இறால் பூண்டு சாஸ் செய்முறை முதல் 5. இறால் சாஸ்களுக்கான மிகவும் சுவையான மற்றும் எளிமையான சமையல். விரைவான வெள்ளை இறால் சாஸ்

கடல் உணவு சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இறால் மிகவும் பிரபலமான கடல் உணவு ஆகும். அவை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை பெற பொருட்டு, இறால் சாஸ் செய்ய மிகவும் சோம்பேறி இருக்க வேண்டாம். ஒரு கிரேவி படகில் தனித்தனியாக பரிமாறவும், சாப்பிடுவதற்கு முன்பு கடல் உணவுகளுக்கு தண்ணீர் ஊற்றவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறாலுக்கு சிறந்த சாஸ் எது? கண்டிப்பாக பதில் சொல்வது கடினம். உண்மை என்னவென்றால், இறால் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது, எனவே மிகவும் பல்வேறு வகையானசுவையூட்டிகள். வழக்கமாக, கடல் உணவுகள் காரமான அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. ஆனால் குறைவான இணக்கமானது இறால் மற்றும் மென்மையான கிரீமி டிரஸ்ஸிங் ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.

இறால் சாஸ் தயாரிப்பதற்கு முன், முக்கிய பொருட்கள் தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

• நீங்கள் இறால் சமைக்க திட்டமிட்டால், கிரீம், புளிப்பு கிரீம் அல்லது தயிர் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் தயார் செய்வது நல்லது. ரசிகர்கள் வேகவைத்த இறாலை மயோனைஸ் டிரஸ்ஸிங்குடன் பரிமாறலாம்.
• புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவை கொண்ட சாஸ்கள் வறுத்த இறாலுக்கு மிகவும் ஏற்றது. நீங்கள் தக்காளி டிரஸ்ஸிங், அத்துடன் பூண்டு அல்லது குதிரைவாலி கொண்டு சாஸ் சமைக்க முடியும். இறால் மிகவும் நன்றாக செல்கிறது சோயா சாஸ்மற்றும் பாரம்பரிய "ஓரியண்டல்" மசாலா - இஞ்சி, கறி, தரையில் கொத்தமல்லி.

சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்: பழங்காலத்திலிருந்தே இறால்கள் ஊட்டச்சத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே உள்ளே பண்டைய கிரீஸ்இந்த மொல்லஸ்க்குகள் சுட விரும்பப்பட்டு, மர வளைவுகளில் கட்டப்பட்டன. குறைந்த அலையில் கடற்கரையில் இறால் எளிதில் கிடைக்கும் என்பதால், இந்த உணவு மக்கள்தொகையின் ஏழ்மையான பிரிவுகளுக்குக் கூட கிடைத்தது.

இறாலுக்கு கிரீம் சாஸ்

வகையின் கிளாசிக்ஸ் - இது இறால்களுக்கானது. இந்த விருப்பம் வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கடல் உணவுகளுக்கு ஏற்றது. சாஸ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

• 150 மில்லி கிரீம், முன்னுரிமை 20%;
• 5 கிராம் ஆர்கனோ;
• வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
• மிளகு மற்றும் உப்பு ஒரு கலவை சுவை.

சாஸ் தயாரிப்பது எளிது: ஒரு பாத்திரத்தில் உருகவும் வெண்ணெய், அதனுடன் கனமான கிரீம் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். பொதுவாக, 5-7 நிமிடங்கள் சமைத்தால் போதும். உப்பு சுவை சாஸ், மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை சேர்க்க. பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, சிறிது குளிர்ந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் சீசன் செய்யவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறால் மீது சூடான சாஸை ஊற்றி உடனடியாக பரிமாறவும்.

கிரீம் பூண்டு சாஸ் செய்முறை

இறால் ஒரு கசப்பான சுவை பெறுகிறது கிரீம் பூண்டு சாஸ். அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250 மில்லி கனரக கிரீம்;
• 20 கிராம் கீரைகள்;
• 60 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 60 மில்லி உலர் வெள்ளை ஒயின்.

வெண்ணெயை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் போட்டு, மிகக் குறைந்த தீயில் வெண்ணெய் உருகவும். பூண்டை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பூண்டு துண்டுகளை எண்ணெயில் குறைக்கவும். பூண்டை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பூண்டு கிராம்பு ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாற வேண்டும். ஒரு சிறிய துளையிடப்பட்ட கரண்டியால், எண்ணெயில் இருந்து பூண்டை அகற்றவும், இனி நமக்கு அது தேவையில்லை.

மேலும் படிக்க: மாதுளை சாஸ் - வெவ்வேறு உணவுகளுக்கான 5 சமையல்

மதுவை பூண்டு எண்ணெயில் ஊற்றி, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இதனால் ஆல்கஹால் ஆவியாகி ஒரு மங்கலான நறுமணம் மட்டுமே இருக்கும். கிரீம் ஊற்ற, குறைந்த வெப்ப மீது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு மற்றும் சுவை மிளகு சேர்க்க. கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.

சாஸின் இந்த பதிப்பை தனித்தனியாக சூடாக பரிமாறலாம் அல்லது நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட இறாலை அதில் நனைத்து சிறிது சுண்டவைக்கலாம்.

வேகவைத்த இறாலுக்கு மயோனைசே சாஸ்

மயோனைசே சாஸ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, அதை வேகவைத்த இறாலுடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாஸ் அடிப்படையில் வீட்டில் மயோனைசே இருக்க முடியும், இந்த தயாரிப்பு செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் தொழில்துறை மயோனைசே எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

• 150 கிராம் மயோனைசே;
• 150 கிராம் இனிக்காத தடிமனான தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம்;
• 1 புதிய வெள்ளரி;
• 50 மில்லி எலுமிச்சை சாறு;
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த சுண்ணாம்பு அனுபவம்;
• சீரகம் 1 சிட்டிகை;
• உப்பு, சுவைக்கு வெள்ளை மிளகு.

தோலில் இருந்து வெள்ளரிக்காயை சுத்தம் செய்து, பாதியாக வெட்டி, ஒரு டீஸ்பூன் கொண்ட விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். மீதமுள்ள வெள்ளரிக்காயை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

அறிவுரை! இந்த சாஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​எலுமிச்சையுடன் சுண்ணாம்பு பதிலாக விரும்பத்தகாதது.

ஒரு பாத்திரத்தில், மயோனைஸ் மற்றும் தயிர் கலந்து, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு சேர்த்து, சீரகம் போடவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும். வெள்ளரி க்யூப்ஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குழம்பு படகுக்கு மாற்றி வேகவைத்த இறாலுடன் பரிமாறவும்.

பைன் கொட்டைகள் கொண்டு டிரஸ்ஸிங்

அவர்கள் மயோனைசேவை எப்படி திட்டினாலும், அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ்கள் இறாலுக்கு ஏற்றது. ஒரு சுவையான டிரஸ்ஸிங்கிற்கான விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே.

• 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே (முன்னுரிமை வீட்டில்);
• 80 கிராம் துளசி இலைகள்;
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 50 கிராம் உரிக்கப்படுகிற பைன் கொட்டைகள்;
• அரைத்த கடின சீஸ் 4 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க மிளகுத்தூள்.

நாங்கள் பச்சை துளசியைக் கழுவி, இலைகளைக் கிழித்து, பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நறுக்கவும். சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும், மீண்டும் உருட்டவும், நாம் ஒரு கிரீமி வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

பூண்டு அரைத்து, பிளெண்டரில் சேர்த்து, அரைத்த சீஸ் மற்றும் கொட்டைகளை அங்கே வைக்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக உருட்டுகிறோம், படிப்படியாக மீதமுள்ள எண்ணெயைச் சேர்க்கிறோம். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாஸ் சீசன். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு மயோனைசே சேர்த்து கிளறவும்.

மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் ஆலிவ்களுடன் சாஸ்

இறால்களுக்கான மயோனைசே சாஸின் மற்றொரு பதிப்பு கெட்ச்அப் கூடுதலாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும்.

• மயோனைசே 3 தேக்கரண்டி;
• கெட்ச்அப் 2 தேக்கரண்டி;
• தபாஸ்கோ ½ தேக்கரண்டி;
• 70 கிராம் குழியிடப்பட்ட ஆலிவ்கள்.

ஆலிவ்களை கத்தியால் நறுக்கி அரைக்கவும். கெட்ச்அப் மற்றும் டபாஸ்கோ சாஸுடன் மயோனைசே கலக்கவும். நறுக்கிய ஆலிவ்களைச் சேர்க்கவும். ஆலிவ்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பச்சை ஆலிவ்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம், சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இறாலுக்கு தேன் மற்றும் சோயா சாஸ்

காதலர்கள் ஓரியண்டல் சமையல்சோயா சாஸ் மற்றும் தேன் அடிப்படையில் ஒரு டிரஸ்ஸிங் கொண்ட இறால் பாராட்டப்படும். மசாலாப் பொருட்கள் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும்.

• 50 மில்லி சோயா சாஸ்;
• தாவர எண்ணெய் 50 மில்லி;
• தேன் 2 தேக்கரண்டி;
• வினிகர் 1 தேக்கரண்டி, வெறுமனே நீங்கள் அரிசி பயன்படுத்த வேண்டும், நீங்கள் மது அல்லது ஆப்பிள் எடுக்க முடியும்;
• ஸ்டார்ச் 1 தேக்கரண்டி;
• உலர்ந்த பூண்டு 0.5 தேக்கரண்டி;
• 0.5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த தரையில் இஞ்சி;
• 50 மில்லி தண்ணீர்.

ஒரு சிறிய ஜாடி அல்லது கொள்கலனில் இறுக்கமான மூடியுடன், தேன் போடவும். அது தடிமனாக இருந்தால், அதை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்க வேண்டும். தேனில் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் ஸ்டார்ச் வளர்க்கிறோம் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஜாடியை வலுவாக அசைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களை கலக்க ஒரு கலவை பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் படிக்க: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீசர் சாலட் சாஸ் - ஒரு கிளாசிக் ரெசிபி மற்றும் 8 பிற மாறுபாடுகள்

ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு வாணலி அல்லது அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை சூடாக்கவும். சூடாக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​சாஸ் தொடர்ந்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளற வேண்டும். நாங்கள் குழம்பு படகில் இருந்து சாஸை பரப்பி, இறாலுடன் பரிமாறுகிறோம்.

வறுத்த இறாலுக்கு குதிரைவாலியுடன் தக்காளி சாஸ்

இறால் தக்காளி சாஸுடன் நன்றாக இணைகிறது. குறிப்பாக வறுத்த இறாலுடன் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த சாஸை நீங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் இது சுமார் இரண்டு நாட்களுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். ஆனால் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் 7 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

• 500 கிராம் தக்காளி;
• 150 கிராம் குதிரைவாலி வேர்;
• 150 கிராம் பூண்டு;
• வினிகர் 0.5 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை 0.5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு சுவை.

நாம் தக்காளி வெட்டி, மேல் ஒரு மேலோட்டமான சிலுவை வெட்டு செய்து. நாங்கள் தக்காளியை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மூழ்கடித்து விடுகிறோம். தக்காளி குளிர்ந்ததும், அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றவும். பின்னர் ஒவ்வொரு பழத்தையும் காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை சுத்தம் செய்கிறோம். தக்காளியின் கூழ் ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.

தோலுரித்த குதிரைவாலி வேர் மற்றும் பூண்டை அதே வழியில் அரைக்கவும். பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலியுடன் தக்காளி கூழ் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு. மணிக்கு புறப்படுகிறோம் அறை வெப்பநிலைசில நாட்களுக்கு. பின்னர் நாங்கள் சுத்தமான ஜாடிகளில் அடுக்கி, இமைகளால் மூடப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.

அறிவுரை! இறால்களை வழங்குவதற்கான ஒரு யோசனையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் தக்காளி சட்னி. சாஸை ஒரு குவளை அல்லது மார்டினி கிளாஸில் ஊற்றவும், பின்னர் கண்ணாடி அல்லது குவளையின் விளிம்பில் ஆயத்த இறால்களைத் தொங்கவிடவும். மற்றொரு பரிமாறும் விருப்பம்: ஒரு தக்காளியை எடுத்து, மேலே வெட்டி, கூழ் தேர்ந்தெடுக்கவும், காய்கறியை ஒரு வகையான கண்ணாடியாக மாற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை வெற்று தக்காளியில் ஊற்றவும். நாங்கள் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து, அதே தட்டில் ஆயத்த இறால்களை வைத்து, மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காரமான தக்காளி சாஸ்

இந்த விருப்பம் காரமான எரிவாயு நிலையங்களின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். இது வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறாலுடன் நன்றாக இருக்கும்.

• 400 கிராம் தங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி;
• 1 வெங்காயம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• 1 கெய்ன் மிளகு;
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 150 மில்லி வெள்ளை ஒயின்;
• 2 தேக்கரண்டி இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு;
• வறுக்க சிறிது தாவர எண்ணெய்.

சூடான மிளகாயை பாதியாக வெட்டி, பாதியாக தோலுரித்து, இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியை சாறுடன் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அது கசியும் போது, ​​பூண்டு சேர்க்கவும் காரமான மிளகு. சிறிது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, ஆனால் அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். காய்கறிகளை எரிக்கக்கூடாது. வாணலியில் தக்காளி வெகுஜனத்தை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் மதுவை ஊற்றி மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். இறாலுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு நல்ல இறால் சாஸ் உணவின் சுவையை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அதை மேலும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்!

பலர் இறாலை பழமையான முறையில் சாப்பிடுகிறார்கள், அவற்றை வேகவைத்து சுத்தம் செய்கிறார்கள். சில நேரங்களில் மது அருந்துவது நல்லது, சரியான வகையாக இருந்தால். ஆனால் இது ஒரு பழமையான அணுகுமுறை, இறால்களுக்கு சாஸ் தயாரிக்க போதுமானது மற்றும் டிஷ் வெறுமனே மாறும்.

பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், சாஸ்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளுக்கும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் ஒரு நல்ல சாஸுடன் ஸ்பாகெட்டியைத் தொட மாட்டார்கள். பிரெஞ்சுக்காரர்களைப் பற்றி எதுவும் சொல்ல முடியாது, இந்த நாட்டில் அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளையும் சாஸ்களுடன் சாப்பிடுகிறார்கள், நிச்சயமாக, இறால்!

நீங்கள் இறாலை விரும்பினால், நாங்கள் வழங்கும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

நிச்சயமாக, இறால் இறைச்சி தன்னை நன்றாக சுவைக்கிறது, ஆனால் நல்ல சாஸ்அதை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது. நாங்கள் வழங்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை, மேலும் கிடைக்கும் பொருட்களிலிருந்து பத்து நிமிடங்களில் அதை நீங்களே செய்யலாம்.

மயோனைசே கொண்ட பூண்டு வெந்தயம் சாஸ்

கூறுகள்:

• 100 கிராம் மயோனைசே;
• புதிய வெந்தயம்;
• 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
• பூண்டு.

சமையல்:

பூண்டு ஒரு தீவிரமான சுவை கொண்ட ஒரு கூறு ஆகும், நீங்கள் அதை அதிகமாக வைத்தால், அது மற்ற பொருட்களைக் கொன்றுவிடும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அதை சிறிது எடுக்க வேண்டும், இரண்டு அல்லது மூன்று நடுத்தர கிராம்பு போதுமானதாக இருக்கும்.

1. முதலில், நாங்கள் பூண்டு மற்றும் பயன்முறையை சுத்தம் செய்கிறோம்.
2. அடுத்து, நீங்கள் வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி வெட்ட வேண்டும்.
3. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, மயோனைசேவுடன் கலக்கவும்.
4. அடுத்து, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
5. உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு

அனைத்து! பூண்டு-வெந்தயம் இறால் சாஸ் தயார்!

வீடியோ "பூண்டுடன் சாஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்"

இந்த வீடியோ மற்றொரு பூண்டு சாஸ் செய்முறையைக் காட்டுகிறது.

காரமான குதிரைவாலி சாஸ்

காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்கள் இந்த செய்முறையை விரும்புவார்கள். தயாரிப்பில், இந்த சாஸ் சிக்கலற்றது மற்றும் கடைப்பிடிப்பவர்களுக்கு உணவு உணவுகலோரி அல்லாத.

கூறுகள்:

• 100 கிராம் கெட்ச்அப்;
• குதிரைவாலி - 50 கிராம்.

சமையல்:

1. முதலில், குதிரைவாலி வேரை நாம் சமாளிக்க வேண்டும். இங்கு வேலை அதிகம் இல்லை. அதை கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதை ஒரு grater மீது நன்றாக தட்டி வேண்டும்.
2. கெட்ச்அப்புடன் குதிரைவாலி கலக்கவும்.
3. விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கலாம். இருப்பினும், இந்த பொருட்கள் இல்லாமல் கூட, சாஸ் அற்புதமானது.

இந்த இறால் சாஸ் அநேகமாக எளிமையானது, ஆனால் இது இந்த கடல் உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை நன்கு வலியுறுத்துகிறது.

சீஸ் சாஸ்

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டியை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், இந்த சாஸ் தான் சுவையை வெளிக்கொணரவும், இறாலை மேலும் சுவையாகவும் மாற்ற வேண்டும். ஒரு முறையாவது சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டீர்கள்.

கூறுகள்:

• பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு ஜோடி;
• 100 கிராம் பால்;
• மூன்று நடுத்தர பல்புகள்.

சமையல்:

1. சிறிய க்யூப்ஸில் சீஸ் முறை மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்ப.
2. நாங்கள் பாலாடைக்கட்டிக்கு பால் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
3. சமைக்கும் போது, ​​பாலாடைக்கட்டியுடன் பால் தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும், இதனால் சீஸ் அதில் கரைந்துவிடும்.
4. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி எங்கள் சாஸுக்கு அனுப்பவும்.
5. மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும், அவ்வளவுதான் பாலாடைக்கட்டி சாஸ்இறாலுக்கு, தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் அவர்களுக்கு எஞ்சியிருப்பது இறால் மீது ஊற்றுவதுதான்.

ஆரஞ்சு சாஸ்

இது மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான சாஸ் ஆகும், இது ஐரோப்பாவில் சல்சா கோசா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், வசதிக்காக, நாங்கள் அதை ஆரஞ்சு என்று அழைப்போம்.

கூறுகள்:

• மயோனைசே - 200 கிராம்;
• கெட்ச்அப் 1/3 கப் (முன்னுரிமை இனிப்பு);
• ஒரு ஆரஞ்சு.

சமையல்:

1. முதல் படி மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கலவையை உருவாக்க வேண்டும்.
2. அடுத்து, நாம் எடுத்து, ஆரஞ்சு சுத்தம் மற்றும் அதை சாறு பிழி, இது, வடிகட்டி பிறகு, நாம் கெட்ச்அப்-மயோனைசே கலவை அனுப்ப.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்க வேண்டும் மற்றும் அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப வேண்டும்.

சல்சா கோசா என்ற கவர்ச்சியான பெயர் கொண்ட அனைத்து இறால் சாஸ் தயார்!

இறாலுக்கு சூடான சாஸ்

இந்த பூண்டு சாஸ் காரமான உணவுகளை விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• எலுமிச்சை;
• 1-2 பூண்டு கிராம்பு;
• மிளகாய் மிளகு;
• ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கொத்தமல்லி சிறந்த மசாலா.

சமையல்:

1. பூண்டை பொடியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
3. அதன் மீது பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
4. மிளகு வெட்டி பூண்டுக்கு அனுப்பவும்.
5. நான்கு நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் கடாயில் இருந்து சாஸை கவனமாக ஊற்றவும்.
7. இப்போது நீங்கள் எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை சாஸுடன் ஒரு கொள்கலனில் பிழிய வேண்டும்.

கொத்தமல்லியைச் சேர்த்த பிறகு, சாஸ் இறுதியாக தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை இறால் மீது ஊற்றலாம்.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ்

புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும் மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட இறால் சாஸ் இந்த கடல் உற்பத்தியின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் முழுமையாக வலியுறுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் (நடுத்தர கொழுப்பு) - முந்நூறு கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் (ஒரு கொத்து போதும்);
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• உப்பு.

சமையல்

1. வெந்தயம் முறை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அதை அனுப்ப.
2. பூண்டு அல்லது நொறுக்கப்பட்ட அல்லது இறுதியாக முறை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அனுப்பப்படும்.
3. உப்பு.
4. நாங்கள் கலக்கிறோம்.

எல்லாம் தயாராக உள்ளது!

வறுக்கப்பட்ட இறாலுக்கு

பல பொருட்கள் இருந்தபோதிலும், இந்த சாஸ் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையை படிப்படியாக பின்பற்றவும், நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு ஜோடி எலுமிச்சை;
• இஞ்சி வேர்;
• மூன்று பூண்டு பல்:
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 0.1 லி.;
• சோயா சாஸ் சுமார் 50 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தேன் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் 200 கிராம்.

சமையல்

1. ஒரு லிட்டர் கொள்கலனை தயார் செய்யவும்.
2. எலுமிச்சையை பாதியாக வெட்டி அதிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்.
3. இஞ்சி வேரை அரைத்து கிண்ணத்தை அனுப்பவும்.
4. இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டையும் அங்கு அனுப்புகிறோம்.
5. சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும்.
6. நாங்கள் தேன் சேர்க்கிறோம்.
7. அனைத்து பொருட்களுக்கும் வெண்ணெய் உருக்கி அனுப்பவும்.
8. இருபது நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கிண்ணத்தை அனுப்புகிறோம்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, வறுக்கப்பட்ட இறால் சாஸ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பொன் பசி!

ஐந்து இறால் சாஸ் ரெசிபிகளை எப்படி செய்வது என்று இந்த வீடியோ காட்டுகிறது! கண்டிப்பாக பாருங்கள்!

பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறால் உலகின் மிகவும் சுவையான சூடான பசியின்மைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் விருந்தினர்கள் மீது நீடித்த தோற்றத்தை ஏற்படுத்த விரும்பினால், விடுமுறைக்கு இந்த உணவை சமைக்கவும். மூலம், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய உணவுகளின் வரம்பு சுருங்கும்போது, ​​கண்டிப்பான உண்ணாவிரதங்களின் போது கூட இறால்களை மேஜையில் பரிமாறலாம், ஆனால் நீங்கள் உண்மையில் சுவையான ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள்.

உப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் காரமான பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது ஆசியாவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. சீனா, தாய்லாந்து, கொரியா மற்றும் பல கிழக்கு நாடுகளின் தேசிய உணவு வகைகள் அவற்றின் சுவைகளின் கலவைக்கு பிரபலமானவை. எனவே, அத்தகைய சாஸில், மேலும் ஒரு கூறு அடிக்கடி காணப்படுகிறது - இனிப்பு தேன். இது சுவையை மட்டுமல்ல, கட்டமைப்பையும் பூர்த்தி செய்கிறது. இருப்பினும், நீங்கள் உடனடியாக காஸ்ட்ரோனமிக் பரிசோதனைகள் மூலம் அபாயங்களை எடுக்கக்கூடாது. அடிப்படை செய்முறையை முழுமையாக மாஸ்டர் செய்யும் போது அவர்களுக்கு நேரம் வரும்.

இறாலின் சமையல் மதிப்பு

சமையலில் உள்ளன வெவ்வேறு சமையல்ப: இறால் உணவுகள் உலகம் முழுவதும் பிரபலம். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் கடல் உணவுகளில் ஒளி புரதம், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. சமையல்காரர்கள் இறால்களை அவற்றின் வெளிப்படையான அலங்கார குணங்களுக்காக மதிக்கிறார்கள். கூடுதலாக, அவை கவர்ச்சிகரமானவை. இறால் சார்ந்த உணவுகள் அலங்கரிக்க எளிதானது. இந்த கூறுகளின் சுவை விசித்திரமானது, செயலில், அடையாளம் காணக்கூடியது. அதில் பொருத்தமான சேர்த்தல்களை எடுப்பது எளிது.

ஒரு காலிபரை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

இறால் சமையலில் அளவு முக்கியமானது. தொழில் வல்லுநர்களின் மொழியில், இது "காலிபர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: சிறிய இறால், அவற்றின் பேக்கேஜிங்கில் பெரிய எண்கள் இருக்கும். எளிமையாகச் சொன்னால், ஒரு கிலோகிராமில் எத்தனை இறால் பொருந்துகிறது என்பதை காலிபர் தெளிவுபடுத்துகிறது. மிகப்பெரிய, ராயல், சராசரியாக 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும்.அதன்படி, அவை 10 அளவு கொண்டவை.

உள்நாட்டு பல்பொருள் அங்காடிகளில் மிகவும் பொதுவான இறால் 90/120 மற்றும் 60/90 காலிபர் இறால் ஆகும். அவர்கள், நிச்சயமாக, அரசவை விட மிகவும் மலிவானவர்கள். ஆனால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வெவ்வேறு கலிபர்களை முயற்சித்த எவருக்கும் சோயா சாஸ் எந்த விஷயத்திலும் சுவையானது என்று தெரியும். நீங்கள் சிறிய அல்லது பெரிய கடல் உணவை வாங்கினால் பரவாயில்லை - எந்த வகையிலும் நீங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது சமையல் சமையல். இறாலில் இருந்து பெரிய அளவுஉணவு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். சிறியவற்றை வேகமாக வறுக்கலாம்.

சுத்தமா இல்லையா?

கடாயில் முன், நீங்கள் தலைகள், கால்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்ற வேண்டுமா என்று நினைத்திருக்கலாம். அவை சமர்ப்பிக்கப்படும் நிகழ்வின் வடிவமைப்பைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு முழு வறுத்த இறாலை அழகாக சுத்தம் செய்யலாம், ஆனால் எல்லோரும் அதை செய்ய முடியாது. விருந்தினர்களில் ஒருவரை சங்கடமான நிலையில் வைக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், ஆபத்துக்களை எடுக்காதீர்கள் - சிடின் இல்லாமல் இறால் பரிமாறவும்.

இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு புனிதமான விருந்து அல்ல, ஆனால் நெருங்கிய நண்பர்களுடன் வீட்டுக் கூட்டங்களைத் திட்டமிடுகிறீர்கள் என்றால், குண்டுகளை வைத்திருப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் சடலத்தின் உள்ளே சாறுகளை வைத்திருக்கிறார்கள், டிஷ் அதிக மணம் கொண்டது. நீங்கள் நடுத்தர அளவிலான இறால்களைப் பயன்படுத்தினால், இந்த பரிந்துரை மிகவும் பொருத்தமானது.

பொரிப்பதற்கு நறுமண எண்ணெய்

நீங்கள் சமைக்கப்படும் எண்ணெயின் உதவியுடன் அற்புதமான சுவை மற்றும் வாசனையுடன் உணவை நிரப்பலாம். ஒரு கடாயில் இறாலை வறுக்கும் முன், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, சில வளையங்கள் இஞ்சி, 2 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த காய்கறிகள், மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் நீராவி தொடங்கும் போது, ​​இந்த பொருட்கள் நீக்க மற்றும் கடல் உணவு ஏற்றவும். அவர்கள் எல்லாவற்றையும் சிறப்பாக எடுத்துக் கொள்வார்கள்.

சமைப்பதற்கான தயாரிப்பு

முதலில், சாஸ் தயார். அவர் கொஞ்சம் இருக்க வேண்டும். ஒரு கிண்ணத்தில் 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். சர்க்கரை மற்றும் 150 மிலி சோயா சாஸ். முற்றிலும் கலந்து, இரண்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலா ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். அறை வெப்பநிலையில் விடவும். 500 கிராம் சமைக்க இது போதுமானது. மேலும், நீங்கள் எந்த இறாலைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. புதியவற்றை வாங்குவது சாத்தியமில்லை, ஆனால் அவர்களுக்கு தயாரிப்பு தேவையில்லை. மெருகூட்டப்படாத ஐஸ்கிரீம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் 40 விநாடிகள் வைத்திருக்கவும். மெருகூட்டப்பட்ட இறாலை கொதிக்கும் நீரில் 1-2 நிமிடங்கள் பிளாஞ்ச் செய்யவும்.

அவற்றை சுத்தம் செய்ய நீங்கள் திட்டமிட்டால், கவனமாக தலைகளை கிழித்து, கால்கள் மற்றும் குண்டுகளை அகற்றவும். ஷெல்லின் வெளிப்புறப் பகுதியுடன் வால் துடுப்புகளை விட்டு விடுங்கள் - அவர்களுக்கு முடிக்கப்பட்ட இறாலைப் பிடிக்க வசதியாக இருக்கும். சில இனங்களில், குடல்கள் வாலின் அடிப்பகுதியில் தெளிவாகத் தெரியும். உங்கள் விரல்களால் இழுப்பதன் மூலமோ அல்லது கத்தியால் எடுப்பதன் மூலமோ அதை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எல்லாம் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் தொடங்கலாம். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த எங்கள் இறாலை சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

செயல்முறை விவரங்கள்

500 கிராம் இறால் தயார் செய்ய, குறைந்தபட்சம் 30 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து அறிவுறுத்தப்படுகிறது.உண்மையில் இந்த கடல் உணவு வறுத்த வேண்டும், சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். அதிக அடுக்கு வெப்ப இழப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தும். இதன் விளைவாக, இறால் எண்ணெயில் வறுக்கப்படாது, ஆனால் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வாடிவிடும். எனவே, நாங்கள் மணம் கொண்ட எண்ணெயுடன் வறுக்கப்படும் பான்னை நன்கு சூடாக்கி, அங்கு இறால் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் அவற்றை மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கிறோம், மேலும் சில நிமிடங்களுக்கு அவற்றைத் தொட மாட்டோம். உடனடியாக உணவுகளைத் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது, அதில் நாங்கள் பின்னர் எங்கள் ஆயத்த இறாலை சோயா சாஸில் பூண்டுடன் அனுப்புவோம்.

நாங்கள் சாஸை உருவாக்கிய செய்முறையானது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் அழகான முடிவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. இறால் இருபுறமும் வறுத்த போது நீங்கள் அதை கடாயில் சேர்க்க வேண்டும். சாஸில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். டிஷ் சுறுசுறுப்பாக கொதிக்க ஆரம்பிக்கும். சாஸ் உங்கள் கண்களுக்கு முன்பாக உருகும். எனவே அது இருக்க வேண்டும் - இது இறால்களின் பின்புறத்தின் அலை அலையான மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, அவற்றை நறுமணத்துடன் நிரப்புகிறது. கிளறுவதை நிறுத்தாமல் இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு மாற்றவும். பல இறால் சமையல் அலங்கார நோக்கங்களுக்காக புதிய மூலிகைகள் பயன்படுத்த அழைப்பு. இது கடல் உணவின் சுவையை மறைக்காது, ஆனால் அதை வலியுறுத்துகிறது, அதை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்குகிறது.

டிஷ் மற்றும் ஆசாரம் சேவை

சோயா சாஸில் - ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். உணவகத்தில், இது பகுதிகளாக, தட்டையான தட்டுகளில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது. அவர்கள் இந்த சிற்றுண்டியை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள். இறாலுக்கு வால் துடுப்புகள் இருந்தால், நீங்கள் அதை எடுக்கலாம். விருந்தினர்களின் வசதிக்காக, குண்டுகள் மற்றும் துடுப்புகளுக்கான சிறிய தட்டுகள், அத்துடன் எலுமிச்சை சுவை கொண்ட தண்ணீருடன் கிண்ணங்கள் ஆகியவை மேஜையில் வழங்கப்படுகின்றன. மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை, தண்ணீருக்குப் பதிலாக, கடல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டால், நினைவில் கொள்ளுங்கள்: அவை சாப்பிடுவதற்கு அல்ல, ஆனால் உங்கள் விரல்களைத் தேய்ப்பதற்காக. சிட்ரஸின் சுவை, கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக ஒத்துப்போவதில்லை, அவற்றின் சுறுசுறுப்பான நறுமணத்தை மூழ்கடிக்கும். ஒரு விதியாக, அவை சுகாதார நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், புளிப்பு சாற்றை சாஸ்களில் சேர்க்கலாம் - மிதமாக.

விதிவிலக்கு பாஸ்தா, அரிசி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் சாஸில் முழுமையாக உரிக்கப்படும் இறால். நீங்கள் அவற்றை சாதாரண கட்லரிகளுடன் சாப்பிட வேண்டும், அதனுடன் ஒரு முட்கரண்டி மீது எடுக்க வேண்டும் ஒரு சிறிய தொகைஅழகுபடுத்த. மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், நட்புக் கூட்டங்களின் நிதானமான சூழல். பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறாலை ஒரு பொதுவான உணவில் பரிமாறலாம், அதிலிருந்து அவை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து உண்ணப்படுகின்றன. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் குண்டுகள் மற்றும் தலைகளை வைத்து, உங்கள் கைகளால் அவற்றை சுத்தம் செய்ய தயங்க.

வறுத்த இறாலுக்கான சாஸ்கள்

இறால் சோயா சாஸில் சமைத்திருந்தாலும், அவை பெரும்பாலும் பிற பொருத்தமான விருப்பங்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. பெரும்பாலான ஓரியண்டல் விருப்பங்கள் கடல் உணவுகளுக்கு சிறந்தவை: தாய், ஜப்பானிய மற்றும் சீனம். ஆனால் வறுத்த இறாலுக்கான சாஸ் சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படலாம், தனியாக அல்ல.

உங்கள் உணவுடன் எது மிகவும் இணக்கமாக இருக்கும் என்பதைப் பற்றி சிந்தியுங்கள்? ஒன்றை சமைக்கவும் காரமான சாஸ், ஒரு தக்காளி மற்றும் ஒரு மென்மையானது. பின்வரும் யோசனைகள் உங்களுக்குத் தேர்வுசெய்ய உதவும்:

1. குதிரைவாலி சாஸ். இது கடல் உணவுகளுடன் சரியாக இணைகிறது. ஒரு சிறிய வேரை அரைத்து, நல்ல இனிப்பு கெட்ச்அப்புடன் கலக்கவும். சுவை உங்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை என்றால், பால்சாமிக் ஒரு ஜோடி சொட்டு சேர்க்கவும். கடாயில் இறாலை வறுக்கும் முன் இந்த சாஸை தயார் செய்யவும். அவர் வலியுறுத்த வேண்டும்.
2. மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் (ஒவ்வொன்றும் 150 மில்லி) சம பாகங்களை கலக்கவும். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு சாறு சில துளிகள் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்க. அத்தகைய கலவையானது முக்கிய மூலப்பொருளின் சுவையை வலியுறுத்தும்.
3. 200 கிராம் தட்டி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ். வறுக்கவும் ஒரு பெரிய வெங்காயம், grated. சீஸ் சேர்த்து கிளறி, குழம்பு படகுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கி கலக்கலாம் கிரீம் சீஸ்சிறிது கீரைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன். இறாலை சூடாக பரிமாற வேண்டும்.

சாஸுடன் வறுத்த இறால் செய்முறையால் நீங்கள் ஈர்க்கப்பட்டு, அடுத்த விடுமுறையில் அதை முயற்சிக்க விரும்பினால், மெனுவில் சிறிய விவரங்களுக்கு சிந்தியுங்கள். உலர்ந்த மற்றும் அரை உலர்ந்த - கடல் உணவுகளுடன் வெள்ளை ஒயின்களை வழங்குவது வழக்கம். குறிப்பாக புனிதமான நிகழ்வுகளுக்கு, ஒளி ஷாம்பெயின் கூட பொருத்தமானது.

ஆனால் வறுத்த இறால் குறிப்பாக ஒளி மற்றும் நடுத்தர ஒளி பீர்களுடன் நல்லது. மதுவை 10-12 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து, இறாலை சூடாக பரிமாறவும். இந்த அற்புதமான கலவையானது நண்பர்களுடன் எந்த விடுமுறைக்கும் ஏற்றது.

இறால்கள் மென்மையான காரமான கிரீம் மற்றும் பூண்டு சாஸுடன் நன்றாகப் போகும். அத்தகைய பொருட்கள் கொண்ட உணவுகள் நிச்சயமாக அனைத்து கடல் உணவு பிரியர்களையும் ஈர்க்கும். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் பல வழிகளில் ஒரு கிரீம் பூண்டு சாஸில் இறாலை சமைக்கலாம், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் நடைமுறையில் சோதிக்கப்படும்.

தேவையான பொருட்கள்: 330 கிராம் புதிய கடல் உணவு, 120 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள கிரீம், ஒரு சில வோக்கோசு இலைகள், உப்பு, வெண்ணெய் 25-35 கிராம், பூண்டு 2-4 கிராம்பு.

மிகவும் எளிமையான மற்றும் பிரபலமான செய்முறை.

1. இறால் பனிக்கட்டி. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, குளிர்ந்த ஓடும் நீரில் பல நிமிடங்கள் துவைக்கலாம்.
2. அடுத்து, கடல் உணவு குடல் நரம்பு, தலை மற்றும் ஷெல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது. இதற்கு டூத்பிக்ஸ் மற்றும் ஆணி கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்துவது வசதியானது.
3. இறால் மென்மையான வரை (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) வேகவைக்கப்படுகிறது. உடனடியாக தண்ணீர் உப்பு.
4. பூண்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உருகிய வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. அதை வெளிப்படைத்தன்மைக்கு கொண்டு வருவது அவசியம், ஆனால் அதே நேரத்தில் எரியும் அனுமதிக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் சாஸ் கசப்பாக இருக்கும்.
5. குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் கடாயில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு ஊற்றப்படுகிறது.
6. கலவை கொதித்ததும், அதில் இறாலைப் போடலாம். ஒன்றாக, தயாரிப்புகள் மூடியின் கீழ் மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் வாடிவிடும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவின் மேல் நறுக்கிய வோக்கோசு தெளிக்கவும்.

ஒரு கிரீம் பூண்டு சாஸில் வறுத்த இறால்

தேவையான பொருட்கள்: 45-55 கிராம் வெண்ணெய், 370 கிராம் இறால், மிளகுத்தூள் கலவை, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஒரு கண்ணாடி, 3-5 பூண்டு கிராம்பு, அரை கொத்து வோக்கோசு, வெங்காயம், உப்பு.

1. கடல் உணவுகள் கரைக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (அதன் அளவு சுவை மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது) இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, பின்னர் அவர்கள் சூடான வெண்ணெய் தீட்டப்பட்டது மற்றும் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட இறால் வறுக்க ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. கலவையானது அடுப்பு வலுவான வெப்பத்துடன் 1 நிமிடம் சமைக்கப்படுகிறது.
4. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கிரீம் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
5. தட்டின் வெப்பம் குறைக்கப்படுகிறது.

குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில், கிரீமி பூண்டு சாஸில் வறுத்த இறால் மூடியின் கீழ் மற்றொரு 10-11 நிமிடங்கள் வாடிவிடும். இந்த நேரத்தில், வெகுஜன தடிமனாக இருக்க வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு பரிமாறப்பட்டது.

சீஸ் உடன் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: 170 மில்லி கனரக கிரீம், 270 கிராம் உரிக்கப்படும் இறால், 70 கிராம் நீல பாலாடைக்கட்டி, 2-3 பூண்டு கிராம்பு, 1 பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய், உப்பு.

1. உரிக்கப்படுகிற கடல் உணவு உடனடியாக வெண்ணெய் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சூடான கலவையுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. இறால் அனைத்து பக்கங்களிலும் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் வறுக்கப்பட வேண்டும்.
2. அடுத்து, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலந்த கிரீம் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. வெகுஜன மூடியின் கீழ் பல நிமிடங்கள் கெட்டியாகும் வரை நலிவடைகிறது.
4. இது உப்பு மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் சேர்க்க உள்ளது. நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம்.

பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை உபசரிப்பு அடுப்பில் இருக்கும். இது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாக அல்லது காய்கறி பக்க உணவாக கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

பூண்டு மற்றும் ஒயின் கிரீம் உள்ள கடல் உணவு

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு பவுண்டு முன் கரைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் சிறிய இறால், 70 மில்லி உயர்தர வெள்ளை ஒயின், ஒரு முழு கிளாஸ் கனரக கிரீம், 60-70 கிராம் வெண்ணெய், 4-5 பூண்டு கிராம்பு, உப்பு.

1. வெண்ணெய் ஒரு பெரிய வாணலியில் உருகியது. அது நன்றாக சூடாகும்போது, ​​உரிக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொழுப்பில் குறைக்கப்படலாம்.
2. காரமான கூறு வெளிப்படையானதாக மாறியவுடன், வெள்ளை ஒயின் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. மது பானம்முற்றிலும் ஆவியாக வேண்டும். அதன் பிறகுதான் கிரீம் பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன சுவைக்கு சிறிது உப்பு செய்யலாம்.
3. சாஸ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. திரவத்தின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றிய உடனேயே, உரிக்கப்படுகிற கடல் உணவை அதில் ஊற்றலாம்.
4. உபசரிப்பு குறைந்த வெப்பத்தில் 8-9 நிமிடங்கள் மங்குகிறது.
5. அடுத்து, இறால் சாஸிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, பாதி அளவு குறையும் வரை சமைக்க தொடர்கிறது.
6. கடல் உணவு பான் திரும்பும்.

டிஷ் சூடுவதற்கு இது இரண்டு நிமிடங்கள் இருக்கும், நீங்கள் அதை மேசையில் பரிமாறலாம். பசியை புதியதாக பூர்த்தி செய்ய மறக்காதீர்கள் வெள்ளை ரொட்டி, நீங்கள் ஒரு சுவையான குழம்பு அதை தோய்த்து முடியும் என்று.

ப்ரோக்கோலியுடன்

தேவையான பொருட்கள்: 20-30 கிராம் வெண்ணெய், அரை கிலோ ப்ரோக்கோலி, 230 கிராம் இறால், உப்பு, 110-130 கிராம் அரை கடின சீஸ், ஒரு கிராம்பு பூண்டு, கனரக கிரீம் ஒரு முழு கண்ணாடி.

1. ப்ரோக்கோலி கழுவப்பட்டு, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 7-8 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கிவிடும். ரெடி முட்டைக்கோஸ் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்துவிடும், இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அதிலிருந்து வெளியேறும்.
2. ஒரு வாணலியில், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு உருகிய வெண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
3. முன்பே கரைக்கப்பட்ட உரிக்கப்படுகிற இறால்களும் இங்கே ஊற்றப்படுகின்றன.
4. உப்பு கிரீம் கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது. ஒன்றாக, கூறுகள் அடிக்கடி கிளறி 3-4 நிமிடங்கள் நலிந்துவிடும்.
5. இறுதியாக அரைத்த சீஸ் சேர்த்த பிறகு, வெகுஜன அதே அளவு மேலும் தயாராக உள்ளது.
6. வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் பகுதிகளாக தட்டுகளில் போடப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலியின் மேற்பகுதியில் இறால் சாஸ் தடிமனாக தூவப்படுகிறது.

நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்.

கிரீம் பூண்டு சாஸுடன் இறால் பாஸ்தா

தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கப் கனரக கிரீம், 430 கிராம் பாஸ்தா, 620 கிராம் சிறிய இறால், டேபிள் உப்பு, 3-4 பூண்டு கிராம்பு, ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த துளசி, ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் பாஸ்தா. இது பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, பேக்கில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்திலிருந்து 1.5-2 நிமிடங்களைக் கழிக்க வேண்டும்.
2. இந்த நேரத்தில், புதிய பூண்டின் சிறிய துண்டுகள் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவை வாணலியில் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன. கடல் உணவுகள் தயாரிப்பதற்கு, பூண்டின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கப்பட்ட எண்ணெய் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படும்.
3. முன் உருகிய மற்றும் உரிக்கப்படும் இறால் அதில் போடப்பட்டுள்ளது. தயாரிப்புகள் 2 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை ஒரு தனி தட்டுக்கு மாற்றப்படுகின்றன.
4. கிரீம் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. சாஸ் கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும். பின்னர் இறால் அதற்குத் திரும்பி சிறிது சூடாகவும்.
5. வாணலியில் பாஸ்தாவைச் சேர்க்க இது உள்ளது.

வேகவைத்த இறால் பீர் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. இருப்பினும், நல்ல உணவை சுவைக்கும் உணவுகளை உருவாக்கவும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இறால் சமைப்பதற்கான ஒரு எளிய செய்முறையையும், சாஸ்களுக்கான பல விருப்பங்களையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். உங்களையும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களையும் சுவையான உணவுகளுடன் உபசரிக்கவும்.

கிரீமி சாஸில் இறால்

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• அரை கிலோகிராம் புலி (புதிய) இறால்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய் (மென்மையான) வெண்ணெய்;
• ஒரு சுண்ணாம்பு;
• 5 ஸ்டம்ப். l ஆலிவ் எண்ணெய்;
• ஒரு மிளகாய் மிளகு;
• உப்பு (நீங்கள் அயோடைஸ் எடுக்கலாம்);
• மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

நடைமுறை பகுதி:

1. முதலில் நாம் இறால் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் உருக. மிளகாய், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். நாங்கள் புதிய இறால்களையும் அனுப்புகிறோம். ஒரு சுண்ணாம்பிலிருந்து பிழிந்த சாறுடன் இதையெல்லாம் ஊற்றி இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த செயல்முறை 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

2. இப்போது நீங்கள் இறால் மீது திரும்ப வேண்டும். சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எங்கள் டிஷ் பரிமாற தயாராக உள்ளது. அதை பசுமையால் அலங்கரிக்க மட்டுமே உள்ளது.

காரமான இறால் சாஸ்

இந்த விருப்பம் காரமான உணவை விரும்புவோரை ஈர்க்கும். ஒரு காரமான சாஸ் பெற, நீங்கள் எந்த கெட்ச்அப் 100 மில்லி மற்றும் புதிய குதிரைவாலி ரூட் 50 கிராம் எடுக்க வேண்டும். நாம் கடினமான தோலில் இருந்து குதிரைவாலியை சுத்தம் செய்து, நன்றாக grater மீது தேய்க்கிறோம், பின்னர் அதை கெட்ச்அப் உடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன. இந்த இறால் சாஸ் 2 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, அது அதன் முந்தைய சுவையை இழக்கக்கூடும்.

இறால் பூண்டு சாஸ்

இது மிகவும் எளிமையாகவும் விரைவாகவும் செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு தேவையானது ஒரு தலை பூண்டு, 100 மில்லி மயோனைசே, 1 கொத்து வெந்தயம், சிறிது எலுமிச்சை சாறு (1 டீஸ்பூன்), மற்றும் மிளகு மற்றும் உப்பு. முதலில், பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கலக்கவும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது, ​​உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் எலுமிச்சை சாற்றின் அளவு மாறுபடலாம். நீங்கள் இன்னும் விரும்பினால் காரமான சுவைபின்னர் அதை மேலும் சேர்க்கவும். பொதுவாக இரண்டு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு போதுமானது.

மளிகை பட்டியல்:

• 10 கிராம் பூண்டு;
• 10 கிராம் வெந்தயம்;
• எலுமிச்சை சாறு 10 மில்லி;
• 150 மில்லி தயிர் (அவசியம் இயற்கை);
• தரையில் (வெள்ளை) மிளகு, உப்பு - உங்கள் விருப்பப்படி.

சமையல்:

நாங்கள் கீரைகளை குழாய் நீரில் கழுவி, உலர்த்தி வெட்டுவோம். நாங்கள் பூண்டு சுத்தம், பின்னர் ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் அதை அனுப்ப. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் கீரைகளை கலக்கவும். நாங்கள் தயிர் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கிறோம். இது உப்பு மற்றும் மிளகுக்கு மட்டுமே உள்ளது. சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. நாங்கள் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறோம்!

சல்சகாசா இறால் சாஸ் செய்வது எப்படி

சாஸ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• 80 மில்லி கெட்ச்அப்;
• 250 மில்லி வீட்டில் மயோனைசே;
• ஒரு இனிப்பு ஆரஞ்சு.

ஒரு கிண்ணத்தில், மயோனைசே மற்றும் கெட்ச்அப் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாகும். ஒரு ஆரஞ்சு பழத்திலிருந்து பிழிந்த சாற்றை அதில் ஊற்றவும். அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் உணவுகளை அகற்றுகிறோம். சாஸை வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறாலுடன் பரிமாறலாம்.

முயற்சி செய்து பரிசோதனை செய்ய தயங்க பல்வேறு வகையானசாஸ்கள் மற்றும் உங்கள் சொந்த சமையல் கண்டுபிடிப்பு.