குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை உப்புடன் மூடுவது எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான சோரல் அறுவடை - ஆண்டு முழுவதும் கீரைகள்! குளிர்ந்த நீரில் உப்பு இல்லாமல் சிவந்த பழத்தை பாதுகாத்தல்

கோடை நமக்கு பல சுவையான காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தருகிறது! ஒரு நீண்ட மந்தமான குளிர்காலத்தில் நீங்கள் எப்படி இனிப்பு செர்ரிகளை விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்கிறீர்களா, அல்லது கோடைகால போர்ஷ்ட் மற்றும் பணக்காரர்? நீங்கள் கஷ்டப்பட முடியாது மற்றும் உமிழ்நீர் சுரக்க முடியாது, ஆனால் சரியான நேரத்தில் குளிர்காலத்திற்கான பங்குகளை உருவாக்குங்கள், பின்னர் சூடான நாட்களின் எதிர்பார்ப்பு மிகவும் சோகமாக இருக்காது. நீராவி மற்றும் நெருப்பால் நரகம் போல் காட்சியளிக்கும் சமையலறையில் மணிநேரம் நிற்பது, வீட்டுப்பாடம் என்பது நரக வேலை என்று நினைக்கிறீர்களா? ஒரு அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினி மட்டுமே திருப்பங்களை சமாளிக்க முடியும்? இது அவ்வாறு இல்லை, உண்மையில் நிறைய உள்ளன எளிய சமையல்யார் வேண்டுமானாலும் கையாள முடியும். உதாரணமாக, குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வதற்கு அதிக முயற்சி தேவையில்லை, அத்தகைய பங்குகளின் நன்மைகள் மகத்தானவை.

சோரல் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இதில் பல வைட்டமின்கள், அமிலங்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. AT குளிர்கால நேரம்சோரல் போர்ஷ்ட் அல்லது பச்சை சூப் நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு ஒரு சிறந்த ஆதரவாக இருக்கும், மேலும் இது மெனுவை நன்கு பன்முகப்படுத்தும்.

சோரலில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, கே, குழு பி, அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஆக்சாலிக் அமிலங்கள், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் டானின்கள் உள்ளன.

100 கிராமில் வைட்டமின் சி 43 மி.கி, பீட்டா கரோட்டின் - 2.5 மி.கி, வைட்டமின் ஈ - 2 மி.கி, பொட்டாசியம் - 500 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 90 மி.கி, மக்னீசியம் - 85 மி.கி, கால்சியம் - 47 மி.கி. சிவந்த பழத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இல்லை, 100 கிராமுக்கு 22 கலோரிகள் மட்டுமே.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழம் தயாரிக்கப்படலாம் வெவ்வேறு வழிகளில், உங்களுக்காக எளிதான மற்றும் எளிமையானதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

உறைபனி

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி உறைபனி. உங்களிடம் ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் அல்லது ஒரு தனி உறைவிப்பான் இருந்தால், உங்களுக்கு தேவையானது கழுவி, வெட்டி, ஒரு பையில் சிவந்த சோலை அடைத்து குளிர்ச்சிக்கு அனுப்ப வேண்டும். சிவப்பை முழு ப்ரிக்வெட்டுடன் அல்ல, ஆனால் ஒரு பகுதியுடன் உறைய வைப்பது நியாயமானது. நீங்கள் வழக்கமாக சூப் அல்லது போர்ஷ்ட்டை இரண்டு நடுத்தர கொத்துகளில் இருந்து சமைப்பீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம் - எனவே உறைந்த பகுதிகளை அதே அளவில் செய்யுங்கள். வில்-அம்புகள், வெந்தயம், வோக்கோசு - நீங்கள் உடனடியாக சிவந்த பழுப்பு நிறத்தில் நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை சேர்க்கலாம்.

ஆனால் சில சமயங்களில் உறைவிப்பான் இடம் வேறு வழியில் அறுவடை செய்யக்கூடிய ஒரு தயாரிப்புக்கு கொடுக்க மிகவும் மதிப்புமிக்கது. அனைத்து பிறகு, குளிர்காலத்தில் உறைபனி உதவியுடன், நீங்கள் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் மீது பங்கு முடியும்.

ஜாடிகளில் உருட்டுதல் - 1 வது வழி

மலட்டு ஜாடிகளில் தயாரிப்பின் நிலையான சீமிங்கைப் பயன்படுத்தி சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்யும் இந்த முறை. சிவந்த பழத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் கொள்கலனை மிகவும் கவனமாக கழுவ வேண்டும் மற்றும் அதை நன்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இந்த செய்முறையில் பாதுகாப்புகள் (உப்பு, வினிகர், சிட்ரிக் அமிலம்) பயன்படுத்தப்படவில்லை.

சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) அழுக்கு மற்றும் மணலில் இருந்து நன்கு கழுவ வேண்டும், இது பெரும்பாலும் அதில் வந்து வெட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிவந்த பழத்தை அங்கே இறக்கவும், அது விரைவில் கருமையாகி, சுறுசுறுப்பாக மாறும். நீங்கள் சோரெல் சமைக்கத் தேவையில்லை, அதாவது கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடம் கழித்து, நீங்கள் லிட்டர் ஜாடிகளை தரையில் வைக்கத் தொடங்க வேண்டும் (லிட்டர் மற்றும் பெரியவை லாபகரமானவை அல்ல, ஒரே நேரத்தில் இவ்வளவு சோரெல் பயன்படுத்த மாட்டீர்கள். மீதமுள்ளவை மறைந்துவிடும்). சிவந்த பழத்தை மிகவும் இறுக்கமாக வைக்கவும், இறுதியில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும், இதனால் தண்ணீர் உள்ளடக்கங்களை முழுவதுமாக மூடி, ஜாடியின் கழுத்தில் பறிக்கப்படும். இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்து ஒரு விசையுடன் மூடவும். ஜாடிகளை குளிர்விக்க விடவும் அறை வெப்பநிலைமற்றும் சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையில் வைத்து.

ஜாடிகளில் உருட்டுதல் - 2 வது வழி

இந்த செய்முறையில் நிறைய உப்பு உள்ளது. எனவே, இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட சோல் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் குழம்பு உப்பு போட தேவையில்லை.

சோரல் இலைகள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, உலர்த்தப்படுகின்றன. நாங்கள் அவற்றை போதுமான அளவு வெட்டி, 1 கிலோகிராம் சோரெலுக்கு 100 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்புடன் கலக்கிறோம். இந்த வெற்றுக்கு சிறிய ஜாடிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - 0.25-0.35 லிட்டர். சாறு தனித்து நிற்கும் வகையில், மலட்டு பாலிஎதிலீன் அல்லது இரும்பு இமைகளுடன் ஒரு திருகு மூலம் மூடுவதற்கு நாங்கள் அவற்றில் சிவந்த பழத்தை இறுக்கமாக வைக்கிறோம். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில், குளிர் பால்கனியில் அல்லது பாதாள அறையில் பொருட்களை சேமித்து வைக்கிறோம்.

உப்பு மற்றும் கொழுப்புடன் உருட்டவும்

இந்த செய்முறையின் படி சிவந்த பழத்தை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இறைச்சி சாணை, கண்ணாடி பாட்டில்கள், உப்பு மற்றும் கொழுப்பு தேவைப்படும்.

நாங்கள் சிவந்த பழத்தை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, உலர்த்தி, இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். 30 கிராம் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும். ஒரு புனல் மூலம், நாம் வெகுஜனங்களை மலட்டு பாட்டில்களில் போட்டு, உருகிய கொழுப்பை மேலே ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் கார்க்ஸுடன் பாட்டில்களை மூடி, கிடைமட்ட நிலையில் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

அத்தகைய தயாரிப்புக்கு சோரல் ஒரு அத்தியாவசிய மூலப்பொருள் சுவையான உணவுபச்சை போர்ஷ்ட் போன்றது. துண்டுகள் தயாரிக்கும் போது இது ஒரு நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை கொண்டது மற்றும் உடலுக்கு பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது.

புதிய சோரல் கோடையில் மட்டுமே கிடைக்கும். ஆனால் நீங்கள் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தினால், இந்த கீரைகள் பயன்படுத்தப்படலாம் வருடம் முழுவதும். குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த சில சமையல் குறிப்புகள் வீட்டில் இந்த தயாரிப்புக்கான தயாரிப்புகளை செய்ய விரும்புவோருக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முறை ஒன்று: உறைதல்

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வதற்கான எளிதான முறைகளில் ஒன்று உறைவிப்பான் உறைவிப்பதாகும். தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் நீண்ட ஆயுட்காலம் ஆகியவை நன்மைகளில் அடங்கும்.

குறைந்த வெப்பநிலையில், குறைந்தபட்சம் 1 வருடத்திற்கு சிவந்த பழத்தை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். கூடுதலாக, விரைவாக உறைந்த உணவுகள் வைட்டமின்கள், சுவை, வாசனை மற்றும் வடிவத்தை வேறு எந்த பதப்படுத்தல் முறையை விட சிறப்பாக வைத்திருக்கின்றன. முதல் படிப்புகளை சமைப்பதற்கு உறைவிப்பான் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உறைய வைக்கவும், தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும்.

புதிய சிவந்த பழம் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை: குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே மூடிய ஜாடிஅல்லது தொகுப்பு

உறைந்த தயாரிப்பு தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• ஆழமற்ற பிளாஸ்டிக் அல்லது பற்சிப்பி பேசின்;
• வடிகட்டி;
• சுத்தமான சமையலறை துண்டு;
• கூர்மையான கத்தி;
• வெட்டுப்பலகை;
• பேக்கேஜிங் பைகள் அல்லது உணவு கொள்கலன்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை உறைய வைப்பது எப்படி என்பது இங்கே:

1. நீங்கள் சந்தையில் இருந்து வாங்கிய அல்லது தோட்டத்தில் இருந்து எடுத்த கீரைகளின் கொத்துகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
2. அவற்றின் வழியாகச் சென்று மஞ்சள் மற்றும் மந்தமான இலைகளை அகற்றவும்.
3. பேசினில் ஊற்றவும் சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும் அங்கு கீரைகள் குறைக்க, 5 நிமிடங்கள் விட்டு.
4. இலைகளை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
5. கூடுதல் இலைக்காம்புகளை துண்டித்து, 1-2 செ.மீ.
6. இலைகளை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும், மூடி, 10 நிமிடங்கள் உலர விடவும்.
7. 0.5 செமீ அகலம் வரை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
8. ஒன்றை சமைக்க வடிவமைக்கப்பட்ட பகுதிகளில் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வெட்டுக்களை ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
9. தொகுப்பிலிருந்து அதிகப்படியான காற்றை விடுவிக்கவும்.
10. உறைவிப்பான் பெட்டிகள் மற்றும் கொள்கலன்களை வைக்கவும்.

புதிய மூலிகைகள் ஒரு புதிய அறுவடை முன் நீங்கள் borscht தயார் செய்ய வேண்டும் எவ்வளவு தயாரிப்பு அறுவடை. விரும்பினால், நீங்கள் சமையல் கட்டத்தில் சிறிது மற்றும் உறைபனிக்கு சேர்க்கலாம். குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதற்கான மற்றொரு விருப்பமாக இது இருக்கும், ஆனால் மேம்படுத்தப்பட்டது.

சமைப்பதற்கு முன் சிவந்த பழத்தை நீக்க வேண்டாம். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, தொகுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து அதன் அசல் வடிவத்தில் கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கவும்.

உனக்கு அது தெரியுமா…

உறைந்திருக்கும் போது, ​​சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் அதன் அமிலத்தன்மையை சிறிது இழக்கிறது, எனவே, பகுதியாக இருக்கும் போது, ​​அது புதிய சிவந்த பழத்தை விட சற்று அதிகமாக வைக்கப்படுகிறது. அதன் மேல் சுவை குணங்கள்இறுதி தயாரிப்பு பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் தரம். உதாரணமாக, "நிகோல்ஸ்கி" குறைந்த அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் "மலாக்கிட்" நடுத்தர அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது.

அனைத்து உறைபனி தொழில்நுட்பமும் இதில் காட்டப்பட்டுள்ளது குறுகிய வீடியோ:

இரண்டாவது வழி: உப்பு

குளிர்காலத்திற்கான கீரைகளை ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்ய முயற்சிக்கவும். அத்தகைய வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிமையானது மற்றும் உழைப்பு-தீவிரமானது. பதப்படுத்தலுக்கு, உங்களுக்கு புதிய சிவந்த பழம் மட்டுமே தேவை.

சொந்த சாற்றில்

குளிர்கால மாதங்களில் கீரைகளை சேமிப்பதற்காக பல வழிகள் உள்ளன. உங்கள் சொந்த சாற்றில் அறுவடை செய்வதற்கான செய்முறை இங்கே. உனக்கு தேவைப்படும்:

• சிவந்த பழுப்பு (1 கிலோ);
• உப்பு (100 கிராம்);
• பரந்த இடுப்பு;
• கேன்கள் 0.5 எல்;
• கவர்கள்.

சமையலுக்கு:

1. ஜாடிகளை நீராவி கிருமி நீக்கம் செய்து மேசையில் தலைகீழாக வைக்கவும்.
2. தாவரங்களை வரிசைப்படுத்தவும், அனைத்து மஞ்சள் மற்றும் கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும்.
3. ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும்.
4. கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து உப்பு தெளிக்கவும்.
6. சிவந்த பழம் சாறு வெளிவர 1-2 மணி நேரம் விடவும்.
7. உலர்ந்த ஜாடிகளில் வெகுஜனத்தை இறுக்கமாக பரப்பவும்.
8. வேகவைத்த டின் அல்லது சூடான நைலான் இமைகளால் ஜாடிகளை மூடு.

குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது? ஜாடிகளை பாதாள அறையில் வைக்கவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

உப்புநீரில்

1. கீரைகளின் கொத்துகளை எடுத்து, வழக்கம் போல் வரிசைப்படுத்தி, ஓடும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. தண்டுகளை வெட்டி மஞ்சள் இலைகளை அகற்றவும்.
3. இலைகளை ஒரு பலகையில் வைத்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. 1 லிட்டர் கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 50 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் ஒரு உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் கீரைகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
6. கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஊற்றவும்.
7. தகர இமைகளுடன் ஜாடிகளை உருட்டவும்.
8. முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை பாதுகாப்பை ஒரு சூடான போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை சேமிக்க ஒரு சரக்கறை அல்லது பாதாள அறையைப் பயன்படுத்தவும்.

இன்றைய தகவல்

இந்த செய்முறையின் படி சிவந்த உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு முன், கடாயில் மூலப்பொருளை வைப்பதற்கு முன் உப்புநீரை அல்லது அதன் ஒரு பகுதியை மட்டும் வடிகட்டவும்.

வைட்டமின் ப்யூரி வடிவில்

ப்யூரி என்பது குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு வழியாகும். அதை உருவாக்குவதும் கடினம் அல்ல.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• சிவந்த பழம்;
• உப்பு;
• இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகள்;
• இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலி.

முந்தைய பாதுகாப்பு விருப்பங்களைப் போலவே கீரைகளையும் தயார் செய்யவும். அதை வரிசைப்படுத்தி கழுவவும், பின்னர் சமைக்கத் தொடங்கவும்:

1. பச்சை இலைகளை இறைச்சி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் அரைக்கவும்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் வெகுஜனத்தை வைத்து, 1 லிட்டர் ப்யூரிக்கு 50 கிராம் பாதுகாப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. கலவை சுமார் 1 மணி நேரம் நிற்கட்டும்.
4. வெகுஜனத்தை அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளாக பிரிக்கவும்.
5. தகர இமைகளால் அவற்றை உருட்டவும்.

குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் வெற்றிடங்களுடன் ஜாடிகளை வைக்கவும். பொருத்தமானது: குளிர்சாதன பெட்டி, பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தின் கீழ் பெட்டி.

அதிகப்படியான உப்பு பயம் - நீங்கள் அதை இல்லாமல் செய்ய முடியும். உப்பு இல்லாத பாதுகாப்பு செயல்முறை கீழே உள்ள குறுகிய வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது:

மூன்றாவது வழி: உலர்த்துதல்

குளிர்ந்த பருவத்தில் பயன்படுத்த புதிய சிவந்த பழத்தை உலர்த்தலாம். குளிர்காலத்தில் சிவந்த பழத்தை எப்படி உலர வைப்பது என்பதன் பலன்களை முயற்சிக்கவும்.

இயற்கை

சமையலுக்கு:

1. உங்கள் கீரைகளை தயார் செய்யவும்.
2. உலர்ந்த துண்டு மீது மெல்லிய அடுக்கில் வைக்கவும்.
3. பல மணி நேரம் உலர விடவும்.
4. 10-15 தண்டுகளை கொத்துகளில் சேகரித்து நிழலிலோ அல்லது காற்றோட்டமான அறையிலோ தொங்கவிடவும்.
5. 1-1.5 வாரங்களுக்கு மூட்டைகளை முழுமையாக உலர விடவும்.

உலர்ந்த மூலிகைகளை பெட்டிகள் அல்லது கொள்கலன்களில் உங்கள் சமையலறை கவுண்டர், அலமாரி அல்லது அலமாரி போன்ற உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இன்றைய தகவல்

குளிர்காலத்தில், உலர்ந்த வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, முதலில் ஊறவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர் 1 மணி நேரம், பின்னர் நீங்கள் சமைக்கும் உணவுகளில் சேர்க்கவும்.

துரிதப்படுத்தப்பட்டது

கீரைகளைத் தயாரிக்கவும்: பயன்படுத்த முடியாத இலைகளை அகற்றவும், கழுவவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். மேஜையில் ஒரு துண்டு விரித்து, அதன் மேல் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பச்சை இலைகளை வைக்கவும்.

1. இலைகள் உலர்ந்ததும், அவற்றை 1 செ.மீ.
2. அவற்றை பேக்கிங் தாளில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் வைக்கவும்.
3. பேக்கிங் தாளை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், 50 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, 2 மணி நேரம் உலர வைக்கவும், துண்டுகளை தவறாமல் திருப்பவும்.
4. மின்சார உலர்த்தியில், வெப்பநிலையை 40-45 ° C ஆக அமைத்து, அதில் கீரைகளை 1 மணி நேரம் வைக்கவும்.
5. காய்ந்த துண்டுகளை ஆறவிடவும்.
6. உலர்ந்த இலைகளை இருண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது 0.5 லிட்டருக்கு மேல் இல்லாத பீங்கான் கொள்கலன்களில் வைக்கவும்.
7. கொள்கலன்களை இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடு.

ஆரம்ப மற்றும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வது சிறந்தது. இலையுதிர்காலத்தில், அதிகப்படியான ஆக்ஸாலிக் அமிலம் காரணமாக இது மிகவும் புளிப்பாக மாறும்.

உலர்ந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றி இப்போது:

• ஜாடிகளை ஒரு மேஜை அல்லது அமைச்சரவை போன்ற வசதியான இடத்தில் வைக்கவும்.
• சூரிய ஒளி மற்றும் நறுமணப் பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.
• தயாரிப்பு கொள்கலன்களை உலர்ந்த இடத்தில் மட்டுமே வைக்கவும்.
• அவ்வப்போது, ​​உள்ளடக்கங்களை தணிக்கை செய்யுங்கள், இதனால் பூச்சிகள் அங்கு தோன்றாது மற்றும் விரும்பத்தகாத அச்சு வாசனை தோன்றாது.

உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறிய வெவ்வேறு வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சோரலை அறுவடை செய்யுங்கள். குளிரில் பயன்படுத்தவும் பயனுள்ள தயாரிப்புஅட்டவணையை பல்வகைப்படுத்தவும், இந்த கீரைகள் நிறைந்த வைட்டமின்களை உங்கள் உடலுக்கு வழங்கவும்.

ஒழுங்காக சேமித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

கட்டுரையைப் படித்தீர்களா? தயவுசெய்து கருத்துத் தெரிவிக்கவும்:

• கட்டுரையை மதிப்பிட்டு, சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், அது பயனுள்ளதாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது கற்றுக்கொண்டீர்கள்.
• சேமிப்பகத்தில் உங்களுக்கு சொந்த அனுபவம் இருந்தால் அல்லது ஏதாவது உடன்படவில்லை என்றால் கருத்தை எழுதுவதன் மூலம் உள்ளடக்கத்தை நிரப்பவும்.
• கீழே உள்ள பொத்தானைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் எங்கள் நிபுணரிடம் கேள்வியைக் கேளுங்கள், உரையில் நீங்கள் அதைக் காணவில்லை என்றால், தகுதியான பதிலைப் பெறுங்கள்.

முன்கூட்டியே நன்றி! நாம் வீணாக வேலை செய்யவில்லை என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

பச்சை போர்ஷ்ட்டை விரும்பாத உண்பவர்கள் குறைவு. ஆனால் தோட்டத்தில் இருந்து கலாச்சாரம் பருவம் குறுகிய, மற்றும் நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இந்த டிஷ் சாப்பிட வேண்டும். இங்கே இல்லத்தரசிகள் அறியப்பட்ட அனைத்து முறைகளிலும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக முடிந்தவரை அதிக சிவந்த பழத்தை தயாரிக்க முயற்சிக்கின்றனர். இது உலர்ந்த, உறைந்த, உப்பு, பதிவு செய்யப்பட்ட.

பழங்காலத்திலிருந்தே புளிப்பு இலைகள் உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன. முட்டைக்கோஸ் சூப்பிற்கான முதல் அடிப்படையாக இது சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் இருந்தது (முட்டைக்கோசு ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்படுவதற்கு முன்பு). பல நூற்றாண்டுகளாக, சத்தான மற்றும் உணவுக் கீரைகளை அறுவடை செய்வதற்கான பல சமையல் குறிப்புகள் குவிந்துள்ளன, அவற்றில் பல இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.

புதிய இளம் கீரைகள் மட்டுமே அறுவடைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது மஞ்சள் மற்றும் பழுப்பு நிற இலைகளை நிராகரித்து, வரிசைப்படுத்தப்படுகிறது. ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், இலைக்காம்புகளை அகற்றவும். பணியிடத்தில் நறுக்கிய சோரல் தேவைப்பட்டால், அது கூர்மையான கத்தியால் நசுக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த எளிய சிவந்த பழம் சமையல்

சிவந்த பழம் இயற்கை

இந்த செய்முறை முழு இலைகளையும் பயன்படுத்துகிறது. அவை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. திரவங்களை கீரைகளை விட 3 மடங்கு குறைவாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து சூடான ஜாடிகளில் பேக் செய்யவும். அரை லிட்டர் கொள்கலன்களுக்கான ஸ்டெரிலைசேஷன் நேரம் 25 நிமிடங்கள். லிட்டர் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் தாங்கும்.

சோரல் பெரும்பாலும் கீரையுடன் ஒன்றாக உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் குளிர்காலத்தில் இது முதல் படிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், பொருட்களின் விகிதம் பின்வருமாறு: சிவந்த மற்றும் தண்ணீர் - 25% தலா, கீரை - 50%.

உப்பு இல்லாமல் சிவந்த பழத்தை பாதுகாத்தல் நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை: வீடியோ

AT இந்த வழக்குமுழு தாள்களும் தண்ணீரில் மட்டுமே வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் அப்புறப்படுத்தப்படுகின்றன. உலர்ந்த ஜாடிகளில் இறுக்கமாக நிரம்பிய, சிவந்த பழுப்பு நிறத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் அது வெளுக்கப்படுகிறது. இங்கே, கருத்தடை நேரம் நீண்டது: 0.5 l - 1 மணிநேரம், 1 l - 1.5 மணிநேரம்.

இனிப்பு sorrel துண்டுகள் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. இலைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதைத் தடுக்க, அவற்றை உங்கள் கைகளால் பெரிய துண்டுகளாக கிழிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மெதுவாக தேய்த்து, அழுத்தம் இல்லாமல், பின்னர் ஜாடிகளில் தொகுக்கப்படுகிறது. இந்த வெற்று கிருமி நீக்கம் செய்யப்படவில்லை, எனவே இது குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பாதாள அறையில் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

செய்முறை முந்தையதைப் போலவே உள்ளது, அதே நேரத்தில் சிவந்த ஒரு கோப்பையில் அரைக்கப்படலாம் அல்லது கொள்கலன்களில் இடும் போது உப்புடன் அடுக்குகளை தெளிக்கலாம். ஒரு பாதாள அறை இருந்தால், பழைய பாணியில் உப்பு போடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - மர பீப்பாய்களில், அடக்குமுறையின் கீழ். பல மாடி கட்டிடங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு, பகுதியளவு ஜாடிகளில் பேக் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும், மலட்டு மூடிகளுடன் சூரிய அஸ்தமனம்.

பாட்டியின் செய்முறை

அறுவடை செய்யப்பட்ட சோரல் அனைத்து குளிர்காலத்திலும் பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் மோசமடையவில்லை. பாதுகாப்பிற்காக குடியிருப்பில், குளிர்சாதன பெட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.ஜாடிகள் சாறு தொடங்கும் வரை நொறுக்கப்பட்ட இலைகளால் இறுக்கமாக அடைக்கப்பட்டு முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை மேலே போடப்பட்டுள்ளது, அதில் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது (சீல் வேண்டாம்).

குளிர்காலத்திற்கான சோரல்: மிகவும் எளிமையான செய்முறை: வீடியோ

இந்த தயாரிப்பின் மூலம், குளிர்காலத்தில் பச்சை போர்ஷ் சில நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.

• செய்முறையில் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை அடங்கும் பச்சை வெங்காயம்(2 கிலோ), இதில் தண்டுகளின் முனைகளும் வேர் மடலும் அகற்றப்படும்.
• பிறகு அதே அளவு பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பழத்துடன் கலக்கவும்.
• நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் (1 கிலோ) பச்சை இலைகள் சேர்க்க, நீங்கள் வோக்கோசு பாதி முடியும்
• 3 டீஸ்பூன் மேல் உப்பு இல்லை.

பொருட்கள் சாறு வெளியிடும் வரை எல்லாம் கலக்கப்படுகிறது.

0.5 லிட்டர் (ஒரு சேவை) ஜாடிகளில் நிரம்பியுள்ளது, 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது.

AT உணவு உணவுசோரல் கூழ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்காக, இலைகளை நசுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவர்கள் 3-4 நிமிடங்கள் blanched, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. enameled உணவுகள் முட்டை, 85 டிகிரி வரை சூடு மற்றும் சூடான ஜாடிகளில் தொகுக்கப்பட்ட.

நீங்கள் வேறு வழியில் செல்லலாம் - புதிய இலைகள்ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள திருப்ப, பின்னர் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து 90 டிகிரி வெப்பம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கும், 0.5 லிட்டருக்கு 40 நிமிடங்களுக்கும் கொதிக்கும் குளியல் ஒன்றில் சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பூசப்பட வேண்டும்.

கவனமாக கழுவப்பட்ட இலைகள் முதலில் உலர்ந்த துண்டு மீது போடப்படுகின்றன, இதனால் அது அதிகப்படியான தண்ணீரை உறிஞ்சிவிடும். பின்னர் சிவந்த பழம் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு (உங்கள் விருப்பப்படி) பிளாஸ்டிக் பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு, பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. பணிப்பகுதியை நிரந்தரமாக உறைவிப்பான் பெட்டியில் சேமித்து, தேவையான அளவு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட கழுவப்பட்ட சிவந்த இலைகள் உலர ஒரு செய்தித்தாளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்படுகின்றன. 3 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் (சூடாக்கப்படாமல்) பேக் செய்யலாம், நைலான் மூடியால் மூடி, சூரிய ஒளியில் இருந்து சேமிக்கவும் (சரக்கறை அல்லது சமையலறை அமைச்சரவையின் தூர மூலையில்).

சோரல் வெற்றிடங்களைப் பயன்படுத்தி சமையல்

நீங்கள் ஏற்கனவே குளிர்காலத்திற்கான வைட்டமின் கீரைகளை தயார் செய்திருந்தால், நீங்கள் அதை முழுமையாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், டைனிங் டேபிளை பல்வகைப்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் பச்சை போர்ஷ்ட்டில் மட்டும் நிறுத்தக்கூடாது, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உறைந்த சிவந்த பழம் மற்ற உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது.

சமையல் தயாரிப்பை விரைவாக மேசையில் பரிமாற, நிரப்புதலுடன் தொடங்கவும். அதன் தயாரிப்புக்கு, சர்க்கரை அல்லது இயற்கை அல்லது உறைந்த ஒரு ஜாடியில் (0.5 எல்) இருந்து சிவந்த இரண்டும் பொருத்தமானது. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (3 கிராம்பு), 2 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, வெகுஜனத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது வறுக்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

திரவத்தை வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும். சிவந்த பழம் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​மாவை பிசையவும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு அரை லிட்டர் பால், 300 கிராம் வெண்ணெய், 4 முட்டை - ஒரு பவுண்டு மாவு தேவை. ஒரே மாதிரியான மாவு மூடப்பட்டிருக்கும் ஒட்டி படம்மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் அனுப்பப்பட்டது.

குளிர்ந்த சிவந்த பழத்தில் 400 கிராம் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அரைத்த சீஸ் (200 கிராம்), அத்துடன் அரை கிலோகிராம் தரையில் சேர்க்கவும். அக்ரூட் பருப்புகள். இந்த வெகுஜனத்துடன், மாவின் ஒரு அடுக்கு, ஏற்கனவே ஒரு அச்சுக்குள் போடப்பட்டு, இரண்டாவது ஒரு மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த அசல் உணவை அனைவரும் விரும்புவார்கள். இந்த செய்முறையின் படி சாலட் தயாரிக்கவும்:

• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
• சீஸ் (200 கிராம்) உடன் வரவும்;
• பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் கீரை ஒரு கொத்து அறுப்பேன்;
• உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி க்யூப்ஸ் ஒரு பிரமிடு வடிவத்தில் அடுக்குகளில் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படுகின்றன, பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு (அழுத்தப்பட்டது);
• மேலே மூலிகைகள் தெளிக்கவும், உப்பு சேர்த்து தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

பொருட்களை கலப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, அதனால் நோக்கம் கொண்ட வடிவத்தை தொந்தரவு செய்யக்கூடாது. ஆனால் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் ஊறவைக்க 20 நிமிடங்கள் காத்திருப்பது நல்லது.

இந்த செய்முறையில், தயாரிக்கப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு (0.5 எல்) கூடுதலாக, உறைந்த சீமை சுரைக்காய் (300 கிராம்) பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்களுக்கு 10 உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு சிறிய முட்கரண்டி முட்டைக்கோஸ் தேவைப்படும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கிழங்குகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, முட்டைக்கோஸ் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது. சில நேரங்களில் அவை வெள்ளை முட்டைக்கோசுக்கு பதிலாக நிறத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, பின்னர் அது நன்கு உப்பு நீரில் முன் வேகவைக்கப்பட்டு மஞ்சரிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கொப்பரையில் வைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் (2 தேக்கரண்டி) சிறிது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு 3 தேக்கரண்டி கலக்கப்படுகிறது. மாவு. இந்த சாஸ் காய்கறிகள் மீது ஊற்றப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இறுதியில் 3 டீஸ்பூன் போடவும். வெண்ணெய், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் (சுவை) கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு மூடி கொண்டு மூடி மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க, அது அரை மணி நேரம் காய்ச்ச விடாமல்.

சிவந்த பழத்தில் வைட்டமின்கள், கரிம அமிலங்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் நிறைந்துள்ளன, அதை புறக்கணிக்கக்கூடாது. இந்த பச்சை பெரிய உதவியாளர்வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துவதில். குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​​​பின்வரும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:

• இளம் இலைகளை சேகரிக்க சிறந்த நேரம் மே - ஜூன் இரண்டாம் பாதி;
• ஓடும் நீரில் இலைகளைக் கழுவ முடியாவிட்டால், அவை ஒரு பரந்த பேசினில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் விடப்படுகின்றன, இதனால் மணல், பூமி மற்றும் பிற குப்பைகள் கீழே குடியேறும்;
• புளிப்பு, அறுவடை மூலப்பொருட்களை விரும்புவோர், இலைகளில் 2 செமீ நீளமுள்ள இலைக்காம்புகளை விடலாம்;
• நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த நீரிலும் சிவந்த பழத்தை ஊற்றலாம்;
• பல இல்லத்தரசிகள் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருளை கிருமி நீக்கம் செய்வதில்லை, ஆனால் தைத்த பிறகு, அவர்கள் ஜாடிகளை பல நாட்களுக்கு தலைகீழாக வைத்திருக்கிறார்கள்;
• thawed sorrel மீண்டும் உறைபனி தாங்க முடியாது, எனவே, இல்லாமல் உறைவிப்பான், அது ஆபத்து மதிப்பு இல்லை, வேறு வழியில் வெற்று செய்ய நல்லது;
• உறைபனியின் போது, ​​​​ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் சிவந்த ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக இந்த நிலையில் சேமிக்கப்படும்;
• கீரைகள் உப்பு சேர்த்து அறுவடை செய்யப்பட்டிருந்தால், சோரலை உணவுகளில் அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​​​அவற்றை உப்பு செய்யக்கூடாது.

சிவந்த பழம் பல வழிகளில் நல்லது என்ற போதிலும், அது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இல்லை. சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால், உற்பத்தியின் பயன்பாடு கைவிடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அதன் சில கூறுகள் கற்கள் உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும். இரைப்பைக் குழாயின் அல்சரேட்டிவ் சிக்கல்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கும் இது முரணாக உள்ளது. அதிக அமிலத்தன்மை இரைப்பை சாறு. குழந்தைக்கு செரிமான பிரச்சனைகளைத் தூண்டாதபடி, நர்சிங் தாய்மார்களும் சிவந்த தோலுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை தயாரிப்பது எப்படி இரண்டு எளிய வழிகள்: வீடியோ

மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் அசல் உணவுகள்எந்தவொரு தொகுப்பாளினியின் "உண்டியலுக்கு" ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் கூட, சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை இழக்காது பயனுள்ள குணங்கள், ஆதாரமாக இருப்பது பயனுள்ள வைட்டமின்கள்குளிர்காலத்தில்.

சிறுவயதில், நான் பச்சை போர்ஷை மிகவும் நேசித்தேன், மே மாதத்தை எதிர்பார்த்தேன். இந்த நேரத்தில், பாட்டி எப்போதும் மணம் கொண்ட சோரல் சூப்பில் எங்களை மகிழ்வித்தார். இப்போது இவ்வளவு நேரம் காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அத்தகைய சூழ்நிலையில் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வது ஒரு சிறந்த வழியாகும். கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். மிகவும் தயார் சிறந்த சமையல், எதையும் தேர்வு செய்யவும்.

சில தயாரிப்பு குறிப்புகள்:

1. சோரல் அறுவடை இலைகளை சேகரிப்பதில் தொடங்குகிறது. மே அல்லது ஜூன் sorrel மிகவும் பொருத்தமானது - பின்னர் அது இளம், புதிய மற்றும் தாகமாக இருக்கும்.
2. இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், அனைத்து குப்பைகளும் போய்விடும்.
3. பின்னர் கவனமாக சிவந்த துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு அதை காய.

உப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான).

உப்பு இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை நான் முதலில் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை இருந்தால், அதிக உப்பு உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இந்த முறை உங்களுக்கானது! எதிர்காலத்தில், நீங்கள் ஏற்கனவே உங்கள் விருப்பப்படி முடிக்கப்பட்ட உணவை உப்பு செய்யலாம்.

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சிவந்த ஒரு பெரிய கொத்து;
• குளிர்ந்த நீர் (சிறந்தது - வசந்த அல்லது பாட்டில்).

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை நாங்கள் கழுவுகிறோம், உலர்த்துகிறோம்.
2. சோடா ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யவும். 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூடிகளை மூடி வைக்கவும்.
3. அவற்றின் வால்களை வெட்டிய பின், இலைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. நாங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் இலைகளை இடுகிறோம், லேசாக தட்டுகிறோம். படிப்படியாக அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதனால் அது கீரைகளை மூடுகிறது.

மூடிகளை உருட்டவும். அதிக அமில உள்ளடக்கம் காரணமாக, உப்பு இல்லாத சிவந்த பழம் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது, நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். நாங்கள் அபார்ட்மெண்ட் குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது சரக்கறை சேமிக்கிறோம்.

சூப்பிற்கு குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

கருத்தடை இல்லாமல், முதல் செய்முறையும் பொருத்தமானது. ஆனால் சீமிங் சூப்பிற்கு மற்றொரு விருப்பம் உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவந்த பழத்தின் 5 பெரிய கொத்துகள்;
• தண்ணீர் - சுமார் 2 கப்.

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. இலைகள் கழுவி, உலர்ந்த, வெட்டப்படுகின்றன.
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும். இலைகளை பகுதிகளாக அடுக்கி, நிறம் மாறும் வரை ஓரிரு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் வெளியே எடுக்கவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளில் போடுகிறோம், ஒரு கரண்டியால் இறுக்கமாக ராம், இமைகளைத் திருப்புகிறோம். தயார்!

சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் marinated

சோரல் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய மற்றொரு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பேக்கிங், பக்க உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக தயாரிக்க ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் சிவந்த இலைகள்;
• 5 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம் (1 தேக்கரண்டி).

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. உணவுகளை பாதுகாப்பதற்காக கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
2. கழுவி உலர்ந்த சிவந்த ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது.
3. இடுகையிடுகிறது பச்சை கூழ்ஒரு பெரிய வாணலியில், சூடாக்கி, 10 நிமிடங்கள் கிளறி, கடைசியில் சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம், கலக்கவும்.

நாங்கள் ப்யூரியை ஜாடிகளில் பரப்பி, உருட்டவும். திரும்ப மற்றும் மடக்கு. ஜாடிகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை சேமிப்பகத்திற்கு மாற்றுவோம்.

சொந்த சாறு உள்ள சிவந்த பழம்

நாம் தேடும் போது சிறந்த வெற்றிடங்கள்குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழம், அதன் சொந்த சாற்றில் பதப்படுத்தல் முறை கவனத்தை ஈர்க்கிறது. குறைந்தபட்ச கூறுகளை மட்டுமே பயன்படுத்தி, கிருமி நீக்கம் செய்யாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்கு கூறுவேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் சிவந்தப்பூ.

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. நாங்கள் கழுவிய சிவந்த பழத்தை உலர்த்தி தன்னிச்சையான வழியில் வெட்டுகிறோம்.
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
3. எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு வாணலியில் நறுக்கிய இலைகளை பரப்புகிறோம். சூடு, கிளறி, இலைகள் சாறு மற்றும் கருமையாகும் வரை.
4. உடனடியாக நாம் ஒரு ஜாடிக்குள் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் சூடான சிவந்த பழத்தை மாற்றுகிறோம். அடுத்த தொகுதியை சூடாக்கவும்.

அனைத்து ஜாடிகளும் நிரம்பியதும், அவற்றை மூடி, அட்டைகளின் கீழ் காய்ச்சவும்.

உதவிக்குறிப்பு: திருகு தொப்பிகளுக்கு அத்தகைய வெற்று செய்ய வசதியாக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான பைகளுக்கு சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது

துண்டுகளுக்கான சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் கொண்ட ஒரு செய்முறையை மிகவும் எளிது. முந்தைய விருப்பங்கள் நன்றாக உள்ளன, ஆனால் அடுத்ததை நான் இன்னும் விரும்புகிறேன். இதில் ஏற்கனவே உப்பு உள்ளது, எனவே முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் சேர்க்கப்பட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) 500 கிராம்;
• 25 கிராம் உப்பு (மேலே 1 தேக்கரண்டி);
• 25-30 மி.லி தாவர எண்ணெய்.

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. வரிசைப்படுத்தப்பட்ட சிவந்த இலைகளை நாங்கள் கழுவி, உலர விடுகிறோம்.
2. நாங்கள் சோடாவுடன் கழுவி, ஜாடிகளை, இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
3. இலைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் பிசையவும். சோரல் சாறு வெளியிடும்.

நறுக்கிய இலைகளை ஜாடிகளாக மாற்றுகிறோம். கிண்ணத்தில் விட்டு சாறு சேர்க்கவும். மேலே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், பைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் பூஞ்சை வளராது. நாங்கள் இமைகளை மூடுகிறோம் (சாத்தியமான பிளாஸ்டிக்). நாங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

உப்பு குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான).

நாங்கள் உப்பைப் பற்றி பேசுவதால், குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை ஊறுகாய் செய்ய மற்றொரு எளிய வழியை நான் வழங்குகிறேன், கருத்தடை இல்லாமல்.

0.5 லிட்டர் ஜாடிக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• சிவந்த பழத்தின் 1-2 பெரிய கொத்துகள்;
• உப்பு 1 தேக்கரண்டி;
• தூய நீர் (வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த).

நாங்கள் எப்படி சமைக்கிறோம்:

1. கழுவி வரிசைப்படுத்தப்பட்ட இலைகளை ஒரு துண்டில் உலர வைக்கவும்.
2. பாதுகாப்பிற்காக கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம் (ஜாடிகள், இமைகள்).
3. நாங்கள் இலைகளை கீற்றுகளாக வெட்டி, ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். மேல் உப்பு தூவி கழுத்து வரை தண்ணீர் நிரப்பவும்.

நாங்கள் இமைகளை உருட்டுகிறோம் - அவ்வளவுதான்! நாங்கள் பாதாள அறையில் சேமிப்பிற்கு மாற்றுகிறோம்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சூடான நீரை ஊற்றலாம், ஆனால் குறைவான பயனுள்ள பொருட்கள் பாதுகாக்கப்படும்.

ஜாடிகளில் சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்பது குறித்த மற்றொரு வீடியோவைப் பாருங்கள்.

இப்போது நீங்கள் வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் புளிப்பு நிரப்புதலுடன் ருசியான பச்சை போர்ஷ்ட் அல்லது ரட்டி துண்டுகளுடன் உங்களை நடத்தலாம். மற்றும் சிறந்த பகுதியாக வெற்றிடங்கள் unpretentious, செய்தபின் வீட்டில் சேமிக்கப்படும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த, மற்றும் pleasantly குளிர்காலத்தில் உணவு பல்வகைப்படுத்த. ஒரு சிறந்த பசி மற்றும் வசந்த மனநிலை!

2017-05-23

வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! வசந்த காலம் இல்லை, ஆனால் உடனடியாக கோடை வந்தது - இது எங்கள் டிரான்ஸ்கார்பதியாவின் வானிலை பற்றியது. குளிர்காலத்திற்கான முதல் தயாரிப்புகளை நான் ஏற்கனவே செய்து வருகிறேன். அது என்னவென்று யூகிக்கவா? இல்லை, இது ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் அல்ல! பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் இன்னும் போதுமானதாக இல்லை. நான் sorrel வரை சுருட்டுகிறேன். ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு மூடுவது என்று இன்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

நீங்கள் பச்சை போர்ஷ்ட் விரும்புகிறீர்களா?
சிறுவயதிலிருந்தே நான் அவரை வணங்குகிறேன். சோச்சி நகரின் நடுவில் அமைந்துள்ள சோபோலெவ்கா கிராமத்தில் உள்ள எங்கள் வீட்டிற்கு வெகு தொலைவில் இல்லை, சிவந்த செடியின் முழு முட்களும் பரவலாக இருந்தன. அவர் காட்டுத்தனமாக இருந்தாரா அல்லது "விதைக்கப்பட்டாரா" என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அவர்களில் பலர் இருந்தனர். நாங்கள், குழந்தைகள், இளம் இலைகளை பச்சையாக சாப்பிட்டோம்.

பாட்டி இளம் சிவந்த கத்தரிக்காயை வெட்டி, அவர்களுடன் சந்தைக்குச் சென்று அழகான பைசா சம்பாதித்தார். குளிர்காலத்திற்காக, சிவந்த பழம் வெறுமனே அறுவடை செய்யப்பட்டது - அவர்கள் அதை உப்பு போட்டு ஜாடிகளில் வைத்தார்கள், அவை பாதாள அறையில் சேமிக்கப்பட்டன.

இந்த முறை மிகவும் தொந்தரவாக உள்ளது, ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் உப்பாக மாறும் மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பச்சை போர்ஷ்ட் புதிய பச்சை சிவந்த பழுப்பு நிறத்தைப் போன்றது அல்ல. நாங்கள் எங்கள் புதிய குடியிருப்பைப் பெற்றபோது, ​​சமையலறையில் ஒரு பளபளப்பான போலிஷ் எரிவாயு அடுப்பு இருந்தது. சோரல் உள்ளிட்ட தயாரிப்புகளுக்கான புதிய சமையல் குறிப்புகளில் அம்மா தேர்ச்சி பெறத் தொடங்கினார். அவற்றில் சிலவற்றை நான் இன்றுவரை பயன்படுத்துகிறேன்.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழத்தை எவ்வாறு மூடுவது - சிறந்த அறுவடை சமையல்

உப்பு இல்லாமல் பாதுகாத்தல்

மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது

எப்படி துவைக்க வேண்டும்

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் மூடுவது எப்படி

சிறிய கடுகு ஜாடிகளை உருட்டுவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது - அத்தகைய பகுதி 2-2.5 லிட்டர் சூப் பானைக்கு போதுமானது.

குளிர்ந்த நீரில் குளிர்காலத்திற்கான சிவந்த பழுப்பு நிறத்தை எப்படி உருட்டுவது

மூலப்பொருட்கள் மற்றும் கேன்கள் தயாரித்தல்

1. மேலே சொன்னது போல் கீரையை தயார் செய்யவும்.
2. ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

எப்படி பாதுகாப்பது

1. சுத்தமான தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும்.
2. நறுக்கப்பட்ட இலைகளை ஜாடிகளில் போட்டு, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு போடவும் (இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடியில் இருக்கலாம்).
3. குளிர்ந்த உடன் டாப் அப் செய்யவும் கொதித்த நீர், மூடிகளை உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

உப்பு தண்ணீர் இல்லாமல் ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடை - குளிர் உப்பு

1. மேற்கூறிய முறையில் மூலப்பொருட்களை தயார் செய்யவும்.
2. 1 கிலோ மூலப்பொருட்களுக்கு 30 கிராம் உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு.
3. சிறிது கீரைகளை உப்பு சேர்த்து அரைத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக பேக் செய்து, சுடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் இமைகளால் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சிவந்த, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மற்றும் வெந்தயம் ஒரு வெற்று மூடுவது எப்படி

1. முதல் செய்முறையைப் போலவே சிவந்த பழத்தை தயார் செய்யவும்.
2. நெட்டில்ஸில், மென்மையான மேல் இளம் இலைகளை கிழித்து, வரிசைப்படுத்தவும், மூன்று கிண்ணங்களில் அதே வழியில் துவைக்கவும் (உங்கள் கைகளை கையுறைகளால் பாதுகாக்கவும்).
3. இளம் வெந்தயத்தை நன்கு துவைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. 100 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களுக்கு 100 மில்லி தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கீரைகளை தண்ணீரில் வைக்கவும், அது மிதக்காதபடி ஒரு கரண்டியால் மூழ்கடிக்கவும். 3 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கொதிக்கவும்.
6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் உருட்டவும், தலைகீழாக மாற்றி, போர்த்தி, முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சோரலில் அதிக அளவு அமிலம் உள்ளது, இது பாதுகாக்கிறது. உருளும் போது சுத்தமாக இருங்கள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் சூரியன் மற்றும் கோடையின் நறுமணத்துடன் ருசியான பச்சை போர்ஷ்ட் மூலம் உங்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்கவும்!