Cara merebus bebek di penanak bebek. Bebek direbus berkeping-keping, resep langkah demi langkah dengan foto

Bebek "Tahun Baru"

Seekor burung yang dipanggang dengan jeruk akan menghiasi hari libur apa pun.

Bahan-bahan:

• Bebek - dua kilogram.
• Jeruk - dua potong.
• Apel asam.
• Setengah lemon.
• Bulgur (sereal gandum) - setengah gelas.
• Bawang putih - tiga siung.
• Mayones.
• Lada bubuk (hitam dan merah), kari dan garam - secukupnya.

Bebek dalam panci bebek sangat mudah disiapkan:

• Mulailah dengan isiannya terlebih dahulu. Kupas apel dan potong-potong. Potong satu jeruk menjadi irisan, kupas jeruk kedua dan bagi menjadi irisan.
• Siapkan saus dari setengah buah lemon, sedikit jus jeruk, bawang putih cincang, mayones, dan rempah-rempah. Setelah itu celupkan irisan buah ke dalamnya dan tambahkan sereal.
• Gosok bagian dalam dan luar burung yang sudah diproses dengan merica, lalu masukkan isinya ke dalam. Anda tinggal mengolesi bebek dengan sisa kuahnya. Jahit bangkai dengan benang dapur.
• Letakkan irisan jeruk di dasar panci bebek, dan letakkan bebek di atasnya. Burung itu harus berbaring dengan kaki terangkat.

Panggang hidangan selama satu setengah jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Perhatikan proses memasaknya dengan cermat! Setelah bebek berwarna kecoklatan, kecilkan suhu oven.

Bebek dalam panci bebek di atas kompor

Seperti yang anda ketahui, burung ini terkenal dengan dagingnya yang agak alot. Namun, jika Anda mengetahui rahasia memasak yang benar, Anda bisa dengan mudah menyiapkan makan malam yang lezat untuk keluarga atau tamu Anda.

Produk yang dibutuhkan:

• Bebek - satu kilogram.
• Wortel adalah satu hal.
• Bawang - dua potong.
• Bawang putih - empat siung.
• Minyak sayur - dua sendok makan.
• Lada hitam, kemangi kering, dan adjika kering - masing-masing satu sendok teh.
• Garam dan merica bubuk - secukupnya.
• Apel.

• Cuci bebek dan potong-potong berukuran sedang.
• Letakkan panci bebek di atas kompor dan nyalakan api. Saat wajan sudah panas, tuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya.
• Setelah beberapa menit, goreng burung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tutup panci bebek dengan penutupnya dan masak perlahan selama seperempat jam lagi.
• Kupas sayuran dan apel, lalu potong makanan menjadi potongan-potongan (cincang halus bawang putih).
• Tiriskan lemak yang keluar dari bebek dan tuangkan air ke dalamnya. Cairan tersebut harus menutupi burung sepenuhnya. Saat kaldu mendidih, keluarkan busa dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya.
• Tambahkan bumbu, garam, dan bumbu ke bebek.

Rebus burung selama satu setengah jam lagi dengan api kecil.

Bebek dalam pemanggang bebek di dalam oven

Kali ini kami menyarankan Anda memasak unggas dalam bir.

Bahan-bahan:

• Bebek.
• Jeruk keprok - tiga potong.
• Apel.
• Bir hitam - setengah liter.
• Bumbu, merica, dan garam - secukupnya.
• Mayones - 150 gram.

Bebek dalam panci bebek di oven disiapkan seperti ini:

• Gosok bangkai yang sudah diolah dengan garam, bumbu dan mayonaise. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas untuk marinasi.
• Sehari kemudian, kupas jeruk keprok dan jahit. Anda juga bisa mengamankannya dengan tusuk gigi.
• Tempatkan bangkai dalam cetakan dan isi dengan bir.

Masak hidangan selama satu jam lalu buka tutupnya. Setelah seperempat jam, balikkan burung dan panggang lagi selama 20 menit. Sajikan bebek dengan lauk atau salad apa pun.

Bebek dengan apel

Hidangan sederhana dan lezat akan mengesankan tamu Anda. Plus, Anda bisa membuatnya untuk makan malam keluarga di hari Minggu.

Anda akan membutuhkan:

• Satu bebek.
• Satu kilogram apel asam.
• Empat atau lima siung bawang putih.
• Rempah-rempah dan garam.

Bagaimana cara bebek dimasak dalam panci bebek? Baca resep masakan lezat untuk makan malam keluarga di sini:

• Cuci burung sampai bersih, keringkan dengan handuk, lalu lumuri dengan garam dan merica.
• Potong apel menjadi irisan dan buang intinya. Isi bebek dengan buah.
• Tempatkan sisa apel di dasar panci dan letakkan burung di atasnya.

Panggang hidangan selama dua jam tanpa menutup panci pemanggang dengan penutup. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan hidangan - untuk melakukan ini, Anda perlu menusuk burung dengan tusuk gigi. Jika keluar sari bening, bebek bisa disajikan dengan aman.

Bebek dengan kentang dan jamur

Unggas cocok dengan banyak makanan. Jika ingin menyiapkan makan malam yang enak dan memuaskan, lengkapi bebek dengan kentang baru dan jamur aromatik. Anda dapat mengubah sedikit resep ini jika Anda mau. Misalnya, isi burung dengan sayuran atau buah favorit Anda, dan masukkan kentang dan champignon ke dalam panci bebek.

Produk yang dibutuhkan:

• Jamur hutan segar atau champignon - 500 gram.
• Bebek.
• Bawang bombai.
• Kentang - lima potong.
• Sayang - satu sendok makan.
• Rempah-rempah dan garam.

Bebek dalam panci bebek dengan jamur dan kentang disiapkan cukup sederhana:

• Usus burung, cuci dan keringkan dengan handuk kertas.
• Kupas jamur dan goreng dengan minyak sayur. Jika cairan sudah menguap, masukkan bawang bombay, potong-potong.
• Kupas kentang, potong menjadi empat bagian dan rebus hingga setengah matang.
• Gosok bangkai burung dengan garam dan merica, olesi dengan mentega dan madu. Isi dengan sebagian isian dan jahit.
• Tempatkan burung di dalam wajan dan atur kentang di sekitarnya.

Sampai matang, ingatlah untuk menyiramnya secara berkala dengan sari yang dikeluarkan selama proses memasak.

Sepintas, hidangan yang tampak sederhana seperti ini, memiliki banyak rahasia memasaknya sendiri. ternyata enak banget kalau dipatuhi, rahasia kecil ini cocok untuk memasak bebek di wajan di atas kompor, di kuali, di oven, atau di slow cooker. Aturan pertama dan terpenting adalah bebek tidak hanya harus segar, tetapi juga tidak terlalu tua, karena dagingnya lebih keras.

Apalagi jika kita bandingkan bebek yang dibeli di toko, yang dijual di supermarket, dengan bebek domestik, daging bebek bekas lebih lembut dan baunya tidak terlalu menyengat. Itik peliharaan, meski unggas, tetap memiliki bau busuk.

Kedua, jika Anda punya waktu, maka sebelum direbus atau dipanggang, disarankan untuk merendam bebek dalam larutan asam-asin, yang tidak hanya membuat daging lebih lembut, tetapi juga menghilangkan baunya.

Saat merebus bebek dengan kentang, selain kentang, bawang bombay, dan wortel, Anda bisa menambahkan produk lain ke dalam hidangan. Jamur dan plum sangat ideal. Jika kita berbicara tentang bebek rebus dengan kentang di dalam oven, maka apel segar, dipotong-potong, akan menjadi pilihan yang tepat.

Hari ini saya ingin menunjukkan kepada Anda cara mempersiapkannya bebek rebus dengan kentang - resep langkah demi langkah dengan foto.

Bahan-bahan:

• Bawang - 1 pc.,
• Wortel - 2 buah,
• Kentang - 5-6 buah,
• Minyak bunga matahari,
• daun salam,
• Garam,
• Rempah-rempah.

Bebek rebus dengan kentang – resep

Untuk merebus bebek dengan kentang, Anda perlu membaginya menjadi beberapa bagian. Hal ini biasanya dilakukan dengan pisau besar yang tajam atau kapak kecil. Pertama, sayap dan kakinya dipotong. Selanjutnya bangkai bebek dipotong kecil-kecil.

Setelah itu, bagian bebek harus dibilas dengan air dingin. Untuk menghilangkan baunya bisa direndam dalam air garam selama kurang lebih 5 jam (bisa didiamkan semalaman). Tambahkan setengah jus lemon segar dan 1 sendok teh garam ke dalam satu liter air dingin.

Keringkan potongan bebek yang sudah disiapkan sebelum digoreng untuk menghilangkan kelembapan berlebih dengan serbet. Dalam minyak sayur, panaskan dalam wajan, goreng bebek, balik, hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan potongan bebek goreng ke dalam panci, panci bebek atau panci. Isi daging dengan air hingga menutupi 5 cm.

Tambahkan bumbu halus, garam dan daun salam. Rebus bebek dengan api kecil.

Saat direbus, parut wortel di parutan halus dan potong bawang bombay. Total bebek harus direbus dengan bawang bombay dan wortel selama kurang lebih 1 jam agar empuk.

Potong-potong dan tambahkan ke dalam wajan bersama bebek dan sayuran setelah itu.

Rebus kentang dan bebek selama 30 menit lagi. Saat merebus, Anda bisa menambahkan sedikit air jika Anda suka kentang rebus dengan kuah yang cukup.

Bebek rebus dengan kentang disajikan sebagai hidangan utama panas bersama dengan salad. Setelah meletakkan hidangan di piring, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu segar. Selamat makan. Saya akan senang jika ini resep bebek rebus dengan kentang kamu menyukainya. Dan terakhir, saya ingin menambahkan bahwa dengan menggunakan teknologi ini Anda tidak hanya dapat merebus bebek dengan kentang, tetapi juga angsa, ayam,

Bagaimana cara makan yang tidak hanya sehat, tapi juga menyenangkan? Ini sangat sederhana - pilih resep potongan bebek rebus ! Hidangan ini ditujukan bagi pecinta makanan lezat. Berikut pilihan kuliner mewah dengan topik menyiapkan hidangan sederhana dan terjangkau untuk makan siang keluarga atau pesta meriah.

Bahkan seorang pemula hampir tidak mungkin merusak makanan dalam wadah seperti itu. Wadah berdinding tebal dengan hati-hati mendistribusikan panas, menyajikan setiap potongan daging dengan selera tinggi, menjaga komposisi vitamin dan nutrisi makanan.

Daftar bahan:

• minyak sayur;
• bawang - 1 buah;
• bebek domestik - hingga 2,5 kg;
• wortel;
• daun salam, garam, merica (campuran kacang polong dan halus).

Metode memasak:

1. Pertama, mari kita mulai mengolah unggas segar. Bangkai tersebut harus dibakar di atas api kompor untuk menghancurkan sisa bulu. Kami membuang sisa-sisanya dengan pinset dan membuang ekornya untuk menghilangkan bau spesifik yang berasal dari kelenjar tulang ekor.
2. Sekarang isi perut bebek, bilas sampai bersih, dan keringkan dengan handuk kertas. Selanjutnya, kita akan menambahkan rasa dan aroma rempah pada daging yang berair.
3. Bagilah bangkai menjadi beberapa bagian dan olah dengan bumbu marinasi. Ini bisa berupa komposisi mayones, rempah-rempah dan rempah-rempah, mustard yang dipadukan dengan madu atau jus jeruk, atau banyak campuran dan saus aromatik lainnya.
4. Kami memilih campuran kuliner yang diinginkan, mengolah produk, dan membiarkannya di lemari es selama sehari. Waktu pengasinan bisa dikurangi menjadi 3 jam.
5. Keluarkan daging yang harum, goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.
6. Parut kasar wortel manis yang sudah dicuci bersih. Kami mengupas bawang dan memotongnya menjadi setengah cincin. Masukkan potongan daging berwarna emas ke dalam panci bebek, bergantian dengan irisan sayuran.
7. Tuang air minum panas ke dalam wadah, isi lebih dari setengah volume wadah dengan cairan. Bumbui komposisi dengan garam, tambahkan merica (kacang polong dan campuran halus), 3 lembar daun salam. Rebus makanan selama 1,5 jam, tutup, dengan api kecil https://youtu.be/Zq9BQF4XDdo

Memasak dengan sayuran dalam slow cooker

Jika Anda masih takut dengan hasil “eksperimental” dari hidangan masa depan, percayalah pada unit dapur yang bijak. “Pikiran” mekanisnya akan melakukan segalanya dengan cara terbaik!

Komposisi produk:

• kecap - 100 ml;
• minyak bunga matahari - 40 ml;
• siung bawang putih - 4 buah;
• daging bebek - hingga 2 kg;
• madu cair - 40 g;
• rempah-rempah, bumbu.

Metode memasak:

1. Kami mengolah bangkai dengan cara yang terkenal, memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Awalnya kami memasak di slow cooker menggunakan program “Stewing”. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak segar ke dalam mangkuk unit, masukkan potongan unggas, tambahkan 230 ml air murni. Nyalakan perangkat ke mode yang disetel dan atur waktu memasak menjadi 40 menit.
3. Kami membuka perangkat setelah jangka waktu yang ditentukan, ubah program menjadi "Menggoreng". Uapkan sisa cairan dari wadah, lalu biarkan daging menjadi lunak.
4. Campurkan kecap asin, madu, bawang putih cincang, dan bumbu pilihan dalam mangkuk. Tuang adonan ke atas bebek yang hampir jadi dan goreng produk hingga berwarna cokelat keemasan. Berkat campuran aromatiknya, kerak yang dihasilkan akan terasa nikmat dan renyah nikmat.

Saat kami mengeluarkan bebek dari slow cooker, kami mendapatkan hidangan yang hampir sempurna.

Dengan apel

Memperkenalkan cara terbaik untuk menghias fillet bebek dan buah asam manis dengan meriah. Tidak ada yang eksotis, hanya aroma daging berair dan buah-buahan kuning yang familiar!

Komponen yang diperlukan:

• madu cair - 80 g;
• jeruk nipis;
• fillet bebek - 4 buah;
• apel - 10 buah;
• bumbu (merica, garam), bumbu (secukupnya).

Proses memasak:

1. Keringkan dada burung dengan baik menggunakan handuk, buat potongan tidak terlalu dalam berbentuk berlian di setiap bagiannya. Garam dan merica produknya.
2. Tuang sejumput garam ke dalam wajan panas dan letakkan sisi kulit fillet daging menghadap ke bawah. Goreng potongan selama 7 menit di semua sisi, keluarkan dari wadah, potong-potong menjadi piring setebal 2 cm, tiriskan lemak bebek yang dikeluarkan selama perlakuan panas ke dalam mangkuk.
3. Kupas apel, buang inti, potong tiap buah menjadi 4 bagian. Isi irisan dengan air minum yang dipadukan dengan perasan air jeruk lemon.
4. Tempatkan lemak yang terkumpul dalam wadah bersih, tata apel, goreng selama 5 menit, lalu tambahkan madu aromatik dan aduk komposisinya.
5. Kami menempelkan irisan daging ke buah, memindahkannya dengan massa harum, menuangkan setengah gelas air panas yang dimurnikan. Bumbui makanan dengan sesendok bumbu apa saja: kapulaga, adas bintang, jahe, jintan, kemangi atau kayu manis. Pilihan herba wangi sangat banyak!

Bebek kita rebus hingga matang, letakkan cantik di atas piring, porsi dengan irisan apel yang lezat.

Potongan bebek rebus dengan kentang

Makanan yang sangat lezat dan bergizi tinggi, disediakan oleh kombinasi terampil dari daging empuk, sayuran akar, sayur-sayuran dan tanaman.

Kumpulan produk:

• minyak sayur - 40 ml;
• bawang - 2 buah;
• gula biasa - 15 g;
• bebek (kaki, kaki) - hingga 800 g;
• cabai, oregano - masing-masing 4 g;
• jus atau pasta tomat yang diencerkan dengan air minum - 450 ml;
• kacang-kacangan, jagung beku - masing-masing 2 cangkir;
• garam secukupnya.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin. Bagilah unggas olahan menjadi beberapa bagian.
2. Tuang minyak ke dalam mangkuk berdinding tebal, masukkan potongan daging beserta sayuran, goreng hingga bawang bombay transparan.
3. Tambahkan jagung dan kacang-kacangan ke dalam campuran tanpa mencairkan makanan. Masak terus hingga cairan bahan kalengan menguap, lalu tuang 250 ml kaldu sayur. Panaskan campuran hingga mendidih.
4. Tambahkan jus tomat (pasta), bumbu dan bumbu, kentang kupas dan potong dadu. Lanjutkan proses ini selama 30 menit hingga sayuran akar siap.

Bebek rebus dengan kentang siap disajikan dengan nikmat!

Cara merebus dengan plum

Menambahkan buah-buahan kering ke hidangan daging memberikan ekspresi yang luar biasa pada hidangan tersebut. Bukan suatu kebetulan bahwa hidangan seperti itu secara tradisional menempati tempat sentral di meja pesta.

Daftar komponen:

• minyak sayur - 60ml;
• bawang;
• akar ubi atau peterseli;
• bebek segar - hingga 2 kg;
• wortel;
• plum kering tanpa lubang - 1 cangkir;
• tepung premium - 30 gram;
• garam, merica

Urutan memasak:

1. Jika hidangan ini dimaksudkan untuk makan malam keluarga, burung dapat digunakan tanpa membuang tulangnya untuk menikmati tulang rusuk yang tipis dan tulang rawan yang empuk. Saat mempersiapkan penerimaan tamu, ada baiknya komponen masakan tersebut dihilangkan agar tidak membuat yang hadir merasa tidak nyaman saat makan.
2. Kami mengolah bangkai, memisahkan tulang rusuk, leher, dan ruas atas sayap. Kami menghilangkan kelenjar sebaceous dari ekor. Biarkan kaki utuh, potong daging buah menjadi beberapa bagian, beri sedikit garam semuanya.
3. Goreng akar putih cincang halus, bawang bombay cincang dan wortel. Sayuran akan segera berwarna coklat dan memberikan warna alami pada minyaknya. Sekarang kita memuat potongan daging. Menempatkannya dengan kulit menghadap ke bawah untuk menghilangkan lemak bebek.
4. Kami terus memasak. Saat kelebihan cairannya menguap, kita akan mendengar desisan minyak panas dan merasakan aroma daging yang digoreng hingga berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
5. Kami menemukan celah di antara potongan unggas, tambahkan sebagian tepung, tumis selama dua menit hingga agak kental. Segera tuangkan sedikit air panas, lumuri sebagian daging dengan kuah yang dihasilkan. Aduk perlahan campuran, panaskan hingga mendidih perlahan, dan masak makanan selama 40 menit, tutup.
6. Di akhir pemasakan, sesuaikan jumlah garam dan merica, tambahkan daun salam, kuncup cengkeh, dan plum yang sudah dicuci sebelumnya.
7. Biarkan makanan mendidih selama seperempat jam lagi dalam wadah terbuka agar komposisi cairannya sedikit menguap dan dagingnya sedikit pecah-pecah.

Porsi bebek yang direbus dengan plum terlihat cantik dan menarik seperti dipanggang di oven. Nah, rasa hidangannya sungguh nikmat!

Dalam saus krim asam

Hidangan daging unggas berair yang direbus dengan saus krim asam yang harum adalah salah satu hidangan yang paling disukai.

Komponen yang digunakan:

• siung bawang putih - 6 buah;
• minyak bunga matahari - 20 ml;
• wortel - 2 buah;
• bawang - 3 buah;
• bebek - 1 kg;
• krim asam (sebaiknya buatan sendiri) - 300 g;
• sejumput merica, garam.

Teknik memasak:

1. Memasak bebek sesuai resep yang disajikan tidaklah sulit sama sekali. Syarat utama untuk hidangan lezat dan menggugah selera adalah produk berkualitas tinggi - burung muda tanpa bau asing.
2. Kami mengupas dan mencuci sayuran, memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, memotong wortel manis di tengah parutan, dan memotong siung bawang putih menjadi irisan tipis.
3. Kami dengan hati-hati memproses bangkai dan menghilangkan lemak berlebih. Bagi bebek menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Awalnya, letakkan potongan kulit menghadap ke bawah.
4. Tambahkan campuran bawang bombay ke daging emas. Kami terus memasak produk hingga komponen sayuran menjadi transparan, lalu tambahkan wortel.
5. Masak hidangan selama 10 menit lagi, setelah itu kita tuangkan kurang dari dua gelas air panas. Panaskan isi panci hingga mendidih, segera kecilkan api, dan masak bebek selama kurang lebih 40 menit. Gunakan garpu untuk memeriksa kelembutan daging.
6. Bumbui hidangan dengan garam dan merica, masukkan irisan bawang putih, dan oleskan krim asam segar ke seluruh komposisi. Saus yang terbuat dari produk susu fermentasi ini memiliki rasa krim yang sangat enak, sehingga tidak disarankan untuk menjenuhkan massa yang mendidih dengan bumbu yang berlebihan. Pada tahap terakhir, masak bebek tidak lebih dari setengah jam.

Anda bisa menyajikan hidangan di meja keluarga langsung di dalam loyang. Upacara apa yang ada di sana! Senangnya mencelupkan potongan roti segar ke dalam saus krim asam, melengkapi kelezatan rasa rebusannya.

Masakan Prancis telah menetap di negara Rusia sejak zaman Peter Agung, orang-orang kagum dengan kelezatannya. Anda akan terkejut, tetapi bebek dengan jeruk adalah “gema” lezat dari abad yang lalu.

Bahan-bahan:

• minyak sayur;
• bawang - 2 buah;
• siung bawang putih - 5 buah;
• jeruk - 2 buah;
• bebek yang sudah dimasak sebelumnya;
• rempah-rempah.

Memasak:

1. Kami benar-benar menghapus bangkai tersebut setelah semua "prosedur" dilakukan padanya. Potong bebek kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak panas. Masak dengan api sedang selama 15 menit pertama, lalu tingkatkan intensitas pemanasan hingga muncul kerak berwarna merah muda cerah. Pindahkan potongan daging ke dalam mangkuk terpisah.
2. Kami mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi setengah cincin besar, menggantikan bebek, dan menumis hingga lunak. Lemak yang dicairkan akan cukup untuk proses selanjutnya.
3. Kami mencuci jeruk dengan baik, mengeringkannya, memotongnya menjadi lingkaran, lalu membaginya menjadi empat bagian. Masukkan potongan harum ke dalam wadah berisi sayuran, goreng hingga berwarna coklat muda.
4. Akhirnya giliran bebek. Tempatkan potongan unggas di antara buah-buahan dan sayuran yang lezat, tuangkan 100 ml air panas yang dimurnikan. Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan masak makanan dalam keadaan tertutup selama lebih dari satu jam.

Kami menyajikan makanan matang dengan elegan dan menyajikan makanan panas dengan segala kemegahan Prancisnya.

Setiap resep potongan bebek rebus hanyalah sketsa, sketsa awal kreasi kuliner masa depan. Kita hanya perlu menunjukkan sedikit imajinasi untuk menyelesaikan kreasi yang “enak” dan sangat menyenangkan ini.

Ini baik untuk kesehatan dan juga memiliki rasa yang luar biasa. Ini cocok dengan sebagian besar lauk gandum dan sayuran, tetapi genre klasik sebenarnya adalah dengan kentang. Mempersiapkan hidangan ini membutuhkan banyak waktu dan keterampilan, tetapi hasilnya sepadan! Mari kita coba memahami semua seluk-beluk memasak.

Nilai yang bagus

Koki yang baik selalu hanya menggunakan bahan-bahan dengan kualitas terbaik dan tersehat untuk menyiapkan mahakaryanya. Itu sebabnya daging bebek begitu populer. Toh, mengandung banyak zat bermanfaat yang sangat diperlukan untuk kesehatan. Ini mengandung unsur jejak (fosfor, natrium, kalium, tembaga, kalsium, besi), vitamin (terutama kelompok B), serta asam folat dan riboflavin.

Memilih produk

Resep bebek rebus dengan kentang membutuhkan beberapa bahan. Selain itu, komposisinya juga termasuk rempah-rempah. Selain bebek dan kentang itu sendiri, kita membutuhkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Terong dan paprika sering ditambahkan ke hidangan ini.

Burung peliharaan dan liar cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Syarat utamanya adalah kesegaran. Bangkai harus memiliki bau alami yang normal dan warna yang kaya dan khas. Bebek tidak boleh lengket saat disentuh.

Persiapan makanan

Sekalipun Anda membeli karkas olahan, pemeriksaan dan modifikasi yang cermat tetap diperlukan. Pertama-tama, ini menyangkut bulu. Pada bebek, mereka sangat keras dan padat, jadi Anda harus memperlakukannya dengan perhatian maksimal. Lagi pula, sehelai bulu pun dapat merusak cita rasa suatu hidangan yang luar biasa. Apalagi jika bebek rebus dengan kentang disajikan di meja pesta. Oleh karena itu, kami mempersenjatai diri dengan pinset dan melakukan pemeriksaan menyeluruh, menghilangkan semua yang tidak perlu.

“Inspeksi internal” juga memerlukan perhatian yang sama. Semua jeroan harus dibuang, dengan memperhatikan “perangkap” seperti kerongkongan dan trakea. Kadang-kadang tertinggal di leher, mengeluarkan bau tidak sedap saat dimasak. Ngomong-ngomong, jeroan ayam itik itu sendiri bisa dimasak bersama dengan dagingnya, tetapi paling sering jeroan ayam itik itu disisihkan untuk persiapan lebih lanjut pate aromatik dan sup makanan.

Bangkai yang sudah dipetik dan dibersihkan cukup dibilas dengan air mengalir.

Perkiraan proporsi produk

Berat karkas rata-rata 3,5-4 kg. Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan yang berikut ini:

1. Kentang - 3kg.
2. Bawang - 2-3 buah.
3. Bawang putih - kepala.
4. Minyak sayur - 0,5 gelas.
5. Opsional: terong, daun bawang, paprika, wortel - 1 pc.

Sepatah kata tentang hidangan

Bebek rebus dengan kentang adalah hidangan istimewa. Dan penting juga untuk memasaknya. Panci biasa bukanlah pilihan terbaik. Gooseneck khusus paling cocok. Hidangan ini menjadi enak dalam panci atau kuali besi.

Memasak bebek rebus di atas kompor

Salah satu metode yang paling umum adalah dengan menggoreng bahan-bahan dan kemudian merebusnya. Pertama-tama, potong bebek menjadi beberapa bagian. Panaskan wajan besar dan tambahkan minyak. Kami menyebarkan daging dan memulai proses penggorengan. Sementara bebeknya dipanggang, mari kita mulai dengan kentangnya. Yang terbaik adalah memotongnya menjadi potongan besar.

Jika daging sudah berwarna kecokelatan, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah casserole. Selanjutnya adalah kentang. Perlu digoreng sebentar hingga setengah matang, lalu dikirim ke daging bebek di kandang angsa. Lebih baik bawang bombay dipotong kecil-kecil dan digoreng juga dalam wajan. Jika Anda menggunakan wortel, lebih baik dipotong menjadi lingkaran atau batangan. Zucchini dan terong tidak perlu digoreng. Dianjurkan untuk membuang kulit sayuran ini sebelum dimasak. Setelah dipotong-potong, bisa langsung dikirim ke casserole. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sedikit air matang ke dalam piring, tutup dengan penutup dan nyalakan api kecil. Bebek yang direbus dengan kentang tidak akan segera siap. Agar masakan tidak gosong, Anda perlu mengawasinya dan mengaduknya secara berkala. Bawang putih ditambahkan siung utuh sesaat sebelum akhir rebusan.

Bebek utuh di dalam oven

Rebusan yang dimasak hanyalah kelezatan kerajaan! Hidangan ini layak disajikan pada perayaan terpenting. Untuk memasaknya, Anda membutuhkan bangkai bebek utuh. Itu harus dicuci bersih, digosok dengan garam dan bumbu luar dan dalam.

Paling sering, bangkai direbus dalam air sebelum direbus. Hal ini dilakukan agar daging bebek lebih empuk.

Selanjutnya, kami menempatkan bebek di dalam wadah - mangkuk angsa yang sama bisa digunakan. Tuang beberapa sendok makan minyak sayur dan sekitar setengah gelas kaldu ke dasar. Masukkan ke dalam oven, jangan lupa keluarkan dan olesi bebek secara berkala dengan lemak yang menetes. Sekitar 20 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kentang goreng ringan dan bawang bombay ke dalam bebek.

Kesiapannya diperiksa dengan cara ditusuk - jika tusuk sate mudah masuk ke dalam daging buah tanpa keluar cairan kemerahan, berarti daging sudah matang.

Memasak bebek liar

Bebek liar rebus dengan kentang juga sangat enak. Dagingnya memiliki aroma dan rasa yang ekspresif dan kaya, yang membuatnya lebih menarik bagi juru masak dibandingkan daging buatan sendiri. Perbedaannya hanya pada teknologi memasaknya - bebek liar membutuhkan waktu lebih lama untuk matang sepenuhnya dibandingkan bebek biasa.

Melayani, melayani

Bebek rebus dengan kentang dapat disajikan dalam wadah yang sama dengan tempat pembuatannya. Dalam hal ini, lebih baik meletakkan piring di meja tambahan, di tempat yang panas.

Paling sering, piring yang sudah diisi disajikan ke meja. Namun dalam hal ini, para tamu tidak dapat mengungkapkan preferensinya mengenai bagian bangkai yang ingin mereka terima. Lauk pauknya diletakkan di atas piring, dan dagingnya diletakkan di sebelahnya. Merupakan kebiasaan untuk membiarkan sebagian piring kosong agar tamu dapat menaruh roti atau salad di sana.

Ada cara penyajian lain - daging dipotong tipis-tipis dengan pisau tajam dan diletakkan di atas piring lebar di tengah meja. Dan hanya lauk pauknya saja yang ada di piring porsi. Kemudian para tamu memiliki kesempatan untuk mengambil bebek tersebut sesuai kebijaksanaan mereka. Dalam hal ini, garpu khusus harus disajikan dengan hidangan umum, yang nyaman untuk ditusuk.

Makanan pembuka seperti asinan kubis, acar jamur, acar, dan tomat cocok dengan bebek rebus. Di musim panas, Anda harus melengkapi menu dengan salad atau irisan sayuran musiman. Kacang hijau kalengan biasa cocok dengan hidangan ini.

Anda dapat mendiversifikasi meja dengan segala jenis saus. Bebek rebus dengan kentang cocok dengan saus seperti asam manis, krim asam, kedelai, tartar dan banyak lainnya. Hidangan ini dilengkapi dengan rempah segar, yang biasanya disajikan dalam bentuk cincang kecil-kecil.

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Bebek yang direbus berkeping-keping adalah resep yang bisa ditangani oleh ibu rumah tangga mana pun, bahkan yang tidak berpengalaman sekalipun. Karena menggoreng dan memanggang memerlukan keahlian khusus, karena... Kelezatannya mudah kering.

Memasak bebek rebus di rumah adalah hal yang sama sekali berbeda. Resep ini sangat sederhana dan tidak memerlukan perhatian khusus. Ini akan menyenangkan baik tamu maupun keluarga, karena burung ini dipadukan dengan banyak bahan.

Bebek direbus berkeping-keping - resep

Untuk memasak bebek buatan sendiri yang lezat, pertama-tama Anda harus tahu cara memilihnya dengan benar. Anda bisa membelinya di pasar atau supermarket besar. Unggas paling sering dijual segar, tetapi terkadang ditemukan juga dalam keadaan beku, yang sama sekali tidak menakutkan.

Hal utama adalah mencairkannya dengan benar - pertama di lemari es, lalu membawanya hingga benar-benar mencair di dalam ruangan. Maka bangkai tidak akan kehilangan rasa, kesehatan, atau kandungan nutrisinya.

Hasilnya bebek rebus tentunya dengan kandungan kalori yang tinggi: 100 g produk menyumbang 308 kkal. Namun hal ini diimbangi dengan aromanya yang sedap, dagingnya yang empuk dan juicy, apalagi jika dimasak dengan bahan yang juicy dan bumbu yang harum. Jangan takut untuk bereksperimen; bahan tambahan seperti kemangi, peterseli, thyme, dill, madu, anggur, buah jeruk, bawang bombay, jintan, jahe, kecap, kayu manis, adas bintang, minyak zaitun, kapulaga cocok dengan bebek.

Bahan-bahan:

• Bebek – 0,5 bangkai
• Bawang – 2 buah.
• lemon – 0,5 buah.
• Madu – 1 sdm.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Garam dan merica - secukupnya
• Bumbu dan rempah apa saja - secukupnya

Memasak bebek di rumah, resep

Cuci bangkai sebelum dimasak. Jika masih ada bulu yang tersisa, cabutlah. Potong burung menjadi potongan-potongan kecil, perlu diingat bahwa semakin kecil ukurannya, semakin cepat dagingnya matang.

Karena bebek adalah burung yang sangat berlemak, hilangkan lapisan lemak kuning tebal di dekat ekornya. Maka kuahnya tidak akan terlalu berminyak. Kemudian pilih bagian yang akan dimasak, lalu masukkan sisanya ke dalam tas dan masukkan ke dalam lemari es. Tapi Anda bisa memasak seluruh burung sekaligus.

Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi seperempat cincin.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan masukkan bebek ke dalamnya. Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan irisan ke serbet kertas agar semua lemaknya terserap.

Di penggorengan lain, tumis bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan.

Selagi makanan digoreng, siapkan kuah yang akan digunakan untuk merebus bebek. Cuci lemon, potong menjadi dua dan peras airnya.

Tambahkan madu, garam, merica, dan bumbu apa pun. Mengaduk.

Dalam satu wajan, campurkan bebek panggang dengan bawang bombay dan tuangkan saus lemon-madu di atasnya. Sausnya tidak boleh terlalu banyak, karena... Bebeknya tidak boleh direbus, tapi direbus. Bumbunya cukup menutupi sedikit daging bebek.

Rebus saus, aduk bahan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama kurang lebih 45 menit.

Sajikan bebek rebus yang sudah jadi panas dengan lauk.

Sekarang Anda tahu bagaimana dan berapa banyak merebus bebek, bagaimana memilihnya dan menyiapkannya untuk dimasak. Tunjukkan imajinasi Anda menggunakan segala macam bahan tambahan dan masak burung dengan saus dan bumbu berbeda. Maka Anda akan selalu mendapatkan masakan baru dengan rasa baru.

Resep yang lebih lezat