துளசி கேரமல் சாகுபடி. துளசி வகைப்பாடு, என்ன வகையான காரமான தாவரங்கள் உள்ளன. துளசி எப்படி இருக்கும்?

06.06.2017

இது துளசி பற்றிய அனைத்து தகவல்களையும் கொண்டுள்ளது - அது என்ன, பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள், சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் அதன் பயன்பாடு, முரண்பாடுகள் மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு அதை எவ்வாறு வைத்திருப்பது, குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்வது பற்றி.

துளசியின் நறுமணம், சுவை மற்றும் மருத்துவ குணங்களை முழுமையாக அனுபவிக்க துளசியை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

துளசி ஒரு காரமான, கசப்பான புளிப்பு மூலிகையாகும், இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, வகை மற்றும் வகையைப் பொறுத்து, மசாலா, கிராம்பு, வளைகுடா இலை, எலுமிச்சை அல்லது பிறவற்றின் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.

துளசி எப்படி இருக்கும்?

துளசியின் புகைப்படம் இங்கே உள்ளது, அது எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதைப் பாருங்கள்:

இந்த நறுமண ஆலை உலகின் பல உணவு வகைகளில் சுவையூட்டும் வகையில் பிரபலமாக உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக:

• இத்தாலிய பரந்த-இலைகள், அல்லது மணம் - நேர்த்தியான மற்றும் மென்மையான பச்சை துளசி, மத்திய தரைக்கடல் உணவுகளின் பாரம்பரியம். அது இல்லாமல் இத்தாலிய சமையல் நினைத்துப் பார்க்க முடியாது.
• கூர்மையான வாசனையைக் கொண்ட ஊதா துளசி, காகசஸ் (அங்கு "ரீகன்", "ரேஹான்", "ரீன்", "ரைகோன்" என்று அழைக்கப்படுகிறது) மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் இறைச்சி சமைப்பதற்காக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• கிராம்பு துளசி ஒரு வலுவான கிராம்பு சுவை மற்றும் நறுமணம் கொண்ட ஒரு மாறுபட்ட தாவரமாகும். இது மத்திய ரஷ்யாவில் இறைச்சி மற்றும் ஊறுகாய்களில் வைக்கப்படுகிறது.
• தாய் - காரமான-இனிப்பு தாய் சமையலுக்கு ஒரு சிறப்பு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

பொது விளக்கம்

இது 30 முதல் 60 செ.மீ உயரமுள்ள டெட்ராஹெட்ரல் தண்டுகளைக் கொண்ட கிளைத்த (முதல் வரிசையின் 15 பக்கவாட்டு கிளைகள் வரை) வருடாந்திர மூலிகை தாவரமாகும்.இலைகள் நீள்வட்ட-முட்டை, அரிதாக பல், பச்சை அல்லது ஊதா, சராசரியாக 6 செ.மீ நீளம் கொண்டவை.

தண்டுகள், இலைகள் மற்றும் பூ களிம்பு ஆகியவை தொடுவதற்கு கடினமானவை.

தண்டுகளின் முனைகளில், துளசி பல பூக்களைக் கொண்ட தூரிகைகள் வடிவில் மஞ்சரிகளை வீசுகிறது. பூக்களின் நிறம் வேறுபட்டிருக்கலாம்: இளஞ்சிவப்பு, வெள்ளை, வெள்ளை-வயலட்.

பழம் ஒரு மென்மையான கொட்டை.

சுவையூட்டும் பெறுதல் (உற்பத்தி செய்தபடி)

புதிய மற்றும் உலர்ந்த, துளசி இலைகள் மற்றும் தளிர்கள் பூக்கும் முன் சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையூட்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துளசி ஈரப்பதம் மற்றும் ஒளிக்கு உணர்திறன் மற்றும் அவற்றின் செல்வாக்கின் கீழ் அவற்றின் சுவையை முற்றிலுமாக இழக்கும் என்பதால், நிழலில் உலர்த்தி, தூளாக அரைத்து, இருண்ட ஹெர்மெட்டிகல் சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது.

சரியான உலர்த்தலுடன், வாசனை தீவிரமடைகிறது.

இரசாயன கலவை

துளசியின் வான்வழிப் பகுதியில் 1-1.5% அத்தியாவசிய எண்ணெய், 6% வரை டானின்கள், கிளைகோசைடுகள், சபோனின்கள், தாதுக்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம், சர்க்கரைகள், நார்ச்சத்து, புரதங்கள், வைட்டமின் பி, புரோவிடமின் ஏ, கற்பூரம் ஆகியவை உள்ளன.

தாவரத்தின் வான்வழிப் பகுதியில் (முக்கியமாக மஞ்சரிகளில்) அத்தியாவசிய எண்ணெய் காரணமாக இந்த காரமான ஆலை வெளிப்படும் வலுவான வாசனை சாத்தியமாகும்.

• துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெயில் யூஜெனோல், மெத்தில்காவிகால் (60% வரை), சினியோல், லினாலூல், கற்பூரம், ஓசிமீன், சபோனின், டானின்கள், கரோட்டின், சர்க்கரைகள், பைட்டான்சைடுகள், ருட்டின், வைட்டமின்கள் சி, பிபி, பி2 ஆகியவை உள்ளன.
• விதைகளில் - 12-20% கொழுப்பு எண்ணெய், முதலியன.
• இலைகளில் - 0.003-0.009% கரோட்டின், 0.15% வரை ருடின் போன்றவை.

அதன் செயலில் உள்ள பொருட்களுக்கு நன்றி, துளசி பரவலாக நாட்டுப்புற மற்றும் அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடலியல் பங்கு (அது என்ன விளைவைக் கொண்டுள்ளது)

துளசி ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவுகளிலிருந்து இருதய அமைப்பைப் பாதுகாக்கவும் இளமையை பராமரிக்கவும் முடியும், மேலும் பின்வரும் செயல்களையும் கொண்டுள்ளது:

• உதரவிதானம்
• துவர்ப்பு
• ஆண்டிபிரைடிக்
• நரம்புகளை வலுப்படுத்தும்
• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு
• கிருமி நாசினி

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

மருத்துவத்தில், துளசி மன அழுத்தத்திற்கு ஒரு தீர்வாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்தப் பயன்படுகிறது, மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கு ஒரு கசிவு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தொண்டை புண் மற்றும் ஆண்டிபிரைடிக் போன்றவற்றைக் குறைக்கிறது.

மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா மற்றும் இருமலுக்கு துளசியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மருந்துகள் சளி நீக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions - பல்வலி அல்லது தசைப்பிடிப்பு ஒரு மயக்க மருந்தாக.

அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. துளசியில் இருந்து வெளிப்புற வைத்தியம் உதவியுடன், காயங்கள், தூய்மையானவை, அத்துடன் வாய்வழி குழி மற்றும் டான்சில்லிடிஸ் நோய்கள் உட்பட சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெயின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் மன அழுத்தத்திற்கு எதிரான போராட்டத்தில், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், தலைவலிக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

முரண்பாடுகள் (தீங்கு)

துளசியில் உள்ள பொருட்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அதிக அளவு துஷ்பிரயோகம் செய்வது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

துளசியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்:

• ஓட்டத்தடை இதய நோய்
• பக்கவாதம்
• வலிப்பு நோய்

வாசனை மற்றும் சுவை

துளசியின் முழு வான் பகுதியும் மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. கிராம்பு, புதினா, எலுமிச்சை, இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு ... எடுத்துக்காட்டாக: வாசனை பல்வேறு பொறுத்து மாறுபடும்.

குளிர்காலத்திற்கு எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் தயாரிப்பது

புதிய துளசி நீண்ட கால சேமிப்பை பொறுத்துக்கொள்ளாது. நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் கிளைகளை வைத்து, ஒவ்வொரு இரண்டு நாட்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றலாம். இந்த வழியில், அதை சுமார் ஒரு வாரம் சேமிக்க முடியும். குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கப்படும், அது 1-2 நாட்கள் நீடிக்கும்.

இறுக்கமாக மூடிய பொட்டலத்தில் உலர்ந்த துளசி அதன் வாசனையை 3-6 மாதங்களுக்கு வைத்திருக்கும். நீங்கள் ஒரு கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் பாத்திரத்தில் இலைகளை வைத்திருந்தால், காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்தை அணுகாமல், அடுத்த அறுவடை வரை அவை அவற்றின் நறுமண பண்புகளையும் நிறத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

துளசியை நீங்களே உலர்த்துவது எப்படி

வெட்டப்பட்ட கீரைகள் ஒரு நிழலான இடத்தில் வெளியில் உலர்த்தப்படுகின்றன, நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைப் பாதுகாக்க, +35C க்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் துளசி கீரைகளை உலர வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உலர்த்தும் தரத்தை மூலப்பொருளின் நிறத்தால் தீர்மானிக்க முடியும்: சரியாக உலர்ந்த இலைகள் அவற்றின் அசல் நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

வீட்டில் துளசியை உலர்த்துவது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோ

துளசியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

1. கழுவப்பட்ட தளிர்கள் உலர் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, அளவு ஒரு சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இல்லை.
2. மலட்டு கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு 100 கிராம் கீரைகளிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்) தெளிக்கவும்.
3. ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட துளசி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கு துளசியை உறைய வைப்பது எப்படி

1. நன்கு கழுவி உலர்த்தப்பட்ட துளசி இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்
2. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் (சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மாற்றலாம்) கூழ் நிலைக்கு கலக்கவும். எண்ணெய்க்கு நன்றி, மசாலாப் பொருட்களின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் நம்பமுடியாத பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணம் சேமிப்பின் போது பாதுகாக்கப்படும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளாக பிரிக்கவும்.
4. உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
5. உறைந்த துளசி க்யூப்ஸை பைகளுக்கு மாற்றவும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

சமையலில் துளசியின் பயன்பாடு

துளசி உலர்ந்ததாகவும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு மசாலாவாக இது குறிப்பாக புதியதாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

• நொறுக்கப்பட்ட துளசி இலைகள் இறைச்சி உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துகின்றன. அவை பாலாடைக்கட்டி, தாவர எண்ணெய், ஆம்லெட்டுகள், சாலடுகள், அனைத்து காய்கறி உணவுகள், பீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், சூப்கள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை ஊறுகாய் செய்யும் போது துளசி தளிர்கள் பயன்படுத்துவது மிகவும் நல்லது, ஊறுகாய் ஒரு சிறந்த சுவை பெறுகிறது. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சுவை மேம்படுத்த.
• உலர்ந்த துளசியைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​விதிவிலக்காக சுவையான உணவுகள் பெறப்படுகின்றன - இறைச்சி, மீன், நண்டு, கோழி, பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, காய்கறிகள் மற்றும் தொத்திறைச்சிகள்.
• உணவு வகைகளில், உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவுகிறது, குறிப்பாக ரோஸ்மேரி மற்றும் முனிவருடன் இணைந்தால்.
• துளசியின் புதிய கிளைகள் எந்த ஆயத்த உணவுகளையும் அலங்கரிக்கலாம் - சாலடுகள், சூப்கள், பீஸ்ஸா, இனிப்புகள்.
• இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் தேநீர் மணம் கொண்ட மசாலாவுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.
• புதிய துளசி இலைகளை ஒரு பாட்டிலில் வைப்பதன் மூலம் வினிகர் அல்லது எண்ணெயின் சுவையை அதிகரிக்க பயன்படுத்தலாம். அதே வழியில், நீங்கள் சாஸ்கள் மற்றும் சாலடுகள் ஒரு காரமான சுவை சேர்க்க முடியும்.
• பிரபலமான இத்தாலிய பெஸ்டோ சாஸில் துளசி ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள்.
• துளசி விதைகளை சாலடுகள், பானங்கள், சூப்கள், பேட்ஸ் போன்றவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தலாம்.

இத்தாலிய மற்றும் தெற்கு பிரெஞ்சு உணவு வகைகளில், இது தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர், பூண்டு, கேப்பர்கள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது சாலடுகள், சாஸ்கள் மற்றும் மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முதல் படிப்புகள், வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த இரண்டாவது படிப்புகளில் தனித்துவமான நறுமணத்தை பாதுகாக்க, துளசி தயாராகும் முன் 10-15 நிமிடங்கள் போடப்படுகிறது. ஒரு சேவைக்கான சராசரி புக்மார்க் வீதம்:

• புதிய மூலிகைகள் 2-10 கிராம்
• உலர்ந்த - 0.3-0.8 கிராம்

சூடாகும்போது, ​​துளசி இன்னும் அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது, எனவே ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் அதை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

துளசியுடன் மற்ற மசாலாப் பொருட்களின் சேர்க்கைகள்

மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் துளசி கலவையைக் கொண்ட ஒரு தனித்துவமான பூச்செண்டை நீங்கள் உருவாக்கலாம்.

மிளகு வாசனை துளசி மற்றும் ரோஸ்மேரி கலவையிலிருந்து வருகிறது. காரத்துடன், உணவின் காரமும் அதிகரிக்கும். வோக்கோசு, marjoram, புதினா, கொத்தமல்லி மற்றும் tarragon கொண்டு துளசி நல்ல சேர்க்கைகள்.

துளசிக்கு எதை மாற்றுவது

உங்களிடம் துளசி தீர்ந்துவிட்டால், அல்லது செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைக்க விரும்பினால், இந்த மூலிகையை மற்றொரு மூலிகைக்கு மாற்ற முயற்சி செய்யலாம். சரியான மாற்றீடு இல்லாததால், அசல் உணவின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் மாற்றியமைக்க வாய்ப்புள்ளது.

சாலட்களுக்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கப்பட்ட புதிய ஆர்கனோ அல்லது தைம் பயன்படுத்தலாம்.

கையில் புதிய துளசி இல்லை என்றால், அதை உலர்ந்ததாக மாற்ற வேண்டும் என்றால், உலர்ந்த மூலிகைகளை புதியதாக மாற்றுவதற்கான பொதுவான விதி 3 இல் 1 ஆகும், ஏனெனில் உலர்ந்த மூலிகைகள் அதிக செறிவூட்டப்பட்டவை. ஒரு செய்முறையில் 1 தேக்கரண்டி புதிய நறுக்கப்பட்ட துளசி தேவைப்பட்டால், 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

பெஸ்டோ சாஸுக்கு, நீங்கள் துளசிக்கு பதிலாக அருகுலாவைப் பயன்படுத்தலாம் - இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் வேறுபட்டாலும், அது பிரகாசமான பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஆலை மணம் கொண்ட துளசி (lat. Ocimum basillicum),அல்லது கற்பூரம்,அல்லது தோட்டம்,அல்லது சாதாரண,லாமியேசி குடும்பத்தின் கோட்டோவ்னிகோவியின் துணைக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த துளசி இனத்தின் மூலிகை ஆண்டு. காடுகளில், துளசி மூலிகை சீனா, ஈரான், இந்தியா, ஆப்பிரிக்கா, தெற்கு ஆசியா, அமெரிக்க கண்டத்தின் வெப்பமண்டலங்கள், மத்திய ஆசியா மற்றும் காகசஸ் ஆகியவற்றில் வளர்கிறது. துளசி ஆப்பிரிக்காவில் இருந்து தோன்றியதாகவும், அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் இராணுவ வீரர்களால் ஐரோப்பாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டதாகவும் கருதப்படுகிறது. நம் முன்னோர்கள் துளசியை முதன்மையாக மருத்துவ தாவரமாக பயன்படுத்தினர். இன்று, இந்த மூலிகை உணவு மசாலாப் பொருளாக உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்படுகிறது.

துளசி நடவு மற்றும் பராமரிப்பு

• பூக்கும்:ஜூலை இறுதியில் அல்லது ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில்.
• தரையிறக்கம்:நாற்றுகளுக்கு விதைகளை விதைத்தல் - மார்ச் மாத இறுதியில் அல்லது ஏப்ரல் முதல் பாதியில், நாற்றுகளை திறந்த நிலத்தில் இடமாற்றம் செய்தல் - மே இரண்டாம் பாதியில். நிலத்தில் விதைகளை விதைத்தல் - ஜூன் தொடக்கத்திற்கு முன்னதாக அல்ல.
• விளக்கு:பிரகாசமான சூரிய ஒளி.
• மண்:ஒளி, வளமான, மட்கிய நிறைந்த, நன்கு வடிகட்டிய, சுவாசிக்கக்கூடியது.
• நீர்ப்பாசனம்:மண்ணின் மேல் அடுக்கு காய்ந்ததால்.
• மேல் ஆடை:மாதம் ஒரு முறை. முதல் முறையாக - 12 லிட்டர் தண்ணீரில் 2 தேக்கரண்டி நைட்ரோபோஸ்கா கரைசலுடன் தரையில் நாற்றுகளை நடவு செய்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு m² க்கும் 3-4 லிட்டர் கரைசலை செலவிட வேண்டும்.
• இனப்பெருக்கம்:விதைகள்.
• பூச்சிகள்:அஃபிட்ஸ், வயல் பிழைகள், சிலந்திப் பூச்சிகள்.
• நோய்கள்:கருப்பு கால், சாம்பல் அழுகல், புசாரியம்.

கீழே துளசி வளர்ப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க.

துளசி செடி - விளக்கம்

துளசியின் வேர் அமைப்பு மேலோட்டமானது, கிளைகள், தண்டு டெட்ராஹெட்ரல், நேராக, கிளைகள், இலைகள், 50-70 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் இரண்டும் முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். அச்சு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை, மற்றும் சில நேரங்களில் ஊதா மலர்கள் ஒழுங்கற்ற சுழல்களில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. தாவரத்தின் பழங்கள் பழுத்த பிறகு ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கும் கொட்டைகள் உள்ளன. துளசி விதைகள் சுமார் ஐந்தாண்டுகள் உயிர்வாழும்.

துளசியின் ஊதா வகைகள் கூர்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஆசியா மற்றும் காகசஸில் பிரபலமாக உள்ளன, ஐரோப்பாவில் அவர்கள் பச்சை துளசியை விரும்புகிறார்கள் - இது மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளில் மிகவும் விரும்பப்படும் மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். துளசியின் வலுவான நறுமணம் பூக்கும் முன் வெளிப்படும்.

எங்கள் கட்டுரையில், விதைகளிலிருந்து துளசியை எவ்வாறு வளர்ப்பது, நாற்றுகளுக்கு துளசியை எப்போது விதைப்பது, வீட்டில் துளசியை எவ்வாறு வளர்ப்பது, திறந்த நிலத்தில் துளசியை எவ்வாறு நடவு செய்வது, துளசியின் நன்மைகள் என்ன, துளசிக்கு என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கூறுவோம். செய்ய - பொதுவாக, வீட்டில் அல்லது தோட்டத்தில் துளசி வளர்க்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு தேவையான அனைத்தும்.

நாற்றுகளுக்கு துளசி நடவு

நாற்றுகளுக்கு துளசி எப்போது விதைக்க வேண்டும்

துளசியை நாற்றுகளிலும் நாற்றுகளிலும் வளர்க்கலாம், ஆனால் முதலில் விதைகளிலிருந்து நாற்றுகளை வளர்ப்பது மிகவும் நம்பகமானதாக இருக்கும், பின்னர் நாற்றுகளை திறந்த நிலத்தில் இடமாற்றம் செய்யுங்கள். "ஏப்ரல் மாதத்தில் நாற்றுகளுக்கு காய்கறிகளை நடவு செய்தல்" என்ற கட்டுரையில் இந்த செயல்முறை எவ்வாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்பதை விரிவாக விவரித்தோம். கட்டுரையைப் படிக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு, அதைப் பற்றி இப்போது உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அதனால், நாற்றுகளுக்கு துளசியை எப்போது விதைக்க வேண்டும்?ஏப்ரல் முதல் பாதியில் சிறந்தது.

நாற்றுகளுக்கு துளசி நடவு நான்கு பகுதிகள் அழுகிய உரம், மட்கிய இரண்டு பகுதிகள் மற்றும் கழுவப்பட்ட நதி மணலின் ஒரு பகுதி ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட மண் கலவையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஒரு மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் மூலம் பிரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்பட வேண்டும். கடைகளில் விற்கப்படும் நாற்றுகளுக்கு கலவையை விரும்பும் தோட்டக்காரர்கள், கிருமி நீக்கம் செய்ய ஃபிட்டோஸ்போரின் கரைசல் அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் வலுவான கரைசலுடன் அடி மூலக்கூறைக் கொட்ட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு பெட்டியில் துளசி விதைகளை வளர்க்கலாம், ஆனால் சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் நாற்றுகளை டைவ் செய்ய வேண்டும் அல்லது துளசியை 5-7 செமீ ஆழத்தில் கேசட்டுகளில் விதைக்கலாம்.துளசி நன்கு ஈரமான மண்ணில் சுமார் 1 செமீ ஆழத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. ஒரு பெட்டியில் வரிசைகளுக்கு இடையே உள்ள தூரம் சுமார் 5 செ.மீ., விதைத்த பிறகு, கொள்கலன் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்டு, 20-25 ºC வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான, பிரகாசமான இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சுமார் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, துளசியின் முதல் தளிர்கள் தோன்றும்.

விதைகளில் இருந்து துளசி வளரும்

விதைகள் முளைத்த பிறகு, பெட்டியிலிருந்து வெளிப்படையான அட்டையை அகற்றலாம், மேலும் வெப்பநிலை 15-20 ºC ஆக குறைக்கப்பட வேண்டும். துளசி நாற்றுகளைப் பராமரிப்பதற்கு கூடுதல் முயற்சி தேவையில்லை: தாவரங்களுக்குத் தேவையான தண்ணீர், மண் வறண்டு போகாமல் தடுக்கிறது, இருப்பினும், நீர் தேங்குவதை அனுமதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் நாற்றுகள் கருப்பு காலால் பாதிக்கப்படலாம், இது அனைத்தையும் அழிக்கக்கூடிய பூஞ்சை நோயாகும். பயிர்கள். இந்த நோயின் அறிகுறிகளை நீங்கள் கவனித்தால், 2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் காப்பர் சல்பேட் கரைசலுடன் நாற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் அல்லது பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் வலுவான கரைசலுடன் அடி மூலக்கூறைக் கொட்டவும்.

ஒரு பொதுவான கொள்கலனில் வளரும் நாற்றுகள் முதல் ஜோடி உண்மையான இலைகளை அதே அடி மூலக்கூறுடன் ஒரு பெரிய கொள்கலனாக உருவாக்கும் கட்டத்தில் டைவ் செய்கின்றன, அதில் ஒரு ஸ்பூன் சிக்கலான கனிம உரம் மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் மர சாம்பல் ஆகியவை 5 லிட்டர்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கலவை. ஒரு புதிய கொள்கலனில் நாற்றுகளை நடவு செய்யும் ஆழம் அப்படியே இருக்க வேண்டும்.

துளசி நாற்றுகள் வேரூன்றி வளரும் போது, ​​பக்கவாட்டு தளிர்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு 6-8 வது இலையின் மேல் கிள்ளவும். தரையில் நாற்றுகளை நடுவதற்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு முன்பு, அவை அவற்றைக் கடினப்படுத்தத் தொடங்குகின்றன, அவற்றை பால்கனியில் அல்லது முற்றத்தில் எடுத்துச் செல்கின்றன, முதலில் ஒரு மணி நேரம், அடுத்த நாள் இரண்டு, மற்றும் பல, நாற்றுகள் புதியதாக இருக்கும் வரை. ஒரு நாள் முழுவதும் காற்று. திறந்த நிலத்தில் துளசி நடவு மீண்டும் உறைபனிகள் கடந்து செல்லும் போது மேற்கொள்ளப்படுகிறது - மே இரண்டாம் பாதியில்.

ஒரு ஜன்னலில் வளரும் துளசி

வீட்டில் துளசி வளர்ப்பது எப்படி

வீட்டில் விதைகளிலிருந்து துளசி வளர்ப்பது பிப்ரவரி பிற்பகுதியில் அல்லது மார்ச் மாத தொடக்கத்தில் நாற்றுகளுக்கு விதைகளை வளர்ப்பதைப் போலவே தொடங்குகிறது, நீங்கள் ஒரு கரி பானை அல்லது கரி மாத்திரையில் சில விதைகளை மட்டுமே விதைக்க வேண்டும். துளசி நடவு செய்வதற்கு முன், விதைகள் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் இருண்ட இளஞ்சிவப்பு கரைசலுடன் இரண்டு மணி நேரம் ஊற்றப்படுகின்றன. பயிர்கள் ஒரு வெளிப்படையான காற்று புகாத பொருட்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முந்தைய பிரிவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள நிலைமைகளின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. துளசி ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 3-4 மணிநேரம் சூரிய ஒளியில் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

நாற்றுகள் முதல் ஜோடி இலைகளை உருவாக்கும் போது, ​​​​அவை ஒரு மாத்திரை அல்லது பானையுடன் சேர்ந்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் இடமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன - ஒரு லிட்டர் பானை, அதன் அடிப்பகுதியில் 2-3 செமீ உயரமுள்ள வடிகால் அடுக்கு விரிவாக்கப்பட்ட களிமண்ணிலிருந்து வைக்கப்படுகிறது. உடைந்த செங்கல் அல்லது நுரை துண்டுகள். வீட்டில் துளசிக்கான அடி மூலக்கூறு வளமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒளி மற்றும் ஊடுருவக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். உதாரணமாக, ஒரு பகுதி மட்கிய மற்றும் இரண்டு பங்கு தேங்காய் நார் ஆகியவற்றின் மண் கலவை. ஒன்றரை மாதங்களில் சாலட்களுக்கான முதல் மணம் கொண்ட இலைகளை நீங்கள் துண்டிக்கலாம்.

தண்ணீர் துளசி

துளசி ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது, எனவே பானையில் உள்ள மண் எல்லா நேரங்களிலும் சற்று ஈரமாக இருக்க வேண்டும். துளசிக்கு கிட்டத்தட்ட தினமும் நீர்ப்பாசனம் செய்ய வேண்டியிருக்கும், ஒரு நாள், உங்கள் மறதி காரணமாக, அதன் இலைகள் அமைதியான காலநிலையில் பாய்மரம் போல தொங்கும் போது இதை நீங்களே புரிந்துகொள்வீர்கள். இருப்பினும், மண்ணின் நீர் தேக்கம் ஏற்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், இதன் விளைவாக வேர் அழுகல் ஏற்படலாம். 2-3 நாட்களுக்கு ஒரு முறை நீர் பாய்ச்சிய பிறகு, தொட்டியில் உள்ள மண்ணை கவனமாக தளர்த்தவும்.

மேல் ஆடை துளசி

நீங்கள் மிகவும் வளமான மண்ணில் துளசியை நட்டிருந்தால், வழக்கமான உணவுடன் இதை சரிசெய்ய வேண்டும். ஆலை ஹ்யூமேட்ஸ் அல்லது உரம் அடிப்படையிலான உலகளாவிய உரங்களுக்கு நன்கு பதிலளிக்கிறது, அவை உற்பத்தியாளர்களால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செறிவில் மண்ணில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை.

வெளியில் வளரும் துளசி

நிலத்தில் துளசி நடவு

திறந்த நிலத்தில் துளசி நடவு மே இரண்டாம் பாதியில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது, திரும்பும் உறைபனிகள் கடந்து செல்லும் போது.

துளசி திறந்த சன்னி பகுதிகளை விரும்புகிறது, வலுவான குளிர் காற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. சில தோட்டக்காரர்கள் இளம் பழ மரங்களின் தண்டு வட்டங்களில் துளசியை வெற்றிகரமாக வளர்க்கிறார்கள், இது கிட்டத்தட்ட நிழலைக் கொடுக்காது, இது துளசி சூரியனின் கதிர்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்காது, மேலும் அதன் வலுவான காரமான வாசனை நாற்றுகளிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளை விரட்டுகிறது. அத்தகைய வெற்றிகரமான கூட்டுவாழ்வு இங்கே.

துளசிக்கு மண்ஒளி மற்றும் மட்கிய பணக்கார இருக்க வேண்டும், மற்றும் மிக முக்கியமாக - ஊடுருவக்கூடிய. ஒரு m² பகுதிக்கு 2 கிலோ கரிமப் பொருட்கள் என்ற விகிதத்தில் நடவு செய்வதற்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன் தளம் மட்கிய, கரி அல்லது உரம் கொண்டு தோண்டப்படுகிறது. நடவு செய்வதற்கு, ஒரு மாலை அல்லது மேகமூட்டமான நாளைத் தேர்ந்தெடுத்து, ஒன்றிலிருந்து 15-20 செ.மீ இடைவெளியில் துளைகளை தோண்டி, அவற்றில் துளசி நாற்றுகளை நடவும். வரிசைகளுக்கு இடையே உள்ள இடைவெளி குறைந்தது 30 செ.மீ., நடப்பட்ட நாற்றுகளுக்கு வெதுவெதுப்பான செட்டில் செய்யப்பட்ட தண்ணீரில் நன்றாக தண்ணீர் பாய்ச்ச வேண்டும்.

நிலத்தில் வளரும் துளசி

துளசி வளர்ப்பது ஒவ்வொரு தோட்டக்காரருக்கும் நன்கு தெரிந்த ஒரு தொடர் நடவடிக்கையாகும்: நீர்ப்பாசனம், களையெடுத்தல், தளத்தை தளர்த்துவது, மேல் ஆடை அணிதல், பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பு. புதிதாக நடப்பட்ட, இன்னும் பலவீனமான துளசி நாற்றுகள் இரவில் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் பட்சத்தில் முதல் இரண்டு வாரங்களை இரவில் ஒரு படத்துடன் மூடுகின்றன. துளசி வளரத் தொடங்கும் வரை, தளத்திலிருந்து களைகள் தொடர்ந்து அகற்றப்படும். நீங்கள் அடிக்கடி மண்ணைத் தளர்த்த வேண்டும் - ஒரு பருவத்திற்கு 7-8 முறை நீர்ப்பாசனம் செய்வதற்கு முன். மலர் தண்டுகள் தோன்ற ஆரம்பித்தவுடன், துளசியில் கிளைகளை ஊக்குவிக்க அவற்றை கவனமாக உடைக்கவும்.

தண்ணீர் துளசி

துளசிக்கு அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் செய்வது புதிய இலைகளின் தோற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே, மண் காய்ந்தவுடன் அந்த பகுதியை ஈரப்படுத்தவும். இருப்பினும், துளசியின் கீழ் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் அதிக நீர்ப்பாசனம் இரண்டும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால், அதிகமாக ஈரப்பதமாக்காதீர்கள். நீர்ப்பாசனத்திற்கான நீர் சூடாக இருக்க வேண்டும் (சுமார் 25 ºC) மற்றும் குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு குடியேற வேண்டும். தண்ணீரை நிலைநிறுத்துவதற்கும் சூடாக்குவதற்கும், நீங்கள் ஒரு கொள்ளளவு கொண்ட டிஷ் (பீப்பாய், பழைய குளியல் தொட்டி) பயன்படுத்தலாம், அதை ஒரு சன்னி இடத்தில் தோட்டத்தில் அமைக்கலாம்.

மேல் ஆடை துளசி

பச்சை நிறத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுவதற்கு துளசியின் மேல் ஆடை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நாற்றுகள் திறந்த நிலத்தில் நடப்பட்ட இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு 12 லிட்டர் தண்ணீரில் நைட்ரோஃபோஸ்காவின் 2 தேக்கரண்டி கரைசல் வடிவில் முதல் முறையாக உரங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தீர்வு நுகர்வு - m²க்கு 3-4 லிட்டர்.

துளசிக்குப் பிறகு என்ன நடவு செய்ய வேண்டும்

பல ஆண்டுகளாக ஒரே இடத்தில் துளசி வளர்ப்பது விரும்பத்தகாதது; நீங்கள் தளத்தில் வெவ்வேறு பயிர்களை மாற்ற வேண்டும். பயிர்களின் சுழற்சி விவசாயத்தில் வெற்றி பெறுவதற்கான முக்கிய கொள்கைகளில் ஒன்றாகும். கலாச்சாரத்தை 2-3 ஆண்டுகள் வளர்ந்த இடத்திற்கு 4-5 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகுதான் திரும்பப் பெற முடியும். துளசிக்குப் பிறகு, துளசி நோயை எதிர்க்கும் பயிர்களை தளத்தில் வளர்க்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக: பருப்பு வகைகள், கேரட், வெள்ளரிகள், சீமை சுரைக்காய், பூசணி, பூசணி, ஆரம்ப உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி. துளசிக்கு, சைட்ரேட்ஸ், தக்காளி, வெங்காயம், காலிஃபிளவர் மற்றும் ஆரம்ப வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், பீட், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பச்சை பயிர்கள் நல்ல முன்னோடிகளாகும்.

துளசியின் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள்

துளசி நோய்கள்

துளசி செடி நோய்க்கிருமிகளுக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டது, ஆனால் எப்போதாவது உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படுகின்றன. பெரும்பாலும், துளசி பாதிக்கப்படுகிறது:

கருங்கால்- துளசி நாற்றுகளின் பூஞ்சை நோய், இது அதிக அமிலத்தன்மை, மண்ணின் மோசமான காற்றோட்டம் மற்றும் அடிக்கடி மற்றும் ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றின் நிலைமைகளில் உருவாகிறது. பூஞ்சை நாற்றுகளின் வேர் கழுத்தை பாதிக்கிறது, இதன் விளைவாக, தாவரத்திற்கு உணவளிக்கும் பாத்திரங்கள் அடைக்கப்படுகின்றன, தண்டு மற்றும் அதன் அடிப்பகுதி மென்மையாகவும், கருப்பாகவும், மெல்லியதாகவும் மாறும், ஆலை மஞ்சள் நிறமாக மாறி இறக்கிறது;

புசாரியம்- இந்த பூஞ்சை நோய் தாவரத்தின் பாத்திரங்களையும் பாதிக்கிறது, அதன் ஊட்டச்சத்து சாறுகளில் நச்சுகளை வெளியிடுகிறது. இளம் தாவரங்களில், தண்டு பழுப்பு நிறமாகவும் மெல்லியதாகவும் மாறும், பெரியவர்களில் மேல் பகுதி காய்ந்து, படிப்படியாக வாடி இறந்துவிடும். அதிக ஈரப்பதத்தின் பின்னணிக்கு எதிராக மிக அதிக வெப்பநிலை நோய் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது;

சாம்பல் அழுகல்பசுமை இல்லங்கள் மற்றும் பசுமை இல்லங்களில் உள்ள தாவரங்களுக்கு அடிக்கடி தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் திறந்தவெளியில் உள்ள துளசி நோய்வாய்ப்படும். இந்த நோய் முதலில் கீழ், இறக்கும் இலைகளில் தோன்றும், பின்னர் முழு தாவரத்தையும் உள்ளடக்கியது: பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தின் உலர்ந்த புள்ளிகள் உருவாகின்றன, அவை படிப்படியாக தண்ணீராக மாறி சாம்பல் புழுதியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சாம்பல் அழுகல் மற்றும் ஃபுசேரியத்திற்கான சிகிச்சையாக, நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில் துளசியை வெங்காய தலாம் உட்செலுத்துவதன் மூலம் சிகிச்சையளிக்கவும்: ஒரு தொகுதி தலாம் நான்கு அளவு தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு நாளுக்கு வலியுறுத்துங்கள், பின்னர் உட்செலுத்தலை வடிகட்டி துளசியுடன் தெளிக்கவும். . பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் கரைசலுடன் நாற்றுகளில் மண்ணைக் கொட்டுவதன் மூலம் கருப்பு கால் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. ஒரு மண் கட்டியுடன் நோயுற்ற தாவரங்களை அகற்றி, மீதமுள்ள துளையை பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் வலுவான கரைசலுடன் ஊற்றவும். ஆனால் நோய் நடைமுறைக்கு வந்திருந்தால், பூஞ்சைக் கொல்லிகள் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது - ஃபண்டசோல், ஃபிட்டோஸ்போரின், புஷ்பராகம், டோவிடா ஜெட் மற்றும் பிற.

பூச்சிக்கொல்லிகளை நாடக்கூடாது என்பதற்காக, பயிர்களின் விவசாய நடைமுறைகளைக் கவனிக்கவும்: மூன்று ஆண்டுகளுக்கு மேல் துளசியை ஒரே இடத்தில் வளர்க்க வேண்டாம், அதை மிகவும் அடர்த்தியாக விதைக்காதீர்கள், வாரத்திற்கு ஒரு முறை மர சாம்பலால் மண்ணின் மேற்பரப்பைத் தூவவும், கவனிக்கவும். தளத்தில் மண்ணின் நீர் சமநிலை, அதை தளர்த்த மற்றும் சரியான நேரத்தில் தோட்டத்தில் இருந்து களைகளை அகற்றவும்.

துளசி பூச்சிகள்

தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சிகளில், அசுவினி மற்றும் வயல் பிழைகள் துளசிக்கு ஆபத்தானவை.

அசுவினி- பூச்சிகளில் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், துளசி இலைகள் மற்றும் தண்டுகளில் இருந்து சாறு உறிஞ்சும், இதன் விளைவாக இலைகள் சுருண்டு, தண்டுகள் வளர்ச்சியை நிறுத்துகின்றன, ஆலை காய்ந்துவிடும். அஃபிட்களின் சர்க்கரை சுரப்பு, கருமையான பூச்சுடன் தாவரத்தை மூடும் சூட் பூஞ்சைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும் சூழலாகும். கூடுதலாக, அஃபிட்ஸ் வைரஸ் நோய்களைக் கொண்டு செல்கிறது, அதற்கு எந்த சிகிச்சையும் இல்லை. நீங்கள் அஃபிட்களின் இருப்பைக் கண்டறிந்தவுடன் அவற்றை அகற்ற வேண்டும். அஃபிட்களை எதிர்த்துப் போராட, வார்ம்வுட், டான்சி, சூடான மிளகு, டேன்டேலியன், யாரோ, வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி அல்லது உருளைக்கிழங்கு டாப்ஸ், கடுகு ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. 7-10 நாட்கள் இடைவெளியுடன் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை நிலத்தில் துளசியை பதப்படுத்துவது அவசியம். அஃபிட்களுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வு 10 லிட்டர் தண்ணீரில் 100 கிராம் அரைத்த தார் சோப்பின் கரைசல் அல்லது இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பல் கரைசல்: 300 கிராம் சாம்பல் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது தீர்வு, வடிகட்டி மற்றும் 10 லிட்டர் அளவு தண்ணீர் கொண்டு டாப் அப். குறிப்பாக கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், இயற்கை சூத்திரங்கள் உதவாதபோது, ​​அறிவுறுத்தல்களின்படி துளசியை கார்போஃபோஸ் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கவும் - இந்த பூச்சிக்கொல்லிக்கு சுவை மற்றும் வாசனை இல்லை. அவர்கள் பூச்சி Akarin, Bankol, Aktellik நன்றாக சமாளிக்க.

லுகோவோய்,அல்லது புல பிழைஅசுவினிகளைப் போலவே, துளசி செல் சாற்றை உண்பதால், அதன் இலைகளை சிதைத்து, அவை வெண்மையான புள்ளிகளால் மூடப்பட்டு, பின்னர் பழுப்பு நிறமாகி இறக்கின்றன. பெரியவர்கள் மற்றும் பூச்சி லார்வாக்களால் ஆலைக்கு சேதம் ஏற்படுகிறது. இந்த பூச்சிகள் விழுந்த இலைகளிலும் மண்ணின் மேல் அடுக்கிலும் உறங்கும். வயல் பிழைகளை சமாளிப்பதற்கான வழிகள் அஃபிட்களைப் போலவே இருக்கும்.

துளசியின் வகைகள் மற்றும் வகைகள்

கலாச்சாரத்தில், பின்வரும் வகை துளசிகள் பெரும்பாலும் வளர்க்கப்படுகின்றன: கற்பூரம் (அல்லது மணம்), மெக்சிகன் (அல்லது இலவங்கப்பட்டை), ஊதா (சாதாரண அல்லது ரீகன்) மற்றும் எலுமிச்சை (தாய்). துளசியின் பல வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

• வாசனை அடிப்படையில்.அவை குளிர், புளிப்பு, சூடான அல்லது இனிப்பு.துளசியின் முக்கிய சுவைகள்: இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு, மிளகு, எலுமிச்சை, வெண்ணிலா, கேரமல், கிராம்பு மற்றும் மெந்தோல். கேரமல், எலுமிச்சை, வெண்ணிலா மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சுவைகள் கொண்ட வகைகள் இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மீன் உணவுகளை சமைக்க சோம்பு வாசனை உள்ளவை, இறைச்சி உணவுகளுக்கு கிராம்பு மற்றும் மிளகு சுவைகள் தேவை;
• நிறம் மூலம்:ஊதா துளசி மற்றும் பச்சை துளசி. துளசியின் ஊதா வகைகள் அதிக துர்நாற்றம் கொண்டவை மற்றும் பொதுவாக காகசியன் உணவு வகைகளிலும் மத்திய ஆசிய உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பச்சை வகைகள் ஐரோப்பாவில், குறிப்பாக மத்தியதரைக் கடலில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன;
• புஷ் அளவு மற்றும் வடிவம்இடைநிலை வடிவங்கள் இருந்தாலும் துளசி வகைகள் நிமிர்ந்து, பரவும், அரை விரிக்கும், கச்சிதமானவை. உயரம் மூலம், குறைந்த வளரும் வகைகள் 18 முதல் 30 செ.மீ உயரத்தில் இருந்து அறியப்படுகின்றன, நடுத்தர உயரத்தின் வகைகள் - 30 முதல் 60 செ.மீ மற்றும் உயரமான வகைகள் - 60 முதல் 85 செ.மீ., வீட்டில், குறைந்த வளரும் வளர மிகவும் வசதியானது. வகைகள்;
• முதிர்ச்சியால்- வகைகள் ஆரம்ப, நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் மற்றும் தாமதமாக.

துளசியின் சிறந்த வகைகள் பின்வருமாறு:

• மௌரிடானியன்- 65 செமீ உயரம் வரை நிமிர்ந்த பரந்த புஷ் கொண்ட ஊதா நிறத்தின் உற்பத்தி நறுமணமுள்ள இடைக்கால வகை;
• மேசை- 60 செமீ உயரம் வரை நிமிர்ந்து நிற்கும் புஷ், பெரிய வெளிர் பச்சை நிற இலைகள் முட்டை வடிவ வடிவம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு. இது மிகவும் நறுமணமுள்ள நடுத்தர-தாமத வகைகளில் ஒன்றாகும், இது நல்ல உற்பத்தித்திறனால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது;
• கனவு காண்பவர்- ஒரு பெரிய பரந்த புஷ், கிளைத்த தண்டு மற்றும் ஈட்டி-ஓவல் இலைகள் கொண்ட பணக்கார பச்சை நிறத்தின் மிகவும் உற்பத்தி வகைகளில் ஒன்று;
• பால்கன்ஸ்டார்- சாலட்களுக்கு ஏற்றது, சிறந்த சுவை கொண்ட சிறிய மணம் கொண்ட இலைகள் கொண்ட சிறிய வகை. இது windowsill மீது தொட்டிகளில் நன்றாக வளரும்;
• ஜெனோயிஸ்- இந்த உற்பத்தி வகையின் தாவரங்களில், இலைகள் பெரிய, பளபளப்பான, கரும் பச்சை, மணம் மற்றும் சுவைக்கு இனிமையானவை. ஜெனோயிஸ் துளசி இலைகள் புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் உட்கொள்ளப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் இது புதினாவிற்கு பதிலாக குளிர்பானங்களில் வைக்கப்படுகிறது;
• நல்ல உணவு கிராம்பு- நடுத்தர அளவிலான பச்சை நீள்வட்ட இலைகளுடன் நடுத்தர உயரத்தில் ஒரு பெரிய நிமிர்ந்த புஷ் கொண்ட உற்பத்தி வகை. இந்த துளசி மீன், இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு உணவுகள், அத்துடன் அரிசி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உணவுகள் ஆகியவற்றின் சுவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது;
• பசிலிஸ்க்கிராம்பு-மிளகு வாசனையுடன் ஒரு சிறிய உட்புற மற்றும் வெளிப்புற வகையாகும். புஷ் நிமிர்ந்து, 20 செ.மீ உயரம் வரை, சிறிய, பச்சை இலைகளுடன் அடர்த்தியான இலைகள், தளிர்கள் அரை-உயர்ந்தவை;
• யெரெவன்- கிராம்பு-மிளகு வாசனையுடன் மிகவும் பொதுவான உற்பத்தி வகைகளில் ஒன்று. புஷ் நடுத்தர உயரம், ஊதா இலைகள், முட்டை வடிவ, நடுத்தர அளவு;
• பூதம்- நடுத்தர பருவத்தில் உற்பத்தி செய்யும் சிறிய-இலைகள் மற்றும் கச்சிதமான வகை, வீட்டில் வளர, வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்களை எதிர்க்கும். இந்த வகை தாவரங்களின் இலைகள் அடர் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும். புஷ் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக தோன்றுகிறது;
• மந்திர மலை- பலவிதமான இஸ்ரேலிய தேர்வு, அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாத சகிப்புத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஊதா-பச்சை இலைகளைக் கொண்ட அதன் நேர்த்தியான வட்டமான புஷ் தோட்டத்திலும் அலங்கார செடியாகவும் அழகாக இருக்கிறது;
• சிவப்பு ரூபி- மஹோகனி-ஊதா நிறத்தின் பல்வேறு அமெரிக்கத் தேர்வு, இதில் பச்சை வகைகளின் கசப்பு இல்லாத இலைகள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் மொட்டுகள், அமெரிக்காவில் பொதுவாக ஆம்லெட்டுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பின்வரும் வகை துளசிகளும் தங்களை சிறந்தவை என்று நிரூபித்துள்ளன: வசீகரம், மார்க்விஸ், அராரட், வெல்வெட், வயலட், கிரேக்கம், ராபின் ஹூட், டிராகன், ஜிகோலோ, பச்சை வாசனை, ஓரியன், மிளகு வாசனை, டெம்ப்டர், பாகு, மந்திரவாதி, எலுமிச்சை, குள்ள, கர்லி, தத்துவவாதி, பரந்த-இலைகள் கொண்ட மற்றவை.

துளசியின் பண்புகள் - தீங்கு மற்றும் நன்மை

துளசியின் பயனுள்ள பண்புகள்

துளசியின் நறுமணம் அதன் தரையில் ஒரு பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான கலவையின் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் இருப்பு காரணமாகும். துளசி வைட்டமின்கள் சி, பி 2, பிபி, புரோவிடமின் ஏ, கரோட்டின், சர்க்கரை, பைட்டான்சைடுகள், ருடின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. துளசி நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியைத் தூண்டி உடலை தொற்று நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இது எச்.ஐ.வி மற்றும் புற்றுநோய் செல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. துளசி ஆண்டிபிரைடிக், பாக்டீரிசைடு, ஆக்ஸிஜனேற்ற, டானிக் மற்றும் டானிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

உணவில் துளசியின் பயன்பாடு வைரஸ், பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சை தொற்று, சுவாசம் மற்றும் நுரையீரல் நோய்களுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. இது நாசி பத்திகளில் அதிகப்படியான சளி, மலக்குடலில் உள்ள அதிகப்படியான வாயுக்களை அகற்ற உதவுகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு திசுக்களை பலப்படுத்துகிறது.

வாய்வழி குழியின் வீக்கத்தை துளசி எளிதில் சமாளிக்கிறது - கேரிஸ், அல்சர், டார்ட்டர், பிளேக் மற்றும் வாய் துர்நாற்றம். ஒரு அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், இது ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது, முன்கூட்டிய பல் இழப்பைத் தடுக்கிறது.

துளசி உடல் வாய்வு மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள என்சைம்கள் உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் எரிவதை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் எஸ்ட்ராகோல் மற்றும் ஈவ்னோல் மன செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெய் காயங்களை வெற்றிகரமாக குணப்படுத்துகிறது, பல்வேறு இயற்கையின் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் மேல் சுவாசக் குழாயை உள்ளிழுக்கப் பயன்படுகிறது. துளசி இலை சாறு தோலின் பூஞ்சை தொற்றுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, தாவரத்தில் இருந்து நீர் சாறுகள் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் உணவு நச்சு சிகிச்சையில் நல்ல முடிவுகளைத் தருகின்றன.

உலர்ந்த துளசி தேநீர் தயாரிக்க அல்லது தலைவலி மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியை நீக்கும் சுருக்கங்களை உருவாக்க பயன்படுகிறது. துளசியின் ஆல்கஹால் உட்செலுத்துதல் பெருங்குடல் அழற்சி, பைலிடிஸ், வூப்பிங் இருமல், நியூரோசிஸ், மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா, குறைந்த இரத்த அழுத்தம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் வீக்கம், வாய்வு மற்றும் ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

துளசி - முரண்பாடுகள்

துளசி ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், வாஸ்குலர்-இதய அமைப்பின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு - உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம், மற்றும் குறிப்பாக மாரடைப்பு ஏற்பட்டவர்களுக்கு இது முரணாக உள்ளது. கீழ் முனைகளின் நரம்புகளின் இரத்த உறைவு, த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸ், தாவர-வாஸ்குலர் டிஸ்டோனியா மற்றும் நீரிழிவு நோய் உள்ள நோயாளிகளுக்கும் துளசி ஆபத்தானது. ஹைபோடோனிக் நோயாளிகள் பயமின்றி துளசியைப் பயன்படுத்தலாம்.

கர்ப்ப காலத்தில் துளசி பெரிய அளவில் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, குறிப்பாக தாவரத்தின் ஊதா வகைகள், ஆனால் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு இது ஒரு நல்ல லாக்டகன் முகவராகக் காட்டப்படுகிறது, மேலும் உங்கள் குழந்தை உங்கள் பாலின் விசித்திரமான சுவை மற்றும் வாசனையால் வெட்கப்படாவிட்டால், உங்களால் முடியாது. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது துளசியை மறுக்கவும்.

துளசியில் ஒரு சிறிய அளவு பாதரசம் உள்ளது, எனவே முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட இதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

4.1470588235294 மதிப்பீடு 4.15 (34 வாக்குகள்)

இந்த கட்டுரைக்குப் பிறகு, அவர்கள் வழக்கமாக வாசிப்பார்கள்

மனிதனுக்குத் தெரிந்த அனைத்து தாவரங்களிலும், துளசி ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதன் பெயர் - ஓசிமம் பாசிலிகம், அல்லது ராயல் வாசனை - தன்னைப் பற்றி பேசுகிறது: பல்வேறு வகையான துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பைட்டான்சைடுகள், சபோனின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

உனக்கு தெரியுமா? பொதுவான துளசி (ஐரோப்பிய அல்லது மத்திய தரைக்கடல்) 2,500 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்படுகிறது. அவரது தாயகம் இந்தியா மற்றும் ஈரான். அலெக்சாண்டரின் போர்வீரர்கள் ஐரோப்பாவிற்கு துளசியைக் கொண்டு வந்தனர். மேற்கு ஐரோப்பாவில், இது 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து, ரஷ்யாவில் - 18 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தீவிரமாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. முதலில், இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாக மட்டுமே பயிரிடப்பட்டது (பண்டைய காலங்களில் கூட, மக்கள் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு, வலி ​​நிவாரணி, டானிக் பண்புகளை கவனித்தனர்).

நவீன வகைப்பாடுகளில் 150 க்கும் மேற்பட்ட துளசி வகைகள் அடங்கும், அவை இலை நிறம், வாசனை மற்றும் தண்டு உயரத்தில் வேறுபடுகின்றன.

இலைகளின் நிறத்தால் துளசியை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

துளசியின் நிறம் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், அதன்படி இரண்டு அடிப்படை வகைகள் வேறுபடுகின்றன: பச்சைமற்றும் ஊதாஇலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் நிறம். இந்த ஆரம்ப வகைகள் மேலும் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கு அடிப்படையாக அமைந்தன.

பச்சை துளசி

பச்சை துளசி(ஒரு பழைய பெயர் - இனிப்பு துளசி) மத்திய தரைக்கடல் ஐரோப்பாவில் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது (வெவ்வேறு வடிவங்களில் இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது). சமையல் வல்லுநர்கள் குறிப்பாக அதன் வாசனை மற்றும் சுவையின் மென்மையை பாராட்டுகிறார்கள்.பச்சை வகைகள் வேறுபட்டவை (பிரகாசமான சாலட் முதல் அடர் பச்சை நிழல்கள் வரை):

• ஈனோல் துளசி - தெர்மோபிலிக்(தாயகம் - தென்னாப்பிரிக்கா). பெரிய இலைகள் ஒரு சிக்கலான வாசனையைக் கொண்டுள்ளன (புதினா எலுமிச்சை, கிராம்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் குறிப்புகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது). சுவை - சிறிது கசப்புடன். 1 மீ வரை வளரக்கூடியது. சூப்கள், இறைச்சி உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும் வகையில் பிரபலமானது.பெரும்பாலும் marinades, நெரிசல்கள் மற்றும் நெரிசல்கள் தயாரிப்பில் சேர்க்கப்படும்.
  

  

  முக்கியமான! புதிய துளசியை இனப்பெருக்கம் செய்ய முடியாவிட்டால், அதை உப்பு செய்யலாம் - துளசியின் வாசனை மற்றும் இரசாயன கலவை பாதிக்கப்படாது.

  ஊதா துளசி

  ஊதா துளசிமிகவும் கடுமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது, பச்சை நிறத்தை விட 1.5-2 மடங்கு அதிக நறுமண எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளது. இது மேற்கு மற்றும் தெற்காசியாவிற்கு மிகவும் பாரம்பரியமானது (20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இது ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவிற்கு பரவியது). ஊதா துளசி பாரம்பரியமாக ஒரு மூலிகையாக உண்ணப்படுகிறது மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இவற்றில் அடங்கும்:

  
  
  
  
  
  

  முக்கியமான! அனைத்து அத்தியாவசிய எண்ணெய்களிலும் பெரும்பாலானவை வசந்த காலத்தில் துளசியில் குவிகின்றன (பசுமையின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் காலம்), அஸ்கார்பிக் அமிலம் - peduncles தோன்றும் போது.

  துளசியின் நறுமண வகைப்பாடு

  துளசி வகைகளை வகைப்படுத்துவதற்கான மற்றொரு கொள்கை நறுமணம். ஒரு குறிப்பிட்ட வகை துளசியின் சமையல் பயன்பாடு வாசனையைப் பொறுத்தது. எனவே, கிராம்பு, மிளகு, எலுமிச்சை வாசனையுடன் கூடிய துளசி இறைச்சி உணவுகள், சோம்பு - மீன் அல்லது காய்கறி உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

  கிராம்பு

  கிராம்பு வாசனை கொண்ட வகைகளில் கிராம்பு, துளசி கிராம்பு நறுமணம், ஸ்பிரிங் மூட், ஸ்முக்லியாங்கா, ரெட் ரூபி, ஸ்டெல்லா, பெர்ஃபெக்ஷன், டார்க் நைட் ஆகியவை அடங்கும்.

  
  
  

  உனக்கு தெரியுமா? வெவ்வேறு நாடுகள் இந்த தாவரத்தை வித்தியாசமாக அழைக்கின்றன: தோட்ட துளசி, பூனையின் விஸ்கர், ஓகிமோன், ரியான், ரைகோன், பாசிலியோ, துளசி, சிவப்பு கார்ன்ஃப்ளவர்ஸ் போன்றவை. அதனுடன் தொடர்புடைய பல அடையாளங்கள் மற்றும் நம்பிக்கைகள் உள்ளன: இந்துக்களுக்கு, இந்த புனிதமான ஆலை தெய்வத்தின் கொள்கலன் ஆகும். துல்பி , செல்ட்ஸ் மத்தியில் - திருமணத்தின் சின்னம், பண்டைய ரோமானியர்கள் அதை வெற்றியின் அடையாளமாகக் கருதினர், கத்தோலிக்கர்களிடையே - புனித ஒற்றுமையின் சின்னம், புரோவென்ஸில் துளசி கன்னியின் கண்ணீர் என்று அழைக்கப்பட்டது, இடைக்கால சூனியத்தின் சகாப்தத்தில் இந்த மசாலா வேட்டையாடுகிறது "சூனிய புல்" என்று கருதப்பட்டது.

  கிராம்பு-மிளகு

  இதேபோன்ற வாசனையுடன் கூடிய துளசியின் சிறந்த வகைகள் மார்க்விஸ், பசிலிஸ்க், ஃபேன்டேசர்.

  
  
  • மார்க்விஸ்- பச்சை நிற நிமிர்ந்த சிறிய-இலைகள் கொண்ட வகை (உயரம் - 25 செ.மீ.), அறை நிலைகளில், ஜன்னல் ஓரங்களில் தொட்டிகளில் நன்றாக வளரும். ஒரு செடியின் நிறை 150 கிராம்.

  மிளகுத்தூள்

  கற்பூர துளசி, கிழக்கின் மேஜிக், அராமிஸ், ஓரியன், ரோஸி, ரூபி, காம்பாட்டோ, ஆஸ்மின், ரூபி கெய்ரோ போன்றவை மிளகு வாசனையால் வேறுபடுகின்றன.

  
  
  • கெய்ரோவின் ரூபி- ஒரு பிரகாசமான காரமான மிளகு வாசனையுடன் கருப்பு-ஊதா வகை. சுவை சற்று காரமானது. உலர்த்தும் போது, ​​அது பாதுகாக்கப்படுகிறது. உயரம் 25 - 30 செ.மீ., தொட்டிகளிலும், பூந்தொட்டிகளிலும் வளர்க்கலாம்.

  சிட்ரிக்

  எலுமிச்சை வாசனை கொண்ட வகைகளில் எலுமிச்சை துளசி, மாஸ்கோ போகடிர், இஸ்க்ரா, நோவிங்கா, எலுமிச்சை சுவை போன்றவை அடங்கும்.

  
  
  • எலுமிச்சை துளசி- எலுமிச்சை சுவை மற்றும் கற்பூர வாசனையுடன் சிறிய இலைகள் கொண்ட வகை (உயரம் - 35 செ.மீ.). முக்கிய உணவுகள், சாலடுகள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு லேசான புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது.

  ரெட் ரூபின் நெம் ஜாடன், கேரமல், லியுபிம்சிக் போன்ற வகைகளில் கேரமலின் நறுமணம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது.

  • சிவப்பு ரூபி நெம் ஜாடன்- ஹாலந்தில் வளர்க்கப்படுகிறது, பழ கேரமல் ஒரு அரிய வாசனை உள்ளது. புஷ் 300 கிராம் அறுவடை கொடுக்கிறது பானங்கள், வினிகர்கள் அதை சுவையாக, சாலடுகள், marinades தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும். புதிய மற்றும் உலர்ந்த கூடுதலாக, உறைந்த துளசி பயன்படுத்தலாம்.
  
  

  உனக்கு தெரியுமா? கற்பூர எண்ணெய் உற்பத்தியில், முக்கிய மூலப்பொருள் துளசி இலைகள். வெண்ணிலின் உற்பத்திக்கு ஈனோல் துளசி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  இறைச்சி இறைச்சி

  இறைச்சியை தயாரிக்க பயன்படும் துளசி முக்கியமாக பச்சை இலை வகைகள் மற்றும் வகைகள் (பாசிலிஸ்க், கிராம்பு நறுமணம், அகன்ற இலை, ஈவ்னோல், கிரேக்கம்). கெய்ரோவின் கருப்பு மற்றும் ஊதா ரூபியும் பொருத்தமானது. இறைச்சிக்காக சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்ட வகைகளும் உள்ளன.

  • சோதனையாளர்- மிகப் பெரிய பச்சை இலை மற்றும் கூர்மையான நறுமணத்துடன் சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்ட காய்கறி இறைச்சி வகை. பாதுகாக்கும் மற்றும் ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​அது புதிய மற்றும் உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

  அனிசிக்

  சோம்பு சுவைகளில் அறியப்படுகிறது - சோம்பு துளசி, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சோம்பு, சோம்பு டிலைட், சோம்பு அபெரிடிஃப் போன்றவை.

  
  

  புதினா மிளகு

  இந்த நறுமணத்தின் மிக முக்கியமான பிரதிநிதி கிரேக்க துளசி:

  
  

துளசி இந்தியா மற்றும் இலங்கையின் கிழக்குப் பகுதியிலிருந்து எங்களிடம் வந்தார். இந்த காரமான ஆலை ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் பொருத்தமற்ற சுவை கொண்டது, எனவே இது முதலில் சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட்டது. கலாச்சாரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பாரம்பரிய குணப்படுத்துபவர்களால் கவனிக்கப்பட்டது மற்றும் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க மூலிகையை தீவிரமாக பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. சிறிது நேரம் கழித்து, இரசாயன கலவை விஞ்ஞான ரீதியாக ஆய்வு செய்யப்பட்டது மற்றும் தாவரத்தின் சிகிச்சை பண்புகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டன.

தாவரவியல் பண்பு

துளசி மூலிகை பல வடிவங்களில் வருகிறது மற்றும் எளிதில் குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை செய்யப்படுகிறது. இந்தச் சொத்தில்தான் இனங்களின் பெருக்கமும், பல்வேறு தாவர வகைகளின் உற்பத்தியும் அடிப்படையாக உள்ளது. புதிய உருவவியல் பண்புகளைப் பெறுவது ஒரு வகை துளசிக்கு பயன்படுத்தப்படும் பெயர்களின் பன்முகத்தன்மைக்கு அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது. எனவே, சாதாரண துளசி தோட்டம், புதினா, கற்பூரம், மணம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் நாம் ஒரே இனத்தைப் பற்றி பேசுகிறோம், ஆனால் வெவ்வேறு உருவ வெளிப்பாடுகளில்.

பகுதி

பொதுவான துளசி ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாகும். ஒரு காட்டு தாவரமாக, இது ஆசியா, அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஈரான், காகசஸ் ஆகியவற்றின் வெப்பமண்டல மற்றும் துணை வெப்பமண்டல அட்சரேகைகளில் காணப்படுகிறது. மூலிகையின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் மற்றும் அதிலிருந்து எடுக்கப்படும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் காரணமாக, துளசி பிரான்ஸ், இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினின் தெற்குப் பகுதியிலும், மால்டோவா, சீனா, மங்கோலியாவிலும், உக்ரைன் மற்றும் ரஷ்யாவின் தெற்கிலும் தீவிரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

உருவவியல் அம்சங்கள்

ஆலை ஒரு மூலிகை ஆண்டு. இது தளர்வான வளமான மண்ணில் வளரும். இது பின்வரும் அம்சங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

• வேர் அமைப்பு.இது ஒரு மைய வேர் மற்றும் பல பக்கவாட்டுகளால் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தப்படுகிறது, அவை வலுவாக கிளைத்துள்ளன. மண்ணில் தாவரத்தின் ஊடுருவலின் ஆழம் சிறியது - சுமார் 10 செ.மீ. கூடுதல் வேர்கள் விரைவாக தளிர்கள் மீது உருவாகின்றன.
• தண்டு. இது ஒரு வட்ட வடிவத்தையும் நான்கு விளிம்புகளையும் கொண்டுள்ளது. பெரும்பாலும் இளமை பருவம். பச்சை அல்லது அந்தோசயனின் நிறம். ஆலை 60 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது, வலுவாக கிளைகள். வளர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், தண்டு கடினமாகிறது.
• இலைகள். துளசியில், அவை இலைக்காம்பு, முட்டை அல்லது வட்ட-முட்டை, வகையைப் பொறுத்து 8 செமீ நீளத்தை எட்டும். இடம் எதிரில் உள்ளது. விளிம்பு முழுவதும் அல்லது நன்றாக முகடு. பெரும்பாலும் முடி இல்லாத, அடர் பச்சை முதல் அந்தோசயனின் நிறம்.
• மலர்கள். அவை வெளிர் ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. எட்டு முதல் பத்து சிறிய பூக்கள் கொண்ட சுழல்கள் முக்கிய தண்டுகளின் மேற்புறத்தில் ஒரு ரேஸ்மோஸ் மஞ்சரியை உருவாக்குகின்றன, இலைகளின் அச்சுகளில் குறைவாகவே இருக்கும். பூக்கும் ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் இறுதி வரை தொடர்கிறது.
• பழம். அவை செப்டம்பரில் பழுக்க ஆரம்பிக்கும். பூக்கும் பிறகு, நான்கு பளபளப்பான இருண்ட பழுப்பு விதைகள் உருவாகின்றன, 2 மிமீ நீளம் வரை. விதையின் வெளிப்புற ஓடு, ஈரமான மண்ணுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​விரைவாக சளியை உருவாக்குகிறது மற்றும் பழம் முளைக்கிறது. விதைகளின் ஏறும் திறன் ஏழு ஆண்டுகள் பராமரிக்கப்படுகிறது.

காட்டு துளசி வெப்பமண்டல காலநிலையில் ஒரு வற்றாத தாவரமாகும். மற்ற தட்பவெப்ப நிலைகளில் சாகுபடிக்கு வருடாந்திர நடவு தேவைப்படுகிறது.

வளரும் நிலைமைகள்

துளசி ஒரு வெப்ப, ஒளி, ஈரப்பதத்தை விரும்பும் மூலிகை தாவரமாகும். மண் +15 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடைந்தால் மட்டுமே விதைகள் முளைக்கும். மேலும், ஆலை மண்ணின் கலவை குறித்து கோருகிறது - இது ஈரமான, தளர்வான வளமான மண்ணை விரும்புகிறது. வலுவான சாத்தியமான பயிர்களைப் பெற, கரிம உரங்களுடன் நடவு தளத்தின் வருடாந்திர உரமிடுதல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தாவரத்தின் வளர்ச்சிக்கான சிறந்த வெப்பநிலை +25 C. க்கு மேல் இருக்க வேண்டும். வழக்கமான மற்றும் ஏராளமான நீர்ப்பாசனம் அவசியம், அத்துடன் போதுமான அளவு சூரிய ஒளி. இந்த வழியில் மட்டுமே ஆலை வான்வழி பகுதியில் அத்தியாவசிய எண்ணெயை போதுமான அளவு குவிக்க முடியும்.
நாற்றுகளை நடவு செய்வது மார்ச் மாத இறுதியில் தொடங்குகிறது. விதைகள் பெட்டிகளில் நடப்படுகின்றன, கிரீன்ஹவுஸ் விளைவை உருவாக்குகின்றன, தொடர்ந்து தண்ணீரில் தெளிக்கப்படுகின்றன. திறந்த நிலத்தில் தரையிறங்குவது மே மாதத்தின் இரண்டாம் பாதியை விட முன்னதாக செய்யப்படக்கூடாது, இரவு உறைபனிகளின் ஆபத்து முற்றிலும் மறைந்துவிடும். கலாச்சாரம் உறைபனியைத் தாங்காது, வெப்பநிலை 0 ° C ஆகக் குறைந்தால் தளிர்கள் இறக்கின்றன. சுற்றுப்புற வெப்பநிலை பல நாட்களுக்கு + 15 ° C க்கு மேல் உயரவில்லை என்றால் நாற்றுகள் நோய்வாய்ப்படும்.

மூலப்பொருட்கள் கொள்முதல்

சிகிச்சையின் நோக்கத்திற்காக, புதிய துளசி இலைகள் அல்லது உலர்ந்த செடியைப் பயன்படுத்தலாம். மூலப்பொருட்களை சரியாக தயாரிப்பது முக்கியம்.

• சேகரிப்பு மற்றும் தயாரிப்பு. மஞ்சரிகளும் அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் குவிப்பதால், அவை ஜூன் மாதத்தில் தொடங்குகின்றன, ஆலை பூக்கும் பிறகு. தளிர்கள் எடுக்கப்படுகின்றன, தரையில் இருந்து 10-15 செமீ பின்வாங்குகின்றன.இந்த அணுகுமுறை ஒரு பருவத்திற்கு பல தளிர்களைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனெனில் வெட்டப்பட்ட தண்டு மீண்டும் வளரும்.
• உலர்த்துதல். ஒரு விதானத்தின் கீழ் நடைபெற்றது. இது உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்களின் இழப்பைக் குறைக்கிறது. நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் அல்லது குறைந்த வெப்பநிலையில் (35 ° C வரை) உலர்த்தி மூலம் தாவரத்தை உலர்த்தவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. தளிர்கள் சிறிய விளக்குமாறு கட்டப்பட்டு தொங்கவிடப்பட்டு, காகிதம் அல்லது பருத்தி துணியில் மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
• சேமிப்பு. முழுமையான உலர்த்திய பிறகு, தண்டுகள் காகித பைகளில் நிரம்பியுள்ளன, மேலே ஒரு படம் அல்லது செலோபேன் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்த்திய பின் உடனடியாக மூலப்பொருட்களை அரைக்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஆவியாவதைக் குறைக்க காற்று புகாத கொள்கலன்களை தயாரிப்பது அவசியம். இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில், உலர்ந்த மூலப்பொருட்களை இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு சேமிக்க முடியும்.

உறைதல்

தனித்தன்மைகள். இலைகள் சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை உலர்ந்த தண்டுகளிலிருந்து பறிக்கப்பட்டு நசுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை உணவுகள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் சமையலுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது தாவரத்தின் புதிய இலைகள், அவை உறைந்திருக்கும்.

கொள்முதல் அல்காரிதம்

1. புதிய இலைகளை சேகரித்து, அவற்றை தளிர்களிலிருந்து பிரிக்கவும்.
2. குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் துவைக்கவும்.
3. ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் ஒரு காகித துண்டு மீது இடுங்கள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் ஒரு சிறப்பு "உலர்த்தி" பயன்படுத்த.
4. முழுமையான உலர்த்திய பிறகு, இலைகள் ஒரு பரந்த பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்படுகின்றன.
5. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, அவை சேகரிக்கப்பட்டு, ஒரு கொள்கலன் அல்லது பையில் மடிக்கப்படலாம்.
6. முழு இலைகளும் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, உணவுகளை பரிமாறவும், பல கூறு பஃப் தின்பண்டங்களை அவற்றுடன் மாற்றவும்.

ஒட்டவும்

தனித்தன்மைகள். சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங், சாலடுகள், சமையல் மீன் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றிற்கு, துளசி ஒரு பேஸ்ட் வடிவில் உறைந்திருக்கும். நறுக்கப்பட்ட இலைகள் குளிர்ச்சி இல்லாமல் சூடான தின்பண்டங்கள் மற்றும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கொள்முதல் அல்காரிதம்

1. புதிய துளசி இலைகள் தளிர்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நன்கு கழுவி, உலர்த்தப்படுகின்றன.
2. அதிகபட்ச அரைப்பதற்கு ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
3. ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, ஒரு மெல்லிய நிலைத்தன்மையுடன், நன்கு கலக்கவும். (எண்ணெய் உறைந்த பிறகு கீரைகளின் ஜூசி நிறத்தை வைத்திருக்க உதவுகிறது).
4. இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்ட் ஐஸ் அச்சுகளில் போடப்படுகிறது.
5. 12 மணி நேரம் கழித்து, க்யூப்ஸ் வெளியே இழுக்கப்பட்டு ஒரு கொள்கலன் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போடப்படுகிறது.

உப்பிடுதல்

தனித்தன்மைகள். அத்தகைய ஒரு சுவையூட்டியைப் பயன்படுத்தும் விஷயத்தில், டிஷ் அதிக உப்பு இல்லாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

கொள்முதல் அல்காரிதம்

1. புதிய இலைகள் தளிர்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. ஒரு பெரிய உலோக கத்தியால், 1 செமீ நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அடுக்குகளில் ஒரு ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் மடித்து, ஒவ்வொன்றும் நன்றாக உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஒரு குளிர் பருவத்தில் உப்பு இலைகள் சிறந்த முறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உறைந்திருக்கும் அடுக்கு வாழ்க்கைக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை.

இரசாயன கலவை

அத்தியாவசிய எண்ணெய் குறிப்பிட்ட மதிப்புடையது. ஆலையில் அதன் அளவு 3.5% முதல் 5% வரை இருக்கும். பல்வேறு இயற்கையின் நறுமண கலவைகள் உட்பட இரசாயன கலவை மிகவும் சிக்கலானது. அனைத்து ஆவியாகும் கூறுகளும், அதிக அல்லது குறைந்த அளவிற்கு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, அழற்சி எதிர்ப்பு, பூஞ்சை காளான், துவர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் உள்ளூர் எரிச்சலூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. பெரும்பாலான எண்ணெய்களில் கற்பூரம் உள்ளது.

ஈதரைத் தவிர, தாவரத்தில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன:

• பைட்டான்சைடுகள்;
• டானின்கள்;
• பாலிசாக்கரைடுகள்;
• கரிம அமிலங்கள் (மாலிக் மற்றும் அஸ்கார்பிக்);
• கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலிக், லினோலெனிக், பால்மிடிக்);
• கனிமங்களின் சிக்கலானது (கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், செலினியம், இரும்பு).

மருத்துவ குணங்கள்

துளசி பழங்காலத்திலிருந்தே நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் தோல் நோய்கள் மற்றும் செரிமான கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் காலப்போக்கில், கலாச்சாரத்தின் மற்ற மருத்துவ குணங்கள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்க்கு நன்றி, ஆலை பின்வரும் விளைவுகளை வெளிப்படுத்துகிறது:

டானின்கள் தாவரத்தின் அஸ்ட்ரிஜென்ட் விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன, இதன் விளைவாக சளி சவ்வுகளின் தோல் மற்றும் எபிடெலியல் திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது.

கரிம அமிலங்கள் - இரத்தத்தின் உயிர்வேதியியல் கலவையின் கட்டுப்பாட்டாளர்கள் - இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் விளைவுகள். அவற்றின் மூலக்கூறுகள் வாஸ்குலர் எபிட்டிலியத்தின் கட்டமைப்பு கூறுகள்.

கற்பூரத்தின் மயக்கம், கார்டியோடோனிக், ஆன்டி-இஸ்கிமிக் விளைவுகள் இருதயக் கோளாறுகள், சுவாச அமைப்புக் கோளாறுகள் மற்றும் புற இரத்த ஓட்டம் மோசமடைதல் ஆகியவற்றுக்கு துளசியைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

அறிகுறிகள்

பின்வரும் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் ஆலை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

• செரிமான உறுப்புகள்.துளசி செரிமான சுரப்பிகளின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, எனவே இது பசியின்மை, சாப்பிட்ட பிறகு கனமான உணர்வு, வாய்வு, மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றிற்கு குறிக்கப்படுகிறது. தாவரத்தின் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, பல்வேறு காரணங்களின் பெருங்குடல் அழற்சி ஆகியவற்றிற்கு துளசியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் விஷத்திற்கு ஏற்றது. மேலும், மசாலா லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் நீக்குதலை துரிதப்படுத்துகிறது, அதனால்தான் இது எடை இழப்புக்கு தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள். துளசி வாஸ்குலர் சுவர்களின் தொனியை அதிகரிக்கிறது, மாரடைப்புக்கு ஆக்ஸிஜன் விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதய சுருக்கங்களை அதிகரிக்கிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, மேலும் பிளேட்லெட் திரட்டலை நீக்குகிறது. உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ஆரம்ப கட்டங்களில் அதன் சிகிச்சை, இரத்த உறைவு தடுப்பு ஆகியவற்றில் இது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தாவரத்தின் தூண்டுதல் விளைவு இதய செயலிழப்பு, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள், வாஸ்குலர் பற்றாக்குறை காரணமாக திசு டிராபிசம் கோளாறுகளுக்கு பொருத்தமானது.
• நரம்பு மண்டலம்.துளசி மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கவனம் செலுத்தும் திறனை அதிகரிக்கிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, தூக்கம் மற்றும் தூங்கும் செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது. ஆண்டிடிரஸன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பெருமூளைக் குழாய்களின் பிடிப்புகளை நீக்குகிறது, அதனால்தான் ஒற்றைத் தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிக்க ஆலை தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூண்டுதல் விளைவு போதை அல்லது ஹிப்னாடிக் மருந்துகளுடன் விஷம் ஏற்பட்டால் துளசியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
• தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகள்.துளசியின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவு அனைத்து தோல் புண்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது: காயங்கள், சிராய்ப்புகள், கீறல்கள், பூச்சி கடித்தல், தீக்காயங்கள், உறைபனி, பூஞ்சை தொற்று. மேலும், ஆலை ஸ்டோமாடிடிஸ், லாரன்கிடிஸ், ஃபரிங்கிடிஸ், டான்சில்லிடிஸ், ஈறு நோய், பல்வலி அகற்ற பயன்படுகிறது. அரிக்கும் தோலழற்சி, ட்ரோபிக் புண்கள், பெட்ஸோர்ஸ், டெர்மடிடிஸ் போன்ற புண்களுக்கு துளசி தயாரிப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கும்போது நேர்மறையான விளைவு குறிப்பிடப்படுகிறது.

துளசி ஒரு இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு, வைரஸ் எதிர்ப்பு, டயாபோரெடிக் ஆக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்ச்சல் நிலைமைகளை அகற்றும் தாவரத்தின் திறன் அறியப்படுகிறது. கற்பூரம் ஒரு லேசான எதிர்பார்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. ENT நோய்களும் (ஓடிடிஸ், ரைனிடிஸ், சைனசிடிஸ்) துளசியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. மூளையின் சுவாச மையத்தைத் தூண்டும் திறன் காரணமாக, இந்த ஆலை நிமோனியாவுடன் வரும் சுவாச மன அழுத்தத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கூடுதலாக, துளசி வலி நிவாரணியாகவும், கீல்வாதம், ஆர்த்ரோசிஸ், வாத நோய் மற்றும் மயால்ஜியாவுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மறுசீரமைப்பு பண்புகள் SARS ஐத் தடுக்க புல் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.

துளசி ஒரு பாலுணர்வாக செயல்பட முடியும், இது ஆற்றலின் இயற்கையான தூண்டுதலாக கருதப்படுகிறது. பெண்களில் ஹார்மோன் பின்னணியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, டிஸ்மெனோரியாவை நீக்குகிறது, மெனோபாஸ் வெளிப்பாடுகளை மென்மையாக்குகிறது. இந்த ஆலை இயக்க நோய்களுக்கும், பூச்சிகளை விரட்டுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள்

துளசியின் தீங்கு அதை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது வெளிப்படுகிறது, மேலும் ஒரு நபருக்கு இந்த ஆலைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இருந்தால். இது பக்க விளைவுகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது: டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகள், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள். நனவின் தொந்தரவுகள் மற்றும் இதய தாள தோல்விகள்.

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

• மாரடைப்பு;
• பக்கவாதம் ஏற்பட்டது;
• நீரிழிவு நோய்;
• த்ரோம்போபிளெபிடிஸ்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• மூளையழற்சி;
• வலிப்பு நோய்.

மேலும், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது மூலிகை மருந்து தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்துகள்

சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காக, துளசியை 21 நாட்களுக்கு மேல் எடுக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், உடலில் குறிப்பிட்ட இரசாயனங்கள் போதை மற்றும் குவிப்பு சாத்தியமாகும்.

காபி தண்ணீர்

தனித்தன்மைகள். இது இரைப்பை மற்றும் குடல் கோளாறுகள், விஷம், தலைவலி, ஜலதோஷம், அத்துடன் வாய் கொப்பளிக்கும், காயங்களைக் கழுவுதல் ஆகியவற்றை நீக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் விண்ணப்பம்

1. ஒரு கப் கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு தேக்கரண்டி நறுக்கிய மூலிகைகளை ஊற்றவும்.
2. கலவையை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, பத்து நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.
3. ஒரு மணி நேரம் உட்புகுத்து, பின்னர் வடிகட்டி மற்றும் கேக்கை அழுத்தவும்.
4. செரிமான கோளாறுகள், தலைவலி, ஜலதோஷம், நாள் முழுவதும் சிப்ஸ் குடிக்கவும். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை வாய் கொப்பளிக்கவும் அல்லது காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும். பல்வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் வினிகரை அதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சேர்த்து, நாள் முழுவதும் உங்கள் வாயை துவைக்கவும்.

தேநீர்

தனித்தன்மைகள். இது வீக்கம், மோசமான செரிமானம், குமட்டல், வலிமிகுந்த காலங்கள், அத்துடன் நரம்பு மண்டலத்தின் கோளாறுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் விண்ணப்பம்

1. ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி மூலப்பொருட்களை ஊற்றவும்.
2. 10-15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த விடவும்.
3. திரிபு.
4. சுவைக்கு தேன் சேர்க்கவும்.
5. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு கோப்பைகளுக்கு மேல் குடிக்க வேண்டாம்.

தூள்

தனித்தன்மைகள். இது களிம்புகள் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் தூய வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் விண்ணப்பம்

1. ஒரே மாதிரியான தூள் கிடைக்கும் வரை உலர்ந்த காய்கறி மூலப்பொருட்கள் ஒரு மோட்டார் கொண்டு நசுக்கப்படுகின்றன.
2. தோல் புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க, இது 1: 1 விகிதத்தைக் கவனித்து, எந்த களிம்பு அடிப்படையிலும் (வாசலின், பேபி கிரீம்) கலக்கப்படுகிறது. பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு தடவி, துணியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தூய தூள் நாசியழற்சியில் தும்மலைத் தூண்டுவதற்கும், போக்குவரத்தில் இயக்க நோயை அகற்றுவதற்கும் தடுக்கவும்.

சாறு

தனித்தன்மைகள். இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் வெளிப்புறமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் விண்ணப்பம்

1. புதிய இலைகள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன.
2. ஒரு கலப்பான் மூலம் பேஸ்ட் போல் அரைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக குழம்பு cheesecloth வைக்கப்படுகிறது, பல முறை மடிந்துள்ளது.
4. நான் கவனமாக ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி கொள்கலனில் சாற்றை பிழியுகிறேன்.
5. தோல் நோய்களுக்கு வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓடிடிஸ் மீடியாவுடன் காதில் இரண்டு சொட்டு சொட்டவும். சிறுநீரக நோய்க்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை ஒரு தேக்கரண்டி வாய்வழியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமையலில் பங்கு

துளசி மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் இன்றியமையாத பண்பு. மீன் உணவுகள், இறைச்சி மற்றும் சில தின்பண்டங்களை சுவைக்க இந்த ஆலை தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூலிகை செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது, அதனால்தான் இது கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளுக்கு (பார்பிக்யூ, குண்டு, வேகவைத்த இறைச்சி) ஒரு பசியாக வழங்கப்பட வேண்டும்.

தக்காளி, வெள்ளரிகள், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய்: குறிப்பிட்ட நறுமணம் ஊறுகாய்களுக்கு ஒரு சுவையாக கலாச்சாரத்தை இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. நொறுக்கப்பட்ட இலைகள் பல மூலிகை மசாலா, மாவை உணவுகள், சாஸ்கள் ஆகியவற்றின் உன்னதமான கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

ஒரு வழக்கமான சூப்பில் சேர்க்கப்படும் சில இலைகள் கிட்டத்தட்ட இட்லியாக மாறும். மூலம், இந்த ஆலை பிரபலமான Margherita பீஸ்ஸா முக்கிய பொருட்கள் ஒன்றாகும்.

நன்றாக அரைத்த துளசி இலைகள் வெண்ணெயுடன் கலக்கும்போது சாண்ட்விச்களுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும். நீங்கள் அவற்றை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைத்து குறைந்தது 12 மணிநேரம் காய்ச்சினால், நீங்கள் சரியான சாலட் டிரஸ்ஸிங்கைப் பெறுவீர்கள்.

அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தவும்

அழகுக்காக, மூலிகை மருந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், டானின்கள் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு கூறுகள் உள்ளன.

• முடிக்கு. துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது வேர்களை வலுப்படுத்தவும், உடையக்கூடிய தன்மை மற்றும் இழைகளின் அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதைச் செய்ய, அசல் தயாரிப்பின் 10 கிராமுக்கு மூன்று முதல் நான்கு சொட்டுகள் என்ற விகிதத்தில் ஷாம்பு, தைலம் அல்லது முகமூடியில் ஒரு அத்தியாவசிய சாறு சேர்க்கப்படுகிறது.
• முகத்திற்கு. துளசி சாறுகள் வயதான எதிர்ப்பு தயாரிப்புகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. அவர்களுக்கு நன்றி, தோல் நிறத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தவும், சோம்பலை அகற்றவும், மிமிக் சுருக்கங்களை குறைவாக கவனிக்கவும் முடியும். இலைகளில் இருந்து decoctions dermatoses, முகப்பரு, பருக்கள், கரும்புள்ளிகள் சிகிச்சை.

குணப்படுத்துவதற்கு துளசியைப் பயன்படுத்துவது சிறிய அளவுகளில் தொடங்குவது சிறந்தது. ஒவ்வாமை ஏற்பட்டால், மருத்துவரை அணுகவும்.

துளசியில் பல வகைகள் உள்ளன. அவை தாவரத்தின் உயரம், அதன் நிறம், வாசனை, கவனிப்பு மற்றும் பிற குறிகாட்டிகளில் வேறுபடுகின்றன. துளசியின் சிறந்த வகைகள் உலகம் முழுவதும் வணிக ரீதியாக வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை விற்பனைக்கு லாபகரமானவை மற்றும் சிறந்த வணிக குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை தோட்டத்திலோ அல்லது வீட்டிற்குள்ளோ கூட வளர பிரபலமாக உள்ளன.

தாவர உயரத்தின் அடிப்படையில் துளசி வகைப்பாடு

தாவரத்தின் உயரத்தைப் பொறுத்து, இந்த கலாச்சாரம் குறுகிய, நடுத்தர மற்றும் உயரமானது. மேலும், ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும், துளசி வகைகள் அவற்றின் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கலாம்.

இலை நிறத்தால் துளசி வகைகளின் வகைப்பாடு

இலைகளின் நிறத்தைப் பொறுத்து, துளசி வகைகள் பச்சை மற்றும் ஊதா என பிரிக்கப்படுகின்றன.

சிறந்த கிராம்பு மற்றும் கிராம்பு-மிளகு வகைகள்

துளசியின் கிராம்பு மற்றும் கிராம்பு-மிளகு வகைகள் பரவலாக உள்ளன. அவை கிளாசிக் என்று கருதப்படலாம், ஏனெனில் அவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கின்றன, கவனிப்பது எளிது.

துளசியின் மிளகு வகைகள்

துளசியின் மிளகு வகைகள் லேசானது முதல் தீவிரமான மிளகு வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அவை முக்கியமாக இனிப்புகள் அல்லது பானங்கள் தவிர எந்த உணவுகளுக்கும் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

துளசியின் மிளகு வகைகள்

• "துளசி அகன்ற இலை"இது பெரிய, பச்சை இலைகள் மற்றும் அதிக மகசூல் கொண்டது. ஒரு புதரிலிருந்து நீங்கள் 250 கிராம் கீரைகள் வரை சேகரிக்கலாம். மசாலா வாசனை. இது சமையல் (சாலடுகள், marinades) மற்றும் cosmetology பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் நிறைய உள்ளது.
• "யெரெவன்"- இரண்டாவது மிகவும் பொதுவானது. அதிக மகசூல் கொண்டது. சுவை புளிப்பு, வாசனை மணம், மிளகு. பயன்பாடு உலகளாவியது. இலைகள் அடர் ஊதா, அழகானவை, அலங்கார செடியாக வளர்க்கலாம்.
• "ரூபி ஆஃப் கெய்ரோ"இலைகளின் கருப்பு-வயலட் நிறத்தில் வேறுபடுகிறது, எந்த மலர் படுக்கை மற்றும் தோட்டத்திற்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கலாம். இது 30 செ.மீ வரை வளரும், முக்கியமாக windowsill மீது உட்புற தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. வாசனை உச்சரிக்கப்படுகிறது, சுவை எரிகிறது. உலர்த்தலாம் மற்றும் உறைய வைக்கலாம் - செயலாக்கத்தின் போது, ​​வாசனை மற்றும் சுவை இழக்கப்படாது.

மேலும் இங்கே சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்: "அராமிஸ்", "காம்பட்டோ", "ரூபி", "ரோஸி" போன்றவை.

துளசியின் சோம்பு வகைகளை பாதுகாப்பாக அசாதாரணமானது என்று அழைக்கலாம். இதேபோன்ற வாசனை மற்றும் சுவை கலவைகள் உலகெங்கிலும் உள்ள gourmets மற்றும் சமையல் நிபுணர்களால் பாராட்டப்படுகின்றன, எனவே இந்த வகைகளை பெரும்பாலும் சந்தை ஸ்டால்களில் காணலாம்.

சிறந்த சோம்பு துளசி வகைகள்

• "இத்தாலிய துளசி"அல்லது "ஜெனோயிஸ்" ஒரு வலுவான சோம்பு சுவை கொண்டது, இது எந்த உணவின் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது. இந்த வகை எப்போதும் நன்கு அறியப்பட்ட பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிப்பிலும், இத்தாலியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பலவற்றிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பானங்கள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சிற்றுண்டிகளுக்கு எந்த வடிவத்திலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜன்னலில் வளர்க்கலாம். இது குறைவாக வளரும், அழகான பச்சை இலைகள் உள்ளன.
• "துளசி சோம்பு"- 40 செ.மீ. வரை வளரும் மணம் கொண்ட வகை இலைகள், தண்டுகள் மற்றும் மஞ்சரிகள் ஊதா நிறத்தில் வெள்ளி நிறத்துடன் இருக்கும். இது தோட்டத்தில் அல்லது அடுக்குமாடி குடியிருப்பில், ஜன்னலில் அல்லது பால்கனியில் தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படலாம்.

எலுமிச்சை மற்றும் மெந்தோல் என என்ன வகைகள் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன?

துளசியின் எலுமிச்சை வகைகள் பெரும்பாலும் சுவாரஸ்யமான பானங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

எலுமிச்சை மற்றும் மெந்தோல் தொடர்பான வகைகள்

• "எலுமிச்சை சுவை"இது ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார எலுமிச்சை வாசனை உள்ளது. நடுத்தர அடர்த்தி கொண்ட புதரில் வளரும். ஒரு பருவத்திற்கு ஒவ்வொரு செடியிலிருந்தும் 250 கிராம் வரை வெளிர் பச்சை இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இனிப்பு, சாலட்களுக்கு அலங்காரமாக, உணவுகளுக்கு எலுமிச்சை சுவை கொடுக்க இந்த வகையைப் பயன்படுத்தவும்.
• "சிட்ரிக்"துளசியில் ஒரு கற்பூர வாசனை உள்ளது, ஆனால் அதன் சுவை முற்றிலும் எலுமிச்சை, எனவே இது பெரும்பாலும் சாலடுகள், இனிப்புகள், முக்கிய உணவுகள் ஆகியவற்றில் ஒரு இனிமையான புளிப்பைக் கொடுக்கிறது. இது 35 செ.மீ வரை வளரும், windowsill மீது வளர்க்கலாம், இலைகள் நீளமானவை, சிறியவை, மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.
• "வெல்வெட்"ஒரு இனிமையான, மெந்தோல் வாசனை மற்றும் சுவை உள்ளது. இது 30 செ.மீ. வரை வளரும்.இது பானங்கள், சுவையூட்டிகள், சாஸ்கள், எண்ணெய்கள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த சுவையை அல்லது சுவை அதிகரிக்க, marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகள் நீளமானவை, பச்சை, பூக்கள் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு.

பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு என்ன வகைகள் பயன்படுத்தப்படலாம்?

கேரமல், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலா நறுமணம் கொண்ட துளசி வகைகளுக்கு பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் முக்கிய பகுதியாகும்.

பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புக்கான வகைகள்

• "கேரமல்"- ஒரு மென்மையான பழம்-கேரமல் வாசனையுடன் ஆரம்ப தோற்றம். டிஷ் ஒரு பழம்-கேரமல் குறிப்பு கொடுக்க இது வெறுமனே ஒரு கான்டிமென்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு உயரமான புதராக வளரவில்லை, இது முக்கியமாக அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.
• "வெண்ணிலா சுவை"- முழுமையாக பழுத்தவுடன் ஜூசி, ஊதா இலைகள் கொண்ட உயரமான வகை. வெண்ணிலாவின் சுவை மற்றும் வாசனை. உட்புறத்திலும், பசுமை இல்லங்களிலும் அல்லது வெளியிலும் வளர்க்கலாம். இது பொதுவாக மிட்டாய்களில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• "இலவங்கப்பட்டை சுவை" 40 செ.மீ., பச்சை இலைகள் வரை வளரும். தாவரத்திலிருந்து 400 கிராம் வரை இலைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டையின் வாசனை மற்றும் சுவை. பேக்கிங், இனிப்பு, marinades பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கும், நீங்கள் துளசி "இலவங்கப்பட்டை", "பிடித்த", "மலாக்கிட்" வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சிக்கு என்ன வகைகள் பொருத்தமானவை?

Marinades க்கான துளசி வகைகள் ஒரு பணக்கார மணம் வாசனை மூலம் வேறுபடுகின்றன, நீண்ட நேரம் தங்கள் சுவை மற்றும் வாசனை இழக்க வேண்டாம், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படலாம்.

marinades க்கான துளசி வகைகள்

• "சோதனை செய்பவர்"- பல்வேறு வகையான துளசி, குறிப்பாக இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படுகிறது. இதன் இலைகள் பச்சையாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும். நறுமணம் கூர்மையானது, எனவே இறைச்சியில் சிறிய அளவுகளை அளவிடுவது மதிப்பு, ஆனால் இறைச்சியின் போது வாசனை மறைந்துவிடாது. புதியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
• "ஓஸ்மின்"அதன் பணக்கார, பணக்கார வாசனை மற்றும் unobtrusive சுவை காரணமாக குறிப்பாக marinades பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பயிரிடப்பட்ட அல்லது அலங்கார செடியாக வளரும். அதன் தாயகம் இந்தியா, ஆனால் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு இந்த வகை அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஐரோப்பியர்களின் அன்பை வென்றது. இது மிகவும் வெப்பத்தை விரும்பும் தாவரமாகும், எனவே இது தென் நாடுகளில் அல்லது சன்னி பக்கத்தில் ஒரு ஜன்னலில் உள்ள தொட்டிகளில் வளர்க்கப்படுகிறது.

மேலே விவரிக்கப்பட்ட "கிராம்பு நறுமணம்", "ரூபி ஆஃப் கெய்ரோ", "இத்தாலியன்", "யூஜெனால்", "பரந்த-இலைகள்" போன்ற வகைகளையும் இங்கே சேர்க்கலாம்.

வீடியோ - துளசியின் சிறந்த வகைக்கான வார்ப்பு முடிவுகள்

இருநூறு வகையான துளசிகளில், பத்துக்கும் மேற்பட்டவை கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படவில்லை - அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் அலங்கார வடிவங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கலாச்சாரம் பலவகையான பன்முகத்தன்மையுடன் மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

துளசி: வகைகள் மற்றும் வகைகள்

துளசி வகைகள்

துளசியின் நான்கு வடிவங்கள் கலாச்சாரத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன:

பெரியது
சிறிய
கப்பல் போன்றது
மூட்டை வடிவ

பின்வரும் வகைகள் பயன்படுத்தப்பட்டன:

கற்பூரம் (மணம்) துளசி - இந்த தாவரத்தின் உயரம் அரை மீட்டர் ஆகும். இலைகள் ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் கிராம்பு வாசனை உள்ளது.
மெக்சிகன் துளசி (இலவங்கப்பட்டை) சுமார் அரை மீட்டர் உயரத்தை அடைகிறது. இலைகள் ஒரு குணாதிசயமான இலவங்கப்பட்டை சுவை கொண்டது. இந்த துளசியின் பூக்கள் ஊதா நிறத்தில் இருக்கும்.
துளசி ஊதா (பொதுவான அல்லது ரீகன்) - ஒரு புளிப்பு வாசனை மற்றும் மாறாக மென்மையான சுவை கொண்ட பெரிய சிவப்பு-வயலட் இலைகள் கொண்ட ஒரு ஆலை.
எலுமிச்சை துளசி ஒரு இனிமையான எலுமிச்சை நறுமணத்துடன் கூடிய பசுமையான பயிர்களை உற்பத்தி செய்கிறது (ஒவ்வொரு புதரும் சுமார் 250 கிராம் கீரைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது).

ஊதா துளசியின் சிறந்த வகைகள்

ஊதா நிற துளசி வகைகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த பிரிவில் Moskvoretsky Semko, தாய் ராணி, ஊதா (டார்க் ஓபல்), மூரிஷ், டேபிள் ஆகியவை அடங்கும்.

துளசி வெரைட்டி ஊதா

துளசி வகை ஊதா (டார்க் ஓபல்) அழகான அடர் ஊதா இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. வகையின் ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் மிகவும் இனிமையான சுவை மற்றும் கீரைகளின் கிராம்பு-மிளகு வாசனை. இந்த ஆலை வினிகர், சாஸ், எண்ணெய் சுவைக்க பயன்படுகிறது.

பச்சை துளசி வகைகள்

பச்சை துளசி மிகவும் பொதுவானது. இந்த குழுவானது டோனஸ், ஸ்மால் லெவல்ஸ், கிரீன் கார்ன்ஃப்ளவர், ஜெனோவா, ஸ்டெல்லா, டேபிள், ஃபேன்டேசர் வகைகளால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

பால்கன்ஸ்டார் வகை மிகவும் பிரபலமானது. சிறிய இலைகள் மென்மையான சுவை மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. கீரைகள் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வகை குறைவாக உள்ளது - தாவரங்களை ஜன்னல்களில் தொட்டிகளில் வளர்க்கலாம்.

ஜன்னலுக்கு துளசியின் சிறந்த வகைகள்

துளசி ஒரு காரமான தாவரம் மட்டுமல்ல, அலங்காரச் செடியும் கூட. அதை உங்கள் windowsill மீது தீர்த்து வைப்பது மிகவும் சாத்தியம். மிகவும் பொருத்தமான வகைகள்: மிளகு, பூதம், சுருள், குள்ள, மார்க்விஸ், பிராட்லீஃப், கிராம்பு, தத்துவவாதி.

துளசி வகை குள்ள

வெரைட்டி ட்வார்ஃப், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, ஒரு சிறிய உயரம் உள்ளது - 10-18 செ.மீ.க்கு மேல் இல்லை.இலைகள் பச்சை அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். அவர்கள் ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டவர்கள். தொட்டிகளில் தாவரங்கள் அழகாக இருக்கும்.

முதிர்ச்சியால் துளசியின் வகைகள்

துளசி ஆரம்ப மற்றும் நடு ஆரம்ப வகைகளை 35-65 நாட்களுக்கு பிறகு வெட்டலாம். சிறந்த ஆரம்ப வகைகள்: மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் முத்து, கிராம்பு, மணம் பச்சை, குள்ள, எலுமிச்சை.

துளசி வகை பசிலிஸ்க்

பசிலிஸ்க் வகையின் தாவரங்கள் 18-20 செ.மீ உயரத்தை அடைகின்றன.இந்த ஆரம்ப துளசியின் சிறிய இலைகள் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் மிளகு-கிராம்பு வாசனை கொண்டவை.

நாற்றுகள் தோன்றுவது முதல் நடுத்தர, நடுத்தர தாமதம் மற்றும் தாமதமான வகைகளின் தொழில்நுட்ப முதிர்ச்சியை அடைவது வரை, 65-90 நாட்கள் கடந்து செல்கின்றன. மிட்-சீசன் வகைகள்: சரோடி, மாஸ்க்வோரெட்ஸ்கி செம்கோ, கேரமல்.

இடைக்கால வகை ஓரியன் இருண்ட நரம்புகளுடன் நீல-பச்சை நிறத்தின் சிறிய இலைகளைக் கொண்டுள்ளது. கீரைகள் வலுவான மிளகு வாசனையைக் கொண்டுள்ளன.

நடுத்தர-தாமதமான மற்றும் தாமதமான வகைகள்: ஃபேன்டேசர், டேபிள், சார்ம், மொரிட்டானியன், மார்க்விஸ்.

துளசி வகை எலுமிச்சை

எலுமிச்சை - பெரிய, பச்சை, வழுவழுப்பான இலைகள் கொண்ட நடுப்பகுதி துளசி. ஆலை ஒரு இனிமையான சிட்ரஸ் வாசனை உள்ளது.

மத்திய ரஷ்யா மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்திற்கான துளசி வகைகள்

மத்திய ரஷ்யாவின் நிலைமைகளில், துளசியை நாற்றுகள் மூலம் வளர்க்கலாம். சிறந்த வகைகள்: அனிஸ்கின், அராரட், வெல்வெட், வயலட், வால்யா, கிரேக்கம், டிராகன், யெரெவன், ஜிகோலோ, பச்சை வாசனை, ஓரியன், மிளகு வாசனை, ராபின் ஹூட், ரஷ்ய மாபெரும் ஊதா.

துளசி வகை வெண்ணிலா சுவை

மத்திய ரஷ்யாவிற்கு வெண்ணிலா நறுமணம் மற்றொரு வெற்றிகரமான வகை. இது நடுத்தர ஆரம்ப முதிர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆலை குறைவாக உள்ளது. இலைகள் ஊதா நிறத்தில் உள்ளன, வெண்ணிலாவின் மென்மையான நறுமணத்துடன். ஆலை சூரிய ஒளியின் பற்றாக்குறையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது.

யூரல்களுக்கு துளசியின் சிறந்த வகைகள்

யூரல்களின் வானிலை நிலைமைகளுக்கு, காகசியன் மற்றும் ரஷ்ய தேர்வு வகைகள் பொருத்தமானவை (இந்த பிராந்தியத்திற்கு குறிப்பாக மண்டலப்படுத்தப்பட்ட வகைகள் எதுவும் இல்லை). மிகவும் பிரபலமான வகைகள்: சோம்பு நறுமணம், அரரத், பாகு, பசிலிஸ்க், கிராம்பு, யெரெவன், டெம்ப்டர், கேரமல், எலுமிச்சை, மந்திரவாதி.

துளசி ஷர்ம் வகை

மத்திய பருவத்தில் ஷார்ம் துளசியின் உயரம் சுமார் 65-70 செ.மீ ஆகும்.புதர்கள் கச்சிதமானவை, இலைகள் பெரியவை, மிகவும் இருண்டவை, வலுவான நறுமணம் மற்றும் ஊதா நிறமி கொண்டவை.

துளசியின் சிறந்த வகைகள் ஒரு இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன - கவனிக்கத்தக்கவை, ஆனால் கூர்மையானவை அல்ல. தாவரங்கள் வெவ்வேறு நிறங்கள் மற்றும் உயரங்களைக் கொண்டிருக்கலாம். அவை பழுக்க வைக்கும் வகையிலும் வேறுபடுகின்றன - ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்தின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையை அனைவரும் தேர்வு செய்யலாம்.

தளப் பொருட்களை நகலெடுக்கும்போது, ​​மூலத்துடன் செயலில் உள்ள இணைப்பை வைத்திருங்கள்.

துளசிபல தோட்டக்காரர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இப்போது, ​​வளர்ப்பாளர்களால் உருவாக்கப்பட்ட பல வகைகளிலிருந்து, உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுப்பது உள்ளது.

இந்த காரமான-நறுமண ஆலை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இலைகளில் பைட்டான்சைடுகள், கரோட்டின், வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2 மற்றும் பி ஆகியவை உள்ளன, மேலும் அதில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் வோக்கோசு விட 2.5 மடங்கு அதிகம். அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாக, துளசி நாட்டுப்புற மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இலைகளின் நிறத்தைப் பொறுத்து, துளசி வகைகள் பிரிக்கப்படுகின்றன பச்சை மற்றும் ஊதா. 2014 ஆம் ஆண்டிற்கான மாநில பதிவேட்டில் வெவ்வேறு இலை நிறம், பழக்கம் மற்றும் தாவரத்தின் வாசனையுடன் 81 வகைகள் உள்ளன.

துளசி வகைகள்

கலாச்சாரத்தில், துளசியில் 4 வகைகள் உள்ளன.
துளசி கரண்டிஇலைகளின் வடிவம் காரணமாக அதன் பெயர் வந்தது: அவை உள்நோக்கி குழிவானவை மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் போல இருக்கும். சில நேரங்களில் இது கீரை என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் இலைகள் மினியேச்சர் கீரையை ஒத்திருக்கும்.

துளசி பெரியது- 1 முதல் 40 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு செடி, கிளைத்த தண்டு, அடர்த்தியாக பச்சை கலந்த துண்டிக்கப்பட்ட இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இது ஜூலை நடுப்பகுதியில் இருந்து வெள்ளை-இளஞ்சிவப்பு பூக்களுடன் பூக்கும். தளிர்கள் மற்றும் இலைகள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும், மசாலா போன்ற சுவை (pimento).

பானை கலாச்சார பயன்பாட்டிற்கு சிறிய இலைகள் கொண்ட துளசி- 25 செமீ உயரம் வரை ஒரு சிறிய செடி, அடர்த்தியாக 2 செமீ நீளமுள்ள சாம்பல்-பச்சை நிறத்தின் குறுகிய சிறிய இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

பானைகளுக்கு ஏற்றது மற்றும் கொத்து துளசி, 15 செ.மீ உயரம் வரை உயரும், கோள வடிவம் மற்றும் மிகச் சிறிய நறுமண இலைகள் கொண்டது.

துளசி வகைகள்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சுவை

துளசியின் நவீன வகைகளின் நறுமணங்களின் ஸ்பெக்ட்ரம் மிகவும் அகலமானது.
பல தோட்டக்காரர்கள் ஈர்க்கப்படுவதால் எலுமிச்சை சுவை, அவர்களுக்காக லெமன்சிக், லிமோனெல்லோ, எலுமிச்சை நறுமணம், எலுமிச்சை வாசனை மற்றும் புத்துணர்ச்சி வகைகள் வளர்க்கப்படுகின்றன. லெமன் மிராக்கிள் வகைகளில் எலுமிச்சை-புதினா வாசனை, மெந்தோல் - வகைகளில் வெல்வெட் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் புதினா, புதினா-மிளகு - கிரேக்க மொழியில்.

துளசி உள்ளது, அதன் இலைகள், தேய்க்கும் போது, ​​உமிழ்கின்றன கேரமல் சுவை(Lubimchik பல்வேறு), கேரமல்-புதினா (Malachite) மற்றும் கூட பழம்-கேரமல் (கேரமல்).



எனினும், அது எல்லாம் இல்லை. இலவங்கப்பட்டை சுவைஇலவங்கப்பட்டை, கரகம், இலவங்கப்பட்டை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவின் நறுமணத்தை மகிழ்விக்க முடியும் - அரோமா என்ற லாகோனிக் பெயருடன் துளசி.

சாண்ட்விச் இலை, டிலைட், ஸ்முக்லியாங்கா, மார்கஸ், சங்கா, பெர்ஃபெக்ஷன், பர்பிள் சல்யூட், ஸ்டெல்லா, ரெட் ரூபின், ராபின் பாபின், ராபின் ஹூட், தத்துவவாதி, வால்யா, ஸ்பிரிங் மூட், வயலட் வைட்டமின்சிக் மற்றும் எமரால்டு வகைகளில் வாசனை தெளிவாக உணரப்படுகிறது. கிராம்பு குறிப்புகள்.
வயலட் கிளிட்டரில் ஒரு கூர்மையான, கற்பூர-கிராம்பு பூச்செண்டு, ஜாதிக்காய்-மிளகு - மாதுளை மஸ்கட்டில், கிராம்பு-மிளகு - ஃபேன்டேசர், க்னோம், ட்ரீம்ஸ் ஆஃப் தி சுல்தானில். டிராகன், யெரெவன், ஜிகோலோ, கிரிமியன், லெஜியன், லூசியானோ, மார்க்விஸ், ரஷ்ய ஹீரோ, ரஷ்ய பச்சை ராட்சதர். கருப்பு இளவரசன்.

பசிலிஸ்க் துளசி ஒரு மென்மையான மிளகு-இலவங்கப்பட்டை அம்பர் உள்ளது. ஆனால் மிகவும் அசாதாரண நறுமணம் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தின் முத்து (தாவரத்தின் இலைகள் இளஞ்சிவப்பு வாசனையை வெளியிடுகின்றன), அதே போல் ஊதா நட்சத்திரங்கள் (அவை லாரல் வாசனை) ஆகியவற்றால் தாக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் விரும்பினால் சோம்பு சுவை, அனிஸ்கின், அனிசோவ்கா, சோம்பு வாசனை வகைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். சோம்பு மகிழ்ச்சி, அராரத், நல்ல உணவை சுவைக்கும் சோம்பு.
நீங்கள் மஸ்கட்டை விரும்புகிறீர்களா? அப்படியானால் உங்கள் விருப்பம் ராஸ்பெர்ரி மஸ்கட்.

விதைகளில் இருந்து துளசி வளரும்

எவ்வாறாயினும், ஒரு தாவரத்திலிருந்து ஒரு கெளரவமான அறுவடையைப் பெறுவதற்கு, அது சரியான நிலைமைகளை வழங்க வேண்டும்.
செர்னோசெம் அல்லாத மண்டலத்தில் மற்றும் வடக்கே துளசி நாற்றுகளில் இருந்து வளர்க்கப்படுகிறது 20-25 ° வெப்பநிலையில். பூமி கலவை தளர்வான மற்றும் சத்தானதாக இருக்க வேண்டும் - எடுத்துக்காட்டாக, மட்கிய அல்லது நன்கு அழுகிய உரம், கரி மற்றும் கழுவப்பட்ட மணல் (2: 4: 1).
துளசி விதைகள் மார்ச் மாத இறுதியில் தரையில் நடவு செய்வதற்கு 2 மாதங்களுக்கு முன்பு 0.5-1 செமீ புதைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பானைகள் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், 10-12 நாட்களுக்குப் பிறகு தளிர்கள் தோன்றும். இந்த நேரத்தில், தங்குமிடம் அகற்றப்பட்டு, வெப்பநிலை 16-20 to ஆக குறைக்கப்படுகிறது, இதனால் முளைகள் நீட்டாது.

முதல் ஜோடி உண்மையான இலைகள் தோன்றிய பிறகு நாற்றுகள் டைவ் செய்து, டைவ் செய்த 10 நாட்களுக்குப் பிறகு, அவை முதல் முறையாக வேரின் கீழ் உணவளிக்கப்படுகின்றன (2 கிராம் அம்மோனியம் நைட்ரேட், 2-4 கிராம் மர சாம்பல் மற்றும் 1 க்கு 4 கிராம் சூப்பர் பாஸ்பேட். லிட்டர் தண்ணீர்). நடவு செய்வதற்கு 2 வாரங்களுக்கு முன், புதிய காற்றில் நாற்றுகளை கடினப்படுத்தத் தொடங்குங்கள். நாற்றுகளின் கடினப்படுத்துதல் வெப்பநிலை குறைந்தது 5-10 ° ஆக இருக்க வேண்டும்.

திறந்த நிலத்தில்துளசி 15-25 × 30 செமீ திட்டத்தின் படி நடப்படுகிறது, உறைபனி அச்சுறுத்தல் கடந்துவிட்டால், அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​தற்காலிக தங்குமிடங்கள் வைக்கப்படுகின்றன.
சில காரணங்களால் சரியான நேரத்தில் நாற்றுகளை நடவு செய்ய முடியாவிட்டால், 6-8 வது இலைக்கு மேல் தளிர்களை கிள்ளுங்கள்.

துளசிக்கு வளமான மண் தேவை, இது கருப்பு மண்ணிலும், தளர்வான களிமண் மற்றும் மணல் மண்ணிலும் நன்றாக வேலை செய்யும், அவை மட்கியத்துடன் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்டால். துளசி உரங்களுக்கு மிகவும் பதிலளிக்கக்கூடியது: நைட்ரஜன்கள் பச்சை நிறத்தின் விளைச்சலை கணிசமாக அதிகரிக்கின்றன, அதே நேரத்தில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பொட்டாசியம் இலைகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

சிறந்த முன்னோடிகள் பருப்பு வகைகள், வெள்ளரிகள், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு. துளசி கூட்டு நடவுகளுக்கு ஏற்றது. எனவே, இது தக்காளி மற்றும் பட்டாணி சுவை அதிகரிக்கிறது, பூச்சிகள் இருந்து தாவரங்கள் பாதுகாக்கிறது. ஆனால் வெள்ளரிகளுடன் அதை நடவு செய்யாதீர்கள் - இந்த பயிர்கள் பொருந்தாது.


துளசியில் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் அதிகம் இல்லை. நாற்றுகளுக்கு, ஒளி மற்றும் வெப்பம் இல்லாத தாவரங்களின் மிகவும் ஆபத்தான நீட்சி. நீங்கள் மணம் கொண்ட இலைகளின் பயிரைப் பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு விளக்கு மற்றும் வெப்பமாக்கல் அமைப்பைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

தொட்டிகளில் மண்ணை மிதமான ஈரமாக வைக்கவும். இது அதிகமாக ஈரப்படுத்தப்பட்டால், நாற்றுகள் கரும்புள்ளியால் பாதிக்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், தண்டுகளின் அடிப்பகுதி கருமையாகிறது, பின்னர் வேர் கழுத்து மெல்லியதாகவும் கருப்பாகவும் மாறும், ஆலை வாடி, தங்கி, இறந்துவிடும். கருப்பு காலின் வளர்ச்சி வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றால் எளிதாக்கப்படுகிறது.
நோயைத் தடுக்க, பயிர்கள் தடிமனாக இல்லை, மேலும் மர சாம்பல் தரையில் தெளிக்கப்பட்டு, மணலுடன் கலக்கப்படுகிறது. துளசிக்கான இரசாயன தயாரிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, நோய்களுக்கு எதிரான முக்கிய பாதுகாப்பு விவசாய தொழில்நுட்பத்தின் துல்லியமான செயல்படுத்தல் மற்றும் தாவரங்களின் சரியான பராமரிப்பு ஆகும்.

துளசி(lat. Ócimum) - பூக்கும் துறையைச் சேர்ந்த ஒரு மணம் கொண்ட தாவரம், இருகோடிலிடோனஸ் வகுப்பு, ஆட்டுக்குட்டி பூக்களின் வரிசை, ஆட்டுக்குட்டியின் குடும்பம், துளசி இனம்.

ஆசியாவைச் சேர்ந்த, காரமான துளசி (கிரேக்க மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது "அரச, அரச") ஐரோப்பாவின் பல பக்க நறுமணத்துடன் ஐரோப்பாவின் நாடுகளை வென்றது. இன்று, பல தோட்டக்காரர்கள் இந்த வலுவான மணம் கொண்ட தாவரத்தை வளர்க்கிறார்கள், மேலும் இந்த மசாலாவின் மிகவும் மணம் கொண்ட இலைகள் இல்லாமல் உண்மையான gourmets பல ஆடம்பரமான சமையல் உணவுகளை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு துளசியின் விளக்கம்.

துளசியின் டெட்ராஹெட்ரல் தண்டுகள் 30 முதல் 60 செ.மீ உயரத்தை எட்டும்.காட்டு இனங்கள் 70 செ.மீ உயரம் வரை வளரும்.துளசி இலைகள் பச்சை அல்லது ஊதா-பர்கண்டி நிறத்திலும் நீள்வட்ட-முட்டை வடிவத்திலும் இருக்கும். தண்டுகளின் முடிவில் பல பூக்களைக் கொண்ட மஞ்சரிகள் உள்ளன. துளசி மலர் வேறுபட்ட நிழலைக் கொண்டிருக்கலாம்: வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு முதல் வெள்ளை-வயலட் வரை. துளசி செடி பொதுவாக ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை பூக்கும். துளசியின் பூச்செடி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் தொடுவதற்கு கடினமானவை. அவற்றில்தான் அத்தியாவசிய எண்ணெயைக் குவிக்கும் சுரப்பிகள் அமைந்துள்ளன: இது துளசிக்கு ஒரு இனிமையான காரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இந்த ஆலையில் அமில சபோனின், டானின்கள், கரோட்டின் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

உள்ளடக்கங்களுக்குத் திரும்பு துளசி வகைகள் மற்றும் வகைகள், பெயர்கள் மற்றும் புகைப்படங்கள்.

துளசியில் சுமார் 70 வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றும் ஒருவருக்கொருவர் பார்வைக்கு வேறுபடுகின்றன: புதர்கள் வெவ்வேறு உயரங்களை அடையலாம், இலைகள் நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் வேறுபடுகின்றன. சிறிய இலைகளுடன் கூடிய துளசி வகைகள் உள்ளன, மற்றவை பரந்த மற்றும் சில நேரங்களில் நெளி இலைகள் உள்ளன.
துளசியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் எலுமிச்சை, ஊதா, இலவங்கப்பட்டை, மசாலா மற்றும் பொதுவான துளசி. வெவ்வேறு நாடுகளில் மற்றும் கலாச்சாரங்களில், ஒரு இனம் மற்றொன்றை விட அதிகமாக மதிப்பிடப்படுகிறது.

• துளசி மணம் அல்லது கற்பூரம், சாதாரணமானது. ஒரு பெரிய இலையுதிர் நிறை மற்றும் 55-70 செ.மீ புதர் உயரம் கொண்ட வலுவான கிளைகள் கொண்ட தாவரத்தின் தண்டு மற்றும் இலைகள் உரோமங்களுடையவை, லேசான மிளகு வாசனை கொண்டவை. அறியப்பட்ட வகைகளில்: "நறுமணமுள்ள அழகான", "கிழக்கின் மேஜிக்", "அரரத்".

• ஊதா துளசி. ஒரு வருடாந்திர ஆலை, 50 செமீ உயரம் வரை, அதன் பிரகாசமான ஊதா இலைகள் காரணமாக அதன் பெயர் வந்தது. இந்த இனம் அதன் பச்சை-இலைகள் கொண்ட சகாக்களை விட மிகவும் உச்சரிக்கப்படும், வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆசிய மற்றும் காகசியன் உணவு வகைகளின் மரபுகளில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. "ஊதா", "மூரிஷ்", "டேபிள்", "மாஸ்க்வோரெட்ஸ்கி" போன்ற ஊதா துளசி வகைகள் மிகவும் சுவையாகவும் மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கும்.

• பச்சை துளசி. இந்த வகையின் புதர்களில் வெளிர் பச்சை இலைகள் உள்ளன, சில வகைகள் தண்டு மற்றும் இலைகளில் இளம்பருவத்தைக் கொண்டுள்ளன. புதரின் உயரம் 35-45 செ.மீ., நறுமணம் சாகுபடியைப் பொறுத்து மாறுபடும், ஆனால் ஊதா துளசியை விட குறைவான தீவிரமானது. பிரபலமான வகைகள்: "பச்சை கார்ன்ஃப்ளவர்", "டோனஸ்", "பிடித்த", "வெடிப்பு".

• இலவங்கப்பட்டை துளசி. பிரகாசமான பச்சை, பளபளப்பான இலைகள் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு பூக்கள் கொண்ட ஒரு செடி. புதரின் உயரம் 45-60 செ.மீ., தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு ஒளி புதினா குறிப்பு மற்றும் சிறிது எரியும் பின் சுவை கொண்ட உச்சரிக்கப்படுகிறது. "இலவங்கப்பட்டை", "அற்புதம்", "மென்மையான ஆரம்ப" வகைகள் மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன.

• எலுமிச்சை துளசி. ஆலை அதன் குறைந்த வளர்ச்சிக்கு குறிப்பிடத்தக்கது - 35 செ.மீ. வரை, இலைகள் வெளிர் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும், எலுமிச்சையின் கசப்பான வாசனையுடன், கற்பூரத்தின் புளிப்பு வாசனையுடன் கலக்கப்படுகிறது. தோட்டக்காரர்களின் விருப்பமான வகைகள் மாஸ்கோ போகடிர், எலுமிச்சை, இஸ்க்ரா, நோவிங்கா.

• கருப்பு துளசி. இந்த இனத்தின் அனைத்து வகைகளும் அசாதாரண நிறத்தால் வேறுபடுகின்றன: தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மிகவும் இருண்ட நிறத்தில் உள்ளன, பெரும்பாலும் பணக்கார ஊதா நிறத்தில் இருந்து பளபளப்பான பழுப்பு நிறமாகவும் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாகவும் மாறும். 30 செமீ மற்றும் உயரமான வகைகள் உள்ளன, இதில் புஷ் 50-65 செ.மீ உயரத்தை எட்டும். சுவை குணங்கள் சிறந்தவை, நறுமணம் வலுவானது, மிளகுத்தூள், சிறிது எரியும், கீரைகள் உலர்த்தப்படும் போது அது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். பிரபலமான வகைகள்: "பாகு", "ரூபி ஆஃப் கெய்ரோ", "ஓஸ்மின்".

• சிவப்பு துளசி. 20-35 செ.மீ உயரமுள்ள, கிளைத்த தண்டு கொண்ட ஒரு செடி, சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் நறுமண இலைகளுடன், சில நேரங்களில் பர்கண்டி நிழலாக மாறும். வாசனை மிளகுடன் மென்மையான வெண்ணிலாவிலிருந்து வலுவான கற்பூர-கிராம்பு வரை மாறுபடும். உண்மையான வகைகள்: "கிரேன்", "தாராளமான", "கிழக்கு விருந்தினர்".