Vad ska man göra om ärtorna i soppan är hårda. Varför kokar inte ärter mjuka och vad ska man göra åt det? Regler för att göra ärtpuré

Ärtsoppa har många modifieringar. Den kan tillagas mager, med fläskkött eller nötkött, med rökt revben eller bacon. Du kan se till att ärtorna förblir intakta. samma välsmakande soppa- när ärtorna är kokta.

Ärtsoppa med rökt revbensspjäll och krutonger

Ingredienser

• vatten - 2,5 l.;
• delade gula ärtor - 200 gr.;
• rökt fläsk revben - 500 gr.;
• potatis - 150 gr.;
• morot - 70 gr.;
• lök (vit lök) - 50 gr.;
• vit limpa (eller baguette) - 1 st.;
• kryddor (lavrushka, peppar, salt) - efter smak;
• gröna (persilja, dill, koriander) - 10 gr.

Matlagning

1. Vi börjar laga ärtsoppa på kvällen. Fyll kornen med vatten och ställ kallt hela natten så att de sväller. Denna manipulation hjälper till att koka ärtorna.
2. Vi förbereder en limpa eller baguette för att göra krutonger. Skär bort skorpan helt och skär köttet i små bitar.
3. Vi värmer ugnen till en temperatur på 180-200º och lägger det kokta brödet på en torr bakplåt. Stäng luckan ordentligt och stäng av ugnen. Medan den svalnar är krutongerna färdigkokta. Om du vill kan du ringla över raffinerad vegetabilisk olja.
4. Dagen efter börjar vi koka soppa. Häll vatten i en kastrull och låt koka upp.
5. Vi skär revbenen mellan benen och delar i bitar ca 4-5 cm långa. Morot skuren i tunna ringar.
6. Kasta revbensspjäll, morötter, lagerblad och en halv tesked salt i kokande vatten. Koka buljongen på mycket låg värme i cirka en och en halv timme.

Det är viktigt att soppan tynar, inte kokar. Du måste laga en sådan buljong enligt exemplet med gelé.

1. Vi lägger ner ärtorna i ett durkslag så att vattnet är helt glas. Efter den angivna tiden kastar vi ärtor i buljongen.

Se till att ärtorna inte fastnar i botten av grytan, annars bränns din soppa vid under tillagningsprocessen.

1. Skala potatis och lök. Vi skär de skalade knölarna i stora kuber, lökhuvudet i små kuber. Häll i en kastrull och låt koka upp.
2. Efter ärtsoppa kokt med alla ingredienser måste du stänga locket och koka i minst 2 timmar, rör om då och då (var 10-15 minut).

Observera att soppan kokar väldigt långsamt, liksom buljongen.

1. Soppan är klar när du inte hittar ett enda fullkorn i den.
2. Finhacka det gröna och servera det på en separat tallrik, som krutonger. Alla lägger till dem på sin tallrik efter eget gottfinnande.

Ärtsoppa ska kokas länge och ätas varm. Du bör inte tillaga den för framtida bruk, eftersom den förlorar sin unika smak och arom när den värms upp.

Ingredienser

• delade gröna ärtor - 200 gr.;
• morot (söt) - 100 gr.;
• vit lök - 50-70 gr.;
• bacon - 300 gr.;
• smör - 100 gr.;
• salt, kryddor - efter smak;
• gröna (lök, ung dill, persilja).

Matlagning

1. Häll ärtor med vatten (2 liter) för att svälla hela natten. Blötläggning av ärtorna krävs för att göra dem mjuka.
2. Vi slänger ärtorna i ett durkslag. Kasta inte ut vattnet som det blötts i. Vi tvättar ärtorna under rinnande vatten och kastar tillbaka dem i vattnet där de tidigare blötlagts. Du måste koka ärtor i detta vatten.
3. Vi sätter pannan på elden och sjuder ärtorna i minst 1,5 timmar, rör om då och då så att det inte brinner (vi gör elden under pannan till ett minimum).
4. Medan ärtorna kokar förbereder du grönsakerna. Vi rengör morötter och lök och finhacka. Häll i smör tills det är helt genomstekt, rör om då och då.
5. Efter den inställda tiden kastar vi stekta morötter och lök i pannan med ärter. Koka ytterligare 30-40 minuter.
6. Stek nu det tärnade baconet i smör tills det är gyllenbrunt.
7. Häll de kokta ärtorna med grönsaker i en mixer tillsammans med all vätska. Vispa noggrant och häll tillbaka i kastrullen.
8. Koka upp ärtsoppan och häll i baconet. Efter det, koka i ytterligare 10-15 minuter, krydda med kryddor och salt.

Servera med grönt på bordet. Du kan laga krutonger, som anges i föregående recept.

Ingredienser

• ärtor - 100 gr.;
• Bulgarisk peppar - 50 gr.;
• tomat - 50 gr.;
• vit lök - 50 gr.;
• morötter - 50 gr.;
• oliver (urkärnade) - 100 gr.;
• salt, peppar, kryddor - efter smak;
• gröna (vad du vill).

Matlagning

1. Blötlägg ärtorna över natten i kallt vatten.
2. Börjar förbereda på morgonen. Vi tvättar ärtorna och låter överflödigt vatten rinna av.
3. Vi lägger 1 liter vatten på spisen, koka upp och kasta ärter i den. Du måste laga mat i minst en och en halv timme. Elda - till ett minimum och låt det tyna bort.
4. Rensa under tiden morötter, lök och paprika. Finhacka och stek vegetabilisk olja. Häll kokande vatten över tomaten och sänk genast ner den i kallt vatten. Skala skinnet, hacka och skicka till pannan med resten av grönsakerna.
5. När tiden har gått kastar vi de stekta grönsakerna till de färdiga ärterna och fortsätter att laga mat (ytterligare 15-20 minuter).
6. Häll allt i en mixer och mal. Vi skickar tillbaka det till pannan och sjuder igen i cirka 15 minuter - inte mer. Vi rör om så att det inte bränns.
7. Servera med hackade oliver och finhackade gröna.
8. För att laga ärtsoppa med kokta ärtor behöver du inte tillsätta läsk, som vissa "experter" säger. Blötlägg bara ärtorna i tillräckligt med vatten i 10-12 timmar för att svälla. Då kommer dina ärtor att koka och soppan blir rik och mycket välsmakande.
9. Du behöver koka ärtor länge, trots att den har blötlagts. Tillagningstid - minst en och en halv timme. Då hittar du inte en enda hel ärta i din soppa.
10. Från unga ärtor kommer du inte att kunna laga en kokt soppa. Gröna unga ärtor har inte den mängd stärkelse som mogna har. Det är stärkelse som gör det möjligt att få en mosig konsistens. Dessutom finns det mer stärkelse i gula delade ärtor.
11. Ärtsoppa blir utsökt med enkelt fläsk. Men det blir godast med fet fläsk (revben, nacke). Och buljongen är rikare av kött på benet.
12. Soppa kan tillagas med jaktkorv, rökt bröst eller till och med rökt bacon, men alltid med ett lager kött.

Ärtsoppa är en läcker och rejäl rätt. Det är mycket användbart, eftersom baljväxter innehåller vegetabiliskt protein, som absorberas väl av kroppen. Tillagningstiden är ganska lång, men resultatet är värt det. Koka inte ärtsoppa för framtida bruk. Det är utsökt varmt, varmt. Välj det recept som du gillar bäst och laga mat med nöje.

Ärtgröt är en rätt som vi känner till från tidig barndom. För många barn är det en favoritmat. Och om du lägger till olika ingredienser till det kan du enkelt göra det till en original och till och med festlig.

Ingredienser:

• torra ärtor - 225 g;
• filtrerat vatten;
• lök - 55 g;
• morötter - 55 g;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• kryddor.

Matlagning

Vi tvättar ärtorna och lägger dem i en kastrull med kallt vatten. Vi sätter disken på elden och efter kokning minskar du värmen. Täck grytan med ett lock och koka i 55 minuter.

Vi rengör löken och morötterna och hackar dem separat på ett rivjärn. Fräs grönsaker i vegetabilisk olja tills de blir vackert rödaktiga. Efter det, tillsätt steken till gröten, blanda och koka rätten i ytterligare 10 minuter, tillsätt salt efter smak.

Hur lagar man ärtgröt så att ärtorna kokar?

Ingredienser:

• ärtgryn - 505 g;
• vatten - 985 ml;
• läsk - 0,5 tsk;
• kryddor;
• gröna - för dekoration.

Matlagning

Så spannmålen tvättas noggrant, blötläggs och lämnas i 1 timme. Därefter byter vi vattnet och sätter disken på medelvärme. Efter 15 minuter, kasta lite bikarbonat, salt och, minska värmen till ett minimum, koka gröten i 45 minuter. Skölj det gröna, finhacka och strö över den färdiga rätten innan servering.

Hur lagar man ärtgröt med kött i en långsam spis?

Ingredienser:

• ärtgryn - 455 g;
• filtrerat vatten - 655 ml;
• fläskmassa - 395 g;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• morötter - 55 g;
• lök - 45 g;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• Smör;
• greener.

Matlagning

Skala lök och morötter och skär i små tärningar. Vi bearbetar köttet, skär det i bitar och blötlägg ärtorna i flera timmar. Häll olja i multikokarens kapacitet, slå på programmet "Frying" och lägg i det förberedda köttet. Stek den i 10 minuter under omrörning och överför sedan till en tallrik. Lägg grönsakerna i den tomma skålen och bryn dem tills de är gyllenbruna i 5-7 minuter. Nu häller vi ut de svullna ärtgrynen, lägger köttet ovanpå, fyller det med vatten och pressar vitlöken genom pressen. Vi kryddar allt med kryddor efter smak, blandar och ställer in läget "Släckning" i 1,5 timmar. Vi lagar gröten under omrörning och efter signalen insisterar vi på maträtten i cirka 35 minuter. Servera med smör och färska örter.

Hur lagar man ärtgröt med grönsaker?

Ingredienser:

• ärtgryn - 105 g;
• morötter - 45 g;
• paprika - 35 g;
• lök - 75 g;
• grädde - 55 ml;
• kryddor;
• greener.

Matlagning

Vi tvättar ärtorna i flera vatten och blötlägger över natten. Efter, häll flingorna rent vatten i förhållandet 1:2 och koka i ca 40 minuter, rör om då och då. Efter det, gå in varm gröt grädde och mosa med en mos tills puré erhålls. Morötter, lök och paprika bearbetas, finhackas och stuvas in en liten mängd vatten. Häll ärtgröt med grönsaksdressing, blanda, dekorera med hackade örter och servera.

Hur lagar man ärtgröt på vatten i en långsam spis?

Ingredienser:

Matlagning

Vi tvättar ärtorna, blötlägger i 2 timmar och överför sedan spannmålen till multikokarskålen. Häll i kallt vatten, tillsätt salt efter smak och blanda. Vi stänger locket, slår på "Pilaf" och upptäcker 1,5 timmar.

Skala löken, hacka fint och fräs i en stekpanna med vegetabilisk olja. Efter pipet, stäng av enheten, lägg gröten på tallrikar och häll lökstek. Servera med grönt eller bacon.

Men det är inte många som vet hur man blötlägger ärter till soppa. Jag älskar ärtsoppa med rökt kött, men själva ärtorna kokar inte alls. Ärtsoppa kan tillagas av torra ärtor - krossade eller hela. Vika 02/26/13 Jag älskar ärtsoppa, men jag lagade den sällan på grund av krånglet med ärter.

Ärtkorn innehåller kostfiber och naturliga sockerarter. För att svara på denna fråga måste du veta att det finns olika sorterärtor: vissa kan kokas hur mycket du vill, och kornen förblir fortfarande intakta. För att få ärter att koka snabbare är det bättre att använda krossade korn. Vi vet alla att ärter måste blötläggas innan tillagning.

hur man gör ärtor i soppa kokta till potatismos

Under mycket lång tid gjorde de mjöl av det, bakade pajer och bröd, senare lärde de sig att laga soppor, flingor och gjorde till och med kissel. Faktum är att om du lägger torkade ärtor i vatten och kokar till och med i flera timmar, kommer det att förbli hårt.

Hur man lagar ärtsoppa med rökt kött

I vattnet, som kommer att fyllas med tvättade ärtor, måste du lägga till en halv tesked bakpulver och blanda väl.

Ärtor av god kvalitet har korn av samma storlek, tillräckligt stora och inte skadade av skadedjur. Så, vad ska man göra för att koka ärter? För det första måste du välja rätt typ av spannmål. För det andra - blötlägg i flera timmar före tillagning.

Ärtsoppa är en verkligt internationell rätt som är känd och älskad inom olika länder. Recept på ärtsoppor är extremt olika, men de kan villkorligt delas upp i kött och magert.

Ärtsoppa (utan blötläggning av ärter)

Alla kryddor kan läggas till soppan efter smak, och en liten bit smör kommer att göra en sådan maträtt särskilt mör. Som regel kokas torra ärtor till purétillstånd, men vissa gillar det när enskilda ärtor stöter på i soppan.

Många människor är försiktiga med ärträtter: baljväxter är kända för att orsaka uppblåsthet Uppblåsthet - när ska du gå till doktorn? och gasbildning.

Hur man kokar ärtor i soppa

Heta och doftande ärtsoppor med kött är särskilt populära i olika nationella kök.

Soppa med dumplings i kycklingbuljong

Ärter ska tvättas väl och hällas med kallt vatten i åtta till tolv timmar. Tack vare denna långa blötläggning får ärtorna en ädel nötsmak. Dessutom kokar fördränkta ärtor snabbare och är lättare att smälta.

Broccoli gräddsoppa

Efter det ska köttet tas bort från buljongen, skäras i små bitar och läggas tillbaka i soppan. Häll av vattnet från ärterna och lägg i soppan. Koka på låg värme tills ärtorna är mjuka.

Efter det, ta bort och kassera grönsaker från buljongen, lägg till ärter blötlagda i åtta timmar och skalad och tärnad potatis. Alla älskar ärtsoppa för dess ovanligt delikata smak, men på grund av den galna rytmen modernt liv hemmafruar föredrar ofta andra, snabbare rätter.

Du behöver inte längre hälla ärter över natten, du behöver inte vänta i timmar på att ärtorna ska koka. Alena, tack för rådet, ärtorna kokade snabbt utan att blötläggas, soppan visade sig vara mycket god och rik.

Milana 11/15/13 Ärtsoppa är en riktig delikatess, jag gillar att göra den med rökt revbensspjäll. Men även utan rökt kött har soppan denna intressanta eftersmak, uppenbarligen är detta en egenskap hos ärter. För att göra den mjukare rekommenderar jag att du före tillagning blötlägger ärtorna i en sodalösning (1 matsked per liter vatten i rumstemperatur).

Förresten, på smaklighet och innehåll användbara ämnen det kommer inte att reflekteras: ärtorna kommer att vara lika användbara som före blötläggningen.

Hur man kokar ärtor att koka

Men för ärtsoppa gör hon fortfarande ett undantag, men det enda villkoret kvarstår att jag kokar den inte särskilt tjock). Och jag busar alltid med ärter: jag blötlägger det, sedan kokar jag det i flera timmar, och det visar sig fortfarande vara ek.

Ärtsoppa har länge ansetts vara en av de mest populära sopporna på våra bord.

Efter att ärtorna har infunderats i sodavatten i cirka 30-40 minuter kan de kokas.

Ärtpuré är en av de rätter som uttrycksfullt bevisar hur bedrägligt utseende kan vara. Opresentabel i utseende, ärtpuré har utmärkt smak, ovärderliga hälsofördelar och en mängd andra fördelar. Den enda nackdelen är kanske svårigheten att snabbt koka ärter till potatismos. Därför skulle många unga hemmafruar vilja, men vet inte hur man lagar ärtsoppa-puré och den berömda ärten, eller helt enkelt ärtgröt. Bristen på erfarenhet är dock ingen anledning att förneka dig själv och din familj i näringsrika ärträtter.

Sammansättning och egenskaper hos ärtgryn. Varför kokar ärtor långsamt?
Ärter anses vara dietprodukt. Även när begreppet "dietologi" inte existerade alls, i olika kulturerärter värderades för sina näringsmässiga och helande egenskaper. I Europa, Asien, Afrika, Amerika bereddes ärter på olika sätt, men överallt var deras varianter av kokta torkade ärter och förblir populära. Dessa är traditionell engelsk ärtgröt, amerikansk ärtsoppa, serbisk ärtgryta, indisk ärtcurry, etc. I Ryssland har ärter traditionellt använts för att laga för- och andrarätter, snacks och bakverk. Han satt länge och gav kraft till arbetet, vilket inte är förvånande med tanke på den kemiska sammansättningen av ärtgryn:
Så, som du kan se, är kokt ärtpuré inte bara gott, utan också mycket hälsosamt. Men den värdefulla sammansättningen av ärtgryn har baksidan: hög halt av proteinföreningar, stärkelse och brist på fukt efter torkning gör den hård och värmebeständig. Därför måste ärter förkokas för värmebehandling och sedan kokas under lång tid, varifrån de bara blir godare. Speciellt om du äter det med grönsaker, skaldjur och kryddor, som de gör i olika hörn planeter. Men våra kockar kan också mycket om att laga läckra ärter, även hemma.

Hur man snabbt kokar ärtor? Laga ärtor hemma
Ärtgröt, i vanligt folk - ärtor, kan vara mycket välsmakande om den tillagas på rätt sätt. Under religiösa fastor, terapeutiska dieter och dieter för viktminskning ger ärter kroppen komplett protein, och i normal näring är den inte sämre än delikatesser om den tillagas med kryddor och rostas. Den klassiska ärtan är beredd enligt strikta regler:
Om ärtorna, trots alla ansträngningar och förväntningar, inte har bråttom att koka mjuka (och detta händer med gryn från den gamla grödan), använd ett kulinariskt knep. Tillsätt lite läsk i grytan till ärten, bokstavligen 0,5 tesked per 1 liter vatten. Efter det kommer ärtorna att koka i flera minuter, och läsksmaken kommer inte att förstöra den färdiga gröten.

När ärtorna har kokats till önskad puréliknande konsistens kan du dessutom mala den med en påskjutare. Fyll sedan med naturligt smör, blanda och servera varma ärtor med bröd på bordet, som tillbehör eller en fristående rätt.

Hur gott att laga kokta ärtor?
Ärt är den enklaste ärträtten, men det finns även soppor, kassler, pajfyllningar. Om du älskar ärtor, så har du ett stort urval av rätter. För vår del har vi valt ut de mest framgångsrika recepten baserade på kokta ärter:

1. Ärta med kött och lök. Ta 1 kopp delade ärtor, 200-300 gram nöt- eller fläskmassa, 1 lök, 1 liter vatten, lagerblad, frityrolja, mald peppar och salt. Förbered ärtorna för matlagning: sortera, skölj, blötlägg över natten i kallt vatten. Överför sedan till en kastrull, häll en liter vatten, tillsätt lagerblad och koka ärtgröt under omrörning enligt det traditionella receptet. Skala under tiden löken och skär den i små tärningar. Skölj köttet och skär i små bitar. Smörj pannan med olja, fräs löken tills den är genomskinlig, lägg i köttet och "förslut" det snabbt på alla sidor. Täck pannan med lock och låt köttet sjuda tills det är mört, salta och peppra på slutet. När ärtorna är kokta, vänd den till en homogen puré, tillsätt köttet med lök och blanda. Täck med ett lock och sätt in i ugnen som är förvärmd till 160-180°C i 10-15 minuter.
   
2. Ärtsoppa med bacon. Till 1 dl delade ärtor behöver du 200 gram bacon och 100-150 gram rökt fläsk revben, 2 medelstora potatisar, 1 lök och morot vardera, ett par vitlöksklyftor, en rejäl nypa salt och 1 liter vatten . Tvätta ärtorna och lägg dem i blöt över natten. På morgonen, separera revbenen och lägg dem i en kastrull tillsammans med ärtorna. Häll i vatten, låt koka upp, sänk värmen och koka, rör om och ta bort skummet, tills ärtorna är mjuka. Skala och skär under tiden potatisen i tärningar. Skala och hacka vitlöken, riv morötterna på ett fint rivjärn, hacka löken. Fräs bacon i en panna tillsammans med morötter, lök och vitlök. När ärtorna har kokat mjuka, lägg potatisen i soppan och koka i ytterligare 15 minuter. Ta sedan bort revbenen och mosa soppan med en matstöt eller stavmixer. Lägg tillbaka revbenen i soppan, tillsätt bacon och grönsaker och låt soppan koka upp i 10 minuter på måttlig värme.
   

Du kan servera ärtsoppa med krutonger från vitt bröd, och fyll ärtgröt inte med smör, utan med tung grädde. I fastensmenyn kan olja vara vegetabilisk (oliv, jordnöt, senap), även om ärtor är läckra utan dressing. Prova att fylla den i pajer eller blanda den med pumpapuré, grädda den under riven ost, eller blanda den med skaldjur som paella. Du kommer att bli förvånad över hur många alternativ du kan komma på om du kokar ärter rätt och snabbt förbereder ärtpuré. God aptit och kulinarisk inspiration!

Ärter är en av de äldsta grödor som människor har bemästrat till mat.

Under mycket lång tid gjorde de mjöl av det, bakade pajer och bröd, senare lärde de sig att laga soppor, flingor och gjorde till och med kissel. Soppa fortsätter att vara den mest populära ärträtten, men många värdinnor står inför ett sådant problem att torkade kärnor inte kokar bra och förblir hårda eller halvkokta.

Den vanligaste frågan som värdinnor ställer när de lagar soppa är: "Hur kokar man ärter för att koka den?"

Faktum är att om du lägger torkade ärtor i vatten och kokar till och med i flera timmar, kommer det att förbli hårt. Många fyndiga värdinnor använder en mixer - de maler dåligt tillagade korn.

Men hur lagar man då en underbar purésoppa eller gröt till ett barn, speciellt om det inte finns någon mixer till hands?
Om du vill laga ärtsoppa så att ärtorna kokar, följ dessa enkla tips.

Vad ska man göra för att koka ärtor?

För att få ärtorna att koka snabbare används delade korn för att tillaga varma rätter. Oavsett om ärtor köps i påse eller vikt, ska de alltid tvättas väl i rinnande vatten. Innan tillagning ska den alltid blötläggas i flera timmar, mest bästa alternativet- 6-8 timmar. Det bör noteras att vattnet måste bytas regelbundet för att undvika jäsningsprocessen.

För att ärtorna ska koka i soppan är det nödvändigt att låta grynen svälla väl i kallt vatten, och först efter det kan det kokas på låg värme. Om du inte har tid förutbildningärtor och soppa eller gröt måste tillagas så snabbt som möjligt, då kommer det att vara möjligt att använda hemligheten som var känd redan innan uppfinningen av olika köksapparater, till exempel en mixer. I vattnet, som kommer att fyllas med tvättade ärtor, måste du lägga till en halv tesked bakpulver och blanda väl. Efter att ärtorna har infunderats i sodavatten i cirka 30-40 minuter kan de kokas. Man bör dock inte glömma att skölja de svullna ärtorna väl i rinnande vatten, annars förblir smaken av läsk.

Vilka ärtor kokar bra?

Det händer ofta att även tvättade och blötlagda ärtor förblir hårda efter flera timmars tillagning - detta beror på att fel typ av spannmål har valts. Trots att totalt sju arter av ärter är kända används endast två odlade arter för mat - skal och socker. Ärtfrön som inte har samlat på sig tillräckligt med stärkelse är hjärnsocker och används för att bevara premium gröna ärtor. Därför, om du bestämmer vilka ärter som är välkokta, använd ett enkelt tips - ta torkade korn av skalningsvarianter. Det kommer att vara ganska enkelt att välja - hjärnvarianter skrynklas under torkning, medan de som skalar förblir den korrekta rundade formen. Övertorkade ärtor får en vitaktig beläggning och ändrar sin smak, så det är inte tillrådligt att använda det för att göra soppor. Ärtor av god kvalitet har korn av samma storlek, tillräckligt stora och inte skadade av skadedjur.

Så, vad ska man göra för att koka ärter? För det första måste du välja rätt typ av spannmål. För det andra - blötlägg i flera timmar före tillagning. För det tredje - efter kokande vatten är det nödvändigt att minska elden och koka ärtorna under omrörning på låg värme.

Till och med erfarna hemmafruar, när de förbereder den eller den här maträtten, tvivlar ibland på om de gör allt rätt.

De har särskilt många frågor när de lagar ärter. Ärter är trots allt en oförutsägbar grönsak. Han vill antingen inte koka mjuk, förbli seg under lång tid, då blir han tvärtom snabbt slapp, även om det enligt receptet är nödvändigt att ärtorna förblir intakta. Varför är det så?

Det visar sig att allt beror på mångfalden av ärter, deras mognadsgrad, bearbetningsmetoden för kornen samt lagringstiden innan de används.

Ärtor som har lagrats i ungefär ett år tar längre tid att tillaga än nyplockade. eller en som har lagrats en kort tid. Vissa hemmafruar tittar på datumet på förpackningen med ärter, men i det här fallet kan ett misslyckande vänta sig, eftersom förpackningsdatumet är markerat på förpackningen och det är ännu inte känt hur länge ärtorna förvarades i lager fram till det ögonblicket.

Hur man blötlägger ärter

Vätare korn kokar snabbare än torra eftersom de sväller snabbare.

• Ärter blötläggs i kallt vatten, vars temperatur inte överstiger + 15 °. Om ärtorna blötläggs i varmt vatten och lämnas länge, till exempel i 5-8 timmar, kan de helt enkelt surna. Och det är inte alltid möjligt att bestämma syrade ärter efter deras utseende eller smak. När allt kommer omkring visar sig lätt surning inte på något sätt, men när de kokas kokar ärtor inte bra och får en obehaglig "tvålaktig" smak av grodda korn.
• För blötläggning ta dubbelt så mycket vatten som ärtor.
• Blötlagda ärtor dubbel i volym.
• Om ärter används för att laga ärtsoppa, kan ärtorna inte blötläggas. Det räcker att bara sortera det, ta bort skräp och sedan tvätta det i kallt vatten. För när man lagar mat utan blötläggning tappar nästan alla ärtor sin form, det vill säga de kokar.
• Om rätten inte behöver kokta ärtor, utan hela, så blötläggs den i kallt vatten i 5-6 timmar. Detta gör att du kan fördubbla utbytet av färdiga produkter. För att laga ärtpuré, gör detsamma. När ärtorna är kokta avbryts tillagningen, ärtorna saltas och får ligga i buljongen i 15-20 minuter. Sedan dräneras buljongen och varma ärtor gnidas genom en sikt eller passeras genom en köttkvarn eller krossas med en kross.

Indränkta ärtor hälls kallt vatten, koka upp och koka i 1-1,5 timmar tills de är mjuka. Vattnet ska bara koka lätt.

Man tror att ärtor kokar snabbare om de hälls med kallt vatten. kokat vatten. Även om praktiken visar att det faktum i vilket vatten ärtorna sänks för matlagning inte spelar en speciell roll. Ärtor doppad i kokande vatten kokar exakt likadant som ärtor dränkta i kallt vatten, dessutom tagna från samma förpackning.

Om du enligt receptet behöver lägga till tomatpuré, vinäger och andra kryddor (inklusive salt) till ärtorna, görs detta i slutet av tillagningen, när ärtorna är helt kokta.

När ärter kokas länge, kokar vattnet bort starkt, och hemmafruarna tvingas tillsätta vatten. Och här finns finesser. Om vattnet däremot har kokat bort behöver du bara tillsätta kokande vatten så att kokningen inte slutar. Men om du tillsätter kallt vatten, så spricker kornen. Att värdinnorna också finns till hands ibland.

Tillagningstiden för ärter beror på dess form. Runda, ljusgula ärtor tar mycket längre tid att tillaga än delade gula ärtor..

Till och med erfarna hemmafruar, när de förbereder den eller den här maträtten, tvivlar ibland på om de gör allt rätt.

De har särskilt många frågor när de lagar ärter. Ärter är trots allt en oförutsägbar grönsak. Han vill antingen inte koka mjuk, förbli seg under lång tid, då blir han tvärtom snabbt slapp, även om det enligt receptet är nödvändigt att ärtorna förblir intakta. Varför är det så?

Det visar sig att allt beror på mångfalden av ärter, deras mognadsgrad, bearbetningsmetoden för kornen samt lagringstiden innan de används.

Ärtor som har lagrats i ungefär ett år tar längre tid att tillaga än nyplockade. eller en som har lagrats en kort tid. Vissa hemmafruar tittar på datumet på förpackningen med ärter, men i det här fallet kan ett misslyckande vänta sig, eftersom förpackningsdatumet är markerat på förpackningen och det är ännu inte känt hur länge ärtorna förvarades i lager fram till det ögonblicket.

Hur man blötlägger ärter

Vätare korn kokar snabbare än torra eftersom de sväller snabbare.

• Ärter blötläggs i kallt vatten, vars temperatur inte överstiger + 15 °. Om ärtorna blötläggs i varmt vatten och lämnas länge, till exempel i 5-8 timmar, kan de helt enkelt surna. Och det är inte alltid möjligt att bestämma syrade ärter efter deras utseende eller smak. När allt kommer omkring visar sig lätt surning inte på något sätt, men när de kokas kokar ärtor inte bra och får en obehaglig "tvålaktig" smak av grodda korn.
• För blötläggning ta dubbelt så mycket vatten som ärtor.
• Blötlagda ärtor dubbel i volym.
• Om ärter används för att laga ärtsoppa, kan ärtorna inte blötläggas. Det räcker att bara sortera det, ta bort skräp och sedan tvätta det i kallt vatten. För när man lagar mat utan blötläggning tappar nästan alla ärtor sin form, det vill säga de kokar.
• Om rätten inte behöver kokta ärtor, utan hela, så blötläggs den i kallt vatten i 5-6 timmar. Detta gör att du kan fördubbla utbytet av färdiga produkter. För att laga ärtpuré, gör detsamma. När ärtorna är kokta avbryts tillagningen, ärtorna saltas och får ligga i buljongen i 15-20 minuter. Sedan dräneras buljongen och varma ärtor gnidas genom en sikt eller passeras genom en köttkvarn eller krossas med en kross.

Blötlade ärter hälls med kallt vatten, kokas upp och kokas i 1-1,5 timmar tills de är mjuka. Vattnet ska bara koka lätt.

Man tror att ärtor kommer att koka snabbare om de hälls med kallt kokt vatten. Även om praktiken visar att det faktum i vilket vatten ärtorna sänks för matlagning inte spelar en speciell roll. Ärtor doppad i kokande vatten kokar exakt likadant som ärtor dränkta i kallt vatten, dessutom tagna från samma förpackning.

Om du enligt receptet behöver lägga till tomatpuré, vinäger och andra kryddor (inklusive salt) till ärtorna, görs detta i slutet av tillagningen, när ärtorna är helt kokta.

När ärter kokas länge, kokar vattnet bort starkt, och hemmafruarna tvingas tillsätta vatten. Och här finns finesser. Om vattnet däremot har kokat bort behöver du bara tillsätta kokande vatten så att kokningen inte slutar. Men om du tillsätter kallt vatten, så spricker kornen. Att värdinnorna också finns till hands ibland.

Tillagningstiden för ärter beror på dess form. Runda, ljusgula ärtor tar mycket längre tid att tillaga än delade gula ärtor..

Varje dag står tusentals unga hemmafruar inför ett sådant problem som att laga ärter. Alla vill att ärtgröt ska vara kokt och välsmakande, och inte "ek" och hård. Framgången med matlagning beror på sådana bagateller. Innan du går vidare till själva receptet är det nödvändigt att överväga alla finesser i matlagning för att få en riktigt god och hälsosam maträtt. Viktiga komponenter är: val av spannmål och val av rätter, tillagningstid, förbehandling.

Vad ska man göra för att koka ärtor?

För att få ärtorna att koka snabbare används delade korn för att tillaga varma rätter. Oavsett om ärtor köps i påse eller vikt, ska de alltid tvättas väl i rinnande vatten. Före matlagning måste den alltid blötläggas i flera timmar, det bästa alternativet är 6-8 timmar. Det bör noteras att vattnet måste bytas regelbundet för att undvika jäsningsprocessen.

För att ärtorna ska koka i soppan är det nödvändigt att låta grynen svälla väl i kallt vatten, och först efter det kan det kokas på låg värme. Om du inte har tillräckligt med tid att förbereda ärter och behöver laga soppa eller gröt så snabbt som möjligt, kan du använda hemligheten som var känd redan innan uppfinningen av olika köksapparater, till exempel en mixer. I vattnet, som kommer att fyllas med tvättade ärtor, måste du lägga till en halv tesked bakpulver och blanda väl. Efter att ärtorna har infunderats i sodavatten i cirka 30-40 minuter kan de kokas. Man bör dock inte glömma att skölja de svullna ärtorna väl i rinnande vatten, annars förblir smaken av läsk.

Hur blötlägger man ärtor?

Vätare korn kokar snabbare än torra eftersom de sväller snabbare. Torra ärter rekommenderas att blötläggas före tillagning. Men även här finns det finesser.

• Ärter blötläggs i kallt vatten, vars temperatur inte överstiger + 15 °. Om ärtorna blötläggs i varmt vatten och lämnas länge, till exempel i 5-8 timmar, kan de helt enkelt surna. Och det är inte alltid möjligt att bestämma syrade ärter efter deras utseende eller smak. När allt kommer omkring visar sig lätt surning inte på något sätt, men när de kokas kokar ärtor inte bra och får en obehaglig "tvålaktig" smak av grodda korn.
• För blötläggning ta dubbelt så mycket vatten som ärtor.
• Blötlagda ärtor dubbel i volym.
• Om ärter används för att laga ärtsoppa, kan ärtorna inte blötläggas. Det räcker att bara sortera det, ta bort skräp och sedan tvätta det i kallt vatten. För när man lagar mat utan blötläggning tappar nästan alla ärtor sin form, det vill säga de kokar.
• Om rätten inte behöver kokta ärtor, utan hela, så blötläggs den i kallt vatten i 5-6 timmar. Detta gör att du kan fördubbla utbytet av färdiga produkter. För att laga ärtpuré, gör detsamma. När ärtorna är kokta avbryts tillagningen, ärtorna saltas och får ligga i buljongen i 15-20 minuter. Sedan dräneras buljongen och varma ärtor gnidas genom en sikt eller passeras genom en köttkvarn eller krossas med en kross.

Vilka ärtor kokar bra?

Det händer ofta att även tvättade och blötlagda ärtor förblir hårda efter flera timmars tillagning - detta beror på att fel typ av spannmål har valts. Trots att totalt sju arter av ärter är kända används endast två odlade arter för mat - skal och socker. Ärtfrön som inte har samlat på sig tillräckligt med stärkelse är hjärnsocker och används för att bevara premium gröna ärtor.

Därför, om du bestämmer vilka ärtor som kokar bra, använd enkla råd- ta torkade korn av skalningssorter. Det kommer att vara ganska enkelt att välja - hjärnvarianter skrynklas under torkning, medan de som skalar förblir den korrekta rundade formen. Övertorkade ärtor får en vitaktig beläggning och ändrar sin smak, så det är inte tillrådligt att använda det för att göra soppor. Ärtor av god kvalitet har korn av samma storlek, tillräckligt stora och inte skadade av skadedjur.

Blötlade ärtor hälls med kallt vatten, kokas upp och kokas i 1–1,5 timmar tills de är mjuka. Vattnet ska bara koka lätt. Man tror att ärtor kommer att koka snabbare om de hälls med kallt kokt vatten. Även om praktiken visar att det faktum i vilket vatten ärtorna sänks för matlagning inte spelar en speciell roll. Ärtor doppad i kokande vatten kokar exakt likadant som ärtor dränkta i kallt vatten, dessutom tagna från samma förpackning.

Om du enligt receptet behöver lägga till tomatpuré, vinäger och andra kryddor (inklusive salt) till ärtorna, görs detta i slutet av tillagningen, när ärtorna är helt kokta.

När ärter kokas länge, kokar vattnet bort starkt, och hemmafruarna tvingas tillsätta vatten. Och här finns finesser. Om vattnet däremot har kokat bort behöver du bara tillsätta kokande vatten så att kokningen inte slutar. Men om du tillsätter kallt vatten, så spricker kornen. Att värdinnorna också finns till hands ibland.

Tillagningstiden för ärter beror på dess form. Runda, ljusgula ärtor tar mycket längre tid att tillaga än delade gula ärtor.. Om du fortfarande behöver laga ärter snabbare, tillgriper de i undantagsfall en beprövad metod. Under tillagningen tillsätts lite läsk till vattnet med ärter (på spetsen av en kniv). Det resulterande skummet avlägsnas. Denna metod låter dig påskynda tillagningen av ärter, men samtidigt förstörs vitamin B1, och smaken av ärter förvärras, även om den är något.

Men oavsett vilka knep hemmafruarna gör för att snabbt laga ärter, måste de komma ihåg att ärtor är den mest "långspelande" grönsaken.

Därför måste du ha tålamod, välja rätt sorter av ärter, och då behöver du inte undra varför ärtorna inte kokar under lång tid.

Enkla recept på ärtsoppa

Recept "klassisk"

Vi kom på varför ärtor inte kokar i soppa. Nu, med hjälp av exemplet på denna maträtt, kommer vi att berätta hur du korrekt förbereder denna komponent. Det är nödvändigt att ta 0,5 kg gula eller gröna torra krossade ärtor, 8 glas buljong. Från grönsaker räcker det med en lök och morötter och ett par potatis. Du kan också lägga till, om du är en älskare av kryddor, en tesked oregano, samma mängd basilika, ett par lagerblad, ett par vitlöksklyftor, salt, peppar efter smak. Du kan också ta 300 gram tomater.

Koka upp buljongen, häll krossade ärter i den och låt den stå på låg värme. Under tiden kan du skära potatis, lök, morötter. Lägg kokta kryddor (oregano, basilika, lagerblad) i buljongen.

Doppa nu de hackade grönsakerna där och koka i ytterligare 50 min. Om vattnet kokar bort, tillsätt efter behov. Nu kan du lägga till hackade tomater. Och koka i ytterligare 15 minuter med öppet lock. Denna maträtt är inte bara snabb att tillaga, utan också låg i kalorier, så den kan konsumeras av tjejer som går på diet.

Soppa för män

För män som inte kan leva utan kött finns det en annan välsmakande, och viktigast av allt, lättlagad rätt. För att göra detta behöver du 200 gram torra ärtor, ett halvt kilo nödvändigtvis rökt fläsk revben, två morötter, en lök, ett par potatis, salt, peppar och, naturligtvis, vegetabilisk olja för stekning. Bönor måste blötläggas i ett par timmar.

Sedan tar vi en panna för två och en halv liter vatten. Häll där ärtorna och låt koka upp. Låt sedan stå på svag värme i 40 minuter. Medan ärtorna kokar gör du steken. Riv morötterna och skicka dem till en uppvärmd stekpanna. Skicka sedan finhackad lök. Få steken till en gyllene färg. Efter att ärtorna har kokat, lägg de hackade rökta revbenen. Vi väntar ytterligare 10 minuter och lägger till hackad potatis och stekning. Vi introducerar kryddor i pannan 7 minuter innan soppan är klar. Stäng av och låt rätten brygga i 15-20 minuter. Allt: utsökt, och viktigast av allt - näringsrik soppa är klar.

Laga en maträtt i en långsam spis

Jag skulle vilja komma ihåg moderna köksapparater, som i hög grad underlättar processen att krångla i köket. En multicooker är perfekt för detta. Innan du kokar soppa i den, blötlägg hela ärter i bara ett par timmar. Skölj sedan av den och lägg den med alla andra ingredienser i långsamkokaren. Välj sedan önskat läge och ... det är allt. Det tar inte mer än en timme att laga soppa i en långsam spis. Från produkterna kommer det att räcka att ta 300 gram rökt fläsk revben och 50 gram torra ärtor, morötter, lök och potatis. Om din familj gillar tjock soppa, använd mer torra ärtor och mindre vatten. I det här fallet visar sig rätten vara puréliknande.

elenabyzova

Jag kokar benet, fyller i de tvättade ärtorna, som är halvor, rör om flera gånger, minskar elden nästan till ett minimum och låter stå i 30-35 minuter, jag kommer och fyller sedan bara soppan, potatis där, morötter med lök, kryddor, allt)

inna_krisunova

Jag lagar ofta ärtsoppa, min man älskar det. Smälter alltid jättebra. Jag brukar ta ärtor på hälften. Huvudsaken är att ärtorna blötläggs i minst 8-9 timmar. Och så lagar jag mat, som vanligt (Internet är fullt av recept). Jag lägger omedelbart till lavrushka. När ärtorna nästan är klara tillsätter jag hackade morötter, potatis, stekt lök och kokar ytterligare 15 min. Jag lägger till ett par hackade vitlöksklyftor i den färdiga soppan och låter soppan brygga. Ärter kokas helt mjuka, mjuka, inga problem.

mp_na_metle

Så. Jag tar hela ärtor. Jag blötlägger inte. Jag fyller den med vatten och kokar i en och en halv timme (om på ett sockerben) eller två timmar (om på rökt kött), utan salt. Ärter kokar inte bra i saltvatten, förstår du. Sedan lägger jag i köttet och lagar som vanligt. Det kokar alltid ner i "rök".

Kjartegn

Jag gör ärtgröt utan multikokare. Koka upp, ta bort från värmen och rör om väl. Efter 20-30 minuter igen tills det kokar. Och så småningom faller hon sakta ihop.

Tatyana Zhogina

blöt bara inte ärter, speciellt över natten. laga mat direkt efter tvätt. Förr blötlade jag det också och det kokade väldigt illa för mig, nu är allt nedkokt

Vinter jordgubbe

Jag blötlägger en timme i kallt vatten med bakpulver. läsk sätta en tesked. Nåväl, jag ska blanda den ett par gånger till medan den står.

sfprogr1

En enkel regel är att inte salta ärtorna. och eventuell gröt tills det kokar. Det kan också finnas hårt vatten - var noga med att passera vattnet genom ett filter för att ta bort hårdhetssalter. Nåväl, nu bara en nypa läsk...

Jag blötlägger ärtor på morgonen i 4-5 timmar, på eftermiddagen lagar jag bara i en kastrull på spisen och det är redan gröt på 30 minuter... Och jag köper ärtor i olika butiker från olika tillverkare och det är alltid likadant i 30 minuter är det gröt direkt... Prova bara på spisen i vanlig kastrull!

Stacys mamma

Ingen läsk behövs. Tillsätt bara lite kallt vatten varje halvtimme. För 1-1,5 ärtor kokas mjuka. Jag blöter aldrig, inte min mormor heller. Ingen soppa, inga pajer. En gång fanns det en "trä" ärta. Jag ville ha grönt, så han kokade inte. Och så för stuvning och du kommer att ha gröt)))

Freja

Jag är inte säker på att så är fallet, men jag har märkt mer än en gång att blötlagda ärtor inte kokar mjuka eller kokar dåligt... Jag håller ärterna blötlagda i en timme, kanske lite mer... och det alltid kokar väldigt snabbt och bra ... jag lagar mat på vanlig spis ... det kostar att lämna över natten eller 4 timmar, sedan allt ...

Anyuta

Det är nödvändigt att laga mat så här: tvättas, kastas i kallt vatten, sätts på spisen på medelvärme, kokas - tillsätt en halv kopp kallt vatten där och på en långsam eld, kokt - igen kallt vatten ... och så 3 -4 gånger. Det kommer att koka mycket snabbare + koka mjukt, salt bara på slutet! Lycka till med soppan!!!

Ganska ofta tänker hemmafruar på vilken maträtt de ska överraska familjen med. Om valet föll på ärtsoppa, hur man lagar ärtsoppa så att det kokar är en viktig fråga som kräver rätt svar. När allt kommer omkring beror smaken på maträtten och dess "presentation" på den.

I århundraden har ärtor varit den populäraste maten i många delar av världen. Det maldes väldoftande mjöl och sedan bakades bröd och pajer. De gjorde potatismos, gelé eller kokt hel. Men det populäraste har alltid varit soppa med ärtor och hemligheten med hur man lagar ärtsoppa så att ärtorna kokar mjuka alla hemmafruar ville veta. Frågan uppstod för om du lägger råa ärtor i en kastrull eller panna och kokar i minst en timme så kommer det inte att koka. Kommer den här soppan att smaka bra? Antagligen inte.

Letar efter kloka beslut

För att göra utmärkt soppa med ärter och veta hur man lagar ärtsoppa så att ärtorna kokar är det viktigt att lära känna honom bättre.

Många av våra landsmän anser att ärter är en rent slavisk kultur. Faktum är att den först odlades i Indien, Kina och Tibet. Senare blev han älskad i Egypten och sedan i Europa. På 1800-talet förbereddes ärträtter för den tyska arméns soldater. Och franska kockar serverade ärträtter på det kungliga bordet.

Hans fördelaktiga egenskaper och kaloriinnehållet lämnar ingen oberörd. Därför är det önskvärt att veta hur länge man ska koka ärter i soppa för att inte förlora sina värdefulla element. Enligt observationer från erfarna kockar, om produkten är förblötlagd, kan den tillagas i en timme eller en och en halv timme. Krossad version av kulturen - koka ca 45 minuter.

På den moderna matmarknaden finns det olika sorters ärter. Vissa av dem kokar tillräckligt snabbt. Andra bör blötläggas i förväg. För att få den utmärkta smaken av varm soppa, är det lämpligt att använda ett individuellt tillvägagångssätt.

Frågan om hur man snabbt lagar ärtor till soppa är ganska enkel. Många hemmafruar fyller den först med kallt vatten och håller den i 12 timmar. Det är bekvämt att göra detta på natten. I det här fallet kommer kocken att kunna förbereda en utsökt måltid snabbare.

Vissa experter fyller flingorna med vatten med tillsats av bakpulver. I en sådan vätska förvaras ärter i cirka 40 minuter. Sedan tvättas den med rinnande vatten och läggs i en kastrull. Dessutom är det viktigt att överväga de grundläggande reglerna för hur man blötlägger ärter till soppa. Här är några av dem:

Det är lämpligt att lägga de blötlagda ärtorna över natten på en kall plats. Vattnet som spannmålen svällde i bör tömmas. Den är inte lämplig för att göra soppa. Delade eller vita ärtor bereds utan blötläggning.

Efter att ha följt de grundläggande reglerna för att förbereda spannmål för matlagning fortsätter vi till förberedelserna av en utmärkt maträtt. Men innan det, låt oss bestämma hur mycket vi ska koka ärtor i soppa med blötläggning för att navigera i tid. Om hela ärter - ungefär en timme, hackad version - upp till 40 minuter, gamla gryn - upp till 2 timmar. Tack vare planering kommer varje hemmafru kunna servera utmärkt ärtsoppa till middag i tid.

En praktisk guide för ödmjuka kockar

Populär visdom säger att det är viktigt att leva ett sekel och lära sig ett sekel. De människor som gör detta ackumuleras ovärderlig erfarenhet som kan föras vidare till nästa generation. Denna sanning gäller även för matlagning, till och med, verkar det som, enkla måltider. Till exempel är vissa människor intresserade av hur mycket man ska koka ärter i soppa utan att blötläggas för att få en utmärkt smak. Låt oss försöka förstå detta i detalj.

Det har märkts att ibland inte ens blötlagda ärtor kokar länge i soppan. Därför har rätten inte en behaglig smak och arom. En av anledningarna är mångfalden av ärtgryn. Intressant nog används endast två sorter av denna gröda i matlagning - socker eller skal. Om sorten väljs felaktigt blir det tydligt varför ärtorna inte kokar mjuka i soppan.

För att exakt bestämma typen av ärta bör du vara uppmärksam på dess utseende. Om de torkade bönorna har ett skrumpnat skal är det bättre att inte använda dem till soppa.

Ofta bevaras dessa sorter i grön form. Skalningsalternativ förlorar inte sin ursprungliga form, så de är idealiska för att förbereda en första rätt.

Så valet av sort är gjort. Nu är det dags att börja förbereda en utmärkt maträtt:

Men det viktigaste är att känna till hemligheten med hur man kokar ärter i soppa för att göra det gott:

• välj en krossad version av spannmål eller halvor;
• blötlägg över natten före tillagning;
• salta skålen några minuter innan beredskap;
• tillsätt vegetabilisk olja till soppan.

Sådana enkla tips hjälper ärtorna att koka snabbare i soppan, och du får en utmärkt måltid. Alla är beprövade och erfarna kockar runt om i världen. Det återstår att applicera dem i ditt kök och förbereda en hälsosam middag för familjen.

Hur man gör ärtsoppa

Många säger – hur många människor, så många åsikter. Och det här är underbart, för tack vare en sådan variation skapas många nya recept på till synes enkla rätter. Varianter av matlagningssoppor med ärter skiljer sig ofta endast i ytterligare komponenter som ger rätten en utmärkt smak. Till exempel i Italien lägger man till lite vitt vin till det. I avlägsna Mongoliet - tomater och gräddfil. Tyskarna älskar ärtsoppa med bacon eller rökt fläsk. Riktiga gourmeter kommer inte att vägra att prova det i någon form. Men huvudingredienserna i maträtten är sådana produkter:

• morot;
• salt;
• peppar;
• Lagerblad;
• kryddor.

Om vi ​​lägger till detta klassiskt recept ytterligare produkter får du en ganska välsmakande varm måltid.

Soppans höjdpunkt är rökt fläsk

Vissa tror att det är ganska enkelt att laga soppa med rökt kött. Men att verkligen få bra smak, måste man ta hänsyn till att de är olika.

För att laga soppa med rökt kött och ärter behöver du följande produkter:

• rökt fläskkött;
• ärtor;
• 2 lökar;
• morot;
• kryddor.

Först måste rökt fläsk tvättas noggrant och kokas över låg värme i en timme eller en och en halv timme. Ärter hälls i den resulterande buljongen, blandas och stuvas i ytterligare en timme. Vid den här tiden kan du skära potatisen i skivor, riv morötterna, koka löken. När tiden är mogen tillsätts grönsaker i soppan.

För att förhöja smaken kan du lägga en hel lök i rätten. Efter att soppan är kokt, dra ut den så att den inte faller isär.

Det färdiga rökta köttet tas bort från pannan, separeras från benet för att skära i små bitar. Köttet går tillbaka i soppan.

För att förbereda såsen, häll vegetabilisk olja i pannan. Lägg i finhackad lök. När det får en gyllene färg, tillsätt morötter och blanchera tills det är halvkokt. Sedan hälls såsen i soppan och kokas i ytterligare minst 20 minuter.
Serveras varma med krutonger, kex eller brunt bröd.

Du kan förstärka soppans rökta lukt med hjälp av jaktkorv, om du tillsätter dem några minuter innan tillagning.

Soppa med rökt revbensspjäll

För att förbereda maträtten behöver du följande produkter:

• rökt fläskrevben;
• torra delade ärtor;
• grön ärta;
• potatis;
• Smör;
• morot;
• gröna;
• kryddor (salt, peppar, curry).

Tvätta och blötlägg de delade ärthalvorna. Skär de rökta revbenen i portioner, lägg i en behållare, koka i 10 minuter och detta vatten ska tömmas. Koka revbenen i nytt vatten i ca 2 timmar, tills köttet lämnar benen. Efter det, dra ut den ur pannan och skär. Häll ärtorna i buljongen och koka i 50 minuter. En halvtimme innan rätten är klar, lägg potatis och en lök i den.

Förbered såsen vid denna tidpunkt: hackad lök och morötter fräs i olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt kryddor, gröna ärtor, blanda och skicka till ett kokande medium. Håll i elden i högst 5 minuter, krydda med örter.

Soppa serveras med rökt revbensspjäll och ärtor till middag som huvudrätt.

Ärtsoppa med rökta produkter i tandem med svamp

För att förbereda en doftande soppa måste du ta:

• delade eller hela ärtor;
• rökt kött (revben, korv, bacon);
• torra eller färska svampar;
• flera potatisar;
• selleri;
• grönsaker eller smör;
• kryddor (salt, peppar).

Häll i torkad svamp kokande vatten i 15 eller 20 minuter. Lägg rökta produkter tillsammans med ärter i en kastrull. Koka på låg värme i en timme. Dra upp det rökta köttet ur soppan, ta försiktigt bort köttet och skär i små bitar. Tillsammans med svamp, jaktkorv, bacon, doppa dem i buljongen. Koka inte mer än 20 minuter.

Skär sedan potatisen i små bitar och lägg i soppan. Förbered en sås av lök, rivna morötter, färsk selleri, med hjälp av grönsaker eller smör. 10 minuter innan den är klar, skicka den till en kokande buljong.
Vid servering dekorera soppan med örter och kryddor.

Ärtsoppa med kyckling

Ganska ofta lagar hemmafruar ärtsoppa med kyckling för sitt hushåll, som innehåller enkla ingredienser:

• delade ärtor;
• kycklingkött;
• potatis;
• morot;
• 1 stor lök;
• kryddor;
• greener.

Noggrant tvättade ärtor blötläggs i vatten i en timme. Lägg sedan tillsammans med kycklingen i en kastrull och koka i 50 minuter.

När köttet och ärtorna kokar upp kommer det säkert skum. Det måste tas bort i tid så att skålen får en vacker färg.

Skalad potatis skärs i små bitar, morötter gnids på ett rivjärn och grönsaker skickas till buljongen. brygga kycklingsoppa med ärtor i ytterligare 30 minuter.

Förbered såsen. Finhackad lök och morötter steks i panna. Tillsätt kryddor, blanda och överför den färdiga såsen till soppan. Rätten serveras med rågbröd eller knäck.

Klassisk sopparecept

Om det av någon anledning inte fanns något kött i huset, kan du laga en näringsrik soppa med ärtor och potatis. Det kommer att kräva en uppsättning sådana produkter:

• delade ärtor;
• potatis;
• morot;
• flera lökar;
• kryddor;
• greener.

Det är bättre att laga ärtor blötlagda i förväg på en lugn eld i en och en halv timme. Lägg till hackad potatis, lök och morötter. Medan grönsakerna puttrar i grytan förbereder du dressingen. För att göra detta, stek löken i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun och lägg den rivna moroten där. Blanda allt och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Häll den beredda såsen i den kokande grönsaksbuljongen. Efter 5 minuter är rätten klar. Serveras till bordet med skivor rågbröd eller kex.

Original gräddsoppa

För fulländade gourmeter finns möjligheten att laga utmärkt ärtsoppspuré. Sammansättningen av maträtten inkluderar ett antal sådana produkter:

• delade eller krossade ärtor;
• potatis;
• kryddor;
• greener.

Förindränkta ärtor kokas tills de är mjuka. Sedan tillsätts potatis, en hel lök och rivna morötter där. När alla ingredienser är klara, mal dem med en mixer tills de är jämna. Det återstår att sätta salt och kryddor efter smak.
Purésoppa serveras med finhackad persilja, kex eller rågbröd.

Vilket alternativ vi än gillar är ärtsoppa ett riktigt förråd användbara element för kroppen. Det viktigaste är att laga mat och servera det med kärlek. Låt oss önska varandra god aptit.