கோழியுடன் காய்கறி குண்டு. பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு, மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தது. நீங்கள் சமையலில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்கியிருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாகக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய டிஷ் இதுதான். என்னை நம்புங்கள், உங்கள் முயற்சிகள் அனைத்து வீட்டு உறுப்பினர்களாலும் பாராட்டப்படும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டுக்கான செய்முறை

காய்கறி குண்டுக்கான எனது விருப்பமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன், இது இளம் காய்கறிகளின் பருவத்தில் நான் அடிக்கடி சமைக்கிறேன், நான் அதை எப்போதும் சிக்கன் ஃபில்லட்டுடன் சமைக்கிறேன்.

அடுப்பு, வெட்டு பலகை, கத்தி, ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் (wok) ஒரு மூடி, காய்கறி grater, பெரிய ஸ்பூன், பல சிறிய கிண்ணங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கு இந்த குண்டு சமைக்க முடியும், மற்றும் சீமை சுரைக்காய் பதிலாக சீமை சுரைக்காய். தக்காளி சாஸைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வழக்கமான தக்காளி விழுதைப் பயன்படுத்தலாம்.

படிப்படியான சமையல்

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை (250 கிராம்) கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஃபில்லட்டை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1/4 டீஸ்பூன் மிளகு கலந்த பிறகு, அதை சீசன் செய்யவும்.
   
   
3. எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
   
   
4. 2-3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மயோனைசே கரண்டி மற்றும் மீண்டும் கலந்து.
   
   
5. 15-20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும்.
   
   
6. ஆழமான வாணலியில் 3-4 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் கரண்டி மற்றும் மூடி கீழ் அதிக வெப்ப மீது marinated fillet சமைக்க, தொடர்ந்து கிளறி.
   
   
7. 1 வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஃபில்லட்டில் சேர்த்து, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.
   
   
8. உரிக்கப்படுகிற கேரட் (1 பிசி.) ஒரு நடுத்தர grater மீது தட்டி மற்றும் பான் சேர்க்க.
   
   
9. இப்போது 1 கோவைக்காயை பகடையாக நறுக்கி, அதை ஸ்டவ்வுடன் சேர்க்கவும்.
   
   
10. 2 உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.
    
    
11. தண்ணீர் (1 கப்) மற்றும் ஒரு சிறிய சாஸ் (2-3 தேக்கரண்டி) இணைக்கவும். நன்றாக கலந்து மற்றும் குண்டு மீது ஊற்ற.
    
    
12. சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளின் 2-4 கிளைகளைச் சேர்க்கவும்.
    
    

கோழி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த சிறிய செய்முறை வீடியோவைப் பார்த்தால் சிக்கன் மார்பக வெஜிடபிள் ஸ்டூ தயாரிப்பது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஸ்டவ் செய்வதற்கான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு வைப்பது இன்னும் எளிதாக இருக்கும், எனவே இந்த உணவுக்கான மற்றொரு படிப்படியான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

சமைக்கும் நேரம்: 40 நிமிடங்கள்.
சேவை மகசூல்: 2 பேருக்கு.
கலோரிகள்: 100 கிராம் - 84.4 கிலோகலோரி.
தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:மெதுவான குக்கருக்கு கூடுதலாக, உங்களுக்கு ஒரு வெட்டு பலகை, ஒரு கத்தி மற்றும் ஒரு பெரிய மர கரண்டி தேவைப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

சூடான பெல் மிளகுக்கு பதிலாக, நான் சில நேரங்களில் இனிப்பு எடுத்துக்கொள்கிறேன், ஆனால் நான் சூடான கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன். பீன்ஸ் தக்காளி சாஸில் எடுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, இன்னும் கொஞ்சம் தக்காளியை போட்டால் போதும்.

படிப்படியான சமையல்

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த உணவை தயாரிப்பது பற்றி உங்களுக்கு எந்த கேள்வியும் இல்லை, முழு தயாரிப்பையும் நிரூபிக்க இந்த வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு சுவையான குண்டுக்கான செய்முறை

கோடையின் முடிவு மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் காய்கறிகள் ஏராளமாக இருக்கும், எனவே இந்த மாதங்களில் நான் அடிக்கடி இந்த செய்முறையின் படி குண்டுகளை சமைக்கிறேன்.

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடம்.
சேவை மகசூல்: 5-6 பேருக்கு.
கலோரிகள்: 100 கிராம் - 116.3 கிலோகலோரி.
தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:அடுப்பு, ஒரு மூடி மற்றும் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் கூடிய வார்ப்பிரும்பு கொப்பரை, ஒரு வெட்டு பலகை, கத்தி மற்றும் சிறிய பாத்திரங்களிலிருந்து ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை தயார் செய்யவும்.

தேவையான பொருட்கள்

பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

• இந்த உணவுக்கு, நான் கருமையான கோழி இறைச்சியை மட்டுமே எடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் இது மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் கொண்டு patisson பதிலாக முடியும்.
• தக்காளி மென்மையான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறது அல்லது அவற்றை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக, நீங்கள் மற்ற வகைகளை முயற்சி செய்யலாம். நிச்சயம் சுவையாக இருக்கும்.

படிப்படியான சமையல்

1. 2 கோழி முருங்கை மற்றும் 2 தொடைகளை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். அடுப்பில் ஒரு கொப்பரையை சூடாக்கி, அதில் 5-7 டேபிள்களை ஊற்றவும். ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் அதன் அடிப்பகுதியை முழுமையாக மூடுவதற்கு.
   
   
2. எண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை உப்பை ஊற்றி அதில் சிக்கனைப் போடவும்.
   
   
3. வெங்காயத்தை (1 பெரிய தலை) சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கோழியில் வைக்கவும். அசை.
   
   
4. தோலுரித்து, 1 கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கொப்பரைக்கு அனுப்பவும்.
   
   
5. 1 நடுத்தர ஸ்குவாஷை தோலுரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
   
   
6. 1 கத்தரிக்காயை எடுத்து, அதை பாடிசன் போன்ற அதே துண்டுகளாக வெட்டவும். கொப்பரைக்கும் அனுப்புகிறோம்.
   
   
7. ஒரு இனிப்பு மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அதை கொப்பரையில் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
   
   
8. இப்போது ஒரு வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் தலையில் 1/4 ஐ நறுக்கி, குண்டுடன் சேர்க்கவும்.
   
   
9. ஒரு லீக்கின் வெள்ளைப் பகுதியை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, பூண்டை (இரண்டு கிராம்பு) இறுதியாக நறுக்கவும். சுண்டவை சுவைக்க உப்பு மற்றும் அதில் லீக்ஸ் மற்றும் பூண்டு அனுப்பவும்.
   
   
10. இப்போது சுவையூட்டும் நேரம் வந்துவிட்டது. சுவைக்கு ஜிரா, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து, அவற்றை டிஷ் சேர்க்கவும்.
    
    
11. மீண்டும் கிளறி, மூடி வைத்து அடுப்பை அணைக்கவும். குளிரூட்டும் அடுப்பில் கொப்பரை இன்னும் வியர்க்கட்டும்.
    
    
12. வோக்கோசின் சில கிளைகளை நறுக்கி, குண்டு மீது தெளிக்கவும்.
    
    

கோழி மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் காய்கறி குண்டு சமைப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

கருத்துகளுடன் கூடிய இந்த படிப்படியான வீடியோ செய்முறை இந்த உணவின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும்.

அடிப்படை பொதுவான உண்மைகள்

• குண்டுக்கான அனைத்து பொருட்களும் சமமாக வெட்டப்பட வேண்டும்.
• தக்காளி சாஸ் குண்டு மிகவும் மணம் மற்றும் சுவை நிறைந்ததாக இருக்கும், மேலும் கோழி இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
• ஸ்டவ் சமையலின் முடிவில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்கப்படுவது புத்துணர்ச்சியுடனும், அதிக மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

டிஷ் எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் எதனுடன்

குண்டு ஏற்கனவே கோழி, காய்கறிகள், சாஸ் மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக செயல்படுகிறது மற்றும் சேர்த்தல் தேவையில்லை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டுகளை சூடாக பரிமாறவும், இது சூடான, சூடாக அழைக்கப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு, நான் பெரிய ஆழமான தட்டுகளைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் இது அவசியமில்லை.

பிற சமையல் முறைகள்

நான் உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிதான குண்டு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்கினேன், ஆனால் உங்களை சிக்கன், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் என்று மட்டுப்படுத்தாமல், அதையே சமைக்கவும், குளிர்காலத்தில், காய்கறிகள் அதிக அளவில் இல்லாதபோது, ​​​​நீங்கள் செய்யலாம். அது.

மூலம், நீங்கள் இந்த உணவை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் மட்டும் சமைக்கலாம். கவனம் செலுத்தவும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன், மேலும் நீங்கள் பழச்சாறுகளை விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக செய்முறையை விரும்புவீர்கள்.

காய்கறி குண்டு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். இது தனக்குத்தானே திருப்திகரமாக மாறும், ஆனால் பெரும்பாலும் இறைச்சி அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிகவும் பட்ஜெட் விருப்பங்களில் ஒன்று கோழியுடன் காய்கறி குண்டு. இந்த டிஷ் தயாரிக்க எளிதானது, மலிவானது, இனிமையான சுவை மற்றும் கவர்ச்சியான வாசனை உள்ளது. கூடுதலாக, கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு பல வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

சமையல் அம்சங்கள்

பல இல்லத்தரசிகள் காய்கறி குண்டுகளை சமைக்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் அதை சரியாகச் செய்வதில்லை. இதன் விளைவாக, சிலருக்கு இது பசியைத் தூண்டும், மற்றவர்களுக்கு நீங்கள் உண்மையில் சாப்பிட விரும்பாத வடிவமற்ற வெகுஜனமாகத் தெரிகிறது. உங்கள் காய்கறி மற்றும் கோழி குண்டு உங்கள் வாயில் இருக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் ஒரு சில விதிகளை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சமையல் செயல்முறையின் போது அவற்றை பின்பற்ற வேண்டும்.

• கோழியுடன் காய்கறி குண்டுகளை உருவாக்கும் பொருட்கள் வேறுபட்ட அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. அவர்கள் தயாரிப்பதற்கு வேறுபட்ட நேரத்தை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒரே நேரத்தில் சமைக்கத் தொடங்கினால், இதன் விளைவாக, சில பொருட்கள் பச்சையாக மாறும், அல்லது மற்றவை அதிகமாக வேகவைக்கப்பட்டு குழம்பாக மாறும். இந்த காரணத்திற்காக, முட்டையிடும் தயாரிப்புகளின் வரிசையை அறிந்து பின்பற்றுவது அவசியம். எனவே, கோழியாக இருந்தாலும் இறைச்சி எப்போதும் முதன்மையாக வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, டர்னிப்ஸ் போன்ற கடினமான காய்கறிகள் போடப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அதிக மென்மையான காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: இளம் முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய். இருப்பினும், நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இளமையாக அல்ல, ஆனால் முதிர்ச்சியடைந்தால், உருளைக்கிழங்கிற்கு முன் வைப்பது நல்லது, ஏனெனில் அது ஒரு கரடுமுரடான அமைப்பு மற்றும் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும்.
• சுண்டவைக்கும் போது காய்கறிகள் அவற்றின் அழகான வடிவத்தை இழக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவை முதலில் வறுக்கப்பட வேண்டும். கோழி இறைச்சியும் தாகமாக இருக்க முதலில் வறுக்கப்படுகிறது.
• காய்கறி குண்டுகளில் அதிக ஜூசி சிக்கன் உறைந்திருக்கவில்லை என்றால், அது முன்பு கரைக்கப்படவில்லை. உறைந்த கோழி இறைச்சியை சமைக்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், மைக்ரோவேவ் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரை நாடாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இறைச்சியின் கட்டமைப்பிற்கு ஏற்படும் சேதம் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அது இன்னும் குண்டுகளில் மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.
• கோழியுடன் கூடிய வெஜிடபிள் ஸ்டூவை சாஸுடன் அல்லது இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். சாஸுடன், இது சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும், ஆனால், ஒரு விதியாக, அதிக கலோரியாக மாறும்.

மேலே உள்ள விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த சமையல் குறிப்புகளின்படியும் கோழியுடன் சுவையான மற்றும் அழகாக தோற்றமளிக்கும் காய்கறி குண்டுகளை நீங்கள் நிச்சயமாக சமைப்பீர்கள். பரிமாறும் முன், கத்தியால் நறுக்கிய பிறகு, புதிய மூலிகைகள் தெளித்தால் அது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.

கோழி மற்றும் கத்திரிக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

• கோழி - 1.5 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.3 கிலோ;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப.

சமையல் முறை:

• கோழியின் சடலத்தை துவைக்கவும், ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டு, நன்கு துவைக்கவும், சமையலறை துண்டுடன் துடைத்து, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• இளம் கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கழுவவும். கத்தரிக்காயில் இருந்து தோலை நீக்கவும்.
• கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் இரண்டையும் நீளவாக்கில் நறுக்கவும். அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அரை வட்டங்களாக வெட்டவும்.
• கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் நனைத்து, பின்னர் நன்கு துவைக்கவும், நாப்கின்களால் உலரவும். கத்தரிக்காய்க்கு கசப்பான சுவை தரும் சோலனைன் என்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருளை அகற்ற இது செய்யப்பட வேண்டும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து, பாதியாக வெட்டி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும் (சுமார் 3 மிமீ தடிமன்).
• தக்காளியைக் கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், அவற்றில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றவும், விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு மிளகாயையும் நீளமாக 4 துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை விட சற்று அகலமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி அதில் சிக்கனைப் பொரித்தெடுக்கவும். கோழித் துண்டுகள் எல்லா பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை மூடி இல்லாமல் மிதமான தீயில் வறுக்கவும்.
• கோழியை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றவும், அதன் இடத்தில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் வைக்கவும். அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், கோழிக்கு மாற்றவும்.
• வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள், தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
• சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.
• மெதுவான தீயில் கொப்பரை வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் கோழியுடன் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

சந்தர்ப்பத்திற்கான வீடியோ செய்முறை:

கோழியுடன் காய்கறி குண்டு ஒரு முழுமையான உணவு. நீங்கள் கூடுதலாக ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது இறைச்சி உணவை தயாரிக்க தேவையில்லை. இந்த செய்முறையின் படி, புதிய காய்கறிகள் மலிவானதாக இருக்கும் போது, ​​கோடையில் குண்டு சமைக்க நல்லது.

கோழி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் காய்கறி குண்டு

• உருளைக்கிழங்கு - 0.6 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.7 கிலோ;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கோழி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 120 மில்லி;
• தக்காளி விழுது - 60 மில்லி;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• உலர்ந்த வோக்கோசு - 15 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• உருளைக்கிழங்கு பீல் மற்றும் க்யூப்ஸ் சுமார் 1.5 செ.மீ.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, உலர்த்தி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய காலாண்டு வளையங்களாக வெட்டவும்.
• முட்டைக்கோஸைக் கழுவவும், மேல் இலைகளை அகற்றவும், அவை பெரும்பாலும் மந்தமான அல்லது சேதமடைந்துள்ளன. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இந்த கலவையில் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும், அதனால் அவை எல்லா பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.
• உருளைக்கிழங்கை ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றி, பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு வாணலியில் சிக்கன் ஃபில்லட்டை வறுக்கவும். கோழி துண்டுகளையும் பாத்திரத்தில் போடவும்.
• ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை கலந்து, முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும். இந்த காய்கறி கலவையை கடாயில் போடுவதற்கு முன், சிறிது உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளலாம். 7-8 நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் முட்டைக்கோஸ் வறுக்கவும் போதுமானது, அதன் பிறகு அது ஒரு கொப்பரைக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
• தக்காளி சாஸுடன் கொப்பரையில் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும். கொப்பரையை நெருப்பில் வைத்து, திரவ ஆவியாகும் வரை கோழி இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை இளங்கொதிவாக்கவும்.

விரும்பினால், டிஷ் தயாராவதற்கு சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் இன்னும் இனிமையான நறுமணத்தை கொடுக்க அதில் இரண்டு வளைகுடா இலைகளை சேர்க்கலாம். அதே நேரத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, இதன் நறுமணம் கோழி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் வாசனையுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகிறது.

கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட காய்கறி குண்டு

• கோழி மார்பக ஃபில்லட் - 0.4 கிலோ;
• சீமை சுரைக்காய் - 0.6 கிலோ;
• தக்காளி - 0.2 கிலோ;
• கேரட் - 150 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 0.2 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - தேவைக்கேற்ப;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• சீமை சுரைக்காய் கழுவி, 1.5 செமீ அளவுள்ள க்யூப்ஸாக வெட்டவும், அவை பெரியதாக இருந்தால், அதற்கு முன் உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளை விதைக்க வேண்டும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், தலாம், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி உலர்த்திய பிறகு, நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (சீமை சுரைக்காய் போலவே, அல்லது கொஞ்சம் குறைவாகவும்).
• ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைப் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• அதில் சிக்கன் சேர்த்து 10 நிமிடம் வதக்கவும்.
• கொப்பரையில் சீமை சுரைக்காய் போட்டு மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் உள்ள காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு, மிகவும் மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு என்பது ஒரு சுவையான உணவாகும், இது பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம். ஒரு சில விதிகளை அறிந்தால், ஒரு அனுபவமற்ற சமையல் நிபுணர் கூட அதன் தயாரிப்பை சமாளிப்பார்.

நான் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஸ்டூவை சமைக்கும்போது, ​​​​எந்த ஒரு செய்முறையிலும் நான் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை. அது எப்போதும் மேம்பாடு தான். சீசனுக்கு ஏற்ப காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் என்பது முக்கிய கொள்கை. கோடையின் ஆரம்பம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இளம் உருளைக்கிழங்கு, நடுத்தர கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பச்சை பீன்ஸ். இலையுதிர் காலத்தில், பூசணி செயல்பாட்டுக்கு வருகிறது, மற்றும் குளிர்காலத்தில் - உறைந்த காய்கறி கலவைகள் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒத்தடம். உண்மையில், குண்டு என்பது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படும் காய்கறிகள், எனவே உங்கள் இதயம் விரும்பும் எதையும் அதில் சேர்க்கலாம். மசாலாப் பொருட்களில், நான் மஞ்சளை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன் - இரண்டு சிட்டிகைகள் முடிக்கப்பட்ட உணவை மிகவும் பிரகாசமாகவும், மேலும் பசியாகவும் மாற்றும்.

கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டுக்கான இந்த செய்முறையில் சீமை சுரைக்காய் அடங்கும், அதை நீங்கள் வேறு ஏதாவது மாற்றலாம் அல்லது முழுவதுமாக விட்டுவிடலாம். புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, தக்காளி சாஸ் அல்லது ஒரு ஸ்பூன் அட்ஜிகாவை சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டு தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• கோழி இறைச்சி - 500-600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6-8 பிசிக்கள்;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 சிறியது;
• கேரட் - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பழுத்த ஜூசி தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-5 டீஸ்பூன். l;
• குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 2 கப்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா: கருப்பு மிளகு மற்றும் கறி மசாலா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகாய் மிளகு - ருசிக்க;
• மஞ்சள்தூள் (கறி இல்லை என்றால்) - 1/3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் இனிப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன். l;
• கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது பிற கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் குண்டு சமைக்க எப்படி. செய்முறை

குண்டுக்கு, நான் எலும்பு இல்லாத கோழி தொடைகளைப் பயன்படுத்தினேன். இறைச்சி மென்மையானது, மிதமான கொழுப்பு, காய்கறிகளுடன் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை. உங்களுக்கு இலகுவான, உணவு விருப்பம் தேவைப்பட்டால், ஃபில்லெட்டிலிருந்து சமைக்கவும்.

கழுவி உலர்ந்த கோழி துண்டுகள். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஊறவைக்க விட்டு.

அறிவுரை.இறைச்சிக்கு நிறைய மசாலா தேவையில்லை. வறுக்கும்போது, ​​​​அவை எரிக்கத் தொடங்கும், அவற்றை ஏற்கனவே சுண்டவைக்கும் போது, ​​குழம்பில் சேர்ப்பது நல்லது.

நேரத்தை வீணாக்காமல், ஸ்டவ்விற்கான காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து வெட்டினேன். இந்த உணவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் சமைக்கும் போது அவை அவற்றின் வடிவம், அமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. உருளைக்கிழங்கு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

துண்டாக்கப்பட்ட கேரட். நான் வெங்காயத்தை ஓரியண்டல் முறையில் வெட்டினேன் - விளக்கின் உயரத்துடன் நீளமான இறகுகளுடன்.

காய்கறி குண்டுக்கு சீமை சுரைக்காய் இளம், தாகமாக, மெல்லிய தோல் எடுக்க நல்லது. நான் கூழ் 2-3 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டினேன், பின்னர் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டினேன். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிய தக்காளி.

கோழி marinated, அது வறுக்கவும் நேரம். கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு கனமான உணவுகள் தேவைப்படும்: ஒரு குழம்பு, வாத்து அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு குண்டு. நான் ஒரு கொப்பரையில் சமைத்தேன். அவர் கீழே எண்ணெய் ஊற்றினார், அதை சூடாக்கி, கோழி இறைச்சி தீட்டப்பட்டது. ஒரு அழகான ஒளி தங்க மேலோடு வரை, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

வெங்காயம் கைவிடப்பட்டது. வெங்காய கீற்றுகள் எரியாமல், கொழுப்பை உறிஞ்சும் வகையில் அவர் நெருப்பை திருகினார்.

உருளைக்கிழங்கு வெளியே போடு. கிளறி, சிறிது தீ சேர்க்கப்பட்டது. கிளறி, பல நிமிடங்கள் சூடான உருளைக்கிழங்கு.

அறிவுரை.உருளைக்கிழங்கை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் எண்ணெயில் ஊறவைக்க நேரம் கொடுப்பது நல்லது.

கருப்பு மிளகு, மிளகாய் மற்றும் கறி ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்பட்டது. நான் காரமான, காரமான உணவை விரும்புகிறேன்! நான் மிளகு மற்றும் கறி போன்ற பல்வேறு காரமான மசாலாப் பொருட்களை முடிந்தவரை சேர்க்கிறேன். செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட்டால், குண்டு காரமானதாக இருக்கும், எனவே உங்கள் சுவை விருப்பங்களை கருத்தில் கொண்டு மசாலா அளவை சரிசெய்யவும்.

உருளைக்கிழங்கு எவ்வளவு சுவையாக மாறிவிட்டது பாருங்கள்! மற்றும் வாசனை! சூடான எண்ணெயில் உள்ள மசாலாக்கள் அவற்றின் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகின்றன, பசியின்மை ஆர்வத்துடன் விளையாடப்படுகிறது!

மசாலாப் பொருட்களைத் தொடர்ந்து, சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் கொப்பரைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. நான் அவர்களுக்கு எண்ணெயில் ஊறவைக்க இரண்டு நிமிடங்கள் கொடுக்கிறேன், நீங்கள் குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றலாம்.

எவ்வளவு திரவத்தை ஊற்றுவது என்பது சுவையின் விஷயம். நிறைய குழம்பு சேர்த்து, தடிமனான சூப் போல ஸ்டவ் செய்யலாம். அல்லது கிட்டத்தட்ட அது இல்லாமல், சுண்டவைத்த காய்கறிகள் போல. தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, அவர் ஸ்டவ்வை கொதிக்க வைத்து, அதில் உப்பு சேர்த்து, தீயை அரிதாகவே கவனிக்கும்படி செய்தார். மூடி, அரை மணி நேரம் குண்டு விட்டு.

நான் காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கிட்டத்தட்ட தயாராக குண்டு தக்காளி வைத்து. சமையல் முடிவில் ஏன்? தக்காளியில் அமிலம் இருப்பதால், உருளைக்கிழங்கு கூழ் கொதிக்காமல் தடுக்கிறது, உருளைக்கிழங்கு அடர்த்தியாக இருக்கும், இருப்பினும் அவை முழுமையாக சமைக்கப்படும். எனவே நாம் முதலில் உருளைக்கிழங்கை நன்கு வேகவைக்கிறோம், அது குழம்பு கெட்டியாகிவிடும், பின்னர் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

இன்னும் பத்து நிமிடங்கள் மற்றும் கோழியுடன் காய்கறி குண்டு தயாராக உள்ளது. பரிமாறுவதற்கு முன், அதை காய்ச்சவும், கீரைகளைச் சேர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அல்லது நான் செய்ததைப் போல, காய்கறிகள் மற்றும் கோழி துண்டுகளை நறுக்கிய மூலிகைகள் ஏற்கனவே தட்டில் தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகளுடன் கோழி குண்டுக்கான செய்முறை மிகவும் மாறுபடும் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். பொருட்கள், சுவையூட்டிகளின் விகிதாச்சாரங்கள் மற்றும் கலவையை மாற்றுவதன் மூலம் சமைக்க மற்றும் பல்வகைப்படுத்த எளிதானது. காய்கறிகள் மற்றும் கோழியின் தடிமனான குண்டு ஒரு சுயாதீனமான உணவாக நன்றாக செல்கிறது. குழம்பு கொண்ட குண்டுக்கு, பரிமாறுவதற்கு குறைந்தது இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன: சாதம் (எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும்!) அல்லது இரவு உணவிற்கு சூப்பிற்கு பதிலாக. பான் அபெட்டிட் அனைவருக்கும்! உங்கள் ப்ளஷ்கின்.

செய்முறையின் பதிப்புகளில் ஒன்று வீடியோ வடிவத்தில் பார்க்க வழங்கப்படுகிறது:

தற்போதைய நேரத்தில், அதிகமான மக்கள் சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்களாக மாறி வருகின்றனர். இது ஆச்சரியமல்ல - பாதுகாப்புகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளின் எண்ணிக்கையில் அதிகரிப்புடன், சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும் ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஏற்கனவே மிகவும் கடினம்.

எனவே, இப்போது அதிகமான இல்லத்தரசிகள் அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தரும் அந்த உணவுகளுடன் தங்கள் உறவினர்களை மகிழ்விக்க முயற்சிக்கின்றனர். அத்தகைய ஒரு செய்முறையானது கோழியுடன் காய்கறி குண்டு.

இது அதே உணவு, இதன் சுவை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. இது ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நறுமணம், குறைந்தபட்ச பொருட்கள் கூட.

டிஷ் மிகவும் இலகுவாக மாறும் மற்றும் அதே நேரத்தில் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் முழுமை பெற உதவுகிறது.

கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது உலகின் பல நாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த சமையல் வகைகளில் ஒன்று ஜார்ஜிய சாகோக்பிலி - பாரம்பரியமாக இது ஃபெசண்ட்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இப்போது உள்நாட்டு சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகள் அதன் தயாரிப்பில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

யூத ட்சைம்ஸ் என்பது சிக்கன் ஸ்டூவின் மற்றொரு சுவாரசியமான மாறுபாடாகும், அதில் உலர்ந்த பழங்கள் அடங்கும் மற்றும் இனிமையாக இருக்கும். மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய, நீங்கள் கிடைக்கும் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

எளிதான ஓவன் சிக்கன் ஸ்டவ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 0.8 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 உருளைக்கிழங்கு;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி;
• புதிய தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள் (ஒரு நடுத்தர தக்காளிக்கு 2.5 பிசிக்கள் என்ற விகிதத்தில் செர்ரி தக்காளியுடன் மாற்றலாம்);
• வெங்காயம் - 2-3 வெங்காயம்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு;
• அட்ஜிகா - 2 டீஸ்பூன். (கெட்ச்அப் மூலம் மாற்றலாம்);
• மூலிகைகள் கலவை - 5 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

கோழியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காய்கறிகள் அதிகபட்சமாக பயனுள்ள பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. பேக்கிங்கின் போதுதான் காய்கறிகளின் கலவையில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அழிக்கப்படுவதில்லை.

சமையல் முறை:

கோழி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி கால்கள் - 3 துண்டுகள் (அதிக உணவு பதிப்பில், நீங்கள் அதை 3 ஃபில்லட் பகுதிகளுடன் மாற்றலாம்);
• உருளைக்கிழங்கு - 5-6 உருளைக்கிழங்கு;
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி;
• தக்காளி - 2-3 துண்டுகள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 0.5 முட்கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• புதிய மூலிகைகள், உப்பு, மசாலா.

இந்த சிக்கன் மற்றும் சுரைக்காய் ஸ்டவ் ரெசிபியை அடுப்பில் வைத்து செய்யலாம்.

பருவத்தில் தயாரிப்புகள் வாங்குவதற்கு கிடைக்கின்றன, எனவே உங்களையும் அன்பானவர்களையும் ஒரு ருசியான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவைக் கவரும் மகிழ்ச்சியை நீங்கள் மறுக்கக்கூடாது.

சமையல் முறை:

1. கோழி பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
2. வெங்காயம் மோதிரங்கள் அல்லது சிறியதாக வெட்டப்படுகிறது (சுவைக்கு).
3. கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது.
4. சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
5. முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்படுகிறது.
6. ஒரு கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில், எண்ணெய் தடவப்பட்ட, பொருட்கள் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன: வெங்காயம் - கோழி - கேரட் - தக்காளி - சீமை சுரைக்காய் - முட்டைக்கோஸ் - உருளைக்கிழங்கு.
7. அடுக்குகளுக்கு இடையில், விரும்பினால், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை நிரப்பலாம்.
8. குண்டு உப்பு நீரில் ஊற்றப்பட்டு தீயில் போடப்படுகிறது. 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. அரை மணி நேரம் சுண்டவைத்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் மேலே போடப்படுகிறது. அது மேலே ஒரு மேலோடு சுடப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி பல உள்தள்ளல்களைச் செய்யலாம், இதன் மூலம் அது கீழே வடிகட்டலாம். இந்த வடிவத்தில், குண்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
10. நெருப்பை அணைத்த பிறகு, மூடிய மூடியின் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் குண்டு "நடக்க" அனுமதிக்க வேண்டும். எனவே சுவை பணக்கார மற்றும் பிரகாசமாக மாறும்.

மெதுவான குக்கரில் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் கூடிய காய்கறி குண்டு அவர்களின் உணவில் கவனம் செலுத்துபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த செய்முறையாகும்.

மெதுவான குக்கரில் சமைத்த உணவு அடுப்பில் சமைப்பதை விட அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

கூடுதலாக, இது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும், ஏனெனில் நீங்கள் அதை உங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைக்கலாம்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை கழுவி பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். இது ஒரு ஃபில்லட்டாக இருந்தால், அதை இன்னும் மென்மையாக்குவதற்கு முன்னதாகவே மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது மரினேட் செய்யலாம்.
2. "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில், கோழி ஒரு மேலோடு தோன்றும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. வழக்கமாக இது 10-15 நிமிடங்கள் மூடி திறந்திருக்கும்.
3. கோழி வறுத்த போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை துவைக்க மற்றும் வெட்ட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு, தக்காளி - க்யூப்ஸ், கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள் - வைக்கோல். வெங்காயம் மோதிரங்கள் அல்லது இன்னும் நன்றாக (விருப்பம் பொறுத்து) வெட்டப்பட்டது.
4. வறுத்த முறையில் கோழிக்கு கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
5. வறுத்த பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. நீரின் அளவு நிலைத்தன்மையின் விருப்பங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: சிலர் குண்டு திரவமாக இருக்க விரும்புகிறார்கள், பின்னர் நீங்கள் காய்கறிகளை முழுமையாக நிரப்ப வேண்டும். நீங்கள் வறுத்ததைப் போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு குண்டுவைப் பெற வேண்டும் என்றால், காய்கறிகளில் 2/3 மீது தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
6. மல்டிகூக்கரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
7. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குண்டுகளை தெளிக்கவும்.
8. மல்டிகூக்கரை அணைத்த பிறகு, அது வழக்கமாக தானாக வைத்து சூடான பயன்முறைக்கு மாறும். காய்கறி குண்டுகளை 20-30 நிமிடங்கள் சூடாக்குவது அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

காய்கறிகளுடன் கூடிய சிக்கன் ஸ்டவ் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமைக்கக்கூடிய ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும். இதன் விளைவாக, காய்கறிகள் மிகவும் மென்மையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும், மேலும் கோழி தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். கூடுதலாக, நீங்கள் வறுத்த சாம்பினான்களை குண்டுக்கு சேர்க்கலாம், அல்லது. காய்கறிகளிலிருந்து, கத்தரிக்காய், இளம் சீமை சுரைக்காய், புதிய தக்காளி மற்றும் பூண்டு ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை.

புகைப்படத்துடன் கூடிய கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டு செய்முறைக்கான அனைத்து பொருட்களும் முதலில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, இது கோழி மற்றும் காய்கறி குண்டு சுவையாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். விரும்பினால் இந்த செய்முறையை அடுப்பில் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 600 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்
• 1 வெங்காயம்
• 1 கேரட்
• 1 இனிப்பு மிளகு
• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு
• 1-1.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது
• 3 கலை. எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• ருசிக்க உப்பு
• 1-2 வளைகுடா இலைகள்
• 3 மசாலா கருப்பு மிளகுத்தூள்
• 0.5 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• 0.5 தேக்கரண்டி கோழிக்கு மசாலா
• வோக்கோசின் சில கிளைகள்

காய்கறிகளுடன் சிக்கன் ஸ்டூவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவுகிறோம், படங்கள் மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம். இறைச்சியை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட்டை போடவும். இறைச்சி உப்பு, கருப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் கோழி மசாலா அதை பருவத்தில். கிளறி, ஃபில்லட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குண்டிக்கு மாற்றுவோம்.

உரிக்கப்படும் கேரட்டை கால் வளையங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இனிப்பு மிளகு இருந்து விதைகள் நீக்க, க்யூப்ஸ் காய்கறிகள் வெட்டி.

கிளறி, கோழி இருந்து மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் சாறு 5 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

பின்னர் வறுத்த கோழியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பழுப்பு நிற காய்கறிகளை வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். கிழங்குகளை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

மீதமுள்ள பொருட்களுடன் பானையில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும்.

காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை சூடான நீரில் ஊற்றவும், அதனால் அவை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். குண்டியை கிளறி மெதுவான தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் 30 நிமிடங்களுக்கு உணவை வேகவைப்போம், இதனால் பொருட்கள் சமைக்கப்பட்டு மென்மையாக மாறும்.