Petunjuk dan deskripsi kalsium d3 sitrat. Kalsium sitrat (E333) Tablet kalsium sitrat dengan lapisan pelindung asam stearat

Kalsium sitrat – garam kalsium asam sitrat, banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan E333, biasanya sebagai bahan pengawet dan penyedap. Sifat aditifnya mirip dengan natrium sitrat.

Kalsium sitrat praktis tidak larut dalam air dingin bubuk putih tidak berbau. Seperti asam sitrat, kalsium sitrat memiliki rasa asam dengan sisa rasa asin. Rumus molekul kalsium sitrat adalah Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, berat molekul 498,46.

Kalsium sitrat adalah zat antara dalam produksi asam sitrat selama proses fermentasi dimana asam sitrat diproduksi secara industri. Ketika asam sitrat bereaksi dengan kalsium hidroksida, diperoleh kalsium sitrat “kotor” yang tidak larut, yang kemudian disaring dari sisa zat, dicuci dan kalsium sitrat diperoleh dalam bentuk murni. Dengan menambahkan asam sulfat encer ke kalsium sitrat yang dihasilkan, asam sitrat diproduksi secara industri.

Kegunaan kalsium sitrat

Dalam pengobatan, kalsium sitrat digunakan dalam pengobatan yang bertujuan untuk menormalkan kadar kalsium dalam tubuh. Kalsium sitrat juga digunakan untuk osteoporosis, rakhitis, hipoparatiroidisme dan tetani laten. Berbeda dengan kalsium karbonat yang menetralkan asam lambung, kalsium sitrat tidak mempengaruhi asam lambung sehingga lebih aman digunakan.

Kalsium sitrat diminum saat perut kosong atau saat makan. Untuk mencapai efek yang lebih baik Dosis harian awal harus lebih dari 600 mg, kemudian dibagi menjadi beberapa dosis sepanjang hari. Sediaan yang mengandung kalsium sitrat tersedia dalam bentuk tablet, tablet hisap kunyah, bubuk dan suspensi. Untuk memperoleh manfaat yang maksimal, suplemen harus diminum secara rutin pada waktu yang bersamaan.

Dapat digunakan untuk mencegah kekurangan kalsium selama kehamilan, menyusui, menopause, dan saat mengonsumsi obat seperti fenitoin, fenobarbital, atau prednisolon.

Sebelum menggunakan kalsium sitrat sebagai obat, dapatkan nasihat medis.

Kalsium sitrat banyak digunakan dalam industri makanan sebagai pemecah warna produk, pengatur keasaman, pengawet dan penstabil. Ini digunakan sebagai penstabil dalam produksi susu kental, keju olahan dan krim kering. Sebagai pengatur keasaman, kalsium sitrat ditambahkan pada buah kaleng, selai, pengawet, jeli dan puding. Aditif ini sangat baik untuk menambahkan kalsium pada produk susu dan susu fermentasi, minuman ringan, roti dan makanan yang dipanggang.

Kalsium sitrat juga digunakan sebagai pelembut air karena ion kalsium sitrat dapat mengkelat ion logam yang tidak diinginkan.

Bahaya kalsium sitrat

Saat menggunakan kalsium sitrat untuk tujuan pengobatan efek samping sangat jarang terjadi, namun overdosis dapat menyebabkan sembelit dan sakit perut, mual, muntah, kehilangan nafsu makan, penurunan berat badan secara tiba-tiba, perubahan mental, suasana hati yang buruk, dan nyeri otot. sakit kepala, lemas, kantuk berlebihan, kelelahan dan masalah buang air kecil.

Terkadang bahan tambahan menyebabkan beberapa hal reaksi alergi seperti ruam, gatal-gatal, pembengkakan pada wajah, lidah dan tenggorokan, pusing parah dan gangguan pernafasan.

Suplemen ini dikontraindikasikan pada hiperkalsemia, dan juga diresepkan dengan hati-hati pada penyakit ginjal, batu ginjal, aklorhidria, penyakit jantung, penyakit pankreas, sarkoidosis, dan sindrom malabsorpsi.

Kalsium sitrat mengurangi penyerapan tubuh terhadap obat lain, seperti bifosfonat (alendronate), antibiotik tetrasiklin (doksisiklin, minosiklin), estramustine, levothyroxine dan kuinol (ciprofloxacin, levofloxacin).

Kalsium sitrat adalah garam asam sitrat. Ini terbentuk sebagai hasil interaksi kalsium hidroksida atau karbonat dengan asam sitrat. Bahan yang dihasilkan berbentuk bubuk berwarna putih dengan rasa agak asam.

Garam organik larut dalam air membentuk kristal hidrat. Dalam produksi obat dan kalsium sitrat digunakan sebagai bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya. Rumus zat tersebut meliputi tiga ion kalsium dan dua residu asam asam sitrat, sebagai berikut: Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2.

Penggunaan bahan tambahan makanan E333

Industri makanan banyak menggunakan aditif aman E333. Bahan tambahan pangan tersebut dapat berupa penstabil dan pengawet, pengatur keasaman, dan pengikat warna. Ini bertindak sebagai penstabil dalam produksi keju dan susu kaleng.

Itu ditambahkan ke berbagai pengawet buah untuk mengatur keasaman. Ini memungkinkan Anda untuk memperkaya makanan dengan kalsium. Untuk tujuan ini, kalsium sitrat ditambahkan ke produk susu, produk tepung, dan minuman ringan.

Peran ion kalsium

Kalsium terlibat dalam banyak hal penting proses biokimia V tubuh manusia. Ion-ionnya mempengaruhi fungsi rangsang dan kontraktil sel-sel yang membentuk otot. Dampaknya mempengaruhi permeabilitas membran sel. Mereka menormalkan interaksi antar sel.

Kalsium terionisasi mempengaruhi pembekuan darah. Berkat dia, sekresi hormon, enzim dan mediator menjadi normal. Mereka mengubah sinyal yang menembus sel, menormalkan metabolisme intraseluler, mendukung mineral-organik dan keseimbangan energi di dalam tubuh.

Ion Ca 2+ menembus ke dalam sitoplasma melalui saluran kalsium terletak di ruang intraseluler. Begitu berada di sitoplasma, mereka mempengaruhi jalannya proses fisiologis dan fungsi sel.

Aktivitas mereka mempengaruhi tonus pembuluh darah, intensitas kontraksi dan relaksasi otot jantung. Tanpa ion kalsium, pembentukan jaringan tulang dan pemeliharaan struktur dan fungsi normalnya tidak dapat dibayangkan. Protein tertentu, berinteraksi dengan kalsium, atau lebih tepatnya, ion-ionnya, memberikan elastisitas dan kekerasan yang diperlukan tulang.

Orang sering kali mengalami kekurangan kalsium dalam tubuhnya. Mengingat pentingnya kalsium untuk proses biokimia dan terjadinya defisiensi secara berkala pada banyak pasien, dokter telah mengembangkan dan memperkenalkan obat berbasis kalsium ke dalam metode terapi.

Saat ini, kekurangan mineral ini diimbangi dengan pemberian berbagai garam kalsium. Dokter, bersama dengan glukonat, karbonat, laktat, klorida dan fosfat, merekomendasikan kalsium sitrat - obat yang tidak berbahaya dan mudah dicerna.

Farmakokinetik

Untuk diserap di usus, kalsium berubah menjadi bentuk terionisasi ketika garam larut. Lingkungan asam yang terbentuk di perut mendorong pembubaran garam secara menyeluruh. Kalsium terionisasi lebih mudah menembus jaringan, melalui plasenta dan ASI.

Dua puluh persen obat dieliminasi melalui urin, sisanya diekskresikan melalui urin kotoran. Produk ini dapat mengurangi konsentrasi oksalat dalam urin. Artinya pembentukan batu ginjal saat mengonsumsi garam sitrat minimal, bahkan dengan penggunaan jangka panjang.

Kalsium dilepaskan dari tulang ke dalam dengan kecepatan yang dipercepat pada malam hari. Oleh karena itu, kalsium sitrat yang harganya wajar diminum pada sore dan malam hari. Pendekatan ini mencegah percepatan hilangnya kalsium selama tidur malam, yang sangat penting jika konsentrasi mineral di usus minimal atau sama sekali tidak ada.

Kalsium sitrat tidak memiliki efek aktivitas terapeutik yang bergantung pada dosis. Dalam konsentrasi tinggi, unsur mikro diserap lebih buruk daripada konsentrasi rendah. Sebab, obat tersebut diminum hingga enam kali sehari. Kepada orang-orang dari berbagai usia meresepkan dosis kalsium sitrat mereka sendiri.

Petunjuk: Menggunakan Kalsium Sitrat

Kalsium terionisasi diserap dengan adanya vitamin D dan laktosa. Selain itu, dibutuhkan asam: sitrat dan klorida. Untuk penyerapannya yang lengkap, makanan berprotein dan makanan yang diperkaya dengan fosfor dan magnesium juga diperlukan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi kalsium sitrat dengan mentega, susu, ikan, telur, dan kubis.

Petunjuknya dengan jelas menunjukkan bahwa kalsium terionisasi diserap dengan buruk pada pola makan vegetarian yang ketat dan dengan makanan yang kaya asam oksalat. Penyerapannya terganggu karena kekurangan protein, magnesium dan fosfor. Sejumlah obat mencegah ion logam ini terserap sepenuhnya.

Penyerapannya sulit dilakukan dengan adanya glukokortikoid, kontrasepsi berdasarkan hormon dan levothyroxine. Penyakit sistem pencernaan memperlambat penyerapan ion kalsium. Penetrasi mereka ke dalam sel terhambat karena patologi yang timbul pada organ endokrin, kolitis, gastritis, diabetes melitus, pankreatitis dan berbagai penyakit gastrointestinal.

Produk tersebut tidak mampu menetralkan asam lambung sehingga penggunaannya aman. Itu diambil saat perut kosong atau dengan makanan. Efek maksimal diamati selama awal dosis harian tidak kurang dari 600 mg. Selanjutnya dosisnya dibagi menjadi beberapa dosis sepanjang hari. Dosis untuk setiap pasien ditentukan secara individual oleh dokter.

Bentuk pelepasan obat dengan kalsium sitrat

Obat berbahan dasar kalsium sitrat berbentuk tablet dan strip kunyah. Tersedia dalam bentuk bubuk dan suspensi. Manfaat maksimal suplemen nutrisi diberikan bila dikonsumsi secara teratur pada jam yang sama.

Indikasi untuk digunakan

Obat ini membantu menormalkan konsentrasi kalsium dalam tubuh. Obat ini diresepkan untuk hipokalsemia yang disebabkan oleh perdarahan yang sifatnya berbeda. Ini diresepkan untuk wanita hamil, pasien yang menderita cedera yang menyebabkan kekurangan kalsium, dan wanita selama menyusui.

Suplemen ini dianjurkan ketika sakit saluran pencernaan fungsi penyerapan unsur mikro dari usus terganggu, atau pembekuan darah berkurang. Obat "Kalsium sitrat" ​​diindikasikan untuk hipoparatiroidisme, dehidrasi, alergi, dan hiperpermeabilitas dinding pembuluh darah. Dianjurkan untuk meminumnya bersamaan dengan obat Phenytoin, Phenobarbital dan Prednisolone.

Obat ini dianjurkan bagi mereka yang menderita tetani laten, osteoporosis dan rakhitis. Hal ini diindikasikan pada masa menopause. Ini diminum bersamaan dengan obat-obatan yang dapat menyebabkan kekurangan kalsium (glukokortikoid, Levothyroxine). Dalam hal ini, obat tersebut diresepkan sesuai dengan skema berikut: 1 tablet 6 kali sehari setelah makan.

Efek samping

Pasien biasanya mentoleransi Kalsium sitrat dengan baik. Ulasan dari masing-masing pasien, bagaimanapun, menunjukkan terjadinya sembelit, diare, mual, dan muntah. Terkadang pasien mengalami poliuria, kehilangan nafsu makan dan sakit perut.

Kompatibilitas dengan obat lain

Garam kalsium sitrat tidak diresepkan bersamaan dengan antasida karena kandungan aluminiumnya. Antasida mengurangi efektivitas obat. Tidak disarankan untuk meminumnya bersamaan dengan obat yang diperkaya kalsium.

Mengonsumsi kalsium sitrat mengganggu penyerapan bifosfonat, antibiotik tetrasiklin, estramustine, levothyroxine, dan kuinol. Oleh karena itu, obat ini tidak diresepkan untuk pasien secara bersamaan.

Sifat farmakologis

Garam ini mempunyai kelarutan yang sangat baik. Ia mampu diserap sempurna di saluran pencernaan. Hal ini memungkinkan ion kalsium diserap tanpa hambatan dan memiliki efek terapeutik dan pencegahan yang efektif. Risiko batu ginjal dapat diabaikan bahkan dengan penggunaan obat dalam jangka panjang.

Kemungkinan bahaya

Overdosis kalsium sitrat menyebabkan sembelit, gangguan lambung, mual diikuti muntah, kehilangan nafsu makan dan, akibatnya, berat badan, otot dan sakit kepala, kelemahan, kelelahan dan kantuk, serta masalah buang air kecil. Kadang-kadang alergi kambuh, ditandai dengan ruam, gatal, pembengkakan pada wajah, lidah dan laring, kesulitan bernapas dan pusing.

Suplemen nutrisi tidak diresepkan untuk pasien dengan hiperkalsemia. Diresepkan dengan hati-hati pada pasien yang terbebani dengan penyakit jantung dan ginjal, urolitiasis, aklorhidria, penyakit pankreas, sarkoidosis dan sindrom malabsorpsi.

Untuk fungsi normal, tubuh manusia membutuhkan vitamin, mineral, unsur mikro dan makro yang kompleks. Salah satunya adalah kalsium, yang tanpanya proses pembentukan tulang tidak mungkin terjadi. sistem otot dan berfungsi organ dalam. Seiring bertambahnya usia, konsentrasi garam Ca menurun, yang mengarah pada perkembangan patologi tulang, otot, sendi dan gigi.

Tugas utamanya adalah mencegah zat tersebut keluar dari tubuh dan mengisi kembali cadangannya pada waktu yang tepat. Pola makan seimbang dan suplemen kalsium sitrat memberikan hasil positif.

Kalsium sitrat adalah garam yang terbentuk setelahnya reaksi kimia asam sitrat dan mineral dalam bentuk karbonat. Hasilnya, mereka mendapatkan brankas suplemen makanan

E333, menyerupai bubuk kristal berwarna putih dengan rasa asam. Garam sintesis ditambahkan ke produk makanan untuk memperpanjang umur simpan dan rasa.

Rumus zat tersebut terdiri dari tiga ion kalsium dan dua residu asam asam sitrat: Ca3(C6H5O7)2.

Ketika karbonat bersentuhan dengan asam sitrat, terbentuk kalsium sitrat berwarna kotor, tidak larut dalam air, yang setelah disaring dan dicuci, berubah menjadi sitrat murni.

Zat tersebut berperan dalam pengaturan sistem otot, interaksi antar sel dan permeabilitas membran. Ion Ca meningkatkan kemampuan darah untuk membeku, menormalkan metabolisme pada tingkat antar sel, sekresi hormon dan enzim.

Berkat saluran kalsium, mineral ini mampu menembus ke dalam sel dan mengubah fungsi tubuh pada tingkat sel. Ca meningkatkan tonus pembuluh darah dan kecepatan kontraksi jantung, menjaga massa kerangka dan sistem tulang rawan. Dalam industri makanan, zat ini digunakan untuk memperbaiki warna produk, mengatur keasaman, memperpanjang umur simpan, dan menstabilkan kualitas rasa . Misalnya susu kental manis, keju olahan

, krim kering mengandung garam sitrat.

Aditif E333 digunakan untuk produksi susu fermentasi dan produk susu, jus, roti dan kue kering. Kalsium sitrat melembutkan air dan menghilangkan logam berat.

Tindakan farmakologis

Dalam praktik medis, kalsium sitrat digunakan untuk menggantikan mineral yang hilang. Kondisi ini diamati pada rakhitis pada anak-anak, osteoporosis, hipoparatiroidisme (penurunan kadar hormon paratiroid) dan tetani laten (kejang kejang).

Efek terapeutik yang bertahan lama dicapai dengan mengonsumsi obat secara teratur. Para ahli menyarankan untuk mengkonsumsinya setelah jam enam malam. Studi klinis menunjukkan bahwa pada periode inilah mineral diserap paling baik. Pencegahan kekurangan kalsium selama kehamilan, dengan, saat menopause, saat mengonsumsi fenobarbital dan glukokortikosteroid memberikan hasil yang positif.

Penting! Dosis harian kalsium sitrat tergantung pada karakteristik individu seseorang, status kesehatan, dan indikator kandungan kuantitatif mineral. Orang dewasa dianjurkan mengonsumsi 800-1500 mg per hari.

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Mineral ini mengisi sistem muskuloskeletal dengan elemen penting Ca. Berkat itu, tulang tetap kuat dan massanya bertambah. Kalsium memiliki efek menguntungkan sistem vaskular, meningkatkan transmisi sinyal saraf, mengatur fungsi otot jantung.

Karena tingkat bioavailabilitas yang tinggi, penyerapan bentuk sitrat tidak bergantung pada keadaan saluran pencernaan. Rumus kimia Mineral ini mencegah perkembangan hiperkalsemia dan pembentukan batu ginjal. Zat berlebih keluar dari tubuh bersama keringat, urin, dan feses.

Indikasi dan kontraindikasi penggunaan

Petunjuk penggunaan obat berdasarkan kalsium sitrat menunjukkan bahwa mineral tersebut digunakan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis:

• di dan ;
• dengan kekurangan mineral pada tulang dan gangguan penyerapan kalsium selama kehamilan dan menyusui;
• selama pertumbuhan intensif di masa kanak-kanak dan remaja;
• Untuk pemulihan cepat setelah diterima, antara lain;
• dengan latar belakang penggunaan jangka panjang obat hormonal, antikonvulsan;
• V pengobatan yang kompleks gigi.

Efek samping

Selama pengobatan dengan sediaan kalsium sitrat, reaksi negatif jarang terjadi.

Jika terjadi intoleransi pribadi terhadap suatu komponen, efek berikut muncul:

• muntah;
• mual;
• sembelit;
• diare;
• lekas marah, kesadaran kabur;
• sakit kepala;
• pembengkakan Quincke;
• kulit gatal;
• kesulitan bernapas.

Dalam semua kasus ini, Anda harus segera berhenti minum obat dan berkonsultasi dengan dokter.

Interaksi dengan zat lain dan alkohol

Tidak disarankan untuk menggabungkan garam sitrat dengan penghambat saluran Ca. Aluminium dalam antasida mengurangi efektivitas kalsium.

Makanan tanpa lemak jenuh atau kelebihan lemak trans mengganggu penyerapan mineral. Sorrel, bayam, rhubarb, bit, kacang-kacangan, dan polong-polongan dalam jumlah banyak membantu menghilangkan garam sitrat dari tubuh. Ketika asam oksalat berinteraksi dengan kalsium, oksalat terbentuk, yang menumpuk di ginjal dan akhirnya menyebabkan pembentukan batu.

Obat-obatan untuk menghilangkan gejala epilepsi, obat pencahar, steroid dan diuretik mengurangi penyerapan kalsium.

Sediaan dengan kalsium sitrat

Tabel tersebut memberikan gambaran singkat obat-obatan yang mengandung garam kalsium sitrat.

Mana yang lebih baik: kalsium sitrat atau kalsium karbonat?

Kalsium karbonat adalah bentuk Ca yang paling mudah didapat. Penjualan globalnya mencapai 85%. Jumlah mineral dalam sediaan per 1 kg adalah 400 mg. Klaim bahwa mineral tersebut tidak diserap oleh tubuh manusia dalam bentuk ini didasarkan pada informasi bahwa mineral tersebut tidak larut dalam air. Namun setelah zat tersebut menembus saluran cerna, ia dipengaruhi oleh sari lambung. Dengan keasaman lambung yang rendah, mineral tersebut sangat sulit diserap ke dalam aliran darah.

Kerugian utama kalsium karbonat adalah netralisasi asam klorida, yang diperlukan untuk pengolahannya. Saat minum obat, keasaman saluran pencernaan menurun, yang menyebabkan lambatnya pencernaan makanan berprotein. Selain itu, molekul kalsium diserap oleh tubuh, tetapi karbonat merupakan produk akhir metabolisme dan dimaksudkan untuk ekskresi.

Kalsium sitrat lebih baik diserap di saluran pencernaan bila dikonsumsi dalam dosis kecil. Anjuran mengonsumsi Ca menjelang sore hari karena pada malam hari mineral tersebut aktif dikeluarkan dari struktur tulang. Untuk penyerapan garam Ca sitrat yang lebih baik, konsumsi vitamin D, laktosa, makanan kaya protein, fosfor dan magnesium (ikan, daging, keju cottage, susu, telur).

Referensi. Garam Ca sitrat tidak berpengaruh lingkungan asam perut.

Cara mendapatkan obat di rumah

Untuk mendapatkan kalsium sitrat di rumah, gunakan metode yang telah teruji waktu - dari kulit telur unggas dan jus lemon atau cuka sari apel.

Ambil cangkang mentah atau yang sudah dicuci sebelumnya dan dikeringkan secara menyeluruh telur rebus ayam, puyuh, bebek, kalkun. Giling itu. Untuk mempercepat prosesnya, gunakan penggiling kopi. Semakin halus gilingannya, semakin baik. Benda kerja bisa dimasukkan ke dalam toples kering dengan penutup.

Tuang 1 sendok teh bubuk ke dalam mangkuk dan tambahkan jus satu buah lemon. Reaksi berbusa dan mendesis akan terjadi. Kumpulkan busa dari waktu ke waktu dan campur larutannya. Untuk reaksi kimia yang lebih baik, biarkan cangkang direndam semalaman.

Untuk menyiapkan campuran menggunakan cuka sari apel, ambil produk dengan proporsi berikut: 500-700 g bubuk dan 1 sdm. aku. cuka.

Setelah 12 jam, Anda akan mendapatkan larutan putih, yang sebaiknya diminum bersama makanan, 1-2 sendok teh. Potongan cangkang yang besar sama sekali tidak mempengaruhi derajat penyerapan di saluran cerna. Sesuaikan jumlah jus lemon sesuai kebijaksanaan Anda.

Dianjurkan untuk menyiapkan porsi kecil, karena larutan akan rusak setelah dua hari.

Untuk mengisi kembali cadangan kalsium, cukup meminum ramuan tersebut 2-3 kali seminggu.

Kalsium yang diterima tubuh kita secara alami dari makanan sangatlah bermanfaat, namun karena penurunan kualitas makanan, kita tidak mendapatkan setengahnya pun. nilai harian, yang dapat menyebabkan lebih dari 150 penyakit berbeda.

Kalsium tidak hanya penting untuk kesehatan tulang, gigi, rambut, dan kuku kita. 1% kalsium ditemukan dalam darah dan terlibat dalam berbagai proses yang memungkinkan tubuh kita berfungsi dengan baik. Jika kalsium tidak mencukupi, tubuh kita mulai mengalami malfungsi dan seringkali cukup parah. Karena sebagian besar orang tidak menerima jumlah kalsium yang tepat dari makanan, kami memahami bahwa kalsium perlu ditambahkan ke dalam makanan kami. Jadi mari kita lihat berbagai bentuk kalsium, kelebihan dan kekurangannya, dan akhirnya memilih yang terbaik untuk diri kita sendiri.

Bentuk kalsium

Bentuk kalsium ini memiliki persentase penyerapan terendah - sekitar 3% dan memiliki sejumlah kontraindikasi dan efek samping. Sediaan kalsium glukonat diproduksi tanpa penambahan vitamin D3, yang secara praktis mengurangi tingkat penyerapannya hingga nol. Salah satu akibat yang paling mengerikan penggunaan jangka panjang Bentuk kalsium ini bertanggung jawab atas pembentukan batu di ginjal dan kandung empedu.

Satu-satunya keuntungan kalsium glukonat adalah harganya yang murah, namun karena tingkat penyerapannya yang sangat rendah dan jumlahnya yang besar. konsekuensi negatif dari penggunaannya, bahkan harga yang murah pun tidak mampu menarik klien yang berpengetahuan luas.

Kalsium karbonat (Kalsium karbonat)

Ini adalah bentuk kalsium yang jauh lebih menarik dibandingkan yang sebelumnya. Kalsium tersebut diserap oleh tubuh sebesar 17-22% pada keasaman normal jus lambung, dengan berkurangnya keasaman, derajat penyerapannya turun sedemikian rupa sehingga praktis sama dengan nol. Anda tidak boleh terbawa oleh obat-obatan yang berbahan dasar kalsium karbonat, karena... ini juga penuh dengan pembentukan batu kalsium di ginjal. Jumlah besar Kalsium jenis ini yang dikonsumsi sekaligus dapat menurunkan keasaman lambung secara signifikan dan menimbulkan efek samping seperti perut kembung, sembelit, mual, reaksi alergi, dan sakit perut.

Bentuk kalsium ini tersebar luas dan banyak diminati karena bioavailabilitasnya yang lebih besar dibandingkan kalsium glukonat. Namun, ada varian bentuk kalsium yang lebih menarik, yang akan kita bahas di bawah ini.

Kalsium sitrat (Kalsium sitrat)

Bentuk kalsium ini diserap tubuh 2,5 kali lebih baik dibandingkan kalsium karbonat, secara alami dikombinasikan dengan vitamin D3. Derajat penyerapan kalsium sitrat adalah 44%. Karena kenyataan bahwa itu tidak memerlukan asam klorida jus lambung, sediaan berbahan dasar kalsium sitrat dapat diminum saat perut kosong. Penggunaan kalsium sitrat tidak menimbulkan endapan di ginjal berupa batu, sehingga bentuk kalsium ini aman untuk kesehatan. Orang dengan keasaman rendah perut dan mereka yang sudah berusia di atas 50 tahun sebaiknya fokus pada kalsium sitrat, karena tingkat penyerapannya dalam hal ini akan 11 kali lebih tinggi dari kalsium karbonat.

Kalsium sitrat baik untuk penyakit saluran kemih. Ini menggeser pH urin ke sisi basa, sehingga menciptakan lingkungan yang tidak menguntungkan bagi perkembangan infeksi dan peradangan menular seksual.

Kelat asam amino kalsium dianggap sebagai bentuk produk kalsium terbaik di pasar dunia saat ini. Seringkali bentuk kalsium ini juga dapat ditemukan dengan nama “kalsium ionik”. Walaupun harganya sangat mahal, hal ini dibenarkan oleh tingkat kecernaannya yang tinggi dan tidak adanya efek samping, khususnya tidak memungkinkan terbentuknya batu ginjal dan kantong empedu. Kalsium kelat dapat diserap 90 - 98%, tanpa memerlukan obat-obatan dari jenis ini tambahkan vitamin D3.

Kelat asam amino kalsium tidak menyebabkan iritasi saluran pencernaan dan tidak memerlukan asam lambung untuk penyerapannya. Mereka 100% larut dalam air, yang 400 kali lebih tinggi dari kelarutan kalsium karbonat. Keuntungan lain dari kalsium kelat adalah kemampuannya untuk melepaskan ion kalsium dengan cepat, yang mencegah darah jenuh dengan kalsium, sehingga menghilangkan kemungkinan peningkatan koagulabilitas, yang penuh dengan pembentukan bekuan darah. Salah satu produk kalsium terbaik dalam bentuk ini adalah kalsium dari Forever, USA.

Jadi, mari kita rangkum

Dari sekian banyak bentuk kalsium yang beredar di pasaran dunia, yang terbaik dari segi daya cerna dan tidak adanya efek samping ternyata adalah Kalsium Sitrat dan Kalsium Khelat. Yang terakhir ini memiliki tingkat penyerapan dua kali lipat dibandingkan dengan kalsium sitrat. Namun karena harga kalsium chelate biasanya tiga kali lipat lebih tinggi dari harga kalsium sitrat, tidak semua orang mampu membelinya. Setelah gambaran singkat Anda masih harus menjawab pertanyaan kalsium mana yang lebih baik.

Penstabil warna dan konsistensi, serta pengatur keasaman E333, dikenal sebagai “kalsium sitrat”. Turunan adalah zat yang diproduksi secara artifisial yang banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan dan juga sebagai komponen perbekalan medis, dan kompleks mineral, karena selain khasiat kuliner yang berharga, kalsium sitrat memiliki kemampuan untuk mengisi kembali cadangan alami dalam tubuh manusia. Namun, penggunaan suplemen E333 tidak boleh terjadi secara tidak terkendali, meskipun bermanfaat: terdapat batasan dosis, serta beberapa kontraindikasi yang melekat pada obat yang mengandung kalsium.

Sifat kimia aditif E333, metode produksinya

Kalsium sitrat adalah garam kalsium tersubstitusi dari asam sitrat. Antioksidan tersebut termasuk dalam kelompok sitrat, dan memiliki sifat yang mirip dengan natrium sitrat.

Bahannya tampak seperti bubuk kristal putih dengan butiran kecil, tidak berbau, namun memiliki ciri khas rasa sangat asam dan sisa rasa asin.

Aditif sedikit larut dalam, membentuk kristal hidrat, dan tidak larut sama sekali. Pada suhu 135-185 derajat Celcius, kristal hidrat mulai kehilangan air.

Kalsium sitrat dinilai oleh produsen sebagai antioksidan kuat yang memperlambat proses pembusukan, oksidasi, ketengikan dan pembusukan barang, serta mencegah penggelapannya. Ia juga digunakan sebagai pengatur keasaman, mampu menetapkan dan mempertahankan tingkat pH tertentu; sebagai penstabil yang membentuk dan mempertahankan tekstur produk yang diinginkan; sebagai bahan pengawet untuk memperpanjang umur simpan dan umur simpan pangan.

Produksi bahan tambahan makanan E333 terjadi sebagai hasil dari beberapa tahap reaksi kimia. Kalsium sitrat merupakan zat perantara dalam proses produksi asam sitrat melalui fermentasi. Setelah asam sitrat direaksikan dengan kalsium hidroksida ( kapur mentah), kalsium sitrat yang tidak larut dan tidak disaring terbentuk. Selanjutnya zat disaring dari zat utama, dimurnikan dan dilakukan kristalisasi. Untuk memperoleh asam sitrat dari zat tersebut, asam sulfat encer ditambahkan ke dalamnya di masa depan.

Gunakan dalam makanan dan industri lainnya

Sebagai pemecah warna, pengawet, penstabil dan antioksidan, bahan tambahan pangan E333 dapat ditemukan pada produk-produk berikut:

• pengawet, selai, jeli;
• dan memanggang;
• minyak nabati (kecuali), ;
• minuman ringan, jus, .

Dengan menggunakan kalsium sitrat, Anda tidak hanya dapat membuat produk makanan, tetapi juga melembutkannya air minum: Zat tersebut mampu menetralkan ion-ion berbagai logam yang tidak diinginkan.

Beberapa bumbu, rempah-rempah, permen karet mungkin mengandung E333 sebagai komponen yang membantu memperkaya produk dengan kalsium.

Yang ditambahkan kalsium sitrat, ia memperoleh ketahanan panas yang lebih besar selama pasteurisasi dan sterilisasi.

Kalsium sitrat adalah satu-satunya bahan tambahan di antara semua sitrat makanan yang disetujui untuk digunakan dalam produk makanan pendamping ASI untuk anak di bawah usia satu tahun.

Bidang produksi lain di mana zat tersebut telah diterapkan adalah farmasi. Ini digunakan dalam pengobatan yang dirancang untuk mengatur jumlah kalsium dalam tubuh. Suplemen ini diresepkan untuk memerangi rakhitis, osteoporosis, dan hipoparatiroidisme. Wanita hamil, ibu menyusui, dan wanita menopause disarankan mengonsumsi kalsium sitrat untuk menghindari kekurangan kalsium. Saat mengonsumsi obat-obatan tertentu, misalnya prednisolon, fenitoin, atau fenobarbital, zat tersebut diindikasikan untuk mencegah pencucian kalsium.

Aditif E333 juga terdapat pada pasta gigi karena mampu menetralkan asam yang terkandung dalam air sehingga melindungi email gigi dari kerusakan.

Manfaat kalsium sitrat bagi manusia, aturan konsumsi zatnya

Di dalam tubuh manusia, zat tersebut larut di lambung dan diserap dalam bentuk larut dari usus, setelah itu dikeluarkan bersama produk limbah manusia.

Indikasi untuk mengonsumsi suplemen adalah:

• hipokalsemia, yang dapat terjadi selama kehamilan, menyusui, atau menopause;
• gangguan penyerapan kalsium;
• penyakit alergi;
• gangguan pembekuan darah;
• dehidrasi.

Saat menggunakan obat-obatan tertentu, seperti kontrasepsi hormonal, levothyroxine, glukokortikoid, suplemen kalsium juga diresepkan.

Cadangan kalsium dalam tubuh harus terus-menerus diisi ulang, karena dalam proses kehidupan cenderung terkuras habis. Kalsium sitrat, berbeda dengan karbonat, klorida atau glukonat, merupakan obat paling aman untuk tujuan ini. Lebih baik diserap oleh lambung, terlepas dari tingkat keasaman di dalamnya.

Kalsium karbonat membantu menurunkan keasaman, sehingga dianjurkan juga dikonsumsi untuk mengatasi sakit maag, namun dilarang bagi yang memiliki keasaman sendiri. Kalsium sitrat tidak memiliki batasan seperti itu. Selain itu, zat tersebut mencegah pencucian kalsium melalui ginjal dan tidak memicu pembentukan batu di dalamnya.

Penelitian telah dilakukan di AS yang menunjukkan efektivitas suplemen sebagai terapi pencegahan terhadap tumor kanker usus besar. Ada juga hubungan langsung antara mengonsumsi kalsium sitrat dan normalisasi tekanan darah.

Kalsium terlibat dalam pengaturan permeabilitas membran sel, proses pembekuan darah, metabolisme intraseluler dan produksi hormon, serta dalam pembentukan jaringan tulang, memastikan kekerasan dan elastisitas tulang.

Sediaan dengan kalsium sitrat diresepkan dalam jumlah 700-800 mg untuk beberapa hari pertama. Kemudian normanya dikurangi menjadi 600 mg. Jumlah obat harus dibagi menjadi 2-3 dosis pada siang hari. Sebaiknya diminum saat perut kosong atau saat makan, dan agar zat dapat diserap lebih baik, tablet dapat dikunyah dan dicuci dengan banyak air. Ada bahan tambahan berupa tablet effervescent yang larut dalam air, suspensi, dan bubuk. Penting untuk mengonsumsi zat dalam kursus, yang durasinya ditentukan oleh dokter, dan lebih baik melakukannya pada waktu yang bersamaan.

Mengonsumsi obat yang mengandung kalsium tanpa mengurangi efektivitas obat lebih dari 2 kali lipat, karena kalsium tanpa vitamin ini praktis tidak diserap oleh usus.

Saat ini ada pilihan di apotek obat kombinasi dan kompleks di mana kalsium dikombinasikan dengan vitamin D. Disarankan juga bahwa selama periode mengonsumsi suplemen, Anda harus memperhatikan ikan, telur, susu dan mentega, dan jangan lupakan produk-produk ini dalam makanan Anda.

Kemungkinan bahaya dari mengonsumsi zat tersebut

Kalsium sitrat cenderung memperburuk penyerapan obat-obatan tertentu: levothyroxine, antibiotik tetrasiklin, bifosfonat, estramustine. Dengan demikian, suplemen tersebut tidak membahayakan seseorang, kecuali overdosis. Jika penggunaan suatu zat jauh melebihi norma, akibatnya mungkin terjadi gejala yang tidak menyenangkan berupa diare atau sembelit, kehilangan nafsu makan, mual dan muntah, gangguan buang air kecil.

Dalam kasus yang jarang terjadi, reaksi alergi dapat terjadi, seperti pembengkakan pada selaput lendir, masalah pernapasan, gatal-gatal, ruam, dan kemerahan pada kulit.

Di antara kontraindikasi penggunaan suplemen E333 adalah hiperkalsemia. Orang dengan penyakit ginjal, pankreas dan jantung, serta sarkoidosis dan sindrom malabsorpsi, harus mengonsumsi zat ini dengan sangat hati-hati dan hanya melakukannya di bawah pengawasan dokter.

Ada juga informasi bahwa konsumsi kalsium sitrat setiap hari menyebabkan peningkatan risiko kanker dan penyakit kardiovaskular Namun, data tersebut sedang dalam pengembangan.

Jenis wadah utama untuk menyimpan zat

Bahan tambahan makanan E333 biasanya diangkut dan disimpan dalam kemasan standar untuk semua sitrat: dalam kantong kertas (diresapi atau tidak diresapi), dalam kotak karton kembang gula atau kantong polipropilen yang ditujukan untuk produk massal. Di dalam wadah harus ada lapisan yang terbuat dari bahan polietilen food grade. Volume aditif yang beratnya mencapai 1 kilogram dapat dikemas dalam kantong foil.

Bentuk kemasan lain seperti tong plastik food grade atau drum karton juga ditemukan di pasar internasional.

Aditif E333 atau kalsium sitrat bekerja di industri tidak hanya sebagai antioksidan dan pengatur keasaman produk makanan.

Kemampuannya untuk mengisi kembali jumlah kalsium yang tidak mencukupi dalam tubuh banyak digunakan dalam pengobatan: kalsium sitrat diresepkan sebagai suplemen nutrisi independen atau dalam kombinasi dengan vitamin dan beberapa mineral. Zat ini tidak berbahaya, dan satu-satunya bahaya yang terbukti secara resmi adalah overdosis. Namun, jalani saja produk makanan Hampir tidak mungkin untuk mengonsumsi kalsium sitrat dengan dosis melebihi norma, karena jumlah bahan tambahan dalam makanan sangat kecil.

Di banyak negara bagian, zat ini disetujui untuk digunakan dalam produksi pangan. Ukraina belum memasukkan bahan tambahan ini ke dalam daftar bahan tambahan yang diizinkan, karena penelitian yang sesuai dan pemeriksaan yang diperlukan belum dilakukan. Rusia, Kanada, Amerika Serikat dan negara-negara Uni Eropa menggunakan zat tersebut tanpa batasan khusus.