புத்திசாலி இல்லத்தரசிகளின் சமையல் அகாடமி. அடுப்பில் வெங்காயத்துடன் பன்றி இறைச்சி - இன்னும் சுவை மற்றும் மென்மை. அடுப்பில் வெங்காயத்துடன் பன்றி இறைச்சிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு கேரட் மற்றும் சீஸ் உடன் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கவும்

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அடுப்பு ஒரு உயிர்காக்கும். அதில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் எப்பொழுதும் விடுமுறை, தரமற்ற மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை எடுத்துச் செல்கின்றன. சமைப்பதே தொகுப்பாளினியை அடுப்பில் நீண்ட நேரம் நிற்பதிலிருந்தும், தயாரிக்கப்படும் உணவை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதிலிருந்தும் விடுவிக்கிறது.

உங்கள் வீட்டில் பீங்கான் பானைகள், பேக்கிங் ஸ்லீவ்கள் மற்றும் அடிப்படை படலம் இருந்தால், பணி இன்னும் எளிதானது. உதாரணமாக, ஒரு பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் படலத்தில் போர்த்தி சுட முயற்சிக்கவும். டிஷ் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை தயாரிக்க 5-10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது, மீதமுள்ள நேரத்தை சாலடுகள், மேஜை அலங்காரங்கள் அல்லது நீங்களே, உங்கள் காதலிக்கு ஒதுக்கலாம். ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பிலிருந்து ஒரு தயாரான, மிகவும் பயனுள்ள உணவைப் பெற வேண்டும், அதை படலத்திலிருந்து விடுவித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சைட் டிஷுடன் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தாகமாக மாற்ற, ஒரு துண்டு தடிமனாக எடுக்க முயற்சிக்கவும். சமைக்க சிறிது நேரம் ஆகலாம், ஆனால் சுவை நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடாவிட்டாலும் (இது சாத்தியமில்லை), காலையில் நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைப் போல சுவையான சாண்ட்விச்களை அனுபவிக்க முடியும்.

அடுப்பில் இறைச்சியை முழுவதுமாக சுடுவது ஒரு வசதியான மற்றும் எளிதான வழியாகும். கூடுதலாக, இது எப்போதும் வறுத்த இறைச்சியை விட ஆரோக்கியமானது. சிறிது நேரம் மற்றும் முயற்சி - மற்றும் ஒரு சுவையான, ஜூசி டிஷ் தயாராக உள்ளது! இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை வகைப்படுத்தலாம் உலகளாவிய உணவு, அது சூடாக பரிமாறும், இரண்டாவது டிஷ் பயன்படுத்த முடியும் என்பதால். அல்லது நீங்கள் அதை ஒரு குளிர் பசியை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கடையில் வாங்கும் தொத்திறைச்சிக்கு மாற்றாக சாண்ட்விச்களுக்கு பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. பன்றி இறைச்சி 1.5 கிலோ (தண்டு, கழுத்து அல்லது எலும்பு இல்லாத இடுப்பு)
2. கேரட் 1 பிசி. (சிறிய)
3. பூண்டு 2 கிராம்பு
4. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
5. பிரியாணி இலை

டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு வறுத்த ஸ்லீவ் தேவைப்படும். பேக்கிங் தாளில் ஸ்லீவ் இல்லாமல் இறைச்சியை சுடலாம், ஆனால் ஒரு ஸ்லீவில் சுடுவது மிகவும் வசதியானது மற்றும் இறைச்சி ஜூசியாக மாறும்.

செய்முறை:

1. நாப்கின்கள் அல்லது காகித துண்டுகள் கொண்டு இறைச்சி துவைக்க மற்றும் உலர். படங்கள் மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.

2. கேரட் மற்றும் பூண்டு பீல். கேரட்டை துண்டுகளாகவும், பின்னர் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள். பூண்டை துண்டுகளாகவும், பின்னர் இது போன்ற கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

3. 2-3 செமீ கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைக்கவும், உடனடியாக கேரட் மற்றும் பூண்டுகளை ஒவ்வொரு துளையிலும் மாறி மாறி செருகவும். கூர்மையான மெல்லிய கத்தியால் இதைச் செய்வது நல்லது. இந்த வழியில் இறைச்சியை அடைக்கவும்.

4. கேரட் மற்றும் பூண்டு கொண்டு அடைத்த இறைச்சி உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு தெளிக்க. மேலே சில வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.

5. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஸ்லீவில் வைக்கவும், அதை இருபுறமும் கட்டி, 1 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.

6. பிறகு நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். உங்கள் அடுப்பின் பயன்முறை மற்றும் சக்தியைப் பொறுத்து 50-60 நிமிடங்கள் 190-200 ° C வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஸ்லீவ் மேலே வெட்டப்பட்டு, இறைச்சி சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

இறைச்சியை பரிமாறவும், மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டவும், சூடாகவும் அல்லது குளிராகவும் இருக்கும். பேக்கிங் போது பன்றி இறைச்சி வெளியிடப்பட்டது மணம் இறைச்சி சாறு, ஒரு குழம்பு படகில் ஊற்ற மற்றும் பரிமாறும் போது இறைச்சி மீது ஊற்ற முடியும்.

பொன் பசி!

பன்றி இறைச்சி (கூழ்) - 300 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
பூண்டு - 2 பற்கள்
கடின சீஸ் - 100 கிராம்
மயோனைசே - 2 டீஸ்பூன். எல்.

கேரட்டுடன் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதல் படி இறைச்சி தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவவும் குளிர்ந்த நீர், அதை உலர வைக்கவும், பின்னர் 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய பகுதிகளாக வெட்டவும் (விரும்பினால், அது தடிமனாக இருக்கும்). அதே நேரத்தில், இறைச்சியிலிருந்து தேவையற்ற கொழுப்பு, படங்கள் போன்றவற்றை வெட்டுகிறோம். இருப்பினும், உடனடியாக ஒல்லியான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (அதனால் அதில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது).
அடுத்து, உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுத்தியலால் (இருபுறமும்) அடித்து, அதன் பிறகு சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கிறோம்.
பூண்டை தோலுரித்து, கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியுடன் கலக்கவும். அதே நேரத்தில், உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், பூண்டுடன் இறைச்சியை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் இறைச்சி பூண்டின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்க நேரம் கிடைக்கும்.
2. இப்போது சுத்தம் செய்யவும் வெங்காயம்மற்றும் கேரட் (அவற்றை கழுவவும்), பின்னர் நடுத்தர மோதிரங்கள் (அல்லது அரை மோதிரங்கள்) வெங்காயம் வெட்டி, மற்றும் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட் தேய்க்க. அடுத்து, ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) சூடாக்கி, முதலில் வெங்காயம், பின்னர் கேரட் (பொன் பழுப்பு வரை) வறுக்கவும். அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை காய்கறிகள் மறக்க வேண்டாம்.
3. அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளை (அல்லது வசதியான பேக்கிங் டிஷ்) எடுத்து எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்கிறோம் (இருப்பினும், கொள்கையளவில், நீங்கள் அதை கிரீஸ் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் இறைச்சியிலிருந்து வரும் கொழுப்பு பேக்கிங் செய்யும் போது விரைவாக உருகும்) . பின்னர் இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், ஆனால் மிக நெருக்கமாக இல்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் அவற்றை அருகருகே வைத்தால், பன்றி இறைச்சியிலிருந்து நிறைய திரவம் வெளியேறும், பின்னர் இறைச்சி வெறுமனே சுண்டவைக்கப்படும் (மேலும் இந்த திரவத்தில் வடிகட்ட வேண்டும்). மயோனைசே கொண்டு மேல் இறைச்சி உயவூட்டு.
4. அதன் பிறகு, மேல் ஒரு கடாயில் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பரப்பவும் (இறைச்சியின் அனைத்து மேற்பரப்புகளிலும் சமமாக விநியோகிக்கவும்). மூலம், காளான்கள், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, முதலியன பெரும்பாலும் இந்த காய்கறிகள் சேர்க்கப்படும். எனவே, நீங்கள் விரும்பினால், இந்த உணவில் அவற்றின் பயன்பாட்டைப் பாதுகாப்பாகப் பரிசோதிக்கலாம்.
இப்போது அரைத்த சீஸ் உடன் காய்கறிகளை மேலே தெளிக்கவும் (இது மயோனைசேவுடன் சிறிது தடவலாம், பின்னர் மேலோடு சூடாக இருக்கும்).
5. பேக்கிங் தாளை அதன் உள்ளடக்கங்களுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட (180-200 டிகிரி வரை) அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம் மற்றும் இறைச்சியை 30-40 நிமிடங்கள் (இறைச்சி முழுமையாக சமைக்கும் வரை) சுட வேண்டும். அடுப்பு வறண்டு போகாதபடி.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, சிறிது குளிர்ந்து, உடனடியாக அதை மேசையில் பரிமாறவும் (இன்னும் சூடாக). இறைச்சியை ஒரு தட்டில் பரிமாறலாம் அல்லது உடனடியாக தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைக்கலாம், மேலும் மேலே, விரும்பினால், புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் அனைத்தையும் தெளிக்கலாம். மேலும், ஒரு நல்ல கூடுதலாக, நீங்கள் குளிர்ந்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த தக்காளி சாஸ் இறைச்சியுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம்!

அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

பல வருடங்களுக்கு முன்பு, நானும் என் தோழிகளும் முதலில் சந்தித்தோம் புதிய ஆண்டுபெற்றோர் இல்லாமல், பெரியவர்கள் போல. மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைதங்களை மூடிக்கொண்டனர். அப்போதுதான் அம்மா, சமையலில் எங்களின் குறைந்தபட்ச அறிவைக் கருத்தில் கொண்டு, பரிந்துரைத்தார் எளிமையான செய்முறைபடலத்தில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பசியைத் தூண்டும் இறைச்சியை சமைத்தல். அப்போதிருந்து, அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி எனது பாரம்பரிய புத்தாண்டு உணவாக மாறிவிட்டது.

ஆம், மற்றும் ஒரு சாதாரண நாளில், ஒரு சுடப்பட்ட மணம் கொண்ட இடுப்பு அல்லது தொடையில் இருந்து கூழ் ஒருபோதும் குறுக்கிடவில்லை. மூலம், அத்தகைய பன்றி இறைச்சி சூடாக இருக்கும் போது மட்டும் நல்லது - அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​அது வெறுமனே வாங்கிய sausages மற்றும் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பதிலாக. அப்புறம் என்ன சுவையான சாண்ட்விச்கள்மற்றும் சாலடுகள் கிடைக்கும்!

செய்முறை தகவல்

சமையல் முறை: பேக்கிங் .

மொத்த நேரம்சமையல்: 1.5 மணி

சேவைகள்: 4 .

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்
• கேரட் - 150 கிராம்
• வெங்காயம் - 150 கிராம்
• பூண்டு - 20 கிராம்
• உப்பு - சுவைக்க
• தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

மேலும் ஒரே மாதிரியான இறைச்சியை சுடுவதற்கு இன்னும் ஒரு விருப்பம், காய்கறிகளுடன் திணிப்பு, முன் வறுக்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் செய்யவும்.

பன்றி இறைச்சியை காய்கறிகளால் அடைத்துள்ளனர்

ஒருமுறை நான் ஒரு செய்முறையைக் கொடுத்தேன் துரித உணவு. நீங்கள் இறைச்சியை விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்ற நிபந்தனையுடன் அந்த செய்முறைக்கு முழு உரிமையும் உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே அற்புதமான முடிவைப் பெற விரும்பினால், நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது நேரம், வலிமை அல்ல. ஏனெனில் தொழிலாளர் செலவுகளின் அடிப்படையில், இந்த செய்முறை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. நீங்கள் நீண்ட நேரம் marinate செய்ய வேண்டும் மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் சுட வேண்டும். கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி அனைத்தையும் செய்யுங்கள். நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்று நான் உறுதியளிக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்

• பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிதாக தரையில் மிளகு, சீரகம், தரையில் சிவப்பு பெல் மிளகு- 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய்- 100 கிராம்;
• கேரட் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு.

Marinating

குளிர்ந்த இறைச்சியை துவைக்கவும், உலர வைக்கவும் காகித நாப்கின்கள். ஒரு சாஸரில் உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். நான் கொடுத்த தொகுப்பில் மட்டும் இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இறைச்சியை marinate செய்ய உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.

இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், போர்த்தி வைக்கவும் ஒட்டி படம்மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு marinate குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.

நாங்கள் தள்ளுகிறோம்

சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை எடுத்து அதை அடைக்கவும். கேரட் மற்றும் பூண்டை ஏன் தோலுரிக்க வேண்டும்? கேரட்டை 0.7 செமீ தடிமன் மற்றும் 3-5 செமீ நீளமுள்ள குச்சிகளாக வெட்டுங்கள்.பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் தண்டு செலரி பயன்படுத்தலாம்.

இறைச்சி துண்டு இருந்து ஒட்டி படம் நீக்க. மெதுவாக ஒரு கத்தியால் கட்ஸ்-பாக்கெட்டுகளை உருவாக்கி, அவற்றில் கேரட் குச்சிகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும்.

சுட்டுக்கொள்ளவும்

220 டிகிரி வரை சூடாக அடுப்பை இயக்கவும்.

இடுப்பு மெலிந்த இறைச்சியாக இருப்பதால், நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லாமல், மென்மையான வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைப் பெற வெண்ணெயில் சுடுவோம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் டிஷ் தேவை மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சியை விட சற்று பெரியது. இந்த படிவம் கிடைக்கவில்லை என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். இது ஒரு துண்டு படலத்திலிருந்து சுயாதீனமாக கட்டப்படலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 2 அடுக்குகளில் படலத்தை மடித்து, விளிம்புகளை வளைத்து, மூலைகளை உருவாக்க வேண்டும். கீழே ஒரு புகைப்படம்.

இப்போது, ​​ஒரு வாணலியில், முன்னுரிமை ஒரு டெஃப்ளான் பூச்சுடன், வெண்ணெய் உருக மற்றும் விரைவாக அதிக வெப்பத்தில் அனைத்து பக்கங்களிலும் marinated மற்றும் அடைத்த இடுப்பு வறுக்கவும்.

பொரித்த இடுப்பை அச்சில் போட்டு, பொரித்த எண்ணெயில் ஊற்றவும். அடுப்பில் இறைச்சியுடன் அச்சு வைக்கவும்.

முதலில், 30 நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் இடுப்பை சுடவும், ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் அச்சு கீழே இருந்து எண்ணெய் ஊற்றவும். பின்னர் அடுப்பில் வெப்பநிலையை 2 முறை, 110 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். அம்புக்குறி ஒரு குறிப்பிட்ட குறிகாட்டியை அடையும் வரை இடுப்பு மற்றும் சுடுவதற்கு நடுவில் செருகவும். பன்றி இறைச்சிக்கு, இது 77 டிகிரி செல்சியஸ் (எனது இறைச்சி வெப்பமானிக்கான வழிமுறைகளின்படி). ஒவ்வொரு 20-30 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை, அச்சு கீழே இருந்து உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு இறைச்சி ஒரு துண்டு ஊற்ற.

இந்த முறையின் நன்மை குறைந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் ஆகும். இடுப்பு இறைச்சி உலரவில்லை, அது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் முதலில், தயார்நிலையை சரியாக தீர்மானிக்க இறைச்சி வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

நீங்கள் தெர்மோமீட்டரின் அம்புக்குறியைப் பார்த்து, விரும்பிய மைல்கல்லை இறுதியாக அடையும் வரை காத்திருப்பீர்கள். அம்பு அரிதாகவே நகரும், கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்குப் புலப்படாமல் இருக்கும். இந்த கட்டத்தில், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அடுப்பில் வெப்பநிலையை அதிகரிப்பதற்கான சோதனைக்கு அடிபணியக்கூடாது. தேவையான வாசிப்பு இன்னும் எட்டப்படும். ஒன்றரை கிலோகிராம் துண்டுக்கு, அது சுமார் 4 மணி நேரம் பேக்கிங் எடுக்கும். பெரிய இறைச்சி துண்டுகளுக்கு, 5-6 மணி நேரம் ஆகலாம்.

இறைச்சி உள்ளே தேவையான வெப்பநிலை அடையும் போது, ​​அடுப்பில் அணைக்க, இறைச்சி கொண்டு படிவத்தை நீக்க, உருகிய வெண்ணெய் மற்றும் இறைச்சி சாறு வாய்க்கால். குறைந்த வெப்பநிலையில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சுடுவது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

அமைதியாயிரு

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி அடர்த்தியானது மற்றும் வெட்டும்போது நொறுங்காது, நான் அதை அடக்குமுறையின் கீழ் குளிர்விக்கிறேன். இதைச் செய்ய, ஒரு மர கட்டிங் போர்டில் வேகவைத்த இடுப்பின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும். இறைச்சியின் மேல் இரண்டாவது கட்டிங் போர்டை வைக்கவும், அதில் அடக்குமுறையை வைக்கவும். சில சமயங்களில் நான் இரண்டு கிலோகிராம் மாவுப் பையை அடக்குமுறையாகப் பயன்படுத்துகிறேன். இறைச்சி குளிர்ந்தவுடன், கட்டமைப்பை குளிரில் வைக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, அடக்குமுறையை அகற்றி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை உணவு காகிதம் அல்லது படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் அதன் சொந்த வாழ்க்கை முறை, அதன் சொந்த பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் மரபுகள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, அவர்களின் இணைப்புகளும் மேலோங்கி நிற்கின்றன. எனது குடும்பத்தில், சமையல் இறைச்சி மற்றும் இயற்கை இறைச்சியுடன் மிகவும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அந்த ஆண்டுகளில் எங்கள் பகுதியில் அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சி, மற்றும் கூட்டு பண்ணை சந்தையில் மட்டுமே நீங்கள் இறைச்சி வாங்க முடியும். நான்கு ஆண்களைக் கொண்ட ஒரு குடும்பத்தில், உணவு அதிக கலோரி, திருப்திகரமான மற்றும் முழுமையானதாக இருக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் இறைச்சி முக்கிய தயாரிப்பு ஆகும். நான் என் கணவரின் வார்த்தைகளை நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், சூப் எதுவும் இருக்கலாம், இரண்டாவது டிஷ் இறைச்சியாக இருக்க வேண்டும் - இறைச்சி இல்லாமல் மதிய உணவு, இது மதிய உணவு அல்ல. நான் என்னால் முடிந்தவரை முயற்சித்தேன், வெளியேறினேன், ஏனென்றால் நல்ல இறைச்சியை சரியான அளவில் வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இன்று, தயாரிப்புகளின் நிலைமை முற்றிலும் வேறுபட்டது, உங்களிடம் நிதி இருந்தால், நீங்கள் நிறைய வாங்கலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் ஒரு பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகள், ஆஃபல், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன - ஒரு பெரிய செயல்பாட்டுத் துறை.

என் வீட்டு உறுப்பினர்கள் - அப்பா, கணவர் மற்றும் மகன்கள், அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் விரும்பினர். பெரிய துண்டுஅது தாகமாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருந்தது. இரவு உணவு மேஜையில், இறைச்சி திடமான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது, அவர்களுக்கு ஒரு பக்க டிஷ் சேர்க்கப்பட்டது, மேலும் இவை அனைத்தும் இறைச்சி சாறுடன் ஊற்றப்பட்டன, அதில் இறைச்சி வறுத்தெடுக்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, அத்தகைய இறைச்சி ஒவ்வொரு நாளும், வழக்கமாக ஞாயிற்றுக்கிழமை அல்லது விடுமுறை நாட்களில் தயாரிக்கப்படவில்லை.

பன்றி இறைச்சியிலிருந்து அத்தகைய உணவை சமைக்க நான் பரிந்துரைக்கிறேன் - கேரட் கொண்டு சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சிஅடுப்பில் துண்டு. காய்கறிகளுடன் சமைத்த இறைச்சி உடலால் நன்கு செரிக்கப்படும் மற்றும் இனிமையான சுவை உணர்வுடன் இருக்கும். அடுப்பில் கேரட் துண்டுடன் சுடப்படும் பன்றி இறைச்சி இறைச்சியை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும் ஆக்குகிறது. கேரட் இறைச்சிக்கு ஒரு விசித்திரமான காரமான இனிப்பு-காரமான சுவையை அளிக்கிறது, மேலும் சூடான வேகவைத்த இறைச்சியின் வாசனை வழக்கத்திற்கு மாறாக பசியைத் தூண்டுகிறது.

கேரட் மிகவும் நன்றாக செல்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்உடலில் கொழுப்புகள் முன்னிலையில் மட்டுமே தோன்றும். இது சர்க்கரை, உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்தது, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, கோபால்ட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், சளிக்கு உடலின் எதிர்ப்பை உறுதிசெய்கிறோம், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறோம். கேரட் மனிதர்களுக்கு எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும்.

சமைப்பதற்காக இறைச்சி உணவுகேரட்டுடன் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 800 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்,
• பூண்டு - 3 பல்,
• 3-4 கேரட் நடுத்தர அளவில் இருக்கும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.

ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும், பாக்கெட்டுகளில் வெட்ட வேண்டும், அங்கு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு போடவும். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.

இறைச்சி உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊறவைக்கப்பட்டது, இப்போது அது ஒரு பேக்கிங் டிஷில் போடப்பட வேண்டும். உடனடியாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை இறைச்சியில் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், ஒரு கண்ணாடி பற்றி, மூடியை மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். எனது பேக்கிங் டிஷ் களிமண், எனவே நான் அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்தேன். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நான் அடுப்பு கதவைத் திறந்து, செயல்முறை எவ்வாறு செல்கிறது, இறைச்சி எவ்வளவு தயாராக உள்ளது என்பதைப் பார்க்கிறேன். மொத்த பேக்கிங் நேரம் 80-90 நிமிடங்கள். உலை வெப்பநிலை கொள்கையின்படி கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது: முதலில் அது குறைவாக உள்ளது, பின்னர் அது உயர்கிறது, இறுதியில் அது மீண்டும் குறைகிறது. அச்சிலிருந்து மூடி அகற்றப்பட்டது, இறைச்சி வறுக்க திறந்திருக்கும் (20-25 நிமிடங்கள்).

டிஷ் - அடுப்பில் கேரட் துண்டுடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, தயார். இந்த உணவை குளிர்ந்த பசியின்மையாகவும் பரிமாறலாம். மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு கேரட் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! முயற்சி செய்!