டாக்வுட் ஜாம். குழிகள் கொண்ட டாக்வுட் ஜாம்: மூன்று சுவாரஸ்யமான சமையல். சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான ஜாம் செய்வது எப்படி

டாக்வுட் ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள் ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில், குறிப்பாக காகசஸில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில் ஜாம் புதிய பெர்ரி அனைத்து பண்புகள் தக்கவைத்து, சுவையாக மட்டும், ஆனால் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• உடல் வெப்பநிலை அதிகரிப்புடன்;
• குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன்;
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த நோய்கள் மற்றும் SARS க்குப் பிறகு;
• பல்வேறு இரைப்பை நோய்களுக்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாக;
• பாதரச நச்சு மற்றும் பொது போதைஉயிரினம்.

டாக்வுட்டின் இத்தகைய பரவலான பயன்பாடு புரோவிடமின்கள், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், தாது உப்புகள், கொழுப்பு அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதன் காரணமாகும். உண்மை, எந்தவொரு தயாரிப்பையும் போலவே, டாக்வுட் பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உங்களுக்கு டாக்வுட் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால் (இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் சமைக்கலாம்), அத்துடன் பின்வரும் உடல்நலக் கோளாறுகள் இருந்தால், நீங்கள் ஜாம் மீது பெரிதும் சாய்ந்து கொள்ளக்கூடாது:

• நரம்பு உற்சாகம்;
• அதிகரித்த அமிலத்தன்மை.

ஆரோக்கியமான நாய் மரம்

இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க, குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் மற்றும் பிற டாக்வுட் உணவுகளை சமைக்கும் போது நீங்கள் பல விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும். பெர்ரி முழுமையாக பழுத்தவுடன் மட்டுமே அறுவடை செய்ய முடியும், இது ஆகஸ்ட் இறுதியில் நிகழ்கிறது. பெர்ரிகளின் கடினத்தன்மையைத் தவிர்க்க, 2-3 நிமிட வெப்ப சிகிச்சையை நடத்தவும்.

நீங்கள் விதைகளுடன் ஜாம் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், சமைப்பதற்கு முன் சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சோடா கரைசலில் (ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 2 தேக்கரண்டி சோடா) பெர்ரிகளை ஊறவைக்கலாம். இதற்கு நன்றி, பெர்ரிகளின் நேர்மையை பாதுகாக்க முடியும்.

முதல் செய்முறையானது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு உன்னதமான ஜாம் ஆகும், இதைத் தயாரிக்க நீங்கள் 1.2 கிலோ சர்க்கரை, 950 கிராம் டாக்வுட் மற்றும் 500 மில்லி தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துகிறோம், கிளைகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றுகிறோம், கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை நிராகரிக்கிறோம், நல்ல பெர்ரிகளை நன்கு கழுவுகிறோம். அடுத்து, சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றி, திரவத்தை ஒரு வெளிப்படையான நிலைக்கு சூடாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி விடுவதன் மூலம் கரைசலை தயார் செய்கிறோம்.

நாங்கள் ஒரு சுத்தமான பெர்ரியை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் மாற்றி, அதன் மீது சிரப்பை ஊற்றி, கலவையை நான்கு மணி நேரம் உட்செலுத்துகிறோம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கடாயை அடுப்பில் வைத்து மெதுவாக 10 நிமிடங்கள் சூடுபடுத்தவும். சமைக்கும் போது, ​​பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, வெகுஜனத்தை அசைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் கடாயை சிறிது அசைக்கவும். சமைத்த பிறகு, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் பேக் செய்து, அதை உருட்டி, தலைகீழாக வைத்து, அது குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு போர்வையால் மூடுகிறோம். ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்ட ஜாம் சாப்பிடலாம்.

டாக்வுட்டை சிரப்பில் சமைத்தல்

குளிர்காலத்திற்கான எலும்புகளுடன் டாக்வுட் விருந்துகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையும் உள்ளது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு 1.1 கிலோ சர்க்கரை, 950 கிராம் பெர்ரி மற்றும் 450 மில்லி தண்ணீர் தேவை. நாங்கள் பெர்ரிகளைக் கழுவுகிறோம், கெட்டுப்போனவற்றை நிராகரிக்கிறோம், சமைக்க ஒரு கிண்ணத்தில் நாய் மரத்தை ஊற்றுகிறோம் . அதே நேரத்தில், சாறு சுரப்பை மேம்படுத்த ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஊசியால் துளைக்க வேண்டும்.. மேலே சர்க்கரையை தூவி மெதுவாக கலக்கவும். நாங்கள் 2-3 மணி நேரம் இந்த நிலையில் நிற்கிறோம், சர்க்கரை ஈரமாகி, டாக்வுட் சாற்றை உறிஞ்சும் வரை, மேலே தண்ணீர் ஊற்றவும்.

பின்னர் நாங்கள் கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து அதை சூடாக்கி, மெதுவாக கிளறி விடுகிறோம். வெகுஜன கொதித்த பிறகு, அதை குளிர்வித்து, மீண்டும் செயல்முறை செய்யவும். சமைக்கும் போது, ​​ஒரு நுரை தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் தோன்றும், இது அகற்றப்பட வேண்டும். கடந்த முறைதடித்த வரை கொதிக்க மற்றும் கருத்தடை கொள்கலன்களில் ஊற்ற. நீங்கள் ஜாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஆச்சரியப்பட வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் ஜாம் சமைக்கலாம்! அதே நேரத்தில், அது அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 550 கிராம் பெர்ரி;
• 650 கிராம் சர்க்கரை;
• 120 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் பெர்ரிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றுகிறோம், அதன் பிறகு அவற்றைக் கழுவி, உலர்ந்த மேற்பரப்பில் டாக்வுட் பரப்புகிறோம். ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக அழுத்துவதன் மூலம் எலும்புகள் அகற்றப்பட வேண்டும். நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை வைத்து, சர்க்கரையுடன் மூடி, சாறு தோன்றும் வரை சுமார் 12 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். அதன் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

நாங்கள் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்துள்ளோம், சமையல் நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். தேவைப்பட்டால், முடிக்கப்பட்ட ஜாம் நன்றாக கெட்டியாக வேண்டும் என, நேரத்தை அதிகரிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டில், பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாதபடி மிகவும் கவனமாக செயல்படும் வெகுஜனத்தை கலக்கவும். வெகுஜனத்தை கொதித்த பிறகு, ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும்.

மெதுவான குக்கரில் டாக்வுட் ஜாம் சமைத்தல்

ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து மெதுவாக குக்கரில் டாக்வுட் ஜாமையும் சமைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு செய்முறையை மாறாக விசித்திரமாக தோன்றலாம், ஆனால் வெளியீடு ஒரு அசாதாரண சுவை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் ஒரு சிக்கலான ஜாம் உள்ளது.

மற்றும் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் உதவியுடன், சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிமையானது. தயார் செய்ய நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1.5 கிலோ நாய் மரம்;
• 0.6 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 340 மில்லி தண்ணீர்;
• 1.3 கிலோ சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை எளிது:

1. பெர்ரிகளில் பாதியை உரிக்கவும், மீதமுள்ளவற்றைத் தொடாதே.
2. கரைசலை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கி சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
3. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், மையத்தை வெட்டி விதைகளை அகற்றவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. ரொட்டி இயந்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் டாக்வுட் ஊற்றவும், சில தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, "ஜாம்" பயன்முறையில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
5. சேர்த்து ஆப்பிள் துண்டுகள், பெர்ரி பழங்கள் வெகுஜன 75% மீது சிரப் ஊற்ற.
6. வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை அடுப்பில் சமைக்க வைக்கிறோம் (இது சுமார் அரை மணி நேரம் ஆகும்).
7. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து அதை உருட்டவும்.

இன்னும் ஒன்று சுவையான ஜாம், மணிக்கு சரியான தயாரிப்புபெர்ரிகளின் அனைத்து பண்புகளையும் நீங்கள் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், இது "தெற்கு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிலோ டாக்வுட், 1.2 கிலோ கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 100 கிராம் மலர் தேன், இரண்டு தேக்கரண்டி இயற்கை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 0.3 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேன் மற்றும் டாக்வுட் பெர்ரிகளின் இந்த கலவையானது ஜாம் இன்னும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

டாக்வுட் ஜாம் "தெற்கு"

குளிர்காலத்திற்கு ஜாம் தயாரிக்க, வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும்.
2. டாக்வுட்டை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றவும், பின்னர் பெர்ரிகளை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கடித்து, மீண்டும் குளிர்ந்த நீரை டாக்வுட் மீது ஊற்றவும்.
3. சிரப் தயாரிக்க, சர்க்கரையை தண்ணீரில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பெர்ரிகளை ஊற்றவும்.
4. 5 மணி நேரம், உட்செலுத்துவதற்கு டாக்வுட்டை சிரப்பில் விடவும்.
5. பின்னர் வெகுஜனத்தை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும், மெதுவாக கிளறி சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. பின்னர் சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து மேலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சூடான வெகுஜனத்தை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு நாள் திறந்து விடவும். இந்த காலகட்டத்தில், ஜாம் மீது ஒரு மெல்லிய படம் உருவாகிறது, அதன் பிறகு ஜாடிகளை உருட்டலாம் மற்றும் சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பலாம்.

டாக்வுட் ஜாம். ஜாம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் - புளிப்பு.

டாக்வுட் ஐந்து நிமிட நெரிசல்

நான் அதை மீண்டும் சரிபார்த்தேன் - உண்மையில், டாக்வுட் ஜாம் குழந்தைகளின் வெப்பநிலை 37.5 ° வரை மிக அதிகமாக இல்லை.
குளிர்காலத்திற்கு இந்த ஜாம் அதிகமாக தயாரிக்க முடிவு செய்தேன்.

எந்த ஜாம் சமைக்க எளிதான வழி ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் முத்திரை உள்ளது. இத்தகைய ஜாம் குறைவான வைட்டமின்களை இழக்கிறது, விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஜாம் மிகவும் சுவையானது - புளிப்பு. குளிர்ந்த பிறகு, அது கெட்டியாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும்.

1 கிலோ நாய் மரம், 800 கிராம் ~ 1 கிலோ சர்க்கரை, 0.5 ~ 1 கப் தண்ணீர்

Dogwood கழுவி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து.

சர்க்கரையை ஊற்றி தண்ணீரில் ஊற்றவும். டாக்வுட் அதிகமாக பழுத்திருந்தால், குறைந்த தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது, அது பழுக்காத மற்றும் கடினமாக இருந்தால், அது அதிகமாக இருக்கும்.

ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கவும்.
ஜாம் கொதிக்கும் போது, ​​தீயை குறைக்கவும், அதனால் வெகுஜன சிறிது மட்டுமே கொதிக்கும்.
5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், தொடர்ந்து விளைவாக நுரை நீக்கவும்.
மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

குளிர்ந்த வரை ஒரு சூடான போர்வையில் வைக்கவும்.

டாக்வுட் ஜாம் (சமையல் இல்லாமல்)

கடந்த ஆண்டு நான் முதன்முறையாக Dogwood முயற்சித்தேன். மற்றும் அதில் இருந்து ஜாம் செய்தார்.
ஜாம் ஜாம் போன்றது - சுவையானது, புளிப்பு.

ஆனால் என்னைத் தாக்கியது என்னவென்றால், என் பெண்கள் நோய்வாய்ப்பட்டபோது, ​​​​இந்த நெரிசல் வெப்பநிலையை எளிதாக எடுத்துக் கொண்டது.
எனவே குழந்தைகளுக்கு அடிக்கடி சளி பிடிக்கும் தாய்மார்களின் கவனத்தை நான் ஈர்க்கிறேன்.

இந்த ஜாம் பற்றி நான் என்ன சொல்ல முடியும் ... சுவை நிலையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு. தடித்த. கருப்பு-பர்கண்டி நிறம். வாசனை பலவீனமானது, புல்வெளி.

ஆனால் அதை சமைப்பது வெறும் தற்கொலை. உங்களுக்கு மசோசிசத்தின் மீது விருப்பம் இருந்தால் அல்லது சரியான கொலாண்டர் இருந்தால் மட்டுமே நீங்கள் அதைச் செய்ய முடியும். வடிகட்டியில் பெரிய துளைகள் இருக்க வேண்டும்! என் நன்றாக கண்ணி வடிகட்டி மூலம், நான் இரண்டு மணி நேரம் ஒரு கிலோகிராம் பெர்ரிகளை தேய்த்தேன். முதலில் நான் அவற்றை சாதாரணமாக துடைத்தேன், பின்னர், கண்ணி தோலில் அடைத்தபோது, ​​​​எலும்புகளை என் கைகளால் எடுத்தேன், எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் கூழ் தேய்த்தேன்.

1 கிலோ குழி நாய் மரம், 1.5 ~ 2 கிலோ சர்க்கரை

டாக்வுட் கழுவவும்.
ஒரு டேபிள், ட்ரே அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டை காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, டாக்வுட் தூவி 2-3 நாட்களுக்கு விடவும்.

நாய் மரம் கருமையாகி மென்மையாக மாறும்.

ஒரு பெரிய சல்லடை அல்லது வடிகட்டி வழியாக செல்லவும். நீங்கள் சிறிது துடைக்க வேண்டும்.

எலும்புகளை தூக்கி எறிய வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் - பின்னர் நீங்கள் அவற்றிலிருந்து கம்போட் சமைக்கலாம்.
விளைவாக வெகுஜன எடை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க.

ஜாம் கிண்ணத்தை மேசையில் வைத்து எப்போதாவது கிளறவும்.

சர்க்கரை கரைந்ததும், ஜாம் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், பாலிஎதிலீன் மூடியை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீண்ட கால சேமிப்பு திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், 1 செமீ தடிமனான சர்க்கரையை ஜாம் மீது ஊற்ற வேண்டும், இது ஜாம் அச்சிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

மகசூல்: சர்க்கரை சேர்க்கும் போது 1: 1.5 - தோராயமாக 700 மிலி;
1:2 இல் - சுமார் 850 மி.லி.

திரவ டாக்வுட் ஜாம்

அதன் மூல வடிவத்தில், இந்த பெர்ரி நம்மை ஈர்க்கவில்லை - முற்றிலும் சுவையற்ற கூழ். அது புல்லின் வாசனை மட்டுமல்ல, குறிப்பாக நெட்டில்ஸின் வாசனை என்று எனக்குத் தோன்றியது. இருப்பினும், தலாம் சுவைக்கு இனிமையானது - புளிப்பு. எனவே, இந்த பெர்ரியை ஜாமில் வைக்க முடிவு செய்யப்பட்டது.

ஜாம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாறியது. சமைத்த பிறகு பெர்ரிகளின் வாசனை மாறிவிட்டது, இப்போது அது வேகவைத்த சிவப்பு திராட்சை வத்தல் வாசனையை ஒத்திருக்கிறது. சுவை இனிப்பு-புளிப்பு. அழகான சிவப்பு நிறம்.

நான் பிரத்யேகமாக ஜாம் திரவத்தை செய்தேன், பின்னர் நான் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கம்போட் போன்றவற்றைச் செய்யலாம்.
ஆனால் தேவையான அடர்த்திக்கு வெகுஜனத்தை ஆவியாக்குவதன் மூலமும் அதை தடிமனாக மாற்றலாம்.

ஒரு வடிகட்டி மூலம் துடைப்பது மிகவும் மந்தமான பணியாகும். நீங்கள் பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு வடிகட்டி எடுக்க வேண்டும்.

500 கிராம் நாய் மரம், 1 கப் தண்ணீர், 300-500 கிராம் சர்க்கரை

பழுத்த மற்றும் பழுத்த டாக்வுட் பெர்ரிகளை கழுவவும், ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 2~3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
ஒரு வடிகட்டி அல்லது ஒரு பெரிய சல்லடை (சல்லடை கீழ் ஒரு கிண்ணத்தை பதிலாக) திரவ ஒன்றாக பெர்ரி வைத்து.

மர பூச்சி அல்லது மர கரண்டியால்கண்ணி மூலம் பெர்ரி துடைக்க.

எலும்புகள் மட்டுமே வடிகட்டியில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

பிசைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஜாம் (ஜாம்) பெற வேண்டும் என்றால், தடித்த வரை வெகுஜன கொதிக்க.
சர்க்கரை போடவும். 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
இறுக்கமாக மூடி, குளிர்விக்க ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கவும்.
மகசூல்: தோராயமாக 600 மில்லி (ஆவியாதல் இல்லாமல்).

நாய் மர ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்

1.5 கிலோ சர்க்கரை
1 கிலோ நாய் மரம்
1 கிலோவிற்கு (20 பரிமாணங்கள்):

சமையல் முறை

நாய் மரத்தை வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும். ஒரு பரந்த பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சல்லடையில் நாய் மரத்தை வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து 1 நிமிடம் வெளுக்கவும்.

சர்க்கரையை 300 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து கொதிக்க வைக்கவும். கொதிக்கும் பாகில் டாக்வுட் போட்டு, 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நுரை நீக்கவும்.

வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். வெப்பத்திற்கு திரும்பவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மீண்டும் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், பின்னர் மீண்டும் கொதிக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.

நாய் மர ஜாம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, டாக்வுட், அவுரிநெல்லிகள் அல்லது ஹனிசக்கிள் எல்லா இடங்களிலும் வளரவில்லை, ஆனால் வலுவான விருப்பத்துடன், நீங்கள் இவற்றைப் பெறலாம் ஆரோக்கியமான பெர்ரிஅவர்களிடமிருந்து புதிய அல்லது சமைக்க ஜாம், ஜாம், compote. நம் நாட்டில், கருங்கடல் கடற்கரையிலும், சைபீரியாவிலும் டாக்வுட் வளர்கிறது தூர கிழக்கு. இந்த பகுதிகளை ஒரு முறையாவது பார்வையிட்டவர்களுக்கு, நாய் மரம் என்றால் என்ன, அது எப்படி இருக்கிறது, எதனுடன் உண்ணப்படுகிறது என்று சொல்ல வேண்டியதில்லை.

மேலும் அவர்கள் சிரப்கள், ஜாம்கள், புட்டுகள் மற்றும் இன்னும் பலவிதமான மிட்டாய் பொருட்களை டாக்வுட்டில் இருந்து சாப்பிட்டு தயார் செய்கிறார்கள். டாக்வுட் ஜாம் செய்முறை எளிதானது, மேலும் இந்த பெர்ரியில் பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், சாறு சமைக்கும் போது விரைவாக ஜெல்லியாக மாறும். பெர்ரியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இன்னும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் ஜாமில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி இருப்பதை முழு நம்பிக்கையுடன் கூறலாம். இந்த ஆரோக்கியமான டாக்வுட் ஜாம் மூலம் குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் சேமித்து வைத்திருந்தால், சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு உங்கள் வீட்டில் இடமே இருக்காது. காய் மருத்துவக் குணம் கொண்டது மட்டுமல்ல, நாய் மரத்தின் இலைகளும் பட்டைகளும் இயற்கையான துவர்ப்புப் பொருளாகும். குளிர்காலத்திற்கான டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பு கிடைத்ததால், நான் ஒருபோதும் வருத்தப்படவில்லை. குளிர்காலத்தில், இது நமக்கு ஒரு அதிசய மருந்தகமாக செயல்படுகிறது.

கார்னல் ஜாம் செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:

தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
நாய் மரம் - 1 கிலோ;
உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் - 2 கப்.

கார்னல் ஜாம் செய்முறை:

1. நாங்கள் டாக்வுட் பெர்ரிகளை கழுவுகிறோம், தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை அகற்றி, எலும்புகளை வெளியே எடுக்கிறோம்.

2. பின்னர் நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு dogwood மாற்ற, தானிய சர்க்கரை மற்றும் மது சேர்க்க.

3. கலவையை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைத்து, கெட்டியாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

5. இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை வைக்கவும்.

6. நாம் உலோக இமைகளுடன் ஜாம் ஜாடிகளை உருட்டுகிறோம்.

Dogwood ஜாம் இந்த செய்முறையை கூடுதலாக, மற்றவர்கள் உள்ளன: சமையல் இல்லாமல், எலும்புகள், ஜெல்லி வடிவில். மற்ற பெர்ரிகளைப் போலவே, டாக்வுட் சர்க்கரையுடன் அல்லது இல்லாமல் உறைந்த நிலையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்தில், அத்தகைய டாக்வுட் வெற்று பைகள், பைகள், பஃப்ஸ், கேக்குகளை அலங்கரித்தல், வீட்டில் இனிப்புகளை அலங்கரித்தல் போன்றவற்றுக்கு சுவையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நிரப்புதலாக பொருந்தும்.

கார்னல் ஜாம் ( அசல் செய்முறைடாக்வுட் ஜாம்)

செய்முறை மிகவும் எளிது.

1 கிலோ நாய் மரத்திற்கு 2 கிலோ சர்க்கரை தேவை.

இந்த தாமதமான பெர்ரியின் சுவை குறிப்பிட்டது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க சுவையானது. பின்னர், சீமைமாதுளம்பழம் தவிர நாய்மரம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. வசந்த காலமும் கோடைகாலமும் சூடாகவும் ஆரம்பமாகவும் இருந்தால், ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில் டாக்வுட் பழுக்க வைக்கும், ஆனால் ஆகஸ்ட் மாதத்தின் பிற்பகுதியிலும் செப்டம்பர் தொடக்கத்திலும் ஜாமிற்காக டாக்வுட் வாங்கிய பல வருடங்கள் இருந்தன.

ஜாமுக்கு பெரிய மற்றும் முழுமையாக பழுத்த பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. டாக்வுட், அறுவடை செய்யப்பட்ட பச்சை, உறுதியான மற்றும் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லாமல் சுவைக்கிறது.

டாக்வுட் ஜாம் சமைப்பது மிகவும் எளிது. சமையல் சிரப். சர்க்கரையில் (2 கிலோவிற்கு) 250 மில்லி கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நாங்கள் வெள்ளை நுரை அகற்றுவோம். சிரப் தெளிவாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் நாய் மரத்தை ஊற்றுகிறோம். கொதிக்க வைப்போம்.

நாங்கள் நெருப்பைக் குறைக்கிறோம். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தடிமனான குமிழிகள் முதல் நுரை சிறிது குடியேறி, காலியாகிவிடும், மேலும் சுவையான இளஞ்சிவப்பு நுரை அகற்றுவோம். 35-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் கொதிக்கவும். டாக்வுட் ஜாம் இருட்ட ஆரம்பித்தவுடன் நாங்கள் உடனடியாக சமைப்பதை நிறுத்துகிறோம். நாங்கள் உடனடியாக கரைகளில் கார்க் செய்து இமைகளை உருட்டுகிறோம். அத்தகைய ஜாம் கார்க் செய்யப்படாமல் இருக்கலாம், ஆனால் குளிர்கால மூடிகளுடன் அதை உருட்ட விரும்புகிறேன். அதனால் அது ஒருபோதும் காய்ந்துவிடாது.

கார்னல் ஜாமுக்கு சிரப் தயார் செய்கிறது...

சிரப் தயார்.

நாங்கள் டாக்வுட் சிரப்பில் தூங்குகிறோம்

சிரப்பில் உள்ள பெர்ரிகளை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் ...

டாக்வுட் ஜாம் தயார்!

வங்கிகளில் வைப்பது...
வங்கிகளை மூடுவது...
குளிர்கால குளிர் தொடங்கியவுடன் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் போது நாங்கள் திறக்கிறோம் ...

நாய் மர ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்:

டாக்வுட் 1 கிலோ
தானிய சர்க்கரை 1 கிலோ
வெண்ணிலா சர்க்கரை 1 பேக்
தண்ணீர் 1 கண்ணாடி

சமையல் முறை:

Dogwood துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து. பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும்.

தண்ணீரில் ஊற்றவும். கிளறி 30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். வெண்ணிலா சர்க்கரையை ஊற்றவும்.

நுரை நீக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், மூடியுடன் மூடவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

ஜாம் தயாராக உள்ளது.

விருப்பம் 2

தேவையான பொருட்கள்:

டாக்வுட் 1 கிலோ
சர்க்கரை 1.5 கிலோ
தண்ணீர் 1/2 கப்

சமையல் முறை:

மணிக்கு பெரிய பெர்ரிஎலும்புகளை அகற்றி, சிறியவற்றை எலும்புகளுடன் வேகவைக்கவும். டாக்வுட் ஜாமை இரண்டு படிகளில் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை 5 நிமிடங்களுக்கு சூடான நீரில் மூழ்கடித்து, ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டவும், சிரப்பில் தோய்த்து, பல முறை கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 7-8 மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் மென்மையான வரை சமைக்கவும். டாக்வுட் ஜாம் வயதாகாமல் சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், பெர்ரிகளை சர்க்கரை பாகில் மூழ்கடித்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10-15 நிமிடங்கள் குளிர்ந்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் குளிர்விக்க வேண்டும். இதை 5 முறை செய்யவும்.

விருப்பம் 3

தேவையான பொருட்கள்:

டாக்வுட் 1 கிலோ
சர்க்கரை 1.2 கிலோ
தண்ணீர் 0.5 லி

சமையல் முறை:

ஜாமுக்கு, கடினமான சிவப்பு, அடர் சிவப்பு சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டாக்வுட்டை துவைக்கவும், தண்டுகளிலிருந்து பிரிக்கவும், சூடான நீரில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து சிரப் தயாரிக்கவும். டாக்வுட்டை சிரப்பில் மூழ்கடித்து, 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து 4-6 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் மிதமான தீயில் மென்மையாகும் வரை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். டாக்வுட் ஜாம் நிறைய நுரைக்கிறது, எனவே நீங்கள் எப்போதும் நுரை அகற்ற வேண்டும். சூடான மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்த வரை போர்த்தி

ரெசிபி கார்னல் ஜாம் எலும்புகளுடன்

டாக்வுட் 1 கிலோ
தண்ணீர் 2 கப்
சர்க்கரை 1.5 கிலோ

சமையல்

நாய் மரத்தை துவைக்கவும். பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தவும்.
சிரப் தயார் செய்யவும். பெர்ரிகளை நறுக்கவும்.

சிரப் கொதிக்கவும்.

தூங்கு நாய் மரம்

பெர்ரிகளைப் பிடிக்கவும்

பாகில் கொதிக்கவும்

பெர்ரிகளை வைக்கவும்

3வது முறையும் அப்படித்தான்

மேலும் சேர்க்கவும்

டிராப் சோதனை

ஜாடிகளில் ஊற்றவும்

அடைப்பு

டாக்வுட் என்பது ஆலிவ் அளவு கொண்ட சிவப்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பெர்ரி ஆகும். இது சமையலில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. எனவே, இந்த பெர்ரி உலர்ந்த வடிவத்தில் இனிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை காம்போட்கள், ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோக்கள், அத்துடன் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகள் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. அதே கட்டுரையிலிருந்து, டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் முதல் வரிகளில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

டாக்வுட் ஜாமின் பண்புகள்

டாக்வுட் ஜாமின் நன்மைகள்

ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட டாக்வுட் ஜாம் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை பாதுகாக்கிறது புதிய பெர்ரிமேலும் அவை ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பெர்ரிகளின் பணக்கார இரசாயன கலவை

எந்தவொரு பொருளின் நன்மைகளும் அதன் தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை காரணமாகும். டாக்வுட்டைப் பொறுத்தவரை, இது அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கத்திற்கு பிரபலமானது. அதன் செறிவில், இது கருப்பட்டி மற்றும் எலுமிச்சையை கூட மிஞ்சும். டாக்வுட்டின் பெர்ரிகளில் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் பி, புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்) உள்ளன. AT கனிம கலவைஇரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், சல்பர் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. கரிம அமிலங்கள், டானின்கள், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகளில் தனித்து நிற்கின்றன.

உங்களுக்கு தெரியும், சமையல் போது, ​​பயனுள்ள பொருட்கள் ஓரளவு இழக்கப்படுகின்றன. முடிந்தவரை அவற்றைப் பாதுகாக்க, வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பைக் குறைக்க உதவும் ஜாம் ரெசிபிகளை கீழே காணலாம். இதன் விளைவாக சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான விருந்தும் கூட.

சளிக்கு உதவுங்கள்

டாக்வுட் ஜாமில் வைட்டமின் சி நிறைய இருப்பதால், பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்ட பிற பொருட்களும் இருப்பதால், இது சளியின் பல்வேறு அறிகுறிகளை நன்கு சமாளிக்கிறது. இந்த வழக்கில், இது பெரும்பாலும் தேனைப் போலவே பயன்படுத்தப்படுகிறது. சூடான பானங்களுடன் ஜாம் பயன்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும் - தேநீர், பால், மூலிகை காபி தண்ணீர், விரைவான மீட்புக்கு. தடுப்புக்காகவும் இதைச் செய்யலாம். ஆனால் உள்ளே இந்த வழக்குகடுமையான விதிகள் இல்லை. ஜலதோஷத்திலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, குளிர் காலம் முழுவதும் நியாயமான அளவில் ஜாம் சாப்பிட்டால் போதும். நீங்கள் அதை புதிய மிருதுவான பன்களில் பரப்பலாம், அதை கஞ்சி, பாலாடைக்கட்டி, இனிப்புகள், தேநீருடன் பரிமாறலாம்.

உடலின் பொதுவான பலப்படுத்துதல்

டாக்வுட் பெர்ரி மற்றும் இலைகள் உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் நிறைந்தவை என்பதால், அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன பாரம்பரிய மருத்துவம்சமையலுக்கு மருத்துவ பொருட்கள். ஜாம் அதிக செறிவூட்டப்படவில்லை பயனுள்ள பொருட்கள்எனவே, இது ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் பொருளாக மட்டுமே செயல்பட முடியும். குறிப்பாக, இந்த இனிப்பை விரும்புவோர் மற்றவர்களை விட இருதய நோய்கள், அஜீரணம் மற்றும் குடல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு. அத்தகைய மக்கள் மகிழ்ச்சி மற்றும் இயக்கம் மூலம் வேறுபடுகிறார்கள், அரிதாகவே நோய்வாய்ப்படுகிறார்கள்.

Dogwood ஜாம் தீங்கு

ஆனால் நீங்கள் தொடர்ந்து டாக்வுட் ஜாம் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் போது, ​​அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் உங்களுக்கு முழுமையாகத் தெரிந்திருக்க வேண்டும். குறிப்பாக, அத்தகைய சுவையானது முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலாவதாக, அவற்றில் நீரிழிவு அடங்கும், ஏனெனில் எந்த ஜாமும் பெர்ரி அல்லது பழங்கள் மற்றும் சர்க்கரை, டாக்வுட் உட்பட தயாரிக்கப்படுகிறது.

அதே காரணத்திற்காக, அதை அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது. சர்க்கரை முழு உடலுக்கும் நல்லதல்ல, மேலும் இது பல் ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக பாதிக்கிறது.

டாக்வுட் உணவுகள் உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை அதிக அமிலத்தன்மைவயிறு மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல். கூடுதலாக, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சில நேரங்களில் பெர்ரிகளில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது, இதில் ஜாம் கைவிடுவதும் மதிப்பு.

டாக்வுட் ஜாம் செய்வது எப்படி?

விரைவான செய்முறை

எளிமையானது அல்ல, ஆனால் ஆரோக்கியமான டாக்வுட் சுவையாக இருக்க, ஜாம் ஒரு சிறப்பு, விரைவான செய்முறையின் படி சமைக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்களின் விகிதங்கள்:

1. டாக்வுட் - 1 கிலோ;
2. சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
3. தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.

புதிய பெர்ரிகளை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து விடுவித்து, பின்னர் நன்கு கழுவ வேண்டும். அடுத்து, சிரப்பை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து, ஒரே மாதிரியான திரவ வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். சூடான சிரப் கொண்டு பெர்ரிகளை ஊற்றி ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், பின்னர் உடனடியாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும் மற்றும் திருப்பவும். ஜாம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

மதுவுடன் டாக்வுட் ஜாம்

ஒயின் பெரும்பாலும் டாக்வுட் ஜாம் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இனிப்புக்கு நேர்த்தியான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை அளிக்கிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. டாக்வுட் - 1 கிலோ;
2. சர்க்கரை - 1 கிலோ;
3. உலர் அல்லது அரை உலர் மது- 350 மிலி.

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் சூடான நீரை ஊற்றவும். சில வினாடிகளுக்குப் பிறகு, அதிகபட்சம் ஒரு நிமிடம், அதை வடிகட்டவும். ஒரு தனி கொள்கலனில், மதுவை சூடாக்கி, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, கிளறி, ஒரே மாதிரியான சிரப் உருவாகும் வரை சமைக்கவும். அதில் பெர்ரிகளை ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைத்து, நுரை நீக்கி, 7 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. வெப்பத்தை அணைத்து, ஜாம் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் முழுமையாக குளிர்விக்கவும். இறுதி நிலைசமையல் - கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து, உள்ளடக்கங்களை கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும், அது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருந்து சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

ஆதரிப்பதற்காக ஆரோக்கியம்நீங்கள் சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இனிப்புகள் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும். டாக்வுட் ஜாமைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பயன்பாட்டு விதிகளுக்கு இணங்குவதை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது, பல்வேறு நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கக்கூடிய ஒரு சுவையாக நீங்கள் பெறுவீர்கள். இது ஜலதோஷத்தை சமாளிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், உற்சாகத்தை கொடுக்கவும் உதவும். முரண்பாடுகளைப் பற்றி நினைவில் கொள்வது மற்றும் நியாயமான அளவுகளில் ஜாம் சாப்பிடுவது மட்டுமே முக்கியம்.

Dogwood ஜாம் செய்முறையை நீங்கள் ஒரு அசாதாரண சுவையாக தயார் அனுமதிக்கும் - மிகவும் பொதுவான பழங்கள் இருந்து வெற்றிடங்களை ஒரு சிறந்த மாற்று.

டாக்வுட் ஜாம்மற்றும் இந்த பெர்ரியில் இருந்து மற்ற வகையான பாதுகாப்புகள் பெரும்பாலும் காகசஸில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அங்கு, ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவில் உள்ள பல நாடுகளைப் போலவே, டாக்வுட் எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது மற்றும் மக்களிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. இந்த பெர்ரி மற்றும் அதன் செயலாக்கத்தின் அனைத்து தயாரிப்புகளும் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருப்பது நீண்ட காலமாக கவனிக்கப்படுகிறது மனித உடல். எனவே, டாக்வுட் ஜாம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• உயர்ந்த வெப்பநிலையில் ஆண்டிபிரைடிக் மருந்தாக;
• குறைக்கப்பட்ட நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன்;
• சளி மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்களின் போது பொது நல்வாழ்வை மேம்படுத்துதல்;
• உயிர்ச்சக்தியை உயர்த்த, வலிமையைக் கொடுக்க;
• இரைப்பை நோய்களுக்கு எதிரான தடுப்பு மருந்தாக;
• உட்புற நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் தொற்று நோய்களின் சிக்கலான சிகிச்சையில்;
• பாதரசம், ஈயம், உடலின் பொதுவான போதை ஆகியவற்றுடன் விஷத்திற்கு ஒரு மருந்தாக;
• இரத்தம், சுற்றோட்ட அமைப்பில் உள்ள பிரச்சனைகளுடன்.

இன்று, பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு போலவே, உலகெங்கிலும் உள்ள இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்காக ஆரோக்கியமான மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையான டாக்வுட் ஜாம் சமைக்கிறார்கள், இது விருந்தினர்கள் மற்றும் வீடுகளை ஈர்க்கும். இந்த இயற்கை ஆற்றல் பானம் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் உடலில் அதன் குணப்படுத்தும் விளைவு உண்மையிலேயே விலைமதிப்பற்றது. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பெர்ரி தன்னை, இலைகள் மற்றும் நாய் மரப்பட்டை நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

8 டாக்வுட் ஜாம் ரெசிபிகள்

செய்முறை 1. கிளாசிக் டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 970 கிராம் டாக்வுட், 1200 கிராம் சர்க்கரை, 480 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் டாக்வுட் வரிசைப்படுத்துகிறோம், கிளைகள், கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை அகற்றுகிறோம். பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற நாய் மரத்தை நாங்கள் கழுவுகிறோம். சர்க்கரையை தண்ணீரில் நிரப்பி, வழக்கமான கிளறி திரவம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை சூடாக்கவும். ஒரு தடிமனான பான் அல்லது பற்சிப்பி கொண்டு மூடப்பட்ட ஒரு பேசின், நாம் ஒரு சுத்தமான பெர்ரி மாற்ற. கொதிக்கும் பாகில் சேர்க்கவும். நாங்கள் சுமார் நான்கு மணி நேரம் சூடாக்காமல் நிற்கிறோம். மெதுவாக வெப்பமடைந்த பிறகு, 11 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மென்மையாக்கப்பட்ட பெர்ரிகளின் ஒருமைப்பாட்டை மீறாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறோம், டாக்வுட் ஜாம் மிகவும் கவனமாக அசைக்கிறோம். ஒரு கரண்டியைப் பயன்படுத்தாமல் கிளறுவது சிறந்தது, ஆனால் டாக்வுட் வெகுஜனத்துடன் கொள்கலனை மெதுவாக அசைக்க வேண்டும். நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் பேக் செய்கிறோம். நாங்கள் கார்க். நாங்கள் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை கழுத்துடன் அம்பலப்படுத்துகிறோம், முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை 2. டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1100 கிராம் டாக்வுட், 1550 கிராம் சர்க்கரை, 240 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் நாய் மரத்தை வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுகிறோம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவில் சுமார் 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் தண்ணீரை சூடாக்குகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரி மீது ஊற்றவும். 5 நிமிடங்கள் தாங்க. உட்செலுத்துதல் ஒரு தனி பான் மீது decanted. சூடு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிளறி மற்றும் சூடாக்கி, அதை கலைக்கவும். டாக்வுட் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, பல மணி நேரம் குளிர். 100 டிகிரிக்கு மீண்டும் சூடாக்கி, குளிர்விக்கவும். மூன்றாவது சமையல் கட்டத்தில், ஜாம் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

செய்முறை 3. குழிகளுடன் கூடிய டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 940 கிராம் டாக்வுட், 1100 கிராம் சர்க்கரை, 45 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் டாக்வுட் கழுவுகிறோம், பதப்படுத்தல், கெட்டுப்போன, குப்பைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றுவதற்கு பொருத்தமற்ற செயல்பாட்டில் நிராகரிக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பேசின் அல்லது ஜாம் சமைக்க பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பரந்த பான் வைக்கிறோம். மிக வேகமாக சாறு பிரிப்பதற்காக ஒவ்வொரு டாக்வுட் பெர்ரியையும் துளைக்கிறோம். சர்க்கரை சேர்க்கவும், மெதுவாக அசை. சர்க்கரை ஈரமாகிவிடும் வரை நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் நிற்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் கிளறி, உள்ளடக்கங்களை சூடாக்குகிறோம். கொதித்த பிறகு ஆறவைக்கவும். மீண்டும் சொல்கிறோம் இந்த நடைமுறைஇரண்டு முறை. ஜாம் மேற்பரப்பில் இருந்து தொடர்ந்து நுரை நீக்க. கடைசியாக, டாக்வுட் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். நாங்கள் மலட்டு, உலர்ந்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றுகிறோம். நாங்கள் பாலிஎதிலீன் இமைகளால் மூடி, குளிரில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

செய்முறை 4. மெதுவான குக்கரில் டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 550 கிராம் டாக்வுட், 680 கிராம் சர்க்கரை, 125 மில்லி தண்ணீர்.

டாக்வுட் கிளைகள், பயன்படுத்த முடியாத பெர்ரிகளால் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. நாங்கள் கழுவுகிறோம். பலகையில் பெர்ரிகளை வைக்கவும். கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியுடன் டாக்வுட் மீது அழுத்துவதன் மூலம் எலும்புகளை அகற்றுவோம். தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கார்னிலியன் சாறு தோன்றும் வரை நாங்கள் 11 மணி நேரம் நிற்கிறோம். மல்டிகூக்கரில் இருந்து கிண்ணத்தில் கலவையை வைக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் சேர்க்கிறோம். மூடி மூடப்பட்ட ஜாம் சமைக்கும் போது நீராவி வால்வை அகற்றுவோம். நாங்கள் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைத்தோம், ஒரு சமையல் நேரத்துடன் - ஒரு மணி நேரம். தேவைப்பட்டால், நேரத்தை அதிகரிக்கலாம் - முடிக்கப்பட்ட ஜாம் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். சமையல் செயல்பாட்டில், பல முறை நீங்கள் கவனமாக, மென்மையான பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தாமல், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை கலக்க வேண்டும். ஒரு பெரிய தொகுதி கொண்ட மல்டிகூக்கர்களுக்கு, பொருட்களின் அளவை சம விகிதத்தில் அதிகரிக்க முடியும், இருப்பினும், ஜாம் கொள்கலனை சுமார் ¼ பகுதியால் நிரப்ப வேண்டும். ஆட்சியின் முடிவில், ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் ஜாம் ஊற்றவும். நாங்கள் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம்.

செய்முறை 5. ஒயின் கொண்ட டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 600 கிராம் டாக்வுட், 600 கிராம் சர்க்கரை, 225 மில்லி உலர் ஒயின், தண்ணீர்.

நாங்கள் நாய் மரத்தை கழுவுகிறோம், கிளைகளை அகற்றுவோம். நாம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பெர்ரி வைத்து, கொதிக்கும் நீர் ஊற்ற. டாக்வுட்டை 1 நிமிடம் பிளான்ச் செய்யவும். ஒரு பரந்த கொள்கலனில், மதுவை சூடாக்கி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். கிளறி, கரையும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் நாய் மரத்தில் தூங்குகிறோம். 7 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்கவும், செயல்பாட்டில் நுரை நீக்கவும். பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் மீண்டும் குளிர்விக்கிறோம். பின்னர் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். நாங்கள் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறோம்.

செய்முறை 6. காகசியன் டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1950 கிராம் டாக்வுட், 2380 கிராம் சர்க்கரை, 2380-2500 மில்லி தண்ணீர், 12 கிராம் சோடா.

நாங்கள் டாக்வுட்டைக் கழுவுகிறோம், பழுத்த கெட்டுப்போகாத பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவதற்கு மட்டுமே விட்டுவிடுகிறோம். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், சோடாவை இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் கலக்கவும். நாங்கள் அங்கு தயாரிக்கப்பட்ட நாய் மரத்தை வைக்கிறோம். நாங்கள் ஒரு சோடா கரைசலில் இரண்டு மணி நேரம் நிற்கிறோம். பின்னர் பெர்ரிகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து மீதமுள்ள திரவத்தை கவனமாக கழுவவும். ஒரு பரந்த வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அது கீழே இரண்டு சென்டிமீட்டர் உயரத்தை உள்ளடக்கியது. நாங்கள் நாய் மரத்தில் தூங்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு மூடியுடன் மூடுகிறோம். சுமார் 10 நிமிடங்கள் பெர்ரிகளை வேகவைக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும், அசை. நாங்கள் விரைவாக கொதிக்கிறோம். கொள்கலனை 12 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் மீண்டும் சூடுபடுத்துகிறோம். கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் அடைத்து, உருட்டவும்.

செய்முறை 7. grated dogwood இருந்து தடித்த ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 550 கிராம் பழுத்த நாய் மரம், 450 கிராம் சர்க்கரை, 220 மில்லி தண்ணீர்.

நாங்கள் டாக்வுட்டைக் கழுவுகிறோம், சமையலுக்கு ஏற்ற பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீரை சூடாக்குகிறோம், டாக்வுட் ஊற்றுகிறோம். 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் குளிர்விக்கிறோம். ஜாம் சமைக்க ஒரு கொள்கலனில் குழம்பு வடிகட்டுகிறோம். ஒரு மர நொறுக்கி பயன்படுத்தி ஒரு உலோக சல்லடை மூலம் வேகவைத்த பெர்ரிகளை துடைக்கிறோம். குறைந்த வெப்பத்தில் தேவையான அடர்த்திக்கு கார்னல் ப்யூரியை வேகவைக்கவும். நாங்கள் தொடர்ந்து கலக்கிறோம். சர்க்கரையை ஊற்றவும். கொதிக்க, கிளறி, 3 நிமிடங்கள். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது. நாங்கள் அடைக்கிறோம். மெதுவாக குளிர்ந்து, நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை 8. ஆப்பிள்களுடன் டாக்வுட் ஜாம்

தேவையான பொருட்கள்: 1460 கிராம் டாக்வுட், 680 கிராம் ஆப்பிள்கள், 1380 கிராம் சர்க்கரை, 345 மில்லி தண்ணீர்.

என் டாக்வுட், அதை வரிசைப்படுத்து. ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் சுத்தமான பெர்ரிகளை அடுக்கி, ஒரு கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் அழுத்துவதன் மூலம் விதைகளை சுத்தம் செய்கிறோம். சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். கடைசியாக கரையும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் தோலில் இருந்து ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்கிறோம், மையத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் மெல்லிய அடுக்குகளில் வெட்டுகிறோம். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, அதன் மொத்த வெகுஜன 2/3 அளவு சூடான சிரப் ஊற்ற. பழங்கள் மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட டாக்வுட்டை ஒரு தனி கொள்கலனில் சிரப்பின் இரண்டாம் பகுதியுடன் ஊற்றவும். நாங்கள் சூடாக, மெதுவாக 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க, கிளறி. ஆப்பிள் சைடர் சேர்க்கவும். மெதுவாக கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் நுரை அகற்றுகிறோம். மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும். இமைகளால் மூடி வைக்கவும். சுமார் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலனை நாங்கள் பராமரிக்கிறோம். ஹெர்மெட்டிக்காக முத்திரையிடவும்.

சுவையான டாக்வுட் ஜாம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

டாக்வுட் ஜாம், இதன் செய்முறையானது முழு அல்லது அரைத்த பெர்ரிகளை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு தனித்துவமான வைட்டமின் இனிப்பு ஆகும். பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் அதை சரியாக தயாரிக்க உதவும்:

1. இந்த பெர்ரி முழு பழுக்க வைக்கும் காலத்தில் டாக்வுட் ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது: ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரை.
2. இந்த பெர்ரி சுவையை விதைகளுடன் சமைத்தால், நீங்கள் ஒரு சோடா கரைசலில் நாய் மரத்தை ஊறவைக்கலாம். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் ஒரு இனிப்பு ஸ்பூன் சோடா என்ற விகிதத்தில் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. சுமார் இரண்டு மணி நேரம் சமைப்பதற்கு முன் உடனடியாக அதில் பெர்ரிகளை நிறுத்தி நன்கு துவைக்கிறோம். இது முடிக்கப்பட்ட உணவில் நாய் மரத்தின் நேர்மையை பாதுகாக்கும்.
3. நாய் மரம் கடினமாக மாறாமல் இருக்க, ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
4. பெரும்பாலும், குளிர்காலத்திற்கான இந்த வகை தயாரிப்பில், தண்ணீருக்கு பதிலாக, உலர்ந்த ஒயின் சேர்க்கப்படுகிறது - சிவப்பு அல்லது வெள்ளை.
5. பிட்டட் டாக்வுட் ஜாம் சமைக்கும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் நாய் மரத்தை தேய்க்கவும் அல்லது பெர்ரி மீது அழுத்தவும் மற்றும் உட்புறங்களை அகற்றவும்.

உறுதியான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, இது ஒரு சுவாரஸ்யமான அசாதாரண சுவை கொண்டது. இது எந்த வீட்டிற்கும் நன்றாக செல்கிறது. இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், இது பெரும்பாலும் நிரப்புதலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை சிலரால் கூடுதலாக வழங்கப்படுகின்றன இறைச்சி உணவுகள்- இது பிந்தைய அசாதாரண காரமான குறிப்புகளை வழங்குகிறது. சிகிச்சைக்காகவும், தடுப்பு நோக்கங்களுக்காகவும், டாக்வுட் ஜாம் அதன் தூய வடிவில் அல்லது தேநீருடன் சிறந்த முறையில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த வகையான பாதுகாப்பை சமைக்கும் போது, ​​டாக்வுட்டின் உயர் டானிக் பண்புகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், இது கர்ப்ப காலத்தில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முரண்பாடாக இருக்கலாம், அதே போல் மிகவும் உற்சாகமான நரம்பு மண்டலம் உள்ளவர்களுக்கும்.

டாக்வுட் என்பது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட பெர்ரிகளை வளர்க்கும் ஒரு மரம் அல்லது புதர் ஆகும், இது ஒரு இனிமையான, சற்றே துவர்ப்பு விளைவுடன், டாக்வுட் கூறுகளிலிருந்து பயனடையலாம்: இலைகள், பெர்ரி, பட்டை, வேர்கள் மற்றும் விதைகள். அவரது குணப்படுத்தும் பண்புகள்நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. Compotes, ஒயின்கள், பாதுகாப்புகள், ஜாம்கள், மதுபானங்கள், சாஸ்கள், சூப்கள் - மற்றும் அனைத்து இல்லை. முழு பட்டியல்இந்த பழத்தில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் டாக்வுட் ஜாம் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் அதன் பண்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

டாக்வுட் ஜாமின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சரியான தயாரிப்பு பயனுள்ள பண்புகளின் பாதுகாப்பை பாதிக்கிறது: வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள். அவை மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். மூல பெர்ரிகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை பன்னிரண்டு நாட்கள் மட்டுமே, இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு அவை நுகர்வுக்கு ஆபத்தானவை.

எனவே, டாக்வுட் ஜாமின் நன்மை என்ன:

1. உடலுக்கு அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் சுத்திகரிப்பு நடவடிக்கை.
2. அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, வலுப்படுத்தும் மற்றும் டானிக் பண்புகள்.
3. வழக்கமான பயன்பாடு தொற்று சளிக்கு எதிராக பாதுகாக்க உதவுகிறது.
4. இது இருதய நோய்கள், அஜீரணம் மற்றும் குடல்களில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
5. மூச்சுக்குழாயை அழிக்கிறது.
6. ஆண்டிபிரைடிக் விளைவு.

Dogwood பல்வேறு நிறைவுற்றது பயனுள்ள பண்புகள், இதில் இருந்து ஜாம் உள்ளது உயர் நிலைஅஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின்கள் ஈ, சி மற்றும் பி, புரோவிட்டமின் ஏ (கரோட்டின்). கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தாதுக்களில் இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், சல்பர் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்றவை தனித்து நிற்கின்றன. டாக்வுட் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது: குளுக்கோஸ், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், டானின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள்.

அவர்களின் திறமைக்கு நன்றி மருத்துவ குணங்கள், டாக்வுட் ஜாம் ஸ்களீரோசிஸ், கல்லீரல் நோய், வயிற்று தொற்று மற்றும் தோல் நோய்களைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது. காய்ச்சலின் போது உடல் வெப்பநிலையைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இந்த அம்சங்கள் பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக:

• Avitaminosis;
• இரத்த சோகை;
• உயர் இரத்த அழுத்தம்;
• காய்ச்சல் மற்றும் கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள்;
• கீல்வாதம்;
• ஸ்டோமாடிடிஸ்;
• அரிக்கும் தோலழற்சி, முதலியன

குழிகளுடன் கூடிய டாக்வுட் ஜாமின் நன்மைகள்

விதைகளுடன் கூடிய கார்னிலியன் செர்ரி ஜாமின் நன்மை பெக்டின் அதிக உள்ளடக்கம் ஆகும், இது உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. எலும்புகள் இழப்பு குறைவாக இருப்பதால் பயனுள்ள குணங்கள்வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​அத்தகைய சுவையானது கொண்டு வரும் அதிகபட்ச நன்மை. இரைப்பைக் குழாயை மேம்படுத்தவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

துரதிருஷ்டவசமாக, பெர்ரிகளின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் சில சமையல் போது இழக்கப்படுகின்றன. இழப்புகளைக் குறைக்க, வெப்ப சிகிச்சை நேரத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஆனால் அதே நேரத்தில், கருவின் தீங்கு பற்றி ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. இது கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளது, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, உற்சாகம் நரம்பு மண்டலம், இரைப்பை அழற்சி, சர்க்கரை நோய், அதிகரித்த இரத்த உறைதல், அதே போல் தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்பட்ட மக்கள், அவர்கள் உடலை உற்சாகப்படுத்துவதால், அது ஆற்றலின் ஊக்கத்தை அளிக்கிறது. டாக்வுட் ஜாம் அதிகப்படியான நுகர்வு வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு, சிறுநீரக நோய் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. டாக்வுட் கூடுதலாக எந்த உணவும் மருந்துகளின் ஒரே நேரத்தில் பயன்பாட்டிற்கு இணங்கவில்லை.

ஒரு சிகிச்சையாக ஜாம் பயன்படுத்தும் போது நாட்டுப்புற முறைகள், ஜமைக்கன் டாக்வுட் மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடையது மற்றும் உணவில் முரணாக இருப்பதால் அதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது கடுமையான நோய்களின் தீவிர நிகழ்வுகளில் பிரத்தியேகமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மற்றும் சரியான அளவுகளில் ஒரு மருத்துவரின் கடுமையான மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே.