مرق الخضار بالدجاج. كيفية اختيار المكونات

لطالما كان يخنة الخضار مع فيليه الدجاج هو المفضل لدي من بين الأطباق التي يتم تحضيرها بسرعة وببساطة. إذا كنت قد بدأت للتو في إتقان الطهي ، فهذا هو بالضبط الطبق الذي يجب أن تتعلمه بالتأكيد. صدقني ، جهودك ستكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة.

وصفة يخنة الدجاج مع البطاطس والخضروات

أقدم لكم وصفتي المفضلة لحساء الخضار ، والتي غالبًا ما أطبخها خلال موسم الخضار الصغيرة ، ودائمًا ما أطبخها مع شرائح الدجاج.

موقد ، لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة عميقة (ووك) بغطاء ، مبشرة خضروات ، ملعقة كبيرة ، عدة أوعية صغيرة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

يمكنك أيضًا طهي هذا الحساء مع البطاطس الجديدة ، ويمكن استبدال الكوسة بالكوسا. بالنسبة لصلصة الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم العادي بدلاً من ذلك.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسلي شرائح الدجاج (250 جم) وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. نضع الفيليه في وعاء عميق ، وبعد خلط 1 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ، قم بتتبيله.
   
   
3. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
   
   
4. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز وتخلط مرة أخرى.
   
   
5. اتركيه لينقع لمدة 15-20 دقيقة.
   
   
6. يُسخن في مقلاة عميقة 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس وطهي الفيليه المتبل على نار عالية تحت الغطاء مع التحريك بانتظام.
   
   
7. نقطع بصلة واحدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الفيليه مع الاستمرار في النضج.
   
   
8. جزر مقشر (قطعة واحدة) يبشر على مبشرة متوسطة الحجم ويضاف إلى المقلاة.
   
   
9. الآن ، قطعي حبة كوسة وأضيفيها إلى الحساء.
   
   
10. قشري حبتين من البطاطس وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. أضف البطاطس إلى المقلاة.
    
    
11. يُمزج الماء (1 كوب) والقليل من الصلصة (2-3 ملاعق كبيرة). تخلط جيدا وتصب في اليخنة.
    
    
12. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويضاف في النهاية 2-4 أغصان من الخضر المفرومة جيدًا.
    
    

وصفة فيديو لطهي مرق الخضار بالدجاج والبطاطس

سيكون صنع يخنة الخضار مع صدور الدجاج أسهل بكثير إذا شاهدت هذا الفيديو القصير مع الوصفة.

وصفة يخنة مع الدجاج والخضروات في طباخ بطيء

سيكون من الأسهل طهي مرق الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء ، لذلك أقدم لك وصفة أخرى خطوة بخطوة لهذا الطبق.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
حصيلة الخدمة:لشخصين.
سعرات حراريه: 100 جرام - 84.4 سعر حراري.
المعدات والأواني اللازمة:بالإضافة إلى الطباخ البطيء ، ستحتاج إلى لوح تقطيع وسكين وملعقة خشبية كبيرة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

بدلاً من الفلفل الحار ، أتناول أحيانًا الحلويات ، ولكن بعد ذلك أستخدم الكاتشب الساخن. لا يجب أن تؤخذ الفاصوليا في صلصة الطماطم ، فقط ضع القليل من الطماطم.

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة فيديو لطهي مرق الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء

حتى لا يكون لديك أي أسئلة حول تحضير هذا الطبق ، أوصي بمشاهدة هذا الفيديو الذي يوضح عملية التحضير بأكملها.

وصفة يخنة لذيذة بالدجاج والخضار

نهاية الصيف وبداية الخريف هي فترة وفرة من الخضار ، لذلك خلال هذه الأشهر غالبًا ما أطبخ اليخنات وفقًا لهذه الوصفة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.
حصيلة الخدمة:تكفي 5-6 أشخاص.
سعرات حراريه: 100 جرام - 116.3 سعر حراري.
المعدات والأواني اللازمة:موقد ، مرجل من الحديد الزهر بغطاء وقاع سميك ، قم بإعداد لوح تقطيع وسكين وملعقة خشبية من الأواني الصغيرة.

مكونات

كيفية اختيار المكونات

• بالنسبة لهذا الطبق ، أوصي بتناول لحم الدجاج الداكن فقط ، لأنه أكثر طراوة وطراوة.
• يمكنك استبدال باتيسون بالكوسا أو الكوسة.
• تختار الطماطم أصنافًا طرية أو يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم.
• بدلاً من الملفوف الأبيض ، يمكنك تجربة أنواع أخرى. أنا متأكد من أنها ستكون لذيذة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. اغسل 2 أفخاذ دجاج و 2 فخذين وقطعهم إلى قطع صغيرة. سخني مرجل على الموقد واسكب فيه 5-7 طاولات. ملاعق كبيرة من الزيت بحيث تغطي القاع بالكامل.
   
   
2. نسكب قليل من الملح في الزيت ونضع الدجاج فيه.
   
   
3. نقطع البصل (رأس كبير) إلى مكعبات صغيرة ونضعها في الدجاج. يقلب.
   
   
4. قشري جزرة واحدة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في المرجل.
   
   
5. قشر حبة كوسة متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضع في مرجل.
   
   
6. نأخذ حبة باذنجان ونقطعها إلى نفس قطع الباتيسون. نرسلها أيضًا إلى المرجل.
   
   
7. يُرفع المركز عن حبة فلفل حلو ويُقطّع إلى قطع صغيرة. أضفه إلى المرجل واخلط كل شيء.
   
   
8. الآن يقطع 1/4 رأس ملفوف أبيض ويضاف إلى الحساء.
   
   
9. يقطع الجزء الأبيض من حبة كراث إلى نصف حلقات ويقطع الثوم جيدًا (بضع فصوص). يُملح الحساء حسب الرغبة ويُضاف إليه الكراث والثوم.
   
   
10. الآن حان وقت التوابل. اخلطي الزيرا والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة وأضيفيهم إلى الطبق.
    
    
11. يقلب مرة أخرى ، ويغطي ويطفئ الموقد. دع المرجل لا يزال يتعرق على موقد التبريد.
    
    
12. قطعي بضعة أغصان من البقدونس ورشيها فوق الحساء.
    
    

وصفة فيديو لطهي مرق الخضار بالدجاج والملفوف

ستكشف لك وصفة الفيديو خطوة بخطوة مع التعليقات جميع التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في هذا الطبق.

حقائق أساسية مشتركة

• يجب تقطيع جميع مكونات اليخنة بالتساوي.
• ستجعل صلصة الطماطم الحساء أكثر عطرة وغنية بالطعم ، وسيكون لحم الدجاج أكثر طراوة وطراوة.
• الخضار المقطعة ناعما المضافة في نهاية الطبخ ستجعلها أكثر نضارة ورائحة.

كيف نخدم الطبق وماذا

نظرًا لأن الحساء يحتوي بالفعل على دجاج وخضروات وصلصة وخضروات ، فإنه يعمل كطبق مستقل ولا يتطلب إضافات. الشيء الرئيسي هو تقديم مرق الدجاج مع الخضار الساخنة ، والتي تسمى ساخنة ، ساخنة. للتقديم ، أستخدم أطباق عميقة كبيرة ، لكن هذا ليس ضروريًا.

طرق طبخ أخرى

عرضت عليك وصفات لذيذة جدا وسهلة لعمل اليخنة ، لكني أنصحك ألا تقتصر على الدجاج والبطاطس والكوسا ، بل أن تطبخها بنفس الطريقة ، وفي الشتاء عندما لا يكون هناك وفرة كبيرة من الخضار ، يمكنك فعل ذلك هو - هي.

بالمناسبة ، يمكنك طهي هذا الطبق ليس فقط على الموقد أو في طباخ بطيء. أوصي أيضًا بالاهتمام ، وإذا كنت تفضل العصير ، فستعجبك الوصفة بالتأكيد.

مرق الخضار طبق لذيذ وصحي. اتضح أنها مرضية في حد ذاتها ، ولكن غالبًا ما يتم تضمين اللحوم في تكوينها. يُعد مرق الخضار مع الدجاج أحد أكثر خيارات الميزانية. هذا الطبق سهل التحضير وغير مكلف وله طعم لطيف ورائحة مغرية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مرق الخضار مع الدجاج على العديد من الاختلافات ، مما يسمح لك باختيار وصفة لكل ذوق.

ميزات الطبخ

تطبخ العديد من ربات البيوت حساء الخضار ، لكن ليس كل شخص يفعل ذلك بشكل صحيح. ونتيجة لذلك ، فقد تبين أنه فاتح للشهية بالنسبة للبعض ، بينما يبدو للبعض الآخر وكأنه كتلة عديمة الشكل لا ترغب حقًا في تناولها. إذا كنت تريد وضع مرق الخضار والدجاج في فمك ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض القواعد واتباعها أثناء عملية الطهي.

• المنتجات التي يتكون منها مرق الخضار بالدجاج لها هيكل مختلف. يستغرقون قدرا مختلفا من الوقت للتحضير. إذا وضعتها في مقلاة وبدأت في الطهي في نفس الوقت ، فنتيجة لذلك ، إما أن تكون بعض المكونات نيئة ، أو أن البعض الآخر سينضج بشكل مفرط ويتحول إلى ملاط. لهذا السبب ، من الضروري معرفة ومتابعة تسلسل وضع المنتجات. لذلك ، يتم وضع اللحوم دائمًا في المقام الأول ، حتى لو كانت دجاجًا. ثم توضع الخضار الصلبة ، مثل الجزر والبطاطس واللفت. بعد ذلك ، يتم إضافة المزيد من الخضروات الرقيقة: الملفوف الصغير ، الكوسة ، الباذنجان. ومع ذلك ، إذا كنت تأخذ الملفوف ليس صغيرًا ، ولكنه ناضج ، فمن المستحسن وضعه قبل البطاطس ، لأنه يحتوي على هيكل خشن ويستغرق وقتًا أطول في الطهي.
• إذا كنت لا تريد أن تفقد الخضار شكلها الجميل أثناء الطهي ، فيجب أولاً قليها. يتم أيضًا قلي لحوم الدواجن أولاً للحفاظ على نضارتها.
• سيخرج المزيد من الدجاج المليء بالعصارة في مرق الخضار إذا لم يتم تجميده ثم إذابته من قبل. إذا كنت لا تزال تقرر طهي حساء الدواجن المجمدة ، فأنت بحاجة إلى تركه يذوب في الثلاجة دون اللجوء إلى الميكروويف أو الماء الدافئ. في هذه الحالة ، سيكون الضرر الذي يلحق بهيكل اللحم ضئيلًا وسيظل كثير العصير في الحساء.
• يمكن تحضير مرق الخضار بالدجاج مع الصلصة أو بدونها. مع الصلصة ، يتضح أنها ألذ وأكثر عطرية ، ولكن كقاعدة عامة ، تصبح ذات سعرات حرارية عالية.

باتباع القواعد المذكورة أعلاه ، فإنك بالتأكيد ستطبخ مرق خضار لذيذ وجميل مع الدجاج وفقًا لأي من الوصفات المختارة. سيكون فاتح للشهية أكثر إذا تم رشه بالأعشاب الطازجة قبل التقديم ، بعد تقطيعه بالسكين.

مرق الخضار مع الدجاج والباذنجان

• دجاج - 1.5 كجم ؛
• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• الباذنجان - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 0.5 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• كوسة - 0.3 كجم ؛
• سكر - قرصة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - حسب الحاجة.

طريقة طهو:

• اشطف جثة الدجاج المنزوعة الأحشاء ، اشطفها جيدًا ، امسحها بفوطة المطبخ وجففها وقطّعها إلى أجزاء.
• اغسل الباذنجان الصغير والكوسا. انزع قشر الباذنجان.
• نقطع الباذنجان والكوسا من المنتصف بالطول. تقطع إلى أنصاف دوائر بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
• يُغمس الباذنجان في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ثم يشطف جيداً ويُجفف بالمناديل. يجب القيام بذلك لإزالة مادة السولانين الضارة التي تمنح الباذنجان طعمًا مرًا.
• يقشر البصل ويقطع إلى نصفين ويقطع إلى أنصاف حلقات ليست رفيعة جدًا (بسمك حوالي 3 مم).
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح.
• اغسل الفلفل ، أزل السيقان منه ، أزل البذور. نقطع كل حبة فلفل بالطول إلى 4 قطع ، مقطعة إلى شرائح أوسع قليلاً من البصل.
• سخني الزيت في قدر واقلي الدجاج فيه. تقلى على نار متوسطة بدون غطاء حتى تحمر قطع الدجاج من جميع الجوانب.
• انقلي الدجاج إلى مرجل وضعي الكوسة والباذنجان في مكانهما. اقليها لمدة 5-7 دقائق ، انقليها إلى الدجاج.
• ضعي البصل والفلفل والطماطم في قدر ، واقليهم لمدة 4-5 دقائق ، ضعيهم في مرجل أيضًا.
• صب بعض الماء ، أضف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة.
• ضعي المرجل على نار بطيئة واتركي الخضار مع الدجاج تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

مرق الخضار بالدجاج طبق كامل. لا تحتاج إلى تحضير طبق جانبي أو طبق لحم إضافي لذلك. وفقًا لهذه الوصفة ، من الجيد طهي الحساء في الصيف ، عندما تكون الخضار الطازجة غير مكلفة.

مرق الخضار مع الدجاج والملفوف والبطاطا

• بطاطس - 0.6 كجم ؛
• جزر - 0.3 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• ملفوف أبيض - 0.7 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي - 120 مل ؛
• معجون الطماطم - 60 مل ؛
• ماء - 150 مل ؛
• بقدونس مجفف - 15 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات حوالي 1.5 سم.
• اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات بسمك سنتيمتر واحد أو أكثر بقليل.
• نقطع الثوم إلى قطع صغيرة.
• يقشر البصل ويقطع إلى أرباع رقيقة من الحلقات.
• اغسل الملفوف وأزل الأوراق العلوية التي غالبًا ما تكون بطيئة أو تالفة. نفرم الملفوف ناعما.
• يخفف معجون الطماطم بالماء ويضاف البقدونس والملح والفلفل إلى هذا الخليط.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي البطاطس فيها حتى تحمر من جميع الجوانب.
• انقل البطاطس إلى مرجل واقلي شرائح الدجاج في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي قطع الدجاج في القدر أيضًا.
• في مقلاة ، يُقلى الملفوف ويُخلط مع البصل والجزر. قبل وضع خليط الخضار في المقلاة ، يمكنك ملحها قليلًا وهرسها بيديك. يكفي قلي الملفوف بالبصل والجزر لمدة 7-8 دقائق ، وبعد ذلك يجب أيضًا نقله إلى مرجل.
• تُسكب المنتجات في المرجل مع صلصة الطماطم. ضعي المرجل على النار واتركي الخضار مع فيليه الدجاج على نار هادئة حتى يتبخر السائل.

إذا رغبت في ذلك ، قبل أن يصبح الطبق جاهزًا بحوالي 10 دقائق ، يمكنك إضافة بضع أوراق من أوراق الغار إليه لإضفاء رائحة أكثر متعة. في الوقت نفسه ، يتم تقديم الثوم المفروم أيضًا ، حيث تتناغم رائحته جيدًا مع رائحة الدجاج والخضروات المطهية.

مرق الخضار مع الدجاج والقشدة الحامضة

• فيليه صدر الدجاج - 0.4 كجم ؛
• كوسة - 0.6 كجم ؛
• طماطم - 0.2 كجم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 0.2 لتر ؛
• زيت نباتي - حسب الحاجة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1.5 سم وإذا كانت كبيرة فيجب تقشيرها وبذورها قبل ذلك.
• يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.
• قشر الجزر وقطعه على مبشرة خشنة.
• نخرج البصل من القشر ويقطع إلى قطع صغيرة.
• بعد غسل وتجفيف شرائح الدجاج ، قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم (مثل الكوسا أو أقل قليلاً).
• سخني الزيت في مرجل ، ضعي البصل والجزر فيه ، واقلي لمدة 5 دقائق.
• يُضاف الدجاج ويُقلى لمدة 10 دقائق.
• ضعي الكوسة في المرجل واقليها مع المكونات الأخرى لمدة 5 دقائق.
• أضف القشدة الحامضة والملح والبهارات. تُطهى الخضار في الكريمة الحامضة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

مرق الخضار بالدجاج ، المحضّر على هذه الوصفة ، له طعم شهي ولطيف للغاية.

مرق الخضار بالدجاج من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها حسب مجموعة متنوعة من الوصفات. معرفة بعض القواعد ، حتى أخصائي الطهي قليل الخبرة سوف يتعامل مع إعداده.

عندما أطبخ مرق الدجاج مع البطاطس والخضروات ، لا ألتزم بأي وصفة واحدة. إنه ارتجال دائمًا. المبدأ الأساسي هو تناول الخضار حسب الموسم. بداية الصيف هي الكوسة والبطاطا الصغيرة ، والوسطى الباذنجان والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء. في الخريف ، يلعب اليقطين دورًا في اللعب ، وفي الشتاء - خلطات الخضار المجمدة والضمادات للدورات الثانية. في الواقع ، اليخنة عبارة عن خضروات مطهية على نار خفيفة ، لذا يمكنك إضافة ما تشتهيه نفسك. من بين التوابل ، أوصي بشدة بالكركم - فقط بضع قرصات ستجعل الطبق النهائي أكثر إشراقًا وأكثر فاتح للشهية.

هذه الوصفة لحساء الدجاج والخضروات تشمل الكوسة ، والتي يمكنك استبدالها بشيء آخر أو تركها تمامًا. بدلًا من الطماطم الطازجة ، أضيفي صلصة الطماطم أو ملعقة من صلصة الطماطم.

مكونات

لتحضير مرق الدجاج بالخضار ، ستحتاج إلى:

• لحم الدجاج - 500-600 جم ؛
• بطاطس - 6-8 قطع ؛
• كوسة - 1 صغيرة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• طماطم ناضجة ناضجة - 3-4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 3-5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• مرق أو ماء - 2 كوب ؛
• ملح للتذوق؛
• البهارات: الفلفل الأسود وتوابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الفلفل الحار - حسب الرغبة ؛
• الكركم (إذا لم يكن هناك كاري) - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكزبرة والبقدونس أو غيرها من الخضر - حفنة.

طريقة طهي الحساء بالدجاج والخضروات. وصفة

بالنسبة للحساء ، استخدمت أفخاذ دجاج مخلية من العظم. اللحم طري ، معتدل الدسم ، فقط ما تحتاجه لدورات ثانية مع الخضار. إذا كنت بحاجة إلى خيار غذائي أخف ، اطبخ من شرائح اللحم.

قطع دجاج مغسولة ومجففة. متبل بالملح والبابريكا والفلفل ويترك لينقع.

النصيحة.ليست هناك حاجة إلى الكثير من التوابل للتتبيل. عند التحميص ، سيبدأون في الاحتراق ، من الأفضل إضافتهم بالفعل أثناء الطبخ ، إلى المرق.

لم يضيع الوقت ، قمت بتنظيف الخضار وتقطيعها من أجل الحساء. خصوصية هذا الطبق هو أن الخضار يتم تقطيعها بشكل خشن بحيث تحافظ أثناء الطهي على شكلها وملمسها ومذاقها. تقطع البطاطس إلى قطع كبيرة.

جزر مبشور. أقطع البصل بالطريقة الشرقية - بالريش الطولي على ارتفاع البصلة.

من الأفضل تناول كوسة مرق الخضار مع بشرة شابة وعصرية وذات بشرة رقيقة. أقطع اللب إلى دوائر بسمك 2-3 سم ، ثم إلى أربعة أجزاء. طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة.

الدجاج متبل ، حان وقت القلي. لتحضير يخنة الخضار مع الدجاج ، ستحتاج إلى أطباق ثقيلة: مرجل أو فراخ بط أو قدر مع قاع سميك. لقد طهيت في مرجل. صب الزيت على القاع ، وسخنه ، ووضع لحم الدجاج. تقلى على نار عالية لمدة عشر دقائق ، حتى تصبح قشرة ذهبية فاتحة جميلة.

أسقط البصل. قام بلف النار حتى لا تحترق شرائح البصل بل تمتص الدهون.

اخماد البطاطس. يقلب ، النار المضافة قليلا. تقليب البطاطس الساخنة لعدة دقائق.

النصيحة.ليس من الضروري قلي البطاطس ، لكن يُنصح بمنحها الوقت للنقع في الزيت.

متبل بالفلفل الأسود والفلفل الحار والكاري. أنا أحب الطعام الحار والتوابل! أضيف الفلفل والتوابل المختلفة مثل الكاري كلما أمكن ذلك. إذا تم طهيه وفقًا للوصفة ، سيكون الحساء حارًا ، لذا ضع في اعتبارك تفضيلات الذوق واضبط كمية التوابل.

انظروا كيف أصبحت البطاطا لذيذة! والرائحة! تكشف التوابل في الزيت الساخن عن رائحتها ، والشهية تتم بشكل جدي!

بعد التوابل ، يتم إرسال شرائح الكوسة إلى المرجل. أعطيهم أيضًا دقيقتين لينقعوا في الزيت ويمكنك صب المرق أو الماء.

كمية السائل المراد صبها هي مسألة ذوق. يمكنك صنع الحساء مثل الحساء السميك ، مع الكثير من المرق. أو تقريبًا بدونها ، مثل الخضار المطهية. بعد إضافة الماء ، ترك الحساء يغلي ، ومملحه ، وخفف النار إلى ما لا يكاد يُلاحظ. مغطى ، يُترك ليطهى لمدة نصف ساعة.

أضع الطماطم في حساء الخضار والدجاج الجاهز تقريبًا. لماذا في نهاية الطهي؟ نظرًا لوجود حمض في الطماطم ، فإنه يمنع لب البطاطس من الغليان ، وستكون البطاطس كثيفة ، على الرغم من أنها ستنضج تمامًا. لذلك نقوم أولاً بغلي البطاطس جيدًا ، وسوف تزيد كثافة المرق ، ثم نضيف الطماطم.

حوالي عشر دقائق إضافية ويصبح مرق الخضار بالدجاج جاهزًا. يُنصح بتركه الشراب وإضافة الخضر قبل التقديم. أو نرش الخضار وقطع الدجاج بالأعشاب المفرومة الموجودة بالفعل في الطبق ، كما فعلت.

أريد أن أشير إلى أن وصفة يخنة الدجاج بالبطاطس والخضروات متغيرة للغاية. من السهل الطهي والتنويع عن طريق تغيير نسب وتكوين المكونات والتوابل. يخنة سميكة من الخضار والدجاج مناسبة كطبق مستقل. بالنسبة للحساء مع المرق ، هناك خياران على الأقل للتقديم: مع طبق جانبي من الأرز (أحبه!) أو بدلاً من الحساء على العشاء. بون أبيتيت الجميع! القطيفة الخاصة بك.

يتم تقديم أحد إصدارات الوصفة للعرض بتنسيق فيديو:

في الوقت الحاضر ، أصبح المزيد والمزيد من الناس من أتباع التغذية السليمة. هذا ليس مفاجئًا - مع زيادة عدد المواد الحافظة والمواد المضافة الضارة ، أصبح اختيار طبق لذيذ وصحي أكثر صعوبة.

لذلك ، يسعى عدد متزايد من ربات البيوت الآن إلى تدليل أقاربهن بتلك الأطباق التي ستحقق أقصى فائدة. إحدى هذه الوصفات هي يخنة الخضار مع الدجاج.

هذا هو نفس الطبق ، طعمه مألوف للجميع منذ الطفولة. لها طعم لامع ورائحة بشكل لا يصدق ، حتى مع الحد الأدنى من المكونات.

تبين أن الطبق خفيف جدًا ويساعد في نفس الوقت على الشبع دون الإضرار بالشكل.

مرق الخضار بالدجاج هو طبق شهير إلى حد ما ، يتم تحضيره في العديد من دول العالم. واحدة من هذه الوصفات هي الجورجية chakhokhbili - تقليديا يمكن تحضيرها من الدراجين ، ولكن الآن يتم استخدام شرائح الدجاج المحلية بنشاط في تحضيرها.

يعتبر tsimes اليهودي نوعًا آخر مثيرًا للاهتمام من يخنة الدجاج الذي يحتوي على فواكه مجففة ويمكن أن يكون حلوًا. لاختيار الوصفة الأنسب ، عليك التركيز على قائمة المنتجات المتوفرة.

مرق الدجاج بالفرن

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.8 كجم ؛
• بطاطس - 2-3 بطاطس ؛
• الباذنجان - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• طماطم طازجة - 2-3 قطع (يمكن استبدالها بطماطم كرزية بمعدل 2.5 قطعة لكل طماطم متوسطة) ؛
• بصلة البصل - 2-3 بصل.
• الثوم - 4-5 فصوص ؛
• Adjika - 2 ملعقة كبيرة. (يمكن استبداله بالكاتشب) ؛
• خليط من الأعشاب - 5 جم ؛
• ملح و بهارات.

تحتفظ الخضار المطبوخة بالفرن مع الدجاج بأقصى قدر من الخصائص المفيدة. أثناء الخبز لا يتم إتلاف الفيتامينات والمعادن الموجودة في تكوين الخضروات.

طريقة طهو:

مرق الخضار مع الدجاج والكوسا

مكونات:

• أرجل الدجاج - 3 قطع (في نسخة أكثر حمية ، يمكنك استبدالها بـ 3 أنصاف فيليه) ؛
• بطاطس - 5-6 بطاطس ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ملفوف أبيض - 0.5 شوكة ؛
• كريمة حامضة - 400 جم ؛
• أعشاب طازجة ، ملح ، بهارات.

يمكن تحضير وصفة مرق الدجاج والكوسا على الموقد.

المنتجات متاحة للشراء خلال الموسم ، وبالتالي لا يجب أن ترفض متعة تدليل نفسك وأحبائك بطبق لذيذ ورائع.

طريقة طهو:

1. يقطع الدجاج إلى أجزاء. معالج بالملح والبهارات.
2. يقطع البصل إلى حلقات أو أصغر (حسب الرغبة).
3. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة.
4. يتم تقطيع الكوسة والبطاطا والطماطم إلى مكعبات.
5. يتم تقطيع الملفوف.
6. في قاع المرجل ، بالزيت ، توضع المكونات في طبقات: بصل - دجاج - جزر - طماطم - كوسة - ملفوف - بطاطس.
7. بين الطبقات ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ملء الخضر المفرومة جيدًا.
8. يُسكب الحساء بالماء المالح ويُشعل النار. ينضج لمدة 30 دقيقة.
9. في نهاية نصف ساعة من الخياطة ، توضع القشدة الحامضة في الأعلى. حتى لا تُخبز مع وجود قشرة في الأعلى ، يمكنك استخدام شوكة لعمل عدة فجوات يمكن من خلالها تصريفها. في هذا الشكل ، يُطهى الحساء حتى ينضج تمامًا.
10. بعد إطفاء النار ، عليك ترك الحساء "يمشي" لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء مغلق. لذلك سيصبح الطعم أكثر ثراءً وإشراقًا.

وصفة في طباخ بطيء

مكونات:

حساء الخضار مع الدجاج في طباخ بطيء هو وصفة ممتازة لأولئك الذين يهتمون بنظامهم الغذائي.

يحتفظ الطعام المطبوخ في قدر بطيء بخصائصه المفيدة أكثر من طهيه على الموقد.

بالإضافة إلى ذلك ، اتضح أنه أكثر عطرة ولذيذًا ، حيث يمكنك طهيه في العصير الخاص بك.

طريقة طهو:

1. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء. إذا كان هذا فيليه ، يمكنك نقعه قليلًا بالتوابل مسبقًا لجعله أكثر طراوة.
2. في وضع "القلي" أو "الخبز" ، يُقلى الدجاج بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة. عادة ما تكون من 10 إلى 15 دقيقة مع فتح الغطاء.
3. أثناء قلي الدجاج ، يجب شطف الخضار وتقطيعها. بطاطس - طماطم - مكعبات - جزر - فلفل حلو - قش. يقطع البصل إلى حلقات أو أكثر نعومة (حسب التفضيل).
4. يُضاف الجزر والبصل إلى الدجاج في وضع القلي. اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
5. بعد القلي ، يُضاف باقي الخضار ، ويُخلط كل شيء جيدًا ويُسكب بالماء المالح. يتم تحديد كمية الماء حسب رغبات الاتساق: فبعضها يشبه الحساء ليكون سائلاً ، فأنت بحاجة لملء الخضار تمامًا. إذا كنت بحاجة إلى حساء يشبه التحميص ، يُسكب الماء على ثلثي الخضار.
6. أغلق جهاز الطهي المتعدد بغطاء ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
7. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، رشي الأعشاب والتوابل على الحساء.
8. بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، يتحول عادةً تلقائيًا إلى وضع الدفء. يمكن أن يؤدي ترك حساء الخضار على التسخين لمدة 20-30 دقيقة إلى تحسين مذاقه بشكل كبير.

مرق الدجاج مع الخضار طبق لذيذ ومرضي يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه. ونتيجة لذلك ، تصبح الخضار طرية جدًا ورائحة ، ويظل الدجاج طريًا وطريًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة فطر مقلي إلى الحساء ، أو. من الخضار والباذنجان والكوسا الصغيرة والطماطم الطازجة والثوم هي الأنسب.

تُقلى جميع مكونات وصفة يخنة الدجاج والخضروات بالصورة أولاً في مقلاة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم تُطهى معًا على نار خفيفة ، مما يجعل مرق الدجاج والخضروات لذيذًا وغنيًا. يمكن طهي هذه الوصفة في الفرن أو الطهي البطيء إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• 600 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• 1 كيلو بطاطس
• 1-1.5 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
• ملح للتذوق
• 1-2 أوراق الغار
• 3 حبات بهارات فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة توابل للدجاج
• بضعة أغصان من البقدونس

طريقة طهي مرق الدجاج بالخضروات:

نغسل شرائح الدجاج وننظفها من الرقائق والدهون. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. ضعي فيليه الدجاج المفروم. يُملح اللحم ويُتبّل بالفلفل الأسود المطحون وتوابل الدجاج. يقلب فيليه ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. سننقل اللحم الجاهز إلى قدر أو قدر حيث نطبخ الحساء.

نقطع الجزر المقشر إلى أرباع حلقات ، يقطع البصل إلى مكعبات. تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع الخضار إلى مكعبات.

مع التحريك ، اقلي الخضار لمدة 5 دقائق في المتبقي من الزيت والعصير من الدجاج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي.

ثم نضع الخضار المحمرة في مقلاة مع الدجاج المقلي.

اغسل البطاطس وقشرها. قطع الدرنات إلى قطع متوسطة الحجم.

نضيف البطاطس المقطعة إلى القدر مع باقي المكونات.

صب الخضار واللحوم بالماء الساخن حتى يتم تغطيتها بالكامل. يقلب الحساء ويوضع على نار بطيئة. سنطهى الطبق على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج المكونات وتصبح طرية.