Талханд хэдэн калори байдаг. Талханд хэдэн калори байдаг Янз бүрийн сортуудын нэг талх хэр их жинтэй байдаг

Зарим төрлийн талх нь хүний ​​​​хувьд зайлшгүй шаардлагатай микроэлементүүдийг агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд заавал байх ёстой. Гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд хэрхэн нийцдэг вэ? Та талхнаас бүрэн татгалзаж болохгүй, янз бүрийн төрлийн нарийн боовны илчлэгийн хэмжээг тооцоолох хэрэгтэй. Тэгэхээр янз бүрийн талхны бүтээгдэхүүнд хэдэн калори байдаг вэ?

Килокалориг хэрхэн тооцоолох вэ

Нэг зүсэм талханд хэдэн килокалори байгааг яаж мэдэх вэ? Бүтээгдэхүүний хэсэг бүрийг жинлэх шаардлагагүй, энгийн тооцооллыг баримтлахад хангалттай. Нэг дунд талханд ихэвчлэн 30 - 50 грамм байдаг. Калорийн тоог тооцоолохын тулд 100 граммаар заасан хэмжээг хоёр хуваах хэрэгтэй.

Улаан буудайн талх

Цагаан талхны амтыг олон хүн хайрладаг бөгөөд маффин нь хүүхдүүдийн дунд түгээмэл байдаг. Харин цагаан гурилан бүтээгдэхүүн нь нормоос давсан нүүрс ус, өөх тосны агууламжаас шалтгаалан илчлэг ихтэй байдаг. Ийм бүтээгдэхүүн нь хоолны дэглэмд тохиромжгүй, гэхдээ хөх тарианы сорт үл тэвчих шинжтэй бол долоо хоногт зөвхөн хоёр ширхэг цагаан талх идэхийг зөвлөж байна. Хатуу хоолны дэглэмийн дагуу цагаан өнхрөхийг бүрэн орхисон.

Янз бүрийн төрлийн цагаан талханд хэдэн калори байдаг вэ?

Цагаан жигнэмэгийн хэт их хүсэл эрмэлзэл нь гэдэсний микрофлорыг устгах, таргалалт, бие махбодийн уян хатан байдал, дотоод шүүрлийн системийн өвчинд хүргэдэг.

Хөх тарианы гурилан бүтээгдэхүүн

Хар талхны тэжээллэг чанар өндөр байдаг. селен, цахиур, кобальт, кали, зэс, натри, хлор, иод, магни болон бусад - Бид мөөгөнцрийн үнэ төлбөргүй бүтээгдэхүүн гэж үзвэл, дараа нь энэ нь бүлгийн витамин B, A, E, F. Ашигт малтмалын өргөн төлөөлөлтэй агуулсан.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь ходоод гэдэсний замын ажилд ашигтай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хоол боловсруулах болон перисталтикийн үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүнээс гадна хоолны дэглэмд хар гурилан бүтээгдэхүүн оруулах нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлэх болно. Үүнийг жингээ хасах хоолны дэглэмд оруулахаас бүү ай. Хэрэв хоолны дэглэм нь калорийн тооцоонд үндэслэсэн бол нэг хэсэг нь өдөр тутмын бага илчлэг цэсэнд багтах болно.

Хивэг бүтээгдэхүүн

Хивэг нь гурилыг боловсруулсны үр дүнд олж авдаг бөгөөд саяхан болтол тэдгээрийг хоолны дэглэмд үнэлдэггүй байв. Өнөөдөр хивэг нь ашигтай хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог бөгөөд энэ төрлийн талх нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, микрофлорт сайнаар нөлөөлж, хоолны дуршил бууруулж, өтгөн хатахад тусалдаг. Өөр нэг өмч - хивэгтэй талх нь дархлааны хүчийг нэмэгдүүлдэг.

Ийм эрүүл талх бүтээгдэхүүнд хэдэн килокалори байдаг вэ? Калорийн хивэг талх 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 285 ккал. Өөх тос 4 грамм, нүүрс ус 52 грамм, уураг 8 грамм. Ийм тоо баримтыг эслэг ихтэй тул олж авдаг. Энэ нь холестерины түвшинг хэвийн болгож, биеэс хорт бодисыг зайлуулж, өтгөний асуудалд тусалдаг. Гэхдээ жингээ хасах явцад та хивэг бүтээгдэхүүнд оролцох ёсгүй.

Бүхэл бүтэн улаан буудайн талх

Бүхэл үрийн талхны бүтээгдэхүүн нь эрч хүч өгдөг, их хэмжээний витамин агуулдаг. Энэ найрлага нь витамин Е, В3, зэс, селен, магни, төмөр, рибофлавин агуулдаг. Түүхий үр тарианы бүтээгдэхүүн нь том ширхэгтэй эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс усны агууламжаас шалтгаалан ашигтай байдаг. Хэрэв бид цагаан маффин ба бүхэл үр тарианы бүтээгдэхүүнийг харьцуулж үзвэл эхний тохиолдолд эслэгийн агууламж ердөө 0.7 г, хоёр дахь хувилбарт 1.9 г хүрдэг.

Эрүүл үр тарианы талханд хэдэн калори байдаг вэ?

Эв найрамдлыг хадгалахын тулд та бүтээгдэхүүний хамгийн ашигтай сортуудыг сонгох хэрэгтэй. Хоолны дэглэм барихдаа үр тарианы талхыг сонгох нь хамгийн зөв байх болно. Бүтээгдэхүүнд нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулах талаар анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд үйлдвэрлэгчид далайн ургамал, сонгино, сармис, хатаасан жимс зэргийг ихэвчлэн оруулдаг.

Хоолны дэглэмээр гурилан бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж идэх вэ

Хоолны дэглэмд хэдэн гурилан бүтээгдэхүүн байж болох вэ? Үүнийг хоолны дэглэмд хэрхэн оруулах вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жингээ хасах үед улаан буудайн гурилын бүтээгдэхүүнийг цэсэнд хэрэглэхийг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Та талх, цагаан өнхрөх, амтат маффин хийж чадахгүй.

Та хэр их хар талх авч чадах вэ? Мэргэжилтнүүд өдөрт 50 грамм хөх тарианы бүтээгдэхүүн идэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөргүй үйлдвэрлэлийн шилдэг бүтээгдэхүүн. Өдөрт 50 гр нь бүтээгдэхүүний нэг хэсэг юм.

Бүтээгдэхүүнийг үндсэн хоолтой хамт бүү хэрэглээрэй. Бүтээгдэхүүнийг будаа, будаа, төмс, гоймонтой хамт иддэггүй. Ийм хоол нь нүүрс ус, илчлэг ихтэй байдаг.

Хоолны цэсийг эмхэтгэхдээ талхыг цөцгийн тос, кетчуп, майонезаас иддэггүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Мөн сэндвичийг эрүүл хооллолтын төлөвлөгөөнд оруулаагүй болно. Хөх тарианы гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг оройн хоолны өмнө цэсэнд хэрэглэдэг. Та үүнийг унтахаас дөрвөн цагийн өмнө хэрэглэж болохгүй.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээр хэрхэн солих вэ?

Хоолны дэглэмээр хэр их талх хийхийг бид олж мэдсэн. Бүтээгдэхүүнийг юу сольж болох вэ? Ийм орлуулалт нь хоолны дэглэмийн талх байж болно. Эдгээр нь эрүүл хооллолтын бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг. Эдгээрийг илүүдэл жинтэй, архаг өвчинтэй холбоотой асуудалд ашиглаж болно.

Улаан буудайн талх нь гэдэс, ходоодны ажлыг хэвийн болгодог. Үр тарианы бүтээгдэхүүн нь шим тэжээлийн өндөр хувийг агуулдаг бөгөөд жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.

Бөөрөнхий талханд хэдэн калори байдаг вэ? Тэдгээр нь ердийн гурилан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байдаг. Хоолны талх нь 100 грамм тутамд ойролцоогоор 300 калори агуулдаг. Гэхдээ нэг талх ердөө 10 орчим грамм жинтэй тул нэг зүсэмд ердөө 35 ккал байх болно. Талх нь эслэгтэй байдаг тул 4-5 ширхэг талх идвэл та 250 ккал зарцуулж, өдөр тутмын хэрэгцээт эслэгийн хэмжээг нөхөж чадна.

Таны дуртай бүтээгдэхүүний талаар ямар сонирхолтой баримтууд байдаг вэ?

1. МЭӨ 1-р зуунд Галлчууд зуурмаг дээр шар айрагны хөөс нэмсэн. Зарим улс орнууд дарсанд дэвтээсэн хивэгийг исгэлэн зуурсан гурилд хэрэглэдэг байжээ.
2. Дундад зууны үед хуучирсан бялууг тавагны оронд хэрэглэдэг байсан бөгөөд хоол идсэний дараа иддэг байв.
3. Сэндвич гэдэг үг мөрийтэй тоглоомонд дуртай нэгэн хүнээс гаралтай. Тэрээр тоглоомын явцаас сатаарахыг хүсээгүй бөгөөд түүнд хоол хийсэн хоёр зүсмэл ороомог авчрахыг тушаав. Гүнгийн нэрийг Сэндвич гэдэг.

Тэгэхээр талхны бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь зүйтэй болов уу? Жингээ хасахдаа улаан буудайн гурил, цагаан, амтат маффинаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Хөх тарианы талханд ийм хязгаарлалт байхгүй, өдөрт нэг хэсэг идэж болно. Хоол тэжээлийн хамгийн ашигтай үр тарианы бүтээгдэхүүн. Та хар, цагаан талхны хэрэглээг талхаар сольж болно, тэдгээр нь хамгийн бага калори агуулдаг.

Та ч бас сонирхож магадгүй

Бүх хүмүүс сайн сайхан амьдрахыг эрмэлздэг тул хоолны дэглэмээ хянаж, зөвхөн ашиг тустай хоол хүнсийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тэгээд бор талх гэх мэт бидний ширээний салшгүй хэсэг байгаа эсэх нь эргэлзээ төрүүлж байна. Үүнийг идэх нь үнэ цэнэтэй юу, ашигтай юу - бид энэ нийтлэлд эдгээр болон бусад асуултуудыг хэлэлцэх болно.

Хар талхны ашиг тус

Хэрэв та хар ба цагаан талхыг харьцуулж үзвэл ихэнх хүмүүс харыг сонгох болно. Яагаад хөх тарианы талх илүү эрүүл, илүү сайн байдаг гэж боддог вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нарын баталсан зарим шалтгаанууд энд байна.

• Хөх тарианы талханд эслэг (шингээдэггүй хатуу утас) агуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний шингээлтийг сайжруулж, хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг тогтворжуулдаг.
• Хорт бодис, хорт бодисыг арилгахын тулд тохирох эмээс гадна хөх тарианы талх идэж болно. Энэ нь чухал амин дэм, амин хүчлийг агуулдаг.
• Нэмж дурдахад, энэ бүтээгдэхүүн нь цусны эсийг (цус багадалттай хүмүүст чухал ач холбогдолтой) өдөөж, ургийн зөв төлөвшилд хувь нэмэр оруулдаг төмөр, магни агуулсан микроэлементүүдийг агуулдаг (жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд анхаарна уу!). Хэрэв та гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай бол талхыг хоол хүнсэндээ оруулаарай.
• Илүү бага калори агуулдаг. Тиймээс зуун грамм хөх тарианы талханд 216 килокалори илчлэг байдаг бол цагаан талханд 225 килокалори байдаг. Ийм учраас жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүр үндсэн хоолондоо цагаан талх биш харин хар талх нэмэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн биш, гэхдээ та үүнийг амархан авч, сэтгэл хангалуун байх боломжтой тул хоолны дэглэм хэвээр байна.
• Энэ нь зарим өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн нөлөөтэй. Таны ширээн дээр хар талх байгаа нь хорт хавдар үүсгэдэг хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх болно. Тиймээс эрдэмтэд энэ өвчний шалтгааныг судлах явцад цагаан талхны оронд хар талх хэрэглэдэг шударга хүйсийн хүмүүс чихрийн шижин тусах магадлал 3 дахин бага болохыг тогтоожээ.

Витамин ба эрдэсийн найрлага

Энэ бүтээгдэхүүнд бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаа явуулах боломжгүй олон элементүүд байдаг. Мөн Е, А, В, РР, Н витамин агуулдаг.

калори

Талхны бүтээгдэхүүн бүрийн илчлэгийн агууламжийг нарийвчлан авч үзье.

Хэрэглэх хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Энэ бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанар нь талх идэх үед биед үзүүлэх сөрөг чанар, хор хөнөөлөөс давж гарахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ сөрөг нөлөө нь шууд гарч ирэхгүй, гэхдээ хүрээлэн буй орчинд хуримтлагдах нь ирээдүйд танд өвчин авчрах болно.

Хэрэв та дараах өвчинтэй бол ямар ч тохиолдолд хөх тарианы талх идэж болохгүй гэдгийг санаарай.

1. Ходоод гэдэсний үрэвсэл;
2. Хар талх нь улаан буудайн талхнаас хамаагүй илүү хүчиллэг байдаг тул хүчиллэг байдлын түвшин нэмэгдсэн;
3. Гэдэс дүүрэх;
4. Мөөгөнцрийн үйл ажиллагаанаас үүдэлтэй ходоод гэдэсний замын өвчний эсрэг заалтууд. Хэдийгээр яг одоо дэлгүүрийн лангуун дээр исгэлэнгүйгээр хийсэн талхыг олж болно. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг хүсч байвал эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй;
5. рефлюксизм;
6. Цавуулаг үл тэвчих.

Энэхүү хоол нь нарийн боовны хамгийн чухал төрөлд зүй ёсоор багтдаг. Үйлдвэрлэлийн хувьд том ширхэгтэй хөх тарианы гурилыг ашигладаг. Энэ төрлийн нунтаглах нь гурил дахь хөх тарианы бүх тэжээллэг элементүүдийг хадгалах баталгаа болдог. Хоол боловсруулах, мөн гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд эерэгээр нөлөөлдөг бор талх нь хүний ​​​​биеийг хорт бодисоос цэвэрлэх ажлыг ихээхэн хялбарчилж, улмаар илүүдэл жингээ хасаж, дараа нь биеийн жинг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Жингээ хасах зорилгоор хоол хүнсэндээ хэрэглэснээр зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 30%-иар бууруулах боломжтой.

Ирээдүйн эхчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Ийм талхыг системтэйгээр хэрэглэснээр бодисын солилцоо сайжирдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс гадна чихрийн шижин өвчний аюул эрс буурч, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.

Мөн хүч чадал дутагдаж, гемоглобины түвшин багатай хүмүүст хар талх хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Илүүдэл жинтэй тэмцэж байгаа эсвэл биеийн байдлыг нь ажиглаж буй бүх хүмүүсийн хувьд хар талхны хэрэглээг багасгах шаардлагатай байдаг. Хоолны дэглэмийн үед та ойролцоогоор 50 граммаар өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. энэ бүтээгдэхүүнийг бүтэн өдрийн турш. Ерөнхийдөө та ердөө 2 ширхэгээр хийх хэрэгтэй болж байна.

Хязгаарлагдмал хоолны дэглэмийн үед үр тариа эсвэл хөх тарианы талхыг хоолны дэглэмд оруулах нь илүү зөв байх болно. Жишээлбэл, та шөлтэй хамт идэж болно. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд гоймон, төмс, үр тарианы хоолыг талхаар идэж болохгүй. Ийм хоолыг хослуулан хэрэглэх нь нүүрс ус, илчлэгээр дүүргэх болно. Үүнээс гадна цөцгийн тосгүй хар талх идээрэй. Ийм хослол нь порцын тэжээллэг чанарыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх бөгөөд жингээ хасахын тулд энэ нь огт шаардлагагүй юм.

Хэрэв та жингээ хасахыг хүсч байвал сэндвичийг хүлээн авахгүй. Энэ шалтгааны улмаас бүх төрлийн хөнгөн зуушаас татгалзахыг хичээ. Хар талхыг өглөө, оройд аль алинд нь хэрэглэж болно. Гэхдээ унтахаас 4 цагийн өмнө идэхгүй байхыг хичээгээрэй.

Ийм хоолонд тийм ч их калори байдаггүй, гэхдээ хоолны дэглэм барьж байхдаа өөрийгөө хязгаарлах хэрэгтэй. Өнөө үед олон хүн үр тарианы талхыг илүүд үздэг. Талхыг олон тооны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна. Ялангуяа энэ мэдэгдэл нь бүхэл үр тарианы сонголтод хамаарна. Тэд глюкоз, мөөгөнцөр агуулдаггүй. Энгийн талханд эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 1000 килокалори байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нэмэлт кг биш харин ашиг тусаа өгөхийн тулд өдөрт 50 грамм талхны хэрэглээг багасгах шаардлагатай.

Жин хасах зориулалттай талхыг бага хэмжээний хивэг бүхий бүхэл үрээр худалдаж авах ёстой. Талханд илчлэг нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулагддаг тул үүсдэг. Эдгээр элементүүд нь жингээ хасаж буй хүнийг өлсгөлөнгөөс ангид байлгахад тусалдаг.

Дүгнэж хэлэхэд, бид хоолны дэглэм барина гэж амласан ч энэ төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнийг аюулгүй ашиглаж болно. Хэдийгээр зарим хүмүүс ямар ч тохиолдолд бор талх идэж болохгүй, гэхдээ энэ нь ихэнх хүмүүст сайнаар үйлчилдэг.

Та дараах видеоноос хөх тарианы талхны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж болно.

Энгийнээр хэлэхэд бүх зүйл дунд зэрэг сайн байна. Гэсэн хэдий ч таны хийх шаардлагагүй цорын ганц зүйл бол юу, хэр их хэрэглэх ёстойг бие даан тодорхойлох явдал юм. Туршлагатай хоол тэжээлийн мэргэжилтэн танд энэ талаар тусалж чадна. Эмч нартай эрт зөвлөлдөх нь таны амьдралын чанарыг хадгалахад тусална.

Хэрэв та талх, ус дээр суувал жингээ хасах боломжтой. Энэ бол зүгээр л талх нь бага хэмжээний байх ёстой бөгөөд энэ нь мөөгөнцөргүй байх ёстой. Тиймээс эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйгээр долоо хоногт 2-3 кг жин хасах боломжтой талхны тусгай хоолны дэглэм боловсруулсан Израилийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ольга Раз-Кесснер ингэж хэлэв.

Үнэндээ талх бол нэлээд өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд хэрэв та жингээ хасаж эхэлбэл хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол жингээ хасах бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь хамгийн сайн арга юм. Эцсийн эцэст 100 грамм энгийн хар талханд дор хаяж 200 калори илчлэг байдаг. Цагаан талх нь илчлэг ихтэй, 100 грамм тутамд 300-аас доошгүй калори агуулдаг. Тиймээс өдөрт 50 грамм жинтэй гурван ширхэг талх идэхэд л хамгийн багадаа 300-400 калори илчлэг өгнө.

Талх нь нүүрс ус агуулсан хоол бөгөөд уураг агуулсан хоолтой сайн нийлдэггүй нь чухал юм. Эцсийн эцэст уураг нь ходоодонд, нүүрс ус нь арван хоёр нугасны дотор шингэдэг. Мах, загас, хиам, бяслагтай талхтай сэндвич нь жингээ хасаж буй хүний ​​хувьд хамгийн сайн сонголт биш юм. Тиймээс талх хэрэглэхдээ аль бүтээгдэхүүнд илүү тохирохыг хараарай / тус тусад нь хооллох хүнсний нийцлийн хүснэгт /.

Тиймээс талхыг хоол тэжээлд хэрэглэхдээ дараах дүрмийг баримтлахыг зөвлөж байна.

Исгээгүй үр тарианы талхыг хоол хүнсэндээ бага хэмжээгээр хэрэглэх;

Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилаар хийсэн цагаан талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах;

Уураг агуулсан хоолтой хамт талх идэж болохгүй.

Эдгээр энгийн дүрмийн ачаар тусгай хоолны дэглэм хэрэглэхгүй байсан ч та жингээ аажмаар бууруулж, эрүүл мэндээ сайжруулж чадна.

100 грамм тутамд талх, гурилан бүтээгдэхүүний калорийн хүснэгт

Талхны калори: 210 ккал.*
* 100 грамм тутамд дундаж үнэ нь гурилын төрлөөс хамаарна

Талх бол бидний ширээн дээрх танил бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Орос улсад удаан хугацааны туршид өндөр үнэлэгдэж ирсэн бөгөөд бусад бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн орлодог. Өнөөдөр талханд хандах хандлага тийм ч тодорхой биш байна.

Талхны тэжээллэг чанар - ашиг тус эсвэл хор хөнөөл

Талхны илчлэгийн агууламж нэлээд өндөр тул хоолны дэглэмээс хасдаг, эсвэл хэрэглээ нь эрс хязгаарлагддаг.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд талхыг хүний ​​​​биеийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай гэж үздэг бөгөөд үүнээс бүрэн татгалзах боломжгүй юм.

Талх нь олон төрлийн витамин агуулдаг, ялангуяа В бүлгийн найрлага нь бусад витаминууд, холин, бета-каротиноор баяжуулсан. Энэ нь бараг бүх ашигтай ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Талхаас татгалзах нь тухайн хүн энэ бүтээгдэхүүнээс хүлээн авдаг бодисын өөр эх үүсвэрийг олох гэсэн үг юм. Энэ тухай манай хэвлэлээс уншина уу.

Цагаан эсвэл хар талх - калори тоолох

Улаан буудайн талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь хамгийн том (242 ккал). Үүнд агуулагдах шим тэжээлийн хэмжээ хамгийн бага байдаг. Шалтгаан нь гурил хийх технологи, түүнд ашигтай бодис алдагддаг. Энэ талханд цардуул их байдаг.

Хөх тарианы талханд бага илчлэг байдаг - ~ 165 ккал. Сонгодог жор нь мөөгөнцөргүй тусгай хөх тарианы исгэлэн хэрэглэдэг.

Ийм талх нь ходоод гэдэсний замын ажлыг бий болгоход тусалдаг боловч энэ нь өвчний үед эсрэг заалттай байдаг. Ердийн талхны өөр хувилбар - үр тариа, хивэг. Үнэн бол хивэг талхны илчлэгийн агууламж өндөр (227 ккал), гэхдээ бид ийм талхны ашиг тусын талаар ярьж байна. Энэ нь үнэ цэнэтэй бодис, антиоксидант агуулдаг тул биеийг хурдан хангадаг.

1 зүсэм талханд хэдэн калори байдаг

Ямар ч төрлийн талх нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд тэжээллэг чанарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэсэг бүрийг жинлэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, хөх тарианы талх ямар калори байдаг вэ гэдгийг хүснэгтээс хараарай. Энэ нь 165 ккал агуулдаг бөгөөд 2-т хуваагддаг (нэг хэсэг нь 40 гр хүртэл жинтэй), ойролцоогоор 80 ккал гарч ирдэг. Энэ нь нэг хэсэг хөх тарианы талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ байх болно.

100 грамм тутамд талхны калорийн хүснэгт

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрчүүдийн өдөр тутмын талхны хэмжээ 450 хүртэл, эмэгтэйчүүдэд 350 ккал байдаг гэж хэлдэг.

Хэрэв та идэж буй талхны хэмжээг хязгаарлаж чадахгүй бол илчлэг багатай талхыг сонгоорой. Мөн талхыг жижиг хэсэг болгон хуваасан бөгөөд энэ нь баялаг байдалд нөлөөлдөг.

Талх бол бидний ширээн дээр байдаг уламжлалт бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрчим хүч, хүнсний ногооны уураг, ул мөр элемент, үнэ цэнэтэй хүнсний эслэгийн эх үүсвэр юм. Хуучин сонгодог жорууд нь зөвхөн гурил, ус, давс, мөөгөнцрийг хэрэглэдэг. Орчин үеийн жор нь үзэм, чидун, самар, наранцэцгийн үр, cumin үр, кориандра, dill, тэр ч байтугай замаг зэрэг янз бүрийн орц найрлагыг агуулж болно. Талхны илчлэгийн агууламж нь гурилын төрөл, хүнсний нэмэлтийн гликемийн индексээс хамаарна.

100 грамм тутамд өөр өөр төрлийн талхны калорийн агууламж

Хамгийн их илчлэг (325 ккал) нь жимс, самартай цагаан талх юм. Үзэм (100 грамм тутамд 275 ккал), хатаасан инжир (255 ккал), огноо (290 ккал), наранцэцгийн үр (580 ккал) эсвэл хушга (655 ккал) нь бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Хамгийн их хэрэглэдэг саарал хөх тариа-буудай нь 220-240 ккал агуулдаг.

Урт талх, эрдэнэ шиш, цагаан шарсан талхны илчлэгийн агууламж 260-аас 280 ккал болж нэмэгдсэн.

1 ширхэг нь 100 гр жинтэй хар талханд хэдэн калори агуулагддаг нь төрөл зүйлээс хамаарна (хэлбэрийн хөх тариа - 190 ккал, Бородинский - 202 ккал, Дарницкий - 206 ккал).

Төрөл бүрийн хоолны талхны илчлэгийн агууламж 240-360 ккал байна.

Арменийн лаваш нь илчлэг багатай (ойролцоогоор 270 ккал) боловч түүний хэсэг нь бага байдаг тул хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм бүтээгдэхүүнийг эмчилгээний хоол тэжээлийн цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна.

Талхны найрлага, тэжээллэг чанар

Саарал талх нь улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогоор хийгдсэн бөгөөд энэ нь хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд 50 г-д 4.7 гр ургамлын уураг, 1.4 гр өөх тос, 24.7 гр нүүрс ус агуулагддаг.

Калорийн агууламж багатай хар талх нь микроэлементүүд, A, B, E, PP витаминууд, чухал амин хүчлүүдээр баялаг (дархлааг бэхжүүлж, бодисын солилцооны процессыг хэвийн болгодог лизин орно). 35 гр талханд 2.8 гр уураг, 16.1 гр нүүрс ус, 1.1 гр өөх тос, 2 гр орчим эслэг агуулагддаг.

Уураг, өөх тос, хурдан шингэдэг нүүрс уснаас гадна микроэлемент агуулсан цагаан талх нь нүүрсустөрөгчийн бүрэлдэхүүн хэсэг давамгайлдаг тул үнэ цэнэ багатай гэж үздэг.

Үр тариа нь цагаан (улаан буудай), хар (хөх тариа), сүүний үндсэн дээр зуурсан, овъёосны гурил, хатаасан үр, хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмэлт болгон ашигладаг.

8 төрлийн нунтагласан үр тариагаар хийсэн үр тариа нь витамин, төмөр, цайр, фосфор, магни, кали, кальци, иод, натригаар баялаг.

Бөөр, зүрх судасны өвчтэй хүмүүсийн хувьд гурилан бүтээгдэхүүнийг уураг эсвэл давсны хязгаарлалтаар бэлтгэдэг; чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд - цардуулын агууламж багатай.

Талх биед сайн уу?

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь жор болон хоол хийх технологид ихээхэн ялгаатай байдаг. Ашиг тусын талаар ярихдаа нэг талх хэр их жинтэй, цагаан талх, саарал эсвэл хөх тарианд хэдэн калори агуулагддагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Талхны найрлагыг судалж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгох нь чухал юм.

Цагаан нь төмөр, кали, фосфор агуулдаг. Гэсэн хэдий ч шатаасан дээд зэргийн гурил нь үйлдвэрлэлийн явцад олон ашигтай элементүүдийг алддаг - хивэг (хоол боловсруулахад сайн), үр тарианы үр хөврөл (Е витамины эх үүсвэр), алейроны давхарга (ургамлын уургаар баялаг). Мөн цайруулсан гуриланд үлдсэн цардуул нь жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг.

Хивэг, хөх тариа нь гликемийн индекс багатай (эрүүл нүүрс ус), түүнчлэн мэдрэлийн систем, арьс, үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлдөг витамины цогцолбор юм. Ургамлын бүдүүн ширхэгтэй утас нь хорт бодис, хүнд металлын давс, радионуклидуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Гэхдээ хүүхдийн эмч нар эдгээр сортуудыг 4-өөс доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь ферментийн систем хараахан бүрдээгүй, бүтээгдэхүүн нь шингээлт муутай байдаг.

Хоолны хамгийн ашигтай талхыг бүхэл үрийн улаан буудай эсвэл бүхэл үрийн хөх тарианы гурил, нахиалсан улаан буудай, овъёос, Сагаган эсвэл арвайн үр тариагаар хийдэг. Тэд мөөгөнцөр, өөрчлөгдсөн цардуул, хадгалалтын бодис агуулаагүй болно.

Технологичид эрүүл хоолны дэглэмийг баримтлагчдын дунд түгээмэл байдаг мөөгөнцөргүй сортуудын хэд хэдэн жор боловсруулсан. Лаваш, kefir бялуу, жигнэмэг, талхны ороомог, еврей маца зэргийг мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэдэг.

Талхны эрчим хүчний үнэ цэнэ

Талх бол эрчим хүчний эх үүсвэр юм. Мэргэжил нь бие махбодийн өндөр зардалтай холбоотой хүмүүст, тамирчид эсвэл аялагчдын хувьд илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг - улаан буудайн жигнэмэг (327 ккал), хатаагч (335 ккал) эсвэл жигнэмэг (393 ккал). Тэд удаан хугацааны туршид бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өгдөг.

Жингээ хянаж байгаа хүмүүс үнэ цэнэтэй, амттай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болохгүй, зөвхөн хоолны дэглэмээ төлөвлөхдөө хөх тарианы талх эсвэл урт талхны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өглөө нь та өөх тос загас эсвэл бяслагтай сэндвич идэж болно, үдээс хойш туранхай мах эсвэл хүнсний ногоо хийх нь дээр. Энэ бүгдийг илчлэг багатай, гликемийн индекстэй Бородино талхаар идээрэй.

Ямар талх биед хортой вэ?

Талхны бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярихдаа биеийн онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх нь чухал юм.

Ходоодны хүчиллэг ихсэх, гастрит, холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоодны шархлаа үүсэх үед хөх тариа эсвэл хивэг хэрэглэхийг хориглоно. Ходоод гэдэсний өвчтэй өвчтөнүүдэд эмч нар жигнэмэг эсвэл хуучирсан улаан буудайн талх идэхийг зөвлөж байна.

Талх эсвэл талханд хичнээн калори агуулагддагийг харгалзан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд таргалалтад өртөмтгий өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмээс эдгээр бүтээгдэхүүнийг хасдаг.

Эрүүл хүний ​​хувьд ч гэсэн хадгалалтын бодис, синтетик амтлагч, эмульгатор, жигд нунтаг хэлбэрээр нэмэлтүүдээр жигнэх нь тогтмол хэрэглэвэл хортой болно.

Мөөгөнцрийн мөөгөнцөр ба тэдгээрийн спорууд нь гэдэсний микрофлорт сөргөөр нөлөөлж, хий үүсэх, ялзрах процессыг өдөөдөг.

Төмс, будаа болон бусад цардуултай хоолтой хамт талх идэх нь биеийн жинг эрс нэмэгдүүлдэг.

Нөхцөл байдал, хадгалах хугацааг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Мөөгөнцөрт өртсөн бүх хэсгийг тасласан ч хөгцтэй гурилан бүтээгдэхүүн нь аюултай байж болно. Мөөгөнцөр нь ноцтой өвчнийг (онкологийн өвчин хүртэл) өдөөдөг хорт нэгдлүүдийг агуулдаг.

Талхны бүтээгдэхүүний хэрэглээний хэмжээ, чанарыг хянах замаар сөрөг үр дагавраас зайлсхийхэд хялбар байдаг.