Cheremsha: சமையல் உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான சமையல். குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை ஜாடிகள் மற்றும் உறைவிப்பான்களில் எவ்வாறு தயாரிப்பது குளிர்காலத்திற்கான புதிய காட்டு பூண்டுடன் சமையல்

குளிர்காலத்தில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை சரியான அளவில் பராமரிக்க தேவையான அதிகபட்ச அளவு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும் அத்தகைய தாவரங்களை அறுவடை செய்வது மதிப்பு. காட்டு பூண்டு நிச்சயமாக அத்தகைய தாவரங்களுக்கு சொந்தமானது.

அவள் வசந்த காலத்தில் தோன்றுகிறாள், ஜூன் இறுதிக்குள் அவள் தயார் செய்ய நேரம் இருக்க வேண்டும். மேலும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகள் மட்டுமே அறுவடைக்கு உட்பட்டவை. குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு இலைகள் அடிப்படையில், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், சாலடுகள் சமைக்க முடியும், அது சூப்கள் மற்றும் துண்டுகள் செல்கிறது. அதன் சுவை குணங்கள் மிகச் சிறந்தவை, இது அதிக அளவு வைட்டமின்களுடன் இணைந்து, குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு ஒரு கட்டாய வேட்பாளராக அமைகிறது. ருசியான ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டின் உதவியுடன் குளிர்கால சளியிலிருந்து நம்மைக் காப்பாற்றுவோம்.

மூலம், ஊறுகாய் என்பது காட்டு பூண்டு தயாரிப்பின் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், ஆனால் அது மட்டும் அல்ல. இப்போது காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்வதற்கான அடிப்படை சமையல் குறிப்புகளை நாம் அறிந்து கொள்வோம்.

வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன், காட்டு பூண்டு இலைகள் நன்கு கழுவி, முன்னுரிமை இரண்டு முறை கூட, உலர்த்தப்படுகின்றன.

வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன.

தக்காளி சாஸில் ராம்சன். சுவையான
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 2 கி.கி

தக்காளி விழுது, 200 கிராம்

உப்பு, 4 டீஸ்பூன்

கருப்பு மிளகு, 4-5 பட்டாணி

சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன்

வளைகுடா இலை, 2 பிசிக்கள்

தண்ணீர், 800 மி.லி

1. நாங்கள் கழுவிய காட்டு பூண்டு இலைகளை வறுக்கவும், வடிகால் விடவும்.

2. தண்ணீரை வேகவைத்து, தக்காளி மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் எறியுங்கள், இறைச்சியை சிறிது கொதிக்க விடவும். கொதித்து நாம் சிந்துவோம்.

3. இறைச்சி கொண்டு ஜாடிகளை தீட்டப்பட்டது காட்டு பூண்டு ஊற்ற மற்றும் கருத்தடை (20 நிமிடங்கள்) அமைக்க.

Marinated காட்டு பூண்டு
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 2 கி.கி

உப்பு, 40 கிராம்

வினிகர் 6%, 1 டீஸ்பூன்

தண்ணீர், 1½ லி

1. உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க, அது காட்டு பூண்டு இலைகள் தூக்கி.

2. 2-3 நிமிடங்கள் சமைத்த பிறகு, அதை தண்ணீரில் இருந்து மீன்பிடித்து, ஜாடிகளில் நகர்த்துகிறோம்.

3. தண்ணீர் வினிகர் சேர்த்து, கொதிக்க மற்றும் காட்டு பூண்டு ஜாடிகளை உப்பு ஊற்ற.

4. மூடிகளால் மூடி, ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடவும் அறை வெப்பநிலை.

குளிர்காலத்திற்கான ராம்சன், பதிவு செய்யப்பட்ட
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 1 கிலோ

சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன்

உப்பு, 1 டீஸ்பூன்

தக்காளி விழுது, 200 கிராம்

தாவர எண்ணெய், 250 மிலி

1. நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள காட்டு பூண்டு இலைகளை அரைக்கிறோம்.

2. தக்காளி, வெண்ணெய் கொண்டு கூழ் அசை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை வைத்து.

3. நாம் ஒரு கொதி நிலைக்கு வெப்பம், ஒரு மிக குறுகிய நேரம் சமைக்க - 1 நிமிடம். உடனடியாக ½ லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும்.

ஜாடிகளில் marinated பூண்டு
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 700 கிராம்

பூண்டு, 2 கிராம்பு

உப்பு, 60 கிராம்

சர்க்கரை, 70 கிராம்

1 வளைகுடா இலை

வினிகர் 9%, 250 மிலி

தண்ணீர், 1 லி

பூண்டு மிகவும் வெற்றிகரமாக காட்டு பூண்டின் கூர்மையான சுவையை பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும் திறன் அதன் சேர்ப்பிலிருந்து மட்டுமே அதிகரிக்கிறது.

1. ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் காட்டு பூண்டு ஆகியவற்றை மேலே வைக்கவும்.

2. இறைச்சி சமைக்க மற்றும் ஜாடிகளை ஊற்ற.

3. ½ மணிநேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து, உருட்டவும்.

கடுகுடன் காட்டு பூண்டு தண்டுகள், marinated
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், தண்டுகள்

உப்பு, 1 டீஸ்பூன்

பிரஞ்சு கடுகு, 1 டீஸ்பூன்

கருப்பு மிளகு, ஒரு சில பட்டாணி

ஒயின் வினிகர், 1½ டீஸ்பூன்

தண்ணீர், 1 லி

1. என் தண்டுகள் மற்றும் ½ மணி நேரம் ஊற. நாங்கள் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், அதை வடிகட்டவும்.

2. நாங்கள் தண்டுகளை ஜாடிகளில் நிமிர்ந்து, இறுக்கமாக நிறுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம்.

3. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, கடுகு மற்றும் மிளகு போடவும்.

4. 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் ஊற்ற மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க.

5. இறைச்சி தண்டுகளுடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும் மற்றும் உருட்டவும். அவர்கள் தங்களை குளிர்விக்கட்டும், நாம் அவர்களை திருப்பி விட்டு அவர்களை விட்டு.

குளிர்காலத்திற்கான உப்பு காட்டு பூண்டு
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 1 கிலோ

உப்பு, 50 கிராம்

தண்ணீர், 1 லி

1. நாம் ஒரு ஜாடி அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கழுவி மற்றும் உலர்ந்த காட்டு பூண்டு வைக்கிறோம்.

2. உப்புடன் கொதிக்கும் நீரில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும். அதை வடிகட்டி குளிர வைக்கவும்.

3. உப்புநீருடன் காட்டு பூண்டு நிரப்பவும் மற்றும் மேல் அடக்குமுறையை பொருத்தவும்.

4. நாங்கள் 2 வாரங்களுக்கு காட்டு பூண்டை கவனித்துக்கொள்கிறோம். நுரை தோன்றினால், அதை அகற்றி, அடக்குமுறையுடன் உப்பு நீரில் வட்டத்தை கழுவவும்.

5. 2 வாரங்கள் கடந்துவிட்டால், மூடிய ஜாடியில் வைப்பதன் மூலம் காட்டு பூண்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றுகிறோம்.

குளிர்காலத்திற்கான ராம்சன், உப்புடன் பதிவு செய்யப்பட்டார்
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், இலைகளுடன் கூடிய தண்டுகள், 1 கிலோ

கரடுமுரடான உப்பு அல்லது கடல் உப்பு, 500-700 கிராம்

1. கழுவிய காட்டு பூண்டை ½ மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மீண்டும் துவைக்கவும், இறுதியில் கொதிக்கும் நீரில் சுடவும்.

2. ஒரு ஜாடி உள்ள அடுக்குகளில் காட்டு பூண்டு வைத்து, உப்பு தூவி - ஜாடி முழு வரை.

3. ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ச்சியில் வைக்கவும்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் காட்டு பூண்டு, marinated
தேவையான பொருட்கள்

ராம்சன், 700-900 கிராம்

சர்க்கரை, 50 கிராம்

உப்பு, 50 கிராம்

டேபிள் வினிகர், 100 மி.லி

கார்னேஷன்

தண்ணீர், 1 லி

1. கழுவப்பட்ட காட்டு பூண்டு, குளிர்ந்த நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊறவைத்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் போடவும்.

2. செய்முறையில் வழங்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து 3 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை சமைக்கவும். மசாலாப் பொருட்களுடன், எதை விலக்க வேண்டும், எதைச் சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். வினிகரை ஊற்றவும், கொதிக்கவைப்பதை நிறுத்தவும்.

3. காட்டு பூண்டை இறைச்சியுடன் நிரப்பவும், ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து அவற்றை உருட்டவும்.

வசந்த காலத்தின் ஆரம்பம் முதல் தாவரங்களின் விழிப்புணர்வு மூலம் குறிக்கப்படுகிறது, மக்களுக்கு உணவு மற்றும் இயற்கை தோற்றத்தின் மருத்துவ சாத்தியக்கூறுகளை வழங்குகிறது. செரெம்ஷா ஒரு வன ராணி, மிக நீண்ட காலத்திற்கு தனது அரச பதவிகளை பராமரிக்க முடியும். இந்த வற்றாத இளம் தளிர்கள் காட்டு செடிபலவீனமான மனித உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் பல கூறுகளின் மிகப்பெரிய திறனைக் கொண்டுள்ளது.

பச்சையாகவோ, உப்பிட்டதாகவோ அல்லது ஊறுகாய்களாகவோ, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் ஸ்கர்வி போன்ற நோய்களுக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத தீர்வாகும். இது வெற்றிகரமாக ஆண்டிஹெல்மின்திக் மற்றும் பாக்டீரிசைடு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, குடல் இயக்கத்தில் நன்மை பயக்கும். காட்டு பூண்டு பதப்படுத்தல் கடினம் அல்ல - அது உப்பு, பயனுள்ள பண்புகள் கிட்டத்தட்ட எந்த இழப்பு ஒரு ஜாடி marinated முடியும்.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு ஒரு ஜாடியில் காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

• காட்டு பூண்டு தண்டுகளின் தேவையான எண்ணிக்கை;
• சாதாரண மேஜை வினிகர்(9%) - இரண்டு லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீருக்கு 200 கிராம் வரை;
• வழக்கமான சர்க்கரை - ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருக்கு 100 கிராம்;
• கரடுமுரடான உப்பு - அதே அளவு திரவத்திற்கு 100 கிராம்.

இன்னும் பூக்காத காட்டு பூண்டின் தண்டுகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், வெளிநாட்டு சேர்த்தல்களைப் பிரித்து, பின்னர் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.

வடிகட்டிய தண்ணீரை தேவையான அளவு சாதாரண சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் கரடுமுரடான உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். தாவரங்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, இரண்டு நிமிடங்கள் வரை வெளுக்கவும். எந்த சூழ்நிலையிலும் மென்மையான முளைகள் அதிகமாக சமைக்கப்படக்கூடாது, அவற்றின் உறுதியான குணங்களை பாதுகாக்கும் காரமான சுவைதயாரிப்பு!

கொதிக்கும் நீரிலிருந்து தாவரங்களை அகற்றி, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் குளிர்விக்கவும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சூடான ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை இறுக்கமாக வைக்கவும், பின்னர் ஜாடியின் மேல் விளிம்பில் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் வரை சேர்க்காமல், கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கொள்கலன்களை ஊற்றவும்.

ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, ஐந்து நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இறுக்கமாக உருட்டவும். குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் காட்டு பூண்டை உப்பு செய்வது எப்படி, ஒரு எளிய செய்முறை

• இரண்டு லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீருக்கு 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் உப்பு;
• காட்டு பூண்டு இலைகளுடன் தண்டுகள்;
• ருசிக்க, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அளவு குதிரைவாலி வேர்கள், புதிய வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள், மசாலா.

இது மிகவும் எளிமையான சமையல் முறை. நீங்கள் இலைகளுடன் சேர்த்து காட்டு பூண்டின் நீண்ட தண்டுகளை சேகரிக்க வேண்டும் அல்லது வாங்க வேண்டும். தாவரங்களையும் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும், உலர்ந்த மற்றும் கரடுமுரடான வெட்ட வேண்டும்.

சிலிண்டர்களில் காட்டு பூண்டை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் அடுக்கி, பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உப்புநீரை ஊற்றவும். மேலே இருந்து, மிகவும் கடுமையான அடக்குமுறையுடன் கீழே அழுத்தவும்.

15 நாட்களுக்குள், சிலிண்டர்களில் நொதித்தல் செயல்முறை நடைபெறும். நுரை மேற்பரப்பில் தோன்றும் போது, ​​அது அகற்றப்பட வேண்டும், மற்றும் ஒடுக்குமுறை கழுவ வேண்டும். உப்பிடுவதன் முடிவில், கொள்கலன்களில் தேவையான அளவு உப்புநீரைச் சேர்த்து, இறுக்கமாக உருட்டவும், குளிர்ந்த அறையில் வைக்கவும்.

புதிய காட்டு பூண்டு மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது சிறந்த பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மணம் கொண்ட சூப்கள் மற்றும் அனைத்து வகையான சாலட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. அவள் வழங்குவாள் சிறந்த சுவை இறைச்சி உணவுகள். காட்டு பூண்டு காலம் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, எனவே நீங்கள் அவசரப்பட வேண்டும்!

தாவரங்களை பைகளில் அடைத்து உறைய வைக்கலாம். குளிர்காலத்தில், அத்தகைய மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு உடனடி வசந்தத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது, பெரிபெரியை சமாளிக்க உதவும், மேலும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்.

தொடர்புடைய சமையல்: குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு தயாரிப்புகள்

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

சேரம்ஷா - மூலிகை காரமான ஆலைகாட்டு பூண்டு போன்றது. தாவரத்தின் இலைகள் ஒரு நிலையான பூண்டு வாசனை மற்றும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது. மூலிகை சூடான உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் காய்கறிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வசந்த காலத்தில் மட்டுமே வளரும், எனவே குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி என்பதைப் பற்றி பேசலாம். அது காட்டு பூண்டு உப்பு, புளிக்க மற்றும் ஊறுகாய் முடியும் என்று மாறிவிடும். இதோ சமையல் குறிப்புகள்.

மரைனேட் காட்டு பூண்டு "குளிர்கால கதை"

சமையலுக்கு, நீங்கள் ஜூசி தளிர்கள் வேண்டும், ஒரு சிறிய underripe. திறக்கப்படாத இலைகள் உங்கள் வாயில் நன்றாக நசுக்கும்.

• காட்டு பூண்டு கீரைகள்;
• 1 ஸ்டம்ப். திராட்சை வத்தல்;
• 3 கலை. எல். சஹாரா;
• 3 கலை. எல். உப்பு;
• 150 கிராம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• குடிநீர்.

காட்டு பூண்டு இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும், இதனால் கசப்பான சுவையை நீக்கவும். இந்த நேரத்தில், 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, அதில் காட்டுப் பூண்டை நனைத்து, ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்க மறக்காதீர்கள். இது தண்டுகளை துடிப்பான பச்சையாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் வைத்திருக்க உதவும். திராட்சை வத்தல் கொதிக்கவும். எந்த சிவப்பு அல்லது கருப்பு செய்யும். நாங்கள் தளிர்களை ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அவற்றுக்கிடையே தோராயமாக பெர்ரிகளை வீசுகிறோம்.

நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து 2 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். செயல்முறையின் முடிவில், வினிகரில் ஊற்றவும், அதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும். கவனமாக கார்க், முழுமையான குளிர்ச்சி மற்றும் ஒரு குளிர் அறையில் காத்திருக்கவும். Cheremsha குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

இன்னும் சில உள்ளதா சுவாரஸ்யமான செய்முறை: உப்பு கொண்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு வண்ணம்: படிப்படியான செய்முறைபுகைப்படத்துடன்

குளிர்காலத்தில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு அறுவடை: செய்முறை "மணம் பூண்டு"

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படலாம். உப்பு புல்லின் சுவை மிகவும் பணக்காரமானது, எனவே அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

• காட்டு பூண்டு;
• உப்பு;
• தண்ணீர்;
• திராட்சை வத்தல் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகள்;
• மசாலா பட்டாணி.

குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்ட ராம்சன் தண்டுகளை எடுத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். நாங்கள் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, மிளகு மற்றும் பிற தாவரங்களின் தாள்களுடன் கலக்கிறோம். நாங்கள் சுமார் 2 டீஸ்பூன் உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம். எல். 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு உப்பு. கொதிக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விட்டு. நாம் காட்டு பூண்டு ஊற்ற. உப்பு போடும் பணி தொடங்கியுள்ளது. ஒரு வாரம் கழித்து, பத்திரிகையின் கீழ் வெகுஜனத்தை வைத்து, சுத்தமான ஜாடிகளில் வைத்து அதை மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை "வசந்த புளிப்பு"

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளின் புளிப்பு சுவையை விரும்புவோர் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். காட்டுப் பூண்டுடன் புளிப்புச் செயலைச் செய்வோம்.

காட்டு பூண்டை தண்ணீரில் கழுவவும், வேர்களை துண்டிக்கவும். நாங்கள் முளைகளை ஜாடிகளில் செங்குத்தாக இடுகிறோம். இந்த விகிதத்தில் நாங்கள் உப்புநீரை தயார் செய்கிறோம்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு, 25 கிராம் உப்பு மற்றும் 25 கிராம் வினிகர். ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 10 நாட்களுக்குள் நொதித்தல் செயல்முறையை நாங்கள் கவனிக்கிறோம். மூடிய கேன்களை அடித்தளத்தில் குறைக்கிறோம்.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த ஜூசி வைட்டமின் புல் தோன்றும் போது, ​​குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்கிறோம் - இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல, ஆனால் முழு குளிர் பருவத்திற்கும் வைட்டமின்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை உள்ளது: சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் துரித உணவுஒரு பையில் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில்

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டுக்கான இறைச்சி

வீட்டில் ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டுக்கான செய்முறை

அநேகமாக. இனி காரமான கீரைகள் இல்லை. காட்டு பூண்டை விட. இந்த பிரகாசமான மற்றும் மிகவும் சுவையான மூலிகை உங்கள் வசந்த மெனுவை பல்வகைப்படுத்த முடியும். சீசன் மிகவும் ஆரம்ப வசந்த காலத்தில் தொடங்குகிறது. எனவே அதன் மதிப்பை மிகைப்படுத்துவது கடினம். உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களைக் கொண்டு நம் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கும் முதல் தாவரமாக இந்த ஆலை இருக்க முடியும். வைட்டமின்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள். அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு சாலட்களை தயார் செய்யலாம். marinades. சாஸ்கள் மற்றும் கூட துண்டுகள். இது ஒரு சிறந்த வைரஸ் தடுப்பு முகவராக செயல்படும். குடல்களை சுத்தப்படுத்தவும், வயிற்றின் வேலையை மீட்டெடுக்கவும் உதவும்.

இந்த முதல் வசந்த பசுமையின் ஒரே எதிர்மறை அதன் பருவம் மிக விரைவாக முடிவடைகிறது. ஒரு வருடத்தில் சில வாரங்கள் மட்டுமே மணம் மற்றும் வீரியமுள்ள புல்லை அனுபவிக்க முடியும். எனவே, தருணத்தைத் தவறவிடாதீர்கள் மற்றும் உங்கள் வைட்டமின்களின் அளவைப் பெற நேரம் கிடைக்கும்!

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு ஒரு சிறந்த பசியின்மை. உங்கள் விருந்தினர்கள் அனைவரும் விரும்புவார்கள். மூலிகைகள் ஒரு ஜாடி பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு சேர்த்து. நீங்கள் இன்னும் அதிக சுவையான மற்றும் காரமான உணவைப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புதிய காட்டு பூண்டு - 400 கிராம்
• பூண்டு - (500 மில்லி கொள்கலனுக்கு 5-6 கிராம்பு)
• தண்ணீர் - 1000 மிலி
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 100 மிலி
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி

எதிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காட்டு பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் தேவைப்படும்.

காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

இந்த பசியைத் தயாரிப்பது சந்தைகளில் வாங்குவதை விட கடினமானது மற்றும் மிகவும் நியாயமானது அல்ல.

முக்கிய தயாரிப்பை செயலாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

காட்டு பூண்டு தண்டுகளைத் தயாரிக்கவும்: ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், குப்பைகள் மற்றும் அழுக்குகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யவும். தண்டுகளை ஒரு புதிய தோற்றத்தை கொடுக்க கத்தியால் சிறிது வெட்டலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சில 2-3 கிராம்புகளை உரிக்கவும், சிறிது வெட்டவும் (அதிக சுவைக்காக) பூண்டு வைக்கவும்.

கொள்கலனை உலர்ந்த அடுப்பில் (குளிர் அடுப்பில் வைக்கவும்), மைக்ரோவேவ், 1-1.5 செ.மீ தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கெட்டில் அல்லது "ஸ்டீம் குக்கிங்" பயன்முறையில் ஒரு மல்டிகூக்கர் தட்டி மீது கணக்கிடலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு தண்டுகளை ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், அவற்றை கவனமாக தட்டவும்.

மேலே மற்றொரு 2-3 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும், அவற்றில் சிறிய வெட்டுக்களை செய்ய மறக்காதீர்கள்.

நாங்கள் இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். ஒரு ஆழமான வாணலியில் இனிப்பை ஊற்றவும். உப்பு. தண்ணீர் ஊற்ற. தீ வைத்து காத்திருங்கள். இறைச்சி கொதிக்கும் போது.

மூலம், நீங்கள் எதிர்கால தயார் செய்ய தேவையில்லை என்றால், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு marinade முயற்சி, இது ஊறுகாய் வெங்காயம் செய்முறையை விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கொதிக்கும் இறைச்சியை கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். அனைத்து தண்டுகளையும் திரவத்துடன் முழுமையாக மூடுகிறது.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டை ஒரு மூடியுடன் கவனமாக கார்க் செய்யவும். திரும்பி ஒரு சூடான சால்வை, துண்டு, போர்வை கொண்டு மூடவும். முழுவதுமாக ஆறிய வரை அப்படியே விடவும்.

10 - 14 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, அடித்தளத்திலோ அல்லது சரக்கறையிலோ சேமிப்பதற்காக பணிப்பகுதியை அனுப்புகிறோம்.

பூண்டு marinated காட்டு பூண்டு appetizers செய்ய ஒரு சிறந்த வழி.

சாஃபான், தோட்டத்தில் ஆடு போன்ற சாலட்களில் இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, பீன்ஸ் மற்றும் கல்லீரலுடன் சாலட் நன்றாக செல்கிறது.

காட்டு பூண்டு இலைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ராம்சன் (அல்லது கரடியின் வெங்காயம், காட்டு பூண்டு) - மிகவும் பயனுள்ள சமையல் கீரைகள் கொண்ட ஒரு ஆலை, ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் பூண்டை நினைவூட்டும் சுவை கொண்டது, யூரேசியாவின் பல நாடுகளில் வளர்கிறது. பல உண்ணக்கூடிய தாவரங்களை விட காட்டு பூண்டு இலைகள் வசந்த காலத்தில் தோன்றும், அவற்றில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற உள்ளன பயனுள்ள பொருட்கள், இதன் காரணமாக புதிய காட்டு பூண்டு இலைகளை பருவகால நுகர்வு பருவகால நோய் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பருவகால பலவீனத்துடன் தொடர்புடைய நோய்களின் நல்ல தடுப்பு ஆகும். தற்போது காட்டு பூண்டு தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

காட்டு பூண்டின் இலைகள் தோற்றத்தில் சிலவற்றின் இலைகளைப் போலவே இருக்கும் நச்சு தாவரங்கள்(பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, ஹெல்போர் மற்றும் சில), எனவே, காட்டு காட்டு பூண்டு சேகரிக்கும் போது, ​​கவனிப்பு மற்றும் துல்லியம் தேவை.

காட்டு பூண்டு இலைகள் உணவுக்காக புதிதாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன (உப்பு, marinated), சூடான உணவுகள் மற்றும் வசந்த துண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காட்டு பூண்டுடன் உணவுகளை சமைப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன - அவை உங்கள் அட்டவணையை அதிசயமாக பல்வகைப்படுத்தி, வைட்டமின்களுடன் உடலை வழங்குகின்றன.

காட்டு பூண்டு சாலட் செய்முறை

• காட்டு பூண்டு இலைகள் - 1 கொத்து;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கை "சீருடையில்" வேகவைத்து, தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும். முட்டைகளை வேகவைத்து பொடியாக நறுக்கவும். காட்டு பூண்டு இலைகளை நன்கு துவைக்கவும், அவற்றை வடிகட்டவும், கத்தியால் வெட்டவும். சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, ஊற்றவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மற்றும் கலக்கவும். நீங்கள் சாலட்டில் அரைத்த செலரி வேரை சேர்க்கலாம். பச்சை பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, அதே போல் காளான்கள் (ஊறுகாய், உப்பு, வேகவைத்த அல்லது வெங்காயத்துடன் வறுத்த). 1-2 தேக்கரண்டி தடிமனான இயற்கை புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்ப்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது - இது அதிகரிக்கும் ஆற்றல் மதிப்புஉணவுகள் மற்றும், சில வழியில், சுவை மென்மையாக்க (உடனடியாக மட்டுமே சாப்பிடுங்கள்). இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், சிறிது உப்பு அல்லது ஊறுகாய் மீன்களுக்கு மிகவும் நேர்மையான சாலட். சிறந்த முறையில் பரிமாறப்பட்டது கம்பு ரொட்டி, ஓட்கா, பைசன், ஸ்டார்கா, பெர்ரி டிங்க்சர்களுடன்.

இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காட்டு பூண்டுடன் வறுக்கவும்

ஒரு வறுவல் தயார். மென்மையான வரை வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் எந்த இறைச்சியையும் வேகவைக்கவும். உலர்ந்த மசாலா, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து உடனடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன், இறுதியாக நறுக்கிய காட்டு பூண்டுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.

இதேபோல், நீங்கள் எந்த சூப்களிலும் நறுக்கிய காட்டு பூண்டை சேர்க்கலாம். இந்த தாவரத்தின் இலைகளை துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு அப்பம் மற்றும் பான்கேக்குகளில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது.

காட்டு பூண்டின் அற்புதமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் குணப்படுத்தும் குணங்களுக்கு நன்றி, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பதை மக்கள் கற்றுக்கொண்டனர்.

எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள முறை- காட்டு பூண்டு இலைகளை (ஈரமற்ற) உறைய வைக்கவும் பிளாஸ்டிக் பைகள்அல்லது சக்திவாய்ந்த நவீன குளிர்சாதன பெட்டியின் (அல்லது உறைவிப்பான்) உறைவிப்பான் பெட்டியில் உள்ள கொள்கலன்கள். இந்த முறையால், கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைட்டமின்களும் பாதுகாக்கப்படும்.

உப்பு காட்டு பூண்டு

காட்டு பூண்டின் இளம் இலைகள் மற்றும் தளிர்களை மூட்டைகளாகக் கட்டி, குதிரைவாலி இலைகள், கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் ஓக் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு தொட்டியில் (கொள்கலன், பற்சிப்பி பான்) வைக்கிறோம். நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கிறோம்: மிளகுத்தூள், கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், கொத்தமல்லி விதைகள். குளிர்ந்த உப்புநீருடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு சுமார் 1.5 தேக்கரண்டி). நாங்கள் மேலே ஒரு சுத்தமான பலகையை (அல்லது ஒரு சிறிய பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் இருந்து ஒரு மூடி) வைத்து 1 மாத காலத்திற்கு அடக்குமுறையை அமைக்கிறோம். பின்னர் நீங்கள் பணிப்பகுதியை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் அடைத்து, உப்புநீரை ஊற்றி பிளாஸ்டிக் இமைகளில் வைக்கலாம். நாங்கள் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது உட்புறத்தில் குறைந்த, ஆனால் நேர்மறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கிறோம். சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது குண்டுகள், சூப்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகள்.

Marinated காட்டு பூண்டு

கசப்பை நீக்க காட்டு பூண்டின் இலைகள் மற்றும் தளிர்களை குளிர்ந்த நீரில் 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை வைத்து, இறைச்சியை ஊற்றவும். நீங்கள் மசாலா சேர்க்கலாம் (மேலே உள்ள முந்தைய செய்முறையைப் பார்க்கவும்).

இறைச்சி இறைச்சி. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 1-2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை) இறைச்சியை சுமார் 70 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து காட்டு பூண்டை ஊற்றவும். ஜாடிகளில் பிளாஸ்டிக் மூடிகளை வைத்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம். 5-7 நாட்களில் காட்டு பூண்டு தயாராகிவிடும்.

குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை உறைய வைப்பது எப்படி

வெந்தயம், வோக்கோசு, கீரை, துளசி மற்றும் பல மூலிகைகள் சந்தையில் வாங்கலாம் என்பதை நான் நீண்ட காலமாக கவனித்தேன். வருடம் முழுவதும், ஆனால் காட்டு பூண்டு நிலைமை வேறுபட்டது. அவள் சந்தைகளிலும், கடைகளின் காய்கறித் துறைகளிலும் ஓரிரு மாதங்கள் வசந்த காலத்தில் தோன்றுகிறாள், பின்னர் அடுத்த வசந்த காலம் வரை மறைந்து விடுகிறாள். மற்றும் புல், நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட piquancy கொடுக்கிறது.

ஒரு கட்டத்தில், நான் அதை உறைய வைக்க முடிவு செய்தேன் - அனுபவம் வெற்றிகரமாக இருந்தது. நான் காட்டு பூண்டு கீரைகளை கழுவி, உலர்த்தி, உறைபனிக்கு கொள்கலன்களில் வைத்து, விரைவாக உறைவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன். உண்மை, defrosting பிறகு, நான் அரிதாகவே சாலட்களில் சேர்க்கிறேன், ஆனால் அடிக்கடி நான் அதை சமையலில் பயன்படுத்துகிறேன்.

ஆமாம், நீங்கள் காட்டு பூண்டை உறைய வைக்கலாம், ஆனால் அது பல பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும். காட்டு பூண்டை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு வழி இங்கே:

• இளம் காட்டு பூண்டு இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (அவை பொதுவாக அதிக சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்டவை)
• சுத்தம் செய்து நன்றாக துவைக்கவும், கால்களை துண்டிக்க வேண்டாம்
• தண்ணீரை கிளாஸ் செய்ய ஒரு வடிகட்டியில் மடிக்கவும், பின்னர் அதை நன்றாக உலர ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்
• உலர்ந்த போது, ​​சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுமார் ஒரு சென்டிமீட்டர்
• பிளாஸ்டிக் பைகளில் சிறிய பகுதிகளாக மடித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்

அத்தகைய உறைந்த தயாரிப்பை நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்க முடியும்.

இந்த கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். நாங்கள் சைபீரியாவில் வசிக்கிறோம், அடிக்கடி டைகாவுக்குச் சென்று குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்கிறோம். ஆனால் எப்படியோ அது நடந்தது, பெரும்பாலும் நாம் அதை ஒரு பீப்பாய் அல்லது ஜாடிகளில் உப்பு செய்கிறோம், எனவே அது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறைகளில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் சேமிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் உறைந்த பிறகு அதை உறைய வைக்க முயற்சித்தார்கள், அது மிகவும் சுவையாக இருக்காது, ஆனால் ஐஸ்கிரீம் போர்ஷ்ட் சூப்கள் அல்லது பிற உணவுகளில் சுவையூட்டும் வடிவத்தில் சேர்க்கப்படலாம், அது மிகவும் தனிப்பட்டது.

வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ராம்சன்

வசந்த காலத்தின் முடிவில், புதிய காட்டு பூண்டை நாம் இனி கண்டுபிடிக்க முடியாது, அதனால் ஆரோக்கியமான கீரைகள் கையில் இருக்கும், குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை ஜாடிகளில் உப்பு செய்ய முடிவு செய்தேன். தண்ணீர், உப்பு, வினிகர் அல்லது பிற சேர்க்கைகள் இல்லை. வெட்டி, உப்பு மற்றும் ஜாடிகளில் ஏற்பாடு. இளம் தளிர்கள், இன்னும் மணம் என்றாலும், ஆனால் தண்டுகள் மட்டுமே உள்ளன, ஆனால் எனக்கு இலைகள் தேவைப்பட்டன. பெரிய இலைகளைக் கொண்ட கொத்துகள் தோன்றும் வரை நான் காத்திருந்தேன், வேலை செய்யத் தொடங்கினேன். முதலில் குளிர்காலத்திற்கான உறைந்த காட்டு பூண்டு. பின்னர் ஜாடிகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டுப் பூண்டும் எனக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நினைத்தேன்.

கீரைகளை 200-300 மில்லி சிறிய கொள்கலன்களில் சேமிப்பது எனக்கு மிகவும் வசதியானது, இதனால் அவை நீண்ட நேரம் திறந்திருக்காது. நீங்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு மற்றும் புதியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்: இறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு, சூப்கள், போர்ஷ், கிரேவிஸ், சாஸ்கள். சாலட்களைத் தவிர, எல்லா இடங்களிலும் இது பொருந்தும் என்று நான் நினைக்கிறேன். அவை அநேகமாக தயாராக இருந்தாலும், செலவு அதிகமாக உள்ளது மற்றும் இந்த நோக்கங்களுக்காக அறுவடை செய்வது மதிப்புள்ளதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் காட்டு பூண்டு ஊறுகாய் எப்படி

• காட்டு பூண்டு இலைகள் - 200 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு (பெரியது) - குறைந்த ஸ்லைடுடன் 1 தேக்கரண்டி;
• திருகு தொப்பிகள் கொண்ட ஜாடிகளை.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டு இலைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - படிப்படியான வழிமுறைகள்

உப்புக்கு, இலைகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவேன். மூட்டைகளை அவிழ்ப்பதற்கு முன், நான் தண்டுகளை வெட்டினேன் (வெள்ளை பகுதி), எனக்கு அவை தேவையில்லை. ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தூக்கி எறியக்கூடாது, அவை இறுதியாக நறுக்கி, எந்த சாலட் அல்லது சூப்பிலும் சேர்க்கப்படலாம், இரண்டாவதாக. எடை - அது 200 கிராம் மாறியது. சமையலறை தொட்டியில் எடுத்தார் குளிர்ந்த நீர், காட்டு பூண்டு குறைக்கப்பட்டது, ஒரு சில நிமிடங்கள் விட்டு. பின்னர் நான் ஓடைக்கு அடியில் கீரைகளை கழுவினேன் சுத்தமான தண்ணீர், ஒரு வடிகட்டியில் தீட்டப்பட்டது.

இலைகள் உலர்த்தப்பட வேண்டும், அதனால் அவற்றில் நீர் துளிகள் இல்லை. நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு துண்டு மீது விட்டு, எப்போதாவது திரும்ப முடியும். ஆனால் அத்தகைய உலர்த்துதல், இலைகள் கட்டி முடியும். நான் அதை வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்தேன்: நான் கீரைகளை அசைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டு மீது வைத்து அவற்றை ஒரு ரோலில் திருப்பினேன். ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து, விரித்து, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் காற்றில் காற்றோட்டம்.

நான் சாலட்களுக்கு காட்டு பூண்டை வெட்டுவது போல, நான் அதை மிக நேர்த்தியாக வெட்டவில்லை.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, கரடுமுரடான டேபிள் உப்புடன் தெளிக்கப்படுகிறது. கலப்பு.

நான் ஜாடிகளை சோடாவுடன் முன்கூட்டியே கழுவி, உலர்த்தி, மூடிகளை வேகவைத்தேன். அவள் ஜாடிகளை படிப்படியாக நிரப்பினாள், குளிர்காலத்திற்கான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டை சிறிய பகுதிகளாக வைத்து இறுக்கமாக தட்டினாள். கழுத்தின் கீழ், மேல் வரை நிரம்பியுள்ளது. நான் உடனடியாக திருகு தொப்பிகளை திருகினேன்.

காட்டு பூண்டு இலைகள் இந்த அளவு இருந்து, நான் 200 மில்லி தலா இரண்டு ஜாடிகளை கிடைத்தது. ஒவ்வொன்றும். நான் மிகவும் இறுக்கமாக அடைத்தேன், ஆனால் எல்லாம் சுருக்கப்பட்டதாக இல்லை.

நீங்கள் ஒரு இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வெற்றிடங்களை சேமிக்க வேண்டும்: அடித்தளத்தில், பாதாள அறையில், குளிர்சாதன பெட்டியில். நான் நம்புகிறேன் என் விரிவான செய்முறைகுளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் எதிர்காலத்திற்கான பயனுள்ள கீரைகளையும் நீங்கள் சேமித்து வைப்பீர்கள்.

காட்டு பூண்டை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி

பல இல்லத்தரசிகள் காட்டு பூண்டு சேர்த்து பல்வேறு உணவுகளை சமைப்பதை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, பலர் காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கையில் மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளனர். காட்டு பூண்டை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, மே மாத இறுதியில் அதை வாங்குவது நல்லது. பொதுவாக, புதிய ஆலைநான்கு நாட்கள் வரை சேமிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு பையில் காட்டு பூண்டை முன்கூட்டியே பேக் செய்தால் இது.

பொதுவாக, கடைகள், சந்தைகளின் அலமாரிகளில் வசந்த காலம் தொடங்கியவுடன், இந்த அற்புதமான மற்றும் காரமான தாவரத்தை நீங்கள் காணலாம் - காட்டு பூண்டு. நீண்ட குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் உணவை அனைத்து வகையான கீரைகளுடன் பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். ராம்சன் பல்வேறு வசந்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது.

காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் இந்த அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். காட்டு பூண்டின் அடுக்கு ஆயுளை எவ்வாறு நீட்டிப்பது? இதை உறைய வைப்பதன் மூலம் செய்யலாம். அதற்கு முன், நீங்கள் அதை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில், காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஒன்றரை ஆண்டுகளுக்கு மேல் இருக்கலாம். அதை உலர்த்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவள் வாசனையை இழப்பாள். நீங்கள் அதை வேறு வழியில் சேமிக்க முடியும் - தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, காட்டு பூண்டை உப்பு, ஊறுகாய், புளிக்கவைக்கலாம். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், நிச்சயமாக, காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டதாக இருக்கும்.

ஓடிடிஸ், காய்ச்சல், ஸ்கர்வி, வாத நோய் ஆகியவற்றிற்கும் ராம்சன் மிகவும் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது செரிமானத்தை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது, இதய செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இது விரைவில் வசந்த சோர்வு, உயர் இரத்த அழுத்தம், தூக்கம், குடல் கோளாறுகளை விடுவிக்கிறது.

காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன? புதிய காட்டு பூண்டு ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சுமார் நான்கு நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். உறைந்த நிலையில், காட்டு பூண்டு சுமார் 16 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும். காட்டு பூண்டு இலைகளையும் வெட்டலாம், உரிக்கலாம், தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றலாம். இந்த வழக்கில், காட்டு பூண்டின் அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் மூன்று மாதங்கள் இருக்கும்.

குளிர்காலத்தில், புதிய மூலிகைகளுக்காக நாங்கள் ஏங்குகிறோம், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அதை புதியதாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறோம். ஆனால் எதிர்காலத்திற்கான முதல் கீரைகளை தயாரிப்பது பயனுள்ளது. ஆனால் பனி உருகினால் என்ன அறுவடை செய்வது? வசந்த காலத்தின் முதல் கதிர்களுடன், காட்டு பூண்டு, அதன் அறியப்படுகிறது குணப்படுத்தும் பண்புகள்மற்றும் லேசான பூண்டு சுவை.

குளிர்காலத்தில் வைட்டமின்களின் விநியோகத்தை நிரப்பவும், ஆரோக்கியத்தையும் நல்ல மனநிலையையும் பராமரிப்பது எவ்வளவு நல்லது! இதை செய்ய, நான் என் உணவில் பதிவு செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு சேர்க்கிறேன்.

வெங்காய குடும்பத்தின் பிரதிநிதி, காட்டு பூண்டு பெரும்பாலும் காட்டு வளரும், ஆனால் இது தோட்ட அடுக்குகளில் ஒரு அரிய விருந்தினர் அல்ல. ஒளி வசந்த சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளுக்கான பொருட்கள் உலகில் ராம்சன் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்துள்ளார். ராம்சன் அதன் நெருங்கிய உறவினர்கள் - வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போலல்லாமல், அதிகப்படியான கசப்பு இல்லாமல் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு அதன் புகழ் பெற்றது. காட்டு பூண்டின் தோற்றம் பள்ளத்தாக்கின் லில்லி போன்றது. காட்டு பூண்டின் வான்வழி பகுதியை ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் - மே தொடக்கத்தில், எப்போதும் பூக்கும் முன் அறுவடை செய்ய முடியும். நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இந்த பயிர் வளரும் போது, ​​வறட்சி மற்றும் வெப்பம் தாவரத்தின் தரத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது.

காட்டு பூண்டின் பயனுள்ள பண்புகள்

காட்டு பூண்டின் அனைத்து பகுதிகளும் (தண்டு, இலைகள், குமிழ்) உண்ணக்கூடியவை. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், 40 செ.மீ நீளத்தை எட்டும் கூர்மையான இலைகள் கொண்ட தண்டுகள் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன.புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட கீரைகள் மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, சாலடுகள், காய்கறிகளுக்கான பக்க உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. க்கு உணவு உணவுபுதிய காட்டு பூண்டு ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு, இதில் 35 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. காட்டு பூண்டின் பைட்டான்சைடல் மற்றும் பாக்டீரிசைடு நடவடிக்கை இலைகளில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் காரணமாக உள்ளது, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். வாய்வழி குழியின் தீங்கு விளைவிக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்க, காட்டு பூண்டின் இலையை மென்று சாப்பிடுங்கள். ஆவியாகும்- ஆன்டிஸ்கார்ப்யூடிக் மற்றும் டானிக் பண்புகள் கொண்ட பைட்டான்சைடுகள். பைட்டான்சைடுகள் மனித உடலில் உள்ள திசுக்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கின்றன, வலுப்படுத்துகின்றன நரம்பு மண்டலம், வயிறு மற்றும் இதய செயல்பாட்டின் சுரப்பு செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு, பெரிபெரி, உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு, காட்டு பூண்டு பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பச்சையான காட்டு பூண்டு மற்றும் அதன் சாறு தைராய்டு நோய்கள், தோல் நோய்கள் (மருக்கள், லிச்சென்) ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இது ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கும் ஒரு அற்புதமான வழிமுறையாகும். காட்டு பூண்டின் பூண்டு வாசனையால் நீங்கள் குழப்பமடைந்தால், அதை எளிதாக அகற்றலாம். இதை செய்ய, புதிய மூலிகைகள் சாப்பிடுவதற்கு முன், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, வினிகரை ஊற்றவும்.

காட்டு பூண்டு ஏற்பாடுகள்

நீங்கள் உங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து காட்டு பூண்டை அறுவடை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். நிலைமைகளில் வனவிலங்குகள்எளிதில் குழப்பம் தோற்றம்நச்சு இலையுதிர்கால கொல்கிகம் அல்லது பள்ளத்தாக்கின் லில்லி கொண்ட காட்டு பூண்டு. காட்டு பூண்டு இலைகளின் சிறப்பியல்பு பூண்டு வாசனை தவறு செய்யாமல் இருக்க உதவும். உப்பு, ஊறுகாய், ஊறுகாய், இளம் இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான செய்முறை உறைபனி.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு, முறை எண் 1

1 கிலோ காட்டு பூண்டு சேகரித்து, துவைக்க, உலர் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, நீங்கள் இந்த ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு, தக்காளி விழுது 200 கிராம், தாவர எண்ணெய் - ஒரு கண்ணாடி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பணிப்பகுதியை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, உருட்டவும், குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட காட்டு பூண்டு, முறை எண் 2

கசப்பை நீக்க காட்டு பூண்டு தண்டுகளை குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் 9% வினிகர் இருந்து ஒரு marinade தயார். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் பூண்டு கிராம்பு மற்றும் வளைகுடா இலை வைக்கவும். ஊறவைத்த இலைக்காம்புகளை மூட்டைகளில் கட்டி, அவற்றை செங்குத்தாக ஜாடிகளில் வைக்கவும், குளிர்ந்த இறைச்சியின் மீது ஊற்றவும்.

காட்டு பூண்டு குளிர்கால அறுவடை

அறுவடைக்கு உருட்டல் கேன்கள் தேவையில்லை. காட்டு பூண்டு தளிர்களை பல நீரில் வேகவைத்து, ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும்.

உப்பு காட்டு பூண்டு

இந்த செய்முறைக்கு ஒரு பீப்பாய் தேவை. காட்டு பூண்டை துவைக்கவும், மூட்டைகளில் கட்டவும். ஒரு பீப்பாயில் காட்டு பூண்டின் ஒரு அடுக்கு, சுவையூட்டிகளின் ஒரு அடுக்கு - கருப்பு மற்றும் மசாலா, கருப்பட்டி இலைகள், குதிரைவாலி, ஓக், புதினா. பீப்பாயை உப்பு நீரில் நிரப்பவும், ஒரு மாதத்திற்கு மேல் அடக்குமுறையை வைக்கவும்.

காட்டு பூண்டு டிஞ்சர்

1: 5 என்ற விகிதத்தில் ஓட்காவுடன் நறுக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு ஊற்றவும். தீர்வை ஒரு மாதம் வைத்திருங்கள். ஒரு வலுவான இருமல் உள்ளே டிஞ்சர் பயன்படுத்தவும், ஒரு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு முகவராக, காயங்கள், வாத நோய் சிகிச்சை.

வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில், உடலின் வைட்டமின் இருப்புக்கள் தீர்ந்துபோகும் போது, ​​​​சந்தைகள் மற்றும் கடை அலமாரிகளில் நைட்ரேட்டுகளைப் பயன்படுத்தி பசுமை இல்ல நிலையில் வளர்க்கப்படும் கீரைகள் மற்றும் காய்கறிகள் மட்டுமே உள்ளன, காட்டு பூண்டு பெரிபெரியிலிருந்து தப்பிக்க உதவும்.

லில்லி-ஆஃப்-தி-பள்ளத்தாக்கு இலைகள் மற்றும் ஒரு நுட்பமான பூண்டு வாசனை கொண்ட இந்த ஆலை கரடி வெங்காயம் அல்லது காட்டு பூண்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது காடுகளில் வளர்கிறது மற்றும் ஏற்கனவே ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் இருந்து அதன் இலைகள் தோன்றும், ஆனால் நீங்கள் கொட்டாவி விடக்கூடாது, ஆனால் தருணத்தை கைப்பற்றி குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் தயாரிப்புகளை தயார் செய்யுங்கள்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

காட்டு பூண்டு தயாரிப்புகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்வது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது:

ஆனால் இதனுடன், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், கால்-கை வலிப்பு நோயாளிகள் மற்றும் வயிறு மற்றும் குடலில் அழற்சி செயல்முறைகள் உள்ளவர்களுக்கு காட்டு பூண்டு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காட்டு பூண்டு அறுவடை

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டு இலைகளை அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் பிரபலமான வழி ஊறுகாய் ஆகும். அனைத்து குளிர்காலத்திலும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பிரகாசமான கீரைகளிலிருந்து மணம் கொண்ட சூப்கள், வைட்டமின் சாலடுகள், அனைத்து வகையான பைகளுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் கூட சமைக்க முடியும்.

ஊறுகாய் வரிசை:

1. புதிதாகப் பறிக்கப்பட்ட இலைகளை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் இரண்டு முறை துவைக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை சிறிய குறுக்குவெட்டு கீற்றுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம்;
2. பொருத்தமான அளவிலான ஒரு பாத்திரத்தில், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் உப்பு கரைத்து, பின்னர் காட்டு பூண்டை இந்த உப்புநீருக்கு மாற்றவும்;
3. 2-3 நிமிடங்கள் கீரைகள் கொதிக்க, பின்னர் தண்ணீர் இருந்து நீக்க மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளை ஏற்பாடு;
4. மீதமுள்ள உப்புநீரை மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, வினிகரில் ஊற்றி கலக்கவும். கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டை ஊற்றவும், மூடிகளுடன் அவற்றை உருட்டவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

கொரிய மொழியில் சேரம்ஷா

காதலர்கள் ஓரியண்டல் சமையல்கொரிய மொழியில் குளிர்காலத்திற்கு காட்டு பூண்டை ஊறுகாய் செய்யலாம். அதன் இனிமையான பூண்டு சுவை அத்தகைய சாலட்களுக்கான பாரம்பரிய மசாலாப் பொருட்களை நன்கு பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பின் சுவை பொருத்தமற்றதாகவும் தனித்துவமாகவும் இருக்கும்.

கொரிய மொழியில் காட்டு பூண்டு சாலட்டுக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 200 கிராம் காட்டு பூண்டு;
• 90 கிராம் கேரட்;
• 30 கிராம் வெந்தயம்;
• கடல் உப்பு 30 கிராம்;
• 20 கிராம் சர்க்கரை;
• 40 மில்லி ஒயின் வினிகர் 6%;
• 40 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 12 கிராம் கிராம்பு;
• ருசிக்க கொரிய மொழியில் சாலட்களுக்கான மசாலா.

இந்த பாதுகாப்பு முறை ஜாடிகளில் பணிப்பகுதியை கருத்தடை செய்வதை உள்ளடக்கியது, இது தொடர்பாக, சமையல் நேரம் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் இருக்கும்.

கொரிய பாணி கரடி வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 120.1 கிலோகலோரி/100 கிராம்.

குளிர்கால அறுவடையைத் தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

ஜாடிகளில் கீரைகளை உப்பு செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு, ஜாடிகளில் காட்டு பூண்டு உப்பு செய்யப்படுகிறது வெவ்வேறு வழிகளில்தண்ணீருடன் மற்றும் இல்லாமல். இலைகள் மற்றும் இளம் தண்டுகள் இரண்டும் உப்புக்கு ஏற்றது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், தளிர்கள் இளமையாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் உப்பு கடினமாக இருக்கும். தண்ணீர் இல்லாமல், காட்டு பூண்டு பத்து நாட்களில் உப்பு செய்யப்படும், அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு வருடம் வரை அடித்தளத்தில் சேமிக்கப்படும்.

தண்ணீர் இல்லாமல் உப்பு செய்வதற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 2000 கிராம் இலைகள் மற்றும் காட்டு பூண்டின் தண்டுகள்;
• 100 கிராம் டேபிள் உப்பு.

கீரைகளை துவைக்க மற்றும் ஊறுகாய் செய்ய அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 46.0 கிலோகலோரி ஆகும்.

வரிசைப்படுத்துதல்:

1. தாவரத்தின் தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை தூசி, குப்பை மற்றும் பூமியிலிருந்து கவனமாக துவைக்கவும்;
2. மிகப் பெரியதாக இல்லை கீரைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்;
3. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காட்டு பூண்டை இறுக்கமாக மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் அவற்றை மலட்டு நைலான் இமைகளால் மூடவும். குளிர்காலத்திற்கான உப்பு தயார்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் காட்டு பூண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

சாண்ட்விச்களுக்கு சுவையான சத்தான மற்றும் வைட்டமின் பேஸ்ட்டை பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் காட்டு பூண்டில் இருந்து தயாரிக்கலாம். சாண்ட்விச்களுக்கு இத்தகைய பரவல் வசந்த பெரிபெரியின் காலத்தில் மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை இறுக்கமாக இருப்பதால், குளிர்காலத்திற்கான எதிர்காலத்திற்காக தயாராக இருக்க வேண்டும். மூடிய ஜாடிஒரு வருடத்திற்கு சமம்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் காட்டு பூண்டு சமைக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு இறைச்சி அடுக்கு இல்லாமல் புதிய trimmed பன்றிக்கொழுப்பு 400 கிராம்;
• இளம் காட்டு பூண்டு 200 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு 50 கிராம்;
• சுவைக்க மசாலா.

இந்த சாண்ட்விச் பேஸ்ட்டை தயாரிக்க சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் கொழுப்பை உப்பு செய்ய ஒரு நாள் ஆகும்.

தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 512.9 கிலோகலோரி ஆகும்.

சமையல்:

1. தோல்கள் மற்றும் இறைச்சி இல்லாமல் பன்றி இறைச்சி சிறிய துண்டுகள் தட்டி மற்றும் உப்பு தூவி, ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து, மூடி மற்றும் 24 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் விட்டு;
2. உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து அதிகப்படியான உப்பை கத்தியால் துடைக்கவும், பின்னர் காட்டு பூண்டுடன் கலந்து இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும்;
3. அரைத்த பன்றிக்கொழுப்பை மீண்டும் மூலிகைகளுடன் கலந்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, அதனால் அவை கீரைகளின் பூண்டு சுவையை அடைக்காது;
4. நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்டை மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மலட்டு மூடிகளால் மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

மென்மையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள். நாங்கள் பல சமையல் குறிப்புகளை தயார் செய்துள்ளோம் உணவு உணவுஎந்த திணிப்பிலிருந்தும்.

கோகோவுடன் கூடிய அசாதாரண பிளம் ஜாம் தேநீருக்கான அற்புதமான சுவையான இனிப்பு மற்றும் பைகள் மற்றும் பேகல்களுக்கு ஒரு அற்புதமான நிரப்புதல் ஆகும்.

அதிக நேரம் பேக்கிங் செய்ய உங்களுக்கு விருப்பம் இல்லை என்றால், எங்கள் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் பை கைக்கு வரும்.

பச்சை சாஸ் செய்முறை

காட்டு பூண்டின் இனிமையான காரமான நறுமணமும் சுவையும் அனைத்து வகையான சாஸ்களுக்கும் சிறந்த தளமாக அமைகிறது. பச்சை இலைகள், சிறிதளவு கொட்டைகள், சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையாக்குவதன் மூலம் புதிய மூலிகைகளிலிருந்து பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிக்கலாம். ஆனால் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு நீங்கள் சமைக்கலாம் தக்காளி சட்னிகாட்டு பூண்டுடன்.

இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 2000 கிராம் புதிய காட்டு பூண்டு;
• 200 கிராம் தக்காளி விழுது;
• 100 கிராம் உப்பு;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• 800 மில்லி குடிநீர்;
• 2 வளைகுடா இலைகள்;
• 4 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

பதப்படுத்தலுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான நேரம் சுமார் 1.5 மணி நேரம் இருக்கும்.

குளிர்கால அறுவடையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 30.1 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

சமையல்:

1. கழுவிய காட்டு பூண்டை ஒரு சல்லடையில் போட்டு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீர் வடிகால் போது, ​​ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கீரைகள் கடந்து அல்லது, அதிக சீரான, ஒரு கலப்பான் மூலம் துளை;
2. மசாலா, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் தக்காளி விழுது. நறுக்கிய கரடி வெங்காயத்துடன் தக்காளி சாஸ் கலக்கவும்;
3. சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளால் மூடப்பட்ட 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அதன் பிறகு, உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு, சேமிப்பிற்காக அடித்தளத்திற்கு அனுப்பவும்.

உறைபனி மூலம் காட்டு பூண்டை எவ்வாறு சேமிப்பது

உறைவிப்பான் உரிமையாளர்கள் மற்றொன்றைப் பயன்படுத்தலாம் ஒரு எளிய வழியில்குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டின் தயாரிப்புகள், இந்த ஆலையில் உள்ள அதிகபட்ச பயனுள்ள பொருட்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. கீரைகளை உறைய வைக்க, உங்களுக்கு எதுவும் தேவையில்லை கூடுதல் பொருட்கள், உங்களுக்கு பொருத்தமான இறுக்கமான பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் கூர்மையான கத்தி மட்டுமே தேவைப்படும்.

காட்டு பூண்டை தயார் செய்து உறைய வைக்கும் செயல்முறை:

1. முதலில் நீங்கள் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை நன்றாக கழுவ வேண்டும். இது ஓடும் நீரின் கீழ் அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் அதிக அளவு தண்ணீரில் செய்யப்படலாம், ஆனால் தண்ணீர் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை மாற்றப்பட வேண்டும், அதனால் அது வெளிப்படையானதாக மாறும்;
2. கீரைகள் உலர, நீங்கள் ஒரு துண்டு மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு அதை வைக்க வேண்டும், மற்றும் மேல் இரண்டாவது ஒரு மூடி. இந்த வடிவமைப்பை ஒரு தளர்வான ரோலில் உருட்டவும். இது காட்டு பூண்டு வேகமாக உலர அனுமதிக்கும்;
3. அடுத்து, இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பொதுவாக சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு செய்யப்படும் வழியில் வெட்டப்பட வேண்டும், பைகளில் போட வேண்டும், இது மிகவும் இறுக்கமாக கட்டப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்பட வேண்டும்;
4. சாஸ்கள் மற்றும் பேஸ்ட்களுக்கு, நீங்கள் சற்று வித்தியாசமான முறையில் காட்டு பூண்டை உறைய வைக்கலாம். கழுவிய மற்றும் உலர்ந்த இலைகளை ஒரு பிளெண்டரில் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட ப்யூரியில் அரைக்கவும், இது ஐஸ் அல்லது சிறிய கப்கேக்குகளுக்கான சிலிகான் அச்சுகளாக சிதைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்க வேண்டும். உறைந்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அச்சுகளில் இருந்து அகற்றி, அவற்றை பைகளில் வைத்து மீண்டும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும்.
5. உறைந்த காட்டுப் பூண்டை இழந்துவிடும் என்ற அச்சமின்றி ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கலாம் சுவை குணங்கள்மற்றும் வைட்டமின்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை பதப்படுத்துவதற்கு சரியான மூலப்பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம். அதன் பூக்கும் தொடக்கத்திற்கு முன்பே இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை சேகரிப்பது அவசியம், இல்லையெனில் பணிப்பகுதி மிகவும் கடினமாக மாறும் மற்றும் அதை மெல்லுவது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அது மிக முக்கியமானது ஆரம்ப தயாரிப்புபசுமை. இது வரிசைப்படுத்தப்பட்டு சேதமடைந்த மற்றும் பொருத்தமற்ற இலைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றி, நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட்டு, நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து மறைக்கப்பட வேண்டும்.

காட்டு பூண்டிலிருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளைச் செய்யும்போது, ​​​​மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் அவை பூண்டு சுவை மற்றும் தாவரத்தின் நறுமணத்தை அடைத்துவிடும், ஆனால் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மட்டுமே உணவின் சுவையை வலியுறுத்தும் மற்றும் மேம்படுத்தும்.

காட்டு பூண்டுக்கு பல பெயர்கள் உண்டு. இது "காட்டு பூண்டு", "கரடி வெங்காயம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இதற்கு காரணங்கள் உள்ளன. இந்த ஆலை உண்மையில் பல்பு குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, சுவை மற்றும் வாசனையில் இது வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுக்கு இடையில் உள்ளது. வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, காட்டு பூண்டு, ஒருவேளை, மேலே குறிப்பிட்ட பயிர்களுக்கு குறைவாக இல்லை. அவர்கள் அதை பல உணவுகளில் சேர்ப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறார்கள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு கூட அதை பாதுகாக்கிறார்கள்.

காட்டு பூண்டு சாஸ்

கோடையில் புதிய காட்டு பூண்டை எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிட்டாலும், அதுவும் மிகையாகாது. குறிப்பாக பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுக்கான தவிர்க்க முடியாத தேவையை உடல் தெளிவாக உணரத் தொடங்கும் போது. அதனால் நாம் என்ன செய்ய முடியும்? உதாரணமாக, பெஸ்டோவை தயார் செய்யவும் - சுவையில் காரமான மற்றும் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு சிறப்பு சாஸ். இது சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ரொட்டியில் பரவுகிறது அல்லது டார்ட்லெட்டுகளால் அடைக்கப்படுகிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

1. உண்மையில், காட்டு பூண்டு தானே - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் செய்கிறோம்! ஒரு சேவைக்கு ஒரு கொத்து பெரியதாக இருக்க வேண்டும் - குறைந்தது 125 கிராம் - நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

2. அல்லது உங்களுக்கு பிடித்தது) - 50 கிராம்.

3. பாதாம் பருப்பு - அதே அளவு.

4. தாவர எண்ணெய், முன்னுரிமை ஆலிவ் - 75 கிராம்.

5. உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

பாதாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியை உணவு செயலி அல்லது பிளெண்டரில் சிறிய துண்டுகளாக அரைக்கவும். காட்டு பூண்டு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மீண்டும் அரைக்கவும்.

கலவையை தொடர்ந்து இயக்கும்போது எண்ணெயில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும். வெகுஜன மென்மையான கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும்போது, ​​அதை மலட்டு சிறிய ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். மேலே மற்றொரு தேக்கரண்டி எண்ணெயை ஊற்றவும், வழக்கமான மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். இந்த வடிவத்தில், காட்டு பூண்டு (குளிர்காலத்திற்கான வெற்றிடங்கள்) பல மாதங்கள் நிற்க முடியும்.

உப்பு ஊறுகாய்

மேலும் கீரைகளை எளிய முறையில் ஊறுகாய் செய்யலாம். காட்டு பூண்டை கொத்துக்களாக வரிசைப்படுத்தவும், ஆனால் மிகவும் அடைக்கப்படவில்லை (வேர்களை முன்கூட்டியே வெட்டவும்). ஊறுகாய்க்காக ஒரு கொள்கலனில் அவற்றை சேமிக்கவும். காட்டுப் பூண்டின் சுவையூட்டும் பொருட்களிலிருந்து, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நாங்கள் தயாரிக்கிறோம், இது குதிரைவாலி இலைகள், பட்டாணி மற்றும் கூட நன்றாக செல்கிறது. ஒரு சிறிய தொகைஇந்த செறிவில் உப்புநீரை தயாரிக்க வேண்டும்: ஒரு லிட்டர் குளிர்ந்த நீரில் ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு. ஒடுக்குமுறை மேல் வைக்கப்படுகிறது.

உப்பு செயல்முறை ஒரு மாதம் அல்லது இன்னும் சிறிது நீடிக்கும். பின்னர் தயாரிப்பு சாப்பிடலாம். குளிர்காலத்திற்கான காட்டு பூண்டை அறுவடை செய்வது ஊறுகாய் பதிப்பிலும் வழங்கப்படலாம்: இலைகளுடன் கூடிய 55-60 தண்டுகள் (ஒரு பூச்செண்டு போல, இலைகள் மட்டுமே கழுத்தில் ஒட்டக்கூடாது) ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. (அதனால் தண்டுகள் முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்), இதன் கலவை : ஒரு ஜாடி தண்ணீரில் உப்பு எடுக்கப்படுகிறது - ஒன்றரை தேக்கரண்டி (டீஸ்பூன்), சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி, வினிகர் - 15 கிராம். இயற்கையாகவே, மசாலா. இறைச்சியில், கீரைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு வாரம் நிற்க வேண்டும். பின்னர் ஜாடி சுருட்டப்படுகிறது.

காட்டு பூண்டு உணவுகள்

மற்றும் காட்டு பூண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி எழுந்தால்? சரி, இங்கேயும் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு எளிய சோள சாலட் உள்ளது. எனவே, கீரைகள் ஒரு கொத்து வெட்டி. 3-4 முட்டைகளை வேகவைத்து அவற்றையும் நறுக்கவும். அவர்களுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு ஜாடி சேர்க்கவும். உப்பு. மயோனைசே நிரப்பவும். மற்றும் பரிமாறவும். நீங்கள் அத்தகைய உணவையும் செய்யலாம்: வீட்டில் கிடைக்கும் வேகவைத்த அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும், இரண்டு விந்தணுக்கள், ஒரு கொத்து காட்டு பூண்டு, அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் வாசனையை மென்மையாக்க முதலில் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். உப்பு, கடுகு, வினிகர், தாவர எண்ணெய் இருந்து, ஒரு டிரஸ்ஸிங் சாஸ் செய்ய. பட்டாசுகளுடன் கலக்கலாம். காரமான, காரமான, சுவையான! இறுதியாக, இது காட்டு பூண்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட காலை உணவு: கொத்து மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, நறுக்கி வறுக்கவும். ஒரு துண்டு தட்டி கடின சீஸ்அல்லது பாலாடைக்கட்டி, ஒரு சில முட்டைகளை அடித்து, சீஸ் வெகுஜனத்துடன் கலந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், வறுக்கவும், காட்டு பூண்டுடன் கலக்கவும். காலை உணவு தயாரானதும், தட்டுகள் அல்லது ப்ரெட் / க்ரூட்டன்கள் / டோஸ்ட் துண்டுகளுக்கு மாற்றி, சுவையான உணவை அனுபவிக்கவும்.

இந்த சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறோம்!