طعم حار من طعامك المفضل: وصفة شاورما بالجزر الكوري والدجاج. شاورما بالدجاج والجزر الكوري شاورما بالجزر الكوري

في الوقت الحاضر ، تحظى الشاورما بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة سريعة ومرضية. هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها.

إذا كنت تحضر طبقًا في المنزل ، يمكنك أن تأخذ أي مكونات للحشو ، على سبيل المثال لا الحصر ، لأنه لا توجد طريقة واحدة لتحضيره. يعتمد مذاق الشاورما الجاهزة ، بالطبع ، على الحشو.

يصف المقال بالتفصيل وصفة الشاورما بالجزر الكوري والدجاج وكيفية طهيه في المنزل.

في تواصل مع

شاورما دجاج و جزر كوري

خيار الطهي هذا تبين أن الشاورما لا تضاهى(شاورما كوري). صدر الدجاج والجزر الكوري مزيج رائع ، لأن الجزر الحار يعطي طعمًا رائعًا للحوم المقلية. يتحول الشاورما إلى العصير والتوابل والشهية.

مخترع الشاورما التركي قادر نورمان. كان أول من طهوه لأول مرة في ألمانيا ، حيث كان لديه مشروع مطعم صغير خاص به.

تدريجيًا ، انتشرت شعبية الطبق في جميع مدن مختلف دول العالم ، ولا تفقد مكانتها في عصرنا. تغيرت طرق التحضير وتكوين المكونات على مر السنين.

كل طباخ حتى الآن يرى وصفة الشاورما بطريقته الخاصة. لهذا من الذي أتى بفكرة وضع الجزر الكوري في الشاورما غير معروف.

على الرغم من أن تكوين المكونات الرئيسية ، وهي: الدجاج ، والخبز العربي ، والخضروات الطازجة ، والصلصة ، لم يتغير ، فإن الجزر الكوري ، بالطبع ، يقوم بإجراء تعديلاته الخاصة على خصائص طعم الطبق. ينضج بشكل جيد ويضيف نكهة لذيذة خاصة به.

أي شخص يحب الأطباق الحارة سيحب بالتأكيد هذه الوصفة.

وأيضًا بالنسبة لأولئك الذين يحبون المزيد من الإضافات ، لأن الجزر الكوري بطريقة ما يعطي حجمًا ووزنًا إضافيين للطبق.

صورة طبق محلي الصنع في خبز البيتا

وصفة الشاورما

قيمة الطاقة- 376 سعر حراري.

السناجب- 27.1 غرام.

الدهون- 22 غرام

الكربوهيدرات- 23 غرام.

مكونات شاورما الجزر الكوري:

1. لحم الدجاج (من الأفخاذ أو الفيليه) -150 غرام.
2. طماطم - 1-2 قطعة.
3. خيار طازج - 1 قطعة.
4. ملفوف أبيض - 100 غرام
5. جزر كوري - 150 غرام.
6. الخضر - (الفروع).
7. الملح والفلفل - حسب الرغبة.
8. بيتا.

للصلصة:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الكفير - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• كاري - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 4 فصوص ؛
• الخضر (البقدونس) - 1 حفنة ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

وصفة للطبخ في المنزل:

المرجعي!بالنسبة للشاورما ، يفضل تناول اللافاش الأرميني الرقيق ، حيث يوجد أيضًا الجورجي.

هذا الأخير طري ولكنه سميك للغاية ويستخدم كبديل للخبز العادي.

كيفية طهي الشاورما بالجزر الكوري في المنزل موضح بالفيديو:

كيف تجعل الطبق ألذ في المنزل؟

كيف تزين وماذا تخدم؟

1. يمكن تقديم الطبق على طبقكما يفعلون في المطاعم. لتحسين مظهرها الجمالي ، يمكنك تزيينها بمجموعة جميلة من أي أعشاب طازجة في الأعلى ، ووضع الطماطم والفلفل الحلو والخيار المقطعة إلى نصف حلقات بجانبها.
2. يتم الجمع بين الشاورما الطازجة والعديد من المشروبات: النبيذ والعيران وعصير التفاح والبيرة. أما بالنسبة لاختيار النبيذ ، فأنت بحاجة هنا إلى إعطاء الأفضلية لأصناف التوابل ذات النكهة الفاكهية وأنواع مختلفة من النبيذ الفوار.
3. في الدول الشرقية عادة ما يتم تقديم الخج مع الشاورما- هذا هو التناظرية من أفيكا المألوف والمحبوب.

كما تحظى أطباق الخضار التركية بشعبية.

16 يونيو 2017

شاورما بالدجاج والجزر الكوري - لذيذ ومرضي!

مكونات:

• عبوتان من اللافاش الأرميني الرقيق ،
• 3 صدور دجاج
• 150-200 جم من الملفوف الأبيض ،
• 150-200 جرام من الجزر الكوري ،
• 2 خيار طازج
• 5-6 خيار مخلل ،
• 2 طماطم
• 100-150 جرام جبن صلب.

للصلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب ،
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا ،
• 1-2 فص ثوم ،
• 1 حفنة الشبت ،
• زيت نباتي للقلي
• البهارات والملح حسب الرغبة.

طبخ:

1. قطع صدر الدجاج بالطول ، وغطيه بورق تغليف ، واخفقي جيداً.

2. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ملح ، فلفل ، نرش البهارات ويخلطوا جيداً.

3. سخني المقلاة جيداً بالزيت النباتي ، ضعي قطع الدجاج واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. يقطع الكرنب ناعما والملح وتذكر جيدا بيديك حتى يبدأ العصير.

5. نقطع الخيار الطازج والمخلل إلى شرائح رفيعة.

6. اغسلي الطماطم وقطعيها ليس ناعما جدا.

7. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

8. يُمزج المايونيز ، القشدة الحامضة ، الكاتشب ، البابريكا ، الثوم ، ويمر عبر العصارة ، والشبت المفروم ناعماً. تخلط جيدا.

9. قطّع كل خبز بيتا إلى ثلاثة أجزاء ، لتحصل على 6 حصص من الشاورما.

دهن وسط كل قطعة من قطع خبز البيتا بالصلصة المحضرة ، ثم ضعي الكرنب والجزر الكوري وقطع الدجاج ، وضعي فوقها الخيار الطازج والمخلل وشرائح الطماطم واسكبي فوق كل شيء مع كمية قليلة من الصلصة. ضعي الجبن فوقها.

10. لف خبز البيتا المحشو في ظرف محكم. ضعي الشاورما الجاهزة على صينية خبز. ضعي صينية خبز مع شاورما في فرن مسخن مسبقًا وسخنيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

نأخذ الدجاج ونفصل لحم الصدر والأرجل عن العظام. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. في المجموع ، ستكون هناك حاجة لحوالي 500 جرام من اللحوم.

نضع الدجاج في مقلاة ونقليه بالزيت النباتي حتى ينضج.

أثناء طهي اللحم ، قطعي حبة طماطم كبيرة إلى قطع صغيرة.

نقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح طويلة رفيعة ونتذكر جيدًا أن نعطي الملفوف نعومة ونطلق العصير قليلاً.

نقوم أيضا بإعداد الخس.

والجزر الكوري (او الجزر الكوري). لدي اليوم مع إضافة الباذنجان ، اشتريته في المتجر.

الآن عن الصلصة.
سأقسم الشاورما إلى نوعين - مع الكاتشب وصلصة القشدة الحامضة والثوم والشبت.

ضعي الكريمة الحامضة في وعاء

يُضاف الثوم المفروم جيدًا والشبت بالقشدة الحامضة. أحصل على الخضر جاهزة من الفريزر.

هذه صلصة بسيطة ولكنها حارة ولذيذة.

الحشوة جاهزة.
نأخذ لافاش الأرميني. أشتري ثلاثة خبز بيتا لكل عبوة ويزن كل منها 100 جرام.

في المجموع ، أحتاج إلى 5 خبز بيتا - سأطبخ خمس قطع من الشاورما. لهذا فقط ، حشونا كافٍ.

ننشر خبز البيتا ، ونضع الحشوة بالكامل بالقرب من الحافة = في أي تسلسل ، كل شيء حسب ذوقك وتفضيلك.
بالنسبة لي ، أضع أولاً صلصة الكريمة الحامضة ، ثم الطماطم واللحوم وجميع المكونات الأخرى.

لكني أحاول إضافة الكاتشب في منتصف الحشوة ، لكن بخلاف ذلك ، يبدو لي أنه موزع بشكل غير متساو.

نضع الحشوة ، والآن نبدأ في تحريف الحشوة ، وتشكيل لفة وثني الحواف بحيث يتناسب كل شيء معًا بشكل مريح.

ننشر الشاورما بالدرز من خبز البيتا إلى المقلاة بدون زيت ، ونخبز التماس لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى لا تفتح الشاورما. وهكذا نفعل مع كل. لا شيء يلتصق بالمقلاة.

هنا لدينا شاورما لذيذة محلية الصنع.
أنا أحب هذا الحشو بشكل خاص.

وهكذا ، يمكنك إضافة الخيار ، والفلفل ، وملفوف بكين ، والبصل إلى الشاورما - نعم ، كل ما تحبه كثيرًا! وستكون دائمًا لذيذة جدًا حتى مع الكاتشب أو المايونيز أو بعض الحشوات الأخرى. خيار يربح فيه الجميع ووجبة خفيفة جيدة ومرضية.

شكراً لكم جميعاً على اهتمامكم ، أتمنى لكم إعداد العديد من الوصفات الجديدة واللذيذة!

وقت التحضير: PT00H40M 40 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 50 فرك.

1. اغسل أفخاذ الدجاج. انزع الجلد عنها ، افصل اللحم عن العظم وقطّعه إلى قطع بحجم 2-3 سم ، ثم امسحها بمنشفة ورقية حتى تجف.

2. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي وسخنيها جيدًا. ضع اللحم واشعل نارًا كبيرة. اقلي الدجاج لمدة 5 دقائق لتحميره سريعًا ، مما سيغلق القطع ويبقيها طرية. بعد خفض درجة الحرارة إلى متوسطة ، قم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل المطحون. قم بطهيها حتى تصبح طرية في غضون 10 دقائق. لا تفرط في الطهي على الموقد حتى لا يجف اللحم.

3. في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم والخيار إلى أنصاف حلقات ، ثم قطّعي البصل فرماً ناعماً.

4. يُمزج الكاتشب مع المايونيز.

5. حرك الصلصة حتى تصبح ناعمة.

6. يُدهن لافاش على المنضدة ويوضع عليها اللحم المقلي. بالمناسبة ، لا يعتمد طعم الشاورما على مجموعة المنتجات المستخدمة فحسب ، بل يعتمد أيضًا على جودة اللافاش. يمكن شراء Lavash من السوبر ماركت ، أو يمكنك طهيه بنفسك. سيكون الخيار الأخير دائمًا أفضل. يمكن العثور على وصفة صنع خبز البيتا محلي الصنع على صفحات موقعنا على الإنترنت.

7. صب اللحم المقلي مع الكثير من الصلصة.

8. رشي الجزر الكوري بسخاء على الوجه.

9. ضعي حلقات الطماطم والخيار حول الأطراف.

10. اطوي خبز البيتا في ظرف وقدميه. يمكنك أيضًا قليها مسبقًا على مقلاة شواء. لذلك ستكون الوجبة الخفيفة ألذ بكثير.

إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي الخالي من الدسم بدلاً من المايونيز. يمكنك أيضًا استبدال أفخاذ الدجاج التي تحتوي على 180 سعرة حرارية بالصدور (112 سعرة حرارية). يحتوي لحم الدجاج على 140 سعرة حرارية.

الشاورما وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة يسهل تحضيرها في المنزل ، رغم أن الكثير من الناس اعتادوا على شراء هذا الطبق في الشارع.

من المناسب أن تأخذها معك إلى نزهة أو عمل. في المدن الكبرى ، يُباع هذا الطعام في كل زاوية. لكن ملاحظة صحية في الوجبات السريعة في الشوارع ليست كافية. من الأفضل شراء جميع المنتجات الضرورية وطهي الطعام بنفسك. يعتمد مذاق الطبق النهائي بشكل مباشر على اختيار المكونات وجودتها. يمكن صنع Lavash في المنزل أو شراؤه من السوبر ماركت. سوف تتحول الشاورما محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة إلى العصير والتوابل بسبب الجزر.

نقدم لك عدة خيارات لتحضير هذا الطبق. سنتحدث عن كيفية طهي الشاورما بالدجاج والجزر الكوري ، بالدجاج والجبن ، نوع من الملفوف والخضروات.

تقليديا ، يتم استخدام خبز البيتا الرقيق الذي يتم شراؤه من المتجر أو الدجاج المسلوق أو المخبوز أو المقلي للشاورما محلية الصنع. يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المدخن.

للحصول على العصارة والمذاق ، تضاف الخضار إلى الشاورما ، ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

من الممكن استخدامه:

• خضروات كورية. غالبًا ما تستخدم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها.
• مخلل ، مخلل ، خضار ولفائف مملحة. مخلل الخيار ، مخلل الكوسا ، مخلل الملفوف ستشكل شركة جيدة للدجاج.
• الخضروات الطازجة. أي شيء تشتهيه قلبك - خيار ، ملفوف ، طماطم ، جزر ، فلفل رومي ، بصل ، بصل أخضر أو ​​أحمر. يضيف البعض أيضًا البطاطس المقلية.

أي شاورما متبلة بالصلصة ، وعادة ما يتم استخدام المايونيز والكاتشب ، ولكن يمكن استخدام الزبادي اليوناني والقشدة الحامضة والقليل من الخردل.

شاورما دجاج و جزر كوري

الشاورما المصنوعة منزلياً بالدجاج والجزر الكوري وجبة لذيذة جداً. الطبق بسيط ويأكل بسرعة ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.

مكونات

• لافاش - 3 قطع ؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• خيار - 2 قطعة ؛
• جزر كوري - 160 جم ​​؛
• كاتشب حسب الرغبة
• مايونيز حسب الرغبة
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحون حسب الرغبة
• البقدونس الطازج - عدد قليل من الأغصان

طبخ

للحشوة نحتاج لحم دجاج. يمكنك استخدام قشرة طازجة أو مدخنة. في الخيار الأول ، تعتبر الشرائح أو الأرجل أو الفخذين مثالية. يجب غسل اللحم وغليه حتى ينضج أو يخبز ويقلى في مقلاة. إذا قمت بقلي اللحم بالفلفل والملح أولاً ، ثم تقلى حتى تنضج.

في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. طماطم ذات نوعية جيدة ، أفضل ما في الأمر ، محلية الصنع ، تشطف وتجفف بمنشفة. مقطعة إلى نصف حلقات.

اشطف الخيار الطازج. تجف ، مقطعة بطول كامل ومقطعة إلى نصف حلقات.

اشطف البقدونس الطازج أو أي عشب آخر. تناقش. قطع ناعم. من الأفضل استخدام الأوراق الرقيقة وإزالة السيقان الخشنة.

يُرفع لحم الدجاج المسلوق من المرق ويُبرد ويُفصل اللحم عن العظم ويُقطّع إلى قطع صغيرة.

حان الوقت الآن لتجميع وجباتنا الخفيفة الشهية. أضف القليل من الكاتشب أو صلصة الطماطم الأخرى إلى حافة الخبز العربي.

ضعي شرائح الطماطم والخيار. القليل من الملح والفلفل.

تضاف قطع الدجاج المسلوقة. نتبّل طبقة لحم الدجاج بالملح والفلفل المطحون. رش القليل من المايونيز والخردل إذا رغبت.

وزع الجزر الكوري والخضروات المفرومة.

لفها في لفافة ضيقة إذا كان قطر خبز البيتا صغيرًا. إذا كان كبيرًا ، فلفه في مظروف.

شاورما بالدجاج في المنزل جاهزة. يمكنك علاج أحبائك على الفور بوجبة خفيفة شهية. أتمنى لك وجبة شهية!

لإعطاء مذاق أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي ، يمكن إعداد وجبة خفيفة سريعة مع أنواع مختلفة من الصلصات - الطماطم ، والثوم ، والخردل ، والقشدة الحامضة ، والقشدة ، على أساس الزبادي الغذائي.

شاورما مع مغلف: تعليمات خطوة بخطوة للتغليف

• على سطح طاولة نظيف ، انشر خبز البيتا بعناية. تراجع بصريًا مسافة 5 سم من كل حافة وضع الحشوة المعدة مسبقًا.
• نقوم بطي الحافة السفلية من خبز البيتا بتداخل ، ونطوى الأجزاء الجانبية في الأعلى.
• الآن نضع الحافة العلوية ونضغط المنتج برفق.
• هذا كل شئ. لكي لا تنفتح الشاورما ، يوصى بوضعها على سطح ساخن وجاف من المقلاة وقليها قليلاً على كلا الجانبين. من الأفضل أن تقلى على مقلاة شواء.

أصناف الحشوات

نلفت انتباهك إلى النظر في بعض الخيارات الأكثر شيوعًا للحشوات للتغليف في خبز البيتا.

مع الدجاج والجبن

مكونات:

• فيليه دواجن مسلوقة - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• ورق الخس - 5 قطع ؛
• جبن - 50 جم ؛
• مايونيز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
• البقدونس - 2 أغصان.
• توابل حسب الرغبة
• رأس ثوم.

طبخ:

1. نقطع الفيليه والطماطم والخيار إلى شرائح.
2. افرم الجبن على مبشرة جيدة.
3. اشطف أوراق الخس تحت الماء الجاري وجففها.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، أضيفي الثوم المفروم.
5. رتب الحشوة في طبقات.
6. شاورما بالدجاج والجبن جاهزة.

بالدجاج والفطر

مكونات:

• فيليه الدواجن - 350 جم ؛
• جزر كوري - 80 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الفطر - 250 جم ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• كاتشب حسب الرغبة
• مايونيز - حسب الرغبة.

طبخ:

1. يُشطف الدجاج ويُجفف ويُقلى في البهارات حتى ينضج. تبرد ، تقطع إلى مكعبات.
2. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ويقلى. تبرد وتخلط مع الدجاج.
3. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح صغيرة.
4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي الكاتشب والمايونيز.
6. حشوة الشاورما بالدجاج والفطر جاهزة. توزع في طبقات على خبز البيتا.

مع دجاج و ملفوف

مكونات:

• فيليه مسلوق - 1 قطعة ؛
• ملفوف أبيض - 200 جم ؛
• جزر متوسطة الحجم - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1/2 قطعة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة.
• رأس ثوم؛
• مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحون حسب الرغبة
• الخضر - حفنة صغيرة.

طبخ:

1. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات.
2. يقطع الكرنب والجزر المقشر. نضع في وعاء صغير ونضيف عصير الليمون والملح والزيت. اخلطي جيدًا ، وفي النهاية ضعي الفلفل المفروم ، وحركي مرة أخرى واتركيه جانبًا.
3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
4. نحن نستعد للشحن. في وعاء منفصل ، يُمزج المايونيز مع الكاتشب. يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويُحرّك.
5. اشطف الأعشاب الطازجة وقطّعها ناعماً.
6. ضع المنتجات في طبقات ولفها.

مع الدجاج و الخضار

مكونات:

• ملفوف صيني - 100 جم ؛
• فيليه مسلوق - 1 قطعة ؛
• خيار معلب - 1 قطعة ؛
• طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
• بصل اللفت - 1/4 قطعة ؛
• الخل 9٪ - 1/4 ملعقة صغيرة.
• سكر حسب الرغبة
• رأس ثوم؛
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. شرائح دجاج ، خيار مخلل ، خس بكين مقطعة إلى شرائح.
2. اشطف الطماطم وقطّعها إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نضعها في وعاء منفصل ونضيف القليل من السكر والملح والخل. اخلطي واتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
4. اخلطي المايونيز والكاتشب في وعاء منفصل. يضاف الثوم والتوابل.
5. حشوة الشاورما بخبز البيتا بالدجاج جاهزة. ضع في طبقات ، لف.