கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி செய்வது எப்படி. கேஃபிர் மீது ரொட்டி, ஈஸ்ட் இல்லாத மற்றும் ஈஸ்ட் உடன்: சமையல், சமையல், குறிப்புகள். புளிப்பு அடுப்பில் வீட்டில் கம்பு ரொட்டி

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி. எத்தனை பேர் வழக்கமான மஃபினைப் பதிலாக உணவில் பயன்படுத்துகிறார்கள்? ஆம், ஏனென்றால் அவை ஒரே மாதிரியான சுவை, மேலும் இந்த விருப்பமும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆம், மற்றும் அடுப்பில் கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

எனவே, நீங்கள் ரொட்டி இல்லாமல் எந்த சூப்பையும் கற்பனை செய்ய முடியாவிட்டால், ஆனால் நீங்கள் எடை அதிகரிக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஈஸ்ட் இல்லாத பதிப்பிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

பலன்

அடுப்பில் சமைத்த எளிய மற்றும் சுவையான ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி பட்ஜெட்டில் ஒரு சேமிப்பு மட்டுமல்ல, உடலுக்கும் ஒரு நன்மை.

ஈஸ்ட் இல்லாதது உற்பத்தியை உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது, இது தொடர்பாக செரிமானம், குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா இயல்பாக்கப்படுகின்றன, மேலும் கொழுப்பு வைப்புக்கள் குவிவதில்லை.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளை எண்ணும் நபர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, ஏனெனில் இதில் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மிகக் குறைந்த செறிவு உள்ளது, மேலும் 100 கிராமுக்கு கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 177 மட்டுமே.

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி ஒரு பணக்கார கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இது வைட்டமின்கள், மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ், ஃபைபர் மற்றும் நியாசின் ஆகியவற்றின் பல குழுக்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டியை வழக்கமாக உட்கொள்வது நீரிழிவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.

பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள்

கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளின் வகையைச் சேர்ந்தது, இது உடலின் நிலையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எடை இழப்புக்கும் பங்களிக்கிறது. உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை வெறுமனே கண்காணிக்கும் அனைவருக்கும் இது காட்டப்படுகிறது. மற்றும் அனைத்து ஏனெனில்:

• காலையில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியுடன் ஒரு சாண்ட்விச் நாள் முழுவதும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும்;
• தயாரிப்பு ஒரு நச்சு நீக்கியாக செயல்படுகிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை தொந்தரவு செய்யாமல் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது;
• பயனுள்ள பொருட்களால் உடலை நிரப்புகிறது;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது, மலச்சிக்கல், டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ், வாய்வு ஆகியவற்றை அகற்ற உதவுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் அனைத்து நன்மைகளுடனும், அதை துஷ்பிரயோகம் செய்வது இன்னும் சாத்தியமற்றது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி கொடுப்பனவு 150 கிராம்.

அடுப்பில் சமைத்த கேஃபிர் மீது வீட்டில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியைத் தரும், நீங்கள் அதன் செய்முறையை மட்டும் சரியாகப் பின்பற்றினால், பேக்கிங்கின் தரத்தை மேம்படுத்தும் பரிந்துரைகளையும் கேளுங்கள்.

1. மாவைப் பிசைவதற்கு முன் எந்த வகையான மாவையும் சல்லடையாகப் பிசைய வேண்டும்.
2. சோடாவை இரண்டு வழிகளில் சேர்க்கலாம்: பிரிக்கப்பட்ட மாவில் அல்லது கேஃபிரில். பிந்தைய வழக்கில், அணைத்தல் ஏற்படும் போது, ​​நீங்கள் இந்த செயல்முறையை 7-10 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும்.
3. மாவை பிசைந்து கொண்டு செல்ல வேண்டாம். இது அடர்த்தியான, மென்மையான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்கக்கூடாது, எடுத்துக்காட்டாக, பாலாடைகளைப் போலவே இருக்கக்கூடாது.
4. ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் அதில் விதைகள், எள், ஆலிவ் போன்றவற்றை சேர்க்கலாம்.
5. மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி எப்போதும் நன்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். மேலும், ஆரம்பத்தில் அதை 230 டிகிரி வரை சூடேற்றுவது நல்லது, மற்றும் பேக்கிங் செய்த முதல் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 200 ° C ஆகக் குறைக்கவும்.
6. பணியிடத்தில் வெட்டுக்கள் செய்ய மறக்காதீர்கள், 3-4. பேஸ்ட்ரி உள்ளே நன்றாகச் சுடப்படுவதை உறுதி செய்வதே இது. ஆனால் அவர்கள் மிகவும் ஆழமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் ரொட்டி "பரவப்படும்".
7. ஒரு பெரிய ரொட்டி கிடைத்தால், நொறுக்குத் தீனி உள்ளே சுடாமல் போகும் அபாயம் உள்ளது. பின்னர், அபாயங்களை அகற்றுவதற்காக, கொதிக்கும் தண்ணீருடன் வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளின் கீழ் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. இது ரொட்டியின் நீராவி மற்றும் 100% தயார்நிலைக்கு பங்களிக்கும். மேலும், உள்ளே அது சுடப்படும், மேலும் மேலே உள்ள மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும், ஆனால் பழையதாக இருக்காது.

என்ன பொருட்கள் தேவை? எளிய செய்முறை

அடுப்பில் சமைத்த ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டிக்கான ஒரு எளிய செய்முறை அனைவருக்கும், ஆரம்பநிலைக்கு கூட, முக்கிய விஷயம் தேவையான பொருட்களை சேமித்து வைப்பது.

• கோதுமை மாவு - 300 கிராம் (ஆனால் மாவை வெகுதூரம் அகற்ற வேண்டாம், கலக்க இன்னும் சிறிது எடுக்கும்).
• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கேஃபிர் - 300 மிலி.
• சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சீரகம் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி.

அடுப்பில் கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிக்கான செய்முறை

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், முன்னுரிமை இரண்டு முறை.
2. அதன் பிறகு, சோடாவைத் தவிர, அனைத்து மொத்த பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
3. ஒரு தேக்கரண்டியில் கேஃபிர் ஊற்றவும். அதில் குறிப்பிட்ட அளவு சோடா சேர்க்கப்படுகிறது. அதாவது, தணிக்கும் செயல்முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி உள்ளடக்கங்கள் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. அசை, மீதமுள்ள kefir ஊற்ற.
5. ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை அசை, பின்னர் வேலை மேற்பரப்பில் (அட்டவணை) மீது சிறிது மாவு ஊற்ற மற்றும் மாவை அதை ஊற்ற.
6. மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, அவை தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக தடவப்படுகின்றன.
7. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை சிறப்பாக வடிவமைக்க இது அவசியம். ஆனால் நீங்கள் அதை மாவுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் மாவு மிகவும் அடர்த்தியாக மாறும், மேலும் இது ரொட்டியை பாதிக்கும்.
8. மாவை போதுமான அளவு பிசைந்தவுடன், அது ஒரு வட்ட ரொட்டியாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
9. அதை ஒட்டும் படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, அது சிறிது "ஓய்வெடுக்கும்". அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் 220 ° C ஐ அமைப்பதன் மூலம் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கலாம்.
10. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை மீண்டும் இரண்டு முறை பிசைந்து, ஒரு "கொலோபாக்" வடிவில், இரண்டு வெட்டுக்கள் மேல் குறுக்காக செய்யப்படுகின்றன.
11. எதிர்கால ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அதை மிருதுவாக மாற்ற மேலே சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும்.
12. 50 நிமிடங்களுக்கு மாவை அடுப்பில் அனுப்பவும். அதே நேரத்தில், வெப்பநிலை இன்னும் குறைக்கப்படவில்லை.
13. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பநிலை 200 டிகிரியாக குறைக்கப்படுகிறது.
14. சிறிது நேரம் கழித்து, ரொட்டி வெளியே எடுக்கப்பட்டு, அதன் தயார்நிலை ஒரு டூத்பிக் மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. அது உலர்ந்ததாக இருந்தால், ரொட்டி முற்றிலும் சுடப்படும். இல்லையென்றால், அதை 10-15 நிமிடங்களுக்கு இன்னும் குளிர்விக்காத அடுப்பில் மீண்டும் வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, அடுப்பில் சுடப்பட்ட கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் கம்பு ரொட்டிக்கான செய்முறை

கம்பு ரொட்டி, ஈஸ்ட் மற்றும் இல்லாமல், வெள்ளை ரொட்டியை விட ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அதை வீட்டில் அடுப்பில் சமைக்கலாம்.

அடுப்பில் கேஃபிர் மீது கம்பு ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி பின்வரும் உணவு தொகுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• கம்பு மாவு - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 300 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை;
• சோடா - 0.5 தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. மாவு, கோதுமை மற்றும் கம்பு இரண்டும் sifted. ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மாவில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. சோடா ஒரு சிறிய அளவு கேஃபிர் மூலம் தணிக்கப்படுகிறது.
4. கேஃபிர் மொத்த பொருட்களுக்கு ஊற்றப்படுகிறது.
5. முதலில், ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும்.
6. பின்னர் மேசையில் மாவை பரப்பி உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
7. 40 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு, இதற்கிடையில், அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
8. ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவை பரப்பவும், வெட்டுக்களை செய்ய மறக்காமல், மாவுடன் தெளிக்கவும்.
9. ரொட்டியை 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மேலும், 230 ° C இல் 20 நிமிடங்கள், மீதமுள்ள அரை மணி நேரம் 200 ° C.
10. மேலே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங்கின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத ஐரிஷ் ரொட்டி

ஐரிஷ் ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்ட்ரிகள் கோதுமை மாவை தவிடு அல்லது கம்பு மாவுடன் சேர்க்கின்றன என்பதன் மூலம் வேறுபடுகின்றன. மேலும் சுவையூட்டும் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன: விதைகள், திராட்சைகள் போன்றவை.

செய்முறைக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• கேஃபிர் 1% - 450 மிலி;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா 1 தேக்கரண்டி;
• வறுத்த விதைகள், திராட்சை, கொட்டைகள் - தலா 50 கிராம்.

இப்போது அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டிக்கான படிப்படியான செய்முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.
2. விதைகள், கொட்டைகள், திராட்சைகள் அல்லது பிற சுவைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து, செயல்முறையின் முடிவில் விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கவும். மேலே வெட்டுக்களை செய்யுங்கள்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் ரொட்டியை பரப்பவும், மாவுடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
5. 200 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கேஃபிர் மீது முழு தானிய மாவு இருந்து ரொட்டி

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டியின் இந்த பதிப்பு மிகவும் சத்தானது மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளைச் சேர்த்தால் (கொட்டைகள், விதைகள், எடுத்துக்காட்டாக), ரொட்டியின் நன்மைகள் மட்டுமே அதிகரிக்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முழு தானிய மாவு - 450 கிராம்;
• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• விதைகள் அல்லது வேறு ஏதாவது - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா மற்றும் உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி.

கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. எல்லாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது. சோடாவை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு கேஃபிர் மூலம் திருப்பிச் செலுத்த வேண்டும்.
2. கலவையை கிளறி, அதில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகளை பகுதிகளாக அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
3. அடுத்து, மாவை கையால் நன்கு பிசைந்து, பின்னர் 20 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விடவும்.
4. அடுப்பு 230 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைத்து, மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும்.
6. ரொட்டி 45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, முதல் 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலை 200 ° C ஆக குறைக்கப்படுகிறது.

தவிடு கொண்டு

ஒரு புகைப்படத்துடன் இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத கேஃபிர் ரொட்டி, அடுப்பில் சுடப்பட்டது, வழங்கப்பட்ட அனைத்திலும் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. மேலும் இது ஒரு தூரிகை போல செயல்படுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.

தவிடு கொண்ட ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

• மாவு - 400 கிராம்;
• தவிடு - 400 கிராம்;
• குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர் - 1.5 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி;
• உப்பு மற்றும் சோடா - தலா அரை தேக்கரண்டி.

ரொட்டியை பிசைந்து சுடுவதற்கான படிகள்:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கேஃபிர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும்.
2. இலவச பாயும் பொருட்கள் படிப்படியாக திரவ கலவையில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, தொடர்ந்து கிளறி விடுகின்றன.
3. பின்னர் மாவை கையால் நன்கு பிசையவும்.
4. அடுப்பை ஏற்கனவே முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.
5. வடிவ ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும்.
6. 200 ° C வெப்பநிலையில் 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பப்பட்டது.

சோள மாவு அன்று

சோள மாவில் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி மிருதுவாகவும் உணவாகவும் மாறும். குறைந்தபட்ச உணவு கூடை தேவை. அதாவது:

• கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
• சோள மாவு - 200 கிராம்;
• கேஃபிர் - 400 மில்லி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - ஒரு தேக்கரண்டி;
• சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் - ஒரு தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - கால் கப்.

ஈஸ்ட் இல்லாத கார்ன்பிரெட் தயாரிப்பது பல நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது.

1. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களும் ஒரு கொள்கலனில் இணைக்கப்படுகின்றன.
2. மற்றொரு கொள்கலனில், திரவங்களும் முட்டையும் இணைக்கப்படுகின்றன.
3. அடுத்து, திரவங்கள் மொத்தமாக ஊற்றப்பட்டு முதலில் ஒரு கரண்டியால் பிசையவும்.
4. பின்னர் மாவை மேசையில் கொட்டி கையால் பிசையவும்.
5. மாவை 15-20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும்.
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. நெருங்கிய சோதனை விரும்பிய வடிவத்தை அளிக்கிறது. மேலே பல வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன.
8. இன்னும் மூல ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், மேலே மாவுடன் தெளிக்கவும்.
9. ரொட்டியை அடுப்புக்கு அனுப்பவும். முதல் 10 நிமிடங்கள் 200 ° C யிலும், மீதமுள்ள 20 180 ° C யிலும் சுடப்படும். பேக்கிங் நேரத்தை நீட்டிக்க வேண்டியிருக்கலாம். உள்ளே இருக்கும் ரொட்டியை நன்றாக சுடவில்லை என்றால் இதுதான் நிலை. பின்னர் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு அது மீண்டும் சூடான அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

சமைத்த ரொட்டி ஒரு மிருதுவான மேலோடு மணமாக மாறும். மேலோடு மிகவும் பழையதாக மாறிவிட்டால், ஆனால் ரொட்டி 15 நிமிடங்களுக்கு ஈரமான துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இது அவளை மென்மையாக்கும்.

01.11.2018

சமையல் நடைமுறையில், தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் அமெச்சூர்கள் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். அடிப்படையானது பால், மோர் அல்லது புளிப்பு மாவாக இருக்கலாம். கேஃபிர் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக இருக்கும். இன்றைய கட்டுரையில், கேஃபிர் அடுப்பில் வீட்டில் ரொட்டிக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறோம்.

கேஃபிர் வேகவைத்த பொருட்கள் எப்போதும் மணம், நுண்துகள்கள் மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும். அத்தகைய ரொட்டியை சுட, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் தேவை. அனைத்து மருந்து விகிதாச்சாரங்களையும், அதே போல் மாவை தயாரிக்கும் நேரத்தையும் கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். மாவை அடுப்புக்கு அனுப்ப அவசரப்பட வேண்டாம், அது உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

ஒரு குறிப்பில்! பேக்கிங்கின் முடிவில், நீங்கள் அடுப்புக் கதவை சிறிது திறந்து, பர்னரை அணைத்து, மற்றொரு அரை மணி நேரம் பேக்கிங்கில் வைத்தால், பட்டர் ரொட்டி மிருதுவான மேலோடு கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 70-80 கிராம்;
• வடிகட்டிய நீர் - 50 மில்லி;
• மெல்லிய உப்பு - 1 டேபிள். தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - ½ அட்டவணை. தேக்கரண்டி;
• அதிவேக ஈஸ்ட் கிரானுலேட்டட் - 1 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி;
• கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சராசரி சதவீதத்துடன் கேஃபிர் - 1 கப்.

சமையல்:

1. வடிகட்டப்பட்ட நீரின் மேலே உள்ள அளவு 36-38 of வெப்பநிலை குறிக்கு சூடேற்றப்படுகிறது.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், உடனடி சிறுமணி ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
3. தீவிரமாக கிளறி, தானிய சர்க்கரை மற்றும் நன்றாக தானிய உப்பு சேர்க்கவும்.
4. முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் மீண்டும் கிளறவும், மாவை ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு ஒரு ஒதுங்கிய இடத்தில் விட்டு, வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது.
   
5. கேஃபிர் அடிப்படையிலான மாவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சராசரி சதவீதத்துடன் புளித்த பால் பானத்தைப் பயன்படுத்தலாம். புளித்த பால் கூட வேலை செய்யும்.
   
6. வெண்ணெயை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றவும். எந்த வசதியான வழியிலும், அதை ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையுடன் உருகவும்.
   
7. அறை வெப்பநிலை கேஃபிரை வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும். அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
   
8. இப்போதைக்கு இந்த நிறை ஒருபுறம் இருக்கட்டும்.
   
9. பிரீமியம் கோதுமை மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவு செய்ய இரண்டு முறை சலிக்கவும்.
10. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், நடுவில் ஒரு கிணறு செய்யவும்.
    
11. தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் கலவையை ஊற்றவும், மாவை சேர்க்கவும். முதலில், ஒரு சிலிகான் அல்லது மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவை பிசையவும்.
12. பின்னர் வேலை மேற்பரப்பை ஒரு சிறிய அளவு sifted மாவுடன் தெளிக்கவும், கையால் மாவை பிசையவும்.
    
13. சுத்தமான, உலர்ந்த கிண்ணத்தை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை அதில் மாற்றவும்.
    
14. ஒரு தடிமனான துணியால் கிண்ணத்தை மூடி, ஒரு தனிமையான இடத்தில் சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். சூடாக இருக்கும் போது, ​​மாவை குறைந்தபட்சம் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.
    
15. சுவைக்காக, நீங்கள் ஒரு சிறிய புரோவென்ஸ் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.
16. எழுந்த மாவை உங்கள் கைகளால் லேசாக பிசையவும். இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்கவும்.
17. பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். நாங்கள் ரொட்டியை பரப்பினோம்.
    
18. 70 of வெப்பநிலை வாசலில் கால் மணி நேரம் ரொட்டி சுடுகிறோம். பின்னர் நாம் வெப்பநிலையை 220 ° ஆக உயர்த்தி மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
    
19. பரிமாறும் முன் ரொட்டி சிறிது குளிர்ந்து, பின்னர் பகுதிகளாக வெட்டவும். பேக்கிங் ஒரு மிருதுவான தங்க மேலோடு மென்மையானது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி சமையல்

அடுப்பில் வீட்டில் கேஃபிர் ரொட்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பை சுட முடியும். பஞ்சுபோன்ற பேக்கிங்கிற்கு, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் நாம் வேகமாக செயல்படும் கிரானுலேட்டட் அல்லது அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்க்கிறோம்.

ஆனால் இந்த கூறு கட்டாயம் என்று அழைக்க முடியாது. நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டிகளை சுடலாம்.

ஒரு குறிப்பில்! மாவை நுண்ணியதாக மாற்ற, டேபிள் சோடா சேர்க்கவும். அசிட்டிக் அமிலத்துடன் அதை அணைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை; ஒரு புளிக்க பால் பானம் இந்த பணியை சமாளிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சராசரி கொழுப்பு செறிவு கொண்ட கேஃபிர் - 0.2 எல்;
• டேபிள் சோடா - ½ தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டேபிள். தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 0.3 கிலோ;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி. கரண்டி.

சமையல்:

1. நாங்கள் உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட உணவுகளை எடுத்து, பிரீமியம் கோதுமை மாவின் முழு பகுதியையும் ஒரே நேரத்தில் சலிப்போம்.
2. நாங்கள் நடுவில் ஒரு துளை செய்கிறோம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, நன்றாக தானிய உப்பை இங்கே ஊற்றவும்.
3. டேபிள் சோடா சேர்க்கவும். கண்டிப்பாக அணையாது.
4. கொழுப்பின் சராசரி சதவீதத்துடன் கூடிய கேஃபிர் நீராவி குளியல் மூலம் சிறிது வெப்பமடைகிறது.
5. மொத்த கூறுகளுக்கு kefir ஊற்ற மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை தொடங்கும்.
6. நாங்கள் ஒரு மர அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைக் கொண்டு, கடிகார திசையில் பிசைந்து கொள்கிறோம்.
7. மாவை கலக்க கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​மேசையை மாவுடன் தெளிக்கவும், கையால் பிசையவும்.
8. மாவை ஒரு மணி நேரம் தனிமையான இடத்தில் விடவும்.
9. பின்னர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும், மீண்டும் பிசைந்து தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கவும்.
10. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் வெற்று ரொட்டியை பரப்பி அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
11. 170 ° வெப்பநிலை வாசலில் சமைத்த மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள.

ஒரு துளி தேன் சேர்ப்போம்

உண்மையில், வீட்டில் கேஃபிர் அடிப்படையிலான ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இதோ மற்றொன்று, கவனத்தில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வடிகட்டிய நீர் - 3 அட்டவணை. கரண்டி;
• திரவ தேன் - 1 அட்டவணை. தேக்கரண்டி;
• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 4 கப்;
• கேஃபிர் - 2 கப்;
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 9 கிராம்;
• எள் - 2 அட்டவணை. கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு.

சமையல்:

1. முதலில், கஷாயம் தயார் செய்வோம்.
2. வடிகட்டப்பட்ட சூடான நீரை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். தேன் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் உடன் இணைக்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் தீவிரமாக கலந்து 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
4. கோதுமை மாவை தனித்தனியாக சலிக்கவும். நாங்கள் மையத்தில் ஒரு இடைவெளியை உருவாக்குகிறோம். அதில் சூடான கேஃபிர் ஊற்றவும்.
5. இங்கே ஒரு மூல கோழி முட்டை சேர்க்கவும்.
6. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். மாவைச் சேர்த்து, மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். ரொட்டி மாவை குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு பிசையவும்.
7. நாங்கள் மாவை தடவப்பட்ட பயனற்ற வடிவத்தில் மாற்றி ஒரு மணி நேரம் விடுகிறோம்.
8. ரொட்டியை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அதன் மேல் எள்ளைத் தூவவும்.
9. சமைக்கும் வரை 170 of வெப்பநிலை வாசலில் ரொட்டியை சுடுகிறோம்.

கேஃபிர் மீது எந்த வீட்டில் ரொட்டி மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் வாசனை மட்டும் உள்ளது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி அதன் புதிய பண்புகளையும் மிருதுவான அமைப்பையும் நீண்ட காலம் வைத்திருக்கிறது.

ஒரு தனித்துவமான ரொட்டியை உருவாக்க, அதன் செய்முறை மற்றும் நிரப்புதலுடன் நீங்கள் பரிசோதனை செய்யலாம்.

கிளாசிக் கேஃபிர் ரொட்டியை அடுப்பில் சமைக்க, பின்வரும் பொருட்களை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்:

• கேஃபிர் - 800-950 மில்லி;
• நல்ல மாவு - 1000-1300 கிராம்;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான சமையல் செய்முறை:

1. ஒரு வசதியான, போதுமான ஆழமான கிண்ணத்தில், நீங்கள் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்.
2. உலர்ந்த கலவையை கேஃபிர் கொண்டு ஊற்றவும். கலவை செயல்முறையைத் தொடங்குவோம்.
3. முதலில், நாங்கள் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறோம், பின்னர், மாவு சேர்த்து (தேவைப்பட்டால்), எதிர்கால ரொட்டியை எங்கள் கைகளால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். எந்த ரொட்டியையும் தயாரிக்கும் போது, ​​மாவை பிசையும் போது சிறிது ஈரமாகவும், கைகளில் சிறிது ஒட்டக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், ரொட்டி உலர்ந்த மற்றும் பேக்கிங் போது எரிக்கப்படும்.
4. நாம் வெகுஜனத்திலிருந்து விரும்பிய வடிவத்தின் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம். மேலே இருந்து, ஒரு கத்தி அதை சிறிது கீறல் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது.
5. அத்தகைய ரொட்டியை நீங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் சுட வேண்டும். நாம் ஒரு preheated அடுப்பில் மாவை வைத்து, இல்லையெனில் வடிவம் "கிராப்" நேரம் இல்லை. சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் வரை சுட வேண்டும்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் சமைத்தல்

உங்கள் சொந்த வீட்டில் ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு நவீன ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தலாம். அதை வைத்து சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைக் கவனியுங்கள்.

தேவையான பொருட்களை தயார் செய்வோம்:

• தண்ணீர் - 520 மிலி;
• டேபிள் வினிகர் - 30 மிலி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• கோதுமை மாவு - 560 கிராம்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• உடனடி காபி - 10 கிராம்;
• சர்க்கரை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தேன் - 60 கிராம்;
• கொக்கோ பீன் தூள் - 50 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து பொருட்களையும் கவனமாக சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றாக ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். "வெள்ளை ரொட்டி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. மேலும் நடவடிக்கை தேவையில்லை. இதன் விளைவாக மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையான ரொட்டி. காபி மற்றும் கோகோ கிட்டத்தட்ட உணரப்படாது, ஆனால் ஒரு மணம் ப்ளூம் மற்றும் ஒரு இனிமையான பழுப்பு நிறத்தை சேர்க்கும். வீட்டில் ரொட்டி தயார்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்துவது எந்தவொரு இல்லத்தரசிக்கும் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது. செய்முறையை கவனமாக கடைபிடிப்பதன் மூலம், சுவையான மற்றும் சரியான ரொட்டி எப்போதும் பெறப்படும்.

ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படவில்லை

நீங்கள் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி செய்ய வேண்டும் என்றால், நீங்கள் பின்வரும் அசல் மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 900 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன்;
• கேஃபிர் - 600 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி;
• சாதாரண சோடா - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சுவையூட்டிகள் (முன்னுரிமை இத்தாலிய) - சுவைக்க.

படிப்படியான சமையல் செயல்முறை:

1. மேலே உள்ள பொருட்களை ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைக்கிறோம். ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் மாதிரியைப் பொறுத்து, திரவ பொருட்கள் முதலில் செல்லலாம், பின்னர் மொத்த பொருட்கள் அல்லது நேர்மாறாகவும்.
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் சேர்த்து சிறிது கலக்கவும்.
3. கேஃபிர், சோடா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். இறுதியில், ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. முதலில், ரொட்டி இயந்திரத்தில் "பிசைந்து" செயல்பாட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அதன் காலம் சுமார் 15 நிமிடங்கள். பின்னர் "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சுழற்சியின் முடிவிற்கு காத்திருக்கவும்.
5. நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தில் இருந்து சமைத்த ரொட்டியை வெளியே எடுத்து ஒரு முரட்டு மற்றும் சுவையான உணவை அனுபவிக்கிறோம்.

மெதுவான குக்கரில் கேஃபிர் மீது சுவையான ரொட்டி

நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் நவீன உலகில் மெதுவான குக்கரில் கேஃபிர் மீது ரொட்டி சமைக்க முடியும். ஒரு எளிய செய்முறையை மாஸ்டர் செய்வது கடினம் அல்ல.

பின்வரும் பொருட்களை தயாரிப்போம்:

• ஓட்மீல் (உலர்ந்த தானியங்கள்) - 1 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• கம்பு மாவு - 1 வது;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 4 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• வடிகால் எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• கேஃபிர் - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 4 டீஸ்பூன்.

படிப்படியான செய்முறை:

1. முதலில், வெண்ணெய் உருகவும். மெதுவாக கிளறி, கேஃபிர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்கிறோம். ஒரு தனி கொள்கலனில், ஓட்மீல் மற்றும் இரண்டு வகையான மாவு கலக்கவும்.
2. உலர்ந்த கலவையில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும்.
3. நாம் இரண்டு வெகுஜனங்களை கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். மெதுவாக கேஃபிர் கலவையை மாவில் ஊற்றவும், மாவை கலக்கவும். இறுதியில், மாவை பிளாஸ்டிக் மற்றும் போதுமான மென்மையாக மாற வேண்டும். ரொட்டிக்கு மாவை பிசையும்போது, ​​ஒரு நல்ல முடிவின் முக்கிய குறிகாட்டிகளில் ஒன்று மாவில் கட்டிகள் முழுமையாக இல்லாதது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
4. மல்டிகூக்கரின் கொள்கலனை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும். நாங்கள் ஒரு கொள்கலனில் மாவை வைத்து, ஒரு சிறிய மேட்டை உருவாக்குகிறோம்.
5. மெதுவான குக்கரில் "பேக்கிங்" பயன்முறையை வைக்கிறோம். சராசரி பேக்கிங் நேரம் 50-70 நிமிடங்கள்.

முழு கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது

முழு தானிய ரொட்டி மிகவும் பயனுள்ள ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, மற்றும் வீட்டில் ரொட்டி பற்றி முதலில் நினைத்த ஹோஸ்டஸ் கூட அதை சமைக்க முடியும்.

இந்த சத்தான ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சூடான நீர் - 500 மில்லி;
• முழு மாவு - 610 கிராம்;
• காய்கறி அடிப்படையிலான எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் வரிசை:

1. நாங்கள் மாவு தயார் செய்கிறோம், ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும். மீதமுள்ள அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் மாவில் சேர்க்கவும். உலர்ந்த கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
2. துடைக்க ஆரம்பித்து மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கலாம். மாவை அதிக தண்ணீர் எடுக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம், இல்லையெனில், ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மோசமான, மூல கேக்கைப் பெறுவீர்கள்.
3. மாவை போதுமான அளவு மீள் ஆகும்போது, ​​அதை மேற்பரப்புக்கு எடுத்து, அதை எங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணம் அல்லது பாலிஎதிலினுடன் மாவை மூடி வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் "ஓய்வு" செய்வோம்.
5. “ஓய்வு”க்குப் பிறகு, வளர்ந்த மாவை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, ரொட்டியின் “அடுக்கு” ​​பண்புகளை உருவாக்க பல மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. நாங்கள் மாவிலிருந்து விரும்பிய உருவத்தை உருவாக்கி 40-50 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். பேக்கிங் தாளின் கீழ் இரண்டு கப் தண்ணீரை வைக்கவும், இதனால் ரொட்டி வறண்டு போகாது மற்றும் சரியான நேரத்தில் ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றது.
7. ரொட்டி குளிர்ச்சியடையும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான வீட்டில் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ஐரிஷ் செய்முறையை எப்படி சுடுவது

பாரம்பரிய ஐரிஷ் உணவுக்கான பழைய மற்றும் மிகவும் அசாதாரணமான செய்முறை. கிளாசிக் செய்முறையில், கேஃபிர் மீது கம்பு ரொட்டி திராட்சையும் சேர்த்து பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த சுவாரஸ்யமான செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு - 1.3 டீஸ்பூன்;
• சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன்;
• ஓட்மீல் - 4 டீஸ்பூன்;
• கொத்தமல்லி - 1/2 தேக்கரண்டி;
• கேஃபிர் - 1.5 ஸ்டம்ப்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• சோடா மற்றும் உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. அடுப்பை 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, படிவத்தை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ரவையுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.
3. நாங்கள் வினிகருடன் சோடாவை அணைத்து, கேஃபிர் உடன் கலக்கிறோம். உலர்ந்த பொருட்களை கவனமாக கேஃபிரில் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும் - அது மிகவும் குளிர்ச்சியாக மாற வேண்டும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து ஒரு "ரொட்டியை" உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் ரொட்டியில் ஆழமற்ற குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்கிறோம்.
5. நாங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ஒரு மென்மையான வீட்டில் ரொட்டியை சுட்டு அனுபவிக்கிறோம்.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கேஃபிர் மீது கம்பு ரொட்டியை சுடுவது எளிது. வீட்டில், செயல்முறை இன்னும் வேடிக்கையாகவும் எளிதாகவும் மாறும்.

மணம் கொண்ட கம்பு ரொட்டியைத் தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும்:

• கம்பு மாவு - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ருசிக்க;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி;
• மோர் கலவை ஒரு கண்ணாடி;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் படிகள்:

1. ரொட்டி இயந்திரத்தின் அறிவுறுத்தல்களின்படி அனைத்து பொருட்களையும் கொள்கலனில் ஏற்றுகிறோம். "கம்பு ரொட்டி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. வேறு எதுவும் செய்ய வேண்டியதில்லை. மாவுடன் வேலை செய்வதிலிருந்து தொகுப்பாளினியை முழுமையாகப் பாதுகாக்க, ரொட்டி இயந்திரம் இதுதான்.

சராசரி பேக்கிங் நேரம் சுமார் மூன்று மணி நேரம் இருக்கும். இதன் விளைவாக, சுவையான கம்பு ரொட்டி எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

இந்த ரொட்டியை நீங்கள் வாங்க முடியாது! ஆனால் நீங்கள் அதை உங்கள் சமையலறையில் சுடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வெள்ளை ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவை:
150 மில்லி கேஃபிர் (அல்லது வழக்கமான தயிர்)
1.5 கப் மாவு
1 தேக்கரண்டி உப்பு
1 கோழி முட்டை
3 டீஸ்பூன் சஹாரா
2 டீஸ்பூன் சூரியகாந்தி விதைகள்
1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர் மாவை
1 டீஸ்பூன் அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்வதற்கான வெண்ணெய்

கேஃபிர் ரொட்டி செய்வது எப்படி

ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டையை மாவில் அடிக்கவும்.

தயிர் அல்லது கேஃபிர் ஊற்றவும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகளை மாவில் ஊற்றவும்.

மாவை பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து, கேஃபிர் மீது மென்மையான மாவை விரைவாக பிசையவும்.

இது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் மிகவும் அடர்த்தியான மாவை பிசைய தேவையில்லை.

படிவத்தை வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு.
முடிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து நாம் ஒரு அழகான ரொட்டியை உருவாக்கி அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கிறோம்.

மேலே சிறிய வெட்டுக்களை செய்து, மாவை 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

அடுப்பை 160 டிகிரிக்கு இயக்க வேண்டிய நேரம் இது.
5 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, எனவே நீங்கள் கோலோபாக் உடன் படிவத்தை அடுப்புக்கு அனுப்பலாம். சுமார் 30 நிமிடங்கள் ரொட்டி சுடவும்.

தயார் ரொட்டி பழுப்பு. அதன் தயார்நிலையை ஒரு மர சறுக்குடன் சரிபார்க்கிறோம்.

அடுப்பில் உடனடி ரொட்டி தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க அனுப்பலாம். ஆறியவுடன் கஞ்சி அல்லது சூப்புடன் மதிய உணவாகப் பரிமாறலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாமல் ருசியான ரொட்டி செய்ய, செய்முறை சிக்கலான மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை. செய்தபின் தன்னை நியாயப்படுத்துகிறது மற்றும் மிகவும் எளிமையான செய்முறை. இதன் விளைவாக, நாங்கள் ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியைப் பெறுகிறோம், இது மேஜையில் பரிமாறப்பட்டு குடும்பத்தினருக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.

தனிப்பட்ட முறையில், நான் இந்த செய்முறையை அதன் சுவைக்காக மட்டுமல்ல, அது விரைவாக தயாரிக்கப்படுவதற்கும் விரும்புகிறேன். ரொட்டி தீர்ந்ததா? நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் மாவை பிசைந்து 5 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம். பின்னர் அது அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படும் மற்றும் இரவு உணவிற்கு தயாராக இருக்கும். சில நேரங்களில் 40 நிமிடங்களில் கடைக்குச் சென்று திரும்புவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும்.
செய்முறை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன். பாட்டியின் செய்முறை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

பொன் பசி!

வழக்கமாக, கேஃபிர் ரொட்டி சமையல் அதன் ஈஸ்ட் பதிப்பில் திருப்தி அடையாதவர்களால் முயற்சிக்கப்படுகிறது. உண்மையில், கேஃபிர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லாத ஈஸ்டை முழுமையாக மாற்ற முடியும், அது அவற்றுடன் அல்லது இல்லாமல் சமைக்கப்பட்டதா என்பதை பேக்கிங்கின் சுவை மூலம் தீர்மானிக்க முடியாது.

கேஃபிர் ரொட்டி ரெசிபிகளில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஐந்து பொருட்கள்:

சிறப்பு உரிமைகோரல்கள் இல்லாமல் ஒரு எளிய ரொட்டிக்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: கேஃபிர், மாவு, சோடா, உப்பு. மற்றும் சர்க்கரை சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் இந்த தயாரிப்பு கவலை இல்லை என்றால். கூடுதல் மசாலா, விதைகள், தானியங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம். இவற்றில்: சீரகம், எள், பைன் கொட்டைகள், தவிடு, தானியங்கள் மற்றும் பல. மாவு நம்பகத்தன்மைக்கு, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் கலக்கலாம்.

சோடாவை கேஃபிருடன் கலக்க வேண்டும் - அது வினிகருக்கு பதிலாக அதில் தணிக்கப்படுவதாக தெரிகிறது. பானத்தின் அமைப்பு எவ்வாறு மாறிவிட்டது என்பதை நீங்கள் உடனடியாக உணருவீர்கள் - ஸ்பூன் டிஷ் பக்கங்களில் சத்தமாக தட்ட ஆரம்பிக்கும். கூடுதலாக, கேஃபிர் அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும், எனவே இதை மனதில் வைத்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். மூலம், பல சமையல் குறிப்புகளில் இந்த செயல்முறை தவிர்க்கப்பட்டது, மேலும் சோடா தனித்தனியாக சேர்க்கப்படுகிறது. இது செய்முறை தவறானது என்று அர்த்தமல்ல, சமையல் தொழில்நுட்பம் வேறுபட்டது.

கோதுமை, சோளம், கம்பு, ஓட்மீல், பக்வீட்: உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மாவையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நீங்கள் அவற்றை வெவ்வேறு விகிதங்களில் கலக்கலாம். நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் சுடலாம், கிரில் அல்லது நெருப்பில், அல்லது வீட்டில் அடுப்பில், மெதுவான குக்கர், ரொட்டி இயந்திரம்.

ஐந்து மிக குறைந்த கலோரி கேஃபிர் ரொட்டி ரெசிபிகள்:

முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில், மாவை ஐந்து முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை கையால் பிசையப்படுகிறது. செயலாக்கத்தின் போது மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் - இது மாவை எந்த வகையிலும் காயப்படுத்தாது. ஈஸ்ட் இல்லாத வடிவத்தில் அதன் நன்மை என்னவென்றால், அதை அணுகுவதற்கு விட்டுவிட வேண்டிய அவசியமில்லை. முதல் பஞ்ச் முடிந்த உடனேயே, நீங்கள் அதை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கலாம். நிலையான வெப்பநிலை 200C ஆகும். ரொட்டி சுடுவதற்கு நீங்கள் ஒரு சிறப்பு வடிவத்தை எடுக்கலாம். அல்லது ஒரு பேக்கிங் தாள், அதில் மாவை வெட்டப்பட்ட ரொட்டியின் வடிவத்தில் வைக்கவும் (ஓவல் வடிவம், மேல் கத்தியுடன் பல குறிப்புகள்).