Diet setelah reaksi alergi. Cara mengobati alergi terhadap produk susu dengan menggunakan obat-obatan, obat tradisional dan diet khusus. Produk yang diperbolehkan dan dilarang

Makanan apa saja yang menyebabkan alergi parah, cara mengatur pola makan, bahan tambahan apa yang harus dihindari dan apa yang harus dimakan ibu dari bayi - Anda dapat mengetahuinya di sini.

Anda juga akan mengetahui diet alergi pada orang dewasa mana yang efektif dalam bentuk penyakit musiman, reaksi silang, selama eksaserbasi dan “hibernasi” penyakit.

Pengaruh nutrisi terhadap kesehatan tubuh

Pengaruh nutrisi pada tubuh manusia sulit ditaksir terlalu tinggi.

Makanan memberi kita:

• energi;
• bahan untuk “konstruksi” sel;
• operasi normal semua sistem.

Tubuh harus mendapat makanan dengan jumlah protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral yang cukup. Hanya dalam hal ini akan berfungsi secara normal.

Sehingga, dengan kekurangan vitamin dan mineral, seseorang lebih sering terserang penyakit menular dan cepat lelah. Dia mungkin mengalami depresi, anemia, gangguan penglihatan, dll.

Syarat utama suatu makanan adalah kegunaannya. Terlalu banyak lemak, gula dan garam dalam makanan menyebabkan diabetes, obesitas, alergi dan banyak penyakit lainnya.

Sebaliknya, kandungan sayur dan buah yang cukup dalam makanan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebesar 30%, dan segala bentuk kanker sebesar 20%.

Apa itu terapi diet

Terapi diet adalah metode pengobatan dengan menggunakan nutrisi yang diformulasikan khusus.

Cara pengobatan ini efektif mengobati penyakit pada sistem pencernaan, penyakit ginjal dan liver, alergi, diabetes, obesitas, onkologi dan penyakit menular.

Khususnya, untuk pengobatan penyakit alergi dalam bentuk apa pun, sangat penting untuk mematuhi diet hipoalergenik: ini dapat secara signifikan mengurangi gejala penyakit atau menghilangkan alergi sepenuhnya.

Jenis diet untuk alergi pada orang dewasa

Ada diet nonspesifik atau eliminasi.

Yang pertama melibatkan pengecualian sekelompok makanan yang dianggap paling alergi, dan yang kedua melibatkan pengecualian makanan yang menyebabkan reaksi pada orang tertentu.

Tidak spesifik

Diet nonspesifik cocok untuk semua jenis reaksi alergi. Dengan jenis diet ini, sebagian besar makanan yang menimbulkan alergi sama sekali tidak termasuk dalam diet (misalnya, susu dan makanan laut).

Produk dengan konsentrasi alergen yang lebih rendah dibatasi, dan makanan utama terdiri dari makanan dengan konsentrasi alergen yang rendah.

Dengan diet ini, bagian utama dari diet harus:

• roti abu-abu;
• produk susu fermentasi (sebaiknya produk satu hari);
• sayuran hijau (mentimun, zucchini, kubis, selada, dll.);
• bubur: jelai, oatmeal, nasi;
• mentega dan minyak sayur;
• daging tanpa lemak;
• teh, air mineral;
• apel hijau dan pir.

Anda boleh mengonsumsi gula, kacang-kacangan, kentang, jagung, soba, dan gandum dalam jumlah terbatas.

Orang dewasa mengikuti diet ini selama 2 hingga 3 minggu.

Eliminasi

Diet eliminasi melibatkan menghilangkan alergen tertentu dari makanan. Untuk melakukan ini, Anda perlu tahu apa saja reaksi alergi yang terjadi.

Jika Anda memiliki alergi makanan, Anda harus menghilangkan alergen sepenuhnya atau mengurangi konsumsinya. Jika reaksinya bersifat musiman, maka produk individu dikeluarkan dari makanan selama periode pembungaan tanaman terkait.

Dalam kasus alergi parah terhadap susu, diet bebas susu ditentukan, tidak termasuk semua jenis produk susu, produk adonan dan permen yang dibuat dengan susu (termasuk susu bubuk) dan bumbu yang menggunakannya.

Diet bebas telur tidak termasuk semua makanan yang mengandung putih atau kuning telur, termasuk permen dan makanan yang dipanggang, pasta, dan mayones.

Jenis produk berdasarkan kandungan alergennya

Hampir semua produk dapat menyebabkan reaksi alergi, namun ada yang lebih sedikit dan ada yang lebih menyebabkan alergi.

Dan jika Anda tidak tahu persis produk mana yang menyebabkan reaksi Anda, ada baiknya Anda mengurangi pola makan Anda ke makanan yang paling menyebabkan alergi.

Bagaimanapun, Anda harus mengecualikan makanan yang diasap dan diasamkan, mayones, bumbu (lobak, merica, mustard) dan alkohol dari menu Anda.

Sangat terkonsentrasi

Produk-produk berikut ini memiliki tingkat alergenisitas yang meningkat:

• gila;
• produk susu;
• Ikan dan makanan laut;
• daging unggas (tidak termasuk kalkun);
• buah jeruk, nanas, mangga, stroberi, melon;
• rempah-rempah, cuka, mustard, lobak;
• telur dan jamur;
• produk kopi dan kakao;
• produk asap, mayones;
• sayang, gula-gula;
• tomat, terong, lobak.

Cukup aktif

Di antara produk dengan aktivitas alergi rata-rata adalah:

• daging: daging sapi dan ayam;
• sayuran: kentang, lobak dan bit;
• soba, nasi dan gandum;
• kacang polong, kedelai dan buncis;
• beri: lingonberry, blueberry, blackcurrant, rose hip, ceri, cranberry.

Konsentrasi rendah

Makanan berikut memiliki jumlah alergen minimum:

• kalkun, kelinci, domba atau babi tanpa lemak;
• produk susu;
• bubur: jelai mutiara, millet, jagung;
• sayuran: kembang kol dan kol putih, zucchini, brokoli, peterseli dan adas;
• buah-buahan: pir putih, hijau atau kuning, apel, plum, ceri, kismis.

Dengan hati-hati! Suplemen!

Bahan tambahan makanan ditambahkan ke makanan untuk memberikan sifat tertentu atau memperpanjang umur simpan. Namun, produk semacam itu seringkali menimbulkan alergi.

Berikut ini sangat berbahaya bagi penderita alergi:

1. pewarna: E 102, E 110, E 122, E 123, E 124, E 127, E 151;
2. penambah rasa, perasa B 550-553;
3. antioksidan E 321;
4. bahan pengawet E 220-227, E 249-252, E 210-219.

Apa cara makan terbaik selama penyakit akut?

Makanan yang sangat menyebabkan alergi harus dihindari, terutama jika makanan tersebut merupakan alergen bagi Anda secara pribadi. Diet utama terdiri dari makanan rendah alergi yang cocok untuk Anda.

Dapat digunakan:

• keju ringan;
• makanan kaleng khusus untuk makanan bayi;
• roti gandum kelas dua;
• roti diet.

Biasanya, labu ringan, kacang-kacangan, gooseberry, dan kismis putih dapat ditoleransi dengan baik.

Terbatas pada:

• semolina;
• roti yang terbuat dari tepung premium;
• Semacam spageti;
• hal yang sama berlaku untuk produk susu dan sayuran (wortel, bit, lobak, bawang putih, bawang merah).

Nutrisi selama “hibernasi” penyakit

Anda perlu mengetahui makanan mana yang diperbolehkan dan mana yang tidak. Diskusikan masalah ini dengan ahli alergi Anda. Masuk akal untuk melakukan tes kulit atau tes darah untuk IgE spesifik.

Cobalah makanan baru sedikit demi sedikit, dan penting ada orang terdekat yang dapat membantu Anda.

Lebih baik meninggalkan produk setengah jadi, mayones, saus tomat, dan pengawet yang dibeli di toko. Dan pelajari dengan cermat komposisi setiap produk.

Beli ikan dan daging utuh dan masak sendiri.

Crossover alergi

Reaksi alergi silang terjadi karena kesamaan beberapa alergen tumbuhan (atau hewan) dengan protein dalam makanan. Paling sering, orang yang alergi terhadap serbuk sari menderita karenanya.

Jenis reaksi silang

Jika Anda alergi terhadap susu sapi, Anda mungkin juga alergi terhadap susu kambing, daging sapi, atau daging sapi muda.

Jika Anda alergi telur ayam, biasanya terdapat intoleransi makanan terhadap daging ayam, puyuh dan bebek, telur puyuh, reaksi terhadap bulu dan bulu halus, obat-obatan yang mengandung protein telur (vaksin, interferon, dll).

Jika Anda tidak toleran terhadap stroberi, Anda harus berhati-hati dengan raspberry, blackberry, lingonberry, dan kismis.

Mari kita lihat reaksi silang lainnya:

• ikan: jenis ikan lainnya, makanan laut, makanan ikan;
• gila: jenis kacang-kacangan lainnya, beras, tepung soba dan oat, kiwi dan mangga, poppy dan wijen, serbuk sari hazel dan birch;
• kacang: kedelai, buah batu, kacang hijau, lateks dan tomat.

Apa yang harus dimakan untuk ibu dari bayi

Bagi ibu menyusui, yang penting adalah tidak makan banyak, melainkan mengonsumsi makanan berkualitas yang tidak menimbulkan alergi pada bayi.

Biasanya, jika ibu dan ayah tidak memiliki intoleransi makanan, hal ini juga jarang terjadi pada anak, namun perlu berhati-hati.

• kefir, keju, dan susu panggang fermentasi;
• ikan putih (saury, haddock, hake, dll.);
• daging sapi, kalkun atau kelinci;
• nasi, jagung dan soba;

Untuk sayuran, pilihlah yang berwarna putih atau hijau. Anda bisa makan labu ringan, kembang kol atau brokoli, lobak, dan zaitun.

Untuk buah-buahan, pilih apel kuning dan hijau, ceri kuning, pisang, dan aprikot.

Lebih baik tidak terlalu memanjakan diri dengan makanan manis, tetapi dari waktu ke waktu Anda bisa memanjakan diri dengan marshmallow, selai jeruk, atau biskuit.

Agar tidak menimbulkan reaksi

Ada cukup banyak kelompok makanan yang dapat menyebabkan kolik atau ruam kulit pada bayi, namun beberapa di antaranya mungkin dapat ditoleransi dengan baik oleh bayi Anda. .

Namun, selama masa menyusui, Anda harus melupakan:

• makanan kaleng;
• kopi kental;
• alkohol;
• saus dan bumbu pedas;
• produk setengah jadi;
• Hindari produk yang mengandung pewarna atau pewangi.

Penyebab paling umum dari alergi pada anak-anak adalah:

• susu sapi;
• telur ayam;
• sosis, sosis, daging asap dan produknya;
• ikan merah, makanan laut, kaviar;
• kedelai, mayones;
• coklat, coklat, madu;
• beri merah, buah-buahan, sayuran;
• jamur, kacang-kacangan;
• Buah-buahan eksotis.

Perkenalkan makanan baru apa pun satu per satu dan dalam porsi kecil, lalu Anda dapat melacak mana yang dapat ditoleransi dengan baik oleh anak dan mana yang lebih buruk.

Jika anak alergi

Jika putra atau putri Anda menderita eksim (ruam kulit akibat alergi), sebaiknya Anda tidak hanya menghilangkan makanan yang dapat menyebabkan alergi, tetapi juga membatasi konsumsi makanan tertentu lainnya.

Anda sebaiknya mengurangi konsumsi kaldu daging, produk tepung terigu, serta buah dan sayuran berwarna oranye cerah.

Makanan pedas, acar, dan asin merupakan kontraindikasi untuk Anda, biji-bijian dan rempah-rempah harus dikecualikan.

• mentega, produk susu fermentasi;
• lidah dan ginjal;
• minyak zaitun dan bunga matahari;
• roti diet yang terbuat dari nasi, jagung atau soba;
• tanaman hijau.

Secara umum, sebaiknya tetap berpegang pada menu standar ibu menyusui, tidak termasuk makanan yang menimbulkan reaksi pada bayi.

Apa yang harus dimakan saat dalam bentuk makanan

Diet untuk alergi makanan pada orang dewasa melibatkan menghindari:

• Buah sitrus;
• minuman beralkohol;
• produk ikan;
• mayones;
• saus tomat;
• makanan pedas, asap dan asin.

Dilarang:

• madu dan gula-gula;
• Buah-buahan eksotis;
• coklat dan kopi;
• serta produk dengan pewarna dan perasa.

Masuk akal juga untuk mengecualikan sementara:

1. telur;
2. jamur;
3. gila;
4. serta buah beri dan buah-buahan berwarna merah dan oranye.

Timbul pertanyaan, apa yang harus dimakan jika Anda memiliki alergi makanan?

• daging sapi atau kalkun rebus;
• nasi, soba atau oatmeal;
• mentimun, kubis, kacang hijau, rempah-rempah;
• kentang yang sudah direndam sebelumnya;
• kefir, keju cottage, yogurt tanpa bahan tambahan;
• keju feta;
• apel dan pir hijau, kolak buah kering.

Anda juga bisa minum teh, roti tawar kering atau roti pipih tidak beragi, sup vegetarian yang terbuat dari makanan yang tidak menyebabkan alergi.

Bagaimana jika itu reaksi terhadap makanan manis?

Alergi makanan terhadap makanan manis paling sering dikaitkan dengan reaksi terhadap telur atau produk susu yang termasuk dalam produk.

Sangat sering ada alergi terhadap fruktosa, perasa, baking powder, dll. Seringkali ada alergi terhadap potongan buah, kulit lemon atau coklat.

Gula sendiri tidak menyebabkan alergi, namun seringkali menimbulkan fermentasi di lambung sehingga meningkatkan manifestasi alergi.

Anda perlu menguji alergen yang berbeda untuk mengetahui makanan mana yang benar-benar menimbulkan reaksi dan mana yang tidak. Dan sesuaikan pola makan Anda.

Anda juga bisa mencoba mengurangi jumlah makanan manis hingga jumlah yang tidak membuat Anda tidak nyaman.

Fitur nutrisi dalam bentuk musiman

Untuk mencegah komplikasi selama masa pembungaan tanaman, Anda memerlukan pola makan yang mengecualikan kemungkinan terjadinya reaksi alergi.

Diet untuk alergi musiman pada orang dewasa harus mengecualikan makanan yang dapat menyebabkan reaksi silang.

Misalnya, jika Anda alergi terhadap serbuk sari pohon, sebaiknya tidak mengonsumsi:

• buah-buahan pohon, serta raspberry dan kiwi;
• sayuran: mentimun, tomat, bawang bombay, peterseli, adas, zaitun;
• semua jenis kacang;
• rebusan dari pucuk atau kerucut pohon, bunga calendula.

Jika alergen Anda adalah serbuk sari gulma (ragweed, sawi putih, apsintus), calendula, atau bunga matahari, maka Anda harus mengecualikan produk berikut:

• biji bunga matahari dan labu, serta makanan termasuk komponennya (minyak sayur, halva, dll);
• sayuran, beri dan buah-buahan: sayuran hijau, zucchini, bawang putih, terong, wortel, melon, semangka, pisang dan buah jeruk;
• mayones dan mustard;
• minuman beralkohol dan obat-obatan herbal;

Tentu saja pengobatan dengan herbal apapun juga tidak aman untuk Anda.

Jika Anda alergi terhadap serbuk sari sereal (gandum, gandum hitam, jagung, soba, oat), berikut ini merupakan kontraindikasi:

• bubur yang terbuat dari oatmeal, nasi dan tepung terigu;
• produk roti;
• kvass, bir dan kopi;
• produk asap;
• stroberi, stroberi liar dan buah jeruk;
• produk yang mengandung kakao.

Bisakah Anda memakan semuanya dengan bentuk obat?

Dengan bentuk alergi obat, tidak ada batasan konsumsi makanan. Namun, selama eksaserbasi (setelah mengonsumsi obat apa pun yang menyebabkan reaksi), pembatasan diet harus dilakukan sampai kondisinya benar-benar membaik.

Pada tahap akut, Anda harus mengonsumsi sorben dan tidak makan apa pun selama 2 hari pertama, tetapi minum banyak air.

Jika Anda alergi terhadap aspirin, Anda harus membatasi asupan Anda:

• buah-buahan: buah jeruk, persik, plum, melon;
• beri;
• sayuran: kentang, mentimun, tomat, paprika.

Jika Anda memiliki reaksi terhadap antibiotik, produk berikut ini dilarang:

• produksi industri (sosis, minuman berkarbonasi, dll);
• Buah-buahan eksotis;
• makanan berlemak, pedas dan gorengan;
• telur;
• makanan laut;
• gila;
• stroberi;
• anggur dan jamur.

Sebaiknya batasi konsumsi daging ayam, produk susu, dan penggunaan bit, wortel, ceri, cranberry, dan pisang dengan hati-hati.

Bisakah nutrisi yang tepat menggantikan pengobatan?

Nutrisi yang tepat hanyalah sebagian (walaupun sangat penting) dari terapi kompleks.

Selain menu yang benar, sebaiknya batasi kontak dengan alergen lain (berikan kucing kepada teman jika alergi bulu kucing, lakukan pembersihan basah secara rutin, singkirkan bantal bulu jika alergi bulu atau tungau, dll. ).

Penting juga untuk mengonsumsi antihistamin karena akan mengurangi risiko komplikasi.

Cara membuat menu untuk minggu ini

Hitung jumlah kalori sehingga Anda menerima kurang lebih 2800 kkal per hari.

Pilihan ideal adalah jika makanan sehari-hari mencakup enam kali makan dalam porsi kecil.

Menunya harus seimbang mungkin.

Untuk orang dewasa yang menderita alergi, makanan sebaiknya disajikan dengan cara direbus atau dikukus. Sup disiapkan dengan penggantian kaldu (sebaiknya dua kali). Jumlah garam per hari tidak boleh melebihi 7 g.

Jelas bahwa diet Anda tidak boleh mengandung makanan yang menyebabkan reaksi, serta makanan yang jelas-jelas berbahaya (makanan kaleng, alkohol, mayones, dll.).

Perkiraan menu untuk minggu ini

hari pertama

Sarapan: oatmeal dengan air, teh hijau.

Makan malam: sup vegetarian, kentang rebus.

Camilan sore: pisang.

Makan malam: irisan daging kukus dari daging tanpa lemak, sayuran rebus.

hari ke-2

Sarapan: bubur nasi dengan aprikot kering, air mineral atau teh.

Makan malam: borscht dan sayuran rebus.

Camilan sore: apel kuning atau hijau.

Makan malam: casserole, teh.

hari ke-3

Sarapan: bubur soba atau jelai mutiara.

Makan malam: kentang kukus.

Camilan sore: yogurt alami.

Makan malam: salad sayuran dengan minyak zaitun.

hari ke-4

Sarapan: bubur hipoalergenik dengan air (nasi, oatmeal, soba, jagung), teh hijau dengan plum.

Makan malam: sup vegetarian.

Camilan sore: kefir.

Makan malam: ikan (direbus atau direbus).

hari ke 5

Sarapan: oatmeal, air mineral.

Makan malam: daging direbus dengan sayuran.

Camilan sore: apel hijau.

Makan malam: teh, casserole.

hari ke-6

Sarapan: bubur nasi, teh hijau.

Makan malam: sup vegetarian.

Camilan sore: yogurt alami.

Makan malam: sayuran segar.

hari ke 7

Sarapan: oatmeal, teh dengan plum.

Makan malam: borscht, kentang rebus.

Camilan sore: kefir atau keju cottage.

Makan malam: irisan daging sayur.

Resep sehat

Bakso kalkun dengan zucchini

Bahan-bahan: 3 sdm. aku. nasi, 1 dada kalkun, setengah zucchini.

Giling zucchini dalam blender, tambahkan daging giling (Anda bisa menggunakan daging apa saja yang tidak alergi). Tambahkan nasi rebus dan bumbu cincang ke daging cincang, tambahkan garam.

Buat bakso dari daging cincang dan panggang dengan suhu 180° selama 30 menit.

Sup kefir

Bahan-bahan: kefir, herba, mentimun, bawang putih, beberapa tetes minyak zaitun, garam.

Cincang halus mentimun dan bumbu, peras bawang putih, tambahkan kefir dingin, garam, dan mentega. Mencampur.

Casserole keju

Bahan-bahan: 400 g keju cottage, 2 sdm. aku. semolina dan mentega, 2 putih telur, gula, kismis.

Campur keju cottage, haluskan melalui saringan, dengan semolina dan sedikit gula. Tambahkan putih telur kocok dan kismis yang sudah dicuci. Tempatkan campuran dadih di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi semolina.

Panggang selama 35-45 menit pada suhu 180°.

Anda sebaiknya tidak secara mandiri memilih obat untuk mengatasi alergi pada diri Anda sendiri, dan terutama pada anak-anak. Hal ini dapat menyebabkan komplikasi bagi Anda.

Anda juga tidak boleh mengonsumsi antibiotik atau sulfonamid tanpa berkonsultasi dengan ahli alergi Anda. Tidak seorang pun boleh mempertaruhkan nyawanya tanpa berpikir panjang.

Harap dicatat bahwa keterlambatan pengobatan dapat mengubah rinitis alergi yang “tidak berbahaya” menjadi asma bronkial.

Dasar kesehatan manusia adalah nutrisi yang tepat. Bagi penderita alergi, sebaiknya makanan yang tidak menimbulkan reaksi.

Hanya dalam hal ini Anda bisa melupakan penyakit ini untuk waktu yang lama.

Alergi adalah nama umum untuk seluruh kelompok penyakit alergi, seperti asma bronkial, syok anafilaksis, dan alergi yang kurang berbahaya. Penyebab penyakit ini bisa bermacam-macam faktor, baik yang diketahui maupun yang tidak diketahui. Alergen termasuk wewangian, infestasi cacing, obat-obatan dan banyak lagi.

Perjalanan penyakit dapat dikurangi secara signifikan dan gejalanya diminimalkan hanya jika, bersama dengan metode pengobatan yang kompleks, nutrisi untuk alergi diperhatikan.

Tentu saja akan berbeda untuk setiap penyakit alergi, namun ada beberapa aturan yang harus dipatuhi oleh semua penderita alergi.

Nutrisi yang tepat untuk alergi pada orang dewasa

1. Untuk menegakkan diagnosis yang akurat dan menentukan kadar imunoglobulin E, Anda harus menjalani tes kulit atau tes darah. Tes mana yang harus dipilih untuk diagnosis hanya ditentukan oleh spesialis medis.
2. Koordinasikan pengobatan alergi dengan ahli alergi yang mengetahui riwayat kesehatan Anda. Selama konsultasi pribadi, dokter akan menyusun daftar produk yang “diizinkan” dan “dilarang” untuk dikonsumsi.
3. Jika Anda memutuskan untuk memasukkan produk makanan baru ke dalam makanan Anda, jangan lakukan eksperimen seperti itu di luar rumah. Lebih baik melakukan ini di hadapan orang-orang terkasih, yang, jika terjadi reaksi negatif, akan dapat membantu Anda dan memanggil ambulans.
4. Makanan harus disiapkan hanya dari produk segar dan alami.
5. Beli ikan dan daging dalam keadaan utuh.
6. Hilangkan sepenuhnya makanan olahan, saus tomat yang dibeli di toko, saus, mayones, dan makanan kaleng dari diet Anda.
7. Sebelum Anda mulai membuat menu, pelajari dengan cermat bahan-bahan produknya.

Apa inti dari dietnya?

Nutrisi makanan untuk alergi adalah kunci keberhasilan pengobatan penyakit ini. Kita juga harus mempertimbangkan fakta bahwa ketika proses eksaserbasi terjadi, zat asing tambahan dapat ditambahkan ke alergen yang ada. Faktanya adalah bahwa selama periode ini sistem kekebalan tubuh bereaksi tajam terhadap alergen tertentu, dan ketika zat agresif tersebut masuk ke dalam makanan, penyakit ini mulai berkembang lebih parah.

Namun, mengikuti diet ketat untuk penyakit alergi juga tidak dianjurkan, karena reaksi alergi juga terjadi dengan latar belakang gangguan saluran cerna.

Jenis produk untuk diet terapeutik

Penggunaan diet dapat diterima untuk semua jenis penyakit alergi, namun lebih penting untuk alergi makanan. Dengan bantuannya, Anda dapat melakukan fungsi diagnostik dan terapeutik: dengan mengecualikan produk tertentu, Anda dapat menentukan alergen yang menyebabkan gejala reaksi alergi.

Bagi orang yang menderita reaksi alergi, penting untuk beralih ke diet hipoalergenik tertentu, di mana semua produk dibagi menjadi tiga kelas: alergi tinggi, sedang, dan rendah.

Produk yang mengandung alergen konsentrasi tinggi:

• Laut, ikan (hitam dan merah);
• Susu dari sapi;
• burung, ayam;
• Produk gastronomi yang diasap dan setengah diasap;
• Bumbu-bumbu, pengawet, daging rebus, makanan kaleng;
• Segala jenis bumbu pedas dan asin, termasuk bumbu dan saus;
• , dan buah-buahan berwarna merah-oranye, serta acar,
• , dan buah jeruk lainnya;
• Yogurt dengan pewarna, minuman manis berkarbonasi, berbagai jenis permen karet;
• Buah-buahan kering yang dibawa ke kami dari negara-negara Asia;
• dan produk yang mengandungnya;
• Semua jenis jamur;
• Kompot dan jus yang terbuat dari produk alergi;
• Produk kembang gula dengan tambahan kakao;
• selai jeruk, karamel;
• Produk eksotis.

Produk yang mengandung aktivitas alergen sedang:

• Semua varietas, terkadang gandum hitam;
• soba, ;
• Kacang polong, ;
• daging berlemak;
• Paprika hijau, kentang;
• Ramuan obat yang belum mengalami perlakuan panas.

Produk dengan kandungan alergen rendah:

• Yogurt tanpa perasa dan pewarna, produk susu fermentasi buatan sendiri dan pabrik lainnya;
• Ikan kod, hinggap;
• Daging babi dan sapi tanpa lemak;
• Produk sampingan;
• Roti sereal, jagung dan soba;
• Sayuran hijau dan rempah-rempah;
• Semolina, oatmeal, jelai mutiara;
• varietas hijau, ceri kuning;
• Buah-buahan kering dan rebusan pir, apel, pinggul mawar, plum;

Diet ini hanya akan efektif jika menu sehari-hari benar-benar bebas dari makanan dengan kandungan zat alergi yang tinggi. Anda juga harus meminimalkan penggunaan yang cukup aktif. Pola makan non-spesifik membantu penderita alergi yang menderita manifestasi alergi non-makanan dan merupakan langkah awal bagi orang-orang yang menderita alergi makanan. Dalam kasus kedua, diet terapeutik dipilih secara individual.

Nutrisi untuk alergi akut

Biasanya, tahap eksaserbasi berlangsung 7-10 hari. Selama periode ini, diet lembut ditentukan, di mana makanan yang sangat alergi dan sedang sepenuhnya dikecualikan.

Tergantung pada perkembangan penyakitnya, dengan mengikuti petunjuk dan nasihat dokter, pasien secara bertahap dapat mulai mengonsumsi makanan yang telah disiapkan dokter untuknya sesuai indikasi individu. Ini menunjukkan makanan tertentu yang harus diabaikan seseorang agar tidak memicu reaksi alergi baru.

Ketika gejala penyakit sudah benar-benar hilang, Anda bisa mengenalkan makanan dengan kandungan zat alergen yang rendah selama tahap remisi, hanya dalam dosis kecil dan dengan satu nama. Jika tubuh merespons diet ini dengan baik, dosisnya ditingkatkan secara bertahap.

Pola minum tidak boleh dikurangi, kecuali edema. Lalu, sembari mengurangi asupan minum, sebaiknya batasi juga garam.

Apa yang harus menjadi diet untuk alergi makanan?

Jika seseorang memiliki alergi makanan karena seringnya eksaserbasi, perlu menambahkan sebanyak mungkin buah dan sayuran ke dalam makanan untuk alergi makanan, dan mengurangi setengah makanan berprotein.

Sumber karbohidrat adalah produk asal biji-bijian. Jumlah gula sederhana yang terkandung dalam kembang gula dan roti harus dibatasi.

Tidak ada diet terapeutik untuk penyakit alergi yang lengkap tanpa lemak tak jenuh yang berasal dari tumbuhan. Dalam makanan untuk alergi makanan, mereka adalah asam tak jenuh ganda yang sangat diperlukan.

Senin:

Sarapan. Salad keju cottage dengan tambahan bumbu, mentimun, dan yogurt rendah lemak;
Makan malam. Sup kaldu sapi, panekuk kentang, teh hijau atau air tenang;
Makan malam. Casserole apel hijau, kaldu buah kering.

Selasa:

Sarapan. Bubur oatmeal dengan buah ceri atau apel, teh tanpa pemanis;
Makan malam. Sup kacang polong, kentang tumbuk dengan minyak sayur dan rempah-rempah, air tenang;
Makan malam. Pasta, saus Bolognese, minuman sawi putih.

Rabu:

Sarapan. Salad kubis putih dengan bumbu dan minyak zaitun, hake rebus;
Makan malam. Casserole keju cottage, kolak buah kering;
Makan malam. Sayur isi nasi, air tenang.

Kamis:

Sarapan. Bubur soba, yogurt rendah lemak;
Makan malam. Sup susu dengan pasta, roti pipih tepung gandum hitam, teh hijau;
Makan malam. Casserole keju cottage, rebusan kismis.

Jumat:

Sarapan. Bubur gandum, kefir rendah lemak;
Makan malam. Sup sayur, sayur rebus (zucchini, paprika hijau), teh hijau;
Makan malam. Pangsit dengan buah-buahan (ceri putih, kismis putih), air tanpa gas.

Sabtu:

Sarapan. Casserole mie dadih, yogurt rendah lemak;
Makan malam. Sup kaldu ayam, pancake labu, kaldu buah kering;
Makan malam. Sayuran rebus, air murni.

Minggu:

Sarapan. Apel panggang, kefir rendah lemak;
Makan malam. Sup kaldu sapi, kubis berlian imitasi, teh hijau;
Makan malam. Pancake labu, air tenang.

Nutrisi untuk alergi - resep

Meski jumlah makanan dalam makanannya terbatas, penderita alergi sebaiknya mengonsumsi makanan yang bervariasi dan seimbang. Resep masakannya mungkin sebagai berikut.

Penting untuk memantau pola makan Anda jika Anda memiliki alergi. Nutrisi khusus membantu pasien mengurangi beban pada sistem pencernaan tubuh dan meningkatkan kesehatan. Diet khusus juga membantu mengidentifikasi, dan kemudian menghilangkan sepenuhnya, penyebab alergi.

Diet apa yang terbaik untuk diikuti untuk alergi - perbedaan antara diet dasar dan diet eliminasi

Mari kita lihat apa itu diet dasar.

Biasanya, dokter meresepkannya dalam dua kasus : dengan eksaserbasi alergi dan dengan manifestasi gejala alergi yang rendah.

Diet dasar seperti itu, pada kenyataannya, adalah satu hal - hipoalergenik. Ini mengurangi beban nutrisi dan mendukung kesehatan pasien secara keseluruhan.

• Diet dasar: periode eksaserbasi

Sebelum Anda melakukan diet seperti itu, konsultasikan dengan ahli alergi . Pertama, ia akan melakukan tes kesehatan khusus yang akan mengidentifikasi alergen. Kedua, di bawah kendalinya Anda akan dapat mengatur pola makan Anda.

Diet dasar selama eksaserbasi dilakukan dalam beberapa tahap:

Ini kira-kira pola makan yang harus Anda jalani 5-7 hari dan makan dalam porsi kecil sekitar 6 kali sehari.

• Diet dasar: periode pengurangan gejala alergi

Omong-omong, ini adalah tahap selanjutnya dari diet hipoalergenik. Sebagai aturan, ini terus berlanjut dalam dua minggu pertama setelah hilangnya gejala alergi.

1. Saat ini Anda harus makan empat kali sehari.
2. Anda dapat menambahkan hidangan daging ke dalam makanan Anda, dada ayam dan daging sapi muda sangat cocok.
3. Juga selama periode ini Anda bisa makan pasta, telur, susu, kefir, krim asam, susu panggang fermentasi.
4. Beberapa sayuran juga akan digunakan - mentimun, zucchini, dan rempah-rempah.
5. Sebaiknya hindari buah-buahan, jamur, dan beri karena dapat menyebabkan tanda-tanda alergi baru.
6. Anda juga sebaiknya tidak mengonsumsi madu, gula, atau produk berbahan dasar zat tersebut. Misalnya kolak, selai, jus, marshmallow, selai jeruk, marshmallow, coklat, permen, coklat.
7. Hindari juga alkohol, makanan yang diasap, makanan yang diasamkan, dan produk adonan.

Secara umum, semua zat dan hidangan harus ditambahkan ke dalam makanan Anda di bawah pengawasan dokter agar tidak menimbulkan gejala penyakit baru.

Ada jenis diet hipoalergenik kedua - diet eliminasi.

Mereka diresepkan oleh dokter bukan untuk tujuan pengobatan, tapi demi pencegahan , serta untuk menghilangkan “iritasi” alergi.

• Untuk alergi yang jarang terjadi, dokter menyarankan untuk melakukan diet pada saat manifestasi alergen paling aktif.
• Dan dengan alergi yang terus-menerus harus dilakukan setiap saat.

Para ahli mengidentifikasi beberapa diet eliminasi. Mereka dapat digunakan untuk alergi yang disebabkan oleh berbagai zat:

• Alergi yang disebabkan oleh serbuk sari pohon

Hal ini dapat terjadi jika pohon-pohon berikut tumbuh di dekat rumah Anda: oak, birch, maple, poplar, alder, elm, dan hazel.

Dengan diet ini Anda dilarang makan: permen, khususnya madu dan coklat; buah-buahan merah, terutama stroberi, ceri, apel dan aprikot; sayuran - wortel, tomat dan kentang baru, serta obat-obatan herbal dan alkohol.

Tambahkan ke diet Anda: produk roti, kaldu sayur dan daging, pasta dan berbagai sereal. Telur dan produk susu fermentasi, seperti keju cottage rendah lemak, susu panggang fermentasi, kefir, juga bermanfaat. Anda juga dapat dengan aman menyiapkan hidangan dari kacang-kacangan - kacang polong, lentil, atau buncis. Dan di antara sayuran, makanlah hanya mentimun.

• Alergi karena susu sapi

Tentu saja, dengan mengikuti diet ini, batasi diri Anda pada produk susu dan bahkan yang mengandung protein susu. Misalnya keju, keju cottage, yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, whey, es krim, krim, mentega atau margarin.

Anda dapat gunakan buah-buahan dan sayuran apa pun, pasta dan produk roti, ikan, daging, jeroan, sereal, kacang-kacangan, dan beri.

• Alergi bisa terjadi karena ikan

Seringkali penderita alergi tidak menyadari bahwa ikan dapat menyebabkan iritasi pada makanan, yaitu alergen.

Diet untuk alergi ikan mungkin termasuk makanan tinggi protein: daging apa saja, sosis kalengan. Anda juga dapat dengan aman mengonsumsi semua sayuran dan buah-buahan, permen, sereal, produk susu, dan produk roti.

Perlu dicatat bahwa pengecualian untukmu Hanya ikan apa saja yang bisa digunakan, begitu juga dengan stik kepiting, tepung tulang, minyak ikan, atau kaviar.

• Alergi akibat telur ayam

Dengan pola makan seperti itu, perlu untuk mengecualikannya dari makanan tidak hanya telur ayamnya sendiri, tetapi juga masakan dan produk yang dibuat darinya. Misalnya kue kering, manisan, milkshake, mayonaise. Ngomong-ngomong, sebaiknya jangan makan telur puyuh yang memiliki alergenisitas rendah. Sebaiknya siapkan makanan Anda sendiri, tidak termasuk makanan instan atau makanan siap saji.

Kamu bisa makan: daging, ikan, semua sayur-sayuran, buah-buahan, sereal, jamur, kacang-kacangan, mentega dan manisan yang tidak mengandung putih telur.

• Alergi terhadap serbuk sari dari sereal/rumput padang rumput

Mengikuti diet untuk alergi tersebut, Anda harus membatasi diet Anda pada makanan berikut: gandum, tepung, produk roti, pasta, semolina, kerupuk, dedak, daging kaleng, sosis dan sosis. Anda juga harus menghindari makan makanan manis dan minuman berbahan dasar gandum, serta bir dan wiski.

Makan apa ya: hidangan sayur dan daging, telur, produk susu.

• Alergi muncul karena serbuk sari gulma

Tanaman tersebut termasuk quinoa, ragweed, dan wormwood.

Dengan pola makan seperti itu sebaiknya Anda membatasi diri dalam makanan asin, asap, pedas, acar, serta produk adonan, minyak bunga matahari, biji-bijian, halva dan madu. Anda harus mengecualikan ramuan dan infus dari makanan, beberapa buah - semangka, persik, melon. Penggunaan alkohol dan obat-obatan herbal juga tidak tepat.

Tapi kamu bisa makan segala jenis sup, daging, ikan dan telur, produk susu, casserole, sereal dan sayuran - mentimun, lobak, kubis, bit, dan kentang.

Alergi datang dalam berbagai bentuk. Kontak dengan alergen makanan menyebabkan berbagai bentuk reaksi - dalam hal ini, yang penting bukanlah jenis produknya, tetapi tingkat keparahan kepekaan terhadapnya. Beberapa pasien ketika ditanya dokter tentang keluhannya menggambarkan munculnya ruam yang gatal, ada pula yang khawatir dengan pilek, mata merah, atau mual dan muntah.

Diketahui bahwa alergi kambuh dari waktu ke waktu ketika mengonsumsi makanan provokator, sehingga pertanyaannya menjadi relevan: apa yang boleh dimakan dan apa yang harus dihindari? Tidak diinginkan untuk mengurangi kandungan kalori dalam makanan, menambahkan protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin dalam jumlah yang tidak mencukupi. Penting untuk memilih produk yang tidak menimbulkan reaksi dalam setiap kasus secara individual.

Klasifikasi alergen makanan

Orang dengan kepekaan terhadap makanan merasa khawatir tentang apa yang boleh mereka makan jika mereka memiliki alergi. Penting untuk mengetahui tentang makanan yang sering memicu reaksi alergi dan harus dikeluarkan dari diet. Untuk kenyamanan para spesialis di bidang patologi alergi dan penderita alergi, telah dikembangkan klasifikasi produk yang diposisikan sebagai alergen potensial. Mereka dapat dibagi menjadi beberapa kelompok:

• provokator yang berasal dari tumbuhan;
• provokator yang berasal dari hewan.

Di antara antigen tumbuhan, yang paling signifikan adalah serbuk sari (misalnya serbuk sari birch, ragweed), serta alergen yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan. Komponen tumbuhan sering memicu reaksi silang dengan lateks dan bulu hewan.

Alergen hewan cukup banyak. Seringkali telur ayam menyebabkan alergi, bila disensitisasi terhadap proteinnya, kepekaan juga terlihat pada telur burung lain, daging ayam, dan bulu burung. Alergi daging babi dapat dikombinasikan dengan reaksi terhadap bulu hewan peliharaan. Salah satu kemungkinan kombinasinya adalah alergi tungau debu rumah dan alergi kerang.

Sifat alergi antigen makanan dapat berubah selama pengolahan makanan.

Ini berarti kemungkinan memperkuat atau, sebaliknya, melemahkan aktivitas alergi dari provokator makanan. Contohnya adalah meningkatnya potensi alergi pada kacang tanah jika dimasak dengan cara apapun. Pada saat yang sama, penderita alergi sebaiknya menghindari produk alergen apa pun, karena tingkat keparahan reaksinya tidak dapat diprediksi sebelumnya. Anda sebaiknya hanya makan makanan yang sesuai.

Alergen yang signifikan

Meskipun reaksi alergi dapat dipicu oleh sejumlah besar antigen, terdapat daftar makanan yang disebut sebagai alergen makanan terpenting. Produk yang sangat sering menimbulkan alergi dapat disajikan dalam tabel:

Tidak mungkin menggabungkan semua kemungkinan alergen dalam satu tabel. Kebetulan pasien biasanya dapat menoleransi makanan tertentu yang memiliki potensi alergi tinggi dan mengamati gejala alergi ketika mengonsumsi makanan yang diperbolehkan dalam anjuran umum. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengetahui produk mana yang menyebabkan reaksi - Anda tidak boleh memakannya.

Penyusunan diet eliminasi didasarkan pada gejala klinis dan hasil pemeriksaan laboratorium khusus.

Jika pasien sensitif terhadap makanan dalam jumlah terbatas, tes dilakukan untuk memastikan alergenisitas produk dan kebutuhan untuk menghindarinya. Makanan terlarang tidak boleh dikonsumsi meski dalam jumlah kecil. Diet anti-alergi diikuti terus menerus sepanjang hidup pasien. Hilangnya kepekaan hanya mungkin terjadi pada masa kanak-kanak, dan hanya dalam kondisi tertentu.

Prinsip pola makan

Saat memilih model diet hipoalergenik, kita tidak boleh melupakan perlunya mempertimbangkan toleransi makanan dengan koreksi pola makan selanjutnya. Jika suatu hidangan ada dalam daftar makanan yang disetujui, tetapi pasien sensitif terhadapnya, maka hidangan tersebut harus dikeluarkan. Diet hipoalergenik yang dikembangkan oleh Akademisi Ado banyak digunakan. Penulis membagi produk pangan menjadi tiga kelompok:

• direkomendasikan;
• penggunaan terbatas;
• membutuhkan pengecualian.

Apa yang tidak boleh Anda makan jika Anda memiliki alergi? Anda dapat memulai daftar produk dengan makanan yang diperkaya dengan pewarna, perasa dan penambah rasa - ini adalah berbagai jenis permen karet, minuman berkarbonasi (termasuk kvass), keripik, selai jeruk, permen, marshmallow, dan marshmallow. Kue (terutama jika krim dan dekorasinya mengandung pewarna), kue kering, dan muffin memiliki efek buruk.

Mempersiapkan kursus pertama dan kedua juga membutuhkan kehati-hatian. Pasien dilarang makan makanan pedas, asin dan diasap; Anda tidak boleh makan kaldu kental, sosis, sosis, dan ham. Alergen bisa berupa hati, ikan, kaviar. Telur, segala jenis makanan laut, saus tomat dan mayones, keju olahan, dan margarin berbahaya.

Komponen tumbuhan yang tidak boleh ada dalam makanan pasien alergi tercantum dalam tabel. Tidak hanya produk tanaman segar yang penting, tetapi juga produk olahan - asin, acar. Di antara minuman dan permen, kopi, coklat, dan coklat dianggap sebagai alergen. Pasien disarankan untuk berhenti mengonsumsi kacang-kacangan, polong-polongan, dan madu.

Makanan apa yang jarang dimasukkan ke dalam makanan dalam jumlah kecil? Ini termasuk:

• Semacam spageti.
• Daging ayam, domba.
• Sayuran panen awal.
• Mentega.
• Susu sapi dan makanan berdasarkan itu: krim asam, keju cottage, yogurt.
• Wortel, bit (jus, segar, direbus atau direbus).
• Kismis, ceri, ceri manis.
• Semolina.

Sebelum dikonsumsi, sayuran awal direndam selama 2 jam - hanya air yang disaring yang digunakan.

Makanan yang diperbolehkan dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati - jika pasien merasa lebih buruk, makanan tersebut harus ditinggalkan. Untuk anak-anak dianjurkan untuk membuat menu yang memenuhi kebutuhan energi dan mencakup sereal, daging, produk susu, buah-buahan dan sayuran. Sebelum membeli produk makanan baru, Anda harus membaca komposisinya dengan cermat - bahkan yogurt biasa pun mungkin mengandung komponen yang menyebabkan alergi.

Apa yang bisa kamu makan

Produk hipoalergenik yang diperbolehkan:

• minyak sayur (harus disuling);
• mentega cair, fruktosa;
• apel (putih, hijau), kacang hijau, ceri dan plum dari varietas berwarna terang;
• kismis (bukan varietas cerah), blueberry, blueberry;
• adas dan peterseli, labu ringan, wortel;
• daging tanpa lemak (daging sapi, kelinci);
• daging unggas tanpa lemak (kalkun);
• keju tanpa bumbu pedas (tidak termasuk keju olahan);
• sereal (tidak termasuk semolina dan couscous);
• produk susu fermentasi (tidak mengandung pewarna, buah, perasa).

Makanan panggang yang disarankan oleh penulis diet untuk dimasukkan ke dalam rencana diet diwakili oleh roti yang terbuat dari tepung terigu kelas dua, roti gandum, serta batang jagung dan serpih tanpa tambahan pemanis. Mereka bisa dimakan jika Anda memiliki alergi, bahkan jika makanannya disiapkan untuk ibu menyusui. Untuk anak-anak, menu dipilih oleh dokter sesuai usianya, apalagi jika menyangkut anak kecil.

Saat menentukan apa yang bisa Anda makan jika Anda memiliki alergi, disarankan untuk membuat catatan harian makanan - ini akan membantu pasien dan dokter yang merawat.

Ini mencatat jumlah produk dan deskripsi gejalanya, jika ada. Hal ini relevan bagi pasien yang memiliki keraguan tentang alergenisitas makanan yang ditawarkan dalam daftar produk diet hipoalergenik yang diperbolehkan. Buku harian makanan, yang disimpan dengan cermat dan bertanggung jawab, berisi informasi penting yang nantinya berguna dalam memilih penelitian dan menilai kondisi pasien. Dengan melihat indikator yang tercatat, Anda dapat memahami apakah kisaran alergen telah bertambah atau tetap sama, dan apakah produk baru cocok untuk pasien.

Alergi makanan adalah reaksi negatif tubuh terhadap suatu produk yang sifatnya meningkatkan sensitivitas. Ciri utama alergi makanan adalah dapat disebabkan oleh produk apa pun tanpa terkecuali.

Baru-baru ini, jumlah orang yang menderita alergi makanan semakin meningkat, dan dokter dan ahli alergi semakin banyak meresepkan diet untuk pasiennya. Selain itu, pola makan untuk alergi makanan bersifat individual untuk setiap orang.

Prinsip dasar diet untuk alergi makanan

Diet untuk alergi makanan: proses penyembuhan yang halus. Apa pun bentuk diet yang ditawarkan kepada Anda untuk alergi makanan, makanan yang menimbulkan reaksi negatif bagi Anda akan dikecualikan. Produk yang pada prinsipnya mengandung alergen juga dikecualikan: sayur/buah, ikan/seafood, makanan kaleng, soda. Dalam hal ini, Anda bisa menghilangkan alergi lebih cepat.

Pada prinsipnya cukup banyak produk yang mengandung banyak alergen. Daftar panjang produk-produk tersebut dapat dengan mudah dikeluarkan dari diet: soda manis, makanan asap, bumbu-bumbu, makanan kaleng, alkohol. Ini juga termasuk produk dengan perasa, pengawet, pewarna, dan pengemulsi.

Namun diantara makanan penyebab alergi ada juga yang menyehatkan yaitu: ikan/seafood, ayam/sapi, jeroan, susu murni, telur, buah/sayuran/berry, buah jeruk, coklat/kopi, coklat.

Diet untuk alergi makanan dengan tegas melarang penggunaannya, dan, seperti yang Anda sendiri pahami, Anda tidak dapat secara kompeten membuat penggantinya sendiri. Pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli alergi, dan dia akan membuatkan diet untuk Anda yang akan memberi tubuh Anda nutrisi yang cukup dan, pada saat yang sama, meredakan alergi.

Penghiburannya adalah bahwa diet alergi makanan perlahan tapi pasti akan meringankan Anda dari gejala yang tidak menyenangkan, dan Anda akan dapat mengembalikan makanan favorit Anda ke dalam diet Anda - namun dengan hati-hati dan sedikit demi sedikit. Kapan dan berapa lama tindakan ini dapat dilakukan akan ditentukan oleh dokter Anda.

Diet ini akan mengajarkan Anda untuk memantau pola makan Anda dengan sangat hati-hati, dan Anda pasti akan menurunkan berat badan dan merasa jauh lebih baik.

Makanan apa yang paling menyebabkan alergi?

Variasi. Misalnya saja di kalangan penduduk daerah pesisir, ikan dianggap sebagai salah satu makanan utama yang dikonsumsi. Seringkali menyebabkan reaksi alergi.

Paling sering, reaksi alergi terjadi pada ikan laut. Beberapa orang mungkin alergi terhadap bau ikan. Tak jarang terjadi alergi terhadap makanan laut, seperti udang, udang karang, kaviar, kepiting, karena mengandung protein murni dalam jumlah yang sangat besar.

Namun daging, meski mengandung protein dalam jumlah tinggi, jarang menimbulkan reaksi alergi. Misalnya, daging babi, daging kuda, dan ayam lebih mungkin menyebabkan alergi dibandingkan daging domba atau sapi. Pada jenis daging ini, komposisi kuantitatif proteinnya sangat bervariasi, oleh karena itu mereka yang tidak bisa makan daging sapi mungkin akan makan daging domba atau babi.

Nampaknya makanan yang paling bermanfaat bagi manusia, seperti sayur mayur, buah-buahan, dan buah beri, bisa menjadi alergen yang potensial.

Yang paling aktif adalah:

• tomat
• kacang polong
• jeruk
• Persik
• jeruk lemon
• jeruk keprok
• raspberi
• kismis hitam
• blackberry
• stroberi

Kacang dianggap sebagai salah satu alergen paling kuat.

Benar, alergi bisa muncul pada satu jenis kacang dan tidak terjadi sama sekali saat mengonsumsi kacang lain. Manifestasi alergi kacang bisa sangat parah sehingga jejak yang ditinggalkan oleh kehadiran kacang jenis apa pun dapat menyebabkan reaksi yang parah.

Gejala alergi makanan

Gejala dan waktu terjadinya alergi makanan secara langsung bergantung pada jenis reaksi alergi. Jadi, dengan reaksi alergi langsung, alergi muncul dalam beberapa menit (biasanya 20-30 menit) atau 3-4 jam setelah makan.

Manifestasi berikut terjadi: urtikaria, reaksi anafilaksis, rinitis, dermatitis, asma, edema pembuluh darah.

Reaksi tertunda muncul 10-24 jam atau beberapa hari setelah konsumsi produk.

Gejala muncul secara bertahap: depresi, nyeri otot, radang sendi, sakit kepala, kejang pembuluh darah, disfungsi saluran kemih, enuresis, bronkitis, nafsu makan buruk, sembelit, penglihatan kabur.

Dengan alergi makanan pada anak-anak, gejala paling sering timbul pada kulit dan sistem pernapasan, lebih jarang pada saluran pencernaan.

Kulit: gatal, ruam, kemerahan dan kekeringan pada kulit. Makanan berikut ini paling sering menjadi penyebabnya: tomat, buah jeruk, susu, coklat, telur.

Dari sistem pernafasan: batuk, keluarnya cairan dari hidung, bersin, sesak nafas, sesak nafas, hidung tersumbat. Makanan berikut ini paling sering menjadi penyebabnya: susu, sayuran, buah-buahan, gandum, telur.

Dari sistem pencernaan: gangguan tinja, muntah, sakit perut, sakit tenggorokan. Makanan berikut ini paling sering menjadi penyebabnya: susu, ikan, sereal, daging, telur.

Diet untuk alergi terhadap serbuk sari pohon

(birch, alder, hazel, oak, elm, maple)

Diizinkan:

• produk roti - roti, produk roti dan kue;
• sup dan hidangan daging - daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, unggas;
• hidangan telur - apa saja
• susu dan produk susu - susu, susu kental, susu panggang fermentasi, kefir, susu acidophilus, krim asam, keju cottage non-asam dengan umur simpan pendek;
• bubur, casserole sereal, pasta;
• sayuran - kentang panen tua, bit, lobak, lobak, mentimun, tomat;
• kacang-kacangan - buncis, kacang polong, lentil, kacang tanah;
• minuman: teh, kopi encer dengan susu, minuman dan air mineral.

Membatasi:

• hidangan manis dan gula-gula - gula, permen, selai
• pewarna makanan dan bahan tambahan makanan
• acar
• merokok
• bumbu-bumbu
• sosis asap
• minuman dingin
• cokelat
• biji cokelat
• es krim
• alkohol

Dilarang:

• apel
• gila
• ceri
• persik
• aprikot
• ceri
• stroberi
• kentang baru
• wortel
• jus birch
• Cognac

Selain itu, penggunaan obat herbal tertentu - tunas birch, kerucut alder - dilarang.

Diet untuk alergi susu sapi

Alergi terhadap susu sapi merupakan salah satu yang paling umum terjadi, terutama pada anak-anak. Jika Anda memiliki alergi seperti itu, Anda harus mengecualikan dari diet semua produk yang mengandung susu atau dibuat berdasarkan susu.

Seringkali, orang yang alergi terhadap susu sapi mentoleransi susu kambing secara normal, sehingga mereka dapat sedikit memperluas pola makannya.

Dilarang untuk digunakan:

• sup apa pun yang dibuat menggunakan susu;
• keju (termasuk buatan sendiri), sosis yang mengandung susu;
• kentang tumbuk (dimasak dengan susu);
• Pasta dengan keju;
• makanan panggang yang diolah dengan tambahan susu: donat, kue kering, kue, panekuk, panekuk, wafel, pai, kerupuk;
• bubur dengan susu, serta sereal dengan kandungan protein tinggi;
• mentega, krim, krim asam, keju cottage (beberapa pasien mentolerir keju cottage dalam jumlah sedang);
• mayones dan margarin yang mengandung susu;
• yoghurt dan keju dadih;
• susu kental dengan atau tanpa gula, susu bubuk, kakao dengan susu;
• milkshake, minuman beralkohol dengan tambahan krim;
• susu coklat;
• produk yang dimasak dengan mentega;
• produk yang dilapisi tepung roti (dilapisi tepung roti);
• untuk anak-anak - susu formula buatan yang dibuat berdasarkan susu; Beberapa anak tidak dapat mentoleransi kefir dan keju cottage; yang lain dapat diberikan produk ini, tetapi dalam jumlah sedang.

Perlu diingat bahwa susu mengandung: mentega, margarin, keju cottage, keju, krim asam, susu kering dan kental, es krim dan banyak produk kembang gula siap pakai. Susu juga mengandung nama: whey, laktosa, kasein, kasein hidrolisat, yang dapat dibaca pada komposisi produknya.

Sebelum membeli suatu produk, pastikan untuk bertanya kepada penjual bagaimana cara pembuatannya dan apa saja isinya, atau bacalah labelnya dengan cermat. Jika label tidak menunjukkan komposisi produk, lebih baik tidak mengambilnya.

Diizinkan untuk digunakan:

• kaldu dan rebusan yang dibumbui dengan makanan yang termasuk dalam makanan;
• produk dengan kandungan protein tinggi - semua jenis daging, ikan, unggas, ham, ginjal, hati, sosis dan daging kalengan yang tidak mengandung susu dan komponennya;
• telur, kacang-kacangan dan polong-polongan;
• sayuran dan buah-buahan apa pun;
• produk roti: roti gulung Perancis, Italia dan Wina serta jenis roti gandum lainnya yang tidak mengandung susu dan komponennya (sebagian besar jenis roti mengandung susu), roti gandum hitam;
• hidangan sereal: sereal dan casserole dari sereal dan pasta yang tidak mengandung mentega, susu dan komponennya;
• minuman: air putih, teh encer, minuman berkarbonasi, jus buah dan sayuran apa pun tanpa susu atau krim.

Diet untuk alergi telur

Dikecualikan dari diet: produk yang mengandung putih telur (marshmallow, telur dadar, makanan yang dipanggang, sosis, mayones, sosis, es krim, yoghurt). Anda juga harus memperhatikan label produk yang memuat nama putih telur: lesitin, albumin, ovomucin, vitellin, globulin, livetin, lisozim, ovalbumin, ovomucoid.

Pengobatan dengan diet saja memungkinkan Anda mencapai kesembuhan dalam jangka waktu 1 minggu hingga 1 bulan. Jika durasi penyakitnya tidak melebihi 3 tahun, maka pada kebanyakan pasien gejala hilang sepenuhnya terjadi dalam 5-7 hari. Jika penyakit berlangsung lebih dari 4 tahun, remisi terjadi setidaknya setelah 1 bulan. Semakin dini diet yang tepat dimulai, semakin cepat proses alergi menjadi stabil.

Diet untuk alergi ikan

Produk yang diperbolehkan untuk dikonsumsi:

• rebusan dan kaldu yang dibumbui dengan yang termasuk dalam daftar produk yang diizinkan;
• makanan berprotein tinggi (kacang-kacangan, kacang-kacangan, jamur, makanan kaleng tanpa ikan, hati, ginjal, ham, daging hewani dan segala jenis unggas),
• produk roti apa pun,
• buah dan sayuran apa saja,
• hidangan sereal apa pun,
• produk susu apa pun,
• produk dengan kandungan sukrosa tinggi (halva, permen, coklat, molase, selai jeruk, selai, selai),
• minuman (alkohol apa pun, jus sayur dan buah apa pun, minuman berkarbonasi, kopi, teh, air minum).

Dilarang:

• ikan dan produk ikan dalam bentuk apapun;
• produk yang mengandung komponen ikan (minyak ikan, tepung tulang, kaviar).

☀ Jangan minum minuman beralkohol, karena dapat meningkatkan aliran darah, mempercepat penyerapan makanan oleh lambung dan mukosa usus, serta meningkatkan efek alergen makanan.

☀ Jangan membeli produk yang mengandung GMO (bersifat alergi): paling sering adalah kedelai, jagung, beras, labu, mentimun, paprika, kentang; juga, protein transgenik digunakan dalam persiapan makanan bayi, susu formula untuk anak-anak, sosis , permen, dan berbagai minuman.

Perlu diketahui bahwa di Rusia lebih dari tiga ratus produk mengandung GMO, itulah sebabnya selama lima tahun terakhir jumlah anak yang menderita alergi meningkat tiga kali lipat.

☀ Pewarna dan bahan tambahan yang dilarang bagi penderita alergi: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122-E124, E127-E129, E131-E133, E141.

☀ Untuk menghindari serangan alergi, lepaskan karpet dan bantal bulu selama musim panas. Selain itu, pembersihan basah juga perlu sering dilakukan.

☀ Kami menghilangkan tanaman dalam ruangan yang beracun dan menyebabkan alergi (ambrosia, tanaman dari keluarga euphorbia, aroid, amarilis, kutrovye, primrose).

☀ Mandi dan cuci rambut panjang Anda lebih sering.