பக்வீட் மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டி. பக்வீட் ரொட்டியை நீங்களே தயாரிப்பது எப்படி. மெதுவான குக்கரில் கொட்டைகளுடன் பக்வீட் ரொட்டியை சுடுகிறோம்

13.11.2018

ஒவ்வொரு நாளும், மருத்துவர்கள் பெருகிய முறையில் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களைக் கண்டறிந்து வருகின்றனர், அதாவது பசையம் மீதான தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை. மாவு போன்ற பக்வீட்டில் பசையம் இல்லை. ரொட்டி சத்தானது, நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது. இன்று நாம் அடுப்பில் சிறந்த பக்வீட் ரொட்டி சமையல் பற்றி விவாதிக்கிறோம்.

நீங்கள் எப்போதாவது பக்வீட் ரொட்டியை முயற்சித்தீர்களா? இந்த பேஸ்ட்ரி லேசான நட்டு குறிப்புகளுடன் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. அத்தகைய ஒரு மூலப்பொருள் மாவில் சேர்க்கப்படவில்லை என்றாலும். பக்வீட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பணக்கார கூறு கலவை பற்றி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நபருக்கும் தெரியும். ரொட்டி ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும்.

உயர்தர பக்வீட் மாவைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே முக்கியம்.

ஒரு குறிப்பில்! சுத்தமான பக்வீட் ரொட்டியின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சிறிது கோதுமை அல்லது கம்பு மாவு சேர்க்கலாம். கோதுமை மாவு இல்லாத பக்வீட் ரொட்டி அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பக்வீட் மாவின் அளவு விகிதாசாரமாக அதிகரிக்கப்பட வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• வடிகட்டிய நீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 0.2 கிலோ;
• வேகமாக செயல்படும் சிறுமணி ஈஸ்ட் - 1 அட்டவணை. தேக்கரண்டி;
• தானிய சர்க்கரை - 2 அட்டவணை. கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 0.2 கிலோ;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - 1 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி.

சமையல்:

பசையம் இல்லாத பக்வீட் ரொட்டி

சில காரணங்களால் நீங்கள் பசையம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடவில்லை என்றால், ரொட்டியை மறுக்க இது ஒரு காரணம் அல்ல. உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் சுவையான பக்வீட் ரொட்டியை சுடலாம். இந்த பேஸ்ட்ரி நிச்சயமாக ஆரோக்கியமாக இருக்கும், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளால் செறிவூட்டப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு குறிப்பில்! மின்சார அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கு எந்த செய்முறையையும் மாற்றியமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டேபிள். தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 0.25 கிலோ;
• வடிகட்டிய நீர் - 175 மில்லி;
• நன்றாக அரைத்த உப்பு - ½ தேக்கரண்டி. கரண்டி;
• அதிவேக ஈஸ்ட் கிரானுலேட்டட் - 1 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• தானிய சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. தேக்கரண்டி;
• புதிதாக பிழிந்த எலுமிச்சை சாறு - ½ தேக்கரண்டி. கரண்டி.

சமையல்:

1. வீட்டில் பக்வீட் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான வசதிக்காக, மேலே உள்ள கூறுகளின் சரியான அளவை உடனடியாக தயாரிப்போம்.
2. வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை நாங்கள் சூடாக்குகிறோம், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. உகந்த வெப்பநிலை 36 முதல் 40 ° வரை மாறுபடும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், அதிவேக சிறுமணி ஈஸ்ட், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
4. இந்த பொருட்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தீவிரமாக கிளறவும். ஈஸ்ட் வினைபுரிய 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கோழி முட்டையை உடைக்கவும். அதில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும். ஒரு கை துடைப்பம் கொண்டு, கவனமாக எண்ணெய் கூறு கொண்டு முட்டை அடிக்கவும்.
6. பக்வீட் மாவை உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.
7. மையத்தில் நாம் ஒரு துளை செய்கிறோம், அதில் நாம் நன்றாக அரைத்த உப்பு ஊற்றவும், புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
8. ஈஸ்ட் கலவை மற்றும் அடித்த முட்டை சேர்க்கவும்.
9. அனைத்து கூறுகளும் முதலில் மரத்தாலான அல்லது சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் கடிகார திசையில் கலக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மாவை மீள் மாறும் வரை கையால் பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம்.
10. குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் மாவை உயர விடவும். பின்னர் அதை நான்கு சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம், கட்டிகளாக சொல்கிறோம்.
11. தடவப்பட்ட பயனற்ற வடிவத்தில், ரொட்டியின் வெற்றிடங்களை அடுக்கி அடுப்புக்கு அனுப்பவும்.
12. நாங்கள் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். வெப்பநிலை ஆட்சி சுமார் 200 ° இல் அமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நன்மை, மேலும்!

ரொட்டி எல்லாவற்றுக்கும் தலை என்று மக்கள் கூறுகிறார்கள். நவீன மக்கள் எண்ணிக்கைக்கு பயந்து, இதுபோன்ற தயாரிப்புகளை தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குகிறார்கள். நீங்கள் ரொட்டி சாப்பிட்டு உடல் எடையை குறைக்கலாம். ஆம், இது மிகவும் உண்மையானது. புளிப்பு பக்வீட் ரொட்டிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அதை பைத்தியமாக்குவது எளிது.

ஒரு குறிப்பில்! சொந்தமாக புளிக்கரைசல் செய்யலாம் அல்லது ரெடிமேடாக வாங்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உரிக்கப்பட்ட அடிப்படையில் கம்பு புளிப்பு - 180 கிராம்;
• முதல் வகுப்பு கோதுமை மாவு - 0.25 கிலோ;
• வடிகட்டிய நீர் - 180 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 100 கிராம்;
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 10 கிராம்.

சமையல்:

1. வடிகட்டிய தண்ணீரை சிறிது சூடாக்கி, அதில் நன்றாக அரைத்த உப்பைக் கரைக்கிறோம்.
2. உயரமான பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு கிண்ணத்தில், இரண்டு வகைகளின் மாவையும் சலிக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பால் சேர்க்கவும்.
3. அடுத்த கட்டம் ஸ்டார்ட்டரைச் சேர்ப்பதாகும். சோதனையைத் தொடங்குவோம்.
4. ஒரு சிறிய அளவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெயுடன் பயனற்ற வடிவத்தை உயவூட்டுங்கள்.
5. நாங்கள் மாவை பரப்பி, விரும்பிய வடிவத்தை கொடுக்கிறோம்.
6. நாங்கள் அச்சுகளை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஓரிரு மணி நேரம் ஒதுங்கிய இடத்தில் விடுகிறோம்.
7. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் ரொட்டிகளின் மேற்புறத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் துலக்கவும்.
8. சுமார் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்பநிலை ஆட்சி 200 முதல் 230 ° வரை மாறுபடும்.

வீட்டில் பக்வீட் ரொட்டி

நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பக்வீட் ரொட்டி மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக, நரம்பு தளர்ச்சி, பெரிபெரி, நரம்பு மண்டலத்தில் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் இதை தினமும் சாப்பிட வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்த ரொட்டி உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் கலவை கொடுக்கப்பட்டால், நாள் முழுவதும் உடலின் வலிமையை பராமரிக்க இந்த தயாரிப்பில் போதுமான வைட்டமின்கள் உள்ளன என்று உறுதியாகக் கூறலாம்.

உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் பக்வீட் மாவு, நீங்கள் அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம், ஆனால் ஒரு காபி கிரைண்டரைப் பயன்படுத்தி நீங்களே மாவு தயாரிக்க ஒரு விருப்பம் உள்ளது. பெரிய பொமலோ ரொட்டி பொருத்தமானது என்றால், காபி கிரைண்டருக்குப் பிறகு, உடனடியாக மாவை பிசைய மாவு அனுப்பவும், ஆனால் நீங்கள் காற்றோட்டமான மற்றும் மென்மையான மாவை விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்க வேண்டும்.

ஆலிவ் எண்ணெயை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இது ஒரு கசப்பான சுவையைத் தருகிறது, ஆனால் இது வீட்டில் இல்லை என்றால், சாதாரண தாவர எண்ணெய் செய்யும்.

மோருக்குப் பதிலாக பால் அல்லது தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 200 கிராம் பக்வீட் மாவு;
• 250 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 300-350 கிராம் மோர்;
• 25 கிராம் சாதாரண ஈஸ்ட்;
• 1 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1-2 தேக்கரண்டி உப்பு மேல் இல்லாமல்;
• 1 டீஸ்பூன் சஹாரா

பக்வீட் மாவிலிருந்து ரொட்டி சுடுவது எப்படி:

முதலில் நீங்கள் ஒரு மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், இதற்காக, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை பிசைந்து, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் சூடான மோர் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இது ஒரு எதிர்வினை கொடுக்கும். கலவை காற்றோட்டமாகவும் கனிமமாகவும் மாறும் போது, ​​மாவு தயாராக உள்ளது.

தயார் மாவு

மாவை உட்செலுத்தப்பட்ட நேரத்தில், நீங்கள் மாவு செய்யலாம், அது வாங்கப்படாவிட்டால், அதைத் தயாரிக்க சிறிது நேரம் செலவிட வேண்டும். பக்வீட்டை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பல முறை கழுவ வேண்டும், சூடான வாணலியில் இரண்டு நிமிடங்கள் உலர்த்த வேண்டும், அது வெடிக்கத் தொடங்கியவுடன், உடனடியாக அதை அணைக்கவும். சிறிய பகுதிகளில் காபி சாணைக்கு அனுப்பவும், அதனால் பக்வீட் நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் மாவு மாவு

இது இரண்டு முறை அளவு வளர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்க வேண்டும், இது காய்கறி அல்லது வெண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. 1/3 திறன் உயரும் வரை மாவை அரை மணி நேரம் வடிவத்தில் விடவும்.

பக்வீட்டின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் நன்கு அறியப்பட்டவை; அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பக்வீட் மாவிலிருந்து பேக்கிங் செய்வது அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை.

பக்வீட் மாவு தயாரிப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதால் சாதாரண ரொட்டி கூட ஆரோக்கியமானதாகவும், நறுமணமாகவும், காரமாகவும் மாறும். பண்டிகை கேனாப்களை உருவாக்குவதற்கும், குழம்பு, கிரீம் சூப், தயிர் பால் மற்றும் ஒரு கப் வலுவான தேநீர், சூடான காபி அல்லது திரவ சாக்லேட்டுடன் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் கூட, அடர்த்தியான நொறுக்குத் தீனி மிகவும் பொருத்தமானது.

கோதுமை மாவை விட பக்வீட் ரொட்டி ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது, மேலும் அத்தகைய ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 228 கிலோகலோரி ஆகும், இது அதே கோதுமையை விட சற்று குறைவாக உள்ளது.

அடுப்பில் பக்வீட் ஈஸ்ட் ரொட்டி - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

உங்கள் சொந்த கைகளால் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு நிறைய நேரமும் முயற்சியும் தேவை என்ற பிரபலமான நம்பிக்கை இருந்தபோதிலும், ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை செய்ய முடியும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், புதிய, உலர்ந்த ஈஸ்ட் துகள்கள், உயர்தர மாவு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதும், "புரூஃபிங்" நேரத்தையும் கவனிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முடிக்கப்பட்ட வீட்டு பேக்கிங்கின் தரம் அதைப் பொறுத்தது.

பக்வீட் மாவை கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் அல்லது சந்தையிலும் வாங்கலாம், மேலும் சுயாதீனமாக கூட தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, தானியத்தை காபி சாணையின் திறனில் ஊற்றி நன்கு அரைக்கவும்.

நன்றாக சல்லடை மூலம் பல முறை பிரித்தெடுத்த பிறகு, உடனடியாக உங்கள் விருப்பப்படி மாவு பயன்படுத்தலாம். தயாரிப்பை பெரிய அளவில் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் எந்த நேரத்திலும் அத்தகைய எளிய வழியில் நீங்கள் பக்வீட் மாவின் தேவையான விகிதத்தைப் பெறலாம்.

செய்முறையில் உள்ள தேனை வேறு எந்த இனிப்புடன் மாற்றலாம்.

உங்கள் குறி:

தயாரிப்பதற்கான நேரம்: 2 மணி 30 நிமிடங்கள்

அளவு: 1 பகுதி

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை மாவு: 1.5 டீஸ்பூன்.
• பக்வீட் மாவு: 0.5 டீஸ்பூன்.
• தேன்: 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு: 0.5 தேக்கரண்டி
• ஈஸ்ட்: 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய்: 1 ஸ்டம்ப். எல்.
• தண்ணீர்: 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் குறிப்புகள்

கொள்கலனில் சூடான திரவத்தை ஊற்றவும் மற்றும் தேன் பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் சேர்க்கவும். பொருட்கள் கரையும் வரை கிளறவும்.



உலர்ந்த ஈஸ்ட் துகள்களை இனிப்பு நீரில் ஊற்றவும், செயல்படுத்த நேரம் கொடுங்கள்.



மணமற்ற எண்ணெய் சேர்க்கவும்.



தேவையான அளவு வெள்ளை மாவை மாவில் ஊற்றவும். நாங்கள் அட்டவணை அல்லது கடல் உப்பை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.



பக்வீட் மாவு சேர்க்கவும்.



மாவை ஒரு கட்டியாக வரும் வரை அனைத்து கூறுகளையும் கவனமாக இணைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

வெகுஜன மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், நாங்கள் மற்றொரு கைப்பிடி வெள்ளை மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறோம்.



நாங்கள் 35-40 நிமிடங்களுக்கு பணிப்பகுதியை (அதை ஒரு துடைக்கும்) விட்டு விடுகிறோம்.



நாங்கள் பக்வீட் மாவை ஒரு அச்சுக்குள் பரப்பி, மற்றொரு 30-35 நிமிடங்களுக்கு "அணுக" விடுகிறோம்.



நாங்கள் 40-45 நிமிடங்கள் (180 டிகிரி வெப்பநிலையில்) மணம் கொண்ட வீட்டில் ரொட்டியை சுடுகிறோம்.



ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான பக்வீட் ரொட்டிக்கான செய்முறை

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் சமீபத்தில் ருசியான வீட்டில் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்கும் போது சமையலறையில் தொகுப்பாளினிக்கு இன்றியமையாத உதவியாளராகிவிட்டார்.

500 கிராம் பக்வீட் மற்றும் கோதுமை மாவு கலவைக்கு, நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 1.5 ஸ்டம்ப். தண்ணீர்;
• 2-3 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை.

முறைகள்ரொட்டி இயந்திரத்தில் பின்வருமாறு அமைக்கப்பட்டுள்ளது:

• முதல் தொகுதி - 10 நிமிடங்கள்;
• சரிபார்ப்பு - 30 நிமிடங்கள்;
• இரண்டாவது தொகுதி - 3 நிமிடங்கள்;
• சரிபார்ப்பு - 45 நிமிடங்கள்;
• பேக்கிங் - 20 நிமிடங்கள்.

பக்வீட் ரொட்டியை சுட முடிவு செய்த பிறகு, நீங்கள் 2 நுணுக்கங்களை மட்டுமே நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

1. பக்வீட் மாவை கோதுமை மாவுடன் கலக்க வேண்டும், ஏனெனில் முந்தையதில் பசையம் இல்லை, இது மாவை உயர உதவுகிறது மற்றும் ரொட்டியை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றுகிறது.
2. ஈஸ்ட் உலர் பயன்படுத்தப்படலாம் (அவை நேரடியாக மாவில் ஊற்றப்படுகின்றன) அல்லது அழுத்தும். பிந்தைய வழக்கில், அவை முதலில் ஒரு சிறிய அளவு வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கப்படுகின்றன, சிறிது மாவு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கலப்பு திரவ வெகுஜன சேர்க்கப்படுகின்றன. மாவு பொருத்தமாக இருக்கும் போது, ​​வழக்கமான முறையில் மாவை உருவாக்கவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பக்வீட் ரொட்டி



ஈஸ்ட் பதிலாக, kefir அல்லது வீட்டில் sourdough buckwheat ரொட்டி செய்முறையை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. நேரடி பூஞ்சை கொண்ட கடையில் வாங்கிய கேஃபிரைப் பயன்படுத்துவது எளிதானது, இது மாவை தளர்த்த உதவும்.

ரொட்டி புளிக்கரைசல் தயாரிப்பது அதிக உழைப்பு மிகுந்த செயலாகும், மேலும் முதிர்ச்சியடைய ஒரு வாரம் ஆகலாம். ஆனால் பொறுமை மற்றும் இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே - மாவு மற்றும் தண்ணீர், நீங்கள் மாவை உயர்த்துவதற்கும் தளர்த்துவதற்கும் ஒரு "நித்திய" புளிப்பு மாவைப் பெறலாம்.

இன்னும் ஈஸ்ட் இல்லாத அந்த நாட்களில் நம் முன்னோர்கள் அதை ரொட்டி சுட பயன்படுத்தினார்கள்.

ஸ்டார்டர் தயாரிப்பு

இது கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு இரண்டிலிருந்தும் பெறலாம். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் தண்ணீரை வேகவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அதில் தேவையான நுண்ணுயிரிகள் ஏற்கனவே அழிக்கப்பட்டுள்ளன. இது நிகழாமல் தடுக்க, குழாய் தண்ணீரை சிறிது சூடாக்க வேண்டும். பிறகு:

1. ஒரு சுத்தமான லிட்டர் ஜாடியில் 50 கிராம் மாவு (ஒரு ஸ்லைடுடன் சுமார் 2 தேக்கரண்டி) ஊற்றவும், 50 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும்.
2. ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியால் மூடி, அதில் ஒரு சில துளைகளை ஒரு awl கொண்டு குத்தவும், அதனால் கலவை சுவாசிக்க முடியும்.
3. ஒரு நாள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
4. அடுத்த நாள், 50 கிராம் மாவு மற்றும் 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து மீண்டும் ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
5. மூன்றாவது முறையும் அதையே செய்யவும்.
6. 4 வது நாளில், 50 கிராம் புளிப்பு மாவை (சுமார் 3 தேக்கரண்டி) சுத்தமான 0.5 லிட்டர் ஜாடியில் போட்டு, 100 கிராம் மாவு மற்றும் 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை மொத்தமாக சேர்த்து, இந்த நேரத்தில் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, ஜாடியை மூடி வைக்கவும். ஒரு துண்டு காலிகோ மற்றும் ஒரு மீள் இசைக்குழு அதை பாதுகாக்கும்.
7. மீதமுள்ள ஸ்டார்ட்டரில் இருந்து, நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம்.
8. ஒரு நாள் கழித்து, 100 கிராம் மாவு மற்றும் 100 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரை புதுப்பிக்கப்பட்ட மற்றும் எழுந்த புளிப்பு மாவில் சேர்க்கவும்.

ஒவ்வொரு நாளும், புளிப்பு வலுவடையும் மற்றும் ஒரு இனிமையான கேஃபிர் வாசனையைப் பெறும். குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட வெகுஜன வளர்ந்தவுடன், புளிப்பு தயாராக உள்ளது. இது அதன் வலிமை மற்றும் பேக்கிங் ரொட்டிக்கு அதைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் பற்றி பேசுகிறது.

ரொட்டி சுடுவது எப்படி

புளிப்பு, மாவு மற்றும் தண்ணீர் 1: 2: 3 என்ற விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகிறது. உப்பு, தாவர எண்ணெய், சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு பிசைந்து, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, மாவை வருத்தப்பட்டு, பிசைந்து, ஒரு அச்சுக்குள் போடப்படுகிறது. தயாரிப்பின் அளவைப் பொறுத்து 20-40 நிமிடங்கள் 180 ° இல் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

வீட்டில் பசையம் இல்லாத செய்முறை



பசையம், அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், பசையம், ரொட்டியை பஞ்சுபோன்றதாக ஆக்குகிறது. ஆனால் சிலருக்கு, அத்தகைய தயாரிப்பின் நுகர்வு இரைப்பை குடல் கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் ஒட்டும் புரதம் நன்றாக ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை. பக்வீட் மாவு மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அதில் பசையம் இல்லை, அதாவது பக்வீட் ரொட்டி உணவு மற்றும் மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தும்போது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பெரும்பாலும், பசையம் இல்லாத ரொட்டி பச்சை பக்வீட்டில் இருந்து பெறப்பட்ட மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது, அதாவது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாத அதன் நேரடி தானியங்கள். இந்த ரொட்டியை சுட 2 வழிகள் உள்ளன.

முதல் விருப்பம்

1. ஒரு ஆலையில் பச்சை பக்வீட்டை மாவில் அரைக்கவும், ஈஸ்ட், தாவர எண்ணெய், வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போல மாற வேண்டும்.
2. அதை அச்சுகளாகப் பிரித்து, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் சிறிது உயரவும்.
3. பின்னர் மாவுடன் படிவங்களை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும், அளவைப் பொறுத்து 20-40 நிமிடங்கள் சுடவும்.
4. ஒரு சிறப்பு சமையலறை தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி தயார்நிலையை தீர்மானிக்க முடியும்; அதன் உள்ளே வெப்பநிலை 94 ° ஐ எட்டினால் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

விருப்பம் இரண்டு

1. பச்சை பக்வீட்டை துவைக்கவும், சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தானியங்கள் வீங்கும் வரை குறைந்தது 6 மணி நேரம் நிற்கவும்.
2. சுவைக்க உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், தாவர எண்ணெய் (உருகிய தேங்காய் எண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு சுவையான வாசனை கொடுக்கிறது) மற்றும் ஒரு சில கழுவப்பட்ட திராட்சைகள் (அவர்கள் மாவில் நொதித்தல் அதிகரிக்கும்).
3. ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் எல்லாவற்றையும் நன்றாக அரைக்கவும், இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட வெள்ளை திரவ நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
4. அது தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சூடான தண்ணீர் அல்லது கேஃபிர் ஊற்ற வேண்டும்.
5. எண்ணெய் தடவப்பட்ட மற்றும் எள் விதைகள் தெளிக்கப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் மாவை ஊற்றவும். முடியும் வரை சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.



பக்வீட் ரொட்டிக்கான முக்கிய பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவுடன் கலக்கப்பட்ட பக்வீட் மாவு, விகிதாச்சாரங்கள் ஏதேனும் இருக்கலாம், ஆனால் 2:3 சிறந்தது;
• உலர்ந்த அல்லது அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட், இது கேஃபிர் அல்லது வீட்டில் புளிப்பு மாவுடன் மாற்றப்படலாம்;
• தாவர எண்ணெய் சுவைக்கு ஏதேனும்;
• உப்பு விருப்பமானது, சர்க்கரை விருப்பமானது;
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்.

பக்வீட் ரொட்டி தனக்குத்தானே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது முந்திரி, எள் மற்றும் பூசணி விதைகள், ஆளிவிதை மற்றும் நறுக்கிய கொடிமுந்திரி ஆகியவற்றை மாவில் சேர்த்தால் அதை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றலாம்.

ரொட்டியின் மேற்பரப்பை சுடுவதற்கு முன் எள், ஆளி அல்லது பூசணி விதைகளால் தெளிக்கலாம். அல்லது அதன் மீது சிறிது பக்வீட் மாவை சலிக்கவும் - பேக்கிங் செயல்பாட்டின் போது, ​​ஒரு வெண்மையான மேலோடு உருவாகிறது, அழகான விரிசல்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உங்கள் கருத்துகள் மற்றும் மதிப்பீடுகளுக்காக நாங்கள் காத்திருக்கிறோம் - இது எங்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது!

மாவின் அளவு மற்றும் தயாரிப்புகளின் கலவையைப் பொறுத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 முதல் 40 நிமிடங்கள் பக்வீட் ரொட்டியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பக்வீட் ரொட்டி சுடுவது எப்படி

தயாரிப்புகள்
கோதுமை மாவு - 100 கிராம்
கோதுமை மாவு - 200 கிராம்
தண்ணீர் - 250 மில்லி
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
மணல் சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி
உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

பக்வீட் மாவுடன் ரொட்டி சுடுவது எப்படி
1. சமைத்த ஈஸ்டை 250 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, அனைத்து சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும்.
2. buckwheat மாவு கலவை, சமைத்த தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு (ஒரு முழு தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும்.
3. எதிர்கால தயாரிப்புக்கு மாவை பிசையவும்: அது மிகவும் மீள் மற்றும் அதே நேரத்தில் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
4. மாவின் அளவு அதிகரிக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, மாவை அதிக கொள்கலனில் வைக்கவும். உணவுப் படத்துடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 60 நிமிடங்கள் விடவும்.
5. மாவின் அளவு குறைந்தது 2-3 மடங்கு அதிகரித்தவுடன், நீங்கள் மாவை நன்கு பிசைய வேண்டும்: மாவை உள்ளங்கைகளில் ஒட்டாதபோது சிறந்தது. பின்னர் வெகுஜனத்தை நடுத்தர தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.
6. மாவை ஒரு ரோல் போல உருட்டி, ஒரு செவ்வக பேக்கிங் டிஷில் வைத்து, மீண்டும் படலத்தால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். அரை மணி நேரத்தில் நீங்கள் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.
7. அடுப்பில் எதிர்கால buckwheat ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள, ஏற்கனவே 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடு.
8. 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து புதிய பேஸ்ட்ரிகளை அகற்றி, மேஜையில் ரொட்டியை பரிமாறுவதற்கு முன், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை வடிவத்தில் வைத்திருங்கள்.
9. புதிதாக சுட்ட பக்வீட் ரொட்டி சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும்.

பக்வீட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி

தயாரிப்புகள்
கோதுமை மாவு - 350 கிராம்
மேப்பிள் சிரப் - 1 தேக்கரண்டி
உலர் ஈஸ்ட் - ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல் 1 தேக்கரண்டி (அல்லது உலர் - 7.5 கிராம்)
தண்ணீர் - 300 மில்லி
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு (சிறந்த கடல்) - அரை தேக்கரண்டி

பக்வீட் மாவிலிருந்து மட்டும் ரொட்டி சுடுவது எப்படி
1. பக்வீட் மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து பல முறை குலுக்கவும்.
2. 300 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
3. ஒரு தேக்கரண்டி மீது ஒரு தேக்கரண்டி புதிய ஈஸ்ட் தூவி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் ஊற்ற, மேப்பிள் சிரப், தண்ணீர் மற்றும் கலந்து. உலர் ஈஸ்ட் மாவுடன் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
4. கலவையை மாவில் ஊற்றி, 5 நிமிடங்களுக்கு நெகிழ்வான களிமண் நிலைக்கு வரும் வரை ரொட்டி மாவை உங்கள் கைகளால் பிசையவும்.
5. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, பாலிஎதிலினுடன் மூடி, சூரியனில் (அல்லது பேட்டரி பகுதியில்), முன்னுரிமை ஒரு அமைதியான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. 1.5 மணி நேரம் மாவை உட்செலுத்தவும், பின்னர் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
7. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு தூரிகை மூலம் ரொட்டி படிவத்தை உயவூட்டு.
8. மாவை அச்சுக்குள் போட்டு சமன் செய்யவும்.
9. எதிர்கால ரொட்டியை ஒரு துடைப்புடன் மூடி, 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்திற்குத் திரும்பவும்.
10. 10 நிமிடங்களுக்கு முன் மாவை மீண்டும் சரிபார்த்து, அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு சூடாக்கத் தொடங்குங்கள்.
11. அடுப்பின் மையத்தில் மாவுடன் படிவத்தை வைத்து, 20-25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
12. ரொட்டியின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்: ரொட்டியை அகற்றி, அதன் அடிப்பகுதியில் தட்டும்போது கேட்கவும்: ஒலி செவிடாக இருக்க வேண்டும்.
13. மாவை சிறிது ஆறவைத்து பரிமாறவும்.

Fkusnofakty

நீங்கள் தானியங்களிலிருந்து பக்வீட் மாவு செய்யலாம்: மேஜையில் சாதாரண பக்வீட் ஊற்றவும், குப்பைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அகற்றவும், சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உலர் வரை தண்ணீரில் துவைக்கவும். கடாயை சூடாக்கி, தானியங்களைச் சேர்க்கவும்; தொடர்ந்து கிளறி ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்ப மீது 5 நிமிடங்கள் அதை சூடு. வெப்பத்தை அணைத்து, தானியத்தை குளிர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். பின்னர் தானியத்தை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

பக்வீட் ரொட்டியை 4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பக்வீட் ரொட்டிக்கு தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உறைய வைக்கலாம்; உறைந்த அடுக்கு வாழ்க்கை - 1 மாதம் வரை.

நீங்கள் ரொட்டி சுடும்போது, ​​மாவில் சிறிது பக்வீட் மாவு சேர்க்கவும் - அது எவ்வளவு மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! மென்மையான, சற்றே ஈரமான மற்றும் மிகவும் துளையிடப்பட்ட துண்டுடன், இனிமையான பழுப்பு நிற நிழலுடன், ருசியான வாசனையுடன்!..

இந்த பண்புகள் பக்வீட் மாவு மூலம் ரொட்டிக்கு வழங்கப்படுகின்றன, இதில் பசையம் இல்லை. எனவே, நொறுக்குத் துண்டு நுண்துளைகளாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும், வெட்டும்போது நொறுங்குகிறது. வெளிர் பழுப்பு நிறமும் இனிமையான நறுமணமும் பக்வீட் மாவிலிருந்து கிடைக்கும், இருப்பினும் கோதுமை மாவை விட மாவில் இது குறைவாக உள்ளது. இரண்டு வகையான மாவு தோராயமாக 2: 1, மற்றும் 1: 1 க்கு மேல் இணைக்கப்பட வேண்டும் - அதாவது, கோதுமை மாவின் 2 பாகங்கள், பக்வீட்டின் 1 பகுதி அல்லது பாதியாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பக்வீட்டில் பசையம் இல்லாததால், நீங்கள் அதை மட்டும் பிசைந்தால், அத்தகைய மாவை "அதிகமாக வாங்காது" மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் நொறுங்கும்.

நான் ஏற்கனவே பக்வீட் மாவுடன் பேஸ்ட்ரிகளை சமைத்துள்ளேன் - அப்பத்தை, இனிப்பு மற்றும் சுவையான பிஸ்கட்கள், மற்றும் பக்வீட் கஞ்சியுடன் கூட (ஆம், இது ஒரு சாக்லேட் மஃபின் மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருந்தது!). மிகவும் அசாதாரண மாவு, அதன் சிறப்பு வாசனை மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது. ஆனால் பக்வீட் ரொட்டி பக்வீட் வாசனை இல்லை (யாருக்கு தெரியாது, அவர் யூகிக்க மாட்டார்), ஆனால் மிகவும் சுவையான புதிய பேஸ்ட்ரிகள் :) முயற்சி செய்யுங்கள், எங்களுக்கு பிடித்த பூசணி ரொட்டியைப் போலவே எனக்கு பிடித்திருந்தது 🙂 ஒரு துண்டு பக்வீட் ரொட்டி ஒரு கிண்ண சூப்புடன், ஒரு கப் தேநீருடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்... மேலும் நீங்கள் வெண்ணெய் தடவி பால் குடிக்கலாம்! இதோ குழந்தைகளுக்கான மாலை நேர சிற்றுண்டி :)

நான் இன்டர்நெட் ஸ்டோரில் அசாதாரண மாவு வாங்குகிறேன், உங்கள் பகுதியில் அதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றால், நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர், காபி கிரைண்டர் அல்லது மசாலா சாணை ஆகியவற்றில் பக்வீட்டை அரைக்கலாம். அரைப்பது மட்டும் நன்றாக இருக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

2 ரொட்டிகளுக்கு ஒவ்வொன்றும் சுமார் 400-450 கிராம்:

• 15 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• 350-400 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்;
• 160 கிராம் பக்வீட் மாவு;
• 500-550 கிராம் கோதுமை மாவு;
• சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• தாவர எண்ணெய் 2-3 தேக்கரண்டி.

சுடுவது எப்படி:

விகிதாச்சாரங்கள் தோராயமானவை. என்னிடம் 160 கிராம் பக்வீட் மாவு இருந்தது, அதனால் நான் சோதனைக்கு எடுத்துக்கொண்டேன். இது சாத்தியம் மற்றும் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மொத்தத்தில் 1 / 3-1 / 2 க்கும் அதிகமாக இல்லை, மாவு வகைகளின் விகிதத்தைப் பொறுத்து, முடிவு மாறும். அதிக பக்வீட், ரொட்டி மிகவும் நொறுங்கிய, கருமையான மற்றும் மணம் கொண்டதாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். பின்னர் நான் முயற்சி செய்கிறேன், நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன் :) கோதுமை மாவு மற்றும் தண்ணீர் அளவு மாவு தன்னை சார்ந்துள்ளது, அதன் பல்வேறு வகையான திரவ வெவ்வேறு அளவு தேவைப்படுகிறது. மாவை மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் செய்ய போதுமான அளவு தெளிக்கவும். இது கைகளில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்ளலாம், பின்னர் பிசையும் போது, ​​சூரியகாந்தி எண்ணெய் கொண்டு கைகள் மற்றும் மேஜையில் கிரீஸ். நிறைய மாவு ஊற்றுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல; மிகவும் செங்குத்தான மாவிலிருந்து, ரொட்டி அற்புதமாக மாறும்.

ஈஸ்ட் மாவுக்கு வழக்கம் போல் மாவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்: நாங்கள் ஈஸ்டை செயல்படுத்தி, சர்க்கரையுடன் தேய்த்து, சூடான (36 சி) தண்ணீரில் பாதியை ஊற்றி, 1 கப் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், மென்மையான வரை கலக்கவும். எனவே மாவு தயாராக உள்ளது, அதை 15-20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைப்போம்.

இங்கே மாவு இரண்டு முறை உயர்ந்தது, அதில் குமிழ்கள் தோன்றின - ஈஸ்ட் எழுந்து வேலைக்கு வந்தது! மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (அது குளிர்ந்திருந்தால், அதை சூடாக்கவும்), பின்னர் இரண்டு வகைகளின் மீதமுள்ள மாவுகளை படிப்படியாக சேர்த்து, கிளறி, மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பார்க்கவும்.

மாவு கிட்டத்தட்ட போதுமானதாக இருக்கும் போது, ​​மாவை உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. உதாரணமாக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி, அல்லது ஆலிவ், அல்லது இரண்டில் பாதி. கடுகு எண்ணெயுடன் மிகவும் சுவையான ரொட்டி பெறப்படுகிறது.

கரண்டியை ஒதுக்கி வைத்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் பிசையவும். பிசைவதற்கு நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் பொறுமையாக இருக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு சிறப்பாக, அற்புதமாக ரொட்டி மாறும், மேலும் மாவு மேலும் ஒட்டிக்கொண்டால், அது குறைவாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் - ஏனென்றால் பிசையும்போது, ​​​​அதில் அதே பசையம் உருவாகிறது. கோதுமை-பக்வீட் மாவில், அது வழக்கத்தை விட குறைவாக மாறும், எனவே மாவை இன்னும் கொஞ்சம் ஒட்டும் என்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் உயவூட்டி, மாவை அங்கே வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, 45-60 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வைக்கவும், அது வீட்டில் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து. இது மிகவும் சூடாக இருந்தால், மாவை புளிக்காமல் இருக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும், அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால், சுமார் 1 மணி நேரம்.

மாவின் அளவு இருமடங்கானதும், அதை கீழே குத்தி, அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ரொட்டிகளை உருவாக்கி, நெய் தடவிய அச்சுகளில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பெரிய ரொட்டி அல்லது இரண்டு சிறிய ரொட்டிகளை சுடலாம். ரொட்டி உயரும் வரை 30-60 நிமிடங்களுக்கு அச்சுகளை மீண்டும் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

தண்ணீர் மற்றும் மாவு (தண்ணீர் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் மாவு 1 தேக்கரண்டி) ஒரு கலவை அதை உயவூட்டு, உங்கள் விருப்பப்படி விதைகள் தெளிக்க, எடுத்துக்காட்டாக, எள் விதைகள் மற்றும் ஆளி.

நான் முதலில் ரொட்டியை 150-160C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்தேன், பின்னர், அது உயர்ந்து உள்ளே சுடப்பட்டதும் (நாங்கள் ஒரு மரக் குச்சியால் முயற்சி செய்கிறோம்), மற்றும் மேலோடு கடினமாக மாறத் தொடங்கியது, நான் அதை உயர்த்தினேன். 200C க்கு சூடாக்கி, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் ஒரு வாணலியை தண்ணீரில் வைக்கவும். ரொட்டி அழகாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தது, அதே நேரத்தில் மென்மையாக இருந்தது, உலரவில்லை. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை அணைக்கலாம். ஆனால் அடுப்புகள் அனைவருக்கும் வேறுபட்டவை, கூடுதலாக, பேக்கிங் நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை அச்சு அல்லது ரொட்டியின் அளவைப் பொறுத்தது. எனவே, ரொட்டியின் தோற்றம் (அது மேலே வந்ததா, முரட்டுத்தனமானதா) மற்றும் ஒரு சறுக்குடன் ஒரு சோதனை (இதனால் உள்ளே இருக்கும் சிறு துண்டு பச்சையாக இருக்காது, ஆனால் உலர்ந்ததாக இருக்கும்) மூலம் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

வடிவத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் ரொட்டியை குளிர்விக்க விடுங்கள், பின்னர் அதை கவனமாக அகற்றி, குளிர்விக்க கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.

புதிய ஈஸ்ட் ரொட்டி மிகவும் மென்மையாக இருப்பதால், வெட்டும்போது நொறுங்கிவிடும் என்பதால், நீங்கள் அதை வெட்டி முயற்சி செய்யலாம்.

என்ன ஒரு புகழ்பெற்ற பக்வீட் ரொட்டி மாறியது! நீங்களே உதவுங்கள்!