மோர் மீது மெதுவான குக்கரில் ரொட்டி. மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டி: மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டி சுவையான பேஸ்ட்ரிகளுக்கான படிப்படியான சமையல்

மீண்டும், நான் மோர் பயன்படுத்தி தவிடு கொண்டு ரொட்டியை சுடுகிறேன், நான் அதை மாவில் மிகவும் விரும்புகிறேன். மாவு, ரொட்டி மிகவும் பஞ்சுபோன்றது, ஏனெனில் பேக்கிங்கின் விளைவாக எப்போதும் அமைதியாக இருக்கும்.

ஆனால் மாவில் தவிடு போதுமானதாக இல்லை, ஆனால் இங்கே நான் அதிக தவிடு சேர்த்து மட்டுமே பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன் கோதுமை மாவு. அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அவ்வப்போது வாங்கப்பட்டதால், உலர்ந்தவற்றுக்கு பதிலாக அவற்றைப் பயன்படுத்தினேன்.

உங்களிடம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லையென்றால், பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்:

ஒவ்வொரு 100 கிராம் மாவுக்கும், 5 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது 0.5 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உலர்ந்த ஈஸ்ட் கரண்டி.

எனவே, இந்த செய்முறையானது 500 கிராம் மாவுகளைப் பயன்படுத்துகிறது, எனவே உங்களுக்கு 25 கிராம் அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அல்லது 2.5 தேக்கரண்டி தேயிலை உலர் ஈஸ்ட் தேவை.

நான் கையால் மாவைத் தயாரிப்பதால், என் வீட்டில் ஒரு அற்புதமான ரொட்டி இயந்திர உதவியாளரின் வருகையால், நான் மாவுடன் கைகளை அழுக்காக்குவதை நிறுத்தினேன். எனவே, நான் ஸ்லோ குக்கரில் ரொட்டியை சுட்டாலும், மாவை பிசைவதற்கு ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது மாவை 18 நிமிடங்களில் சிறந்த தரமான ரொட்டியாக மாற்றுகிறது.

பின்னர் நான் இந்த ரொட்டியை ஒரு மல்டிகூக்கரில் சில நிமிடங்கள் சூடாக்குகிறேன். மாவு அளவு அதிகரித்தவுடன், நான் உடனடியாக ரொட்டியை சுடுவேன். மொத்த நேரம் 5+18+ 25+ 60 = 108 நிமிடங்கள். மணிநேரம் மற்றும் நிமிடங்களாக மாற்றினால், 1 மணிநேரம் 48 நிமிடங்கள். ஒப்பிடுகையில், அதே ரொட்டி ரொட்டி இயந்திரத்தில் 3 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. ரொட்டி இயந்திரத்திற்குப் பதிலாக மல்டிகூக்கரில் ரொட்டி சுடுவதற்கு இது ஒரு நேரத்தை மிச்சப்படுத்துகிறது.

தவிடு ரொட்டிக்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை:

80 கிராம் தவிடு பொடி, என்னிடம் கோதுமை இருந்தது

360 மில்லி சீரம் (நீங்கள் சாதாரண தண்ணீரையும் பயன்படுத்தலாம்)

2 டேபிள்/ஸ்பூன் வளரும். எண்ணெய்கள்

1 தேக்கரண்டி உப்பு

500 கிராம் கோதுமை மாவு

1 டேபிள்/ஸ்பூன் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

25 கிராம் அழுத்தங்கள். ஈஸ்ட் அல்லது 2.5 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்

ரொட்டியைத் தெளிப்பதற்கான எள் விருப்பத்தேர்வு எந்த அளவு

அழுத்திய ஈஸ்டுடன் மாவை பிசைவது எப்படி

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பில்

மோர் அல்லது தண்ணீரை சூடாக்க வேண்டும், எனவே ஈஸ்ட் வேகமாக சிதறிவிடும் மற்றும் மொத்தத்தில் மாவு எழுவதற்கு மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்கும். சூடான சீரம் வெப்பநிலை சுமார் 40 டிகிரி, அதாவது, மனித உடலின் வெப்பநிலையை விட சற்று அதிகமாக உள்ளது.

ரொட்டி இயந்திரத்தின் வாளியில் மோர் ஊற்றவும், பின்னர் எண்ணெய் ஊற்றவும், பின்னர் உப்பு-சர்க்கரை, தவிடு.

அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் நேரடியாக மோரில் கரையும். இப்போது அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும்.

பின்னர் மாவு, sifted மாவு சேர்க்க, ஆனால் எப்படி வேறு.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பக்கெட்டைச் செருகவும் மற்றும் வேகமான பயன்முறையை இயக்கவும், எனது பிலிப்ஸ் 9046 ரொட்டி இயந்திரத்தில் இது அழைக்கப்படுகிறது " புளிப்பில்லாத மாவு” மற்றும் 18 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்தில் பெறப்பட்ட அத்தகைய ரொட்டி இங்கே:

ரொட்டி இயந்திரத்தில் தவிடு ரொட்டியை சுடுவது எப்படி

உடனடியாக கிங்கர்பிரெட் மனிதனை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், முன்பு எண்ணெயுடன் தடவவும்:

நாங்கள் எங்கள் வெப்பத்தை இயக்கி நேரத்தைப் பார்க்கிறோம் - 25-30 நிமிடங்கள், அதற்கு மேல் தேவையில்லை. அதனால் நான் மூடியைத் திறந்தேன், ரொட்டிக்கான மாவு மிகவும் உயர்ந்தது. நான் எள்ளுடன் தெளித்தேன்.

மூடியை மூடி வைத்தேன் 60 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" .

நீங்கள் மூடியைத் திறக்க முடியாது, ஆனால் நீங்கள் கார்ட்டூனில் ரொட்டியை வைத்தவுடன், உடனடியாக எள் விதைகளை தெளித்தீர்கள். சரி, ஆபத்து இல்லை பொருட்டு, திடீரென்று ரொட்டி மீது மாவை விழுந்துவிடும்.

உங்களுக்கு தெரியும், மெதுவான குக்கரில் இருந்து பேக்கிங் ஒரு வெளிர் மேல் உள்ளது.

ரொட்டியின் குவிமாடத்தை பழுப்பு நிறமாக்க மூன்று வழிகள் உள்ளன:

1. அதை கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுத்து, ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, பழுப்பு நிறமாக அடுப்பில் வைக்கவும்
2. தலைகீழாக மாற்றி மீண்டும் ஆன் செய்து 10 நிமிடம் பேக் செய்யவும்
3. பிரவுன் உடன், 150 டிகிரியை அமைத்து, 5-10 நிமிடங்களை இயக்குகிறது.

நான் பிந்தைய முறையைப் பயன்படுத்தினேன், இதோ, மெதுவான குக்கரில் சுடப்படும் ரட்டி தவிடு ரொட்டி.

மல்டிகூக்கர் மற்றும் பிற சாதனங்கள் நம் அன்றாட வாழ்க்கையில் இருப்பது தொகுப்பாளினியின் வாழ்க்கையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது. வாங்கிய இயந்திரத்திற்கான வழிமுறைகளுடன், எப்படி, என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விரிவான விளக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைக் காண்பீர்கள். பட்டியலில் நிச்சயமாக ரொட்டி சுடுவதற்கான படிப்படியான செய்முறை இருக்கும்.

பெரும்பாலானவை சுவையான செய்முறைரொட்டி மோரில் பெறப்படுகிறது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் இந்த வழியில் பேஸ்ட்ரிகள் கேஃபிர் அல்லது பாலை விட மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் என்பதை அறிவார்கள். இருப்பினும், ரொட்டி தயாரிப்பது தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல. மாவு, ஈஸ்ட், பேக்கிங் முறை ஆகியவற்றின் தேர்வைப் பொறுத்தது. எந்த செய்முறையை கற்றுக்கொள்ள வேண்டும் - தேர்வு உங்களுடையது.

நாங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் சுடுகிறோம்

மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டி சிறந்தது.

இங்கே சமையல் முறை மற்றும் தேவையான தயாரிப்புகளின் தொகுப்பு:

• 260 மில்லி சீரம்;
• சர்க்கரை, ருசிக்க உப்பு;
• மாவு 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உலர் ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி.

சீரம் சூடாக இருக்க வேண்டும். அதில் நாம் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை சுவைக்கிறோம். மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும், கிரானுலேட்டட் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். இது பேக்கிங் நோக்கங்களுக்காக ஒரு சிறப்பு உலர் ஈஸ்ட் ஆகும். மாவை பிசைந்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் சூடாக விடப்படுகிறது. பல முறை எழுந்த மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை மெதுவான குக்கரில் பேக்கிங் பேப்பருக்கு மாற்றவும், கீழே மாவுடன் தெளித்த பிறகு. 15-20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

மீண்டும் சூடுபடுத்துவது என்பது பேக்கிங்கிற்கான மாவை ஒரு வகையான தயாரிப்பாகும். அது உயர்ந்து நிலைகளை அடைந்தவுடன், நீங்கள் ஒரு மணி நேரத்திற்கு பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கலாம். மறுபுறம் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

மூடி திறந்தவுடன் அதை குளிர்விக்க விடவும்.

நாங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடுகிறோம்

பல இல்லத்தரசிகள் ரொட்டி இயந்திரத்தில் ரொட்டி சுட விரும்புகிறார்கள். இது மென்மையாக மாறும், நீண்ட நேரம் பழுதடையாது மற்றும் எரியாது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுவையான மோர் ரொட்டிக்கான செய்முறை இங்கே:

• சீரம் சூடு - 250 மில்லி;
• அறிவுறுத்தல்களின்படி பொருட்களை ரொட்டி இயந்திரத்தில் வைக்கிறோம் - முதலில் உலர்: இரண்டு டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி, சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி, பின்னர் திரவ: தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி, மோர்;
• "பிரஞ்சு" அல்லது "வழக்கமான" பயன்முறையை அழைக்க வேண்டும். அளவு தேர்வு - "m", மேலோடு நிறம் - "நடுத்தர";
• முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்பட வேண்டும்.

இது வெள்ளை ரொட்டிக்கான செய்முறையாகும், ஆனால் நீங்கள் கம்பு ரொட்டியையும் செய்யலாம். ஆனால் ரொட்டி இயந்திரத்தில் மோர் கொண்டு கம்பு ரொட்டி தயாரிப்பது எளிதான காரியம் அல்ல என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

நாங்கள் அடுப்பில் சுடுகிறோம்

அடுப்பில் சமைப்பது பல இல்லத்தரசிகள் மற்றும் உரிமையாளர்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இல்லை, ஆனால் அடுப்பில் உள்ளது.

எனவே, நாங்கள் மோர் எடுத்து அதன் மீது அடுப்பில் ரொட்டி சமைக்கிறோம்.

1. சூடான மோரில் சர்க்கரை மற்றும் உலர் ஈஸ்ட் கரைக்கவும் - 300 மிலி.
2. மீதமுள்ள மோரில் இரண்டு தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கரைக்கவும்.
3. sifted மாவு மோர் மீது ஊற்ற, ஈஸ்ட் தீர்வு ஊற்ற. நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.
4. சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, மாவை ஒரு உருண்டை வடிவில் செய்து, ஒன்றரை மணி நேரம் நெருங்கவும்.
5. மாவு எழுந்தவுடன், அது மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும், பெரியதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு செவ்வக வடிவம் மற்றும் குருட்டு அதை மென்மையாக்க வேண்டும் பஃப் பேஸ்ட்ரிமூன்று அடுக்குகளில்.
6. மாவு தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பணிப்பகுதியை வைத்து, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, இன்னும் சிறிது நேரம், சுமார் அரை மணி நேரம் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.
7. அடுப்பை 250 கிராம் வரை சூடாக்கி, டாப்ஸை மோர் கொண்டு கிரீஸ் செய்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை

ஈஸ்ட் ஆரோக்கியமற்றது என்று கருதி, அதை கூடுதல் உணவுப் பொருளாகக் கருதுபவர்களும் உள்ளனர். ஈஸ்ட் இல்லாமல் மோரைப் பயன்படுத்தி ரொட்டி செய்ய முடியுமா?

கண்டிப்பாக உன்னால் முடியும்!

1. புளிக்காய்ச்சலுக்கு ஈஸ்டுக்கு பதிலாக புளிப்பு கிரீம், ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்துவோம். மோர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுமார் 12 மணி நேரம் ஒன்றாக அலையட்டும்.
2. மாவு, 600 கிராம், அரை கிளாஸ் தவிடு கலந்து, முடிக்கப்பட்ட புளிப்பு மாவுடன் பிசையப்படுகிறது. இது மாவாக இருக்கும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.
3. அடுத்து, மாவிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை ஒரே மாதிரியாக செதுக்கி, அதை காய்ச்ச விட்டு விடுகிறோம். சும்மா ஓடாதே.
4. வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

நாம் பார்க்க முடியும் என, பேக்கிங் ரொட்டி செயல்முறை அனைத்து சமையல் மிகவும் ஒத்த. முக்கிய விஷயம் தரமான தயாரிப்புகளின் தேர்வு மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் அவற்றின் கலவையாகும். ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான விருப்பங்கள் இங்கே உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் நிறைய உள்ளன. எளிமையாகத் தொடங்கி, படிப்படியாக உங்கள் சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தவும்.

மெதுவான குக்கரில் மோருடன் ஈஸ்ட் கோதுமை ரொட்டியை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். புளிப்பு இல்லாமல் - வேகமான முறையில் சமைப்போம். நான் முயற்சி செய்தேன் வெவ்வேறு வழிகளில். மோர் தண்ணீர், தண்ணீர் மற்றும் பால் 50x50 அல்லது தூய பால் கலவையை மாற்றலாம். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றைப் பெறுவீர்கள் சுவையான ரொட்டி. ஆனால் மோர் கலந்த ரொட்டி தான் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும். மாவின் தரத்தைப் பொறுத்து உங்களுக்கு கொஞ்சம் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம்.

தேவையான தயாரிப்புகளை தயார் செய்யவும்.

மாவு சலிக்கவும்.

உலர்ந்த ஈஸ்டை மாவில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

மோர் சூடு. இது சூடாக இருக்க வேண்டும், சுமார் 40 டிகிரி செல்சியஸ். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மோரில் கரைக்கவும். அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும்.

உலர்ந்த மற்றும் திரவ பொருட்களை கலக்கவும். மாவை பிசையவும். அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

மாவை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மாவை ஒரு துணியால் மூடி, 1 மணி நேரம் வரை உயர்த்தவும்.

ஒரு மணி நேரம் மாவு செய்யும்.

அதை கீழே குத்தி, ஒரு தடவப்பட்ட இடத்திற்கு மாற்றவும் தாவர எண்ணெய்மல்டிகூக்கர் கிண்ணம். உங்கள் கைகளால் நன்றாக மென்மையாக்குங்கள். யோகர்ட் திட்டத்தை இயக்கி, மாவை மேலும் 40 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.

பின்னர் "பேக்கிங்" திட்டத்தை இயக்கவும் மற்றும் சுமார் 70-80 நிமிடங்கள் சுடவும்.

மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை ஒரு டிஷ் அல்லது பெரிய தட்டில் மூடி வைக்கவும். ரொட்டியை வெளியே எடுக்கவும். அதைத் திருப்பி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் வெள்ளைப் பக்கமாக வைக்கவும். பேக்கிங் பயன்முறையை மீண்டும் இயக்கி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை வெளியே எடுக்கவும். ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1-2 மணி நேரம் குளிர்விக்க விடவும்.

சுவையான மோர் ரொட்டி தயார்.

வெட்டில் அது எப்படி மாறியது என்பது இங்கே.

பொன் பசி!

சூடான வீட்டில் சுடப்பட்ட ரொட்டிபல வீடுகளில் இல்லாத அரவணைப்பு மற்றும் வசதியுடன் எங்கள் வீடுகளை நிரப்புகிறது. ஆனால் எல்லா ரொட்டிகளும் நம் உடலுக்கு நல்லது அல்ல என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. ஈஸ்ட் கொண்ட ரொட்டி பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பொதுவாக மனித ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும் என்று இப்போது பரவலாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் சிலர் ஈஸ்டுடன் ஒரு சுவையான கோதுமை ரொட்டியை மறுப்பார்கள், அதனால்தான் ஈஸ்ட் மற்றும் ஈஸ்ட் இல்லாமல் வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், மேலும் எந்த ரொட்டி உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

வீட்டில் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: பால், மற்றும் தண்ணீர், மற்றும் kvass உடன், ஆனால் மோர் அல்லது மோர் கொண்ட மிகவும் சுவையான ரொட்டி பற்றி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறோம். மோர் ரொட்டி ரொட்டி பேக்கிங்கின் உன்னதமான பதிப்பிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் நொறுக்குத் தீனி வேறுபட்டது, அது மிகவும் காற்றோட்டமாக மாறும், பலவிதமான துளைகளுடன் பஞ்சுபோன்றது என்று கூட சொல்லலாம். மென்மையான ரொட்டி சரியாக சுடப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒன்றாக ஒட்டாது மற்றும் நொறுங்காது. நீங்கள் வீட்டில் பாலாடைக்கட்டி சமைத்த பிறகு அல்லது அதைப் பயன்படுத்திய பிறகு உங்களுடன் இருக்கும் மோரை தூக்கி எறிய வேண்டாம், நீங்கள் மோரில் இருந்து சமைக்கலாம் சுவையான அப்பத்தை, அதை நீங்கள் okroshka செய்ய மற்றும் கூட சுவையான ரொட்டி சுட முடியும்.

செய்முறை எண் 1

அடுப்பில் மோர் ரொட்டி

தவிடு கொண்ட கோதுமை கம்பு ஈஸ்ட் இல்லாதது

ஈஸ்ட் இல்லாத மோர் ரொட்டியை உருவாக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பால் மோர் - 400 மில்லி,
• கோதுமை மாவு - 3 கப்
• கம்பு மாவு - 0.5 கப்,
• தவிடு - ¼ கப்,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 தேக்கரண்டி,
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தலா 1 தேக்கரண்டி.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் மோர் ரொட்டி செய்வது எப்படி

முதலில் நீங்கள் புளிப்பு ரொட்டி தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது மோர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் அதை விட்டு. பின்னர் மோரில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலந்து மற்றொரு 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் விளைவாக புளிப்பு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். இதைச் செய்ய, மாவு பிரிக்கப்பட்டு, தவிடு சேர்த்து கலக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் உப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கரைத்த பிறகு, மோரில் சேர்க்க வேண்டும். மாலையில் மாவை சரியான இடைவெளியில் பிசைய வேண்டும்.

பின்னர், விளைந்த மாவிலிருந்து, நாங்கள் ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம், அதை மாவுடன் தூள் செய்ய வேண்டிய கொள்கலனுக்கு மாற்றுகிறோம். பின்னர் கொள்கலனை மாவுடன் மூடி வைக்கவும் ஒட்டி படம்மற்றும் ஒரே இரவில் விட்டு விடுங்கள்.

காலையில், மாவில் சிறிது மாவு சேர்க்கவும், ஏனெனில் அது திரவமாக மாறும். பின்னர் மாவிலிருந்து ஒரு ரொட்டியை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வேறு எந்த வடிவத்திற்கும் மாற்றுகிறோம், அதை முதலில் மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும் அல்லது வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். மாவின் மேல் சிறிது மாவு தெளிக்க வேண்டும்.

பின்னர் நாங்கள் மாவுடன் படிவத்தை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், உங்கள் படிவத்தின் அளவைப் பொறுத்து 45 - 60 நிமிடங்கள் ரொட்டியை சுடவும்.

பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கோதுமை கம்பு ரொட்டிமோர் மீது ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை ஒரு கம்பி ரேக் மீது வைக்க வேண்டும்.

செய்முறை எண் 2

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பால் பவுடருடன் மோர் ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மணம் கொண்ட மோர் பால் ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் மோர் - 340 மில்லி,
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி (என்னிடம் மணம் கொண்ட கடுகு எண்ணெய் உள்ளது),
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
• தூள் பால் - 2.5 - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• சர்க்கரை மணல் - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி,
• கோதுமை மாவு அல்லது பல வகையான மாவுகளின் கலவை - 520 கிராம்,
• மூல ஈஸ்ட் - 20 கிராம் (நீங்கள் 1.5 தேக்கரண்டி அதிவேகத்தை மாற்றலாம்)

சமையல் செயல்முறை:

புதிதாக அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் கொண்ட செய்முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தினால், பின்வருமாறு தொடரவும். மோர் சூடாக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதில் மூல ஈஸ்டை கரைத்து, கலவையை ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஊற்றவும். பின்னர் சூடான உருகிய வெண்ணெயை சேர்க்கவும் அல்லது வெண்ணெய், உப்பு, தானிய சர்க்கரை, தூள் பால், இது முன் பிரிக்கப்பட்ட மாவுடன் கலக்கப்பட வேண்டும்.

எங்கள் படிப்படியான புகைப்படம்மோர் ரொட்டி செய்முறையானது வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது (Saf Moment மற்றும் Voronezh ஈஸ்ட் தங்களை நன்றாக நிரூபித்துள்ளன).

ரொட்டி சுடுவதற்கான பொருட்கள் உங்கள் நுட்பத்திற்கான வழிமுறைகளில் வழங்கப்பட்ட வரிசையில் ஏற்றப்பட வேண்டும். ஒரு பானாசோனிக் ரொட்டி இயந்திரத்தில், ஈஸ்ட் கீழே ஊற்றப்படுகிறது, பின்னர் மாவு மற்றும் மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்கள். பின்னர் திரவம்.

இந்த செய்முறையின் மற்றொரு அம்சம். மேலே உள்ள பொருட்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட அதிகமான சீரம் தேவைப்படலாம். ஒரு வகை மாவு மற்றும் கலவையின் வகையைப் பொறுத்தது.

நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தின் மூடியை மூடி, அடிப்படை முறையில் ரொட்டியை சமைக்கிறோம், நடுத்தர மேலோடு மற்றும் ரொட்டி பெரிய அளவுரொட்டிகள் (எடை 900-1000 கிராம்).

பிசையும் போது, ​​நாங்கள் kolobok ஐப் பின்தொடர்கிறோம், அது போதுமான குளிர்ச்சியாக இருந்தால், எங்கள் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, மேலும் மோர், பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இந்த MK இல், எனக்கு இன்னும் 60 மில்லி திரவம் தேவைப்பட்டது.
மோர் ஈஸ்ட் ரொட்டி நன்றாக உயர்கிறது.

நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மோர் ரொட்டியை வெளியே எடுத்து, அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை கம்பி ரேக்கில் விடவும்.

வெட்டும் போது, ​​அது நடைமுறையில் நொறுங்காது மற்றும் ஒரு ஒளி காற்றோட்ட அமைப்பு உள்ளது.

ஒரு ரொட்டித் துண்டை பிழிந்து விடுவித்தால், அது எளிதாக அதன் முந்தைய வடிவத்தை எடுக்கும்.

நான் இந்த துண்டை ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த பாலுடன் சாப்பிட விரும்புகிறேன்!

செய்முறை எண் 3

முட்டையுடன் மோர் ரொட்டி

இன்னொன்றைக் கொண்டு வருகிறேன் நல்ல செய்முறைமோர் ரொட்டி, அதிக பணக்காரர். துருவல் அதிக அடர்த்தியானது. நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிராம முட்டையை மாவில் சேர்த்தால், ரொட்டியின் நிறம் இனிமையான மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும். நான் என் அம்மாவை ஐரிட் ரொட்டி இயந்திரத்தில் சந்தித்தபோது இந்த ரொட்டியை சுட்டேன்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மோர் ரொட்டிக்கான செய்முறைக்கு, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி. (இது HP உடன் வருகிறது)
• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்,
• சர்க்கரை 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பால் மோர் - 280 மில்லி,
• முட்டை - 1 பிசி.

வீட்டில் மோர் ரொட்டி சுடுவது எப்படி

உங்கள் வீட்டு பேக்கரிக்கான சிறுகுறிப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வரிசையில் பொருட்களை ரொட்டி இயந்திரத்தின் வாளியில் ஏற்றவும்.

ஐரிட் ரொட்டி இயந்திரத்தில், முதலில் திரவம் ஏற்றப்படுகிறது, பின்னர் மொத்த பொருட்களுடன் மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் கடைசியாக இருக்கும்.

இங்கே எங்களிடம் ஒரு அழகான மோர் ரொட்டி உள்ளது!

மேலோடு மிகவும் மென்மையானது, எனவே அதை வெளியே எடுக்கும்போது அது சற்று சுருக்கமாக இருந்தது. மற்றும், துரதிருஷ்டவசமாக, அவர்கள் வெட்டப்பட்ட இந்த ரொட்டியின் புகைப்படத்தை எடுக்க முடியவில்லை, அவர்கள் ருசியால் எடுத்துச் செல்லப்பட்டனர்.

செய்முறை எண் 4

ரொட்டி இயந்திரத்தில் மோர் வெள்ளை ரொட்டி

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அத்தகைய மோர் ரொட்டி ஒரு அழகான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் காற்றோட்டமான நொறுக்குத் தீனியுடன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மோர் ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த வேகமான நடிப்பு) - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி,
• கோதுமை மாவு (உயர்ந்த தரம்) - 0.4 கிலோ,
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி,
• பால் மோர் - 260 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் (மணமற்றது) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் வெள்ளை மோர் ரொட்டி செய்வது எப்படி

செய்முறையானது பானாசோனிக் SD-2501 ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு ஏற்றது, அளவு L (சுமார் 700 கிராம் எடை), மேலோடு நிறம் நடுத்தரமானது.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் உலர் செயலில் ஈஸ்டை ஊற்றவும். பின்னர் நாம் முன்பு sifted மாவு தூங்குவோம். மாவு பிரிக்கப்பட வேண்டும், எனவே இது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது, மேலும் இதிலிருந்து வரும் ரொட்டி மிகவும் அற்புதமாக இருக்கும்.

மாவைத் தொடர்ந்து, நாங்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து மணமற்ற தாவர எண்ணெயில் ஊற்றுகிறோம், சில இல்லத்தரசிகள் சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயைச் சேர்த்தாலும், இது ரொட்டிக்கு எண்ணெயின் லேசான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

பின்னர் நாங்கள் பால் மோர் சேர்க்கிறோம், இது சந்தையில் மட்டும் வாங்க முடியாது, இப்போது பல பால் பொருட்களின் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் வகைப்படுத்தலில் மோர் சேர்த்துள்ளனர், இது ஹோஸ்டஸ்கள் சிறந்த பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுத்துகிறது.

பின்னர் நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தை மூடி “அடிப்படை பயன்முறையை” அமைக்கிறோம், நேரம் நான்கு மணி நேரம், இந்த நேரம் மாவை பிசைந்து, நின்று சுட போதுமானது. மணம் ரொட்டிசீரம் மீது.

நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியை எடுத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டு, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடுகிறோம். எனவே காற்றோட்டமான ரொட்டி வசதியாக வெட்டப்படும்.

செய்முறை எண் 5

மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டி

ரொட்டி இயந்திரம் மற்றும் அடுப்புக்கு கூடுதலாக, மணம் மற்றும் சுவையான மோர் ரொட்டியை மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். ரொட்டியில் மோரில் பிசையப்படுவதைத் தவிர, அதில் அரைத்த மிளகு மற்றும் கடுகு தூள் ஆகியவை சேர்க்கப்படுகின்றன, இது ரொட்டி காரமானதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டியை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கோதுமை மாவு - 1 கப்
• கம்பு மாவு - 2 கப்
• மூல ஈஸ்ட் - 25 கிராம்,
• சர்க்கரை மணல் - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி,
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி,
• பால் மோர் (சூடு) - 1.5 கப்,
• தாவர எண்ணெய் 5 டீஸ்பூன். கரண்டி
• அரைத்த மிளகு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி,
• கடுகு பொடி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி.

மெதுவான குக்கரில் மோர் ரொட்டியை எப்படி சமைப்பது மற்றும் சுடுவது

முதலில் நீங்கள் மோர் சூடாக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை, பின்னர் அதில் மூல ஈஸ்டை கரைக்கவும். அடுத்து, சர்க்கரை, கடுகு தூள், தரையில் மிளகு, தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி), உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

முதலில் வெள்ளை மாவை சலிக்கவும் அதனுடன் கலக்கவும் கம்பு மாவுதிரையிடக் கூடாது. பின்னர், சிறிய பகுதிகளில், மாவின் திரவ பகுதிக்கு மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

இதன் விளைவாக, உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவைப் பெற வேண்டும்.

நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றி, மாவுடன் தூவி, ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மேல் ஒரு மூடியுடன் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை மேசைக்கு மாற்றி மீண்டும் பிசைய வேண்டும்.

பின்னர் மாவை உருண்டையாக உருட்டவும்.

மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, மாவிலிருந்து உருட்டப்பட்ட பந்தை அதற்கு மாற்றவும். பின்னர் மல்டிகூக்கரின் மூடியை மூடி, "ஹீட்டிங்" பயன்முறையில் அரை மணி நேரம் விடவும்.

அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறைக்கு மாற்றி, மூடியைத் திறக்காமல், ஒரு மணிநேரத்திற்கு நேரத்தை அமைக்க வேண்டும்.

பிறகு, ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நீராவி கூடையைப் பயன்படுத்தி, மோர் ரொட்டியைத் திருப்ப வேண்டும்.

மல்டிகூக்கரை "பேக்கிங்" பயன்முறையில் ஏற்கனவே 40 நிமிடங்கள் அமைக்கிறோம்.

பேக்கிங் சிக்னல் ஒலிகள் முடிந்த பிறகு, நீங்கள் மூடியைத் திறக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திலிருந்து ரொட்டியை எடுக்கக்கூடாது, அதை 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். பின்னர் மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்திலிருந்து ரொட்டியை எடுத்து கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுகிறோம், அதனால் மேலோடு மிருதுவாக மாறும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட மோர் ரொட்டி ரெசிபிகளில் ஏதேனும் அடுப்பில் சுடுவதற்கு ஏற்றது.

தளம் நல்ல சமையல்