Affärsplan för att öppna ett café. En affärsplan för att öppna ett café är ett färdigt exempel på en verksamhet. Vinst före skatt

Det finns situationer när du har en idé för att organisera ditt eget företag, viljan och förmågan att genomföra den, men för praktiskt genomförande behöver du bara ett lämpligt företagsorganisationssystem. I sådana fall kan du fokusera på caféets affärsplan. Ett exempel med beräkningar hjälper dig att bestämma de initiala data som behövs för att öppna ditt eget företag och förutsäga det slutliga resultatet som det potentiellt kan leda till. Färdiga exempel kan ge vägledning i trenderna på en snabbt föränderlig marknad och erbjuda icke-standardiserade och efterfrågade aktiviteter. En affärsplan av hög kvalitet för ett kafé, ett exempel med beräkningar av initiala investeringar, vinster och återbetalningsperioder kommer också att hjälpa till att locka en investerare för det planerade projektet.

Sammanfattning

Kaffedrickande kultur förändras från decennium till decennium. Numera är det inte bara en stimulerande dryck, utan en följeslagare för ett trevligt tidsfördriv med vänner och bekanta, kollegor och nära och kära. Varför inte göra kaffe till en anledning att njuta av att begrunda skapelserna av modern konst?

Att bland annat skapa ett kafé är inte bara en framgångsrik och lönsam verksamhet, utan har också stor potential för utveckling. Olika varianter, serveringssätt och ackompanjemangsmetoder, många aktiviteter som du kan diversifiera ditt vanliga tidsfördriv.

Den ursprungliga interiören, vänliga och kreativa personal, utställningar och kreativa kvällar kommer att skapa en speciell atmosfär och kultur som kommer att locka besökare för ha en bra semester och andlig utveckling.

Om det genomförs framgångsrikt kan projektet utvecklas i olika riktningar. Det är möjligt att skapa högspecialiserade grenar av nätverket - ett litterärt kafé, ett teaterkafé, ett kafé för artister, ett kafé med levande jazzmusik, etc.

Genom att anpassa en affärsplan och ett urval med beräkningar till specifika externa och interna förutsättningar, vissa initiala värden, kan du organisera en framgångsrik verksamhet, ta din konkurrensposition i tid och utnyttja all investerad potential. Exemplet innehåller dock beskrivningar och beräkningar som skulle vara gemensamma för de flesta potentiella marknader. För att fullständigt beskriva detaljerna och vissa existensvillkor måste dokumentet kompletteras med en konkurrensanalys, priser på råvaror och anläggningstillgångar som är relevanta för den region där den färdiga caféaffärsplanen ska tillämpas redigerade.

Produktbeskrivning

Projektet syftar till att skapa en litterär kafé "Murakami", som är tänkt att bli en "kulturell ö". Huvudmålen som ingår i kaféets färdiga affärsplan är att ingjuta hos unga människor en kärlek till litteratur och intresse för samtidskonst, stödja unga talanger och bidra till bildandet av ett kultursamhälle.

Utbud av kafétjänster:

• Högkvalitativt kaffe och kaffehaltiga drycker.
• Håller fotoutställningar.
• Litterära kvällar.
• Crossbooking.

Kaféets kunder kommer att kunna njuta av högkvalitativt kaffe och kaffehaltiga drycker till ackompanjemang av avkopplande loungemusik; tre gånger i veckan, litterära kvällar, miniföreställningar, fotoutställningar eller målningsutställningar av samtida avantgardekonstnärer kommer att hållas, vilket gör det möjligt för unga talanger att uttrycka sig, och kunder på kaféet att bekanta sig med moderna trender inom konst. Dessa aktiviteter innebär varken vinst eller kostnader.

Kaféet bjuder också in sina kunder att delta i en social rörelse – crossbooking, som går ut på att byta böcker de har läst. Kaféet är utrustat med originalhyllor, där vem som helst kan lämna en bok de har läst och ta en ersättare för en som lämnats där av någon annan. Den avslappnade, lugna atmosfären i kaféet ger förutsättningar för bekväm läsning.

Typer av kaffe och kaffehaltiga drycker, recept och pris:

Den största konkurrensfördelen med ett kafé är dess specialisering, eftersom denna typ av tematiska anläggningar inte är tillräckligt utvecklade i provinsstäder. Denna caféaffärsplan kan betraktas som original (exempel med beräkningar). Takeaway-kaffe kan också ingå i fikets utbud av tjänster.

Produktionskostnaden med ökande volymer kommer att minska både fasta enhetskostnader och rörliga kostnader på grund av grossistinköp av råvaror. Kaféets priskoncept inkluderar en kostnadsbaserad metod med en varumärkesuppsättning som tar hänsyn till anläggningens originalitet. Tonvikten ligger på evenemangens kreativa atmosfär och originalitet.

SWOT-analys

Målgruppen

Företaget vänder sig till målgrupper med låga och medelhöga inkomster, i synnerhet:

• för kreativa ungdomar och universitetsstudenter (17-25 år);
• för medelålders kunder intresserade av samtidskonst (26-45 år).

Den potentiella kunden till vårt kafé är en kreativ person som söker sig själv, intresserad av trender inom konst, söker inspiration, likasinnade eller mysig ensamhet.

Kaféläge

Platsen för kaféet är tänkt att vara i ett köpcentrum nära stadens centrum, inte långt från läroanstalter, i ett trångt område. Lokalen kommer att hyras enligt avtalet för en tid av 5 år. Hyrespriset är 180 tusen rubel. i år.

Försäljningskampanj

Kundincitament kommer att utföras med hjälp av följande metoder:

En caféaffärsplan (prov med kalkyler) erbjuder grundläggande alternativ som kan varieras på alla möjliga sätt genom att beräkna kostnader och vinster i den ekonomiska delen.

Prispolicy

Produktpriserna kommer att beräknas baserat på volymen av potentiell efterfrågan, kostnader och vinster. Prissättningsprinciper och påslagsprocent bestäms av företaget självt. De skiljer sig från varandra i olika företag, oavsett om det är en affärsplan för Unido kafé (exempel med beräkningar), ett snabbmatscafé eller något annat restaurangföretag.

Försäljningsvolym och prissättning på företaget kommer att beräknas enligt följande:

Reklam

En av de primära frågorna när du öppnar ett företag är att informera allmänheten (i synnerhet din potentiella klienter) om öppningen och därefter om nyheter, evenemang och kampanjer.

• inuti - 1;
• utanför - 1;
• runt staden - 3.

Kostnaden för att placera en banner är 2 tusen rubel.

1*2=2 tusen (rub. per år)

Produktionsplan

Kapitalinvesteringar för inköp av utrustning för projektet

Den årliga kostnaden för reparationer och drift av utrustning är 2 % av kostnaden för utrustningen.

Lista nödvändig utrustning varierar från olika typer restaurangföretag. Därför, till exempel, för att implementera en affärsplan för ett snabbmatscafé, är det nödvändigt att beräkna kostnaderna för en helt annan lista över anläggningstillgångar.

Investeringen för projektet har följande struktur:

Kapitalinvesteringar - 290,72 tusen rubel.

Investeringar i rörelsekapital - 114,40 tusen rubel.

Det totala beloppet av nödvändiga investeringar för projektet är 405,12 tusen rubel.

Kapitalinvesteringar kommer att göras på bekostnad av kreditresurser, investeringar i nuvarande tillgångar- på vår egen bekostnad.

Produktionskapacitet

Med hjälp av befintlig utrustning kan ett företag implementera per dag:

Kostnadsposter är i princip lika i restaurangföretag, oavsett funktioner och utbud av tjänster som erbjuds. Planeringskostnader för liknande föremål kan tillämpas och en affärsplan för ett barnkafé kan beräknas.

Avskrivningar på företaget beräknas enligt metoden att reducera restvärdet

Organisationsplan

Ledningen av företaget anförtros åt direktören, som arbetar deltid eftersom företaget precis har börjat, omsättningen kommer att vara obetydlig till en början, det finns inga pengar och det finns inget behov av att inkludera en revisor i personalen.

Som direktör är direktören en ekonomiskt ansvarig person, företräder företagets intressen i myndigheterna, öppnar ett bankkonto, upprättar kontrakt och andra dokument, utfärdar order, beordrar anställning och uppsägning av anställda, tillämpning av incitament eller påföljder.

Som revisor är direktören ansvarig för att utföra mottagning, redovisning, emission och förvaring Pengar. Han för också bokföring, kontrollerar riktigheten av den mottagna informationen och övervakar efterlevnaden av juridiska principer när han använder resurser. Högre utbildning, kunskap om redovisning inom restaurangbranschen.

Antalet produktionspersonal kommer att bestämmas utifrån funktionell genomförbarhet. Lönesystemet är baserat på officiella löner, ersättningar och bonusar beror på faktisk produktion och uppnående av slutresultat. Efter att ha uppnått resultat kan ersättningssystemet ändras och inkludera en procentandel av försäljningen av drycker i sin struktur. Beräkningen av antalet anställda görs under antagandet att kaféet kommer att ligga i periferin eller närmare centrum; om platsen för företaget involverar ett stort flöde av kunder, måste antalet anställda utökas . Till exempel om du planerar att implementera en affärsplan för ett kafé (exempel med beräkningar) för en arbetsförmedling på motorvägen.

Kaféets öppettider: Från 10:00 till 22:00. Dagligen.

Finansiell plan

Cafe (exempel med beräkningar) gör det möjligt att bedöma projektets förmåga att säkerställa flödet av medel i en volym som är tillräcklig för att betjäna kreditresurser, med hänsyn till vinstgenerering och återbetalningsperiod. Affärsplanens beräkningsperiod är 5 år.

Bolaget planerar att köpa alla anläggningstillgångar med hjälp av kreditresurser. Banken erbjuder ett lån på 18 % per år. Det antas att företagaren planerar att öppna ett café och är utformad för att det inte finns några lager och ekonomiskt resultat från tidigare aktiviteter.

Beräkning av låneränta:

Mängden överbetalning för användning av kreditresurser är 65,27 tusen rubel.

Att organisera ett kafé är en kostnadskrävande verksamhet. Dela med sig rörliga kostnader i produktpriset exklusive moms - 80%. Med hänsyn till de planerade intäkterna kan vi säga att verksamheten kommer att ha en stor ekonomisk hållbarhetsmarginal, eftersom den är ganska låg. Om kunden eller investeraren inte är nöjd med de indikatorer som presenteras i denna affärsplan kan han, baserat på ett exempel och regulatoriska dokument, utföra liknande arbete på egen hand, anpassa det till den praktiska verkligheten, till exempel beräkna en affärsplan för en kafé vid vägen. Exemplet med beräkningar är endast för orientering.

Planerade försäljningsintäkter:

En affärsplan för café med beräkningar av beräknad vinst för ett investeringsprojekt visar följande resulterande indikatorer:

Beräkning av rabatterade pengaflöde och återbetalningstid

Beräkning av återbetalningsperioden tyder på att projektet, med hänsyn till rabatter, kommer att betala sig själv inom 7 år och 7 månader. Perioden som caféaffärsplanen erbjuder (prov med beräkningar) överstiger den beräknade perioden och är mycket lång för restaurangföretag, men det är nödvändigt att ta hänsyn till att vinst inte är huvudmålet med att skapa ett företag, huvudmålet är utbildning av kulturellt upplyst ungdom och utveckling av samtidskonsten.

När du investerar i att öppna ett litet kafé bör du komma ihåg kärnan i projektet. I huvudsak är ett mini-café ett tillverkningsföretag med hög lönsamhet. De investerade medlen kommer att ge inkomst till ägaren i enlighet med marknadslagar. Produkter som når kaféet till grossistpriser genomgår bearbetning och får status som en produkt med hög påslag. Ett projekt har låg sannolikhet att misslyckas om dess organisation hanteras på rätt sätt. Låt oss överväga detaljerad affärsplan mini-café med betalningar.

Begrepp

Idag är minikaféer ganska eftertraktade. Medborgarnas inkomstnivå tillåter dem att regelbundet besöka offentliga cateringanläggningar, och många kommer till små kaféer varje dag för frukost eller under lunchrasten. En företagare behöver inte öppna en storskalig etablering i inledningsskedet. Det är bättre att bo på ett litet mini-café med 50 besökare. Detta gör att du bättre förstår fördelarna och nackdelarna med en sådan verksamhet och minimerar riskerna.

När vi konstruerar organisatoriska åtgärder beräknar vi i detalj affärsplanen för ett mini-café och beslutar om konceptet. Formatet för sådana anläggningar beror på följande faktorer:

• Säsongsvariationer.
• Sortiment av menyer och drycker.
• Serveringsform (självbetjäning eller servering av servitörer).
• Plats (i separat rum, på ett hotell eller köpcentrum).
• Typ av anläggning (barnkafé, konstkafé, internetcafé, snackbar).

Som regel väljer besökare kaféer i en intressant stil, som skiljer sig från liknande anläggningar och har sin egen "lust". En tydlig stil väljs för etablissemanget, till exempel maritimt, litterärt, cowboy, musikal. Utifrån inriktningen väljs namn, design på caféet, inredningsdetaljer och uniform på servicepersonalen.

Hjälper dig att välja konceptuella lösningar visuellt porträtt potentiella besökare. Vi bestämmer hans typ av aktivitet, inkomstnivå, livsstil. Denna metod gör att du tydligare kan återskapa bilden av klienten som caféet riktar sig till och förstå hans behov.

Enligt experter kommer minikaféernas popularitet att öka med 15-20% under de kommande åren. Detta format ger dig friheten att välja vilken riktning som helst och sätter det inte i en stel ram (som en restaurang). Investeringarna i projektet är låga, ett mini-café kommer lättare att uthärda misslyckade kampanjer eller erbjudanden och kommer att förlora mindre i inkomster på grund av den låga kostnaden för varor.

Start

För statlig registrering väljer vi organisationsformen LLC, eftersom ett mini-café kräver en licens för att sälja alkoholhaltiga drycker. Caféet kommer att erbjuda alkoholhaltiga produkter i följande kategorier: vin, cocktails, champagne. Beskattningsformen är UTII, eftersom skattebeloppet beror på området som kaféet ockuperar, och i ett mini-café är det litet - 80 kvadratmeter. meter. Ett café öppnar i centrum liten stad med en befolkning på 400 tusen människor.

Organiseringen av produktionen kommer att utföras i följande ordning:

• Inköp av teknisk utrustning.
• Utrusta ett minikafé med möbler.
• Utför kosmetiska reparationer i stil med "Romantisk vardag".
• Anställa personal.

Caféet är öppet från 11:00 till 23:00, temat för caféet är romantisk vardag. Det är planerat att locka unga besökare, gifta par, under lunchrasterna erbjuds lättare tilltugg, sallader och affärsluncher med möjlighet till matleverans till kontoret.

För visuell orientering ger vi ett exempel på en förenklad mini-café-meny i Tabell 1.

bord 1

Tabell 2. Planerad fysisk försäljningsvolym

Mer detaljerad menyutveckling planeras i framtiden. Tidskampanjer, säsongslösningar och en omfattande cocktail-, bar- och vinlista kommer att läggas till huvudlistan. Kocken gör sin egen tekniska kartor, bestämmer den procentuella kostnaden för rätter. På kaféer varierar påslaget från 100 till 500 %, vilket är mycket lönsamt. Till exempel är påslaget på kaffe vid försäljning 200 %, pizza – 500 %, naturliga juicer – 250 %.

Försäljningsplan

En utvärderingsanalys av alla etableringar i staden är en relevant och ytterst nödvändig aktivitet för en företagare. Efter att ha bedömt cateringanläggningar i regionen beaktas följande fakta: den undersökta sektorn är fylld med stora restauranger riktade till kunder med hög nivå inkomst; Det finns inga funktionella minikaféer.

Baserat på dessa studier kan vi dra slutsatsen att detta marknadssegment måste öppna ett minikafé. Etablerade offentliga cateringföretag tillgodoser inte konsumenternas efterfrågan. Mini-caféet kommer att erbjuda snacks, affärsluncher, middagar, romantiska kvällar för par. Anläggningens huvudsakliga kunder är:

• Studenter.
• Arbetande medborgare.
• Slumpmässiga besökare.
• Unga par.

Etablissemangets prispolicy riktar sig till kunder med en genomsnittlig inkomstnivå. Kampanjer planeras regelbundet, och matleverans till kontoret är möjlig på begäran.

Med tanke på det faktum att det inte finns några liknande företag i denna region kommer det att vara ett lönsamt och lönsamt projekt, fritt från konkurrens, att öppna ett mini-café.

Marknadsföring

• Studera besökarnas behov genom en undersökning.
• Informera befolkningen om öppningsdatumet för etableringen genom media och flygblad.
• Utdelning av menyer, information om affärsluncher och möjlighet till matleverans till kontoret.
• Skapande av en webbplats med en detaljerad meny, information om rabatter, kampanjer och speciella romantiska kvällar.
• Bildandet av en sida på sociala nätverk.

Under invigningen av mini-caféet dekoreras byggnadens fasad ballonger, konfetti, ljusa band. Den första dagen får varje besökare en inbjudan till en affärslunch med 15 % rabatt.

Under den inledande perioden (första månaden) av mini-caféets drift är det planerat att specialprogram. Unga par som bokar bord för kvällen får en signatur tiramisu från kocken i present. På helgerna förses stamkunderna med rabattkort och intressanta erbjudanden.

Produktionsplan

I det inledande skedet av att bilda ett offentligt serveringsställe ligger tyngdpunkten på följande operationer:

• Ingående av hyresavtal för lokaler i centrum med en yta på 80 kvm. meter. Tidigare fanns det en liten restaurang på denna sida, vilket är till vår fördel, eftersom globala ominstallationer inte krävs.
• Planera och genomföra kosmetiska renoveringar av lokalerna.
• Inköp av möbler till stora hallen.
• Inköp av teknisk köksutrustning.
• Köksutrustning.
• Genomföra personalval.
• Erhålla tillstånd för detaljhandel, få tillstånd för alkohol.
• Ingå avtal för leverans av livsmedel med grossistföretag.

För enkelhetens skull visas alla planerade kostnader i tabeller.

Tabell 4. Utrustningskostnader

Tabell 5. Ytterligare kostnader

Lönsamheten för ett mini-café beräknas med hänsyn till alla investeringar och nuvarande kostnader för de första 6 månaderna av driften.

Initial investering i att organisera ett mini-café: 371 000 (inköp av utrustning) + 98 000 (reklam) + 676 000 (ytterligare kostnader) = 1 miljon 145 tusen rubel.

Månatliga kostnader för ett mini-café - inköp av produkter, löner till arbetare, andra utgifter. Totala kostnader för 6 månader = 1 miljon 300 tusen rubel.

Kafévinst i 6 månader: 4 miljoner 320 tusen rubel.

Kaféets nettovinst i 6 månader: 4 320 – 1 145 – 1 300 = 1 miljon 875 tusen rubel.

Affärens lönsamhet:

1,875 / 4,320 x 100 % = 43 %

För ett litet café i stadskärnan är sådan lönsamhet ett tecken på framgång, bra organisationsarbete, smarta investeringar och lagarbete.

Personalplan

För att säkerställa produktion och kundservice i minicaféet tillhandahålls följande bemanning:

Tabell 6. Heltidsanställda på minicaféet

Anläggningens ägare ansvarar för att rekrytera personal. I fortsättningen kommer ansvar för att organisera skiftscheman och personalarbete att läggas på handläggaren.

Personalkrav:

• Professionell träning.
• Sällskaplig, vänligt sinne mot kollegor och kunder.
• Har arbetslivserfarenhet.
• Kunskaper om regeldokument som reglerar catering- och handelsbranschens arbete.
• Tillgång till journal, ett planerat besök på en sjukvårdsinrättning för en läkarundersökning.

Riskanalys

Att öppna ett mini-café är en del av restaurangbranschen, som är känd för sin instabilitet och variation. De minsta förändringarna i ekonomin, en minskning av medborgarnas inkomstnivå kommer att påverka caféets närvaro negativt och därigenom minska dess lönsamhet.

De viktigaste riskpunkterna för en cateringanläggning inkluderar:

• Regelbundna höjningar av matpriserna.
• Nedgång i cafébesök på grund av ekonomiska faktorer.
• Regelbundet byte av anställda.
• Oförutsedda haverier av utrustning, konflikter, som kan leda till att kunder lämnar sin etablering.
• Låg servicekvalitet.

För att förhindra krissituationer krävs ägarens outtröttliga närvaro, kontroll över personalen, deras arbete och förmågan att kommunicera med kunder. För att minska inverkan av prissättning på inköp av varor, rekommenderas att skapa reservlager. För dessa ändamål behöver du valfri utrustning i form av kylkammare, lagerutrymmen. Först måste du skapa en reserv av de dyraste produkterna avsedda för långtidslagring (konserver och vakuumvaror, frysta produkter).

Ständiga kampanjer som lockar kunder kommer att hjälpa till att undvika låg närvaro på anläggningen. Det är nödvändigt att ta hand om utbudet av rätter som erbjuds på menyn, deras smakkvaliteter och intressant presentation. Efter att ha besökt ditt kafé bör kunden vara fast övertygad om att det är här det hetaste och godaste kaffet serveras, artiga servitörer arbetar och en idealisk atmosfär har skapats för besökarna. Mun till mun fungerar i alla delar av befolkningen, och snart kommer ditt café att krylla av kunder.

Så småningom

Affärsplanen för ett minicafé visar tydligt att denna nisch är efterfrågad och populär. Med en projektlönsamhet på 43 % finns det en stor chans till fortsatt framgång och ökad vinst. Dessa faktorer kommer att bli referenspunkter för ägaren för att marknadsföra sitt område inom restaurangbranschen.

I framtiden kan du planera att utöka mini-caféet, rekrytera ytterligare personal och utöka utbudet av menyer. I andra regioner i staden kan du organisera filialer av mini-kaféer, som bildar ett helt nätverk av populära och lönsamma anläggningar.

Vid denna tidpunkt skriver vi ner grunddata för projektet. Prov:

Fyrkant: totalarea 120 kvadratmeter, hall - 60 kvm. m.

Typ av ägande: hyra

Modell: ungdomsminicafé med 10 bord.

Aktivitet: cateringtjänster.

Plats: ett av de centrala delarna av staden.

Schema: från 8.00 till 23.00 - på vardagar, från 10.00 till 02.00 - på helger.

Marknadsanalys

Var ska man starta? Från en analys av konkurrenter och situation. Du bör definitivt inte befinna dig nära liknande institutioner. Och stadskärnan är ännu ingen garanti för hög uppslutning. Var uppmärksam på platser nära affärscentra och kontorsbyggnader, hotell.

• Närhet till vägar eller parker, torg, transporthållplatser;
• Första raden från vägen, ingång från gatan;
• En byggnad i en korsning med fönster mot två gator samtidigt.

Att sticka ut bland konkurrenterna, med lämplig design och inriktning på vissa besökare (barn, informell, kebabbutik, etc.) Men det blir svårare att marknadsföra det.

Det mest populära alternativet är det "ryska formatet". Detta är en cafeteria med ett brett utbud av rätter (obligatoriska för- och andrarätter och sallader) och starka drycker.

Meny och prissättning

Etablissemanget är designat för en bred publik, det är huvuddelen av kunderna medelklass. Den genomsnittliga checken är 4-5 dollar.

På menyn– Ryskt och europeiskt kök plus lite orientaliskt (populär sushi och nudlar):

1. 3-4 typer av soppor;
2. 4-5 typer av tillbehör;
3. 5-6 varma rätter;
4. 5-6 kalla aptitretare;
5. 6-7 sallader;
6. 10 desserter (kakor, glass, pannkakor);
7. Pizza och sushi;
8. 3-4 typer av kinesiska nudlar;
9. 7-8 varma läskedrycker (kaffe, te);
10. 4-5 läskedrycker;
11. 9-10 sprit och alkoholhaltiga cocktails.

Marknadsföringsevenemang

Att öppna ett café innebär mycket arbete med design, ordentlig planering osv.

Titel och design

Kunder uppmärksammar platser med sin egen stil mer. Du behöver ett intressant namn och ett ljust tecken. För att göra din anläggning igenkännbar bör du tänka på en logotyp.

Interiören måste matcha namnet. , var uppmärksam på mjuka kaffefärger, mysiga soffor, temadekorationer, målningar eller fotografier på väggarna. Ett ungdomskafé eller pizzeria är ljust inrett, modernism, popkonst och högteknologi är välkomna. När det gäller stil är postmodernism, ekostil och land också väl lämpade.

Små inredningsdetaljer, som blommor på bord, väggdekorationer, belysningsarmaturer - viktig del av designen. Du kan vända dig till professionella designers, eller så kan du göra allt gratis, beroende på din egen smak och Självstudie material från Internet.

Nyanser av att ordna det inre utrymmet:

• Det ska inte finnas några "labyrinter" inuti. Rummet bör lämnas i form av en rektangel eller kvadrat med jämnt fördelade bord. Annars kan besökarna uppleva obehag;
• Takhöjd - från 3 meter;
• Fönstren ska öppnas vacker utsikt. Utrymmet nära fönstret är alltid det mest populära.

Marknadsföringskanaler

Försäljningsfrämjande metoder

Kampanjer och rabatter är mycket populära. Dessa inkluderar rabatter för företagskunder, gratis leverans till kontoret, samt olika kampanjer. Ett bra exempel är en affärslunch till ett förmånligt pris, rabatt på den tredje beställningen, en "present från kocken" vid beställning av en viss summa osv.

Företagsbevis

Företaget är registrerat som . Det blir svårare för en enskild företagare att arbeta med leverantörer och ett sådant företag kommer inte att kunna sälja alkohol (endast öl). OKVED-koder:

1. 56.1. – "Restaurangverksamhet och matleveranstjänster";
2. 56.10.1. – "Verksamheter på restauranger och kaféer med komplett restaurangservice, kaféer, snabbmat och självbetjäningsrestauranger";
3. 56.10.2. – ”Aktiviteter som involverar tillagning och/eller försäljning av mat färdig för omedelbar konsumtion på plats, med Fordon eller mobila butiker";
4. 56.3. – "Servering av drycker";
5. 47.1. – "Detaljhandel i icke-specialiserade butiker."

, behöver du följande dokument och tillstånd:

• Hyresavtal för lokal och tillstånd till boende i viss byggnad från den lokala förvaltningen;
• Tillstånd från Rospotrebnadzor för detaljhandel;
• Slutsats från Rospozharnadzor. Villkor för att erhålla: brandlarm, två nödutgångar, evakueringsplan, tillgång till brandsläckare;
• Sanitets- och epidemiologiskt intyg utfärdat av Rospotrebnadzor. För att göra detta måste du följa de sanitära villkoren som anges i SanPiN 2.3.6.959-00. Dessutom är det värt att bekanta dig med lagen "Om skydd av konsumenträttigheter";
• Teknisk rapport om lokalen. Detta inkluderar kommunikationsritningar, ingenjörsritningar, arkitektoniska ritningar, BKB-plan;
• Registreringsdokument för kassaapparatutrustning;
• Kvalitetscertifikat för produkter. De måste uppfylla statliga regler. Certifiering utförs av privata företag.
• Avtal med privat säkerhet. En "panikknapp" för att ringa säkerhet är installerad inne i cafeterian;
• Produktionskontrollprogram överenskommet med Rospotrebnadzor;
• Dokument som bekräftar att personalen har genomgått en medicinsk undersökning;
• Tillstånd att sälja alkoholhaltiga drycker. Utfärdad av Federal Service for Regulation of the Alcohol Market. För att få en licens måste ett företag ha auktoriserat kapital från 15-16 tusen dollar. Kraven specificeras i lag nr 171-FZ "Om statlig reglering av produktion och omsättning etanol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter." Kostnaden för registrering är 600-650 $.

Organisatoriska evenemang

Projektet anger hur och med vem företaget ska arbeta. Vad krävs för att öppna ett café?

Preliminära avtal med livsmedelsleverantörer om dagliga leveranser. Detta gårdar, grossistcenter, konfektyrbutiker, bagerier. Alla produkter måste vara certifierade.

Avtal om avfallshantering och regelbunden desinfektion.

Produktionsplan

Att hyra lokalen kommer att kosta cirka 2000-2500 USD per månad. Av de 120 kvadratmeterna upptar besökshallen 60 kvadratmeter. m., 40 kvm. m. - kök, 20 kvm. m. - lager och 10 - toalett.

Lokalkrav:

1. Matsalen och produktionsområdet bör separeras;
2. Ventilation, avlopp, kallt och varmt vatten, brandsläckningssystem, luftkonditionering krävs;
3. Vid reparation måste du följa byggnadsbestämmelser, du kan se dem på SNiP 2009/06/31"Offentliga byggnader och strukturer."

Teknisk bas

Matsal

Hallen ska vara utrustad med stolar och mjuka soffor. När du köper möbler, se till att ta "med reservation", precis som disk. Denna verksamhet kräver reservresurser, särskilt när det gäller rätter (10 % för slakt och förlust). Alla beräkningar anges i dollar.

• Bord (12 st.) – $1100. De bästa tillverkande företagen: Delacosa, ekvivalent;
• Stolar (25 st.) – $300-350. Delacosa, PremierDecor, Ekvivalent;
• Soffor (11 st.) – $1500-1700. HoReCa, Delacosa;
• Receptionsdisk – $80-90. SmartDecor, Pioneer;
• Kassa - $350-400. Evotor-Standard, Merkurius;
• Ställ och hängare för bord (11 enheter) – $300. HoReCa, PremierDecor.

Kök

1. Fyra bord för matlagning och skärning av mat - $200-300. Hicold, ATESY, CRYSPI;
2. 2 kylskåp, frys – 1 500 $. Polair, "Nord", "Marikholodmash";
3. Två elektriska spisar – $1000-1200. Convito, LOTUS;
4. Två skåp vardera för matlagning och stekning – $1000-1300. Amitek, ABAT, CRYSPI;
5. Grillskåp – $200-250. Indesit, CORA, LOTUS;
6. Pannkaksmaskin - $150. ERGO, ATESY;
7. Mikrovågsugn – $70-100. CONVITO;
8. Kombiugn – $1500.TECNOEKA, ABAT, ATESY;
9. Diskmaskin – $700-900. Hansa, Smeg, Mach, ABAT;
10. Kaffemaskin – $600-800. Philips, Nespresso, De Longhi;
11. Pizzaugn – $600-700. PRISMAFOOD, ABAT, ERGO;
12. Två matvärmare – $90-100. LOTUS, ABAT, ERGO;
13. Air fryer - $60. ABAT, LOTUS;
14. Elektrisk vattenkokare - $50. Redmond, Galaxy;
15. Elektroniska vågar – $15. AKAI, Galaxy;
16. Fyra uppsättningar knivar – $200. Supra, Thomas, Mo-V, Shadow;
17. Behållare för kryddor och bulkprodukter (4 enheter) – $40-50. RESTALA;
18. Köttkvarn – $80-100. FAMA, Supra, Panasonic, BORK;
19. Mixer - $100. QUAMAR, ERGO;
20. Slicer – $250-300. CONVITO, Airhot;
21. Elektrisk grönsaksskärare – $40. Wellberg, CONVITO;
22. Degblandare – 300-400 dollar. ERGO, CONVITO;
23. Liten utrustning (rivjärn, dispensrar, mätredskap, konservöppnare, skärbrädor, tång, spatlar) – $100. TECNOEKA, MAC.PAN;
24. 2 hållare för köksredskap – $10-13. CRYSPI;
25. 3 bordstabletter – $16-20. TECNOEKA;
26. Två handfat – $120-150. HESSEN, RADA;
27. Skåp och diskställ – $70-80. CRYSPI, ATESY;
28. Matbrickor (20 st.) - $30. RESTALA;
29. Vägghyllor (5 st.) – $120-150. CRYSPI;
30. Rätter för besökare (15 set) – $800-1000. Collage, Verona, Baltic, Tvist.

Köksredskap

• Krukor (6-7 enheter) – $130-150. Merxteam, APS, Westmark;
• Pannor (2-3 enheter) – $90. Luxstahl;
• Stekpannor (2-3 enheter) – $50. Luxstahl, BOK;
• Stekpannor (3-4 enheter) - $80. Merxteam, Lacor;
• Skålar och gastronomibehållare (15-20 enheter) – $40-50. RESTALA;
• Bakplåtar (4-5 enheter) – $40. RESTALA, UNOX;
• Durkslag, siktar, kryddkvarnar (5-6 enheter) - $150-200. Lacor, Fortuna.

Icke-produktionsbas

1. Servetter, handdukar, torktumlare för badrummet – $40-60;
2. Uniform tvättmaskin -$250. BEKO, Electrolux;
3. Dator och skrivare – $400-500;
4. VVS för ett badrum – $300-400;
5. soptunnor (3 st.) – 40-50 dollar;
6. Spegel - $30.

När man beräknar hur mycket det kostar att öppna ett kafé tar inköp av utrustning och inventarier en stor del av medlen.

Personal

För att arbeta i tvåskift behöver du anställa 4 kockar, 2 hjälparbetare, 2 administratörer, 6 servitörer och en revisor. Lönefond – 6-7 tusen dollar per månad.

Alla anställda ska ha vårdjournal . Det är också värt att sy uniformer för arbetare ($400-500).

Lanseringsstrategi

Det är nödvändigt att anta att förberedelsen kommer att ta minst fem månader. Eventplaneringen ser ut så här:

• Att hitta en lämplig byggnad, ingå ett hyresavtal;
• Reparation och dekoration av lokaler;
• Ingenjörsvetenskap och teknisk design, läggningskommunikation;
• Registreringsstadiet, pappersarbete, erhållande av tillstånd och licenser;
• Inköp av utrustning, möbler, inventarier, dess installation;
• Anställning;
• PR-evenemang.

Risker

Det är bara nödvändigt att bedöma de möjliga riskerna och utveckla sätt att övervinna problem. Vad hotar en ny verksamhet inom cateringbranschen?

Brist på besökare. För att övervinna detta problem bör du intensifiera reklamaktiviteter, utöka listan över marknadsföringskanaler och genomföra en intressant marknadsföring.

Öppnings- och driftskostnaderna är högre än de som anges i affärsplanen. Detta kan lösas genom att tydligt redovisa intäkter/kostnader. Åtminstone tillfälligt går det att minska kostnaderna genom att minska personalstyrkan (oftast servitörer) och delvis använda halvfabrikat.

Mat och service av låg kvalitet. Eftersom du personligen inte kommer att kunna kontrollera anläggningens arbete "från" till "till", finns det en risk för missnöjda kunder. Se till att studera recensioner om din anläggning på Internet och föra en bok med klagomål. För att säkerställa att besökaren förblir nöjd, välj noggrant ut din personal och byt arbetare vid behov.

Ekonomisk instabilitet i landet. Detta återspeglas vanligtvis i kostnaderna för matlagningsprodukter, utrustning och kundernas köpkraft. För att undvika detta måste långtidskontrakt ingås med leverantörer.

Finansiella beräkningar

Under är färdig plan finansiella kostnader för att starta ett företag:

1. Registrering, tillstånd, licensiering – cirka $2000;
2. Hyra ett år i förväg – $28 000;
3. Renovering av lokalerna – $2000;
4. Utveckling av inredningsdesign – $1500;
5. Processdesign – $500;
6. Ingenjörsdesign – $800;
7. Installation av belysning, brandsäkerhetssystem, nödvändig kommunikation - $4 000;
8. Efterarbete, inköp av dekorativa föremål – $3 000;
9. Möbler, utrustning, köksredskap – $17 000;
10. Första köp av produkter – $1 500;
11. Reklamkampanj och ljusskylt – 2000 USD;
12. Oavsiktliga utgifter – 1500 $.

Totala kapitalinvesteringar i verksamheten kommer att vara 64-65 tusen dollar.

Månatliga utgifter under det första året ligger i intervallet $9 000-10 000, med hänsyn tagen till betald hyra.

Effektivitet och lönsamhet

Du kan räkna med inkomst när närvaron överstiger 80-100 personer per dag. I det här fallet blir intäkterna cirka 14 000 USD per månad, och nettoförtjänst– 5-6 tusen. Om ett eller två år, med en konstant ökning av "arbetsbelastningen", kan du tjäna upp till 15-20 tusen dollar "netto" varje månad.

Först efter noggrann planering och beräkning är det värt att ta på sig denna fråga. Du måste också ha några finansiell reserv, eftersom återbetalningstiden för offentliga serveringsställen varierar från ett till fyra till fem år.

Ett litet café eller restaurang räcker lönsam verksamhet med god organisation och en ordentligt upprättad affärsplan. Följande huvuddrag måste beaktas.

Innan du öppnar ett företag och börjar upprätta en plan måste du registrera dig hos skattemyndigheten som individuell entreprenör(IE) eller LLC. Den statliga avgiften för att registrera en enskild företagare är 800 rubel. För att öppna en LLC måste du betala 4 000 rubel.

Därefter bör du öppna de löpande konton som krävs för att göra affärer med ett kreditinstitut (bank). Detta förfarande kostar cirka 5 000 rubel, med hänsyn till det faktum att ett antal dokument för att öppna konton måste attesteras.

Välja ett rum

Den viktigaste komponenten i affärsplanen är valet av lokaler.

Att hitta ett passande litet utrymme kan vara tidskrävande. Valet av lokaler bör hanteras så ansvarsfullt som möjligt. Dess läge beror på typen av anläggning.

Om kaféet är designat för middagar och affärsluncher, bör lokalerna letas efter nära organisationer och företag så att anställda vid dessa institutioner kan besöka det under lunchrasten.

Om dina planer inkluderar att öppna en minirestaurang för romantiska par som kommer på kvällen, så bör det vara på en avskild plats.

Det är bättre att öppna ett studentcafé nära utbildningsinstitutionernas byggnader.

Det är fördelaktigt att öppna ett minicafé för barn och deras föräldrar bredvid en nöjespark, teater eller biograf.

I alla fall, oavsett vilken typ av mini-café det finns, bekväm entré, parkering och estetik utseende kommer att garantera regelbunden närvaro på anläggningen.

Lokalen kan hyras eller köpas om ekonomiska möjligheter finns. Beroende på metoden för att förvärva lokaler kommer kostnaden för att genomföra en affärsplan att variera.

I det mest ekonomiska alternativet kommer att hyra ett litet utrymme kosta 50 000 rubel per månad.

Det är mycket bekvämare om lokalerna redan har status som en cateringanläggning, annars att få tillstånd att öppna en anläggning och större renovering kommer att ta mycket tid och kräva enorma kostnader. Förresten, ett av huvuddokumenten är motsvarande tillstånd från Rospotrebnadzor. Bland andra handlingar avtal för allmännyttiga tjänster, för sophämtning, för destruktion av kvicksilverhaltiga lampor, samt tillstånd från brandförsvaret.

Om några handlingar saknas bör de ingå i planen.

Återgå till innehållet

Rekrytering

Nästa viktiga punkt i affärsplanen är personalrekrytering.

Om du anställer 2 kockar, 2 servitörer, 2 bartendrar, en administratör och en städare, med en genomsnittlig lön på 20 000 rubel, kommer kostnaden för att betala lön att vara cirka 200 000 rubel per månad. Personlig inkomstskatt betalas på löner och försäkringspremie till fonder utanför budgeten.

Det är inte nödvändigt att inkludera en revisor och en advokat i din personal. Det blir mycket bekvämare och billigare att kontakta företag som professionellt tillhandahåller redovisnings- och juridiska tjänster.

Det är värt att inkludera köp av produkter i affärsplanen i förväg. Efter att ha valt leverantörer är det bättre att ingå långsiktiga avtal med dem för leverans av mat och vid behov alkoholhaltiga drycker.

Återgå till innehållet

Nödvändiga attribut för en affärsplan

Om driftplanen för ett mini-café inkluderar försäljning av alkoholhaltiga drycker, kräver att en sådan verksamhet skaffas en lämplig licens. I enlighet med artikel 333.33 i Ryska federationens skattelagstiftning, inlämnande eller förlängning av giltighetstiden för en licens för detaljförsäljning alkoholhaltiga drycker är 40 000 rubel för varje år av licensens giltighet.

Vid upprättandet av en plan bör beaktas att enl Federal lag daterad 22 november 1995 nr 171-FZ "Om statlig reglering av produktion och omsättning av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter samt om begränsning av konsumtion (drickande) av alkoholhaltiga produkter" i en ny upplaga, för att genomföra detaljhandeln alkohol (förutom öl och öldrycker), organisationer måste ha kassautrustning, samt butiker och lagerlokaler med en yta på minst 50 kvadratmeter. m för tätorter och 25 kvm. m för landsbygdsbebyggelse i ägande, ekonomisk förvaltning, operativ förvaltning eller arrende, vars löptid enligt avtalet är ett år eller mer.

Ett kassaregister kan köpas för 10 000 rubel. När du har köpt den måste du registrera den hos skattetjänst och sluta avtal för KKM-tjänst med en specialiserad organisation.

Om lokalerna köps för uthyrning, utan utrustning och möbler, kommer deras köp att vara en integrerad del av affärsplanen.

Du kommer att behöva inkludera i planen kostnaden för bord, stolar, kylutrustning, köksutrustning, spisar, bardiskar, fat, dukar, designartiklar etc.

När det gäller kostnaden för dessa varor, till exempel, är minimikostnaden för en elektrisk spis med ugn och två brännare 25 000 rubel. Kostnaden för ett kylskåp är från 30 000 rubel. En hopfällbar plaststol kan köpas för ett lågt pris av 600 rubel, en stol på en metallram - från 1000 rubel, ett bord på en metallram - från 3000 rubel. En bardisk från ekonomiserien kommer att kosta cirka 15 000 rubel.

• Hur mycket pengar behöver du för att öppna ett minicafé?
• Att välja ett rum för ett café
• Vilket skattesystem man ska välja för ett företag när man öppnar ett minicafé
• Fasta utgifter för kaféet
• Hur mycket kan du tjäna på att öppna ett mini-café?
• Steg-för-steg öppningsplan
• Behöver jag tillstånd för att öppna ett mini-café?
  • • • Liknande affärsidéer:

I dag är ett vanligt sätt att komma in i restaurangbranschen att öppna ett litet så kallat minicafé. Bästa alternativet för en nybörjare som du inte kunde föreställa dig. För det första ökar populariteten för offentlig servering bland landets befolkning för varje år. För det andra är marknaden fortfarande redo att ta emot nya aktörer, trots hög konkurrens. För det tredje, för att öppna ett kafé behöver du inte en mängd erfarenhet och "bulor fulla av år av erfarenhet" - det finns gott om franchiseerbjudanden i detta område.

Samtidigt behöver man inte sticka ut med något exotiskt sortiment. I anläggningar av denna typ ligger huvudvikten på kalla aptitretare - sallader, smörgåsar, pizza. Heta föremål inkluderar soppor, halvfabrikat, desserter. De flesta av de tillagade rätterna är importerade.

Enligt vissa representanter för restaurangbranschen är de mest framgångsrika mini-kaféerna de som säljer färska bakverk och kakor. Det vill säga produkter som alltid efterfrågas i sådana anläggningar. Ett bra läge och låga priser är också viktigt - de viktigaste kriterierna för framgången för ett mini-café.

Hur mycket pengar behöver du för att öppna ett minicafé?

Enligt ekonomernas beräkningar kommer även ett litet kafé att kräva investeringar på minst 700 tusen rubel. Och detta trots att lokalerna till kaféet är uthyrda. De obligatoriska kostnaderna inkluderar:

• Inköp av köksutrustning och möbler. De dyraste elementen är kylutrustning (150 tusen rubel), ventilationssystem (100 tusen rubel), bord och stolar (7 tusen rubel per plats), bardisk (70 tusen rubel). Totalt kommer denna kostnadspost att kosta minst 500 tusen rubel. Läs artikeln för mer information: Hur man väljer utrustning för ett café.
• Reparation och design av lokaler. Storleken på denna artikel beror direkt på ägarens smak och önskemål. Du kan göra en blygsam layout för 200-300 tusen rubel, eller så kan du spendera flera miljoner för att skapa en unik och original interiör.
• Installation av automationsprogram och stöldskyddssystem - cirka 70-90 tusen rubel.
• Att köpa en alkohollicens (om det behövs) - 60 tusen rubel.
• Övriga utgifter, inklusive inköp av kassautrustning, specialerbjudanden. kläder - ytterligare cirka 40-50 tusen rubel.
• Reklam och marknadsföring av ett kafé - cirka 30 tusen rubel.
• Det rekommenderas att lägga en del av medlen i en reserv för de första månaderna av eventuellt arbete i minus. Och generellt sett är besparingarna i början inte värda det. Vissa företagare lyckas ingå ett "hyressemester"-avtal med ägaren av lokalen. Det är då ett kafé får möjlighet att slippa betala hyra i flera månader för att hinna ”på fötterna igen”.

Frågan om affärsplanering diskuteras mer i detalj i artikeln: Affärsplan för ett litet café.

Att välja ett rum för ett café

Etablissementer som små kaféer, designade mer för den tillfälliga besökaren, rekommenderas att ligga på stadens centrala gator, på första våningen i hus med glasmålningar. Följande indikatorer är viktiga här:

1. Människors framkomlighet. Närvaron av kontor och köpcentrum och hållplatser för kollektivtrafiken spelar en stor roll.
2. Syftet med lokalen är vilket föremål den tidigare använts till. Det är bra om lokalen tidigare använts som restaurang eller café. I det här fallet kommer ingen global ombyggnad att krävas, eftersom lokalerna redan kommer att uppfylla kraven för offentliga serveringar (SES, brandsäkerhet). Detta kommer naturligtvis att spara en hel del av affärsmannens pengar.
3. Elanslutning kraft. Om den tillåtna effekten är minst 75 kW, är detta tillräckligt för att driva ett fullcykelkök. Om denna siffra är mindre, kommer det att krävas anslutning av ytterligare kapacitet, vilket är förknippat med betydande finansiella investeringar.
4. Hyreskontrakt. Ju längre löptid hyresavtalet har, desto bättre. Helst bör hyresavtalet för en kafélokal upprättas för en period på minst 5 år. Eftersom bara under de första 1-2 åren kommer kaféet att få tillbaka de investerade medlen, och resten av tiden ger den eftertraktade inkomsten till anläggningens ägare. Avtal för en period på mindre än 12 månader bör inte övervägas alls, eftersom sådana villkor inte gör det möjligt att få tillstånd att sälja alkohol.
5. Om kaféet planerar att sälja alkohol är sådana indikatorer som avstånd från bostadshus och sociala anläggningar viktiga. ändamål - minst 25 m, och rumsyta - minst 50 m2. Annars blir det omöjligt att få en licens.

Vilket skattesystem man ska välja för ett företag när man öppnar ett minicafé

Det räcker för en liten anläggning att registrera en stamgäst individuellt företagande. Men i den överväldigande majoriteten av fallen är det LLC (juridisk person) som registrerar "kaféerna". Anledningen är enkel - alkoholtillstånd utfärdas endast till juridiska personer. Förresten, om licensen. Kostnaden för att få en alkohollicens är cirka 60 tusen rubel, och tiden att få det tar minst 4 månader.

Sedan 2013 har offentliga serveringsställen rätt att välja vilket skattesystemet välj: allmänt, förenklat skattesystem, UTII eller köp patent. Vilket är mer lönsamt? Idag kanske detta är något speciellt. läge - engångsskatt på imputerad inkomst (UTII), när skatten betalas baserat på kvadratmeterantalet på lokalerna för att betjäna besökare. Ju större yta desto högre skatt.

Kontroll över caféets verksamhet

Den stora fördelen med ett minicafé är att full kontroll över dess verksamhet kan utövas personligen av anläggningens ägare. Företagets effektivitet ökar i de flesta fall bara av detta. Ytterligare säkerhet mot stöld och förlust är dock fortfarande nödvändig. Detta kräver en uppsättning åtgärder, som inkluderar:

• kaféautomationssystem;
• videoövervakningssystem;
• regelbundna schemalagda och oplanerade inventeringar;
• ett rättvist system för anställdas motivation;
• omedelbar uppsägning av anställda konstaterade att stjäla intäkter, även med inledandet av ett brottmål.

Fasta utgifter för kaféet

Kaféets huvudsakliga utgiftspost är betalning av löner till anställda och försäkringsbetalningar. 200-250 tusen rubel tilldelas varje månad för dessa ändamål. (15 personer). På andra plats är hyresbetalningar och verktyg - ytterligare 70-100 tusen rubel. en gång i månaden. Sedan finns det skatter och andra utgifter - cirka 50 tusen rubel. Totala månatliga utgifter för ett litet kafé varierar från 350-500 tusen rubel. Allt mindre kommer med största sannolikhet inte att fungera.

Hur mycket kan du tjäna på att öppna ett mini-café?

Ett cafés lönsamhet beror på många faktorer. Som regel, när man utarbetar en affärsplan, är det vanligt att beräkna vinsten på ett kafé baserat på 15 000 rubel för varje 10 m2 yta av anläggningen.

Låt oss säga att kaféet besöks av 40 personer varje dag (detta är en extremt låg siffra), och den genomsnittliga räkningen för anläggningen är 400 rubel. Då kommer den dagliga inkomsten att vara 16 tusen rubel, och den månatliga intäkten kommer att vara 480 tusen rubel, vilket redan gör att du kan arbeta med ett litet plus.

Enligt experter är återbetalningstiden för ett kafé minst 1,5 år, och detta är beroende av ett bra läge. En mer sannolik period är cirka 3-4 år. Den normala lönsamheten för ett företag anses vara 20-30%.

Avslutningsvis några fler tips. Om utrymmet för ett kafé är mycket begränsat, är det bättre att installera höga montrar med ett bekvämt fönster - på så sätt kan du optimalt och aptitretande visa alla produkter. Det är dock önskvärt att utformningen av montrarna tillåter besökarna att fritt välja rätter de gillar och betala i kassan. Därmed sparas tid på att betjäna besökare och personalens arbetsbörda avlastas avsevärt.

Steg-för-steg öppningsplan

För att öppna ett eget mini-café måste du göra upp en detaljerad affärsplan. Först och främst måste du själv bestämma i vilket område din anläggning kommer att verka, vare sig det är nationell mat eller en pizzeria; dessutom måste du känna till din målkund och deras ungefärliga inkomstnivå. Dessutom bör du definitivt ta hänsyn till närvaron av konkurrenter och ständigt analysera verksamheten. Marknadsföring kommer också att vara en viktig del av verksamheten, och reklamkampanjer innan du öppnar kommer du att få en bra start på att göra affärer. Du behöver definitivt skaffa all nödvändig utrustning och hitta nödvändiga leverantörer med minimala ekonomiska kostnader så att vinsten tillfredsställer dig som företagare. Glöm inte att för att öppna ett företag behöver du dokumentation, som du måste skaffa redan innan din aktivitet börjar.

Vilken utrustning man ska välja för ett minicafé

I allmänhet kräver denna typ av etablering inte mycket utrustning, men den spelar fortfarande en betydande roll. Beroende på anläggningens tema är det nödvändigt att innehålla en viss stil. Till exempel.

1. Om detta är ett nationellt kök, kan rummets design innehålla några av de nationella attributen.
2. Pizzerian ska ha något italienskt i sin dekoration.

Förutom själva designen behöver du också utrustning i köket:

• små hushållsapparater (matberedare);
• stor Vitvaror(gasspisar).

Du bör inte snåla med utrustning, eftersom det är nyckeln till kvalitetsmat för dina kunder, som kommer tillbaka igen och igen, och kanske tar med vänner om du matar dem läckert, vilket är just det hemliga receptet för framgång.

Vilket OKVED-ID ska jag ange när jag registrerar ett minicafé?

För minikaféer kan du använda den vanliga koden för restauranger och caféer: 55.30.

Vilka dokument behövs för att öppna

För att öppna ett mini-café behöver du den här listan med dokument.