سلطة تاي. وصفة خطوة بخطوة بالصور. مجموعة من النكهات الفريدة: تعلم كيفية طهي السلطة التايلاندية مع اللحم البقري

في الماضي ، كنت أنا وزوجي نطلب دائمًا سلطة تايلاندية دافئة مع لحم البقر والفلفل في المطاعم والمقاهي ، حيث أننا معجبون بهذا الطبق. لكنني اكتشفت مؤخرًا الوصفة لتحضيرها في المنزل وبعد تجربة الطهي الأولى أدركت أنه يمكنني صنعها بنفسي بسهولة ، وفي أدائي اتضح أنها أكثر مذاقًا. ربما لأن المطاعم في بعض الأحيان تعبث بالطعام وتفرط في الصلصة.

مكونات السلطة

على الرغم من أن هذه السلطة تسمى التايلاندية ، إلا أن جميع مكوناتها متوفرة بسهولة في وطننا ، ولكن على سبيل المثال ، فلفل حلوفي روسيا أرخص عدة مرات.

لذلك ، لتحضير حصتين من السلطة التايلاندية مع لحم البقر والفلفل ، سوف تحتاج إلى:

• لحم بقري طازج - 150 جرام. يجب تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة وتتبيله ، ولكن سيتعين تناول المزيد في وقت لاحق ؛
• فلفل بلغاري - قطعة. هذه السلطة تحتاج إلى فلفل أحمر.
• خيار - 1-2 قطع (حسب الحجم). يجب أن يكون الخيار المقطّع بنفس حجم الفلفل تقريبًا ؛
• ملفوف بكين - نصف حفنة ؛
• السمسم و زيت نباتي- كاللمسات الأخيرة للسلطة.
• ملح وفلفل حار - حسب الرغبة. لكن كن حذرًا مع الملح ، حيث سيكون هناك ما يكفي من الملح في اللحم البقري المتبل. لا يجب أن تفرط في تناوله مع الفلفل الحار أيضًا ، فلفل صغير واحد يكفي لوجبتين من السلطة ، وقد اتضح أنه حار جدًا (لا تنس إزالة جميع البذور من الفلفل).

مكونات ماء مالح

ستحتاج أيضًا إلى تحضير تتبيلة اللحم البقري. لن تعمل النسخة التي يتم شراؤها من المتجر هنا ، لأن اللحم المتبل بشكل صحيح هو الذي يعطي هذه السلطة طعمًا آسيويًا استثنائيًا.

لذلك ، من أجل نقع اللحم البقري بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:

• صلصة الصويا هي الصلصة التايلاندية الرئيسية لأي طبق تقريبًا. إنه مالح جدًا ، لذا لا داعي لإضافة ملح إضافي إلى اللحم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص. ولكن إذا أضفت المزيد ، فستكون ألذ. عادة ما أستخدم أربعة على الأقل. يمكن تقطيع الثوم جيدًا أو عصره من خلال عصارة الثوم ؛
• الزنجبيل - لا تحتاج إلى الكثير من الزنجبيل ، فقط قم بتقطيع ثلث الجذر إلى قطع صغيرة وخلطها مع اللحم ، ولكن يمكنك فيما بعد فصله بسهولة عن اللحم البقري (الزنجبيل ليس ضروريًا في السلطة) ؛
• زيت الزيتون - مثل الكمية صلصة الصوياتحدد بالعين ، اعتمادًا على حجم لحم البقر ، ولكن عادة ما تكون 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - ملعقة صغيرة.
• عصير ليمون أو ليمون - ¼ فاكهة ؛

يجب أن يستلقي اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة. إذا قمت بتقطيع اللحم البقري رقيقًا بدرجة كافية ، فستكفي ساعتان حتى يتبلل جيدًا ، خاصةً إذا لم تقطع الزنجبيل والثوم ، لكنك تعصره من خلال عصارة الثوم. نعم ، واللحم سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرية ، وقبل القلي لن تحتاج إلى اختيار قطع كبيرة من الزنجبيل والثوم.

القاعدة الرئيسية : يجب تقطيع اللحم البقري إلى شرائح رفيعة ؛ سيعتمد انطباع السلطة إلى حد كبير على هذا. لكي ينجح كل شيء ، قبل تقطيع اللحم ، من الأفضل تجميده قليلاً في الفريزر وشحذ السكين جيدًا.

​

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة

لذلك ، بعد تتبيل اللحم البقري ، يمكنك البدء في تحضير السلطة.

الخطوة 1

في وعاء حيث ستخلط السلطة ، تحتاج إلى تمزيق أوراق الملفوف الصيني إلى قطع كبيرة بيديك.

الخطوة 2

نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.

الخطوه 3

كما نقوم بتقطيع الفلفل الحلو وقطعة صغيرة من الفلفل الحار إلى شرائح ، بعد إزالة جميع البذور منه. إذا كنت لا تحب التوابل ، فمن الأفضل رفض الفلفل الحار تمامًا.

الخطوة 4

تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وساخنة ، ولكن ليس لفترة طويلة ، حوالي دقيقتين حتى يظهر لون ذهبي ، وإلا فإنها ستصبح مرة. بعد التحميص ، نسكب السمسم في وعاء منفصل ، سنحتاجه في النهاية ، عندما تكون السلطة جاهزة للتقديم.

الخطوة الخامسة

نقوم بإزالة قطع الزنجبيل والثوم من اللحم (إذا قمت بتقطيعها ولكن لم يتم سحقها) ونضعها مع المتبقي من ماء مالح في مقلاة ساخنة ، والتي سبق أن سكبنا عليها القليل من الزيت النباتي. اقلي اللحم البقري لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج تمامًا.

بعد تقطيع جميع الخضار ، قم بتحميلها في وعاء مشترك ، وأضف اللحم إليها مباشرة من المقلاة (مع الصلصة الناتجة من الزيت النباتي والتتبيلة) ، ورشي بذور السمسم المقلية واخلطها. للاستعداد التام ، يجب تغطية السلطة بغطاء والسماح لها بالتخمير لبضع دقائق. هذا كل شيء ، سلطة تايلاندية لذيذة دافئة مع اللحم البقري والفلفل الحلو وبذور السمسم جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية.

خصوصية المطبخ التايلاندي هو أنه يجمع بين الحامض والحلو والتوابل والمالحة والمر في طبق واحد. وبفضل هذا المزيج الماهر ، تظهر روعة الذوق الفريدة. الآن سوف نخبرك كيف تطبخ التايلاندية.

سلطة تايلاندية باللحم البقري والطماطم

مكونات:

• لحم بقر - 350 جم ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 250 جم ؛
• أوراق الخس - 100 جم ؛
• الكزبرة - حفنة واحدة ؛
• أوراق النعناع - حفنة واحدة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• نصف ليمونة؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• صلصة السمك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم - 1 فص.

طبخ

نقوم بطهي اللحم البقري على الشواية لمدة 10 دقائق ، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. نقوم بتمزيق أوراق الخس بأيدينا إلى قطع كبيرة ، ونقطع باقي الخضر بسكين. نقطع الخيار إلى دوائر ونضعها في وعاء سلطة ونخلطها ونسكبها فوق الصلصة ، ونخلط من أجلها صلصة الصويا والسمك والسكر وعصير الليمون والثوم المفروم. ضعي اللحم والطماطم فوق السلطة.

سلطة تايلاندية دافئة مع لحم البقر

مكونات:

• لحم بقري تندرلوين - 300 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• البازلاء الطازجة - 130 جم ؛
• إكليل الجبل الطازج - 2 قطعة ؛
• براعم الفاصوليا - 50 جم ؛
• براعم الصويا - 50 جم ؛
• جذر الزنجبيل - 30 جم ؛
• طماطم الفلفل الحار - 10 قطع ؛
• خردل حبيبي ديجون - 40 جم ؛
• بذور الخردل الحبيبية kudijon - 40 جم ؛
• بذور السمسم - 50 جم ؛
• زيت السمسم - 30 جم ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• جرجير طازج - 120 جم ؛
• الأعشاب البحرية "Chukka" - 70 جم ؛
• أوراق الكزبرة - 40 جم ؛
• سلطة أوكليف - 100 جم ؛
• لولو روسو - 100 جم.

طبخ

بأيدينا نقطع أوراق الخس إلى قطع كبيرة ، ونقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقطع البازلاء الخضراء إلى 3 أجزاء. نحن نجمع المكونات المحضرة مع الأعشاب البحرية Chukka والبراعم والكزبرة. يرش كل هذا بعصير الليمون وزيت السمسم وخردل ديجون. ملح ، فلفل ، اخلطوا وافردوا على طبق كبير. نقطع اللحم البقري إلى شرائح ، ونمزجها بزيت السمسم ، ونضيف الزنجبيل المبشور ، والفلفل الحار ، وإكليل الجبل ، ونقليها على نار عالية في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، ضعي اللحم فوق السلطة وقدميه مباشرة على المائدة.

سلطة تايلاندية باللحم البقري

مكونات:

طبخ

اقطع أوراق الخس بيديك وضعها على طبق. نقطع الجزر إلى شرائح والخيار إلى مكعبات. اغسل وجفف براعم فول الصويا. يُسكب 30 مل من الماء في المقلاة ، ويُوضع هناك الثوم المفروم والكزبرة المقطعة والريحان. يُترك على نار خفيفة لمدة 30 ثانية ، ثم يُضاف اللحم المفروم إلى شرائح والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بعد ذلك نضع اللحم على الخضار. في نفس المقلاة ، يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. يُسكب اللحم مع الخضار مع الصلصة الناتجة ويُقدّم.

السلطة إضافة جيدة لأي طبق رئيسي. يجب أن تكون طازجة ولذيذة ومغذية وصحية. خلال فترة الخريف المعتادة سلطات الخضارلديك وقت للملل بسبب التنوع الهائل للمحاصيل. لتكملة نظامك الغذائي الغني بالعديد من الأشياء الجيدة ، حاول إتقان وصفة سلطة الدجاج التايلاندية. هذا الطبق غير العادي ليس له مظهر فاتح للشهية ورائحة فحسب ، بل إنه غني بالمحتوى العالي من العناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة. كيفية تحضير مثل هذه السلطة في المنزل ، اقرأ أدناه.

وصفات سلطة التايلاندية خطوة بخطوة مع الصور

هناك عدة طرق لتحضير السلطة التايلاندية. كل واحد منهم يستخدم مكونات مختلفة ، وبفضل ذلك يكتسب الطبق طعمًا غير عادي. تتميز وصفات مثل هذه السلطة بسهولة التنفيذ ، وهي مزيج غير عادي من المنتجات (المعكرونة ولحم البقر أو الدجاج وبذور السمسم) ، مما يجعل المقبلات فاتحة للشهية ولاذعة. إذا قررت طهي أحد الخيارات المقترحة ، فلا تحيد عن مخطط الطهي خطوة بخطوة الموصى به مع صورة.

الدفع نقاط مهمةالمطبخ التايلاندي. حتى تتمكن من فهم مبادئ الطبخ بشكل أفضل صفات الذوقوالتي يسترشد بها طهاة المنطقة المذكورة:

• تتكون وجبة الغداء الكلاسيكية في تايلاند بالضرورة من الأرز وطبق ساخن والعديد من السلطات. هذا المطبخيحتوي على مجموعة متنوعة من وصفات المقبلات اللذيذة.
• غالبًا ما تستخدم المأكولات البحرية لصنع السلطة التايلاندية. في هذا البلد الدافئ ، تعتبر مكونات الأسماك منتجات رخيصة ، على عكس روسيا. لذلك ، في المطاعم المحلية فهي باهظة الثمن.
• قد تندهش من المزيج غير المعتاد لبعض المنتجات ، ولكن ثبت من قبل خبراء التغذية الرائدين أن المطبخ التايلاندي هو الطعام المثالي لأي شخص.
• تخضع المكونات المستخدمة لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، مما يؤدي إلى الحفاظ على الحد الأقصى من محتوى الفيتامينات والمعادن. مواد مفيدةفي الغذاء.
• كجزء من الوجبة الخفيفة التايلاندية ، يوجد حد أدنى من الدهون ، لذا فإن محتواها من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا.
• نظرًا لطبيعة الطبق متعدد المكونات ، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من عناصر مفيدةمتوازنة مع بعضها البعض.
• أثناء تحضير السلطة التايلاندية مع الدجاج ، يتم قطع المكونات بالطول - على شكل قش أو بشكل غير مباشر (عشب الليمون ، على سبيل المثال). حفظ ذلك شكل جميلوطعم خاص للطبق.
• الشرط المهم هو أن تكون المقبلات طازجة تمامًا ، بحيث لا يتم تحضيرها بكميات كبيرة مسبقًا. إنه ضار حتى من وجهة نظر التغذية و تغذية سليمة.
• غالبًا ما يتم طهي الأطباق التايلاندية بالتوابل ، لذا فإن هذا المطبخ ليس للجميع.
• إذا كنت ستطبخ أيًا من سلطات الدجاج ، فكن مستعدًا لحقيقة أنه ستكون هناك منتجات غريبة ، لذلك قد يستغرق الأمر وقتًا إضافيًا للعثور على المكونات وشرائها.

مع الدجاج والفلفل

دلل عائلتك بسلطة تايلاندية رائعة مع قطع الدجاج المقلية والفلفل الحلو. هذا واحد جدا وصفة لذيذةبفضل مجموعة غير عادية من المنتجات لشخص روسي ، ستغرقك على الفور في عالم تايلاند ، حيث يبدو كل شيء ساحرًا وأصليًا. ستكون السلطة إضافة رائعة ليس فقط لعشاء عائلي ، بل ستضفي إشراقة على عشاء احتفالي لعدد كبير من الضيوف المدعوين. تحقق من تحضير سلطة الدجاج التايلاندية خطوة بخطوة ، الوصفة الموجودة أدناه.

منتجات:

• حاسب شخصي 1. فيليه دجاج;
• 6 قطع جزر؛
• 1 فلفل حلو
• 5 ش. ل. خل؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. زيوت (عباد الشمس) ؛
• 3 فصوص من الثوم
• زوج خيار طازج;
• نصف الملفوف الصيني
• نصف "قوس يالطا" ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة (الصويا) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم (يمكنك استبداله بزيت الزيتون).
• 1 الجير
• حفنة من بذور السمسم.

عملية الطهي:

1. نقطع الدجاج إلى شرائح ونرش عليها صلصة الصويا ونقليها في مقلاة.
2. تحضير "الجزر الكوري". للقيام بذلك ، تحتاج إلى صلصة: غلي الخل مع زيت عباد الشمس. ابشر الجزر على مبشرة خاصة ، واسكب الصلصة الساخنة ، واعصر الثوم.
3. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
4. صر الخيار ل جزر كوري.
5. يُقطع ملفوف بكين إلى شرائح رفيعة.
6. نفرم البصل ناعما.
7. تحضير الصلصة: اخلطي الزبدة مع صلصة الصويا وعصير الليمون.
8. اخلط كل شيء وأضفه حبوب السمسم.

مع لحم الصدر والجريب فروت

تملأ الفاكهة الاستوائية من هذه الوصفة الطبق ذوق واضحورائحة ، مما يعطي شهية خاصة. تأكد من تجربة طريقة طهي السلطة التايلاندية هذه لفهم التفاصيل الدقيقة لهذا المطبخ. بعد تذوق الطبق ، لن يرغب زوجك في العودة إلى الأطعمة التقليدية المصنوعة منزليًا ، وسيطلب منك دائمًا طهي شيء غير عادي ، على غرار مقبلات مثل لحم الصدر والجريب فروت. يستكشف الطبخ خطوة بخطوةسلطة تايلاندية مع الدجاج ، وسيتم النظر في وصفتها الآن.

مكونات:

• صدر - 1 قطعة ؛
• جير واحد
• جريب فروت؛
• 2 موز
• نصف بابايا
• زيت (السمسم) ؛
• صلصة (الصويا) ؛
• الفلفل الأحمر والأخضر الفلفل الحار.
• حفنة من النعناع والكزبرة.
• 2 فص ثوم.

كيف تطبخ:

1. اغسل الثدي ، انزع الجلد والعظام ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. انقع لمدة 10 دقائق في عصير نصف ليمونة مع صلصة الصويا. بعد ذلك - يقلى اللحم في مقلاة.
2. نقطع الموز والفلفل إلى حلقات ، ونقسم الجريب فروت وبقية الليمون إلى شرائح.
3. ناعما يقطع الخضر.
4. قطّعي البابايا إلى شرائح رفيعة.
5. تحضير الصلصة عن طريق خلط زيت السمسم مع صلصة الصويا.
6. امزج كل شيء ، واتركه لمدة 15 دقيقة. بالعافية!

محتوى السعرات الحرارية في الطبق المحضر

إذا كنت تراقب شخصيتك بعناية أثناء اتباع نظام غذائي ، فاحرص على الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها وصفة سلطة تايلاندية معينة. للوهلة الأولى ، يصعب تسمية مثل هذا الطبق الغذائي نظرًا لاحتوائه على اللحوم المقلية وبذور السمسم والزيت والمكسرات. ومع ذلك ، نظرًا للمزيج الخاص والتوازن بين جميع المكونات المستخدمة ، فإن المطبخ التايلاندي مختلف. وجبات منخفضة السعرات الحرارية. لذلك لا تتردد في طهيها في المنزل دون خوف من زيادة الوزن.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في أي طبق دائمًا على المكونات التي يتكون منها. بالنظر إلى أن السلطة التايلاندية يمكن أن تحتوي على دجاج مقلي أو لحم بقري (بروتينات) ، فهي متوازنة تمامًا بسبب الاستخدام الغني للخضروات والفواكه. عند إضافة مكونات أخرى ، قد يختلف محتوى السعرات الحرارية ، لكن الوجبة الخفيفة ستظل مختلفة في الخصائص الغذائية. إذا كنت تحسب استهلاكك اليومي من السعرات الحرارية بعناية ، فراجع الجدول الصغير أدناه ، والذي يحتوي على أرقام تقريبية. قيمة الطاقةكل وصفة.

وصفات خطوة بخطوة لسلطة تايلاندية غير عادية مع الدجاج - سريعة ولذيذة

رتبة
وصفة طبية

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام

4 غرام

الكربوهيدرات

96 سعر حراري

الخيار 1. سلطة الدجاج التايلاندية - الوصفة الكلاسيكية

طعم أي سلطة تايلاندية أمر غير معتاد بالنسبة لشخص روسي بسبب وفرة التوابل الحارة في الطبق ومزيج غريب من المكونات.

المكونات الثابتة لهذه التحفة الطهوية:

• صدر دجاج،
• القفلوط الكراث الأندلسي
• أوراق النعناع الصغيرة.

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• 1 ليمونة
• جريب فروت (350 جم) ،
• موز (220 جم) ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت السمسم الخفيف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا الخفيفة
• 1 فلفل حار صغير
• حفنة صغيرة من الكزبرة (10 جم).

طريقة طهو:

1. صدر دجاج(300 جم) ، بالإضافة إلى مكونات السلطة الأخرى ، مقطعة بشكل خشن: بطول أو بشكل غير مباشر ، إلى شرائح أو شيبس. يسمح هذا النوع من التقطيع للسلطة بعدم الاستقرار ويكون لها شكل منحني جذاب لفترة طويلة.

2. نضع الطائر لمدة 10 دقائق في تتبيلة من عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا غير الحمضية ، ثم يقلى بالزيت المغلي في مقلاة لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.

3. أثناء تبريد اللحم ، نقطع الفلفل والموز بالطريقة الموضحة أعلاه ، ويمكن تقسيم نصف الجير والجريب فروت إلى شرائح.

4. قطع الكزبرة والكراث وأوراق النعناع. تخلط جميع المكونات.

5. يتبل الطبق بزيت السمسم ويصب فوق باقي صلصة الصويا. يبث لمدة ربع ساعة.

النعناع يعطي السلطة طعمًا ورائحة خاصة. كلما كانت أوراقها أصغر ، كان ذلك أفضل للطبق. لا يمكن قطع الأوراق الكبيرة ، بل يجب تمزيقها باليد. هذا يسمح للطبق بالاحتفاظ برائحته الفريدة وطعمه لفترة طويلة.

الخيار 2: سلطة الدجاج والخيار التايلاندية منخفضة السعرات الحرارية

السلطة التايلاندية مع الدجاج معروفة ليس فقط بالفواكه الغريبة والتوابل. يستخدم المتخصصون في الطهي الآسيوي أيضًا مكونًا مألوفًا أكثر بالنسبة لنا ، على سبيل المثال ، الخيار. تُعرف هذه الخضار بأنها أقل سعرات حرارية ، وبالتالي فإن هذه النسخة من السلطة مناسبة لمن يريدون إنقاص الوزن.

المكونات المطلوبة:

• 350 غ صدر دجاج ،
• 2 خيار متوسط
• 2 فلفل حار حلو
• 2-3 كراث حلو
• 2 فص ثوم
• أوراق النعناع ،
• 10 غرام من قصب السكر
• 15 غ من صلصة الصويا غير الحامضة ،
• 20 جرام صلصة السمك ،
• 20 جرام خل أرز.

طريقة طهو:

1. اخلطي الخل والسكر والسمك وصلصات الصويا.

2. يُسكب البصل المفروم مع الصلصة الناتجة مقدمًا ويترك لمدة 10 دقائق.

3. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقطيع الخيار بشكل أفضل إلى شرائح كبيرة ، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعها إلى نصف حلقات.

4. نقطع الصدر إلى شرائح رفيعة ويقلى في مقلاة بالزيت المغلي مع رش الفول السوداني المفروم. يُرفع عن النار بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا. لا حاجة للقلي حتى تصبح مقرمشة!

5. أضيفي الكزبرة والنعناع والثوم المفروم ناعماً إلى باقي المكونات ، واخلطي السلطة جيداً.

يتم تحضير الطبق مباشرة قبل الاستهلاك. ثم سيكون العصير بشكل غير عادي ، وله رائحة وطعم غني.

الخيار 3. سلطة تايلاندية دافئة مع الدجاج

مألوف للجميع يخنة الخضارهو أحد أقارب سلطة الدجاج التايلاندية الدافئة ، وهو حل وسط بين اللحم المقلي والمطهي.

مكونات:

• 350 جرام فيليه دجاج
• ربع الملفوف الأبيض
• 1 جزرة متوسطة الحجم
• 2 كراث
• نصف جير
• 20 غرام من صلصة الفلفل الحار
• 20 غرام من السكر الحبيبي
• 1 فلفل أصفر
• 2 فص ثوم
• 150 غ من زيت السمسم الخفيف ؛
• 50 جم صلصة الصويا
• 1 طماطم كبيرة أو اثنتان صغيرتان ؛
• 4 أوراق خس كبيرة أو 8 متوسطة الحجم ؛
• البهارات المطحونة: الزنجبيل ، فلفل حار.

طريقة طهو

1. اخلطي صلصة الصويا غير الحمضية مع 20 جم من زيت السمسم وعصير نصف ليمونة وصلصة الفلفل الحار والسكر الحبيبي. في التركيبة الناتجة ، نقع اللحم ، المقطّع إلى شرائح رفيعة طويلة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.

2. خلال هذا الوقت ، يقطع الكرنب والطماطم والفلفل إلى شرائح كبيرة ، ويقطع البصل ناعماً ، ويبشر الجزر وفصوص الثوم.

3. ضعي الفيليه في زيت السمسم المغلي في قدر ، واقليه لمدة دقيقة ، ثم أضيفي القليل من الملح ، أضيفي البصل والثوم ، واتركيها على النار لمدة دقيقة أخرى. لا تنسى أن تقلب. يرش القليل من الزنجبيل والفلفل الحار على الوجه.

4. بعد دقيقتين ، أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر. امزج كل شيء.

5. بعد دقيقتين من القلي في قدر ، يمكنك إضافة الملفوف أولاً ، ثم الطماطم ، والملح قليلاً مرة أخرى.

6. بعد دقيقتين ، يُرفع الطبق عن النار ، ويُرتب بحذر في أطباق مقسمة على أوراق الخس. تزيين بأوراق النعناع.

يجب تذوق هذه السلطة دافئة. خلال وليمة ، فهو مثالي لدور أول طبق ساخن أو مقبلات ساخنة.

الخيار الرابع: سلطة دجاج جزيرة الصحراء التايلاندية

في كثير من الأحيان ، يتم طهي السلطات التايلاندية مع الدجاج مع المأكولات البحرية. يضيف الجمبري لمسة خاصة إلى الطبق.

مكونات:

• 24 جمبري نمر خام ؛
• 4 أوراق سبانخ ونفس الكمية من الكرنب الصيني ؛
• جذر الزنجبيل المبشور
• 1 الجير
• 350 غ فيليه دجاج
• 60 جم ​​صلصة الصويا
• 90 جم زيت زيتون
• 10 غرام من السكر المحبب
• 300 غرام أناناس
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• الفلفل.
• حفنة صغيرة من النعناع
• الكزبرة.

طريقة طهو:

1. تذويب الجمبري عندما درجة حرارة الغرفة. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة.

2. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون مخلوط مع رشة زنجبيل مبشور و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا غير الحمضية ، تُسكب فوق اللحم والروبيان مع الخليط وتتبل لمدة نصف ساعة تقريبًا.

3. في هذا الوقت ، يمكنك البدء في تحضير صلصة تتبيلة السلطة. للقيام بذلك ، يقطع الثوم ، يقطع الفلفل الحار ، ويمزق النعناع والكزبرة بيديك. امزج كل شيء بملعقة صغيرة من عصير الليمون ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صلصة الصويا وملعقة زيت زيتون وملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.

4. قطّع الأناناس إلى قطع كبيرة حتى تفقد أقل قدر ممكن من العصير.

5. نقطع البصل إلى ريش رقيق.

6. ضعي شرائح الفيليه في مقلاة مسخنة ، واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الجمبري ويقلى لمدة نصف دقيقة أخرى.

7. أوراق السبانخ و الملفوف الصينيقطعي يديك بشدة ، ثم ضعيها في طبق ، واسكبي نصف الصلصة ، وضعي شرائح الأناناس ، والروبيان المبرد قليلاً واللحوم فوقها ، وصبي باقي الصلصة فوقها.

هذه السلطة تحتفظ بمذاقها الحار والبارد. ستكون السلطة التايلاندية مع الدجاج في أي من إصداراتها زخرفة ممتازة لعيد احتفالي وستسعد ضيوف وأصحاب المنزل بذوق رائع.