چگونه یک پای فله روی کفیر با گوشت بپزیم؟ پای کفیر ژله ای با گوشت از کتاب دستور العمل های قدیمی خمیر خوشمزه برای پای گوشت کفیر

• خمیر:
• 300 میلی لیتر کفیر؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد سفید؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 0.5 قاشق چایخوری نوشیدن نوشابه؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1 قاشق غذاخوری manochki (برای فرم پودر).
• پر كردن:
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 0.5 دسته شوید؛
• 1 عدد پیاز؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 پیمانه فلفل سیاه و نمک.

• زمان آماده سازی: 00:20
• زمان آماده سازی: 00:40
• خدمات: 8
• پیچیدگی: سبک

آشپزی

طرز تهیه این کیک بسیار آسان است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید. برای تهیه خمیر لازم نیست مایه را بهم بزنید، صبر کنید تا عمل کنند و خمیر بلند شود. کافی است مواد را با لیسک مخلوط کنید تا به غلظت دلخواه برسد و بلافاصله می توانید کیک بپزید.

1. برای ورز دادن خمیر کفیر را در ظرفی بریزید، تخم مرغ ها، نمک را بزنید، همه مواد را با همزن یا همزن چند دقیقه هم بزنید.
2. آرد را با نوشابه مخلوط می کنیم، باید مخلوط را الک کنیم تا پودر پفکی تری به دست آید.
   

   در این صورت نیازی نیست نوشابه را خاموش کنید، زیرا. محیط اسیدی کفیر به جای سرکه، سودا را خاموش می کند.

3. آرد را تکه تکه در یک کاسه قرار می دهیم، به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم تا یک قوام یکدست شود. در پایان در روغن نباتی ریخته، دوباره ورز دهید و خمیر پای حجیم آماده است.
4. پیاز را تمیز می کنیم، به صورت مکعبی خرد می کنیم. پیاز را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، با ادویه جات مزه دار کنید.
5. قالب کیک را با کره چرب کنید، با سمولینا بپاشید. قسمت اعظم خمیر (2/3 قسمت) را کف قالب بریزید، سطح آن را با کاردک صاف کنید. فیلینگ را به طور مساوی تقسیم کنید. سخاوتمندانه با شوید خرد شده بپاشید (می توانید از گیاهان یخ زده استفاده کنید). روی یک رنده بزرگ یا متوسط ​​روی آن سه پنیر بزنید.
6. فیلینگ را زیر لایه خمیر باقی مانده پنهان می کنیم. دقت می کنیم که به طور یکنواخت روی مواد را بپوشاند. پای را در دمای 180-200 درجه حدود 40 دقیقه می پزیم تا خوب سرخ شود.
   

   اگر روی کیک شروع به سوختن کرد و داخل آن هنوز خام بود، قسمت بالای قالب باید با فویل سفت شود.

7. کیک تمام شده را از فر بیرون می آوریم، کمی خنک می کنیم، به یک ظرف منتقل می کنیم و به قطعات برش می دهیم. اشتهای خوب همگی!

اگر نیاز به پخت سریع پای گوشت میان وعده دارید، خمیر کفیر برای این کار بهترین است. به سرعت آماده می شود ، ماده اصلی همیشه در یخچال است (می توانید با خیال راحت از کفیر استفاده کنید نه از همان تازگی اول) ، خمیر به خوبی بلند می شود ، طعم دلپذیری دارد. می توانید از هر گوشتی برای پر کردن استفاده کنید: آب پز، خام، چرخ کرده و غیره. در مرحله بعد، نحوه پخت یک پای فله با گوشت روی کفیر را خواهیم فهمید.

چنین پایی فوق العاده رضایت بخش، خوشمزه و پخت سریع است. در این دستور غذا از گوشت خوک آب پز استفاده می شود که می توان آن را با هر نوع گوشت یا مرغ دیگری جایگزین کرد.

وعده های غذایی: 8.

زمان پخت: 55 دقیقه.

محتوای کالری: 284 کیلو کالری در 100 گرم.

مواد لازم (خمیر):

• 400 میلی لیتر هر کفیر؛
• 160 گرم کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری قند؛
• 280 گرم آرد سفید؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

مواد لازم (چاپ):

• 600 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم پالپ گوشت خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 30 میلی لیتر روغن نباتی؛
• کمی نمک و فلفل سیاه.

آشپزی:

1. برای پر کردن، تکه گوشت را کاملا بشویید، آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا گوشت پخته شود. گوشت خوک تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید، بگذارید خنک شود.
2. در این فاصله پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. روغن نباتی داغ را در ماهیتابه بریزید، سرخ کنید تا نرم و کمی قهوه ای شود.
3. گوشت خنک شده را به قطعات دلخواه برش می دهیم، همراه با پیاز با چرخ گوشت چرخانده یا در غذاساز خرد می کنیم.
   

   اگر پیاز به اندازه کافی ریز خرد شده باشد، می توان آن را به سادگی به گوشت رول شده اضافه کرد.

4. پر کردن را با نمک و فلفل مزه دار کنید، می توانید کمی سبزی خاکستری اضافه کنید.
5. گوشت چرخ کرده را کنار می گذاریم و به ورز دادن خمیر می پردازیم. کره را به حالت مایع ذوب کنید، آن را تا دمای اتاق خنک کنید. به طور جداگانه، تخم مرغ را بشکنید، بزنید، نمک، تخم مرغ را بزنید.
6. کره خنک شده را با نصف وعده کفیر ترکیب می کنیم، تخم مرغ ها را اضافه می کنیم، همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. بقیه کفیر را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
7. آرد مخلوط شده با بکینگ پودر را جداگانه بکارید. مواد خشک را به پایه مایع اضافه کنید و با لیسک کاملاً هم بزنید تا گلوله های آرد باقی نماند.
8. برای تهیه پای، قالب عمیق نسوز می گیریم، آن را از داخل با یک تکه کره چرب می کنیم، نیمی از خمیر را می ریزیم. پس از صاف کردن لایه خمیر ، فیل خنک شده را روی آن قرار دهید که با یک لایه یکنواخت از خمیر باقیمانده می پوشانیم.
9. کیک را در فر با حرارت 200 درجه حدود 45 دقیقه می پزیم.
10. پای ژله ای تمام شده را بیرون می آوریم، کمی در قالب خنک می کنیم. سپس برش دهید، با چای سرو کنید.

ویدئو:

پای ژله ای کفیر با گوشت چرخ کرده گزینه ای ساده و سریع برای تهیه یک پای خوشمزه و رضایت بخش است که مکمل ناهار، شام و یا برای میان وعده مناسب است. شاید تنها ایراد این پای این باشد که خوردن آن گرم یا گرم است، زیرا در یخچال پای کمی سفت می شود و غلیظ می شود. این به این دلیل است که خمیر روی کفیر پخته می شود. با این حال، تست کفیر مزایای بسیار بیشتری نسبت به معایب دارد. طعم کیک از چنین خمیری بسیار لطیف است، با عطر شیرین شیرین. خمیر پای شبیه خمیر پنکیک روی کفیر است: همان نرم، صاف و کمی مرطوب. هر پر کردن شور و شیرین برای این نسخه از تست مناسب است. به تازگی یک پای کفیر ژله ای با کنسرو ماهی آماده کردیم، امروز می خواهم دستور تهیه پای ژله ای با گوشت چرخ کرده را ارائه دهم. اگر گوشت چرخ کرده را آماده کرده اید، پخت این پای تنها حدود 1.5 ساعت طول می کشد. و بیشتر اوقات پخت آن طول می کشد.

زمان پخت: 1 ساعت 15 دقیقه.

وعده در هر ظرف: 6.

عناصر:

برای آزمون:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 0.5 لیتر کفیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید نمک؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛

برای پر کردن:

• 1 پیاز بزرگ یا 2 پیاز کوچک پیاز کوچک؛
• 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک + گوشت گاو)؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• پر پیاز سبز؛
• روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل به مزه.

دستور تهیه پای کفیر ژله ای با گوشت چرخ کرده

افرادی که اغلب کیک می پزند، تعداد زیادی دستور العمل های مختلف را نه تنها برای پر کردن، بلکه برای خمیر نیز می دانند. اغلب مواد تشکیل دهنده خاصی وجود ندارد و به همین دلیل باید آزمایش کنید. آزمایش ها کاملاً قابل قبول و اغلب بسیار خوشمزه هستند. یک پای گوشت کفیر را در دستور کار داریم. خمیر کفیر هم برای کیک های شیرین و هم دلچسب استفاده می شود. بر خلاف گونه های دیگر، کمی هوا و لطافت دارد. بنابراین، اغلب در دستور العمل های کیک های شیرین استفاده می شود. اما نباید خود را به این محدود کنید، همیشه باید چیز جدیدی را امتحان کنید، و ترکیب چنین خمیر لطیفی و پر کردن گوشت همچنان نقش خوبی در برداشت نهایی غذا دارد.

ما این دستور را برای بررسی و استفاده بعدی توصیه می کنیم.
این واقعیت که ما شیرینی با گوشت خواهیم داشت، غذا را کاملاً رضایت بخش می کند. می توان از آن به عنوان شام یا میان وعده اضافی استفاده کرد. علاوه بر گوشت، پای حتی نیازی به پر کردن اضافی دیگری ندارد. بنابراین، دستور غذا ساده، سریع و متراکم است. می توان آن را به دو صورت گرم و سرد مصرف کرد. به عنوان یک صبحانه مقوی خوب، یک تکه از چنین پای گوشتی عالی است. اما شما و خانواده تان آنقدر آن را دوست خواهید داشت که خیلی سریع از روی میز پاک می شود. بیایید دریابیم که به چه چیزی نیاز داریم و چگونه می توانیم همه آن را مخلوط کرده و بپزیم تا سریع و خوشمزه شود!

مواد لازم برای تهیه پای

1. کفیر - 500 میلی لیتر؛
2. کره - 150 گرم؛
3. تخم مرغ - 3 قطعه؛
4. آرد گندم - 2 فنجان؛
5. شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
6. سودا - 1 قاشق چایخوری؛
7. گوشت چرخ کرده - 500 گرم؛
8. پیاز - 1 پیاز؛
9. نمک.

همانطور که قبلا ذکر شد، مواد تشکیل دهنده کمی وجود دارد. بخش اصلی هنوز توسط محصولات آزمایشی اشغال شده است. اما با آنها همه چیز واضح است، آنها کاملا استاندارد هستند. ممکن است این سوال پیش بیاید - از چه نوع گوشت چرخ کرده ای استفاده کنیم؟ این به شما بستگی دارد، شما انتخاب کنید. اما بهتر است از او یک نوع گوشت نگیرید. به عنوان مثال، فقط گوشت گاو به احتمال زیاد خیلی خشک است. اگر می خواهید گوشت چرخ کرده را بگیرید، آن را با مقدار کمی گوشت خوک مخلوط کنید، سپس پر کردن آبدارتر و جالب تر می شود. می توانید گوشت چرخ کرده را از برخی از طیور، به عنوان مثال، از ران مرغ بگیرید. یا می توانید یک تکه کامل گوشت را بردارید و فقط آن را به قطعات کوچک خرد کنید. بیایید با دستور غذا شروع کنیم!

ورز دادن خمیر

به نظر می رسد که قوام آن مایع است، بنابراین بلافاصله باید مقداری کاسه بزرگ آماده کنید و هم بزنید. در آن همه مواد را با هم مخلوط می کنیم.

1. بیایید اول تخم مرغ ها را برداریم. آنها باید شل شوند تا زرده با پروتئین مخلوط شوند و همچنین تقویت کننده های طعم - شکر و نمک را اضافه می کنیم. شکر بهتر است بیشتر از آنچه که باید اضافه نشود، اما کمتر ممکن است. مقدار نمک را با توجه به ذائقه خود انتخاب کنید. اما زیاده روی نکنید.

2. بعد کفیر با نوشابه داریم. کفیر را می توان با هر محتوای چربی مصرف کرد. همچنین لازم به ذکر است که نه تنها کفیر تازه، بلکه کمی ترش نیز مناسب است. مانند پنکیک یا کلوچه قابل قبول است. نوشابه را می توان از قبل در کفیر خاموش کرد یا همراه با یک محصول لبنی در یک ظرف معمولی ریخت. به حالت همگن برسانید.

3. بعد با اضافه کردن آرد خمیر را غلیظ تر می کنیم. بهتر است آن را از قبل الک کنید و از صافی رد کنید. این کار برای اشباع کردن ماده با اکسیژن انجام می شود. و باید آن را در قسمت های کوچک بریزید و سعی کنید همه توده ها را بشکنید. به عنوان مثال، اگر فقط دو لیوان آرد داشته باشیم، می توانیم هر بار یک چهارم یا یک سوم لیوان را اضافه کنیم. لازم نیست بافت تا حد ممکن یکدست شود، اما مطلوب است که بیشتر توده ها را از بین ببرید، نمی خواهید فقط آرد بجوید، درست است؟

4. یکی دیگر از موادی که شاید برای برخی عجیب به نظر برسد اما همچنان در دستور غذا وجود دارد کره است. باید تا دمای اتاق گرم شود، اما نه با مایکروویو یا حمام آب، بلکه فقط بگذارید روی میز دراز بکشد و نرم شود. غلظت آن باید مانند کرم باشد. روغن همچنین باید به خوبی در خمیر به هر شکلی که برای شما مناسب است مخلوط شود. به هر حال، می توان آن را با مارگارین جایگزین کرد. پس از انجام تمام مراحل، خمیر را برای مدتی به پهلو بردارید.

فیلینگ را آماده می کنیم

همه مدتهاست فهمیده اند که قبل از پختن گوشت در پای، ابتدا باید آن را به نیمه پخته رساند. در غیر این صورت در نهایت یک محصول نیم پز می خورید. بنابراین، اکنون ما فیل خود را سرخ می کنیم. از دو ماده تشکیل شده است - گوشت چرخ کرده و پیاز.

در صورت تمایل، می توانید هر ادویه ای که برای گوشت عالی است اضافه کنید. این می تواند پاپریکا، رازک سونلی، گیاهان ایتالیایی یا، به عنوان مثال، سیر خشک شده باشد. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.

1. آماده سازی قبل از سرخ کردن فقط پوست کندن و بریدن پیاز است. بهتر است آن را به قطعات کوچک خرد کنید تا دیرتر احساس نشوند و فقط آبدارتر شوند. دستور پخت یک عدد پیاز می خواهد، اما اگر از طرفداران این سبزی هستید، می توانید مقدار بیشتری از آن بخورید. البته گوشت چرخ کرده قبل از پخت باید ذوب شود. این نیز باید بدون کمک ابزار شخص ثالث انجام شود، فقط آن را به دمای اتاق برسانید و بگذارید روی میز ذوب شود.

2. در مرحله بعد شروع به برشته کردن می کنیم. بهتر است نوعی تابه با دو طرف ضخیم بردارید تا حرارت در آن به طور یکنواخت پخش شود و برای مدت طولانی نگهداری شود. سپس وقتی یک تکه گوشت چرخ کرده را روی آن می گذاریم، فوراً خنک نمی شود، بلکه بلافاصله شروع به سرخ شدن می کند. در هر صورت روغن را در آن گرم می کنیم و پس از آن ابتدا پیاز را می فرستیم. ما برای مدت طولانی از آن عبور نمی کنیم، ما منتظر شفافیت هستیم. پس از آن بلافاصله گوشت چرخ کرده خود را ارسال می کنیم. با هم زدن مداوم، آن را تغییر رنگ دهید. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست، فقط باید آن را به حالت نیمه آماده برسانیم. سپس می توانید چاشنی ها را اضافه کنید و مواد را بردارید تا خنک شود.

یک پای بپزید

1. شما باید فرم بزرگی به خود بگیرید. از تعداد مواد ذکر شده در دستور غذا، مقدار زیادی خمیر و فیل به دست آوردیم. حتی لازم نیست آن را چرب کنیم، زیرا به اندازه کافی روغن در خمیر داریم. بنابراین نیمی از کل خمیر را کف آن بریزید، آن را به خوبی صاف کنید.

2. لایه بعدی فیلینگ است، سعی کنید آن را به طور مساوی توزیع کنید. و روی همه چیز را با یک لایه از خمیر باقی مانده می پوشانیم. ببینید که همه چیز را بدون ترک یک تکه پوشش می دهد.

3. حالا نوبت ارسال کیک به فر است. دمای آنجا باید استاندارد باشد، حدود 180 درجه. زمان پخت - تا زمانی که پوسته قهوه ای شود. اما زیاده روی نکنید، حداکثر چهل و پنج دقیقه. بعد از پخت با ظرافت برش خورده و به راحتی از قالب خارج می شود. و چه عطری است!

اینجاست که دستور پخت پای گوشت کفیر به پایان می رسد. بسیار سریع و آسان است و در عین حال به شما کمک می کند تا یک سورپرایز خوشمزه را برای خود و عزیزان و دوستانتان برای یک شام ساده یا حتی برای تعطیلات آماده کنید. اگر کمی کفیر اضافی و یک تکه گوشت چرخ کرده باقی مانده است، سعی کنید طبق این دستور یک پای درست کنید. قطعا پشیمان نخواهید شد

نظر فراموش نشه، موفق و پیروز باشید!

من این دستور غذا را در کتاب دستور پخت قدیمی مادرم پیدا کردم. خوب، به یاد داشته باشید، زمانی که همه چیز از روی کتاب ها یا از کلمات دوستان و اقوام با خطی زیبا نوشته می شد و با دقت ذخیره می شد. اخیراً آنها آوار را از بین بردند و آن را پیدا کردند، تصمیم گرفته شد تمام دستور العمل ها را امتحان کنند. محصولات یکسان هستند، همه چیز باید درست شود. و نتیجه فراتر از انتظارات من بود، پای اسپیک با گوشت و برنج به وضوح نوستالژی را از دوران کودکی برانگیخت. آیا شما هم می خواهید خود و عزیزانتان را غافلگیر کنید؟ سپس طبق این دستور غذا بپزید و از طعم وصف ناپذیر آن لذت ببرید!

دستور تهیه پای گوشت

فرآیند پخت و پز بسیار سریع است و محصولات برای آن مانند 30 سال پیش تا حد امکان ساده هستند.

مواد لازم برای پای ما

برای آزمون

• کفیر - 1 لیوان
• سودا - نصف قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• آرد - حدود 1 فنجان

و برای پر کردن نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 200 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• برنج دانه بلند - 50 گرم.
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده
• چاشنی برای گوشت
• روغن سبزیجات

مراحل تهیه پای گوشت ژله ای

مرحله 1. خمیر پای ژله ای

خمیر پای ما خیلی سریع و ساده آماده می شود.

1. ابتدا کفیر و نوشابه را مخلوط کنید تا نوشابه در محیط اسیدی خاموش شود. و برای مدتی 15-20 دقیقه بگذارید.
2. در همین حین تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید. برای این کار می توانید به دلخواه از همزن یا همزن استفاده کنید.
3. سپس کفیر و تخم مرغ های زده شده را با هم ترکیب می کنیم، همه چیز را خوب مخلوط می کنیم.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر یکدست و بدون گلوله را ورز دهید. قوام خمیر ما باید مانند خامه ترش غلیظ باشد.

مرحله 2. پر کردن پای

و تهیه فیلینگ حتی راحت تر از خمیر است.

1. ابتدا برنج را بپزیم. بهتر است یک دانه بلند بگیرید تا به صورت فرنی در پای ریز نشود. آن را تا انتها نجوشانید، بگذارید کمی مرطوب شود.
2. در حالی که برنج در حال پختن است، پیاز را ریز خرد کنید، تابه را گرم کنید و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا طلایی شود.
3. گوشت چرخ کرده و گوشت خوک ذوب شده را به پیاز اضافه کنید. معمولاً من گوشت چرخ کرده را به تنهایی درست می کنم، اما شما می توانید با خطر و خطر خود از فروشگاه استفاده کنید. گوشت چرخ کرده را بجوشانید تا پخته شود، آن را با چنگال ورز دهید تا حالت ریزش پیدا کند. نمک، فلفل، مزه دار در فرآیند.

مرحله 3. فیلینگ و خمیر را به هم وصل کنید

خمیر آماده است؟ برنج آب پز، و گوشت چرخ کرده خورش؟ وقت آن است که همه چیز را با هم در یک مجموعه خوشمزه قرار دهید!

1. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و 1/3 خمیر را داخل آن بریزید. می توانید از کاغذ روغنی برای پخت استفاده کنید، سپس برداشتن آن راحت تر خواهد بود و نیازی به خراشیدن قالب ندارید.
2. با قاشق گوشت چرخ کرده را با دقت روی خمیر قرار دهید و روی لایه دوم - برنج را بگذارید.
3. بقیه خمیر را به طور یکنواخت روی فیلینگ بریزید. باید همه چیز را با دقت و با احتیاط انجام دهید تا خمیر و فیلینگ زیاد با هم مخلوط نشوند.

مرحله 4 پخت و تزئین

1. فر را از قبل گرم می کنیم و پای ژله ای خود را می گذاریم. حدود 40 عدد در فر می پزیم. 30 دقیقه اول بهتر است در فر را باز نکنید تا هوای سرد مانع از بالا آمدن کیک نشود.
2. می توانید آمادگی را به روش قدیمی - با یک چوب چوبی بررسی کنید. سوراخ شده و اگر چوب خشک شد، کیک آماده است!
3. وقتی کیک کمی خنک شد راحت تر از قالب خارج می شود و سپس می توانید روی آن را با سبزی تزیین کنید و با سبزیجات تازه یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

همین، پای گوشت و برنج ما آماده است! ساده است، اینطور نیست؟

این کیک مورد علاقه همه خانواده و دوستان من است، خوشمزه، رضایت بخش و بسیار لطیف است. یک پای ژله‌ای می‌تواند بسیاری از مواد پرکننده دیگر، شیرین و شور، گوشت و سبزیجات داشته باشد. شوهرم با گوشت دوست دارد، من کلم دوست دارم و دخترانم را با پر کردن شیرینی می پزم. در لینک زیر می توانید تمامی این تاپینگ ها را مشاهده کنید.

از ویدیو با پای های ژله ای آماده با فیل های مختلف لذت ببرید.

پای ژله ای کالری و BJU با گوشت

کالری پای ژله ای با گوشت و برنج 204 کیلو کالری در 100 گرم است. برای این، من واقعاً پای ژله‌ای را دوست دارم، که مقدار زیادی سیر دارند و آرد کمی به خمیر اضافه می‌شود، بنابراین محتوای کالری آن بسیار کمتر از خمیر مایه یا خمیر پفکی است. اما، با این وجود، بهتر است چنین پایی را صبح و کمی بخورید. اما اگر واقعاً می خواهید، می توانید آن را در عصر انجام دهید، اما نه هر روز!

در سایت ما خوشمزه ترین و سالم ترین دستور العمل ها برای غذاهای مختلف را خواهید یافت. ما سعی می کنیم دستور العمل ها را با جزئیات و واضح شرح دهیم، به طوری که آشپزی لذت بخش باشد، نه آزار دهنده. از این گذشته، غذاهایی که با عشق و مراقبت تهیه می شوند بسیار خوشمزه تر و سالم تر هستند. و اینها محبوب ترین دستور العمل های ما هستند، آن را بررسی کنید.

دستور تهیه پای ژله ای روی کفیر با پر کردن های مختلف

پای طبق این دستور همیشه خوشمزه و رضایت بخش است و می توانید آن را با مواد پرکننده مختلف در آرام پز یا در فر بپزید. محبوب ترین پرکننده ها در - شیرین با سیب، انواع توت ها و سایر میوه ها، گوشت و ماهی هستند. برای سرگرمی بخوانید و آشپزی کنید!

1 ساعت

240 کیلو کالری

5/5 (4)

در این مقاله به شما خواهم گفت که چگونه می توانید یک غذای مجلل در یک ساعت بپزید. پای گوشت کفیربا خمیر مایه نرم و مطبوع. کیک را در فر می پزیم. شما می توانید آن را خیلی سریع مدیریت کنید - در 10-15 دقیقه، و 20-25 دقیقه دیگر برای آماده سازی پر کردن صرف می شود. به شما اطمینان می‌دهم، این فقط یک پای سریع نیست، بلکه یک پای کامل، کرکی، آبدار و آب‌دار است. در خانه من، او قلب افراد نزدیک به من و دوستان (که شانس آن را داشتند که تلاش کنند) را به دست آورد.

البته، من مجبور شدم یک پای با خمیر کفیر بدون مخمر (آرد، کفیر، تخم مرغ، نوشابه، سرکه) بپزم، اما صادقانه بگویم - از نظر طعم و ظاهر، دستور پخت این پای ها بسیار جالب تر است. تصمیم گرفتم بهت پیشنهاد بدم دو تا از دستور العمل های مورد علاقه منتاپینگ برای انتخاب

• یکی، رژیمی تر - با مرغ و گردو.
• دیگری جشن معده است: با گوشت چرخ کرده، آویشن، تخم مرغ و غوره. هر دو پرکننده سریع و آسان آماده می شوند.

من به شما توصیه می کنم که پای را ابتدا با یک و سپس با پر کردن دیگری بپزید - ارزشش را دارد. هر کدام در نوع خود فوق العاده خوب هستند. من همچنین روش اصلی خود را برای ورز دادن خمیر به تفصیل شرح خواهم داد و راز چگونگی تازه ماندن کیک را برای مدت طولانی تری به اشتراک می گذارم - به طوری که بلافاصله خشک نشود و کهنه نشود.

وسایل اشپزخانه:قابلمه کوچک؛ کاسه پهن برای ورز دادن خمیر؛ کیسه یا فیلم چسبناک؛ ظرف پخت یا ورقه پخت؛ فر
برای تهیه فیلینگ گوشت مرغ با آجیل:ملات برای خرد کردن آجیل؛ یک قابلمه کوچک برای جوشاندن مرغ؛ یک کاسه برای مخلوط کردن مواد؛
برای تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده:ماهیتابه یا قابلمه؛ کاسه

محصولات مورد نیاز

برای آزمون:

• 250 گرم گوشت مرغ؛
• 300 گرم گردو پوست کنده؛

• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• روغن سرخ کردنی

• 150 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛

• 1 قاشق چایخوری آویشن تازه یا 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 خیارشور متوسط ​​(خیار ترشی کوچک)؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.

پای گام به گام

پختن خمیر
برای شروع، بیایید شروع به تهیه خمیر کفیر خوشمزه برای پای با گوشت مرغ یا گوشت خوک کنیم.

1. کفیر را با نصف لیوان روغن آفتابگردان مخلوط کرده و کمی حرارت دهید. مخلوط باید گرم باشد. نمک و شکر را در آن حل کنید.
   
2. آرد و مخمر را مخلوط کنید. سپس یک کاسه پهن برمی داریم و وسط آن یک اسلاید از این مخلوط درست می کنیم. در تپه در مرکز یک فرورفتگی با قطر تقریباً 15-20 سانتی متر ایجاد می کنیم (یک دهانه به دست می آوریم).
3. مخلوط کفیر و مخمر گرم را در این قسمت بریزید. به طور تصویری، دهانه ما با گدازه سفید کفیر پر خواهد شد.
4. یک قاشق برمی داریم و آرد را با قاشق به آرامی با توده کفیر مخلوط می کنیم و از مرکز به سمت لبه حرکت می کنیم و حرکات دایره ای انجام می دهیم. هم می زنیم تا جرم غلیظ شود.
5. دست های تمیز و خشک را با آرد پاشیده و خمیر را ورز دهید. همه کارها را در همان کاسه پهن انجام دهید. وقتی دیدید خمیر به دستتان نمی چسبد، نرم، کشدار و کشدار شده است، توقف کنید. به هیچ وجه زیاده روی نکنید، خمیر تند و سفت را ورز ندهید. وقتی همه چیز درست شد، و یک توده نرم از خمیر کامل در دست دارید، آن را در یک کیسه قرار دهید یا با فیلم چسبناک بپوشانید. تست حدود 15 دقیقه طول می کشد تا "تناسب". آن را رها کنید و خودتان قیمه را انجام دهید.
   
6. تهیه فیلینگ پای گوشت مرغ با گردو. در قابلمه ای نیم لیتر آب بریزید و نمک بزنید و گوشت مرغ شسته شده را در آنجا قرار دهید. بجوشانید تا کاملا پخته شود.
7. مرغ را خنک کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
8. مغز گردو را در تابه بدون روغن سرخ کنید - آجیل ها از قبل چرب شده اند. هنگامی که آنها شروع به پخش عطر دلپذیر کردند، آجیل آماده است. آنها را خنک کرده و در هاون خرد کنید.
9. آجیل خرد شده را با آب گوشتی که مرغ در آن پخته شده مخلوط کنید. آجیل ها را به آرامی به آبگوشت اضافه کنید. ما باید یک دوغاب غلیظ بدست آوریم.
10. گوشت مرغ را با این توده مخلوط کنید.
    
11. یک میز تمیز را با آرد بپاشید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (اولی کمی بزرگتر و دومی کوچکتر).
12. اولین تکه خمیر را مطابق شکل ورقه پخت یا ظرف پخت خود (مستطیل یا گرد) باز کنید. خمیر را روی قالب چرب شده قرار دهید تا از کناره ها برود. فیلینگ را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.
    
13. روی پای را با قسمت دوم و کوچکتر خمیر بپوشانید و دور لبه های آن را شبیه دم خوک بزنید. روی کیک را با چیزی تیز مانند خلال دندان در جاهای مختلف سوراخ کنید تا یک الگوی انتزاعی جالب ایجاد کنید.
    
14. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
    
15. کیک را از فر خارج کرده و روی آن کره بمالید تا براق شود.
    

و حالا راز وعده داده شده این است که چگونه می توان کیک را هنگام خنک شدن خشک کرد، پف دار و به سرعت کهنه نشود:

آیا می دانستید؟
زمانی که کیک را از فر خارج کردید و روی آن را کره مالیدید، روی آن را با یک پارچه کتان مرطوب بپوشانید و روی آن را با یک حوله چای وافل قرار دهید. بنابراین تمام رطوبت در کیک باقی می ماند و حتی روز بعد نیز آبدار و نرم خواهد بود.

در اینجا بخوانید چگونه می توانید به سادگی آشپزی کنید و.
یک تاپینگ خوشمزه دیگربرای پای کفیر با گوشت خوک چرخ شده
علیرغم اینکه 9 ماده در این فیلینگ وجود دارد، همه آنها بسیار مقرون به صرفه هستند و در مقادیر کم مورد نیاز هستند. آماده سازی فقط 15 تا 20 دقیقه طول می کشد (تقریباً زمانی که خمیر بلند می شود)، اما این رویه طعمی فراموش نشدنی به پای شما می دهد.

1. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را به ورقه های نازک برش دهید.
2. سیر، آویشن، پیاز و سپس گوشت خوک و پاپریکا را در یک تابه گرم شده با روغن آفتابگردان بریزید. هم بزنید و بپزید تا گوشت چرخ کرده به طور یکنواخت قهوه ای شود.
3. در حالی که گوشت چرخ کرده سرخ شده است، تخم مرغ های آب پز سفت را بجوشانید. در آب سرد خنک کنید. تمیز و ریز خرد کنید.
4. خربزه و جعفری را ریز خرد کنید.
5. حالا روی گوشت چرخ کرده آماده شده نمک و فلفل بپاشید و به ظرفی منتقل کنید و در یخچال بگذارید.
6. تخم مرغ خرد شده، خیار و جعفری را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مخلوط کنید. پر کردن را مانند گزینه اول (مرحله 12-16) ادامه دهید.

نوش جان.

دستور تهیه تصویری پای گوشت

در این ویدیو طرز تهیه پای گوشت کفیر ساده است. برخلاف دستور ما، خمیر مایع است.

و در اینجا می توانید بخوانید که چگونه هنوز هم می توانید خوشمزه بپزید

گزینه های پای

• در نسخه من از پای گوشت کفیر، مخمر خشک باید به خمیر اضافه شود.
• اما روی کفیر می‌توانید خمیر سریع را بدون مخمر بپزید، خمیری که با دست یا مایع (ریختن) ورزیده می‌شود، مانند دستور ویدیویی.
• کسی ترجیح می دهد سس مایونز را به خمیر اضافه کند.
• پر کردن گوشت را نیز می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. دستور من برای یک پای پر شده با گوشت پخته شده (به نظر من اینطوری طعم بهتری دارد)، اما افرادی هستند که ترجیح می دهند گوشت خام را در داخل فیلینگ قرار دهند تا با خمیر پخته شود. پس این هم خوب است.
• و دستور العمل های پر کردن پای کفیر به سادگی قابل شمارش نیست. همچنین می توانید سبزیجاتی را که دوست دارید به پر کردن گوشت پای اضافه کنید: کلم، سیب زمینی، کدو تنبل.
• شما همچنین می توانید سبزیجات را اضافه کنید: شوید، جعفری، گشنیز و ادویه های مورد علاقه خود.

برای اطلاع از طرز پخت سریع و خوشمزه، مقاله این لینک را بخوانید.

امیدوارم از دستور پای من لذت ببرید، و اگر هر دو فیلینگ را امتحان کردید، لطفاً بنویسید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. ما همچنین منتظر دستور العمل های ثابت شده پای گوشت کفیر هستیم. برای همه آرزوی خوشبختی و خوشبختی دارم.