சோடா இல்லாமல் புளிப்பு பால் செய்முறையை மீது பஜ்ஜி. புளிப்பு பால் கொண்டு அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? அற்புதமான அப்பத்தை எப்படி சமைக்கிறோம்

புளிப்பு பால் மற்றும் குளிர் புளிப்பு கிரீம் கொண்ட சூடான அப்பங்கள் "ரகசிய ஆயுதம்" ஆகும், இதன் மூலம் அன்பான பாட்டி தங்கள் வளர்ந்த பேரக்குழந்தைகளை பார்வையிட வெற்றிகரமாக ஈர்க்க முடிகிறது. வழங்கப்பட்ட எளிய செய்முறை தாய்மார்கள் பழைய தலைமுறையுடன் போட்டியிட அனுமதிக்கிறது.

இனிப்பு மணம் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளின் முக்கிய அம்சம் ஒரு மாறாக இடி. சமையல் சோடாஅதை தொகுதி மற்றும் காற்றோட்டம் கொடுக்கும். அதிகப்படியான மாவு முழு விஷயத்தையும் அழிக்கக்கூடும், எனவே நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டும்.

பன்முகத்தன்மை இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள்எந்த இனிப்பு "கட்டமைப்பிலும்" இது இயல்பாக பொருந்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• புளிப்பு பால் 1 கப் (250 மிலி)
• கோழி முட்டை 1 பிசி.
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சோடா 0.75 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல். + வறுக்க
• கோதுமை மாவு 200 கிராம்

சமையல்

1. மாவை தயார் செய்ய ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் புளிப்பு பால் ஊற்றவும். அப்பத்தை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற பேக்கிங் சோடாவை சேர்க்கவும். அசை. சோடா புளிப்பு பாலுடன் வினைபுரியும் வகையில் 5-7 நிமிடங்கள் பாவை விட்டு விடுங்கள்.

2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்கவும். இரண்டு பொருட்களையும் கரைக்க கிளறவும்.

3. மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு ஒரு நடுத்தர முட்டையை அடிக்கவும். சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு குலுக்கவும்.

4. தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். அசை.

5. பேக்கிங்கிற்கு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும் வகையில், மாவுகளை சலிப்பதற்கு எப்போதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. திரவ பொருட்களுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும். கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை கலக்கவும்.

6. பான்கேக்குகளுக்கான மாவை திரவமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது (உதாரணமாக, 15% புளிப்பு கிரீம் போன்றவை). சமையலறை கவுண்டரில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

7. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். உங்கள் விருப்பப்படி தொகையை சரிசெய்யவும். நீங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறி எண்ணெய் இல்லாமல் அப்பத்தை சமைக்க முடியும். நன்கு சூடான எண்ணெயில் மாவின் சிறிய பகுதிகளை கரண்டியால் ஊற்றவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வறுக்கவும். நீங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைத்தால், அது இன்னும் சிறிது நேரம் எடுக்கும்.

8. அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு அல்லது நாப்கின்களின் ஒரு அடுக்கு மீது வறுத்த அப்பத்தை வைக்கவும். அவர்கள் குளிர்விக்க நேரம் இல்லை என்று மேஜையில் பரிமாறவும்.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு

1. மாவை பிசைவதற்கு முட்டை மற்றும் பால் இருக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை. தண்ணீர் குளியலில் கவனக்குறைவாக பாலை சூடாக்குவது மோர் பிரிக்க வழிவகுக்கும், எனவே நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே எடுக்க வேண்டும்.

2. ஒரு காற்றோட்டமான மாவைப் பெறுவதற்காக, முட்டைகள் அதனுடன் சேர்த்து, தனித்தனியாக அடிக்கப்படுகின்றன. பிசுபிசுப்பான பால் கலவையில், இது தரமான முறையில் செய்ய முடியாது. மாவின் ஒரு பகுதியை ரவை மூலம் மாற்றலாம்.

3. மாவு சேர்க்கும் போது தொடர்ந்து கிளறுவது மாவில் எரிச்சலூட்டும் கட்டிகளைத் தவிர்க்கும். நீங்கள் அதில் சிறிய ஆப்பிள்கள், இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அப்பத்தை பசியைத் தூண்டும் பதிப்பில், நீங்கள் பச்சை வெங்காயம் அல்லது வெந்தயம், சுவைக்கு எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம். ஆனால் மாவை துரிதப்படுத்தாமல் இருக்க, சேர்க்கை அளவு சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

4. சரிபார்த்த பிறகு, அதை அசைக்க வேண்டாம். மாவு தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதை பரப்பலாம், மற்றொரு கரண்டியால் உங்களுக்கு உதவுங்கள். மிகப் பெரிய பகுதிகள் மோசமாக சுடலாம்: உகந்த அளவு அரை தேக்கரண்டி.

5. பான் வார்ப்பிரும்பு, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் இருந்தால் நல்லது - இது முழுப் பகுதியின் சீரான வெப்பத்தை உறுதி செய்யும். மாவின் மேற்பரப்பில் வாயு குமிழ்கள் உருவாகத் தொடங்கும் போது, ​​அப்பத்தை கடாயில் திருப்பி விடுவார்கள். தேவைப்பட்டால், இது பல முறை செய்யப்படலாம், அடர்த்தியான மிருதுவான மேலோடு அடையும்.

கேஃபிர், தயிர், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் (அத்துடன் மோர் மற்றும் மோர்) - புளித்த பால் பானங்களின் அடிப்படையில், ஒரு விதியாக, அப்பத்தை தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த தயாரிப்புகள் தான் அப்பத்தை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகின்றன. ஒவ்வொரு புளித்த பால் தயாரிப்புக்கும் அதன் விசிறிகள் உள்ளன, மேலும் புளிப்பு பால் அப்பத்தை விதிவிலக்கல்ல: அவை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் வெளிவருகின்றன, பல இல்லத்தரசிகள் சமையலறையில் பால் புளிப்பாக மாறும்போது மட்டுமல்லாமல் அவற்றை சுடத் தொடங்குகிறார்கள். பெரும்பாலும், பால் பான்கேக்குகளுக்கு குறிப்பாக புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, மேலும் சில சொற்பொழிவாளர்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, இயற்கையான, முழு கொழுப்புள்ள பாலை வாங்கி, அதில் பசுமையான அப்பத்தை மட்டுமே பெற முடியும் என்று கூறுகின்றனர். பாலை நன்கு சூடாக்கி அதில் வினிகரை ஊற்றுவதன் மூலம் பாலை விரைவாக தயிராக மாற்றலாம் (0.5 லிட்டர் பாலுக்கு 2 டீஸ்பூன் 9% டேபிள் வினிகர் தேவைப்படும்). ஏறக்குறைய உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக, பால் கறக்க ஆரம்பிக்கும்.

தயாரிப்பின் எளிமை இருந்தபோதிலும், எல்லா இல்லத்தரசிகளும் முதல் (மற்றும் இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது) முறை புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை பெறுவதில்லை. தயாரிப்புகளை கலந்து, ஒரு கரண்டியால் சூடான கடாயில் மாவை வைத்தால் மட்டும் போதாது, நீங்கள் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், பின்னர் மேசையில் பசுமையான, முரட்டுத்தனமான, வறுத்த அப்பங்கள் இருக்கும், மற்றும் தட்டையான அரை சுடப்பட்டவை அல்ல. மாவை சுற்றுகள்.

நேரம்: மாவை 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்
சரிபார்ப்பு 20 நிமிடங்கள்
சுமார் 30 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்
மகசூல்: 50 துண்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்காக

• புளிப்பு பால் 500 மி.லி
• முட்டை 2 பிசிக்கள்.
• தானிய சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன். எல். (இனிப்பு பற்கள் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை போடலாம்)
• சோடா 1 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன்
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• முழு கோதுமை மாவு சுமார் 3 கப்

பொரியலுக்கு

• 100-150 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல்

அப்பத்தை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, நீங்கள் ஒரு கலவை பயன்படுத்த தேவையில்லை, எல்லாம் ஒரு சாதாரண துடைப்பம் கலந்து.
ஒரு கோப்பையில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும்.



முட்டை வெகுஜனத்தில் பால் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மீண்டும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடிக்கவும். 2 கப் மாவு மற்றும் சோடாவை ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மெதுவாக கலக்கவும்.



சிறந்த சீரான தன்மையை அடையக்கூடாது, சிறிய மாவு கட்டிகள் இருக்கட்டும் - புளிப்பு பாலில் பஞ்சுபோன்ற அப்பத்தை மாவை பிசைவது பிடிக்காது!



அடுத்து, 3 தேக்கரண்டி அளவுகளில் மாவு சேர்க்கவும். கரண்டி மற்றும் இடி அசை. தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையை அடைவது அவசியம், இந்த தருணம் குறிப்பாக முக்கியமானது. கொஞ்சம் மாவு இருந்தால், அப்பத்தை உயராது, நிறைய இருந்தால், அவை சுடப்படாது.



இப்போது மாவை தூரப்படுத்த வேண்டும், இதற்காக, கோப்பையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். சரிபார்க்க வீட்டில் சூடான இடம் இல்லை என்றால், சூடான நீரில் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் மாவுடன் கோப்பை மறுசீரமைக்கவும்.



20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவு வறுக்க தயாராக இருக்கும். புளிப்பு பாலுடன் சோடாவின் எதிர்வினையிலிருந்து குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தெரியும். மாவை கலக்காதே!



ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும் (மிகவும் நம்பகமானது, தடிமனான அடிப்பகுதி, வார்ப்பிரும்பு என்றால் சிறந்தது) மற்றும் அதிக வெப்பத்தில் அதை நன்றாக சூடாக்கவும், இது அடுத்தது முக்கியமான புள்ளி. பான் மற்றும் எண்ணெய் போதுமான சூடாக இல்லாவிட்டால், அப்பத்தை "துளையிடப்பட்டதாக" மாறாது.

மேலே இருந்து ஒரு தேக்கரண்டி மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தலையிடாதே! மற்றும் சூடான எண்ணெயில் போடவும். இப்போது தீயை நடுத்தரமாகக் குறைக்கலாம். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், அத்தகைய துளைகள் அப்பத்தை தோன்றும்.



முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பக்கம் போதுமான அளவு பொன்னிறமானதும், மறுபுறம் வறுக்கவும்.



வாணலியில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட தொகுப்பை அகற்றி, வறுக்க புதிய ஒன்றை இடுங்கள்.
குறிப்பிட்ட அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து, புளிப்பு பாலுடன் ஒரு பெரிய பஜ்ஜி பெறப்படுகிறது, சுமார் 50 துண்டுகள்.



ஜாம், புளிப்பு கிரீம், தேன் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சிறிது குளிர்ந்த அப்பத்தை மேசையில் பரிமாறவும். குளிர்ச்சியடையும் போது கூட, அப்பத்தை உதிர்ந்து விடாது, ஆனால் வறுத்த மிருதுவான பீப்பாய்களுடன் உயரமாக இருக்கும்.

சரி, அவ்வளவுதான். புளிப்பு பால் அப்பத்தை சரியானதாக்க இப்போது உங்களுக்கு எல்லாம் தெரியும்!

புளிப்பு-பால் பொருட்களின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் அப்பத்தை புதிய பால் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதை விட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். புளிப்பு பாலில் செய்யப்பட்ட பான்கேக்குகள் ஒரு சிறப்பு லேசான தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது, அவை கேக்குகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சிறப்பையும் பசியையும் தருகின்றன. ஈஸ்ட் மாவை பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் நன்றாகப் பெறுகிறது, எனவே உங்களுக்கு பிடித்த உணவைப் பரிசோதிக்க பயப்பட வேண்டாம், அப்பத்தை எந்த நிரப்புதலையும் சேர்க்கவும்.

பாலுடன் அப்பத்தை: ஈஸ்ட் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 500 மிலி + -
• - 500 கிராம் + -
• - 1 டீஸ்பூன். + -
• - 1/2 கப் + -
• - கிள்ளுதல் + -
• - பேக்கிங்கிற்கு + -
• - 2 பிசிக்கள். + -
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் + -

அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இளம் இல்லத்தரசிகள் கிளாசிக் அப்பத்தை தயாரிப்பதைத் தொடங்குவது சிறந்தது. எளிய தொழில்நுட்பம் மற்றும் எளிய பொருட்கள் நீங்கள் விரைவில் பசுமையான ஒரு உன்னத பகுதியை செய்ய அனுமதிக்கும், மற்றும் மிக முக்கியமாக - ருசியான அப்பத்தை.

1. வெதுவெதுப்பான பாலில், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, ஈஸ்ட் போட்டு எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
2. வழக்கமான சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
3. அடித்த முட்டைகளை புளிப்பு பாலுடன் கலந்து, அதில் வெண்ணிலா சர்க்கரையைச் சேர்க்கவும், அதன் பிறகு படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட (குறைந்தது 3 முறை) மாவு சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம்.
4. மாவை நன்கு பிசைந்து, கெட்டியான புளிப்பு கிரீம் போல, மாவுடன் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும். ஒட்டி படம்.
5. நாங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் சிறிது நேரம் (15-30 நிமிடங்கள், சில நேரங்களில் நீண்ட நேரம்) தொகுப்பை அகற்றி, மாவு வரும் வரை காத்திருக்கிறோம், மேலும் பசுமையான மற்றும் நுண்துளைகளாக மாறும்.
6. நாங்கள் கடாயை எண்ணெயில் சூடாக்கி, மாவை கீழே வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் அப்பத்தை சுடுகிறோம்.
7. முடிக்கப்பட்ட உணவை புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது ஜாம் கொண்டு பரிமாறவும்.

அதிக சமையல் அனுபவமுள்ள இல்லத்தரசிகள் மிகவும் சிக்கலான அப்பத்தை - திணிப்புடன் பேக்கிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான பின்வரும் செய்முறை அவ்வளவுதான்.

புளிப்பு பால் அப்பத்தில் புதிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்களின் கலவையானது பழக்கமான உணவின் சுவை அசாதாரணமாகவும் கொஞ்சம் காரமாகவும் இருக்கும். சுவையின் அசல் தன்மைக்கு கூடுதலாக, கேக்குகள் இன்னும் ஒரு அம்சத்தைக் கொண்டிருக்கும் - உடலுக்கு உற்பத்தியின் மிகப்பெரிய நன்மைகள்.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 1-1.5 கப் (200-250 கிராம்);
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி;
• புளிப்பு பால் - 200-250 மிலி;
• முட்டை - 1 பிசி .;
• உப்பு - 1 சிட்டிகை;
• இலவங்கப்பட்டை - சுவைக்க;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட் (அல்லது குறைவாக);
• ஆப்பிள் - 3-4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• கேரட் (பெரியது) - 1 பிசி;
• தாவர எண்ணெய் (பேக்கிங்கிற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது).

படிப்படியாக சமையல் அப்பத்தை

1. சூடான பாலில் சர்க்கரை, உப்பு, ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம்.
2. நாங்கள் புளிப்பு தயாரிப்பை கலக்கிறோம், அதன் பிறகு படிப்படியாக அதில் sifted உயர் தர மாவு சேர்க்கிறோம்.
3. முட்டையை தனியாக அடிக்கவும்.
4. அடிக்கப்பட்ட முட்டையை மொத்த வெகுஜனத்துடன் கலந்து, மாவை ஒரு துண்டுடன் (அல்லது ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம்) மூடி, சிறிது காய்ச்சுவதற்கு நேரம் கொடுங்கள்.
5. நாங்கள் கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அவற்றை அரைக்க தொடரவும் - நாங்கள் ஒரு grater மீது தேய்க்கிறோம். கேரட்டை நன்றாக grater, ஆப்பிள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தேய்க்க.
6. அப்பத்திற்கான மாவை பொருத்தமாக இருக்கும் போது, ​​அதில் அரைத்த பொருட்களை சேர்க்கவும்.
7. மாவை வெகுஜன கலக்கவும் (முற்றிலும் கலக்கவும், ஆனால் மெதுவாக), இறுதியாக அதை வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் ஆரம்பிக்கலாம்.
8. ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், குறைந்த வெப்ப மீது இருபுறமும் சுட்டுக்கொள்ள அப்பத்தை. மாவை சுடுவது மட்டுமல்லாமல், அதை நிரப்புவதும் மிகவும் முக்கியம்.
9. முடிக்கப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு பால் மற்றும் ஈஸ்டுடன் ஒரு துடைக்கும் முன் வைக்கவும், இதனால் மீதமுள்ள எண்ணெய் வெளியேறும்.

அடைத்த ஈஸ்ட் பஜ்ஜிகளை எவ்வாறு பரிமாறுவது

நாங்கள் கிரீம், ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்டு சுடப்பட்ட பசுமையான அப்பத்தை மேசைக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் விரும்பியபடி கேக்குகளை தூள் சர்க்கரை அல்லது தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கலாம்.

பொதுவாக, ஆப்பிள்-கேரட் அப்பத்தை பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் ஒரு சிறந்த இனிப்பு, எனவே, ஒரு உணவை பரிமாறும் போது, ​​அதை ஒரு சிறப்பு வழியில் அலங்கரிக்கலாம். உதாரணமாக, அப்பத்தை மீது புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் அவற்றை அரைத்த சாக்லேட் அல்லது பழங்களின் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும், தயாரிப்புகளில் இருந்து பல்வேறு வடிவங்களை உருவாக்கவும்.

புளிப்பு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எலுமிச்சை-வாழைப்பழ அப்பத்தை

முதல் பார்வையில், பொருந்தாத பொருட்கள், வாழை மற்றும் எலுமிச்சை, நன்கு அறியப்பட்ட டிஷ் ஒரு அற்புதமான மற்றும் அசாதாரண சுவை உருவாக்க. புளிப்பு பால் மற்றும் ஈஸ்ட் செய்முறை - சிறந்த விருப்பம்அத்தகைய சிறப்பு இனிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு, சமையல் தொழில்நுட்பத்தைத் தொடங்குவது சரியானது.

தேவையான பொருட்கள்

• மாவு - 1 கப் (200 கிராம்);
• புளிப்பு பால் - 100 மில்லி;
• வாழை தயிர் - 125 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வாழை - 1 பிசி .;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி .;
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஈஸ்ட் (உலர்ந்த) - 1 தேக்கரண்டி;
• வறுக்கவும் காய்கறி எண்ணெய்.

அப்பத்தை செய்முறை

1. சூடான பால், முட்டை, தயிர் (குளிர் அல்ல), வெண்ணெய் கலக்கவும்.
2. மாவு, நறுக்கிய எலுமிச்சை சாறு, ஈஸ்ட், தூள் சர்க்கரையை மொத்தமாக சேர்க்கவும்.
3. மாவை கெட்டியாகி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
4. பிசைந்த பிறகு, ஒரு சூடான இடத்தில் சிறிது நேரம் மாவை அகற்றவும்.
5. நாங்கள் வாழைப்பழத்தை சுத்தம் செய்து, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
6. மாவு தயாராக இருக்கும் போது, ​​நாங்கள் பேக்கிங் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே மாவை கேக்குகள் வைத்து, அவர்கள் மேல் வாழை துண்டுகள் வைத்து, மற்றும் மாவை ஒரு கூடுதல் அடுக்கு அவற்றை மூடி.
7. நாங்கள் மிதமான வெப்பத்தில் புளிப்பு பாலில் இருந்து அப்பத்தை சுடுகிறோம், பின்னர் அவற்றை ஒரு துடைக்கும், மீதமுள்ள எண்ணெயை அகற்றுவோம்.
8. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து, சூடான மேசைக்கு அப்பத்தை பரிமாறுகிறோம்.

புளிப்பு பால் மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்டு அப்பத்தை சமைக்க எவ்வளவு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமானது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். அன்புடனும் பிரமிப்புடனும் செய்யப்பட்ட ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை, உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவரையும் மென்மை மற்றும் மென்மையான சுவையால் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நேர்த்தியான இனிப்புடன் மகிழ்விக்கவும், உங்கள் கைகளில் நறுமணமுள்ள அப்பத்தை ஒரு குவளை சூடான தேநீருடன் உங்கள் குடும்பக் கூட்டங்கள் ஒரு நல்ல பாரம்பரியமாக மாறட்டும்.

பொன் பசி!

பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஷ்யாவில் பான்கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு எளிமையான உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மேலும், குளிர்பதனம் மற்றும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு சில மணிநேரங்களில் பால் புளிப்பாக மாறியது, அது சமையலில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றது.

1. புளிப்பு பால் - 0.5 எல்.
2. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
3. மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
4. சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
5. சோடா (விரும்பினால்) - ஒரு கரண்டியின் நுனியில்.
6. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

அப்பத்தை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் குழந்தைப்பருவம், ரஷ்ய அடுப்பு, விருந்தோம்பும் தொகுப்பாளினி மற்றும் வீட்டில் ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன் தொடர்புடையவர்கள்.

கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கும், ஆனால் அப்பத்தை விரும்புவோருக்கும் கூட, ஒரு வழி இருக்கிறது. கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக ஓட்மீல் அல்லது வேறு ஏதேனும் தானியங்களைச் சேர்த்து அவற்றைத் தயாரிக்கவும்.

இருப்பினும், இன்று நாம் சமைக்கும் அப்பத்தை எப்போதும் இல்லை. அதன் வரலாறு முழுவதும், இந்த டிஷ் பெயர் முதல் செய்முறை வரை பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது.

ஓட்மீல் அடிப்படையில் புளிப்பு பால் கொண்ட சுவையான அப்பத்தை இன்று மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

பஜ்ஜி செய்யும் வரலாறு தொலைதூர 16 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு செல்கிறது. பண்டைய கிரேக்க மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "எலாடியன்" என்றால் "எண்ணெய்யில் சமைக்கப்பட்டது" என்று பொருள். பேகன் ரஷ்யாசூரியனின் கடவுளான யாரிலா - முக்கிய கடவுளை வணங்குவதற்கு பெயர் பெற்றவர். அவருக்கு முன் மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக, சூரியனுடன் தொடர்புடைய சிறிய, பனை அளவிலான, தங்க நிற அப்பத்தை மக்கள் சுட்டனர். கடவுளை கோபப்படுத்தாதபடி, அத்தகைய "சூரியன்கள்" கைகளால் மட்டுமே இருந்தன.

ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறை நாட்களில் ஒன்று - Maslenitsa, அப்பத்தை, பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் பஜ்ஜி இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அவை "அப்பத்தை" என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களில் சுடப்பட்டன. மாமியார் தங்கள் மருமகன்களைப் பார்க்க வரவழைத்து அவர்களுக்கு மிகவும் உபசரித்தார்கள் சுவையான உணவு- புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரத்தியேகமாக பரிமாறப்பட்ட அப்பத்தை.

ஆரம்பத்தில் அப்பத்தை வெவ்வேறு கிராமங்களில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டிருந்தது குறிப்பிடத்தக்கது, அவை அழைக்கப்பட்டன:

20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அவர்கள் தங்கள் வழக்கமான பெயரைப் பெற்றனர். மேலும், இந்த பெயரில் வெவ்வேறு நகரங்களில் வெவ்வேறு உணவுகள் புரிந்து கொள்ளப்பட்டன. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், இது ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய கேக் ஆகும், இது சூடாக வழங்கப்பட்டது. மாஸ்கோவில், முட்டை மற்றும் பால் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் பணக்கார மாவிலிருந்து அப்பத்தை சுடப்பட்டது. அவை பெரியதாகவும் தடிமனாகவும் இருந்தன. இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் அப்பத்தை தயார் செய்து, வெவ்வேறு நிரப்புகளைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது வேறு ஏதேனும் இனிப்புகளுடன் பரிமாறுகிறார்கள். மாலையில் வசதியான சமையலறையில் முழு குடும்பத்துடன் கூடி, அப்பத்தை சேர்த்து டீ குடித்து, அன்றைய செய்திகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதை விட சிறந்தது எதுவாக இருக்கும்.

புளிப்பு பாலுடன் தனித்துவமான அப்பத்தை: நாங்கள் அதை நாமே சமைக்கிறோம்

காலாவதியான பால் தயாரிக்கும் தேதியில் கவனம் செலுத்தாத உங்கள் கணவரை திட்டுவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம், ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியுடன் எல்லாம் நன்றாக நடக்கும். கெட்டுப்போன மனநிலைக்கு பதிலாக, அப்பத்தை சுடுவது நல்லது.

புளிப்பு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பஜ்ஜி மிகவும் பஞ்சுபோன்ற, நாசி மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு பால் கொண்ட அப்பத்தை செய்முறை குறிப்பாக கடினமாக இல்லை.

இருப்பினும், சில நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்:

1. புளிப்பு பால் மீது மாவை அசைக்க கூடாது, வெறும் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ladle அதை எடுத்து தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும்.
2. நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் மாவை அடிக்கலாம், ஆனால் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே.
3. கையால் மாவை பிசைந்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்துடன் மாவு சேர்க்கவும்.
4. கோதுமை, பக்வீட் அல்லது சோள மாவில் அப்பத்தை சமைக்கலாம், மேலும் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, மாவை ஓட்மீல் மூலம் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், செதில்களை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: ஒரு பகுதியை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பெரிய நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, இரண்டாவது பகுதியை பின்னர் சேர்த்து அப்பத்தை பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
5. சோடாவைப் பொறுத்தவரை, கசப்பைத் துடைக்க பால் மிக நீண்ட நேரம் நிற்கும்போது அதைச் சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் புளிக்க பால் கலவையில் இருந்து குமிழ்கள் விளைவு சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக இல்லாமல் கூட தோன்றும்.

சில நேரங்களில், புளிப்பு பாலுக்கு பதிலாக, கேஃபிர் சமையல் குறிப்புகளில் குறிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இது ஒரு வழி " அவசரமாக», சுவையான அப்பத்தைபுளிப்பு பால் மீது.

புளிப்பு அப்பத்தில் நிறைய நிரப்புதல்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:

புளிப்பு பால் இருந்து அப்பத்தை முற்றிலும் கடினமாக இருக்காது, எனவே நீங்கள் பால் முற்றிலும் புளிப்பு காத்திருக்க வேண்டும். வெறுமனே, தயிர் வெகுஜன மோரில் இருந்து பிரிக்க நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை தயாரித்தல்: படிப்படியான செய்முறை

தயாரிப்பு கடினமாக இல்லை.

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு பால் சேர்க்கவும்.
3. மாவு, முன்பு sifted, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கலந்து.
4. கடைசியாக, சோடா சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
5. நிலைத்தன்மையும் தயார் மாவுஅது தடிமனான பழமையான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், இதனால் "ஸ்பூன் நிற்கிறது". மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து மாவையும் கலக்க முடியாது.
6. 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்துவதற்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்.
7. ஒரு பரந்த மேலோட்டமான வாணலியை சூடாக்கி, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, மாவை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கவனமாக பரப்பவும், இதனால் அப்பங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரம் இருக்கும், அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.
8. நடுத்தர வெப்பத்தில், மூடிய மூடியின் கீழ் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சமையல் பிறகு, ஒரு பரந்த கோப்பை மீது அப்பத்தை வைத்து, பழங்கள் அல்லது பெர்ரி அலங்கரிக்க, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: புளிப்பு பாலில் இருந்து அப்பத்தை

பயனுள்ள குறிப்புகள் பஜ்ஜி சுவை மேம்படுத்த முடியும்.

நீங்கள் புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை இன்னும் மணம் செய்ய விரும்பினால், மாவில் சிறிது வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.

1. அப்பத்தை மணம் செய்ய, நீங்கள் அவற்றில் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம், மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அப்பத்தை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம்.
2. மணம் மற்றும் மென்மையான அப்பத்தின் மற்றொரு ரகசியம் தயிர் ஆகும், இது பிசையும் போது மாவை சேர்க்க வேண்டும். தயிர் தடிமனாக (5-8%) எடுக்கப்பட வேண்டும், உதாரணமாக ஸ்ட்ராபெரி அல்லது பீச், அதை நீங்களே செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அகுஷி எடுக்கலாம்.
3. வறுத்த செயல்முறையின் போது, ​​அப்பத்தை புரட்டுவதற்கான நேரம் எப்போது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. அவை கீழே இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், மேலே துளைகள் தோன்றியவுடன், திரும்ப வேண்டிய நேரம் இது.
4. பேக்கிங் சோடா அப்பத்தை தட்டையாகவும், ரப்பராகவும் மாற்றும். சோடாவிற்கு பதிலாக, மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அப்பத்தை இன்னும் அற்புதமாக மாறும்.
5. அப்பத்தை ஈஸ்டுடன் சமைக்கலாம், இருப்பினும், அவை புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிர் போல மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறாது.
6. பஜ்ஜி எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சும், எனவே அதிக கொழுப்பு விரும்பாதவர்கள், வறுக்கும்போது சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் அப்பங்கள் அதில் மிதக்காது. மேலும், காய்கறி எண்ணெயை நேரடியாக மாவில் (2-3 டீஸ்பூன்) சேர்க்கலாம், பின்னர் முதல் தொகுதிக்கு சற்று முன்பு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்தால் போதும், பின்னர் மாவில் போதுமான எண்ணெய் இருக்கும்.

அப்பத்தை எரியும் மற்றும் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், அதைக் குறைக்க வேண்டும், குறிப்பாக டிஷ் ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறப்பட்டால்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (வீடியோ)

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கும், கற்பனை செய்வதற்கும், உங்களுக்கு பிடித்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும், பான் ஆப்பெட்டிட் செய்வதற்கும் நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன!

புளிப்பு பாலுடன் பஜ்ஜி: செய்முறை (புகைப்படம்)

முதலில் நீங்கள் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயாரிக்க வேண்டும்

ருசிக்க புளிப்பு பால், முட்டை, மாவு மற்றும் சர்க்கரை உட்பட, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை கொள்கலனில் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, மேற்பரப்பில் பான்கேக்குகளை கவனமாக இடுகிறோம்

இரண்டு பக்கங்களிலும் அப்பத்தை முழுமையாக சமைக்கும் வரை வறுக்கவும்.

புளிப்பு பாலுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட அப்பத்தை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய பெர்ரிகளுடன் பரிமாறலாம். பொன் பசி!

பழங்காலத்திலிருந்தே, ரஷ்யாவில் பான்கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு எளிமையான உணவை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. மேலும், குளிர்பதனம் மற்றும் ரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல் ஒரு சில மணிநேரங்களில் பால் புளிப்பாக மாறியது, அது சமையலில் பெரும் வெற்றியைப் பெற்றது.

1. புளிப்பு பால் - 0.5 எல்.
2. முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
3. மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
4. சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
5. சோடா (விரும்பினால்) - ஒரு கரண்டியின் நுனியில்.
6. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

வரலாறு: புளிப்பு பாலில் இருந்து எவ்வளவு சுவையான அப்பத்தை தயாரிக்கப்பட்டது

அப்பத்தை விரும்பாத ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவர்கள் குழந்தைப்பருவம், ரஷ்ய அடுப்பு, விருந்தோம்பும் தொகுப்பாளினி மற்றும் வீட்டில் ஒரு சுவையான நறுமணத்துடன் தொடர்புடையவர்கள்.

கலோரிகளை எண்ணுபவர்களுக்கும், ஆனால் அப்பத்தை விரும்புவோருக்கும் கூட, ஒரு வழி இருக்கிறது. கோதுமை மாவுக்கு பதிலாக ஓட்மீல் அல்லது வேறு ஏதேனும் தானியங்களைச் சேர்த்து அவற்றைத் தயாரிக்கவும்.

இருப்பினும், இன்று நாம் சமைக்கும் அப்பத்தை எப்போதும் இல்லை. அதன் வரலாறு முழுவதும், இந்த டிஷ் பெயர் முதல் செய்முறை வரை பல மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது.

பஜ்ஜி செய்யும் வரலாறு தொலைதூர 16 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு செல்கிறது. பண்டைய கிரேக்க மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "எலாடியன்" என்றால் "எண்ணெய்யில் சமைக்கப்பட்டது" என்று பொருள். பேகன் ரஷ்யா முக்கிய கடவுளின் வழிபாட்டிற்கு அறியப்படுகிறது - யாரிலா, சூரியனின் கடவுள். அவருக்கு முன் மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக, சூரியனுடன் தொடர்புடைய சிறிய, பனை அளவிலான, தங்க நிற அப்பத்தை மக்கள் சுட்டனர். கடவுளை கோபப்படுத்தாதபடி, அத்தகைய "சூரியன்கள்" கைகளால் மட்டுமே இருந்தன.

ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான விடுமுறை நாட்களில் ஒன்று - மஸ்லெனிட்சா, அப்பத்தை, பல்வேறு கேக்குகள் மற்றும் பஜ்ஜி இல்லாமல் செய்ய முடியாது. அவை "அப்பத்தை" என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களில் சுடப்பட்டன. மாமியார் தங்கள் மருமகன்களை வருகைக்கு அழைத்தனர் மற்றும் அவர்களுக்கு மிகவும் சுவையான உணவு - அப்பத்தை, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பிரத்தியேகமாக பரிமாறப்பட்டது.

ஆரம்பத்தில் அப்பத்தை வெவ்வேறு கிராமங்களில் வெவ்வேறு பெயர்களைக் கொண்டிருந்தது குறிப்பிடத்தக்கது, அவை அழைக்கப்பட்டன:

1. அப்பத்தை;
2. ஓலாஷ்கி;
3. அல்யாபிஷ்.

20 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே அவர்கள் தங்கள் வழக்கமான பெயரைப் பெற்றனர். மேலும், இந்த பெயரில் வெவ்வேறு நகரங்களில் வெவ்வேறு உணவுகள் புரிந்து கொள்ளப்பட்டன. செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில், இது ஒரு இனிப்பு நிரப்புதலுடன் கூடிய கேக் ஆகும், இது சூடாக வழங்கப்பட்டது. மாஸ்கோவில், முட்டை மற்றும் பால் அதிக உள்ளடக்கத்துடன் பணக்கார மாவிலிருந்து அப்பத்தை சுடப்பட்டது. அவை பெரியதாகவும் தடிமனாகவும் இருந்தன. இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த வழியில் அப்பத்தை தயார் செய்து, வெவ்வேறு நிரப்புகளைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், ஜாம் அல்லது வேறு ஏதேனும் இனிப்புகளுடன் பரிமாறுகிறார்கள். மாலையில் வசதியான சமையலறையில் முழு குடும்பத்துடன் கூடி, அப்பத்தை சேர்த்து டீ குடித்து, அன்றைய செய்திகளைப் பகிர்ந்து கொள்வதை விட சிறந்தது எதுவாக இருக்கும்.

புளிப்பு பாலுடன் தனித்துவமான அப்பத்தை: நாங்கள் அதை நாமே சமைக்கிறோம்

காலாவதியான பால் தயாரிக்கும் தேதியில் கவனம் செலுத்தாத உங்கள் கணவரை திட்டுவதற்கு அவசரப்பட வேண்டாம், ஒரு நல்ல இல்லத்தரசியுடன் எல்லாம் நன்றாக நடக்கும். கெட்டுப்போன மனநிலைக்கு பதிலாக, அப்பத்தை சுடுவது நல்லது.

புளிப்பு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பஜ்ஜி மிகவும் பஞ்சுபோன்ற, நாசி மற்றும் வியக்கத்தக்க சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு பால் கொண்ட அப்பத்தை செய்முறை குறிப்பாக கடினமாக இல்லை.

இருப்பினும், சில நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும்:

1. புளிப்பு பால் மீது மாவை அசைக்க கூடாது, வெறும் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது ladle அதை எடுத்து தாவர எண்ணெய் வறுக்கவும்.
2. நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது கலப்பான் மூலம் மாவை அடிக்கலாம், ஆனால் ஆரம்பத்தில் மட்டுமே.
3. கையால் மாவை பிசைந்து, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பத்துடன் மாவு சேர்க்கவும்.
4. கோதுமை, பக்வீட் அல்லது சோள மாவில் அப்பத்தை சமைக்கலாம், மேலும் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, மாவை ஓட்மீல் மூலம் மாற்றலாம். இந்த வழக்கில், செதில்களை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்க வேண்டும்: ஒரு பகுதியை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி பெரிய நொறுக்குத் துண்டுகளாக அரைத்து, இரண்டாவது பகுதியை பின்னர் சேர்த்து அப்பத்தை பாகுத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
5. சோடாவைப் பொறுத்தவரை, கசப்பைத் துடைக்க பால் மிக நீண்ட நேரம் நிற்கும்போது அதைச் சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் புளிக்க பால் கலவையில் இருந்து குமிழ்கள் விளைவு சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக இல்லாமல் கூட தோன்றும்.

சில நேரங்களில், புளிப்பு பாலுக்கு பதிலாக, கேஃபிர் சமையல் குறிப்புகளில் குறிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், இது ஒரு விரைவான வழி, இது புளிப்பு பால் மீது பஜ்ஜிகளை விட சுவையாக இருக்கும்.

புளிப்பு அப்பத்தில் நிறைய நிரப்புதல்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் உள்ளன, அவை பின்வருமாறு:

1. வெண்ணிலா;
2. தயிர்;
3. ஆப்பிள்;
4. கோழி;
5. வாழை;
6. சீஸ்.

புளிப்பு பால் இருந்து அப்பத்தை முற்றிலும் கடினமாக இருக்காது, எனவே நீங்கள் பால் முற்றிலும் புளிப்பு காத்திருக்க வேண்டும். வெறுமனே, தயிர் வெகுஜன மோரில் இருந்து பிரிக்க நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும்.

புளிப்பு பாலுடன் அப்பத்தை தயாரித்தல்: படிப்படியான செய்முறை

தயாரிப்பு கடினமாக இல்லை.

அதாவது:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கலவை அல்லது துடைப்பத்துடன் கலக்கவும்.
2. முட்டை கலவையில் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பு பால் சேர்க்கவும்.
3. மாவு, முன்பு sifted, ஒரு வட்ட இயக்கத்தில் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் கலந்து.
4. கடைசியாக, சோடா சேர்க்கவும் (விரும்பினால்).
5. முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை தடிமனான பழமையான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும், இதனால் "ஸ்பூன் நிற்கிறது". மாவு மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அனைத்து மாவையும் கலக்க முடியாது.
6. 15-20 நிமிடங்கள் உட்செலுத்துவதற்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்.
7. ஒரு பரந்த மேலோட்டமான வாணலியை சூடாக்கி, அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, மாவை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கவனமாக பரப்பவும், இதனால் அப்பங்களுக்கு இடையில் ஒரு சிறிய தூரம் இருக்கும், அவை ஒன்றாக ஒட்டாது.
8. நடுத்தர வெப்பத்தில், மூடிய மூடியின் கீழ் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 1-2 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சமையல் பிறகு, ஒரு பரந்த கோப்பை மீது அப்பத்தை வைத்து, பழங்கள் அல்லது பெர்ரி அலங்கரிக்க, நீங்கள் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க முடியும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு: புளிப்பு பாலில் இருந்து அப்பத்தை

பயனுள்ள குறிப்புகள் பஜ்ஜி சுவை மேம்படுத்த முடியும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்:

1. அப்பத்தை மணம் செய்ய, நீங்கள் அவற்றில் வெண்ணிலின் சேர்க்கலாம், மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட அப்பத்தை இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம்.
2. மணம் மற்றும் மென்மையான அப்பத்தின் மற்றொரு ரகசியம் தயிர் ஆகும், இது பிசையும் போது மாவை சேர்க்க வேண்டும். தயிர் தடிமனாக (5-8%) எடுக்கப்பட வேண்டும், உதாரணமாக ஸ்ட்ராபெரி அல்லது பீச், அதை நீங்களே செய்யலாம், நீங்கள் ஒரு பாட்டில் அகுஷி எடுக்கலாம்.
3. வறுத்த செயல்முறையின் போது, ​​அப்பத்தை புரட்டுவதற்கான நேரம் எப்போது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எளிது. அவை கீழே இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், மேலே துளைகள் தோன்றியவுடன், திரும்ப வேண்டிய நேரம் இது.
4. பேக்கிங் சோடா அப்பத்தை தட்டையாகவும், ரப்பராகவும் மாற்றும். சோடாவிற்கு பதிலாக, மாவில் சிறிது பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும், அப்பத்தை இன்னும் அற்புதமாக மாறும்.
5. அப்பத்தை ஈஸ்டுடன் சமைக்கலாம், இருப்பினும், அவை புளிப்பு பால் அல்லது கேஃபிர் போல மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறாது.
6. பஜ்ஜி எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சும், எனவே அதிக கொழுப்பு விரும்பாதவர்கள், வறுக்கும்போது சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்ப்பது நல்லது, இதனால் அப்பங்கள் அதில் மிதக்காது. மேலும், காய்கறி எண்ணெயை நேரடியாக மாவில் (2-3 டீஸ்பூன்) சேர்க்கலாம், பின்னர் முதல் தொகுதிக்கு சற்று முன்பு கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்தால் போதும், பின்னர் மாவில் போதுமான எண்ணெய் இருக்கும்.

அப்பத்தை எரியும் மற்றும் ஒட்டாமல் தடுக்க, நீங்கள் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்க வேண்டும், அதைக் குறைக்க வேண்டும், குறிப்பாக டிஷ் ஜாம் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறப்பட்டால்.