ஜாடிகளில் இளம் பூண்டை மூடுவது எப்படி. ஊறுகாய் பூண்டு: கிராம்பு, தலைகள், அம்புகள் கொண்ட சிறந்த சமையல். மிளகு சேர்த்து marinated பூண்டு கிராம்பு

பாதுகாப்பு முறைகள்

பாதுகாப்பு விதிகள்

ஊறுகாய் பூண்டு ஒரு அசல் லேசான சுவை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மூல பூண்டின் கூர்மையான வாசனை இல்லை, அதன் கலவையில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுடன் அதிகம் பகிர்ந்து கொள்வோம் சுவையான சமையல்: குளிர்காலத்திற்கான பூண்டு கிராம்பு, முழு தலைகள், மாதுளை, வினிகர் இல்லாமல் மற்றும் பல, வீட்டில் செய்யக்கூடிய பல.

பின்வரும் பண்புகள் உடலுக்கு மதிப்புமிக்கவை:

• ஊறுகாய் பூண்டில் குளோரின் நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை உடைக்க உதவுகிறது, கல்லீரலை தூண்டுகிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.
• உற்பத்தியில் நிறைந்துள்ள பொட்டாசியம், நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்கிறது, இதயம், குடல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் வேலைக்கு உதவுகிறது.
• உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கால்சியம், இரத்த உறைதலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வாஸ்குலர் சுவர்களை வலுப்படுத்துகிறது, மேலும் ஆரோக்கியமான நிலையில் மனித எலும்பு சட்டத்தை பராமரிக்கிறது.
• உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு தயாரிப்பில் உள்ள அல்லிசின் காரணமாகும்.
• தைராய்டு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இதில் அயோடின் உள்ளது.
• வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பிபி ஆகியவை ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பூண்டை நோயை உண்டாக்கும் உயிரினங்களுக்கும், டிமென்ஷியாவைத் தடுப்பதற்கும் சிறந்த மருந்தாக அமைகின்றன.

நீங்கள் எத்தனை முறை பூண்டு சாப்பிடுகிறீர்கள்?

ஆம், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும்இல்லை, இது மிகவும் அரிதானது.

சாத்தியமான தீங்கு:

1. பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - இது குழந்தையின் இரைப்பைக் குழாயில் சிக்கல்களைத் தூண்டும்.
2. உற்பத்தியின் பயன்பாடு வயிற்றுப் புண்கள், மூல நோய் மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மைக்கு முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது நோயை அதிகரிக்க அல்லது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை பெற முடியும்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்தில் பூண்டு ஊறுகாய் எப்படி

பூண்டு தயாரித்தல்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த அறுவடை முறைக்கும் பூண்டுக்கு முன் சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது. அதை வெட்டி, நன்கு கழுவி, மேல் உமி அகற்றப்பட வேண்டும். செய்முறையில் தனிப்பட்ட கிராம்புகளுடன் ஊறுகாய் இருந்தால், அவை உரிக்கப்பட வேண்டும்.

உணவுகள் தயாரித்தல்

ஊறுகாய் பூண்டு தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேவைப்படும், அதில் இறைச்சி சமைக்கப்படும், கண்ணாடி ஜாடிகள், சேதம், இமைகள் மற்றும் சீமிங் இயந்திரம் ஆகியவற்றை சரிபார்க்க வேண்டும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பாத்திரங்கள் மற்றும் மூடிகள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.

பூண்டு எவ்வளவு நேரம் ஊற வைக்கும்? ஒரு காய்கறி ஊறுகாய் செயல்முறை சிறிது நேரம் 1-2 மணி நேரம் எடுக்கும். முறைகள் வேறுபட்டவை, ஆனால் அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றில் நீங்கள் இரண்டு மாதங்களில் தயாராக பூண்டு பயன்படுத்தலாம்.

முக்கியமான! பூண்டு ஊறுகாய் செய்வதற்கு, சிறிய ஜாடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. உகந்ததாக - 0.5 லிட்டர். அவை சேமிக்க வசதியானவை மற்றும் அத்தகைய பகுதியை விரைவாக உட்கொள்ளலாம்.

தலை பூண்டு ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது மற்றும் ஒவ்வொரு கிராம்புகளையும் குடுப்பதற்கு முன் தோலுரிக்கும் தொந்தரவை நீக்குகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் இன்னும் துண்டுகள் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் உடனடியாக பயன்படுத்த முன்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு கிலோ வெட்டப்படாத பூண்டு;
• இரண்டு லிட்டர் சுத்தமான நீர்;
• 5 பிசிக்கள் என்ற விகிதத்தில் மசாலா. வங்கிக்கு;
• சிறிய காய்களில் சூடான மிளகுத்தூள், ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு துண்டு;
• பீட் - 1 துண்டு;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• முழு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• உலர்ந்த வெந்தயம் inflorescences - 1 பிசி. வங்கிக்கு;
• கடுகு விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் - 100 மிலி.

சமையல்:

1. ஒவ்வொரு ஜாடி, மாற்று பொருட்கள், வெந்தயம், பூண்டு, பீட், மெல்லிய வட்டங்கள், கசப்பான மற்றும் மசாலா வெட்டி;
2. கிராம்பு மற்றும் கடுகு சேர்த்து தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்த இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அடுப்பிலிருந்து கலவையை அகற்றி அதில் வினிகரை ஊற்றவும்;
3. நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் உப்புநீரை ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பெரிய வாணலியில் பத்து நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்ய வைக்கவும்;
4. வங்கிகள் உருட்டப்பட்டு, கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் தலைகீழாக வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோகிராம் பழுத்த, ஆனால் மிகவும் மென்மையான பிளம்ஸ் இல்லை;
• கிராம்புகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - 0.5 கிலோ;
• நீர் - 1.5 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் 9% - 50 மிலி;
• கடுகு விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு, ஏலக்காய், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சுவைக்க.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பூண்டை உரிக்கவும், பிளம்ஸை கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும்.
2. ஒவ்வொரு பிளம்ஸிலும் ஒரு கிராம்பு செருகவும்.
3. ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் பிளம்ஸ் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.
4. வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் இறைச்சியை ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியாக சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், சூடான பிளம் உப்புநீரை ஊற்றவும்.
6. ஜாடிக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. இமைகளை உருட்டவும்.

மாதுளை சேர்த்து குளிர்காலத்திற்கு கிராம்புகளுடன் பூண்டை marinate செய்யலாம். நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• சிறிய கிராம்புகளுடன் அரை கிலோகிராம் பூண்டு;
• மெல்லிய தோலுடன் பழுத்த மாதுளை - 1 பிசி;
• ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மிலி;
• உப்பு - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்.

என்ன செய்ய:

1. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், மாதுளையை விதைகளாக பிரிக்கவும்.
2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. பூண்டு மற்றும் மாதுளையை அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
4. வினிகரைத் தவிர, இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், கலவையை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பின் சேர்க்கவும்.
5. இதன் விளைவாக வரும் கரைசலுடன் பூண்டு ஊற்றவும், இமைகளை இறுக்கவும்.

பூண்டு ஊறுகாய்: எளிதான வழி

நீங்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை ஒரு சிற்றுண்டியை தயார் செய்ய வேண்டும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பில் ஈடுபடவில்லை என்றால் இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• டேபிள் வினிகர் 9% - 100 கிராம்

சமையல்:

1. உமியின் கீழ் அடுக்கு பாதுகாக்கப்படும் வகையில் பூண்டை உரிக்கவும். இது பற்கள் உதிர்வதைத் தடுக்கும்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட பூண்டை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெளியே எடுத்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
3. கொதிக்கும் நீரில் உப்புநீரை தயார் செய்ய, நீங்கள் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்ற வேண்டும், தீர்வு கலந்து. அடுப்பிலிருந்து வாணலியை அகற்றி, வினிகரை ஊற்றி, அதன் மேல் ஜாடிகளில் பூண்டு ஊற்றவும், நீங்கள் விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கலாம்.
4. இதன் விளைவாக தயாரிப்பு முற்றிலும் குளிரூட்டப்பட வேண்டும் அறை வெப்பநிலைஅதன் பிறகு அதை மூன்று நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

கருத்தடை இல்லாமல்

பூண்டு அறுவடை செய்யும் போது ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யாதது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன. இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• அசிட்டிக் சாரம் 70% - 3 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்:
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• மசாலா மற்றும் கருப்பு சூடான மிளகு, வளைகுடா இலை, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க.

சமையல்:

1. அரை லிட்டர் ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் மசாலாப் பொருட்களைப் பரப்பவும்;
2. உரிக்கப்படும் பூண்டை துண்டுகளாக பிரித்து, ஜாடிகளில் வைக்கவும்;
3. வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் ஒரு இறைச்சியை தயார் செய்து, அதன் மேல் பூண்டு ஊற்றவும், பத்து நிமிடங்களுக்கு நிற்கவும்;
4. கேன்களில் இருந்து இறைச்சியை மீண்டும் சமைக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். வினிகர் சேர்க்கவும். பூண்டு மீது ஊற்றவும், மூடிகளை உருட்டவும். ஜாடிகளை இமைகளில் கிடைமட்ட மேற்பரப்பில் வைத்து, ஒரு சூடான துணியால் போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

வினிகர் இல்லாமல்

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பூண்டு - 4 பெரிய தலைகள்;
• திரவ தேன் (முன்னுரிமை பக்வீட்) - 2 டீஸ்பூன்;
• ஒரு பெரிய எலுமிச்சை சாறு - சுமார் 70 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி 15%;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல்:

1. உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்புகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் வைக்கவும் அல்லது ஒரு சல்லடையில் வைத்து மேலே சுடவும்;
2. தேன், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு கலவையை தயார் செய்யவும்;
3. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு பயனற்ற டிஷ் மீது ஊற்றவும், அங்கு பூண்டு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்;
4. இதன் விளைவாக வரும் கலவையை கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

குளிர்-ஊறுகாய் பூண்டு பாலிஎதிலீன் இமைகளின் கீழ் மூடப்படலாம்.

காய்கறியின் மேல் தோலை அகற்றவும். ஒரு தனி வாணலியில், அரை லிட்டர் தண்ணீர், 4 டீஸ்பூன் கலக்கவும். சர்க்கரை, 10 கிராம்பு மொட்டுகள், 7 கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு. கலவையை கொதிக்க வைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். வினிகர். ஜாடிகளில் பூண்டை இறுக்கமாக வைக்கவும், கலவையின் மீது ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

1. இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அம்புகளை வெளுக்கவும்.
2. 1 லிட்டர் தண்ணீரில் இருந்து, 3 டீஸ்பூன். இறைச்சி தயார் செய்ய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு. ஒரு ஜோடி கிராம்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும், கொதிக்க, இறுதியில் வினிகர் சேர்க்கவும்.
3. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் அம்புகளை ஏற்பாடு செய்து, அதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை ஊற்றவும், குளிர்ந்து குளிர்ந்த இருண்ட இடத்திற்கு நகர்த்தவும்.

புதிதாக துருவிய மொட்டு கொண்ட இளம் சுடும் வீரர்கள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.

வீடியோ செய்முறை

மாரினேட் பூண்டு - சிறந்த வழிபயிர் பாதுகாப்பு. பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு காய்கறி குளிர்காலம் முழுவதும் பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை ஆதரிக்கும் மற்றும் தினசரி உணவின் அசல் அங்கமாக மாறும்.

பூண்டு என்பது மனித உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், இந்த காய்கறி நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைரஸ்களுக்கு எதிராக உதவுகிறது. இது நன்கு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கும், மேலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இதை சிற்றுண்டியாக தயார் செய்யலாம். மற்றும் குளிர்காலத்தில் கிராம்பு கொண்ட பூண்டு ஊறுகாய் எப்படி, பல சமையல்காரர்கள் தெரியும். இந்தக் கேள்வியையும் கருத்தில் கொள்வோம். முதலில், இந்த ஆண்டிமைக்ரோபியல் காய்கறியை சாலடுகள், இறைச்சி மற்றும் பல உணவுகளில் சேர்க்கலாம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதன் நறுமணம் புதிய தயாரிப்பிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் இது கசப்பு மற்றும் கடுமையான வாசனை இல்லாமல் ஒரு லேசான சுவை கொண்டது.

சமையல் கொள்கைகள்

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பல்வேறு வடிவங்களில் சுவையாக செய்யலாம்: முழு அல்லது கிராம்பு, பீட் அல்லது வெங்காயம் தோலுடன், பல்வேறு marinades சேர்த்து, மற்றும் பல. தேர்வு எப்போதும் சமையல்காரரிடம் உள்ளது. ஆனால் அவர் எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், பூண்டு ஜூசி மற்றும் அப்படியே தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். பற்களை வெட்டுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பணிப்பகுதி சுவையற்றதாக மாறும். வினிகர் மற்றும் உப்பு இறைச்சியில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஜாடிகள் மற்றும் இமைகள் கொதிக்கும் நீர் அல்லது சோடாவுடன் முன்கூட்டியே சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான பூண்டைப் பாதுகாக்க, அதன் சமையல் வகைகள் மிகவும் எளிமையானவை, இது தண்ணீரில் இரண்டு மணி நேரம் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, உமி மென்மையாக மாறும், மற்றும் பூண்டு உரிக்க எளிதாக இருக்கும். சிறிய அளவிலான ஜாடிகளை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, சிற்றுண்டி காரமானதாக இருப்பதால், அது பெரிய அளவில் உண்ணப்படுவதில்லை. ஊறுகாய் கிராம்பு பூண்டு தலையை விட வேகமாக சமைக்கிறது. படுக்கைகளில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட போது கருமையாகிறது. சிலருக்கு குளிர்காலத்திற்கான கிராம்புகளுடன் பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியவில்லை (கீழே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம்) இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாற்றுவார்கள், எனவே அவர்கள் சமையலில் பீட்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஆனால் உப்புநீரில் உள்ள தண்ணீரை பீட்ரூட் சாறுடன் மாற்றலாம். அதே நேரத்தில், அதிக சாறு உள்ளது, காய்கறி பிரகாசமாகவும் பணக்காரராகவும் மாறும்.

கிளாசிக் ஊறுகாய் பூண்டு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு கிலோகிராம் பூண்டு கிராம்பு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், இரண்டு கிராம்பு, இரண்டு தேக்கரண்டி டேபிள் சர்க்கரை, குதிரைவாலி வேரின் ஒரு பகுதி, முந்நூறு கிராம் வினிகர், ஒரு சூடான மிளகு நெற்று.

சமையல்:

நீங்கள் வீட்டில் பூண்டு ஊறுகாய் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பாத்திரங்களில் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்க வேண்டும். அது கொதித்ததும், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் போட்டு பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், அதன் பிறகு வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது. நாற்பது டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க உணவுகள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன. இதற்கிடையில், காய்கறிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு கெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்படலாம் அல்லது முன் சமைக்கப்படும். பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் போடப்படுகிறது. குளிர்ந்த உப்புநீரில் ஊற்றி உருட்டவும். சிறிது நேரம் கழித்து காய்கறிகள் பச்சை நிறத்தைப் பெறத் தொடங்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த செயல்முறை சாதாரணமானது. நன்றாக மரைனேட் செய்ய ஒரு மாதம் மாரினேடில் நிற்க வேண்டும்.

தேன் கொண்டு ஊறுகாய் பூண்டு

பல சமையல்காரர்களுக்கு தெரியும், அதனால் அது ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. இதைச் செய்ய, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் மற்றும் தேன் சேர்த்து ஒரு சிறப்பு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்தவும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் கொள்கலனில் பொருந்தும் அளவுக்கு பூண்டுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு, எவ்வளவு உள்ளே போகும், ஒரு தேக்கரண்டி தேன், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், இரண்டரை தேக்கரண்டி சர்க்கரை, ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு, நூறு கிராம் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி.

சமையல்:

முன், மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் அதை சுத்தம் செய்வது அவசியம். பின்னர் பற்கள் ஜாடிகளில் (அரை லிட்டர்) போடப்படுகின்றன. சுமார் ஐந்து கேன்களுக்கு ஒரு லிட்டர் இறைச்சி போதுமானது. அடுத்து, ஜாடிகளில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் தேன் மற்றும் சர்க்கரையை போட்டு, ஒரு நிமிடம் கழித்து ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும். பூண்டு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு ஒரு மாதத்திற்கு விடப்படுகிறது, அதன் பிறகு பணிப்பகுதியை சுவைக்கலாம். அத்தகைய பாதுகாப்பு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது.

பூண்டு பீட் உடன் marinated

பீட்ஸுடன் ஜிமஸில் பூண்டை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்று தெரியாதவர்களுக்கு, பசியின்மை மிகவும் காரமானது என்று சொல்ல வேண்டும். அதே நேரத்தில், பீட்ஸிலிருந்து முதலில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் இருந்து இறைச்சி சமைக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்: அரை கிலோ வினிகிரெட் பீட், ஒரு கிலோ பூண்டு, நூறு கிராம் அசிட்டிக் அமிலம், ஐம்பது கிராம் உப்பு, ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை, முந்நூறு கிராம் வேகவைத்த தண்ணீர்.

சமையல்:

தயாராகத் தொடங்குகிறது ஊறுகாய் பூண்டு (குளிர்காலத்திற்கான கிராம்பு கொண்ட செய்முறை) பீட் சுத்தம் மற்றும் grated என்று உண்மையில் இருந்து, சாறு வெளியே நிற்கும் என்று நொறுக்கப்பட்ட, தண்ணீர் சேர்க்க. இந்த வெகுஜன இருபது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் சாறு வடிகட்டப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு, அனைத்து மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்படுகிறது. பூண்டிலிருந்து உமியை அகற்றவும். அதை பற்களாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், இதனால் காய்கறி விரைவாக குளிர்ச்சியடையும். பற்கள் ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு சூடான பீட்ரூட் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்பட்டு, ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்த நாள், பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.

கிராம்பு கொண்ட குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் பூண்டு: ஒரு விரைவான வழி

தேவையான பொருட்கள்: இளம் பூண்டு கிராம்பு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு, நூறு கிராம் வினிகர்.

சமையல்:

உலர்ந்த பூண்டு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு குளிர்ந்துவிடும். முன் தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளில் பற்கள் போடப்படுகின்றன. அடுத்து, தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு உப்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர் கொதித்தெழுந்தார். இறுதியில் வினிகர் சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். வங்கிகள் கழுத்துக்குக் கீழே ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு, இமைகளால் மூடப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை உருட்டப்படுகின்றன.

வளைகுடா இலை இறைச்சியில் பூண்டு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ கிராம் பூண்டு கிராம்பு, மூன்று கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு, ஐந்து மிளகுத்தூள் மற்றும் அதே எண்ணிக்கையிலான வளைகுடா இலைகள், இருநூறு கிராம் வினிகர்.

சமையல்:

முன், இந்த பற்கள் சூடான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் ஒரு நாள் உட்புகுத்து விட்டு. காலப்போக்கில், ஜாடிகள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு, அவற்றில் பூண்டு போடப்பட்டு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது, இது மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகின்றன.

திராட்சை சாற்றில் பூண்டு கிராம்பு

இந்த செய்முறை மிகவும் அசாதாரணமானது, காய்கறிகள் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு கிலோ கிராம் பூண்டு கிராம்பு. இறைச்சி: ஐநூறு கிராம் சிவப்பு திராட்சை சாறு, முந்நூறு கிராம் வினிகர், முந்நூறு கிராம் சர்க்கரை, நான்கு தேக்கரண்டி தேநீர் உப்பு, பத்து வளைகுடா இலைகள், பதினாறு மிளகுத்தூள்.

சமையல்:

அதற்கு முன், நீங்கள் அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஐந்து நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும். பூண்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகிறது. தேவையான அனைத்து கூறுகளிலிருந்தும் ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது, காய்கறிகள் அதன் மீது ஊற்றப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு, குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படும்.

பூண்டு வினிகர் இல்லாமல் ஊறுகாய்

தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு எட்டு கிராம்பு, தேன் நான்கு தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு நூற்று நாற்பது கிராம், புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல்:

பற்கள் நமக்குத் தெரிந்த முறையில் முன்கூட்டியே தயார் செய்யப்படுகின்றன. மதிப்பீடுகள், தேன் மற்றும் சாறு கலக்கப்படுகின்றன, மசாலா சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த வெகுஜன ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்றப்படுகிறது. பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் காய்கறிகள், உப்புநீருடன், ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பாதுகாப்பு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய காய்கறியை நீங்கள் இரண்டு நாட்களில் முயற்சி செய்யலாம், அது உட்செலுத்தப்படும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியதில்லை. இந்த பசியின்மை உருளைக்கிழங்கு, சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வெங்காயத் தோல்களில் பூண்டு பூண்டு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ கிராம் பூண்டு கிராம்பு, நான்கு பெரிய வெங்காயம். இறைச்சி: இருநூறு கிராம் தண்ணீர், நூறு கிராம் வினிகர், ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை, இருபது கிராம் உப்பு, ஐந்து கிராம் இலவங்கப்பட்டை, மூன்று வோக்கோசு, மூன்று மிளகுத்தூள்.

சமையல்:

வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி, உமியை நன்கு காய வைக்கவும். பூண்டு கிராம்பு மேலே விவரிக்கப்பட்ட அதே வழியில் செயலாக்கப்படுகிறது. பூண்டு மற்றும் உமிகள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. மேலே உள்ள அனைத்து கூறுகளிலிருந்தும் ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு, அதில் வெற்றிடங்கள் ஊற்றப்பட்டு, ஜாடிகளை உருட்டி, குளிர்வித்து, மேலும் சேமிப்பதற்காக மடிக்கப்படுகிறது. இரண்டு வாரங்களில் நீங்கள் சிற்றுண்டியை முயற்சி செய்யலாம்.

பூண்டு சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒயின் கொண்டு marinated

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ கிராம் பூண்டு கிராம்பு, இரண்டு மிளகாய்த்தூள், வெள்ளை ஒயின் அரை லிட்டர், ஒயின் வினிகர் அரை லிட்டர், சர்க்கரை மூன்று கண்ணாடி, இரண்டு வளைகுடா இலைகள், வெள்ளை மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு.

சமையல்:

முதலில், ஆலிவ் எண்ணெயைத் தவிர, தேவையான அனைத்து பொருட்களிலிருந்தும் இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும். இது சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பூண்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்பட்டு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகிறது, சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. இந்த செய்முறையில் உப்பு பயன்படுத்தப்படவில்லை. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இனிப்பு, காரமான மற்றும் காரமானது.

கொரிய ஊறுகாய் பூண்டு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிலோ பூண்டு, ஒரு லிட்டர் சோயா சாஸ். ஒரு கிளாஸ் வினிகர்.

சமையல்:

இளம் மற்றும் வயதான பூண்டு இரண்டும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. முதலில், காய்கறி தயார், அது சுத்தம் மற்றும் பற்கள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகள் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. வினிகர் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு, பூண்டு அதன் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அது அதை முழுமையாக மூடுகிறது. வங்கிகள் ஒரு வாரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. காலப்போக்கில், பூண்டு மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றப்படுகிறது. சோயா சாஸ் வேகவைக்கப்பட்டு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது குளிர்ந்து பூண்டு ஊற்றப்படுகிறது, இதனால் திரவம் கொள்கலனின் பாதியை மட்டுமே நிரப்புகிறது. பாதுகாப்பு உருட்டப்பட்டு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மூன்று வாரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் சிற்றுண்டியை முயற்சி செய்யலாம்.

குதிரைவாலி கொண்டு ஊறுகாய் பூண்டு

அனைத்துமே பல உணவுகளுடன் நன்றாகச் செல்லும் சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதை சாத்தியமாக்குகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, பூண்டு மிகவும் காரமானதாக மாறிவிடும், இது ஒயின் வினிகருடன் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: இரண்டு கிலோகிராம் இளம் பூண்டு கிராம்பு, இருநூறு கிராம் குதிரைவாலி வேர், இரண்டு மிளகாய், இரண்டு கிராம்பு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை, நாற்பது கிராம் உப்பு. நானூறு கிராம் ஒயின் வினிகர் அல்லது வேறு ஏதேனும்.

சமையல்:

பற்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது. மிளகுத்தூள் மோதிரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் விதைகளை விடலாம். குதிரைவாலி வேர் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது அல்லது அரைக்கப்படுகிறது. மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி, கிராம்பு ஆகியவை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது. சுமார் ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். சூடான உப்புநீரை காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் ஊற்றி, உருட்டப்பட்டு குளிர்விக்க அமைக்கப்படுகிறது. அவை குளிர்ந்தவுடன், அவை ஐம்பது நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு பணிப்பகுதியை சுவைக்கலாம்.

மசாலாப் பொருட்களுடன் பூண்டு கிராம்பு

தேவையான பொருட்கள்: இளம் பூண்டு கிராம்பு. இறைச்சி: இருநூறு கிராம் தண்ணீர், இருநூறு கிராம் வினிகர், இருபது கிராம் உப்பு, ஐம்பது கிராம் சர்க்கரை, நான்கு மிளகுத்தூள், மூன்று வளைகுடா இலைகள். இரண்டு ஸ்பூன் டீ ஹாப்ஸ்-சுனேலி.

சமையல்:

முதலில், மேலே உள்ள கூறுகளிலிருந்து ஒரு உப்புநீரை தயாரிக்கப்படுகிறது. இது வேகவைக்கப்பட்டு, வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியடைகிறது. பூண்டு கிராம்பு உப்பு கொதிக்கும் நீரில் சுடப்படுகிறது (அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் உப்பு தேவை), உடனடியாக அரை நிமிடம் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. பூண்டு மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்படுகிறது, இறைச்சி ஊற்றப்படுகிறது, தடிமனான காகிதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு டூர்னிக்கெட் அல்லது நூலால் கழுத்தில் கட்டு. கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் பூண்டு இறைச்சி உணவுகள், ஜெல்லி, போர்ஷ்ட் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு அரிய பசியாகும். நான் வழங்கும் சமையல் விரைவானது மற்றும் சிக்கலானது அல்ல, அவை மிகக் குறைந்த நேரத்தை எடுக்கும். பல்வேறு மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, காய்கறியின் சுவை மென்மையாக மாறும், புதியதாக சூடாக இருக்காது. கூடுதலாக, நீங்கள் துர்நாற்றத்தால் அச்சுறுத்தப்படுவதில்லை, இதன் காரணமாக பலர் ஆரோக்கியமான காய்கறியை மறுக்கிறார்கள். நீங்கள் பூண்டு சாப்பிட விரும்பினால், உங்களிடம் எதுவும் இல்லை என்றால், குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தயாரிப்பை செய்யுங்கள். கிராம்பு அவர்களின் "தீய" சுவையை இழக்கும், ஆனால் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படும்.

பூண்டு உரிக்கப்பட்டு, கிராம்பு மற்றும் முழு தலைகள் தயார்.

இறைச்சியில் என்ன சேர்க்கலாம்:

சுவையூட்டும் ஹாப்ஸ்-சுனேலி, எந்த வகையான இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, சோயா சாஸ், வெந்தயம், திராட்சை வத்தல் இலைகள். பலர் பீட்ஸுடன் சந்தை விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள்.

நீங்கள் முன்மொழியப்பட்ட ஒவ்வொரு சமையல் குறிப்புகளையும் சேர்க்கைகளுடன் சுயாதீனமாக பல்வகைப்படுத்தலாம் மற்றும் இறைச்சியின் வித்தியாசமான சுவையைப் பெறலாம்.

கிராம்புகளுடன் பூண்டை விரைவாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

உங்கள் முன்னால் உன்னதமான செய்முறைசுவையான உணவு தயாரித்தல். மரைனேட் வேகத்திற்கு, தலையை கிராம்புகளாக பிரிக்கவும்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி.
• உப்பு - மேசை, ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல், ஒரு ஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.

விரைவான மரினேட் செய்முறை:

1. தலையை விரைவாக சுத்தம் செய்ய, அதை சுடவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கையாளுதலுக்குப் பிறகு, கிராம்புகளாக பிரிப்பது கடினம் அல்ல.
2. ஜாடியில் கிராம்புகளை இறுக்கமாக வைக்கவும் (சிறியவற்றை எடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன்).
3. இறைச்சியை வேகவைக்கவும்: கொதிக்கும் நீரில் இறைச்சிக்கான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், அது மீண்டும் கொதிக்கும் போது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைந்து, வினிகரில் ஊற்றவும்.
4. உடனடியாக வெப்பத்தை அணைக்கவும், கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை மேலே ஊற்றவும்.
5. மேஜையில் விட்டு, ஒரு துண்டு கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. பணிப்பகுதி குளிர்ந்ததும், அதை குளிர்ச்சிக்கு நகர்த்தவும் (ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் இமைகளை மூடுவதற்கு இன்னும் சீக்கிரம் உள்ளது, பூண்டு பழுக்க வேண்டும்).
7. ஒரு வாரம் கழித்து, கிராம்பு தயாராக இருக்கும். நைலான் இமைகளால் மூடி குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும். அது நீண்ட நேரம் நிற்கும், ஊறுகாய் பூண்டு சுவையாக இருப்பதை நான் கவனித்தேன்.

குளிர்காலத்திற்கான கிராம்புகளுடன் marinating செய்முறை

மற்றொன்று விரைவான செய்முறைகிராம்பு ஊறுகாய். பூண்டின் சுவையான மிருதுவான கிராம்பு மாறிவிடும்.

வேண்டும்:

• பூண்டு - 500 கிராம்.

இறைச்சிக்காக:

• தண்ணீர் - 100 மிலி.
• வினிகர் - 100 மிலி.
• சுனேலி ஹாப்ஸ் - 2 சிறிய கரண்டி.
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 10 கிராம்.
• சர்க்கரை - 30 கிராம்.

சமையல்:

1. பொருட்கள் பட்டியலில் இருந்து மசாலா சேர்த்து marinade கொதிக்க. அமைதியாயிரு.
2. ஒரு தனி வாணலியில் உப்பு நீரை வேகவைத்து, அதில் கிராம்புகளை எறியுங்கள்.
3. 3 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, மீன் வெளியே மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க.
4. கிராம்புகளுடன் ஒரு ஜாடியை நிரப்பி, குளிர்ந்த இறைச்சியை ஊற்றவும்.
5. ஜாடிகளை காகிதம் அல்லது டிஷ்யூ பேப்பரால் மூடி வைக்கவும். 4 நாட்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் சோதனைக்குச் செல்லவும்.

பீட்ஸுடன் ஊறுகாய் பூண்டு - சந்தையில் போன்ற ஒரு செய்முறை

சந்தையில் இளஞ்சிவப்பு பீட்ரூட் இறைச்சியில் பூண்டு ஜாடிகளை கடந்து செல்வது நம்பமுடியாத அளவிற்கு கடினம். ஏன் செய்முறையை கற்று வீட்டில் குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளை ஒரு ஜோடி செய்ய? பிடித்து, அறுவடை செய்து மகிழுங்கள். அவர்கள் சந்தையில் விற்கும்போது முழு தலைகளையும் உருவாக்குங்கள்.

எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• பூண்டு - கிலோ.
• பெரிய பீட் - 1-2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்.
• டேபிள் வினிகர் - 2 பெரிய கரண்டி.
• உப்பு - 2 பெரிய கரண்டி.
• சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்.
• வெந்தயம் குடைகள்.

பீட்ஸுடன் பூண்டு தலையை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. பெரிய பூண்டு தலைகளை எடுக்க வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், அவை வேகமாக மரைனேட் செய்யும். அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே உள்ள தேவையற்ற உமிகளை உரிக்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும்.
2. முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, ஒரு வடிகட்டியில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த தலைகள்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வீட்டில் தயாரிப்புகளை தயாரிப்பது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் இது ஜாடிகளிலும் அல்லது கொள்கலன்களிலும் செய்யப்படலாம், ஒரே நேரத்தில் சிறியவற்றைச் செய்வது நல்லது.
4. பூண்டுடன் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. பீட்ரூட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். தலைகளை தெளிக்கவும்.
6. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் மசாலா சேர்த்து இறைச்சியை வேகவைக்கவும். தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்கும் போது வினிகரை ஊற்றவும்.
7. இறைச்சியை குளிர்விக்கவும், ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும். மூடியை மூடி, 10-14 நாட்களுக்கு மறந்து விடுங்கள். உங்கள் விருப்பத்திற்கு பயிற்சி அளிக்கவும், அது மிகவும் கடினமாக இருந்தாலும்.
8. இறைச்சி புளிக்க ஆரம்பிக்கும், நிறைய நுரை இருந்தால், அதை அகற்றவும். நொதித்தல் செயல்முறையின் முடிவில், பூண்டு சுவைக்க முடியும். கடாயில் இருந்து, அதில் ஊறுகாய்களாக இருந்தால், ஊறுகாய் பூண்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும். சேமிப்பிற்கான குளிர் இடத்தைக் கண்டறியவும்.

முழு தலைகளுடன் ஜார்ஜிய மொழியில் மரைனேட் செய்யவும்

உனக்கு தேவைப்படும்:

• பூண்டு தலைகள் - 1 கிலோ.
• உப்பு - 4 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி.
• டாராகன்.
• வினிகர் - 400 மிலி.
• தண்ணீர் - 400 மிலி.

எப்படி செய்வது:

1. இளம் பூண்டை எடுத்து, சிறிது உரிக்கவும், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, அதனால் கிராம்புகள் வீழ்ச்சியடையாது.
2. வேகவைத்து, பரப்பி, சூடாக இருக்கும்போது தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும். அதிகப்படியான உப்புக்கு பயப்பட வேண்டாம், கூடுதல் காய்கறிகளை எடுக்க வேண்டாம்.
3. குளிர்ந்த தலைகளை அடுக்குகளில் ஒரு பெரிய ஜாடியில் வைக்கவும்.
4. முதலாவது தலைகளின் அடுக்கு, பின்னர் டாராகன். ஜாடியை மேலே நிரப்பவும்.
5. வினிகரை குளிர்ந்த நீரில் நீர்த்து, ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும்.
6. கழுத்தை துணி அல்லது துடைக்கும் துணியால் மூடவும். 1-2 வாரங்களுக்கு marinate செய்ய விடவும்.

கொரிய ஊறுகாய் பூண்டு

சந்தையில் கடந்து செல்ல முடியாத மற்றொரு உணவு பூண்டு சிற்றுண்டியின் கொரிய பதிப்பு. அறுவடைக்கு, பழுத்த பூண்டு எடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இளம் பூண்டு விரும்பத்தக்கது, இது குறைந்த வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

உதவிக்குறிப்பு: ஒரு சுவையான இறைச்சி ஒரு அற்புதமான பூண்டு-சுவை சாஸ் செய்கிறது. இது ஒரு ஜாடியில் சேமிக்கப்படும் பூண்டிலிருந்து தனித்தனியாக பயன்படுத்தப்படலாம். சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி டிரஸ்ஸிங் செல்வேன்.

• பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படாதது - 1 கிலோ.
• வினிகர் 9% - ஒரு கப் (200-230 மிலி.).
• சோயா சாஸ் - 4 கப் (800 மிலி.).
• ஐந்து சுவையூட்டும் கொரிய கேரட்- விருப்பமானது.
• மிளகாய், வெங்காயம், கேரட் - மேலும் ஆசை அடிப்படையில்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. பல் துலக்க வேண்டாம், நீங்கள் விரும்பினால், சாப்பிடுவதற்கு முன் செய்யுங்கள்.
2. ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, அளவை அளவிடவும். மறந்துவிடாதபடி அதை எழுதுங்கள், சோயா சாஸுடன் பாதுகாப்பை நிரப்பத் தொடங்கும் போது நமக்கு எண் தேவைப்படும்.
3. திரவத்தை வடிகட்டிய பிறகு, வினிகரில் ஊற்றவும். கிராம்பு மேற்பரப்பில் இருந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. ஒரு துடைக்கும் மூடி, ஒரு இருண்ட இடத்தில் 7 நாட்களுக்கு வைக்கவும். அவ்வப்போது பாருங்கள், வினிகரின் அளவு பூண்டு அளவுக்குக் கீழே குறைந்திருந்தால், சிறிது வினிகரைச் சேர்க்கவும் அல்லது அழுத்தி அழுத்தவும்.
5. ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, சோயா சாஸை 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதன் அளவை நாங்கள் அளவிடுகிறோம்) விரும்பினால் மசாலாப் பொருட்களுடன்.
6. இந்த கட்டத்தில், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள், மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, ஊறுகாய் பூண்டில் வைக்கப்படுகின்றன.
7. ஜாடியில் சூடான சாஸை ஊற்றவும், 1/3 நிரப்பவும்.
8. சாஸை ஆற விடவும், அதனால் கிராம்பு மிருதுவாக வரும்.
9. ஜாடியில் இருந்து வினிகரை வடிகட்டி, அதற்கு பதிலாக சாஸ் சேர்க்கவும்.
10. வினிகரை சேமிக்கவும், நான் மேலே எழுதினேன், இது சாலட்களை அலங்கரிப்பதற்கும் இறைச்சி சமைப்பதற்கும் கைக்குள் வரும்.
11. ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடி, 3 வாரங்களுக்கு குளிர்ச்சியில் வைக்கவும். பூண்டு சிறிது முன்னதாகவே தயாராக இருக்கும், ஆனால் காத்திருப்பது நல்லது.

கவனம்! கொரிய பாணி பூண்டு நீல-பச்சை நிறமாக மாறும். கவலைப்பட வேண்டாம், இது இயற்கையான செயல்.

பீட்ஸுடன் சுவையான வீட்டில் ஊறுகாய் பூண்டுக்கான வீடியோ செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் பூண்டு அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, புதிய அறுவடை செய்பவர்கள் கூட அதை செய்ய முடியும். இனிய குளிர்கால மாலைகள்!