பூசணிக்காயிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் - சமையல்

1 மணி 30 நிமிடங்கள்

75 கிலோகலோரி

5/5 (1)

நீங்கள் பூசணிக்காயிலிருந்து பல்வேறு இன்னபிற பொருட்களை சமைக்கலாம். இவை முதல் படிப்புகள், தானியங்கள், துண்டுகள் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகள், ஜாம், மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் பல. எங்கள் குடும்பம் இந்த காய்கறியை மிகவும் விரும்புகிறது. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பூசணி அல்லது ஆப்பிள்களுடன் மிகவும் சுவையான, இனிப்பு இனிப்பு போன்ற பல சமையல் குறிப்புகள் என்னிடம் உள்ளன. நீங்களும் அவர்களை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பூசணி

பானை, கத்தி, வெட்டு பலகை.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

படிப்படியான சமையல்

1. உடனடியாக ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது பிரேசியரில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம்.
   
   
3. சூடான எண்ணெயில் போட்டு கசியும் வரை வறுக்கவும்.
4. எந்த இறைச்சியின் கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்: க்யூப்ஸ் அல்லது குச்சிகள்.
   
   
5. அதை வெங்காயத்தில் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும், இதனால் இறைச்சி சாறு தொடங்குகிறது.
   
   
6. உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.
   
   
7. நாங்கள் பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், அதன் பிறகு உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு அதை அனுப்புகிறோம்.
   
   
8. நாங்கள் மிளகு சுத்தம் செய்கிறோம். பூசணிக்காயை உடனடியாக நறுக்கி அனுப்புவதும் இல்லை.
   
   
   

   நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கலாம். ஆனால் தக்காளியுடன் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் திரவத்தை சேர்க்க தேவையில்லை.

9. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் சோயா சாஸ் 5-6 தேக்கரண்டி ஊற்ற முடியும்.
10. நாம் குழம்பு ஊற்ற. பூசணி அதன் சாறு கொடுக்கும் என்பதால், உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை.
11. குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 25-35 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இது கலக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
    
    
12. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறிகளுடன் சேர்க்கவும். நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு பற்களையும் சேர்க்கலாம்.
    
    
13. கிளறி 5-10 நிமிடங்கள் கழித்து அணைக்கவும்.
14. நாங்கள் அதை ஒரு சில நிமிடங்கள் காய்ச்ச அனுமதிக்கிறோம், நாங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம்.
    
    

வீடியோ செய்முறை

பூசணி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியை சமைப்பது எவ்வளவு எளிது என்பதைப் பார்க்க வீடியோவைப் பாருங்கள்.

பூசணிக்காயுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 65 நிமிடங்கள்.
சேவைகள்: 4.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சரக்கு:கிண்ணம், பேக்கிங் டிஷ், கத்தி, வெட்டு பலகை.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்

• 1 கிலோ கோழி ஃபில்லட்;
• 400-500 மில்லி கிரீம்;
• 1 கிலோ பூசணி;
• மசாலா;

• பூண்டு 3-4 கிராம்பு;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை;
• 80-100 மில்லி திரவம்.

அடுப்பில் படிப்படியாக சமையல்

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   
   
2. அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாறு பிழிந்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து.
   
   
3. பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும்.
   
   
4. கோழிக்கறியை பூண்டுடன் கலந்து ஊற வைக்கவும்.
   
   
5. நாங்கள் பூசணிக்காயை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் பூசணிக்காயை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து எலுமிச்சையின் இரண்டாவது பாதியில் இருந்து சாற்றை ஊற்றுகிறோம்.
   
   
6. கலந்து 200 ° C க்கு 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும்.
7. அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை அகற்றி, பூசணி மீது கோழி வைக்கவும்.
   
   
8. கிரீம் மற்றும் திரவ சேர்க்கவும். இது இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு, தண்ணீர் அல்லது மது கூட இருக்கலாம். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். கலந்து மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
   
   
9. சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் வீசும் வாசனையை நாங்கள் அனுபவிக்கிறோம்.
10. நாங்கள் வெளியே எடுக்கிறோம். புதிய மூலிகைகள் சேர்த்து பரிமாறவும்.
    
    

அடுப்பில் சமையல்

வீடியோ செய்முறை

பூசணிக்காயுடன் சிக்கன் குண்டு மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையின் விரிவான விளக்கத்துடன் கூடிய வீடியோ இதை உறுதிப்படுத்த உதவும்.

பூசணிக்காய் உணவுகள் சுவையானவை, ஆரோக்கியமானவை மற்றும் தயாரிக்க அதிக நேரம் தேவைப்படாது. வறுத்த பூசணி, சுண்டவைத்த பூசணி மற்றும் வேகவைத்த பூசணிக்கான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.
பூசணிக்காய் உணவுகள் சுயாதீன உணவுகளாகவும், இறைச்சி உணவுகள் அல்லது கோழி உணவுகள், வறுத்த பூசணி, உருளைக்கிழங்குடன் பூசணி அல்லது பீன்ஸ் கொண்ட பூசணி போன்ற பக்க உணவுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பூசணி தயாரிப்பு. பூசணிக்காயை உரிக்க கடினமாக இருப்பதாக பலர் புகார் கூறுகின்றனர். பூசணிக்காயின் தலாம் டப்பர்வேர் சேகரிப்பில் இருந்து ஒரு பாரிங் கத்தியால் நன்கு அகற்றப்படுகிறது.

வறுத்த பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மாவில் பிரட் செய்யவும்.
வெண்ணெய் அல்லது நெய்யுடன் சூடான கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் (வறுக்கும்போது, ​​நீங்கள் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம்). பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது தெளிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

வறுத்த பூசணி. உருளைக்கிழங்குடன் பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 1-2 உருளைக்கிழங்கு;
• தாவர எண்ணெய் ½ தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 2-3 sprigs;
• ருசிக்க உப்பு.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், உப்பு நீரில் கொதிக்கவும் (நீங்கள் வளைகுடா இலை, மிளகுத்தூள், ஆர்கனோ மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை தண்ணீரில் சேர்க்கலாம்). தயாராக உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது,

வறுத்த பூசணி. தக்காளி கொண்ட பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 1-2 தக்காளி;
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• வோக்கோசு, செலரி மற்றும் வெந்தயம் 2-3 sprigs;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு, மாவில் பிரட் செய்து, வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
தக்காளியை தோலுரித்து, தண்டுகளை நீக்கி, ஒவ்வொன்றையும் 4 பகுதிகளாக வெட்டி (பெரிய தக்காளியை 6-8 பாகங்களாக வெட்டி) எண்ணெயில் வதக்கவும். ஒரு தட்டில் பூசணி வைத்து, மேல் தக்காளி வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.

புளிப்பு கிரீம் வறுத்த பூசணி, பீன்ஸ் கொண்ட பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• பீன்ஸ் 50 கிராம்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• புளிப்பு கிரீம் 2-3 தேக்கரண்டி;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 2-3 sprigs;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மாவில் ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
தனித்தனியாக வேகவைத்த பீன்ஸ் புளிப்பு கிரீம் உள்ள பூசணி கலந்து அனைத்து ஒன்றாக, அல்லது 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து பின்னர் ஒரு தட்டில் எல்லாம் வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பூசணி வறுத்த புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ரொட்டி.

• · 1 கிலோ உரிக்கப்படும் பூசணி;
• · பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4 தேக்கரண்டி;
• · தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்;
• · புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• · ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை உரிக்கவும், விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, இருபுறமும் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பூசணிக்காயை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றலாம்.

எண்ணெயில் சுண்டவைத்த பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது நெய்;
• 1/4 கப் பால்;
• கத்தியின் நுனியில் இலவங்கப்பட்டை;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கடாயில் வெண்ணெய் மற்றும் பால் சேர்க்கவும். நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை மிதமான தீயில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்படும் பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ரவை 1 குவியல் தேக்கரண்டி;
• 2 முட்டைகள்;
• ¼ கப் பால்;
• புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது நெய்;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மென்மையாகும் வரை பாலுடன் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் கடாயில் ரவை, பாலாடைக்கட்டி, முன் பிழிந்தவை, முட்டை, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். தாளை எண்ணெயில் தடவி, அதன் மீது தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைப் போட்டு, அதன் மேல் முட்டையை அடித்து, அடுப்பில் சுடவும். மேஜையில் பரிமாறுவது, பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பூசணி மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

அரிசி கஞ்சியில் சுடப்பட்ட பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 100 கிராம் அரிசி;
• அரை கண்ணாடி பால்;
• ¼ கப் பால் சாஸ்;
• அரைத்த சீஸ் 3-4 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• உப்பு.

பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும். அரிசியை நன்கு துவைத்து, கெட்டியான அரிசி கஞ்சியை பாலில் சமைக்கவும். கஞ்சி உப்பு, வெண்ணெய் பருவம் மற்றும் ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது. வறுத்த பூசணி துண்டுகளை கஞ்சியின் மேல் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்முறையை SAUCES பிரிவில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

பால் சாஸுடன் பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• பால் சாஸ் அரை கண்ணாடி;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் (தண்ணீர் பூசணிக்காயை மூடக்கூடாது) மற்றும் மென்மையான வரை அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயை எண்ணெயில் தடவி, அதில் பாதி பால் சாஸை ஊற்றி, சுண்டவைத்த பூசணிக்காயை வாணலியில் போட்டு, மீதமுள்ள சாஸை மேலே ஊற்றி அடுப்பில் சுடவும்.

3 பரிமாணங்களுக்கான பூசணி பால் சாஸ் செய்முறை.

கலவை: ஒன்றரை கண்ணாடி பால்; மாவு 2 தேக்கரண்டி; 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்; சுவைக்கு உப்பு.
பால் சாஸ் செய்முறை மிகவும் எளிது. பால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெண்ணெய் மாவு வறுக்கவும். பின்னர் கட்டிகள் இல்லாதபடி பாலுடன் நீர்த்தவும். நடுத்தர வெப்பம், உப்பு மீது 6-8 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு கொதிக்க.

பால் கிரீம் சாஸுடன் பூசணி.

• 500 கிராம் பூசணி;
• அரை லிட்டர் பால்;
• 2 தேக்கரண்டி மாவு (ஒரு ஸ்லைடுடன்);
• 3/4 கப் 15% கிரீம்;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் மேல் உப்பு கொதிக்கும் பாலை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பாலுடன் பூசணிக்காயை வைத்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மெதுவாக கிரீம் மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும் (எந்த கட்டிகளும் இருக்கக்கூடாது).
மற்றொரு வாணலியில் பாலை ஊற்றி, பூசணிக்காயை நன்றாக மடிக்கவும் அல்லது சூடான நீரில் வைக்கவும். பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மெதுவாக, தொடர்ந்து கிளறி, மாவுடன் கிரீம் ஊற்றவும். சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கெட்டியானதும், வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு.
இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் சூடான பூசணிக்காயை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​சாஸுடன் பூசணிக்காயை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம்.

முட்டையுடன் சுடப்பட்ட பூசணி.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 150 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• ¼ கப் பால்;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 தேக்கரண்டி மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்;
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு.

பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, மிளகு, மாவில் உருட்டவும், மென்மையான வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும். முட்டைகளை பாலில் ஊற்றி ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். அடுப்பில் பூசணி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள விளைவாக கலவையை ஊற்ற. பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

அடுப்பில் சமைத்த பருப்புகளுடன் பூசணி.

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 250 கிராம் பருப்பு;
• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் பூசணி.

தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பருப்பைக் கழுவி, இரவு முழுவதும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பூசணிக்காயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் பருப்புகளை வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடவும். 180 - 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் பருப்புகளுடன் பூசணிக்காயை சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை சமைக்க தொடரவும். ஒரு டிஷ் மீது பயறு கொண்டு முடிக்கப்பட்ட Tyva வைத்து இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.

பூசணி பஜ்ஜி.

பூசணி பஜ்ஜி கலவை:

• 1 கிலோ பூசணி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated;
• 250 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 150 மில்லி பால்;
• 2 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் சர்க்கரை;
• சோடா 1 தேக்கரண்டி;
• 75 கிராம் மார்கரின்;
• புளிப்பு கிரீம் 150 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

பஜ்ஜி தயாரித்தல்.

அரைத்த பூசணிக்காயில் பிரிக்கப்பட்ட மாவு, பால், முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, சோடா சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் விடவும். மாவு மிகவும் திரவமாக இருந்தால், நீங்கள் மாவு சேர்க்கலாம். ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு கரண்டியால் பூசணி வைத்து, கொழுப்பு அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் தடவப்பட்ட, தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் அப்பத்தை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பஜ்ஜி பரிமாறவும்.

பூசணியுடன் அரிசி கஞ்சி.

கஞ்சியின் கலவை:

• 250 கிராம் அரிசி;
• 300 கிராம் உரிக்கப்படும் நறுக்கப்பட்ட பூசணி;
• 400 மில்லி பால்;
• 40 மில்லி தண்ணீர்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 30 கிராம் சர்க்கரை;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் கஞ்சி.

அரிசியை நன்கு துவைத்து, 300 மில்லி கொதிக்கும் பாலை 300 மில்லி தண்ணீருடன் சேர்த்து, கஞ்சி தயாராகும் வரை குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை சூடான பாலில் போட்டு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும். வேகவைத்த பூசணிக்காயுடன் அரிசி கஞ்சியை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, எண்ணெய் சேர்த்து, ஒரு மூடியால் மூடி, மீண்டும் சூடாக்குவதற்கு சிறிய தீயில் வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு பூசணி கொண்டு அரிசி கஞ்சி மீது ஊற்ற.

பானைகளில் அடுப்பில் சுடப்படும் பூசணியுடன் பாலாடை.

பூசணிக்காயுடன் பாலாடைக்கான பொருட்கள்:

• 2 கப் கோதுமை மாவு;
• 1 முட்டை;
• 0.5 கப் தண்ணீர்;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயுடன் பாலாடை நிரப்புவதற்கான கலவை:

• 500 கிராம் பூசணி;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• உருகிய வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயுடன் பாலாடைக்கான குழம்பு கலவை:

• 1 முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் 4 - 5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி.

சமையல் பாலாடை.

சலித்த மாவில் பாதியை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும் (மொத்த தண்ணீரில் 1/3), கலக்கவும். பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் மீதமுள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு, முட்டையில் அடித்து, மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வகையில் கலக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைக்கவும். பூசணிக்காயை தோலுரித்து, விதைகளை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவா, கிளறி. முடிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயை குளிர்வித்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, 1.5 - 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அதிலிருந்து வட்டங்களை ஒரு கண்ணாடியால் வெட்டி, பூசணிக்காயை நிரப்பி, விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள். பாலாடையை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் நனைத்து, மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி பாத்திரங்களில் அடுக்கி கிரேவி மீது ஊற்றவும். குழம்பு தயாரிக்க, முட்டையை சர்க்கரையுடன் அடித்து, புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும். ஒரு preheated அடுப்பில் பாலாடை கொண்டு பானைகளை வைத்து. 180 டிகிரியில் பாலாடை சுடவும்.

பூசணிக்காயுடன் முட்டை.

ஒரு சேவைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 2 முட்டைகள்;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் 2-3 கிளைகள்;
• ருசிக்க உப்பு.

பூசணிக்காயை உரிக்க கடினமாக இருப்பதாக பலர் புகார் கூறுகின்றனர். பூசணிக்காயின் தலாம் டப்பர்வேர் சேகரிப்பில் இருந்து ஒரு பாரிங் கத்தியால் நன்கு அகற்றப்படுகிறது. பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு போட்டு, பாதி வெண்ணெய் சேர்த்து, மூடியை மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பூசணிக்காயை ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை அரைக்கவும். துருவல் முட்டைக்கான செய்முறை: - பூசணிக்காயை ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து, முட்டைகளை ஊற்றி, துருவிய முட்டைகளை அடுப்பில் சுடவும். பரிமாறும் போது, ​​துருவிய முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளுடன் மூடி வைக்கவும்.

பூசணியுடன் தினை கஞ்சி.

• 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• தினை 1 கண்ணாடி;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

தினையை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் 2 முறை கழுவவும், அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சூடான நீரை வடிகட்டவும் (தினையிலிருந்து கசப்பு போய்விடும்). தினையுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் (சுமார் அரை கண்ணாடி) ஊற்றவும், பின்னர் பால், உப்பு ஊற்றவும், ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து தீ வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பால் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும். பின்னர் துருவிய பூசணிக்காயை சேர்த்து, கஞ்சியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி (இல்லையெனில் அது எரியும்). பின்னர் எண்ணெய் சேர்த்து, கஞ்சியை நன்கு கலந்து, மூடியை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கடாயை ஒரு ஸ்டாண்டில் வைத்து நன்றாக மடிக்கவும் (இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சூடான பாவாடையுடன் ஒரு பொம்மை பொருத்தமானது). 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கஞ்சி தயாராக இருக்கும். இந்த சமையல் முறையால், பூசணி பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

பூசணியுடன் அரிசி கஞ்சி.

• 300 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பூசணி;
• 1 கண்ணாடி அரிசி;
• 3.2 (900 மில்லி) கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் ஒரு தொகுப்பு;
• வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

பூசணி தயாரிப்பு. பூசணிக்காயை உரிக்க கடினமாக இருப்பதாக பலர் புகார் கூறுகின்றனர். பூசணிக்காயின் தலாம் டப்பர்வேர் சேகரிப்பில் இருந்து ஒரு பாரிங் கத்தியால் நன்கு அகற்றப்படுகிறது. எனவே, பூசணி சுத்தம் மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
அரிசியை வரிசைப்படுத்தி, குளிர்ந்த நீரில் 3-4 முறை துவைக்கவும். அரிசி (சுமார் அரை கண்ணாடி) ஒரு தொட்டியில் ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற, பின்னர் பால், உப்பு ஊற்ற, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து தீ வைத்து. தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு மிதமான தீயில் சமைக்கவும். பால் கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தொடர்ந்து சமைக்கவும். பின்னர் துருவிய பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, கஞ்சியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், தொடர்ந்து கிளறி (இல்லையெனில் அது எரியும்). பின்னர் எண்ணெயைச் சேர்த்து, கஞ்சியை நன்கு கலந்து, மூடியை மூடி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கடாயை ஒரு ஸ்டாண்டில் வைத்து நன்றாக மடிக்கவும் (இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு சூடான பாவாடையுடன் ஒரு பொம்மை பொருத்தமானது). 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கஞ்சி தயாராக இருக்கும். இந்த சமையல் முறையால், பூசணி பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

கிரீம் கொண்டு பானைகளில் சுடப்படும் பூசணி.

டிஷ் தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ பூசணி;
• கிரீம் 2 கண்ணாடிகள்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 8 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை.

சமையல் பூசணி.

பூசணிக்காயை உரிக்கவும், நார்ச்சத்து திசுக்களுடன் விதைகளை அகற்றவும். கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா தூவி, 10-15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பானைகளை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு, பூசணிக்காயை அவற்றில் போட்டு, பானைகளை அசைக்கவும், இதனால் பூசணி அவற்றில் அதிக அடர்த்தியாக இருக்கும். பூசணிக்காயை மூடிவிடாதபடி கிரீம் கொண்டு உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். நீங்கள் கிரீம் சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கலாம். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பானைகளை அடுப்பில் வைத்து, பூசணிக்காயை குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சுடவும்.

விளக்கம்

வறுக்கப்பட்ட பூசணி- உப்பு மற்றும் இனிப்பு இரண்டும் இருக்கக்கூடிய பல்துறை உணவு. இந்த செய்முறையில், ஒரு கிரீமி சாஸில் மிகவும் இதயமான பூசணி குண்டு சமைப்போம். இந்த டிஷ் செய்முறை மிகவும் எளிது, நீங்கள் அதை விரைவாக வீட்டில் சமைக்கலாம். ஒரு புகைப்படத்துடன் கூடிய படிப்படியான செய்முறையானது, உங்கள் சொந்த சமையலறையில் எப்படி இதயப்பூர்வமாகவும் மென்மையாகவும் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயை எப்படி சமைக்கலாம் என்பதை தெளிவாகவும் விரிவாகவும் உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும்.

ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து ஒரு பத்திரிகை மூலம் இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பூசணிக்காயை ஒரு மென்மையான மற்றும் மிகவும் பொருத்தமான சாஸ் உருவாக்குவோம். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கலப்பதன் மூலம், மிகவும் தடிமனான சாஸ் கிடைக்கும், அதனுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த காய்கறி துண்டுகளை ஊற்றுகிறோம். சுண்டவைக்கும் போது பூசணி சாஸின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும்.

அத்தகைய ஒரு பக்க டிஷ் இறைச்சி, மற்ற காய்கறிகளுக்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, இது தனித்தனியாக சமைத்த தானியங்களுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம்.

மணம் கொண்ட உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து பரிசோதிப்பதன் மூலம், நீங்கள் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயின் சுவையை எளிதாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் வலியுறுத்தலாம்.

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு எளிதான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான பூசணிக்காய் பக்க உணவை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்!

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (600 கிராம்)
• 
  (150-200 கிராம்)
• 
  (3-4 கிராம்பு)
• 
  (20 கிராம்)
• 
  (1 கொத்து)
• 
  (சுவை)
• 
  (சுவை)
• 
  (சுவை)

சமையல் படிகள்

இந்த உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பூசணி. இன்று நாம் ஒரு சுவையான சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவைத் தயாரிப்பதற்காக அதை சுண்டவைப்போம்.



நாங்கள் பூசணிக்காயை கழுவி, அதை சுத்தம் செய்து, புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி சமமான நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் கொண்டு கடாயை சூடாக்கி, பூசணிக்காயை அனைத்து பக்கங்களிலும் 2 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.



எதிர்காலத்தில் பூசணி சுண்டவைக்கப்படும் சாஸ் தயார். மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளுடன் ஆழமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்: அவர்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தலாம். இங்கே நாம் மிகவும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கழுவி உலர்ந்த மூலிகைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை உப்பு சேர்க்க. ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை இந்த சாஸை நன்கு பிசையவும்.



இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் கடாயில் பூசணிக்காயை ஊற்றவும், பொருட்களை கலந்து, நிரப்புதல் சமமாக பொருட்கள் இடையே விநியோகிக்க வாய்ப்பளிக்கவும். பூசணிக்காய் துண்டுகளை இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் 15 நிமிடங்கள் மென்மையாக்குங்கள்.



அதன் பிறகு, பூசணிக்காயை சிறிது குளிர்வித்து, மேலே நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை தூவி, அற்புதமான மற்றும் மிகவும் மென்மையான சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறவும். வறுத்த பூசணி தயார்.



உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

பூசணிக்காய் சாப்பிடுவது நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களின் தனித்துவமான தொகுப்பைக் கொண்ட இந்த பழம் உணவு மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்துக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். உணவில் பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்துவது உடலை சுத்தப்படுத்தவும், இதயம், கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.

பூசணி சமைக்க மிகவும் பயனுள்ள வழி குண்டு ஆகும். நீங்கள் சுண்டவைத்த பூசணிக்காயை காய்கறிகள், இறைச்சி, கோழி, தானியங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் சுவையாக சமைக்கலாம். இந்த வழியில், இந்த ஆரோக்கியமான பெர்ரியில் இருந்து நீங்கள் ஒரு சூடான முக்கிய உணவு மற்றும் ஒரு இனிமையான வைட்டமின் இனிப்பு இரண்டையும் பெறலாம், இது சிறிய குடும்ப உறுப்பினர்களைக் கூட ஈர்க்கும்.

தயாரிப்புகளின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

கோடைகால வகை பூசணி சுண்டவைக்க மிகவும் பொருத்தமானது, அதன் சதை மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், மேலும் தலாம் குளிர்கால வகைகளைப் போல அடர்த்தியாக இருக்காது. பழத்தை உரிக்க வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும், அதை தனித்தனியாக சாப்பிடலாம், அதே அளவு பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும்.

ஒரு விதியாக, டிஷ் தயாரிக்க பழத்தின் ஒரு பகுதி மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. கூழ் எச்சங்கள் உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும், துண்டுகளாக முன் வெட்டி அல்லது grated.

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி - பூசணி சிறந்த இறைச்சி பொருட்கள் இணைந்து. இது உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து சுண்டவைக்கப்படுகிறது. குண்டுகள் பெரும்பாலும் காளான்களுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை சிறிது மசாலாவை வைத்து, ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மிளகு போதும். சர்க்கரை, தேன், திராட்சையும், உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் இனிப்பு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

சமையல் முறைகள்

பூசணிக்காயை சமைக்க மிகவும் பயனுள்ள வழிகளில் ஒன்று சுண்டவைத்தல், ஏனெனில் இது நடைமுறையில் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தாது, மேலும் மெதுவான குக்கர் மற்றும் அடுப்பு அதிகபட்ச ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க உதவும். அடுப்பில் சுண்டவைக்கும் செயல்முறை 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, எனவே, பூசணி கொதிக்கும் மற்றும் கஞ்சியாக மாறாது, இது சமையலின் முடிவில் சேர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக பூசணி இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கப்பட்டால்.

பல்வேறு உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன - குண்டுகள், பானைகளில் உள்ள உணவுகள், இறைச்சியுடன் பூசணி, காய்கறிகள், திராட்சை மற்றும் கொடிமுந்திரி கொண்ட இனிப்பு சுண்டவைத்த பூசணி. அடுப்பில், கூழ் மற்றும் விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்படும் பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்தி ஒரு அசல் விடுமுறை உணவை சமைக்கலாம்.

சுவையான உணவுகளுக்கான எளிய சமையல்

காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பூசணி

பூசணி காய்கறி குண்டு, பெரும்பாலும் வெங்காயம், கேரட், முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு, பெல் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய், பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை பூசணிக்காயுடன் நன்றாக ஒத்துப்போகின்றன. டிஷ் மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்க, அதில் காளான்கள் அல்லது இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் ஏறக்குறைய அதே அளவு மற்றும் வடிவத்தில் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, அவற்றை சமைக்க எடுக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து, நிலைகளில் கடாயில் வைக்கப்படுகின்றன. பூசணி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே அது கடைசியாக சுண்டவைக்க அனுப்பப்படுகிறது. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பூசணி ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ வழங்கப்படுகிறது.

பூசணி மற்றும் காளான்களுடன் காய்கறி குண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பூசணி கூழ்;
• 2 வெங்காய தலைகள்;
• 2 கேரட்;
• 1 பெரிய இனிப்பு மிளகு;
• 10 பெரிய சாம்பினான்கள் அல்லது நடுத்தர அளவிலான போர்சினி காளான்கள்;
• 6 தக்காளி;
• பூண்டு, சுவை மசாலா;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• 0.5 லிட்டர் குழம்பு அல்லது தூய நீர்.

சமையல்:

1. தக்காளியில், தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தை வெட்டி, தோலில் குறுக்கு வெட்டுக்கள் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கி, குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றி, தோலை அகற்றவும்.
2. மிளகு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டுவது, கேரட் தட்டி.
3. தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து பூசணிக்காயை உரிக்கவும், கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும்.
5. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயத்தில் சேர்த்து, திரவம் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. காளான்களில் ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும்போது, ​​மிளகு மற்றும் பூசணிக்காயை அவர்களுக்கு அனுப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் அல்லது குழம்பு சேர்க்கவும். திரவம் காய்கறிகளை மட்டுமே மறைக்க வேண்டும், அதனால் அவை வறுத்தவை அல்ல, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
7. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

அடுப்பில் இறைச்சியுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பூசணி

பானைகளில் பூசணிக்காயுடன் சுண்டவைத்த மிகவும் சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சி பெறப்படுகிறது. இறைச்சியிலிருந்து பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் எடுப்பது நல்லது, பூசணிக்காயைத் தவிர, நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியை கூடுதல் மூலப்பொருளாகச் சேர்த்தால் இந்த டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 800 கிராம் இறைச்சி;
• 6 உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள்;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 தக்காளி;
• 300 கிராம் பூசணி கூழ்;
• பூண்டு மற்றும் சுவை மசாலா.

சமையல்:

1. இறைச்சியை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, தொட்டிகளில் வைக்கவும்.
2. பின்னர் வெங்காய மோதிரங்கள் மற்றும் பூண்டு தட்டுகள் வைத்து, மசாலா பருவத்தில்.
3. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும்.
4. கடைசி அடுக்கு நறுக்கப்பட்ட தக்காளி இருக்கும்.
5. ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி, பானையின் நடுப்பகுதி வரை, மூடியால் மூடி, 180 டிகிரியில் 60-90 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழியுடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பூசணி

மெதுவான குக்கரின் உதவியுடன், நீங்கள் விரைவாகவும் சிரமமின்றி சுவையான பூசணி உணவுகளை சமைக்கலாம், பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், அதே நேரத்தில் டிஷ் எரியும் அல்லது பச்சையாக இருக்கும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம். கோழி அல்லது வான்கோழியுடன் பூசணிக்காயை சுண்டவைப்பதன் மூலம் நீங்கள் விரைவில் ஒரு இதயமான, ஒளி மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவைத் தயாரிக்கலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்;
• 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 500 கிராம் பூசணி கூழ்;
• பொரிப்பதற்கு எண்ணெய்;
• மசாலா.

சமையல்:

1. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு தட்டில் நறுக்கி, காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக தடவப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. காய்கறிகளுக்கு வறுக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும்.
5. பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, 60 நிமிடங்கள் "அணைத்தல்" முறையில் சமைக்கவும்.
6. பூசணி, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் விதைகள், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸ் வெட்டி இறைச்சிக்கு மாற்றவும்.
7. அதே முறையில் மேலும் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

சமையல் ரகசியங்கள்

சுண்டவைத்த பூசணிக்காய் மிகவும் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது சிறப்பு சமையல் திறன்கள் இல்லாமல் கூட மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். சில தந்திரங்களின் அறிவு சமையல் செயல்முறையை மேலும் எளிதாக்கும்:

1. சுண்டவைக்க, 3-4 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு சிறிய பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
2. பூசணி விதைகள் சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் அவற்றை உலர்த்தி உண்ணலாம், சாலட்களில் சேர்க்கலாம், பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் அல்லது உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கலாம்.
3. சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டில், பூசணி அதிக அளவு திரவத்தை வெளியிடாது, எனவே, டிஷ் எரியாது மற்றும் மென்மையாக மாறும், தண்ணீர், காய்கறி குழம்பு அல்லது இறைச்சி குழம்பு தேவையான காய்கறிகளுடன் பானையில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒரு பூசணிக்காயை வெளியே போடுவது எளிது, என்ன சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பெறப்படுகின்றன! பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பூசணி நிச்சயமாக பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும்.

இதுபோன்ற ஆரோக்கியமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட காய்கறியை நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், ஆனால் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பூசணி ஒரு வெற்றி-வெற்றி உணவாகும், இது எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும்.

பூசணி மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை ஒருவருக்கொருவர் முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன, மேலும் மசாலா மற்றும் பூண்டு கூடுதலாக நன்றி, சுவை மற்றும் நறுமணம் சிறந்தது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பூசணி - 500 கிராம்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பல்
• தரையில் கருப்பு மிளகு, விக்
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• தாவர எண்ணெய்
• கீரைகள் - விருப்பமானது

சமையல்:

சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு, நீங்கள் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் எந்த கொள்கலனையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு சாதாரண வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மற்ற பாத்திரங்கள் செய்யும், நீங்கள் அதை உங்கள் விருப்பப்படி செய்யலாம். வழக்கமான கொப்பரையில் சமைப்பேன்.

அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட்டு, கழுவி, உங்களுக்காக வழக்கமான முறையில் வெட்டப்பட வேண்டும் - வைக்கோல் அல்லது க்யூப்ஸ், பூசணிக்காயை சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது கொதிக்காமல் இருக்க மற்ற பொருட்களை விட சற்று பெரியதாக வெட்டப்படுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

காய்கறி எண்ணெயை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றி அடுப்பில் வைத்து, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் சீமை சுரைக்காய் போட்டு, எல்லாவற்றையும் கலந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் சாறு கொடுக்கும், அதற்கு நன்றி நம் காய்கறிகள் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சுண்டவைக்க ஆரம்பிக்கும். திடீரென்று சாறு போதவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றவும். அடுத்து நாம் பல்கேரிய மிளகு மற்றும் பூசணி, உப்பு சேர்த்து, மசாலா சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை இளங்கொதிவா காய்கறிகள் தொடர்ந்து.

காலப்போக்கில், இது 15 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். ஆம், நான் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டேன், நான் அங்கு ஒரு பாட்டிஸனையும் சேர்த்தேன், நீங்கள் தக்காளியைச் சேர்க்கலாம் - நீங்கள் என்ன வேண்டுமானாலும் சேர்க்கலாம்.

முடிவில், சுவைக்காக, பத்திரிகை மூலம் கடந்து பூண்டு மற்றும் கீரைகளை வீசுகிறோம். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த பூசணி மிகவும் மென்மையானது, எனவே அதை மிகவும் கவனமாக கலக்கவும். இந்த உணவின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!