از خمیر خامه ترش چه بپزیم. طرز تهیه خمیر با خامه ترش برای پای. شیرینی خامه ترش با سیب

مورد علاقه بسیاری است ، پخت بر اساس خمیر خامه ترش در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. کوکی ها با افزودن این محصول مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است، خوب است آن را با نوشیدنی های گرم یا فقط یک میان وعده سرو کنید. دستور العمل های زیادی برای درست کردن غذاهای لذیذ وجود دارد، به طوری که هر کدبانویی می تواند آنها را در آشپزخانه خود تکرار کند.

طرز تهیه شیرینی خامه ای

کوکی های لطیف و نرم از خمیر خامه ترش به دست می آیند که می توانید کشمش، آجیل، شکلات، عسل و بسیاری از مواد دیگر را اضافه کنید. محصولات از نظر شکل متفاوت هستند، بنابراین همیشه می توانید خانواده خود را با کوکی های غیر معمول خوشحال کنید. برای تهیه آنها، باید جرم را ورز دهید، جایی که باید خامه ترش با کیفیت بالا اضافه کنید. هنگامی که روغن یا مارگارین در دستور غذا ذکر شده است، یک محصول کم چرب و در غیاب آنها با محتوای چربی 25٪ یا بیشتر مصرف می شود. قبل از پخت، محصولات روغن کاری نمی شوند، اما وقتی با دانه کنجد یا شکر پاشیده می شوند، سطح آن با آب یا تخم مرغ مرطوب می شود.

شکر یا پودر، تخم مرغ، سودا یا بیکینگ پودر، گندم یا آرد جو دو سر، پنیر دلمه، فیلر، نمک. آجیل، وانیلین، کاکائو، دارچین، عسل، شیر تغلیظ شده، مربا یا شکلات به عنوان پرکننده استفاده می شود. کوکی ها را می توان به روش های مختلفی درست کرد: خمیر شیب دار به صورت یک لایه باز می شود و با قالب یا لیوان فشرده می شود و با یک چاقوی فرفری برش می شود. خمیر نرم و چسبناک به شکل کلوبوک، سوسیس و کالباس در قالب ها ریخته می شود. گزینه ای برای ساخت ظرف برای برش وجود دارد، زمانی که یک محصول بزرگ پخته می شود، و سپس به صورت جداگانه برش داده می شود.

ویژگی های آماده سازی خمیر

نحوه پختن خمیر خوشمزهدر مورد خامه ترش برای کوکی ها، هر زنی باید بداند. آسان است، فقط باید قوانین خاصی را دنبال کنید:

• فقط مواد تازه را بگیرید، آرد را الک کنید، کره را نرم کنید.
• باید به سرعت کار کرد تا اجزاء با یکدیگر در هم تنیده شوند.
• به دلیل محتوای چربی بالا، شکنندگی خمیر افزایش می یابد.
• برای پخت بهتر، محصولات ضخیم تر از 8 میلی متر را نپزید.
• حتماً بعد از ورز دادن به خمیر استراحت دهید - به مدت نیم ساعت در سرما دراز بکشید.
• اگر مارگارین را با کره مخلوط کنید، ظرف به خصوص خوشمزه می شود.
• لازم است محصولات را به مدت 10-20 دقیقه در دمای متوسط ​​​​پخت کنید، بنابراین آنها طلایی می شوند، در عکس خوب به نظر می رسند.

کوکی های خامه ترش خانگی - دستور العمل با عکس

هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد باید دستور العمل مخصوص به خود را برای کوکی های خامه ای داشته باشد که از آن برای خوشحال کردن عزیزان با یک خوراکی خوشمزه استفاده می کند. این می تواند کلاسیک باشد، با پر کردن غیر معمول یا فرفری - در عکس خوب به نظر برسد، یا مخلوط آرد گندمبا بلغور جو دوسر هر یک از دستور العمل ها را می توان بهبود بخشید تا عزیزان از ایده خلاقانه جدید ظرف شگفت زده شوند.

با مارگارین

کلاسیک بیسکویت با خامه ترش و مارگارین است که شکر وانیل را برای طعم دادن به آن اضافه می کنند. هیچ کس از چنین لذیذی امتناع نمی کند، به خصوص اگر آن را درست کنید شکل غیر معمول- بنابراین در عکس و در واقعیت عالی به نظر می رسد. اگر دنبال کنید درست کردن دسر آسان است دستورالعمل های گام به گام. باید تازه ترین محصولات را تهیه کنید تا طعم خاصی پیدا کنید.

عناصر:

• خامه ترش - یک قوطی (0.3 کیلوگرم)؛
• مارگارین - نصف بسته؛
• شکر - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• سودا - روی نوک چاقو؛
• شکر وانیل - 7.5 گرم؛
• آرد - 3.5 فنجان.

روش پخت و پز:

1. مارگارین را نرم کنید، با خامه ترش، شکر، تخم مرغ و نوشابه خرد کنید.
2. آرد بریزید، مخلوط کنید، فر را روشن کنید.
3. خمیر را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید، شکل ها را برش دهید. روی یک ورقه پخت که با مارگارین چرب شده قرار دهید.
4. به مدت یک سوم ساعت در دمای 190 درجه بپزید.

با عجله

می توان شیرینی های ترد معطر را روی خامه ترش به سرعت و خوش طعم درست کرد. سرعت به دلیل عدم وجود مارگارین و نیاز به دم کردن خمیر حاصل می شود تا پس از مخلوط کردن، غلتاندن و قالب گیری با خیال راحت محصولات را برای پخت بفرستید. طعم کوکی هایی که طبق این دستور تهیه می شوند با کلاسیک تفاوتی ندارد و افزودنی های مختلف باعث دلپذیرتر شدن طعم آن می شود.

عناصر:

• آرد - 0.3 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - نصف لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• روغن - یک قاشق؛
• خامه ترش - 1.5 فنجان؛
• بکینگ پودر - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد را با بکینگ پودر الک کرده و وسط آن را گود کنید.
2. خامه ترش را با نمک، شکر، کره مخلوط کنید، با لیسک یا چنگال تکان دهید.
3. مخلوط را داخل آرد بریزید، خمیر را سریع ورز دهید.
4. به قطعات تقسیم کنید، کلوبوک ها را قالب بزنید، کشمش، دانه های خشخاش، دارچین را به مزه اضافه کنید.
5. روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، با برس تخم مرغ زده شده و شکر بپاشید.
6. نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

شنی

اشتها آور تبدیل به شکننده می شود نان کوتاهروی خامه ترش که مزه خشک شدن بیش از حد ندارد. محصولات نرم و ظریف یک کودک و یک بزرگسال را خوشحال می کند، یک میز جشن یا روزانه را تزئین می کند. راز درست کردن این است که خمیر را یک شبه ورز دهید تا مدت بیشتری در یخچال بماند. اگر کوکی ها را صبح بپزید، فوق العاده خوشمزه می شوند.

عناصر:

• خامه ترش چرب - یک قوطی (0.25-0.3 کیلوگرم)؛
• کره - 125 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• پودر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 370 گرم؛
• بکینگ پودر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• شکر پودر شده- 2.5 قاشق غذاخوری ل

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کرده با بکینگ پودر مخلوط کنید. کره نرم را با شکر و وانیل مخلوط کرده، با لیسک خرد کنید.
2. 1 تخم مرغ را به آرامی به خمیر اضافه کنید، کاملا هم بزنید، خامه ترش را اضافه کنید.
3. آرد را با بکینگ پودر کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و نپخته به دست آید. چسبناک و چسبناک خواهد بود، اما به راحتی می توان آن را با یک سوهان در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم قرار داد و آن را حداقل 3.5 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار داد.
4. روی میز آردپاشی شده به صورت لایه ای به ضخامت 7 میلی متر پهن کنید و به صورت مربع برش دهید و به ورقه پخت منتقل کنید.
5. در دمای 180 درجه به مدت 13 دقیقه بپزید. مهم است که کوکی ها را به رنگ طلایی نکنید - آنها باید روشن بمانند تا پس از سرد شدن سفت نشوند.
6. با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

از پنیر و خامه ترش

کوکی های کشک و خامه ترش به خصوص جذاب هستند، زیرا با افزودن پنیر دلمه خمیر فوق العاده نرم می شود. محصولات مبتنی بر کشک خوشمزه و نرم هستند، اما محتوای کالری بالایی دارند. هیچ شکری در دستور غذا وجود ندارد، اما همیشه می توانید آن را برای کسانی که محصولات شیرین تر دوست دارند اضافه کنید. بهتر است کلوچه ها را بلافاصله قبل از سرد شدن میل کنید.

عناصر:

• آرد بالاترین درجه - نیم کیلو؛
• پنیر دلمه با محتوای چربی متوسط ​​- نیم کیلو؛
• کره - نیم کیلو؛
• زرده - 4 عدد؛
• خامه ترش 20٪ چربی - یک لیوان؛
• بیکینگ پودر - یک کیسه؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• وانیلین - 1 گرم.

روش پخت و پز:

1. آرد را دوبار الک کنید، پنیر را از صافی بمالید یا از کمباین رد کنید. کره را منجمد کنید، ریز خرد کنید، با پنیر دلمه مخلوط کنید.
2. مخلوطی از مواد خشک: آرد، نمک، وانیلین، بیکینگ پودر را درست کنید. به جای دومی، می توانید از مخلوط آرد، سودا و اسید سیتریکبه نسبت 12:5:3. وانیلین به راحتی با 10 گرم شکر وانیلی جایگزین می شود.
3. زرده ها، خامه ترش را به پنیر و کره اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر باید الاستیک و همگن باشد - پس از آن باید 2 ساعت خنک شود.
4. به توپ ها تقسیم کنید، به لایه هایی به ضخامت 7 میلی متر بغلتانید.
5. محصولات را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید، به مدت 15 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. پودر قند بپاشید.

با تخم مرغ

همه با کلوچه ها با خامه ترش و تخم مرغ آشنا هستند که مادربزرگ ها یا مادران در کودکی می پختند. می توانید دستور پخت این غذای لذیذ را تکرار کنید که برای چای، قهوه، کاکائو بسیار مناسب است. به دلیل تخم مرغ ها، خمیر شکننده و نرم می شود و در دهان ذوب می شود. این قوام به ویژه توسط کودکانی که آماده خوردن محصولات برای هر دو گونه هستند، مورد علاقه است. با این حال، شما نباید درگیر آنها شوید - بسیار کالری بالایی دارد.

عناصر:

• خامه ترش - نصف قوطی؛
• شکر - ¾ فنجان؛
• شکر وانیل - یک کیسه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - یک کیسه؛
• آرد - 0.45 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. تخم مرغ ها را بشکنید، با شکر و وانیل مخلوط کنید، با لیسک هم بزنید. کره نرم شده و خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده، کم کم به مخلوط اول اضافه کنید.
3. خمیر نرمی بدست می آورید که باید به مدت 2.5 ساعت در یک فیلم و در سرما برداشته شود.
4. یک لایه به ضخامت 5 میلی متر باز کنید، شکل ها را با کاتر کوکی برش دهید.
5. به مدت 17 دقیقه با حرارت 180 درجه روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بپزید. بعد از خنک شدن پودر قند بپاشید.

با عسل

برای دوستداران عطر شیرین و طعم غیر معمول، کوکی های عسل روی خامه ترش مناسب است. بوی لطیفی دارد رنگ روشن. شما می توانید هر عسل مایع را انتخاب کنید - از آهک یا گل کلاسیک گرفته تا گندم سیاه. هرچه تیره تر باشد، رنگ آن ظرافت بیشتری پیدا می کند. این دسر سریع و بدون دردسر است - دستور غذا را روی آن یادداشت کنید با عجله.

عناصر:

• روغن - 150 گرم؛
• خامه ترش - قوطی؛
• شکر - یک لیوان؛
• عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2 فنجان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید

روش پخت و پز:

1. کره را ذوب کنید، از روی حرارت بردارید، عسل، خامه ترش را در آن بریزید، سودا، شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. به تدریج به آرد اضافه کنید، خمیر خیلی تند ورز دهید، راحت قالب بزنید.
3. به شکل توپ های کوچک بغلتانید، در فاصله زیادی از یکدیگر قرار دهید، زیرا آنها بلند می شوند و حجیم می شوند.
4. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

روی کفیر

کوکی های خانگی که از خامه ترش و کفیر تهیه می شوند، غنی و شکننده هستند، زیرا نوشیدنی شیر تخمیر شده حباب های هوا را در خمیر ایجاد می کند. دسر به خوبی با قهوه، چای داغ، کاکائو یا شیر می آید. مخصوصاً وقتی کشمش، میوه های خشک یا آجیل اضافه می کنید خوشمزه است. پر کردن می تواند هر چیزی باشد - زردآلو خشک، آلو خشک، بادام، بادام هندی یا مخلوطی از آنها. این دسر سریع درست میشه.

عناصر:

• خامه ترش - ½ فنجان؛
• کفیر - ½ فنجان؛
• آرد - 4 فنجان؛
• شکر - 1 فنجان؛
• مارگارین نانوایی - 170 گرم؛
• تخم مرغ - 3 عدد.

روش پخت و پز:

1. زرده ها را جدا کرده، با کفیر، مارگارین نرم، خامه ترش، آرد، سودا و نمک مخلوط کنید.
2. خمیر را یک ساعت در یخچال بگذارید.
3. سفیده تخم مرغ را با شکر هم بزنید.
4. خمیر را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید، با وردنه باز کنید و با توده پروتئینی شکر بپوشانید، با میوه های خشک یا آجیل بپاشید. رول درست کنید.
5. رول ها را تکه تکه کنید، نیم ساعت در فر روی ورقه پخت یا در تابه بپزید.
6. میوه های خشک را نیز می توان پس از پخت اضافه کرد.

بدون کره و مارگارین

رژیمی و بسیار سریع از نظر زمان تولید کوکی های خامه ای بدون کره و مارگارین می باشد. برای این کار، خمیر نیازی به اصرار و سرد شدن ندارد، بنابراین فقط در نیم ساعت یک دسر خوشمزه و نفیس با بافتی در حال ذوب دریافت خواهید کرد. برای اینکه بافت لذیذ درست شود، باید از خامه ترش پرچرب - ترجیحاً روستایی - استفاده کنید.

عناصر:

• خامه ترش - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - ½ فنجان؛
• آرد - 2.5 فنجان؛
• سودا - 10 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

روش پخت و پز:

1. خامه ترش، تخم مرغ، شکر، آرد، نمک و سودا را با هم مخلوط کنید.
2. خمیر نرمی که به دستتان نچسبد ورز دهید، از آن گلوله درست کنید.
3. روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 27 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای شود.

بلغور جو دوسر

یک بافت جالب کوکی های جو دوسر روی خامه ترش است که هنگام گاز گرفتن کمی ترد است. این اثر با وارد کردن آرد گندم معمولی حاصل می شود بلغور جو دوسر. این محصول دارای رژیم غذایی متوسط ​​​​می شود، زیرا بلغور جو دوسر کم کالری در نظر گرفته می شود. کودکان به خصوص کوکی های خانگی را با افزودن عسل، انواع توت ها، مربا دوست دارند. می توانید آنها را با پودر، کشمش تزئین کنید.

عناصر:

• آرد - یک لیوان؛
• هرکول - 150 گرم؛
• خامه ترش 15-20٪ چربی - ¾ قوطی؛
• کره - نصف بسته؛
• شکر - ½ فنجان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• عسل مایع - نصف لیوان؛
• سودا - 10 گرم.

روش پخت و پز:

1. تکه ها را با مخلوط کن یا در چرخ گوشت چرخ کرده، با نوشابه و آرد مخلوط کنید.
2. کره را نرم کنید، آن را با شکر بمالید، به تدریج عسل، خامه ترش، تخم مرغ، مخلوط بلغور جو دوسر را اضافه کنید و هر بار یک قاشق اضافه کنید.
3. خمیر غلیظی بدست می آورید که باید آن را با قاشق روی ورقه پخت قرار دهید. فاصله بین کوکی ها باید حداقل 4 سانتی متر باشد.
4. به مدت 13 دقیقه در دمای 210 درجه بپزید.

دارچین

روشن طعم تند، عطر پختن دستور تهیه کوکی ها روی خامه ترش با دارچین را خوشحال می کند. با افزودن این ادویه، محصولات به رنگ قهوه ای خوشایند و کرمی تبدیل می شوند و بوی اغوا کننده کل آپارتمان را پر می کند. خمیر برای پخت نرم و شکننده است. طبق دستور پخت، می توانید با جایگزینی دارچین با وانیلین یا هر طعم دیگر (اسانس) دلخواه، یک دسر جایگزین تهیه کنید.

عناصر:

• خامه ترش - ¾ قوطی؛
• روغن - بسته ¾؛
• آرد - 0.35 کیلوگرم؛
• دارچین - 5 گرم؛
• وانیل - 5 گرم؛
• کشمش - 120 گرم؛
• بکینگ پودر - بسته؛
• شکر - 130 گرم.

روش پخت و پز:

1. کشمش را به مدت یک سوم ساعت در آب گرم خیس کنید، مایع را تخلیه کنید، خشک کنید.
2. کره را نرم کنید، با شکر و خامه ترش مخلوط کنید، با همزن بزنید.
3. بیکینگ پودر، وانیل، دارچین را داخل آرد بریزید، الک کنید، کشمش و مخلوط خامه ترش را بگذارید.
4. یک توده نرم و کمی چسبنده را ورز دهید، تکه هایی را از آن جدا کنید و توپ ها را تشکیل دهید.
5. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید بچینید. نان ها را با چنگال صاف کنید.
6. به مدت یک ربع در دمای 180 درجه بپزید.

خمیر خامه ترش - اسرار آشپزی

برای درست کردن خمیر مناسب با خامه ترش برای کوکی ها، باید اسرار آن را بدانید:

• خامه ترش پرچرب به طور کامل جایگزین شیر، کره می شود.
• مخلوط خامه ترش چرب، بدون چربی، شیرین، ترش، راکد یا منجمد مناسب است که نیازی به آماده سازی ندارد، به جز برای گرم کردن دمای اتاق;
• آرد، نمک، بکینگ پودر یا سودا باید به خمیر اضافه شود.
• اجزای اختیاری - مخمر، شکر، کره با مارگارین، تخم مرغ، وانیلین، کاکائو، پنیر دلمه، سس مایونز: بسته به این، یک مخمر، نان کوتاه یا توده بدون مخمر به دست می آید.
• الک کردن آرد ضروری است تا پخت به دلیل غنی شدن اکسیژن نرم تر شود.
• محصولات خشک با آرد با دقت مخلوط می شوند - برای جلوگیری از ظاهر شدن توده ها و کاهش زمان ورز دادن.
• برای به دست آوردن یک رنگ زیبا و سطح براق، محصولات را با یک تخم مرغ مخلوط با آب و کمی شکر آغشته می کنند.
• می توانید با استفاده از دستگاه نان پخت را تسهیل کنید و به سادگی مواد لازم را در آنجا اضافه کنید.
• برای نرم کردن سریع کره یا مارگارین، می توانید آنها را در مایکروویو ذوب کنید.
• طرز تهیه خمیر: با مخمر، جرم گرم نگه داشته می شود، بدون آنها - در سرما.

ویدئو

گزینه های پخت و پز بسیار کمی وجود دارد. متداول ترین روش ها در زیر توضیح داده خواهد شد که نیازی به تلاش و هزینه زیادی ندارند، اما در نهایت شما را با طعم عالی محصولاتی که از قبل از آن تهیه شده اند خوشحال می کند. خمیر خامه ترش به محصولات پخته شده طعمی لطیف و طعم نسبتاً دلپذیر می دهد. از آنجایی که حاوی شکر نیست، می توانید آن را با یا بدون فیلینگ شیرین استفاده کنید. این همه به ترجیحات سلیقه شما بستگی دارد. بنابراین، بیایید به اولین روش پخت و پز نگاه کنیم.

خمیر خامه ترش: دستور شماره 1

ترکیب شامل:

روش پخت و پز:

1. آرد را از طریق الک در ظرفی الک کنید تا با اکسیژن غنی شود.
2. مارگارین یا کره نرم شده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید.
3. خامه ترش و مخلوط آماده شده را با هم ترکیب می کنیم. خمیر را ورز می دهیم.
4. وقتی شروع به چسبیدن به هم به صورت یک توده کرد، با دست شروع به کار با آن می کنیم.
5. ظاهر به پایان رسید - قوام الاستیک. همچنین خمیر باید نرم شود، خیلی خوب باز شود و به سطح نچسبد. همین! خمیر خامه ترش آماده است! بعد هر کاری دلت میخواد باهاش ​​بکن!

خمیر خامه ترش برای کوکی ها: روش دو

تهیه آن به تلاش زیادی نیاز ندارد، نکته اصلی این است که تمام مواد لازم را در دست داشته باشید. بنابراین، شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

1. تخم مرغ یکی است.
2. شکر - یک یا دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری).
3. خامه ترش - صد گرم.
4. کره یا مارگارین - حدود صد و پنجاه یا دویست گرم.
5. آرد گندم - دو تا سه لیوان.
6. بکینگ پودر - یک قاشق (قاشق چایخوری).
7. یک کم نمک.

خمیر خامه ترش: آماده سازی

1. عمیق ترین ظرف را می گیریم و تخم مرغ را می شکنیم و کاملاً هم می زنیم.
2. نمک و شکر را اضافه کنید. هم می زنیم.
3. مایع حاصل را با خامه ترش ترکیب می کنیم.
4. مارگارین یا کره نرم شده را اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
5. بیکینگ پودر خمیر را بردارید و آرد را مخلوط کنید. اگر این در دسترس نیست، می‌توانید نصف قاشق چای‌خوری نوشابه را مصرف کنید. با مخلوط مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
6. آرد را اضافه کنید تا خمیر به کناره های کاسه نچسبد. بیشتر نریزید، در غیر این صورت یک توده سفت به دست می آورید که پس از آن قدرت کافی برای باز کردن آن را نخواهید داشت.
7. خمیر را به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس از آن هر چه بخواهیم می پزیم. این خمیر گرما را دوست ندارد، بنابراین با آن به صورت قسمتی کار کنید: آن را بچسبانید مقدار کمی ازو بقیه را در سرما گذاشت.

خمیر خامه ترش: گزینه شیرین

نسبت محصولات یکسان است، اما باید حدود یک لیوان شکر اضافه کنید. دو گزینه قبلی برای پخت شیرینی بسیار خوب است، اما این روش برای کیک های غنی است. طبق همان اصل تهیه می شود: تخم مرغ، خامه ترش، شکر و کره (مارگارین) را با هم ترکیب می کنیم. بیکینگ پودر و آرد الک شده را اضافه کنید. همه چیز را با قاشق یا همزن کاملاً مخلوط کنید. چنین خمیری قوام مشابه توده کشک معمولی خواهد داشت. AT این موردورز دادن اضافی با دست توصیه نمی شود.

هی! بیا آشپزی کنیم دستور العمل های سادهروی خامه ترش و چیز جالب دیگر! این کیک خامه ترش فوق العاده خوشمزه است! امروز ما آشپزی می کنیم دستور العمل های مختلفبا یک عکس با خامه ترش، زیرا پخت از آن بدتر از شیرینی نیست.

برخی از آشپزهای خانه فکر می کنند که خمیر خامه ترش خوب نیست، اما در واقع یکی از آنها وجود دارد راز خوب، هر چه چربی خمیر بیشتر باشد، خوشمزه تر می شود.

بیایید دستور العمل ها را با عکس زیر با شما مطالعه کنیم و ماهیت کامل آشپزی را درک کنیم. خمیر روی خامه ترش معمولی، امروز یک روند در موضوع ما خواهد بود! بیایید با اولین دستور غذا شروع کنیم!

شیرینی خامه ترش (کوکی)

2 بسته پنیر دلمه (400 گرم)، 1 فنجان خامه ترش، 3 پیمانه آرد درجه یک، 2 تخم مرغ، نصف لیوان شکر، نصف بسته کره (100 گرم)، در صورت تمایل پوست لیمو یا پرتقال.

فکر کردم و تصمیم گرفتم با خامه ترش کوکی های پنیر درست کنم! به طور کلی، چنین دستورهایی را می توان بدون خامه ترش تهیه کرد، اما با آن بسیار خوشمزه تر می شود.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. آرد را در یک کاسه بریزید ، نوشابه و پوست رنده شده را در آنجا اضافه کنید ، اگر پوست آن وجود نداشت ، اصلاً نمی توانید آن را قرار دهید.
2. پنیر دلمه را در ظرفی جداگانه بریزید، با چنگال آن را بمالید تا یکدست شود، شکر و تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. کره نرم را به کشک اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
4. خامه ترش رو داخل پنیر میریزیم و با همزن و از همه بهتر با همزن خوب هم میزنیم.
5. حالا آرد را با پنیر مخلوط کرده و خمیر را ورز می دهیم.
6. خمیر روی خامه ترش باید به صورت لایه ای به ضخامت حدود 4-5 میلی متر باز شود. از قبل می توانید هر شکلی را که می خواهید بسازید. آنها را روی یک ورقه پخت پهن می کنیم، با تخم مرغ و از همه بهتر با زرده چرب می کنیم و به مدت 20 دقیقه در فر می پزیم.
7. دمای فر باید 180 درجه باشد.

ما دستور العمل های زیر را با عکس مطالعه می کنیم!

پخت سریع روی خامه ترش (نان)

هر متخصص آشپزی که به خود احترام می گذارد، به ویژه مهماندار، باید شیرینی های سریع تهیه کند. اگر چنین دستور العمل هایی را نمی دانید، پس بیایید با شما بسیار مطالعه کنیم دستور العمل های جالببا عکس روی خامه ترش!

برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

2 فنجان آرد (400 گرم)، 1 فنجان خامه ترش، یک عدد تخم مرغ، کره 1 میز. قاشق 80 گرم شکر 1 قاشق چایخوری یک قاشق نوشابه یا بکینگ پودر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. آرد را در ظرفی بریزید و شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. کره نرم و آرد را به خامه ترش اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
3. خمیر را نیم ساعت می گذاریم دم بکشد و از آنها گلوله های کوچکی تشکیل می دهیم، نان های ما می شوند.
4. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن می کنیم، زرده را چرب می کنیم و شکر می پاشیم. دمای فر باید حدود 180 درجه باشد، پخت به مدت 25-30 دقیقه پخته می شود.

به نظر می رسد پخت به طور غیرمعمولی خوشمزه است، البته به اندازه مثلاً پخت مخمر هوا مطبوع نیست. دستور العمل های زیر را با عکس در نظر بگیرید!

شیرینی های میوه ای روی خامه ترش (پای)

بیایید خمیر شیرین را روی خامه ترش خوشمزه تر کنیم، دستور العمل ها عالی بودند، اما فکر می کنم این یکی از خوشمزه ترین ها است و همچنین تهیه آن دشوار نیست.

نیازی به ترس نیست، این دستور پخت نیز آسان است، و شما نیازی به مهارت های آشپزی خاصی ندارید، همه محصولات در لیوان ها نشان داده شده اند، نه گرم، این فقط همه چیز را ساده می کند.

چه محصولاتی برای خرید نیاز داریم:

1 لیوان خامه ترش (200 گرم)، 1 لیوان شکر، 2 عدد تخم مرغ، 2 لیوان آرد، میوه ها و مقداری توت به سلیقه و انتخاب خود می توانید اضافه کنید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
2. نوشابه و خامه ترش را اضافه کنید، دوباره با همزن بزنید.
3. در چند محله آرد الک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
4. میوه ها را به شکلی قرار می دهیم، مثلا سیب، گیلاس، توت فرنگی، تمشک مناسب است، ابتدا باید قالب را با روغن چرب کرد.
5. خمیر را روی میوه بریزید.
6. ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. حدود 20-25 دقیقه میپزیم.

بعد از پخت اجازه دهید کیک خنک شود، برای زیبایی می توانید پودر قند بپاشید! دستور العمل های زیر را بررسی کنید!

خمیر سبک روی خامه ترش برای نان

اکنون ما یک بسیار آماده خواهیم کرد دستور غیر معمول، فکر می کنم قطعاً چنین شیرینی هایی را در اینترنت ندیده اید!

تمام هدف آشپزی این است که در خمیر خامه ترشمخمر گنجانده خواهد شد، جالب است، اینطور نیست! برای آماده سازی اولیه دستور غذا، مواد زیر را دریافت کنید:

نصف لیوان آب، 150 میلی لیتر خامه ترش، نصف بسته کره، 2 تخم مرغ، 1 لیوان شکر، 550 گرم آرد، 3 قاشق چایخوری مایه بدون اسلاید.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. در ظرفی آب بریزید، مایه خمیر، شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. خامه ترش، تخم مرغ، کره گرم را داخل آن بریزید و خوب هم بزنید و بهتر از همه با همزن بزنید.
3. آرد الک شده را بریزید و خمیر را ورز دهید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
4. بعد از بالا آمدن از خمیر نان ها را درست می کنیم. آسون بگیر! می توانید یک سوسیس بزرگ را پهن کنید، آن را تکه تکه کنید و از هر تکه یک توپ درست کنید. همه چیز را روی یک ورقه قرار دهید، با زرده چرب کنید و 20-25 دقیقه بپزید. دمای پخت باید 180 درجه باشد.

خامه ترش بدون تخم مرغ

به عنوان یک شیرینی باتجربه و عاشق شیرینی، پختن روی خامه ترش را توصیه می کنم: کلوچه های وانیلی، کلوچه های خامه ترش و کوکی های جو دوسر.

مزیت بدون شک این نوع کوکی ها سخت نبودن تهیه آنهاست. امیدوارم شما و خانواده تان از دستور پخت زیر همراه با عکس خوشتان بیاید.

کوکی های وانیلی ظریف

کلوچه های وانیلی دستور پختی است که سال ها گذشته است، مادربزرگم در مورد آن به من گفت و ما به ساده ترین و در دسترس ترین محصولات نیاز داریم. این دستور العمل بدون تخم مرغ برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند عالی است.

نیم لیتر چربی خامه ترش خانگی، یک لیوان آرد، نصف لیوان پودر قند، بکینگ پودر، نمک، وانیلین.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. تمام اجزای این دستور پخت را به جز آرد در یک کاسه عمیق با هم مخلوط می کنیم و جرم را یکدست می کنیم.
2. مدام هم می زنیم، کمی آرد اضافه می کنیم تا همه آن را با هم مخلوط کنیم و یک جرم کشسان به دست آوریم که به دست شما نچسبد.
3. به مدت حدود 40 دقیقه در جای سرد (یخچال) می گذاریم.
4. خمیر را پهن کرده و شکل هایی از آن برش دهید. مادربزرگ فقط با یک لیوان برش داده و فشار می دهد، اما اکنون چهره های خاصی وجود دارد یا می توانید آن را با چاقو برش دهید.
5. ارقام روی یک ورقه پخت آماده قرار می گیرند. 6 تا شیرینی ها رو با شکر بپاشید و من شخصا شکر را در شیر حل کردم و با قلم مو کلوچه ها را آغشته کردم.
6. پخت در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک سوم ساعت انجام می شود.

شیرینی های خامه ترش معمولاً به سرعت و به راحتی تهیه می شوند و دستور پخت زیر نیز از این قاعده مستثنی نیست. کوکی های خامه ترش حاوی حداقل مقدار مواد هستند.

برای پخت و پز نیاز داریم:

یک لیوان با یک اسلاید آرد گندم، یک لیوان خامه ترش ناقص، 3 قاشق غذاخوری شکر گرانول، نمک، بکینگ پودر.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. با مخلوط کردن اجزای حجیم دستور پخت خمیر را شروع می کنیم.
2. خامه ترش را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به تدریج ورز دهید تا خمیر سفت شود.
3. خمیر را داخل آن باز کنید پنکیک نازکو شکل ها را برش دهید، در دستور قبلی گزینه هایی برای برش ارقام ارائه کردم.
4. در صورت تمایل، کوکی ها را می توان قبل از قرار دادن در فر با نارگیل یا شکر پاشید - همه چیز اختیاری است.
5. پخت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت انجام می شود.

و این شیرینی مخصوصاً برای دوستداران کوکی های جو دوسر جذاب خواهد بود.

برای پخت و پز نیاز داریم:

یک و نیم لیوان بلغور جو دوسر، یک لیوان آرد، نصف بسته کره، نصف لیوان شکر و عسل، یک قاشق غذاخوری خامه ترش، نوشابه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. با استفاده از آسیاب قهوه، غلات را به آرد تبدیل کنید.
2. شکر را با مصل و عسل آسیاب می کنیم، به طور کلی به عسل مایع نیاز داریم، اما در صورت عدم وجود آن، فقط باید معمولی را در حمام آب ذوب کنیم.
3. تمام اجزای دستور فوق را به صورت خمیر درآورید.
4. یک ظرف پخت را با کاغذ روغنی روغنی بپوشانید.
5. تکه های کوچک خمیر را با قاشق روی کاغذ بریزید.
6. پخت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت یک ربع انجام می شود.

کلوچه های ما با چای سرو می شوند. نوش جان!

کوکی های خامه ترش کشور

کلوچه های خامه ای را می توان حتی در داخل کشور پخت. تعطیلات آخر هفته ما با خانواده بدون این غذای لذیذ کامل نمی شود.

من صمیمانه امیدوارم که از دستور العمل ارائه شده توسط من خوشتان بیاید و بتوانید بستگان خود را با شیرینی های عالی برای چای خوشحال کنید.

کودکان نیز می توانند در تهیه آن شرکت کنند. به علاوه، بسیار مقرون به صرفه است و نیازی به زمان و تلاش زیادی از مهماندار ندارد.

اجزاء: 500 گرم خامه ترش؛ 70 گرم راست روغن ها؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه; 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک، شکر، تمشک؛ ارد. تمام جدیدترین محصولات به عهده شماست.

الگوریتم اقدامات مرحله به مرحله:

1. من نوشابه را با خامه ترش مخلوط می کنم. مخلوط را به مدت 15 دقیقه می گذارم تا حباب ها ظاهر شوند. بقیه مواد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
2. من آن را به صورت یک لایه رول می کنم، دایره ها را برش می دهم. برای این منظور می توانید یک لیوان ساده بردارید.
3. من کوکی ها را روی یک ورقه پخت پهن کردم، حتما آن را از قبل چرب کنید. کره روی هر تکه یک تمشک گذاشتم. شکر می پاشم. می توانید تمشک را با انواع توت ها جایگزین کنید.
4. میفرستم 20 دقیقه تو فر بپزه بسته به قدرت فر مدت زمانش فرق میکنه.

کوکی های آماده را می توان روی ظرف قرار داد. خانواده شما از نوشیدن چای در کنار این گونه شیرینی ها خوشحال می شوند و شما از این کار لذت خاصی خواهید برد.

شیرینی خامه ترش با سیب

درست کردن کیک خانگی شیرین با سیب اصلا سخت نیست. دستور پخت من برای همه دوستداران کوکی ها جذاب خواهد بود.

نوشیدن چای با چنین شیرینی هایی با خانواده همیشه لذت بخش است. حتی کودکان نیز از کوکی های سیب لذت می برند.

اجزاء: 250 گرم سیب و آرد؛ 100 گرم راست مارگارین؛ 50 گرم خامه ترش؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها بیضه; 70 گرم صحرا; 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

الگوریتم پخت سریع کوکی های سیب و خامه ترش:

1. سیب پوست کنده را روی رنده می مالم. آرد را چند بار می کارم تا با بکینگ پودر مخلوط شود. من مرغ ذبح میکنم بیضه به مخلوط آرد اضافه می کنم. شکر و مارگارین و خامه ترش هم گذاشتم اونجا. مارگارین باید از قبل ذوب شود. من دارم تست میکنم
2. خمیر را با سیب ورز می دهم. من قسمت های کوچکی از خمیر را با استفاده از قاشق روی یک ورقه پخت قرار می دهم. برای کسانی که راحت تر است، می توانید خمیر سیب را با دستان خود در آب قرار دهید.
3. من تو فر 180 درجه میپزم. 20 دقیقه.

کلوچه های آماده را بیرون می آورم و روی ظرف می گذارم. با چای گیاهی معطر، اگر با تمام خانواده دوستانه برای یک مهمانی چای جمع شوید، چنین شیرینی هایی یکباره پاک می شوند.

نوش جان!

سلام! امروز من، یک شیرینی با تجربه، می خواهم در مورد دسرهای فوق العاده ای مانند شیرینی با خامه ترش صحبت کنم. مزیت بی شک استفاده از خمیر خامه ترش این است که می توانید آن را با عجله بپزید و مواد اولیه آن ساده و بی عارضه است، اما مهمتر از آن، همه محصولات استفاده شده یا به راحتی قابل تعویض هستند و یا همیشه در یخچال یک مهماندار کوشا هستند.

علاوه بر این، هر خانم خانه دار می تواند با درست کردن خمیر خامه ترش آزمایش کند و آن را به دسرهای خوشمزه تبدیل کند. آن را امتحان کنید - از آزمایش نترسید. هنگام درست کردن خمیر روی خامه ترش، به راحتی میوه، آجیل، میوه های خشک، کشمش، تکه های شکلات و مارشمالو را به آن اضافه کنید.

و در خامه ترش - می توانید با خیال راحت شکر را با شیر تغلیظ شده جایگزین کنید. امیدوارم دستور العمل های زیر در مورد خامه ترش برای شما و خانواده شما جذاب باشد.

پای سیب

سه چهارم کیلو آرد، 4 عدد سیب، یک لیوان شکر گرانول و خامه ترش، 3 عدد تخم مرغ، یک کیسه بیکینگ پودر با وانیل و دارچین، یک پیمانه نمک.

همه ما کیک ها را دوست داریم، و پای سیب احتمالاً مورد علاقه ترین پای های کوچک است، اما اجازه دهید آن ها را از هم جدا نکنیم - و همچنین کیک های بزرگ، شیرین. مزیت اصلی آن طعم لطیف و سهولت آماده سازی است.

این دسر، مانند هیچ دسر دیگری، برای یک مهمانی چای خانوادگی آرام مناسب است - از این گذشته، هیچ چیز وجود ندارد که فرزندان ما را با اشتیاق تکه های پای را بکشند و در تعقیب خانه ندوند.

می خواستم بگویم ما شروع به انجام کشیش می کنیم - برای پختن پای سیب بر اساس خامه ترش:

1. تخم مرغ ها را با خامه ترش و شکر در یک کاسه عمیق بریزید.
2. این مواد را با همزن قطع می کنیم تا یکدست شوند.
3. به طور جداگانه، تمام محصولات باقی مانده را به جز سیب و دارچین مخلوط کنید. ضروری است که آرد را بپزید، زیرا این کار باعث تمیز کردن خاک نمی شود، بلکه آرد را با اکسیژن اشباع می کند.
4. توده آرد را به تدریج در مخلوط تخم مرغ با هم زدن مداوم بریزید، در غیر این صورت گلوله هایی ایجاد می شود که به هیچ وجه نباید باشد.
5. وقتی به تراکم کافی خمیر روی خامه ترش رسید، به ورز دادن آن روی سطح صافی از فرآوری شده ادامه می دهیم. روغن آفتابگردان(برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح).
6. سیب های ریز خرد شده را در دارچین بغلتانید.
7. سیب ها را روی خمیر پخش کنید و به طور یکنواخت روی تمام سطح پخش کنید.

کیک های خامه ترش غذای مورد علاقه اجداد ما است و اغلب آنها را با پر کردن شور تهیه می کردند. کیک کلم احتمالاً از همه معروف ترین است، آن را مادرم برای ما پخته بود و هیچ چیز خوشمزه تر از آن وجود نداشت. بنابراین ما قبلاً بزرگ شده ایم و زمان آن رسیده است که شروع به پختن غذای خوشمزه برای فرزندان خود کنیم و فقط به آنها شیرینی نخوریم.

کمی کمتر از یک کیلو آرد، یک بسته مایه، یک لیوان شیر، 3 قاشق غذاخوری. خامه ترش و روغن تصفیه شده، سر کلم، هویج، شکر-نمک به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. اوپارا: شیر گرم را با مخمر مخلوط کرده و در جای گرم قرار دهید تا کلاه بلند شود.
2. سر کلم را ریز خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت بمالید.
3. سبزی ها را در تابه ای دراز بپزید.
4. گرم، جایی حدود 220 درجه سانتیگراد، خامه ترش را در خمیر از قبل آماده شده می ریزند.
5. آرد را (حتماً بریزید، زیرا این کار آنقدر بستر را پاک نمی‌کند که آرد را با اکسیژن اشباع می‌کند)، آن را به تدریج با هم زدن مداوم داخل آن بریزید، در غیر این صورت گلوله‌هایی تشکیل می‌شود که به هیچ وجه نباید باشد. هم زدن به تدریج تبدیل به ورز دادن خمیر می شود.
6. خمیر را می گذاریم تا ور بیاید: خمیر را در ظرفی بریزید و با یک حوله مرطوب یا فیلم چسبناک بپوشانید و روی حرارت قرار دهید. دوبار جا می شود.
7. خمیر رول شده را روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید تا دو طرف کوچک تشکیل شود.
8. ما مواد را روی خمیر روی خامه ترش پخش می کنیم و آن را به طور مساوی در کل سطح پخش می کنیم.
9. پخت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت انجام می شود.

پای از شیرینی شورآنها روی خامه ترش بسیار محبوب هستند، پختن آن دشوار نیست، هر خامه ای، حتی مربا هم درست می شود، و طعم آن عالی است. مانند هر شیرینی دیگری با خامه ترش، این کیک ها به مواد بسیار گران قیمت یا به ندرت یافت نمی شوند.

برای پخت و پز نیاز داریم:

کمی بیشتر از نیم کیلوگرم آرد، یک لیوان خامه ترش و شکر، 2 عدد تخم مرغ، یک کیسه بیکینگ پودر و وانیلین، یک بسته کوچک مارگارین، 2 قاشق غذاخوری آبلیمو، یک سوم کیلو آلبالو یخ زده ( بدون هسته)، پودر قند برای پودر کردن.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. مارگارین را با شکر کاملا مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را می زنیم و خامه ترش را می ریزیم.
3. پس از هم زدن با همزن، مخلوط باید مانند خامه ترش شود.
4. نیمی از آرد را (حتماً بریزید، زیرا بستر را آنقدر تمیز نمی کند که آرد را با اکسیژن اشباع می کند)، آن را به تدریج با هم زدن مداوم بریزید، در غیر این صورت گلوله هایی ایجاد می شود که به هیچ وجه نباید باشد.
5. بیکینگ پودر و آب لیمو را اضافه کنید.
6. بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. خمیر در لمس دلپذیر می شود و قوام آن شبیه خاک رس مدل سازی می شود.
7. گیلاس را یخ زدایی می کنیم، اگر کل توت یخ زده بود، آن را از سنگ آزاد می کنیم.
8. آماده کردن یک ورقه پخت: کاغذ پخت بچینید، یک حاشیه درست کنید و با روغن چرب کنید.
9. خمیر را به شکل ورقه پخت پهن کنید تا دو طرف کوچک تشکیل شود.
10. گیلاس ها را روی خمیر روی خامه ترش بمالید و به طور مساوی در تمام سطح پخش کنید.
11. پخت در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه انجام می شود.
12. با پودر بپاشید.

همه ما می دانیم که پیتزای ایتالیایی چیست، اما تعداد کمی از مردم می دانند که روی خامه ترش کیک هایی وجود دارد که از طعم کمتری برخوردار نیستند، بلکه از نظر طعم به طرز چشمگیری نسبت به شیرینی های خارجی برتری دارند.

برای پخت و پز نیاز داریم:

خمیر:نیم کیلو آرد؛ 2 تخم مرغ، کمی بیشتر از یک لیوان خامه ترش، یک قاشق چایخوری نوشابه با شکر، نمک به مزه؛
پر كردن:یک سوم کیلو ژامبون (به جای سوسیس آب پز یا کالباس دیگر)، نه یک لیوان پر پنیر رنده شدهو قارچ خورشتی، سبزی به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. خمیر: خامه ترش را با تخم مرغ مخلوط کرده و کاملا ورز دهید، آرد (حتماً بچسبانید) با نمک و شکر و جوش شیرینبه تدریج با هم زدن مداوم بریزید، در غیر این صورت توده هایی ایجاد می شود که به هیچ وجه نباید باشد. خمیری با قوام شبیه خامه ترش غلیظ تشکیل می شود.
2. قیمه: قارچ های آماده را با سبزیجات خرد شده با ژامبون ریز خرد شده و پنیر رنده شده مخلوط کنید.
3. طرز تهیه پخت: نیمی از خمیر را روی خامه ترش در یک ورقه پخت روغنی ریخته، آن را صاف کنید، مواد را به طور مساوی روی خمیر بپاشید، آن را با بقیه خمیر پر کنید.
4. پخت در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه انجام می شود.

خمیر پف دار در دو ساعت - به لطف دستور العمل زیر روی خامه ترش، این نه تنها امکان پذیر است، بلکه تهیه سایر آنالوگ های آن نیز بسیار آسان تر است!

برای پخت و پز نیاز داریم:

کمی بیشتر از نیم کیلو آرد، یک لیوان خامه ترش، ¾ بسته مارگارین، یک لیوان شکر، 2 تخم مرغ، 1/3 کیلو پنیر دلمه خرد شده، یک بسته وانیل، نمک به مزه.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. آرد را با مارگارین با چنگال ورز دهید، باید کرامبل کوچکی تشکیل شود.
2. خمیر را با نمک و تخم مرغ مخلوط کنید.
3. یک لایه نازک رول می کنیم و با روغن چرب می کنیم و به همین ترتیب سه بار پشت سر هم.
4. می پیچیم فیلم چسبناکو به مدت 60 دقیقه در جای سرد قرار دهید.
5. خمیر خنک شده را روی سینی فر چرب شده قرار دهید تا کناره های آن فرم بگیرد.
6. بقیه مواد را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و روی خمیر پخش کنید.
7. پخت در فر گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه انجام می شود.

با آرزوی موفقیت برای شما و خانواده تان!

یک شیشه خامه ترش استفاده نشده در یخچال دارید و نمی دانید آن را کجا بگذارید؟ لطفا عزیزان خود - یک دسر آماده کنید. خمیر خامه ترش برای پای بسیار لطیف و مطبوع است. در اینجا چند دستور پخت وجود دارد.

پای سیب

برای تهیه غذا به سه عدد تخم مرغ، نوشابه، 250 میلی لیتر نیاز دارید. خامه ترش، یک لیوان شکر، سرکه، 250 میلی لیتر. ارد. شما همچنین به سه سیب بزرگ نیاز دارید.

آشپزی

خمیر روی خامه ترش برای پای. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. خامه ترش و خنثی شده با سرکه، سودا را به جرم اضافه کنید. هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید. سیب ها را بشویید. پوست آنها را جدا کنید، هسته را جدا کنید. قالب را با روغن چرب کنید و کمی بپاشید پودرهای سوخاری. میوه ها را به قطعات بزرگ برش دهید. سیب ها را به طور یکنواخت در قالب پخش کنید و با خمیر روی آن ها بریزید. مافین را حدود 45 دقیقه بپزید. در فر داغ

پای با گوشت

برای تهیه غذا به سه عدد تخم مرغ 250 میلی لیتری نیاز دارید. سس مایونز و همان مقدار خامه ترش. یک و نیم لیوان آرد گندم 400 گرم را نیز میل کنید. سیب زمینی 300 گرم گوشت، بکینگ پودر، پیاز، نمک و فلفل.

آشپزی

ابتدا خمیر را روی خامه ترش برای پای ورز دهید. تخم مرغ ها را هم زدیم. سس مایونز و ترجیحاً خامه ترش غلیظ را مخلوط کنید. تخم مرغ های زده شده، نمک را اضافه کنید و بیکینگ پودر و آرد را داخل مایه بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم. خمیر باید نسبتاً مایع باشد. در حال آماده سازی قیمه هستیم. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. سیب زمینی - مکعب، گوشت - در قطعات کوچک. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. نمک، فلفل. قالب را با روغن چرب کرده و نیمی از خمیر را پهن کنید. فیلینگ گوشت را به طور مساوی روی آن پخش کنید. کیک را با باقیمانده خمیر پر کنید و آن را صاف کنید و در فر قرار دهید. ظرف حدود نیم ساعت پخته می شود.

کیک پنیر

برای تهیه آن به نصف لیوان شکر، دو عدد تخم مرغ، یک لیوان خامه ترش، نوشابه، کره - 2 قاشق غذاخوری، دو لیوان آرد استاندارد نیاز دارید. برای فیلینگ: ½ پیمانه شکر، یک قاشق بلغور، 500 گرم. پنیر دلمه، کمی توت های تازهو سه عدد تخم مرغ

آشپزی

این دستور از خمیر بیسکویت خامه ترش استفاده می کند. تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید. خامه ترش، آرد، سودا و کره ذوب شده را به توده وارد می کنیم. خمیر یکدست نسبتا مایع را ورز دهید. بعد، فیلینگ را آماده کنید. تمام مواد لازم را با همزن بزنید. فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید، با آرد سوخاری خرد شده یا آرد بپاشید. خمیر را بیرون بریزید. فیلینگ و مقداری توت تازه را روی آن قرار دهید. قالب را به مدت نیم ساعت در فر گرم نشده قرار می دهیم، دمای پخت 180 درجه سانتیگراد است. توجه کنید، کیک آماده شده باید کمی خنک شود. فقط در این صورت می توان آن را از فر خارج کرد. با تشکر از این ترفند، خمیر خامه ترش برای پای "می افتد"، اما سرسبز و زیبا باقی می ماند.

نان کوتاه

برای پخت شیرینی به دو فنجان آرد، 1/3 بسته کره، 150 گرم شکر و خامه ترش نیاز دارید.

آشپزی

اساس کوکی ها خمیر نان کوتاه روی خامه ترش است. شکر را خوب بمالید کره. خامه ترش را وارد کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید. وقتی خمیر غلیظ شد، آن را روی میز بگذارید، با دست خوب ورز دهید و به صورت یک لایه در بیاورید. اشکال مختلف را با قالب های مخصوص برش دهید. شیرینی ها را در فر روی ورقه پخت چرب شده به مدت حداکثر 15 دقیقه بپزید. ظرف آماده است.

چای مبارک.