Зууханд жигнэх зориулалттай уутанд хийсэн тахиа нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай жор гэж тооцогддог. Учир нь ийм аргаар та хоолны урлагт тусгай ур чадваргүй ч гэсэн шүүслэг, хоолны дуршилтай тахианы махыг хурдан, хялбар хоол хийж чадна. авч үзье шилдэг жорэнэ хоолыг хоол хийх.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар олон сонголт, зөвлөмжүүд байдаг. Үүнийг янз бүрийн жимс, хүнсний ногоо, мөн үр тариатай хослуулж, махтай хамт жигнэж болно.

Туршлагатай тогооч нар энэ хоолны олон нууцыг мэддэг бөгөөд бидэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.

• Махны бэлэн байдлыг шалгахын тулд гулуузыг жирийн шүдний чигчлүүр эсвэл гуяны ойролцоо үзүүртэй шүдэнзээр цоолоход хангалттай. Үүний дараа бага зэрэг шингэн урсах болно: хэрэв ил тод байвал мах бэлэн болно.
• Тахианы махыг жигнэхээсээ өмнө дор хаяж хагас цагийн турш халуун ногоотой marinate хийх хэрэгтэй бөгөөд шөнөжингөө илүү тохиромжтой. Энэ нь махыг илүү шүүслэг болгоно. Хэрэв маринад нь өтгөн тууштай байвал гулуузыг ханцуйндаа л даршилна.
• Жигнэх явцад махан дээр царцдас байхгүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь гарч ирэхийн тулд таваг бүрэн бэлэн болохоос 20 минутын өмнө ханцуйгаа бага зэрэг хайчилж ав. Дараа нь тахиа авах болно хоолны дуршилтай царцдастүүний эмзэглэл, шүүслэг байдлыг хадгалах.
• Тахианы махыг зууханд хийхээсээ өмнө жигнэх уутанд хэд хэдэн жижиг цоорхой хийх хэрэгтэй. Үйлдвэрлэгчид ийм нүх гаргаж, давхаргын дагуу байрлуулдаг тул та багц дээрх зааврыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Үүнтэй төстэй цооролттой ханцуйг давхаргыг дээш нь тавих хэрэгтэй.
• Жигнэх уут нь маш өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай боловч зуухныхаа температурын дээд хязгаараас хэтрүүлж болохгүй.

Цүнх нь чихмэл тахианы махыг жигнэхэд тохиромжтой, учир нь мах нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг болж, дүүргэх нь төгс шатаасан байдаг. Дүүргэлтийн хувьд та жүрж, алим, мөөг, чанасан үр тариа, төмс эсвэл холимог ашиглаж болно. янз бүрийн ногоо. Том найр хийхээр төлөвлөж байхдаа тахианы махыг шаардлагатай бүтээгдэхүүнээр урьдчилан бэлтгэж, дараа нь бүх зүйлийг ханцуйнд хийж, зочдыг ирэх хүртэл хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Зууханд жигнэх зориулалттай уутанд тахианы мах хийх жор

Нийлмэл:

• 1 тахиа;
• 1 нимбэг;
• 1 tsp давс;
• 1 tsp карри;
• 3 хумс сармис;
• 100 гр цөцгийн тос.

Хоол хийх:

Тахианы махыг жигнэх зориулалттай уутанд хийж, удаан агшаагчаар чанаж болгосон

Алим нь тахианы маханд маш сайн нэмэлт бөгөөд хоолыг илүү баярын болгодог. Хамгийн их нь мэдэгдэж байна сул талудаан агшаагчаар шатаасан тахианы махыг хэт хуурай хөх гэж үздэг. Заримдаа гуя нь чанаж, цээж нь аль хэдийн хатсан байдаг. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд та тусгай багц ашиглаж болно.

Тахианы махыг удаан агшаагчаар жигнэх уутанд хийж чанах үед шингэн нь дотор нь үлддэг бөгөөд энэ нь маханд зөөлөн, шүүслэг байдлыг нэмдэг. Ханцуйнд үлдсэн шүүсийг ихэвчлэн соус хийхэд ашигладаг.

Нийлмэл:

• тахиа;
• 4 алим;
• 2 сонгино;
• халуун ногоо, чинжүү, давс.

Хоол хийх:

Жигнэх зориулалттай уутанд төмстэй тахианы мах

Энэхүү жорын дагуу шатаасан тахиа нь маш шүүслэг, амттай байдаг. Та бусад ногоотой төмс нэмж эсвэл зөвхөн үүнийг ашиглаж болно. Тахианы махыг ийм байдлаар бэлтгэснээр та үндсэн хоол болон хачирыг нэгэн зэрэг хүлээн авах болно.

Жигнэмэгийн уутанд төмстэй тахианы мах бэлтгэхийн тулд та эхний жортой ижил найрлагатай байх ёстой бөгөөд зөвхөн төмс нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хийх:

Тахианы махыг ханцуйндаа шарахын ашиг тус:

• жигд уутанд чанаж болгосон тахианы мах нь хоолны дэглэм болж хувирдаг бөгөөд гайхалтай амттай байдаг;
• ханцуйндаа шатаасан аяга таваг нь ихэвчлэн жигд хуудсан дээр байдаг шиг шатдаггүй;
• жигнэх уут нь туйлын хор хөнөөлгүй, учир нь үүнийг үйлдвэрлэхэд тусгай хүнсний материалыг ашигладаг;
• бүх багцыг битүүмжилсэн тул бүтээгдэхүүнийг өөрийн жүүсээр бэлтгэдэг;
• уутанд хийсэн тахианы махыг тугалган цааснаас илүү сайн, хурдан шатаасан бөгөөд энэ нь маш анхилуун, зөөлөн болж хувирдаг;
• чухал давуу тал нь хоол хийх дараа жигд хуудас эсвэл хэлбэрийг угаах шаардлагагүй, учир нь аяга таваг, зуух нь цэвэр хэвээр байх болно.

Мэдээж олон бий янз бүрийн арга замуудтахианы махыг шарсан уутанд хийнэ. Та жоронд шинэ зүйлийг бие даан авчирч, зоригтойгоор төсөөлж болно. Гол нь ойлгох хэрэгтэй ерөнхий зарчимханцуйндаа шарсан мах.

Найрлага:

• тахианы таваг - 0.8 кг
• төмс - 3 булцуу
• сонгино - 1 ширхэг.
• лууван - 1 ширхэг.
• хулуу - 300 гр
• Champignons - 6 ширхэг.

Маринадын хувьд:

• сармис - 2-3 хумс
• шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp.
• тахианы амтлагч - 1 tsp

Хэрэв бид махны тухай ярих юм бол хамгийн түгээмэл нь тахианы мах гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. AT өнгөрсөн жилдотоодын шувууны аж ахуй ихээхэн өсөлттэй байгаа бөгөөд үүний ачаар дэлгүүрүүдэд үргэлж байдаг сайн сонголтшинэ тахиа боломжийн үнээр (мэдээж гахайн мах, үхрийн махтай харьцуулахад). Хоолны гайхалтай амт тахианы махбас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, үдийн хоолны цэсэнд удаан агшаагчтай ногоотой тахианы махыг зөвхөн чанаж, шарсан биш, харин ханцуйндаа жигнэх нь миний гэр бүлийнхэнд маш их баяртай байдаг.

Сонирхолтой юу? Гэвч үнэн нь маш дур булаам, гэрэл гэгээтэй болж хувирдаг. Удаан агшаагчаар шатаасан тахианы жорыг илүү дэлгэрэнгүй авч үзье! Энэ хоол маш амттай болсон тул би үүнийг хуваалцахыг хүсч байгаа тул сайтын бүх уншигчдад шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг цуглуулж, ханцуйндаа удаан агшаагчаар шатаасан тахианы мах хийхийг зөвлөж байна.

Тахианы махыг гэртээ байгаа ямар ч ногоотой хамт ийм аргаар чанаж болно. Өнөөдөр би бүх хүнсний ногооны лангуугаа гүйлгэж үзээд төмс, лууван, сонгино, хулуу, мөөг оллоо. Гайхалтай багц, тэд төгс тохирно, бусад нь ч гэсэн! Гэхдээ тэд энэ чуулгад төгс тохирох болно. цэцэгт байцаамөн улиралд хэрэглэж болох чихэрлэг.

Хоол хийх арга

1. 
   Тиймээс жигнэхэд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь эхлэх цаг болсон гэсэн үг юм.
2. 
   Юуны өмнө би тахианы махыг зайлж, усыг зайлуулж, хэсэг болгон хуваана.
3. 
   Жигнэхийн өмнө би махыг халуун ногоооор үрж (сармисыг нилээд сараалжтай сараалж, тахианы маханд амтлагч) хийнэ. Шар буурцгийн соус, сайтар хольж, хагас цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
4. 
   Тахианы махыг marinating байхад ногоо бэлтгэнэ. Тэднийг цэвэрлэсний дараа би тохирох хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваасан. Жигнэх үйл явц нь хагас цаг орчим үргэлжлэх тул хүнсний ногоог огтолж эхлэхэд энэ хугацаанд бүгд хоол хийх боловч нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгалах болно.

   Би төмсийг зүсмэлүүд болгон, лууваныг 1 см орчим зузаантай зүсмэлүүд болгон, хулууг 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, сонгино, шампиньоныг дөрөв болгон хуваадаг (дараагийн удаа би мөөгийг бүхэлд нь үлдээх болно).

5. 
   Би хүнсний ногоог олж мэдсэн бөгөөд тахиа аль хэдийн даршилсан байв. Том аяганд би жижиглэсэн ногоо, тахианы махыг хольж, тэд бүгд бие биетэйгээ нөхөрлөж, хэсэг бүр нь халуун ногоотой маринад авдаг.
6. 
   Одоо би энэ бүгдийг жигд ханцуйнд шилжүүлж, ханцуйны бүх хэсэгт жигд тарааж, хоёр талд нь уя. Би ханцуйгаа олон тогоочийн аяганд хийж, тагийг нь таглаад 150 градусын температурт "жигнэх" горимыг тохируулан 30-35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. 
   20 минутын дараа би олон тогоочийн тагийг онгойлгож, өөрийгөө шатаахгүйн тулд хавчаар ашиглан ханцуйг нь нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Дээрээс нь би байнга цоолж, тагийг нь хааж, үлдсэн 15 минутын турш таваг бэлэн байдалд хүргэнэ.

   Магадгүй таны олон тогооч минийх шиг хүчтэй биш байж магадгүй (Philips HD 3077/40) бөгөөд ханцуйгаа эргүүлэх шаардлагагүй болно, гэхдээ энэ нюансыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

8. 
   Удаан агшаагч бэлэн болмогц би ханцуйг нь аяганаас гаргаж аваад агуулгыг нь том таваг руу шилжүүлнэ.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоогоор шатаасан анхилуун үнэртэй, маш амттай тахианы бүх зүйлийг ширээн дээр үйлчилж болно. Ийм хоолтой бол ямар ч үдийн хоол эсвэл оройн хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй баяр хөөртэй байх болно. Ханцуйны олон тогоонд байгаа тахианы махыг хагас цагийн дотор чанаж болгосон тул маш бага хугацаа үлдсэн үед ийм хоол хийх үнэ огт байхгүй.

Хугацаа: 70 мин.

Үйлчлэх: 3-4 ширхэг

Хэцүү байдал: 5-аас 3

Удаан агшаагчаар ханцуйндаа хүнсний ногоо, халуун ногоотой амттай тахианы жор

Дэлхийн агуу тогооч нар тахианы махыг ханцуйндаа шарах санааг гаргаж ирснээс хойш хоол хийх нь илүү хялбар болсон. Чамд ямар ч тогоо, арилдаггүй өөх дуслаар, шатсан тахиа байхгүй.

Олон тогоонд хоол хийх тохиолдолд бид хоол хийх ажлыг аль болох хялбаршуулдаг: төмстэй тахианы мах эсвэл (бусад ногоогоор амархан сольж болно) олон тогоонд уутанд хийж чанаж болгосон нь таны үнэт гал тогооны ёроолд толбо үүсгэхгүй. төхөөрөмж, мөн дур булаам харагдах байдал, амтыг хадгалах.

Шувууны махыг уутанд шарах нь тусдаа нэмэлт зүйл бол бид ургамлын тос хэрэглэхгүйгээр хийж болох бөгөөд энэ нь тавагны илчлэгийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулах болно.

Тиймээс удаан агшаагчаар ханцуйндаа хүнсний ногоотой амттай тахианы мах бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 8 нэгжийг авна.

Бэлэн тавагны 100 грамм калорийн агууламж 130 калори байх болно (тахианы махыг арьсаар нь чанаж болгосон боловч ургамлын тос нэмэлгүйгээр).

1-р алхам

Хэрэв олон зочин төлөвлөж байгаа бол мэдээжийн хэрэг танд бүхэл бүтэн тахиа хэрэгтэй болно. Гэхдээ хэрэв та бэлтгэл хийж байгаа бол бага хэмжээнийхүн, тэгвэл та түүний бие даасан хэсгүүдийг даван туулж чадна.

Тиймээс, бид тахианы махыг амтлагч, давсаар үрж, шар буурцаг сумсаар цацаж болно (гэхдээ давсалж болохгүй), 30 минут байлгана, ингэснээр тахиа халуун ногоотой үнэрийг шингээдэг.

Тэмдэглэлд:Хэрэв та үнэхээр хүсч байвал хоолны дэглэмийн хоол, дараа нь шувууг халуун ногоотой тослохын өмнө арьсыг нь арилгана - энэ нь хамгийн их калори агуулдаг. Бидний жороор арьсыг орхисон.

Алхам 2

Энэ хооронд төмс болон бусад хүнсний ногоогоо арчилцгаая.

Төмсний булцуу, угааж, хальс (хэрэв төмс залуу байвал хальсыг нь үлдээж болно, шороо үлдэхгүйн тулд сойзоор сайтар хусах хэрэгтэй). Том зүсмэлүүд болгон хайчилж - нунтаглаж болохгүй, удаан агшаагчаар уутанд хийж хоол хийх үед хүнсний ногоо маш зөөлөн болж, хэтэрхий жижиг хэрчсэн тохиолдолд нурж унах эрсдэлтэй.

Сонгино хальснаас хальсалж, нилээд цавчих.

Бид луувантай ижил зүйлийг хийдэг - минийх, арьсыг арилгаж, цэвэрхэн тойрог болгон хуваасан.

Тэмдэглэл дээр: Хэрэв та хүсвэл "өөртөө зориулж" жорыг сонгино арилгаж, жишээлбэл, улаан лоолийн шүүслэг зүсмэлүүд, шампиньоноор сольж, эсвэл бүр хөлдөөсөн ногооны холимог хэрэглэж болно - анхны тавагны амт нь зөвхөн амттай болно. илүү гэрэл гэгээтэй, олон талт болох. Дашрамд хэлэхэд, өндөр илчлэгтэй төмсийг цөөн тооны угаасан урт үр тариагаар сольж болох бөгөөд хэрэв энэ нь бор эсвэл хар будаа байвал хоол нь маш эрүүл байх болно.

Алхам 3

Тэр үед тахиа аль хэдийн халуун ногооны үнэрийг шингээсэн байв.

Бид тахианы махыг уутанд хийж, дараа нь төмс, лууван, сонгино тавина.

Өмнө нь хутгаар буталж, нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг ханцуйндаа хүнсний ногоо руу илгээдэг.

Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмнэ.

Одоо бид уутыг сайтар боож, хэд хэдэн удаа дээш доош эргүүлж, тахианы махыг төмс, хүнсний ногоотой хольсон байна.

Тэмдэглэлд:Хоолонд дуртай хүмүүс жигд уутанд нэг халбага ургамлын тос нэмж болно.

Алхам 4

Бид тахианы мах, хүнсний ногоо бүхий ханцуйгаа удаан агшаагчаар хийнэ. Бид цүнхний зангидсан төгсгөл нь олон тогоочийн хавхлагын нөгөө талд байхаар тавьдаг.

Тиймээс хавхлага нь уур гарахад чөлөөтэй байх болно.

"Baking" горимыг идэвхжүүлнэ. Тахианы махыг хүнсний ногоотой ханцуйндаа жигнэхэд шаардагдах хугацаа ойролцоогоор 40 минут болно. Найрлагын хэмжээнээс хамааран хоол хийх хугацаа илүү урт байж болно.

Бэлэн болсон тахианы махыг ханцуйндаа чанаж, шинэхэн ургамлын чимхлээр ширээн дээр үйлчилнэ.

Доорх видеоноос энэ хоолны өөр хувилбарыг үзнэ үү.

Та удаан агшаагчаар ханцуйндаа тахианы мах хийхийг оролдож үзсэн үү? Үгүй бол та маш их алдсан байна, гэхдээ гүйцэхэд оройтоогүй байна! Өнөөдөр би танд энэ гайхалтай хоолны жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Бид хүнсний ногоо нэмэлгүйгээр хэсэгчилсэн тахианы хэсгүүдийг хоол хийх болно. Тахианы мах нь халуун ногоо нэмснээр өөрийн жүүсээр хатах болно. Миний жороор чанаж болгосон ханцуйндаа тахианы мах нь маш шүүслэг, зөөлөн, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Тахианы мах аманд чинь хайлдаг. Та миний жорыг заавал хэрэглэж, энэ гайхалтай хоолыг хийнэ гэж найдаж байна.

Найрлага:

• Тахианы мах - 1 ширхэг;
• Сармис - 4 хумс;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• Давс, чинжүү, тахианы амтлагч - амсах болно.

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic болон бусад

Жор хийх үйл явц

Ханцуйндаа тахианы мах бэлтгэхийн тулд бид тахианы гулууз, сармис, ургамлын тос, давс, чинжүү, тахианы махны халуун ногоо.

Тахианы махыг хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид тахианы махыг ханцуйндаа "Baking" горимд 70-90 минутын турш хооллоорой. Сайхан хооллоорой!

Жор таалагдсан уу? Үнэлгээ өгөөрэй.

Та хүсч байна уу, гэхдээ шүүслэг анхилуун тахианы мах хэрхэн амттай, хялбар хоол хийхийг мэдэхгүй байна уу? Үүнийг ханцуйндаа бэлэн байлгаарай. Зуух байхгүй юу? Асуудалгүй! Олон тогооч танд туслах болно. Энэ хоол нь маш сэтгэл ханамжтай байх болно, гэхдээ нэгэн зэрэг маш ашигтай. Эцсийн эцэст бид хамгийн ихийг нэмэх болно эрүүл хүнсний ногоомөн ... жимс!

Би яагаад тахианы мах хийх ийм аргад дуртай вэ? Нэгдүгээрт, энэ бол гол зүйл юм - мах, хүнсний ногоо нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно. Хоёрдугаарт, тэдгээрийг шарсан байх шаардлагагүй, энэ нь та хүссэнээсээ илүү өөх тос хэрэглэхгүй, аяга таваг угаах шаардлагагүй болно гэсэн үг юм. Гуравдугаарт, найрлагыг нь бэлтгэхийн тулд танд хэдэн минут шаардагдах болно. Энэ нь multicooker хоол хийхээс үл хамааран хоол хийх процесс багасна гэсэн үг юм.

Бэлтгэл хийх цаг: хоол бэлтгэхэд 10 минут шаардагдах бөгөөд таны олон тогооч хэр их хоол хийхийг шаарддаг (стандарт - нэг цаг)

Нарийн төвөгтэй байдал: дунд, учир нь Та зөвхөн бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх хэрэгтэй

Найрлага:

ургамлын тос - 1 tbsp.

давс, халуун ногоо - амсах болно

Хоол хийх

Юуны өмнө, махаа чанаж үзье, өөрөөр хэлбэл. Хэрэв та бүхэл бүтэн гулуузыг жигнэхгүй байхаар шийдсэн бол бид зөв хэмжээг нь салгаж авна. Би хөлийг нь тайрч, давсалж, халуун ногоо цацав.

Тахианы махыг даршилж байх үед би хажуу таваг болгон хүнсний ногоо авахаар шийдсэн. Миний дуртай лууван ийм сайхан өнгө, амтыг авчирсан! Би үүнийг урт, зузаан тууз болгон хуваасан.

Үүнтэй адилаар би тод ногоон селөдерей дүрсэлсэн.

Боловсорч гүйцсэн quince энэ хоолыг маш ихээр төрөлжүүлсэн. Би урьд өмнө хэзээ ч ийм туршилт хийж байгаагүй бөгөөд уламжлалт улаан лоолийг биш, харин энэ анхны жимсийг тавихаар шийдсэн. Би нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Сармисгүй ямар тахиа! Энэ удаад ердийнхөөсөө арай илүү авлаа. Тэгээд тэр харамссангүй. Эхлээд чимэн гоёг хийхийн тулд зүсэж хуваана.

Тэгээд хоёр дахь хэсэг нь өөр зорилгоор буталсан. Арьсыг нь өргөж, жижиглэсэн сармисыг гүн рүү нь оруулав.

Бид бүх орцуудаа, өөрөөр хэлбэл хүнсний ногоог хольж, халуун ногоотой халуун ногоотой шүршинэ. Давс хэрэггүй!

Зарчмын хувьд энэ бол бидний хийх ёстой бүх зүйл юм, өөрөөр хэлбэл. Юу ч биш. Үлдсэнийг нь хүүхэлдэйн кино хариуцна.

Би эхлээд тахианы махыг ханцуйндаа хийж, дараа нь хачираа тарааж өгнө. Бүгдийг тосоор асгасны дараа би сайтар сэгсэрч, хоёр талаас нь төгсгөлийг нь боож, удаан агшаагч руу илгээв.

"Baking" горимыг асаана уу. 30-40 минутын дараа тагийг нь нээж, ханцуйгаа эргүүлнэ. Тийм ээ, тийм ээ, олон тогооч бүх зүйлийг гоёмсог хийх болно. Нэг цагийн дараа та сайхан царцдастай тахиа, хүнсний ногоотой болно.

Шилдэг нийтлэлүүдийг хүлээн авахын тулд Алимероны хуудсанд бүртгүүлнэ үү.