Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam. Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - hijau sepanjang tahun! Pengawetan coklat kemerah-merahan tanpa garam dalam air dingin

Musim panas memberi kita begitu banyak sayuran dan buah-buahan yang lezat! Ingat bagaimana di musim dingin yang panjang dan suram Anda menginginkan ceri manis, atau borscht musim panas dan kaya? Anda tidak dapat menderita dan tidak mengeluarkan air liur, tetapi membuat persediaan untuk musim dingin tepat waktu, maka harapan hari-hari yang hangat tidak akan terlalu menyedihkan. Apakah Anda berpikir bahwa pekerjaan rumah adalah pekerjaan neraka, berjam-jam berdiri di dapur yang terlihat seperti neraka karena uap dan api? Bahwa hanya nyonya rumah yang berpengalaman yang bisa mengatasi tikungan? Ini tidak begitu, sebenarnya ada sangat resep sederhana bahwa siapa pun dapat menangani. Misalnya, memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak membutuhkan banyak usaha, dan manfaat dari stok semacam itu sangat besar.

Sorrel adalah produk yang sangat berguna, mengandung banyak vitamin, asam, makro dan elemen mikro. PADA waktu musim dingin sorrel borscht atau sup hijau akan menjadi dukungan yang sangat baik untuk kekebalan, dan itu akan mendiversifikasi menu dengan baik.

Sorrel mengandung sejumlah besar vitamin A, E, K, kelompok B, asam askorbat dan oksalat, kalium, kalsium, zat besi, magnesium dan tanin.

Vitamin C dalam 100 gram coklat kemerah-merahan 43 mg, beta-karoten - 2,5 mg, vitamin E - 2 mg, kalium - 500 mg, fosfor - 90 mg, magnesium - 85 mg, kalsium - 47 mg. Kandungan kalori sorrel tidak tinggi, hanya 22 kalori per 100 gram.

Sorrel untuk musim dingin bisa disiapkan cara yang berbeda, pilih sendiri yang paling mudah dan sederhana.

coklat kemerah-merahan beku

Cara termudah untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah dengan membekukan. Jika Anda memiliki freezer besar atau freezer terpisah, maka yang Anda butuhkan hanyalah mencuci, memotong, mengemas coklat kemerah-merahan dalam tas dan mengirimkannya ke tempat yang dingin. Masuk akal untuk membekukan coklat kemerah-merahan tidak dengan briket utuh, tetapi dengan porsi. Misalkan Anda biasanya memasak sup atau borscht dari dua tandan sedang - jadi buatlah porsi beku dalam volume yang sama. Anda dapat segera menambahkan sayuran cincang ke sorrel - panah, adas, peterseli.

Namun terkadang ruang di dalam freezer terlalu berharga untuk diberikan kepada produk yang dapat dipanen dengan cara yang berbeda. Lagi pula, dengan bantuan pembekuan untuk musim dingin, Anda dapat menyimpan buah beri dan buah-buahan.

Gulung ke dalam stoples - cara pertama

Metode panen coklat kemerah-merahan ini menggunakan jahitan standar produk ke dalam stoples steril. Saat menyiapkan coklat kemerah-merahan, Anda perlu mencuci wadah dengan sangat hati-hati dan mensterilkannya dengan baik, karena bahan pengawet (garam, cuka, asam sitrat) tidak digunakan dalam resep ini.

Sorrel harus dicuci bersih dari kotoran dan pasir, yang sering muncul di dalamnya dan dipotong. Setelah itu, didihkan 1 liter air dan turunkan coklat kemerah-merahan di sana, itu akan cepat menjadi gelap dan lemas. Anda tidak perlu memasak coklat kemerah-merahan, secara harfiah setelah 1 menit berada di air mendidih, Anda harus mulai meletakkan stoples liter di lantai (liter dan yang besar tidak menguntungkan, Anda tidak akan menghabiskan terlalu banyak warna coklat kemerahan sekaligus dan sisanya akan hilang). Tempatkan coklat kemerah-merahan dengan sangat erat, pada akhirnya tambahkan sedikit air mendidih sehingga air benar-benar menutupi isinya dan rata dengan leher toples. Sterilkan tutupnya dan tutup dengan kunci. Biarkan toples menjadi dingin suhu kamar dan disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Gulung ke dalam stoples - cara ke-2

Ada banyak garam dalam resep ini. Karena itu, saat menggunakan coklat kemerah-merahan yang disiapkan dengan cara ini, tidak perlu menambahkan garam ke dalam kaldu.

Daun coklat kemerah-merahan disortir, dicuci, dikeringkan. Kami memotongnya cukup besar dan mencampurnya dengan garam dalam proporsi 100 gram garam per 1 kilogram coklat kemerah-merahan. Lebih baik mengambil stoples kecil untuk blanko ini - 0,25-0,35 liter. Kami menempatkan coklat kemerah-merahan di dalamnya sehingga jus menonjol dan ditutup dengan polietilen steril atau tutup besi dengan sekrup. Kami menyimpan persediaan di lemari es, di balkon yang dingin atau di ruang bawah tanah.

Gulung dengan garam dan lemak

Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan sesuai resep ini, Anda membutuhkan penggiling daging, botol kaca, garam dan lemak.

Kami memilah sorrel, mencucinya, mengeringkannya dan melewatkannya melalui penggiling daging. Tambahkan 30 gram garam, aduk. Melalui corong, kami memasukkan massa ke dalam botol steril dan menuangkan lemak cair di atasnya. Kami menutup botol dengan gabus dan menyimpannya di tempat gelap yang sejuk dalam posisi horizontal.

Sorrel adalah bahan penting untuk persiapan seperti itu hidangan lezat seperti borscht hijau. Ini juga digunakan sebagai isian saat membuat pai. Ini memiliki rasa asam yang menyenangkan dan mengandung banyak zat bermanfaat bagi tubuh.

Coklat kemerah-merahan segar hanya tersedia di musim panas. Tetapi jika Anda menggunakan pengalengan, maka sayuran ini dapat digunakan sepanjang tahun. Beberapa resep tentang cara menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin akan bermanfaat bagi mereka yang ingin membuat persiapan untuk produk ini di rumah.

Metode satu: pembekuan

Salah satu metode termudah untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah membekukan di dalam freezer. Keuntungannya termasuk kemudahan persiapan dan umur simpan yang lama tanpa bahan pengawet.

Dalam kondisi suhu rendah, coklat kemerah-merahan akan tetap segar setidaknya selama 1 tahun. Selain itu, makanan beku cepat mempertahankan vitamin, rasa, bau, dan bentuk lebih baik daripada metode pengalengan lainnya. Bekukan produk setengah jadi dalam freezer untuk memasak kursus pertama, gunakan sesuai kebutuhan.

Sorrel segar disimpan tidak lebih dari sebulan: hanya di lemari es, di toples tertutup atau paket

Untuk menyiapkan produk beku, Anda membutuhkan barang-barang berikut:

• baskom plastik atau enamel dangkal;
• saringan;
• handuk dapur bersih;
• pisau tajam;
• talenan;
• tas kemasan atau wadah makanan.

Inilah cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin:

1. Ambil seikat sayuran yang baru saja Anda beli dari pasar atau petik dari kebun.
2. Pergi melalui mereka dan singkirkan semua daun yang menguning dan lamban.
3. Tuang ke dalam baskom air bersih dan turunkan sayuran di sana, biarkan selama 5 menit.
4. Pindahkan daun ke saringan dan bilas dengan air mengalir.
5. Potong tangkai daun ekstra, sisakan hanya 1-2 cm.
6. Letakkan daun di atas handuk, tutup, biarkan kering selama 10 menit.
7. Potong-potong dengan lebar hingga 0,5 cm.
8. Atur potongan dalam tas atau wadah dalam porsi yang dirancang untuk memasaknya.
9. Lepaskan udara berlebih dari kemasan.
10. Tempatkan tas dan wadah di dalam freezer.

Panen produk sebanyak yang Anda butuhkan untuk menyiapkan borscht sebelum panen baru rempah segar. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit dan membekukan pada tahap memasak. Ini akan menjadi pilihan lain tentang cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, tetapi hanya ditingkatkan.

Jangan mencairkan coklat kemerah-merahan sebelum dimasak. Keluarkan saja dari lemari es, keluarkan dari kemasannya dan turunkan ke dalam air mendidih dalam bentuk aslinya.

Apakah kamu tahu itu…

Ketika dibekukan, sorrel sedikit kehilangan keasamannya, oleh karena itu, ketika dibagi, ia ditempatkan sedikit lebih banyak daripada sorrel segar. pada kualitas rasa produk akhir terpengaruh dan kelas. Misalnya, "Nikolsky" memiliki keasaman rendah, dan "Malachite" memiliki keasaman sedang.

Semua teknologi pembekuan ditampilkan dalam ini video pendek:

Cara kedua: pengasinan

Cobalah acar sayuran untuk musim dingin dalam stoples. Proses menyiapkan blanko semacam itu sederhana dan padat karya. Untuk pengalengan, Anda hanya perlu coklat kemerah-merahan segar dan.

Dalam jus sendiri

Ada banyak cara untuk mengawetkan sayuran untuk penyimpanan selama bulan-bulan musim dingin. Berikut adalah resep untuk memanen jus Anda sendiri. Anda akan perlu:

• coklat kemerah-merahan (1 kg);
• garam (100 gram);
• panggul lebar;
• kaleng 0,5 l;
• mencakup.

Untuk memasak:

1. Sterilkan stoples dengan uap dan letakkan terbalik di atas meja.
2. Sortir tanaman, buang semua daun kuning dan busuk.
3. Cuci di bawah air mengalir.
4. Potong menjadi strip.
5. Tempatkan dalam mangkuk dan taburi dengan garam.
6. Biarkan selama 1-2 jam agar sorrel mengeluarkan jus.
7. Sebarkan massa dengan erat ke dalam stoples kering.
8. Tutup stoples dengan kaleng rebus atau tutup nilon panas.

Bagaimana cara menyimpan coklat kemerah-merahan selama musim dingin? Letakkan stoples di ruang bawah tanah atau simpan di lemari es.

dalam air garam

1. Ambil seikat sayuran, sortir seperti biasa, cuci dengan air dingin yang mengalir.
2. Potong batangnya dan buang daun kuningnya.
3. Letakkan daun di atas papan dan potong tipis-tipis.
4. Siapkan air garam dengan kecepatan 50 g garam per 1 liter air mendidih.
5. Kemas sayuran dengan rapat ke dalam stoples yang disterilkan.
6. Tuang dalam air garam mendidih.
7. Gulung stoples dengan tutup kaleng.
8. Bungkus pengawet dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Gunakan dapur atau ruang bawah tanah untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Tip hari ini

Sebelum menyiapkan hidangan coklat kemerah-merahan menurut resep ini, tiriskan air garam atau hanya sebagian saja sebelum memasukkan bahan ke dalam panci.

Dalam bentuk pure vitamin

Haluskan adalah cara lain untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Membuatnya juga tidak sulit.

Untuk memasak, Anda perlu:

• warna coklat kemerahan;
• garam;
• stoples dengan tutup;
• penggiling daging atau pengolah makanan.

Siapkan sayuran dengan cara yang sama seperti pada opsi pengawetan sebelumnya. Sortir dan cuci, lalu mulailah memasak:

1. Giling daun hijau dalam penggiling daging atau dalam food processor.
2. Masukkan massa ke dalam mangkuk dan campur dengan garam dengan kecepatan 50 g pengawet per 1 liter pure.
3. Diamkan campuran tersebut selama kurang lebih 1 jam.
4. Bagilah massa menjadi stoples kaca setengah liter.
5. Gulung mereka dengan tutup kaleng.

Tempatkan stoples dengan yang kosong di tempat yang dingin dan gelap. Cocok: kompartemen bawah lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Takut kelebihan garam - Anda bisa melakukannya tanpanya. Proses pengawetan tanpa garam ditunjukkan dalam video singkat di bawah ini:

Cara ketiga: pengeringan

Sorrel segar dapat dikeringkan untuk digunakan selama musim dingin. Cobalah dan hargai manfaat bagaimana menjaga coklat kemerah-merahan tetap kering untuk musim dingin.

Alami

Untuk memasak:

1. Siapkan sayuran Anda.
2. Letakkan di atas handuk kering dalam lapisan tipis.
3. Biarkan kering selama beberapa jam.
4. Kumpulkan 10-15 batang dalam tandan dan gantung di tempat teduh atau di ruangan yang berventilasi baik.
5. Biarkan bundel hingga benar-benar kering selama 1-1,5 minggu.

Simpan herba kering dalam kotak atau wadah di tempat yang kering dan gelap seperti meja dapur, lemari, atau lemari.

Tip hari ini

Di musim dingin, sebelum menggunakan blanko kering, rendam terlebih dahulu air dingin selama 1 jam, lalu tambahkan ke masakan yang Anda masak.

dipercepat

Siapkan sayuran: buang daun yang tidak bisa digunakan, cuci, tiriskan airnya. Sebarkan handuk di atas meja, letakkan daun hijau di atasnya dengan lapisan tipis.

1. Saat daun kering, potong menjadi strip hingga 1 cm.
2. Letakkan di atas loyang atau di pengering listrik.
3. Tempatkan loyang dalam oven hangat, panaskan hingga suhu 50 ° C, dan keringkan selama 2 jam, putar irisan secara teratur.
4. Di pengering listrik, atur suhu ke 40-45 ° C dan simpan sayuran di dalamnya selama 1 jam.
5. Biarkan potongan kering menjadi dingin.
6. Masukkan daun kering ke dalam stoples kaca gelap atau wadah keramik dengan volume tidak lebih dari 0,5 liter.
7. Tutup wadah rapat dengan penutup.

Memanen coklat kemerah-merahan paling baik di awal dan pertengahan musim panas. Pada musim gugur, itu akan menjadi terlalu asam karena kelebihan asam oksalat.

Sekarang tentang cara menyimpan produk kering:

• Letakkan stoples di tempat yang nyaman, seperti meja atau lemari.
• Hindari paparan sinar matahari dan kontak dengan zat aromatik.
• Simpan wadah produk hanya di tempat yang kering.
• Dari waktu ke waktu, lakukan audit terhadap isinya sehingga hama tidak muncul di sana dan bau jamur yang tidak sedap tidak muncul.

Panen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan berbagai cara untuk mengetahui mana yang terbaik untuk Anda. Gunakan dalam keadaan dingin produk yang bermanfaat untuk mendiversifikasi meja dan memberi tubuh Anda vitamin yang kaya akan sayuran ini.

Simpan dengan benar dan sehat!

Sudahkah Anda membaca artikelnya? Tolong beri umpan balik:

• Beri nilai artikel dan bagikan dengan teman Anda di jejaring sosial jika bermanfaat dan Anda mempelajari sesuatu yang baru.
• Lengkapi materi dengan menulis komentar jika Anda memiliki pengalaman sendiri dalam penyimpanan atau tidak setuju dengan sesuatu.
• Ajukan pertanyaan kepada pakar kami dengan mengklik tombol di bawah ini dan dapatkan jawaban yang memenuhi syarat jika Anda tidak menemukannya di teks.

Terima kasih sebelumnya! Penting bagi kita untuk memahami bahwa kita tidak bekerja dengan sia-sia.

Ada beberapa pemakan yang tidak suka borscht hijau. Tetapi musim budaya dari taman itu singkat, dan Anda ingin makan hidangan ini di musim dingin. Di sini para ibu rumah tangga mencoba menyiapkan sebanyak mungkin coklat kemerah-merahan untuk digunakan di masa depan dengan semua metode yang diketahui. Itu dikeringkan, dibekukan, diasinkan, dikalengkan.

Daun asam telah digunakan sebagai makanan sejak zaman kuno. Sorrel itulah dasar pertama sup kubis (sebelum kubis dibawa ke Rusia). Selama berabad-abad, banyak resep untuk memanen sayuran bergizi dan makanan telah terakumulasi, dan beberapa di antaranya diberikan di sini.

Hanya sayuran muda segar yang digunakan dalam panen. Itu disortir, menolak daun yang menguning dan kecoklatan. Bilas dengan baik di bawah air mengalir dan lepaskan tangkai daun. Jika coklat kemerah-merahan cincang diperlukan di benda kerja, maka itu dihancurkan dengan pisau tajam dan ditempatkan di mangkuk.

Resep coklat kemerah-merahan sederhana terbaik untuk musim dingin

coklat kemerah-merahan alami

Resep ini menggunakan daun utuh. Mereka ditempatkan dalam panci enamel dan diisi dengan air. Cairan harus diambil 3 kali lebih sedikit dari sayuran. Rebus selama 3 menit dan bungkus dalam stoples panas. Waktu sterilisasi untuk wadah setengah liter 25 menit. Liter dapat bertahan 10 menit lebih lama.

Seringkali, coklat kemerah-merahan digulung dengan bayam, kemudian di musim dingin ditambahkan tidak hanya ke hidangan pertama, tetapi juga digunakan dalam isian pai. Dalam hal ini, perbandingan bahan-bahannya adalah sebagai berikut: coklat kemerah-merahan dan air - masing-masing 25%, bayam - 50%.

Pengawetan coklat kemerah-merahan tanpa garam resep terbukti: video

PADA kasus ini seluruh lembaran hanya direbus dalam air, dan kemudian dibuang di saringan untuk mengeringkan kelebihan air. Dikemas dengan rapat dalam stoples kering, sorrel dituangkan dengan air yang direbus. Di sini, waktu sterilisasi lebih lama: 0,5 l - 1 jam, 1 l - 1,5 jam.

Sorrel manis digunakan untuk membuat pai. Untuk mencegah daun teroksidasi, disarankan untuk merobeknya menjadi potongan-potongan besar dengan tangan Anda. Ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi gula dan digosok dengan lembut, tanpa tekanan, kemudian dikemas dalam stoples. Kosong ini tidak disterilkan, jadi harus disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah pada suhu rendah.

Resepnya identik dengan yang sebelumnya, sedangkan coklat kemerah-merahan dapat digiling dalam cangkir, atau Anda dapat menaburkan lapisan dengan garam saat diletakkan dalam wadah. Jika ada ruang bawah tanah, maka disarankan untuk melakukan pengasinan dengan cara kuno - dalam tong kayu, di bawah tekanan. Untuk penghuni gedung bertingkat, akan lebih mudah untuk berkemas dalam stoples porsi, matahari terbenam dengan tutup steril.

resep nenek

Sorrel yang dipanen biasanya disimpan sepanjang musim dingin di ruang bawah tanah dan tidak rusak. Di apartemen untuk keamanan, lebih baik menggunakan kulkas. Stoples diisi dengan daun yang dihancurkan sampai jusnya mulai keluar dan benar-benar tertutup. Daun kubis diletakkan di atasnya, di mana garam dituangkan (jangan disegel).

SORREL untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana: video

Dengan persiapan ini, borsch hijau di musim dingin dapat dimasak dalam hitungan menit.

• Resepnya termasuk yang dimurnikan bawang hijau(2 kg), di mana ujung batang dan lobus akar dihilangkan.
• Kemudian dicampur dengan jumlah yang sama dari coklat kemerah-merahan cincang halus.
• Tambahkan daun dill hijau cincang (1 kg), Anda bisa setengahnya dengan peterseli
• 3 sendok makan tidak ada bagian atas garam.

Semuanya dicampur sampai bahan mengeluarkan jus.

Dikemas dalam toples 0,5 l (satu porsi), disterilkan selama 20 menit.

PADA makanan diet bubur coklat kemerah-merahan berguna. Untuk persiapannya, daunnya tidak perlu dihancurkan. Mereka direbus selama 3-4 menit, dan kemudian digosok melalui saringan. Berbaring di piring berenamel, hangatkan hingga 85 derajat dan dikemas dalam stoples panas.

Anda bisa pergi ke arah lain - daun segar putar dalam penggiling daging, lalu masukkan ke dalam panci dan panaskan hingga 90 derajat. Bagaimanapun, coklat kemerah-merahan harus disterilkan dalam bak mendidih selama satu jam untuk stoples satu liter dan 40 menit untuk 0,5 liter.

Daun yang dicuci dengan hati-hati pertama-tama diletakkan di atas handuk kering sehingga menyerap kelebihan air. Kemudian sorrel dipotong-potong (sesuai dengan keinginan Anda) dan dikemas dalam kantong plastik, dibagi menjadi beberapa bagian. Simpan benda kerja secara permanen di dalam freezer dan ambil sesuai kebutuhan.

Daun coklat kemerah-merahan yang dicuci dipotong-potong diletakkan dalam satu lapisan di atas koran hingga kering. Setelah 3 hari, Anda dapat mengemasnya dalam stoples steril kering (tidak dipanaskan), tutup dengan tutup nilon dan simpan jauh dari sinar matahari (di pantry atau sudut jauh lemari dapur).

Resep menggunakan sorrel kosong

Jika Anda sudah menyiapkan vitamin hijau untuk musim dingin, Anda harus menggunakannya secara maksimal, mendiversifikasi meja makan. Anda tidak boleh berhenti hanya di borscht hijau, coklat kemerah-merahan kalengan atau beku melengkapi hidangan lainnya dengan sempurna.

Untuk menyajikan produk kuliner ke meja dengan cepat, mulailah dengan isian. Untuk persiapannya, baik coklat kemerah-merahan dari toples (0,5 l) dengan gula atau alami atau beku cocok. Bawang putih hancur (3 siung), 2 bawang cincang ditambahkan ke dalamnya dan massa digoreng ringan dalam wajan, tambahkan, jika perlu, sedikit air.

Tiriskan dalam saringan untuk mengalirkan cairan. Sementara sorrel mendingin, uleni adonan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan setengah liter susu, 300 g mentega, 4 butir telur - per pon tepung. Adonan homogen dibungkus cling film dan dikirim selama setengah jam di lemari es.

Ke coklat kemerah-merahan yang didinginkan tambahkan 400 g krim asam dan keju parut (200 g), serta setengah kilogram tanah kenari. Dengan massa ini, satu lapisan adonan, yang sudah diletakkan dalam cetakan, diisi dan ditutup dengan yang kedua.

Semua orang akan menyukai hidangan asli ini. Siapkan salad sesuai dengan resep ini:

• 2 kentang sedang direbus dan dipotong dadu;
• juga datang dengan keju (200 g);
• potong seikat daun bawang, peterseli, adas dan bayam;
• kentang dan keju kubus ditempatkan di atas piring berlapis-lapis dalam bentuk piramida, diselingi dengan coklat kemerahan kalengan (ditekan);
• taburi dengan bumbu di atasnya, tambahkan garam dan taburi dengan minyak sayur.

Mencampur bahan tidak sepadan, agar tidak mengganggu bentuk yang diinginkan. Tetapi disarankan untuk menunggu 20 menit agar kentang dan keju feta meresap.

Dalam resep ini, selain coklat kemerahan yang disiapkan (0,5 l), zucchini beku (300 g) juga digunakan. Kamu juga membutuhkan 10 kentang dan sedikit kol. Zucchini dan umbi-umbian dipotong menjadi kubus kecil, kubis dicincang halus. Kadang-kadang mereka menggunakan warna alih-alih kol putih, kemudian direbus sebelumnya dalam air asin dan dipotong menjadi perbungaan.

Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali. Krim asam (2 sendok makan) sedikit diencerkan dengan air dan dicampur dengan 3 sendok makan. tepung. Saus ini dituangkan di atas sayuran dan direbus selama 40 menit. Pada akhirnya masukkan 3 sdm. mentega, taburi dengan bumbu cincang (secukupnya), tutup dengan penutup dan angkat dari api, biarkan diseduh selama setengah jam.

Sorrel sangat kaya akan vitamin, asam organik, dan garam mineral sehingga tidak boleh diabaikan. hijau ini adalah pembantu yang hebat dalam meningkatkan metabolisme. Saat menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, rekomendasi berikut harus diperhitungkan:

• waktu terbaik untuk mengumpulkan daun muda adalah paruh kedua Mei - Juni;
• jika tidak mungkin untuk mencuci daun dalam air mengalir, maka mereka dituangkan ke dalam baskom lebar dan dibiarkan selama satu jam sehingga pasir, tanah, dan puing-puing lainnya mengendap di dasar;
• mereka yang lebih suka asam, memanen bahan mentah, dapat meninggalkan tangkai daun sepanjang 2 cm di daun;
• anda dapat menuangkan coklat kemerah-merahan tidak hanya dengan air mendidih, tetapi juga dengan air dingin;
• banyak ibu rumah tangga tidak mensterilkan produk asin, tetapi setelah menjahit, mereka menyimpan toples terbalik selama beberapa hari;
• sorrel yang dicairkan tidak akan tahan terhadap pembekuan ulang, oleh karena itu, tanpa harus freezer, itu tidak sebanding dengan risikonya, lebih baik mengosongkan dengan cara yang berbeda;
• saat membeku, perlu untuk mempertahankan satu suhu tertentu, maka coklat kemerah-merahan dapat disimpan dalam keadaan ini selama lebih dari setahun;
• jika sayuran dipanen dengan tambahan garam, maka saat memasukkan warna coklat kemerah-merahan ke dalam piring, mereka tidak boleh diasinkan.

Terlepas dari kenyataan bahwa coklat kemerah-merahan baik dalam banyak hal, itu tidak berguna untuk semua orang. Jika ada masalah dengan ginjal, maka penggunaan produk harus ditinggalkan, karena beberapa komponennya menyebabkan pembentukan batu. Ini juga dikontraindikasikan pada pasien dengan komplikasi ulseratif pada saluran pencernaan dan dengan hiperasiditas jus lambung. Ibu menyusui juga tidak boleh terbawa oleh warna coklat kemerahan, agar tidak memicu masalah pencernaan pada bayi.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin Dua cara mudah: video

Resep di atas dan hidangan asli akan menjadi tambahan yang bagus untuk "celengan" nyonya rumah mana pun. Bahkan dalam bentuk olahan, coklat kemerah-merahan tidak kehilangan nya kualitas yang berguna, menjadi sumber vitamin bermanfaat di musim dingin.

Sebagai seorang anak, saya sangat menyukai borsch hijau dan menantikan bulan Mei. Saat ini, nenek selalu menyenangkan kami dengan sup coklat kemerah-merahan yang harum. Dan sekarang tidak perlu menunggu lama. Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples adalah jalan keluar yang bagus dalam situasi seperti itu. Dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Paling siap resep terbaik, pilih apa saja.

Beberapa tips persiapan:

1. Panen coklat kemerah-merahan dimulai dengan pengumpulan daun. Mei atau Juni coklat kemerah-merahan paling cocok - kemudian muda, segar dan berair.
2. Rendam daun dalam air dingin selama setengah jam. Selama waktu ini, semua sampah akan hilang.
3. Kemudian dengan hati-hati bilas coklat kemerah-merahan dan keringkan di atas handuk kertas.

Sorrel dalam stoples untuk musim dingin tanpa garam

Saya akan berbagi dengan Anda terlebih dahulu resep terbaik untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa garam. Jika Anda peduli dengan kesehatan Anda, banyak garam berbahaya bagi Anda, maka metode ini cocok untuk Anda! Di masa depan, Anda sudah bisa mengasinkan hidangan yang sudah jadi sesuai keinginan Anda.

Bahan untuk toples 0,5 l:

• Sekelompok besar coklat kemerah-merahan;
• Air dingin (lebih baik - mata air atau botolan).

Cara kami memasak:

1. Kami mencuci sorrel yang disortir, mengeringkannya.
2. Cuci stoples soda dengan seksama, sterilkan dengan uap. Tutup tutupnya dengan air mendidih selama 5 menit.
3. Cincang halus daunnya, setelah dipotong ekornya.
4. Kami meletakkan daun di stoples bersih, sedikit dipadatkan. Secara bertahap isi dengan air dingin sehingga menutupi sayuran.

Gulung tutupnya. Karena kandungan asam yang tinggi, coklat kemerah-merahan tanpa garam diawetkan dengan baik, tetap segar dan enak untuk waktu yang lama. Kami menyimpan di lemari es atau dapur apartemen.

Cara menyiapkan sorrel untuk musim dingin untuk sup

Resep pertama juga cocok, tanpa sterilisasi. Tapi ada pilihan lain untuk sup seaming.

Bahan:

• 5 tandan besar coklat kemerah-merahan;
• Air - sekitar 2 gelas.

Cara kami memasak:

1. Daunnya dicuci, dikeringkan, dipotong.
2. Sterilkan stoples dan tutupnya.
3. Tuang air ke dalam panci, panaskan hingga mendidih. Letakkan daun dalam beberapa bagian, rebus selama beberapa menit sampai warnanya berubah. Keluarkan dengan sendok berlubang.

Kami meletakkan dalam stoples, ram erat dengan sendok, putar tutupnya. Siap!

Sorrel direndam dengan asam sitrat

Saya akan membagikan resep lain tentang cara mengasinkan coklat kemerah-merahan. Cocok untuk membuat sup, mashed potato, baking, sebagai pelengkap lauk pauk.

Bahan:

• 500 g daun coklat kemerah-merahan;
• 5 g asam sitrat (1 sendok teh).

Cara kami memasak:

1. Kami mensterilkan piring untuk konservasi.
2. Sorrel yang dicuci dan dikeringkan dilewatkan melalui penggiling daging.
3. Posting bubur hijau ke dalam panci besar, panaskan dan didihkan, aduk, selama 10 menit. Pada akhirnya, tambahkan asam sitrat, mencampur.

Kami menyebarkan pure dalam stoples, menggulung. Balikkan dan bungkus. Saat stoples sudah dingin, kami memindahkannya ke penyimpanan.

Sorrel dalam jus sendiri

Saat kita mencari kosong terbaik coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, metode pengalengan dalam jusnya sendiri menarik perhatian. Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi, hanya menggunakan komponen minimum.

Bahan:

• coklat muda.

Cara kami memasak:

1. Kami mengeringkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan memotongnya dengan cara yang sewenang-wenang.
2. Sterilkan stoples dan tutupnya.
3. Kami menyebarkan daun cincang dalam wajan tanpa minyak. Panaskan, aduk, sampai daun mengeluarkan jus dan menjadi gelap.
4. Segera kami memindahkan coklat kemerahan panas dengan jus yang dilepaskan ke dalam stoples. Panaskan batch berikutnya.

Setelah semua stoples penuh, tutup dan biarkan diseduh di bawah penutup.

Tip: Lebih mudah untuk membuat tempat kosong untuk tutup sekrup.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk pai untuk musim dingin

Resep untuk pai coklat kemerah-merahan sangat sederhana. Opsi sebelumnya baik-baik saja, tetapi saya masih menyukai yang berikutnya. Sudah mengandung garam, jadi isian yang sudah jadi tidak perlu ditambahkan lagi.

Bahan:

• 500 g coklat kemerah-merahan;
• 25 g garam (1 sendok makan dengan bagian atas);
• 25-30 ml minyak sayur.

Cara kami memasak:

1. Kami mencuci daun coklat kemerah-merahan yang disortir, biarkan kering.
2. Kami mencuci dengan soda dan mensterilkan stoples, tutup.
3. Potong daun menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan garam, uleni dengan tangan Anda. Sorrel akan melepaskan jus.

Kami menggeser daun cincang ke dalam stoples. Tambahkan jus yang tersisa di mangkuk. Tuang sedikit minyak sayur di atasnya. Dalam hal ini, coklat kemerah-merahan kaleng untuk pai tidak akan berjamur. Kami menutup tutupnya (mungkin plastik). Kami menyimpannya di tempat yang dingin.

Sorrel dalam stoples untuk musim dingin dengan garam

Karena kita berbicara tentang garam, saya menawarkan cara sederhana lain untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, juga tanpa sterilisasi.

Bahan untuk toples 0,5 l:

• 1-2 tandan besar coklat kemerah-merahan;
• 1 sendok teh garam;
• Air murni (direbus dan didinginkan).

Cara kami memasak:

1. Keringkan daun yang sudah dicuci dan disortir di atas handuk.
2. Kami mensterilkan wadah untuk pengawetan (toples, tutup).
3. Kami memotong daun menjadi potongan-potongan, memasukkannya ke dalam stoples. Taburkan garam di atasnya dan isi dengan air sampai ke leher.

Kami menggulung tutupnya - dan hanya itu! Kami mentransfer ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Tip: Anda juga bisa menuangkan air panas, tetapi zat yang kurang bermanfaat akan dipertahankan.

Tonton video lain tentang cara memanen coklat kemerah-merahan dalam stoples.

Sekarang Anda dapat memanjakan diri Anda dengan borscht hijau yang lezat atau pai kemerahan dengan isian asam kapan saja sepanjang tahun. Dan bagian terbaiknya adalah bahwa yang kosong itu bersahaja, disimpan dengan sempurna di rumah, kaya akan vitamin dan mineral, dan dengan senang hati mendiversifikasi makanan musim dingin. Memiliki nafsu makan yang besar dan suasana musim semi!

2017-05-23

Halo para pembaca yang budiman! Tidak ada musim semi, tetapi segera musim panas datang - ini tentang cuaca di Transcarpathia kami. Saya sudah membuat persiapan pertama untuk musim dingin. Tebak apa itu? Tidak, ini bukan selai stroberi! Stroberi matang masih belum cukup. Aku menggulung coklat kemerah-merahan. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples.

Apakah Anda suka borscht hijau?
Aku hanya mengaguminya sejak kecil. Tidak jauh dari rumah kami di desa Sobolevka, yang terletak tepat di tengah kota Sochi, seluruh rumpun warna coklat kemerahan merajalela. Saya tidak tahu apakah dia liar atau hanya "menabur" dirinya sendiri, tetapi jumlahnya sangat banyak. Kami, anak-anak, memakan daun muda mentah.

Nenek memotong berkas gandum muda coklat kemerah-merahan dan pergi ke pasar bersama mereka untuk mendapatkan satu sen yang cukup. Untuk musim dingin, coklat kemerahan kemudian dipanen secara sederhana - mereka mengasinkannya dan memasukkannya ke dalam stoples, yang disimpan di ruang bawah tanah.

Metode ini paling tidak merepotkan, tetapi produknya ternyata sangat asin dan borscht hijau darinya tidak sama dengan dari coklat kemerah-merahan hijau segar. Ketika kami sampai di apartemen baru kami, ada kompor gas Polandia yang berkilauan di dapur. Ibu mulai menguasai resep baru untuk persiapan, termasuk coklat kemerah-merahan. Beberapa di antaranya saya gunakan sampai sekarang.

Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam stoples - resep panen terbaik

Pengawetan tanpa garam

Bagaimana mempersiapkan bahan baku

Cara membilas

Cara menutup stoples untuk musim dingin

Paling praktis untuk menggulung stoples mustard kecil - porsi seperti itu cukup untuk panci sup 2-2,5 liter.

Cara menggulung coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air dingin

Persiapan bahan baku dan kaleng

1. Siapkan sayuran seperti di atas.
2. Sterilkan stoples dan tutupnya.

Cara melestarikan

1. Rebus air bersih, dinginkan hingga suhu ruang.
2. Masukkan daun cincang ke dalam stoples, masukkan sejumput garam di masing-masingnya (dua bisa dalam stoples setengah liter).
3. Top up dengan dingin air mendidih, gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk.

Panen untuk musim dingin dalam stoples tanpa air dengan garam - pengasinan dingin

1. Siapkan bahan baku dengan cara di atas.
2. Garam dengan kecepatan 30 gram garam per 1 kg bahan baku.
3. Giling sedikit sayuran hijau dengan garam, masukkan rapat ke dalam stoples steril, tutup dengan tutup plastik yang tersiram air panas.

Cara menutup tempat kosong dengan coklat kemerah-merahan, jelatang, dan adas dalam stoples untuk musim dingin

1. Siapkan coklat kemerah-merahan, seperti pada resep pertama.
2. Di jelatang, sobek daun muda bagian atas yang lembut, sortir, bilas dengan cara yang sama dalam tiga mangkuk (lindungi tangan Anda dengan sarung tangan).
3. Bilas adas muda sampai bersih, cincang halus.
4. Rebus air dalam panci besar dengan kecepatan 100 ml air per 100 gram bahan baku yang disiapkan.
5. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam air, tenggelamkan dengan sendok agar tidak mengapung. Rebus setelah mendidih selama 3 menit.
6. Tuang ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dengan tutup yang disterilkan, balikkan, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Sorrel mengandung sejumlah besar asam, yang mempertahankannya. Jadilah bersih saat menggulung dan menyenangkan diri sendiri dan orang yang dicintai di musim dingin dengan borscht hijau yang lezat dengan aroma matahari dan musim panas!