكر والشيخوخة للأوراق يحمي النبات من تعفن العنق والعفن الزغب.
7. يتيح لك السكن اللطيف للريش في نهاية الصيف الحصول على بصيلات جيدة النضج في الخريف.
8. تتمتع المصابيح بموسم نمو قصير ونتيجة لذلك تنضج مبكرًا.

تحتوي المصابيح والأوراق الكراث العديد من المواد المفيدة:

• المعادن.
• حمض الاسكوربيك؛
• زيت اساسي؛
• الأملاح المعدنية للحديد والفوسفات والكالسيوم والبوتاسيوم.
• فيتامينات ب
• المبيدات النباتية.
• الكاروتينات.

الكراث تختلف في النظام الغذائي وبعض الخصائص الطبية. يستخدم لعلاج بعض أمراض المعدة والعين.

تختلف أصناف البصل في المذاق ودرجة التفرع ولون المقياس ووقت النضج.

أصناف ناضجة في وقت مبكر من الكراث

أصناف منتصف الموسم

1. "ألبيك"- مجموعة متنوعة ذات فترة نباتية تبلغ 62 يومًا ، غلة عالية وجودة حفظ. يمكن أن يصل وزن المصابيح الكهربائية المستعرضة إلى 30 جرامًا ولها قشور صفراء. في العش تتكون عادة من 3 إلى 8 قطع من الرؤوس.
2. "Bonnila F 1" شبه حاد وموسم نمو يتراوح بين 82-87 يومًا. تنضج أكثر من أربعة رؤوس في العش ، ويمكن أن يصل وزن كل منها إلى 40 جرامًا. يعطي الصنف إنتاجية ثابتة من المصابيح والخضروات ، ويتم تخزينه جيدًا ويمكن أن ينمو في مكان واحد لمدة تصل إلى خمس سنوات.
3. "Garant" هو صنف شبه حاد برؤوس مستديرة مسطحة وموسم نمو يصل إلى حوالي 50 يومًا. يمكن أن تصل كتلة البصيلات ، التي تتكون من 3 إلى 10 قطع في العش ، إلى 32 جرامًا. يوصى باستخدام الصف للزراعة في الأرض المفتوحة والمغلقة لاستقبال البصيلات والخضر.
4. "حلق الاذن"- هجين مثمر للغاية بموسم نمو يصل إلى 58 يومًا. من 4 إلى 10 لمبات مدورة بكتلة 25-40 جرام تتشكل في العش. يمكن زراعة الثقافة في أي منطقة. الصنف مقاوم للعفن والانغلاق ، ويحافظ على صحة جيدة ومناسب للحصاد الميكانيكي.
5. "Chapaevsky" - الكراث للاستخدام الشامل ، وموسم نموه 66 يومًا. تبلغ كتلة المصابيح المستديرة حوالي 40 جرامًا وقشور أرجوانية فاتحة. يتم تشكيل 5-8 رؤوس في العش. نادرًا ما يتأثر الصنف بالتسمم الغضروفي ، فهو مخزن جيدًا وطويل الأمد ، ومناسب للزراعة في منطقة وسط الأرض السوداء.

أصناف متأخرة متوسطة من الكراث

ملامح زراعة الكراث

لزراعة محصول ، هناك حاجة إلى تربة رخوة خصبة للغاية مع تفاعل محايد. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بزراعة البصل بعد الخيار أو الطماطم أو البطاطس أو الملفوف أو البقوليات.

المسافة بين الصفوفيعتمد على حجم مادة الزراعة:

• 20-30 سم للمصابيح الكبيرة ؛
• 15-18 - للمتوسط ​​؛
• 8-10 - للصغار.

قبل زرع مادة الغرس على الأسرة مصنوعة أخاديد بعمق 5-6 سمالتي تتدفق بشكل جيد ولكنها غير مضغوطة. يتم رش المصابيح المزروعة بـ 2-3 سم من الأرض. عند الزراعة ، يجب أن نتذكر أنه مع تعميق قوي ، سيتأخر ظهور الشتلات.

زراعة البصل في الربيع

من الأفضل زرع الكراث في أوائل الربيع. الثقافة المزروعة في أواخر الربيع أو الخريف لا تنضج لفترة طويلة ويتم تخزينها بشكل سيء.

أفضل وقت للزراعة هو نهاية أبريل - بداية مايو. في هذا الوقت ، تم تسخين التربة جيدًا بالفعل وهناك رطوبة كافية فيها حتى تتجذر الشتلات. ستظهر الصور في غضون 10-14 يومًا تقريبًا.

عند زراعة الكراث في أواخر الربيع ، عندما تكون التربة جافة وترتفع درجة حرارتها ، قد تظهر الشتلات فقط بعد 20-30 يومًا. في التربة الجافة في الطقس الحار تنمو الأوراق بشكل أسرعمن الجذور ، يتم تعطيل نظام النمو الدوري الضوئي ، ونتيجة لذلك لا يتوفر الوقت للمصابيح لتنضج.

زراعة البصل في الخريف

من خلال اختيار أصناف مقاومة للصقيع مع نسبة منخفضة من إطلاق النار ، في العقد الثاني أو الثالث من شهر سبتمبر ، يمكن زراعة الكراث قبل الشتاء.

مزايا زراعة الخريف:

• تخزين مواد الزراعة غير مطلوب ؛
• بالمقارنة مع زراعة الربيع ، تنضج المصابيح قبل 10-12 يومًا ؛
• تستخدم النباتات المتجذرة في الخريف احتياطيات رطوبة الربيع في التربة بشكل أكثر كفاءة ؛
• من الممكن بالفعل حصاد المساحات الخضراء في النصف الأول من شهر يونيو.

رعاية الكراث

لا تتطلب الثقافة سقيًا متكررًا. في الطقس الجاف ، من الضروري التأكد من أن البصل يسقى عند ظهور براعم جماعية ، أي في نهاية شهر مايو. في المتوسط ​​، لا يلزم أكثر من ثلاث مرات في الموسم الواحد.

خلال فترة النمو النشط بين الصفوف يجب القيام بإزالة الأعشاب الضارة والتخفيف. عندما تنمو الأوراق مرة أخرى ، سيساعد ذلك في تدمير بيض ذبابة البصل.

لجعل المصابيح أكبر ، يتم ترقق الأعشاش في أوائل يوليو ، إزالة اثنين أو ثلاث براعم بالكامل، وترك لتنضج ثلاثة أو أربعة. لا ينصح بسقي وتغذية النباتات خلال هذه الفترة الزمنية. مع التغذية الزائدة والرطوبة في منتصف الصيف ، سيستمر تكوين الأوراق فقط ، وستنضج المصابيح بشكل سيء.

حتى تصل الأسهم إلى 10 سنتيمترات ، يجب كسرها عند مخرج الجيب. خلاف ذلك ، سوف تستمر الخضر فقط في النمو.

حصاد وتخزين الكراث

في نهاية العقد الأول من شهر يوليو ، بدأت أصناف النضج المبكر ، وبحلول بداية شهر أغسطس ، تبدأ أصناف الكراث في منتصف النضج ومتوسط ​​التأخير في تساقط الأوراق. هذه إشارة للحصاد ، والتي يمكن أن يؤدي تأخيرها إلى تقليل العمر الافتراضي للمصابيح.

يجب حصاد الأصناف الناضجة المبكرة في نهاية العقد الثاني من شهر يوليو ، والأصناف المتبقية - في العقد الأول من شهر أغسطس. الكراث نبات رقيق ، لذلك لا ينصح بترك البراعم المحفورة في ضوء الشمس المفتوح. من الأفضل تجفيف المحصول تحت نوع من المظلة.

خلال العام ، سيحتفظ المحصول بصفاته القيمة عند تخزينه في درجة رطوبة نسبية 60-70٪ و في درجات حرارة من 0 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية. يجب تخزين مواد الزراعة في درجة حرارة أعلى تصل إلى +20 درجة مئوية.

بفضل المصابيح الصغيرة اللذيذة والخضراوات الرقيقة المبكرة ، يتم تقييم الكراث في جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الثقافة بخصائص غذائية عالية وخصائص طبية أكبر بكثير من تلك الموجودة في اللفت. الكراث هو نوع من التوابل المفضلة في المطبخ الفرنسي. يتم استخدامه للأطعمة الطازجة والمخللة ، وكذلك لتتبيل اللحوم والدواجن والشوربات والصلصات.